Całkowite odejście od żywności przetworzonej przemysłowo to zadanie dla odważnych i tych, którzy nie gardzą rolnictwem i godzą się na zamianę supermarketu i metropolii na warzywnik i ciszę wiejskiego odludzia. Domową dietę można pozostawić bez dyskusji – nawet jej proste przygotowanie zajmuje lwią część czasu. Zamawianie artykułów spożywczych bezpośrednio z gospodarstw rolnych jest wysoce nieopłacalnym biznesem, a podsłuchiwanie każdego lokalu w poszukiwaniu produktów, których używają, nie jest zabawne. Niestety, pozostaje nam tylko iść na kompromis. A ponieważ zderzenie ze złem jest nieuniknione, spróbujmy dowiedzieć się, czym jest przemysłowa żywność, jak zminimalizować szkody, jakie ona powoduje i z czego tak naprawdę się składa.
Jak nie zamienić zdrowej żywności w fast food
Zdrowa żywność to tylko pierwszy krok. Teraz musisz go odpowiednio ugotować, aby nie stracić jego dobroczynnych właściwości.
Każdy właściciel drogiego samochodu wie: tankowanie paliwa niskiej jakości to abonament w centrum serwisowym. Jednak jeśli chodzi o paliwo dla naszego organizmu, wszyscy nieświadomie popełniamy podobne błędy, nawet przy większości przydatne produkty odżywianie. Aby utracić wszystkie cenne właściwości organiczne i zdrowe jedzenie, to jest całkiem źle gotować. „Snob” wybrał te produkty, które zamieniamy w fast foody nawet tego nie zauważając.
Dziś w supermarketach można znaleźć ogromną różnorodność produktów, w których dość łatwo się pomylić. Jasne opakowania, kuszące obrazki, błyszczące etykiety, a do tego wszystkiego promocyjne metki z cenami i dokonujemy zakupu. Przestań, najpierw musisz dokładnie przestudiować opakowanie, a mianowicie skład tego produktu. Im mniej niezrozumiałych słów, tym lepiej. Na przykład mleko skondensowane GOST zawiera tylko naturalne mleko i cukier, ale ten sam produkt, ale wyprodukowany według TU, ma zupełnie inny skład. Zawiera stabilizatory i emulgatory, a także różne substancje oznaczone E. Dzisiaj porozmawiamy o nich: tabela szkodliwych dodatki do żywności powinny być na wyciągnięcie ręki, aby nikt ich nie zjadł.
Do czego służą różne dodatki do żywności?
Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na oznaczenia „E” – oznaczają one dodatki do żywności stosowane na całym świecie jako konserwanty i stabilizatory, wzmacniacze smaku i aromatu, zagęstniki i spulchniacze. Wszystko to jest konieczne do poprawy i właściwości odżywcze produkt i przedłużyć jego trwałość.
Dlaczego potrzebna jest tabela szkodliwych dodatków do żywności i czy wszystkie substancje oznaczone literą „E” są szkodliwe? Nie, są neutralne, szkodliwe, a nawet niebezpieczne, dlatego ważne jest, aby każdy z nas je znał i potrafił je rozróżnić. W końcu jakość i długość naszego życia w dużej mierze zależy od tego, co jemy. Im więcej witamin i minerałów w diecie, a mniej „chemii”, tym lepiej.
naturalne lub sztuczne
Mimo zapewnień producentów prawie wszystkie dodatki są sztuczne, a przez to potencjalnie niebezpieczne. Ten substancje chemiczne pochodzenia syntetycznego. Biorąc pod uwagę, że nawet najbezpieczniejszy z nich czasami wywołuje reakcję w szczególności wrażliwi ludzie, to jasne jest, że tabela szkodliwych dodatków do żywności powinna być znana wszystkim. Jest tu jednak inna subtelność: nie wszyscy producenci ostrzegają, że ich produkt zawiera dodatki z indeksem „E”. Często obchodzą się z ogólnymi zwrotami typu „nie zawiera sztucznych barwników i aromatów”. Inni odnotowują obecność stabilizatorów i zagęszczaczy, ale nie wskazują, jakie dodatki zostały użyte. W takim przypadku wyjście jest tylko jedno: odmówić zakupu i wybrać bardziej uczciwego producenta. Jest to szczególnie ważne, jeśli produkt jest importowany, ponieważ nikt nie może zagwarantować, że nie zawiera on produktów zabronionych. Być może pozwoli to inaczej spojrzeć na towary w supermarketach, bo mimo, że atrakcyjne wygląd Prawie wszystkie zawierają konserwanty.
Co oznacza kod numeryczny obok litery „E”?
Poniżej zastanowimy się, co zawiera tabela szkodliwych dodatków do żywności, ale na razie przyjrzyjmy się, co oznaczają te tajemnicze liczby. Jeśli kod zaczyna się od jedynki, oznacza to, że masz barwnik. Wszystkie konserwanty zaczynają się od 2, cyfra 3 oznacza przeciwutleniacze - są one stosowane w celu spowolnienia lub zapobiegania psuciu się produktu. Wszystkie 4 to stabilizatory, czyli substancje pomagające zachować konsystencję produktu w wymaganej formie. Cyfra 5 oznacza emulgatory, działają one w parze ze stabilizatorami i zachowują strukturę produktu. Wzmacniacze smaku i aromatu, które tworzą nuty i odcienie, które tak kochamy, zaczynają się od 6. Niektóre produkty zawierają specjalne substancje zapobiegające pienieniu, są oznaczone cyfrą 9. Jeśli masz czterocyfrowy indeks, oznacza to obecność substancji słodzących w składzie. Realia życia pokazują, że trzeba znać szkodliwe dodatki do żywności („E”). Tabela pomoże ci zidentyfikować produkty, których nie należy spożywać na czas.
Takie różne suplementy diety "E"
Ta etykieta może ukrywać całkiem nieszkodliwe, a nawet przydatne substancje, na przykład ekstrakty roślinne. Jest to znane wszystkim kwas octowy(E260). Za względnie bezpieczne dodatki E można uznać sodę oczyszczoną (E500), czy zwykłą kredę (E170) i wiele innych.
Jednakże szkodliwe substancje znacznie więcej niż przydatne. Mylisz się, jeśli myślisz, że są to tylko sztuczne dodatki, naturalne też grzeszą negatywnym wpływem na organizm. Co więcej, im częściej będą one stosowane, tym silniejszy i wyraźniejszy będzie ich wpływ.
Przydatne suplementy
Nie należy od razu odkładać produktu na półkę tylko dlatego, że zawiera E. Trzeba spojrzeć i przeanalizować, jaka substancja się za nim kryje. Pomoże Ci w tym poniższa tabela szkodliwych i korzystnych dodatków do żywności właściwy wybór. Na przykład najczęściej spotykane jabłko zawiera pektynę, kwas askorbinowy i ryboflawinę, czyli E300, E440, E101, ale nie można go nazwać szkodliwym.
Najpopularniejszymi suplementami zdrowotnymi są kurkuminy, czyli E100 – substancje te pomagają kontrolować wagę i są aktywnie wykorzystywane w produkcji produktów fitness. E101 to zwykły, który słynie z tego, że syntetyzuje hemoglobinę i bierze udział w metabolizmie. E160d - pomaga wzmocnić układ odpornościowy. E270 jest silnym przeciwutleniaczem szeroko stosowanym w farmakologii. Do wzbogacenia produktów w jod stosuje się dodatek E916, czyli jodan wapnia. Nie możemy zapomnieć o lecytynie E322 - ten suplement wspomaga układ odpornościowy i poprawia ukrwienie.
Stosunkowo nieszkodliwe dodatki
Dziś tematem naszej rozmowy jest "Tabela dodatków do żywności" E ". Przydatne i szkodliwe, są wszechobecne w większości produkty konwencjonalne odżywianie. W tej grupie warto wspomnieć o barwnikach, które są stosowane przez najbardziej znane firmy cukiernicze do nadawania atrakcyjnego wyglądu kremom i ciastom. To jest chlorofil lub E140, zielony barwnik. Znana jest również betanina, czyli czerwony barwnik. Jest ekstrahowany z najpospolitszego buraka, którego sok doskonale nadaje się do barwienia kremów nawet w domu.
Ta grupa obejmuje węglan wapnia (E170) i pospolity proszek do pieczenia. Chociaż substancje te nie stanowią zagrożenia dla życia, w dużych ilościach mogą zakłócić Równowaga kwasowej zasady w organizmie. E290 to norma dwutlenek węgla, wszystkie napoje gazowane są z nim robione. Każda kuchnia powinna mieć tabelę dodatków do żywności E. Przydatne i szkodliwe, są one dziś prezentowane w tak dużej ilości, że bardzo trudno jest zapamiętać, co oznacza ta lub inna substancja.
Suplementy, których należy unikać
Dziś tabela zawiera 11 grup dodatków, wśród których znajdują się substancje niebezpieczne, zabronione, szkodliwe dla skóry i zaburzające ciśnienie krwi. Ponieważ każda osoba musi unikać produktów zawierających niebezpieczne „E-shki”, każdą grupę rozważymy osobno. Nie zaniedbuj swojego zdrowia i zdaj się na producenta. Wielu z nich kieruje się tylko chwilowym zyskiem i nie myśli o reputacji. Ponadto znacznie łatwiej jest okresowo zamykać produkcję i otwierać ją pod inną nazwą, wypuszczając produkty z nowymi etykietami. Dlatego należy uważać na szkodliwe dodatki do żywności „E”. Tabela pomoże ci nawigować i nie zapomnieć, co oznacza ten lub inny kod. Więc zacznijmy.
