Dieta ayurvédica para mujeres. - un conjunto de reglas nutricionales para aumentar su nivel de energía.

El conocimiento ayurvédico nos permite desarrollar una comprensión profunda de la relación entre enfermedades y nutrición, evaluar los alimentos desde el punto de vista de los doshas y superar el desconocimiento a la hora de elegirlos.

Nutrición ayurvédica para mujeres.

Definiciones de la constitución de tu personalidad según Ayurveda. ¿Qué deben comer los representantes de los diferentes doshas?

Hay 5 elementos (elementos) en el mundo que forman nuestra realidad.

Cada uno de ellos es importante e influye significativamente en los procesos que ocurren dentro y alrededor de una persona.

Estos son: Tierra, Agua, Aire, Éter y Fuego. En el momento de la concepción, cuando el alma ingresa al feto, se produce el proceso de generación de características personales (doshas) de la futura persona.

Dependen del carácter de los padres, sus hábitos, reglas nutricionales, herencia y otras cosas.

Hay cinco elementos en total, cada uno de los cuales incluye a una persona: Tierra, Agua, Aire, Éter, Fuego.

Pocas personas pueden presumir de un equilibrio ideal de estas cualidades; normalmente existe una inclinación en una dirección u otra, de la que depende la salud.

Tienes muchos elementos de la Tierra: eres propenso a la obesidad, Aire: a la ansiedad y las dudas, Agua: a la hinchazón, Fuego: casi siempre garantiza acidez de estómago o úlceras.

Esto, por supuesto, no es un diagnóstico, sino una predisposición inicial que puede superarse con una dieta equilibrada.

Los Doshas (son tres en total) combinan varios elementos a la vez: Vata = Aire + Éter, Kapha = Agua + Tierra, Pitta = Fuego y Agua al mismo tiempo.

Sabiendo a qué clase pertenece, necesita comer alimentos con propiedades opuestas y, por así decirlo, equilibrarse.

1. Tipo vata. Estas personas son personas activas, demasiado excitables y con un cuerpo ligero, esbelto y ágil. Las chicas de este tipo no toleran la pereza y están constantemente inclinadas a actuar. Les gusta cambiar de lugar de residencia y viajar, eso los mantiene alerta. Tienen la piel y el cabello secos y tienen hipo con frecuencia. Tiende a buscar relaciones simplemente para evitar la soledad. Prefieren los espesos, ácidos y demasiado salados.

Rasgos de personalidad: frío, agrio, seco.

Para calmar esta energía es necesario comer lo contrario: caliente, dulce, graso (sopas, frutos secos, cereales).

A las mujeres tipo Vata se les recomienda consumir más cereales y frutos secos.

1. Tipo Pitta. En su mayor parte, se trata de energía ardiente contenida en una persona, razón por la cual su temperatura corporal suele ser más alta de lo normal. El fuego digestivo en estas personas se desarrolla para alto nivel, les encanta comer, especialmente alimentos picantes y picantes. El físico en la mayoría de los casos es normal, pero pueden ganar o perder mucho peso. Estos son líderes inteligentes y educados, amantes del lujo. A menudo se quedan calvos y esto es consecuencia de su mente salvaje. Maximalistas propensos a la crítica. Tienen el pelo y la piel grasosos y alimentos grasos A menudo tengo dolor de cabeza.

Pitta debe beber muchos líquidos y diluir la acidez del jugo gástrico.

Cualquier cosa húmeda y fresca (zumos, ensaladas de frutas y verduras) es adecuada para equilibrar.

Las mujeres tipo Pitta necesitan incluir más ensaladas de frutas y verduras en su dieta

1. Tipo Kapha. Este es un símbolo vivo de fertilidad (Tierra + Agua), por lo que el físico es denso, grande y es posible que tenga exceso de peso. Son amables y receptivos, sus movimientos y forma de pensar son tranquilos. Se les puede comparar con elefantes nobles, majestuosos y de corazón cálido; se esfuerzan por sembrar únicamente bondad. Suelen vivir más que otros. Las mujeres de este tipo son madres naturales y esposas devotas. Son pausados, a menudo perezosos y les gusta sentarse en paz y tranquilidad. Tienen ansias de comer dulces y, por lo tanto, sufren de exceso de peso. El metabolismo es demasiado lento.

Kapha es lentitud, humedad y frío.

Para bienestar Es importante que coman todo lo picante y picante: verduras al horno con especias, té de jengibre con limón o cereales bajos en grasas.

Se recomiendan especias y té de jengibre para las mujeres kapha.

Consejo: pueden coexistir varios doshas en una persona diferentes proporciones. Determina tu tipo o combinación e intenta experimentar con todo tipo de alimentos durante un mes. Anota tus observaciones y decide tu menú personal.

Signos de mala digestión y hábitos a evitar

Siempre debes escuchar atentamente las sensaciones de tu propio cuerpo. Es especialmente difícil al principio.

Esto se debe a los hábitos impuestos desde la infancia, las opiniones de los demás y las características culturales.

Por cierto, el cuerpo de una mujer siempre siente mejor lo que necesita que el de un hombre. Se trata de un enfoque intuitivo para muchas cosas.

No debes sentir pesadez ni apatía después de comer.

