Chokeberry es un pequeño arbusto o árbol, de aproximadamente 1,5 metros de altura, con hojas que recuerdan un poco a las de cerezo. Las bayas son dulces, sabrosas y ligeramente ácidas, especialmente cuando no están maduras. Chokeberry se cultiva a menudo como planta ornamental y frutal, así como como planta medicinal, por jardineros aficionados, residentes de verano y en granjas especializadas.
Patria de chokeberry ( chokeberry) - parte oriental América del norte. La chokeberry crece allí en suelos rocosos secos y en orillas empinadas de ríos, en dunas y bosques, e incluso en pantanos. A principios del siglo XVIII, la chokeberry llegó a Europa y, unos cien años más tarde, llegó a Rusia. La chokeberry se cultivó hasta principios del siglo XX únicamente como cultivo ornamental. De hecho, los escudos blancos de las flores de chokeberry y las densas hojas de color verde oscuro se ven muy elegantes.
En otoño, los racimos de frutos negros brillantes se destacan claramente sobre el fondo de hojas de color rojo anaranjado.
Las bayas se recogen en otoño y se secan al aire libre en secadoras. Guarde las bayas secas en un lugar seco por no más de 2 años. También se elaboran compotas, mermeladas, vino y mucho más con las bayas de chokeberry.
Contenido calórico de chokeberry baja en calorías, producto dietético
. 100 g de serbal crudo contienen solo 52 kcal. Indicado para personas con sobrepeso y quienes cuidan su figura.
Valor nutricional por 100 gramos:
Propiedades beneficiosas de la chokeberry.
Las bayas de chokeberry tienen un agradable sabor agridulce. Chokeberry es un verdadero almacén de sustancias útiles. Contiene un rico complejo natural de vitaminas (, , , , , , , betacaroteno), macro y microelementos (boro, hierro, manganeso, cobre, molibdeno, flúor), azúcares (glucosa, sacarosa, fructosa), pectina. y taninos.
Por ejemplo, las frutas de chokeberry contienen 2 veces más vitamina P que las grosellas negras y 20 veces más que las naranjas y las manzanas. Y el contenido de yodo en las aronias es 4 veces mayor que en las fresas, grosellas y frambuesas. Gracias al carácter finamente equilibrado de la combinación en los frutos de chokeberry (chokeberry) muchos biológicamente sustancias activas. Las bayas de chokeberry y su jugo se utilizan para el tratamiento y, lo más importante, para la prevención de la hipertensión y la aterosclerosis. Se prescriben para gastritis con reducción. función secretora
, algunas enfermedades vasculares acompañadas de aumento de la permeabilidad y fragilidad de la pared vascular (toxicosis capilar, vasculitis alérgica, sarampión, escarlatina, eczema). Las sustancias pectinas contenidas en chokeberry se eliminan del cuerpo. metales pesados y sustancias radiactivas, retienen y eliminan diversos tipos de microorganismos patógenos. Las pectinas normalizan el funcionamiento de los intestinos, eliminan los espasmos y tienen un efecto colerético. Las propiedades curativas del chokeberry ayudan a fortalecer las paredes. vasos sanguineos
, mejorando su firmeza y elasticidad. También uno de los más propiedades beneficiosas estas bayas son normalización presión arterial y reducir los niveles de colesterol en sangre. Las frutas de chokeberry se prescriben para varias violaciones en el sistema de coagulación sanguínea, hemorragia, reumatismo, aterosclerosis, diabetes mellitus y enfermedades alérgicas. Investigaciónúltimos años demostró que la chokeberry mejora la función hepática y uso regular
Esta baya mejora la inmunidad y tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema endocrino.
Chokeberry se utiliza como antiespasmódico, vasodilatador, hemostático, hematopoyético, apetecible, colerético y diurético. Beber jugo o decocción de bayas de chokeberry ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, lo que aumenta su permeabilidad y activa sus funciones.órganos hematopoyéticos , lo cual es útil cuando enfermedad por radiación
, sangrando.
Chokeberry ayuda a regular la digestión, mejora el apetito, aumenta la acidez, activa el hígado, favorece la formación y descarga de bilis.
¿Cuáles son los beneficios de la chokeberry? Los frutos de chokeberry tienen muchas propiedades medicinales, date prisa, empiezan a recolectarse en septiembre.
