Ljudje vse pogosteje razmišljamo o pomenu prehrane v njihovem življenju in kaj je bistvo hrane same. Hrana je tako kot telo instrument našega obstoja v materialnem svetu, vendar različni ljudje različno dojemajo njen pomen in jo opisujejo z različnimi definicijami: za nekoga je hrana sredstvo za življenje, za nekoga užitek, ali nujna potreba, nagrada, zadovoljstvo, sitost, varnost, za nekoga - strast, vir užitka, zabave, zasvojenosti in celo način samoizražanja. Sodoben človek egocentrično gradi odnos do hrane glede na to, kaj mu daje, a da bi razumel njen pravi pomen, se je treba najprej spomniti, kaj je naše telo.

Fizično telo živega bitja se imenuje "Sthula Sharira" - grobo telo, sestavljeno iz petih primarnih elementov (eter, zrak, ogenj, voda in zemlja) in s svojo gostoto in obliko omogoča bivanje in pridobivanje izkušenj v materialu. svetu. Grubo telo je eden od petih ovojov, ki prekrivajo Atmo (večno in nedeljivo dušo), ki se imenuje Anna-Maya-Kosha (dobesedno: "ovaj hrane"). Atma ob spočetju vcepi v bodoče telo, ga revitalizira, nabira izkušnje in ga ob smrti pusti kot obrabljeno lutko, ki hiti v naslednjo reinkarnacijo, v transformacijo. Agni, božanski ogenj, je odgovoren za proces preobrazbe v svetovnem redu.

Verjame se, da v trenutku smrti pride do bliskavice Agnija in da se brezživo telo, ki ostane za seboj, prav tako transformira in ponovno razpade v primarne elemente. Agni kot božanska manifestacija sprejema kot žrtev vse brez izjeme, kar obstaja v vesolju: božanstva si vedno prizadevajo ponuditi najvrednejše, kar je na voljo, Atma pa predstavlja tudi najdragocenejše - svoje telo, instrument, zahvaljujoč kateremu je lahko nabrala izkušnje svoje inkarnacije v tem svetu. Agni obstaja v številnih pojavnih oblikah, tako zunaj kot znotraj nas, od katerih izstopajo štiri glavne: ogenj, ki nam je poznan - plamen od gorenja ognja, sveč in drugih snovi, nebeški ogenj - strela, skriti ogenj - notranji ogenj kovin, mineralov (sijaj zlata) in telesni ogenj – prisoten v človeškem telesu in zagotavlja prebavo in presnovo hrane. In tako kot se trenutek smrti poistoveti s sveto jajno, je uživanje hrane naša daritev Bogu, sveti ogenj, ki žari v naši grobi telesni lupini, in kako vredna bo naša daritev njemu, naš prasadam, tako bo povratno darilo, ker naše telo ni nič drugega kot rezultat preoblikovanja hrane z močjo Agnija.

Pravilna hrana

Tako smo ugotovili, da je prebava yajna in hrana naša ponudba. Stvarnik vesolja oskrbuje vsa živa bitja z vsem, kar jim je potrebno, in tudi s hrano, ki je potrebna za vse. Vendar pa je človek, ki je presegel okvir harmonije z naravo, izgubil znanje, ki mu je bilo dano o tem, kaj mora jesti, da bi ohranil telo v ravnovesju - zdravem stanju, ki vam omogoča, da aktivno delujete in ne zbolite za celotno obdobje, ki je temu namenjeno. Za pomoč pri iskanju poti do zapuščene harmonije je človek dobil znanost, ki pove, kako pravilno živeti v fizičnem telesu, kaj početi in kako jesti.

Ajurvedska prehrana. Osnovni koncept

Ajurvedsko znanje temelji na "Tridoshi" - konceptu treh glavnih komponent Sthula-Sharira ( fizično telo): Vata doša (veter, zrak), Pitta doša (žolč, ogenj) in Kapha doša (sluz, zemlja). Doše, ustvarjene s petimi primarnimi elementi, oblikujejo človeško telo in zagotavljajo njegove fiziološke procese: Vata je odgovorna za gibanje, ritem, dihanje, Pitta za prebavo, temperaturo in metabolizem, Kaphaza pa za volumen, strukturo in povezovanje telesa. V telesih različnih ljudi imajo doše različna razmerja med seboj in njihove kombinacije s prevlado ene ali dveh ali ravnovesjem vseh treh povzročajo individualne konstitucionalne značilnosti vsakega posameznika. Prakriti, individualna konstitucija, narekuje človeku ustrezna pravila obnašanja in prehrane, da bi ohranil ravnovesje doš, ki mu jih je dala narava.

Z napačnimi dejanji, ki so v nasprotju z njihovo naravo, škodljiva za telo in okolje, v neskladju z božanskim zakonom, ena ali več doš v človeškem telesu izstopi iz svojega ravnotežnega stanja in povzroči patološki procesi in bolezen. Da ne porušite občutljivega ravnovesja in spravite doše v zdravo stanje, morate upoštevati določene ajurvedske predpise glede dnevne rutine in vnosa hrane, primernega za določen tip postave.

Obstaja sedem glavnih vrst Prakriti (individualna konstitucija): enoodmerna (Vata, Pitta, Kapha), dvoodmerna (Vata-Pitta, Vata-Kapha in Pitta-Kapha) in triodmerna, kar je veliko manj pogosto kot drugi (Vata-Pitta-Kapha).

Ljudje, pri katerih Prakriti prevladuje Vata doša, bi morali slediti dieti, ki uravnoveša Vato in podpira Pito in Kapho; tisti, pri katerih prevladuje Pitta dieta, ki uravnoveša Pito in podpira Vato in Kapho, in ki so pretežno Kapha-Dosha, morajo slediti dieti, ki uravnoveša Kapha in podpira Vato in Pitto. Mešani tipi (Vata-Pitta, Vata-Kapha in Pitta-Kapha) morajo upoštevati in uravnotežiti obe prevladujoči doši, ki podpirajo tisto v manjšini.

Ajurvedski spisi delijo celovito znanje o tem, kako, kaj, kdaj in koliko jesti, da ohranimo zdravje ljudi. Temeljna ajurvedska načela je priporočljivo upoštevati vsem, ne glede na ustavno pripadnost, vero, tradicijo ter ustaljene običaje in navade. Hrana bo koristila le, če bo pravilno in popolnoma asimilirana, kar ni odvisno samo od kakovosti in sestave izdelkov, temveč tudi od njihove količine, časa zaužitja, vremenske razmere, okolje, duševno in duhovno stanje.

Pravilni časi obrokov

• Glavno pravilo ajurvede o tem, kdaj in ob kateri uri jesti je: "Hrano je treba jesti, ko si lačen."
To pomeni, da vam ni treba jesti, tudi če ste navajeni slediti določeni rutini in je prišla ura obroka, vendar lakote ni. Prav tako ne smete jesti za prihodnost (če ni lakote pri zajtrku pred delovnim dnem, to je, ni priporočljivo) in pozneje kot 2 uri pred spanjem (proces prebave se med spanjem ustavi in ​​zaužita hrana ponoči se ne absorbira, tvori amu - sluz in toksine, produkte nepopolne prebave). Če se lakota pojavi sredi noči, jo je vredno zadovoljiti tudi z majhno količino hrane, vendar po tem ne smete takoj iti v posteljo. Hkrati je koristno razviti navado jesti vedno ob približno istem času, zaradi česar se bo lakota pojavila pravočasno.
• Pitje vode in drugih tekočin je prav tako vredno ne glede na norme in priporočila, ki jih narekujejo različni viri, ampak glede na edino merilo - žejo. Redno uživanje prekomerne količine tekočine vodi do neravnovesja Pitta in Kapha ter oslabi moč Agnija – prebavnega ognja. Obilna pijača tekočine po jedi močno upočasni in oteži prebavo, kar vodi do kopičenja Ame, zato se priporoča šele po eni ali dveh muhurtah (48-minutnih intervalih). Šastre ajurvede pravijo: tisti, ki pijejo pred jedjo, bodo zmanjšali svojo težo, tisti, ki pijejo med jedjo, bodo ohranili svojo težo nespremenjeno, tisti, ki pijejo po jedi, pa bodo povečali svojo težo. Kategorično je škodljivo zatreti občutek lakote z vodo in potešiti žejo s hrano. Občutek lakote kaže na potrebo telesa po hrani, občutek žeje - po pitju. Obratna dejanja bodo povzročila neravnovesja.
• Pred obrokom je priporočljivo umiti ne le roke, ampak tudi obraz in noge, da s sebe sperete negativno energijo. Koristno je tudi umivanje zob in jezika, s čimer ne le preprečimo vstop bakterij v prežvečeno hrano, ampak tudi povečamo sposobnost zaznavanja brbončic.
• Zelo škodljivo je jesti, preden se prejšnja prebavi ali asimilira. Zaradi hitrega metabolizma lahko ljudje tipa Vata v zdravem stanju občutijo lakoto tri ali večkrat na dan, ljudje tipa Pitta - dvakrat na dan, ljudje tipa Kapha pa lahko jedo enkrat na dan.
• Ne smete začeti jesti, če imate željo po praznjenju črevesja ali mehurja (prisotnost nuje kaže na aktivnost apana vayu in uživanje hrane v tem trenutku lahko povzroči prehitro premikanje po prebavnem traktu brez ustrezne prebave). Hkrati je treba izpolniti naravne potrebe in šele po tem - sesti za mizo.
• Postenje, zlasti dolgotrajno, je indicirano le v stanjih Mandagni (oslabljen ogenj prebave) in kopičenja Ame v prebavnem traktu in tkivih. Post poteka do obnovitve moči Agnija; ko se vzpostavi stabilen ogenj prebave, je treba postenje prekiniti, sicer se Agni pod vplivom Vate močno razplamti (post neuravnoteži Vata došo) in škoduje telesu, uničuje tkiva. Ljudje s Kapha konstitucijo se lahko postijo do tri do sedem dni, s Pitta konstitucijo - od enega do treh dni, z Vata konstitucijo post ni priporočljiv (samo v skrajni primeri ne več kot en ali dva dni). Suho postenje močno poveča Vato.
• Prehranjevanja lahko začnete le v mirnem stanju duha, z občutkom lahkotnosti v telesu, s prijetnimi mislimi in hvaležnostjo Bogu. Hrana, zaužita na poti ali na begu, v slabem razpoloženju, s težkimi mislimi, v vznemirjenem stanju, v malodušju ali depresiji, še bolj pa v pohlepu in jezi, ne le da ne bo koristila, ampak bo tudi škodovala. oseba. Najprej se morate upokojiti, preučiti stanje svojega telesa (gibanje doš naj poteka v njihovi naravni smeri; prisoten mora biti občutek lakote in povečanje Agnija, ki ga spremljata jasnost in lahkotnost v telesu in umu) , umirite občutke in misli, se osredotočite na skrivni proces ponujanja hrane za notranjega Agnija in z dobrimi nameni nadaljujte z obrokom.

