Ssanie jest proces fizjologiczny transport substancji z przewodu pokarmowego do środowisko wewnętrzne organizmu (krew, limfa, płyn tkankowy).
Całkowity płyn wchłaniany codziennie do przewód pokarmowy, wynosi 8-9 litrów (około 1,5 litra płynu spożywa się z pokarmem, reszta to płynne wydzieliny gruczołów trawiennych).
Wchłanianie zachodzi we wszystkich odcinkach przewodu pokarmowego, jednak intensywność tego procesu w różnych odcinkach nie jest taka sama.
Wchłanianie w jamie ustnej
W Jama ustna absorpcja jest niewielka ze względu na krótki pobyt żywności tutaj.
Wchłanianie w żołądku
Woda, alkohol, niewielka ilość niektórych soli i monosacharydów są wchłaniane w żołądku.
Wchłanianie w jelitach
Jelito cienkie to główny odcinek przewodu pokarmowego, w którym woda, sole mineralne, witaminy i...
0 0
0 0
Ssanie w ustach
Ślina zawiera enzymy rozkładające węglowodany na glukozę. Pierwszym z nich jest ptyalina lub amylaza, która rozkłada skrobię (polisacharyd) do maltozy (disacharyd). Drugi enzym nazywa się maltaza i ma rozkładać disacharydy na glukozę. Ale w związku z krótki okres przebywanie pokarmu w jamie ustnej przez 15 - 20 s, skrobia nie jest całkowicie rozkładana do glukozy, z tego powodu właściwie nie zachodzi tutaj wchłanianie, monosacharydy dopiero zaczynają się wchłaniać. Jego działanie trawienne to ślina w...
0 0
14.8. SSANIE
14.8.1. OGÓLNA CHARAKTERYSTYKA SSANIA
Wchłanianie to fizjologiczny proces przenoszenia substancji ze światła przewodu pokarmowego do krwi i limfy. Należy zauważyć, że transport substancji przez błonę śluzową przewodu pokarmowego odbywa się stale naczynia krwionośne do przewodu pokarmowego. Jeśli przeważa transport substancji z naczyń włosowatych do światła przewodu pokarmowego, efektem dwóch przeciwstawnych przepływów jest wydzielanie, a jeśli dominuje przepływ z jamy przewodu pokarmowego – wchłanianie.
Wchłanianie zachodzi w całym przewodzie pokarmowym, ale z różną intensywnością w poszczególnych jego odcinkach. W jamie ustnej wchłanianie nie jest znacząco wyrażone ze względu na krótki pobyt w nim pokarmu. Jednak zdolność wchłaniania błony śluzowej jamy ustnej wyraźnie przejawia się w stosunku do niektórych substancji, w tym leczniczych, co jest szeroko stosowane ...
0 0
Materiał zaczerpnięty z internetu.
Jak długo trwa trawienie pokarmu w żołądku?
Stopniowo żołądek będzie się zmniejszał, a nawyk nie przejadania się pozostanie z tobą.
Z reguły nie wszyscy ludzie są zainteresowani pytaniem, ile pokarmu jest trawionego w żołądku.
I chcę Ci powiedzieć, że z powodu braku jasnego wyobrażenia o wadze tej kwestii, wiele osób, nie zauważając tego, doprowadza swoje zdrowie do ślepego zaułka.
Chodzi o to, że różne potrawy wymagają innej „uwagi” z naszej strony. układ trawienny. Ale żeby nie owijać w bawełnę, proponuję mówić konkretnie i na temat…
Co dzieje się z jedzeniem po tym, jak je połkniemy? Aby jedzenie przyniosło korzyść człowiekowi i dawało niezbędną energię, musi zamienić się w ...
0 0
6. Wchłanianie w przewodzie pokarmowym
Funkcje kosmków
Wchłanianie zachodzi prawie we wszystkich odcinkach przewodu pokarmowego. Tak więc, jeśli trzymasz kawałek cukru pod językiem przez dłuższy czas, rozpuści się i zostanie wchłonięty. Oznacza to, że wchłanianie jest możliwe również w jamie ustnej. Jednak jedzenie prawie nigdy nie jest tam na czas potrzebny do wchłonięcia. Alkohol jest dobrze wchłaniany w żołądku, częściowo glukoza; w jelicie grubym - woda, trochę soli.
Podstawowe procesy absorpcji składniki odżywcze odbywać się w jelito cienkie. Jego budowa jest bardzo dobrze dostosowana do funkcji ssącej. Wewnętrzna powierzchnia jelita u człowieka osiąga 0,65-0,70 m2. Specjalne wyrostki błony śluzowej o wysokości 0,1-1,5 mm (ryc. 57) - kosmki - zwiększają powierzchnię jelita. Na powierzchni 1 cm2 znajduje się 2000-3000 kosmków. Ze względu na obecność kosmków rzeczywisty obszar wewnętrzna powierzchnia jelito powiększa się do 4-5 m2, czyli dwa do trzech razy więcej niż powierzchnia ciała ...
0 0
Wchłanianie to fizjologiczny proces przenoszenia substancji ze światła przewodu pokarmowego do środowiska wewnętrznego organizmu (krew, limfa, płyn tkankowy). Całkowita ilość płynów wchłanianych ponownie w ciągu doby w przewodzie pokarmowym wynosi 8-9 litrów (około 1,5 litra płynu spożywa się z pokarmem, reszta to płynne wydzieliny gruczołów trawiennych). Wchłanianie zachodzi we wszystkich częściach przewodu pokarmowego.
