Dulce como el azúcar producto alimenticio, que consiste en carbohidratos solubles. Los azúcares simples se llaman monosacáridos e incluyen glucosa, también conocida como dextrosa, fructosa y galactosa. Los disacáridos (sacarosa o azúcar de mesa) se utilizan habitualmente en los alimentos. químicamente varias sustancias también puede tener sabor dulce, pero no están clasificados como azúcares. Algunos se utilizan como sustituto del azúcar o edulcorante artificial.
La norma de consumo de azúcar por día es de 50 gramos.
Recomendamos leer:
Según las directrices de la Organización Mundial de la Salud, la ingesta diaria de azúcar para un adulto (hombre o mujer) con un índice de masa corporal (IMC) normal debe ser inferior al 10% del numero total Calorías diarias consumidas o aproximadamente 50 gramos (12 cucharaditas). Reducir esta cifra al 5% proporcionaría beneficios adicionales para la salud de los seres humanos.
Esta guía se basa en un análisis de la evidencia científica más reciente en el campo. exceso de peso u obesidad. Por ejemplo, los estudios muestran que los niños que beben bebidas carbonatadas todos los días más como tienen sobrepeso que los niños que los consumen ocasionalmente. Además, consumir azúcares libres por encima de la cantidad recomendada aumenta el riesgo de sufrir caries y problemas dentales.
Azúcares invisibles
Una parte importante de todos los tipos de azúcares se esconde en alimentos procesados que normalmente no se consideran dulces. Por ejemplo, 100 g de mayonesa contienen aproximadamente 5 g (aproximadamente una cucharadita) de azúcar. Una lata de agua dulce con gas contiene hasta 40 g (unas 10 cucharaditas) de azúcar.antes en Una vez más cómprele a su hijo una barra de chocolate o una bolsa de dulces, pensemos en ¿cuánta azúcar se le puede dar a un niño por día?
Uno de cuestiones críticas en el mundo:
¿Cuánta azúcar al día pueden comer los niños?
Existen dos mitos mutuamente excluyentes sobre el azúcar en el mundo:
- uno sostiene que el azúcar es perjudicial y que se puede prescindir de él con seguridad;
- otro prueba que sin azúcar el cuerpo experimentará ciertos problemas lo que puede tener graves consecuencias.
La verdad, como siempre, resulta estar “allá afuera”. Intentemos resolverlo: ¿qué obtenemos más del consumo de azúcar: daño o beneficio?
¿El azúcar es malo para un bebé?
Por supuesto, el daño del consumo de azúcar es obvio:
- Cuando el cuerpo absorbe el azúcar, el calcio se elimina de los huesos, lo que provoca osteoporosis y caries (se ha demostrado que durante la guerra, cuando había escasez de azúcar, prácticamente no había caries entre la población de los países en guerra). países).
- El azúcar se convierte en glucógeno y, cuando se excede la norma, se convierte en grasa.
- El azúcar provoca una sensación artificial de hambre porque aumentan los niveles de insulina y glucosa, lo que lleva a comer en exceso.
- El consumo excesivo de azúcar aumenta el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
- El azúcar es en realidad una droga que provoca una fuerte adicción a los dulces.
- Los dulces provocan un envejecimiento prematuro debido a radicales libres acumulado en el cuerpo; como resultado, la piel pierde firmeza y elasticidad, aparecen arrugas.
- El azúcar tiene un efecto depresor sobre sistema inmunitario, provocando el riesgo de diabetes.
- El azúcar acorta la esperanza de vida.
Les daré una parábola.
Queriendo sorprender al viejo ermitaño, los habitantes de un pueblo lo invitaron a probar un té con azúcar. Después de que el anciano tomó un sorbo, le pidieron su opinión. Él respondió: "Arruinaste dos cosas: el té y el azúcar".
¿Cuáles son los beneficios del azúcar para un niño?
Entonces, ¿cuánta azúcar puede comer un niño durante el día y en qué forma? Por extraño que parezca, el azúcar no aporta ningún beneficio. Esto se refiere al azúcar de mesa, artificial.
Después de todo, también existe uno natural, que está contenido en en especie en muchos productos:
- Frutas: uvas, plátanos, mangos, piñas, manzanas, kiwis, albaricoques, aguacates, naranjas, limones.
- Bayas: frambuesas, fresas, moras, arándanos, arándanos.
