La tabla de dieta terapéutica número 13 fue desarrollada por el terapeuta, nutricionista y profesor M.I. También desarrolló el método de la tabla dietética número 9 y otros.
La tabla 13 está indicada para enfermedades infecciosas, bronquitis aguda y neumonía, vías respiratorias. Se está desarrollando un menú de tratamientos para la semana. Se recomienda que tanto adultos como niños sigan la tabla de dieta terapéutica número 13 según Pevzner, pero por un período corto, generalmente no más de 10 a 14 días.
Descripción
El principio básico de la nutrición. dieta terapéutica tabla número 13 según Pevzner - reducida valor energético ración diaria reduciendo el consumo de carbohidratos, una media de 2200 kcal. Durante el tratamiento, el paciente recibe un menú semanal, que debe seguir estrictamente.
Con una dieta terapéutica, tabla número 13 según Pevzner, proteínas y productos vitamínicos. Al mismo tiempo, las comidas son frecuentes, al menos 5 veces al día en pequeñas porciones. Los productos deben consumirse tratados térmicamente en las primeras etapas del tratamiento y crudos durante el período de recuperación.
Por indicaciones medicas Está prohibido comer al horno, frito y guisos, especialmente para los niños. Se recomienda reducir la ingesta de sal a 6 gramos por día y aumentar el volumen de líquido consumido a 2-2,5 litros por día.
Lo que puedes y no puedes comer
Al seguir una dieta terapéutica, tabla número 13 según Pevzner, el paciente recibe un menú equilibrado, que debe seguir de una semana a dos. En la dieta predominan los productos que contienen proteínas animales, grasas vegetales, pequeña cantidad de carbohidratos.
EN fines medicinales, especialmente cuando enfermedades agudas tracto respiratorio, incluso en el caso de los niños, se recomienda excluir de la dieta las hierbas y especias, platos picantes y refrigerios, limite el consumo de frutas y verduras crudas y productos lácteos.
El menú de la dieta terapéutica, tabla número 13 según Pevzner, es bajo en calorías: 2200 kcal por día y equilibrado gracias a una variedad de recetas. Los productos se cuecen al vapor, se hierven y se sirven en forma de puré. En la dieta predominan los siguientes platos: gachas, sopas, pescado, aves y carnes magras, tortillas y huevos pasados por agua, bebidas lácteas fermentadas y verduras tratadas térmicamente.
Indicaciones
La tabla de dieta terapéutica número 13 según Pevzner es eficaz en enfermedades infecciosas agudas, bronquiectasias, órganos del tracto respiratorio, bronquitis, neumonía, alto grado obesidad, después de someterse operaciones pesadas tanto en pacientes adultos como en niños.
El médico prescribe una dieta terapéutica al paciente, tabla número 13 según Pevzner, en base a las indicaciones médicas, prescribiendo una dieta aproximada o menú detallado, diseñado para una semana.
Una característica de la tabla de dieta terapéutica número 13 según Pevzner son sus características reconstituyentes, que permiten Corto plazo Fortalecer el cuerpo después de sufrir enfermedades infecciosas.
Para niños
La tabla de dieta terapéutica número 13 según Pevzner está indicada para niños. Con su ayuda, se eliminan las toxinas del cuerpo del paciente joven, se activa el sistema inmunológico y el procesos naturales Trabajo de órganos y tejidos del cuerpo. Se recomienda que los niños sigan la tabla de dieta terapéutica número 13 según Pevzner después enfermedades pasadas vías respiratorias, infecciones agudas, neumonía.
Particularmente importante en el tratamiento de niños. estricto cumplimiento Menú prescrito por el médico. Las comidas deben ser porciones pequeñas, pero frecuentes, al menos 5-6 veces al día. Se recomienda beber mucho líquido, al menos 2-2,5 litros al día. A los niños se les sirven alimentos procesados térmicamente, principalmente en forma de sopas y purés. Para darle gusto, puede agregar miel, mermelada y conservas a la papilla.