Kaj ne storiti po jedi

• Kopajte se, tuširajte se, plavajte, plavajte, pojdite v kopalnico in parno sobo: vodni postopki zadušijo delo Agnija in ustavijo prebavo. Prav tako ne mažite telesa in masirajte po jedi.
• Opravljajte težka fizična in umska dela, telovadite, pojte in veliko govorite: med prebavo se vsa energija steka v prebavni trakt in če jo odvzamete za delo mišic ali možganov, lahko oslabite delovanje Agnija, ki bo vodijo do nepopolne prebave hrane ali njene nepravilne prebave.asimilacija.
• Po jedi ne skočite takoj z mize. Po nekaj časa počitka, po obroku je koristno, da se malo sprehodite ali naredite kaj prijetnega. Glede na Bhavaprakash Samhita, "bo ležanje po jedi povzročilo sitost, sedenje bo vodilo v lenobo, hoja bo vodilo v dolgoživost in smrt sama teče za tekačem po jedi."

Ustrezna količina in kakovost hrane

Hrana mora biti zadostna, čista, sveža, vlažna ali mastna, lahka, prijetna, običajna, uravnotežena in polnovredna.

- Dovolj hrane

Podhranjenost ( slaba prehrana ali lakota) močno oslabi telo, kar vodi v bolezni tipa Vata; Prenajedanje pa spravlja vse Doše iz ravnovesja, kar vodi v nastanek Ame (nepopolnoma prebavljene hrane in toksinov), ki zamaši prebavni trakt in kanale ter moti vse nadaljnje procese prebave in tkivne presnove, kar vodi do bolezni. Bolezni, pridobljene s podhranjenostjo, so zlahka ozdravljive, tiste, pridobljene s prenajedanjem, pa težko.

Optimalna količina trdne hrane se šteje za količino, ki se prilega dvema Anjali (en Anjali - dve dlani, zloženi skupaj v obliki sklede). Optimalna količina pitja ni nič drugega kot odžejati se.

Ne jejte do konca, dokler ne dobite občutka teže. Želodec mora biti napolnjen za dve četrtini trdna hrana, ena četrtina - tekočina (za vlaženje in redčenje snovi), preostalo četrtino pa pustite prazno, za prosto kroženje Vayu - zraka, ki napihuje in podpira Agni - ogenj prebave.

- čista hrana

Hrana naj bo pripravljena v čistem prostoru, dobre volje in s čistimi mislimi, sestavljena naj bo iz najboljših izdelkov, ki nosijo dobro energijo. Najboljši izdelki, iz katerih je po ajurvedskih spisih vredno zgraditi svojo dnevno prehrano: žita (višja žita - pšenica, riž, ječmen), stročnice, mleko, ghee, med, zrelo sadje in zelenjava, ki raste nad zemljo - ti izdelki dajejo veliko pozitivno energijo in ohraniti zdravje.

Žita veljajo za osnovo prehrane v prehrani ljudi. Glavne razprave ajurvede pravijo, da je vredno zavrniti hrano, ki v svoji sestavi ne vsebuje višjih žit. Višja žita so riž, pšenica in ječmen, nižja - proso, ajda in podobno - pa ne veljajo za primerno osnovo prehrane. Najbolje je jesti žitarice v obliki žitaric iz celih ali zdrobljenih zrn, najslabše - v obliki izdelkov iz moke, ki jih je dovoljeno uživati ​​le občasno, na primer ob praznikih. Izdelki iz moke iz rafinirane bele moke so neuravnoteženi in mašijo telesne kanale, preprečujejo prosto gibanje Vate in s tem povzročajo njeno neravnovesje.

Stročnice so po pomembnosti takoj za žiti, saj so dragocen vir beljakovin. Mung fižol (green gram, moong dal) velja za najboljšo med stročnicami, saj med prebavo tvori manj plinov kot druge stročnice in s tem minimalno vpliva na Vata došo. Najslabša med stročnicami je urad-dal (črni fižol mung). Da bi preprečili nastajanje plinov med prebavo stročnic, jih je treba kuhati, obvezno dodati kumino (zira) in asafetido (smrdljiva ferulina smola) ter zaužiti z oljem.

Mleko je treba piti v parih, takoj po molži: v tem primeru bo ob pravilni uporabi telesu prineslo neizmerne koristi. Mleko, ki se je po molži ohladilo, postane težko in sluzasto, zato ga je treba za uživanje pripraviti »kot parna soba« - trikrat segreti in sedemkrat preliti iz posode v drugo, kar olajša njegove lastnosti, ter piti s primerno začimbe - cimet, kurkuma, kardamom, žafran, muškat in druge. Mleka, ki se je po pripravi ohladilo, ne moremo pogrevati. Hladno popito mleko zelo poveča kapho, kar povzroči kopičenje sluzi. Mleka nikakor ne moremo kombinirati s soljo (to velja tudi za soljene mlečne kaše in omake) in s kislim okusom, z ribami, mesom, gobami, sveže sadje, predvsem z bananami, s poljubnimi bučami (melone, buče, bučke, kumare, lubenice), pa tudi s svežimi zelišči in zeleno listnato zelenjavo, s poljubnimi kalčki, s fižolom mungo (green gram, moong dal), z izdelki iz testa ( kruh, pecivo itd.), s pogačami iz sezama ali lanenega semena (in z olji iz njih), z rjavi sladkor(ima kisel okus), z alkoholom in s kakršnimi koli fermentiranimi mlečnimi izdelki. Mleko, popijeno tik pred spanjem, po ajurvedskih besedilih skrajša življenje. Mleko, ki se je začelo kisati, a še ni strdilo, spravi vse tri doše iz ravnovesja. Zdravil kislega okusa (kot je Triphala) prav tako ne smete jemati z mlekom. Dolgotrajno uživanje mleka z nezdružljivimi izdelki bo povzročilo kumulativni učinek, ki bo povzročil bolezni, kot so anemija, kožne lezije (psoriaza in druge), vročina in malabsorpcija.

Tudi za vsakodnevno uporabo je lahko koristna takra (pinjenec) - posneto kislo mleko, ki izboljša delovanje celotnega prebavnega trakta.

Kislo-mlečnih izdelkov (dadhi) - jogurta, kefirja, skute, sira in drugih - ne bi smeli uživati ​​redno, še posebej dnevno, pa tudi ponoči in v vročem poletnem času, saj imajo učinek segrevanja. Fermentirani mlečni izdelki, ki so bili toplotno obdelani (vključno s pecivom na njih, s segrevanjem pridobljeno skuto ipd.) nikakor niso priporočljivi.

Velja za najboljšo med oljnatimi snovmi, izboljšuje prebavo in metabolizem, inteligenco, spomin in inteligenco, podaljšuje življenjsko dobo, podaljšuje mladost, zavira staranje. Nasprotno od pogoste napačne predstave, ghee ni pekoč - ima hladilne lastnosti. V gheeju je varno kuhati - dušiti in celo cvreti, vendar ocvrta hrana v ajurvedi ne velja za zdravo. Gheeja ne smemo uživati ​​v enakem razmerju z medom, prav tako ga ne smemo dolgo hraniti v bakrenih posodah.

Sveže sadje je treba zaužiti pred obroki ali ob ločenem obroku. Izjema je melona: uživamo jo lahko samo ločeno od katere koli druge hrane, vključno s sadjem (vendar jo lahko začinimo s črnim poprom, da jo asimiliramo). Sveže sadje je običajno bolj zdravo od suhega, z izjemo grozdja: rozine veljajo za bolj dragocene.

Zelenjava naj ne predstavlja celotne prehrane, ampak velja za dodatek žitom. Uživamo jih predvsem kuhane, saj so surove težko prebavljive.

Presežek surove zelenjave močno poveča Vata došo.

Med pozitivno vpliva na absorpcijo in asimilacijo hranila; koristno ga je jesti tako po obroku kot na prazen želodec s kozarcem lahkega topla voda(v tem primeru bo prispevalo k izgubi teže). Medu, ki je uporaben za zimsko in spomladansko sezono, se kategorično ne sme uporabljati poleti v vročini in jeseni v "indijanskem poletju", z vročino in temperaturo, v kopeli, parni sobi, savni in neravnovesju Pitta: ko segreje , v medu nastajajo aldehidi, ki so rakotvorni. Ajurvedska besedila neposredno trdijo, da segret med človeka ubije.

Manj energije vsebujejo zelenjava, ki raste pod zemljo, in gobe. Gobe ​​so zelo težko prebavljiva hrana in vržejo vse doše iz ravnovesja. Gobe, gojene na govejih iztrebkih, veljajo za sprejemljive za uživanje (občasno), vse ostale pa za nečiste in niso priporočljive za prehrano ljudi.

Nečista, ki ni priporočljiva za sestavljanje prehrane, je hrana, ki vsebuje travo, lase, pesek, prah; pripravljeni iz izdelkov, ki depresirajo telo in duha (jajca, ribe, meso), pa tudi starih (če sta minili več kot dve uri po kuhanju), postanih (posušenih, plesnivih), kislih, fermentiranih, fermentiranih, konzerviranih, ki vsebujejo aromo. ojačevalci.

