Miti in resničnost vegetarijanstva: škoda ali korist? Kako vegetarijanska prehrana vpliva na telo?

V tisku in na televiziji se redno pojavljajo zgodbe na spoštljivo temo: "Torej, jesti meso ali ne?"
Jesti ali ne - poskusimo to ugotoviti v članku.

Statistika Svetovne zdravstvene organizacije: vsak sedmi prebivalec našega planeta je vegetarijanec.

In vedno več jih je. Svet se postopoma deli na tiste, ki jedo meso, in tiste, ki ne jedo mesa. Vegetarijanci in mesojedci imajo velik znesek argumente v prid njihovemu izbranemu sistemu prehranjevanja. In resnica je kot vedno nekje na sredini.

Ta članek je pregled glavnih prednosti in slabosti vegetarijanstva in uživanja mesa. Na samem začetku pogovora velja opozoriti, da je vsako človeško telo individualno in kar je za nekoga sprejemljivo, je lahko za drugega podobno smrti.

Poleg tega je privzeta predpostavka, da je prehrana mesojedcev in vegetarijancev sestavljena iz organske hrane. Argumenti o nevarnostih pesticidov (v zelenjavi) in rastnih hormonov (v mesu) v članku niso upoštevani.

Ozadje. Izvori vegetarijanstva

Zavestno izogibanje hrani živalskega izvora tisočletno zgodovino in je bil prvotno povezan z verskimi postomi. Splošno sprejeto je, da je opustitev mesa prvi korak na poti do duhovnega razsvetljenja. Zaradi teh razlogov menihi iz prehrane izključujejo živila živalskega izvora, številne religije izvajajo verski post.

Zanimivo dejstvo. Povprečna količina postni dnevi V pravoslavni koledar- 180-200 od 365 dni v letu. Impresivno?

Toda post je zavrnitev mesa, mleka in mlečnih izdelkov, jajc. Postni jedilnik je zelo blizu veganskemu (veganstvo je najstrožja oblika vegetarijanstva). Kljub temu so v pravoslavju sprejeti tako dnevi kot tudi tedni uživanja mesa.

Vendar ni bilo pravoslavje tisto, ki je spodbudilo razvoj vegetarijanstva. Menijo, da v Budistični samostani V Indiji in na Kitajskem imajo verski posti najdaljšo prakso. Širjenje vzhodnih religij je postalo razlog za tako izjemno priljubljenost vegetarijanskega prehranjevalnega sistema.

Začetek vegetarijanstva je postavilo temeljno načelo budizma - ahimsa - način življenja, ki zmanjšuje svetovno zlo. Ahimso lahko formuliramo takole: "Ne škoduj živim."

To vključuje izogibanje ne le rdečemu živalskemu mesu, ampak tudi belemu perutninskemu mesu, pa tudi ribam in morskim sadežem. Vegani se prostovoljno vzdržijo vseh živalskih proizvodov, vključno z medom in jajci.



Vendar pa obstaja en "ampak". Ahimsa vključuje zavrnitev uživanja mesa živih bitij, posebej umorjenih za hrano, in ne mesa na splošno. To pomeni, da v budizmu ni kategorične prepovedi uživanja živalskih proizvodov. Samo nekatera verska gibanja budizma (na primer zen budistično meništvo) so popolnoma veganska.

Sodobno vegetarijanstvo je v večini primerov poklon modnemu trendu, daleč od verskih prepričanj. In oseba, ki trdi, da je vegetarijanka, ne razume vedno, o čem govori.



Poleg vegetarijanstva obstaja še nekaj drugih prehranjevalnih sistemov, ki temeljijo na zavestnem zavračanju določenih živil.





Kakšne so koristi vegetarijanstva za telo? Argumenti vegetarijancev in protiargumenti mesojedcev

Kljub svetovni priljubljenosti vseh oblik vegetarijanstva, uradna medicina prepozna prehod na izključno hrano rastlinskega izvora samo kot element moč razbremenitve in ne priporoča popolne opustitve uživanja mesa. Glavni argument - "izkrivljanja" v prehrani lahko privedejo do slabega zdravja



Po mnenju nutricionistov "pravilno", tj. uravnotežen, bi moral krožnik odrasle osebe izgledati takole



Beljakovine

Meso in živila živalskega izvora zavzemajo pomembno mesto v prehrani človeka in so vir zdravih beljakovin (beljakovin).

Ta izjava povzroča vihar čustev med "izkušenimi" vegetarijanci. Njihov argument je izjemno preprost: človek lahko dobi potrebne beljakovine iz rastlinske hrane.



referenčne informacije. Dnevni vnos beljakovin je približno 1 g beljakovin na 1 kg človeške teže in je odvisen od starosti, višine, indeksa telesne mase in stopnje telesne aktivnosti osebe.



Bolj telesna aktivnost telo prejme, več beljakovin potrebuje.

Če pa za uživanje dnevnice Za odraslo osebo je dovolj, da poje 300-400 g mesa, nato pa je treba rastlinske izdelke zaužiti v kilogramih.



Pomembno: da živalske beljakovine opravijo vse korake, potrebne za njihovo predelavo in odstranitev iz telesa, potrebujejo vodo. Razmerje beljakovin in vode naj bo 1:42. Mesojedci morajo piti čisto vodo!



Pomembno: rastlinske beljakovine so "konzervirane" v semenu. Zato je bolje uživati ​​kaljena zrna, v katerih so beljakovine v bolj prebavljivi obliki.

Poleg tega se struktura rastlinskih beljakovin razlikuje od beljakovin živalskega izvora, kar vpliva na njihovo biološko vrednost za človeško telo.

Absorpcija zaužitih beljakovin je:

100% - piščančje jajce (brez rumenjaka)
95% - piščančje jajce (z rumenjakom)
90% - fermentirano mleko
83% - sveže mleko
79% - piščanec
76% - govedina
76% - ribe
75% - skuta
74% - soja
65% - fižol, grah
63% - ajda
57% - arašidi
52% - pšenica

Zanimivo dejstvo. Med ljudmi, ki imajo raje vegetarijanstvo, je veliko tistih, ki imajo nizko ali ničelno kislost želodca. Njihovo telo res težko prebavlja mesno hrano.

toksini

Vegetarijanski argument: Uživanje mesa in živalskih izdelkov poveča količino toksinov v telesu.

  • pospešijo proces staranja
  • negativno vplivajo na delovanje prebavil in drugih vitalnih sistemov
  • slabo za možgane in živčni sistem itd.

Poleg hrane so viri toksinov

Glavni toksin, ki ga človeško telo sintetizira z uživanjem rib, jeter in mesa, je sečna kislina. Preseganje norme Sečna kislina v telesu lahko izzovejo odlaganje soli sečne kisline v sklepih in povzročijo protin



Vir sečne kisline pa so lahko tudi rastlinska živila, kot so grah, leča, arašidi, sončnična semena ali ajda.