Menú para la semana
Al seguir una dieta terapéutica, se calcula la tabla número 13 según Pevzner menú de muestra durante una semana, teniendo en cuenta el contenido calórico de los alimentos. Consumido por razones médicas. contenido calórico diario no debe exceder las 2200-2300 kcal, dependiendo de la edad de la persona. Después de cada comida, así como a lo largo del día, se recomienda beber la mayor cantidad de líquido posible: bebidas calientes, tés suaves, decocciones, agua.
Lunes:
- Desayuno: tortilla
- Merienda: Galletas secas
- Almuerzo: Caldo de carne bajo en grasa.
- Merienda de la tarde: Morse
- Cena: Chuletas al vapor, gachas de trigo sarraceno
Martes:
- Desayuno: avena con miel
- Merienda: huevo pasado por agua
- Almuerzo: Sopa de arroz con pollo.
- Merienda: mousse de plátano
- Cena: Pescado al vapor puré de papas
Miércoles:
- Desayuno: huevo pasado por agua
- Merienda: galletas saladas
- Almuerzo: caldo de pollo
- Merienda: Kissel
- Cena: pechuga de pollo hervida, guiso de verduras.
Jueves:
- Desayuno: muesli con mermelada
- Merienda: Tortilla
- Cena: sopa de pollo con fideos
- Merienda: Mermelada
- Cena: fideos, albóndigas al vapor.
Viernes:
- Desayuno: Gachas de trigo sarraceno con leche
- Merienda: queso suave
- Almuerzo: Sopa con albóndigas
- Merienda: Mermelada
- Cena: Verduras hervidas: patatas, zanahorias. carne magra
Sábado:
- Desayuno: requesón
- Merienda: Tortilla
- Almuerzo: Sopa de puré de verduras.
- Merienda: Mermelada
- Cena: pudín de calabaza
Domingo:
- Desayuno: Tortilla
- Merienda: galletas saladas
- Almuerzo: Sopa de leche con fideos.
- Merienda: Compota
- Cena: caviar de calabacín, pescado picado.
El menú de un día según la tabla de dieta terapéutica número 13 según Pevzner es bastante variado, gracias a muchas recetas sanas y sencillas.
Recetas para una dieta terapéutica 13
sopa de pechuga de pollo con fideos
Ingredientes:
- pechuga de pollo 200 gr;
- cebolla 1 pieza;
- zanahorias 1 pieza;
- fideos 50 gr;
- sal.
Enjuague bien la pechuga, córtela en trozos pequeños, colóquela en una cacerola y agregue agua. Coloque la sartén en la estufa, hierva y luego cocine a fuego lento. Pele las cebollas y las zanahorias, córtelas en trozos pequeños y agréguelas al caldo hirviendo. Después de 15 minutos, agregue los fideos a la sopa y agregue sal al gusto. Cocine durante 10 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
La sopa de pollo con fideos es adecuada para el almuerzo en la tabla de dieta número 13, según Pevzner. Para los niños, puede excluir las cebollas y las zanahorias de los ingredientes o molerlas a través de un colador.
Tortilla
Ingredientes:
- huevos 2 piezas;
- leche 200 gramos;
- sal;
- aceite vegetal 2 gr.
Batir los huevos y la leche en una batidora en un recipiente o licuadora, agregar sal al gusto. Coloque la sartén en la estufa, agregue aceite vegetal. Vierta los huevos y la leche en una sartén caliente y cubra con una tapa. Cocine durante 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
La tortilla quedará desayuno completo con dieta terapéutica, tabla número 13 según Pevzner, gracias a su delicada consistencia también gustará a los niños.
mousse de plátano
sitio web - agosto de 2007
Indicaciones de uso: amigdalitis; enfermedades infecciosas en un período febril agudo.
Características generales de la dieta:
contenido de proteínas en la dieta límite inferior norma fisiológica, restricción moderada de grasas y carbohidratos. Introducido cantidad aumentada Líquidos en forma de bebidas fortificadas. Los alimentos se dan en puré con irritantes químicos moderados.