- Verduras: zanahorias, calabazas, remolachas, repollo, patatas, calabacines, calabazas, frijoles, soja, guisantes.
- Cereales: trigo, trigo sarraceno, avena, cebada, lentejas, maíz.
El azúcar natural es más que suficiente para el organismo y no necesita porciones adicionales de azúcar industrial. Si a alguien le faltan dulces, coma miel, pero tenga en cuenta que contiene muchas calorías.
El hecho de que el azúcar ayude al funcionamiento del cerebro no es más que un mito, difundido vigorosamente por los fabricantes de alimentos. Les resulta beneficioso crear adicción al azúcar entre la población para aumentar el volumen de producción. Por eso, añaden azúcar siempre que es posible e imposible, pero al mismo tiempo “olvidándose” de mencionarlo en la etiqueta del producto. No te dejes engañar.
¿Cuánta azúcar puede comer un niño durante el día?
Una pregunta difícil para padres, abuelos, tías y tíos amorosos; después de todo, todos quieren complacer a los niños dándoles dulces. Así causan daño severo niños.
¿Cuál es una cantidad segura de azúcar por día para un niño?
Los científicos aconsejan:
- a los niños de 10 a 18 años no se les puede dar más de seis cucharaditas;
- a la edad de 2 a 10 años – no más de tres;
- y a la edad de hasta 2 años, no le dé nada de azúcar.
Una cucharadita contiene 4 g de azúcar.
¿Cuánta azúcar puede tomar un niño? ¿Cómo reducir los antojos de azúcar en los niños?
Sin quererlo, los propios adultos enseñan a los niños a comer dulces.
- Si un niño es travieso, entonces es más fácil y sencillo para una madre darle dulces que descubrir el motivo de su desobediencia.
- A menudo los adultos utilizan los dulces como estímulo o recompensa, creando una fuerte asociación en los niños: “Si te portas bien, recibirás dulces”.
Y los dulces causan adicción al azúcar en un niño, y ahora no puede imaginar la vida sin dulces.
Así que nosotros mismos los empujamos voluntariamente hacia la enfermedad.
- No les des a tus queridos hijos refrescos y bebidas azucaradas.
- ellos muffins, tartas heladas, tartas y cupcakes, dulces y piruletas.
- Reemplázalos mejor fruta fresca o frutos secos.
- Cuando visite a los niños, no compre dulces, mejor juegue y camine con ellos.
Deja que tus hijos crezcan sanos.
Es difícil de creer, ¡pero la gente consume unos 25 kilogramos de azúcar al año! Y esto siempre que consumas solo 70 gramos por día. ¿No me crees? Entonces compruébalo tú mismo:
Tomemos la tasa relativamente media de consumo de azúcar al día, es decir, 70 g. Obtenemos:
Por día - 70 g; semana - 490 g; mes - 2100 g; año – 25,5 KG !
¿Por qué exactamente 70 gramos? Digamos que bebes té 3 veces al día, le pones solo 2 cucharadas de azúcar (sin portaobjetos = 12 g), obtenemos 36 g. Pero claro, el azúcar por sí sola no lo hace todo, así que añadimos galletas (30 g) + pan (4 g) ¡y obtenemos 70 gramos! "Tres cucharaditas colmadas de miel contienen el requerimiento diario de azúcar". Como ves, esto no es tanto, pero teniendo en cuenta que a todos nos encanta comer dulces, e incluso en grandes cantidades (bebidas, bollos, yogures, helados, etc.), y también es necesario añadir una cuota de azúcar de otros alimentos y frutas, entonces esta cifra se puede multiplicar al menos dos veces. ¿Qué obtendremos entonces? ¡50 kg de azúcar al año es un saco entero!¿Crees que tu cuerpo estará muy contento con esta cantidad? Así que puedes sacar tus propias conclusiones y solo te daremos pequeña lista consecuencias consumo excesivo azúcar (por cierto, ¡se puede ampliar a 70 puntos!).
¿Qué es el azúcar?
El azúcar es producto regular, que se refiere a carbohidratos de bajo peso molecular. Sucede: natural e industrial. Natural se absorbe bien y ayuda a absorber el calcio de ciertos alimentos. El industrial también se absorbe bien, pero es nocivo e incluso puede resultar tóxico. Se disuelve perfectamente en agua y el organismo lo absorbe fácilmente. No tiene ningún valor biológico nutricional a excepción de las calorías, existen hasta 400 kcal por 100g de producto. Gracias a reacciones químicas En nuestro cuerpo, el azúcar se transforma en glucosa, que es tan necesaria para nuestro cerebro.
