Trnov grm je znan po The Thorn Birds in svetopisemskih spisih. Vendar pa so starodavni zdravilci in zeliščarji vedeli za zdravilne lastnosti trpkih jagod, kar dokazujejo stoletja stare medicinske razprave.
Znano je, da koristi ne prinašajo le črni in modri plodovi rastline, temveč tudi socvetja, listi, korenine in celo veje. Črni trn je prednik vrtne slive, ki ima tudi gastronomske in zdravilne lastnosti.
Kemična sestava obrata
Posebno jagodičje dolguje svoj okus redki kemični sestavi. Trpkost mu dajejo tanini, ekstraktivne sestavine in estri, škrob. Izrazita kislost je posledica visoka vsebnost organske kisline (fenolkarboksilna, jabolčna) in vitamin C.
Turn vsebuje tudi naslednje dragocene komponente:
- amino kisline;
- polinenasičen maščobna kislina(oleinska, eleostearinska, linolna, palmitinska in druge);
- pektin;
- mineralne soli;
- vlaknine in prehranske vlaknine;
- flavonoidi;
- monosaharidi (glukoza, fruktoza) - do 8,8%;
- glikozidi (prunazin, amigdolin);
- katehini;
- dušikove spojine;
- fitosteroidi;
- višji alkoholi;
- kumarini;
- antocianini;
- triterpenoidi;
- beta karoten;
- vitamini skupin A, B, E, PP, C;
- mineralne spojine (cink, molibden, jod, baker, kalij, fosfor, kalcij, kobalt, magnezij itd.).
Pozor! Semena črnega trna vsebujejo tudi strupeni glikozid (amigdolin), ki cepi cianovodikovo kislino.
Tako edinstvena in bogata kemična sestava povzroča največja korist jagode za zdravje z nizko vsebnostjo kalorij (ne več kot 55 kcal na 100 g).
Uporabne lastnosti turna
Plodovi, listi, cvetovi in korenine rastline imajo toničen učinek in pomagajo v boju proti številnim boleznim.
Same jagode so dragocene zaradi naslednjih lastnosti:
- Olajšajte kronično zaprtje.
- Aktivirajte prebavo in črevesno peristaltiko, obnovite njeno mikrofloro.
- Zmanjšajte kislost želodca in s tem zmanjšajte verjetnost ponovitve gastritisa, razjed, kolitisa.
- Zmanjšajte nastajanje plinov, lajšajte napenjanje.
- Zavežite in odstranite s telesa prosti radikali, soli in suspenzije kemični elementi, toksini, odvečna tekočina, slab holesterol, žlindra.
- Spodbujajo hujšanje z aktiviranjem metabolizma in izboljšanjem prebave ter organske kisline v sestavi zagotavljajo hitro cepitev lipidov.
- Spodbujanje odvajanja izpljunka pri boleznih orofarinksa in nazofarinksa, prehladih.
- Proizvajajo protivnetni, diuretični in diaforetični učinek ter visoka vsebnost aminokislin in vitamina C zagotavlja hitro rehabilitacijo za vsako bolezen.
- Obnavljajo živčni sistem, zato so učinkoviti pri motnjah spanja, depresiji, paničnem sindromu in razdražljivosti, splošni utrujenosti.
- Delujejo antiseptično in hemostatsko, pospešujejo celjenje razjed in ran, zmanjšujejo vnetje in draženje kože.
- Okrepite srčno mišico in žilne stene, zmanjša tveganje za možgansko kap in srčni infarkt, pomaga pri zniževanju krvnega tlaka.
- Uravnavajo raven holesterola v plazmi, čistijo jetra in ledvice ter prispevajo k njihovemu okrevanju po bolezni ali operaciji.
- Prispevajo k naravnemu odstranjevanju kamnov iz ledvic ali žolčevodov.
- Proizvajaj antibakterijski učinek, ubiti patogena mikroflora(glivice, bakterijski bacili itd.).
- Antioksidanti v sestavi črnega trna delujejo protitumorno, preprečujejo oksidacijo celic in s tem ohranjajo njihovo mladost in kakovost.
Flavonoidi pozitivno vplivajo na prekrvitev in kakovost krvi, zmanjšujejo prepustnost žil in povečujejo strjevanje. Dieta na vrsti spodbuja normalizacijo visok krvni pritisk in zmanjša tveganje za hipertenzijo.
Pri moških turn zagotavlja preprečevanje bolezni prostate, pojav benigne neoplazme, adenomi.
Pri ženskah se jagodičje zmanjša živčna napetost in manifestacije PMS, povzroča analgetični učinek med menstruacijo. Meso in sok črnega trna se uporabljata v kozmetologiji, saj zagotavljata naravno čiščenje kože, odpravljata najstniške akne, akne, dermatitis in rozaceo. Tudi komponente v sestavi prispevajo k toniranju in globokemu vlaženju kože in las.
Sadje, zelenjava ali les
Črni trn je edinstvena rastlina, Ker zdravilne lastnosti pridobi popolnoma vse njegove dele.
Jagode
Trpka jagoda dozori po prvi zmrzali. Nato se plodovi posušijo, naredijo alkoholne tinkture, pripravite decokcije in marmelade.