Tecnología de cocción:
la comida se prepara picada y hecha puré, se hierve en agua o se cuece al vapor y se sirve caliente o tibia. Se recomienda añadir salvado de trigo a los platos para prevenir el estreñimiento y utilizar más verduras.
Dieta:
al menos 6 veces al día en pequeñas porciones.
Permitido:
- Té con limón, té suave y café con leche, jugos de frutas y bayas, verduras diluidas en agua, decocción de rosa mosqueta y salvado de trigo, bebidas de frutas.
- Pan de trigo elaborado con harina premium o de 1er grado, seca o galletas saladas, galletas secas sin azúcar y bizcochos.
- Productos lácteos fermentados, kéfir, requesón fresco y productos elaborados con él, queso tierno rallado, crema agria baja en grasas. Se pueden agregar leche y crema a los platos.
- Caldos débiles de carne y pescado magros con copos de huevo, quenelles, sopas de carne en puré, decocciones mucosas de cereales con caldo, caldos o decocciones de verduras con sémola, arroz o avena, fideos, verduras.
- Huevos cocidos a fuego lento, en forma de tortillas al vapor y claras.
- Variedades magras de carnes y aves finamente picadas o en puré, chuletas, albóndigas, puré, soufflé.
- Pescado magro y sin piel. El pescado se prepara en trozos o en forma de carne picada o chuletas.
- Mantequilla, hasta 10 g refinada aceite vegetal añadido a los platos.
- Gachas de avena semilíquidas y semiviscosas trituradas, bien cocidas con la adición de leche, caldo y también en forma de pudines, soufflés, sémola, trigo sarraceno molido, arroz y copos de avena. Fideos hervidos.
- Patatas, zanahorias, remolachas, coliflor, zanahorias, calabacines, calabaza, tomates maduros. Se puede preparar en forma de puré de patatas, patatas zraz, soufflé, pudín.
- Frutas blandas maduras, bayas, agridulces o agridulces, preferiblemente en puré. manzanas al horno, mousses, gelatinas, compotas, gelatinas, gelatinas de leche.
- Azúcar, miel, confitura, confitura, pastilla, mermelada.
- Los aperitivos incluyen gelatina hecha con puré de carne y pescado y caviar.
Prohibido:
- pan fresco, productos de panadería, bollería;
- carnes y aves grasas, cordero, cerdo;
- caldos grasos, sopa de repollo y borscht, sopas de legumbres y mijo;
- carne y pescado enlatado, carnes ahumadas;
- queso graso y crema agria, nata y leche entera;
- maíz, cebada perlada y cereal de cebada, pasta, mijo;
- huevos duros y revueltos;
- champiñones, pepinos, col blanca, rábanos, rábanos, cebollas, ajo;
- frutos con piel rugosa y fibra rugosa;
- cacao, chocolate, pasteles.
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La Dieta No. 13 acelera los procesos de recuperación de órganos y tejidos, elimina toxinas y activa el sistema inmunológico. Es suave con el tracto gastrointestinal.Indicaciones de la tabla dietética nº 13.
La dieta número 13 se utiliza para enfermedades infecciosas agudas, neumonía, bronquitis, después de operaciones (no en el tracto gastrointestinal). Como regla general, la dieta se prescribe durante 2 semanas.
Objetivo de la mesa dietética número 13
El propósito de la dieta No. 13 es acelerar los procesos de recuperación en órganos y tejidos, eliminar toxinas y activar. sistema inmunitario. La dieta incluye preservar el sistema digestivo.
Características generales de la tabla dietética nº 13.
La Dieta No. 13 satisface las necesidades fisiológicas de una persona en nutrientes y energía. El contenido calórico de la dieta se reduce moderadamente debido a las grasas y los carbohidratos. Se proporciona una mayor ingesta de vitaminas y líquidos.