ścieżka, ale intensywność tego procesu w różnych działach nie jest identyczna. Tak więc w jamie ustnej wchłanianie jest znikome ze względu na krótki pobyt pokarmu. Woda, alkohol, niewielka ilość niektórych soli i monosacharydów są wchłaniane w żołądku. Głównym odcinkiem przewodu pokarmowego, w którym wchłaniana jest woda, sole mineralne, witaminy i produkty hydrolizy substancji, jest jelito cienkie. W tym odcinku przewodu pokarmowego szybkość przenoszenia substancji jest wyjątkowo wysoka. Już 1-2 minuty po uderzeniu jedzenia ...
0 0
***
Picie wody z sodą jest prawdopodobnie najbardziej znanym sposobem alkalizowania organizmu wśród ludzi.
To naprawdę bardzo proste i skuteczna metoda zmniejszyć obciążenie kwasem.
Ale jak pokazuje praktyka, często ludzie, którzy są zainteresowani układ alkaliczny wellness, pomijane bardzo ważny niuans taki napój - potrzeba picia sody, rozcieńczonej dokładnie w ciepłej, gorącej wodzie.
Nieodebrane, zacznij pić napoje gazowane z zimna woda(lub niech nie zimno, ale temperatura pokojowa- nie ma dużej różnicy) i nagle robią sobie problem z takim napojem. Problem żołądkowy. Bo to dla żołądka ten napój gazowany jest produktem bardzo niejednoznacznym. I muszę ciągle mówić ludziom o potrzebie picia tylko napojów gazowanych ciepła woda. A raczej nawet ciepło-gorąco, tj. nieco ponad 40 stopni.
Zanim zaczniemy mówić o sodzie, konieczne jest jak najdokładniejsze wyjaśnienie pytania dotyczącego wody. Dokładniej, woda pitna. Bo woda pitna to jeden z fundamentów zdrowia.
Dziękuję...
0 0
Co dzieje się z wodą w żołądku?
Jeśli spojrzymy na żołądek, zobaczymy, że znajduje się on w dwóch płaszczyznach - pionowo na wlocie i prawie poziomo na wylocie:
W ten sposób zawartość żołądka wychodzi z niego prawie poziomo:
A zwieracz, zwany „odźwiernikiem” lub „zwieraczem odźwiernika”, reguluje tę produkcję.
Dopóki jedzenie nie będzie ciepłe (jeśli jest zimne) i przetworzone kwas chlorowodorowy, który wydziela żołądek, „odźwiernik” jest zamknięty.
Gdy tylko żywność zostanie całkowicie podgrzana i przetworzona, „strażnik” otwiera się i zawiesina pokarmowa (miazga pokarmowa) dostaje się do jelita cienkiego (w szczególności do dwunastnica), gdzie rozpoczyna się właściwy proces trawienia.
Tutaj ważne jest, abyśmy odnotowali ten moment temperaturowy.
Jeśli żołądek jest silnym facetem, zmiany temperatury nie są dla niego szczególnie krytyczne (w rozsądnych granicach tak :)), to dwunastnica jest damą bardzo ...
0 0
10
Ssanie
Wchłanianie to proces transportu strawionych składników odżywczych z jamy przewodu pokarmowego do krwi, limfy i przestrzeni międzykomórkowej.
Odbywa się to w całym przewodzie pokarmowym, ale każdy dział ma swoją własną charakterystykę.
W jamie ustnej wchłanianie jest nieznaczne, ponieważ jedzenie nie pozostaje tam, ale niektóre substancje, na przykład, cyjanek potasu, I leki (olejki eteryczne, validol, nitrogliceryna itp.) są wchłaniane w jamie ustnej i bardzo szybko dostają się do niej układ krążenia omijając jelita i wątrobę. Znajduje zastosowanie jako metoda podawania leków.
Część aminokwasów jest wchłaniana w żołądku, część glukozy, woda z rozpuszczonymi w niej solami mineralnymi, a wchłanianie alkoholu jest dość znaczne.
Główne wchłanianie produktów hydrolizy białek, tłuszczów i węglowodanów zachodzi w jelicie cienkim. Białka są wchłaniane jako aminokwasy, węglowodany jako...
0 0
11
Nie jest tajemnicą, że różne pokarmy trawią się w różnym czasie. Ale co się dzieje po tym, jak zjemy?
Jedzenie musi być strawione i podzielone na części pierwiastki chemiczne, następnie zostać wchłoniętym przez organizm i przynieść organizmowi energię i korzyści.
Proces ten rozpoczyna się od żucia pokarmu w jamie ustnej, gdzie jest on miażdżony przez zęby. Następnie dostaje się do żołądka i jest narażony na działanie kwasu i sok żołądkowy. Następnie dostaje się do jelit, gdzie kontynuuje działanie soku żołądkowego.
Pokarm jest następnie wchłaniany do krwi przez naczynia włosowate przechodzące przez wątrobę. Tysiące enzymów znajdujących się w wątrobie neutralizują różne trucizny, takie jak alkohol, jednocześnie konserwując przydatny materiał- żelazo, glukoza, witaminy.
Szybkość trawienia pokarmu w żołądku
Do czasu trawienia całą żywność można podzielić na kilka kategorii:
Pokarm szybko trawiący (pokarm węglowodanowy) Średnia szybkość trawienia ( pokarm białkowy) Długoterminowy wskaźnik asymilacji...