Sveže in trnovo vino lahko uporabljamo za aplikacije in obkladke za kožne bolezni(ekcem, dermatitis itd.).
Odvarka sadja lahko izpere usta - tanini zagotavljajo zdravljenje dlesni in celjenje mikrorazpok v sluznici. Tudi tako naravno izpiranje preprečuje stomatitis in kandidiazo ustne votline, parodontalno bolezen in periodontitis.
listi
Poganjke črnega trna skuhamo kot čaj, ki zagotavlja izrazito odvajalo in diuretični učinek. Odvečna tekočina zapusti telo, zaradi česar se temperatura med vročino zmanjša, oteklina se zmanjša.
Čaj je učinkovit pri adenomu prostate, cistitisu, urolitiazi in nefrolitiaza, žad, povečano izločanje žolča.
Odvar listov se lahko uporablja tudi za izpiranje ust z zobnimi patologijami.
Losjoni z zdravilna infuzija učinkovito pri dermatozah, pustularnih lezijah, furunculozi.
Rože
Socvetja grma se nabirajo v fazi popkov.
Čaj in tinkture iz cvetov krepijo obrambo telesa, imajo antipiretični in diuretični učinek.
Dovolj je, da pijete čaj s cvetovi trnulj 2-krat na dan za varen sestop pritisk, zmanjšanje toksikoze med nosečnostjo, težko dihanje.
Prav tako je decokcija učinkovita pri boleznih jeter in ledvic, kroničnem zaprtju.
Takšen čaj je koristno uporabljati ponoči - pomiril bo živčni sistem, sprostil mišice in zagotovil dolgo trden spanec.
Pri prehladu se prevretek iz cvetov plete in lajša vnetje sluznice požiralnika, grla, ustne votline. Inhalacije z decokcijo zmanjšajo izcedek iz nosu in prispevajo k vazokonstrikciji.
Korenine
Korenine je priporočljivo izkopati jeseni. Nato jih je treba temeljito posušiti na soncu in v pečici. Različna sredstva iz korenin črnega trna (poparki, decoctions, sok) so učinkoviti pri vnetnih, virusnih in dihalnih boleznih. Korenine se že dolgo uporabljajo za zdravljenje malarije.
Presenetljivo je, da korenine za razliko od sadnega soka delujejo krepilno, zato so nepogrešljive za kronična driska in akutne zastrupitve.
Odvar korenin se uporablja za aplikacije v lezijah kožo, vključno z erizipelami.
Izpiranje z decokcijo korenin črnega trna zmanjša manifestacijo vaginitisa in kandidiaze.
Les
Lubje ima odlične adstrigentne lastnosti. V decokciji je priporočljivo kopati dojenčke, pa tudi narediti antiseptične kopeli za prizadeto kožo.
Odvar lubja lahko zniža temperaturo nič slabše od malinovega čaja.
In decokcija vej trna je nepogrešljivo zdravilo za protin, ki vam omogoča, da zdrobite in odstranite soli sečne kisline iz telesa.
Škoda zavoja in kontraindikacije za uporabo
Na žalost človeško telo ne prenaša vedno obilice ekstraktivnih in drugih snovi. Na primer, zaradi visoke vsebnosti barvil in kislin je na vrsti alergen. Če imate v preteklosti posamezno nestrpnost do različnih jagod ali agrumov, potem je zdravljenje s črnim trnom za vas kontraindicirano.
Prav tako je nezaželeno uporabljati jagode med poslabšanjem bolezni prebavil. Pri povečani kislosti, gastritisu ali razjedah je priporočljivo piti decokcijo cvetov ali lubja, nikakor pa ne sveže stisnjenega kislega sadnega soka.
Obstaja še en odtenek, vendar je bolj estetski. Pigmenti v pulpi lahko več dni obarvajo sklenino v temno modri barvi, zato ni priporočljivo zlorabljati sadja na predvečer dela ali pomembnega dogodka.
Nutricionisti priporočajo omejitev uporabe trnulj in zdravi ljudje. Koristni odmerek je 100 g, medtem ko uživanje jagodičja ne sme biti več kot 2-krat na teden. Ne pozabite, da ima sveža jagoda diuretik in odvajalni učinek, ki vas lahko preseneti v najbolj neprimernem trenutku. In sadne marmelade vsebujejo veliko število ogljikovih hidratov in, če jih zlorabimo, hitro povzročijo povečanje telesne mase.
Gastroenterologi priporočajo uživanje le pulpe črnega trna, ne pa tudi kosti, ki vsebujejo toksin. Zaradi tega konzerviranja s plodovi ni priporočljivo predolgo skladiščiti, saj amigdolin skupaj s cianovodikovo kislino difundira iz semen v sam izdelek. Sveže sadje je tudi shranjeno največ 10 dni v hladnem in suhem prostoru.
Črni trn je precej redko in dragoceno jagodičje, zato ga, ko ga srečate na pultu, pripravite na dolgo zimo. Marmelade in zvarki črnega trna krepijo imunski sistem, lajšajo prehlad in spodbujajo sprostitev. živčni sistem. In dragoceno lubje in socvetja bodo poskrbeli za zdravilne obloge za različne kožne lezije.