La dieta implica limitar la sal, los extractos, las verduras, la leche, los alimentos picantes y los ahumados.
La comida se prepara únicamente al vapor y hervida. Todos los platos se sirven en forma de puré.
La dieta número 13 implica dividir comidas al menos 6 veces al día.
Composición química y valor energético del cuadro dietético nº 13.
Proteínas: 85-90 g (incluido aproximadamente el 60% de proteínas animales).
Grasas: 70-80 g (incluidos al menos 30 g de grasas vegetales).
Carbohidratos: 300-350 gramos.
Contenido calórico diario: 2.200 - 2.400 kcal.
Líquido libre: 2-2,5 litros.
Sal de mesa: hasta 6 años
Vitaminas: retinol (A) - 2 mg, riboflavina (B2) - 2 mg, tiamina (B1) - 4 mg, ácido nicotínico(B3) - 30 mg, ácido ascórbico(C) - 150 mg.
Macronutrientes: sodio - 3 g, potasio - 3,8 g, calcio - 0,8 g, fósforo - 1,6 g, magnesio - 0,5 g.
Microelementos: hierro - 20 mg.
Temperatura óptima de los alimentos: de 15 a 65 grados centígrados.
Pan: Trigo de ayer o seco, galletas de trigo.
Sopas: en caldos de carne débiles y bajos en grasa con la adición de cereales y verduras hervidos; Se recomiendan las sopas de puré de carne.
Platos de carne: Carne magra de res, ternera, cordero, cerdo, así como pollo, pavo, pollo, conejo en forma de purés, soufflés y chuletas al vapor y hervidos.
Platos de pescado:variedades bajas en grasa pescado hervido en trozos, picado.
Guarniciones: papillas semilíquidas y viscosas con la adición de caldo o leche, verduras hervidas y purés de verduras, pudines; verduras frescas- sólo durante el período de recuperación.
Productos lácteos: productos lácteos fermentados, requesón y platos elaborados con ellos; crema agria en pequeñas cantidades en platos; queso suave bajo en grasa rallado.
Huevos: hervido o en forma de tortilla de proteínas al vapor.
Aperitivos: caviar vegetal suave, quesos suaves bajos en grasa; durante la recuperación: ensaladas de verduras frescas.
Salsas: vegetales, lácteos, frutas.
Platos dulces: frutas y bayas suaves y maduras en forma de puré fresco; mousses, purés, jaleas, mermeladas y conservas de frutas; Se permiten mermeladas y jaleas.
Bebidas: jugos diluidos con agua, compotas, bebidas de frutas, té y café suaves, decocción de rosa mosqueta.
Grasas: mantequilla fresca sin sal - limitada.
Alimentos y platos excluidos de la tabla dietética nº 13.
Todos los alimentos fritos, salados y picantes, frescos. productos de harina, productos horneados, carnes grasas, aves y pescado, manteca de cerdo, hígado, grasas para cocinar, caldos fuertes de carne, pescado y champiñones, pescado salado, carnes ahumadas, embutidos, quesos grasos, encurtidos, conservas, adobos, condimentos picantes, salsas, hierbas y especias, chucrut, chocolate, cacao, uvas. Es necesario excluir los cereales secundarios y las verduras ricas en fibra gruesa. pastas, productos lácteos grasos: nata, leche entera, quesos, crema agria entera.
Evite los productos que causan aumento de la formación de gas(repollo, legumbres). Limite el aceite vegetal tanto como sea posible. bebidas alcoholicas prohibido.
Ejemplo de menú de dieta nº 13 para la bronquitis aguda
Primer desayuno: albóndigas con manteca, té.
Almuerzo: paté de hígado, galletas saladas, decocción de rosa mosqueta.
Cena: sopa de patatas con carne, rollitos de col con carne hervida y arroz, jugo.
Merienda de la tarde: pudín de frutas o verduras, té.
Cena: soufflé de cuajada, gelatina.
Por la noche: decocción de rosa mosqueta.
