El artículo te dirá por qué el kéfir es útil y en qué casos puede resultar perjudicial, te enseñará cómo beber kéfir correctamente, prepararlo tú mismo y elegir el mejor kéfir de la tienda.
Parecería que el kéfir, una bebida extraordinaria y familiar desde la infancia, está plagado de muchas sorpresas y misterios.
El kéfir es uno de los productos lácteos fermentados elaborados a partir de leche pasteurizada. Usando cultivo iniciador granos de kéfir comienza el proceso de fermentación. El resultado es una bebida con una microflora única, que contiene bacterias, ácido láctico, sustancias antibacterianas, alcohol, vitaminas, minerales, así como proteínas, carbohidratos y grasas.
Según el momento de maduración existen:
- kéfir diario (débil)
- kéfir de dos días o mediano
- kéfir fuerte de tres días
IMPORTANTE: Cuanto más madura el kéfir, más etanol contiene. Por ejemplo, el kéfir de un día contiene en promedio un 0,2% de alcohol y el kéfir de tres días contiene hasta un 0,6%.
Los beneficios y daños para la salud del kéfir.
Principalmente de oído críticas positivas sobre el kéfir y sus efectos beneficiosos para la salud, lo cual no es casualidad, una lista cualidades útiles el kéfir es impresionante:
- es una fuente de calcio
- mejora la función intestinal y estomacal
- ayuda en el tratamiento y prevención de gastritis, diabetes, deficiencia de vitaminas, disbacteriosis, enfermedades cardíacas y gastrointestinales, aterosclerosis, alergias e incluso cáncer.
- acelera la absorción de hierro (prevención de la anemia)
- rico en vitaminas B
- fortalece el sistema cardíaco
- actúa como antidepresivo
- fácil de digerir
- tonifica el sistema nervioso
- restaura el metabolismo alterado
- promueve la pérdida de peso
- mejora la inmunidad
- ralentiza el envejecimiento de la piel, tiene un efecto beneficioso sobre el estado de las uñas, el cabello y los huesos
- protege contra infecciones intestinales
- normaliza las heces
IMPORTANTE: El kéfir de un día tiene un efecto laxante, tres días, por el contrario, ayuda con la diarrea.
Sin embargo, los médicos de todo el mundo no comparten la opinión sobre la absoluta utilidad de esta bebida.
El consumo de kéfir puede ser perjudicial y está contraindicado:
- personas que sufren forma crónica gastritis, úlcera, pancreatitis
- en caso de incompatibilidad individual
- niños hasta 9 meses -1 año
- Para la diarrea, el kéfir débil está contraindicado; para el estreñimiento, el kéfir fuerte (tres días).
Además, algunos científicos han expresado serias preocupaciones con respecto al contenido de alcohol del kéfir. Dependiendo de la tecnología de cocción y la duración de la maduración. porcentaje el etanol puede alcanzar 0,88.
¿Pueden las mujeres embarazadas beber kéfir?
El kéfir no está contraindicado durante el embarazo y la lactancia. Por el contrario, muchos médicos recomiendan beber entre 500 y 600 gramos al día.
No hay pruebas concluyentes de que el kéfir, debido a su contenido de alcohol, pueda dañar al feto. Quizás la gran cantidad de ventajas de consumir kéfir supere el pequeño riesgo asociado con la presencia de una pequeña dosis de alcohol.
Sin embargo, varias mujeres embarazadas toman sus propias decisiones y rechazan por completo el kéfir. Sería infundado suponer que están haciendo lo correcto, así como condenarlos por ser demasiado cautelosos.
Kéfir para la enfermedad de cálculos biliares
Estancamiento de la bilis y formación de cálculos en vesícula biliar y/o conductos biliares− una enfermedad que requiere estrictas restricciones dietéticas.
Los alimentos no deben irritar los órganos enfermos. El kéfir hace frente bien a esta tarea y favorece el flujo de bilis. Por esta razón, el kéfir toma lugar importante V dietas terapéuticas para colelitiasis.
Kéfir para enfermedades del estómago.
El kéfir proporciona influencia positiva para el miércoles tracto gastrointestinal, trata la disbiosis, elimina toxinas y previene la proliferación de bacterias patógenas.
Además, el kéfir restablece la pérdida de apetito y restablece la función del estómago.
Kéfir para enfermedades del hígado.
- La mala nutrición y un estilo de vida inadecuado a menudo provocan enfermedades hepáticas. Uso regular El kéfir puede tener un efecto curativo y prevenir problemas hepáticos en el futuro.
- El kéfir también reduce significativamente la probabilidad de hígado graso, que a menudo conduce a cirrosis hepática.
- En caso de exacerbación de la enfermedad hepática, ayudará a restaurar su funcionalidad. dieta de kéfir, en el que conviene beber unos cinco vasos de kéfir al día
¿Qué kéfir elegir? Daño del kéfir bajo en grasas
En los estantes de las tiendas hay una amplia gama de productos lácteos fermentados, incluidos diferentes tipos kéfir:
- bajo en grasa 0,01-1%
- bajo en grasa hasta 2,5%
- grasa 3,2-7%
- fortificado (con la adición de vitaminas C, A, F, etc.)
