عصيدة السميد لطفل عمره عام واحد. عصيدة السميد: في أي عمر يمكن للأطفال ولماذا

مع تقدم الأطفال في السن ، تزداد احتياجاتهم من الطاقة والعناصر النزرة والفيتامينات. كلما كبر الطفل ، كلما بدأ والديه في التفكير في مدى استصواب إدخال الأطعمة التكميلية. من الضروري بشكل خاص تنويع قائمة طعام الطفل إذا كانت الأم المرضعة لا تنتج ما يكفي حليب الثديويبقى الطفل جائعاً بعد كل إفراغ للثدي.

من عمر 6 أشهر تقريبًا ، يمكن إعطاء الطفل مهروس الخضروات والحبوب. من الأفضل طهي العصيدة في المنزل ، بالطريقة التقليدية، ومع ذلك ، بعد سحق الحبوب المستخدمة في السابق. كثير من الآباء ، الذين يختارون أفضل خيار للأطعمة التكميلية للطفل ، يسألون أنفسهم أسئلة: "هل عصيدة السميد للأطفال ضارة أم مفيدة؟" ، والتي استخدمتها جداتنا بنشاط ، "من أي عمر يمكن إدخالها في النظام الغذائي؟ " و "ما هي أفضل طريقة لطهيها لطفل صغير؟".

سميديعتبره غير ضار ويمكن إعطاؤه للأطفال بعد بلوغهم ستة أشهر من العمر. ومع ذلك ، يُعتقد أنه أكثر فائدة للأطفال الأكبر سنًا ، حيث يشير إلى الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات كثيفة الاستهلاك للطاقة.

بالنسبة لقائمة الأطفال بعد عام واحد ، ستكون مناسبة جدًا نظرًا لقيمتها الغذائية العالية. هذه نسبة عالية من الألياف والبروتينات والنشا. ويبقى الشبع بعد تناول هذا الطبق منذ وقت طويل، وهو أمر جيد جدًا عندما تصبح فترات الراحة بين الوجبات أطول.

يقول الخبراء أن التورط إستهلاك مفرطعصيدة السميد لا تستحق العناء حتى يبلغ الطفل سن الثالثة ، وبعد ذلك يصبح أكثر نشاطًا وقدرة على الحركة.

أما بالنسبة لاستخدام عصيدة السميد من قبل الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ، فيمكن أن تصبح طعامًا ثقيلًا جدًا ، لأن الجهاز الهضمي لم يتشكل بعد بشكل كافٍ.

في هذه الحالة ، هناك عدد من التحذيرات التي لا ينبغي إهمالها:

• يتضمن بروتين نباتي- الغلوتين ، الذي يمكن أن يثير اضطراب في البراز ، ويعقد عملية الهضم ويسبب طفح جلدي تحسسي ؛
• يحتوي على الفيتين والفوسفور ، مما يعيق امتصاص الحديد وفيتامين د والكالسيوم ، والتي لا غنى عنها لنمو الطفل وهي ضمان للغياب ؛
• يحتوي السميد على عديد السكاريد المخاطي الضار - الجليودن ، الذي يسبب نخر الزغابات المعوية ، بسبب امتصاص العناصر الغذائية.

وبالتالي ، يمكن إعطاء هذا الطبق لطفل أقل من 3 سنوات إذا كان نحيفًا جدًا ولا يكتسب وزنًا جيدًا. أما بالنسبة للأطفال المصابين مجموعة جيدةثم بالنسبة لهم الخيار الأفضلللتغذية هريس الخضار أو الحبوب الأخرى ، على وجه الخصوص ، الحنطة السوداء أو الأرز.

كيف تطبخ؟

طهي عصيدة السميد للأطفال ، يمكنك استخدام أنسب وصفة للطفل سن معينة. أبسط وصفةتحضيره معروف لجميع ربات البيوت الحديثات ، ومع ذلك ، في عصرنا لم يعد شائعًا كما كان في الأيام الخوالي لآبائنا وجداتنا.