Ejemplo de menú de dieta n.° 13 para enfermedades infecciosas agudas
Primer desayuno: avena líquida con leche, té.
Almuerzo: tortilla de proteínas al vapor, gelatina.
Cena: en mal estado sopa de verduras, soufflé de carne, en puré gachas de arroz, jugo.
Merienda de la tarde: pudín de frutas, té.
Cena: soufflé de pescado, puré de verduras, té.
Por la noche: kéfir.
La tabla de dieta 13 según Pevzner se prescribe para enfermedades infecciosas agudas, porque en este momento el cuerpo necesita apoyo especialmente. Excepto terapia general Es importante comer para que el cuerpo tenga la fuerza suficiente para combatir las infecciones. Dieta 13 en al máximo cumple con estos requisitos.
Indicaciones
- La Tabla 13 apoya la fuerza del cuerpo y contribuye a su resistencia a las infecciones.
- Con esta dieta se reduce la intoxicación.
- El sistema digestivo funciona de forma más suave, lo cual es muy importante con la concomitante enfermedad infecciosa fiebre
Si no está seguro del número de mesa que necesita, consulte.
- La tabla 13 según Pevzner es una dieta baja en calorías (2300 Kcl por día)
- Necesitas comer 5-6 veces en porciones pequeñas.
- La comida no debe estar ni demasiado caliente ni demasiado fría.
- La comida se cuece al vapor o se hierve.
- Los platos se sirven picados o en puré.
- La dieta de las “13 mesas” permite el consumo de no más de 8-10 gramos de sal al día.
- Todos los alimentos deben ser fácilmente digeribles y no provocar estreñimiento.
tabla de productos
| tabla de productos | Poder | esta prohibido |
| sopas | Caldos débiles de pescado, aves, carnes y verduras a los que se les puede añadir arroz y avena, fideos, huevo, albóndigas. Sopas de puré, sopas de remolacha, sopas de frutas. | Se prohíben los caldos ricos, las legumbres y el mijo. |
| pan y bollería | Pan de doctor o "Zdorovye", galletas saladas, bizcochos, galletas saladas, bizcochos secos | Centeno y fresco pan blanco, productos horneados, pasteles de hojaldre |
| Carne, aves, pescado | Variedades bajas en grasas, limpias de huesos, tendones, etc. | Cordero, cerdo, pato, ganso, embutidos, conservas, salazones y pescado ahumado |
| Leche | Kéfir y otras bebidas lácteas fermentadas,requesón y platos elaborados con él, queso rallado, crema agria baja en grasa, leche y nata, solo en bebidas y platos | Leche entera, crema agria entera, nata, queso salado, picante y graso |
| Huevos | Huevos pasados por agua, tortillas al vapor | Huevo duro, huevo revuelto |
| Cereales | Sémola, puré de trigo sarraceno, arroz y copos de avena, fideos | Mijo, cebada, sémola de maíz, legumbres y pasta. |
| Verduras y frutas | Casi todas las verduras están permitidas. | Pepinos, legumbres, champiñones, colinabos, rábanos, repollo blanco, cebolla y ajo |
| frutas | EN fresco- muy maduro, en forma procesada - purés, gelatinas, compotas, gelatinas | cualquier fruta rica en fibra y de piel áspera |
| Bebidas | Té y café suaves con leche, jugos diluidos en agua, compotas, bebidas de frutas, decocción de rosa mosqueta o salvado. | Cacao |
sopas
Caldos débiles a base de pescado, aves, carnes y verduras a los que se les puede añadir arroz y avena, fideos, huevos, albóndigas. Sopas de puré, sopas de remolacha, sopas de frutas. 
Está prohibido: caldos ricos, está prohibida la adición de legumbres y mijo
pan y bollería
Pan de doctor o "Zdorovye", galletas saladas, bizcochos, galletas saladas, bizcochos secos
Está prohibido: Pan de centeno y blanco fresco, muffins, hojaldres
Carne, aves, pescado
La dieta 13 según Pevzer permite variedades bajas en grasas, sin huesos, tendones, etc.
