Eko-oszustwa, czyli mity o zdrowych produktach. Własny sklep z żywnością ekologiczną

Wybierają osoby, które poważnie traktują swoje zdrowie produkty przyjazne dla środowiska.

Mówimy o produktach uprawianych na polach bez użycia pestycydów, insektycydów i nawozów chemicznych.

Aby poprawić ich wzrost, stosuje się wyłącznie naturalne substancje. Mogą to być tak od dawna znane ludzkości nawozy jak mąka kostna, obornik, wodorosty.

Czym są produkty przyjazne dla środowiska i czym różnią się od zwykłych

nawozy organiczne naturalne pochodzenie znacznie korzystniejsze dla gleby niż nieorganiczne czy chemiczne, gdyż są w stanie zapewnić pozytywny wpływ do jego struktury. A poza tym uprawiane na nich rośliny nie zawierają szkodliwych substancji substancje chemiczne, w wyniku czego nie zapewniają negatywny wpływ na ludzkim ciele.

Do kategorii żywności ekologicznej zalicza się również te produkty spożywcze, które zostały pozyskane nowoczesne technologie z wysokiej jakości naturalnych surowców. Są praktycznie pozbawione obcych wtrąceń i dodatków chemicznych.

To znaczy, jeśli mówimy o żywności pochodzenia zwierzęcego, to powinna być pozyskiwana ze zwierząt karmionych wyłącznie sianem, trawą i zbożami uprawianymi na czystych terenach bez użycia nawozów chemicznych lub środków zwalczania szkodników.

Cechy charakterystyczne produktów przyjaznych środowisku według norm

Receptura takiej karmy powinna być wolna od syntetycznych konserwantów, genetycznie zmodyfikowane organizmy, sztuczne wzmacniacze smaku i aromaty.

Surowce używane w procesie produkcji są przyjazne dla środowiska czyste produkty, uprawiane bez pestycydów, antybiotyków, hormonów, pestycydów, sztucznych nawozów. Dlatego taka żywność jest całkowicie bezpieczna dla ludzi.

Ważnymi zaletami produktów przyjaznych dla środowiska są:

1. Zwiększona zawartość witamin. Jest ich tutaj około 50% więcej niż w zwykłej żywności.


2. Najlepsze właściwości smakowe i wspaniały aromat. Owoce i warzywa uprawiane na organicznych nawozach są soczyste i apetyczne. Ich smak pozbawiony jest chemicznych zanieczyszczeń, co czyni go bardzo przyjemnym.


3. Bezpieczeństwo jest nie tylko wewnątrz, ale także na zewnątrz. Jabłka, brzoskwinie, winogrona są często pokryte zewnętrzna strona warstwa wosku lub innych substancji. Nie dzieje się tak w przypadku owoców ekologicznych. Można je jeść bez uprzedniego obierania, co oznacza, że ​​zyskujesz więcej składników odżywczych.


4. Przydatność dla dzieci. Mogą karmić nawet niemowlęta. A kobieta, która je żywność ekologiczną, może być pewna, że ​​w jej tkankach i narządach nie gromadzą się chemikalia, które później mogłyby zaszkodzić jej nienarodzonemu dziecku.

Mówiąc o produktach zgodnych z przepisami środowiskowymi, eksperci często wspominają o owocach i warzywach.

Oznacza to, że jedząc takie jedzenie i karmiąc nim swoje dzieci, możesz być pewien, że zachowasz zdrowie.

Wymagania dotyczące żywności ekologicznej

Zgodnie ze specjalistyczną dokumentacją regulacyjną produkty należące do danej kategorii nie powinny zawierać:

• pestycydy;
• regulatory wzrostu;
• syntetyczne dodatki paszowe;
• sztuczne konserwanty;
• aromaty i barwniki;
• enzymy chemiczne i inne podobne dodatki;
• surowców stworzonych metodami inżynierii genetycznej.

Produkty wyhodowane wyłącznie na materiale ekologicznym są oczywiście zdrowsze i smaczniejsze niż te zwykłe. Dlatego wielu farmy dziś prowadzą politykę, zgodnie z którą należy minimalizować ingerencję człowieka w proces wzrostu roślin i rozwoju zwierząt.

Tak powstają produkty, które nazywane są przyjaznymi dla środowiska.

Ekologiczne produkty na wystawie

Każdego roku produkty przyjazne dla środowiska stają się coraz bardziej poszukiwane. Jednak krajowi przedsiębiorcy nie zawsze mają możliwość zakupu takich produktów. Dlatego jeśli jesteś nią poważnie zainteresowany, koniecznie odwiedź międzynarodowa wystawa Prodexpo.

Wystawa dedykowana jest wyłącznie żywności i napojom, a na niej zaprezentowana zostanie szeroka gama żywności ekologicznej oraz surowców do jej produkcji.

Wystawa odbywa się na terenach targowych Expocentre. I będzie to interesujące zarówno dla specjalistów o wąskim profilu, jak i dla przedsiębiorców z nimi związanych Przemysł spożywczy, rolnictwo, instytucje Żywnościowy itp.