Sobre la norma de consumo de azúcar por día.
El Comité Científico de Nutrición (SACN) con sede en el Reino Unido recomienda siguiendo las reglas por consumo de azúcar por día:
Esta tabla contiene cifras promedio. En el campo donde se indican los gramos, se indican al lado los porcentajes, lo que significa que el porcentaje del total debe ser inferior al 10% (tasa aceptable) o al 5% (recomendado). Es a partir de ellos que puede determinar con precisión la ingesta diaria de azúcar en función de la suya. Por ejemplo, para un hombre tasa promedio El consumo de energía por día es de 2400 kilocalorías, el 10% de las cuales serán 240 kcal. Escribimos anteriormente que 100 g de azúcar contienen ~400 kcal, por lo tanto, 1 g de azúcar = 4 kcal. Dividimos 240 entre 4, obtenemos 60 gramos, esta será la cantidad diaria permitida de azúcar para un hombre con una dieta de 2400 kcal. Es importante tener en cuenta que este porcentaje incluye no sólo el azúcar que se añade al té/café, sino también el azúcar que se encuentra en forma libre en los productos alimenticios (por ejemplo, ketchup o zumos). 
Causas azúcar alto en sangre
- Estallidos de estrés emocional y físico.
- Mala nutrición y comer en exceso, lo que por cierto provoca una alteración del metabolismo.
- Diversas enfermedades (infecciosas).
- Diabetes.
Nutrición para bajar el azúcar
Trate de limitar los siguientes alimentos tanto como sea posible: arroz blanco normal, pasta de harina de primera calidad, gris y pan blanco, harina, dulce.
No te dejes llevar demasiado los siguientes productos: mermelada, frutos secos, mijo y refrescos.
Come más: algas marinas y todos los demás tipos (excepto guisados), apio, hierbas frescas, trate de comer más verduras frescas.
Reemplazar productos: pan normal por pan grueso, también pasta gruesa.
Intenta sustituir el azúcar por sucralosa.
Lea siempre atentamente los ingredientes de los productos.
Dedique tiempo a la actividad física todos los días.
Causas nivel bajo glucemia
- Bebidas alcohólicas.
- Individualidad del organismo.
- Alto consumo de azúcar en el pasado.
- Varias dietas.
¿A qué puede conducir? nivel reducido Sáhara
- Letargo, debilidad y somnolencia.
- Aparecen convulsiones y taquicardia.
- Mareos y náuseas.
Alimentos para aumentar el azúcar en sangre (si tienes un metabolismo rápido)
Consuma comidas pequeñas (frecuentes) (4 a 6 veces al día).
Consuma más alimentos con proteínas (las legumbres y los cereales son buenos)
Alimentos menos picantes y ácidos.
Resulta que total El azúcar no debe exceder de 5 a 6 cucharaditas por día (sin portaobjetos). Esta es la norma recomendada, gracias a la cual no te harás daño ni a ti ni a tu figura. Por lo tanto, trate de beber té con solo 1 cucharadita de azúcar y no se deje llevar por los dulces. Recuerda que casi todos los productos contienen azúcar, y lo que nos da la naturaleza es suficiente.
El azúcar es uno de los productos esenciales Nutrición utilizada por los cocineros modernos de todos los países y pueblos. Se agrega en todas partes: desde donas dulces hasta. Pero no siempre fue así…
En Rusia, a principios del siglo XVIII, por 1 carrete de azúcar (4,266 gramos), los farmacéuticos, que eran los que vendían azúcar en aquella época, ¡exigían un rublo entero! ¡Y esto a pesar de que por un rublo se podrían comprar más de 5 kg de caviar “salado” o 25 kg de “buena carne”!
En Europa, debido a sus propias “colonias azucareras”, el costo del azúcar era significativamente menor, pero incluso aquí era por mucho tiempo Sólo los nobles y terratenientes más ricos podían permitírselo.
