En general, la papilla es uno de los productos alimenticios más antiguos, y al mismo tiempo es muy versátil, ya que se puede acompañar con frutas y verduras, carne o pescado y setas.
En muchos países, la papilla de maíz se ha convertido en el plato nacional. Los beneficios y perjuicios de este producto inusual para nosotros son de interés para muchos. Veamos este tema con el mayor detalle posible.
Sémola de maíz: beneficios
En primer lugar, cabe señalar que hecho irrefutable que el maíz conserve toda su características beneficiosas durante el tratamiento térmico. La papilla de maíz se elabora con el cereal o la harina adecuados (se diferencian en diferentes grados aplastando el grano). Este cereal contiene gran cantidad microelementos, vitaminas y aminoácidos: hierro, silicio, magnesio, potasio, selenio, vitamina B, provitamina A, vitaminas PP y E, triptófano y lisina, y muchos otros. La sémola de maíz también contiene mucha fibra dietética valiosa. Ayuda a eliminar radionucleidos y toxinas, pesticidas, diversos productos decadencia.
Pero esta no es la lista completa de los beneficios de la sémola de maíz. Su beneficio también radica en que inhibe los procesos de fermentación y putrefacción en los intestinos y normaliza los niveles de colesterol. También se ha comprobado que las personas que utilizan este producto con frecuencia sufren menos enfermedades cardíacas. enfermedades vasculares. Otro punto positivo, para quienes quieren adelgazar y cuidan su figura, la sémola de maíz tiene un bajo contenido calórico y activa la eliminación de grasas del organismo.
No sólo es muy saludable y dietético, sino que también es hipoalergénico, lo que lo convierte en un plato indispensable en la alimentación infantil. Otros platos elaborados con este grano tendrán las mismas cualidades necesarias: guisos, panes planos, sopas, tartas, etc.
Evidentemente, la papilla de maíz tiene muchas ventajas, los beneficios y daños adquieren unas líneas claras.
¿A quién perjudica la papilla de maíz?
Este producto, como cualquier otro, tiene contraindicaciones. Por lo tanto, no todo el mundo encontrará una ventaja en el bajo contenido calórico de la papilla de maíz. Por ejemplo, no se recomienda para personas con poco apetito y bajo peso.
Es mejor excluirlo de la dieta de una persona que tiene un aumento de la coagulación sanguínea. Esta papilla también está contraindicada para quienes padecen úlceras y otras enfermedades. duodeno, especialmente durante las exacerbaciones.
En cualquier caso, ante la duda, antes de encenderlo Menú diario platos elaborados con sémola de maíz, consulte atentamente a su médico para que el alimento solo le aporte beneficios.
Almacenamos sémola de maíz y la cocinamos correctamente.
El sabor de un plato preparado con cereales está muy influenciado por su correcta conservación. Mayoría condiciones óptimas durante el almacenamiento se consideran: humedad alrededor del 60-70%; La temperatura del aire oscila entre +5 y -5°C. Naturalmente, es muy difícil observar esto en casa, por lo que se recomienda abastecerse de sémola de maíz con un máximo de un mes de antelación para que no tenga tiempo de ponerse rancia y para que no infesten garrapatas o larvas de insectos. él. Lo mejor es almacenar los cereales durante un mes en un lugar seco en frascos de vidrio cubiertos con tapas de plástico.
Para preparar una ración de un plato tan delicioso y aromático como el maíz, que ya conocemos, necesitarás: 300 gramos de leche (también se puede cocer en agua), 4-5 cucharadas de sémola de maíz, sal y azúcar únicamente al gusto. . En primer lugar, hierva la leche, vierta azúcar, sal y cereal. Es mejor cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, ya que el cereal, que aumenta rápidamente de volumen, puede pegarse al fondo. Si el cereal está finamente molido, entonces serán suficientes de 6 a 8 minutos de ebullición. Luego retire del fuego la cacerola tapada con la papilla y déjela cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Esta papilla se puede consumir como plato aparte o se puede combinar con mermelada, gelatina, frutos secos, bayas, yogur, sea cual sea su gusto. deseos.
Los beneficios de la papilla de maíz son irrefutables. Fácil preparación- ¡una enorme carga de vigor y salud!
Esto es quizás todo lo que destaca de la papilla de maíz, cuyos beneficios y daños se describen en su totalidad. Y elegirlo como uno de los platos del menú es sólo cuestión de tu gusto y ganas. ¡Buen provecho!
gachas de maíz: composición química y la posibilidad de introducirlo en la dieta, propiedades beneficiosas y contraindicaciones para el consumo de platos de cereales dorados. Recetas de gachas de maíz, dieta hipocalórica de invierno.
