V prehrani je nesporen, njegove beljakovine se lažje absorbirajo kot meso, vsebuje veliko bistvenih snovi in vitaminov. Polinenasičene kisline Omega-6 in Omega-3, ki jih vsebujejo ribe, so pomembne za zdravje srca. Njihova uporaba zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in aritmije, blagodejno vpliva na krvne žile in izboljša presnovne procese v telesu. Druga pomembna stvar je, da so te kisline sposobne raztapljati holesterol. Ljudje, katerih jedilnik vključuje ribe kot glavni izdelek, imajo veliko manj možnosti za bolezni srca in težave. odvečne teže. Poleg tega te kisline pomagajo v boju proti depresiji in kronični utrujenosti.
Ribe so bogate s fosforjem, ki je pomemben za miselna dejavnost in zdravje kosti (zlasti v rastočem telesu). Jod, s katerim so še posebej bogate morske ribe, je nujen za normalno delovanjeŠčitnica. Selen, element v sledovih, ki ga vsebujejo tudi ribe, je nujen za zdravje reproduktivnega sistema. Vsebuje tudi vitamine B, ki so odgovorni za zdravje. živčni sistem, lase in kožo ter beljakovine za učinkovitost in rast mišična masa. Jetra mnogih vrst rib (trska, pollock, katran itd.) So skladišče vitamina A. Ribe (zlasti ribe z nizko vsebnostjo maščob) običajno ne povzročajo prebavnih težav. Nasprotno, je del diet z razne bolezni na primer bolezni prebavni organi, diabetes, protin, revmatizem, debelost … Na splošno je ta izdelek skoraj univerzalen.
Znanstveniki pravijo, da so koristne vse vrste in sorte rib. Ampak še vedno, Posebna pozornost je treba dati ribam z nizko vsebnostjo maščob, najbolj primerna je za prehranske in otroška hrana in je vključena v diete za hujšanje, kot je "japonska dieta" in številne druge ... Ribe delimo na puste (3-5% maščobe), krepke (5-8% maščobe) in mastne (8-10% maščoba). Na splošno puste vrste rib niso vedno takšne, vse je odvisno od sezone, pred drstenjem se katera koli riba zredi. Na primer, ribe, ulovljene ob obali Črnega morja, jeseni veljajo za mastne, poleti pa za vitke.
Morske ribe z nizko vsebnostjo maščob: trska, iverka, žafranova trska, oslič, sinji mol, pollak, grenadir, saj, ledeni oslič, črnomorski mol, cipal, pelengas ... Manj maščobne sorte ščuka, ostriž ... Polmastna sorte vključujejo morske: (losos, losos, rožnati losos), razen jesetra, sardele, tune; reka: ščuka, krap, postrv ...
Sorte rib z nizko vsebnostjo maščob vam bodo omogočile, da shujšate, ne da bi stradali in se niti ne omejevali preveč, saj ima na primer trska le 4% maščobe. Če ste izbrali dieto z ribami, potem zagotovo ne boste imeli beriberija, kot po nekaterih drugih dietah. A to je za ljubitelje rib, kaj pa za tiste, ki nad njimi niso preveč navdušeni? No, to je kot v šali "Torej preprosto ne veste, kako ga skuhati," ja, zato se izkaže, "no, to je odvratno, to je vaša aspik riba." Medtem Japonci kuhajo ribe zelo pogosto in zelo preprosto, njihove jedi (suši, zvitki itd.) So pridobile popularnost po vsem svetu. In kaj je ponos ruske kuhinje - ribja pita.
Ali menite, da je ribe težko in težavno kuhati? Danes je enostavno kupiti sveže zamrznjene fileje in vam jih ni treba olupiti ali odstraniti drobovja. Lahko takoj v ponvi ali v ponvi.
Mislite, da imajo ribe veliko kosti? File iverke, ščuke, trske ne vsebuje majhne kosti. Poleg tega ga lahko pomaknete skozi mlinček za meso in nato naredite kotlete ali pite iz mletega mesa. Uho lahko skuhamo tudi iz glav in repov, precedimo, glave zavržemo, v uho pa damo razrezan file brez kosti.
Ali mislite, da vas ta izdelek močan nenavaden vonj? Takšne vrste rib z nizko vsebnostjo maščob, kot so ščuka, grenadir, ledeni oslič, imajo zelo rahel vonj. Pri drugih vrstah ga lahko zmanjšamo z namakanjem v vodi ali mleku.
Ali menite, da je mogoče ribe samo ocvrti in to ne velja za zelo koristno? Uporablja se lahko za izdelavo številnih različne jedi, lahko ga dušimo, kuhamo, pečemo, iz njega pripravljamo sufleje, juhe, mu dodajamo različne omake… Dušene ribe z zelenjavnim okrasom so naravnost popolne zdrava prehrana.
Seznam mastnih rib in koristi za zdravje
mastne ribe ima maščobo v tkivih in v trebušna votlina v območju prebavila. Njegov file vsebuje do 30 % maščobe, čeprav se ta številka razlikuje tako znotraj kot med vrstami. Mastne ribe na primer vključujejo majhne krmne ribe, kot so sled in sardoni, pa tudi druge velike pelagične ribe, kot so losos, postrv in skuša ().
Mastne ribe lahko primerjamo z belimi ribami, ki vsebujejo le maščobo v jetrih (veliko manj kot mastne ribe). Bele ribe vključujejo itd. bela riba so običajno pridnene ribe, ki živijo na morskem dnu ali blizu njega, medtem ko so mastne ribe pelagične, živijo v vodnem stolpcu.
Mastno ribje meso je dober vir vitamina A in D ter bogata (bele ribe prav tako vsebujejo te hranilne snovi, vendar v veliko nižji koncentraciji). Iz tega razloga je lahko uživanje mastnih rib namesto bele ribe bolj zdravo za ljudi, zlasti za bolezni srca in ožilja ().
Vendar je znano, da mastne ribe nosijo več visoke ravni onesnaževal (kot je živo srebro ali dioksin) kot bela riba. Med ostalimi blagodejni učinki raziskovalci ugotavljajo, da lahko omega-3 maščobne kisline v mastnih ribah pomagajo izboljšati vnetne bolezni kot je artritis.
Mastne morske ribe: seznam
Mastne ribe vsebujejo veliko količino maščobe v vseh telesnih tkivih in v trebušni votlini. Tukaj je seznam mastnih rib:
- morske postrvi
- sardoni
- sardine
- papalina
- saj
- tuna
- morski pes
- Atlantski jeseter
- brancin
- iverka
Starejši odrasli, ki jedo ribe ali morsko hrano vsaj enkrat na teden, imajo manjše tveganje za razvoj demence, vključno z Alzheimerjevo boleznijo. Poleg zaščite ožilja maščobne kisline omega-3, ki jih vsebuje ribje olje, lahko zmanjša vnetje v možganih in igra vlogo pri razvoju in regeneraciji možganov živčne celice ().
V francoski študiji, objavljeni leta 2002 v British Medical Journal (BMJ), se jih je sedem let udeležilo 1774 starejših prebivalcev južne Francije. Znanstveniki so preučevali, koliko so zaužili mesa in morskih sadežev ter kako je to povezano s prisotnostjo simptomov demence.