Wiele osób uważa, że ​​stosowanie produktów ekologicznych jest bardzo ważne, jednak w rzeczywistości zbyt trudno jest trzymać się takiej zasady w stu procentach. Takie jedzenie jest po prostu bardzo drogie.

Jeśli wiesz, które warzywa powinny być naturalne, a które w każdym przypadku są całkowicie bezpieczne, będziesz w stanie lepiej zaplanować zakupy i osiągnąć najlepszy wynik dla budżetu. Więc który produkt jest bezpieczny i czysty? Oto lista, która pomoże Ci robić zakupy bez martwienia się, że te warzywa i owoce są uprawiane przy użyciu pestycydów - zawsze niski poziom chemikalia.

Awokado

Ciesz się, jeśli kochasz guacamole. Jedząc awokado z grzanką, dodając je do sałatki lub robiąc dressing do frytek, nie możesz się bać – to zdrowy tłuszcz co jest bardzo ważne w diecie. Nie marnuj pieniędzy na naturalne odmiany, każde awokado ma bardzo mało pestycydów i najniższy poziom obcych chemikaliów. Jest to zrozumiałe: awokado ma grubą i szorstką skórkę na zewnątrz. Dzięki temu są przyjazne dla środowiska, dzięki czemu możesz bezpiecznie włączyć je do swojej diety w dowolnej ilości.

Słodka kukurydza

Kto nie kocha kukurydzy, której kolby kojarzą się z latem! Słodka kukurydza świetnie nadaje się do jedzenia prosto z kolby lub jako dodatek lub składnik różnych dań. Ponadto znajduje się na liście produktów przyjaznych dla środowiska ze względu na znamiona i liście, które chronią ziarna. Kukurydzę możesz kupić bez obaw zarówno w sklepie spożywczym, jak i na targu - nie zaszkodzi to zdrowiu.

Ananas

Świeży ananas jest niesamowicie smaczny, wystarczy go rozciąć, a nawet nie zauważysz, jak szybko zjesz go w całości. Gęsta skórka na zewnątrz chroni owoce, więc nie ma potrzeby specjalnie szukać środków przyjaznych dla środowiska czysty wygląd. Pamiętaj, aby jeść ananasa z rdzeniem, ponieważ jest niezwykle zdrowy. W rdzeniu znajduje się dużo błonnika, który pozytywnie wpływa na trawienie. Bromelaina, która znajduje się w ananasach, pomaga zwalczać zakrzepy krwi, zmniejsza stany zapalne i pomaga w regeneracji po kontuzjach. Ponadto zmaga się z różnymi choroby skórne i stymuluje proces odchudzania.

Kapusta

Ten punkt prawdopodobnie Cię zaskoczy. Awokado i ananasy są chronione twardą skórką, podczas gdy kapusta nie. Ale nie martw się! To naprawdę bezpieczny produkt, które można włączyć do diety na wiele sposobów! Kapustę można fermentować, dusić, dodawać do sałatki lub zupy! Jest niesamowicie zdrowy i bardzo ekonomiczny, bo to warzywo jest bardzo tanie. Tylko nie jedz łodygi - zawiera zbyt duże stężenie chemikaliów.

Cebula

Cebula jest w każdym domu, ponieważ jest potrzebna do wielu różnych przepisów. Możesz zaoszczędzić pieniądze i przestać szukać odmiany przyjaznej dla środowiska. Łuk posiada naturalny system obronny. Jego silny zapach a ostry smak odstrasza owady, więc pestycydy po prostu nie są potrzebne do jej uprawy. Jeśli obawiasz się pojawienia się łez podczas pracy z cebulą, po prostu oddychaj przez usta – w tym przypadku nie powoduje to wcale przykrych konsekwencji.

Szparag

Szparagi są niesamowite pyszne warzywo, których nie musisz kupować w dziale ekologicznym. Nie spiesz się jednak z zakupem zbyt dużej ilości – zapach moczu po zjedzeniu dużej porcji szparagów może Cię przestraszyć. Naukowcy są pewni, że w procesie trawienia rozkładane są aminokwasy z siarką, co powoduje Silny zapach w moczu (pojawia się w ciągu piętnastu minut po zjedzeniu tego przysmaku). Dlatego nie należy nadużywać szparagów.