0 0
12
Z napojów sok pomidorowy jest dobrze wchłaniany. Możesz wziąć pasty, na przykład „Pomidor”, rozpuścić, zrobić sok pomidorowy lub przygotować się jesienią. Sok pomidorowy należy pić z solą.
Duża ilość sodu znajduje się w cykorii. Cykoria to nasza kawa. Cykoria jest prawidłowo zbierana jesienią po kwitnieniu, korzenie rośliny są zbierane. Inną rośliną, z której można korzystać z korzyścią, jest Ivan-herbata lub fireweed. Zbiera się go w okresie kwitnienia, ale nie używa się kwiatów, ale liści. Zebrane liście należy poddać fermentacji, czyli obróbce mechanicznej, aż pojawi się sok, a dopiero potem wysuszyć. Wszystkie zioła i przetwory herbaciane: mięta, melisa, liście porzeczki, wiśnie – muszą zostać przefermentowane, wtedy kolor herbaty będzie mocno nasycony, a herbata przyniesie więcej korzyści.
Przodkami picia herbaty są Japonia i Chiny, ale herbata jest tam pita bardzo mało ...
0 0
13
Aby dostać się do tkanek, woda z przewodu pokarmowego musi przedostać się do krwioobiegu. Ponieważ wchłanianie odbywa się poprzez osmozę, proces ten jest raczej słaby w jamie ustnej. Część wody dostaje się do naczyń włosowatych pod językiem, ale nie ma z nimi kontaktu na tyle długo, aby można było uznać jej wchłanianie za mniej lub bardziej znaczące.
W żołądku wchłanianie wody jest również słabe, ponieważ główna funkcja tym narządem jest trawienie. Woda przez żołądek szybko przechodzi do jelit, których funkcją jest sklejanie pokarmu. Jeśli w jelitach jest wystarczająca ilość wody, jej nadmiar zatrzymuje się przez jakiś czas w żołądku. Żołądek uwalnia tę wodę, gdy poziom wody w jelicie spada.
Błona śluzowa wyściełająca jelito cienkie naczynia krwionośne. Błona oddzielająca wewnętrzną część jelita od naczyń włosowatych ma zaledwie 0,0030 mm grubości. Wymiana osmotyczna zachodzi tutaj dość łatwo, ponieważ żywność i napoje stykają się z ...
0 0
15
„Jelita
W której części jelita wchłaniana jest woda?Procesy wchłaniania w różnych odcinkach przewodu pokarmowego
Absorpcja rozumiana jest jako zespół procesów zapewniających transfer różne substancje do krwi i limfy z przewodu pokarmowego.
Wchłanianie zachodzi w całym przewodzie pokarmowym, ale jego intensywność w różnych działach jest różna. W jamie ustnej wchłanianie jest praktycznie nieobecne z powodu krótkiego przebywania w niej substancji i braku monomerycznych produktów hydrolizy. Jednak błona śluzowa jamy ustnej jest przepuszczalna dla sodu, potasu, niektórych aminokwasów, alkoholu i niektórych substancji leczniczych.
W żołądku intensywność wchłaniania jest również niewielka. Tutaj wchłaniana jest woda i rozpuszczone w niej sole mineralne, dodatkowo słabe rozwiązania alkohol, glukozę i niewielkie ilości aminokwasów.
W dwunastnicy intensywność wchłaniania jest większa niż w żołądku, ale także...
0 0
16
Ssanie składniki odżywcze jest ostatecznym celem procesu trawienia i jest transportem składników pokarmu z przewodu pokarmowego do środowiska wewnętrznego organizmu (zespół płyny biologiczne) - limfa i krew. Substancje są wchłaniane do krwi, przenoszone w organizmie i biorą udział w metabolizmie.
Proces wchłaniania składników odżywczych zachodzi praktycznie we wszystkich częściach układu pokarmowego.
Ssanie w ustach
Ślina zawiera enzymy rozkładające węglowodany na glukozę. Pierwszym z nich jest ptyalina lub amylaza, która rozkłada skrobię (polisacharyd) do maltozy (disacharyd). Drugi enzym nazywa się maltaza i ma rozkładać disacharydy na glukozę. Jednak ze względu na krótki czas przebywania pokarmu w jamie ustnej przez 15 - 20 s, skrobia nie jest całkowicie rozkładana do glukozy, dlatego właściwie nie zachodzi tutaj wchłanianie, monosacharydy dopiero zaczynają się wchłaniać. Jego trawienne działanie śliny jest bardziej...
0 0
Woda wchodzi do przewodu pokarmowego jako część pokarmu i płynów do picia (2-2,5 l), wydzieliny gruczołów trawiennych (6-7 l), ale 100-150 ml wody jest wydalane z kałem dziennie. Pozostała część wody jest wchłaniana z przewodu pokarmowego do krwi, niewielka ilość do limfy. Wchłanianie wody rozpoczyna się w żołądku, ale najintensywniej zachodzi w jelicie cienkim, a zwłaszcza w jelicie grubym – około 8 litrów dziennie. Ruch wody przez błonę śluzową zawsze wiąże się z przenoszeniem rozpuszczonych w niej substancji – niosących i nie niosących ładunku.
