Hay muchas personas a las que les encanta la pimienta en la comida; algunas con receptores de "hierro" pueden disfrutar de comida picante todos los días, permaneciendo imperturbables y muy satisfechas. ¿Qué implica tal hábito? ¿Es bueno para nosotros comer comida picante? órganos internos y ¿con qué frecuencia se puede hacer esto?
¿Por qué la comida picante es buena para ti?
La comida picante estimula la circulación sanguínea y así nos calentamos y normalizamos. presión arterial, los vasos sanguíneos se dilatan. Se libera adrenalina: aparece la fuerza para trabajar, mejora el estado de ánimo y aumenta el tono.
Cualquier pimiento contiene vitaminas y minerales; los líderes son las vitaminas A y C, que fortalecen bien el sistema inmunológico y ayudan a combatir virus y bacterias. para un resfriado la comida picante Ayuda a aumentar la sudoración y reducir los dolores corporales causados por temperatura elevada. La comida picante es buena para aliviar la congestión nasal y ayudar a aclarar la garganta.
Los alimentos picantes, al estimular los órganos digestivos, ayudan en la lucha contra libras extra. La sustancia capsaicina, que se encuentra en los alimentos picantes, quema grasa corporal y acelera el metabolismo.
El sabor picante de la comida ayuda a relajarse y superar el insomnio, ya que la comida picante te hace sentir saciado más rápido y por la noche el cuerpo no se distrae con la digestión. Además, la comida picante estimula la producción de endorfinas y serotonina, las hormonas del placer.
¿Por qué es perjudicial comer comida picante?
En ocasiones, cuando hay un exceso de comidas picantes se produce acidez de estómago. Por sí solo sólo provoca molestias, pero en combinación puede ser síntoma de problemas digestivos incipientes. La consecuencia más común del uso excesivo de alimentos picantes es la gastritis. Y si la acidez estomacal desaparecerá Después de algún tiempo, las enfermedades del estómago se vuelven crónicas.
Porque impacto específico comida picante en nuestra acidez, excreción jugo gastrico y creando un ambiente para la proliferación de bacterias, después de comer alimentos con granos de pimienta, puede experimentar mal olor de la boca. Y si es la hora del almuerzo y hay comunicación con las personas más adelante, entonces la comida picante puede interferir con su actividad vida social o una cita romántica.
Las notas picantes de la comida pueden obstruir la disponibilidad de otros sabores para nuestros receptores, como si los gritaran. Con el tiempo, los receptores pierden la costumbre de distinguir los matices del gusto, y esto plantea muchos problemas, porque es muy difícil restaurar la sensibilidad de las papilas gustativas.
Al probar platos picantes, escuche a su cuerpo. Si sientes rechazo, malestar, dolor, entonces la comida picante no es lo tuyo y no debes comerla por cortesía o delicadeza. Si no puedes vivir sin un sabor que te quema la boca y el esófago, piensa en la gravedad de las consecuencias y trata de reducir la comida picante en tu menú. Si aprende a utilizar los condimentos con moderación, podrá aprovecharlos al máximo sin perjudicar su salud.
Los condimentos más populares son el rábano picante, la cebolla, el ajo, el jengibre y el pimiento picante. A algunas personas les gusta darse un capricho con condimentos picantes: manteca de cerdo con pimienta, carne con mostaza, platos con Salsa de Ajo. Necesitas saber qué tan dañina es la comida picante.
Gastritis
El consumo excesivo de ajo y pimienta puede provocar irritación de las paredes del estómago y las comidas picantes también pueden provocar gastritis. La gastritis se produce principalmente por la aparición de diversas infecciones. También se cree que los condimentos picantes pueden reducir barrera protectora estómago. Si tiene miedo a la acidez de estómago, trate de no comer alimentos condimentados con especias picantes.
platos picantes También puede provocar una disminución de la sensibilidad del receptor. El consumo periódico de especias picantes provoca dolores de cabeza y migrañas. Además, después de una comida picante, puede salir de la boca un olor desagradable, por ejemplo, de cebolla o ajo. De acuerdo, esto no es muy agradable.
adictivo
La comida picante es una especie de droga. Para que puedas acostumbrarte. Así es como se desarrolla la adicción. Una persona no puede comer alimentos normales y los condimenta constantemente con condimentos. Después de comer comida picante, el cuerpo, que hasta cierto punto se asemeja a los efectos de la morfina. Provoca euforia.