Por otro lado, después de sólo un siglo (entre principios y mediados del siglo XIX), cada europeo ya podía permitirse consumir una media de unos 2 kg de azúcar al año. Actualmente, el consumo anual de azúcar en Europa casi ha alcanzado los 40 kg por persona, y en Estados Unidos esta cifra ya se acerca a los 70 kg por persona. Y el azúcar ha cambiado mucho durante este tiempo...
tipos de azucar
Hoy en día, la gente lo utiliza con mayor frecuencia para cocinar. los siguientes tipos Sáhara:
- caña (de caña de azúcar)
- palma (de jugo de palma - coco, dátil, etc.)
- remolacha (de la remolacha azucarera)
- arce (de la savia de arce azucarero y plateado)
- sorgo (de sorgo)
Además, cada tipo de azúcar puede ser moreno (sin refinar) o blanco (purificado, refinado). Con la excepción, tal vez, de la remolacha, que en su forma completamente cruda tiene mal olor. Aunque, con una mayor purificación, se vuelve apto para uso culinario y se vende no completamente purificado, lo que da motivos para llamarlo sin refinar.
Por cierto, el refinado de azúcar es la purificación de cristales de sacarosa pura a partir de "no azúcares" (melaza, azúcar invertido, sales minerales, vitaminas, sustancias gomosas, melaza). Como resultado de esta depuración se obtienen cristales de azúcar blanco, que prácticamente no contienen minerales ni vitaminas.
Debido a un cambio tan radical en la composición química del producto original, todos los tipos de azúcar se pueden dividir en dos clases:
- azúcar morena (grados variables refinación)
- azúcar blanca (totalmente refinada)
Inicialmente, la gente solo usaba azúcar moreno como alimento (simplemente no había otra opción). Sin embargo, con el desarrollo del progreso científico y tecnológico, todo mas gente dan preferencia al azúcar blanco, ya que su coste en Europa debido a varias razones varias veces menor que el costo azúcar morena.
En los países cálidos todavía se utiliza predominantemente el azúcar moreno, un poco menos dulce, pero también muchas veces más saludable (de hecho, esta es la principal diferencia entre el azúcar blanco y el moreno)...
Contenido calórico y composición química del azúcar.
La composición química del azúcar granulada (refinada) es significativamente diferente de la composición del azúcar moreno. El azúcar blanco está compuesto casi en un 100% por hidratos de carbono, mientras que el azúcar moreno contiene cantidades variables de impurezas, que pueden variar mucho según la calidad de la materia prima y el grado de depuración. Por ello ponemos a su atención tabla de comparación con varios tipos de azúcar. Gracias a ella entenderás lo diferente que puede ser el azúcar.
Entonces, el contenido calórico y composición química Sáhara:
| Índice | Azúcar blanca refinada granulada (de cualquier materia prima) |
caña marrón azúcar en bruto |
|
| Marrón dorado (Mauricio) |
"gur" (India) |
||
| Contenido calórico, kcal | 399 | 398 | 396 |
| Hidratos de carbono, gr. | 99,8 | 99,6 | 96 |
| Ardillas, gr. | 0 | 0 | 0,68 |
| Grasas, gr. | 0 | 0 | 1,03 |
| Calcio, mg. | 3 | 15-22 | 62,7 |
| Fósforo, mg. | - | 3-3,9 | 22,3 |
| Magnesio, mg. | - | 4-11 | 117,4 |
| Zinc, mg. | - | No indicado | 0,594 |
| Sodio, mg. | 1 | No indicado | No indicado |
| Potasio, mg. | 3 | 40-100 | 331 |
| Hierro, mg. | - | 1,2-1,8 | 2,05 |
¿Es el azúcar de remolacha refinada diferente del refinado? caña de azucar?
Químicamente, no. Aunque, por supuesto, alguien definitivamente afirmará que el azúcar de caña tiene un sabor más delicado, dulce y sutil, pero en realidad todo esto son solo ilusiones e ideas subjetivas sobre tal o cual azúcar. Si tal “catador” compara marcas de azúcar que desconoce, es poco probable que pueda distinguir el azúcar de remolacha del de caña, palma, arce o sorgo.
Ingesta de azúcar por día.
En los círculos científicos, generalmente se acepta que el requerimiento diario de azúcar para la mayoría de los adultos sanos es de aproximadamente 50 gramos (10 cucharaditas). Sin embargo, con cada “revisión” de este problema, la norma disminuye. Porque nuestro cuerpo simplemente no necesita el azúcar blanco refinado, como el azúcar moreno sin refinar.