طهي عصيدة السميد بسيط للغاية وسهل وسريع. للقيام بذلك ، قم بغلي الحليب أو الماء في قدر وأضف السميد هناك. يمكن تنظيم عملية الطهي بأكملها على النحو التالي:

• ضع قدرًا بالماء أو الحليب (250 مل) على النار ؛
• أثناء غليان سائل الطهي ، يمكنك تحضير السميد (4 ملاعق صغيرة) ؛
• عندما يغلي الماء أو الحليب ، صب السميد ببطء فيها ، مع عدم نسيان التقليب لتجنب تكوين الكتل ؛
• طهي العصيدة على نار معتدلة لمدة دقيقتين تقريبًا ، دون أن تنسى التحريك ؛
• أضف القليل من السكر وقطعة من الزبدة عالية الجودة إلى العصيدة النهائية لتحسين المذاق ؛
• نحن نقدم عصيدة السميد في طبق جميل للأطفال ، وبالطبع لا تنسوا زخارفها ، حيث يمكنك استخدام أنواع مختلفة من التوت الطازج أو المسلوق ، وقطع الفاكهة.

لا تنسى ذلك إلى جانب السعرات الحرارية الإضافية ، يمكن أن تكون عصيدة السميد قليلة الفائدة للطفل. في هذا الصدد ، لا يجب أن تنغمس في تناولها بشكل مفرط ، خاصة إذا كنت تخطط لدمجها مع خلطات الحليب الاصطناعي ، مما سيسهم بشكل أكبر في التوظيف الوزن الزائد. سيكون مثل هذا الطفل غير نشط وكسولًا ، وسيكون من الصعب عليه إتقان مهارات حركية جديدة وتطويرها. بالطبع ، يجب أن تكون عصيدة السميد موجودة في قائمة الطفل ، ولكن فقط من أجل تنويعها وتوسيع مهارات تذوق الطفل ، والتي هي في طور التكوين.

متى يمكنني إعطاء عصيدة السميد للطفل؟ حتى يبلغ من العمر 6-7 أشهر ، يمكنك نسيان ذلك. من الأفضل أيضًا عدم استخدامه كأول غذاء تكميلي. لهذا ، الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، عصيدة الذرة. ولكن إذا كان الطفل على دراية بالفواكه والخضروات والحبوب ، فيمكن إدخال السميد في نظامه الغذائي.

عصيدة السميد للأطفال هي طبق مُرضٍ للغاية

سميديحتوي على الخصائص المفيدة التالية:

• يحتوي على فيتامينات E ، PP ، B ؛
• هو مصدر للطاقة.
• يلبي حاجة الجسم للبروتين.
• يتضمن المعادن: بوتاسيوم ، مغنيسيوم ، صوديوم ، كالسيوم.

العصيدة سهلة التحضير ، ولا تستغرق الكثير من الوقت ، وبسبب احتوائها على نسبة عالية من النشا والألياف ، فهي مرضية للغاية.

لكن لديها أيضًا عيوبًا:

• يمنع السميد الجسم من امتصاص الحديد وفيتامين د بالكامل ؛
• يحتوي على مادة تعطل امتصاص الفيتامينات في الأمعاء.
• يحتوي على الغلوتين الذي يسبب الحساسية في كثير من الأحيان.

بسبب هذه العيوب ، لا ينبغي إطعام الأطفال السميد في كثير من الأحيان. يكفي استخدامه مرة كل 10-15 يومًا.

كيف لطهي عصيدة السميد للأطفال

لتحضير العصيدة ، تحتاج إلى حد أدنى من المكونات و 20-25 دقيقة فقط من وقت الفراغ. يمكن طهيه في الحليب والماء. لكن العصيدة المطبوخة بالحليب ستبدو ألذ للطفل.

مكونات:

• كوب ماء أو حليب
• 3 ملاعق صغيرة من السميد.
• قليل من السكر
• قطعة صغيرة من الزبدة.

من حجم المكونات المشار إليه ، يتم الحصول على حصة واحدة من العصيدة. يجب إحضار كوب من الماء أو الحليب في قدر صغير ليغلي ويصب السميد بحرص في أجزاء صغيرة. من المهم جدًا تقليب العصيدة باستمرار ، وإلا ستتكون الكتل التي لا يحبها الأطفال.