El contenido del artículo:
La papilla de maíz es un plato elaborado con harina o sémola de maíz. Los italianos llaman polenta a este producto alimenticio más antiguo, los hutsuls lo llaman banosh y los moldavos lo llaman mamaliga. En Ucrania occidental, el plato es el sello distintivo de la cocina nacional. Pero las gachas de maíz no son populares entre los cocineros rusos. Los cereales se cultivan únicamente en las regiones del sur y se utilizan con mayor frecuencia como cultivo forrajero. Para que el plato sea de buena calidad, el maíz debe ser grande, con granos saturados de humedad. Estas mazorcas sólo se pueden cultivar en climas cálidos. Actualmente, la papilla de maíz es valorada como plato. dieta saludable. El maíz contiene una gran cantidad. sustancias útiles, que no se destruyen durante el tratamiento térmico.
Composición y contenido calórico de la sémola de maíz.
El contenido calórico de la papilla de maíz depende de lo que se utilice para cocinar: agua - 78 kcal; leche: desde 126 kcal, según el contenido de grasa.
La sémola de maíz es un producto bastante rico en calorías: 328 kcal por 100 g, de las cuales:
- Proteínas: 8,3 g;
- Grasas - 1,2 g;
- Carbohidratos: 71 g;
- Fibra dietética: 4,8 g;
- Agua - 14 g;
- Ceniza - 0,7 g.
- Vitamina A, RE - 33 mcg;
- Betacaroteno: 0,2 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,13 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,07 mg;
- vitamina B5, ácido pantoténico- 0,35 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,25 mg;
- Vitamina B9, folato - 19 mcg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol, TE - 0,7 mg;
- Vitamina H, biotina - 6,6 mcg;
- Vitamina PP, NE - 2,1 mg;
- Niacina - 1,1 mg.
- Potasio, K - 147 mg;
- Calcio, Ca - 20 mg;
- Magnesio, Mg - 30 mg;
- Sodio, Na - 7 mg;
- Azufre, S - 63 mg;
- Fósforo, Ph - 109 mg.
- Aluminio, Al - 29 μg;
- Boro, B - 215 mcg;
- Hierro, Fe - 2,7 mg;
- Cobalto, Co - 4,5 μg;
- Manganeso, Mn - 0,4 mg;
- Cobre, Cu - 210 μg;
- Molibdeno, Mo - 11,6 μg;
- Níquel, Ni - 23,4 μg;
- Estaño, Sn - 19,6 μg;
- Titanio, Ti - 27 μg;
- Cromo, Cr - 22,7 μg;
- Zinc, Zn - 0,5 mg.
- Almidón y dextrinas: 69,6 g;
- Mono y disacáridos (azúcares) - 1,2 g.
- Arginina - 0,26 g;
- Valina - 0,41 g;
- Histidina - 0,14 g;
- Isoleucina - 0,41 g;
- Leucina - 1,1 g;
- Lisina - 0,21 g;
- Metionina - 0,13 g;
- Metionina + Cisteína - 0,25 g;
- Treonina - 0,2 g;
- Triptófano - 0,06 g;
- Fenilalanina - 0,36 g;
- Fenilalanina + tirosina - 0,66 g.
- Alanina - 0,6 g;
- Ácido aspártico- 0,48 gramos;
- Glicina - 0,23 g;
- Ácido glutamico- 1,5 gramos;
- Prolina - 0,65 g;
- Serina - 0,4 g;
- Tirosina - 0,3 g;
- Cisteína - 0,12 g.
La sémola de maíz no contiene gluten, por lo que la papilla de maíz se clasifica como un producto con propiedades hipoalergénicas. Se puede entrar en comida para bebé y la dieta de las personas con intolerancia a esta sustancia, una enfermedad llamada enfermedad celíaca.
Es imposible decir exactamente cuál es la composición de nutrientes de la papilla de maíz. Es imposible determinar la cantidad exacta de sustancias útiles; se desintegran parcialmente durante el tratamiento térmico. Es necesario tener en cuenta quién comerá el plato: para los niños, las materias primas se llevan a un estado de puré y, en consecuencia, el contenido de nutrientes disminuye.
Propiedades útiles de la papilla de maíz.
Los beneficios de la papilla de maíz para el organismo están garantizados por una composición equilibrada de nutrientes. Se recomienda introducirlo en la dieta de los pacientes para acelerar la rehabilitación después de enfermedades debilitantes graves y operaciones quirúrgicas.