Mango

Wiele osób lubi te słodkie owoce, więc kupuj je bez obaw - są w miarę czyste. Jeśli nie wiesz, jak je prawidłowo pokroić, zjedzenie tego owocu jest dość trudne, ale możesz się nauczyć. Po prostu postaw mango pionowo i odetnij trochę bok, a następnie powtórz po drugiej stronie. Będziesz miał dwa kawałki i kość w środku. Każdą połówkę można pokroić w kostkę, a skórę wywrócić na lewą stronę, aby wygodnie było usunąć z niej kawałki, a pozostałą miazgę ostrożnie odciąć od kości. Ten łatwy sposób co pomoże Ci częściej włączać mango do swojej diety.

kiwi

Wiele osób uwielbia kiwi, ale nie każdy wie, jak prawidłowo je jeść. Podczas krojenia lub usuwania z niego skórki wydaje ci się, że straciłeś połowę owocu. Na szczęście kiwi można jeść ze skórką! Badania pokazują, że skórki kiwi zwiększają spożycie błonnika, a także dostarczają znacznie więcej witaminy C. Jeśli tekstura skórki Cię nie zniechęca, możesz po prostu dokładnie umyć kiwi i zjeść je w całości, ponieważ jest o wiele zdrowsze!

Bakłażan

Dzięki gęstej i grubej skórze bakłażany są całkowicie bezpieczne. To niezwykle wszechstronne warzywo, które można ugotować w rolkach lub pokroić w plastry i wykorzystać jako bezglutenową bazę do pizzy. Możesz również zrobić w nich warstwowy parmezan z serem i sosem pomidorowym!

Melon

Spośród wszystkich innych owoców melon jest jednym z najbardziej „brudnych” pokarmów, jednak w porównaniu z wieloma innymi owocami melony są dość bezpieczne. Jeśli chcesz, możesz nadal kupować te organiczne, ale jeśli czasami chcesz zjeść zwykłego melona, ​​nic złego się nie stanie.

Grejpfrut

Wiele osób zaczyna kochać grejpfruty dopiero w wieku dorosłym. Wygodniej jest je jeść, przecinając je na pół i nabierając łyżką. Grejpfruty są chronione przed pestycydami przez grubą skórkę. Jeśli jednak chcesz zrobić skórkę ze skórki, lepiej kupić owoce ekologiczne.

kalafior

Ostatnio kalafior stała się jednym z najpopularniejszych warzyw na rynku. Ludzie zastępują ryż kalafiorem, robią z niego podstawę do pizzy i grillują! Istnieje wiele różnych przepisów, więc nie wahaj się – warto kupować jak najczęściej. Jednocześnie wydawanie pieniędzy na naturalną wersję jest całkowicie bezużyteczne!

Papaja

To kolejny owoc o grubej skórce, który należy obrać ze skórki, aby go zjeść. Papaje zawierają bardzo mało pestycydów. Jednak niektóre gatunki są uprawiane przy użyciu GMO, więc użyj naturalnego, jeśli ci się nie podoba.

Mrożony słodki groszek

Często uważa się, że mrożone warzywa mają mniej szkodliwych pierwiastków, ponieważ przed zamrożeniem są blanszowane. Dokładnie tak jest w przypadku słodkiego groszku. Pełen błonnik z grochu chroni przed zaparciami, poprawia zdrowie jelit i reguluje poziom cukru we krwi. Groch jest bogaty we flawonoidy, karoten, kwas fenolowy i polifenole, więc regularne spożywanie grochu pomoże walczyć ze starzeniem, wzmocnić układ odpornościowy i uzupełnić energię w organizmie.

Małe ostrzeżenie

Oczywiście oszczędzanie na zakupach warzyw i owoców jest bardzo miłe, ale należy pamiętać, że brak pestycydów nie gwarantuje, że to najlepszy wybór. Być może zauważyłeś, że wiele pozycji na liście jest tropikalnych, więc prawdopodobnie będą dla ciebie egzotyczne. Ponadto wiele z nich jest uprawianych przy użyciu GMO. Wszystko to może wpłynąć na Twój wybór. Jeśli możesz sobie na to pozwolić, kupuj organiczne odmiany, a jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, możesz wybrać regularne produkty z tej listy.

Produkty mleczne z „Ekofarmy Ugrinskaya”, znajdującej się w strefie ochrony przyrody Parku Narodowego Ugra (niedaleko Moskwy), krowy pasą się na prywatnych gruntach należących do 4-osobowej rodziny. dbać o krowy bez pomoc z zewnątrz, w tym ręczne dojenie krów! Krowy karmione są tam naturalnym sianem... Możliwy samodzielny dojazd z centrum Moskwy.
-govinda-garden.com- moim zdaniem super miły sklep, wydaje się że tam ważniejsze są zasady gospodarstwa ekologiczne i dobre relacje dla zwierząt, a ceny są rozsądne. Samodzielna dostawa jest możliwa w sobotę ze stacji metra Ryżskaja (5 minut spacerem do sklepu). Jeść pozytywne opinie w komentarzu.
-donz.ru- niektóre produkty z klasztoru. Zobacz pozytywne opinie w komentarzach.
-moolookoo.ru- są produkty z klasztoru. Dowiedz się więcej o tym sklepie.
-iorganic.ru- nabiał, artykuły spożywcze, owoce i warzywa, artykuły gospodarstwa domowego itp.
-lavkalavka.com- drogi
-naturoed.ru- drogie ze względu na koszty logistyczne i średnie wolumeny
-sferm.ru- niektórzy twierdzą, że smak oferowanych tam produktów, w tym warzyw, jest taki sam jak w sklepie, chociaż ich strona wygląda przyzwoicie. Ale w tym komentarzu piszą, że masło tam dobre, ale ser i mleko szybko kwaśnieją (chyba to nie świadczy o złej jakości), a nawet pleśnieją na 3 dzień (ale to już jest podejrzane), a pieniądze jest zwracany.
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbota.ru- jest pozytywny komentarz, ale prawda nie jest jasna od kogo.
-ecocitylife.ru - bezpłatna dostawa w Zelenogradzie przy zakupie powyżej 1000 rubli