- con rellenos de frutas
- biokéfir (con bifidobacterias)
Al elegir kéfir, debes prestar atención a los siguientes criterios:
- Compuesto
No debe haber nada extra, sólo leche y masa madre. Es mejor abstenerse de comprar kéfir con leche en polvo y leche en polvo. - Consumir preferentemente antes del
Cuanto más tiempo se permita almacenar el kéfir, menos beneficioso será.
IMPORTANTE: Lo más probable es que el kéfir con una vida útil de aproximadamente 1 mes contenga conservantes y bacterias no vivas.
- Paquete
Se debe dar preferencia a las botellas de vidrio o cajas de cartón. El kéfir se almacena peor en plástico. Tenga en cuenta que el embalaje no está abultado.
- Número de microorganismos del ácido láctico.
El contenido de bacterias lácticas en 1 g de producto debe ser de al menos 1x10^7 UFC. Esta información se puede encontrar en el embalaje. - Color y consistencia
El kéfir debe ser blanco con un tinte cremoso y una consistencia uniforme sin un líquido turbio encima, no debe haber burbujas de gas - porcentaje de grasa
El contenido óptimo de grasa es del 2,5 al 3,2%.
No debes dejarte llevar por el kéfir bajo en grasas por varias razones:
- dicha bebida puede contener conservantes, aromas, productos de desecho, azúcar, almidón y otros espesantes.
- menos fácilmente absorbido por el cuerpo
- contiene menos vitaminas y microorganismos
- Las grasas juegan un papel vital en el cuerpo humano.
¿Es posible beber kéfir en ayunas?
Por logros efecto máximo Para mejorar la microflora intestinal, es mejor beber kéfir antes de las comidas, cuando el estómago aún no está lleno de comida, es decir. en ayunas. Además, el kéfir ayuda a restaurar la función del estómago por la mañana después de una resaca alcohólica.
¿Es posible beber kéfir antes de acostarse?
El kéfir, por su valor nutricional y bajo contenido calórico, suele ser la base nutrición dietética. Un día de ayuno implica comer solo entre 1,5 y 2 litros de kéfir durante el día.
Entre las ventajas:
- relativamente fácil de tolerar
- No todos entran al cuerpo, pero sí una parte importante. nutrientes
- te permite perder hasta 1 kg
- el cuerpo esta limpio
Sin embargo, no se debe abusar de esta dieta. No ayunar más de un día por semana. Además, similares dias de ayuno sólo se puede practicar gente sana. Y recuerda que es imposible conseguir una auténtica quema de grasas en tan poco tiempo.
¿Con qué se puede beber kéfir?
Para potenciar las cualidades beneficiosas del kéfir y más. aplicación efectiva Para adelgazar y limpiar el organismo de toxinas, puedes consumir esta bebida junto con:
- Miel
- canela
- salvado
- aceite de girasol
- harina de trigo sarraceno
- sal, etc
Los beneficios y daños del kéfir con miel.
- La miel es famosa por sus cualidades únicas y, a pesar de alto contenido el azúcar es muy producto útil
- Combinar miel con kéfir puede ser una buena elección de alimento antes de acostarse si quieres adelgazar, pero la sensación de hambre es insoportable. Una cucharada de miel aumentará rápidamente el nivel de azúcar en sangre y eliminará la sensación de hambre.
- Por su gran cantidad de vitaminas y nutrientes, la miel y el kéfir forman la base de algunas dietas de adelgazamiento.
Puedes consumir miel y kéfir por separado, o puedes preparar un cóctel nutritivo.
RECETA: Agrega 1 cucharadita a un vaso de kéfir. miel y revuelva.
Puedes hablar de los peligros de consumir estos productos si:
- monodieta a largo plazo con miel y kéfir
- reacción alérgica a la miel
Canela con kéfir por la noche para adelgazar
La canela tiene la propiedad de acelerar el metabolismo y estimular la digestión. Junto con el kéfir, obtendrás una excelente bebida para bajar de peso.
RECETA: En un vaso de kéfir añade media cucharadita de canela, un poco de jengibre picado y un poco de pimiento rojo.
La mezcla resultante es más eficaz para beber por la noche.
¿Es posible beber kéfir con sal? Los beneficios y daños del kéfir con sal.
Si agrega sal al kéfir, obtendrá una bebida que tiene un sabor parecido al que se bebe en el Cáucaso. Puedes experimentar y encontrar un sabor que te guste. Al mezclar kéfir con sal, no surgen propiedades beneficiosas especiales. Además, uso excesivo la sal es dañina para el cuerpo. Por tanto, no debes dejarte llevar. Es mejor hacer una mascarilla fortalecedora para el cabello con kéfir y sal.