تحتاج إلى طهيه لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، بعد إزالته من الحرارة ، أضف قليلًا من السكر وأضفه سمنة. يجب غرس الطبق لعدة دقائق. يمكنك أيضًا تحلية عصيدة السميد للأطفال ليس بالسكر ، ولكن التوت الطازجأو فاكهة.

يجب أن تكون العصيدة الجاهزة ذات قوام سائل تمامًا. إذا حاول الطفل استخدام السميد لأول مرة ، فيمكنك إعطائه نصف حصة فقط ومعرفة ما إذا كانت هناك حساسية. إذا ظهرت أعراض مشبوهة: ألم في البطن ، طفح جلدي ، يمكن تأجيل التعرف على السميد لعدة أشهر.

الوجبة الأولى - منعطفحياة الطفل. من أي طعام سيأكل ، يعتمد على صحته ونموه. تحتاج كل أم شابة إلى معرفة أنه حتى عام واحد ، لم تتشكل أمعاء الطفل بشكل كامل. إن مستوى الإنزيمات ليس مستقرًا فحسب ، بل ليس كاملاً أيضًا. وبالتالي ، فإن الطفل غير قادر على الهضم والاستيعاب بعض المنتجات. لا يُنصح بتقديم عصيدة السميد كأول غذاء تكميلي ، بسبب العناصر الموجودة فيها ، ولكن بعد عام يجب أن تكون في قائمة طعام الطفل.

إذا تحدثنا عن تسلسل إدخال المنتجات كأغذية تكميلية ، فأنت بحاجة إلى اتباع نظام معين:

1. ابدأ بسهولة. - خضروات مضادة للحساسية ، سهلة الهضم والطهي. زيادة التعقيد بإضافة خضروات أخرى إليها.
2. سيكون مهروس الفاكهة هو الوجبة الثانية للبالغين من الفتات. أولاً ، بعد ذلك - قم بتوسيع النظام الغذائي باستخدام الخوخ والجزر والفواكه الأخرى (استشر طبيب الأطفال).
3. نحن نعقد. نحن ندخل العصيدة في النظام الغذائي. الحنطة السوداء والأرز هي الحبوب الأولى للأطفال.
4. منتجات الألبان - .
5. الخطوة الأخيرةسيصبح ويختلط هريس الخضارباللحوم والفواكه مع الحبوب.

بالنسبة للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن ، يحظر استخدام السميد بسبب محتواه من السعرات الحرارية

بناءً على هذا التسلسل وخصائص الطفل ، فهو على دراية به طعام الكبار. الانحرافات مقبولة دائمًا ، لأن الطفل قد يكون لديه حساسية ، وعدم تحمل ، ومرض ، ونقص منتجات مناسبةفي أمي (خارج الموسم).

دعنا نعود إلى المانجا. قد يكون الاستثناء للدخول المبكر هو نقص وزن الرضع. نظرًا لأن السميد سريع الهضم ومغذٍ جدًا ، يوصى به للأطفال الذين يعانون من مشاكل الوزن ، أو أولئك الذين لم يعودوا يشبعون الحليب. من الصعب للغاية إقناع الطفل بالعيش والبلع نسبيًا طعام صلبمباشرة بعد حليب الأم. في مثل هذه الحالات ، يُغلى السميد السائل ويلحم من الزجاجة. لكنها ليست الأفضل أفضل طريقةحل المشاكل.

استثناء:يمكن إعطاء السميد من سن 8 أشهر. في هذه الحالة ، يجب أن تجده في قائمة طعام الطفل مرة كل أسبوع ونصف.

كيف لطهي عصيدة السميد الصغيرة

تختلف وصفة صنع السميد للأطفال عن وصفة الأطفال بعمر سنتين. وصفة الكبار تتكون بالكامل من الحليب ، بينما لطفل رضيعمن الضروري التحضير مع مراعاة نسبة الماء والحليب 1: 1. من أجل طهي عصيدة السميد الصحيحة ، يجب عليك استخدام الحليب الذي تم شراؤه ، لأنه يحتوي على النسبة المئوية لمحتوى الدهون. هذا مهم - لمراقبة محتوى الدهون في حمية الفتات.يعتبر السميد مميزًا لأنه يستقر في القاع ويلتصق بالجدران ، لأنه من أجل طهي العصيدة بدون كتل ، يجب تقليبها باستمرار.