Las bayas se almacenan en un lugar fresco durante no más de 3 días, a una temperatura no superior a 5 grados -2 meses. Secar extendiendo una fina capa al aire, en secadora a una temperatura no superior a 60ºC, se puede secar en el horno. Chokeberry contiene muchas cosas vitales para el corazón, los vasos sanguíneos, glándula tiroides
vitamina r.
Las bayas de chokeberry contienen la misma cantidad de yodo que la feijoa, que ostenta el récord de contenido de yodo.
Beneficios para la salud de chokeberry
Las frutas de chokeberry contienen:
- glucosa, fructosa, sacarosa;
- taninos de pectina, importantes para la digestión;
- antocianinas;
- flavonoides;
- vitaminas C, B 1, B 2, P, PP, E;
- caroteno;
- ácido fólico, nicotínico, málico;
- macro y microelementos.
Para la prevención y el tratamiento, utilice bayas frescas secas, congeladas o jugo de chokeberry.
¿Cuáles son los beneficios de las bayas de chokeberry y del jugo de chokeberry?
- Son ricos en vitamina P, que fortalece los vasos sanguíneos, por lo que son muy útiles para la aterosclerosis, la hipertensión, la diátesis hemorrágica y la tendencia al sangrado con reducción de la coagulación sanguínea.
- bayas de chokeberry fresco o jugo reducen la presión arterial.
- Reduce el colesterol en pacientes con aterosclerosis.
- Útil para gastritis con baja acidez.
- Las bayas contienen sorbitol, por lo que pueden incluirse en la dieta de personas con diabetes.
- Rowan es bueno para los riñones, el reumatismo, condiciones alérgicas, hepatitis, envenenamiento, incluso después de la exposición a la radiación.
- Los jugos y las frutas retienen vitaminas, aumentan la inmunidad, las defensas del cuerpo aumentan el apetito, aumentan la acidez y la capacidad de digerir el jugo gástrico.
- También se utiliza externamente para diversas enfermedades de la piel.
- Tratar quemaduras.
- Útil para la hipertensión.
- Libera nuestro cuerpo de diversos sustancias nocivas t (radiactivos, metales pesados, microorganismos).
- Mejora la función hepática.
Los beneficios de la chokeberry. Recetas
Con presión arterial alta.
El jugo de chokeberry se toma en 50 mililitros, agregando una cucharada de miel 3 veces al día a diátesis hemorrágica. Necesitas tratamiento durante un mes.
Para anemia, hipovitaminosis, astenia.
- Todos los días comen 300 g de bayas de chokeberry en combinación con grosellas negras y decocción de rosa mosqueta en 2-3 dosis. Estamos en tratamiento durante dos o tres semanas.
- 2-4 cucharadas. Vierta 400 ml de agua hirviendo sobre cucharadas de frutos secos y déjelo reposar durante la noche. Por la mañana empezamos a beber una maravillosa decocción, medio vaso 3 veces al día, media hora antes de las comidas.
Mezcle un kilogramo de fruta de serbal con un kilogramo de azúcar, 1 cucharadita 3 veces al día para las enfermedades de la tiroides.
No se puede tratar con chokeberry si:
- trombosis;
- hipotensión;
- aumento de la coagulación sanguínea;
- gastritis, cuando aumenta la acidez;
- estreñimiento frecuente;
- úlcera de estómago
La eficacia de chokeberry aumenta con administración simultánea plantas que contienen ácido ascórbico, como escaramujos y grosellas negras.
Beneficios de la mermelada y el vino de chokeberry.
1) Mermelada. Tome 1 kg de bayas, eche en agua hirviendo durante 2 minutos y luego vierta el almíbar (medio kilo de azúcar por 2 vasos de agua). Deja que hierva y cocine durante unos siete minutos. Como siempre, asegúrese de revolver. Retirar del fuego y dejar reposar 8 horas. Agrega 700 gramos de azúcar y cocina por otros 10 minutos. Vierte en frascos previamente escaldados con agua hirviendo. 
2) Mermelada.
Llevar:
- medio kilo de bayas de chokeberry;
- medio kilo de manzanas sin corazón ni piel;
- medio kilo de azúcar, quizá un poco más;
- medio vaso de agua.