Mientras tanto, a primera vista puede parecer que la norma diaria es bastante "amplia", porque cuando bebemos 1-2 tazas de té o café, comemos un máximo de 5-6 cucharaditas de azúcar. Sin embargo, aquí hay dos trampas:
1. Hoy en día, se añade azúcar refinada a casi todos los productos alimenticios con múltiples ingredientes producidos industrialmente.
2. La tasa de consumo de azúcar por día tiene en cuenta no solo los cristales de azúcar, sino también cualquier otro azúcares simples(fructosa de las frutas, lactosa de la leche, glucosa de la miel, maltosa de la cerveza y del pan, etc.)
Por lo tanto, lo ideal es excluir por completo de la dieta el azúcar refinada (carbohidratos inútiles sin minerales ni vitaminas).
Sin embargo, entendemos que la realidad moderna está lejos de ser ideal: desde pasteles dulces, bollos, salsa de tomate, chocolate y otros productos que contienen azúcar refinada son extremadamente difíciles de abandonar para la mayoría de nosotros. Esto significa que debemos intentar limitar significativamente o incluso eliminar el azúcar explícito, es decir, no añadirlo al té, al requesón, al ponche de huevo, a las tortitas, etc.
Y el resto depende de nuestras mejores capacidades...
Los beneficios y perjuicios del azúcar (moreno y blanco)
En primer lugar, hay que decir que los beneficios y perjuicios del azúcar para el cuerpo humano aún no se han estudiado completamente. Esto significa que, literalmente, mañana se podrían realizar algunas investigaciones que refutarían todas las afirmaciones de los científicos actuales sobre el daño y propiedades beneficiosas Ah cristales de azúcar.
Por otra parte, algunas consecuencias uso excesivo El azúcar se puede juzgar sin investigación científica- Por experiencia propia. Por ejemplo, el daño evidente del azúcar se manifiesta en lo siguiente:
- el viola metabolismo de los lípidos en el cuerpo, lo que en última instancia conduce inevitablemente a una serie de libras extra y aterosclerosis (especialmente con exceso regular norma diaria consumo de azúcar)
- aumenta el apetito y estimula el deseo de comer más (debido a saltos bruscos glucosa en sangre)
- aumenta los niveles de azúcar en sangre (los diabéticos lo saben bien)
- Elimina el calcio de los huesos, ya que es el calcio el que se utiliza para neutralizar el efecto oxidante del azúcar sobre el pH de la sangre.
- si se abusa, reduce la resistencia del cuerpo a virus y bacterias (especialmente en combinación con grasas, en pasteles, pasteles, chocolates, etc.)
- agrava y prolonga el estrés (en este sentido, el efecto del azúcar en el cuerpo es muy similar al efecto del alcohol: primero "relaja" el cuerpo y luego lo golpea aún más fuerte)
- Crea un ambiente ácido favorable para el crecimiento de bacterias en cavidad oral, que en cierto nivel de pereza provoca problemas en dientes y encías
- requiere mucha vitamina B para su absorción y con el consumo excesivo de dulces, agota el organismo, lo que conduce a diferentes problemas con la salud (deterioro del estado de la piel, indigestión, irritabilidad, daño del sistema cardiovascular etc.)
Cabe señalar que todos los elementos "dañinos" de nuestra lista, con excepción del último, se aplican no sólo al azúcar blanco refinado, sino también al azúcar moreno sin refinar. Porque razón principal casi todos consecuencias negativas Consumo excesivo de azúcar para el cuerpo - fuerte aumento niveles de azúcar en la sangre.
Sin embargo, al mismo tiempo, el azúcar sin refinar causa mucho menos daño al cuerpo, ya que contiene una cierta cantidad (a veces incluso bastante significativa) de minerales y vitaminas, que reducen significativamente el daño causado por una gran cantidad de glucosa. Además, los beneficios y daños del azúcar de caña a menudo se equilibran entre sí. Por lo tanto, si es posible, compre y coma azúcar moreno sin refinar con la máxima cantidad de impurezas de vitaminas y minerales.
En cuanto a las propiedades beneficiosas del azúcar, además de saturar el organismo con algunas vitaminas y minerales, este producto puede beneficiar a una persona en siguientes casos(con un consumo moderado, claro):
- en presencia de enfermedades del hígado y del bazo (tomar según las recomendaciones de un médico)
- bajo alto estrés físico y mental
- si es necesario, conviértase en donante de sangre (inmediatamente antes de donar sangre)
Eso es todo. Ahora tienes toda la información que necesitas para decidir si el azúcar es bueno o malo para ti.