وصفة واحدة

لوجبة واحدة سوف تحتاج:

• سميد - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 0.5 كوب ؛
• حليب - 0.5 كوب ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة

سميد منخول ، يصب ببطء في الماء المغلي المملح مع التحريك باستمرار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-13 دقيقة دون التوقف عن التحريك. في النهاية ، يُضاف السكر والحليب ويُغلى المزيج ويُترك ليبرد.

الوصفة الثانية

لوجبة واحدة ستحتاج (للأطفال الذين يأكلون بالملعقة):

• سميد - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 0.5 كوب ؛
• حليب - 1 كوب
• سكر - 1 ملعقة صغيرة

يُسكب السميد ببطء في الماء المغلي المملح ويُطهى مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة. يُضاف الحليب والسكر ويُغلى ويُبرد. يمكنك إضافة قطعة من الزبدة.

يمكنك طهي السميد على خليط الحليب. ليس من المنطقي أن يشتري المصطنعون الحليب ويخففونه بالماء. الخليط مثالي لجميع المعايير. لكن بالنسبة للأطفال الجالسين الرضاعة الطبيعيةلا ينصح بإعطاء اللبن الصناعي. قد يعجبهم أكثر من حليب الأم ، وسوف يرفضون الثدي تمامًا.

إن جداتنا على يقين من أن السميد هو أحد المنتجات الرئيسية ، بعد حليب الأم ، والذي يمكن إعطاؤه للطفل. لفترة طويلةكان أول طعام تكميلي هو عصيدة السميد لمدة 5 طفل عمره شهر. في الوقت الحاضر ، تنقسم آراء أطباء الأطفال حول فائدة عصيدة السميد.

هل من الممكن أن يحصل طفل عمره خمسة أشهر على عصيدة السميد؟

وفقًا لبعض الخبراء ، لن تكون عصيدة السميد لطفل يبلغ من العمر 5 أشهر مفيدة نظرًا لارتفاع نسبة النشا. هناك عدد قليل من الفيتامينات والمعادن والقيمة الغذائية في مثل هذه العصيدة.

أكثر مما ينبغي محتوى عاليتؤدي الكربوهيدرات إلى صعوبات في امتصاص الطعام ، زيادة الوزن. يؤدي الإفراط في تعاطي السميد إلى الحساسية ، ويصاب الطفل بطفح جلدي واحمرار على الخدين. هذا يرجع إلى محتوى الغلوتين في الحبوب.

إذا لم يكن لدى الطفل ما يكفي من حليب الثدي للتشبع ، فإن السميد هو الذي يعطي الشبع. ستفيد الفيتامينات E و PP و B الجسم المتنامي.

لن تؤذي عصيدة السميد لطفل يبلغ من العمر 5 أشهر إذا لم تطعمه باستمرار. لكن من المفيد استخدام السميد كمجموعة متنوعة من غذاء الأطفال.

يجب على الآباء مراقبة مدى تأثير السميد على رفاهية الطفل ، لأنه غير مناسب للجميع. لإدخال عصيدة السميد في الأطعمة التكميلية ، من الأفضل استشارة طبيب الأطفال. إذا رأيت أعراض الحساسية، ثم يتم استبعاد العصيدة من النظام الغذائي.

وصفة عصيدة السميد لطفل عمره 5 أشهر

وقت طهي العصيدة هو الحد الأدنى ، لذلك كل شيء ميزات مفيدةيتم حفظها. يبدأون الأطعمة التكميلية بالسميد السائل ، لكن ليس كل الأمهات الشابات يعرفن كيفية طهيه بدون كتل.