Niebezpieczne dodatki
W tej grupie jest bardzo dużo barwników, więc jeśli widzisz kolorowe wyroby cukiernicze, zastanów się, czy warto je zabierać swoim dzieciom. Koniecznie przestudiuj szkodliwe dodatki do żywności „E”: tabela jest okresowo aktualizowana, więc musisz zaktualizować wydruk, który najlepiej trzymać obok kuchennego stołu.
Obejmuje to E102, czyli tartrazynę. Powoduje ataki astmy i jest zakazany w kilku krajach. E110 - żółty barwnik, zakazany w wielu krajach, ponieważ powoduje reakcję alergiczną i nudności. E120 - kwas karminowy (dopóki badania nie udowodnią, że jest szkodliwy, ale lekarze zdecydowanie zalecają jego unikanie). Czerwone barwniki E124, E127 i E129 są zakazane w wielu krajach, ponieważ są rakotwórcze. Obejmuje to również E155 (brązowy barwnik) i E180 (rubinowy ritol).
E220 - dwutlenek siarki - należy stosować ostrożnie u osób z niewydolność nerek. Zapraszam do odłożenia produktów zawierających E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Uznany za niebezpieczny
Bardzo niebezpieczne
Jeśli poprzednia grupa dodatków jest niebezpieczna lub potencjalnie niebezpieczna, to przedstawicieli tej kategorii należy traktować bardziej niż ostrożnie. Faktem jest, że w tabeli suplementów podaje się jedynie oznaczenia kodowe, za którymi kryją się substancje stymulujące wzrost. Komórki nowotworowe. Aby całkowicie uniknąć kontaktu z nimi, będziesz musiał zrezygnować z większości słodyczy i poważnie przemyśleć swój pogląd na dietę. Im prościej, tym lepiej, więc ciastka z otrębów, płatki zbożowe i owoce to najbezpieczniejszy wybór.
Wróćmy jednak do naszej rozmowy. Tabela najniebezpieczniejszych dodatków „E” zawiera barwniki takie jak E123 (amarant). Jest zakazana na całym świecie, ponieważ powoduje patologie rozwojowe u płodu. Ponadto w tej grupie znajdują się E510, E513E, E527.
Substancje zabronione: tabela najbardziej szkodliwych dodatków do żywności „E”
Należy zauważyć, że w Rosji jest bardzo miękkie zasady Dla firmy produkujące. Tylko 5 dodatków jest oficjalnie zakazanych, chociaż liczba ta jest znacznie wyższa na całym świecie. To jest E952 - kwas cyklaminowy i jego sód, potas i sole wapnia. Ten został wycofany, ponieważ okazało się, że jest silnym czynnikiem rakotwórczym. E-216 - ester propylowy kwasu parahydroksybenzoesowego - jest również zabroniony w Rosji. Ale to nie wszystkie szkodliwe dodatki do żywności ("E"). Tabela odnosi się do tej grupy wielu barwników - są to E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Substancje powodujące wysypki skórne
Każdy wyobraża sobie wpływ czynników rakotwórczych na organizm, dlatego trzeba zrobić wszystko, aby wykluczyć z jadłospisu produkty zawierające najbardziej szkodliwe dodatki do żywności. Stolik pod ręką pomoże Ci zatrzymać się w czasie i nie dokonać niepotrzebnego zakupu. Szczególnie powinny o tym pomyśleć kobiety, ponieważ wiele warunkowo bezpiecznych suplementów powoduje pogorszenie stanu skóry. To jest E151 (czarny, błyszczący BN) – w wielu krajach jest to generalnie zabronione. Drugie miejsce na liście to E231 (ortofenylofenol) i E232 (ortofenylofenol wapnia). Aspartam, czyli E951, ukochany substytut cukru, również ma ich wiele skutki uboczne i nie jest zalecany do użytku bez szczególnych powodów.
Podsumowując
Z tego stołu możesz korzystać na co dzień. Suplement diety, działanie szkodliwe który nie jest do końca poznany, powinien być wykluczony z diety. Ta grupa obejmuje całkiem sporo różnych „E” - są to E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Aby zoptymalizować swoją dietę i jeść jak najmniej sztucznych dodatków, przed zakupem zapoznaj się z opakowaniem produktu. Im mniej w składzie różnych składników i niezrozumiałych terminów, tym lepiej. Nie kupuj nieznanych produktów, a także tych, na których opakowaniu nie ma składu, i preferuj znanych producentów.
Unikaj produktów o jaskrawych, nienaturalnych kolorach. Mogą zawierać zbyt dużo barwników i konserwantów. Preferuj produkty naturalne, zboża, kwaśne mleko, a także warzywa i owoce. To właśnie ta dieta gwarantuje, że nie zawiera szkodliwych i niebezpiecznych substancji. Aby zachować zdrowie jak najdłużej, staraj się unikać pokarmów zawierających szkodliwe dodatki do żywności („E”). Tabela zawierająca główne stanie się Twoim niezawodnym asystentem.
Teraz w Rosji jest wiele zagranicznych produktów spożywczych. I nie wszystko, co najlepsze, przychodzi do nas. A naszemu kupującemu często trudno jest zrozumieć jakość produktu. Jednym ze wskaźników jakości i bezpieczeństwa spożycia jest to, jakie dodatki do żywności są zawarte w danym produkcie. Rzeczywiście, aby nadać produktowi określone właściwości, dodaje się do niego różne substancje, które czasami są truciznami dla organizmu. Co więcej, niektórzy producenci „uczciwie” ostrzegają przed tym kupującego, umieszczając w składnikach listę dodatków do żywności za pomocą specjalnego kodu (tzw. INS – International Numerical System) – trzy- lub czterocyfrowego kodu, który w Europie poprzedzone literą E. Tutaj chcieliśmy trochę porozmawiać o tych suplementach.
Więc pamiętaj! Litera „E” to Europa, a kod cyfrowy to cecha charakterystyczna dodatku do żywności do produktu.
Kod rozpoczynający się od 1 oznacza barwniki; 2 - konserwanty, 3 - przeciwutleniacze (zapobiegają psuciu się produktu), 4 - stabilizatory (zachowują jego konsystencję), 5 - emulgatory (wspierają strukturę), 6 - wzmacniacze smaku i aromatu, 9 - przeciwpienne, czyli przeciwpienne agenci. Indeksy z czterocyfrową liczbą wskazują na obecność substancji słodzących - substancji, które zachowują kruchość cukru lub soli, środków glazurujących.
Czy te suplementy są szkodliwe? Eksperci od żywności uważają, że litera „E” nie jest taka straszna, jak ją malują: stosowanie dodatków jest dozwolone w wielu krajach, większość z nich nie daje skutków ubocznych. Ale lekarze często mają inne zdanie.
Na przykład konserwanty E-230, E-231 i E-232 są używane w przetwórstwie owoców (stąd się biorą pomarańcze czy banany na sklepowych półkach, nie psujące się latami!), a są niczym innym jak... FENOL! Takie, które dostając się do naszego organizmu w małych dawkach wywołuje raka, a w dużych jest po prostu czystą trucizną. Oczywiście stosują go w dobrych celach: aby zapobiec uszkodzeniu produktu. I tylko na skórze płodu. A myjąc owoce przed jedzeniem, zmywamy fenol. Ale czy wszyscy i zawsze myją te same banany? Ktoś tylko obiera, a potem tymi samymi rękami bierze jego miąższ. To jest fenol dla ciebie!
Ponadto istnieją dodatki do żywności, które są surowo zabronione w Rosji. Pamiętaj o nich: E-121 to barwnik (cytrusowa czerwień), E-240 to równie niebezpieczny formaldehyd. Pod oznaczeniem E-173 kodowane jest sproszkowane aluminium, które służy do ozdabiania importowanych słodyczy i innych wyrobów cukierniczych i które również jest tutaj zabronione.
Ale są nieszkodliwe, a nawet przydatne „E”. Na przykład dodatek E-163 (barwnik) to po prostu antocyjany ze skórek winogron. E-338 (przeciwutleniacz) i E-450 (stabilizator) to nieszkodliwe fosforany, które są niezbędne dla naszych kości.
Ale lekarze wciąż upierają się przy tym wniosku: nawet te suplementy diety, które są wytwarzane z naturalnych surowców, nadal podlegają głębokiej obróbce chemicznej. Więc konsekwencje, wiesz, mogą być niejednoznaczne. Lepiej więc jeść to, co własnoręcznie wyhodowane bez chemii i konserwowane bez konserwantów. Szkoda tylko, że nie wszyscy z nas są ogrodnikami i ogrodnikami...
Klasyfikacja dodatków do żywności: barwniki E100 - E182
Konserwanty E200 - E280
E300 - E391 przeciwutleniacze, regulatory kwasowości
E400 - E481 stabilizatory, emulgatory, zagęszczacze
E500 - E585 różne
E600 - E637 wzmacniacze smaku i aromatu
Numery zapasowe E700 - E899
E900 - E967 środki przeciwpieniące, glazurujące, polepszacze mąki, słodziki
E1100 - E1105 preparaty enzymatyczne
Dodatki do żywności zabronione do użytku w Federacji Rosyjskiej:
E121, E123, E240
Dodatki do żywności niedozwolone do stosowania w Federacji Rosyjskiej:
E103, e107, e125, e127, e128, e140, e153-155, e160d, e160f, e166, e173-175, e180, e182, e209, e213-219, e225-228, e230-233, e237, e238, e241, e238, e241, e238, e241, e238, e241, e238, e241, e238, e241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489 E491-496 E505 E512 E519-523 E535 E537 E538 E541 E542 E550 E552 E554-557 E559 E560 E574 E576 E577 E579 E580 E622-625, E628, E629, E632-6 35, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E15 21.