Acidez de estómago e insomnio
Algunas personas que comen especias picantes con regularidad a menudo experimentan una desagradable acidez de estómago, que sólo los medicamentos pueden tratar. forma crónica La acidez de estómago puede eventualmente transformarse en cáncer de esófago. Y por la noche, debido a la liberación de jugo gástrico, los dientes pueden deteriorarse gradualmente.
Pocas personas saben que las comidas picantes pueden provocar insomnio. Pero esto es un hecho. Antes de acostarse, algunos procesos vitales del cuerpo se ralentizan, por ejemplo, el pulso se ralentiza. Y la comida picante puede dañar el cuerpo. Después de lo cual su sueño se volverá inquieto o experimentará insomnio por completo.
Las especias picantes también pueden provocar una enfermedad llamada glositis migratoria. La enfermedad puede manifestarse inmediatamente. Los receptores de la lengua se irritan y la persona pierde el gusto. Hay que tener en cuenta que el consumo excesivo de especias picantes puede provocar úlceras de estómago. Por ello, los médicos y nutricionistas aconsejan limitar la ingesta de alimentos picantes. Si no quiere sufrir acidez de estómago, insomnio y úlceras de estómago, no debe comer alimentos picantes ni picantes en absoluto. Esto no significa que la comida deba ser blanda. Hay muchos condimentos suaves diferentes que se pueden agregar a los platos.
Ayuda de la ubre
Los mejores medios para neutralizar la capsaicina (es esta sustancia contenida en la pimienta la que provoca una sensación de ardor) son reconocidos en todo el mundo. queso fundido, helado, leche y yogur. El secreto es que estos productos contienen proteína caseína, que elimina la capsaicina de terminaciones nerviosas. ¡Un par de sorbos de yogur de cereza y quedarás como nuevo!
Ayuda con entrecerrar los ojos
No es casualidad que el arroz sea la base de todos los platos asiáticos, repleto de especias picantes. Y si bebiste una botella de Tabasco en la boda de alguien por un desafío, cómelo con una cucharada de arroz hervido sin sal (¡unas raras fiestas están completas sin este manjar!). Absorbe perfectamente la misma capsaicina, como Carbón activado. Si el maestro de ceremonias chino ya se ha comido todo el arroz, quítale el bollo a las palomas: también tiene propiedades absorbentes.
alcohol-ayuda
Si tomaste wasabi en lugar de pimienta, puedes considerarte afortunado. No contiene capsaicina, sino la sustancia explosiva isotiocianato de alilo, que es muy soluble en alcohol. Así que acompáñelo con sake japonés o cerveza.
Ayuda amarga
Si crees que un limón sólo sirve para hacerte salivar al pensarlo, estás muy equivocado. Esta fruta contiene ácidos especiales, ayudando a neutralizar rápidamente la sensación de ardor en cavidad oral. Entonces, si es necesario, simplemente chupa una rodaja de limón y luego devuélvela al té de tu vecino.
El agua es un mal líquido.
No beba comida picante con agua: la capsaicina y el isotiocianato de alilo son absolutamente insolubles en agua. "El agua sólo empeorará el efecto de la pimienta: el cuerpo de una persona puede empezar a temblar, aumenta el llanto y se dificulta la respiración", advierte Marina. Y los lugareños, impresionados, recordarán durante mucho tiempo el “baile del diablo blanco”.
Las especias y condimentos picantes tienen una gran demanda porque aportan variedad a la dieta y revelan las facetas del gusto. productos familiares. En el amor por la comida picante, pueden estallar verdaderas pasiones. Incluso hay restaurantes especializados para quienes gustan, por ejemplo, de los platos con pimienta. Sin embargo, no todo el mundo se da cuenta de las consecuencias de satisfacer deseos tan "ardientes". Los beneficios y perjuicios de la comida picante es una pregunta para la que los nutricionistas no tienen una respuesta clara. Y sopesando todos los pros y los contras, cada uno encuentra el suyo, el suyo.