Hervir las manzanas hasta formar un puré, luego echar las bayas picadas, llevar a ebullición y dejar cocer al vapor durante media hora. Cuando notes que la masa queda bien por detrás del fondo del molde, colócala sobre papel de horno untado con aceite y déjala reposar 4 días, luego córtala en cubos. golosina saludable listo.
- kilogramo de chokeberry;
- 100 g de pasas;
- kilo de azúcar.
Vierte todo en un frasco y llénalo con agua, pero no caliente, sin añadir un tercio por encima. Cerrar el frasco con una tapa con agujero y dejar reposar una semana, agitando cada vez. Pasada una semana añadir otros 300g de azúcar y dejar reposar una semana más. Y al cabo de una semana más, 200 gramos de azúcar. Después de un mes, agrega otro vaso de azúcar y espera a que las bayas se hundan hasta el fondo. Colar y verter.
Conclusión: qué gran beneficio una baya maravillosa. No dejes de aprovechar el momento, inclúyelo en tu dieta y tu organismo recibirá una ración de vitaminas y microelementos, gracias a las propiedades beneficiosas de la chokeberry.
Las bayas de chokeberry son diferentes. sabor agradable y contienen minerales y vitaminas necesarios para el cuerpo humano. Por ejemplo, en los frutos de chokeberry se encuentran flavonoides, ácido ascórbico, taninos, molibdeno, manganeso, boro, cobre, magnesio, yodo y hierro. Muy a menudo, la medicina tradicional recomienda utilizar jugo de bayas.
Para prepararlo es necesario lavar las frutas y agregar agua. Para 1 kg de bayas de chokeberry es necesario tomar 100 ml de agua. Luego las bayas se calientan a 60°C y, revolviendo constantemente, se ablandan. Como regla general, para hacer esto, debes calentar las bayas durante media hora. Las bayas blandas se muelen con un mortero de madera y se exprime el jugo.
El jugo de chokeberry se utiliza en el tratamiento de la hipertensión y la aterosclerosis. Antes de comenzar el tratamiento, es necesario consultar a un cardiólogo, ya que los pacientes hipertensos deben tomar jugo de chokeberry con precaución. Sin embargo, se ha observado que las bayas de chokeberry tienen un efecto fortalecedor sobre el corazón y los vasos sanguíneos. El mayor efecto se logra tomando bayas frescas. Se recomienda consumir entre 50 y 100 g de fruta tres veces al día.
Se ha demostrado que los frutos de chokeberry ayudan a identificar una mayor fragilidad de las paredes de los vasos sanguíneos. Además, las sustancias contenidas en las bayas aumentan la concentración de ácido estomacal. Por tanto, la chokeberry se utiliza en el tratamiento de la gastritis con baja acidez.
El jugo de chokeberry no es menos útil para las personas con enfermedades de la glándula tiroides y el hígado. Para aumentar la funcionalidad del hígado, se puede utilizar una decocción preparada a partir de las hojas de la planta, ya que tienen excelentes efecto colerético. Chokeberry contiene una gran cantidad de antocianinas y se recomienda para nutrición dietética pacientes con cáncer.
A las personas con diabetes a menudo se les recomienda beber infusión de agua bayas En este caso, 1 cucharada. l. Las frutas secas trituradas se elaboran con 1 taza de agua hirviendo y se dejan durante media hora. La infusión se filtra y se toma tres veces al día, 2-3 cucharadas. l. Las frutas de chokeberry contienen sorbitol, un alcohol cíclico, que puede sustituir al azúcar.
A pesar de los obvios beneficios de la planta, no debemos olvidarnos de contraindicaciones existentes. Entonces, debido al alto contenido ácido ascórbico No debes dejarte llevar por el consumo de chokeberry si tienes angina o hipertensión. En caso de sobredosis, aumenta la coagulación sanguínea y aumenta el riesgo de trombosis.
Chokeberry (o chokeberry) llegó a Rusia desde América del Norte en principios del XIX siglos, donde los indígenas utilizaron activamente sus propiedades beneficiosas para tratar muchas enfermedades. Esta planta fue adaptada a las realidades climáticas rusas por el famoso criador Michurin.