Una mala señal es la somnolencia, la irritabilidad o la pereza; significa que no se adapta a la constitución y es perjudicial para usted.

Aunque aparentemente inofensivos, estos ingredientes pueden provocar intoxicación, hinchazón, dolor, mareos e incluso vómitos.

En este caso vale la pena urgentemente Consulta a un médico y elimínalos de tu dieta.

La necesidad de defecar idealmente se produce a la mañana siguiente de su consumo, si es antes, son tóxicas para ti.

Otra señal mala digestión: halitosis. Parecería que todo es muy sencillo, pero muchos no siempre escuchan las pequeñas pistas de sus propias reacciones alimentarias.

Para mejorar su condición, evite los errores comunes que se enumeran a continuación.

En Ayurveda, el cumplimiento de las normas nutricionales es muy importante.

Malos hábitos que destruyen el proceso digestivo:

1. Come cuando no te apetezca.¿Es hora de almorzar? ¡A quién le importa! Sáltese las comidas si no tiene hambre.
2. Acompaña tus comidas con zumos recién exprimidos o comerlos con postres de frutas. Sí, son saludables, pero sólo como porción separada.
3. Comer en exceso patológico(todo lo que hay en el plato) o desnutrición. Se necesita moderación en todo.
4. Beber agua helada. En primer lugar, puedes enfermarte; en segundo lugar, no es útil. Encuentre su tasa de ingesta de líquidos.
5. “Comer” traumas y experiencias psicológicas. Es mejor sentir la emoción plenamente (se da por una razón) y dejarla ir.
6. Momento incorrecto de la fiesta.(hablaremos de esto un poco más adelante).
7. Consumir platos incompatibles.
8. Ayurveda contra el picoteo desequilibrado con alimentos incompatibles.
9. Si estás estreñido, rápido. El cuerpo debe solucionar este problema por sí mismo, no empeorarlo.

Consejo: Mastica tu comida con el ejemplo yoguis indios 108 veces. Para acostumbrarse rápidamente a esto, aprenda mudras digestivos, esto le ayudará a ocupar su mente y sus manos inquietas ("Chadman Bowl", "Scallop", "Water Mudra").

Intenta masticar la comida tan bien como lo hacen los yoguis.

Lista de productos que aumentan la energía femenina (lunar). Propiedades curativas de las especias.

la luna esta jugando lugar especial en la vida de la bella mitad de la humanidad.

Su energía se considera la base de toda ama de casa; de ella dependen el atractivo, la vida personal, una sensación de paz interior e incluso los ciclos fisiológicos.

Ciertos alimentos ayudan a maximizar esta cantidad, lo que conduce a la felicidad material y espiritual:

1. Leche. Debe consumirse temprano en la mañana (6:00) o por la noche (18:00), solo así será beneficioso. En el primer caso es mejor endulzarlo y hervirlo, comerlo caliente con miel y especias. En el segundo, agregue azúcar, hinojo, cardamomo. Con esta bebida descansarás por las noches, ganarás nuevas fuerzas y despertarás los poderes ocultos de la mente.
2. Pasa. Te llenará de fuerzas frescas por la mañana y es adecuado para todos los doshas al mismo tiempo.
3. Banana. Aporta satisfacción con la vida, optimismo, alegría. Capaz de tener un fuerte impacto en una persona. Úselo si carece de estas cualidades.
4. Pera. Necesidad gente de voluntad fuerte, líderes, jefes.
5. Frambuesa. Un alimento ideal para Pitta, ya que normaliza la acidez del estómago. Es mejor consumirlo fresco o secado al sol. De lo contrario, no aportará ningún beneficio.
6. Ciruelas. Normalizar el trabajo sistema cardiovascular, especialmente ayuda con los aumentos repentinos de presión.
7. Miel. Según los hindúes, es la personificación del amor. Este producto de mujer que da ternura. Es importante elegir tu variedad. Es fácil de hacer, sólo huélelo. El tipo que más le convenga olerá más fresco que dulce.

La cocina védica no sería tan beneficiosa sin las especias cuidadosamente seleccionadas por generaciones de curanderos.

Asafétida ayudará a aliviar dolor de cabeza y normalizar sistema nervioso, resuelve problemas con la columna.

El jengibre es un poderoso estimulador de la circulación sanguínea, combate con éxito los resfriados, la anorexia, los dolores articulares y restaura el funcionamiento de la glándula tiroides.

La cúrcuma trata úlceras, enfermedades renales y hepáticas, alivia la fatiga y elimina todo tipo de reacciones alérgicas.

Ají - patologías digestivas, asma bronquial, aterosclerosis y hepatitis.

El cardamomo cura la bronquitis y la isquemia, alivia el dolor y tiene un efecto antiespasmódico.

El sésamo es increíblemente beneficioso para nuestros huesos y, por tanto, para nuestros dientes. Si le agregas un poco de agua y zumo de limón, pueden eliminar el acné de la piel.

Una mezcla de semillas, cardamomo, alcanfor y canela trata los dolores de cabeza. El curry picante cura las heridas, alivia la inflamación y limpia la sangre de infecciones. El comino alivia los microespasmos de la piel.