Niektóre cechy innych dodatków do żywności: Dangerous , E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202
wątpliwe E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241
substancje rakotwórcze E131, E142, E210-217, E239
zniszczyć witaminę B12 E220
zaburzać czynność przewodu pokarmowego E221-226
zaburzać funkcjonowanie skóry E230, E231, E233
powodować wysypkę E311, E312
zakłócają trawienie E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468
Wykaz oznaczeń chemicznych dodatków do żywności w porządku alfabetycznym:
O - niebezpieczny; Z - zabronione; P - podejrzany; P - skorupiaki; RK - zaburzenia jelitowe; VK - szkodliwy dla skóry; X - cholesterol; RJ - niestrawność; OO - bardzo niebezpieczne; RD - ciśnienie tętnicze; Rozbić się; GM - genetycznie zmodyfikowany
Klasyfikacja dodatków do żywności:
Agar-agar, 1) RK RJ E406
Adypinian sodu E356
Adypinian potasu E357
Kwas adypinowy E355
Azorubina karmazynowa C E122
Czerwień Allura AC O E129
Aluminium (podobne do proszku) Około E173
Glinokrzemian O E559
Krzemian glinowo-wapniowy O E556
Krzemian glinowo-potasowy O E555
Krzemian glinowo-sodowy O E554
Fosforan glinowo-sodowy O E541
Alginian amonu O E403
Alginian potasu O E402
Alginian wapnia O E404
Alginian sodu E401
Kwas alginowy O E400
Alfa tokoferol E307
Amarant LUB Prowadzi do gromadzenia się wapnia w nerkach! E123
Annato, biksyna, norbiksyna E160b
Antocyjany E163
Arabinogalaktan Е409
Askorbinian wapnia E302
Askorbinian sodu E301
Kwas askorbinowy E300
Palmitynian askorbylu Е304
Aspartam 2)OO GM E951
Acesulfam potasowy E950
Octany potasu E261
Octan wapnia E263
Octan sodu E262
Acetylowany adypinian diskrobiowy E1422
Acetylowany fosforan diskrobiowy E1414
Skrobia acetylowana E1420
Octan izomaślanu sacharozy E444
1) Naturalny, roślinny środek żelujący z czerwonych alg. Niestrawny. Zakłóca asymilację minerały organizm. W duże dawki ma działanie przeczyszczające.
2) 200 razy słodszy niż cukier. W Japonii i USA - modyfikowane genetycznie! Przy złym czyszczeniu i w dużych dawkach może być niebezpieczny dla zdrowia! Dopuszczalna dawka dziennie 40 mg na 1 kg masy ciała. U osoby ważącej 60 kg taką dawkę uzyskuje się już po spożyciu 1,2 kg jogurtu Light lub 8 filiżanek kawy słodzonej aspartamem. Dla dziecka ważącego 25 kg wystarczy 600 g jogurtu Light.
Benzoesan potasu OS E212
Benzoesan wapnia E213
Benzoesan sodu OC E211
Kwas benzoesowy OC E210
Bentonit E558
Beta-apo-8"-karotenal (C 30) E160e
Ester etylowy kwasu beta-apo-8"-karotynowego (C 30) E160f
Bifenyl, difenyl VK E230
Kwas borowy E284
Butylowany hydroksyanizol (BHA) PC X E320
Butylowany hydroksytoluen, jonol (BHT) C X E321
Wodorosiarczyn potasu O - Niebezpieczny dla astmatyków! E228
Kwas winowy (kwas L(+)-winowy) E334
Wosk kandelila E902
Wosk Carnauba E903
Utleniony wosk polietylenowy E914
Wosk pszczeli biały i żółty E901
Gamma-tokoferol E308
Heksametylenotetramina C 2) - kawior czerwony E239
Żywica gwajakowa E314
Wodorotlenek amonu E527
Wodorotlenek potasu E525
Wodorotlenek wapnia E526
Wodorotlenek magnezu E528
Wodorotlenek sodu E524
Hydroksypropylofosforan diskrobiowy E1442
hydroksypropyloskrobia E1440
Hydroksypropylometyloceluloza E464
Hydroksypropyloceluloza RK - Jeśli więcej niż 6 gr! E463
Wodorosiarczyn Potasu E228
Wodorosiarczyn wapnia O - Niebezpieczny dla astmatyków! E227
Siarczan sodu RJ O - Niebezpieczny dla astmatyków! E222
Gliceryna E422
Glicyna E640
Glutaminian wapnia OO - Chrupiące ziemniaki, produkty mączne! E623
Glutaminian magnezu O E625
Kwas glutaminowy O E620
Glutaminian sodu I-podstawiony O E621
Glutaminian potasu I-podstawiony O E622
Glutaminian amonu I-podstawiony O E624
Glukonian żelazawy O - Nie więcej niż 20 gramów dziennie! E579
Glukonian potasu O - Nie więcej niż 20 gramów dziennie! E577
Glukonian wapnia O - Nie więcej niż 20 gramów dziennie! E578
Glukonian sodu O - Nie więcej niż 20 g dziennie E576
Kwas glukonowy O - Nie więcej niż 20 gramów dziennie! E574
Glukono-delta-lakton O - Nie więcej niż 20 gramów dziennie! E575
Guanylan wapnia E629
Kwas guanylowy E626
Guma guar C E412
Guma arabska C E414
2) Sztuczna substancja wykonana z amoniaku i formaldehydu. W Zachodnia Europa dozwolone tylko w serach Provalone. Zastosowano w leki, do dezynfekcji skóry i dróg moczowych oraz jako konserwant w kosmetykach
DDelta-tokoferol E309
Guanylan dipotasowy E628
Inozynian dipotasowy E632
Fosforan diskrobiowy E1412
Dwuwęglan dimetylu E242
5"-rybonukleotyd disodowy E635
Guanylan disodowy E627
Inozynian disodowy E631
Difosforany sodu RKO - Niszczą wapń, magnezję, żelazo! E450
Difenyl CO 3) E230
Diazomonoksyd E942
diwęglan dimetylu O E242
Bezpostaciowy dwutlenek krzemu (kwas krzemowy) E551
Dwutlenek węgla E290
Dwutlenek krzemu E551
Dwutlenek siarki OO - Niebezpieczny dla astmatyków! E220
Dwutlenek tytanu E171
Dodecylogalan C E312
3) Dozwolony jako środek konserwujący przeciwko pleśni i grzybom do leczenia skórki cytrusów, może być przenoszony palcami na miąższ samego owocu. Zaleca się dokładne umycie rąk po czyszczeniu. U zwierząt przy dużych dawkach powoduje krwotok wewnętrzny i zmiany narządowe.