Absorpcja pewnej ilości wody zachodzi wzdłuż gradientu osmotycznego, ale jest również możliwa przy braku różnicy ciśnień osmotycznych. Większość wody jest wchłaniana z roztwory izotoniczne treści pokarmowej jelit, ponieważ hiper- i hipotoniczne roztwory są szybko zagęszczane lub rozcieńczane w jelicie. Absorpcja wody z roztworów izotonicznych i hipertonicznych wymaga energii. Woda podąża za osmotycznie aktywnymi cząsteczkami i jonami. Należą do nich jony sole mineralne, cząsteczki monosacharydów, aminokwasów i oligopeptydów. Bardzo intensywne ssanie sód i woda w jelicie występują przy pH 6,8 (przy pH 3,0 zatrzymuje się wchłanianie wody).
Wchłanianie wody jest regulowane przez hormony gruczołowe wydzielina wewnętrzna. Hormon adrenokortykotropowy zwiększa wchłanianie wody i chlorków bez wpływu na wchłanianie glukozy; tyroksyna zwiększa wchłanianie wody, glukozy i lipidów. Niektóre hormony przewodu pokarmowego: gastryna, sekretyna, cholecystokinina, polipeptyd naczyniowo-jelitowy, bombezyna, serotonina - zmniejszają wchłanianie wody.
Absorpcja jonów sodu. Więcej niż 1 mol chlorku sodu jest wchłaniany w przewodzie pokarmowym dziennie. W ludzkim żołądku sód prawie nie jest wchłaniany, ale proces ten jest intensywnie prowadzony w okrężnicy i talerz. W jelicie czczym jego intensywność jest znacznie mniejsza. Jony sodu są przenoszone z jamy jelita cienkiego do krwi przez komórki nabłonka jelitowego oraz kanałami międzykomórkowymi. Przepływ Na + do nabłonka odbywa się wzdłuż gradientu elektrochemicznego w sposób bierny. Istnieje również system transportu Na+ związany z transportem cukrów i aminokwasów, prawdopodobnie z Cl- i HCO3-. Jony sodu z komórek nabłonkowych poprzez ich błony podstawno-boczne są aktywnie transportowane do płyn śródmiąższowy, krew i limfa. Intensywność wchłaniania sodu zależy od pH treści jelitowej, nawodnienia organizmu oraz zawartości w nim tego pierwiastka. Transport Na + przez kanały międzykomórkowe zachodzi biernie wzdłuż gradientu stężeń.
W różnych częściach jelita transport Na+ ma cechy. W jelicie grubym jego wchłanianie nie zależy od obecności cukrów i aminokwasów, aw jelicie cienkim zależy od tych substancji. W jelicie cienkim dochodzi do sprzężenia transferu Na+ i Cl-, w jelicie grubym wchłonięty Na+ jest wymieniany na K+. Wraz ze spadkiem zawartości sodu w organizmie gwałtownie wzrasta jego wchłanianie przez jelita. Zwiększone wchłanianie sodu następuje pod wpływem hormonów przysadki mózgowej i nadnerczy, hamowanie - pod wpływem gastryny, sekretyny i cholecystokininy.
wchłanianie jonów potasu. Jony potasu są wchłaniane głównie w jelicie cienkim głównie dzięki transportowi biernemu wzdłuż gradientu stężeń, ponieważ stężenie jonów K + w komórce wynosi 14 mM, aw osoczu - 4 mM. W procesie wchłaniania K+ rola transportu aktywnego jest niewielka i wydaje się, że jest on związany z transportem Na+ w błonach podstawno-bocznych nabłonków.
Absorpcja jonów chlorkowych występuje w żołądku, najbardziej aktywnie - w jelicie krętym według rodzaju aktywnego i biernego transportu. Pasywny Cl - transport jest sprzężony z transportem Na +. Aktywny transport Cl- odbywa się przez błony wierzchołkowe, jest związany z transportem Na+ lub wymianą Cl- na HCO3-.
Absorpcja jonów Ca 2+ prowadzi specjalny system transportowy, który obejmuje białko wiążące Ca 2+ rąbka szczoteczkowego enterocytów i pompę wapniową podstawno-bocznej części błony. To wyjaśnia stosunkowo wysoka prędkość absorpcja Ca 2+ (w porównaniu z innymi jonami dwuwartościowymi). Przy znacznym stężeniu Ca 2+ w treści pokarmowej objętość jego wchłaniania wzrasta dzięki mechanizmowi dyfuzji. Wchłanianie Ca 2+ zwiększa się pod wpływem parathormonu, witaminy D i kwasy żółciowe.
Absorpcja Fe 2+ realizowane przy udziale przewoźnika. W enterocytach Fe 2+ łączy się z apoferrytyną, tworząc ferrytynę. Jako część ferrytyny żelazo jest wykorzystywane w organizmie.
Mangan jest wchłaniany głównie w dwunastnicy i jelicie czczym na drodze ułatwionej dyfuzji. Magnez jest również najszerzej wchłaniany wyższe dywizje jelito cienkie poprzez transport aktywny przy niskich stężeniach kationu w treści pokarmowej oraz przez prostą dyfuzję przy jego wysokich stężeniach. W górnym odcinku jelita cienkiego cynk jest również wchłaniany zgodnie z gradientem stężeń. Miedź wchłaniana jest głównie w żołądku i górnym odcinku jelita cienkiego, głównie na drodze mechanizmu transportu biernego iw niewielkiej części drogą czynną, wraz z aminokwasami w postaci kompleksów.