¿Qué sustancia le da a la comida su sabor picante?
Antes de comenzar a estudiar los beneficios y daños de la comida picante, conviene comprender un poco su composición y el mecanismo para obtener un efecto de sabor único.
Se trata de receptores especiales: los de temperatura. Sorprendentemente, son ellos quienes reaccionan con una sensación de calor a una sustancia especial de la comida picante: la capsaicina.
La capsaicina es un alcaloide que un numero enorme Se encuentra en los chiles, así como en plantas del género Capsicum. Por su naturaleza, es una sustancia cristalina incolora con un pronunciado sabor a quemado, que tiene un efecto irritante no solo en las membranas mucosas de la boca y la nariz, sino también en la piel.
La capsaicina no es un producto venenoso y no causa daño si se ingiere, pero Fuerte impacto Las sustancias en el cuerpo que activan mecanismos de defensa internos útiles pueden causar daño al cuerpo.
La concentración de capsaicina en los pimientos se mide utilizando la escala de calor Scoville, que mide 16 millones de unidades de capsaicina pura. Propiedades ardientes lo mas pimientos picantes En el mundo, en la escala hay sólo 1,5-1,6 millones de unidades. La pimienta de cayena y el chile jalapeño tienen un índice de picante de aproximadamente 8 a 50 mil unidades.
Para aquellas personas que recién comienzan a experimentar con comidas picantes, opción útil empezará con pequeña dosis, incrementándolo gradualmente dependiendo de la reacción del organismo.
¿Cuáles son los beneficios de la comida picante?
Los beneficios y daños de la comida picante para el cuerpo están determinados por una serie de sus características únicas.
Puedes encontrarlo en casi cualquier cocina nacional. varios tipos platos con especias añadidas. El beneficio de las especias y los alimentos calientes es que complementan significativamente el sabor de los alimentos y estimulan la sensación de hambre.
Pero no todo el mundo sabe que, además de sus funciones gustativas, estos alimentos tienen muchas otras propiedades beneficiosas.
Mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular.
Gracias a la capsaicina, los alimentos picantes tienen la propiedad beneficiosa de cambiar la condición. vasos sanguineos: Gracias a la formación de óxido nítrico, que a su vez ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, disminuir la presión arterial y regular el flujo sanguíneo.
Expertos de la Universidad China de Hong Kong realizaron un experimento cuyos resultados confirmaron los beneficios de la comida picante para prevenir enfermedades cardiovasculares. Los capsaicinoides en su composición tienden a reducir significativamente el nivel de colesterol "malo", previniendo así el desarrollo de enfermedades como la arteriosclerosis, la hipertensión, enfermedad isquémica corazones.
El efecto beneficioso de la capsaicina también se hace evidente en su capacidad para prevenir el desarrollo tumores cancerosos. Por lo tanto, comer un pimiento rojo pequeño una vez a la semana puede literalmente prolongar la vida de una persona.
Mejora la digestión
Mucha gente cree que quemar alimentos sólo es perjudicial para el organismo, provocando acidez de estómago y graves problemas digestivos.
Sin embargo, los estudios realizados en Asia demostraron que las personas que no comían alimentos que contenían capsaicina eran tres veces más susceptibles a sufrir acidez de estómago que aquellas que utilizaban activamente dichos productos en su dieta. La propia capsaicina aporta a nuestro estómago el beneficio de estimular los órganos digestivos, quemar depósitos de grasa y acelerar el metabolismo. Las propiedades beneficiosas de la comida picante también radican en su capacidad para proteger la mucosa gástrica del daño de diversos medicamentos, Aditivos químicos y toxinas.
Aumenta el apetito
Se sabe que los alimentos picantes y salados provocan la producción de jugo gástrico. Sin embargo, las estadísticas han demostrado que, a pesar de la capacidad de los alimentos picantes para aumentar el apetito, los amantes de estos alimentos rara vez comen en exceso. Esta propiedad ayuda a controlar la cantidad de comida consumida.