Kéfir con harina de trigo sarraceno. Beneficio
De vez en cuando se recomienda limpiar el organismo de toxinas acumuladas y sustancias toxicas. Esto se puede hacer con kéfir y harina de trigo sarraceno.
RECETA: Mezcla 1 taza de kéfir con 1 cucharada. vierta la harina de trigo sarraceno y déjela en el frigorífico durante la noche.
Utilizar por la mañana en ayunas.
Una bebida elaborada con kéfir con harina de trigo sarraceno contribuye a:
- aumentando la resistencia
- reducir el colesterol malo
- mejorar el metabolismo, etc.
¿Por qué beber kéfir con aceite vegetal?
- Antes de usar, lleve el kéfir a temperatura ambiente
- beber la bebida en pequeños sorbos
- Adquiera el hábito de beber un vaso de kéfir antes de acostarse
- Acérquese con cuidado a la compra de kéfir, elija solo un producto de calidad.
- No te dejes llevar por las dietas de kéfir de larga duración
Video: Los beneficios y daños del kéfir.
A todos nos encanta comer dulces, lo que, según los fabricantes, mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal y también mejora el bienestar general y el estado de ánimo. Al mismo tiempo, no mucha gente da preferencia al kéfir, que también es un producto lácteo fermentado, aunque no tan dulce y sabroso, pero sí más saludable. Hoy hablaremos sobre lo que contiene el kéfir con distintos contenidos de grasa, por qué el producto debe consumirse antes de acostarse y con qué es mejor mezclarlo.
Sobre los beneficios del kéfir
Empecemos con beneficio común Producto lácteo fermentado para nuestro organismo.
Ayuda a afrontar problemas digestivos. Dado que la bebida contiene bacterias del ácido láctico, que regulan y mejoran la digestión de los alimentos, se restablece la funcionalidad del tracto gastrointestinal. EN en este caso El kéfir reemplaza a los probióticos.
Propiedades antibacterianas. Los mismos probióticos que mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal ayudan y también protegen contra las infecciones. La bebida láctea fermentada contiene: bacterias beneficiosas que nos puede proteger de coli y salmonela. 
Protección contra la osteoporosis. Dado que la bebida contiene un gran número de El calcio y el fósforo, así como la vitamina K2, que regula los niveles de calcio, reducen significativamente el riesgo de problemas óseos.
¡Importante! El kéfir puede ser consumido por personas cuyo cuerpo no puede digerir la lactosa.
Otras propiedades beneficiosas del producto lácteo fermentado:
- actúa como antioxidante;
- previene la aterosclerosis;
- combate las enfermedades de la piel.
Composición y valor nutricional del producto.
Pasemos a la composición del kéfir, energía y valor nutricional. Dado que existen varias variantes de este producto, analizaremos el rendimiento de cada variante individual para ver cuál es mejor.
Bajo en grasa
Vale la pena aclarar de inmediato que no es recomendable eliminar completamente la grasa del producto, de lo contrario nadie lo comerá, por eso el kéfir, que contiene no más del 1% de grasa.
EN 100 gramos esta bebida contiene 40 kcal, es decir, unas 400 kcal por 1 litro. Aclaremos que no se deben identificar gramos y mililitros, ya que el primer indicador se refiere a la masa y el segundo al volumen. 
El valor nutricional:
- - 3 gramos;
- grasas - 1 g;
- - 4 años
Micro y macroelementos: , , .
Como puedes ver, el kéfir simplemente contiene gran cantidad todo tipo de minerales. Sólo un número muy reducido de productos alimenticios puede presumir de una composición tan rica.
Por otra parte, cabe mencionar que el 90,4% de la bebida es .
Grasa media
El producto medio en grasa tiene 2,5% de grasa en la composición y es la versión más popular de la bebida, que se encuentra en tiendas y supermercados.
Valor energético 100 gramos productos es 53 kilocalorías.
El valor nutricional:
- proteínas - 2,9 g;
- grasas - 2,5 g;
- carbohidratos - 4 g.
La composición de vitaminas y minerales es idéntica a la de la versión baja en grasas, a excepción de , que está presente en el kéfir medio en grasas.
También conviene saber que 100 g de producto contienen 8 mg de colesterol. El máximo diario es de 300 mg.
Graso
La versión grasa contiene exactamente 3,2% de grasa.
Contenido calórico 100 gramos el producto es 59 kilocalorías, que no se diferencia mucho de un producto medio en grasa.
El valor nutricional:
- proteínas - 2,9 g;
- grasas - 3,2 g;
- carbohidratos - 4 g.
El kéfir entero contiene no solo un porcentaje adicional de grasa, sino también varias vitaminas adicionales. Si comparas la bebida con kéfir bajo en grasa, entonces en esta opción Además contiene vitamina A y betacaroteno. 
Resulta que más producto graso No solo tiene un alto contenido calórico, sino también una composición vitamínica ampliada.
¿Cuáles son los beneficios de tomar kéfir por la noche?