Woda jest dostarczana do organizmu poprzez picie i jedzenie. Woda jest wchłaniana w jelicie grubym i cienkim wraz z innymi substancjami. W jelicie cienkim wysoka wydajność absorpcję wody zapewnia nie tylko ogromna powierzchnia całkowita błony śluzowej jelit, ale także sprzężenie procesów absorpcji i hydrolizy na błonie enterocytów. Pewne znaczenie dla zapewnienia wchłaniania ma intensywność przepływu limfy i krwi w kosmkach pokrywających ściany jelit, a także ich zmniejszenie. Kiedy kosmki kurczą się, znajdujące się w nich naczynia włosowate limfatyczne kurczą się, co przyczynia się do odpływu limfy. Działanie ssące, które ułatwia ssanie, powstaje poprzez rozciągnięcie kosmków. Perystaltyka jelit sprzyja wchłanianiu, co powoduje wzrost ciśnienia w jamach, co przyczynia się do wzrostu ciśnienia filtracyjnego.
Proces trawienia prowadzi do gwałtownego wzrostu dopływu krwi do błony śluzowej jelit. Tak więc przez błony śluzowe poza posiłkiem przepływa do dwustu mililitrów krwi na minutę, a na wysokości trawienia - od pięciuset do sześciuset mililitrów krwi na minutę. Zwiększone krążenie krwi wypełnia enterocyty energią, do której jest przyzwyczajona aktywne ssanie węglowodany, jony i inne związki. Również obfity przepływ krwi utrzymuje stężenie wody i substancji między przepływającą krwią a międzykomórkową zawartością kosmków. Mechanizmy dyfuzji, bierna osmoza i aktywny transport zależny od energii zapewniają absorpcję. Przez przewód pokarmowy przechodzi do dziesięciu litrów wody dziennie - sześć do siedmiu pochodzi z sokiem trawiennym, dwa lub trzy - z jedzeniem.
Większość wody jest wchłaniana w jelicie cienkim (jego górnych odcinkach), od stu do stu pięćdziesięciu mililitrów wody wydalane jest z kałem.
W całym jelicie ciśnienie osmotyczne osocza jest prawie zawsze równe ciśnieniu osmotycznemu treści pokarmowej. Wchłanianie wody ułatwia jednoczesne wchłanianie soli mineralnych, aminokwasów i węglowodanów. Woda wzdłuż gradientu osmotycznego przenika dość łatwo w obu kierunkach. Witaminy rozpuszczalne w wodzie są wchłaniane wraz z wodą. Czynniki upośledzające wchłanianie składników odżywczych prowadzą do tego, że wymiana wody ciało jest również trudne.
Jony Cl~ i Na+ odgrywają decydującą rolę w przenoszeniu wody przez przestrzenie międzykomórkowe i błony. Na + jest aktywnie wchłaniany z jamy jelitowej. Następnie następuje przepływ jonów HCO3 i C1~ wzdłuż gradientu elektrochemicznego. Dyfuzja wymienna SG do HCO3 i Na+ do K+ zachodzi również w jelicie.
Brak równowagi wodnej w organizmie występuje w wyniku utraty płynów z powodu biegunki i wymiotów. Przy obfitej biegunce można stracić dziesiątki litrów wody, przy prostej biegunce i wymiotach - kilka litrów. Środki terapeutyczne, które mają na celu wyeliminowanie choroby, powinno towarzyszyć przywrócenie elektrolitu i bilans wodny organizm.
Dziennie do narządów trawiennych dostaje się około 10 litrów wody: 2-3 litry z pokarmem, od 6 do 7 litrów z sokami trawiennymi. Z kałem wydalane jest tylko 100-150 ml. Większość wody jest wchłaniana w jelicie cienkim. Niewielka kwota woda jest wchłaniana w żołądku i jelicie grubym.
Woda wchłaniana jest głównie w górnym odcinku jelita cienkiego w wyniku osmozy, jeśli ciśnienie osmotyczne treści pokarmowej jest niższe niż osocza krwi. Woda z łatwością przenika przez barierę z gradientem osmotycznym. A jeśli dwunastnica zawiera hiperosmotyczną treść pokarmową, to woda stąd przychodzi tutaj. Wchłanianie węglowodanów
aminokwasy, zwłaszcza sole mineralne, przyczyniają się do jednoczesnego wchłaniania wody. Witaminy rozpuszczalne w wodzie są również wchłaniane wraz z wodą. W związku z tym wszystkie czynniki, które zakłócają proces wchłaniania składników odżywczych, utrudniają gospodarkę wodną organizmu.
Decydującą rolę w transporcie wody przez błony i przestrzenie międzykomórkowe odgrywają jony Na+ i Cl-.
Można wyróżnić dwa etapy transportu Na+. Zależny od energii Na + - / K + -Hacoc aktywnie działa na błonach podstawno-bocznych enterocytów. Ta membrana ma wysoka aktywność Na+-, K+-ATP-azy. Dzięki takiej pompce w zupełności wystarczy niskie stężenie Na+. Na błonie wierzchołkowej powstaje znaczny gradient stężenia Na+, dzięki któremu jon ten przechodzi biernie przez błonę wierzchołkową z treści pokarmowej w enterocytach. Oprócz stężenia ważny jest gradient elektryczny – różnica potencjałów elektrycznych wewnątrz i na zewnątrz komórki.
Aldosteron mineralokortykoidowy poprawia wchłanianie Na+ i H2O. Wchłanianie Na+ zwiększa się również pod wpływem kortykosteroidów.