Toplotna stabilnost

Vegetarijanci trdijo, da odpoved mesu neverjetno vpliva na sposobnost telesa, da se hitro prilagodi nizkim temperaturam. Vendar tega ni potrdila nobena medicinska raziskava. Sposobnost telesa, da prenaša nizke temperature, je verjetno neodvisna od tega, ali je meso prisotno v prehrani ali ne.

Vzdržljivost in srce



Številne študije dokazujejo, da je srce vegetarijancev bolj vzdržljivo. Hkrati pa pomanjkanje nekaterih elementov v sledovih in vitaminov ravno "živalskega" izvora

  • žleza
  • omega-3 maščobne kisline
    vitamin B12
  • cink

poslabša splošno stanje srca.

Telo lahko dobi železo in druge elemente v sledovih iz rastlinske hrane, vendar je "mesna" možnost boljša, ker ima strukturo, ki jo človeško telo skoraj popolnoma absorbira.

Vitamin B12, ki ga najdemo samo v mesu, lahko človeško telo sintetizira samo, vendar le, če je na voljo. zdrava mikrofloračrevesje.



Staranje

"Staramo se počasneje!" recimo vegetarijanci. In v tej pripombi je nekaj resnice.

Rastlinska hrana je bogata z antioksidanti. Te snovi nevtralizirajo delovanje prosti radikali ki lahko upočasnijo staranje telesa na celični ravni.

Staranje telesa je povezano tudi s postopno izgubo kolagena. Kolagen max. primeren za moškega strukturno ga lahko najdemo samo v živalskih proizvodih. Fragmentacija kolagena vodi do izgube elastičnosti kože, sten krvne žile itd.



Zanimivo dejstvo. Več "mladega" kolagena opazimo pri tistih, katerih prehrana je sestavljena iz nizkokaloričnih živil

Agresivnost

Obstaja mnenje, da so mesojedci bolj nagnjeni k nasilju, pogosto razdražljivi in ​​agresivni. Je tako

Najbolj neuravnovešen in zelo krvav lik, znan po svojih histeričnih nastopih, je Adolf Hitler. Zelo rad je imel živali, še posebej svoji dve nemški ovčarji, in pogosto citiran: "Bolj ko spoznavam ljudi, bolj so mi všeč psi." Nekateri biografi trdijo, da je bil veliki Fuhrer vegetarijanec. Trepetoča ljubezen do naših manjših bratov Hitlerju ni preprečila, da bi postal eden najbolj krvavih voditeljev v svetovni zgodovini.

Vrnimo se v sedanjost. Nemška znanstvenika Thomas Bronische in Jurgen Brunner iz Max-Planck-Institut für Psychiatrie /Inštituta za psihiatrijo družbe Max Planck (Nemčija) trdita, da holesterol, ki je tako bogat v mesu, izboljša razpoloženje. Rastlinski izdelki praktično ne vsebujejo te snovi. Pomanjkanje holesterola vodi v impulzivno, pogosto agresivno vedenje povzroča depresijo.



Takole izgleda celotno sliko prednosti in slabosti vegetarijanstva. Toda moški in žensko telo razlikujejo po svoji fiziologiji. Kako vegetarijanstvo vpliva na moške in ženske?

Zdravstvene koristi vegetarijanstva za moške


Govorimo o vegetarijanstvu, zato bomo mesojedcem dajali živalske beljakovine. Glavni vir beljakovin, torej potrebno za moške, privrženci vegetarijanstva imenujejo sojo.



Soja je izdelek, ki so ga na začetku dvajsetega stoletja preprosto pripisovali čarobni učinek na telesu žensk, zahvaljujoč visoka vsebnostženski fitoestrogeni:

  • genistein
  • Daidzein
  • glicitein (nalaga se v kalčkih)

Moško telo proizvaja tudi estrogene. Torej so potrebni za zdravje moških?

Odgovor: "Da!" Vendar z majhnim opozorilom. S starostjo se količina estrogena v moško telo začne prevladovati (tudi brez uporabe soje).

To vodi do:

  • zmanjšanje proizvodnje testosterona
  • sprememba teže navzgor. Moški začnejo pridobivati ​​na teži ženski tip(spomnite se indijskih moških z zaobljenimi oblikami tudi v mladosti)
  • depresija
    poslabšanje odpornosti na stres
  • spolna disfunkcija

Nepošteno bi bilo, če bi vso odgovornost za hormone prevalili le na sojo.

Vsebuje tudi fitoestrogene

Spodnja fotografija prikazuje izdelke, ki blagodejno vplivajo na reproduktivno funkcijo moškega telesa.



Kot lahko vidite, je tudi živalskih proizvodov v izobilju.

Vendar je vegetarijanstvo dobro za moške. Ameriški raziskovalci z Univerze Loma Linda / Univerza Loma Linda (ZDA) verjamejo, da lahko vegetarijanstvo zaščiti moške pred rakom prostate in to v najbolj togi obliki (brez mleka in jajc).

Znanstveniki so do takšnega zaključka prišli po raziskavi 26.000 prostovoljcev, starih 30+, in analizi njihove prehrane. Vegani so imeli 30 % manj možnosti, da bodo zboleli za rakom na prostati kot drugi prostovoljci.

Zdravstvene koristi vegetarijanstva za ženske

Žensko telo ima bolj subtilno "uglaševanje". Morda zato ženske pogosteje preidejo na vegetarijanski jedilnik, vendar ta prehod za žensko ni vedno koristen.

Njeno zdravje je neposredno odvisno od zdravja reproduktivnega sistema na splošno in zlasti jajčnikov.Poleg tega mora žensko telo:

  • zanositi
  • potrpeti
  • roditi zdravega otroka


  • Obstajajo tudi izdelki živalskega izvora in jih je povsem mogoče nadomestiti z zelenjavo in sadjem. Toda zdravniki po vsem svetu so pozvani, naj opustijo strogo vegetarijanstvo za obdobje spočetja in rojstva otroka (do njegovega rojstva).
  • Otroško telo bo vse, kar potrebuje, vzelo iz materinega telesa – tako deluje narava. Toda kaj se bo zgodilo s telesom ženske, ki nosi otroka? Navsezadnje je pred njo najtežje, ki ji jemlje veliko moči, delo - porod.
  • Sveža zelenjava in sadje ne moreta biti osnova prehrane doječe matere. Poleg tega veliko izdelkov, tudi po toplotni obdelavi, ženska med dojenjem ne more uživati.
  • Zato mora biti mamin jedilnik skrbno premišljen in uravnotežen. Ginekologi in pediatri priporočajo vključitev živil živalskega izvora v prehrano ženske v tem obdobju.
  • In tu ne gre za meso. Njegovo odsotnost je mogoče nadomestiti s prisotnostjo v prehrani
  • visokokakovostni mlečni in kislo-mlečni izdelki

Glavna stvar je poslušati svoje telo in razumeti njegove signale.

Pomembno: Ženske v zanimivem položaju ali doječe matere so izvzete iz opazovanja verskih postov, saj je bilo zdravje otroka vedno prednostna naloga vseh kultur in religij.



Kakšna je povezava med zdravjem las in vegetarijanstvom?