Reducir el consumo de sal
En 2010, científicos chinos realizaron un estudio con 700 personas. Se ha demostrado que comer especias picantes en los alimentos puede ayudar a reducir el daño. uso excesivo Sal: los sujetos terminaron consumiendo 3 gramos menos de sal por día y su presión arterial bajó significativamente.
Ayuda contra los resfriados y la secreción nasal.
Los beneficios de la capsaicina se manifiestan en su capacidad para aliviar los espasmos nasales durante la sinusitis y la secreción nasal, eliminar la congestión y también reducir la cantidad de secreción fría.
Cuando se le congestiona la nariz durante la secreción nasal, debe poner una pizca de ají en una taza de té caliente, inhalar el vapor por la nariz y luego tomar un sorbo; esto ayudará a limpiar los conductos nasales y facilitará la respiración. poco más fácil.
Comer comida picante también provoca sudoración, lo que será útil para bajar la temperatura corporal, además de estimular la eliminación de la mucosidad de los bronquios.
Previene la aparición de úlceras de estómago.
Algunas personas creen que comer alimentos picantes puede quemar un agujero en el estómago y causar úlceras. Sin embargo, se considera que los verdaderos culpables de la formación de todas las úlceras son la bacteria Helicobacter pylori. La capsaicina tiene la capacidad de ayudar a neutralizar las bacterias patógenas y eliminarlas del cuerpo. Durante la investigación se descubrió otro. dato interesante: personas que comen coreano o cocina india, sufren de úlceras de estómago tres veces menos que los partidarios de la nutrición tradicional.
Ayuda con la depresión
Comer comida picante puede mejorar significativamente tu estado de ánimo y mejorar tu condición mental: la capsaicina en su composición ayuda a aumentar el nivel de endorfinas y serotonina. Sin embargo, es importante no exagerar aquí. La mejor opción para obtener beneficios para la salud sería agregar una pizca de especias al té o la leche calientes. La cúrcuma es considerada líder en la lucha contra la depresión y el estrés.
Mejora el sueño
La comida picante tiene un efecto de calentamiento. Para proveer buenas noches Se recomienda beber una taza de leche con una pizca de especias por la noche. Como para alimentos grasos Con las especias picantes, esta combinación puede provocar insomnio, por lo que conviene abstenerse por completo de una cena abundante y grasosa antes de acostarse.
¡Interesante! Se ha demostrado que los productos que contienen capsaicina son beneficiosos para los dolores de cabeza y las migrañas.
Promueve la pérdida de peso.
Los alimentos picantes se clasifican como alimentos termogénicos que tienden a acelerar el metabolismo en el cuerpo y, por lo tanto, promueven la pérdida de peso. Así lo demuestran los resultados de estudios realizados en Canadá, Dinamarca y Estados Unidos. En particular:
- la introducción de pimiento rojo en la dieta reduce el apetito y conduce a una pérdida de peso gradual;
- los pimientos picantes tienden a aumentar la termogénesis, la velocidad a la que el cuerpo quema grasa;
- Los chiles a dieta aumentan tu tasa metabólica en un 25%.
Los alimentos picantes tienden a dar sed: beber agua también ayuda a reducir la cantidad de alimentos que ingiere y acelerar su metabolismo.
Existe evidencia comprobada de la capacidad de los alimentos picantes para aumentar los niveles de testosterona en la sangre, lo que ha beneficio especial para los hombres.
El resultado del estudio de todas las propiedades beneficiosas de la comida caliente fue el desarrollo. dieta aguda, como una opción bastante extrema para quemar kilos de más.
Su peculiaridad radica en la adición de predominantemente dieta proteica pimiento rojo picante. Restricciones calóricas: valor energético ración diaria No debe exceder las 1800 kilocalorías.
La dieta permite agregar pimiento rojo a las bebidas: tés (incluidos los de hierbas), café.
El conjunto diario de productos incluye:
- ají - 1 cucharadita;
- carne dietética (incluido pescado): hasta 250 g;
- frutas de temporada sin azúcar - 400 g;
- pan integral - 2 - 3 rebanadas;
- verduras con baja tasa almidón - ilimitado;
- bebidas lácteas fermentadas - 2 vasos;
- requesón granulado 20% de grasa - 200 g;
- soldado huevo— 1/2 piezas;
- miel - hasta 2 cucharaditas.