Riba v ajurvedi velja za najbolj nečist izdelek, saj živi v rekah in oceanih, kjer teče voda, ki nosi vso umazanijo zemlje. Uživanje rib in morskih sadežev je eden glavnih vzrokov za alergije in kožne bolezni.

Tudi meso ni priporočljivo in ni nujno v prehrani. Čeprav ajurveda kot natančna nereligiozna medicinska znanost opisuje njegove hranilne lastnosti in omogoča uporabo brez škode fizično zdravje, ob tem pa opozarja, da takšni izdelki nasilja, kot je meso pobitih, nosijo energijo in vsa čustva, ki jih živali doživljajo ob smrti, hranijo in polnijo telo osebe, ki jih uporablja, s strahom, grozo, brezupa, bolečine in energije smrti, ki ne samo, da ne spodbuja, ampak tudi ustavlja duhovni razvoj. Uživanje mesa je kršitev Ahimse, temeljnega načela nenasilja, in ga je po Manu Samhiti mogoče opravičiti le, če gre za vprašanje preživetja in ni ničesar drugega za jesti.

Tudi jajca niso nujna v prehrani: čeprav so hranljiva in krepijo razmnoževalni sistem telo, so njihove beljakovine zelo težko prebavljive, rumenjaki pa močno obremenjujejo jetra. Ajurvedske šastre označujejo jajca za mesno hrano: brez greha se lahko uživajo le neoplojena - ne nosijo kalčka življenja.

Sir velja tudi za tamasični izdelek, saj je podvržen procesu gnitja in ga ne priporočamo za pogosto uživanje (v idealnem primeru ga popolnoma izključite iz prehrane). Sir in skuta sta zelo težki izdelki in so težko prebavljivi, kar povzroča obstrukcijo kanalov in presežek kaphe. Prav tako kateri koli fermentirani mlečni izdelki, vključno z jogurtom, kefirjem, skuto in sirom, pri segrevanju tvorijo zelo težko prebavljive oblike beljakovin in postanejo zelo vroči po svojih lastnostih, kar prinaša presežek Pitta in Kapha, kar lahko poslabša krvavitev in povzroči hudo kožo. bolezni.

- Sveža hrana

Hrano je treba kuhati ne prej kot dve uri pred zaužitjem; toplo, vendar ne pogreto in ne prevroče.

- Vlažna ali mastna hrana

Hrana mora biti sočna in vsebovati rastlinska ali maslena olja. Suha hrana brez olj prispeva k stagnaciji, občutku teže in zamašenim kanalom. Vendar tudi preveč tekoča hrana ni dobrodošla, saj oslabi Agnija.

- lahka hrana

Težka ali lahkotnost hrane je sposobnost telesa, da jo absorbira. Porcija naj ne bo sestavljena samo iz težko prebavljivih živil (kot so skuta, sir, gobe, semena in oreščki, surova hrana in kalčki). Težko hrano lahko uživate le do polovice občutka sitosti, lahko hrano - malo več.

- Dobra hrana

Okus, vonj, barva in tekstura hrane morajo biti prijetni in ne smejo povzročati zavrnitve. Če se okus hrane zdi neprijeten ali po glavni porciji ne čutite popolnega zadovoljstva, potem telesu vsaj ne bo koristilo, še več, škodilo.

- Običajna hrana

Običajna hrana, s katero je človek hranjen in vzgojen, velja za najboljšo, tudi če njena sestava in kombinacije niso zdrave. Redka, preveč raznolika, nenavadna, nesezonska in lokalna hrana lahko povzroči prebavne motnje.

- Uravnotežena hrana

Hrana v enem obroku naj vsebuje vseh šest okusov: sladko, kislo, slano, ostro, grenko in trpko, s prevlado sladkega. Okusi, sestavljeni iz različne kombinacije primarni elementi, neposredno vplivajo na doše in tkiva telesa, vplivajo na njihovo tvorbo in izločanje, pa tudi na presnovo, delovanje organov in uma.

Sadje in presno hrano je treba uživati ​​na začetku obroka. Obroke je treba začeti s težkimi, mastnimi, hladilnimi živili sladkega okusa, v sredini obroka so zaželeni slani in kisli okusi, na koncu pa lahka in grelna živila ostrega, grenkega in trpkega okusa. To zaporedje je enostavno razumeti na primeru kuhanja: najprej v kotel položimo najtežje, najgrobejše in najzahtevnejše dolgo kuhanje, nato pa dodajamo nadaljnje sestavine, tako da je kuhanje lažje in hitrejše.

- Zdrava hrana

Hrana mora biti primerna za človeka, v skladu z njegovo individualno konstitucijo (Prakriti), ob upoštevanju morebitnih obstoječih odstopanj in neravnovesij (Vikriti), bolezni, telesnega in duševnega stanja, moči prebavnega ognja, časa v dnevu (npr. na primer, sezama in njegovega olja ne uživajte po peti uri zvečer, fermentiranih mlečnih izdelkov - ponoči itd.), vreme (medu in grelne hrane ne uživajte v vročini, hlajenju (sladoled, kokos) - v zmrzali, vlažilno (mleko) - v deževnem obdobju in tako naprej), sezona in sezona (poleti naj prevladuje sladka, vlažna hrana, pozimi - začinjena, kisla in vroča, zgodaj spomladi - začinjena in suha , in tako naprej - v nasprotju s kakovostmi letnega časa), starost (na primer, v starosti pri ljudeh prevladuje Vata-dosha, v povprečju - Pitta-dosha, v mladosti - Kapha dosha, in prehrana jih mora uravnotežiti).

Izbira izdelkov

Izdelke za kuhanje je treba izbrati v skladu z zgornjimi merili, ob upoštevanju vašega stanja in individualnih potreb. Različnim ljudem primerni so različni izdelki in na svetu ni niti ene snovi, ki bi bila koristna za čisto vse ali škodljiva za čisto vse. Vendar pa ajurvedske šastre ponujajo seznam izdelkov, ki imajo najbolj uravnoteženo sestavo, minimalno vplivajo na doše in izboljšujejo zdravje. Za vsakodnevno uporabo je priporočljivo:

Rjavi riž (rdeči riž), pšenica, ječmen, sladko rdeče grozdje, zeleni mung dal, zeleni gram, ghee (prečiščeno maslo), kravje mleko, med, sladkor, granatno jabolko, posušen ingver, rožnata sol (saindhavalavana), sadje haritaki ( terminalia chebula) in amalaki (emblic officinalis) ter drugi proizvodi, koristni za zdravje ljudi.

Obstaja tudi seznam živil, ki so najmanj koristna in povzročajo neravnovesja doše tako pri bolnih kot pri zdravih ljudeh. Izdelki, ki niso priporočljivi:

Kislo mleko, kefir, jogurt in podobni izdelki, skuta, sir, izdelki z močno alkalno (na primer soda ali ječmenov pepel) ali kislimi (na primer nezrelo sadje, fermentacija) reakcijo, kis, fermentirani izdelki, meso podhranjenih živali, suho meso, svinjina, govedina, jagnjetina, kozje meso, ribe, urad-dal (črni fižol mung), hijacintov fižol, izdelki iz moke, kalčki, suha zelenjava in drugi za človeka nezdravi izdelki.

Kuhana brez olja ali sušena, listnata zelenjava in zelišča ter žitni kalčki so zelo težka dieta, ki vodi v zlom, kvari vid in neuravnoteži vse doše, prav tako ni priporočljiva za uživanje.

Med različni tipiživila prav tako poudarjajo najboljše in najslabše v svojih skupinah na podlagi njihovega ravnovesja in vpliva na doše v zdravem telesu.

Najboljše vrste izdelkov:

• Najboljše zrno je rdeči riž.
• Najboljša med stročnicami je zeleni mung (mung dal, gringram).
• Najboljša voda- deževnica, zbrana preden pade na tla.
• Najboljša sol- saindhava - rožnata himalajska (pakistanska) sol.
• Najboljše zelenje je trava jivanti (Leptadeniaareticulate).
• Najboljša vrsta gheeja (prečiščenega masla) je kravje.
• najboljši pogled mleko - kravje mleko.
• Najboljše rastlinsko olje je sezamovo.
• Najboljša korenika je ingver.
• Najboljše sadje je grozdje.
• Najboljši izdelek iz sladkornega trsa je beli rafinirani sladkor.

Najslabša hrana:

• Najslabše žito je divji ječmen.
• Najslabša med stročnicami je črni mung (urad dal).
• Najslabša voda je rečna voda, zbrana v deževnem obdobju.
• Najslabša sol je sol, pridobljena iz soline.
• Najslabše zelenje so gorčični listi.
• Najslabše meso je govedina.
• Najredkejša vrsta gheeja je iz ovčjega mleka.
• Najslabše mleko je ovčje.
• Najslabše rastlinsko olje je olje žafranike.
• Najslabši sadež je nikuča (Atrocarpusnikucha).
• Najslabša od korenin je Aluka - "slonji kruh" (Amorphophallus campanulatus).
• Najslabši izdelek iz sladkornega trsa je melasa.

Škodljive kombinacije

Prehranske snovi, ki se povezujejo med seboj, pridobijo nove lastnosti. Uporaba neskladne hrane, pa tudi mešanje koristne in nezdrave hrane je ena glavnih prehranjevalnih napak, ki vodijo do neravnovesij in patologij, do resnih bolezni.

Viruddha – nezaželene kombinacije, ki se jim je treba izogibati – določajo različni dejavniki. Izdelki so nezdružljivi po kakovosti (okus, energija, guna, okus po prebavi in ​​drugo; npr. mleko, ki ima hladno energijo, s soljo, ki ima toplo energijo), po delovanju (npr. ko človek oslabi in druga krepi), glede na način kuhanja (sušena zelenjava, zamrznjena živila, mešanje surove in kuhana voda in tako naprej), v določeni kombinaciji (mleko z zelišči, melona z drugo hrano), v enakih razmerjih (na primer ghee in med v enakih količinah), časovno nezdružljivi (sezam po sončnem zahodu, fermentirani mlečni izdelki ponoči) in nezdružljivo z individualno telesno sestavo.