  • Beljakovine so glavni vir za izgradnjo nove celice. Pravzaprav je človek sestavljen iz beljakovin in vode. Beljakovine so potrebne za normalno delovanje vseh sistemov človeškega telesa.
  • Dokazano dejstvo: takoj ko telo začuti pomanjkanje katere koli snovi, blokira nasičenost nekaterih organov za normalno delovanje drugih, pomembnejših.
  • Torej, s pomanjkanjem beljakovin, postane prioriteta za preživetje srce in notranji organi, okostje itd. Lasje, nohti, koža so prvi v proteinski blokadi
  • Mnogi vegetarijanci, ki niso uravnotežili svoje prehrane, opažajo ne le poslabšanje splošno stanje las, temveč tudi njihovo izgubo. V nekaterih primerih pomanjkanje beljakovin in drugih elementov v sledovih v kombinaciji s stresom povzroči alopecijo (plešavost)


Osnova prehrane za zdrave lase naj bi bila naslednje izdelke



Prednosti vegetarijanstva za kožo

  • Koža potrebuje tudi beljakovine oziroma kolagen. Ta strukturni protein je odgovoren za normalno delovanje vezivnega tkiva in kože. Vegetarijanci so prepričani, da je kolagen mogoče sintetizirati iz rastlin. Žal, kolagen je proizvod živalskega izvora in ga ni mogoče sintetizirati iz rastlin.
  • Snov, ki jo proizvajalci imenujejo rastlinski kolagen, je rastlinska beljakovina, ki v svoji strukturi vsebuje kolagenu podobne fragmente. Surovina za proizvodnjo takšnega "kolagena" so pšenični proteini, ki jih koža dobro absorbira in jo vlaži.
  • Proizvodnja »rastlinskega kolagena« je zelo draga in težavna. Kozmetika na osnovi "rastlinskega kolagena" ni vključena v cenovno kategorijo "ekonomskega razreda".

Med izdelki, ki jih koža zelo ljubi, so enako izdelki rastlinskega in živalskega izvora.



In vendar, če je koža nagnjena k aknam, dermatologi priporočajo, da prenehate uživati ​​mastno težko hrano. Vegetarijanstvo seveda sproži proces v telesu naravno čiščenje kar je dobro za kožo.

Znebite se aken z vegetarijansko prehrano

Če je starost izbočenosti že zdavnaj minila in so akne na obrazu še vedno prisotne, potem je treba telo očistiti od znotraj.



Prvo na vrsti za čiščenje je črevesje. Je vegetarijanska prehrana, ki vsebuje veliko količino prehranske vlaknine, ki lahko obnovijo naravno mikrofloro našega telesa.

Toda na seznamu izdelkov, ki pomagajo očistiti telo, vedno obstajajo mlečni izdelki, pogosto osnova prehrane tistih, ki čistijo svoje telo



Drugi organ, ki zahteva pozornost in občasno čiščenje, so jetra. Dober dermatolog bo pred začetkom boja z aknami zagotovo preveril stanje bolnikovih jeter. Ker so akne posledica, je treba vzrok iskati globoko v človeku.
Jetra kot organ prebavnega sistema zelo obožujejo vegetarijanski jedilnik in tudi če ste prepričani mesojedci, se vegetarijanskim postnim dnevom nikakor ne smete odreči. Še posebej, če vaša koža še zdaleč ni idealna.



Vpliv vegetarijanstva na sklepe

Vsak neuravnotežen prehranski sistem negativno vpliva na človeško telo. Ključna beseda je "neuravnotežen". Če so bile med prehodom na vegetarijanstvo storjene napake pri osnovni prehrani, se bodo prej ali slej pojavile zdravstvene težave, tudi s sklepi.

Sklepi potrebujejo kolagen, še posebej »starajoči se« sklepi. Poleg beljakovin potrebujejo sklepi lahko prebavljiv kalcij in železo. Vse to lahko zagotovi izdelke živalskega izvora.

Vendar pa sklepi res ne marajo odvečne teže. Tukaj lahko vegetarijanstvo resnično pomaga.



Vegetarijansko hujšanje. Kako vegetarijanstvo vpliva na težo?

Torej, na vegetarijanskem jedilniku lahko shujšate, lahko pa se tudi zredite! Zakaj? Ker Uravnotežena prehrana vključuje jasno porazdelitev količine zaužitih ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Takoj ko se ravnovesje poruši, nastopijo težave.



Toda uravnotežena vegetarijanska prehrana je zelo dobra možnost za nadzor telesne teže. Zato pride v poštev vegetarijanstvo prava izbira za tiste s sladkorno boleznijo tipa II.

Vegetarijanstvo in sladkorna bolezen


Vegetarijanstvo v tem primeru

  • omogoča nadzor ravni sladkorja v krvi
  • spodbuja hujšanje
  • omogoča prehod na bolj zdravo prehrano
  • zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja
  • znižuje raven holesterola
  • izboljša delovanje ledvic, tako da telo preneha izgubljati beljakovine

Pomembno:
Jedilnik mora biti uravnotežen!
Prehod na vegetarijansko prehrano naj poteka pod nadzorom zdravnika!
Prehranjevalni sistem je treba spremeniti počasi!

Delovanje možganov in vegetarijanstvo

Med vegetarijanci je veliko talentiranih ljudi.

Pitagora
Hipokrat
Aristotel
Leonardo da Vinci
Lev Tolstoj
Jean Jacques Rousseau
Albert Einstein
Thomas Edison
Nikolaj Drozdov

Ta imena služijo kot dokaz, da vegetarijanstvo vsaj ne moti dela možganov.

In če upoštevamo mnenje vseh tistih, ki se ukvarjajo z meditacijo in poskušajo prodreti v višje zadeve, potem vegetarijanstvo postane eden od pogojev za poznavanje skrivnosti vesolja.

Glavna stvar je, da vegetarijanstvo ne postane nasilje nad lastnim telesom in mu prinese največ koristi.



Nekaterim predstavnikom znanstvenikom še ni uspelo odgovoriti vprašanje, zakaj človeška rasa prehod na vegetarijansko prehrano je povsem naraven in neboleč, drugim pa povzroča stres in zdravstvene težave.

Spori o vegetarijanstvu trajajo že več kot štirideset let in ni jasnega odgovora o koristih ali škodi tega prehranskega sistema.

Ampak spomnimo se koledarja Pravoslavne objave, je treba opozoriti, da morajo tudi zagrizeni mesojedci občasno postati vegetarijanci.