Zaključek je bil, da so imeli ljudje, ki so jedli ribe vsaj enkrat na teden, znatno manjše tveganje za diagnozo demence v sedmih letih. Ta študija je okrepila rezultate študij Annals of Neurology. Zaradi daljše študijske dobe BMJ zagotovil močnejše dokaze o resničnem zaščitnem učinku.
Bolezni srca in ožilja
Preprečevanju lahko pomaga tudi uživanje 200-400 gramov mastnih rib dvakrat na teden nenadna smrt zaradi miokardnega infarkta, preprečevanje srčne aritmije ().
Zdi se, da eikosapentaenojska kislina (EPA), ki jo najdemo v ribjem olju, drastično zmanjša vnetje s pretvorbo v telesu v resolvine s koristnimi učinki na srčno-žilni sistem in artritis ().
Leta 1994 Odbor Združenega kraljestva za medicinske vidike živilske in prehranske politike (KOMA) priporoča, da ljudje zaužijejo vsaj dve porciji rib na teden, od tega naj bo ena mastna riba.
Leta 2004 Agencija Združenega kraljestva za živilske standarde objavljena priporočila o priporočenem minimumu in največje količine mastnih rib, ki jih je treba jesti na teden, da uravnotežite zdravstvene koristi omega-3 maščobne kisline in potencialne nevarnosti uporaba polikloriranih bifenilov in dioksinov. Ponovno je potrdil smernice iz leta 1994 o dveh porcijah rib na teden, vključno z enim obrokom mastnih rib. Vendar je bilo priporočljivo zaužiti največ štiri porcije na teden in največ dve porciji za nosečnice in doječe matere ().
Agencija Združenih držav za varstvo okolja (EPA) označuje največji dovoljeni peroralni odmerek strupena snov metil živega srebra je 0,1 mikrograma na kg telesne teže na dan. Ustrezna mejna vrednost živega srebra v krvi je 5,8 µg/l. Omejitve veljajo za nekatere mastne ribe:
- marlin
- mečarica
- morski pes
- tuna (v manjši meri) ()
Priporočila za največji vnos mastnih rib so bila do štiri porcije (1 porcija = 140 g) na teden za moške, dečke in ženske v rodni dobi ter do dve porciji na teden za ženske. rodna doba vključno z nosečnicami in doječimi ženskami ter dekleti. Za uživanje belih rib ni priporočenih omejitev.
Smernice EPA in USDA za leto 2007 določil omejitev samo za uživanje mastnih rib z več kot enim deležem na milijon metil živega srebra, zlasti:
- malacantha
- kraljeva skuša
- morski pes
- mečarica
Obstajajo pa omejitve za doječe/nosečnice in otroke, mlajše od šest let. Te populacije bi se morale popolnoma izogibati uživanju rib s visoko tveganje onesnaženje z živim srebrom (navedeno zgoraj) in omejite uživanje rib na zmerno in nizka vsebnost metil živega srebra do 340 gramov na teden. Belega tuna (albacore) je treba omejiti na 170 gramov ali manj na teden.
Dober dan, dragi moji bralci! Danes vam bom povedal o svojem najljubšem izdelku - ribah. Trenutno so znanstveniki dokazali njegovo uporabnost za hujšanje. Puste ribe za dieto, katere seznam je podan spodaj, razdeljen glede na vsebnost maščob in kalorij. Oglejmo si priljubljene sisteme napajanja, ki uporabljajo to dragocen izdelek. In vključeni nasveti, kako najbolje skuhati ribe, da bodo okusne in zdrave.
Ribe so vir visoko kakovostnih beljakovin in jih telo hitro absorbira. Če prebava mesa traja približno tri ali štiri ure, se bo riba "raztopila" na dvoje. Zato se v dietni prehrani priporoča tudi za večerni obrok. Beljakovine vam dolgo dajejo občutek sitosti. Možgani »dajo signal«, da ne shranjujemo ničesar na straneh ali zadnjici.
Mislim, da so mnogi slišali o dolgoživosti prebivalcev Japonske. Težav s ščitnico praktično nimajo. Odličen vid in gladka koža vztrajati do starosti. Samo poglejte fotografijo - veseli, mladostni ljudje. Znanstveniki ugotovili, da je bil vzrok za zdravje uporaba veliko število morske ribe. Sestava najljubšega izdelka vključuje naslednje prednosti:
- maščobne aminokisline Omega-3,;
- vitamini,;
- fosfor;
- cink;
- kalcij.
Redno uživanje morskih sadežev zmanjšuje tveganje za bolezni srca. Tlak se stabilizira. Delo gre na bolje imunski sistem in možgani. Če nočete v starosti zboleti za demenco, jejte ribe.
Jod - nasičuje Ščitnica, ki ima velik vpliv na kurjenje kalorij in metabolizem. In omega-3 maščobne kisline so zelo uporabna stvar. Brez njega je sinteza drugih snovi v telesu nemogoča. Ohranja normalno občutljivost živčna vlakna sodeluje pri krčenju mišic. Prisotnost koristnih omega-3 kislin bo pozitiven vpliv na laseh, koži, nohtih.
V prehranskih sistemih brez ogljikovih hidratov se pri hujšanju pogosto svetuje zamenjava mesa z ribami. Niso pa vse sorte enako uporabne. Po vsebnosti kalorij je mastna skuša daleč pred pusto svinjino. Da ne bo pomote, ribe delimo po vsebnosti maščobe.
Da bi dobili predstavo o vsebnosti maščobe v morskih sadežih, bodite pozorni na barvo mesa. Če je lahka - pred vami je vitka vrsta rib. Temnejši ko je file, več kalorij. Pomislite na sled, lososa ali skušo.
Seveda znanstveniki pravijo, da so najbolj uporabne mastne ribe. Vsebuje veliko število prave snovi. Toda pri hujšanju bi morali pozabiti na to. Ali zmanjšajte porabo na majhen kos na teden.
Ločeno bodo označene sorte rib z nizko vsebnostjo maščob. Nimajo ogljikovih hidratov. Zato so tako priljubljeni med navijači. Ker lahko prehod na ribe med dieto pomaga odložiti potrebo po zmanjšanju vnosa ogljikovih hidratov.
| Izdelek (na 100 gramov) | Veverice | Maščobe | Ogljikovi hidrati | kalorij |
| Nizka vsebnost maščob (2 do 5 gramov) | ||||
| tuna | 24,4 | 4,6 | 0 | 139 |
| brancin | 18,2 | 3,3 | 0 | 103 |
| Daljnovzhodna iverka | 15,7 | 3 | 0 | 90 |
| Vobla | 18 | 2,8 | 0 | 95 |
| Orada | 17,1 | 4,4 | 0 | 105 |
| krap | 18,2 | 2,7 | 0 | 97 |
| belokrila morska plošča | 18,9 | 3 | 0 | 103 |
| Oslič | 16,6 | 2,2 | 0 | 86 |
| šur | 18,5 | 4,5 | 0 | 114 |
| Zelo nizka vsebnost maščob (manj kot 2 grama) | ||||
| Pollock | 15,9 | 0,9 | 0 | 72 |
| modri mol | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Vahnja | 17,2 | 0,5 | 0 | 73 |
| trska | 16 | 0,6 | 0 | 69 |
| rečni ostriž | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Ščuka | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| Zander | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| krap | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
Puste ribe imajo manj maščobe kot najbolj pusto meso. Iz vsakega boste lahko vzeli enako količino beljakovin, a zaužili manj kalorij. Tako boste ohranili vnos ogljikovih hidratov na relativno zmerni ravni in se ne boste počutili preveč izčrpane. Tudi zvečer. Presežek zagotovo ne bo odložen 😉
Če se sprašujete, kako pogosto lahko jeste ribe, potem vas lahko razveselim – če ni kontraindikacij, pa vsaj vsak dan. Standardna porcija je 100 gr. In tudi če niste ljubitelj tovrstnih izdelkov, si vsaj včasih uredite "ribje dneve". Krožnik ribje juhe ali dišeč pečen kos popestri vsak jedilnik.