طبخ السميد 5 طفل عمره شهرسيكون الأمر سهلاً إذا اتبعت الوصفة بالضبط:

• نخل السميد (2 ملعقة صغيرة) ؛
• صب 100 غرام. الماء واشعال النار. لا ينبغي طلاء المقلاة بالمينا حتى لا تحترق العصيدة ؛
• صب الحبوب تدريجيًا في الماء المغلي ، مع التحريك باستمرار ، حتى تتمكن من تجنب ظهور الكتل ؛
• طهي العصيدة على نار خفيفة لمدة تصل إلى 10 دقائق ؛
• ثم أضف الحليب (100 جم) إلى المقلاة واتركه حتى الغليان ، ثم أطفئه ؛
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة والسكر إلى العصيدة.

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على عصيدة سائلة ، وهي ملائمة للصب في زجاجة. من المستحيل تعاطي السكر أو الملح عند تحضير العصيدة ، وإلا فإنه سيضر بجسم الطفل. السميد متقلب للغاية ، لذلك لا تتحول العصيدة بدون كتل على الفور.

لجعل السميد متجانسًا ، هناك بعض النصائح المفيدة:

1. يُطهى العصيدة بملعقتين ، ويقلب العصيدة بواحد ، ثم يُضاف الحبوب تدريجياً مع الأخرى ؛
2. لف كيسًا من الورق وصب الحبوب في فتحة صغيرة.

أثناء الطهي ، يجب تذوق العصيدة ، إذا كان مذاق الحبوب جيدًا ، وليس قاسيًا ، فسيتم طهيه بشكل صحيح. إذا بقيت حبات السميد على الأسنان ، فمن الضروري طهي المزيد. يتم طهي السميد في الوقت المحدد بالضبط ، وهذا أمر مهم ، وسوف يتحول بهذه الطريقة عصيدة لذيذةالاتساق المطلوب. لمدة 6-5 أشهر ، تعتبر عصيدة السميد للأطفال مفيدة لتناول الإفطار ، لذلك سيتم تنشيط الطفل طوال اليوم.

القاعدة الرئيسية عند إدخال عصيدة السميد كأطعمة تكميلية هي عدم إساءة استخدامها. سيكون من المفيد تضمين عصيدة الأرز والذرة الأخرى في نظام الطفل الغذائي. للطفل البالغ من العمر 5 أشهر ، يكفي تناول عصيدة السميد مرة واحدة في الأسبوع.

يتخذ الآباء أنفسهم قرارات بشأن إطعام السميد ، بعد أن درسوا الإيجابيات والسلبيات بعناية. تم اختبار فوائد العصيدة لسنوات ، لذلك قد يكون من الصعب في بعض الأحيان اتخاذ القرار. لذلك ، سيستمر طهي عصيدة السميد ، الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بشكل صحيح.

هل عصيدة السميد ضارة بالأطفال؟ إذا تم اعتبار عصيدة السميد السابقة للأطفال منتج مفيد، الآن العديد من الآباء قلقون بشأن السؤال: هل من الممكن إعطاء السميد للطفل؟

السميد عبارة عن حبوب مصنوعة من القمح المطحون ، ويتم الحصول عليها بشكل أساسي من السويداء ، أثناء عملية الإنتاج. حبوب القمحيفقد الجنين ومعظم القذائف ، أي. جزء كبير من المعادن والفيتامينات وجزء من البروتينات. ما تبقى هو السويداء ، حوالي 70٪ منها نشا.

هل عصيدة السميد سيئة للأطفال؟

تهيمن على الإنترنت معلومات عن ضرر السميد خاصة للأطفال ، وهي كالتالي:

• يحتوي السميد على فيتين ،
• السميد يحتوي على الغلوتين
• يحتوي السميد على القليل مواد مفيدة.

لنأخذ كل نقطة بالترتيب.

فيتين بالسميد

من المألوف الآن التأكيد على وجود الكثير من الفيتين في السميد ، مما يمنع الجسم من امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالكساح وفقر الدم.

ما هو فيتين؟

Phytin هو مركب عضوي فسفوري موجود في قشور الحبوب ، ولكنه موجود أيضًا في الخضروات والمكسرات والبقوليات.