Kwasy tłuszczowe E 570
Izoaskorbinian sodu E316
Kwas izoaskorbinowy (erytorbinowy) E315
Izomaltitol, izomaltitol O - Nie więcej niż 50 gramów dziennie! E953
Inozynian-5” wapnia E633
Kwas inozykowy E630
Guma z chleba świętojańskiego C E410
Guma karaya O E416
Guma gwajakowa P E241
Guma ksantanowa E415
Guma Tara C E417
Guma gellanowa Е418
Ksylitol O - Nie więcej niż 50 gramów dziennie! E967
Karagen ORK E407
Karbamid (mocznik) Е927b
Błyszczący niebieski barwnik E133
Barwnik czarny VK E151
Barwnik spożywczy pomarańczowo-żółty „zachód słońca” OS E110
Barwnik spożywczy zielony-S E142
Barwnik spożywczy „złoty” E175
Barwnik spożywczy „indygo-karmin” Е132
Barwnik spożywczy kantaksantyna O - Osadza się w siatkówce! E161g
Barwnik spożywczy kurkumina E100
Barwnik spożywczy Riboflavi E101
Barwnik spożywczy tartrazyna OS E102
Barwnik spożywczy alkanet (alkanina) E103
Barwnik spożywczy żółty chinolinowy C E104
Barwnik spożywczy karminowy (z łusek!) C E120
Barwnik spożywczy azorubina (karmoizyna) C E122
Barwnik spożywczy Amarantus C E123
Karmazynowy barwnik spożywczy C E124
Barwnik spożywczy erytrozyna O - For Tarczyca! E127
Barwnik spożywczy czerwony C E128
Barwnik spożywczy czerwony „czarujący” (Allura) C E129
Niebieski barwnik spożywczy E131
Barwnik spożywczy indygokarmin E132
Barwnik spożywczy niebieski brylantowy E133
Barwnik spożywczy chlorofil E140
Barwnik spożywczy kompleksy miedziowe chlorofilu E141
Barwnik spożywczy zielony S Е142
Barwniki spożywcze cukier kolory proste Е150a
Barwnik spożywczy barwniki cukru siarczynowego Е150b
Barwnik spożywczy cukier barwniki amonowe O E150s
Barwnik spożywczy cukier barwniki siarczynowo-amonowe O E150d
Barwnik spożywczy czarny brylantowy O E151
Barwnik węgiel spożywczy warzywo E153
Barwnik spożywczy brązowy FK C Е154
Barwnik spożywczy brązowy HT C E155
Barwnik karotenowy E160a
Ekstrakt barwnika spożywczego annato E160b
Barwnik spożywczy olejek paprykowy E160c
Barwnik spożywczy likopen E160d
Barwnik spożywczy Beta-apokaroten aldehyd Е160e
Estry spożywcze barwnika kwasu beta-apo-8"-karotenu E160f
Barwnik spożywczy flawoksantyna Е161b
Barwnik spożywczy burak czerwony E162
Spożywczy barwnik antocyjanowy E163
Barwnik spożywczy węglan wapnia E170
Barwnik spożywczy dwutlenek tytanu E171
Barwnik spożywczy tlenek żelaza E172
Barwnik spożywczy aluminium O E173
Barwnik spożywczy srebrny O E174
Barwnik spożywczy złoty O E175
Barwnik spożywczy litolrubina BK C E180
Koncentrat tokoferolu E306
Karboksymetyloceluloza sól sodowa Z RK - Jeśli więcej niż 5 gr! E466
Barwnik paprykowy, kapsantyna, kapsorubina E160c
E500 węglany sodu
Węglany potasu Е501
Węglany amonu Е503
Węglany magnezu Е504
Ałun sodowo-glinowy O E521
Ałun glinowo-potasowy O E522
Ałun tlenek glinu O E523
Llecytyny, fosfatydy E322
Mleczan sodu E325
Mleczan potasu E326
Mleczan wapnia E327
Mleczan amonu Е328
Kwas cytrynowy E330
Mleczany sodu E481
Mleczany wapnia E482
Lactit RJ - Nie więcej niż 20 gr dziennie! E966
Lizozym C - Może GM. (Występuje w serach). E1105
Kwas mrówkowy E236
Kwas mlekowy E270
Jabłczan amonu Е349
Jabłczany sodu E350
Jabłczany potasu E351
Jabłczany wapnia E352
Kwas metawinowy E353
Mannitol RJ - Nie więcej niż 20 gr dziennie! Szkodliwe dla twoich zębów! E421
Metyloceluloza RJ RK - Jeśli więcej niż 6 gr! E461
Metyloetyloceluloza E465
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E471
Kwas montanowy O - Nie stosować razem z peelingiem! E912
Maltitol i syrop maltitolowy O - Nie więcej niż 20 gramów dziennie! E965
Nisin O E234
Azotyn potasu O E249
Azotyn sodu O - prawie wszystkie kiełbasy, szynka E250
Azotan sodu O E251
Azotan sodu O E252
Oorto-fenylofenol VK O E231
Sól sodowa orto-fenylofenolu O E232
Galusan oktylu C O E311
Kwas ortofosforowy O RK E338
Tlenek wapnia E529
Tlenek magnezu E530
PPirosiarczyn sodu RZh O - Niebezpieczny dla astmatyków! E223
Pirosiarczyn potasu RJ O - Niebezpieczny dla astmatyków! E224
Pimaricin (natamycin) O - Niebezpieczny dla astmatyków! E235
Kwas propionowy O E280
Propionian sodu O E281
Propionian wapnia O E282
Propionian potasu O E283
Galusan propylu O E310
Kwas borowy O E284
Polioksyetylenotristearynian sorbitanu O E436
Pektyny E440
Pirofosforany O E450
Trifosforany O E451
Polifosforany O E452
Polidimetylosiloksan O E900
Polidekstroza O E1200
Poliwinylopirolidon O - Nie więcej niż 90 gramów dziennie! E1201
Poliwinylopolipirolidon O - Może występować w winach! E1202
Rrybonukleotydy-5" wapń E 634
C Sacharyna O E954
Kwas sorbowy E200
Sorbinian potasu E202
Sorbinian sodu E203
Dwutlenek siarki OO - Może występować w białych winach! E220
Siarczyn sodu RJ O - Niebezpieczny dla astmatyków! E221
Siarczyn potasu RJ O - Niebezpieczny dla astmatyków! E225
Siarczyn wapnia RJ O - Niebezpieczny dla astmatyków! E226
Sorbitol i syrop sorbitolowy E420
Sole kwasów tłuszczowych E470
glicerydy cukrowe E474
Monostearynian sorbitanu O E491
Tristearynian sorbitanu O E492
Monolaurynian sorbitanu, SPEN 20 O E493
Monooleinian sorbitanu, SPEN 80 O E494
Monopalmitynian sorbitanu, SPEN 40 O E495
Sorbitantriooleinian, SPEN 85 O E496
Kwas solny E507
Kwas siarkowy O E513
Siarczany sodu E514
Siarczany potasu E515
Siarczany wapnia E516
Siarczany amonu E517
Siarczan glinu O E520
Ttiabendazol VK O E233
Tetraboran sodu O - Zaburzenia metaboliczne! E285
E335 winiany sodu
Winiany Potasu E336
Winiany potasowo-sodowe E337
Winian wapnia E354
tragakanta C E413
Bliźniaczy (polisorbat 20) O E432
Bliźniaczy (polisorbat 80) O E433
Bliźniaczy (polisorbat 40) O E434
Bliźniaczy (polisorbat 60) O E435
Tiosiarczan sodu E539
Węgiel roślinny E153
Kwas octowy lodowaty E260
Dwutlenek węgla E290
FKwas marmarowy E297
Fosforany sodu O E339
Fosforany potasu O RK E340
Fosforany wapnia O RK E341
Fosforany amonu E342
Fosforany amonu O E343
Żelazocyjanek sodu E535
Żelazocyjanek potasu E536
Żelazocyjanek wapnia E538
Chlorek potasu E508
Chlorek wapnia E509
Chlorek amonu E510
Chlorek magnezu E511
Chlorek cynawy O - Powoduje wymioty, występuje w puszkach! E512
Cytryniany sodu E331
Cytryniany potasu E332
Cytryniany wapnia E333
Cytrynian magnezu E345
Cytryniany amonu E380
Celuloza E460
Kwas cyklaminowy i jego sole O E952
Estry glicerolu i kwasów żywicznych E445
Aleksander Zacharow. 2002-2017
Oferuję unikalny wybór tabel E-dodatków. Większość Informacje te nie zostały jeszcze przetłumaczone na język rosyjski ani opublikowane oddzielnie i nie zostały usystematyzowane. Jeśli więc zależy Ci na zdrowiu, wydrukuj tę stronę i schowaj gdzieś w kuchni.
Tabela jest regularnie aktualizowana, więc często tu zaglądaj.
Sądząc po listach, wielu czytelników serwisu jest zdziwionych, że istnieje tak wiele niebezpiecznych suplementów diety, ale w 2014 roku wpływowy magazyn Reproductive Toxicology opublikował obszerne badanie amerykańskich naukowców na temat suplementów diety. Wyniki są szokujące:
E700 - E800 - indeksy zapasowe
* -- dodatki zabronione w Rosji.
** -- Dodatki zakazane w wielu krajach nie zostały przetestowane w Rosji lub są testowane, ale nie ma jeszcze ostatecznego wyniku.
Barwniki (E-100 - E-182)
Kod |
Nazwa |
Notatki |
| E-100 | Kurkuminy | |
| E-102** | Tartrazyna | Powoduje ataki astmy Zakazany w niektórych krajach. Tartrazyna jest z natury smołą węglową iw rzeczywistości odnosi się do odpadów przemysłowych. W wyniku badań przeprowadzonych przez Zakład Alergii i Immunologii Klinicznej Uniwersytetu w Bari (Włochy) ustalono, że u 1% pacjentów cierpiących na ostrą pokrzywkę lub obrzęk naczynioruchowy objawy te są spowodowane spożyciem tartrazyny. Badania indyjskich lekarzy wskazują, że 3,8-4,2% pacjentów jest podatnych na reakcje alergiczne, w niektórych badaniach występuje nawet 20% przypadków wysypki pokrzywkowej po zastosowaniu tartrazyny. Szczególna wrażliwość na tartrazynę, w szczególności drażliwość, nadpobudliwość, niespokojny sen stwierdzono u dzieci. |
| E-103** | Alkanet, alkanina | Według niektórych doniesień mogą one prowadzić do powstania nowotwory złośliwe |
| E-104 | Żółcień chinolinowa | Powoduje zapalenie skóry. Zakazany w niektórych krajach |
| E-107** | Żółty 2G | Ostrożnie stosować w astmie |
| E-110** | Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S | Może powodować reakcje alergiczne, nudności. Jest to sulfonowana wersja bardzo szkodliwego rakotwórczego barwnika Sudan I. Zakazany w kilku krajach. |
| E-120 | Koszenila; kwas karminowy; karminy | Niektóre organizacje zdrowotne zalecają jej unikanie. |