Sin embargo, es evidente que es demasiado pronto para cerrar el tema del azúcar. Después de todo, todavía tenemos que descubrir cómo distinguir el azúcar real sin refinar del azúcar refinado coloreado y si vale la pena usar sustitutos del azúcar...
Azúcar moreno: ¿cómo detectar una falsificación?
Existe la opinión (desafortunadamente, cierta) de que el azúcar natural sin refinar es extremadamente raro en el mercado interno. Por lo general, en su lugar se vende azúcar refinada “coloreada”. Al mismo tiempo, algunos están convencidos: ¡es imposible distinguir una falsificación!
Y lo más triste es que en parte tienen razón, porque directamente en la tienda es imposible distinguir el azúcar sin refinar del azúcar refinado teñido.
¡Pero puedes comprobar la naturalidad del producto en casa! Para hacer esto necesitas saber que:
Trozos de chocolate delicioso, dulces que se deshacen en la boca, leche condensada que puedes comer con cucharas, turrones, caramelo, mermelada… Esta lista celestial para los más golosos puede continuar hasta el infinito. No podemos imaginar nuestra vida sin azúcar y no la necesitamos, porque el cuerpo la necesita. La única pregunta es en qué cantidades.
¿Cuánta azúcar debes consumir al día? ¿Es posible sustituirlo por algo? Estas y otras preguntas responde Vladimir Bortnovsky, valeólogo del centro de higiene y epidemiología de la ciudad.
Excelente camuflaje: no podemos verlo, pero está ahí.
La palabra "azúcar" rara vez aparece escrita en las etiquetas. Sin embargo, se puede identificar por la terminación “-osa”, que es común en la nomenclatura química de los azúcares. Éstos son sólo algunos nombres que pueden enmascarar la presencia de azúcar en los productos: sacarosa, glucosa, fructosa, jugo de caña condensado, jarabe de malta y mucho más.
Una gran cantidad de azúcar blanca se encuentra en las salsas preparadas., - llama la atención Vladimir Nikolaevich. — Así, en 100 gramos de tomate - 15 gramos de azúcar, en un paquete de salsa barbacoa - hasta 30. El azúcar se encuentra en la mayonesa, en los aderezos para ensaladas bajos en grasa, en el muesli y los cereales, en casi todos los productos para bajar de peso y en cantidades considerables.
Desafortunadamente, o tal vez afortunadamente, todos nos hemos vuelto golosos en contra de nuestra voluntad. Mientras tanto, los científicos han descubierto que los amantes de las golosinas a largo plazo se vuelven menos sensibles al azúcar. Y para experimentar la misma euforia al usarlo, tienen que aumentar la cantidad de dulce dopaje.
EN Últimamente Los científicos examinaron seriamente el azúcar y resultó que este producto es incluso más dañino que las grasas.“, asegura el médico. — Es especialmente perjudicial empezar el día con dulces. Sin embargo, hay otra cara de la moneda: el azúcar se clasifica como carbohidratos, que son importantes para el cuerpo humano porque nos aportan hasta el 70 por ciento de la energía. No en vano dicen que las grasas se queman en las llamas de los carbohidratos. Por tanto, no es el azúcar, sino su exceso lo que es malo para el ser humano.
Pero estamos tan acostumbrados a la dulce vida. Según las estadísticas, cada día una persona consume un producto dulce 10 veces más de lo necesario. Y en algunos casos esta norma se supera 40 o incluso 50 veces. Al mismo tiempo, las golosinas alimentan un agudo ataque de hambre y un consumo descontrolado de alimentos.
Muchas personas golosas admiten que es increíblemente difícil renunciar a un capricho. Y esto no es sorprendente, porque el azúcar está oficialmente reconocido como psicoestimulante. Su consumo constante en los alimentos tiene un efecto en el cuerpo humano similar al efecto de algunos estupefacientes.
Para asimilar, el cuerpo necesita trabajar duro.
Después del consumo, el azúcar se descompone en glucosa, que ingresa a la sangre. Y si hay demasiada, se convierte en grasa. Pero eso no es todo.