Kaj je bolje in kako kuhati
Tudi na najbolj demokratični Dukanovi dieti lahko ta izdelek jeste na kateri koli stopnji. Pri dr. Dukanu poudarjajo beljakovine in prepovedujejo ogljikove hidrate, maščobe in sladkarije. Ribe v prehranskem sistemu niso zadnje mesto. V vseh fazah diete je dovoljena skoraj vsaka dieta – morska ali rečna. Lahko celo majhen košček dimljenega lososa. Podrobneje sem napisal članek o. Izdelke lahko kuhamo, kuhamo na pari, ocvremo ali pečemo v foliji. Vendar z minimalno količino rastlinskega olja.
Zdaj pa preidimo na najbolj okusen trenutek. Ribji recepti z dietami - to je ločena znanost. Upoštevati morajo uporabnost določene sorte. In tudi, kako varna bo uporaba z gastritisom ali sladkorno boleznijo.
Kuhanje
Priporočam, da ga vključite v svojo prehrano naslednje vrste morski sadeži: tuna, iverka, vahnja, pollak, trska, pa tudi kozice in raki. Druge vrste so prikazane v zgornji tabeli z nizko in zelo nizko vsebnostjo maščob. Toda količina beljakovin v takem mesu je visoka.
Za zmanjšanje kalorij lahko ribe skuhate v vodi ali pari. Zadnja metoda je najbolj uporabna in okusna. Meso je sočno in mehko. Koščke za okus prelijemo z malo limoninega soka in damo vejico zelenja (koper, peteršilj). Potresemo z dišečimi začimbami za ribe in zavijemo v folijo. V 30 minutah bo pripravljeno.
Krožnik ribje juhe brez krompirja - odlično dietna jed. Pojeste lahko, kolikor želite, brez posledic na pasu. Iz ščuke dobimo zelo okusno juho. Najmanj kalorij z neverjetno aromo.
Poskusite uporabiti manj omak. Izzovejo apetit. Če vam ni všeč vonj po ribah, držite morske sadeže v mleku eno uro. Slab vonj se bo razblinil.
Nekateri se pritožujejo, da ribe med kuhanjem razpadejo. Poskusite kuhati trsko. Njegovi fileji niso tako nežni kot fileji drugih vrst. Lahko pa uporabite majhen trik. V vrelo vodo dodajte nekaj kisa in ribe mirno prekuhajte. Dišeči file ne bo razpadel.
Pečemo
Recepti za hujšanje vsebujejo najmanj olja. Sam proces pečenja vključuje pečenje izdelka hkrati z vseh strani v pečici. Hkrati se izkaže, da je riba veliko bolj okusna kot pri banalnem vrenju.
Za peko je primerna folija ali rokav. Nutricionisti so opazili: izdelki iz pečice so veliko bolj zdravi kot tisti, ocvrti v ponvi. Kosi rib nekaj minut pred pripravljenostjo se lahko "osvobodijo zaščite". Nato dobite okusno skorjo brez olja. Ali pa poskusite peko v naravnem jogurtu. Okus se ne razlikuje od kisle smetane. Vendar manj kalorij.
Ali lahko jem ocvrto, soljeno ali prekajeno?
Pri gastritisu in drugih želodčnih težavah ocvrta hrana ni dovoljena.. Vendar premislite o svojih metodah kuhanja. V testu ali drobtinah – vsekakor ne. Še posebej pri sladkorni bolezni. Če res želite, potem si v majhni količini olja privoščite porcijo. Vendar ne več kot enkrat na teden. Samo ne pozabite končnih kosov položiti na prtiček. Olje naj se absorbira. Mimogrede, v mojem članku "" lahko najdete veliko zanimivih stvari.
In tukaj slanega zdravniki ne prepovedujejo. Samo ne sleda ali ovna, seveda. Bolje je, da sami pripravite rahlo soljene ribe z nizko vsebnostjo maščob. Jejte samo zjutraj. V nasprotnem primeru pričakujte neprijetno oteklino na obrazu in odvečne kilograme na tehtnici. Po slanem hočeš samo piti in piti.
Kaditi pod strogo prepovedjo! Niti pomislite na to – zagotovo ne. O nevarnostih prekajene hrane se govori tako dolgo, da so vsi že prenehali biti pozorni na to. In zaman - nevarne rakotvorne snovi lahko povzročijo raka.
Prekajeno meso negativno vpliva na želodec in jetra. Prvič, v takih izdelkih se poveča količina soli. Drugič, vsebnost kalorij se poveča zaradi odstranitve vode med kuhanjem. Da ne bom neutemeljen, prilagam tabelo za primerjavo.
| Maščobe v svežih ribah, na 100 gramov | Maščobe v prekajenih ribah, na 100 gramov | kalorij prekajene ribe na 100 g | |
| Vroče dimljen ostriž | 0,9 | 8 | 166 |
| Tesha hladno prekajen jeseter | 10,9 | 25,7 | 302 |
| Balyk iz hladno dimljenega jesetra | 10,9 | 12,5 | 194 |
| Vobla hladno dimljena | 2,8 | 6,3 | 181 |
| Vroče dimljena trska | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Vroče dimljena orada | 4,4 | 4,5 | 172 |
| Hladno dimljena orada | 4,4 | 4,6 | 160 |
| Vroče dimljena trska | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Hladno dimljena skuša | 13,2 | 15,5 | 221 |
In malomarni proizvajalci lahko kadijo nizkokakovostne surovine. Poleg glavnih težav se lahko zastrupite.
Riba je okusen in zdrav izdelek, ki bo pomagal pri obvladovanju prekomerno telesno težo. Izberite sorte z nizko vsebnostjo maščob in kuhajte. Ocvrti, pečeni ali kuhani - lahko izračunate raznolik meni za cel teden. Z vsakodnevno uporabo boste ne le vitki, ampak tudi lepi.
več kratek video o prednostih rib:
To je vse, dragi moji! Če vam je bil članek všeč, pustite komentarje. - čaka vas še veliko zanimivih stvari. Se vidiva!
Seznam mastnih rib in koristi za zdravje
Mastne ribe imajo maščobo v tkivih in v trebušni votlini v prebavilih. Njegov file vsebuje do 30 % maščobe, čeprav se ta številka razlikuje tako znotraj kot med vrstami. Mastne ribe na primer vključujejo majhne krmne ribe, kot so sardele, sled in sardoni, pa tudi druge velike pelagične ribe, kot so losos, postrv, tuna in skuša (1).