| !E-121* | Cytrusowa czerwień 2 | Zakazany w Rosji! Zakazany w kilku krajach. |
| E-122** | Azorubina, karmoizyna | Odnosi się do pochodnych smoły węglowej. Może prowadzić do reakcji alergicznych, takich jak wysypki skórne i ataki astmy. Według niektórych doniesień spożywanie suplementu prowadzi u dzieci do wzrostu nadpobudliwości i spadku koncentracji. Zakazany w wielu krajach (Wielka Brytania, Japonia, Kanada, Norwegia, Austria, Szwecja, USA), a organizacje konsumenckie w Australii zaliczyły go do grupy niebezpiecznych alergenów pokarmowych, szczególnie dla osób cierpiących na astmę oskrzelową. W niektórych z tych krajów są one klasyfikowane jako czynniki rakotwórcze. |
| !E-123* | amarant | Zakazany w Rosji! Zakazany w kilku krajach. zaw. powoduje wady rozwojowe płodu |
| E-124** | Pąs 4R (karmazynowy 4R), czerwień koszenilowa A | Zakazany w wielu krajach (Norwegia, USA, Finlandia itp.). Czynnik rakotwórczy. Powoduje ataki astmy. |
| E-125 | Ponceau, szkarłatny SX | |
| E-127** | Erytrozyna | Zakazany w kilku krajach. Może powodować nadczynność tarczycy. |
| !E-128* | Czerwony 2G | 03.09.2007. Zakazany w Rosji! Zakazany w wielu krajach. Po spożyciu przekształca się w anilinę, która może powodować raka u zwierząt i ludzi, a także generować zmiany genetyczne w komórkach organizmu. |
| E-129** | Czerwony Urocze AC | Czynnik rakotwórczy. Zakazany w niektórych krajach |
| E-131** | niebieski patent V | Zakazany w kilku krajach. Według niektórych doniesień mogą one prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych. |
| E-132 | indygotyna, indygokarmin | Może powodować nudności, zwiększone reakcje alergiczne Zakazany w Norwegii |
| E-133** | Niebieski genialny FCF | Zakazany w niektórych krajach |
| E-142** | Zielony S | Zakazany w kilku krajach. Według niektórych doniesień mogą one prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych. |
| E-150s E150d |
karmel | Możliwe działanie rakotwórcze |
| E-151** | Czarny błyszczący BN, czarny PN | Zakazany w niektórych krajach |
| E-153** | Węgiel roślinny | Zakazany w USA. Według niektórych doniesień mogą one prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych. |
| E-154** | Brązowy FK | Zakazany w USA |
| E-155** | Brązowy N.T | Zakazany w niektórych krajach |
| E-160s | papryka ekstra, kapsantyna, kapsorubina | Zakazany w niektórych krajach |
| E-160d | Likopen | |
| 161g | kantaksantyna | Działa szkodliwie na siatkówkę |
| E-166 | Sandałowy | |
| E171 | Dwutlenek tytanu | Według niektórych doniesień może prowadzić do chorób wątroby i nerek, a także może zwiększać prawdopodobieństwo ich rozwoju choroby onkologiczne. Podejrzenie to podniosła grupa naukowców reprezentujących Uniwersytet w Tuluzie we Francji oraz Luksemburski Instytut Nauki i Technologii. |
| E172 | tlenek żelaza | Według niektórych doniesień może prowadzić do chorób wątroby i nerek. |
| E-173** | Aluminium | Zakazany w niektórych krajach |
| E-174** | Srebro | Zakazany w niektórych krajach |
| E-175** | Złoto | Zakazany w niektórych krajach |
| E-180** | Ruby Lithol VK | Zakazany w niektórych krajach |
| E-181 | Garbniki do jedzenia | |
| E-182 | Orsail, orsin |
Konserwanty (E-200 -- E-299)
Kod |
Nazwa |
Notatki |
| E-200 | Kwas sorbinowy | Może powodować reakcje skórne. Według niektórych rosyjskich ekspertów (higienista Andriej Mosow, szef działu ekspertyz NP Roskontrol), kwas sorbowy i sorbiniany E200 - E203 mogą niszczyć istotne dla ludzkie witaminy co jest obarczone ich niedoborem. |
| E-209 | Ester heptylowy kwasu parahydroksybenzoesowego | |
| E-210 | Kwas benzoesowy | Może wywoływać ataki astmy |
| E-211 | benzoesan sodu | Może powodować reakcje alergiczne |
| E-213 | benzoesan wapnia | Może powodować reakcje alergiczne |
| E-214** | Ester etylowy kwasu parahydroksybenzoesowego | Zakazany w niektórych krajach |
| E-215** | Sól sodowa estru etylowego kwasu parahydroksybenzoesowego | Zakazany w niektórych krajach |
| !E-216* | Ester propylowy kwasu parahydroksybenzoesowego, grupa parabenów | Zakazany w Rosji! Zakazany w kilku krajach. |
| !E-217* | Sól sodowa estru propylowego kwasu parahydroksybenzoesowego | Zakazany w Rosji! Zakazany w kilku krajach. |
| E-218 | Ester metylowy kwasu parahydroksybenzoesowego | Możliwe skórne reakcje alergiczne |
| E-219** | Sól sodowa estru metylowego kwasu parahydroksybenzoesowego | Zakazany w niektórych krajach |
| E-220 | Dwutlenek siarki | Ostrożnie stosować u osób z niewydolnością nerek. Według niektórych rosyjskich ekspertów (higienista Andriej Mosow, szef działu ekspertyz NP Roskontrol), dwutlenek siarki i siarczyny (E220 - E228) mogą niszczyć niezbędne dla człowieka witaminy, co jest obarczone ich niedoborem. |
| E-221 | siarczyn sodu | |
| E-225 | siarczyn potasu | Według niektórych rosyjskich ekspertów (higienista Andriej Mosow, szef działu ekspertyz NP Roskontrol), dwutlenek siarki i siarczyny (E220 - E228) mogą niszczyć niezbędne dla człowieka witaminy, co jest obarczone ich niedoborem. |
| E-226** | siarczyn wapnia | Zakazany w niektórych krajach Według niektórych rosyjskich ekspertów (higienista Andriej Mosow, szef działu ekspertyz NP Roskontrol), dwutlenek siarki i siarczyny (E220 - E228) mogą niszczyć niezbędne dla człowieka witaminy, co jest obarczone ich niedoborem. |
| E-227** | podsiarczyn wapnia | Zakazany w niektórych krajach Według niektórych rosyjskich ekspertów (higienista Andriej Mosow, szef działu ekspertyz NP Roskontrol), dwutlenek siarki i siarczyny (E220 - E228) mogą niszczyć niezbędne dla człowieka witaminy, co jest obarczone ich niedoborem. |
| E-228 | Wodorosiarczyn Potasu (Wodorosiarczyn Potasu) | Według niektórych rosyjskich ekspertów (higienista Andriej Mosow, szef działu ekspertyz NP Roskontrol), dwutlenek siarki i siarczyny (E220 - E228) mogą niszczyć niezbędne dla człowieka witaminy, co jest obarczone ich niedoborem. |
| E-230** | Bifenyl, difenyl | Zakazany w niektórych krajach |
| E-231** | ortofenylofenol | Zakazany w niektórych krajach |
| E-232 | sól sodowa ortofenylofenolu | |
| E-233** | tiabendazol | Zakazany w niektórych krajach |
| E-234 | Niziny | |
| E-235 | Natamycyna (pimaricyna) | Może powodować reakcje alergiczne, nudności, biegunkę |
| E-236** | Kwas mrówkowy | Zakazany w niektórych krajach |
| E-237** | mrówczan sodu | Zakazany w niektórych krajach |
| E-238** | Mrówczan napisów | Zakazany w niektórych krajach |
| !E-239 | Urotropina (heksametylenotetramina, heksamina) | Zakazany w Rosji! od 2010 Zakazany w kilku krajach |
| !E-240* | Formaldehyd | Zakazany w Rosji! Zakazany w niektórych krajach |
| E-241 | żywica gwajakowa | |
| E-249 | Azotyn potasu | Być może czynnik rakotwórczy. Niedozwolone w żywności dla niemowląt |
| E-252 | azotan potasu | Być może czynnik rakotwórczy. W wielu krajach istnieją ograniczenia dotyczące jego stosowania. |
| E-261 | octan potasu | Powinny go unikać osoby z chorobami nerek |
| E-262 | Octan sodu Octan sodu, wodorooctan sodu (dioctan sodu) | |
| E-263 | octan wapnia | |
| E-264 | octan amonu | Może powodować mdłości |
| E-281 | Propionian sodu | Może powodować migrenę |
| E-282 | Propionian wapnia | To samo |
| E-283 | propionian potasu | To samo |
| E-284 | Kwas borowy | |
| E-285 | Czteroboran sodu (boraks) | |
| E-296 | Kwas jabłkowy (malonowy). | Nie zalecane dla niemowląt i małych dzieci |
| E-297 | Kwas fumarowy |
Przeciwutleniacze (E300-E399)
Kod |
Nazwa |
Notatki |
| E-338 | Kwas ortofosforowy | Kwas fosforowy (E338) i jego sole - fosforany (E339 - E343, E542), pirofosforany (E450), trifosforany (E451) i polifosforany (E452) same w sobie są bezpieczne, ale przy niedoborze w diecie produktów mlecznych fosforu i jego związki wypłukują wapń z kości. |
| E-388** | Kwas tiopropionowy | |
| E-389** | Tiodipropionian dilaurylu |
Stabilizatory (E400-E499)
Kod |
Nazwa |
Notatki |
| E407 E407a |
karageniny | Być może czynnik rakotwórczy. |
| E420 | sorbitol | Przeczyszczający |
| E421 | maltyt | Przeczyszczający |
| E-424** | Kurdlan | |
| E451i E451ii |
trifosforany | |
| E452i E452v |
polifosforany | Przyczyniają się do rozwoju osteoporozy (łamliwości kości) i miażdżycy. (Patrz E338) |
Emulgatory (E500-E599)
Wzmacniacze smaku i aromatu (E-600 - E-699)
Kod |
Nazwa |
Notatki |
| E-620 | Kwas glutaminowy. zamiennik soli | Nie zaleca się stosowania w żywności dla niemowląt |
| E-621 | Glutaminian sodu | |