Med zdravljenjem ljudski recepti pomembno je poznati mero in se spomniti kontraindikacij. V primeru individualne intolerance na izdelek se posvetujte z zdravnikom.
Video: turn marmelada recept
Trn ali črni trn je grm iz družine sliv. Obrodi z jagodami zaobljene oblike, črne oz temno modra, katerega površina je prekrita z voščeno prevleko. Okus pulpe je sladko-kisel in trpek. Zamrznjeno sadje postane slajše. Vsebujejo sladkorje, organske kisline, pektine, barvila, eterična olja, vitamina C in P.
Zaradi prisotnosti taninov ima turn adstrigentne lastnosti. In prisotnost pektinov ima adsorpcijski učinek. Odvarki, poparki in sok črnega trna imajo protivnetne, diuretične, odvajalne in izkašljevalne lastnosti.
Obračajoči se recepti
Sok črnega trna: plodove izkoščičimo, segrejemo na temperaturo 60–70 stopinj, pretlačimo, iztisnemo sok, nalijemo v kozarce.
Odvarka sadja: 1 žlico svežih ali posušenih surovin prelijemo z 1 skodelico vrele vode in infundiramo 1 uro. Priporočljivo je, da zdravilo pijete zjutraj na prazen želodec 4 dni.
Infuzija cvetov trnašt. 1: 2 čajni žlički zdrobljenih cvetov (suhih ali sveže nabranih) poparimo v kozarcu. hladna voda 08:00. Zdravilo vzemite 1-2 žlici 4-5 krat na dan kot diuretik pri boleznih ledvic, jeter, za čiščenje kože z aknami in furunculozo.
Infuzija cvetov trnaŠt. 2: morate vztrajati 1 žlico cvetov v 1 kozarcu toplega kuhana voda 40 minut in pijte 1 kozarec na dan kot odvajalo.
Infuzija listov trna: 1 žlico zdrobljenih listov vlijemo v 1 skodelico topla voda, pustimo vreti 15 minut, ohladimo, precedimo, stisnemo. Vzemite infuzijo 1/2 skodelice 3-krat na dan pred obroki.
Čaj iz cvetov in listov črnega trna: 2 čajni žlički surovin je treba vliti v 1/4 litra vode, počasi zavreti in odcediti. Priporočljivo je popiti 2 skodelici čaja na dan.
jagoda črnega trna
Jagode črnega trna se uporabljajo za pripravo različnih alkoholiziranih pijač, vin, tinktur, kompotov, sirupov, ki se prijetna aroma in odličen okus. Najboljši čas obiranje plodov - po prvi zmrzali. Sušenje poteka na soncu ali v pečici. Sveže in suhe jagode pomagajo pri boleznih prebavila. Sok črnega trna je še posebej dragocen v obdobju poslabšanja bolezni, vnetja ledvic in jeter, presnovnih motenj, pa tudi pomanjkanja vitaminov.
Rože se nabirajo med pojavom popkov, listi - po cvetenju. Poparek iz cvetov krepi imunski sistem, ima diuretični in diaforetični učinek ter je koristen pri hipertenziji. Odvar zdravi bolezni jeter. Antimikrobne lastnosti pomagajo odpraviti gnojni procesi na koži prevretek blaži tudi slabost in težko dihanje.
Decokcije pozitivno vplivajo na vaskularno prepustnost, na zdravljenje adenoma prostate. Njihove pomirjujoče lastnosti pomagajo pri nevralgiji.
Korenina trna
Korenine trna izkopljemo jeseni. Ko se korenine posušijo na soncu, jih damo v sušilnik ali pečico. Sredstva iz korenin imajo diaforetični in antipiretični učinek, uporabljajo se med, med bolezni dihal, izboljšati splošno stanje ob .
Odvar lubja in korenin. Metoda 1: vzamemo 1 del lubja in korenin na 20 delov vode, vzemite sestavo 1-2 žlici 4-5 krat na dan kot diaforetik in antipiretik. 2. način: 5 g lubja ali korenine zavrite v 200 ml vrele vode, nanesite na vodna kopel, kuhajte 30 minut in pijte 1/3 skodelice 3-krat na dan po obroku. Lubje se odreže, preden se pojavijo cvetovi.
Tinktura črnega trna
Obstaja čudovit recept za tinkturo tako edinstvenega jagodičja. Za kuhanje zdravilni izdelek priporočljivo je, da nabranih jagod ne operete, izberete nedotaknjene in jih daste v kozarec, nato prelijete s 70% vodko, ki pokriva 5 cm več od ravni sadja. Ko se vodka absorbira, jo je treba doliti. Tri mesece kasneje je treba tekočino odcediti, jagode potresemo s sladkorjem. Če je sadje 10 kg, potem sladkor potrebuje 1,5 kg.
Jagode hranimo še en mesec, dokler ne nastane sirup, nato jih precedimo in primešamo tekočini, ki smo jo na začetku ločili od jagod. Neverjetna aroma tinkture se bo pojavila v šestih mesecih.