هو وله عنصرإينوزيتول ، يشير إلى مواد شبيهة بالفيتامينات وهو ضروري لجسمنا بكمية معينة ، (للأطفال ، تقريبي المتطلبات اليوميةفي هذه المواد 20 ملغ لكل 1 كغم من الوزن ، ل طفل عمره سنة واحدةحوالي 200 مجم / يوم للبالغين 1 - 1.5 جم). يضاف الإينوزيتول بشكل خاص إلى تركيبات الرضع. اعتاد أن يكون هناك أيضًا المنتجات الطبيةالفيتين ، الذي تم وصفه ، بما في ذلك للأطفال الذين يعانون من الكساح ، لتقوية أنسجة العظام. تم إيقاف هذا الدواء الآن.

لكن الفائض المستمر من الفيتين في الطعام ضار ، لأنه. فيتين قادر على ربط بعض المعادن وإزالتها من الجسم. يستخدم بشكل خاص في إنتاج النبيذ لإزالة الحديد من النبيذ.

الآن حول محتوى الفيتين في الحبوب

1. من المعروف أن الفيتين موجود في قشور الحبوب. لذلك ، فإن معظم الفيتين في القمح و نخالة الجاودار(770 مجم لكل 100 جرام). تأتي بعد ذلك الحبوب من الحبوب الكاملة: القمح والجاودار والشعير ودقيق الشوفان والذرة (200-400 مجم لكل 100 غرام من الحبوب ، في 100 غرام - 10٪ من العصيدة أقل 10 مرات). كلما زادت معالجة الحبوب في الحبوب ، قل احتوائها على فتات. الأقل من كل الفيتين في هرقل ( دقيق الشوفان) ومانكا. الأرز المصقول والمصقول لا يحتوي عليه على الإطلاق.
2. يتم إنتاج عصيدة الذرة ودقيق الشوفان والقمح في شكل حبوب الأطفال الجاهزة القابلة للذوبان ويوصى بها كأطعمة تكميلية للأطفال في عامهم الأول من العمر ، على الرغم من احتوائها على الفيتين ، وتعتبر صحية. التحذير الوحيد هو أنه يوصى بإعطاء الطفل العصيدة مرة واحدة فقط في اليوم بالكمية الموصى بها حسب العمر.
3. لقد ثبت منذ فترة طويلة حقيقة أن حمض الفيتيك يشكل مركبات مستقرة مع بعض المعادن. حاليًا ، يناقش الباحثون ما إذا كان الفيتين ينتهك تبادل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك في جسم الإنسان أم لا. أحدث الأبحاثتبين أن نزع فيتنين الطعام (إزالة الفيتين) لا يؤثر على مستوى المعادن المذكورة أعلاه في الدم.
4. وقد ثبت أيضًا أن أحماض الفاكهة تعمل على تحييد الفيتين. لذلك يوصى بإضافة الفواكه والخضروات إلى الحبوب. لتقليل محتوى الفيتين في المنتجات يسمح النقع المسبق. في خميرة العجين، تحت تأثير الأحماض ، ينخفض ​​أيضًا محتوى الفيتين.

الاستنتاجات

• نظرًا لأن السميد عبارة عن حبوب مكررة ولا يحتوي عمليًا على قشرة حبوب (قمح) ، فإن نسبة الفيتين فيه أقل بكثير من الحبوب الأخرى.
• إن وجود الفيتين في أي عصيدة ليس سببًا لاستبعاد هذه العصيدة تمامًا من نظام الطفل الغذائي ، ولكنه سبب لاستخدامها بكمية معقولة.

الغلوتين في السميد

مرض الاضطرابات الهضمية

بعض الناس ليس لديهم أو لديهم عدد قليل جدًا من الإنزيمات التي يمكن أن تكسر بروتينات الحبوب ، ونتيجة لذلك ، تتراكم نواتج الانهيار غير الكامل لهذه البروتينات في الأمعاء ، مما يسبب التهابًا في الأمعاء ، ومع التعرض المنتظم طويل الأمد ، يتورط في عملية الجهاز المناعيوتدمير الزغب الأمعاء الدقيقة. نتيجة لذلك ، ضعف امتصاص الأمعاء. العناصر الغذائيةوالإسهال والحثل وعلامات حالة عوز متعدد تحدث. يؤدي اتباع نظام غذائي يزيل الغلوتين تمامًا من الطعام إلى الزوال أعراض مرضيةوتحسين الحالة.