¡Atención! La introducción de dicha dieta debe realizarse estrictamente bajo la supervisión de un médico. Algunos médicos se muestran escépticos ante estos métodos: su argumento principal es que los beneficios de resultados estables dependen de cambios permanentes y no a corto plazo en el proceso metabólico.
¿Es posible que las mujeres embarazadas y lactantes coman comida picante?
Durante el embarazo, las necesidades gustativas de una mujer pueden cambiar drásticamente, como resultado de lo cual aumenta el deseo de comer alimentos picantes y salados. Comer alimentos picantes durante el embarazo puede ser beneficioso: en pequeñas cantidades, estos alimentos pueden reducir las náuseas y estimular la digestión. futura madre, lo que tendrá un buen efecto tanto en su salud como en la del bebé.
Sin embargo, no se debe abusar de la comida picante debido al daño que causa la acidez de estómago y la inflamación del sistema digestivo. También debe tener en cuenta la posible toxicosis; en este caso, pueden aparecer náuseas y mareos después de comer alimentos picantes.
¡Atención! Durante el embarazo, debe recordar la reacción individual del cuerpo a los alimentos picantes y consultar primero a su médico.
Dieta de las madres lactantes en los primeros tres meses. amamantamiento Está estrictamente prohibido, ya que cualquier alimento picante, si entra en contacto con la leche, amenaza con quemar el estómago del niño e intoxicarlo.
En el primer mes de lactancia, se prohíben las especias, a excepción de la sal (en cantidades muy limitadas). En el cuarto mes, a una mujer lactante se le permite incluir en su dieta. cebolla– después de una reacción de prueba al producto.
A los 6 meses, el propio niño comienza a probar los primeros alimentos complementarios: a la madre se le permite introducirlos poco a poco. hoja de laurel y ajo.
Comida picante para niños
Incluir alimentos picantes en Menu de niños Hay que tener el mayor cuidado y cuidado posible, especialmente cuando se trata de especias picantes. Las especias picantes pueden contener sustancias y ácidos peligrosos que pueden causar daños graves al tracto gastrointestinal de un niño no desarrollado: la mucosa intestinal y estomacal. Para conocer la tolerancia individual de un producto en particular al cuerpo de un niño, es necesaria una consulta con un pediatra y un alergólogo.
La lista de especias estrictamente prohibidas para niños menores de 7 años incluye:
- Rábano picante;
- Chile;
- Pimienta de cayena.
El ajo está aprobado para su uso en niños mayores de 2 años porque tiene propiedades beneficiosas. antibiótico natural y pisar resfriados; también es capaz de mejorar proceso digestivo en el organismo.
Las propiedades de la comida picante influyen metabolismo de los lípidos y puede provocar la aparición de acné en la cara y la espalda, lo cual es especialmente importante durante la adolescencia, cuando Procesos metabólicos inestable.
¿Por qué es dañina la comida picante?
A pesar de todos los beneficios de las propiedades beneficiosas, la comida picante tiene sus desventajas y contraindicaciones.
Adictivo
Algunos tipos de comida picante pueden provocar euforia, convirtiéndose en una especie de droga para el cuerpo humano. El calor de las comidas picantes desencadena la puesta en marcha del sistema de defensa de nuestro cerebro en forma de liberación de endorfinas y hormonas del placer. Como resultado uso frecuente La comida picante puede ser adictiva entre sus amantes, lo que amenaza consecuencias peligrosas. Su Uso regular También daña los riñones, ya que los alimentos picantes pueden afectar el equilibrio agua-sal.
Promueve el desarrollo de gastritis.
El consumo excesivo de comida picante puede dañar gravemente las paredes del estómago. La capsaicina puede aumentar la temperatura del cuerpo, haciendo que los alimentos "quemen" la membrana mucosa, lo que puede provocar el desarrollo de gastritis. Por eso es posible que sienta dolor de estómago después de comer alimentos picantes.
Por la misma razón, no conviene combinar alimentos picantes con alcohol, que también irrita las paredes del sistema digestivo.