Najpogostejše kombinacije, ki so Viruddha, so nezdružljive:

Mleko s kakršnimi koli kislimi okusi, mleko s svežim sadjem, mleko z redkvicami in podobno zelenjavo (daikon, redkev itd.), mleko in ribe ali svinjina, mleko z bananami, fermentirani mlečni izdelki z bananami in svežim sadjem ali jagodami, fermentirano mleko izdelki s piščancem.

Nezdružljiva kombinacija je med, ghee, olje in voda skupaj ali vse skupaj v enakih razmerjih. Uživanje suhe in hladne hrane pozimi in celo okušanje neznane hrane velja za viruddho.

Redno uživanje nezdružljivih živil vodi v nastanek škodljive snovi in toksini, ki zatirajo organe in zastrupljajo telo. Kljub temu, da so kombinacije Viruddha strup za telo, so precej dolgo časa ne sme škoditi tistim, ki so mladi, redno izvajajo psihične vaje ki ima nesuho, močno, vzdržljivo telo in močan Agni – ogenj prebave. Prav tako nezdružljiva hrana ne bo povzročila pomembne škode tistim, ki so se nanjo prilagodili (na primer so jo hranili že od otroštva), in tistim, ki jo uporabljajo v majhne količine(občasno, v posebnih primerih).

Ajurveda in Dosha prehrana. Pravila in izjeme

Tako kot ima človeško telo svojo lastno naravo, imajo tudi vsa živila svojo naravo. V skladu z glavnim načelom ajurvede "podobno izboljša podobno", če uživate živila, ki so po lastnostih podobna individualni naravi osebe, se bodo te lastnosti v njegovem telesu povečale, zaužita živila z nasprotnimi lastnostmi pa jih bodo oslabila. Na tem načelu temelji izgradnja optimalne prehrane v ajurvedi, ob upoštevanju vseh značilnosti vsakega določena oseba, njegova Dosha-Prakriti.

Če človek zmerno uživa hrano, ki je po lastnostih podobna njegovi Prakriti, se njegova narava krepi; če je v presežku, prevladujoče doše izginejo iz ravnovesja, kar povzroči neravnovesja v telesu; če zmerno uživa hrano z nasprotnimi lastnostmi, se njegove doše med seboj izenačijo (stanje Samadoše je ravnovesno ravnovesje Doš), če je v presežku, se njegova izvorna narava močno oslabi, pojavijo pa se tudi neravnovesja in neravnovesja. boleča stanja. Kot veste, je doša tista, ki rada ponori, in ker so dominantne doše v človeškem telesu tiste, ki so najbolj nagnjene k povečanju, je pomembno, da največ pozornosti posvetimo njihovemu uravnovešanju.

večina učinkovita metoda nadzorovanje doš s prehrano je vpliv okusov. Ajurveda opisuje šest osnovnih okusov: sladko, kislo, slano, ostro, grenko in trpko. Tudi okusi so tako kot doše sestavljeni iz primarnih elementov v določenih kombinacijah in imajo glede na pare elementov, ki v njih prevladujejo, svoje posebne lastnosti in neposredne učinke na fiziologijo telesa in uma.

• sladek okus Sestavljen je predvsem iz elementov Zemlje in Vode.
• Kisli okus - iz elementov Zemlje in Ognja.
• Slan okus - iz elementov vode in ognja.
• Oster okus - iz elementov ognja in zraka.
• Grenak okus - iz elementov zraka in etra.
• Trpek okus - iz elementov zraka in zemlje.

Opis okusov

Sladek okus (Madhura Rasa, Swadu Rasa)

Sladek okus je sestavljen iz primarnih elementov s prevlado zemlje in vode in ima naslednje lastnosti: težo, hladnost, vlažnost (oljnatost). Sladek okus je najbolj hranljiv od šestih in ima anabolični učinek: nahrani telo in tkiva. Čustveno prinaša sladek okus lastnosti prijaznosti, ljubezni in radodarnosti v Satvi ali pohlep in pohlep v Rajasu in Tamasu.

Kisli okus (Amla Rasa)

Kisli okus je sestavljen iz primarnih elementov s prevladujočo zemljo in ognjem in ima naslednje lastnosti: lahkotnost, pekočost, vlažnost (oljnatost). Kisli okus greje telo, vlaži in ima tudi anabolični učinek, ki pa je zaradi uničujočega delovanja na reproduktivna tkiva manj izrazit kot sladek okus. Spodbuja metabolizem tkiv, krepi Agni in proces izgorevanja Ame – onesnaževalnih produktov nepopolne prebave. Kisli okus prinaša čustva zavisti, a tudi občutke hvaležnosti, če se zavist v bistrem umu preoblikuje v spodbudo za razvoj - sposobnost zavisti ne do sadov, temveč do njihovega vzroka, ki je te sadove prinesel.

Slan okus (Lavana Rasa)

Slani okus je sestavljen iz primarnih elementov s prevlado vode in ognja in ima naslednje lastnosti: težo, pekočino, vlažnost. Sol ima čistilno lastnost – odstranjuje odpadke iz telesa in čisti subtilne kanale, izboljšuje prebavo in ima tudi anabolične lastnosti, nekoliko manj izrazite kot tiste pri sladko-kislem okusu. Prisotnost slanega okusa poudari vse druge okuse. Čustva slanega okusa - želja po zadovoljevanju svojih čustev: hedonizem, poželenje, poželenje in ob spoznanju božje previdnosti - navdušenje, navdih, vedrost.

Grenak okus (Tikta Rasa)

Grenak okus je sestavljen iz primarnih elementov s prevlado etra in zraka in ima naslednje lastnosti: lahkotnost, suhost in hladnost. Ima katabolični učinek in zmanjšuje tkiva, izboljša Samana Vayu - vrsto telesnega zraka, ki je odgovoren za prebavo. Grenak okus je okus iluzij, ki povzroča žalost, stanje nezadovoljstva, nasprotno od prenasičenosti, pa lahko povzroči tudi dobre želje. Poleg tega v Satvi grenkoba prinaša logiko in hladno, nepristransko znanje.

Pikanten okus (Katu Rasa, Ushna Rasa)

Pikanten okus je sestavljen iz primarnih elementov s prevlado ognja in zraka in ima naslednje lastnosti: pekočnost, lahkotnost in suhost. Tako kot grenak okus deluje katabolično na tkiva. Pikanten okus spodbuja metabolizem, močno razvnema Agni, pospešuje absorpcijo hranil, prebavo Ame in čiščenje kanalov – odpravljanje blokad v njih. Ostrina usmerja psiho navzven, povzroča ekstravertnost, razdražljivost, impulzivnost. Glavno čustvo ostrega okusa je poleg ostrine, jedkosti, jezljivosti, nepotrpežljivosti in razdražljivosti jeza. Z jasno vizijo svojih ciljev in svoje poti se človekova jeza spremeni v namenskost.

Trpek okus (Kashaya Rasa)

Trpek okus je sestavljen iz primarnih elementov s prevladujočo zemljo in zrakom in ima naslednje lastnosti: hladnost, suhost in težo. Trpek okus je trpek, stiskajoč in tako kot grenak in pikanten deluje katabolično. Moti prebavo, povzroča Mandagnijevo stanje, zaprtje, zadrževanje urina in lahko tudi blokira telesne kanale. Trpek okus usmerja psiho navznoter, kar povzroča izolacijo, negotovost, tesnobo, okorelost in poraja strah. Na ravni satve se strah spremeni v ponižnost, sprejemanje okoliščin in usode.

Kaj ima okus pomirja ali krepi doše

Vsaka snov ima svoj okus: na svetu ni niti ene snovi brez okusa. Prisotnost določenega okusa v snovi kaže na posedovanje ustrezne kakovosti: to pomeni, da ima vsaka snov svoje lastnosti in učinke. Ajurveda trdi, da na svetu ni niti ene snovi, ki je ne bi mogli uporabiti kot zdravilo - glavna stvar je poznati njen namen in odmerek. In tako kot čustva odločilno vplivajo na um, tako okusi vplivajo na stanje telesa in doše.

Kapha došo okrepijo okusi: sladko, kislo in slano; oslabijo - grenko, ostro in trpko.

Sladek okus najbolj krepi Kapho, saj v njej prevladujeta podobna elementa, Zemlja in Voda, ter Kaphi podobne lastnosti teže, vlažnosti in hladnosti. Najboljši od vseh zmanjšuje Kapha je pikanten okus, ki ima nasprotne lastnosti - lahkotnost, suhost in toploto.

Pitta došo krepijo okusi: kislo, slano in začinjeno; oslabijo - sladko, grenko in trpko.

Kisli okus povečuje Pitto bolj kot drugi, saj ima z njim podobne lastnosti - lahkotnost, toploto in vlago; najboljši za njegovo pomiritev je trpek okus z nasprotnimi lastnostmi.

Vata došo okrepijo okusi: grenak, oster in trpek; oslabijo - sladko, kislo in slano.

Grenak okus najbolj poveča Vato, saj ima enake lastnosti kot ona - lahkotnost, hladnost in suhost. Najboljše zmanjšanje Vate je slan okus v razumnih količinah: če jo zaužijemo v presežku, lahko sol, nasprotno, poveča Vato.

Večina prehrambeni izdelki in jedi redko vsebujejo le eno vrsto okusa, saj so sestavljene iz različnih kombinacij. Nekatera živila lahko vsebujejo skoraj vse okuse, kot na primer amalaki, v katerem od vseh okusov ni samo enega – slanega. Glede na prevlado določenih okusov pa je mogoče izdelke združevati v skupine.

Živila sladkega okusa

Sladka hrana vključuje žitarice, številne stročnice, sladko sadje, ghee, maslo in večino rastlinska olja, večina zelenjave, semena, oreščki, sladkor in med, sladka zelišča, kot so sladki koren, močvirski slez.