مرض الاضطرابات الهضمية طبيعة وراثية. بالإضافة إلى الشكل الحاد من مرض الاضطرابات الهضمية (الداء البطني) ، والذي يحدث بمعدل حالة واحدة تقريبًا لكل 1000-6000 طفل ويتم اكتشافه في السنة الأولى من العمر ، بعد إدخال الحبوب الغذائية التكميلية ، يتم أيضًا محوها والأشكال غير المصحوبة بأعراض المرض التي يتم اكتشافها في وقت لاحق ، بما في ذلك البالغين ، ولكن في كثير من الأحيان حالة واحدة لكل 100-200 شخص. يمكن إجراء التشخيص من خلال وجود الأجسام المضادة للغليادين في الدم.

هناك أيضًا نقص مؤقت (عابر) في هذا الإنزيم بعد ذلك الالتهابات المعوية، أخذ المضادات الحيوية ، على خلفية عدم النضج العام السبيل الهضميفي الأطفال في السنة الأولى من العمر. في هذه الحالات ، اتباع نظام غذائي للمزيد المدى القصير، يتم استعادة نشاط الإنزيم بمرور الوقت أو مع تقدم العمر.

بالإضافة إلى التهاب الأمعاء الغلوتين ، هناك حساسية من الغلوتين ، والتي تتجلى في الطفح الجلدي.

ما هو الغلوتين؟

الغلوتين (الغلوتين) هو بروتين احتياطي موجود في السويداء من الحبوب. تحتوي جميع الحبوب على بروتينات احتياطية ، ولكن فقط الجليادين ، الموجود في القمح والجاودار ، والأفينين (في الشوفان) وهوردين (في الشعير) ، والتي هي قريبة منه ، تسبب المرض. تختلف بروتينات السويداء من الحنطة السوداء والأرز والذرة اختلافًا كبيرًا عن الجليادين في التركيب ولا تسبب المرض.

تشير الدراسات الحديثة إلى أن بروتينات الشوفان في استخدام طويل الأمدلا تسبب ضمور زغبي في مرضى الداء البطني. لكن هذا البيان لا يزال مثيرًا للجدل ، لذلك لا يزال الشوفان مستبعدًا من النظام الغذائي لمثل هؤلاء المرضى.

اتضح أن مصطلح الغلوتين ليس مناسبًا تمامًا لتعريف المرض. يوجد الغلوتين (الغلوتين) في العديد من الحبوب ، وبعضها فقط يسبب المرض. ومن هنا بعض الاختلافات. تصنيف خالٍ من الغلوتين لـ منتجات الطعام- يشير إلى أن المنتج لا يحتوي على بروتينات من القمح والجاودار والشوفان والشعير (في هذه الحالة ، الغلوتين - يعني البروتين الذي يمكن أن يسبب مرض الاضطرابات الهضمية). في الأدبيات المتعلقة زراعةيمكنك العثور على المصطلحات التالية: جلوتين الذرة أو الحنطة السوداء أو جلوتين الأرز (في هذه الحالة - الغلوتين - يعني بروتين مخزون حبوب معينة) ، على الرغم من كل شيء ، لا تحتوي هذه الحبوب على بروتينات يمكن أن تسبب مرض الاضطرابات الهضمية.

الخلاصة: السميد من الحبوب التي يتم الحصول عليها من القمح - فهو يحتوي على الغلوتين ، لذلك:

• مع عصيدة السميد ، لا تبدأ الأطعمة التكميلية ، وكذلك مع الحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين ،
• يجب عدم تناول عصيدة السميد من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين ،
• ل الأشخاص الأصحاء، عادة ما يستوعب الغلوتين ، والسميد ليس ضارًا ، تمامًا مثل دقيق الشوفان والقمح وما إلى ذلك.