Las principales propiedades beneficiosas de un plato nutritivo:
- Estimulación de la función intestinal, lo que permite introducir papilla en la dieta de las personas que padecen deficiencia de enzimas secciones inferiores tubo digestivo. Acelera la peristalsis.
- Baja alergenicidad: en el tratamiento de la fiebre del heno, este plato no empeorará la afección.
- Mejora el estado del cabello y las uñas, tiene un efecto rejuvenecedor y aumenta el tono de la piel.
- Descompone el colesterol acumulado en las paredes de los vasos sanguíneos y previene la formación de nuevas placas. Reduce el riesgo de ocurrencia. enfermedad coronaria corazón, infarto, derrame cerebral.
- Tiene efectos antitumorales y antioxidantes.
- Reduce la absorción de azúcares y disminuye el nivel de glucosa en sangre.
- Normaliza el trabajo del sistema cardiovascular, tonifica las paredes de los vasos sanguíneos.
- Mejora la composición flora intestinal, previene los procesos de pudrición y fermentación.
- Fortalece el sistema nervioso, previene el desarrollo de la depresión.
- Activa actividad cerebral en nivel celular.
- Basta con incluir gachas de maíz en su menú diario 3-4 veces por semana para mantener un buen humor constante.
- Reduce la probabilidad de desarrollar La anemia por deficiencia de hierro;
- Previene retrasos en la formación fisiológica del feto;
- Estimula la eliminación del organismo de toxinas y sustancias que el feto produce durante la vida;
- Le permite reponer la reserva de nutrientes que el cuerpo de la madre transfiere al organismo en desarrollo;
- Previene las caries.
Los beneficios y perjuicios de la papilla de maíz para adelgazar dependen del método de preparación. Un plato con un contenido calórico inferior a 80 kcal (papilla de maíz en agua) apto para dietas bajas en calorias y días de ayuno, pero los lácteos, e incluso con mantequilla, pueden añadir rápidamente 2-3 kg de más por semana.
Contraindicaciones para comer papilla de maíz.
En caso de pérdida severa de apetito y obesidad, no se debe administrar dieta de ayuno gachas de maíz con frutas y nueces. El plato es tan sabroso que será difícil dejarlo y esa dieta no traerá ningún beneficio.
Contraindicaciones de uso plato saludable son:
- Aumentó excitabilidad nerviosa- epilepsia y ataques periódicos de inestabilidad emocional;
- colitis ulcerosa y úlcera péptica con daño a la membrana mucosa del estómago, duodeno e intestino delgado;
- Enfermedades renales crónicas - enfermedad de urolitiasis, insuficiencia renal, glomerulonefritis;
- Menstruación problemática y dolorosa.
300-400 g de papilla durante una semana no son peligrosos para el cuerpo, pero es mejor rechazar el menú en el que es el plato principal si padece las enfermedades mencionadas anteriormente.
No se deben dar gachas de maíz a los bebés como primer alimento complementario. A esta hora el menú es monótono, y uso frecuente Los platos provocarán un desequilibrio ácido-base y estimularán la pérdida de calcio. La harina de maíz contiene mucho fósforo, que se une al calcio. Dominan este tipo de comida después de acostumbrarse al arroz y las gachas de trigo sarraceno.
Cómo cocinar gachas de maíz
Antes de cocinar gachas de maíz, debes decidir cómo moler el ingrediente principal. El grande es más útil para introducir en la dieta y para los intestinos, es a partir de él que los italianos preparan la polenta. La molienda media conserva todas las sustancias beneficiosas de la sémola de maíz y se cocina relativamente rápido: 30 minutos son suficientes para que la sémola se cocine al vapor. Se utiliza una molienda fina para preparar gachas de maíz para niños: 15 minutos y el plato estará listo.
Recetas de gachas de maíz:
- Gachas simples de cereales medianamente molidos.. Coloca una cacerola con agua al fuego y lava el cereal. Cuando el agua hierva agrega el maíz medio molido, y cuando vuelva a hervir agrega sal y azúcar. La proporción de cereal y agua es de 1 a 3. Antes de servir, agregue un trozo de mantequilla al plato. Cuando cocine gachas en una multicocina, configure el modo en cereal y luego agregue tiempo, de 10 a 15 minutos.