Mastne ribe lahko primerjamo z belimi ribami, ki vsebujejo le maščobo v jetrih (veliko manj kot mastne ribe). Bele ribe vključujejo trsko, vahnjo, iverko itd. Bele ribe so običajno pridnene ribe, ki živijo na morskem dnu ali blizu njega, medtem ko so mastne ribe pelagične, živijo v vodnem stolpcu.
Mastno ribje meso je dober vir vitaminov A in D ter bogato z omega-3 maščobnimi kislinami (te hranilne snovi vsebuje tudi bela riba, vendar v veliko nižji koncentraciji). Iz tega razloga je lahko uživanje mastnih rib namesto belih bolj koristno za ljudi, zlasti za bolezni srca in ožilja (2).
Vendar je znano, da mastne ribe vsebujejo višje ravni onesnaževalcev (kot je živo srebro ali dioksin) kot bele ribe. Med drugimi koristnimi učinki raziskovalci ugotavljajo, da lahko omega-3 maščobne kisline v mastnih ribah pomagajo izboljšati vnetna stanja, kot je artritis.
Mastne morske ribe: seznam
Mastne ribe vsebujejo veliko količino maščobe v vseh telesnih tkivih in v trebušni votlini. Tukaj je seznam mastnih rib:
- morske postrvi
- skuša
- sardoni
- sardine
- papalina
- sled
- saj
- tuna
- morski pes
- Atlantski jeseter
- brancin
- iverka
- morska plošča
Vse te ribe so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, ne glede na to, ali so konzervirane, sveže ali zamrznjene.
Najdebelejša riba med rečnimi in jezerskimi:
- losos
- postrv
- jeseter
- sablja
- burbot
- srebrni krap
- jezerska belica
- dišati
- sladkovodni ostriž
Zdravstvene koristi mastnih rib
Znanstveniki so dokazali, da redno uživanje mastnih rib pomaga preprečevati razvoj razne bolezni in patološka stanja, kot naprimer:
demenca (demenca)
Starejši odrasli, ki jedo ribe ali morsko hrano vsaj enkrat na teden, imajo manjše tveganje za razvoj demence, vključno z Alzheimerjevo boleznijo. Poleg zagotavljanja vaskularne zaščite lahko omega-3 maščobne kisline, ki jih najdemo v ribjih oljih, zmanjšajo vnetje v možganih in igrajo vlogo pri razvoju možganov in regeneraciji živčnih celic (4).
Francoska študija, objavljena leta 2002 v British Medical Journal (BMJ), je sedem let spremljala 1774 starejših ljudi v južni Franciji. Znanstveniki so preučevali, koliko so zaužili mesa in morskih sadežev ter kako je to povezano s prisotnostjo simptomov demence.
Zaključek je bil, da so imeli ljudje, ki so jedli ribe vsaj enkrat na teden, znatno manjše tveganje za diagnozo demence v sedmih letih. Ta študija je okrepila ugotovitve raziskave Annals of Neurology. Zaradi daljšega trajanja je študija BMJ zagotovila močnejše dokaze za pravi zaščitni učinek.
Bolezni srca in ožilja
Uživanje 200–400 g mastnih rib dvakrat na teden lahko pomaga tudi pri preprečevanju nenadne smrti zaradi miokardnega infarkta s preprečevanjem srčnih aritmij (5).
Zdi se, da eikosapentaenojska kislina (EPA), ki jo najdemo v ribjem olju, drastično zmanjša vnetje s pretvorbo v telesu v resolvine, kar blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem in artritis (6).
Leta 1994 je Odbor Združenega kraljestva za medicinske vidike živilske in prehranske politike (COMA) priporočil, naj ljudje jedo vsaj dve porciji rib na teden, od katerih naj bo ena mastna riba.
Leta 2004 je Agencija za živilske standarde Združenega kraljestva objavila priporočila o priporočenih najmanjših in največjih količinah mastnih rib, ki jih je treba zaužiti na teden, da bi uravnovesili zdravstvene koristi omega-3 maščobnih kislin in potencialne nevarnosti uživanja PCB-jev in dioksinov. Ponovno je potrdil smernice iz leta 1994 o dveh porcijah rib na teden, vključno z enim obrokom mastnih rib. Vendar pa priporoča uživanje največ štirih obrokov na teden in največ dveh obrokov za nosečnice in doječe ženske (7).
Ameriška agencija za varstvo okolja (EPA) navaja, da je največji dovoljeni peroralni odmerek toksične snovi metil živega srebra 0,1 mikrograma na kg telesne teže na dan. Ustrezna mejna vrednost živega srebra v krvi je 5,8 µg/l. Omejitve veljajo za nekatere mastne ribe:
- marlin
- mečarica
- morski pes
- tuna (v manjši meri) (8)
Priporočila za največji vnos mastnih rib so bila do štiri porcije (1 porcija = 140 g) na teden za moške, dečke in ženske v rodni dobi ter do dve porciji na teden za ženske v rodni dobi, vključno z nosečnicami in doječimi ženskami. , in dekleta. Za uživanje belih rib ni priporočenih omejitev.
Smernice EPA in USDA iz leta 2007 določajo omejitev samo za uživanje mastnih rib z več kot enim delom na milijon metil živega srebra, zlasti:
- malacantha
- kraljeva skuša
- morski pes
- mečarica
Obstajajo pa omejitve za doječe/nosečnice in otroke, mlajše od šest let. Te populacije bi se morale popolnoma izogibati ribam z visokim tveganjem za kontaminacijo z živim srebrom (navedene zgoraj) in omejiti njihov vnos rib z zmerno in nizko vsebnostjo metil živega srebra na 340 gramov na teden. Belega tuna (albacore) je treba omejiti na 170 gramov ali manj na teden.
foodismedicine.ru
ribe. Koristi in škode
Ribe lahko vsebujejo škodljive snovi
Trenutno je riba zelo nevarna zaradi svojih bakterioloških bolezni. Onesnažena je tudi s strupenimi odpadki, ki so v vodi. Takšne ribe lahko vsebujejo soli težkih kovin, ki lahko povzročijo veliko škodo človeškemu telesu.
V zadnjih letih je prišlo do intenzivnega onesnaževanja jezer in rek. kanalizacija, predvsem pa iz največjih centrov. Riba absorbira vse strupene snovi v vodi. Večina rib, ulovljenih v odprtem morju, vsebuje strupene odpadke, ki so v vodi. In starejša ko je riba, več odpadkov se bo nabralo.
Ribe lahko vsebujejo soli težkih kovin
Težke kovine se kopičijo v organih in tkivih morskega življenja, zastrupljena voda pa poškoduje njihove zunanje ovoje. Pri ribah opazimo ukrivljenost hrbtenice, odsotnost plavuti, cirozo jeter, razjede na pokrovu in ledvične kamne. Težke kovine še posebej intenzivno vstopajo v vodo spomladi, ko se tali sneg.
Strokovna komisija za biološke raziskave čista voda, rastlinstvo in živalstvo največjega sladkovodnega jezerskega sistema na svetu je prišel do zaključka, da uživanje rib iz tega sistema škodljivo vpliva na zdravje. Znanstveniki so dokazali, da živo srebro v ribah povzroča neplodnost tako pri moških kot pri ženskah. Živo srebro povzroča celične ali genetske poškodbe jajčnikov.