Conduce a la acidez de estómago
Además del desarrollo de gastritis, los alimentos picantes tienden a aumentar la acidez del jugo gástrico, lo que provoca acidez de estómago, además de eructos, amargor en la boca y estreñimiento. Si observa uno de estos síntomas, debe consultar a un médico y someterse a un tratamiento para evitar daños graves por el desarrollo de gastritis.
Aparece el mal aliento
Como resultado del aumento de la acidez del jugo gástrico en el cuerpo humano, máximo condiciones confortables para el crecimiento de bacterias. Como resultado, después de comer comida picante, puede aparecer un sabor específico en la boca y puede comenzar a emanar de la boca un olor desagradable que, por regla general, persiste. largo tiempo. Así, una comida con ajo o pimiento rojo puede convertirse en un obstáculo para la comunicación con otras personas.
Daña los receptores del gusto.
Comer alimentos picantes con regularidad puede alterar el funcionamiento de las papilas gustativas. Es este hecho el que puede explicar la adicción de una persona a las sensaciones gustativas agudas y, en su contexto, una disminución del interés por la comida blanda común y corriente. Estos alimentos pueden provocar un mal funcionamiento en sistema digestivo, por lo que la comida sin especias empieza a parecer completamente insípida.
Cómo neutralizar la comida picante
Numerosos estudios han demostrado que beber picante con agua- no es la opción más adecuada. Además, el agua sólo puede potenciar el "efecto fuego". Se trata de capsaicina, que, en caso de exposición intensa, puede provocar sensación de "ardor en la lengua", tos y, a veces, vómitos.
Neutralizar los efectos de la comida picante sobre los receptores. mejor asistente se convertirá en proteína caseína, que contiene productos lácteos. Por eso, para “apagar el fuego” en la boca, se recomienda beber yogur o leche, comer una cucharada de crema agria o helado. Arroz blanco, miel y aceite de oliva e incluso alcohol.
Y viceversa, las bebidas carbonatadas agravarán el asunto.
¿Por qué la gente de los países cálidos come muchas comidas picantes?
Mucha gente sabe que la comida picante es más común en los países del sur. Todo el secreto reside en la ya familiar capsaicina, una de cuyas propiedades es influencia perjudicial sobre fuentes de energía: mitocondrias celulares. Gracias a esto, las especias picantes no permiten que los platos se deterioren rápidamente y, por lo tanto, protegen a los residentes de intoxicaciones y problemas digestivos, lo cual es muy importante en las condiciones climáticas de Asia y Centroamérica, donde son tan habituales en la cocina.
Conclusión
Los beneficios y daños de la comida picante siguen estudiándose activamente en todo el mundo. A pesar de la divergencia de opiniones, muchos estudios han demostrado que los alimentos picantes tienen una serie de propiedades beneficiosas, desde acelerar el metabolismo hasta prevenir las úlceras de estómago. Sin embargo, también vale la pena recordar que el abuso de especias "calentantes" puede afectar negativamente su salud: provocar gastritis, acidez de estómago y enfermedades del estómago.
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Ninguna nación del mundo puede presumir de la ausencia de platos picantes en su cocina nacional. Y el principal consumidor de estos productos culinarios suele ser un hombre. Desde hace décadas, algunos científicos vienen predicando sobre los peligros de la cocina picante para cuerpo masculino. Otros, por el contrario, la elogian. características beneficiosas. Entonces, ¿en qué debería ponerse el énfasis? hombre moderno?
Lista de alimentos picantes que no necesitas cocinar
No es ningún secreto que los mejores chefs son hombres. ¿No es de extrañar que los representantes del sexo más fuerte intenten cada día crear en su propia cocina una obra maestra que esté a la altura de los platos que se sirven en restaurantes o pubs de élite? Los que nunca encontraron lenguaje común con electrodomésticos de cocina, simplemente se contenta con nuevos puestos en establecimientos de restauración pública.