| E-622 | Jednopodstawiony glutaminian potasu | Może powodować nudności, biegunkę, kolkę |
| E-625 | Glutaminian magnezu | |
| E-627 | Dwupodstawiony guanylan sodu | Zabronione do stosowania w żywności dla niemowląt |
| E-629 | 5-guanylan wapnia | |
| E-630 | Kwas inozykowy | |
| E-631 | Dwupodstawiony inozynian sodu | Zabronione do stosowania w żywności dla niemowląt |
| E-635** | 5-rybonukleotydy dipodstawione sodowo | Zakazany w niektórych krajach |
Substancje glazurujące, polepszacze chleba i mąki oraz inne substancje (E-900 - E-999)
Kod |
Nazwa |
Notatki |
| E-900 | Dimetylopolisiloksan | |
| E-901 | Wosk, biały i żółty | Możliwe reakcje alergiczne |
| E-902 | Wosk do świec | To samo |
| E-903 | Wosk Carnauba | Pozyskiwany z gatunku palm rosnących w Afryce |
| E-904 | Szelak | Pochodzi z owadów Możliwe reakcje alergiczne |
| E-905a | Olejek wazelinowy"żywność" | |
| E-905b | Wazelina | |
| E-905c | Parafina | |
| E-906 | żywica benzoesowa | |
| E-908 | Wosk z otrębów ryżowych | |
| E-909 | wosk spermacetowy | |
| E-910 | Estry woskowe | |
| E-911 | Estry metylowe kwasów tłuszczowych | |
| E-912** | Estry kwasu montanowego | |
| E-913 | Lanolina | |
| E-914** | Utleniony wosk polietylenowy | |
| E-916** | jodan wapnia | Służy do wzbogacania żywności jodem |
| E-917 | Jodan potasu | To samo |
| E-918** | Tlenki azotu | |
| E-919** | Chlorek nitrozylu | |
| E-920 | L-cysteina | |
| E-922** | Nadsiarczan potasu | |
| E-923** | nadsiarczan amonu | |
| !E-924a-b* | bromian wapnia, sód | Zakazany w Rosji! |
| E-925** | Chlor | |
| E-926** | Litlenek chloru | Czynnik rakotwórczy |
| E-927b | Mocznik | |
| E-928 | Nadtlenek benzoilu | |
| E-929** | Nadtlenek acetonu | |
| E-930 | nadtlenek wapnia | |
| E-938 | Argon | |
| E-939 | Hel | |
| E-940 | Dichlorodifluorometan freon-12 | |
| E-941 | Azot | |
| E-942 | diazomonoksyd | |
| E-943a | Butan | |
| E-943b | izobutan | |
| E-944 | propan | |
| E-945 | Bawełna pentafluoroetan | |
| E-946 | Oktafluorocyklobutan | |
| E-948 | Tlen | |
| E-950 | Acesulfam potasu | |
| E-951 | aspartam. Substytut cukru | Świetna kwota skutki uboczne. Prawdopodobnie rakotwórczy |
| E-952** | Kwas cyklaminowy i jego sole sodowe, potasowe i wapniowe | Substytut cukru. Zakazany w USA i Wielkiej Brytanii, uważany za rakotwórczy |
| E-953 | izomaltyt | |
| E-954 | Sacharyna i jej sole sodowe, potasowe i wapniowe | Substytut cukru. Ograniczenia w jego stosowaniu w USA, według niektórych doniesień rakotwórczych |
| E-957 | Taumatyna | Naturalny zamiennik cukru |
| E-959 | Dihydrochalkon neohesperydyny | |
| E-958 | glicyryzyna | |
| E-965 | Syrop maltitolowy z maltitolem | |
| E-966 | laktitol | |
| E-967 | Ksylitol | Powoduje kamicę nerkową u zwierząt laboratoryjnych |
| E-999 | Ekstrakt z Quillaia | Substancja naturalne pochodzenie, powoduje obfite pienienie w napojach gazowanych, piwie |
05/02/2016 01:58
Dziś jedzenie to już nie tylko śniadanie, obiad czy kolacja.
Chęć konsumenta do ciągłego próbowania czegoś nowego i smacznego dała początek całemu przemysłowi do produkcji nieznanych wcześniej półproduktów, konserw i wszelkiego rodzaju gotowych przekąsek. A wraz z pojawieniem się ogromnej gamy produktów pojawiła się potrzeba dokładnego przestudiowania ich składu, od którego zależy nasze zdrowie.
Po co nam suplementy diety - cała prawda o osławionej E-shce
Nie jest tajemnicą, że celem producenta jest dalekie od zdrowia obywateli, ale chęć zarobienia miliardów na sprzedaży swoich produktów. Dlatego na etykietach często spotykamy nieznane słowa i niektóre litery z cyframi.
Wszystko to są dodatki do żywności, które pomagają produktom zachować ich wygląd handlowy, kolor, zapach i smak przez długi czas. Tak więc dzięki konserwantom nasze ulubione przetwory w słoikach długo zachowują świeżość, wzmacniacze smaku sprawiają, że niektóre produkty wydają się szczególnie aromatyczne, a dzięki barwnikom jasne słodycze stają się bardzo atrakcyjne.
Słynny e-box - ten sam dodatek do żywności, który znajduje się, jeśli nie w każdym produkcie, to w większości produktów. Chodzi o nią, która zostanie omówiona w tym artykule.
Prawdopodobnie wszędzie spotkałeś E-shkę - w lodach lub cukierkach, w puszkach rybnych lub na etykietach gotowych mięs, a nawet na opakowaniach chleba. Co kryje się za przerażającą literą E, czy te dodatki są wyjątkowo szkodliwe dla zdrowia, czy są też pożyteczne - serwis domyślił się, do czego używamy naszych ulubionych lodów lub mrożonych kotletów.
To jest interesujące! Na całym świecie suplementy diety oznaczane są indeksem In – od Index, jednak w Europie są one zwykle skracane do litery E, co oznacza Examined – przetestowane. Jednak niektórzy eksperci twierdzą, że E-shka pojawiła się ze słowa Europa.
Co oznacza kod numeryczny E-shki?
Obok litery E zawsze znajduje się kod numeryczny, co oznacza, że dodatek do żywności należy do jednej lub drugiej grupy. Oczywiście nie sposób zapamiętać absolutnie wszystkich suplementów diety, ale już na pierwszy rzut oka na jasnej etykiecie będziesz w stanie rozpoznać grupę E-shki. To pozwoli ci zrozumieć, dlaczego ten lub inny dodatek do żywności jest obecny w ten produkt i czy jest to faktycznie potrzebne.
|
Klasyfikacja dodatków do żywności |
|
| Kod numeryczny | Grupa |
| E100-E199 | Barwnik (intensyfikuje kolor lub przywraca odcień utracony podczas obróbki produktu) |
| E200-E299 | Konserwant (wpływa na trwałość produktu) |
| E300-E399 | Przeciwutleniacz (spowalnia i zapobiega psuciu się produktów) |
| E400-E499 | Stabilizator, zagęszczacz, emulgator (konsystencja produktu) |
| E500-E599 | Regulator kwasowości, proszek do pieczenia, regulator wilgoci lub środek przeciwzbrylający (działa w parze ze stabilizatorem, zachowuje strukturę produktu) |
| E600-E699 | Środek aromatyzujący, wzmacniający smak i aromat |
| E700-E799 | Antybiotyk |
| E800-E899 | Zapasowy asortyment w przypadku nowych uzupełnień |
| E900-E999 | Słodzik, środek przeciwpieniący (przeciw płomieniom), |
| E1000-E1999 | Środek do glazurowania, środek antyadhezyjny, kompresor gazu, uszczelniacz, środek teksturujący, środek do topienia soli |
Suplementy diety E-shki są również podzielone na trzy kategorie w zależności od ich pochodzenia:
- naturalny- pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, zawierają również minerały.
- Identyczny z naturalnym- substancje otrzymywane w laboratorium, ale w swoich właściwościach są całkowicie podobne do naturalnych.
- Syntetyczny- sztuczne dodatki, które nie występują w przyrodzie, są opracowywane i tworzone przez człowieka.
Ocena DOKTORAże każdy dodatek, czy to substancja naturalna, czy syntetyzowany w laboratorium, może być niebezpieczny, gdy jest używany zwiększone dawki. Jednocześnie warto o tym pamiętać dzienna dawka Spożycie suplementów diety może różnić się nie tylko w zależności od wieku i wagi danej osoby, ale także od stanu zdrowia, tolerancji niektórych substancji, obecności alergii i innych czynników.
Uwaga! Ponieważ nauka nie stoi w miejscu, międzynarodowy katalog suplementów diety jest stale aktualizowany i aktualizowany o nowe pozycje. Nawiasem mówiąc, jest to związane ze wzrostem liczby dodatków i nowymi wymaganiami prawa większości krajów do pisania szczegółowy skład produktu, wielu osobom pomysł umieszczenia na etykiecie krótkiego indeksu „E” kojarzy się z kodem numerycznym zamiast długie tytuły suplementy diety, często składające się z kilku słów.
Korzyści i szkody związane z dodatkami do żywności: o użytecznym, neutralnym i najniebezpieczniejszym E w tabelach
Nasz stolik na biurko pomoże Ci zrozumieć te tajemnicze E-boxy, które znajdują się na opakowaniach Twoich ulubionych słodyczy, wędlin, konserw i innych produktów.
Zacznijmy od zdrowych dodatków do żywności, aby obalić mit, że wszystkie są wyjątkowo szkodliwe.
Ważny! Nawet względnie bezpieczne suplementy diety nie są zalecane dla dzieci poniżej 5 roku życia. Ale biorąc pod uwagę, że dziś prawie wszystkie produkty zawierają jakieś dodatkowe substancje, nie można ich całkowicie wykluczyć z diety. Staraj się zminimalizować używanie przez dziecko tych produktów, które zawierają całe listy E-nis na opakowaniu. Do tej grupy należą przede wszystkim kiełbasy i parówki, twarogi w glazurach i jogurty z nadzieniami, różnego rodzaju desery i słodycze, płatki śniadaniowe, kostki bulionowe i gotowe kluski, wędliny i wiele innych produktów.