- Gachas de leche tradicionales. El cereal se lava y se hierve en agua de la manera ya descrita: proporciones 1 a 2. Cuando el agua hierva, agregue la leche, la misma cantidad que el agua, cubra con una tapa y deje a fuego lento hasta que espese. Se vierte sal y azúcar en la leche, según el gusto. La papilla resulta quebradiza y suave, que es exactamente lo que es adecuada para el estómago de los niños.
- Gachas de maíz con calabaza. Ingredientes: un vaso de sémola de maíz medianamente molida, 750 ml de leche, manteca- pulpa de calabaza preferiblemente derretida - 300 g La sémola de maíz se fríe en una sartén caliente con una mínima adición de aceite hasta obtener un bonito color dorado y se vierte con agua hirviendo. Dejar actuar 40 minutos para que se hinche el cereal. Ponga a hervir los cubos de calabaza, espolvoreados con azúcar; una cucharada es suficiente. Cuece la papilla durante aproximadamente 10 minutos a fuego lento. Luego se combinan la papilla y la calabaza jugosa y completamente preparada, se llevan a ebullición, se agregan al gusto, se retiran del fuego y se envuelven en una manta tibia. Después de 40-50 minutos, el contenido de la sartén se "repelerá" y se podrá servir la papilla. Agrega un trozo de mantequilla a cada plato.
- Gachas de maíz del horno.. La leche diluida a la mitad con agua se vierte en una sartén honda o en una sartén resistente al calor. Llevar a ebullición al fuego, añadir el cereal (la proporción es 1 parte de cereal y 4 partes de líquido) y colocar el recipiente calentado en el horno a una temperatura de 180°C. Cuando la papilla haya hervido a fuego lento durante media hora aproximadamente, sacarla, remover, si está muy espesa agregar la leche previamente hervida, pasas remojadas u otros frutos secos y volver a meter al horno por otros 10-15 minutos.
- . Para acelerar el proceso de cocción, utilice cereales finamente molidos. Las proporciones de cereales y agua son de 1 a 3. Primero, sofreír los champiñones en una sartén, añadiendo la cebolla. Si elige boletus frescos, hiérvalos previamente durante 10 minutos y luego póngalos en un colador. No es necesario hervir champiñones ni setas ostra. Picar finamente la cebolla, sofreír hasta que esté dorada, añadir los champiñones picados y sofreír todo. Se están cocinando gachas de la manera habitual- para una molienda fina es suficiente hervir durante 15 minutos. La papilla se mezcla con champiñones fritos directamente en el recipiente, se deja reposar a fuego lento durante 3 minutos y luego se envuelve en una manta tibia durante otros 30 minutos.
La papilla enfriada parece poco apetecible: se convierte en una masa viscosa homogénea. No es necesario tirar las sobras: el plato recalentado volverá a desmoronarse. Si no quieres molestarte en recalentarlo, puedes cortarlo en trozos y freírlo, obteniendo unos deliciosos panes planos.
Dieta de gachas de maíz
El valor de la dieta del maíz proviene de propiedades especiales producto: descomposición de la capa de grasa a nivel celular. La composición de nutrientes de los cereales es rica, por lo que no se produce agotamiento del cuerpo ni alteración del funcionamiento normal.
Reglas de la dieta:
- Máximo norma diaria maíz en cualquier forma - 800 g;
- No comer más de 4 veces al día;
- Los 2 primeros días, cada ración del producto principal es de 200 g;
- Últimos días - 100 g;
- La proteína animal está completamente excluida de la dieta;
- Se permite consumir productos lácteos fermentados una vez al día;
- Asegúrese de beber 2 litros de agua limpia al día;
- Té y café, si realmente lo desea, pero sin edulcorantes;
- Verduras y frutas sin almidón permitidas: zanahorias, repollo blanco, pepinos, tomates, kiwi, naranjas, manzanas.
Menú 1 día:
- Desayuno: gachas de avena con jugo de limon y zanahorias ralladas;
- Almuerzo: complemento del plato principal, repollo estofado con cebolla;
- Merienda: cualquier fruta de su elección;
- Cena: plato principal con hierbas y pimientos dulces.
Los días 3-4, en lugar de aderezo para la cena y el almuerzo, use crema agria, yogur o kéfir bajos en grasa. Como ya se mencionó, la cantidad del producto principal se reduce a la mitad.
Los primeros cultivadores de maíz fueron los antepasados de los mexicanos. Aprendieron a sembrar mazorcas en el año 2000 a.C.