Video: VEGETARIJANSTVO JE NAŠA PRIHODNOST? Mesojedci ali rastlinojedci? koristno ali škodljivo | glavni element

Vegetarijanstvo kot sistem prehranjevanja ter moralne in etične teorije je bilo razširjeno v starodavnih časih v Indiji in Grčiji. Pozneje so tudi menihi več evropskih redov izključili meso iz svoje prehrane, vendar se je ta prehrana med laiki začela aktivno širiti šele konec 19. stoletja. Danes se približno 5 % svetovnega prebivalstva drži načel vegetarijanske prehrane. Ko promovirajo radikalno vegetarijanstvo, njegovi privrženci običajno ne poudarjajo le etičnih prepovedi (nemoralnost ubijanja ali izkoriščanja živih bitij), temveč tudi zdravstvene koristi. Trdijo, da človek po naravi ni plenilec in izključitev živalske hrane iz prehrane vrne njegovo telo optimalen način prehrana. Vendar privrženci vegetarijanstva običajno zamolčijo negativne strani takšne prehrane. Preden se pridružite njihovim vrstam, je vredno razumeti te nianse.

Tokovi vegetarijanstva

Danes je v okviru vegetarijanstva okoli sto različnih diet. Razvrstimo jih lahko v štiri velike skupine:

  • Veganstvo, ki popoln neuspeh iz hrane živalskega izvora;
  • Laktovegetarijanstvo, ki omogoča vključitev mlečnih izdelkov v meni;
  • Ovo-vegetarijanstvo, ki vam omogoča uživanje jajc;
  • Lakto-ovo vegetarijanstvo, ki združuje načela zadnjih dveh diet.

Najstrožja različica veganstva je prehrana s surovo hrano, katere privrženci priznavajo le rastlinska živila, ki niso bila toplotno obdelana. Obstajajo tudi blažji tokovi, katerih privrženci lahko jedo ribe, perutnino in morske sadeže.

Pozitivni učinki vegetarijanske prehrane

Kar zadeva koristi, ki jih zavrnitev mesne hrane prinaša človeškemu telesu, potem, glede na najnovejše raziskave, so vegetarijanci res veliko manj verjetno kot mesojedci zboleli za naslednjimi boleznimi:

  • Hipertonična bolezen;
  • sladkorna bolezen;
  • Žolčni in ledvični kamni;
  • ateroskleroza;
  • Srčna ishemija;
  • Bolezni, povezane z uživanjem živalskega in perutninskega mesa, ki so ga brezvestni proizvajalci močno hranili z antibiotiki in hormonska zdravila. Takšne bolezni vključujejo številne vrste alergij, hormonske motnje in deloma debelost;
  • Maligne neoplazme.

Vendar je treba vedeti, da so trditve vegetarijancev o škodljivosti mesa vsaj močno pretirane. V prid temu razmišljanju govori vsaj dejstvo, da dolgoživci, ki ohranjajo dobro zdravje pri starosti nad 100 let fizični obliki, bistrega uma in normalne delovne sposobnosti, zelo redko so načelni zagovorniki vegetarijanstva. Torej običajna prehrana Japoncev (med katerimi je največji odstotek stoletnikov na svetu) vključuje veliko število rib in morskih živali. In starejši Kavkazi se ne odrekajo kislo-mlečnim izdelkom, ocvrtim, pečenim na oglju ali kuhanemu mesu in celo naravnemu vaškemu prekajenemu mesu.

Lahko domnevamo, da na človeško telo ne vpliva toliko samo meso, saj je na začetku slabe kakovosti ali pripravljeno z uporabo nevarnih dodatkov. mesni izdelki. V vsakem primeru lahko s polnim zaupanjem govorimo o nevarnostih konzervirane hrane, tovarniško izdelanih klobas in prekajenega mesa ter mesnih elementov hitre hrane. Že dolgo je ugotovljeno, da so ti izdelki tisti, ki preobremenijo telo. slab holesterol, težke maščobe, barvila, konzervansi in druge snovi, ki izzovejo razvoj zgoraj naštetih bolezni.

Kaj izgubimo z zavračanjem uživanja mesa?

Mnenje, da so vse beljakovine, vitamini in mikroelementi v živalska hrana, se lahko pridobi iz rastlin, sodobna medicina velja za nepravilno. Z mesom se človek prepira esencialne aminokisline, ki jih ne najdemo v semenih stročnic, ki jih vegetarijanci uporabljajo kot vir beljakovin. Njihovo pomanjkanje ogroža osebo huda kršitev metabolizem. Laktovegetarijanci lahko nadomestijo to pomanjkanje s skuto in drugimi mlečnimi izdelki. V največji nevarnosti so strogi vegani, še posebej presnojedci, saj so stročnice surove težko prebavljive.

Poleg tega meso vsebuje veliko količino železa v obliki, v kateri se optimalno absorbira. Poiščite te spojine v rastlinska hrana nemogoče. Zato radikalni vegetarijanci pogosto trpijo anemija zaradi pomanjkanja železa. Težko je najti nekaj in kot zamenjavo morske ribe, bogata s polinenasičenimi maščobnimi kislinami omega-3 in omega-6 ter morski sadeži, ki vsebujejo selen, ki je potreben za normalno delovanje krvnih žil.

Nutricionisti verjamejo, da zmerno vegetarijanstvo, ki ne izključuje uživanja mlečnih izdelkov, jajc, majhne količine rib in morskih živali, ne more škoditi odrasli osebi. zdrava oseba. Popolna zavrnitev mesa se močno odsvetuje otrokom, nosečnicam in doječim ženskam ter osebam z kronične patologije prebavni sistem, hipotenzija, anemija in številne druge bolezni. 4,7 od 5 (27 glasov)

V zadnjem času je vedno več zagovornikov vegetarijanstva - ljudje verjamejo, da je takšna prehrana najbolj zdrava in pravilna, preprečuje razvoj različnih bolezni in podaljšuje življenje. Toda zdravniki menijo, da je ta način prehranjevanja nedvomno koristen - nekaterim ljudem vegetarijanstvo resnično pomaga ohranjati normalno delovanje vseh organov in sistemov telesa, drugim pa lahko resnično škodi.

Strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije so leta 1989 objavili rezultate študij in vegetarijanstvo priznali kot koristno, že leta 1990 pa so bila objavljena opažanja več znanstvenikov in zdravnikov, ki potrjujejo, da vsak človek za normalno življenje potrebuje živalske beljakovine. Kot lahko vidite, razprava o tem načinu prehranjevanja traja in se še ni ustavila.

Skupna značilnost te vrste prehrane je izključitev živalskih beljakovin iz prehrane, v resnici pa obstaja več vrst vegetarijanstva. Simbol njihovo naslednje:

  1. Vegetarijanstvo ali veganstvo. To je dieta, ki vključuje izključitev iz prehrane vseh vrst mesa, morskih sadežev, jajc, mleka in izdelkov iz njih.
  2. Mlado vegetarijanstvo. Poleg zelenjave so dovoljena jajca in popolnoma kateri koli mlečni izdelki.
  3. lakto vegetarijanstvo. Prehrana ne vključuje samo zelenjave in sadja (rastlinska hrana), temveč tudi vse znane mlečne izdelke. Jajca so prepovedana.
  4. Vitarijanstvo. Ta način prehranjevanja vključuje uporabo zelenjave in sadja izključno v surovi obliki, brez toplotne obdelave.
  5. frutarijanstvo. Razume se, da je dovoljeno jesti samo surove jagode, sadje in zelenjavo.