Gracias a su excelente sabor y cualidades beneficiosas, la baya ahora se ha convertido en parte de la dieta de nuestros compatriotas y se utiliza en grandes cantidades recetas: desde jugos que pueden prevenir la deficiencia de vitaminas y mejorar la inmunidad, hasta mermeladas, vino, almíbar y tinturas. Particularmente popular es la mermelada elaborada con chokeberry.
Los frutos de chokeberry contienen aproximadamente un 10% de fructosa en combinación con glucosa y sorbitol, caroteno, vitaminas E, K, C, P, grupo B, amígdala, cumarina, toda una serie pectina y compuestos bronceadores. También contiene agua, fibra dietética, varios ácidos orgánicos, monosacáridos y disacáridos.
Merece una atención especial alto contenido vitamina P, que ralentiza el proceso de envejecimiento en el cuerpo y tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico. Basta comer 3 cucharadas. l. por día para reponer el requerimiento diario.
Perfil mineral de la baya: hierro, molibdeno, flúor, boro, manganeso y yodo (en alta concentración). Presente: calcio, potasio, sodio y magnesio.
La baya en sí tiene un contenido calórico de 56 kcal, pero en la mermelada de chokeberry esta cifra ya es de 388 kcal. La cantidad de grasa en el producto es cercana a cero y la cantidad de carbohidratos es de 75 g por 100 g.
Propiedades útiles
Las bayas tienen impacto positivo en el tratamiento de tales dolencias:
- obesidad;
- enfermedad de Graves;
- aumento de la presión arterial y intracraneal;
- tirotoxicosis;
- debilidad;
- apatía;
- debilitamiento del sistema inmunológico.
Como resultado de repetidos experimentos, se han confirmado los beneficios de estas maravillosas frutas para el organismo. A mediados del siglo XX, la chokeberry recibió oficialmente el estatus de medicamento.
No muy lejos de las bayas frescas se encuentra la mermelada de chokeberry, que tiene una serie de propiedades beneficiosas y es un asistente indispensable en el tratamiento y prevención de un gran número de enfermedades.
El contenido de bayas de chokeberry es varias veces mayor que el de frambuesas, grosellas, grosellas y moras. Por lo tanto, se recomienda el uso del producto cuando apatía general, fatiga cuerpo, sangrado de las encías y otros síntomas de deficiencia de yodo.
También son destacables los beneficios de las pectinas que se encuentran en las frutas frescas y confitadas. Eliminan metales pesados y compuestos radiactivos del cuerpo, normalizan el funcionamiento del tracto gastrointestinal y actúan como un suave colagogo en el tratamiento de la colecistitis.
Para las personas que sufren de baja acidez, chokeberry y su mermelada pueden ser una auténtica salvación. Compuestos orgánicos, presentes en él, facilitan el proceso de digestión de los alimentos.
Una pequeña cantidad de mermelada después de una comida abundante será beneficiosa. tubo digestivo. Alivia la sensación de pesadez en el estómago, olor desagradable de la boca y eructar.
Los microelementos presentes en la mermelada en grandes cantidades normalizan el funcionamiento del sistema nervioso y sistemas cardiovasculares, actúa como un excelente preventivo contra las varices, reduce los niveles de colesterol y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
Los pacientes hipertensos pueden utilizar mermelada de chokeberry como medio para normalizar la presión arterial. Para hacer esto, es necesario tomar 35-30 g de mermelada con agua o té tibio, si lo desea, agregando un poco de limón u otras bayas ricas en vitamina C. Esta receta también puede salvarlo de los dolores de cabeza, y antes de acostarse lo aliviará. insomnio.
La ingesta regular de este dulce producto es especialmente útil en la estación fría, ya que permite no sólo evitar la deficiencia de vitaminas estacional, sino también aumentar significativamente las funciones protectoras del cuerpo contra las inminentes epidemias virales.
Contraindicaciones y daños.
Para ser delicioso y producto útil No causa daño a su salud, preste atención a las contraindicaciones.
Mermelada de aronia – excelente remedio contra hipertensión, pero para pacientes hipotensos es aconsejable excluirlo de la dieta. La pasión por la chokeberry para este grupo de personas es peligrosa debido a una grave caída de la presión arterial.