Para los indios Sudamerica había maíz un producto familiar, pero el primer europeo que probó las gachas de maíz fue Cristóbal Colón. Los conquistadores llevaron el maíz a Europa, pero ganó popularidad sólo después de una sequía en el siglo XVIII; antes se cultivaba con fines decorativos.
En la Edad Media se creía que el color dorado de las mazorcas lo daba el oro que el grano levantaba del suelo. Los estudios químicos no encontraron oro en la composición de los granos.
Banosh se diferencia de la clásica papilla de maíz solo en el método de preparación: se hierve a fuego abierto. Sazone con crema.
En Ucrania se cultivan entre 2 y 3 variedades de maíz comestible, con el que se pueden cocinar gachas. Actualmente en México grados alimenticios más de 100, y unas 45 de ellas son aptas para hacer papilla.
A mediados del siglo XX, el secretario general del Comité Central del PCUS, Nikita Khrushchev, intentó ampliar el área de cultivo de materias primas para la producción de gachas de maíz, pero el esfuerzo no tuvo éxito. De las variedades forrajeras en las que se transformaron las de élite debido al clima fresco, “no se pueden hacer gachas”.
Mire un video sobre sémola de maíz:
No debe almacenar sémola de maíz durante mucho tiempo: los gusanos crecen rápidamente y absorbe la humedad del aire. En casa, verter el producto en un frasco de vidrio, cerrarlo bien y guardarlo. lugar oscuro. Es mejor comprar cereal molido grueso, ya que durará más. Y antes de preparar la papilla, muélala hasta obtener una consistencia media con una licuadora, procesador de alimentos o molinillo de café.
Nutrición para la longevidad
Un excelente producto que mejora la salud es el cereal elaborado mediante el procesamiento de granos de maíz. Este es un alimento de fácil digestión. La papilla de maíz, cuyos beneficios y daños se analizarán en este artículo, tiene característica importante: ayuda a suprimir los procesos de putrefacción que ocurren en los intestinos. El producto tiene este efecto gracias a los ingredientes contenidos en la sémola de maíz. fibra dietética. Los granos procesados de la “reina del campo” tienen valiosos cualidades nutricionales. Sémola de maíz, cuyos beneficios incluyen grandes cantidades Contiene vitaminas y minerales, también incluye carbohidratos y caroteno. Es por ello que este producto está recomendado para el consumo de personas de edad avanzada y aquellas cuyo estilo de vida es sedentario. Las gachas de avena elaboradas con sémola de maíz son bajas en calorías. Al mismo tiempo, favorece la eliminación de grasas. El beneficio de la papilla de maíz radica en su capacidad para limpiar el organismo de pesticidas.
Beneficios y contraindicaciones para la salud.
Antes de incluir la papilla de maíz en la dieta, beneficios y daños. de este producto debe ser bien estudiado. Los cereales obtenidos moliendo los granos de la “reina del campo” se incluyen en la categoría de alimentos hipoalergénicos. Esta característica del producto es especialmente importante a la hora de preparar una dieta para niños. Además de inhibir los procesos intestinales que favorecen la descomposición y la fermentación, la papilla de maíz se recomienda para la prevención de enfermedades vasculares y cardíacas. Los cereales elaborados con este cereal se utilizan para preparar gachas, guisos y sopas. También puedes utilizarlo como relleno de tarta. La sémola de maíz, incluso después del proceso de tratamiento térmico, conserva su propiedades nutricionales. Numerosas sustancias beneficiosas que contiene ayudan a mantener la salud del cuerpo. La vitamina E presente en este cereal nutre piel y ayuda a fortalecer el cabello, y se recomiendan las vitaminas B1 y B5 para la prevención estado depresivo y sentirse mal.
La papilla de maíz contiene una serie de sustancias útiles que tienen un efecto positivo en el estado de todos los sistemas. cuerpo humano. Entonces, la vitamina PP regula todo de manera vital. procesos importantes, y la vitamina A es esencial para la inmunidad. Los microelementos incluidos en la composición de los cereales elaborados a partir de granos de maíz también realizan una determinada función. El fósforo es indispensable para el sistema nervioso y para funcionamiento normal tracto digestivo - silicio. Sin embargo, si la papilla de maíz está presente en la dieta, las personas que padecen úlceras de estómago deben estudiar cuidadosamente sus beneficios y daños. Esto es especialmente cierto durante los períodos de exacerbación de la enfermedad. Estos pacientes deben consultar a un especialista antes de incluir gachas de maíz en su dieta diaria. Sólo entonces podrá estar seguro de que la comida será beneficiosa y que comer un producto nuevo no afectará negativamente a su salud. Los beneficios de la papilla de maíz también radican en la fibra dietética, en la que el producto es rico. Este elemento útil Ayuda a limpiar el organismo de toxinas y residuos. Las personas que incluyen papilla de maíz en su dieta son menos susceptibles a enfermedades que afectan el sistema cardiovascular.