WAŻNY- pijąc surowe mleko uważaj na brucelozę i coli, używać nieprzegotowane mleko tylko te krowy, które nie były karmione głównie zbożem i kukurydzą, ale były karmione trawą latem i sianem + czasami warzywa zimą, trawa / siano dla krów jest po prostu idealna, również krowy powinny wypasać się na pastwisku przynajmniej latem.

Ekologiczne zboża, lokalnie uprawiane owoce i warzywa, Eko kosmetyki, produkty higieniczne, ekologiczne przyprawy, suszone jagody, zboża:
-i-mne.com - oddziały w całej Rosji, możliwa jest samodzielna dostawa
-syroeshka.ru - możliwy odbiór ze stacji metra Aeroport
-lifeway.su - (Terytorium Ałtaju) - lokalne kultury rosnące na ekologicznie czystych terenach, oto ich magazyn - vedlife.
-Hurtownia orzechów i suszonych owoców w Moskwie
-hunnyshop.ru- (Region Moskwy)- sklep z naturalnymi mydłami i kosmetykami, jest też naturalna żywność - kiełki, mąka, produkty pszczele, drożdże odżywcze (nie piekarskie), prowadzi go dziewczyna (wegetarianka i mama dwójki dzieci), która notabene jest moderatorem tej społeczności
-iherb.com - (sklep amerykański)- dzięki bogatemu asortymentowi produktów naturalnych można zamówić do Rosji i Ukrainy, paczki docierają średnio w około 3-5 tygodni. Koszt wysyłki 4 zł. Piszę kilka rzeczy o tej stronie.
-shop.wantbaby.ru- (we własnym zakresie w Moskwie, Zelenogradzie i Klinie)- punkt odniesienia dla produktów surowej żywności, istotny dla przyszłych/prawdziwych matek.
-dziwa.ru - (Region Moskwy)- sklep z eko-towarami, mydłem naturalnym "od podstaw", naturalnymi ręcznie robionymi kosmetykami i zdrową żywnością
- Suszone persymony i inne suszone owoce z Soczi i Abchazji, Patrzeć .
-bezhimii.ru
-www.sver4ok.ru

Lista fizycznych sklepy i rynki w Moskwie:
-„Bazar rolniczy”- sklep, który wygląda jak targ rolniczy. Znajduje się na bulwarze Tsvetnoy w Moskwie. Ceny są jednak droższe niż w Auchan, ale warto w poniedziałki od 10 do 13 20% rabatu na wszystko :)
-eko-magazin.ru- sprzedaje zarówno zagraniczne produkty ekologiczne, jak i krajowe, zlokalizowane na Placu Sokolnicheskaya
-ekush.ru wysuszony sposób próżniowy jagody, owoce i warzywa, naturalne słodycze, herbaty itp., stacja metra Alekseevskaya (ul. Malomoskovskaya)
-białe chmury- sklep z produktami wegetariańskimi, m. Kitay-gorod, m. Chistye prudy, ul. Pokrowka, 4
- jagannath.ru- asortyment towarów zdrowe odżywianie dla wegetarian, wegan, makrobiotów. Dostępne w wybranych produktach sojowych (pasta miso, tofu organiczne), naturalne słodziki(stewia, cukier palmowy, syrop klonowy i topinambur itp.), słodycze i wyroby cukiernicze dla diabetyków, wodorosty, przyprawy, oleje roślinne, miód, produkty pełnoziarniste z terenów ekologicznie czystych, herbata i napoje ziołowe, kosmetyk naturalny, olejki aromatyczne kadzidło, naturalne mydło. W Moskwie są 2 oddziały ( na Kursku i na Tagance), w Tomsku, w Nowosybirsku.
-kowboje.com- 5. pasaż Donskoy, 21, bldg. 14. Lista gospodarstw i ich właścicieli na tej stronie mniej więcej budzi zaufanie, choć przydałoby się więcej szczegółów z filmami i blogami samych rolników, bo 1-3 zdjęcia nie do końca wiarygodnie opisują rzeczywistość, ale generalnie są szanse na produkty wysokiej jakości.
-indianspices.ru- przyprawy, artykuły spożywcze, produkty sojowe, wiele prawdziwych sklepów (Sukharevskaya, Kijów itp.). Sklep jest podejrzany, dokładnie przeczytaj wszystkie składniki. Istnieje negatywny komentarz na temat ich ghee.
-izbenka.msk.ru- Sprzedaję produkty mleczne, jest wiele oddziałów w Moskwie i regionie moskiewskim. Istnieją wątpliwości co do naturalności ich produktów, wyglądają jak produkcja przemysłowa (patrz komentarze).
Idealnie byłoby, gdyby krowy pasły się na pastwisku, a nie stały cały czas w oborze, jak pokazano na ich widok. Spacer po pastwisku poprawia jakość mleka i sprawia, że ​​krowy są zdrowsze. Wyobraź sobie, że cały czas pracujesz w swoim mieszkaniu z przerwami na gulasz, absolutnie nigdzie nie wychodząc, bo szybko zwiędniesz w takich warunkach. Mleko od krów pasących się na wolności można nawet pić na surowo, co jest o wiele zdrowsze z wielu powodów - po pierwsze surowe mleko ma odczyn zasadowy, w przeciwieństwie do mleka pasteryzowanego, w którym poziom PH jest kwaśny, a po drugie surowe mleko ma więcej różnych zalet mleko. Dodam, że tam, gdzie mieszkam, często można zobaczyć krowy pasące się na trawniku, jeśli wyjedzie się poza wielką metropolię. Byłoby interesujące wiedzieć - jak często obserwujesz podobny krajobraz?