El uso del producto está contraindicado para las siguientes dolencias:
- gastritis, acompañada de alta acidez;
- úlcera de estómago;
- trastornos intestinales frecuentes;
- aumento de la coagulación sanguínea;
- tromboflebitis;
- diabetes mellitus
Dado que las bayas tienen una expresión débil. efecto diurético, se recomienda a las personas con problemas renales que los consuman con moderación. De lo contrario, corre el riesgo de causar daños graves a su organismo.
Recetas
Receta clásica
Ingredientes:
- 1 kg de bayas de chokeberry;
- 1500 g de azúcar;
- 700 ml de agua limpia.
Método de cocción:
- Lave bien las bayas y quíteles los tallos.
- Colóquelo en un recipiente hondo u otro recipiente adecuado.
- Vierta las frutas lavadas y peladas. agua fría- para que los cubra por completo.
- Deje el bol en esta forma durante exactamente un día.
- En una cacerola aparte, combine 700 ml de agua y 1,5 kg de azúcar.
- Hervir el almíbar hasta que se vuelva transparente.
- Coloque las bayas en un colador y enjuáguelas bien con agua fría.
- Vierta en una cacerola esmaltada y vierta el almíbar caliente.
- Deje la mezcla resultante hasta que esté completamente fría.
- Colóquelo a fuego lento durante 7-10 minutos, luego déjelo enfriar.
- Repita el paso anterior 3-4 veces. Esto es necesario para que las bayas no hiervan, sino que permanezcan intactas.
- Coloque la mermelada resultante en frascos preesterilizados y ciérrelos.
Existe una gran cantidad de recetas de mermeladas con la adición de otras ingredientes saludables: manzanas, grosellas, hojas de cerezo, nueces, limones, ciruelas, etc.
Es necesario utilizar únicamente bayas maduras recolectadas en los dos primeros meses de otoño.
Algunas amas de casa muelen las bayas con una licuadora o picadora de carne. En este caso, la mermelada adquirirá una consistencia espesa y viscosa, muy adecuada para hacer repostería dulce.
¿Mermelada o almíbar?
El jarabe de chokeberry se prepara mucho más rápido, pero su vida útil no supera el año, a diferencia de la mermelada, que se puede almacenar por mucho más tiempo. Suele utilizarse como aderezo para diversos postres o simplemente diluido con agua y bebido. El almíbar es especialmente útil en combinación con espino. Un producto así no es difícil de encontrar en una farmacia. Está indicado para su uso en pacientes hipertensos y personas con inmunidad reducida.
La mermelada se considera más útil si se siguen las reglas de preparación, ya que contiene piel de bayas. Pero contiene hasta 1/3 componentes útiles aronia. Sin embargo, el jarabe también tiene propiedades preventivas y terapéuticas.
Chokeberry o chokeberry es una baya de otoño que tiene muchas propiedades beneficiosas y se utiliza a menudo en recetas. medicina tradicional. Los frutos negros, redondos, tienen un sabor agridulce y ligeramente astringente.
Sentir beneficios tangibles Las bayas estarán disponibles en septiembre, cuando la fruta comience a madurar. Y en este momento, muchas amas de casa podrán preparar fresno de montaña para el invierno en forma de jugos, compotas o mermeladas.
El contenido calórico de chokeberry no es elevado y asciende a 55 kcal por 100 g. bayas Además, los frutos del mismo volumen contienen:
- Grasas - 0,2 g
- Proteínas - 1,5 g
- Carbohidratos - 10,9 g
- Fibra dietética - 4,1 g
- Agua 80,5 gramos
- Ácidos orgánicos - 1,3 g
Chokeberry es rico en vitaminas y varios. minerales, cuyos datos se presentan ensiguiente tabla.
| vitaminas | Minerales | Contenido por 100 g. fruta (mg) | |
| A | 200 mcg | Calcio | 28 |
| B1 | 0,01 | Potasio | 158 |
| B2 | 0,02 | Sodio | 4 |
| B6 | 0,06 | Magnesio | 14 |
| B9 | 1,7 | Fósforo | 55 |
| CON | 15 | Hierro | 1,1 |
| mi | 1,5 | Manganeso | 0,5 |
| RR | 0,6 | Zinc | 10 |
| Betacaroteno | 1,2 | Yodo | 8 |
Las bayas de serbal maduras también contienen pectina, azúcar, fibra, nicotina y ácido fólico, taninos.