Ponieważ lista dodatków jest niezwykle obszerna i corocznie aktualizowana, przedstawione tabele nie opisują wszystkich dodatków do żywności, a jedynie te najbardziej popularne i najczęściej stosowane przez producentów żywności.
Lista najbardziej przydatnych E - które suplementy diety E mogą przynieść korzyści Twojemu organizmowi
| Indeks i nazwa | Możliwe korzyści dla organizmu |
| E-100– kurkumina | Szczególnie przydatne dla osób, które przeszły ciężkie operacje i choroba. Mieszkańcy Azji Południowo-Wschodniej twierdzą, że substancja ta pomaga przywrócić siły, przywrócić dawny wigor, oczyścić organizm ze wszystkiego, co złe, na przykład obniża poziom cholesterolu we krwi i pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny. Ponadto kurkumina odbudowuje komórki wątroby, normalizuje mikroflorę jelitową, poprawia funkcjonowanie przełyku i pęcherzyka żółciowego, zwalcza infekcje jelitowe a nawet pomaga w leczeniu wrzodów żołądka. A ten suplement diety przyspiesza metabolizm, służy doskonałe narzędzie w zapobieganiu cukrzycy, artretyzmowi i wielu innym chorobom. Lekarze uważają kurkuminę za środek zapobiegający pojawianiu się nowotworów i łagodzący przepływ Różne formy rak. |
| E-101– ryboflawina (witamina B2) |
Ryboflawina znajduje się m.in naturalne produkty takie jak jabłka. Ta substancja jest po prostu niezbędna dla naszego organizmu - do normalnego rozkładu tłuszczów, syntezy innych witamin, przemiany aminokwasów i regulacji procesów redoks. Ryboflawina pomaga osobie sobie z tym poradzić Napięcie nerwowe, pokonać silny stres i depresji, a także nazywana jest „witaminą piękna” – B 2 jest niezbędna dla elastyczności i młodości skóry. Ponadto w rozwoju bierze udział ryboflawina zdrowy płód i pomóc dzieciom rosnąć. |
| E-160a– karoten E-160b- ekstrakt annato E-160d– likopen |
Suplementy karotenowe są silne przeciwutleniacze, substancje o właściwościach zbliżonych do witaminy A, poprawiają wzrok, wzmacniają odporność, zapobiegają (spowalniają) rozwój guzy nowotworowe. Należy pamiętać, że E-160b jest nie tylko użyteczną substancją, ale także silnym alergenem, dlatego produkty z tym dodatkiem należy stosować bardzo ostrożnie iz umiarem. |
| E-162– betanina buraczana | Ma wiele użyteczne właściwości- bierze udział w rozkładzie i przyswajaniu białek zwierzęcych i roślinnych, bierze bezpośredni udział w tworzeniu choliny (poprawia funkcjonowanie komórek wątroby), zwiększa siłę naczyń włosowatych, obniża ciśnienie krwi, łagodzi skurcze naczyń, korzystnie wpływa na układ krążenia zmniejszając ryzyko zawału serca. Ponadto betanina wykazuje wysokie działanie przeciwpromienne i przeciwnowotworowe, chroni komórki organizmu przed negatywny wpływ chorób, zapobiega rozwojowi chorób onkologicznych i powstawaniu nowotworów złośliwych. |
| E-170- węglan wapnia lub zwykła biała kreda | Dodatek bierze udział w procesach krzepnięcia krwi oraz reguluje różne procesy wewnątrzkomórkowe. Na prawidłowe użycie kompensuje brak wapnia. Ale nadmierne spożycie węglanu wapnia w organizmie może wywołać bardzo toksyczny tak zwany zespół mleczno-alkaliczny, w ciężkie przypadki kończący się śmiercią. Niewielkie przedawkowanie wywołuje hiperkalcemię. |
| E-270- kwas mlekowy | Posiada silne działanie przeciwdrobnoustrojowe, normalizuje mikroflora jelitowa, poprawia wchłanianie węglowodanów, uzupełnia zapasy energii w organizmie. W w naturze występuje w jogurcie i kefirze, kapusta kiszona i ogórki. Znajduje się na półkach sklepowych w serach, majonezie, jogurcie i różnych produktach kwasu mlekowego. Dzieciom zaleca się spożywanie produktów z tym suplementem w minimalnych ilościach iz ostrożnością, ponieważ niektóre dzieci mają problemy z tolerancją kwasu mlekowego. |
| E-300 – kwas askorbinowy lub witamina C | Pomaga wzmocnić odporność. Zawarty w dzikiej róży, czarnej porzeczce, różne rodzaje papryka i kapusta, kiwi, jabłka i wiele innych naturalnych produktów. |
| E-306-E309- tokoferole (grupa witamin E) | Chronią organizm przed ekspozycją na toksyny, wspomagają rozrzedzenie krwi, przyspieszają procesy regeneracyjne skóra(a to z kolei zmniejsza ryzyko powstawania blizn), zwiększają ogólną wytrzymałość organizmu. Witamina E jest niezwykle ważna dla dobra kondycja- to zależy od tej substancji właściwa praca czerwone krwinki i zdrowie układu sercowo-naczyniowego organizm. Lekarze zwracają na to uwagę wystarczająco witamina E w diecie spowolni proces starzenia i zmniejszy ryzyko zachorowania na astmę oskrzelową. |
| E-322– lecytyna | Wspomaga odporność, usprawnia procesy krwiotwórcze, wpływa na jakość żółci, zapobiega rozwojowi marskości wątroby, wpływa na rozwój układu nerwowego człowieka, usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu. Zawarty w kawiorze, mleku i żółtku jaja. |
| E-406– agar | Jest to produkt przetwarzania alg czerwonych i brunatnych. cenna własność agar - działanie żelujące. Suplement jest bogaty w witaminę PP, sód, magnez, potas, wapń, fosfor, żelazo i jod. Poprawia pracę jelit i tarczycy, usuwa toksyny z organizmu. |
| E-440– pektyny | Zawarte w różnych owocach (jabłka, śliwki, winogrona, owoce cytrusowe). W umiarkowanych ilościach pektyny oczyszczają jelita, chronią błonę śluzową żołądka, mają umiarkowane działanie przeciwbólowe i gojące wrzody, usuwają toksyny i produkty przemiany materii z organizmu oraz obniżają poziom cholesterolu we krwi. Ponadto pektyny są w stanie usunąć z naszego organizmu metale ciężkie- rtęć i ołów. Należy pamiętać, że stosowanie nadmiernych ilości pektyn (a także innych dobroczynnych substancji) może prowadzić do reakcji alergicznych. |
Lista neutralnych dodatków do żywności (nieszkodliwych, ale niezbyt przydatnych)
| Indeks i nazwa | Opis |
| E-140– chlorofil | Barwi żywność na zielone odcienie, jest bezpieczna dla zdrowia spożywana z żywnością. Niektórzy eksperci twierdzą, że chlorofil usuwa toksyny z organizmu. Stosowany zewnętrznie leczy rany, eliminuje nieprzyjemne zapachy z organizmu człowieka. |
| E-202- sorbinian potasu lub kwas sorbinowy | Bezpieczny dla organizmu człowieka, często stosowany jako konserwant w kiełbasach, wędlinach, serach, pieczywie żytnim i wielu innych produktach. Sorbinian potasu jest silny środek przeciwdrobnoustrojowy, oraz łatwo zapobiega rozwojowi grzybów pleśniowych – to właśnie ta właściwość stała się impulsem do spopularyzowania dodatku do żywności. |
| E-260- kwas octowy | Popularny regulator kwasowości, stosowany w procesie produkcji konserw, sosów i majonezów oraz wyrobów cukierniczych. W zwykłym stężeniu stołowym dla człowieka ocet jest nieszkodliwy, a nawet przydatny dla funkcjonowania naszego organizmu - kwas pomaga rozkładać tłuszcze i węglowodany dostarczane z pożywieniem. Ale roztwór powyżej 30% jest niebezpieczny dla błon śluzowych i skóry (powoduje oparzenia). |
| E-330- kwasek cytrynowy | Wzmacnia smak, pełni rolę regulatora kwasowości i konserwantu. Jest bezpieczny w żywności, ponieważ jest stosowany w małych ilościach. Praca z bardzo stężonym roztworem, przy użyciu duża liczba czysty kwas lub wdychanie suchego proszku może już doprowadzić do kłopotów - podrażnienia błon śluzowych (w tym żołądka aż do krwawych wymiotów), skóry i dróg oddechowych. |
| E-410- guma karobowa E-412- guma guar E-415- guma ksantanowa |
Nieszkodliwy dla ludzi. Są to naturalne dodatki, bardzo często spotykane na liście składników lodów, deserów, ser topiony, wyroby piekarnicze, różne owoce i warzywa w puszkach, sosy, pasztety. Te dodatki do żywności, po zmieszaniu, wzmacniają wzajemnie właściwości żelujące, pozwalając producentowi na uzyskanie niezbędnej struktury produktów, a także zachowują smak naszych ulubionych bakalii i zapobiegają ich krystalizacji (stąd tak często dodaje się gumę do lodu krem). Lekarze zauważają, że guma może zmniejszać apetyt. |
| E-471- mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | Naturalny dodatek, najczęściej spotykany w margarynie, pasztecie, majonezie, jogurcie i innych produktach nasyconych tłuszczem. Pełni rolę emulgatora i stabilizatora, nie stanowi zagrożenia dla człowieka – organizm przyswaja ten suplement, jak wszystkie inne tłuszcze. Należy pamiętać, że nadużywanie takich produktów może dodać kilka dodatkowych centymetrów w talii, ale takie konsekwencje nie są wcale wpływem samego suplementu diety, a raczej wynikiem spożywania dużej ilości tłustych potraw. |
| E-500- węglany sodu lub soda oczyszczona | Bezpieczny dla ludzi. Stosowany jako proszek do pieczenia w wyrobach piekarniczych, ciastach, ciastkach, zapobiega zbrylaniu i zbrylaniu się wyrobów. |
| E-916– jodek wapnia E-917– jodek potasu (zwany także jodkiem) |
Wzbogaca dietę w jod, a on jak wiadomo bawi się ważna rola w pracy tarczycy i chroni organizm przed promieniowanie radioaktywne. Dziś dodatki są na etapie testów i póki co uważane są za względnie nieszkodliwe – nie ma ich na listach substancji zabronionych, ale nie ma ich też na listach substancji dozwolonych. I choć jodu w pożywieniu jest mało, a niedobór jodu jest coraz powszechniejszy, nie zaleca się spożywania takiego pokarmu w nadmiernych ilościach – nadmiar jodu może prowadzić do ciężkich zatruć. |
| E-950- Acesulfam potasu E-951– aspartam E-952– cyklaminian sodu E-954– sacharyna E-957– taumatyna E-965– maltitol E-967– ksylitol E-968– erytrytol |
Wszystko to to słodziki i zamienniki cukru, najczęściej spotykane w składzie gumy do żucia, napoje gazowane (w tym bezalkoholowe), desery żelatynowe, lizaki oraz szereg potrawy niskokaloryczne. Pomimo tego, że dodatki te są legalne w wielu krajach, niektórzy lekarze zalecają powstrzymanie się od lub przynajmniej ograniczenie stosowania produktów zawierających substancje słodzące i substancje słodzące. Inni twierdzą, że słodziki są świetną opcją dla tych, którzy chcą stracić dodatkowe kilogramy. Naukowcy są zgodni w swojej opinii – przedstawione dodatki wzmacniają działanie innych czynników rakotwórczych, negatywnie wpływają na wątrobę (u pacjentów z zapalenie wątroby w przeszłości takich produktów należy używać z najwyższą ostrożnością) i są składniki odżywcze Dla bakterie jelitowe(i to jest gwarantowana dysbakterioza). Jednak do tej pory wpływ tych dodatków na organizm ludzki nie został w pełni zbadany. Chcesz dowiedzieć się więcej o rodzajach słodzików? Nasz artykuł fabularny powie Ci szczegółowo. |
Lista najgroźniejszych E - jakie choroby mogą powodować?