Seveda obstajajo tudi druge - bolj obsežne klasifikacije vegetarijanstva, na primer:

Običajno ljudje, ki sledijo vegetarijanski prehrani, jedo tisto zelenjavo, sadje in žita, ki rastejo v regiji njihovega stalnega prebivališča. Na primer, korenje, stročnice, oreški, čebula, krompir, kumare, bučke, paradižnik, ajda, oves, pšenica, buče, belo zelje so aktivno uvedeni v jedilnik. Beljakovine vstopajo v telo s takšno prehrano skupaj s stročnicami (pri tem imajo posebno vlogo), cvetačo, pšenico in kolerabo. In viri maščob so z vegetarijanstvom rastlinska olja- laneno, sončnično, oljčno, koruzno in drugo.

Kakšne so prednosti vegetarijanstva

Kaj prehranjuje sodobni človek? Konzervirana hrana, komercialno proizvedena govedina in svinjina, umetno pridelana zelenjava - ti izdelki ne vsebujejo le vitaminov, ampak tudi različne kemične spojine, antibiotiki. Ne smemo pozabiti, da ko beljakovine vstopijo v telo, se vsi organi in sistemi "nahranijo" z energijo. Odvečne beljakovine izkoristijo koristni anaerobni mikroorganizmi, ki se nahajajo v črevesju vsakega človeka, vendar z običajen način prehrana (veliko mesa, mleka in jajc) tudi najbolj zdrava in koristnih mikroorganizmov ne prenese odvečnih beljakovin. Začnejo se kopičiti v telesu strupene snovi(navsezadnje nepredelane beljakovine začnejo gniti in razpadati), kar povzroča razvoj in prebavne motnje.

Beljakovine so dovolj težka snov za telo s progresivno, vendar omejitev beljakovin, nasprotno, izboljša funkcionalnost urinarni sistem, stabilizira delovanje ledvic. Že v starih časih so zdravilci priporočali bolnikom z boleznijo ledvic, da prenehajo jesti meso in preidejo na jajčno-krompirjevo in drugo vegetarijansko prehrano.

Treba je omejiti beljakovine in tiste bolnike z diagnozo bolezni jeter, ta točka je še posebej pomembna za bolnike z odpovedjo jeter. Takšen popravek v prehrani pomaga preprečiti razvoj jetrne kome - hud zaplet odpoved jeter kar je skoraj vedno usodno.

Če sledite nestrogi vegetarijanski dieti, bo to odličen dodatek k tradicionalno zdravljenje nefrolitiaza In . Navsezadnje z beljakovinami v telo vstopi velika količina purinov, ki prispevajo k nastanku sečne kisline in njeni kristalizaciji.

Vsi živalski proizvodi so bogati z maščobami – to lahko opazi tudi povprečen potrošnik, a vsak zdravnik ve, da so v takih izdelkih tudi skrite maščobe- predstavljajo tudi določeno nevarnost za zdravje ljudi. Te zelo skrite maščobe lahko povzročijo naslednje motnje:

  • odtok žolča se upočasni;
  • predstavlja osnovo za nastanek kamnov v žolčnik in žolčevodov;
  • v posodah nastanejo aterosklerotični plaki;
  • spremeni se struktura trebušne slinavke;
  • se lahko razvije sladkorna bolezen.

Zdaj pridobite informacije o žitih, zelenjavi in ​​sadju:

  1. So »prenašalci« vlaknin – snovi, ki aktivno podpira normalno delovanje celotnega prebavnega trakta.
  2. Ti izdelki vsebujejo mikro / makro elemente, ki prispevajo k redčenju žolča in pospešujejo njegov odtok.
  3. Zelenjava, sadje in žitarice se normalizirajo presnovni procesi v organizmu.
  4. Vitamini in druge koristne snovi pomagajo pri izločanju toksinov, rakotvornih in radioaktivnih snovi.
  5. Ti izdelki ne vsebujejo le vitaminov in mineralov, temveč tudi organske kisline(imajo antibakterijske lastnosti), in tanini.

Nujno je treba razumeti, da lahko popolna zavrnitev hrane živalskega izvora ali njena ostra omejitev povzroči precejšnje hude posledice za dobro zdravje.

Prvič, presežek vlaknin, s katerimi je bogata rastlinska hrana, lahko povzroči draženje sluznice požiralnika, črevesja in drugih organov prebavnega sistema. Pogosto z vegetarijansko prehrano zdravniki diagnosticirajo vnetni procesi v želodcu in dvanajstniku, velja tudi za pogost pojav pri vegetarijancih – vse to so posledice uživanja preveč grobih vlaknin.

Drugič, živalske beljakovine so plastične " gradbeni material", ima visok hranilno vrednost. Rastlinske beljakovine, ki so nedvomno tudi koristne za telo, so zelo težko prebavljive in se težko absorbirajo v kri. IN rastlinske beljakovine malo je esencialnih aminokislin - na primer, triptofana v njem praktično ni, in prav on je "odgovoren" za psiho-čustveno ozadje osebe in.

Tretjič, znanstveno je dokazano, da lahko vegetarijanstvo, ki se vzdržuje nepremišljeno in nenadzorovano, povzroči počasnejši razvoj in rast pri otroštvo, pomanjkanje vitamina B12, nevrološke težave, pomanjkanje železa in razvoj anemije zaradi pomanjkanja železa, imunske motnje in beljakovinsko-energijska podhranjenost.

Priporočamo branje:

Iz vsega zgoraj navedenega lahko naredimo poseben zaključek in identificiramo tiste kategorije ljudi, ki jim je vegetarijanstvo preprosto prepovedano:

  • otroci in najstniki;
  • ljudje, ki so v obdobju rehabilitacije / okrevanja po hudih boleznih;
  • nosečnice in doječe matere;
  • bolniki z obsežnimi opeklinami, benignimi tumorji in/ali maligni, po trebušnih operacijah;
  • ženske v obdobju menopavze in po njej - v rastlinski hrani ne bo prave količine kalcija, da bi preprečili razvoj krhkosti kosti, vitaminsko-mineralni kompleksi ne bodo pomagali;
  • športniki;
  • ljudi z očitno premajhno telesno težo.