Zalecenia przy zakupie towarów:
Zwróć uwagę na konserwanty i Suplementy odżywcze . I przedmioty takie jak skrobia modyfikowana lub składniki soi GM, sorbinian potasu, benzoesan sodu itp. (patrz Etykieta Exxx na żywności). Ten syf może być również obecny w sklepach ze zdrową żywnością. W ogóle nie polecam kupowania produktów sojowych lub kukurydzianych, ponieważ 99% tych produktów to GMO, chyba że zaznaczono inaczej.

olej palmowy- kolejny trend dla konsumentów, zwłaszcza wśród wegan. Olej palmowy jest najtańszy i bardzo niezdrowy. Najlepiej użyć kokosa, tutaj kupisz organiczne, nierafinowane i surowe Olej kokosowy. (Dobry do pieczenia dowolnych warzyw, nawet ziemniaków, ale zawsze gotuję na małym ogniu.) O krzywdzeniu innych oleje roślinne dobrze napisane.

Syrop z agawy szkodliwy, możesz o tym przeczytać.

Pożądana jest wiedza o olejkach eterycznych, w jaki sposób produkt został uzyskany i przetworzony, ponieważ jeśli np. inhalacje są sztuczne olejki eteryczne, możesz tylko zaszkodzić ciału. Chociaż do aromatyzowania lokali jest dużo lepszy niż filisterska chemia ze zwykłych sklepów spożywczych.

Preferencje powinny oczywiście paść na te sklepy, do których można dotrzeć, a nie zamawiać artykuły spożywcze daleko. Po pierwsze, jeśli kupimy naszego rosyjskiego, pieniądze trafią do krajowej gospodarki. Po drugie, w ten sposób nie używamy kartonu i benzyny do wysyłki i dostawy, czyli okazuje się to bardziej przyjazne dla środowiska.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

PS Byłbym wdzięczny za Twoją opinię na temat wszelkich doświadczeń z tymi sklepami lub dodatkami do listy!

UPD: dzięki wszystkim za podpowiedź w sprawie dodatkowych sklepów, dzięki nim możemy śmiało powiedzieć czym kierować zdrowy tryb życiażycie w Moskwie jest możliwe, chociaż chciałbym zobaczyć więcej sklepów stacjonarnych, ponieważ kupowanie na żywo jest moim zdaniem łatwiejsze i przyjemniejsze.

Nadmierny konsumpcjonizm:
- Blue China (dlaczego posiadanie tanich dżinsów nie jest zrównoważone)

"Zrób to sam" detergenty:
- Ekologiczne detergenty (po co kupować, skoro detergenty można zrobić samemu, co jest o wiele prostsze i bardziej ekonomiczne?)

Czym są produkty ekologiczne? Jak wybrać produkt przyjazny dla środowiska? Co jest napisane na etykietach? Na te i inne pytania dotyczące produktów naturalnych odpowiemy w naszym artykule!

Ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać wysokiej jakości, naturalną i organiczną żywność. Z tego artykułu dowiesz się, jak usprawnić zakupy spożywcze, jak czytać etykiety i dokonywać wyborów naturalne produkty.Nie jest to trudne, ale trochę wiedzy bardzo się przyda.