El hinojo trata la miopía. El apio es bueno para la pleuresía y las obstrucciones. órganos internos(hígado, bazo), alivia la fiebre.

La pimienta negra activa la acción. nutrientes en el cuerpo. Tragar cereales integrales como lo hacen los yoguis.

Las especias son de particular importancia en Ayurveda.

Consejo: Utilice verduras y frutas extranjeras con precaución. Ayurveda cree que las frutas sólo beneficiarán a la persona en cuya región crecieron. Un hindú puede envenenarse con una simple remolacha, pero podemos sentirnos mal con el chayote o el colinabo.

Buen momento para comer

Desayuno

Muchas personas que no están familiarizadas con las leyes del Ayurveda evitan deliberadamente esta comida porque les da sueño inmediatamente.

Dicen: “No desayuno. ¡Tengo mucho que hacer!”, refiriéndose a la somnolencia que inevitablemente proviene de los alimentos ignorantes.

Olvídate de una vez por todas de los bollos, los sándwiches y las gachas (todo excepto el trigo sarraceno ligero) y ¡la mañana será buena!

Levántate a las seis de la mañana y prueba frutas dulces y jugosas. Cualquier producto lácteo, según los hindúes, será bueno para ti.

Esto también incluye la leche (escribimos sobre esto antes). Y por amor de Dios, ¡come dulces!

Una mujer simplemente necesita esto para equilibrar niveles hormonales. Se permiten frutas secas, chocolate y dulces crudos.

Incluso si estás a dieta. Todo será digerido sin consecuencias en 12 horas.

Sólo hay una prohibición: los pasteles (debido a las capas). De lo contrario, eventualmente te convertirás en una persona irritable y enojada, ten piedad de tu hombre.

Cena

El horario ideal para ello es de 11:00 a 14:00 horas. Durante estas horas, la digestión es más activa, impulsada por la energía solar.

Adquiera el hábito de cocinar cereales, legumbres y verduras fritas.

Ayudarán a nutrir la mente y mejorar. actividad mental, lo principal es respetar los plazos y no comer en exceso.

Esto reduce la fuerza de voluntad y la capacidad de concentración. Se debe evitar el trabajo extenuante durante la siguiente hora.

La cena es considerada la comida más importante del día.

Cena

Mayoría técnica importante alimento. Dependerá de lo que pase en tu estómago. procesos de putrefacción O no.

Coma y alimente a sus seres queridos con verduras guisadas o nueces.

Evite la mantequilla y el pan si es posible. Las frutas te ayudarán a relajarte después de un día duro, aliviarán tensión nerviosa y prepárate para dormir bien por la noche.

Evite la digestión de las patatas con mucho fuego. Es mejor centrarse en las verduras que se encuentran sobre el suelo (repollo, calabacín, pepinos, hierbas).

La única leche fermentada permitida es la leche calentada con especias.

Los indios suelen tener una actitud especialmente cálida hacia este producto. Incluso hasta la regla: si después de la leche una persona se siente mal o tiene una pesadilla, es porque bebió muy poca.

Debes acostumbrarte poco a poco, empezando con una cucharadita, aumentando lentamente la dosis.

Si sigue siendo malo evítalo por completo, no se adapta a tus necesidades.

Consejo: en verano come más frutas. En otoño, cambie a queso, crema agria, ghee, gachas de trigo sarraceno con azúcar. En invierno, siga comiendo grasas, agregue especias dulces, pero evite las refrescantes (por ejemplo, menta). En primavera se recomienda el uso de hinojo, canela y alcaravea.

5 (100%) 1 voto

La nutrición ayurvédica suele traducirse del sánscrito como "conocimiento de la vida". Pero esta no es una traducción completamente correcta. Sería más correcto: conocimiento de los principios de la larga vida, la ciencia de la vida.

Este es un sistema tradicional. medicina india, que tiene como objetivo curar enfermedades del cuerpo y enfermedades del alma, y ​​se cree que estas enfermedades están relacionadas.

Por lo tanto tratamiento correcto, Y nutrición adecuada Los médicos antiguos lo prescribían de acuerdo con el carácter y el físico de una persona. El sistema ayurvédico distingue tres tipos principales de constitución humana.

En el sistema ayurvédico, como ya se mencionó, el cuerpo y el alma no están separados, por lo tanto, para cada tipo específico de constitución, se asignan ciertos rasgos de carácter en consecuencia.

La combinación de carácter y constitución en el sistema ayurvédico se llama DOSHA.

Hay tres doshas principales: vata, pita y kafa

Vata significa "aire"

Las personas de este tipo son delgadas, elegantes y siempre frías. En invierno parecen hibernar y en primavera se despiertan y se vuelven propensos al cambio y la aventura.

Pita significa fuego

Son personas de constitución fuerte, a veces un poco regordetas, tienen las manos siempre calientes. Suelen tener muchos lunares. Son sociables e ingeniosos, pero a veces pueden ser tercos y de mal genio.

Kafa significa "agua"

Son personas de complexión fuerte, grandes y corpulentas, con buena piel, fuertes pelo grueso y dientes fuertes.

Suelen ser tranquilos, pacíficos, sin pretensiones, trabajadores, pero, lamentablemente, pueden ser indecisos y pasivos.