Živila s kislim okusom

Kisla hrana vključuje fermentirane mlečne izdelke, kumarice, kis, kislo ali nezrelo sadje in jagode, fermentirano in fermentirano hrano, zelišča, kot je kislica.

slana hrana

TO slana hrana vključujejo vse vrste soli, pa tudi slane rastline, kot so morske alge.

Hrana grenkega okusa

Grenka hrana vključuje nekatere vrste zelenjave, kot je grenka melona (karela); začimbe - triplata (šambala), kurkuma; zelišča - pelin, brahmi (bacopa monnieri), neem; kava, cikorija in druge grenčine.

Začinjena hrana

Začinjena hrana vključuje zelenjavo, kot so redkev, redkev, repa, sorte pekoče paprike, številne začimbe - črni in dolgi poper, ingver, nageljnove žbice, kardamom, kurkuma, asafetida, zira (kumina), muškatni orešček, kalamus, žafran, pa tudi čebula, česen in zelišča, kot so rukola, divji česen in druga.

Izdelki z astringentnim okusom

Trdka živila vključujejo jagode in sadje, kot so gorski pepel, ptičja češnja, brusnice, haritaki, granatna jabolka, nezreli kaki in banane; okra, fižol; črna in zeleni čaj, hrastovo lubje, Lovorjev list in druge rastline.

Živila, ki najbolje oslabijo in spravijo doše v njihovo ravnovesno stanje

• Med je najboljši uravnoteževalec kapha doše.
• Najboljše ravnovesje Pitta doše je ghee (prečiščeno maslo).
• Sezamovo olje je najboljše za uravnovešanje Vata doše.

Med živili, ki imajo določene izrazite okuse, obstajajo tudi izjeme glede vpliva na doše.

• Hrana sladkega okusa na splošno poveča kapho, z izjemo starega riža, ječmena, zelenega fižola mung, pšenice, medu, sladkorja in mesa puščavskih živali.
• Živila kislega okusa ponavadi povečajo Pito, z izjemo sadja amalaki in granatnih jabolk;
• Snovi s slanim okusom so na splošno škodljive za oči in vid, z izjemo rožnate soli (saindhava lavana, pakistanska himalajska sol);
• Živila, ki so ostra, grenka in trpka, ponavadi povečajo Vato in niso afrodiziaki, z izjemo gudučija (Tinospora cordifolia), patole (Trichosantes dvodomne), suhega ingverja, črnega popra, česna in haritakija (terminalia chebulae).

"Smo to, kar jemo" očitno ni zelo točna definicija. Človek se mora zavedati in se spomniti, da njegovo bistvo ni v fizični lupini. "Jaz nisem to telo." Toda naše telo, Anna-Maya-Kosha, je v resnici to, kar jemo, in njegova fiziologija se kot v ogledalu odraža v našem umu, naših čustvih in posledično v naših dejanjih, pogledu na svet, težnjah in vsem življenju. Zato je pomembno, da se naučimo slediti in ne škodovati njeni naravi ter jo varovati, kot mojster varuje svoj inštrument, za kakovostno in zdravo življenje telo je orodje - osnova za opravljanje vnaprej določenih lekcij, pridobivanje izkušenj in opravljanje glavnega izpita v tej inkarnaciji, ko svoje telo prinesemo na oltar Stvarnika in hitimo na naslednje stopnje evolucije naše duše.

je ključ do razumevanja zdravja. Zdravje in spokojnost živimo v trenutkih, ko dosežemo ravnovesje treh doš. Ravnovesje je odvisno od sezonskih sprememb, življenjskega sloga, prehrane, čustveno stanje in celo čas dneva. Ravno to so tiste spremenljivke, ki nam omogočajo, da ‘pospravimo hišo’, tj. spravi doše v ravnovesje.

V vsakem od nas so združene vse 3 doše, ta kombinacija je lastna nam ob rojstvu v različnih razmerjih, ki določajo našo individualnost (Prakriti). Prirojeno razmerje doš je najbolj harmonično. Skozi življenje se lahko ravnovesje doš poruši, kar postopoma vodi v nihanje razpoloženja, izgubo energije in bolezni. Sposobnost sledenja in upravljanja teh sprememb vodi do razumevanja, kako uravnovesiti doše in doseči harmonično zdravstveno stanje. Odločitev zahteva opazovanje in skrb. Lahko začnete z spletni test(dobri testi so približno 200 vprašanj, vzemite si čas) ali se posvetujte z ajurvedskim zdravnikom za natančnejše razumevanje vaše narave.

Prehrana- ena od pomembnih spremenljivk za obvladovanje vašega stanja. Razni izdelki, njihov izvor in kakovost, kako so kombinirani in pripravljeni, vplivajo na doše na različne načine. Nekaj, kar bo na primer uravnotežilo Pitto, bo uravnovesilo Vato.

Osnovno pravilo ajurvede: nasprotje uravnoteži nasprotje. To pravilo velja tako pri določanju prehrane kot pri uravnavanju razpoloženja, notranjega stanja. uravnoteženo z vlažnimi lastnostmi izdelkov, oljenjem tkanin. Pittin divji ogenj pomirjajo hladne lastnosti, na primer, kumar.

vata

Lastnosti same Vate so suhost, hladnost, trdota, zato je Vata uravnotežena med toplim, vlažnim in mastnim. Vata pogosto zgodaj uide izpod nadzora. V skladu s tem, da bi Vato pomirili iz ravnovesja, morate:

• preidite na tople obroke, bogate s tekočino, opustite ledene pijače in hladne solate. Naj se vaše telo ogreje od znotraj in ne zapravljajte dodatne energije za pogrevanje hrane
• tkiva nasičite z olji (kuhajte z gheejem, dodajte žlico olja solati, lahko se masirate s sezamovim ali kokosovim oljem)
• zrna in oreščkov je najbolje ne ocvreti, ampak namočene, da se nasičijo z vlago in tako omogočijo Vata prebavi, da se umiri
• Slani, kisli, sladki okusi so bolj primerni za Vato. Ostre, trpke in grenke okuse je treba čim bolj zmanjšati.

Bodite previdni: vsak presežek okusov bo Vato obtežil.

Primeri izdelkov, primernih za Vato:

Tople pasirane juhe, enolončnice, kosmiči, avokado, mastni siri, jajca, polnomastno mleko, naravni jogurt, oreščki (ne pozabite jih namočiti), jagodičevje, melone, bučke.

PITTA

Lastnosti Pitte so pekoče, ostre, intenzivne in kisle. Pitta sezona je poletje. Podivjano Pitto uravnovesimo s hladnimi, stabilizacijskimi in sladkimi lastnostmi hrane (spominjam vas, da sladko v ajurvedi še zdaleč ni samo sladkor in med):

• privoščite si lahko več sveže solate in zelenjave, hladne pijače
• dodajte več pomirjujočih začimb (koriander, kardamom, koromač, žafran)
• tudi na barvni ravni lahko izbirate med izdelki: zeleni izdelki in izdelki nenasičenih barv pomirjajo
• Pitta potrebuje hranljivo in ozemljitveno hrano, da uravnoteži svojo "toploto"
• zelo pomembno je, da ne pozabite na hranljiv zajtrk
• obkrožamo se s stvarmi hladnih barv: lahko nalijete vodo v modri vrč in pijete od tam, oblečete modra ali nevtralna oblačila - vse to bo delovalo na pomiritev
• okusi, ki uravnavajo Pito: sladek, grenak, trpek. Zmanjšajte kisle, slane in pikantne okuse (zlasti Pitta je zaradi kombinacije pikantnega in oljnatega izpod ravnovesja).

Moram reči, da je Pitta neravnovesje moje najljubše, ker pomirja zelo okusne in prijetne stvari - sladoled (hladen in sladek), hladne smutije, svežo zelenjavo in zelišča (kumare in koriander sta še posebej dobra), umirjenost in meditacija.

Živila, ki pomirjajo Pito:

- zelena zelenjava in listnata zelenjava

- sladko sadje (v razumnih količinah in ločeno od drugih obrokov)

- žita (pšenica, beli riž, proso, oves)

- od mesnih izdelkov - puran, piščanec

KAPHA

Kapha je po naravi hladna, težka, mastna in sluzasta, njena sezona je pozna zima-pomlad. Kapha je uravnotežena s toplimi, lahkimi in suhimi lastnostmi hrane ter ogrevanjem telesa (masaža, savna, dobra vadba za ogrevanje):

• grenki, trpki in ostri okusi so odlični za kapho: jabolka, hruške, grenivke, brusnice, marelice
• ogrevanje, prebujanje Agni začimbe: ingver, poper, gorčica, kajenski poper
• zjutraj bo kozarec tople vode z naravnim jabolčnim kisom in žlico medu pomagal prižgati šibko Agni Kapho
• Zelo pomembno je, da v prehrano vključite nekaj sladkega okusa (ne pozabite, da je sladko v ajurvedi enakovredno ljubezni, Kapha namreč to najbolj potrebuje), vendar je treba sladko izbrati previdno: na primer med s svojim sladkim okusom in suhostjo. bo dobro delovalo.

Kapha uravnotežena hrana:

- od mesa - piščanec, puran, morski sadeži

- žitarice (ajda, proso, polenta)

- zelenjava (razen krompirja)

- sadje je bolje izbrati kislo ali kislo (jabolka, grenivke, brusnice, hruške)

- semena (sončnična in bučna semena in samo tukaj so dobra za cvrenje!)

– topli čaji z zelišči in začimbami: koromač, kardamom, ingver

Zelo dober način vnetje Agni iz inertne Kaphe - pred jedjo prežvečite majhen košček ingverja s mineralna sol. To bo ugodno vplivalo na krepitev prebave in bo pripomoglo k ugodni prebavi hrane.

Ajurvedska prehrana je zelo vznemirljiva in učinkovita! Odkrijete v hrani novi svet okusov, arom in barv. Hitro začutiš učinkovitost pristopa. Vendar pa boste učinek najbolje občutili s celostnim pristopom: pravilno izbrana prehrana - ustrezna aktivnost - harmonizacija notranjega stanja. Začnete bolje razumeti svojo naravo, sledite neravnovesjem in se naučite vplivati ​​nanje preprostih načinov. Posledično se ne izboljša le vaše razpoloženje, ampak se pozitivno odzove tudi prebava, kar pomeni, da občutite manj teže in bolj pozitivno, kreativna energija in lahkotnost. To je pristop, ki ga uporabljamo, zato bo učinek opazen že v enem tednu.