Consideremos beneficios del producto lácteo fermentado, que se acepta antes de la hora de dormir:
- Desaparece la sensación que se produce si han pasado más de 3 horas entre la última comida y el “apagón”.
- El metabolismo se acelera.
- El calcio contenido en la bebida láctea fermentada se absorbe mejor por la noche.
- Afecta positivamente al sistema nervioso central.
- Durante el sueño, las bacterias del ácido láctico se absorben mejor, ya que comida extra no llega hasta dentro de muchas horas.
- Relaja y ayuda más rápido.
- Cuando consume kéfir antes de acostarse por la mañana, siente hambre inmediatamente después de despertarse, lo que le permite consumir la cantidad necesaria de comida.
- Ayuda a afrontar el estreñimiento.
¿Hay algún daño?
A pesar de todas las afirmaciones positivas sobre los productos lácteos fermentados, todavía hay daños del que vale la pena hablar.
En un pequeño porcentaje de personas, el kéfir provoca problemas para digerir los alimentos, por tanto, si se consume antes de dormir, la noche será “divertida”. Vale la pena entender que una bebida láctea fermentada ayuda con el estreñimiento, pero no debe causar diarrea.
El producto contiene proteína animal, que, cuando se toma por la noche, puede causar síntomas desagradables fatiga (dolor de cabeza y dolor muscular). El problema es que tu tubo digestivo Está ocupado procesando proteínas mientras duermes, aunque deberías estar descansando. El estómago trabaja en conjunto con otros órganos, por lo que tampoco descansan durante la noche, lo que provoca una sensación de fatiga.
Dado que la bebida láctea fermentada es un producto de fermentación, puede resultar bastante estropear rápidamente. La versión estropeada no sólo contiene más alcohol, sino que también puede provocar una intoxicación grave. 
La bebida causará algún daño a quienes hayan sido diagnosticados con problemas renales o Sistema Excretor. El producto lácteo fermentado es bastante fuerte. diurético, por tanto, puede provocar una sobrecarga de estos órganos.
¿Sabías? El kéfir nos llegó desde el Cáucaso. Allí se hacía con leche, que se vertía en un odre, allí se colocaba levadura y luego se sacaba a la carretera. Los viajeros patearon el odre con líquido, lo que hizo que la leche se agriara más rápido.
Con que beber kéfir: recetas.
Aprendimos que es útil tomar kéfir por la noche, por lo que a continuación hablaremos sobre con qué aditivos se puede usar el producto lácteo fermentado y cómo esto afectará el beneficio general.
Canela
Cuando se combina con kéfir, tiene propiedades quemagrasas, acelera el metabolismo, mejora la función gastrointestinal y reduce la presión arterial. 
Tome 200 g de la bebida, agréguele media cucharadita. canela molida, luego déjelo reposar durante 10 minutos. Si desea una opción más sabrosa, agregue 2 cucharaditas. Miel El pimiento rojo molido también se puede utilizar como aditivo.
Con salvado
El salvado es una buena adición a la bebida, pero conviene recordar lo siguiente: dependiendo de la materia prima de la que se obtuvo el salvado, consumir este producto en grandes cantidades o base permanente está prohibido. Todo por el hecho de que eliminan vitaminas y elementos del organismo, por lo que, consumiendo un producto aparentemente saludable, se puede “ganar dinero”. 
Para preparar la bebida, debes tomar salvado y luego verter agua hirviendo sobre él. Déjelo reposar durante 20 minutos y luego mézclelo con un vaso de kéfir.
Para que el kéfir con salvado no sobrecargue el estómago, conviene tomar de 4 a 5 veces menos producto al vapor que la leche fermentada.
Con ciruelas pasas
Es una sabrosa adición a los productos lácteos fermentados. Esta combinación ayudará a diversificar su dieta y también a satisfacer sus necesidades golosas.
Preparar la bebida es muy sencillo: tomar ciruelas pasas sin hueso, molerlas en una licuadora y luego verter en un vaso de kéfir. No se recomienda añadir azúcar para no aumentar el contenido calórico.
Debes saber que las ciruelas pasas contienen mucha azúcar, por lo que están contraindicadas en caso de diabetes o exceso de peso corporal. Tampoco se recomienda su uso si le han diagnosticado cálculos renales. 
Con ajo
Tome 2 dientes de ajo medianos y luego tritúrelos en una prensa de ajos. A continuación, mezcle con un vaso de kéfir, bata con una batidora y beba.
Vale la pena señalar que el ajo está contraindicado en úlceras o procesos inflamatorios Tracto gastrointestinal. Además, no debes añadirlo si tienes problemas con el sistema genitourinario.
Con miel
es una buena opción para cenar, y obtendrás material útil no solo de bebida láctea fermentada, sino también de miel.Para preparar una bebida dulce, agregue 1 cucharadita a 200 ml de kéfir. miel, luego agite bien hasta que se disuelva. 
Con aceite de oliva
Es una buena adición a un producto lácteo fermentado, aunque no tan común.