Ayurveda nutrición. Dependiendo de lo predominante doshas Elija un sistema de nutrición para cada persona específica.

Sin embargo, por lo general una persona no puede atribuirse a ningún dosha específico; sucede que las cualidades de dos doshas están presentes.

Para determinar el dosha predominante, existen pruebas especiales. Están en todos los libros sobre Ayurveda.

Sistema de nutrición ayurvédica no exige el vegetarianismo de sus seguidores, como suele creerse. Dietas vegetarianas El Ayurveda los prescribe sólo para aquellos que siguen el camino del desarrollo espiritual y la iluminación.

Para aquellos que simplemente quieren mejorar su bienestar, fortalecer su salud, aumentar su esperanza de vida y su calidad, Ayurveda recomienda el método más familiar. al hombre moderno dieta.

Tipos de nutrición de las personas según doshas

para la gente dosha vata recomiendan ricas sopas de carne, gachas, manteca, leche caliente, platos dulces, carne, pasteles: todo lo que ayude a calentarse.

Las verduras crudas y las frutas ácidas no son aceptables para las personas con Vata dosha: aceleran el proceso de digestión, que ya es bastante rápido en personas de este tipo.

para la gente Pita doshas buenos platos calientes fruta sin azúcar, verduras, legumbres, pollo y pescado. Deben agregarse a la comida. menos sal, comer menos carnes rojas y frutos secos, a masa muscular no se volvió gordo.

a la gente Kafa dosha Ayurveda recomienda para la nutrición. gachas desmenuzables, verduras acuosas (repollo, pepinos), platos picantes, pavo.

De Es mejor dejar los dulces por completo. y limitar el consumo de carnes rojas y arroz - de estos productos la gente de este tipo puede ganar mucho peso.

Nutrición y preparación ayurveda.

Pero el conjunto de productos adecuado no lo es todo. Existen recomendaciones para preparar y comer alimentos que son comunes a todos los doshas.

1. La comida debe ser fresca. Cómo plato más rápido cuanto más llegue a la mesa después de cocinarlo, más saludable será. comida sana También se considera aquel que no lleva demasiado tiempo cocinado.

2. principal comiendo llega en el momento adecuado alrededor del mediodía porque en este momento se absorbe mejor la comida.

3. No puedes distraerte del proceso de comer. No es necesario leer, mirar televisión ni hablar mientras se come. No es bueno sentarse a la mesa de mal humor.

4. sentarse debe venir a la mesa sólo cuando cuando tienes hambre.

no comas en exceso

No hay necesidad de comer “sin tener nada que hacer”. No hay necesidad de apresurarse mientras come; después de comer, tampoco hay necesidad de apresurarse para levantarse de la mesa; No debes comer en exceso; puedes dejar de comer cuando sientas que estás casi lleno, ¡pero sólo casi!

5. No debe combinarse Productos incompatibles. Por ejemplo, es recomendable consumir la leche y el melón por separado del resto de alimentos.

6. A la hora de preparar la comida, también debes tener en cuenta condiciones climáticas: estación, clima, así como las características fisiológicas de una persona en particular.

El sistema de nutrición ayurvédico tiene como objetivo armonizar el cuerpo humano.

Con su ayuda, puede perder y ganar peso, pero solo con la condición de que su objetivo sea precisamente optimizar el peso y no reducirlo o aumentarlo.

Peso óptimo- este es el peso con el que te sientes bien. Una persona con un peso óptimo generalmente rara vez se enferma y la mayoría de las veces está de buen humor.

Si experimenta una pérdida o un aumento de peso significativo, Más de lo que proporciona la naturaleza, una persona puede desarrollar todo tipo de enfermedades.

Esta situación se observa a menudo en quienes aumentan de peso repentinamente y en quienes se agotan con las dietas.

Por lo tanto, es importante entender que mejor peso Para ti, estos no son números específicos “de moda”, sino el peso cuando te sientes sano y vigoroso.

¡La buena salud y el buen humor, los ojos brillantes y una sonrisa amigable siempre están de moda!

¡Acéptate tal como eres! ¡Date cuenta de lo hermosa que eres!

Y el sistema de nutrición ayurvédico te ayudará con este objetivo.

Se basa en el momento de la comida, estación del año, tipo de digestión de cada persona.

Peculiaridades

Según Ayurveda, la nutrición según los doshas es una de los factores más importantes, sobre qué moral y salud fisica persona. Es por el consumo de alimentos que contienen toxinas y desechos que surgen la gran mayoría de los problemas de salud.

El predominio de Pitta, Kapha o Vata en el cuerpo humano determina el estilo de vida y las recomendaciones de nutrición ayurvédica, diseñadas para mantener en equilibrio o equilibrar el dosha predominante.

Nutrición según doshas:

nutrición pitas Debe contener alimentos frescos, pesados ​​y secos, tomados tres veces al día, evitando cenar tarde. No debes comer alimentos salados, grasos o ácidos. También excluya los alimentos fritos, harinosos y grasos.

kapha Evite comer dulces, salados, fríos y comida picante, ya que las personas de este tipo son propensas al exceso de peso. Opción óptima– picante, ligero y seco, con muchas especias. La comida más abundante es el almuerzo, el desayuno y la cena son ligeros.

frío lana de algodon Se equilibra bien con alimentos calientes y grasosos y bebidas calientes. La dieta es siempre a la misma hora cuatro veces al día. Comidas pesadas: desayuno y almuerzo, cena ligera. Están contraindicados los alimentos duros y fríos y las bebidas carbonatadas.