Al participar en el metabolismo, el azúcar favorece la lixiviación de calcio y magnesio, lo que provoca fragilidad ósea., dice Vladimir Bortnovsky. — Sin embargo, para asimilar este producto, el cuerpo necesita trabajar duro: consume mucha vitamina B1 o tiamina, que participa metabolismo de los carbohidratos y es necesario para una buena memoria, apoya sistema nervioso y protege contra envejecimiento prematuro. Como resultado, parece que nos complacemos con los dulces, pero en realidad estamos socavando nuestra salud.
La ingesta diaria de azúcar es de 5 cucharaditas o 50 gramos. Sin embargo, un exceso constante de la norma conduce a un aumento de los niveles de colesterol en sangre. Y este es un factor de riesgo para el desarrollo. diabetes mellitus tipo 2 e infarto de miocardio.
Varios otros estudios han demostrado que un gran número de El azúcar en la dieta conduce a síndrome metabólico(insuficiencia metabólica) y, en consecuencia, aumento de peso, caries,- explica el especialista. — No en vano nuestras abuelas no se cansaban de repetir que demasiados dulces son perjudiciales. Y aunque vieja generación No conocía muchas de las sutilezas de los efectos del azúcar en el cuerpo, lo hice de forma intuitiva.
Cuando hablamos de una “droga dulce”, naturalmente nos referimos no sólo al producto en forma pura, pero también tartas y pasteles, piruletas y dulces de chocolate, refrescos dulces y jugos: en general, todo lo que a la mayoría de nosotros nos brinda un verdadero placer y que contiene azúcar. Cuando dulce caramelo se derrite en la boca, ¿realmente pensarás en las calorías?
Mientras tanto, en comparación con el azúcar, sólo el aceite tiene un mayor contenido calórico:
* verdura - 872 kcal,
* derretido - 869,
* cremoso - 734.
Los dulces no deberían ser una recompensa
A mediados del siglo XIX, el consumo medio anual de azúcar por persona en Europa era de 2 kilogramos, en 1920, 17 y en la década de 2000, ¡37! La tendencia es triste, se mire como se mire. Debido a la situación actual, la Organización Mundial de la Salud ha recomendado limitar la ingesta diaria de este producto en la dieta a no más del 10 por ciento del total de calorías diarias. Y aún mejor antes de las 5.
En cuanto a los niños, no pueden consumir más de 12-25 gramos de azúcar al día. ¡Pero estamos acostumbrados a premiar a los niños con dulces, tartas y helados!
Por desgracia, esta es una tradición de muchos padres y abuelos, aunque no se sigue en todas partes., señala el especialista. – Así, por ejemplo, en Escandinavia intentan dar dulces a los niños sólo una vez a la semana. Y ofrecen dulces a base de frutos secos, que, como comprenderás, son más saludables.
¿Se puede sustituir el azúcar?
De hecho, existen muchas alternativas. Puedes comer un trozo de chocolate con té o un panecillo bajo en calorías sin nata ni mermelada. Hay la mitad de ingrediente blanco, además hay bayas, y esto fibra alimentaria, que impiden que el azúcar se absorba rápidamente y aumenten drásticamente los niveles de insulina. Además, recuerda: todo lo que contenga azúcar es mejor consumirlo en la primera mitad del día.
Dos cucharadas ayudarán a reducir los antojos de dulces. aceite de coco , aconseja Vladimir Bortnovsky. — Reemplace los refrescos dulces no saludables con té de regaliz o una bebida fermentada. kombucha, ligeramente gaseoso y muy agradable al paladar. Lo principal es que estos "refrescos naturales" no contienen más de 1 gramo de azúcar por cada 100 mililitros de bebida.
Las patatas asadas con canela, las patatas de alta calidad que contienen al menos un 72 por ciento de cacao, el chocolate y las zanahorias ayudarán a frenar el deseo de comer muchos dulces. Las nueces también pueden saciar tu gusto por lo dulce. No puedes comer más de un pequeño puñado al día.
Decir adiós a los dulces es bastante complicado. Y solo vale la pena comenzar la lucha contra esa adicción cuando se logra comprender las razones del deseo por las golosinas. Resulta que el amor por los dulces también es una deficiencia de cromo. Así podrás aumentar en tu dieta la cantidad de alimentos que contengan este microelemento: hígado, pan integral, pollo y ternera, pescado y huevos, cebada perlada, repollo, remolacha y tomate, cerezas y manzanas.
noticiasgomel.by