Jony dwuwartościowe są wchłaniane wolniej niż jednowartościowe, a Ca2 + - szybciej niż Mg2 + Wiele jonów dwuwartościowych jest aktywnie absorbowanych za pomocą systemów transportowych. Funkcjonalna aktywność tych systemów jest kontrolowana przez odpowiednie mechanizmy regulacyjne. Ca2+ jest więc wchłaniany w całości aktywnie – w zależności od potrzeb organizmu. Do transportu potrzebuje witaminy D, białka wiążącego Ca2+. Jednocześnie proces wchłaniania Ca2+ zależy od stosunku hormonów przysadki mózgowej, nadnerczy oraz (zwłaszcza) tarczycy (kalcytonina) i przytarczyc (parathormon).
Mg2+ jest wchłaniany przez te same układy co Ca2+ i są one wzajemnie konkurencyjne. Aktywnie wchłaniane żelazo łączy się w enterocytach z białkiem transportowym - apoferrytyną. Oczywiście niewielki procent żelaza zawartego w pożywieniu jest wchłaniany, jednak przy intensywnej hematopoezie, ze względu na wzrost zapotrzebowania organizmu na ten pierwiastek śladowy, proces wchłaniania ulega przyspieszeniu.
14.8. SSANIE
14.8.1. OGÓLNA CHARAKTERYSTYKA SSANIA
Ssanie- fizjologiczny proces przenoszenia substancji ze światła przewodu pokarmowego do krwi i limfy. Należy zauważyć, że transport substancji przez błonę śluzową przewodu pokarmowego stale zachodzi z naczyń włosowatych do jamy przewodu pokarmowego. Jeżeli dominuje transport substancji z naczyń włosowatych do światła przewodu pokarmowego, efektem dwóch odmiennie skierowanych przepływów jest wydzielanie, a jeżeli dominuje przepływ z jamy przewodu pokarmowego – wchłanianie.
Wchłanianie zachodzi w całym przewodzie pokarmowym, ale z różną intensywnością w poszczególnych jego odcinkach. W jamie ustnej wchłanianie jest nieznacznie wyrażone ze względu na krótki pobyt w nim pokarmu. Jednak zdolność ssania błony śluzowej jamy ustnej jest wyraźnie widoczna w odniesieniu do niektórych substancji, w tym leków, co jest szeroko stosowane w praktyce klinicznej. Błona śluzowa w okolicy dna jamy ustnej i dolnej powierzchni języka jest przerzedzona, bogato ukrwiona, a wchłaniane substancje natychmiast przedostają się do krążenia ogólnoustrojowego. Żołądek wchłania wodę i
rozpuszczalne w nim sole mineralne, alkohol, glukozę i niewielką ilość aminokwasów. Główny odcinek przewodu pokarmowego, w którym wchłaniana jest woda minerały, witaminy, produkty hydrolizy składników odżywczych, znajduje się w jelicie cienkim. Ta część przewodu pokarmowego charakteryzuje się wyjątkowo wysokim współczynnikiem przenoszenia składników odżywczych. W ciągu 1-2 minut po wejściu substratów pokarmowych do jelita składniki odżywcze pojawiają się w krwi wypływającej z błony śluzowej, a po 5-10 minutach ich stężenie we krwi osiąga maksymalne wartości. Część płynu (ok. 1,5 l) wraz z treścią pokarmową trafia do jelita grubego, gdzie jest prawie całkowicie wchłaniana.
Budowa jelita cienkiego jest przystosowana do pełnienia funkcji wchłaniania. U ludzi powierzchnia błony śluzowej jelita cienkiego zwiększa się 600 razy z powodu fałdów okrężnych, kosmków i mikrokosmków i osiąga 200 m2. Wchłanianie składników odżywczych zachodzi głównie w górnej części kosmków jelitowych. Istotne znaczenie dla transportu składników odżywczych mają cechy organizacji mikrokrążenia kosmków. Ukrwienie kosmków jelitowych opiera się na gęstej sieci naczyń włosowatych zlokalizowanych bezpośrednio pod błoną podstawną. Charakterystyczne cechy mikrounaczynienia kosmków to wysoki stopień fenestrację śródbłonka naczyń włosowatych i duży rozmiar porów, co pozwala na penetrację raczej dużych cząsteczek. Fenestra znajdują się w strefie śródbłonka skierowanej w stronę błony podstawnej, co ułatwia wymianę między naczyniami a przestrzeniami międzykomórkowymi nabłonka. Po jedzeniu przepływ krwi wzrasta o 30-130%, a wzmożony przepływ krwi kierowany jest zawsze do tej części jelita, gdzie aktualnie znajduje się większość treści pokarmowej.
Wchłanianie w jelicie cienkim ułatwia również skurcz jego kosmków. Dzięki rytmicznym skurczom kosmków jelitowych poprawia się kontakt ich powierzchni z treścią pokarmową, a chłonka jest wyciskana ze ślepych zakończeń naczyń włosowatych limfatycznych, co powoduje efekt ssania centralnego naczynia limfatycznego.
U osoby dorosłej każda komórka jelitowa dostarcza składników odżywczych do około 100 000 innych komórek w organizmie. Sugeruje to wysoką aktywność enterocytów w hydrolizie i wchłanianiu składników odżywczych.
substancje ciała. Wchłanianie substancji do krwi i limfy odbywa się przy użyciu wszystkich rodzajów mechanizmów transportu pierwotnego i wtórnego.