Según Ayurveda, el fuego digestivo de Agni es responsable de la digestión. Es necesario apoyarlo y fortalecerlo constantemente. Sólo un Agni fuerte promueve una absorción y digestión adecuadas. Un horario de comidas bien desarrollado, la combinación adecuada de alimentos y un tiempo razonable entre comidas (4-6 horas) ayudan a fortalecer Agni.

Normas

La nutrición según el sistema ayurvédico no es una dieta en el sentido habitual de la palabra, sino una determinada combinación de productos y un conjunto de reglas establecidas con la ayuda de las cuales se puede mantener un equilibrio saludable en la apariencia física y moral de una persona. .

Los alimentos pueden beneficiar al organismo sólo si se consumen correctamente, y el Ayurveda tiene en cuenta todos los factores que acompañan a la ingesta de alimentos, desde la calidad de los mismos hasta el estado de ánimo en ese momento.

Una de las reglas más importantes es que siempre se debe seguir una dieta estricta típica de cierto tipo doshas A pesar de esto, todas las constituciones están sujetas a reglas generales Ayurveda.

Los dulces y frutas dulces sólo deben consumirse en el desayuno y el almuerzo. La comida más pesada es el almuerzo, la más ligera es la cena. Esta regla se aplica a todos. tipos de doshas. Se recomienda consumir productos lácteos calientes todos los días, ya que según el Ayurveda ayudan a limpiar la mente.

debería haber en estado de calma sin distraerse con el trabajo o viendo la televisión, mientras bebe comida agua tibia. Nunca debes picar mientras corres.

Los productos utilizados para cocinar deben ser naturales. Diversos colorantes y conservantes artificiales provocan la formación de desechos y toxinas nocivas para el organismo.

Es necesario levantarse de la mesa con una ligera sensación de hambre, sin comer en exceso.

No debes comer después del atardecer, ya que la comida no será beneficiosa en este momento.

No es necesario mezclar la leche con ningún otro alimento, solo se puede condimentar con miel o especias. Asegúrate de consumirlo tibio. Está contraindicado comer demasiado frío o caliente.

El consumo de patatas y platos elaborados con ellas debe ser muy limitado, ya que el almidón que contienen es difícil de digerir y forma toxinas en el organismo.

Nunca debes calentar la miel para derretirla. Debería volverse líquido de forma natural.

Las frutas y verduras deben consumirse sólo en proporción a su tiempo de maduración, ya que el cuerpo está configurado para digerir los alimentos según la época del año. No se recomienda mezclarlos con otros productos.

El melón nunca se mezcla con otros productos. Siempre se usa por separado.

Debe comer en el momento en que los alimentos se puedan digerir mejor:

• Desayuno – de 6 a 8 horas;

  Almuerzo – de 11 a 13 horas;

  Cena - de 16 a 18 horas.

Dos horas antes de acostarse, puedes beber té o un vaso de leche tibia con miel.

Se debe prestar especial atención a la nutrición ayurvédica para las mujeres, que debe basarse en un aumento de la energía lunar, porque la Luna es responsable del atractivo femenino, la armonización en la vida personal y el nivel correcto de hormonas en el cuerpo. cuerpo femenino.

Para aumentar la energía lunar necesitas:

Beba leche tibia temprano en la mañana o después de las 6 p.m. La leche se puede aromatizar con miel, azúcar o hinojo.

incluye en tu dieta frutas como el plátano (para aumentar las endorfinas), la ciruela (ayuda a normalizar la función cardíaca, regular la presión arterial) o la pera (despierta cualidades de liderazgo);

usa miel. Imprescindible para toda mujer, como el producto más femenino que personifica el amor y la ternura.

consumir dulces antes de las 12 en punto. Necesario para normalizar y mantener los niveles hormonales.

Combinación de productos

papel principal en la cocina ayurvédica se da a la combinación de productos y su división en: tamas, rajas y sattva:

A tamas incluyen productos que son tratados químicamente o cultivados con la ayuda de fertilizantes con diversos aditivos y fertilizantes: productos enlatados, huevos, carne, pescado, alcohol, alimentos congelados, productos semiacabados. Es el alimento tamas el que debe excluirse de la dieta.

productos rajas– esto es comida frita, guisada, picante, dulces, té, café, alcohol;

satva Los productos son los más naturales y frescos. Se trata de verduras, frutas, frutos secos y productos lácteos. Fácilmente absorbido, digerido, el más comida adecuada para aquellos que tienen sobrepeso.

Al consumir productos tamas y rajas en grandes cantidades habrá ansiedad, nerviosismo, aumento de la excitabilidad, rendimiento reducido. Por lo tanto, la dieta debe consistir en un 75-80% de alimentos de tipo sattva.

Siguiendo las reglas de la cocina ayurvédica, es posible regular un dosha desequilibrado, corregir muchos problemas de salud y restablecer la tranquilidad y el equilibrio.