Ajurveda je znanost o življenju najstarejši sistem oživitev Indije, katere pisni dokazi so stari več kot 5000 let. Ena glavnih nalog ajurvede je dati človeku razumevanje, kako sodelovati z naravo in živeti v harmoniji.

Pet velikih elementov, iz katerih je vse sestavljeno - Eter, Zrak, Ogenj, Voda in Zemlja se v ajurvedi manifestirajo v obliki treh bioloških principov. (tri doše), ki nadzorujejo vse procese v telesu, tudi patološke.

Po ajurvedi obstajajo 3 glavne vrste človeške konstitucije (Doshi):
1. Vata (zrak, eter)
2. Pitta (ogenj, žolč)
3. Kapha (voda, zemlja)

Doše- to je tisto, kar spravi energijo telesa iz ravnovesja. Ne moremo reči, da je ena doša boljša od druge. Vsi v telesu delujejo različno, vendar ne zamenljivo. Samo nenaravno zmanjšanje ali povečanje naravnega števila doš povzroči boleče pojave. Dosha- ne sama bolezen, lahko pa povzroči bolezen, lahko jo imenujemo škodljiv dejavnik.

Naloga ajurvede je spraviti telo v naravno ravnovesje, telo pa se bo samo začelo boriti proti boleznim. To se zgodi pri spremembi prehrane v skladu s specifično konstitucijo in spremembo življenjskega sloga.

Test doše

Preštejte število točk za vsako došo. Če je samo ena doša v prednosti, potem je to vaš vodja. Če so rezultati v dveh približno enaki, potem prevladujeta dve doši. Če so vsi trije enaki, potem ste srečnež!

točke:
0 - to zame ne velja.
1 - včasih to velja zame.
2 - to v celoti velja zame.

1. Zelo hitro se lotim dela.

2. Težko si zapomnim in prikličem informacije.

3. Po naravi sem dinamična in živahna oseba.

4. Sem šibke postave in težko pridobivam težo.

5. Vedno se hitro naučim novih stvari.

6. Moja hoja je na splošno lahkotna in skoraj hitra.

7. Težko se odločam.

8. Pogosto imam pline in zaprtje.

9. Pogosto me zebejo roke in noge.

10. Pogosto sem zaskrbljen in tesnoben.

11. Tako kot večina ljudi ne prenesem slabega hladnega vetrovnega vremena.

12. Govorim hitro in moji prijatelji mislijo, da sem zgovoren.

13. Moje razpoloženje se pogosto spreminja in po naravi sem čustvena.

14. Pogosto težko zaspim in ne spim trdno.

15. Imam zelo suho kožo, še posebej pozimi.

16. Imam zelo aktiven, včasih neumoren um in bogato domišljijo.

17. Gibam se hitro in aktivno, pogosto čutim val energije.

18. Zlahka se vznemirim.

19. Če živim sam, sta moja hrana in spanje neredna.

20. Hitro si zapomnim in hitro pozabim.

1. Menim, da sem zelo energičen (ali vse ali nič)

2. Pri svojem delu se trudim biti izjemno natančen in natančen.

3. Sem hladne glave in močne volje.

4. V vročini se počutim neprijetno, hitro se utrudim, bolj kot ostali.

5. Hitro se potim.

6. Hitro postanem razdražen in jezen, vendar tega ne pokažem vedno.

7. Če preskočim hrano ali jo odložim, se počutim neprijetno.

8. O mojih laseh lahko rečeš:

- zgodnji sivi lasje ali plešavost (če je odgovor pritrdilen, si dajte 2 točki);

- tanka, sijoča, ravna (če je "da", si pripišite 2 točki);

- rdeča, svetla ali slamnata (če je odgovor "Da", si pripišite 2 točki).

9. Imam močan apetit Lahko veliko pojem, če hočem.

10. Mnogi me imajo za trmastega.

11. Imam redno blato, bolj značilno zame. tekoče blato kot zaprtje.

12. Hitro izgubim potrpljenje.

13. Rad imam trdnost in sem ponavadi pedanten.

14. Hitro se razjezim, a sem tudi lagoden.

15. Zelo rad imam hladno hrano, sladoled in hladne pijače.

16. Ne prenesem vročine v sobi namesto mraza.

17. Ne prenesem preveč pekoče in začinjene hrane.

18. V prepiru nisem zelo potrpežljiv.

19. Rad imam izzive in ko želim nekaj doseči, sem zelo odločen pri svojem

dejanja.

20. Sem zelo zahteven do drugih in do sebe.

1. Imam naravno nagnjenje, da vse počnem počasi in umirjeno.
2. Zredim se hitreje kot drugi, hujšam pa počasneje.
3. Sem mirne in miroljubne narave.
4. Z lahkoto preskočim obroke, ne da bi mi bilo neprijetno.
5. Pogosto imam preveč sluzi v nosu, trpim za kronično zastoji, astma ali vnetje sinusov, izcedek iz nosu.
6. Spati moram vsaj 8 ur, da se naslednji dan počutim normalno.
7. Spim zelo globoko.
8. Po naravi sem miren in se težko razjezim.
9. Ne spomnim se zelo hitro, imam pa dober in dolg spomin.
10. Nagnjen sem k prekomerni telesni teži in prekomerni teži.
11. Hladno in mokro vreme me depresira.
12. Imam goste (2 točki), temne (2 točki), valovite (2 točki) lase.
13. imam gladko mehka koža in bleda barva obrazi.
14. Imam močno, gosto postavo (široka kost).
15. Naslednje besede dobro opisujejo moj videz: "Miren, mehak, nežen in prizanesljiv"
16. Dolgo prebavljam hrano, zaradi tega čutim težo v želodcu po jedi.
17. Sem zelo vzdržljiva in vedno polna energije.
18. Običajno hodim s počasno umerjeno hojo.
19. Nagnjen sem k pretiravanju dolgo spanje, zjutraj se počutim slabotno, komaj vstanem.
20. Jem počasi in se premikam počasi.

Vata (veter)

Priporočljivo je, da se izogibate ostrim negativnim informacijam, na primer grozljivke, nasilje, težki filmi so zanje popolnoma nezaželeni, saj takšne informacije povečujejo tesnobo njihovega uma in lahko povzročijo nespečnost. Za ljudi Vata je zelo ugodno druženje z dobronamernimi ljudmi, toplo podnebje, tople kopeli, topli napitki. Da noge v hladnem vremenu ne zmrznejo, je potrebno hoditi v volnenih nogavicah, pred spanjem narediti tople kopeli za noge in pred spanjem masirati stopala z oljem. Vsa ta priporočila vam omogočajo, da se ogrejete, kar je tako potrebno za Vato - konstitucijo.

Ne morete dolgo hoditi v gumijastih čevljih, še posebej v hladnem vremenu; guma hladi stopala in energija gre skozi stopala ven, tako da ko so stopala mrzla, se ohlaja celotno telo, saj mraz ovira pretok zraka in cirkulacijski sistem. Ta konstitucija mora jesti trikrat na dan, izogibati se mora suhi hrani in hrani, ki povečuje kakovost zraka, to je začinjeni, grenki in trpki hrani.

Osnovno pravilo teh ljudi je, da se nikjer in v ničemer ne preobremenjujejo.

Glavne bolezni so bolezni živčnega sistema, bolezni mišično-skeletnega sistema, bolezni kosti, sklepov, zaprtje, nevralgične motnje, skokovit pritisk, hondroza, artritis, motnje motoričnih in senzoričnih funkcij ter živčna depresija.

Pitta (ogenj)

Pittova osebnost ne mara izpuščati hrane, zaradi česar je razdražljiva in ko je lačna, lahko močan ogenj v želodcu povzroči pekoč občutek v predelu srca, razjede in hemoroide. Ne izpuščajte obrokov in jejte 3-krat na dan. Pittina koža je nagnjena k draženju, izpuščaju, vnetju, zaradi oslabljene imunosti in kopičenja žolča v telesu se pogosto pojavijo alergije. Tanko črevo. Neuravnovešeni ljudje trpijo za nespečnostjo, če so brezglavo potopljeni v delo, ki je praviloma glavna vsebina njihovega življenja.

Glavni pogoj za normalen obstoj te vrste je potreba po zmerni jasni dnevni rutini.

Ta oseba ne potrebuje močnega fizičnega napora, teka na dolge razdalje, pljuča so ji koristna. gimnastične vaje. Plavanje za Pitta zelo pomirja, tek ne traja več kot 5 minut. Pitta-konstitucijo lahko prelijemo s hladno vodo, to je zanjo ugodno. Osebnosti Pitt imajo odlično prebavo in močan apetit, zato pogosto trpijo zaradi prenajedanja. Za to postavo je priporočljivo, da pred jedjo popijete nekaj požirkov vode, da pogasite prekomerni ogenj, ki vam ne bo omogočil, da bi pojedli veliko hrane. Pittove osebnosti večinoma trpijo zaradi prenajedanja.

Vsa čustva Pitta konstitucije izhajajo iz poželenja in nezadovoljstva. Čustva jeze, jeze, sovraštva, zavisti, ljubosumja. Ta čustva motijo ​​floro v žolčnik, ledvice in ljudje s pitto pogosto trpijo zaradi presnovnih motenj. Bolezni, kot so razjede prebavila, žolčni kamni, kamni v mehurju, hipertenzija in bolezni srca, kožne bolezni, vnetne očesne bolezni, zgaga, kislo riganje, se nanašajo na kršitev funkcije ognja v telesu.

Kapha (sluz)

Kapha osebnosti ne bi smele biti zasvojene s sladkimi, kislimi in slanimi okusi. Sladki okus povečuje težo, ustvarja blokade, hladi telo, kisli in slani okusi povečujejo žejo in voda se bo zadrževala v telesu, zato imajo Kapha osebnosti pogosto povišan krvni tlak, trpijo za zastojem limfe, sladkorno boleznijo, kopičenjem sluzi v prsna votlina, bolezni sluznice, ginekološke motnje, tumorske rasti.