Como regla general, la comida picante se clasifica como "¡Alarma!" y los nutricionistas no la recomiendan. Por tanto, es mejor excluir total o parcialmente de la dieta algunos elementos del menú diario:
1. Hamburguesas.
No debes renunciar a comer de vez en cuando una chuleta con pan crujiente. Solo necesita concentrarse en el contenido en medio de estos componentes. Pimientos picantes y encurtidos, pepinos salados y una salsa llena de microelementos nocivos: esto es lo que supone un daño grave. Pero recuerda tus años de estudiante: la cerveza y una hamburguesa eran nuestra comida diaria.
2. Mariscos.
La mayoría de los platos modernos se elaboran con especias. Gracias a ellos consiguen dar un sabor especial. Los mariscos en sí son un componente esencial de la dieta del hombre. Pero lo que se mezcla con ellos es un tabú para la salud.
4. Bocadillos de cerveza.
Hoy en día, muchos pubs ofrecen a los visitantes diversos complementos para la cerveza. Se trata de ajos (picatostes de ajo), aros de cebolla, rodajas de pescado y carne. Como regla general, estos platos se elaboran con productos caducados. Y te permite agregar sabor. un gran número de especias
No hay tiempo suficiente para enumerar todos los platos que son muy populares en mundo moderno, y que deben excluirse de la dieta. Basta resumir una cosa: conviene abstenerse de alimentos ricos en los siguientes ingredientes:
- Pimienta
- Adobos
- Otras especias
Sin embargo, no debes establecer límites rígidos. Un consumo moderado (poco frecuente y en pequeñas cantidades) te permitirá disfrutar simultáneamente comida deliciosa, y no daña el cuerpo.
Las 5 mejores recetas de comida picante
Como ya se mencionó, no debes renunciar por completo a la comida picante. A veces puedes mimar tu estómago con deliciosos platos picantes. Preparar cada uno de los elementos que se enumeran a continuación no será difícil ni siquiera para un principiante en la cocina.
Las mejores recetas de comida picante:
1. Palitos de queso y ajo
Un excelente manjar apto para ambos. mesa festiva, y para una reunión nocturna normal frente al televisor. Necesitará:
- Agua filtrada (1,25 tazas)
- Miel (1 cucharadita)
- Sal (1 cucharadita)
- Levadura (7 gramos)
- 5 dientes de ajo
- Mantequilla (225 gramos)
- Ajo en polvo (1 cucharadita)
- Parmesano (150 gramos)
- Orégano (2 cucharadas)
- Romero (2 cucharaditas)
- Tomillo (1/4 cucharadita)
Vierta agua en un recipiente y agregue miel y levadura. Después de que aparezca la espuma, agregue sal y harina. Amasar y dejar actuar 30 minutos. En una licuadora, licúa el queso, el orégano, el tomillo y el romero. Transfiera la masa resultante a un bol.
Cuando la masa se haya asentado, enróllala y divídela en 5-6 partes (tiras). Mezcle por separado el aceite y el ajo en polvo. Sumerge los palitos de masa en este aceite. Luego enrolle en la mezcla de queso.
Coloque los palitos en una bandeja para hornear y hornee durante 17-18 minutos. La temperatura del horno debe ser de al menos 200 grados.
2. Bollos de queso salados
Otro plato sabroso, que es ideal para la mesa navideña. Necesitará:
- Huevo (2 piezas)
- Requesón (250 gramos)
- Azúcar granulada (1/2 cucharadita)
- Sal (1/2 cucharadita)
- Harina (250 gramos)
- Polvo para hornear (1 cucharadita)
- Mozzarella (150 gramos)
- Diente de ajo)
- Crema agria (1 cucharada)
- Tomillo (1 puñado)
Mezclar un huevo, mantequilla y requesón. Calienta el horno a 190 grados. La harina se mezcla con levadura en polvo. Se le añade sal y azúcar. Después se mezcla todo con la masa de cuajada. La mezcla resultante se deja reposar durante unos minutos.
Se ralla el queso y se suspende el ajo, pasado por una prensa. A continuación se añaden tomillo y crema agria.
La masa se divide en dos partes, cada una de las cuales se enrolla formando una bola. La primera capa se coloca sobre una bandeja para hornear. Sobre él se coloca el relleno de queso. Cubrir con una segunda capa y meter al horno. Hornee por no más de 20 minutos.