Gracias al consumo de platos de este cereales valiosos Los niveles de colesterol en el cuerpo se normalizan. La papilla de maíz también ayudará a quienes quieran adelgazar. sobrepeso. Sin embargo, vale la pena tener en cuenta que si la papilla de maíz está presente en la dieta, quienes tienen poco apetito y bajo peso corporal deben estudiar cuidadosamente los beneficios y perjuicios de su consumo. Estas personas deberían comer alimentos ricos en calorías.
Es difícil sobreestimar la utilidad de las gachas de maíz. Puede incluirse en la dieta de niños pequeños, personas mayores y quienes cuidan su peso. Contiene muchas vitaminas y minerales. Con él se prepara “todo el mundo”, desde guarniciones hasta pan y conservas. Por las propiedades beneficiosas de la papilla de maíz en la medicina popular se considera un medicamento.
Composición de gachas de maíz.
La papilla de maíz no solo es sabrosa, sino también saludable. Tiene propiedades hipoalergénicas, por lo que los médicos lo recomiendan incluso para niños pequeños y personas con diabetes mellitus. Contiene muchas sustancias útiles.
- Gran cantidad de proteínas. Como saben, los niños "crecen" con ardillas. Él es material de construcción para todo el cuerpo, regula fondo hormonal, ayuda a la digestión.
- Vitamina B1. Mejora la circulación sanguínea y apoya la salud de los sistemas digestivo y nervioso.
- Vitamina B2. Esta vitamina conserva cabello saludable, piel y uñas. Tiene un efecto beneficioso en el trabajo. glándula tiroides.
- Vitamina PP. Ayuda a apoyar la función del corazón, los riñones y el hígado. Responsable de la velocidad de cicatrización de heridas.
- Potasio. El oligoelemento fortalece los músculos, incluido el corazón.
- Selenio. Participa en la eliminación de sustancias tóxicas del organismo. Previene procesos inflamatorios.
- Hierro. Este elemento mejora el funcionamiento de la glándula tiroides, fortalece el sistema inmunológico y promueve Operación adecuada sistema nervioso.
- Triptófano. Con esta sustancia, la tristeza está contraindicada para ti. Durante la digestión, se convierte en serotonina, que es la hormona de la felicidad. Es necesario normalizar el peso y el crecimiento activo de los niños. Esta sustancia no se sintetiza en el cuerpo humano, sino que proviene de los alimentos.
- Lisina. Este es un aminoácido que ayuda al cuerpo a hacer frente a virus y bacterias. Mejora la absorción de minerales, especialmente calcio.
- Ácido linoleico. Gracias a sus propiedades, “mejora” el sistema inmunológico, protege contra envejecimiento prematuro, normaliza equilibrio hormonal, mejora la apariencia del cabello y la piel.
Los beneficios de la papilla de maíz.
¿Te preguntas cuáles son los beneficios de la papilla de maíz y por qué debería ocupar un lugar destacado en tu cocina? – Se lo merece con una lista interminable de propiedades útiles. Por ejemplo, debido a gran contenido contiene fibra, es un depurativo del organismo y previene procesos de putrefacción en los intestinos.
La papilla de maíz se mantiene saludable cuando se hierve en agua. Por su bajo contenido calórico es adecuado para normalizar el peso y mejorar el metabolismo. La proteína del maíz contiene menos componentes alérgicos en comparación con los cereales de trigo.
Desde el punto de vista del contenido de vitaminas y microelementos, los cereales son una fuente de silicio. Este microelemento fortalece el esmalte dental. El maíz también es rico en vitaminas A, C, E, B, K, PP. Con tantas vitaminas entrando en nuestro cuerpo, somos más felices, pensamos y reaccionamos más rápido.
La sémola de maíz también es necesaria para la formación de hemoglobina, que sirve para prevenir la anemia. Mejora la microcirculación cerebral y ayuda a la transmisión de los impulsos nerviosos. Una dieta que incluya esta papilla reduce seriamente el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer.
Gachas de maíz, ricas carbohidratos lentos, le permite mantener bajo control la cantidad de azúcar en la sangre. El maíz no contiene gluten, por lo que puede ser consumido de forma segura por personas con hipersensibilidad al mismo. Tiene propiedades diuréticas, antiinflamatorias y tónicas.