Znanstveniki poudarjajo, da je veliko več strupenih elementov koncentriranih v plenilskih ribah, saj se prehranjevalna veriga tam konča. Rezultati analiz, ki jih opravili raziskovalci, so pokazali, da različna telesa ribe - luske, mišice, kosti, jetra, genitalije, črevesje, vsebujejo visoke odmerke cinka, bakra, svinca, kadmija, živega srebra, niklja, arzena, kroma, pa tudi cezija-137 in stroncija-90.
Človeku škodljivi klorirani ogljikovodiki in poliklorirani bifenili, ki se kopičijo v maščobah, so pogosto prisotni v velikih količinah v mastnih ribah (losos, losos, postrv).
Znano je, da se maščobe med skladiščenjem rib hitro oksidirajo pod vplivom zraka, svetlobe in povišane temperature.
Od pogosta uporaba omega-3 maščobne kisline za ljudi, ki imajo težave s trebušno slinavko, prevelik odmerek omega-3 grozi z resnimi težavami z nadledvičnimi žlezami.
del škodljive snovi kopiči v ribjem olju
Fosfor iz rib se slabo absorbira, ker ima premalo kalcija in magnezija. Znanstveniki vedo, da se kalcij in fosfor popolnoma absorbirata le, če izdelek, ki ga zaužijete, vsebuje kalcij, fosfor in magnezij v organsko uravnoteženi obliki.
Najbolj dragocene v ribah so omega-3 in omega-6 maščobne kisline (eikosapentaenojska (EPA) in dokozaheksaenojska (DHA) kislina), ki jih v drugih izdelkih (ribje olje) ni.
Maščobne kisline močno zmanjšajo koncentracijo holesterola v krvi in tako ugodno vplivajo na zdravje možganov, srca in ožilja ter preprečujejo razvoj depresije in demence v starosti. Ščitijo krvne žile pred aterosklerozo in s tem zmanjšujejo tveganje za nastanek angine pektoris, srčnega infarkta, kapi in motenj srčnega ritma.
Redno uživanje rib in ribjih izdelkov zmanjša srčne infarkte skoraj za polovico, tveganje za nevarne bolezni srca.
Ribe so bogate z omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami
Največ omega-3 maščobnih kislin najdemo v ribah mastnih vrst, ki vsebujejo najmanj 8% maščobe (skuša, masten sled, tuna, jegulja, morska plošča, postrv, losos itd.). Kar zadeva kalorije, so lahko nekatere sorte te ribe dvakrat višje od svinjine. Uporaba mastnih rib ni priporočljiva pri debelih bolnikih.
Za prehrano so bolj primerne ribe srednje maščobe (4-8% maščobe - brancin, ščuka, šur, roza losos, sled z nizko vsebnostjo maščob, krap itd.). Povprečna vsebnost kalorij teh sort je primerljiva z govedino in pusto svinjino.
Ribe z nizko vsebnostjo maščob (ne več kot 4-8% maščobe - trska, oslič, pollak, navaga, rečni ostriž, orade, iverke, sinji mol, ščuka, led itd.) Pomagajo ljudem normalizirati presnovo maščob in se soočiti s presežkom težo in aterosklerozo.
Vsaka vrsta rib vsebuje svojo količino zdravih maščob.
Inzulin se zdaj pridobiva iz rib, kar je za bolnike ključnega pomena diabetes, pankreatin in druga zdravila koristno zdravje ljudi.
V primerjavi z mesom živali in perutnine ribe telo prebavi veliko lažje in hitreje (ribe so v želodcu 2-3 ure, meso pa 3-4 ali celo 5-6 ur).
Ribe so dobre za zdravje
Po podatkih WHO (Svetovna zdravstvena organizacija) uživanje rib in ribjih izdelkov približno 2-krat na teden zmanjša pojavnost različnih bolezni - srčno-žilnega sistema, raka, ateroskleroze itd.
Morske ribe so bolj zdrave rečne ribe zaradi visoka vsebnost maščobne kisline, vitamini in makrohranila. Bolje je jesti ribe srednje ali majhne velikosti, saj nimajo časa za kopičenje škodljivih snovi.
Morske ribe so bolj zdrave od rečnih
S presnovnimi motnjami, aterosklerozo, hipertenzijo, koronarna bolezen srčni nutricionisti svetujejo uživanje rib (zlasti morskih), saj vsebujejo še posebej veliko fluora in joda, zaradi pomanjkanja katerih mnogi trpijo.
Pogosto prodajalci zamenjajo eno vrsto rib z drugo, ki je ji podobna, vendar cenejša in okusnejša. Torej morate vedeti značilne značilnosti med podobnimi ribami.
Ribe, ki jih ulovijo amaterski ribiči in se običajno prodajajo v bližini trgovin ali na železniških postajah, niso podvržene veterinarskemu in sanitarnemu nadzoru glede primernosti za prehrano.
Sveže ribe morajo biti elastične
Kakovostne ribe imajo rdeče oči in temno rdeče škrge. Če je na škrgah sluz in so oči motne, to pomeni, da riba ni prve svežine. Sluz na površini kože mora biti brezbarvna, brez nečistoč tuji vonji. Pri pritisku na luske ne smejo ostati vdolbine - riba mora biti elastična.
Doma lahko svežino cele ribe določimo tako, da jo damo cele v vedro vode - sveže ribe potopite se na dno, zastarela pa se bo zagotovo pojavila. Za globljo in podrobnejšo študijo bo potreben poseben laboratorij in strokovnjaki.
vredpolza.ru
Seznam maščobnih vrst morskih in rečnih rib
Riba je izdelek, ki odlično uravnoteži vse vitamine in mikroelemente, ki prispevajo k miselna dejavnost, dobro zdravje, popoln videz. Številne terapevtske ali shujševalne diete vključujejo ribje jedi.
Vse ribe so koristne za telo, vendar so mastne sorte rib lažje prebavljive in bogate z aminokislinami. Pri tem ni pomembno, ali je na jedilniku uvrščen morski ali rečni primerek.
Opomba! Prebivalci obalnih območij se redkeje pritožujejo nad težavami s srcem in srčno-žilnim sistemom na splošno. Ljudje, ki jedo ribe vsaj 2-3 krat na teden, praktično ne trpijo za depresijo.
Maščobne ribe so za razliko od drugih hitro in enostavno prebavljive. mesni izdelki. Vse sorte rib so pogojno razdeljene v tri kategorije: mastne, srednje maščobne in puste.
Najpogosteje so ribe vključene v dietni meniji, saj nadomesti vse težka hrana ki vsebujejo beljakovine. Hkrati se vse komponente izjemno absorbirajo. Pomembno je upoštevati sorte mastnih rib in glavne značilnosti izdelka, ki najbolje opisujejo lastnosti.