Los beneficios de chokeberry para el cuerpo humano.
La valiosa composición química hace que las bayas sean muy beneficiosas para el organismo:
- Las bayas son útiles como preventivo contra enfermedades. sistema vascular. Se recomienda consumir 90 gramos de frutas al día;
- la presión arterial disminuye;
- servir bayas profiláctico de aterosclerosis, tromboflebitis, trombosis, venas varicosas.
- sustancias útiles Las chokeberries se descomponen y se eliminan del cuerpo. placas de colesterol, ayudar a reducir el riesgo de ataque cardíaco;
- gracias al jugo de serbal, la sangre se adelgaza, aumenta la circulación, se limpia y se enriquece con oxígeno, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de todo el cuerpo;
- las decocciones ayudan a eliminar el exceso de bilis;
- las bayas frescas o el jugo eliminan el exceso de líquido, lo que reduce la hinchazón de las extremidades;
- chokeberry es muy útil para los diabéticos, ya que el sorbitol contenido en las bayas estabiliza la cantidad de azúcar en la sangre y previene su aumento;
- Los frutos también ayudan con los problemas del sueño, los síntomas de ansiedad y las neurosis.
Para mujeres
Para cuerpo femenino las bayas son saludables alto contenido yodo, este elemento es esencial. el proporciona influencia positiva sobre el funcionamiento de la glándula tiroides, lo que permite estabilizar los niveles hormonales.
Durante la menstruación, las chokeberry permiten reponer la deficiencia de hierro y también alivian dolor de cabeza y fatiga. Con el uso sistemático de serbal, el trabajo se estabiliza. tracto gastrointestinal y mejora la salud general de todo el cuerpo.
Los frutos también son beneficiosos para las mujeres embarazadas. Ayudan a reducir la toxicosis en el primer trimestre del embarazo. Y el jugo de bayas se puede usar para más más tarde cuando muchas mujeres embarazadas sufren de edema. Pero antes de usarlo, asegúrese de leer las contraindicaciones.
Para hombres
Según la investigación, resultó que cuando los hombres consumen serbal, mejora la calidad de su sangre, su paredes vasculares y se reduce significativamente el riesgo de desarrollar patologías cardíacas.
Para niños
En su forma fresca, el serbal sirve como agente fortalecedor del cuerpo, además, es un estimulante del crecimiento;
No todos los niños aceptan tolerar el sabor agrio y azucarado del serbal, pero siempre puedes hacer compotas, mermeladas, mermeladas y otros postres deliciosos con las bayas.
Incluso en esta forma, el chokeberry tendrá dificultades resfriados e infecciones de naturaleza viral.
Hojas de chokeberry - propiedades medicinales
No solo los frutos de serbal, sino también las hojas se pueden utilizar con fines medicinales. Se utilizan junto con terapia compleja si tiene problemas con la glándula tiroides.
Es muy útil beber té con hojas, además. bebida vitamínica eliminará las sales de metales pesados del cuerpo.
Es bueno saberlo. Se recomienda beber té, infusión o decocción que contenga hojas de chokeberry por la mañana antes de las comidas. Puedes beber al menos un vaso de líquido a la vez. La porción restante se utiliza para la noche.
el siguiente calidad útil hojas es su uso en tinturas. Estas decocciones se utilizan para procesar:
- heridas purulentas;
- cortes profundos;
- acné;
- eczema;
- liquen;
- soriasis;
- úlceras tróficas.
Cosecha de chokeberry para el invierno: recetas.
Se ha hablado mucho de los beneficios de las bayas, ahora toca hablar de cómo conservarlas. producto valioso para el invierno.
Antes de cosechar frutos, es necesario recolectarlos y producirlos adecuadamente. trabajo preparatorio. El cumplimiento de la tecnología le permite conservar nutrientes y vitaminas prácticamente sin pérdida durante el procesamiento.
Cada planta tiene su propio momento de cosecha, lo mismo se aplica a las chokeberries. Casi todos los cultivos de huerta se recolectan antes de que llegue la primera helada.