Najpierw spójrzmy na kilka ogólne zalecenia i wskazówki, jak czytać etykiety żywności:

• Zarówno składniki, jak i ich zawartość wartość odżywcza- jedno bez drugiego nie oddaje pełnego obrazu;
• Na liście składniki są wymienione w kolejności malejącej, co oznacza, że ​​pierwszy składnik ma najwięcej ten produkt, a ostatnia zawiera najmniejszą ilość;
• Umieść cukier i sól na końcu listy składników;
• Jeśli potrzebujesz tłuste potrawy pamiętaj, że zawartość tłuszczu na etykiecie jest podana w gramach. Procent podany obok tłuszczu to procent dziennego spożycia, a nie procent kalorii z tłuszczu w tym jedzeniu. Patrzeć na Górna część etykiety, które mówią „kalorie z tłuszczu” i aby dowiedzieć się procent, podziel tę liczbę przez całkowitą liczbę kalorii. Oznacza to, że kalorie z tłuszczu stanowią około połowy Łączna kalorii, to około 50% kalorii w produkcie pochodzi z tłuszczu.
• Jeśli potrzebujesz węglowodanów, wybierz naturalną żywność, która zawiera mniej przetworzonych węglowodanów.
• Na etykietach chleba słowa takie jak „cały” i „kamień młyński” powinny być wymienione jako pierwsze na liście składników. Często można zobaczyć „niebielone, wzbogacone Mąka pszenna"Tobie to jednak nie pasuje - taki chleb jest przetwarzany, ale pełne ziarna dodaje się dla koloru.Pierwszym składnikiem powinny być pełne ziarna
• Wysokiej jakości węglowodany powinny zawierać błonnik i cukier. Staraj się unikać węglowodanów bez błonnika. Jednocześnie węglowodany, w których oprócz błonnika nie ma nic, również nie dostarczają niezbędnych składników odżywczych. Staraj się mieć 1/6 w produkcie całkowity węglowodany stanowiły błonnik. Oznacza to, że w 20 gramach węglowodanów powinno być około 3-4 gramów błonnika.
• To, czy jeść wysoko przetworzoną żywność, czy nie, należy do ciebie. Ale lepiej jest dawać pierwszeństwo całej, naturalnej żywności. Jeśli na etykiecie znajduje się zbyt wiele łacińskich słów, takich jak składniki, których nie możesz przeczytać lub których nie znasz, najlepiej je odłożyć.
• Konserwy, mrożonki i inne przetworzone produkty są zazwyczaj bogate w sód. Zamiast tego kupuj całe, pojedyncze składniki, a następnie gotuj własne posiłki. Możesz je zamrozić i przechowywać w pojemnikach.

Sekrety naturalnych produktów

mieszane składniki

Często żywność jest pogrupowana według listy składników, w celu dostarczenia produktów pewien porządek. Czasami dzieje się to zgodnie z prawem, a czasami może to być oszustwo. Większość ludzi rozumie, że składniki powinny być wymienione w kolejności malejącej ilości – innymi słowy, składnik, który ma ich najwięcej w danym produkcie, powinien być na pierwszym miejscu. Tak więc, jeśli szukasz batonu proteinowego, będziesz miał szczęście, jeśli trafisz na ten, który mówi na etykiecie:

podwójna najsmaczniejsza mieszanka białek (hydrolizowane białka kopyt krów, serwatka), maltodekstryna

Na etykiecie jest też napisane, że nie ma cukru.

Oczywiście jest tego znacznie więcej. Specjalny mieszanka białek– co to jest naprawdę? Powiedzmy, że jest 10 g serwatki, 11 g białka z kopyt krowich, 12 g maltodekstryny. Składniki powinny być ułożone malejąco, tj. „maltodekstryna, hydrolizowane krowie kopyta, serwatka”.

Każdy, kto ma styczność z cukrami, wie, że chociaż maltodekstryna nie wpływa na ilość cukru, to jest on bardzo wysoki i dlatego nie jest pożądane, aby znalazł się na szczycie listy składników (chyba, że ​​jest to koktajl potreningowy). Tak więc, patrząc na taką etykietę, przeciętny konsument powie sobie: „ wysoka zawartość cukier, tony niskiej jakości białka i bardzo mało serwatki”.

Więc co robić? Wszystko jest proste. Firma połączyła białko kopyt krów i serwatkę. Jest to „podwójnie najsmaczniejsza mieszanka białek”. Ponieważ suma składników wynosi 10 + 11 = 21, ta nowa „mieszanka” może być wymieniona przed maltodekstryną, ze wszystkimi składnikami wymienionymi w kolejności malejącej.

Teraz niczego niepodejrzewającym konsumentom wydaje się, że w produkcie jest w rzeczywistości więcej serwatki niż maltodekstryny (cukru). Ale wiemy, że jest go mniej! Serum wychodzi na wierzch, bo jest częścią mikstury. Dlatego czytając etykiety produktów naturalnych, będziesz już wiedział, jak działa to grupowanie.

Specjalne oferty

Czasami wskazują na to etykiety produktów ekologicznych Specjalne oferty. Musisz dokładnie zrozumieć, co to oznacza.

Gdy na etykiecie jest napisane „Nie stanowi znaczącego źródła kalorii z tłuszczu”, to produkt musi zawierać mniej niż 0,5 g tłuszczu na porcję. przysmaki mięsne. Można je kroić tak cienko, że jeden plasterek zawiera mniej niż 2 gramy tłuszczu, ale nadal dostarcza znaczny procent kalorii pochodzących z tłuszczu.