| Indeks i nazwa | Szkody dla ciała |
| E-121– cytrynowa czerwień | Popularny barwnik występujący w składnikach napojów gazowanych, cukierków i lodów. Prowokuje powstawanie nowotworów złośliwych, jest zabroniony w większości krajów (mimo to pozbawieni skrupułów producenci często grzeszą, dodając tę substancję do swoich napojów). |
| E-123- amarant | Babeczki, galaretki, płatki śniadaniowe, puddingi i desery, lody – które dziecko odmówiłoby takiej pyszności? Ale to właśnie te produkty najczęściej zawierają amarantus, chemiczny dodatek do żywności powodujący poważne problemy zdrowotne: pokrzywkę, przewlekły katar, zaburzenia wątroby i nerek. |
| E-210- kwas benzoesowy E-211- benzoesan sodu E-212– benzoesan potasu E-213– benzoesan wapnia |
Występują w napojach gazowanych i sokach, chipsach i keczupach, konserwach mięsnych i marynatach warzywnych – lista produktów z tymi dodatkami jest ogromna. To oburzające, że w wielu krajach wszystkie prezentowane substancje są dozwolone, ponieważ badania dowodzą, że te dodatki mogą powodować rozwój raka, powodować ciężkie reakcje alergiczne (zwłaszcza u dzieci), zatykać Drogi oddechowe, tłumić rozwój intelektualny, negatywnie wpływać system nerwowy(osoba staje się nadpobudliwa, nerwowa). |
| E-222– wodorosiarczyn sodu E-223– pirosiarczyn sodu E-224– pirosiarczyn potasu E-228– podsiarczyn potasu |
Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie dodatki od E-221 do E-228 są uważane za słabo poznane i niebezpieczne. Bardzo często można je spotkać w różnego rodzaju konserwach (owocach), gotowych suszach tłuczone ziemniaki, przecier pomidorowy, skrobia, suszone owoce (wykorzystywane w ich przetwórstwie), wina i inne produkty. Prezentowane dodatki powodują silne reakcje alergiczne, choroby przewodu pokarmowego, napady astmy oraz silnie podrażniają drogi oddechowe. A użycie takich produktów, przygotowanych z naruszeniem technologii, może nawet doprowadzić do śmierci. |
| E-250- azotan sodu E-251- Azotan sodu E-252- azotan potasu |
To suplementy diety, o których słyszeli miłośnicy kiełbasy. W przemyśle mięsnym azotany są bardzo ważne, ponieważ zastosowanie tych dodatków umożliwia nadanie ukochanej kiełbasie Doktorskaya bogatego różowego koloru. A azotany chronią produkty przed utlenianiem oraz hamują rozwój i wzrost bakterii. Jednak prezentowane suplementy diety dla ludzi są równie szkodliwe, co przydatne dla kiełbas - azotany są silnymi czynnikami rakotwórczymi, prowokującymi występowanie raka okrężnicy i płuc. Ponadto niekontrolowane spożywanie produktów z tymi dodatkami może prowadzić do skoki ciśnienie krwi, ciągłe zwężenie i rozszerzenie naczyń krwionośnych, silne alergie, zaburzenia koordynacji ruchowej, bóle głowy, nagłe drgawki, trudności w oddychaniu i wiele innych niebezpieczne konsekwencje. Lista objawów zatrucia azotanami i azotynami jest bardzo długa – od zaburzenia równowagi tlenowej we krwi po ataki astmy i utratę przytomności. Czy warto ryzykować życie dla kilku minut delektowania się chemicznymi kiełbaskami? |
| E-290– dwutlenek węgla, dwutlenek węgla | Pomimo tego, że dwutlenek węgla, jako nieodzowna substancja, jest częścią wielu żywych komórek i atmosfery, a producenci mówią o nieszkodliwości dwutlenku węgla, lekarze nadal klasyfikują ten dodatek jako niebezpieczny i zalecają ograniczenie stosowania napojów gazowanych. Osoby z zapaleniem błony śluzowej żołądka lub wrzodami żołądka, a także ze skłonnością do odbijania, wzdęć i innych problemów z przewodem pokarmowym, będą musiały wykluczyć takie napoje z diety. Ponadto dwutlenek węgla szybko wypłukuje wapń z organizmu, więc ani dzieci, ani dorośli nie skorzystają z takich lemoniad. |
| E-621- glutaminian sodu | Być może jeden z najbardziej znanych suplementów diety. Jednak sensacyjne skandale dotyczące skrajnego niebezpieczeństwa wzmacniacza smaku są nieco przesadzone. Faktem jest, że glutaminian sodu to sole sodowe występujące w przyrodzie. Aby zrozumieć, jak dodatek wpływa na żywność i nasz organizm, trzeba wiedzieć, że glutaminian znajduje się w komórkach wielu żywych organizmów i jest tam obecny jako część białka. Glutaminian sodu można znaleźć w postaci wolnej w roślinach strączkowych, sosie sojowym i niektórych rodzajach alg (to bogaty w kwas glutaminowy ekstrakt z alg był pierwotnie używany jako wzmacniacz smaku w różnych produktach spożywczych). Liczne badania dowodzą, że suplement ten jest bezpieczny dla ludzi w niewielkich ilościach. Ale systematyczne nadużywanie produktów z glutaminianem w składzie może prowadzić do gromadzenia się soli sodowych w organizmie. Miłośnicy kostek bulionowych czipsy, różne półprodukty, przyprawy i sosy znajdują się w strefie ryzyka. Tak, od możliwe choroby Należy zwrócić uwagę na pogorszenie widzenia spowodowane gromadzeniem się glutaminianu w ciało szkliste reakcje alergiczne w postaci świądu i zaczerwienienia twarzy, przyspieszenia akcji serca, bólów głowy, ogólna słabość, nerwowość (dodatek zwiększa wrażliwość receptorów naszego organizmu oraz wpływa na neuroprzekaźniki). |
| E-924a- bromian potasu E-924b- bromian wapnia |
Substancje toksyczne są silnymi czynnikami rakotwórczymi, zakazanymi w większości krajów, mogą powodować rozwój i prowokować szybki wzrost nowotworów złośliwych w Ludzkie ciało. Stosowane są w produkcji wyrobów piekarniczych jako polepszacz i utleniacz. Dodatki te znajdują się również w niektórych napojach gazowanych, gdzie działają jako środki przeciwpieniące. |
Oczywiście nie sposób wymienić wszystkich możliwych suplementów diety w krótkiej tabeli. Staraliśmy się omówić najpopularniejsze i najczęściej spotykane substancje, o których każdy z nas powinien wiedzieć.
specjalne jedzenie.ru poleca: zwracaj uwagę na przydatne i neutralne dodatki do żywności, ponieważ ich lista jest znacznie krótsza niż lista substancji niebezpiecznych. Cóż, jeśli zauważysz nieznany Ci indeks na etykiecie produktu, powstrzymaj się od takiego zakupu. w pytaniach odpowiednie odżywianie i zdrowia, chęć zaspokojenia chwilowej namiętności i delektowania się pysznym łajnem nie może być uzasadnionym ryzykiem.