Contraindicaciones
Las contraindicaciones para el uso de esta papilla son menores. Daña a las personas:
- con poco apetito y falta de peso,
- sufre de úlceras de estómago,
La papilla de maíz es muy nutritiva, por lo que la sensación de saciedad llega rápidamente. No es apto para personas con peso corporal insuficiente. Aquí terminan todas las contraindicaciones para el uso de cereales.
Cómo elegir un producto
Los cereales son un entorno ideal para la aparición y reproducción de polillas e insectos alimentarios. Ellos (si no se eliminan a tiempo) son capaces de destruir todas tus reservas en cuestión de días. Si se violan las condiciones de almacenamiento, se desarrollan bacterias y microorganismos en los cereales que producen. sustancias toxicas. Una vez en el cuerpo humano, provocan disbacteriosis, malestar estomacal y deterioro de los procesos metabólicos.
La sémola de maíz varía según el grado de molienda. Se acostumbra indicar las gradaciones de molienda con números del 1 al 5. Si el paquete está designado con el número cinco, entonces se trata de harina de maíz. Es apto para tortitas, galletas y polenta. El tercer número indica cereal finamente molido. El primer y segundo número indican la molienda gruesa del cereal, son ideales para preparar papillas con agua.
Al elegir un producto, preste atención al embalaje. debe indicar estándar estatal. La vida útil de los buenos cereales no debe exceder los diez meses. Es mejor prestar atención a los cereales en envases transparentes, a través de los cuales es claramente visible: no debe haber impurezas ni grumos.
La sémola de maíz cocida en agua tiene muchas propiedades beneficiosas y merece ocupar un lugar honorable en la dieta. Pruebe este producto sabroso y saciante y se convertirá en el invitado de honor de su desayuno.
El maíz es un grano de valor incalculable que la naturaleza regaló a la humanidad. Después de todo, esta planta es verdaderamente única. Todas sus partes han encontrado uso. Los artesanos elaboran con él cestas, bolsas de mimbre y todo tipo de elementos decorativos. Los granos se utilizan para hacer harina, que se utiliza para hacer pudines, panqueques aromáticos y otros platos dulces. Fácilmente digerible y de composición saludable. aceite de maíz.
El maíz se puede hervir joven, en mazorca o cocido. deliciosas gachas. Disfrute de las palomitas de maíz, úselas enlatadas en ensalada. Medicina, cosmetología, dietética: el maíz ha encontrado su aplicación en todas partes. En este artículo veremos qué es la sémola de maíz. Veamos sus ventajas y desventajas. Averigüemos si las mujeres embarazadas y las personas a dieta pueden consumirlo y qué contraindicaciones tiene.
Un poco datos interesantes De la historia de Rusia sobre el maíz: de 1953 a 1964, el jefe de la URSS fue N.S. Khrushchev. Los años de su reinado estuvieron marcados por altibajos de la economía. Pero el "logro" más famoso fue la "epopeya del maíz". Jruschov decidió plantear Agricultura países, proporcionan alimento tanto para las personas como para los animales plantando todo el territorio Unión Soviética maíz. Sin embargo, esta es una planta amante del calor y no hubo cosecha en todas partes. Por tanto, la idea fracasó, pero pasó a la historia con la frase “El maíz es la reina de los campos”.
Tipos de cereales de maíz.
Procesando los granos de maíz se obtiene cereal. Dependiendo del tamaño del grano y del método de procesamiento se pueden distinguir tres tipos de cereales.
- Sémola de maíz pulida: consta de partículas de maíz varias formas, y se obtienen como resultado de la separación del embrión de la membrana del fruto. Los granos se pulen con un equipo especial. Dependiendo del tamaño de las partículas, el cereal se divide en 5 números.
- La sémola de maíz gruesa tiene el mismo proceso de trituración que la sémola pulida. Genial para hacer cereales.
- Los granos finos son trozos triturados de granos de maíz. Hace deliciosos palitos de maíz dulce.
Propiedades útiles de la papilla de maíz, contenido calórico.
La sémola de maíz es... Por cien gramos de cereal valor energético:
- 328 kcal – calorías;
- 71 gramos – carbohidratos;
- 8,3 gramos – proteínas;
- 1,2 gramos – grasa;
- 5 gramos – fibra.