- Ésta es la clave para entender la salud. Vivimos en salud y paz cuando logramos el equilibrio de los tres doshas. El equilibrio depende de los cambios estacionales, el estilo de vida, la nutrición, el estado emocional e incluso la hora del día. Estas son exactamente las variables que nos permiten “poner la casa en orden”, es decir equilibrar los doshas.

Cada uno de nosotros combina los 3 doshas; esta combinación es inherente a nosotros desde el nacimiento en diferentes proporciones, determinando nuestra individualidad (Prakriti). La proporción innata de doshas es la más armoniosa. A lo largo de la vida, el equilibrio de los doshas puede verse alterado, lo que poco a poco conduce a cambios de humor, pérdida de fuerzas y enfermedades. La capacidad de monitorear y gestionar estos cambios conduce a una comprensión de cómo equilibrar los doshas y lograr un estado de salud armonioso. La determinación requiere observación y cuidado. Puedes empezar con prueba en línea (buenas pruebas(son alrededor de 200 preguntas, tenga tiempo) o consulte a un médico ayurvédico para obtener una comprensión más precisa de su naturaleza.

Nutrición– una de las variables importantes para controlar su condición. Productos varios, su origen y calidad, la forma en que se combinan y preparan tienen diferentes efectos sobre los doshas. Lo que, por ejemplo, equilibrará a Pitta, desequilibrará a Vata.

Regla básica del Ayurveda: lo opuesto equilibra lo opuesto. Esta regla se aplica tanto a la hora de establecer la nutrición como al equilibrar el estado de ánimo. estado interno. equilibrado por las propiedades húmedas de los productos y la lubricación de los tejidos. El fuego furioso de Pitta se calma con las propiedades frescas de, por ejemplo, los pepinos.

IVA

Las cualidades de Vata en sí son secas, frías y duras, por lo que Vata se equilibra con lo cálido, lo húmedo y lo aceitoso. Vata a menudo se sale de control temprano. En consecuencia, para calmar el desequilibrio de Vata, es necesario:

• Cambie a una dieta tibia y rica en líquidos y deje de lado las bebidas heladas y las ensaladas frías. Permita que su cuerpo se caliente desde adentro y evite desperdiciar energía extra calentando alimentos.
• saturar los tejidos con aceites (cocinar con ghee, agregar una cucharada de aceites a las ensaladas, puedes masajear con aceite de sésamo o de coco)
• Es mejor no freír cereales y nueces, sino remojarlos para saturarlos de humedad y así permitir que la digestión Vata se calme.
• Los sabores preferidos de Vata son el salado, el ácido y el dulce. Deben minimizarse los sabores picantes, astringentes y amargos.

Cuidado: cualquier exceso de gustos agravará a Vata.

Ejemplos de alimentos aptos para Vata:

Sopas calientes en puré, guisos, cereales líquidos, aguacates, quesos grasos, huevos, leche entera, yogur natural, frutos secos (no olvides ponerlos en remojo), frutos del bosque, melones, calabacines.

PITA

Las propiedades de Pitta son picantes, picantes, intensas y ácidas. La temporada de Pitta es el verano. Equilibramos el furioso Pitta con las cualidades frescas, estabilizadoras y dulces de los alimentos (permítanme recordarles que los dulces en Ayurveda no son solo azúcar y miel):

• puedes permitirte más ensaladas frescas y verduras, bebidas frías
• agregue más especias calmantes (cilantro, cardamomo, hinojo, azafrán)
• Incluso a nivel de color, puedes elegir entre productos: los productos verdes y los productos de colores desaturados son calmantes.
• Pitta necesita alimentos nutritivos y de conexión a tierra para equilibrar su "calor"
• es muy importante no olvidarse de un desayuno nutritivo
• Nos rodeamos de cosas de colores fríos: puedes verter agua en una jarra azul y beber de allí, usar ropa azul o neutra; todo esto te ayudará a calmarte.
• Sabores que equilibran Pitta: dulce, amargo, astringente. Minimiza los sabores ácidos, salados y picantes (especialmente Pitta se desequilibra por la combinación de picante y aceitoso).

Debo decir que el desequilibrio de Pitta es mi favorito, porque me calma con cosas muy sabrosas y agradables: helado (frío y dulce), batidos frescos, verduras y hierbas frescas (el pepino y el cilantro son especialmente buenos), tranquilidad y meditación.

Alimentos que calman a Pitta:

- verduras y hortalizas de hojas verdes

- frutas dulces (en cantidades razonables y separadas de otras comidas)

– cereales (trigo, arroz blanco, mijo, avena)

- de productos cárnicos– pavo, pollo

KAPHA

Por naturaleza, Kapha es frío, pesado, aceitoso y mucoso, y su estación es finales de invierno-primavera. Kapha se equilibra con la ayuda de alimentos cálidos, ligeros y secos, además de calentar el cuerpo (masajes, sauna, buen entrenamiento de calentamiento):

• Los sabores amargos, astringentes y picantes son perfectos para Kapha: manzanas, peras, pomelos, arándanos, albaricoques.
• Especias cálidas que despiertan a Agni: jengibre, pimienta, mostaza, pimienta de cayena.
• Un vaso ayudará a reavivar el débil Agni Kapha por la mañana. agua tibia con naturales vinagre de manzana y una cucharada de miel
• Es muy importante incluir un poco de sabor dulce en la dieta (permítanme recordarles, el dulce en Ayurveda es el equivalente al Amor, y son los Kaphas quienes más lo necesitan), pero el dulce debe elegirse con cuidado: por ejemplo, la miel. con su sabor dulce y su calidad seca es buena.