Calentar el kéfir a fuego lento o horno microondas, luego agrega una cucharadita de aceite. Revuelva y beba.
Vale la pena entender que aceite de oliva No es bajo en calorías, por lo que no debes aumentar su dosis ni añadirlo al kéfir si has consumido mucha grasa durante el día. También debes evitar el aceite si tienes problemas de vesícula biliar.
con manzana
Resiste bien el estreñimiento, por lo que se recomienda mezclar esta fruta con un producto lácteo fermentado en caso de problemas con las deposiciones.
Pele la manzana de la piel y las semillas, luego ralle. El jugo que se desprende durante el proceso de frotado se puede añadir a la bebida. A continuación, mezcle las gachas con kéfir y beba. ¡Importante! No se deben consumir manzanas agrias. aumento de acidez jugo gastrico.
Con azucar
Dado que el azúcar aumenta significativamente el contenido calórico de la bebida, en este caso se utiliza kéfir al 1% para que el total valor energético No dañó la figura.
Mezclar 200 ml de producto lácteo fermentado con 5 g de azúcar, 2 gotas de extracto de vainilla y un cuarto de cucharadita de canela. Mezclar bien y beber.
Cómo evitar el malestar estomacal: reglas de elección
Comencemos con el hecho de que el kéfir es un producto lácteo fermentado y el proceso de fermentación ocurre constantemente, como resultado de lo cual la bebida se oxida. Después de abrir el frasco, el producto contiene organismos adicionales, que aceleran el proceso de oxidación, lo que aumenta la cantidad de alcohol y ácido. 
Entonces resulta que el kéfir de tres días provoca diarrea, ya que es mucho más ácido que el producto que acabas de abrir. Para evitar que esto suceda, conviene consumir el producto lo más rápido posible, evitando su posterior oxidación.
Además, el malestar estomacal puede deberse a una bebida que se vende en el envase incorrecto. Debes comprar el producto que viene envasado en tetrapack o vidrio. Kéfir en bolsas y botellas de plástico es la peor opción, ya que es muy fácil de falsificar y el propio envase satura la bebida con sustancias nocivas.
Consumir preferentemente antes del. Todo el mundo sabe cómo encontrar la fecha de caducidad en el embalaje, pero aquí también hay algunos matices. Comprar un producto con la fecha de fabricación estampada con tinta es muy arriesgado. El hecho es que los vendedores pueden falsificar fácilmente tales marcas. Se debe dar preferencia a aquellos paquetes en los que la fecha de fabricación esté grabada con láser. Estas marcas no se pueden borrar.
¡Importante! La vida útil del kéfir real no supera los 10 días. Si el producto está empaquetado - 5 días.
Ahora con respecto a la temperatura de almacenamiento. En ningún caso compre una bebida si no está disponible en la tienda. Temperatura óptima almacenamiento varía desde 0 a +3 °С. Si la temperatura sube por encima de la marca especificada, el producto se echa a perder, si se puede congelar, solo es adecuado para hornear y tartas de queso. 
Recuerde que el kéfir abierto se puede conservar en el frigorífico no más de 48 horas, tras las cuales debe desecharse o lo antes posible utilizar como ingrediente para hornear.
Contraindicaciones
En conclusión, hablemos de aquellos casos en los que está prohibido beber la bebida.
No puedes dar kéfir niños menores de seis meses, ya que les provocará graves problemas digestivos. Tampoco debe utilizarse en caso de aumento de la acidez del jugo gástrico, acidez de estómago, epilepsia o alergias a sus componentes.
¿Sabías? El kéfir es lo opuesto a la cafeína en su efecto sobre el sistema nervioso central. el se calma sistema nervioso y ralentiza la reacción, por lo que no se recomienda utilizarlo por la mañana.
Ahora ya sabes por qué es útil beber kéfir por la noche, qué contiene la bebida y con qué se puede combinar. Recuerda que un producto casero siempre es más saludable que uno comprado en la tienda, por eso, siempre que sea posible, compra una bebida que se haya vuelto agria de forma natural y no por adición de bacterias.
Los nutricionistas declaran unánimemente que comer antes de acostarse es perjudicial para la salud. Sin embargo, tal afirmación no tiene nada que ver con los productos lácteos fermentados. El kéfir de noche se considera un producto útil para las personas que se preocupan por la salud del cuerpo. Los beneficios y perjuicios del kéfir antes de acostarse se han estudiado con bastante profundidad, hoy estamos listos para contarte los pros y los contras. de esta bebida Tarde noche.
Composición química, propiedades y efectos en el organismo.
El kéfir es único debido a sus bacterias y hongos de la leche fermentada. La bebida suele dividirse en uno, dos y tres días. Cada grado de exposición tiene su propia particularidad. propiedades químicas: nivel de acidez, nivel de hinchazón de las proteínas y acumulación de alcohol y dióxido de carbono.
El kéfir de tres días puede contener entre un 0,07% y un 0,88% alcohol etílico. Sin embargo, los conductores no deben entrar en pánico: consumir una bebida láctea fermentada mientras se conduce no aumenta las ppm.