14.8.2. WCHŁANIANIE WODY, SOLI MINERALNYCH I WĘGLOWODANÓW
A. Wchłanianie wody odbywa się zgodnie z prawem osmozy. Woda dostaje się do przewodu pokarmowego jako część pokarmu i płynów (2-2,5 l), wydzieliny gruczołów trawiennych (6-8 l), a tylko 100-150 ml wody jest wydalane z kałem. Pozostała część wody jest wchłaniana z przewodu pokarmowego do krwi, niewielka ilość do limfy. Wchłanianie wody rozpoczyna się w żołądku, ale najintensywniej zachodzi w jelicie cienkim i grubym (około 9 litrów dziennie). Około 60% wody jest wchłaniane w dwunastnicy i około 20% w jelicie krętym. Błona śluzowa górnych odcinków jelita cienkiego jest dobrze przepuszczalna dla substancji rozpuszczonych. Efektywna wielkość porów w tych przekrojach wynosi około 0,8 nm, podczas gdy w jelicie krętym i okrężnicy odpowiednio 0,4 i 0,2 nm. Dlatego jeśli osmolarność treści pokarmowej w dwunastnicy różni się od osmolarności krwi, to parametr ten wyrównuje się w ciągu kilku minut.
Woda łatwo przepływa błony komórkowe z przewodu pokarmowego do krwi iz powrotem do treści pokarmowej. Dzięki takim ruchom wody zawartość jelita jest izotoniczna w stosunku do osocza krwi. Kiedy hipotoniczna treść pokarmowa dostaje się do dwunastnicy w wyniku spożycia wody lub płynnego pokarmu, woda dostaje się do krwioobiegu, aż zawartość jelita stanie się izoosmotyczna z osoczem krwi. Przeciwnie, gdy hipertoniczna treść pokarmowa dostaje się do dwunastnicy z żołądka, woda przedostaje się z krwi do światła jelita, dzięki czemu zawartość staje się również izotoniczna w stosunku do osocza krwi. W procesie dalszego przemieszczania się przez jelito, treść pokarmowa pozostaje izoosmotyczna w stosunku do osocza krwi. Woda przedostaje się do krwi po substancjach czynnych osmotycznie (jony, aminokwasy, glukoza).
B. Wchłanianie soli mineralnych. Wchłanianie jonów sodu w jelicie jest bardzo wydajne: od 200-300 mmol Na+ dziennie wchodzących do jelita wraz z pokarmem oraz 200 mmol zawartych w składzie soków trawiennych, wydalanych z kałem
tylko 3-7 mmoli. Główna część jonów sodu jest wchłaniana w jelicie cienkim. Stężenie jonów sodu w treści dwunastnicy i jelita czczego jest zbliżone do ich stężenia w osoczu krwi. Mimo to w jelicie cienkim zachodzi stałe wchłanianie Na+.
Przenoszenie Na + z jamy jelitowej do krwi może odbywać się zarówno przez nabłonki jelitowe, jak i przez kanały międzykomórkowe. Na + pochodzi ze światła jelita do cytoplazmy przez błonę wierzchołkową enterocytów zgodnie z gradientem elektrochemicznym (ładunek elektryczny cytoplazmy enterocytów wynosi 40 mV w stosunku do zewnętrznej strony błony wierzchołkowej). Przenoszenie jonów sodu z enterocytów do śródmiąższu i krwi odbywa się przez błony podstawno-boczne enterocytów za pomocą zlokalizowanej tam pompy Na/K. Jony Na + , K + i SG również poruszają się wzdłuż kanałów międzykomórkowych zgodnie z prawami dyfuzji.
W górnym odcinku jelita cienkiego SG wchłania się bardzo szybko, głównie wzdłuż gradientu elektrochemicznego. W związku z tym ujemnie naładowane jony chlorkowe przemieszczają się z bieguna ujemnego do dodatniego i dostają się do płynu śródmiąższowego po jonach sodu.
HCO3 zawarte w składzie soku trzustkowego i żółci są wchłaniane pośrednio. Kiedy Na + jest wchłaniany do światła jelita, H + jest wydzielany w zamian za Na +. Jony wodorowe z HCO^ tworzą H 2 CO 3, który pod działaniem anhydrazy węglanowej zamienia się w H 2 O i CO 2. Woda pozostaje w jelitach jako część treści pokarmowej, podczas gdy dwutlenek węgla jest wchłaniany do krwi i wydalany przez płuca.
Wchłanianie jonów wapnia i innych kationów dwuwartościowych w jelicie cienkim jest powolne. Ca 2+ wchłania się 50 razy wolniej niż Na + , ale szybciej niż inne jony dwuwartościowe: magnezu, cynku, miedzi i żelaza. Sole wapnia dostarczane z pożywieniem dysocjują i rozpuszczają się w kwaśnej treści żołądka. Tylko połowa jonów wapnia jest wchłaniana, głównie w górnej części jelita cienkiego. Przy niskich stężeniach Ca 2+ jest wchłaniany przez transport pierwotny. Specyficzne białko wiążące Ca2+ rąbka szczoteczkowego bierze udział w przenoszeniu Ca 2+ przez błonę wierzchołkową enterocytu, a transport przez błony podstawno-boczne odbywa się za pomocą zlokalizowanej tam pompy wapniowej. W wysokim stężeniu
Ca 2+ walkie-talkie w treści pokarmowej, jest transportowany przez dyfuzję. W regulacji wchłaniania jelitowego jonów wapnia ważna rola odgrywają parathormon i witaminę D. Stymulują wchłanianie kwasów żółciowych Ca 2+.