Če ste se trdno odločili opustiti živalske beljakovine in se držati ene od vrst vegetarijanstva, potem morate poslušati priporočila strokovnjakov - pomagali vam bodo, da ne boste motili svojega zdravja s spremembo prehrane in prehrane. Tukaj so:

  1. Preden spremenite prehrano, se prepričajte, da obiščete zdravnika in opravite popoln pregled- pomembno je izključiti kontraindikacije in pridobiti dovoljenje za vegetarijanstvo od strokovnjakov.
  2. Da ne bi kršili fizioloških procesov v telesu, je priporočljivo začeti vnaprej kratki tečaji vegetarijansko hrano ali postni dnevi na zelenjavi, sadju in žitih.
  3. Da poskrbite za svoje telo pravo količino beljakovin, velja kombinirati arašide z sončnična semena, stročnice s pšenico, riž s sezamom ali stročnice.
  4. Pri sestavljanju vegetarijanskega menija upoštevajte naslednja razmerja:
  • 25% - listnata zelenjava in korenovke;
  • 25% - termično obdelana zelenjava vseh vrst;
  • 25% - namočeno suho sadje ali sveže jagode / sadje;
  • 10% - mlečni izdelki in oreški;
  • 5% - rastlinska olja, margarina, namazi;

13.05.2012

Vegetarijanska prehrana prinaša številne koristi za zdravje, vendar nekatere medicinske raziskave kažejo na možne težave.

razmisliti negativne posledice preden se odločite za vegetarijanec:

1. Nizek holesterol

Skoraj vse medicinske študije kažejo, da imajo vegetarijanci več nizka stopnja holesterola kot nevegetarijanci. Mnogi zdravniki svetujejo podporo splošni ravni ravni holesterola pod 200. Na primer, študija Heart Program kaže, da lahko dolgotrajna izjemno nizka raven holesterola povzroči prezgodnjo smrt.

2. Povečano tveganje za raka debelega črevesa

Lahko sklepamo, da imajo ljudje, ki obožujejo meso, več visoko tveganje razvoj raka debelega črevesa. Toda študija, objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, kaže, da odstotek različne vrste raka med vegetarijanci nižji kot pri tistih, ki so jedli meso, vendar je bilo tveganje za raka debelega črevesa večje med vegetarijanci. Vegetarijanci so imeli 39 odstotkov večje tveganje za raka debelega črevesa.

3. Nizka mineralna gostota kosti

Medtem ko lahko vegetarijanci dobijo ustrezne količine beljakovin, kalcija, železa in vitamina D, da zagotovijo pravilen razvoj mišic in kosti, je ena študija pokazala, da imajo vegetarijanci približno 5 odstotkov nižjo mineralno gostoto kosti kot nevegetarijanci. Raziskave so pokazale, da je vegetarijanska prehrana, zlasti veganska, povezana z nizko stopnjo CMR.

4. Nizke ravni vitamina B12

Študija, objavljena v Journal of Agricultural and Food Chemistry, je pokazala, da imajo mesojedci večji dejavnik tveganja za bolezni srca kot vegetarijanci. Vendar se zdi, da eno potencialno tveganje, da postanete vegetarijanec, odtehta - to je več nizka vsebnost vitamin B12 v krvi. B12 sodeluje pri presnovi, pretvarjanju hrane v energijo, uporabi železa za tvorbo rdečih krvničk in številnih drugih koristih za zdravje.

Nizke ravni vitamina B12 lahko po mnenju avtorjev študije povzročijo aterosklerozo. Nekatera vegetarijanska živila, na primer kosmiči, lahko obogatite z vitaminom B12. Če ste veganec, ki se ukvarja z mlečnimi izdelki in jajci, verjetno dobivate svoj odmerek vitamina B12. Izvleček kvasa - dobra izbira za vegetarijance, ki se vzdržijo mlečnih izdelkov in jajc.

5. Nezadostna raven maščobne kisline Omega 3

Poročilo, objavljeno v European Journal of Clinical Nutrition, je pokazalo, da imajo vegetarijanci nižje ravni dolgoverižnih kislin. Zadostne ravni Dolgoverižne omega-3 so koristne za zdravje srca in ožilja, pravijo avtorji študije. orehi in laneno seme je lahko vir esencialnih maščobnih kislin.

Na podlagi ugotovitev številnih medicinske raziskave Vegetarijanska prehrana ima veliko koristi za zdravje. Vendar pa lahko enak nasvet damo tako vegetarijancem kot vsejedim: redno se gibajte, jejte veliko sveža zelenjava in sadje vsak dan ter se izogibajte predelani hrani.

Še nekaj za razmislek: če želite postati vegetarijanec, pojdite »nestrogi«. Nestrogi vegetarijanci so ljudje, ki so večinoma vegetarijanci, vendar občasno uživajo živalske beljakovine.

Pripravila Gulnara

Vegetarijanstvo je v zadnjem času predmet številnih polemik. Nekdo kot primer navaja slavne genije preteklosti in zvezde našega časa, ki že vrsto let dajejo prednost rastlinski hrani kot živali in se počutijo odlično. Drugi so oboroženi z izsledki znanstvenih raziskav, ki jih v neskončnost izvajajo razna združenja in akademije, da bi ugotovili, kako ta način življenja sploh še vpliva na človeško telo. Enotnega stališča ni - lahko se le seznanite z dejstvi, primerjate podatke in sklepate sami.

Znanstvena raziskava

Ne samo navadni ljudje po vsem svetu, ampak tudi znanstveniki poskušajo razumeti, kaj je vegetarijanstvo za človeka - nevarnost ali odrešitev, redna prehrana ali popoln prehranski sistem. Da bi rešili to dilemo, različni Znanstvena raziskava, katere rezultate objavljamo na simpozijih in konferencah. Najdemo jih tudi na uradnih spletnih straneh tistih društev in akademij, kjer se vse to izvaja.

Zlasti so znanstveniki poskušali pridobiti objektivne podatke o koristih in škodah vegetarijanstva v okviru tako velikih študij, kot so:

  • 1970 - slaven kitajski študij"Kitajska študija" (drugo ime - "Kitajska - Cornell - Oxford", "Kitajska - Cornell - Oxford Project"): prišel do zaključka o nedvomnih koristih vegetarijanstva, saj zmanjšuje tveganje za raka;
  • 1999 / 2004-2005 - študija "Physicians Committee for Responsible Medicine" (ZDA): spodbuja hujšanje in zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni;
  • 2000 - Univerza Loma Linda (ZDA); zmanjšano tveganje za raka prostate pri moških;
  • 2002 - študija EPIC-Oxford (Anglija): brez vpliva na pričakovano življenjsko dobo;
  • 2012 - Adventistična zdravstvena študija-2 (zajema 10 držav): podaljšuje pričakovano življenjsko dobo.

Težava je v tem, da rezultati razne študije včasih zelo protislovno. Ameriško dietetično združenje je prišlo do istega zaključka, britanski zdravniki so razkrili nekaj povsem nasprotnega. Zato se vsi ti podatki nenehno potrjujejo, ovržejo, kritizirajo – in iskanje se nadaljuje.

Tudi mnenja zdravnikov so deljena. Večina se jih drži stališča, da je vegetarijanstvo koristno in škodljivo hkrati. Po večletni strogi dieti brez mleka in jajc so posledice na zdravstvenem področju vsekakor neizogibne. Toda ljudje, ki niso povsem opustili beljakovinske hrane živalskega izvora, se počutijo odlično in so se znebili številnih bolezni.

In zdaj poskusimo povzeti podatke teh študij in še vedno narediti določene zaključke.

Statistika

Najprej si poglejmo trmasto statistiko. Že vrsto let v različne države zbirali smo informacije o tem, za čim vegetarijanci najpogosteje zbolijo in katere bolezni jih obidejo. Na podlagi tega je nastala zanimiva diagnostična karta.