Alimentos equilibrantes de Kapha:

- carne - pollo, pavo, mariscos

- cereales (trigo sarraceno, mijo, polenta)

- verduras (excepto patatas)

— es mejor elegir frutas ácidas o ácidas (manzanas, pomelos, arándanos, peras)

- semillas (girasol y calabaza, ¡y este es un buen lugar para tostarlas!)

- tés calientes con hierbas y especias: hinojo, cardamomo, jengibre

Muy buen camino encender Agni en Kapha inerte: antes de comer, mastique un pequeño trozo de jengibre con sal mineral. Esto tendrá un efecto beneficioso para mejorar la digestión y ayudará a asimilar favorablemente los alimentos.

¡La nutrición ayurvédica es muy emocionante y efectiva! Lo descubres en la comida Nuevo Mundo Sabores, aromas y colores. Sientes la eficacia del enfoque con bastante rapidez. Sin embargo, sentirá mejor el efecto cuando enfoque integrado: nutrición adecuadamente seleccionada – actividad adecuada – armonización del estado interno. Empiezas a comprender mejor tu naturaleza, a controlar los desequilibrios y a aprender a influir en ellos. de maneras simples. Como resultado, no sólo mejora tu estado de ánimo, sino que también tu digestión responde favorablemente, lo que significa que te sientes menos pesado y más positivo. energía creativa y ligereza. Este es exactamente el enfoque que utilizamos, por lo que en tan solo una semana el efecto será notable.

Ayurveda Es una antigua enseñanza que se originó en la cultura védica de la India hace unos cinco mil años. Traducido del sánscrito, Ayurveda significa "conocimiento de la vida". Y, de hecho, no es sólo la ciencia de la salud, sino la ciencia de la vida misma.

Conceptos básicos de nutrición según Ayurveda

La base de la nutrición según Ayurveda es división de personas según sus tipos constitucionales(doshas). En base a cada tipo de constitución se forma una u otra dieta.

dosha- Este es uno de los componentes más importantes de la fisiología humana. El dosha se encarga de coordinar todas las estructuras y sustancias del cuerpo. Conociendo las características de su fisiología, podrá determinar con bastante facilidad su tipo constitucional. Pero hay que tener en cuenta que prácticamente no existen tipos puros: en una u otra combinación, los tres doshas están conectados en nosotros: vata (viento), pitta (fuego), kapha (moco), es solo ese o otro tipo prevalece sobre los otros dos.

Vata (viento)

Los representantes de este tipo tienden a tener un físico delgado y de huesos finos. Piensan, hablan y se mueven rápidamente, captan todo sobre la marcha, pero también olvidan rápidamente. Externamente, pueden identificarse por el cabello seco, a menudo rizado, la piel seca y fina que se lastima fácilmente, las uñas y las pestañas delgadas. Vatta no tolera el frío, los alimentos fríos ni las bebidas heladas. Le cuesta mucho mantenerse caliente. Las personas con características Vata predominantes tienen un metabolismo rápido, en el que la quema de grasa se produce más rápidamente que su acumulación. Según Ayurveda, la dieta de un vata debe consistir en trigo sarraceno, arroz, carne, productos lácteos y frutos secos. Pero de verduras crudas, productos de soya Se deben evitar las manzanas ácidas y el uso de pimienta negra al cocinar. Entre las especias es mejor dar preferencia al cardamomo y la nuez moscada.

pitta (fuego)

Las personas de este tipo se distinguen por un físico normosténico. Tienen un carácter explosivo. Estas personas se enojan fácilmente, a menudo se sonrojan y son propensas a reacciones inflamatorias. Tienen una digestión muy intensiva. Externamente, estos son los dueños de cabello fino, rubio o pelirrojo. A menudo su cuerpo está casi cubierto de lunares. La piel es rosada, propensa a enrojecerse y sobrecalentarse. Pitta no se siente bien cuando hace calor, suda profusamente y a menudo siente calor, sus manos y pies siempre están calientes. No tolera bien la sed y el hambre durante el día es simplemente atormentadora. Para personas de este tipo, legumbres, apio, espárragos, coliflor, productos lácteos. Es mejor utilizar cilantro, canela, menta y eneldo como especias. Es necesario excluir de la dieta las carnes rojas, las nueces, el jengibre y el azafrán.