Los beneficios y perjuicios del kéfir, como cualquier otro producto, están determinados por su composición química, así como por su valor nutricional. De acuerdo con GOST, un producto por 100 gramos debe tener los siguientes indicadores:
- Proteína: al menos 3,0 g.
- Acidez – 85-130°T.
Por los beneficios y daños del kéfir. cuerpo humano Los científicos han estado observando desde finales del siglo XIX. El kéfir es útil porque es un excelente probiótico, lo que afecta positivamente la microflora intestinal y el metabolismo en general.
En comparación con la leche, el queso o el yogur, tiene una gran cantidad de vitaminas. La bebida láctea fermentada contiene una gran cantidad de vitaminas A, D, K, E. La vitamina E es sinérgica de la vitamina A, es decir, ayuda a que se absorba mejor, lo que duplica la utilidad del kéfir.
¿Es bueno antes de dormir?
Los beneficios y perjuicios del kéfir nocturno son un tema de constante debate entre médicos y nutricionistas. Los médicos de todo el mundo insisten en los beneficios de la bebida para los intestinos, ya que mejora la microflora, por ejemplo. sistema inmunitario. El kéfir nocturno tiene un suave efecto laxante y diurético, pero este efecto es bastante débil y no perturba el sueño nocturno.
Beber una copa por la noche es útil para normalizar el trabajo sistema digestivo. El kéfir tiene un efecto especialmente beneficioso sobre la gastritis y otras dolencias del tracto gastrointestinal. Sin embargo, su uso durante periodos de exacerbación de estas dolencias puede provocar complicaciones, en cuyo caso es necesario consultar a un médico. Los expertos destacan una cifra propiedades beneficiosas bebida para el cuerpo:
- Normaliza la función hepática, favorece su limpieza y está indicado en la colecistitis.
- El kéfir antes de acostarse estabiliza el funcionamiento del páncreas. Las personas que padecen diabetes mellitus suelen beberlo antes de acostarse.
- Curiosamente, el kéfir es un excelente sedante. Con la ayuda de un vaso de kéfir te dormirás mucho más rápido, el miedo y la ansiedad te abandonarán.
- La bebida fortalece perfectamente. sistema inmunitario. Se recomienda su uso durante enfermedades estacionales para influenza y ARVI.
Los productos lácteos fermentados aumentan ligeramente mi apetito. Si bebes un vaso de kéfir antes de acostarte, te despertarás por la mañana con una ligera sensación de hambre. Esto ayudará a que las personas que tienen dificultades para comer por la mañana puedan desayunar adecuadamente. Además, el kéfir, al igual que otros productos lácteos, contiene una gran cantidad de calcio y tiene un efecto positivo sobre los huesos, los dientes y el cabello.
Para mujeres en periodo de lactancia
El kéfir es saludable alto contenido calcio en su composición, pero no se recomienda su uso a madres lactantes en los primeros 6 meses de embarazo. La mayor parte del calcio de la leche materna se transfiere al bebé, por lo que norma diaria Los niveles de calcio son más altos en mujeres embarazadas a los 7 meses. Además, el beneficio del kéfir es estimular la producción. la leche materna en las mujeres, la normalización de la digestión, satura el cuerpo de la madre y el niño con otros vitaminas útiles y minerales.
¿Puede hacerte daño la bebida?
Si continuamos con el tema amamantamiento y el embarazo, podemos decir que el kéfir es perjudicial para el intestino del bebé. Al comienzo de la vida de una persona, el sistema digestivo apenas se está desarrollando y le resulta difícil percibir los alérgenos. Aunque el kéfir no es un producto hipoalergénico, contiene una gran cantidad de enzimas. Dentro de un año (si no se detecta reacciones alérgicas) Puede intentar darle de comer kéfir a su hijo.
El kéfir aporta beneficios excepcionales a las personas en el 95% de los casos. Sin embargo, como cualquier otro producto, puedes encontrar contraindicaciones, especialmente si lo ingieres por la noche. Los expertos no recomiendan comer kéfir antes de acostarse en las siguientes condiciones:
- Durante el embarazo, beber kéfir antes de acostarse puede provocar edema.
- Si es alérgico a la caseína, esta proteína de la leche se encuentra en el kéfir en grandes cantidades.
- En caso de exacerbación de dolencias crónicas del sistema digestivo, hígado o riñones.
- Nocivo para niños menores de un año. El kéfir provoca una digestión difícil en los niños no solo antes de acostarse, sino también durante el día.
- Gastritis, úlcera, diarrea, aumento de la formación de gas Hay contraindicaciones para beber kéfir por la noche.
Vale la pena dejar el kéfir si tiene pancreatitis o aumento de la acidez del estómago. En su mayor parte, los médicos dicen que el kéfir es mucho más beneficioso para las personas que perjudicial. Si tiene dudas sobre si puede beber kéfir antes de acostarse, asegúrese de consultar a su médico, especialmente si existen contraindicaciones.