Ker Kapha-dosha nadzoruje vlažna tkiva telesa, zato motnje v njej vplivajo na sluznico. Ti simptomi so še posebej akutni v hladnem in vlažnem vremenu, ko se hladna, vlažna Kapha v okolju poslabša. Pri teh osebah se poslabša astma, poviša se krvni tlak, postanejo zaspani, letargični, ravnodušni, v telesu se zadržuje voda.

Glavna stvar za to vrsto ljudi je, da nikoli ne ostanete neaktivni, to je, da svojemu telesu nenehno dajete telesno aktivnost.

Brez Kapha gibanja lahko posamezniki hitro postanejo leni in jih je treba ves čas spodbujati k dejanjem. Sami morda ne prevzamejo pobude, vendar je lenoba njihov najhujši sovražnik. Ugodna jim je telesna aktivnost, več kot je, lahko so dobri športniki, ugodni so jim tek na dolge proge, dvigovanje uteži, plavanje. Če Kapha osebnostim ne omogočimo telesne dejavnosti, se bo Kapha zaradi lenobe hitro povečala v njihovem telesu. Gibanje omogoča vzdrževanje notranjega ognja v telesu, ki posledično čisti žile odvečne sluzi.

Ti posamezniki lahko brez škode za svoje zdravje stradajo dolgo časa, do 10 dni, vendar ne smejo jesti več kot 2-krat na dan in v nobenem primeru ne smejo jesti ponoči. Prvi obrok ni prej kot 11-12 ur, intervali med obroki pa najmanj 5-6 ur.

Prehrana in življenjski slog za Vato

Za vas je primerna hranljiva, krepčilna dieta, v kateri prevladujejo sladki, kisli in slani okusi. Hrana mora biti topla, obilna in sočna, pogosto in redno. Za normalizacijo prebave je treba jedem dodati začimbe. Izogibati se je treba mrzli vodi in ledu. Ne smete jesti, ko ste živčni, vznemirjeno stanje, vas je nečesa strah, vas nekaj skrbi ali ste preveč potopljeni v svoje misli. Ne jejte, ko gledate televizijo, berete itd. Za vaše zdravje bo bolje, če boste jedli tisto, kar ste sami pripravili.

Spodaj je tabela živil, ki so dobra in škodljiva za vas. Nasprotno, uživati ​​jih je treba, vendar manj pogosto in zmerno.

	Uporabno	Škodljivo
sadje	pomaranče, banane, hruške, breskve, slive, marelice, granatna jabolka, kaki, limone, grozdje, češnje, jagode, maline, ananas, papaja, mango, datlji, fige	surova jabolka, melone, brusnice, suho sadje
zelenjava	krompir, paradižnik, jajčevec, paprika, stročji fižol, svež grah, repa, buča, bamija, gorčična zelenjava, sladki krompir, čili, pesa, peteršilj, redkev	cvetača, brstični ohrovt, kumare, špinača, zelje, brokoli, zelena solata
Žita	oves, rjavi riž, basmati riž, pšenica	koruza, ajda, proso, ječmen, rž
stročnice	mung, tofu	aduki, fižol, čičerika, arašidi, soja, oluščen grah
Oreščki in semena	kokos, sončnična semena, bučna semena, kesu orehi, brazilski orehi, mandlji, orehi, cedrova semena	arašidi
Olja	kokosovo, gorčično, arašidovo, mandljevo, olivno, maslo, sezamovo olje, ghee (prečiščeno)	koruza, soja, margarina
Mlečni izdelki	sir, mleko, jogurt, smetana, kisla smetana, maslo, skuta, sirotka, ghee	sladoled
Sladkarije	med, sadni sladkor, melasa, surovi sladkor, surovi palmov sladkor	beli sladkor
Začimbe	kurkuma, meta, črni poper, morska sol, ingver, nageljnove žbice, koriander, kumina, cimet, bazilika, shamballa, kamena sol, kardamom, asafetida, koromač	—

pijače

Vata ljudje potrebujejo pomemben znesek tekočine. Samo voda morda ne bo dovolj. Pogosto je mleko koristno. Z njim lahko uporabite začimbe ali tonik Zeliščni čaj kot naravno sladilo. Priporočljivi so tudi kisli sadni sokovi in ​​voda z limono.

Življenjski slog

večina pomemben dejavnik dovolj spanja (še posebej škodljivo je ostati buden do poznih ur), zmerno sončenje. Izogibati se je treba vetru in mrazu ter izvajati lahke vaje. Izogibajte se preobremenjenosti, nepotrebnemu govorjenju, dolgim ​​razmišljanjem, potovanjem, pretirani izpostavljenosti zunanjim dražljajem, kot so televizija, filmi in radio. Poskusite se izogibati pretiranemu spolnemu življenju.

Prehrana in življenjski slog za Pitto

Pitam se svetuje uravnotežena, krepčilna prehrana, omejitev sladkega, grenkega in trpkega okusa ter veliko surove hrane in sokov. Hrana naj bo ohlajena, obilna in suha, enakomernega okusa, brez odvečnih začimb. Pijače je treba zaužiti ohlajene. Alkohol, čaj in kava so kontraindicirani. Vaša hrana naj ne vsebuje preveč začimb in preveč olja. Poleg tega hrana ne sme biti prekuhana. Ponoči ne smete jesti. Zelo slabo je, če se prenajedate. Ne smete jesti, ko ste jezni ali depresivni.

Upoštevajte, da "škodljive" hrane ne bi smeli popolnoma izločiti.

	Uporabno	Škodljivo
sadje	pomaranče, maline, mango, slive, slive, hruške, ananas, brusnice, kaki, melone, datlji, fige, jabolka, granatno jabolko	limone, banane, češnje, breskve, marelice, večina citrusov
zelenjava	brokoli, krompir, buča, koruza, okra, kumare, zelena solata, stročji fižol, brstični ohrovt, peteršilj, sončnični kalčki	pesa, špinača sladki krompir, jajčevci, redkev, repa, čili paradižnik
Žita	dolgozrnati rjavi riž, basmati riž, koruza, proso, pšenica	kratkozrnati rjavi riž, ajda, rž
stročnice	fižol, soja, strt grah, čičerika, tofu, mung, aduki	arašidi
Oreščki in semena	kokos, sončnica	sezam, borovo seme, bučna semena, mandelj, kašu oreh, oreh, brazilski oreh
Olja	sončnica, soja, kokosova smetana, ghee	olivno, koruzno, margarina, sezamovo olje, mandljevo, arašidovo
Mlečni izdelki	neslan sir, skuta, smetana, sirotka	slan sir, jogurt, kisla smetana, sladoled
Sladkarije	surovi sladkor, javorjev sladkor, sadni sladkor, svež med, surovi palmov sladkor	stari med, melasa, beli sladkor
Začimbe	kardamom, kurkuma, meta, kumina, koromač, koriander, peteršilj	cimet, bazilika, kamena sol, ingver, nageljnove žbice, asafetida, shamballa, črni poper, gorčica

pijače

Pitta potrebuje dovolj tekočine. Priporočljivo je piti hladno izvirsko vodo in mleko. Pomagajo tudi zeliščni čaji iz adstringentnih zelišč, kot sta lucerna in listi maline, odsvetujejo pa se čaji z veliko začimb. Druge zdrave pijače vključujejo granatno jabolko, ananasov in brusnični sok ter zelenjavne sokove. Alkohol je treba izključiti.

Življenjski slog

Poskusite se izogibati soncu, vročini ali bližini grelnikov. Najboljše okolje za vas je hladen veter, hladna voda, mesečina, vrtovi, jezera in rože. Prizadevajte si, da bo vaš govor sladek in prijeten, naučite se odpuščati in poskušajte razviti občutek samozadovoljstva.

Prehrana in življenjski slog za Kapha

Za vas je najboljša topla, lahka in suha prehrana. Izogibajte se hladni, bogati in mastni hrani, ki spodbuja kapho. Izogibati se je treba sladkim, slanim in kislim okusom. Ugodne so začinjene, grenke in trpek okus saj zmanjšujejo Kapho. Vaša zdravilna prehrana je zmanjšana na vnos hrane (če želite to narediti, morate zmanjšati količino in pogostost obrokov) in več zelišč. Lahko jeste 3-krat na dan, pri kosilu pa morate vzeti glavno količino hrane, zjutraj in zvečer pa jesti manj. Ponoči je bolje, da ne jeste, še posebej težke hrane. Če lahko jeste med 8. in 18. uro, vam bo to zelo koristilo.

Upoštevajte, da "škodljive" hrane ne bi smeli popolnoma izločiti. Nasprotno, uživati ​​jih je treba, vendar manj pogosto in zmerno.

	Uporabno	Škodljivo
sadje	granatno jabolko, predvsem suho sadje, brusnice, jabolka	banane, maline, jagode, slive, češnje, pomaranče, hruške
zelenjava	krompir, paprika, špinača, cvetača, zeleni grah, solata, redkev, repa, brstični ohrovt, sončnični kalčki, stročji fižol, čili, brokoli, zelje, pesa	paradižnik, jajčevec, buča sveža koruza, okra, sladki krompir
Žita	koruza, proso, ajda, rž, ječmen	basmati riž, rjavi riž, oves, pšenica, beli riž
stročnice	mungo fižol, arašidi, oluščen grah, soja, aduki	Turški grah
Oreščki in semena	sončnična semena, buče	sezam, kokos, kesu oreh, mandelj, brazilski oreh, pinjola
Olja	koruza, gorčica, sončnica	ghee, margarina, arašidi, sezamovo olje, sojini mandlji, olive, maslo
Mlečni izdelki	sirotka, sojino mleko, kravje mleko, kozje mleko	ghee, jogurt, kisla smetana, skuta, sladoled, sir, smetana, maslo
Sladkarije	med	surovi palmov sladkor, melasa, sadni sladkor, beli sladkor, rjavi sladkor
Začimbe	koromač, meta, cimet, koriander, kumina, bazilika, asafetida, shamballa, črni poper, ingver, kurkuma, nageljnove žbice, kardamom	kamena sol, morska sol

pijače

Tip Kapha potrebuje manj vode, ledeni vodi pa se je treba popolnoma izogibati. Ljudje te vrste lahko uživajo čaje iz zelišč in začimb, kot sta ingver in cimet. Čaj lahko sladkamo z medom, ne smemo pa ga mešati s sladkorjem in mlekom.