Obrnite se bodičasto
Bodeči trn raste v Aziji, na zahodu Evrope, v evropskem delu Rusije, v prostranstvih Sredozemlja, v Sibiriji in na Kavkazu. To je posevek koščičastega sadja, ki ga poznavalci posebej gojijo na svojem dvorišču zdravilna moč jagode. Jagodni sok je predpisan ne le za odrasle, ampak tudi za otroke za reševanje težav, povezanih z želodcem, izgubo apetita, v primeru zastrupitve. Kandidiaza, levkoreja pri ženskah se zdravijo z decokcijo.
Odvar jagod: 200 ml vrele vode, 5 g lubja ali korenine črnega trna postavite v vodno kopel in kuhajte 30 minut. Priporočljivo je, da zdravilo pijete 1/3 skodelice 3-krat na dan po obroku. Izpiranje lahko izvedete tako, da decokcijo razredčite z vodo v razmerju 1: 1.
Čigra divja
Divji turn raste na zapuščenih območjih, dobro obrodi. Je prednik kultivarjev, obstaja okoli 200 vrst. Spomladi je krona rastline prekrita z belo barvo, naokoli se širi dišeč vonj. Grm, nasičen z živimi sokovi zemlje, obrodi sadove z jagodami, ki zorijo pod soncem konec septembra, pridobijo moč sončne energije in jo dajejo ljudem.
Kontraindikacije za uporabo zavoja
Ne pozabite, da je užitna samo pulpa jagod. Lahko so kontraindicirani v primeru individualne nestrpnosti. To so manjše slabosti turna, prednosti pa ima veliko več.
Strokovni urednik: Sokolova Nina Vladimirovna| Fitoterapevt
Izobrazba: Diploma iz specialnosti "medicina" in "terapija" je prejela na Univerzi po imenu N. I. Pirogov (2005 in 2006). Izpopolnjevanje na Oddelku za fitoterapijo Moskovske univerze prijateljstva narodov (2008).
jagode črnega trna, koristne lastnosti, ki ga bomo danes podrobno obravnavali - zelo trpek okus, daje jedem sladek in kisel okus. Kje raste turn? Trnje imenujemo tako jagode kot grm, na katerem rastejo. Grm je pretežno razširjen v Zahodna Sibirija, v Evropi, pa tudi v Spodnja Volga. Običajno jo imenujemo tudi kisla sliva, ovsenica ali bodičasta sliva, črna bodičasta in kozlička. Ljudje v različnih delih Rusije in Ukrajine ga sadijo v bližini svojih hiš.
To razvejano drevo lahko doseže višino do štiri metre, na njegovih vejah so vidne majhne bodice. Plodovi so trpkega in kiselkastega okusa, so precej majhni, njihova barva se spreminja od črne do temno modre, na vrhu so pokriti s tako imenovano voskasto prevleko.
Turn je jagodičevje, ki je precej trpkega okusa in ga je veliko v sveže ne jej. Zato so ti plodovi najbolj primerni za konzerviranje, zlasti za pripravo kompotov in marmelad. V tem primeru se bodo izkazale zelo okusne sladko-kisle kulinarične jedi. A kljub temu, da lastnosti okusa sveže jagode niso zelo privlačne, takšno sadje je zelo koristno za telo.
Kako koristen je obrat, kakšne so lastnosti jagod?
Koristne lastnosti trnulje so takšne, da njeni plodovi pomagajo pri soočanju s številnimi boleznimi. Zlasti jagode tega grma so učinkovite pri nespecifičnem kolitisu, s zastrupitev s hrano, s toksičnimi okužbami, pa tudi z grižo, poleg tega z giardiazo, saj ima sok teh sadežev antibakterijski učinek.
Marmelada iz sadja je dobra za spodbujanje apetita. Poleg tega marmelada iz črnega trna pomaga pri nekaterih črevesnih boleznih, uporablja pa se tudi pri patologiji mehurja. Koristno je piti sok ob krvavitvah iz nosu, uporabljajo se za izpiranje grla in ust, saj ima dezinfekcijsko delovanje, zaradi prisotnih snovi v jagodah.
Sok se uporablja pri nekaterih patoloških kožnih procesih. Poleg tega, če pražite liste te rastline skupaj s plodovi, lahko dobite izdelek, podoben navadni mleti kavi, oziroma jo lahko nadomestite s podobnimi surovinami.
Ali ima turn kontraindikacije za uporabo?
Poleg prednosti zavoja je treba omeniti kontraindikacije za njegovo uporabo. Kar zadeva jagode, jih ne smete uživati svežih pri bolnikih s hiperacidnim gastritisom (pri povečani kislosti), saj so plodovi precej kisli in lahko povzročijo poslabšanje dobrega počutja, zgago in bolečine v epigastriju. Zato teh jagod ne smete jesti s peptično razjedo.
In če jih podvržete toplotni obdelavi, še posebej kuhajte iz črnega trna okusna marmelada ali pripravite kompot, marmelado ali sok, potem lahko te kulinarične jedi uporabite v majhni količini v primeru bolezni prebavni trakt, vendar je vredno izvajati največjo zmernost, da ne škodujete zdravju.
Kako kuhati obrat, kateri recepti so uspešni z njim?
Recept za dišečo marmelado
Odlična je marmelada iz jagod črnega trna sladek izdelek, mnogim bo všeč, ostane le ugotoviti, kako kuhati to poslastico? In recept je precej preprost. Za pripravo potrebujete sladkor in sveže sadje.