¿Cuánto está permitido y cuándo es mejor?
Existe un mito sobre qué comer. productos lácteos lo necesitas justo antes de acostarte. Sin embargo, esto no es del todo recomendación correcta. Los médicos y nutricionistas dicen unánimemente: es necesario beber bebidas lácteas al menos 1 hora antes de acostarse. En 60 minutos, el cuerpo tendrá tiempo de procesar el producto, tu sueño será mucho más productivo.
Muchas mujeres comen productos lácteos por la noche para saciar el hambre. Los nutricionistas especializados en adelgazamiento confirman la eficacia de esta táctica. 
La bebida sacia perfectamente el apetito y mejora el sueño. Algunos afirman que gracias al kéfir el cuerpo no deja de trabajar ni siquiera por la noche y esto se traduce en la pérdida de peso. Esta afirmación tiene un gran inconveniente: te despertarás terriblemente hambriento y cansado.
No se recomienda beber mucho antes de acostarse. Un vaso al día será suficiente para beneficiar al organismo y no dañarlo. Una sobredosis de bebidas lácteas antes de acostarse ejercerá mucha presión sobre los riñones. Para un adulto serán suficientes 250 ml de kéfir antes de acostarse, para niños de uno a tres años serán suficientes 50 ml.
Las recetas caseras son más saludables
Los productos lácteos fermentados se utilizan no sólo para uso interno. Las recetas de productos a base de leche fermentada serán beneficiosas para la piel, el cabello, los intestinos y los vasos sanguíneos. La medicina tradicional salva a varias decenas recetas saludables Para mejorar la salud del organismo, hemos elegido los 3 más interesantes:
Para bajar de peso se utiliza una receta con la adición de canela. Solo necesitas remover una pizca de canela en un vaso de bebida, agregar un poco de miel o al gusto. No se recomienda consumir azúcar por la noche durante la pérdida de peso, aumenta la acumulación de grasa en el cuerpo.
Antes de acostarse, será útil comer con kéfir. Dichos alimentos reemplazarán la cena y serán fácilmente digeridos por los intestinos. Pero los copos de avena se utilizan en forma inusual– debe estar bien molido. Además de otras propiedades beneficiosas, la papilla es necesaria en la lucha contra la obesidad.
Las mascarillas de kéfir son adecuadas para personas secas y cabello quebradizo. Las mascarillas de leche fermentada fortalecen perfectamente el cabello desde la raíz hasta las puntas. Vierta 3 cucharadas de la bebida en un bol y agregue 1 yema, así como 1 cucharadita de aceite kárstico. Mezclar todos los ingredientes y aplicar una capa fina sobre el cabello.
También puedes preparar excelentes exfoliantes y mascarillas faciales con biokefir. Todo esto habla de propiedades únicas Productos a base de productos lácteos para todo el cuerpo. Numerosos estudios y larga experiencia. medicina tradicional Demuestre los beneficios y daños del kéfir para la salud del cuerpo. Utilice sabiamente los productos basados en él y así su salud no lo pasará por alto.
La tradición de beber kéfir por la noche probablemente surgió cuando la gente inventó por primera vez esta increíble bebida de leche fermentada. Y sólo los nutricionistas modernos empezaron a criticarlo. Curiosamente, este método de consumir kéfir tiene aproximadamente mismo número partidarios y opositores.
El kéfir es único porque es muy nutritivo y tiene un bajo contenido calórico. Las variedades especiales bajas en grasas de este producto se han convertido en componentes populares de diversas dietas. En el kéfir con un contenido de grasa del 1 al 2,5%, el contenido de carbohidratos tampoco es particularmente alto, por lo que no causará ningún problema a la figura. Pero gracias a las proteínas de fácil digestión, una bebida láctea fermentada llamada kéfir se adapta bien a la sensación de hambre; está claro por qué se ha ganado el respeto entre quienes gustan de comer algo antes de acostarse.
Las bacterias del ácido láctico, que se encuentran en productos como el kéfir y el yogur, ayudan a normalizar la microflora intestinal. Cuanto mejor funciona este órgano, menos problemas tiene una persona con el metabolismo y la acumulación. exceso de peso. Existe la opinión de que beber un vaso de kéfir por la noche es una forma única de "perder peso mientras duerme". ¿Es realmente así de simple? ¿Y ese ritual nocturno no provocará problemas de salud? Vamos a resolverlo.
Argumentos a favor de beber kéfir por la noche.
¿Cuál es la base de los médicos que recomiendan encarecidamente beber kéfir fresco antes de acostarse? En primer lugar, lo clasifican como un alimento rico en calcio y se sabe que este macronutriente se absorbe mejor en tiempo oscuro Días en los que el cuerpo humano experimenta un estado de sueño.
En segundo lugar, el kéfir puede actuar como pastilla para dormir, ya que calma y relaja notablemente. No es de extrañar que a menudo se aconseje a la gente que beba un poco de kéfir por la noche.