Seznam rečnih in morskih rib maščobnih sort:
| Ime sorte | Hranilna vrednost | Glavne značilnosti |
| Som | Maščobe - 5,3, kalorije - 126. | Prebivalec morij in oceanov. Ogromna količina vitaminov in mineralov naredi ribe edinstven izdelek ki se lahko uporablja v kateri koli obliki. Ugodno vpliva na miselni proces. |
| trska | 100 gramov izdelka vsebuje 0,7 količine maščobe. Energijska vrednost je 78 kalorij. | Nanaša se na maščobne sorte. Glavna značilnost je, da ima meso visoko hranilno vrednost. Jetra so še posebej dragocena, saj izboljšujejo strukturo krvi, stabilizirajo delo srca in obtočil. |
| postrv | Količina maščobe je 2,1, vsebnost kalorij v 100 gramih izdelka pa 97. | Bogata z omega 3 kislinami. Vsi vitamini, ki jih vsebuje presežek, pomagajo hematopoetskemu sistemu, da deluje najbolj učinkovito in polno. |
| Skuša | 100 g končan izdelek vsebuje 11,9 maščobe, vsebnost kalorij je 181. | Vsi vitamini in aminokisline izdelka se zlahka absorbirajo. Ne povzroča alergijske reakcije. Krepki in raznoliki načini kuhanja. |
| Rožnati losos | Maščobe - 6,5, 142 kalorij na 100 gramov svežega fileja. | Dragocena sorta maščobnih rib vsebuje nikotinsko kislino, zato uporaba jedi, pripravljenih iz izdelka, pozitivno vpliva na živčni sistem in njegovo delovanje. |
| Losos | 13,6 je količina maščobe in 201 kalorija. | Dragocena sorta, ki spada med mastne vrste. Tako kot postrv je bogata z različnimi kislinami in vitamini. Hitro vas nasiti, a je lahko prebavljivo. |
| Iverka | Maščoba - 1,8, kalorij približno 78. | Morske ribe, ki so obogatene z jodom. To pozitivno vpliva na ščitnico in imuniteto na splošno. |
| Pangasius | Maščobe - 2,9, Hranilna vrednost izdelka je - 89. | Bogat z makro- in mikroelementi. Uravnoteži metabolizem. Ugodno vpliva na kožo. |
| kapelin | Vsebnost maščobe 11,5, hranilna vrednost - 157. | Ogromna količina vitaminov B. Obogaten z jodom in makrohranili, ki stabilizirajo raven holesterola v krvi. |
| brancin | 99 kalorij na 100 gramov izdelka, vsebnost maščobe - 15,3. | Mikro in makro elementi prispevajo k izboljšanju delovanja mišično-skeletnega sistema in krepitvi kostnega tkiva. |
| Losos | 140 kalorij, 6 - maščobe. | Izboljšuje pretok krvi, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja. Ščiti pred nastajanjem krvnih strdkov. |
| tuna | Maščoba - 1.101 kalorij. | Zmanjšuje tveganje za nastanek raka, zmanjšuje tveganje za bolezni ter vnetni procesi v organizmu. |
| Keta | 5,6 - količina maščobe, 138 - kalorij. | Izključuje aterosklerozo. Hranila ki izboljša presnovo. |
| Morska plošča | 3 - vsebnost maščobe, 102 - vsebnost kalorij. | Varuje vid. Aktivno nasiči telo. |
| Pollock | 0,9 - maščoba, 72 - hranilna vrednost. | Ščiti pred izpadanjem las, nohtov in zob. Idealno za doječe matere. Pomaga ohranjati vezivna tkiva. |
| Tilapija | 1,7 - maščoba, 97 - vsebnost kalorij. | Idealno uravnoteži prehrano otrok, doječih mater, starejših. Visoka vsebnost maščob in kislin. |
| krap | 2,7 - maščobne kisline, 97 - hranilna vrednost. | Preprečuje anemijo, krepi imunski sistem. |
| srebrni krap | Količina maščobe je 0,9, 86 - kalorij. | Uravnotežite delo centralnega živčnega sistema. Preprečuje razvoj številnih bolezni. |
| krap | 5,3 - maščoba, 112 - stopnja nasičenosti. | Dobro za sluznice. Antioksidativni učinek. |
| ostriž | Morje: 115 kalorij, reka: 82. | Dietna jed, v kateri koli obliki je postrežena za mizo. Telo obogati s koristnimi makrohranili. |
Koristi in škode
Vsaka riba je obogatena z dragocenimi kislinami in makrohranili. Prednosti maščobnih in pustih sort rib so nesporne. Ni pomembno, kje je bil ulov narejen v reki, morju ali oceanu.
Toda poleg pozitivne vplive na osebo lahko povzroči tudi negativne učinke:
Največjo vrednost imajo seveda rdeče ribe. Ta težava je v načinu gojenja in majhnem številu osebkov. Bele ribe mastnih sort so za človeško telo enakega pomena kot sorte rdečih rib.
Pomembno! Izdelek pravilno pripravite. Koristne lastnosti je mogoče čim bolj ohraniti, če je file pečen, kuhan.
Biserne ribe so ločena družina, ki se odlikuje po majhnosti. Toda to je maščobna sorta, ki jo predstavlja velika raznolikost in nizka cena.
Uporaben video
womens7.com
Maščobne sorte morskih in rečnih rib: seznam
Maščobne sorte rib bi morale biti vključene v prehrano vsake osebe, ki skrbi za svoje zdravje. Ta izdelek vsebuje veliko koristni vitamini in snovi, ki sodelujejo pri skoraj vseh procesih.
V trgovini lahko zaradi nevednosti kupite ribe in sorte z nizko vsebnostjo maščob, katerih kakovost je manj pomembna za telo.
Pomembno! Poleg mastnih sort rib se razlikujejo tudi zmerno mastne sorte. Za to sorto je značilno zmerno ravnovesje elementov v sledovih in kalorij.
Tako ribe mastnih in zmerno mastnih sort ne prispevajo le koristnih elementov v sledovih k prehrani, ampak tudi pomagajo ohranjati postavo. Hkrati so jedi precej krepke in okusne. Da ne bi zamenjali sort rib, je pomembno vedeti, katere vrste pripadajo katerim sortam.