Plodove črnega trna je treba nekaj časa namakati v vodi, nato pa jim je priporočljivo odstraniti semena, saj se sladka poslastica z njimi ne bo najbolje obnesla. Seveda, če ni časa, se ne morete ukvarjati z njihovo odstranitvijo.
Zdaj pripravljene jagode je treba položiti v ponev. Po tem sadje zaspi kristalni sladkor v razmerju 1 : 1, potem lahko posodo z bodočo marmelado pustimo nekaj časa, dokler črni trn ne izpusti soka, tako da v posodi nastane sirup. Najbolje je, da tako pustite čez noč.
Zjutraj, ko se pojavi sok, lahko nadaljujete z nadaljnjo pripravo marmelade, to pomeni, da je treba ponev zavreti, vendar termičnega postopka ne smete izvajati dolgo časa, najbolje je, da ga kuhate pet minut in pustite dve uri.
Nato morate marmelado ponovno kuhati približno deset minut in jo lahko razporedite v kozarce. Če se toplotna obdelava izvaja dlje časa, bodo plodovi izgubili obliko in se spremenili v tako imenovano kašo, kar ni zelo dobro. Vedno je lepo, ko se v sladki poslastici znajdejo cele jagode.
Kozarce za marmelado je treba najprej pripraviti, za to jih steriliziramo pod paro ali zavremo, nato pa lahko damo marmelado in posodo zavijemo s pločevinastim pokrovom. Nato je priporočljivo, da kozarce obrnete in pokrijete s toplo odejo. Ko se konzerva ohladi, jo je treba shraniti na hladnem.
Ta marmelada je zelo zdrava poslastica, dobro ga je uporabiti s čajem, lahko pa ga uporabite tudi kot nadev za peko dišečih slaščic, zlasti za zavitke in mafine, dodate pa ga tudi odprtim pitam. Okus bo trpko sladek z nekaj kislosti, ki rahlo spominja na slivovo marmelado.
Treba je opozoriti, da ima ta marmelada antiseptično delovanje, ima diuretični učinek, poleg tega je učinkovit pri motnjah črevesne gibljivosti, ko ima oseba drisko, saj snovi, prisotne v poslastici, kažejo tako imenovani fiksirni učinek.
Poleg tega ta marmelada odlično poveča apetit, oziroma jo lahko vzamejo tisti, ki imajo prebavne težave, ki vplivajo le na nepripravljenost za jesti.
Zaključek
Bodite prepričani, da uporabite zavoj, saj je uporabne lastnosti, dober pa je tudi v kulinarične namene, marsikomu bo všeč marmelada iz njega.
Ena izmed danes podcenjenih rastlin je črni trn. Pogosto ljudje, ko opazijo rast tega neverjetnega in kar je najpomembneje zdravilni grm, se iz neznanega razloga nagibajo k temu, da se ga hitro znebijo. Za njih je navadni plevel in od tega ni mogoče pričakovati nobene koristi, vendar se pri tem, kot kaže, globoko motijo.
Ena izmed danes podcenjenih rastlin je črni trn.
Mnogi narodi ga poveličujejo kot sveto drevo zaradi trnov in odpornosti proti zunanjim nadlogam. Za mnoge je običajno, da to rastlino posadijo v bližini hiše ali obesijo vejico nad vrata, da bi prestrašili zle duhove. In po mnenju Rimljanov je sposoben zaščititi hišo in njeno gospodinjstvo pred nadlogami in nadlogami.
Že od antičnih časov je trn veljal za zelo dragocena rastlina, uporabni pa niso le njegovi plodovi. Za pripravo različnih zdravilne tinkture in decoctions ljudje uporabljajo korenine, stebla, liste, cvetove in mlade poganjke.
Opis črnega trna
To je grm, ki lahko doseže 4 metre višine. V nekaterih okoliščinah rastlina doseže velike višine, zato je videti kot drevo. Njene veje so zelo masivne in večinoma rastejo vodoravno. Večina Veje črnega trna so obdarjene s trni, zato ga ljudje pogosto imenujejo bodičasta sliva ali črni trn.
Teren odlikuje visoka odpornost na vse okoljske razmere. Za razliko od svojih bratov se ne boji niti najhujših zmrzali.
Listi črnega trna so predstavljeni v ovalne oblike in obdarjen s svetlo v zeleni barvi, plodovi pa so okrogle majhne modre jagode.
Za mnoge je običajno, da to rastlino posadijo v bližini hiše ali obesijo vejico nad vrata, da bi prestrašili zle duhove.
Črni trn je rastlina, ki pogosto cveti marca ali aprila. Kar je najbolj zanimivo, njegovi cvetovi cvetijo, še preden se pojavijo listi.
Kar zadeva sadje, jagode tega nenavadnega, a koristna rastlina zelo kislega okusa in imajo nekaj nenavadne viskoznosti. Zato ta plodni grm ni vključen v vrste jagodičja, ki jih ljudje najraje. Vendar pa »neljubi« okus in aromo črnega trna kompenzira njegova neprecenljivost in velika korist za človeško telo.