عصيدة السميد للأطفال هي الأكثر عديمة الفائدة

• بالمقارنة مع الحبوب الأخرى ، يحتوي السميد على أقل المواد فائدة.
• 67٪ خصم الوزن الكلييحتوي على النشا.
• بروتينه له قيمة بيولوجية منخفضة ، لأن. لا يحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية.
• في السميد ، يكون أقل بكثير من الحبوب الأخرى من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
• تحتوي عصيدة السميد على القليل من الألياف ، لذلك يمكن أن تساهم في الإمساك.

تحتوي عصيدة السميد على قيمة غذائية منخفضة ، مثل المعكرونة تقريبًا ، خبز ابيض، ملفات تعريف الارتباط ، لذلك لا ينصح به كغذاء تكميلي للأطفال دون سن سنة واحدة. تعطى الأفضلية لمنتجات أكثر فائدة.

إدراج عصيدة السميد في وقت مبكر جدًا في النظام الغذائي ، خاصةً يوميًا وفي بأعداد كبيرة، يمكن أن يؤدي إلى زيادة وزن الجسم عند الطفل ونقص في بعض الفيتامينات والمعادن بالجسم ، وبالتالي إلى الإصابة بالكساح وفقر الدم.

عصيدة السميد مفيدة للأطفال

• عصيدة السميد سهلة الهضم ولا تتطلب الكثير من الجهد الجهاز الهضمي، يسمح لك باكتساب الوزن بسرعة ، وهو أمر مفيد أثناء المرض وأثناء فترة الشفاء.
• السميد لديه القدرة على الانتفاخ في المعدة. لذلك ، بعد تناول عصيدة السميد ، يبقى الشعور بالامتلاء لفترة طويلة ، والتي يمكن استخدامها إذا أعطيت طفلك عصيدة السميد في الليل.
• تتميز عصيدة السميد بقوام رقيق وتحتوي على القليل من الألياف ، كما أنها توفر طعامًا ميكانيكيًا ، ولا تهيج المعدة والأمعاء المخاطية. لذلك فهو مفيد للأشخاص والأطفال المصابين بأمراض الجهاز الهضمي.

عصيدة السميد للأطفال متى يمكنني ذلك؟

• من سن 1 ، يمكن إعطاء الطفل عصيدة السميد.
• يوصى بتضمينه في نظام الطفل الغذائي 1-2 مرات في الأسبوع في مقدار الجزء العمري المعتاد ، بالتناوب مع الحبوب الأخرى.
• من المفيد طهي عصيدة السميد في الحليب بهذا الاستخدام القيمة الغذائيةيزيد السميد ، ويتم امتصاص البروتين بشكل أفضل.
• يوصى بطهي السميد لمدة 1-2 دقيقة بعد الغليان ، ثم تركه في قدر تحت الغطاء حتى يمتص الحليب بالكامل من الحبوب. مع هذا المستحضر ، يتم تخزين المزيد من المواد المفيدة في العصيدة ، إذا تم طهي العصيدة لفترة طويلة ، فستفقد جميع الخصائص المفيدة ، وبقايا الكربوهيدرات النقية.
• لا ينصح بإضافة السكر إلى العصيدة ، فهي تحتوي بالفعل على الكثير من الكربوهيدرات ، ومن المفيد جدًا إضافة قطع من الفاكهة أو الفواكه المجففة إلى العصيدة الساخنة الجاهزة ، يمكنك إضافة العسل.

وصفة عصيدة السميد للأطفال

يُغلى الحليب ويُضاف السميد ببطء مع التحريك المستمر. نسبة السميد والحليب هي 1: 4. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك المستمر بقوة. يُرفع عن النار ويُضاف الخوخ المفروم والمشمش المجفف والزبيب ويُغطى ويُترك حتى يمتص الحليب تمامًا. ثم تضاف الزبدة: 100 جرام من العصيدة - 5 جرام من الزبدة. يمكنك طهي العصيدة بالحليب المخبوز بدلاً من العادي.

عصيدة السميد للأطفال هي منتج مفيد عند استخدامها بشكل صحيح.