3. Alitas de pollo en adobo picante de manzana y tomate
Los platos de pollo nunca perderán su relevancia en la mesa. Para el plato necesitarás:
- Alitas de pollo (1kg)
- Mantequilla (150 gramos)
- Puré de manzana (80 gramos)
- Salsa de tomate (80 gramos)
- Azúcar (3 cucharadas)
- Tabasco (1/2 cucharadita)
- Salsa de soja (3 cucharadas)
- Medio limón (exprimir el jugo)
- Aceite vegetal (2 cucharadas)
- Canela (1/2 cucharadita)
- pimentón (1 cucharadita)
Agrega azúcar al jugo de limón. Combinar con pasta de tomate Y coba. Agregue allí las especias y el aceite vegetal.
Coloca el recipiente al fuego y calienta hasta que hierva. Agrega la salsa tabaco.
Corta las alitas de pollo y colócalas en la marinada. Dejar en el fuego 2 horas a fuego medio. Luego retira las alas y colócalas sobre una rejilla. Freír durante 5 minutos por cada lado.
4. Crutones de ajo
Las galletas saladas blandas son perfectas tanto como refrigerio para la cerveza como como refrigerio antes de un festín. Necesitará:
- pan de centeno
- Sal (1 cucharadita)
- Ajo (3 dientes)
- Mantequilla (100 gramos)
- Ajo en polvo (1 cucharadita)
Cortar el pan en tiras de 1 centímetro. Derretir manteca en una sartén y verter encima el resto de los ingredientes. Vierte la mezcla resultante sobre las rebanadas de pan y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Calentar en el horno durante 25 minutos.
5. Hamburguesa mexicana picante
Es el rey de la comida rápida. No quiero decir que sea saludable, pero una hamburguesa, consumida una vez a la semana, nunca ha hecho daño a nadie. Para preparar necesitarás:
- Carne picada (500 gramos)
- Ají (5 gramos)
- Cebollas (2 piezas)
- Pimienta negro
- Aguacate (1 pieza)
- Ajo (1 diente)
- Jugo de limón (15ml)
Mezclar la carne picada, la cebolla y el chile. Agrega especias. Hacer 4 chuletas y untar cada una con aceite. Ase hasta que cada lado esté dorado.
Tritura el aguacate y combínalo con jugo de limon y cebollas. También hay ajo, pimienta y sal. Coloca la mezcla resultante sobre la carne picada. Luego, combine con el panecillo.
Los beneficios y daños de la comida picante.
La comida picante, aunque criticada por los nutricionistas, no sólo es perjudicial para el organismo. Su propiedades más saludables son como sigue:
- Fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos;
- Mejora de la circulación sanguínea;
- Normalización de la digestión;
- Eliminación de resfriados/Destrucción de microbios nocivos;
- Luchar contra el estrés;
- Normalización del sueño.
Los beneficios de los alimentos picantes también incluyen la pérdida de peso, porque después de comerlos, el ritmo cardíaco aumenta y la temperatura aumenta, lo que tiene un efecto positivo en la quema de grasas. La comida picante estimula el apetito, pero elimina el deseo de probar alimentos salados nocivos. Ante esto, muchas personas que quieren adelgazar suelen sustituir la sal por pimienta, cúrcuma, ginseng o alguna otra especia.
La razón por la que la gente intenta evitar los alimentos picantes es por sus siguientes efectos negativos:
- Malestar estomacal (gastritis, úlcera).
- Daño a los receptores de la lengua.
Una persona que consume con frecuencia alimentos picantes tarde o temprano consultará a un gastroenterólogo. Conclusión: Los platos picantes son bastante apropiados en la mesa, pero conviene una ocurrencia rara. Atención especial Debes prestar atención al tamaño de la porción.
Consecuencias después de comer comida picante
Aunque los platos de esta categoría tienen un efecto reconfortante, la presencia malestar más típico de ellos. Después de la comida picante aparece el mal aliento. Además, en la mayoría de los casos se produce acidez de estómago. Si siente dolor abdominal después de comer especias, esto es un indicio del desarrollo de una enfermedad estomacal.