Pravilno zbiranje in shranjevanje rastlin
Treba je opozoriti, da lahko vse koristne lastnosti divjega grma izginejo, če njegovi sadeži ali jagode niso bili nabrani povsem pravilno in ob napačnem času. Vse je odvisno od tega, kako so bili nabrani plodovi, korenine ali cvetovi pridelani.
Če govorimo o nabiranju cvetov črnega trna, potem je najbolje, da se tega postopka lotimo v času največjega cvetenja rastline. Za sušenje je bolje izbrati dobro prezračevane prostore, za shranjevanje pa temne prostore. Kar zadeva samo posodo, kjer bo pripravljen izdelek shranjen, naj bodo steklene ali pločevinaste posode s tesno prilegajočim se pokrovom.
Liste črnega trna nabiramo nekje sredi poletja, in to potem, ko grm popolnoma odcveti. Pogoji sušenja in skladiščenja listov so popolnoma enaki kot pri cvetovih.
Primeren čas za nabiranje lubja črnega trna je spomladansko obdobje, preden rastlina začne cveteti. Nabrano lubje najprej posušimo na ulici, nato pa ga lahko posušimo tudi v pečici.
Zbiranje mladih poganjkov in vej poteka v maju-juniju. Da se posušijo, jih postavimo v temen in dobro prezračen prostor. Za konzerviranje se poganjki in veje zbirajo v svežnjih, le da jih je mogoče shraniti največ eno leto.
Jagode črnega trna nabiramo in obiramo zgodaj jeseni. Vendar bi bilo bolje, če to počnete po prvi zmrzali.
Nekdo je nekoč v starih časih videl, da trnje ne gori v ognju. "Čarovnija!" so takrat rekli naši predniki. Toda po mnogih stoletjih so jim raziskovalci ugovarjali: »Ne! Esencialna olja!". Izkazalo se je, da pod vplivom visoka temperatura na steblih rastline se pojavijo eterična olja, ki ustvarijo »magično« zaščito pred ognjem. Zato trnova drva zelo počasi gorijo in se zelo malo kadijo.
V različnih obdobjih se je odnos do trna spremenil od božanstva do prekletstva, ljudje so verjeli v moč trna, da ščiti pred zlimi duhovi, ali pa so ga sami imenovali utelešenje zla. Danes je odnos do črnega trna bolj zadržan. Mnoge države obožujejo vina in marmelade iz njega, raziskovalci pa še naprej preučujejo njegovo vlogo za naše telo, ne brez uspeha, in pravijo, da so lahko vsi deli grma koristni za ljudi: od korenin do trpkih plodov.
Biološka značilnost
Črni trn (črni trn, bodeča sliva) je trnast grm iz družine rožnic (Rosaceae), pogost v različnih predelih Evrope, v zahodni Aziji in celo v severni Afriki. IN divja narava običajno raste na obrobju gozdov, travnikih, šotnih barjih, gorskih pobočjih, kjer lahko doseže 4-8 metrov višine.
Aprila, še preden se pojavi zeleno listje, bodičaste veje trna krasijo nežne bele cvetove. Nato se na grmu pojavijo majhne zaobljene jagode, ki dozorijo do oktobra. Zreli plodovi črnega trna so podobni majhnim: zunaj so enako temno modri, znotraj pa bledo zeleni in sočni. Turn je divji sorodnik gojene slive. Od tod drugo ime kulture - bodičasta sliva in podobnost sadja.
Kemična sestava in hranilne lastnosti
Plodovi trna, tako kot druge gozdne jagode, vsebujejo zelo veliko koristnih snovi. Nekateri izmed njih so edinstveni in jih najdemo izključno v temno obarvanih gozdnih jagodah.
sočno kisle jagodečrni trn je bogat vir ogljikovih hidratov, dušikovih snovi, kumarinov, katehinov, mineralne soli, esencialna olja in celo . V teh gozdnih jagodah so znanstveniki našli palmitinsko, stearinsko in eleostearinsko maščobno kislino. Trnati plodovi so uporabni zaradi prisotnosti vitaminov (vključno z A, C, E) in mineralov v njih. Meso in koža vsebujeta veliko vlaknin, pa tudi koristne flavonoide in steroide. Te jagode spadajo med nizkokalorična živila, saj 100 g svežega črnega trna vsebuje nekaj več kot 50 kcal.
| 54 kcal | |
| 1,5 g | |
| 9,4 g | |
| 0,3 g | |
| 2 g | |
| 233 mcg | |
| 0,04 mg | |
| 0,05 mg | |
| 0,3 mg | |
| 17 mg | |
| 0,5 mg | |
| 14 mg | |
| 239 mg | |
| 17 mg | |
| 25 mg | |
| 1,9 mg | |
| 32 mg |
Zakaj so različni deli turna uporabni
Blagodejne lastnosti črnega trna so znane že od antičnih časov. Cvetove in plodove črnega trna uporabljajo že več stoletij v tradicionalna medicina. In kot potrjeno sodobne raziskave, ne zaman. Ti deli rastline imajo adstrigentne, antioksidativne, diaforetične, antipiretične, odvajalne in diuretične lastnosti. Lahko izboljšajo delovanje želodca in odstranijo toksine iz telesa. Cvetovi, listi in lubje črnega trna vsebujejo snovi, ki pomagajo pri izločanju toksinov iz telesa. Z rutinom bogati cvetovi veljajo za koristne za čiščenje krvi. Zeliščarji uporabljajo to sposobnost rastline za zdravljenje furunculoze, erizipel, izpuščaji in mehurčki na koži.