Pero el fresno de montaña es una excepción; las bayas se recogen mejor después de que hayan pasado las primeras heladas. Este tiempo es suficiente para que madure y divulgación completa cualidades curativas chokeberry.
Los frutos se recolectan de los arbustos utilizando los medios disponibles (cuchillos afilados, tijeras de podar, tijeras de podar). En casa, es necesario separar los tallos, clasificar las bayas y quitar las estropeadas. La cosecha se debe lavar, colocar sobre una toalla y dejar secar.
Hay varias formas de secar las bayas; elija la opción que le resulte más conveniente.
Al aire libre
Uso aire fresco Muy adecuado para secar frutas.
- Después del lavado y secado previo, las bayas se colocan en una capa uniforme sobre una bandeja u otro recipiente plano.
- Se colocan en el exterior si existen las condiciones adecuadas, siendo lo más importante la ausencia de lluvia y la presencia de sol.
- Mientras se seca, las bayas se deben voltear periódicamente para acelerar el proceso.
- Por la noche, se deben llevar bayas de serbal a la casa para que los productos secos no se humedezcan.
Puede determinar la preparación de las bayas simplemente presionándolas; no se debe liberar jugo.
EN horno
Para este método necesitarás un horno.
- Las bayas se colocan en una capa delgada sobre una bandeja para hornear y se colocan en un horno precalentado.
- La temperatura interior debe ser de 35 a 40 grados. Este modo permite que las bayas se sequen en 30 minutos.
- Luego debes aumentar la temperatura a 60 grados y secar la chokeberry hasta que esté tierna.
Antes de transferir los suministros a un lugar de almacenamiento permanente, se deben enfriar a temperatura ambiente.
En una secadora eléctrica
Si tiene un dispositivo tan útil, las bayas de serbal deben extenderse en una bandeja en una capa delgada y secarse durante 3 horas, ajustando la temperatura a +50°C, después de un tiempo este indicador disminuye en 5 grados y las bayas quedan; para llegar a la preparación.
Sólo una nota. Independientemente de la opción de secado que se elija, es necesario asegurarse de que el color de las bayas no se vuelva rojizo o marrón. Un cambio de color indica que hubo una violación del régimen térmico durante el procesamiento. Y esto ya reduce propiedades curativas chokeberry
Es muy conveniente congelar las bayas de chokeberry en el congelador, ya que las frutas conservan plenamente sus propiedades beneficiosas.
- Antes de poner la cosecha cosechada en el congelador, es necesario clasificar los frutos y separarlos de las hojas y los tallos.
- Las bayas lavadas se secan previamente y solo luego se congelan en recipientes o bandejas, o en bolsas de plástico especiales.
Cuando se congela, el chokeberry se puede almacenar durante más de un año.
El sabor de los frutos de chokeberry no es muy ácido, por lo que para preparar un postre exquisito se toma azúcar granulada y frutas en cantidades iguales.
- Antes de procesar, las bayas deben clasificarse y lavarse, y luego picarse en una picadora de carne o picarse en una licuadora.
- Luego agregue ½ de número total azúcar granulada y dejar reposar la mezcla unos 20 minutos, y añadir el azúcar restante.
- Vierte la preparación en frascos. El producto se conservará mejor si le añades una pequeña capa de azúcar por encima. La chokeberry molida se guarda en el frigorífico.
Receta con vainilla
Esta mermelada tiene sabor a cereza debido a las características del chokeberry y la vainilla añadida. El postre tiene una consistencia espesa y no requiere la adición de espesantes especiales.
Por 1000 gramos de serbal lavado y pelado es necesario tomar:
- azúcar granulada 1200 gramos;
- agua – ¼ de litro;
- vainilla – 5 gramos.
Antes de preparar la mermelada, es necesario clasificar la cosecha, remojar las bayas sin hojas ni tallos durante 10 minutos y enjuagarlas bien.
Preparación:
- En contenedor el tamaño correcto vierta ¼ de litro de agua, hierva, vierta las bayas y déjelas cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Agrega todo el volumen de azúcar granulada y lleva a ebullición sin dejar de remover, reduce el fuego del fuego al mínimo y sigue calentando la mermelada durante 15 minutos.
- Retirar el recipiente y enfriar el postre por completo.