Zmanjšano tveganje za bolezni (korist):

  • rak želodca;
  • rak jeter;
  • črevesni rak;
  • rak dojke pri ženskah;
  • rak jajčnikov;
  • rak prostate - za 30%;
  • kolorektalni rak - za 18%;
  • srčni napad;
  • hipertenzija;
  • diabetes mellitus - za 50%;
  • ateroskleroza;
  • ishemija - za 24%;
  • bolezni srca in ožilja;
  • katarakta - za 30%;
  • ledvični kamni - za 31%;
  • divertikuloza - za 31%.

Povečano tveganje za bolezen (poškodbe):

  • slabokrvnost;
  • pomanjkanje železa;
  • tuberkuloza (z zavrnitvijo jajc in mleka).

Kakšne zaključke o nevarnostih in koristih vegetarijanstva je mogoče potegniti iz teh statističnih podatkov? Seznam bolezni, ki jih brezmesna dieta zmanjša, je veliko večji od tistih, pri katerih je tveganje povečano. To bi moralo zadovoljiti privržence tega življenjskega sloga.

Toda tukaj morate razmisliti, kako se te informacije zbirajo. Prvič, ne pokrivajo celotne populacije, zato podatkov ni mogoče šteti za popolne. Drugič, najpogosteje ne upoštevajo takšnih odtenkov kot sorte tega sistema, kar je zelo pomembno. Koristi konvencionalnega vegetarijanstva so veliko večje od veganstva, saj prvo vključuje bolj uravnoteženo prehrano, drugo pa ima preveč prepovedi, kar vodi do nepopravljivih posledic za zdravje.

Korist

Zdaj pa razmislite, kakšne so prednosti vegetarijanstva glede na različne študije.

Za hujšanje:

  • nadzor telesne teže;
  • izguba teže;
  • možnost zmanjšanja dnevna vsebnost kalorij hrana, saj so vegetarijanske jedi večinoma nizkokalorične in ne vsebujejo maščob;
  • preprečevanje.

Za kožo in lase:

  • Vegetarijanci pravzaprav ne vedo, kaj je to. akne in akne;
  • polt je enakomerna in lepa;
  • masten tip kože med vegetarijanci je redkost;
  • procesi staranja so upočasnjeni, kar pomeni, da se gube pojavijo veliko kasneje;
  • pri Uravnotežena prehrana lasje postanejo gostejši in prenehajo izpadati, zahvaljujoč veliko število flavonoidi in vitamini v sadju in zelenjavi.

Za splošno zdravje:

  • nasičenost telesa z vitamini in mikroelementi, odsotnost rakotvornih snovi;
  • znižanje holesterola v krvi;
  • povečana energija;
  • izboljšanje dobrega počutja;
  • krepitev imunosti, zmanjšanje števila prehladov;
  • podaljšanje pričakovane življenjske dobe;
  • znebiti se zabuhlosti, saj je v posodah malo soli;
  • za moške - zmanjšano tveganje za raka prostate, z pravilna prehrana- izboljšanje erekcije;
  • za ženske - zmanjšanje raka dojke in jajčnikov, normalizacija mesečnega cikla.

Ameriško dietetično združenje in Akademija za pediatrijo menita, da je dobro sestavljena vegetarijanska prehrana dobra tudi za najstnike. Tak sistem prehranjevanja krepi zdravo prehranjevalne navade, ki nato gredo v odraslo življenje. Otroci vegetarijanci so vitkejši in bolj potrpežljivi kot njihovi vrstniki. Najvarnejša metoda za mlajšo generacijo je lakto-ovo vegetarijanstvo.

Po takšnih informacijah ni dvoma o zdravstvenih koristih vegetarijanstva. Vendar je tukaj vredno narediti majhen, a zelo pomemben pridržek. Vse to lahko pričakujemo le, če v prehrani manjkata samo meso in ribe, ostanejo pa mlečni izdelki in jajca. Z več stroge prepovedi in od strogega jedilnika ne smete pričakovati takšnih čudežev, vendar bo od takšne prehrane veliko škode.

škoda

Škoda vegetarijanstva je povezana predvsem s pomanjkanjem uporabne snovi, ki so prisotne v mesu, v rastlinski hrani pa jih bodisi sploh ni ali pa jih je tam zanemarljivo malo. To vodi do tistih povratni učinek zaradi česar je ta način življenja tako kritiziran. Pomanjkanje določenega nabora vitaminov in hranilnih snovi je še posebej pereče med čistimi vegani. Zato vse spodaj opisane zaplete opazimo predvsem pri njih.

V nekaterih primerih lahko vegetarijanstvo povzroči pomanjkanje snovi, kot so B2, B12, D, železo, jod, kalcij, aminokisline. S pravilnim načrtovanjem jedilnika pa lahko slabosti zmanjšamo. Kako - preberite spodaj.

Beljakovine

Pomanjkanje beljakovin povzroči resno škodo telesu. Privede do težav, kot so:

  • avitaminoza;
  • slabokrvnost;
  • Bleda koža;
  • izguba las;
  • glavobol;
  • hormonske motnje;
  • za mladostnike med puberteto je preobremenjen z zapoznelim telesnim razvojem;
  • izčrpanost živčnega sistema;
  • kwashiorkor;
  • marazma;
  • počasno celjenje ran;
  • kršitve reproduktivna funkcija(enako pri moških in ženskah);
  • neravni nohti;
  • splošna šibkost;
  • edem;
  • odpoved jeter;
  • izguba teže;
  • težave s spanjem.

Da bi se izognili pomanjkanju beljakovin, morajo vegetarijanci v svojo prehrano vključiti čim več živil, kot so:

  • Kvinoja;
  • mlečni izdelki;
  • jajca.

Lakto-ovo-vegetarijanstvo se praktično ne sooča s takšnim problemom.

Železo

Železo iz rastlinske hrane je manj biološko uporabno kot iz mesa. Poleg tega njegovo absorpcijo aktivno zavirajo drugi izdelki vegetarijanske prehrane. Če te težave ne odpravite, se lahko pojavijo:

  • bledica in suha koža;
  • glavobol;
  • omotica in omedlevica;
  • za ženske med nosečnostjo - to je preobremenjeno s patologijami ploda;
  • težko dihanje, povečan srčni utrip;
  • nizek hemoglobin;
  • težave s spanjem;
  • izguba teže;
  • zmanjšanje delovne sposobnosti;
  • proizvodnja hormonov, kostnega mozga se zmanjša;
  • poslabša se delovanje ščitnice;
  • motnje spomina, počasno učenje;
  • kronična utrujenost;
  • pogosti prehladi.

Živila za preprečevanje pomanjkanja železa v vegetarijanskem meniju:

  • brokoli;
  • rozine;
  • melasa;
  • indijski oreščki;
  • solata;
  • konopljina semena;
  • semena;
  • tempe;
  • paradižnikov sok;
  • fižol;
  • polnozrnat kruh;
  • Črni fižol;
  • leča;
  • špinača.