„Nieistotne źródło cukru” oznacza, że ​​ilość cukru na etykiecie jest mniejsza niż jeden gram. Nie bierz tego stwierdzenia za dobrą monetę. Niektóre składniki, takie jak maltodekstryna, nie są technicznie uważane za cukier, ale mają taki sam efekt. Dlatego tak ważne jest, aby wziąć pod uwagę zarówno skład, jak i wartość odżywczą.

Tabela zawiera definicje innych ofert specjalnych:

Żywność o niskiej zawartości tłuszczu (beztłuszczowa lub beztłuszczowa)
Z zmniejszona zawartość tłuszcz	Zawiera mniej tłuszczu i kalorii niż produkt oryginalny lub podobny
niskotłuszczowy	Zawiera mniej niż 3 gramy tłuszczu na porcję.
Lekki (lekki)	Zawiera 1/3 kalorii lub 1/2 tłuszczu na porcję oryginału lub odpowiednika.
niskokaloryczne	Zawiera 1/3 kalorii produktu oryginalnego lub równoważnego.
Bez kalorii (Bez kalorii lub bez kalorii)	Zawiera mniej niż 5 kalorii na porcję
	Zawiera mniej niż 0,5 g cukru na porcję
Bez konserwantów (NoPreservatives)	Nie zawiera konserwantów (chemicznych i naturalnych)
Bez dodatkowych konserwantów (NoPreservatives Added)	Nie zawiera chemikaliów, które dodaję w celu konserwacji produktu. Niektóre z nich mogą zawierać naturalne konserwanty.
Niska zawartość soli (Niska zawartość sodu)	Zawiera mniej niż 140 mg. sól na porcję
Bez soli (bez soli lub bez soli)	Zawiera mniej niż 5 mg soli na porcję
Pieczone Nie Smażone (BakedNotFried)	Stosowany głównie do czipsy, krakersy lub chipsy kukurydziane. Napis ten oznacza, że ​​produkt zwykle spryskuje się odrobiną oleju, a następnie piecze, a nie tylko smaży na oleju.

znaki ostrzegawcze

Czytając listę składników, zwróć uwagę na znaki ostrzegawcze. To nie jest cała lista, ale pomoże Ci kupować tylko wysokiej jakości, naturalną i przyjazną dla środowiska żywność. Zawsze szukaj takich składników na początku (główne), w środku i na końcu listy.

• Cukier jest dopuszczalny na końcu. Możliwa jest obecność cukru na środku listy wystarczająco włókno w produkcie. Oczywiście te zasady mogą ulec zmianie, jeśli chodzi o koktajle potreningowe.
• Sól jest dozwolona na końcu listy. Sól jest ważna, ale tylko z umiarem.
• Każdy składnik, którego nie możesz wymówić lub zrozumieć. Ponownie, takie substancje nie muszą być złe, ale jeśli nie możesz odpowiedzieć, jakie korzyści Ci przyniosą, lepiej nie ryzykować.
• Nadmiar witamin i minerałów. O wiele zdrowiej jest pozyskiwać je z pełnowartościowej żywności i wysokiej jakości multiwitaminy niż w postaci sprayu lub suplementu diety.
• Jeśli produkt jest czymś wzbogacony. To musi być największy żart w branży spożywczej. „Wzbogacony” oznacza, że ​​produkt został pozbawiony witalności składniki odżywcze, a zamiast tego dodano do niego te substancje, których pierwotnie było mniej.
• „Wzmocniony” produkt naturalny. Kontroluj spożycie witamin i minerałów za pomocą specjalnych suplementów i pełnowartościowej żywności, a nie poprzez dodawanie ich do zwykłej żywności, gdzie nie znasz ich jakości ani ilości.
• Każda żywność zawierająca więcej niż 20 gramów węglowodanów na porcję i mniej niż 2 gramy
• , w którym połowa lub więcej wszystkich kalorii pochodzi z tłuszczu (chyba że patrzysz na etykę z butelki oliwy z oliwek)
• Obecność częściowo uwodornionych tłuszczów w dowolnym miejscu na liście składników (znanych również jako kwasy tłuszczowe trans). Jeśli uwodornione tłuszcze znajdują się na dole listy, nie martw się. Ponadto, jeśli produkt jest oznaczony jako wolny od kwasów tłuszczowych trans, można go bezpiecznie spożywać, nawet jeśli uwodornione tłuszcze znajdują się na liście składników.