Servir en puré, triturado o en forma de chuletas, albóndigas, albóndigas.
Está prohibido: cordero, cerdo, pato, ganso, embutidos, conservas, pescado salado y ahumado
productos lácteos
Está prohibido: leche entera, crema agria entera, nata, queso salado, picante y graso
Huevos
La dieta número 13 permite huevos pasados por agua y tortillas al vapor. 
Está prohibido: huevo duro, huevo frito
Cereales
Se permiten gachas de sémola, puré de trigo sarraceno, arroz y copos de avena. La papilla debe estar hervida, semilíquida y viscosa. Puedes agregar caldo o leche al plato. También se permiten pudines y soufflés al vapor y fideos hervidos.
Está prohibido: mijo, cebada, sémola de maíz, legumbres y pasta
Verduras
Se permiten casi todas las verduras. Rallado en rallador fino (fresco) o servido en puré (hervido)
¡Importante! No es necesario limpiar los calabacines y las calabazas tempranos antes de servirlos, ya que están bastante blandos.
Está prohibido: pepinos, legumbres, champiñones, colinabo, rábanos, col blanca, cebolla y ajo
frutas
Cuando se come fresco, solo se pueden comer frutas muy maduras con piel fina (o pelar la piel). En forma procesada: purés, compotas, gelatinas, gelatinas.
Está prohibido: cualquier fruta rica en fibra y de piel áspera
Bebidas
La tabla número 13 permite té y café suaves con leche, jugos diluidos en agua, compotas, bebidas de frutas, decocciones de rosa mosqueta o salvado. 
Está prohibido: cacao
Menú
La dieta 13 según el sistema Pevzner, basada en la lista de productos permitidos, propone este menú para la semana, que puedes descargar desde el siguiente enlace.
Recetas
Aquí hay algunas recetas que sugerimos preparar para esto: régimen de tratamiento nutrición.
Sírniki
- Dos paquetes de requesón
- Media taza de harina
- dos huevos
- Azúcar y sal al gusto
Muele el azúcar con los huevos y el requesón hasta que quede suave, agrega la harina y amasa la masa. Formar tartas de queso con la masa, enrollarlas en harina y freír a fuego medio durante dos minutos por cada lado.
Manzana al horno con requesón y miel.
- 4 manzanas
- Medio paquete de requesón
- Dos cucharadas de miel
Descorazona las manzanas. Mezclar requesón y miel. Coloque las manzanas en una bandeja para horno untada con aceite vegetal y coloque el relleno en lugar del corazón cortado. Colocar en el horno durante 15 minutos. Temperatura del horno – 180 grados.
Sopa De Pollo Con Fideos
- Pechuga de pollo
- Zanahoria
- bulbo
- Un puñado de fideos
Retire la piel de la pechuga de pollo y colóquela en una cacerola. Llenar agua fría, poner allí la cebolla pelada, llevar a ebullición y cocinar durante una hora, quitando la espuma. Corta las zanahorias en cubos y agrégalas al caldo. Retirar la pechuga, enfriar, trocear y volver al caldo. Tres minutos antes del final de la cocción, agregue sal al gusto, agregue los fideos y revuelva bien. Apague el fuego debajo de la sopa, cierre la tapa y déjela reposar durante 15 minutos.
Resultados
- El cuerpo tiene mucha más fuerza para combatir las infecciones.
- Se reduce la intoxicación.
- Este tipo de nutrición tiene un efecto fortalecedor general.
Las cosas cambian cuando prescriben, leen sobre sus características y principios de diseño de menús.
Indicaciones:
enfermedades infecciosas agudas.