Življenjski slog

V kombinaciji s sončenjem morate izvajati vaje za moč in aerobiko. Ugodno je biti v toplem vetru, vendar se izogibajte hladnemu in vlažnemu podnebju. Poskusite se navaditi na disciplino, ne bojte se dela z velikimi telesna aktivnost, poskušajte zgodaj vstati, podnevi ne spite, spodbujajte aktivnost svojega uma, potujte in romajte v svete kraje.

5 (100%) 1 glas

Ajurvedska prehrana se iz sanskrta običajno prevaja kot "znanje o življenju". A to ni povsem pravilen prevod. Prej bo: poznavanje principov dolgega življenja, znanost o življenju.

To je tradicionalni sistem Indijska medicina, ki je namenjeno zdravljenju bolezni telesa in bolezni duše, pri čemer velja prepričanje, da so te bolezni med seboj povezane.

Zato pravilno zdravljenje, in pravilno prehrano so stari zdravniki predpisovali v skladu z značajem in telesno zgradbo človeka. Ajurvedski sistem razlikuje tri glavne vrste konstitucije (dodatka) osebe.

V sistemu ajurvede, kot je bilo že omenjeno, telo in duša nista ločena, zato so določene lastnosti značaja določene za vsako posebno vrsto konstitucije.

Kombinacija značaja in konstitucije v ajurvedskem sistemu se imenuje DOSH.

Obstajajo tri glavne doše: vata, pita in kafe

Vata pomeni "zrak"

Ljudje te vrste so tanki, graciozni, vedno hladni. Pozimi navidezno padejo v hibernacijo, spomladi pa se prebudijo in postanejo nagnjeni k spremembam in avanturam.

Pita pomeni "ogenj"

To so ljudje močne postave, včasih malo pretežki, njihove roke so vedno vroče. Pogosto imajo veliko madežev. So družabni in duhoviti, a včasih trmasti in nagle jeze.

Kafa pomeni "voda"

To so močno grajeni, veliki, masivni ljudje z dobro kožo, močnimi gostimi lasmi in močnimi zobmi.

Običajno so mirni, miroljubni, nezahtevni, delavni, a žal neodločni in pasivni.

Ajurveda prehrana. Odvisno od prevladujočega doše izberite prehranjevalni sistem za vsako osebo posebej.

Vendar se običajno človek ne more pripisati nobeni določeni doši - zgodi se, da obstajajo lastnosti dveh doš.

Za določitev prevladujoče doše obstajajo posebni testi. So v vseh knjigah o ajurvedi.

Ajurvedski prehranjevalni sistem od svojih privržencev ne zahteva vegetarijanstva, kot se pogosto verjame. Vegetarijanske diete ajurveda predpisuje le za tiste, ki hodijo po poti duhovnega razvoja, razsvetljenja.

Tistim, ki preprosto želijo izboljšati počutje, izboljšati zdravje, podaljšati pričakovano življenjsko dobo in njeno kakovost, ajurveda priporoča sodobnemu človeku bolj poznano prehrano.

Vrste prehrane ljudi po došah

Za ljudi Vata doša priporočamo bogate mesne juhe, kosmiče, maslo, vroče mleko, sladke jedi, meso, pite - vse, kar pomaga pogreti.

Surovo zelenjavo in kislo sadje Vata doše niso sprejemljive za ljudi: pospešijo proces prebave, ki je pri ljudeh tega tipa že precej hiter.

Za ljudi Pita doša tople jedi, dobre so nesladkano sadje, zelenjava, stročnice, piščanec in ribe. Dodati jih je treba hrani manj soli, jejte manj rdečega mesa in oreščkov, do mišična masa ni spremenila v maščobo.

ljudi Kafa doša Ajurveda priporoča za prehrano drobljiva žita, vodena zelenjava (zelje, kumare), začinjene jedi, puran.

Od sladkarije je bolje popolnoma zavrniti, in omejite uživanje rdečega mesa in riža - ljudje te vrste lahko zaradi teh izdelkov postanejo zelo debeli.

Ajurvedska hrana in priprava

Vendar pravi nabor izdelkov ni vse. Obstajajo splošna priporočila za vse doše o kuhanju in prehranjevanju.

1. Hrana mora biti sveža. Čim hitreje pride jed po kuhanju na mizo, tem bolj zdrava je. Za zdravo hrano velja tudi tista, ki ni bila predolgo kuhana.

2. Glavni obrok pade na čas okoli poldneva ker se v tem času hrana najbolje absorbira.

3. Ne moreš biti moten iz procesa prehranjevanja. Med jedjo ni treba brati, gledati televizije, se pogovarjati. Za mizo ni dobro sesti slabe volje.

4. sedi za mizo naj bo le ko si lačen.

Ne prenajedajte

Ni treba jesti "od nič narediti." Pri jedi ni treba hiteti, po jedi vam tudi ni treba hiteti, da bi zapustili mizo, dobro je malo posedeti. Ne smete se prenajedati, obrok lahko končate, ko začutite, da ste skoraj siti, a le skoraj!

5. Ne sme se kombinirati nezdružljivi izdelki. Na primer, mleko in melono je treba zaužiti ločeno od drugih izdelkov.

6. Pri kuhanju morate upoštevati tudi podnebne razmere: letni čas, vreme, pa tudi fiziologija določene osebe.

Ajurvedski prehranjevalni sistem je usmerjen v harmonizacijo človeškega telesa.

Z njegovo pomočjo lahko shujšate in se izboljšate, vendar le pod pogojem, da je vaš cilj ravno optimizacija teže in ne njeno namensko zmanjšanje ali povečanje.

Optimalna teža je teža, pri kateri se počutite dobro. Človek z optimalno težo običajno redko zboli, največkrat je dobre volje.

Z močnim zmanjšanjem ali povečanjem teže, več, kot je predvideno po naravi, se lahko v človeku manifestirajo vse vrste bolezni.

To stanje pogosto opazimo pri tistih, ki hitro pridobivajo na teži, in pri tistih, ki se izčrpavajo z dietami.

Zato je pomembno razumeti, da najboljša teža za vas niso neke določene "modne" številke, ampak teža, ko se počutite zdravi in ​​živahni.

Dobro zdravje in dobro razpoloženje, sijoče oči in prijazen nasmeh so vedno v modi!

Sprejmite se takšnega kot ste! Razumi, kako lepa si!

Ajurvedski prehranski sistem vam bo pri tem pomagal.

Glede na to, katera doša prevladuje v človeškem telesu - Vata, Pitta ali Kapha, se izbere vrsta prehrane po načelu: "kar je za enega strup, je za drugega zdravilo."

Najprej morate opredeliti svoje tip doše.

Za ljudi s prevladujočim Dosha Vata (veter) značilnost:
tanka suha postava
hiter metabolizem
tanka suha koža
živahnost in hitrost reakcije
nihanje razpoloženja in razdražljivost
površno spanje
nestanovitnost in nepredvidljivost

Za ljudi s prevladujočim Pitta dosha (ogenj) značilnost:
povprečno grajen
dober apetit in prebavo
točnost in pedantnost
oster um
praktičnost
nagnjenost k čustvenim izbruhom
mastna koža s pegami

Za ljudi s prevladujočim doša kapha (sluz) značilnost:
močne in široke postave ter velik fizična moč
stalna oskrba z energijo
počasni posnetek
umirjenost
nagnjenost k debelosti
globoko dolgo spanje
počasna prebava
sproščenost in počasnost

Svojo došo lahko natančneje določite tako, da opravite posebne ajurvedske teste, ki jih zlahka najdete na internetu.

Na podlagi tega je ajurveda razvila prehranska priporočila za različne vrste doš, ki so namenjene uravnovešanju in harmonizaciji energetskih procesov v telesu, preprečevanju bolezni, težav s težo.

ljudi Kakšna ustava priporočamo hrano, ki ogreje telo – žita, zeliščni izdelki bogato z beljakovinami, maščobami, sladkim sadjem. Prednost je treba dati krepki, vroči, mastni hrani, izogibati se suhim in hladnim. Kuhana zelenjava je boljša od surove, mlečne izdelke lahko uživate zmerno. Glavni okus hrane je kisel in sladek. Ljudje z vata došo lahko priporočijo delne obroke.

ljudi Pitta konstitucija priporočljiva hladna hrana ali sobna temperatura, da notranjega ognja ne bi še bolj podžgali, ampak ga umirili. Vredno je dati prednost suhim, ohlajenim in surova hrana- zelenjava, sadje. Za to došo je najboljša vegetarijanska prehrana. Vredno je biti pozoren na živila z glavnim okusom hrane - grenko, trpko in trpko. Takšni ljudje lahko jedo skoraj vse, vendar zmerno, pri čemer dajejo prednost sadju in zelenjavi visoka vsebnost voda (kumare, lubenice, breskve itd.)

ljudi Kapha konstitucija priporočljivo je zmanjšati količino zaužite hrane, ker v njih dolgo časa stagnira prebavil trakta, dajte prednost lahki, hladni, nemastni, dobro prebavljivi hrani. V prehrano vključite čim več svežega sadja in zelenjave. Primerna je trpka, začinjena in začinjena hrana, ki neti ogenj prebave. Vse jedi naj bodo rahlo ocvrte in po možnosti kuhane na pari, pečene, z majhno količino olja. Pekovske in sladke jedi je treba izključiti.

Lahko imate mešano vrsto doš, vendar vam lahko te smernice pomagajo pri splošni usmeritvi pri izbiri vrste hrane, glavna stvar je, da to temo podrobno preučite!