Glavna škoda vegetarijanstva je, da pomanjkanje železa vodi do anemije. Posledica so težave z zobmi (krušijo se), kostmi (izguba gibljivosti, začnejo se bolečine v sklepih), Ščitnica, krhkost in luščenje nohtov, izpadanje las, bolezni prebavil, zmanjšana zmogljivost, menstrualne motnje pri ženskah.

Cink

Živalske beljakovine povečajo absorpcijo cinka v človeškem telesu, vendar se to ne zgodi pri vegetarijancih. Posledice niso povsem prijetne:

  • vnetje sluznice;
  • za nosečnice je prehrana, revna s cinkom, povečano tveganje za spontani splav, dolgotrajen porod ali poporodno krvavitev;
  • za otroke je nevarno zapozneli nevropsihični in telesni razvoj;
  • pri ženskah lahko pomanjkanje tega elementa v sledovih povzroči sekundarno neplodnost;
  • pri moških je pomanjkanje cinka polno težav s potenco: spolna šibkost, prezgodnja ejakulacija;
  • očesne bolezni;
  • koža postane suha, pojavijo se gube, izpuščaji, rdečina, luščenje;
  • kršitev menstrualnega ciklusa;
  • depresija in letargija;
  • izguba apetita in spanja;
  • suhost in krhkost nohtov in las;
  • poslabšanje spomina in koncentracije;
  • pogoste bolezni.

Kaj storiti? Absorpcijo cinka lahko izboljšamo z vsakodnevnim uživanjem namočenih in kaljenih stročnic, žitaric in semen ter kvašenega kruha.

kalcij

Tisti vegetarijanci, ki uživajo mleko in jajca, ne vedo, kaj je pomanjkanje kalcija v telesu. Toda vegani se lahko soočijo resne posledice, saj jim zelo primanjkuje tega hranila:

  • bolečine v kosteh in mišicah;
  • bolezni živčnega sistema;
  • osteoporoza;
  • povečana krvavitev;
  • stalna razdražljivost, utrujenost, težave s spanjem;
  • težave z zobmi;
  • suhost in krhkost las, nohtov.

Da bi zmanjšali tveganje za nastanek takšnih stanj in bolezni, je treba v prehrano vključiti čim več živil, kot so:

  • zelena listnata zelenjava (brokoli, pekinško ali kodrasto zelje);
  • melasa;
  • sojina zrna;
  • fižolova skuta;
  • tempe;
  • fige.

V zvezi s tem se škoda pričakuje le od veganstva.

Esencialne maščobne kisline

Nedvomna korist vegetarijanske prehrane je, da je bogata z omega-6 maščobnimi kislinami, škoda pa je v pomanjkanju omega-3 maščobnih kislin. Če v prehrani ni jajc in alg, telesu primanjkuje eikozapentaenojske in dokozaheksaenojske kisline. Posledice:

  • bolečine v sklepih, mišicah, kitah;
  • utrujenost, šibkost;
  • duševna zaostalost pri predšolskih otrocih;
  • zaprtje;
  • dolgotrajna depresija, apatija;
  • krhkost in izpadanje las;
  • počasno celjenje ran;
  • prhljaj;
  • povečanje pritiska;
  • težave z vidom;
  • zmanjšana imuniteta;
  • izpuščaj, srbenje, luščenje kože;
  • poslabšanje pozornosti, spomina.

Da bi se izognili takim nevarne posledice je treba vključiti v prehrano orehi, olja ogrščice, konoplje in soje.

vitamin A

Živalski izdelki vsebujejo že pripravljen in aktiven vitamin A. V rastlinski hrani ga je zelo malo, zato vegetarijanci pogosto trpijo za hipovitaminozo A. Kaj povzroča:

  • za otroke - zaostanek v razvoju, zaostanek v rasti, zmanjšane intelektualne sposobnosti;
  • za ženske - sekundarna neplodnost, težave z nosečnostjo;
  • konjunktivitis;
  • prhljaj, izpadanje las;
  • uničenje lupine zrkla;
  • zmanjšan libido;
  • zaspanost;
  • suha koža, gube;
  • poslabšanje zobne sklenine;
  • pogoste bolezni.

Če želite to popraviti, morate unovčiti izdelke, kot so:

  • avokado;
  • sladki krompir;
  • brokoli;
  • melona;
  • krompir;
  • sladka paprika;
  • breskve;
  • jetra;
  • krema;
  • skuta;
  • buča;
  • rumenjaki.

Če sestavite pravi jedilnik, se lahko pomanjkanju vitamina A izognete tudi v okviru vegetarijanstva.

vitamin D

Rastlinska hrana ni vir vitamina D. V jajcih in mlečnih izdelkih ga je zelo malo. Zato se lahko vegetarijanci zaradi pomanjkanja soočijo z naslednjimi težavami:

  • bolečine v sklepih;
  • hipotiroidizem;
  • glavobol;
  • motnje spanja;
  • povečana utrujenost;
  • izguba teže
  • težave z zobmi;
  • izguba apetita;
  • zamegljen vid;
  • čustvena nestabilnost, živčnost, ostri padci razpoloženje, solzljivost, agresivnost, razdražljivost.

Da bi to preprečili, morate biti čim pogosteje na soncu, ločeno jemati vitaminske dodatke in v jedilnik vključiti šampinjone.

Vitamin B12

Vegetacija ne vsebuje vitamina B12, zato ga vegani zagotovo ne dobijo. Prisoten je v mleku in jajcih. Torej problem pomanjkanja zadeva le tiste, ki se držijo maksimuma stroga dieta. Najhujše posledice:

  • slabokrvnost;
  • bledica, šibkost, kronična utrujenost, utrujenost;
  • omotica;
  • za ženske - menstrualne nepravilnosti;
  • za doječe matere - upočasnitev razvoja otroka (duševnega in telesnega);
  • pomanjkanje železa;
  • nevrološke motnje: otrplost v sklepih, težave s koncentracijo, okorelost okončin, znižan prag bolečine;
  • dispneja;
  • oslabitev kosti;
  • med nosečnostjo - patologija ploda;
  • duševne motnje: shizofrenija, razdražljivost, živčnost, depresija, halucinacije, psihoze;
  • tahikardija;
  • trombocitopenija;
  • poslabšanje spomina.

Običajni vegetarijanci lahko udobno živijo z rednim uživanjem jajc in mlečnih izdelkov. Toda vegani potrebujejo dodaten vitaminski dodatek.

Kaj je vegetarijanstvo za človeško telo: odrešitev pred številnimi boleznimi ali počasno ubijanje zaradi pomanjkanja različne snovi ki jih najdemo samo v mesu? Študije potekajo in njihovi podatki so včasih tako protislovni, da ne omogočajo posebnih zaključkov. Za predvidevanje končnega rezultata takšnega načina življenja je treba upoštevati preveč dejavnikov: zdravstvene značilnosti, prisotnost mlečnih izdelkov in jajc v prehrani, dedne bolezni itd. Če sestavite meni kompetentno, brez fanatizma, se ne morete bati nobenih zapletov in škodljivih posledic.