Seznam vrst rečnih in morskih mastnih rib:
| Vrsta ribe | Značilnost sorte | Vsebnost kalorij v izdelku |
| Som | Velik učinek na možganska aktivnost predvsem otroci. Izboljša elastičnost krvnih žil. | Število kalorij je 104, maščob pa 3,6. |
| Rožnati losos | Maksimalno obogatena nikotinska kislina. Zahvaljujoč tej vsebini hitro in učinkovito lajša stres. | 147 kalorij in maščobe s faktorjem 7. |
| Iverka | to morski razred mastne ribe, ki se razlikujejo ne le po hranilni vrednosti in koristnih lastnostih, vsebujejo visoko koncentracijo joda. | V 100 gramih kuhanega izdelka je 106 kalorij. Maščoba - 2,6. |
| Skuša | Morski predstavnik te sorte, ki poleg številnih uporabne lastnosti ima čudovit okus. | Kalorična vsebnost skuše je 191, maščobe pa 13,2. |
| Pangasius | Znižuje raven holesterola v krvi, zato je idealen za ljudi, ki se spopadajo s prekomerno telesno težo ali sledijo medicinski dieti. | Kalorije - 147, maščobe - 2,8. |
| trska | Najdragocenejši del te sorte rib so jetra. Vitamini in elementi, ki jih vsebuje izdelek, blagodejno vplivajo na kardiovaskularni sistem in stanje plovil. | Vsebnost kalorij v 100 gramih izdelka je 76, hkrati pa vsebuje približno 0,7 maščobe. |
| krap | Rečne ribe, ki po svojih lastnostih skoraj popolnoma ustrezajo morskim vrstam. | Hranilna vrednost je 95 kalorij, vsebnost beljakovin v 100 gramih izdelka je 19,9. |
| brancin | V presežku vsebuje kislino omega 3. Poveča imuniteto in popolnoma odpravi pojav krvnih strdkov. | Kalorije - 95, maščobe - 1,5. |
| kapelin | Glavna prednost kapelina je, da je poceni in lastnosti okusa uporabne lastnosti pa so na visoki ravni. | Hranilna vrednost - 99, beljakovine - 22,9. |
| Pollock | Izboljša stanje kože in ugodno vpliva na prebavni trakt. | Hranilna vrednost izdelka je 122, vsebnost beljakovin je 25,1. |
| Keta | Ima čudovit okus. Elementi v sledovih prispevajo k aktivnemu in pravilno delo vsi telesni sistemi. | Hranilna vrednost - 144. |
| postrv | Idealno za ljudi, ki trpijo zaradi napačna menjava snovi. Ugodno vpliva na hematopoetske procese. | Vsebnost kalorij je nižja kot pri kateri koli drugi ribi - 89, maščobe - 3. |
| Losos | Vsebuje velik znesek omega 3 kisline, hkrati pa ima visoko kalorično vsebnost. | Hranljivost je 108, maščoba pa 1,3. |
| morska plošča in tilapija | Imajo skoraj enake lastnosti. Izboljša delovanje srca in stabilizira krvni tlak. | Hranilna vrednost 132. |
| tuna | Dokaj dostopna sorta mastnih rib, ki izjemno vpliva na delovanje črevesja in želodca. | Vsebuje 156 kalorij. |
| ostriž | Rečna riba je mastna sorta, ki ima čudovit sladkast okus in vsebuje veliko fosforja, ki izboljšuje možgansko aktivnost. | Hranilna vrednost je 157 enot. |
Korist
Priljubljeni predstavniki maščobnih rib, kot so krap, losos, tolstolobik, imajo ogromno uporabnih makro in mikroelementov. To velja tudi za biserne ribe.
Koristi za telo pri uporabi takega izdelka niso opazne. Vsaj enkrat na teden je potrebno zaužiti vsaj 100 gramov izdelka v kateri koli obliki.
Morske in jezerske ribe mastnih sort imajo številne uporabne lastnosti:
- Mastne ribe so bogate z omega 3, zato usklajujejo delo skoraj vseh telesnih sistemov.
- Obogaten s kislinami, ki občutno poveča možnosti spopadov rakave celice in nalezljive bolezni.
- Izdelek je izjemno prebavljiv in spodbuja hitro asimilacijo. Pomaga v boju proti prekomerni teži, vendar ne izčrpa telesa.
- Priporočljivo je, da ga uživajo otroci, saj izboljša delovanje možganov.
- pogled na morje vsebujejo ogromno joda, kar pomeni, da nadzorujejo delovanje ščitnice.
- Aminokisline imajo čudovit učinek na stanje kože.
Glavna stvar je, da izdelek pravilno pripravite, sicer bo škodil, ne koristil. Spretno kombinirane ribe z drugimi izdelki bodo izboljšale prebavljivost in okrepile koristne lastnosti jedi.
škoda
Rečne ribe, tudi mastne sorte, kot so morske ribe, lahko prinesejo ne le koristi, ampak tudi škodo. In čeprav je seznam negativnih učinkov na telo majhen, še vedno obstaja.
Škoda mastnih rib:
Glavni pogoj, da ne bi koristili v škodo, je pravilna priprava.
Tudi če poudarite vse negativne strani tega izdelka, ne bodo odtehtale njegovih prednosti.
... Če želite shujšati, vendar ne plačati za harmonijo z zdravjem, je pomembno, da jeste pravilno. Zato morajo biti na vaši mizi puste ribe za dieto, seznam primernih sort je velik in vam zagotovo ne bo pustil dolgčas. Kakšna pusta riba je idealna za dieto in kako jo okusno kuhati - odgovori v članku.
Pozdravljeni, dragi bralci in naročniki. Svetlana Morozova je z vami. Danes bomo z vami razpravljali o ribah - pomemben izdelek kaj zdrava prehrana in pravilna prehrana nasploh. Kaj so ribje diete za katere ribe so primerne dietna hrana; ali je mogoče jesti prekajeno in soljeno; seznam načinov kuhanja in receptov - preberite o tem in še veliko več.
prijatelji! Jaz, Svetlana Morozova, vas vabim na mega uporabne in zanimive spletne seminarje! Voditelj Andrej Eroškin. Strokovnjak za okrevanje, certificirani dietetik.
Teme za prihajajoče spletne seminarje:
- Razkrivamo pet vzrokov za vse kronične motnje v telesu.
- Kako odstraniti motnje v prebavnem traktu?
- Kako se znebiti žolčnih kamnov in ali je mogoče brez operacije?
- Zakaj človeka močno vleče sladkarije?
- diete z nizko vsebnostjo maščob kratki rez na intenzivno nego.
- Impotenca in prostatitis: razbiti stereotipe in odpraviti težavo
- Kje že danes začeti vračati zdravje?
Ribe z nizko vsebnostjo maščob za prehrano, seznam
Dietna riba je tista, v kateri splošno vsebino maščobe ne bodo več kot 5%. Takšne sorte imajo povprečno vsebnost kalorij 70-100 kcal na 100 g izdelka. Z rednim uživanjem rib z nizko vsebnostjo maščob v ozadju pravilne prehrane in rahlega primanjkljaja kalorij lahko izgubite 10 kg na mesec.
Kakšne ribe lahko jeste med hujšanjem:
Vsebnost maščobe manj kot 1%:
- Trska - 69 kcal;
- Pollock - 72 kcal;
- Navaga - 73 kcal;
- Vahnja - 73 kcal;
- Sinji mol - 82 kcal;
- Ostriž - 82 kcal;
- Raki - 97 kcal;
- Školjke - 77 kcal.
Vsebnost maščobe 1-2%:
- Burbot - 80 kcal;
- ščuka - 84 kcal;
- Ostriž - 84 kcal;
- Iverka - 85 kcal;
- Crucian - 87 kcal;
- Mulet - 88 kcal;
- Lamprey - 88 kcal;
- Tilapija - 96 kcal.
Vsebnost maščobe 2-5%:
- Oslič -86 kcal;
- Iverka - 90 kcal;
- postrv - 97 kakav;
- Krap - 97 kcal;
- morska plošča - 103 kcal;
- brancin - 103 kcal;
- Orada - 105 kcal.
V idealnem primeru bi morali za zdravo prehrano enkrat na teden jesti ribe. zmerna vsebnost maščobe, 5-10%. Ni ravno dietna, vendar velja za najbolj uporabno:
- Krap - 115 kcal;
- Keta - 127 kcal;
- Tuna - 139 kcal;
- Losos - 142 kcal;
- Rožnati losos - 142 kcal;
- Losos - 189 kcal;
- Som - 196 kcal;
In v času diete je bolje izključiti najmastnejše sorte vsebnost maščobe nad 10%:
- Morska plošča - do 150 kcal;
- Jeseter - do 150 kcal;
- Saury - do 200 kcal;
- Papalina - do 200 kcal;
- Sardine - do 200 kcal;
- Sled - do 250 kcal;
- Skuša - do 300 kcal;
Tukaj upoštevamo vse na primeru kuhane ribe. Seveda bo v konzervirani obliki vsebnost maščobe in vsebnost kalorij veliko višja.