Blagodejne učinke cvetov črnega trna občutijo ljudje z okvarjenim delovanjem ledvic, s kamni v urinarni sistem. Za vzrejo je dobro vzeti decokcijo cvetov in listov odvečna tekočina iz telesa, Zdravljenje krčev v mehur in želodec. Zeliščarji priporočajo čaj iz listov črnega trna pri nefritisu, cistitisu, urolitiaza, obkladki iz poparka trnovega zelenja pa pospešujejo celjenje ran. Kurja očesa ali ublažitev vnetja na koži lahko pozdravite s starodavnim receptom: iz jagod naredite kašo in jo položite na boleče mesto. Rezultat takšnih postopkov bo opazen v 2-3 dneh.
Pripravki na osnovi trna so lahko koristni za zdravljenje organov dihalni sistem. Cvetovi črnega trna so znani po svojih izkašljevalnih lastnostih, zaradi česar so uporabni pri prehladu in kašlju. Poleg tega odlično znižajo telesno temperaturo med vročino, krepijo imunski sistem. Zdravilna infuzija zeliščarji pripravijo trnje iz 40 g cvetov in kozarca vrele vode. Zdravilo vztrajamo najmanj 40 minut in ga vzamemo trikrat na dan po 150 ml. pri povišana temperatura koristna je tudi uporaba čaja iz mladih vej črnega trna. Tradicionalni zdravilci uporabljajo to zdravilo enako pogosto kot čaje iz bolj priljubljenega. V ljudski medicini vodna infuzija Cvetovi črnega trna se uporabljajo tudi kot sredstvo za izboljšanje apetita, obnavljanje metabolizma in čiščenje jeter, prevretek vej črnega trna pa pomaga pri boju proti slabosti.
Pijače iz različne deleČrni trn je neverjetno koristen za živčni sistem. Dobro jih je piti ljudem, ki trpijo za nespečnostjo, živčnostjo, ljudem, ki so nagnjeni k depresivna stanja, pa tudi z opaznim upadom vitalnost. Za zdravljenje ženskih bolezni tradicionalni zdravilci pogosto uporablja decokcijo lubja trnovega grma. Za zdravljenje vnetja v organih ženskega reproduktivnega sistema, vaginitisa ali kandidiaze, tradicionalna medicina svetuje pitje decokcije lubja in jo uporablja tudi za izpiranje. Ženske so se z decokcijo korenin trna nekoč znebile bolečine med menstruacijo in tudi zmanjšale manifestacija PMS. Ampak za moško zdravje bolj uporabne jagode, ki preprečujejo razvoj adenoma.
Neverjetno širok razpon Uporabne lastnosti imajo tudi zrele jagode črnega trna. Tako kot druge dele rastline so jih v ljudskem zdravilstvu uporabljali pri vročini, bolečinah v trebuhu in za čiščenje krvi. Naši predniki, čeprav niso vedeli, da jagode črnega trna vsebujejo velika količina tanini, ki imajo adstringentni učinek, vendar so zagotovo vedeli: da se znebite driske, morate pojesti nekaj trpkih jagod. In tudi ljudskim zdravilcem hepatitisa svetujemo, da zdravijo sok plodov trnulj.
Za izboljšanje delovanja srčno-žilnega sistema Prav tako bo koristno zaužiti vsaj nekaj jagod na dan. Ti bogati blagodejne snovi plodovi krepijo stene krvnih žil in uravnavajo ritem krčenja srca. Poleg tega imajo možnost zmanjšanja in vzdrževanja naprej zdravi ravni arterijski tlak. Jagode črnega trna so koristne za ljudi z revmo in protinom. Ti sočni sadeži izboljšajo prebavo, zdravijo zaprtje in drisko, lajšajo napenjanje in razpršitev.
Nemški raziskovalci so potrdili, da črni trn pomaga pri zdravljenju vnetij v grlu in ustih. Znanstveniki pravijo, da grgranje soka iz svežih jagod ali poparka listov rastline pomaga pri zdravljenju vnetja mandljev. Pri laringitisu in tonzilitisu pri otrocih je koristno piti sirup iz trnovih cvetov (2 pesti cvetov prelijemo s 450 g in prelijemo s 4,5 litra vrele vode). Da bi se znebili slab vonj iz ust in hkrati zdravi vnetje dlesni, je dovolj, da dnevno prežvečite nekaj svežih jagod. Toda hkrati morate biti pripravljeni na stranski učinki zaradi takšnega zdravljenja - nekaj časa bodo zobje postali modri.
In ne tako dolgo nazaj so raziskovalci dokazali, da lahko jagode črnega trna pomagajo v boju proti debelosti. V plodovih in drugih delih te rastline so znanstveniki našli snov, ki izboljšuje presnovni procesi in preprečuje prekomerno kopičenje maščobnega tkiva.