- Repetir el calentamiento, agregar vainillina y hervir durante 15 minutos.
Prepare frascos esterilizados y vierta en ellos mermelada caliente, cierre bien las tapas, dé la vuelta al recipiente y déjelo hasta que se enfríe por completo.
Las piezas de trabajo se pueden almacenar mucho tiempo a temperatura ambiente.
Bebidas saludables de chokeberry
Chokeberry es adecuado no sólo para preparar comida para el invierno; con su ayuda se pueden preparar bebidas muy sabrosas y curativas.
Chokeberry contiene grandes cantidades de vitaminas y minerales y, por lo tanto, los tés elaborados con esta baya se recomiendan para que las personas mantengan la inmunidad, especialmente en horario de invierno año. La bebida es sencilla de preparar, pero resulta muy sabrosa.
- frutos de serbal – 2 cucharadas;
- agua hervida – 0,5 litros.
La chokeberry se vierte con agua hirviendo y se cuece durante 10 minutos. La decocción se infunde durante 4 horas. Luego se filtra la bebida.
Té fermentado - vídeo
para cocinar bebida reconstituyente necesitarás: aronias y frambuesas secas, escaramujos, flor de tilo, hojas de cerezo, así como hojas de grosella negra.
- Todos los componentes anteriores deben tomarse en cantidades iguales.
- Coloca 3 cucharadas en un termo. l. mezcla y verter ½ litro de agua hirviendo. Déjelo reposar durante 3 horas.
- Si se agregan escaramujos, la bebida se debe infundir.durante 12 horas.
- Para beber, no beba más de 3 vasos al día calientes.
Jugo de chokeberry: beneficios y daños.
El jugo preparado con frutas de serbal tiene lo siguiente propiedades beneficiosas:
- reduce la presión arterial
- reduce el colesterol en la sangre
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y mejora su elasticidad
- mejora la inmunidad
El jugo se puede utilizar externamente para tratar quemaduras.
Tome 50 ml de zumo de chokeberry tres veces al día durante 2 semanas.
Jugo en casa para el invierno.
Hacer jugo de chokeberry en casa no es difícil. Para ello necesitarás un exprimidor.
- Preparar 2 kg de frutos rojos, prelavados y separados de hojas y tallos, y colocarlos en un exprimidor pieza a pieza.Los frutos del serbal no son jugosos, por lo que el volumen de jugo será pequeño.
- El jugo resultante se debe tapar y colocar en el refrigerador por un tiempo.
- El bizcocho que queda después del centrifugado se debe verter con agua hirviendo. El agua debe cubrir las pieles aproximadamente 1 cm.cierre de capacidad toalla limpia y dejar actuar 3 horas.
- Después de esto, cuela la mezcla y agrega el jugo preparado del refrigerador.
- Coloque el recipiente al fuego y agregue azúcar a razón de ½ taza por 1 litro de jugo y un cuarto de cucharadita de ácido cítrico.
- El producto debe hervir durante 5 minutos, ahora se puede verter en botellas esterilizadas y cerrar con tapas.
Todas las formas más convenientes de almacenar frutas de chokeberry ya se enumeran en el artículo anterior: esto incluye secarlas, congelarlas, enlatarlas y exprimirlas.
Las bayas de chokeberry frescas se pueden almacenar hasta por 2 meses, observando ciertas condiciones.
Para ello, se recogen bayas de chokeberry bien maduras. Se retiran junto con los escudos y se colocan en cajas con capacidad de hasta 8 kg. Almacenar a temperaturas de hasta 10⁰C y humedad del 80-85%.
Contraindicaciones
Incluso este bayas saludables, como chokeberry, tiene sus propias contraindicaciones y, por lo tanto, vale la pena familiarizarse con ellas antes de utilizar las frutas de chokeberry para el tratamiento.
si hay las siguientes enfermedades, entonces el consumo de chokeberry está estrictamente prohibido:
- patologías ulcerativas del estómago;
- gastritis;
- aumento del nivel de acidez;
- hipotensión;
- tromboflebitis.
Como conclusión, podemos decir que esta cultura tiene tanto propiedades medicinales como contraindicaciones. Cualquier persona, conociendo su cuerpo, puede decidir por sí misma si las bayas le traerán daño o beneficio.