Propósito de la dieta número 13:
manteniendo fuerzas generales cuerpo y aumentando su resistencia a las infecciones, reduciendo la intoxicación, preservando los órganos digestivos en condiciones estado febril y reposo en cama.Características generales de la dieta nº 13:
una dieta de contenido calórico reducido debido a grasas, carbohidratos y, en menor medida, proteínas; mayor contenido de vitaminas y líquidos. Con un conjunto de alimentos variado, predominan los alimentos y platos de fácil digestión que no contribuyen a la flatulencia y el estreñimiento. Fuentes excluidas fibra gruesa Alimentos y platos grasos, salados y difíciles de digerir. La comida se prepara picada y hecha puré, hervida en agua o al vapor. Los platos se sirven calientes (al menos 55-60 grados C) o fríos (al menos 12 grados C).
carnes y aves
Variedades bajas en grasas. La carne se limpia de grasa, fascias, tendones y piel (aves de corral). En forma finamente picada: platos de carne de res, pollo, pavo al vapor; hervido - de ternera, pollo, conejos. Soufflé y puré de carne hervida; chuletas, albóndigas al vapor.
Excluye: variedades grasas, pato, ganso, cordero, cerdo, embutidos, conservas;
pez
No tipos grasos. Se quita la piel. Hervido, al vapor en forma de masa de chuleta o en trozos.
Excluir: especies grasas, pescado salado, ahumado, conservas;
productos lácteos
Kéfir, acidophilus y otras bebidas lácteas fermentadas. Requesón fresco y platos elaborados con él (pasta, soufflé, pudín, tartas de queso al vapor), crema agria con un 10-20% de grasa. Queso rallado. Se añaden leche y nata a los platos.
Excluir: leche entera y nata, crema agria entera, queso picante y graso;
huevos
Tortillas de clara de huevo hervidas al vapor. Excluye: huevos duros y fritos;
cereales
Gachas de avena semilíquidas y semiviscosas trituradas, bien cocidas con la adición de caldo o leche, pudines al vapor y soufflés elaborados con sémola, arroz, trigo sarraceno molido y copos de avena (o gachas en puré). Fideos hervidos.
Excluye: mijo, cebada perlada, cebada, sémola de maíz, legumbres, pastas;
verduras
Patatas, zanahorias, remolachas, coliflor en forma de puré, soufflé, pudines al vapor. No es necesario limpiar los calabacines y calabazas tempranos. Tomates maduros.
Excluye: repollo blanco, rábanos, rábanos, cebollas, ajos, pepinos, colinabos, legumbres, champiñones;
bocadillos
Gelatina de puré de carne, de pescado. Caviar. Forshmak de arenque empapado.
Excluir: snacks grasos y picantes, carnes ahumadas, conservas, ensaladas de verduras;
frutas, platos dulces y dulces
Muy maduro en crudo. Las frutas y bayas blandas son agridulces, a menudo hechas puré; manzanas al horno; puré de frutos secos; jaleas, mousses, purés de compotas, sambuca, gelatinas; crema de leche y gelatina; merengues, bolas de nieve con gelatina. Azúcar, miel, mermelada, mermelada, comida de guía. mermelada
Excluir: frutas ricas en fibra, con piel rugosa, chocolate, tartas;
salsas y especias
Salsa blanca con caldo de carne, caldo de verduras; leche, crema agria, agridulce vegetariana, polaca. Se seca la harina para la salsa.
Excluir: salsas picantes, grasas, especias;
grasas
mantequilla en en especie y en platos. Hasta 10 g de aceite vegetal refinado en platos.
Excluye: otras grasas.
Ejemplo de menú de dieta nº 13.
Primer desayuno: gachas de sémola, té con limón.
Segundo desayuno: huevo pasado por agua, decocción de rosa mosqueta.
Almuerzo: sopa de verduras en puré con caldo de carne (1/2 ración), albóndigas al vapor, gachas de arroz (1/2 ración), compota en puré.
Merienda: manzana al horno.
Cena: pescado hervido, puré de patatas (1/2 ración), diluido zumo de frutas.
Por la noche: kéfir.
Antes de ponerse a dieta" Dieta No. 13, tabla No. 13", ¡consulte a su médico!