Neželeni učinki in previdnostni ukrepi
Bolje je, da ne uporabljate kislih trnovih jagod pri gastritisu hiperacidnostželodca in razjed. V nekaterih primerih lahko bogate jagode povzročijo alergije. No, ne pozabite, da zrelo sadje vsebuje visoka koncentracija naravna barvila. Modri pigment iz trničevih jagod se zlahka vpije v kožo. zobna sklenina in se po nekaj dneh popolnoma spere.
Če ne upoštevate pravil, je lahko decokcija teh gozdnih jagod tudi škodljiva. Po kuhanju je treba pijačo iz jagod črnega trna filtrirati, odstraniti jagode in semena. Prav kosti so potencialno nevarne za človeka. Vsebujejo amigdalin - isto snov, ki je v in. Pri dolgotrajnem stiku z amigdalinom vstopi v kemične reakcije in se spremeni v smrtonosni strup. Zato lahko nepravilno pripravljena prevretek iz jagod črnega trna povzroči hudo zastrupitev.
Kako nabirati
IN različne situacije različni deli grma so lahko koristni za ljudi. Če pa želite kar najbolje izkoristiti cvetje, sadje, zelenje ali rastlinsko lubje, morate vedeti, kaj in kdaj nabirati.
Cvetove, ki se pogosto uporabljajo v receptih tradicionalne medicine, nabirajo izkušeni zeliščarji, ko se šele začnejo odpirati. Pomembno je, da naberemo cvetove s svežimi cvetnimi listi, brez najmanjšega znaka venenja, takrat vsebujejo največ uporabne komponente. Ta del črnega trna običajno posušimo na mestu, zaščitenem pred neposrednim soncem, nato pa ga shranimo v temi v hermetično zaprti posodi.
Takoj, ko tran konča cvetenje, je čas za nabiranje listov. Praviloma ta čas pade na sredino poletja. Trničevo zelenje sušimo po enakem principu kot cvetove. Hraniti ločeno od vlage.
Veje za čaj in zdravilne decokcije najbolje nabirati pozno spomladi ali zgodaj poleti. Veje se naberejo v majhne šopke in posušijo v suspendirani obliki. Koristne lastnosti tega dela rastline se ohranijo skozi vse leto.
Običajno je lubje nabirati dolgo, preden grm začne cveteti - zgodaj spomladi. Zbrane surovine najprej en teden sušimo na prostem, nato pa jih posušimo v pečici. Lubje trna lahko hranite približno 3 leta.
Plodove lahko obiramo drugačen čas. Nekateri raje nabirajo kisle jagode takoj po zorenju - septembra ali oktobra. Drugi imajo raje okus po jagodah črnega trna, ki ga pridobijo po prvi zmrzali. V obeh primerih je suho sadje enako uporabno in ohrani svoje zdravilne lastnosti do naslednjega leta.
Pozno jeseni, ko grm odvrže liste, lahko vzamete v roke lopato in poberete korenine črnega trna.
Uporaba pri kuhanju
Od modre jagode dobimo trnje okusne marmelade, sirupi, kompoti, poljubi, alkoholne pijače, in iz suhega sadja in listov pivo Zeliščni čaj. Zreli plodovi trnulj se uporabljajo za pridelavo gina iz trnulj, ki se v mnogih državah pogosto uporablja kot digestiv. Nekateri sveže cvetove trnulj raje posipajo s sladkorjem, dobljeni sirup pa dodajajo pijačam in pecivu kot naravno aromo. Edinstvenost trnovih jagod je v tem, da tudi po toplotni obdelavi ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Po mnenju mnogih gurmanov najbolj okusne jagode postanejo šele po prvi zmrzali, ko malo pomrznejo in dobijo sladkast priokus.
Jagode črnega trna se odlično podajo k različne skupine hrano. Lahko jih mešamo z drugimi jagodami in sadjem, dodamo solatam iz neškrobne zelenjave ali zelišč. Kisle trnulje dobro poudarjajo okus trdih sirov, sorte z nizko vsebnostjo maščob meso, žitarice in žitarice.
Jedi iz jagod črnega trna so zelo priljubljene v državah stare Evrope in Azije. Modri trpki sadeži se pogosto dodajajo pecivu, alkoholnim in brezalkoholnim pijačam. Britanci že dolga stoletja ostajajo zvesti tradiciji in iz turna delajo gin, Italijani in Francozi pa. Res je, da Italijani za pijačo uporabljajo zrele jagode, Francozi pa mlade popke rastline.
Čigra za lepoto
Meso zrelih jagod črnega trna vsebuje veliko količino zdrave sestavine. Izvleček črnega trna, bogat s tanini in vitaminom C, pomaga ohranjati elastičnost kože, olje črnega trna pa učinkovito preprečuje nastanek strij. Maske iz jagodne kaše dobro zdravijo akne, akne, pustule in vnetje na koži.
Turn je ena od tradicionalnih rastlin Britanije in Irske. Še danes verjamejo prebivalci teh držav, pa tudi njihovi daljni predniki magične sposobnosti trnov grm. Verjamejo v moč črnega trna in potomci starih Slovanov. Res je, ni več čarobno, ampak zdravilno. Še posebej, ker Znanstvena raziskava potrjujejo zdravilne lastnosti te rastline.