Wchłanianie jonów magnezu, cynku i żelaza zachodzi w tych samych odcinkach jelita co Ca 2+, a Cu 2+ - głównie w żołądku. Transport Mg 2+ , Zn 2+ i Cu 2+ odbywa się na zasadzie dyfuzji. Absorpcja Fe 2+ odbywa się przede wszystkim iwtórnie aktywnie przy udziale nośników. Kiedy Fe 2+ dostają się do enterocytu, łączą się z apoferrytyną, w wyniku czego powstaje ferrytyna, w postaci której żelazo odkłada się w organizmie.
B. Wchłanianie węglowodanów. Polisacharydy i disacharydy praktycznie nie są wchłaniane w przewodzie pokarmowym. Wchłanianie monosacharydów zachodzi głównie w jelicie cienkim. Najszybciej wchłania się glukoza, aw okresie karmienia mlekiem matki galaktoza.
Wejście monosacharydów z jamy jelita cienkiego do krwi może odbywać się na różne sposoby, jednak główną rolę w wchłanianiu glukozy i galaktozy odgrywa mechanizm zależny od sodu. W przypadku braku Na + glukoza jest przenoszona przez błonę wierzchołkową 100 razy wolniej, a przy braku gradientu stężeń jej transport naturalnie zatrzymuje się całkowicie. Glukoza, galaktoza, fruktoza, pentoza mogą być wchłaniane przez prostą i ułatwioną dyfuzję, jeśli wysokie stężenie w świetle jelita, co zwykle występuje podczas spożywania pokarmów bogatych w węglowodany. Glukoza jest wchłaniana szybciej niż inne monosacharydy.
14.8.3. WCHŁANIANIE PRODUKTÓW HYDROLIZY BIAŁEK I TŁUSZCZÓW
Produkty hydrolitycznego rozkładu białek- wolne aminokwasy, di- i tri-peptydy wchłaniane są głównie w jelicie cienkim. Większość aminokwasów jest wchłaniana w dwunastnicy i jelicie czczym (do 80-90%). Tylko 10% aminokwasów dociera do jelita grubego, gdzie są rozkładane przez bakterie.
Głównym mechanizmem wchłaniania aminokwasów w jelicie cienkim jest wtórny transport aktywny - zależny od sodu. Jednocześnie możliwa jest również dyfuzja aminokwasów zgodnie z gradientem elektrochemicznym. Obecność dwóch mechanizmów transportowych
aminokwasów wyjaśnia fakt, że D-aminokwasy są wchłaniane w jelicie cienkim szybciej niż L-izomery, które dostają się do komórki na drodze dyfuzji. Pomiędzy wchłanianiem różnych aminokwasów zachodzą złożone zależności, w wyniku których transport jednych aminokwasów jest przyspieszany, a innych spowalniany.
Nienaruszone cząsteczki białka w bardzo małych ilościach mogą być wchłaniane w jelicie cienkim przez pinocytozę (endocytozę). Endocytoza najwyraźniej nie jest niezbędna do wchłaniania białek, ale może odgrywać ważną rolę w przenoszeniu immunoglobulin, witamin, enzymów z jamy jelitowej do krwi. U noworodków białka mleka matki są wchłaniane przez pinocytozę. W ten sposób przeciwciała dostają się do organizmu noworodka wraz z mlekiem matki, zapewniając odporność na infekcje.
Wchłanianie produktów rozpadu tłuszczu. Strawność tłuszczów jest bardzo wysoka. Ponad 95% trójglicerydów i 20-50% cholesterolu jest wchłanianych do krwi. Osoba stosująca normalną dietę z kałem wydala do 5-7 g tłuszczu dziennie. Większość produktów hydrolizy tłuszczów jest wchłaniana w dwunastnicy i jelicie czczym.
Powstały w wyniku interakcji monoglicerydów, Kwasy tłuszczowe przy udziale soli żółciowych, fosfolipidów i cholesterolu mieszane micele wchodzą do błon enterocytów. Micele nie wnikają do komórek, ale ich składniki lipidowe rozpuszczają się w błonie komórkowej i zgodnie z gradientem stężeń przedostają się do cytoplazmy enterocytów. Kwasy żółciowe miceli pozostających w jamie jelita są transportowane do jelita krętego, gdzie są wchłaniane przez pierwotny mechanizm transportowy.
W nabłonkach jelitowych resynteza trójglicerydów z monoglicerydów i kwasów tłuszczowych zachodzi na mikrosomach retikulum endoplazmatycznego. Z nowo powstających trójglicerydów, cholesterolu, fosfolipidów i glikoprotein powstają chylomikrony - najmniejsze cząsteczki tłuszczu zamknięte w najcieńszej białkowej otoczce. Średnica chylomikronów wynosi 60-75 nm. Chylomikrony gromadzą się w pęcherzykach wydzielniczych, które łączą się z boczną błoną enterocytu i przez utworzony w tym przypadku otwór przedostają się do przestrzeni międzykomórkowej, skąd dostają się do krwi przez ośrodkowe przewody limfatyczne i piersiowe. Główna ilość tłuszczu
wchłaniany do limfy. Dlatego 3-4 godziny po jedzeniu naczynia limfatyczne wypełniony dużą ilością limfy, przypominający mleko (mleczny sok).
Kwasy tłuszczowe o krótkich i średnich łańcuchach są dość dobrze rozpuszczalne w wodzie i mogą dyfundować na powierzchnię enterocytów bez tworzenia miceli. Wnikają do komórek nabłonek jelitowy bezpośrednio do krwi wrotnej, omijając naczynia limfatyczne.
Wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K) jest ściśle związane z transportem tłuszczów w jelicie. Z naruszeniem wchłaniania tłuszczów hamowane jest wchłanianie i przyswajanie tych witamin.