Junto con el consumo de papilla, nuestro cuerpo entra vitaminas saludables, sustancias y minerales. Esta es una gran opción para el desayuno. Indicado para personas que quieren adelgazar, y también es un producto maravilloso durante el embarazo. Cuando usted come a menudo gachas de maíz, usted:
- puedes eliminar grasas del cuerpo y colesterol malo;
- acelerar ;
- limpiar los intestinos de toxinas, eliminar los productos de descomposición y las toxinas;
- normalizar el funcionamiento tracto gastrointestinal;
- recarga tus pilas y la sensación de vigor no te abandonará a lo largo del día;
- mejorar la condición de la piel;
- aumentar la inmunidad;
- fortalecer actividad cerebral, aumentará la capacidad de concentrarse y recordar;
- permitirle trabajar eficazmente sistema nervioso que prevendrá el desarrollo de enfermedades neurológicas y depresión;
- puedes dejar de envejecer;
- deshazte de la hinchazón bebiendo una decocción de cereales.
Los cereales aportan beneficios invaluables al cuerpo de la mujer. Al consumir platos de maíz en tu dieta, normalizas tu sistema reproductivo, aliviar la condición durante dias criticos, así como durante la menopausia. El maíz fresco o al vapor mejorará su condición durante el embarazo y le dará fuerza.
Daño de las gachas de maíz.
Gachas de maíz – 70 unidades. Por ello, los diabéticos deben tener cuidado a la hora de consumir este producto, así como todo tipo de platos a base del mismo.
La papilla de maíz es muy baja en calorías, pero al mismo tiempo aporta sensación rápida saciedad. Este plato está contraindicado para personas con falta de apetito y anorexia. Se les debería dar preferencia, más alimentos ricos en calorias.
Si tiene gastritis, úlceras o enfermedad duodenal, minimice el consumo de papilla de maíz, durante una exacerbación es mejor excluirla por completo de la dieta. Si tiene un aumento de la coagulación sanguínea, tampoco se recomienda consumir esta papilla.
Importante: la papilla de maíz, además de ser buena, también puede traer daños, por lo que es sólo para tu beneficio, habla con tu médico antes de usarla.
Recetas de platos elaborados con sémola de maíz.
Gracias a tu cualidades gustativas La papilla de maíz ha ganado popularidad en todo el mundo. Dependiendo del método de molienda y cocción, el sabor de los platos es diferente.
Necesitará:
- 200 gramos – harina de maíz o cereal finamente molido;
- 500 gramos de crema agria;
- 400 gramos de leche;
- 5 gramos de sal;
- 100 gramos de queso salado;
- tomates al gusto.
Coger un caldero, verter 50 ml. agua y llevar a ebullición. Vierta la leche y la crema agria. Cuando vea vapor (la mezcla no debe hervir, la temperatura debe estar entre 70 y 80 grados), agregue lentamente la harina, poco a poco, revolviendo constantemente. Agrega sal y continúa amasando en una dirección hasta que el banosh comience a separarse de las paredes del caldero. Asegúrese de servir el banosh con queso salado casero, chicharrones o champiñones guisados en crema agria.
Necesitará:
- Sémola de maíz (preferiblemente pequeña) – 1 cucharada;
- Agua – 1,5 cucharadas;
- Calabaza – 300 g;
- 2 manzanas pequeñas;
- Azúcar – 1 cucharada;
- Mantequilla, miel.
Es necesario disolver el azúcar en agua y llevar a ebullición. Agregue sémola de maíz fina y cocine durante 14-25 minutos. No olvides revolver la papilla para que no se queme en el fondo. Aparte, colocar en un cazo la calabaza y las manzanas peladas y cortadas en cubitos, añadiendo un poco de agua, y cocinar hasta que estén blandas. Puedes dejar las frutas en trozos y, si lo deseas, hacerlas puré y añadirlas a la papilla. Agrega aceite y miel. La papilla debe reposar debajo de la tapa durante 10 a 15 minutos para combinar los sabores.
La papilla de maíz es muy sabrosa en diferentes variantes y tiene un gran inconveniente: es difícil parar cuando la comes y no pedir más. Las personas que están a dieta no deben dejarse llevar por las papillas dulces preparadas con leche con miel y mermelada. La papilla de maíz no es menos sabrosa y nutritiva cuando se cocina en agua. No sólo es posible, sino también necesario, ser incluido en Menu de niños, porque todo es así vitaminas esenciales y elementos para cuerpo del niño contenida en la "reina de los campos".
Esperamos que el artículo te haya ayudado a comprender las características de las gachas de maíz. Me gustaría agregar que todo es saludable con moderación. ¡Estar sano!