Prednosti rib za hujšanje
Najboljša dieta je tista, ki daje telesu vse potrebne snovi: , in minerali.
- Lahko prebavljive beljakovine. Če je v samem beljakovinskem mesu - konjskem in kunčjem mesu - 21 g čistih beljakovin na 100 g izdelka, potem v 100 g rib najdete od 15 do 24 g beljakovin. Poleg tega se ribje beljakovine hitreje in lažje absorbirajo ter navsezadnje zapustijo presnovni procesi manj
- Esencialne maščobne kisline. - glavni vir polinenasičenih maščobnih kislin omega-3. Pospešijo in to je smisel vsakega hujšanja. Poleg tega omega-3 izboljšajo absorpcijo v maščobi topnih vitaminov in minerali predvsem kalcij. Kaj daje: aktivno možganska aktivnost, akutni vid, navlažena zategnjena koža, močni, močni nohti, zobje, kosti in sklepi, močna hrbtenica, odpornost na stres, zdrav spanec in dobre volje.
- Vitamini in minerali. Ribe vsebujejo vitamine A, D, E in skupino B, pa tudi rekordno količino elementov v sledovih fosforja, joda, kalija, kalcija, železa, žvepla - nepogrešljivega za zdravje.
Zato ne le "shujševalne" diete, ampak tudi medicinske priporočajo večjo pozornost ribam kot mesu. Na primer, ona, ona je Antiaterosklerotik, je medicinska prehrana proti boleznim srca in ožilja, ledvic, jeter in prebavnega sistema.
In tu se mesne maščobe nadomestijo z ribjimi in rastlinskimi. Poleg tega takšna prehrana ni primerna niti za en mesec, ampak za vse življenje.
Želite shujšati? Vas zanimajo diete?
Zagotovo boste našli kaj zanimivega.
Toda kaj lahko nadomesti ribo, je težko reči. Je to morski sadeži, vendar so velikokrat manjše od vsebnosti zdravih maščob in beljakovin.
Kuhanje dietnih rib
Kako kuhati pollock, trsko in druge ribe z nizko vsebnostjo maščob, da se ne pokvarijo in naredijo jed okusno? Vsaka dieta na ribah nujno določa pogoje za kuhanje: lahko kuhate, dušite, pečete ali parite. Ne morete jesti ocvrtih, soljenih, prekajenih in posušenih rib.
Na splošno je bolje, da ne solite nobenih dietnih jedi ali pa naj bo soli najmanj. Namesto tega lahko aktivno uporabljate zelišča, česen, posušena zelišča, limonin sok.
Kuhanje na pari
Idealna možnost, tako da prihranite največjo korist. Za to je primerna katera koli sorta. Uporabite lahko ponve z dvojnim dnom ali pa na dno večnamenskega kuhalnika in običajne ponve vstavite posebne silikonske vložke.
Da riba med kuhanjem ne razpade, jo je treba najprej okisati in rahlo nasoliti, lahko jo malo marinirate v limonin sok, gorčica, paradižnikova mezga oz sojina omaka.
Tukaj je nekaj receptov za ribe na pari:
- Ribe prelijemo z limoninim sokom, rahlo obrišemo z gorčico, potresemo s česnom in poljubnimi zelišči. Zavijemo v folijo in kuhamo na pari od pol ure do 40 minut, odvisno od debeline kosa.
- Ribji zrezek ali porcijske rezine obilno obložimo s čebulo, potresemo s svežimi zelišči in dodamo strok česna.
- Naredite mleto ribji file, ga rahlo potresite z moko ali zdrobom in skuhajte kotlete. Dodate lahko čebulo, česen, jajce, škrob.
Majhen, vendar učinkovita skrivnost: da se med kuhanjem na pari izognete neprijetnemu vonju po ribah, lahko vodi dodate malo zelenega čaja ali mete. Ali pa ribe predhodno držite eno uro v mleku.
Kuhanje rib
Zmanjša vsebnost kalorij in maščob v jedi. Povprečni čas kuhanja rib je 20-30 minut na zmernem ognju po vrenju. Ribe lahko skuhate za juho, jih jeste v obliki ribje juhe ter ribjih in zelenjavnih juh ali pa jih do polovice zalijete z vodo. Izkazalo se bo, da je poširano in skoraj kuhano na pari. Za okus lahko v vodo za kuhanje dodate korenje, paradižnikovo pasto, čebulo, česen, katero koli zelenjavo. Če je riba zamrznjena, dodajte času plus 10-15 minut.
Čas je za to prava izbira za vaše zdravje. Preden bo prepozno – ukrepajte! Zdaj so vam na voljo 1000 let stari recepti. 100% naravni Trado kompleksi - To najboljše darilo svojemu telesu. Začnite si vračati zdravje še danes!
Zahteva jedi z debelimi stenami. Ribe dušite v majhni količini rahlo osoljene vode pod pokrovom na majhnem ognju, v povprečju traja pol ure - 40 minut.
Ribe lahko dušite v glinenih posodah v pečici pri temperaturi 200 stopinj. Tu bo čas gašenja nekoliko daljši - 45-60 minut.
Ribe lahko dušite v paradižnikovi pasti in zelenjavi ali pa uporabite svoj sok in majhno količino vode.
zdravo pecite ribe v pečici
Da bi bila jed sočna, ribe običajno zavijemo v folijo. Spet ga lahko 2 uri pred kuhanjem marinirate v limoninem soku, gorčici, sojini omaki, vinskem kisu, dodate čebulo, česen in zelišča.
Primerneje je speči celotno ribo, nato pa jo narezati na porcije in po želji okrasiti z zelišči, rezinami limone, olivami, brusnicami.
Je tudi dietna hrana. Da bi to naredili, ribji file večkrat preidemo skozi mlin za meso ali sesekljamo v mešalniku. Nato stepemo beljakovine in zmešamo z ribjim pirejem.
V soufflé lahko dodate pretlačeno korenje, čebulo, česen. Nastalo kremno maso bodisi zavijemo s klobaso v živilsko folijo, konce tesno zavežemo, nato pa zavijemo v folijo ali pa jo položimo v pekač, na vrhu pokrit s folijo. Čas pečenja souffleja - 20-30 minut.
ribji zvitki
Na podoben način naredite ribje zvitke, na pekaču rahlo zapečete ribji sufle, nato po celotni plasti enakomerno razporedite nadev (pristojijo jajca, gobe, zelena) in s pomočjo folija zvijte in pritrdite v obliki zvitka.
Idealna priloga k ribjim jedem je zelenjava. Ribe ne smete jesti s krompirjem, rižem ali testeninami.
Morda je to moj članek: pusta riba za dieto, je prišel do konca.
Hujšajte zdravo, okusno in zdravo!
Pustite komentarje, delite uporabne članke s prijatelji, naročite se na posodobitve spletnega dnevnika.