Los defensores del "enfoque nocturno" para el consumo de kéfir hacen la reserva de que es aconsejable beberlo no frío, sino envejecido durante una o dos horas a temperatura ambiente. No se recomienda calentarlo, ni siquiera en modo suave, ya que puede “cocerse” y perder mayoría sus propiedades beneficiosas.
Kéfir antes de acostarse: contraindicaciones.
Quienes se oponen al consumo de bebidas lácteas fermentadas por la noche están tratando de llamar la atención de sus oponentes sobre la tecnología para preparar kéfir. Después de todo, se sabe que este producto obtenido durante el proceso de fermentación, el cual es causado por leche natural Allí se colocan microorganismos similares a levaduras y lácteos fermentados. Los resultados de su actividad vital son dos sustancias: ácido láctico y alcohol. Este último, por supuesto, está contenido en el kéfir en cantidades muy limitadas, pero, sin embargo, existe. En realidad, el efecto relajante de la bebida se explica por su presencia. El alcohol del kéfir es un argumento relevante, pero no decisivo, en contra de su uso antes de acostarse.
Y el argumento decisivo es que leche de vaca y, en consecuencia, el kéfir que se produce a partir de él contiene más proteínas que grasas y carbohidratos. En cuanto al cuerpo, es durante el sueño nocturno cuando se recupera. equilibrio de carbohidratos. Si se interrumpe la siguiente sesión de recuperación, se descubre una falta de glucógeno muscular y cerebral y la persona se despierta por la mañana con sensación de dolor de cabeza o sensaciones desagradables en los músculos.
El kéfir moderno es un producto milagroso del progreso científico y tecnológico; en su producción se utilizan cultivos iniciadores especialmente desarrollados. Producidos por microorganismos, los componentes de la bebida tienen un ligero efecto tónico, por lo que el kéfir tiene un buen efecto sobre los sistemas nervioso, cardiovascular y urinario. Todo el mundo sabe que beber kéfir por la noche es beneficioso. Sin embargo, las opiniones médicas difieren al respecto. ¿Por qué?
Intentemos descubrir para quién es útil esta bebida y para quién es perjudicial.
Propiedades
Comenzaron a dar kéfir a los niños antes de acostarse tan pronto como se inventó esta bebida. Tiene muchas propiedades útiles. Además de las bacterias del ácido láctico, que normalizan la microflora intestinal, contiene calcio, que se absorbe mejor por la noche. Es un hecho comprobado que beber kéfir durante 2 semanas fortalece significativamente las uñas y el cabello. Otro argumento a favor del kéfir en hora de la tarde- ayuda a afrontar bien la sensación de hambre que surge de forma inadecuada y contiene proteínas de fácil digestión. El kéfir de noche ayuda a limpiar los intestinos por la mañana, y esto es muy importante para la salud de todo el cuerpo. Además, el kéfir relaja y calma notablemente, por lo que ayuda a afrontar el insomnio. El complejo de sustancias contenidas en el producto (microelementos, proteínas, vitaminas, microorganismos del ácido láctico) restablece el equilibrio del organismo.
Beneficios para tu figura
Un vaso de kéfir por la noche mejora el metabolismo. Saber esto te permitirá, si es necesario, liberarte de sobrepeso. Este método para perder peso es muy sencillo y no requiere ningún esfuerzo. Kéfir en lo alto propiedades nutricionales- producto bajo en calorías. Si tu objetivo en esta etapa no es mejorar tu salud, sino moldear tu figura, compra una bebida baja en grasas (1,5%). Es muy importante beber kéfir a temperatura ambiente, no frío. No es necesario calentarlo, es mejor sacarlo del frigorífico un par de horas antes de usarlo para que se caliente. naturalmente. Por cierto, ¡no es necesario comer un refrigerio con una bebida! Después de beber kéfir durante la noche, puede estar seguro de que se digiere por completo antes de la mañana y se despertará con apetito, lo cual es muy importante para perder peso, ya que el desayuno juega un papel especialmente importante en este proceso. papel importante. Durante el día podrás limitarte a pequeñas porciones de comida y no tendrás ganas de comer bien por la noche.
Pequeños trucos
Al beber kéfir por la noche, puede agregarle varios ingredientes que contribuyan a la quema acelerada de grasas: una pizca de canela en polvo, una cucharada de miel, una cucharadita de triturada raíz de jengibre, una rodaja de limón y 2 cucharadas de agua. De esta forma perderás peso mucho más rápido.
Dañar
A pesar de que el kéfir tiene numerosos beneficios y propiedades importantes, no todo el mundo puede beberlo. Existen algunas contraindicaciones. No debes beber kéfir por la noche si tienes alta acidez, que se manifiesta por eructos o acidez de estómago, o con gastritis (especialmente durante los períodos de exacerbación). Si tienes problemas digestivos que hayan sido diagnosticados por los médicos, tendrás que evitar este producto. ¡Estar sano!