Jak rozpoznać obecność cukru w ​​produktach naturalnych

Nie da się jednoznacznie stwierdzić, że cukier w produktach ekologicznych jest szkodliwy, jednak ważna jest umiejętność określenia jego ilości. Poniżej zobaczysz kilka popularnych nazw cukru. Uważaj na produkty, które pojawiają się na górze listy składników, ponieważ mogą zawierać zbyt dużo cukru i powodować niepożądane skoki poziomu cukru we krwi:

• sok z trzciny cukrowej
• Koncentrat śmietankowy
• Falernum (słodki likier)
• Fruktoza
• Glukoza
• Jaggery
• sok z trzciny cukrowej
• Laktoza
• Levuleza
• Słód
• maltodekstryna
• Maltoza
• Zefir
• Misri (cukier w kryształkach)
• Melasa (czarna melasa)
• Orszad (napój)
• Panocha (cukier z żółtego cukru, mleka i masła)
• Sorgo (płatki zbożowe)
• sacharoza
• Cukier
• Syrop
• Turbinado (częściowo rafinowany cukier surowy)

Mleko i jego pochodne w produktach naturalnych

Jeśli unikasz produktów mlecznych, następujące pozycje na liście składników to produkty mleczne lub produkty pochodne:

śmietana, ser, masło, jogurt, kumys, kefir, ghee, paneer, laktoza, kazeina, serwatka, podpuszczka, podpuszczka

W produktach ekologicznych nie ma substancji zapachowych!

Istnieje wiele kontrowersji wokół naturalnych i sztucznych aromatów. Wielu producentów z dumą wymienia „naturalne aromaty” na produktach ekologicznych, podczas gdy konsumenci są skłonni zrezygnować z wszystkiego, co choćby trochę przypomina „sztuczne produkty”. To naprawdę nie jest to, co myślisz! Jaka jest więc różnica między aromatami naturalnymi a sztucznymi?

Naturalne i sztuczne aromaty są zdefiniowane w Kodeksie prawa federalne(Kodeks przepisów federalnych). Oznacza to, że określone przepisy regulują, które terminy mogą być używane na listach składników.

naturalny aromat zawiera olejek eteryczny lub ekstrakt z żywicy, hydrolizat, destylat białka lub jakikolwiek produkt prażenia, obróbki cieplnej lub rozkładu enzymatycznego, który zawiera składniki aromatu pochodzące z przypraw, soków owocowych lub owocowych, warzyw lub soków warzywnych, drożdży jadalnych, ziół, kory, nerek , korzenie, liście lub podobny materiał roślinny, mięso, owoce morza, drób, jaja, produkty mleczne lub produkty fermentacji z nich otrzymane, których funkcją jest bardziej nadawanie smaku żywności niż wartość odżywcza

Wszystko, co nie spełnia tej definicji, jest uważane za sztuczne. Całkiem duży, prawda? Czy można dopuścić do istnienia aromatów w produktach naturalnych?

Chemikalia mogą być albo naturalne pochodzenie lub uzyskane sztucznie. Nie ma takiej samej różnicy jak między wełną a nylonem, z których szyje się ubrania, jednak te materiały są różne.

NA Poziom molekularny naturalne i sztuczne smaki wydają się być takie same. Nawiasem mówiąc, istnieje opinia, że ​​sztuczne aromaty są bezpieczniejsze, ponieważ są produkowane w czystej postaci. W przypadku naturalnych aromatów oryginalny produkt (taki jak jabłko) musi zostać rozbity na elementy i przefiltrowany chemikaliami w celu uzyskania substancji smakowych. Dlatego w takich smakach może być więcej zanieczyszczeń.

W tym przypadku należy zauważyć, że naturalne i sztuczne aromaty zawierają dodatki chemiczne służy do poprawy smaku. Jeśli na etykiecie widnieje informacja, że ​​produkt zawiera naturalny aromat, nie oznacza to, że producent dodał rozgniecione jabłka – oznacza to, że pewien zestaw substancji chemicznych został z nich wyizolowany lub wyekstrahowany i sztucznie dodany do produktu.

Jeśli nie interesują Cię specjalnie smaki, to zwracaj mniejszą uwagę na to, czy są sztuczne, czy naturalne, a bardziej zwracaj uwagę na kolejność składników.

Jeśli chcesz naturalnej żywności, którą możesz sam ugotować, nie kupuj tych, które mają smaki inne niż naturalne przyprawy.

I na koniec skorzystaj z rady zwanej „zakupami na peryferiach”.

Jeśli zauważysz, najczęściej w sklepach przetworzona żywność w paczkach znajduje się na środku placu. Świeże produkty ekologiczne, jaja, nabiał i produkty mięsne częściej znajdują się na obwodzie sklepu, dlatego trzymaj się ścian, a wtedy zwiększysz szanse na zakup ekologicznych i zdrowa żywność odżywianie.

Edukuj się na temat wyborów żywieniowych. To pomoże ci osiągnąć wielki sukces. Podobnie jak we wszystkim innym, dąż do umiaru. Na przykład, jeśli smażone chipsy kukurydziane są twoją słabością, możesz jeść je z umiarem, nie przekraczając dziennego spożycia kalorii. Jeśli przyczepność jest zbyt mocna, szukaj kompromisów, wybierz wersję pieczoną.