Kapha (moco)

Las personas tipo Kapha están predispuestas al sobrepeso y la obesidad. La razón de esto es mala nutrición y metabolismo lento. Los Kapha pueden ganar peso muy rápidamente, pero luego les resulta muy difícil perderlo. Tienen huesos grandes, son lentos y les gusta dormir más tiempo. Aspectos positivos carácter son el equilibrio, la tranquilidad, la confianza en uno mismo. Externamente, kapha se puede reconocer por su pelo espeso y brillante, ojos grandes, piel limpia, densa y fresca, pestañas espesas y hombros bastante anchos. Kapha es bueno en cualquier clima y bajo cualquier condición. Está tranquila y es difícil conmoverla o enojarla. Procesos de intercambio en el cuerpo de personas de este tipo son tan lentos que incluso una manzana extra puede depositarse en forma de grasa. Las personas de este tipo necesitan llevar una dieta muy equilibrada, prestando atención a atención especial para queso de soja, legumbres, arroz integral. El mejor condimento para usar es el jengibre. Es muy indeseable que kapha consuma dulces, a excepción de una pequeña cantidad de miel. Se recomienda limitar el consumo de arroz blanco, carne de res y pollo.

Principios generales de nutrición según Ayurveda

• La comida principal deberá ser al mediodía (12:00 hora local);
• Solo necesitas comer sentado;
• Se debe comer en un ambiente tranquilo, silencioso, sin mirar televisión, leer ni distraerse;
• No es necesario comer en niveles elevados. estado emocional(emoción, ira, ansiedad, tristeza), es necesario esperar hasta que la conciencia se calme;
• Después de comer, no es necesario levantarse de la mesa durante al menos 5 minutos;
• No se debe volver a comer hasta que se haya digerido el alimento anterior (el descanso debe ser de al menos 3 horas);
• Es mejor no comer después del atardecer;
• Debes comer sólo cuando tengas hambre;
• Necesitas comer despacio;
• Debe masticar bien la comida;
• Debes comer 3/4 de tu capacidad;
• No es necesario comer alimentos fríos;
• Sólo debe comer alimentos frescos, recién preparados o en último caso cocinado hoy;
• No se recomienda beber mucho líquido durante las comidas, especialmente las frías; Es aconsejable acompañar la comida con “agua hirviendo ayurvédica” caliente (es decir, agua hervida durante 15 a 20 minutos);
• No debe beber leche con otros productos, especialmente aquellos que tienen un sabor ácido o salado; solo puede beberla hervida y caliente (con azúcar), preferiblemente con especias (pimienta, cordamomo);
• Es necesario combinar únicamente productos compatibles;
• Necesitas usar especias para mejor digestión y digestión de los alimentos;
• No consumir quesos industriales (por el cuajo), yogures (por la gelatina), helados ni leche fría,
• Una comida, al menos el almuerzo, debe incluir los 6 sabores ayurvédicos;
• La nutrición debe ajustarse a características individuales fisiología humana, con la estación actual del año, con el clima;
• No debes comer alimentos con sabor ácido o sabores salados antes de acostarse (ni siquiera es necesario beber kéfir);
• No se recomienda comer muchos alimentos fritos, ácidos y salados;
• Necesito estudiar ejercicio fisico, lo mejor de todo son las Asanas de Yoga.

Compatibilidad alimentaria

Algunos conceptos básicos de compatibilidad alimentaria ayurvédica incluyen los siguientes:

• Evite consumir leche o productos lácteos con frutas agrias o frutas cítricas u otros alimentos ácidos.
• Evite las patatas1 u otros alimentos con almidón. productos alimenticios. El almidón tarda bastante en digerirse; y a menudo las patatas1 u otros alimentos ricos en almidón no se digieren adecuadamente, creando Amu [toxinas].
• Evite comer melones y cereales juntos. Los melones se digieren rápidamente, mientras que los cereales tardan mucho. Esta combinación produce malestar estomacal. Los melones se deben comer solos, sin otros alimentos.
• La miel nunca se debe cocinar (calentar). La miel se digiere muy lentamente y, si se cocina (calienta), las moléculas presentes en la miel se convierten en un pegamento no homogeneizado que se adhiere firmemente a las membranas mucosas y obstruye los finos canales de las células, creando toxinas. La miel sin preparar es néctar, la miel cocida (calentada) es veneno.
• No consumir leche junto con otros productos proteicos. Las proteínas tienen una cualidad que calienta y la leche tiene una cualidad refrescante, por lo que se contrarrestan entre sí, perturban el Agni (fuego digestivo) y crean Ama (toxinas).
• La leche y el melón no se deben comer juntos. Ambos son refrescantes, pero la leche es un laxante y el melón es un diurético, y la leche tarda más en digerirse. Además, la acción ácido clorhídrico hace que la leche se cuaje en el estómago. Por este motivo, Ayurveda no recomienda consumir leche con frutas ácidas, yogur, crema agria o crema agria, mermelada agria, queso u otros alimentos ácidos.

dieta diaria

La dieta diaria debe incluir:

• 40-50% de arroz (basmati) o cereales (trigo, cebada) bien cocidos, según la constitución del cuerpo;
• 15-30% de legumbres bien cocidas (dal, moong dal, frijol mungo, lentejas, guisantes, frijoles);
• 2-5% sopas de verduras;
• 1/2 cucharadita de pepinillo (pepinillo) - pepinillos encurtidos o similares.

Es interesante que en la antigüedad la gente consideraba que el sobrepeso o el bajo peso eran una enfermedad completamente corregible. Es cierto que no mediante una restricción total de los alimentos, sino mediante cambios en el estilo de vida y la nutrición. Esto es lo que dice Ayurveda sobre esto.