Los triacilgliceroles (grasas) del tejido adiposo humano contienen principalmente lo siguiente: ácido graso: mirístico (3%), palmítico (20%), esteárico (5%), palmitoleico (5%), oleico (55%), linoleico (10%), araquidónico (0,2%). Estos ácidos grasos también se encuentran en cantidades significativas en otros lípidos, pero la composición de ácidos grasos de los glicolípidos y fosfolípidos membranas celulares mucho más variado. Especialmente muchos ácidos grasos característicos se encuentran en los lípidos complejos de las células nerviosas.
Las fuentes de ácidos grasos del cuerpo son los lípidos alimentarios (principalmente grasas) y la síntesis de ácidos grasos a partir de carbohidratos.
Los ácidos grasos se consumen principalmente en tres direcciones (Fig.33):
Incluido en grasas de reserva;
Incluido en lípidos estructurales;
oxidar a dióxido de carbono y agua utilizando la energía liberada para la síntesis de ATP.
Arroz. 33. Metabolismo de los ácidos grasos.
Todas las transformaciones de ácidos grasos complejos en las células comienzan con la formación de Acil-CoA (activación de ácidos grasos):
CH 3 -(CH 2 ) n -CH 2 -CH 2 -COOH + HSKoA + ATP 
CH 3 -(CH 2) n -CH 2 -CH 2 -C ~SKoA + AMP + H 4 P 2 O 7
El catabolismo adicional de los ácidos grasos se puede dividir en tres etapas:
1) β-oxidación: una vía metabólica específica de los ácidos grasos que finaliza con la conversión de una molécula de ácido graso en varias moléculas de acetil-CoA;
2) el ciclo de Krebs, en el que se oxidan los residuos de acetilo;
3) Cadena respiratoria mitocondrial.
El proceso de activación de los ácidos grasos ocurre en el citoplasma y la β-oxidación de los ácidos activados ocurre en la matriz mitocondrial con la participación de un complejo multienzimático. La membrana mitocondrial es impermeable a los ácidos grasos; su transferencia se produce con la participación de carnitina:
Cuando actúa la carnitina aciltransferasa, se añade un residuo acilo de un ácido graso al grupo alcohol de la carnitina (mediante un enlace éster):
acilcartinina
La acilcarnitina resultante puede difundirse hacia las mitocondrias, donde reacción con la formación de Acil-CoA.
En la matriz mitocondrial, se produce la β-oxidación de la Acil-CoA entrante. Durante la β-oxidación, el grupo –CH 2 - se oxida en la posición β con respecto al grupo -CO-:
(Acil-CoA) Acetil-CoA
La nueva Acil-CoA vuelve a sufrir β-oxidación. Repetir este proceso muchas veces conduce a la descomposición completa del ácido graso en acetil-CoA. Por ejemplo, una molécula de ácido palmítico que contiene 16 átomos de carbono se convierte en 8 moléculas de Acetil-CoA en 7 ciclos de β-oxidación:
Palmitina-CoA
La oxidación de ácidos con número impar de átomos de carbono y ácidos insaturados tiene sus propias características.
En el caso de ácidos con un número impar de átomos de carbono, junto con productos regulares la oxidación produce una molécula de propionil-CoA (CH 3 -CH 2 -CO~SKoA) por molécula de ácido graso oxidado. La propionil-CoA se oxida de forma especial:
La succinil-CoA resultante entra en el ciclo de Krebs.
Las características de la oxidación de los ácidos grasos insaturados están determinadas por la posición y el número de dobles enlaces en sus moléculas. La oxidación se produce de la forma habitual si cada doble enlace tiene una configuración trans. De lo contrario, una enzima adicional participa en las reacciones, cambiando la configuración de los grupos atómicos en relación con el doble enlace de cis a trans, luego la oxidación procede de la misma manera que para los ácidos saturados. Cabe señalar que la tasa de oxidación de los ácidos grasos insaturados es mayor que la de los ácidos grasos saturados. Por ejemplo, en comparación con la oxidación del ácido esteárico, la tasa de oxidación del ácido oleico es 11 veces mayor, el ácido linoleico es 114 veces mayor, el ácido linolénico es 170 veces mayor y el ácido araquidónico es casi 200 veces mayor.
Valor energético El ácido graso con un número par de átomos de carbono se calcula de la siguiente manera. Si un ácido graso contiene 2n átomos de carbono, entonces su oxidación completa produce n moléculas de acetil-CoA y (n-1) moléculas de FAD (H 2) y (NAD.H + H +). La oxidación de FAD(H2) produce 2 ATP, y (NAD.H+H+) -3 ATP, es decir, juntos - 5 ATP o, en vista general, 5(n-1) ATP. La combustión completa de una molécula de acetil-CoA produce 12 ATP, lo que significa que n moléculas proporcionan la formación de 12n ATP. Teniendo en cuenta que se gasta 1 ATP en la activación del ácido, el saldo total de ATP durante la oxidación de un ácido graso con un número par de átomos de carbono se puede expresar mediante la fórmula:
5(n-l)+(12n-l)=(17n-6) moléculas de ATP,
donde n=m/2 (m es el número de átomos de carbono en el ácido).
Por ejemplo, el rendimiento total de ATP procedente de la oxidación de una molécula de ácido palmítico es de 130 moléculas.
El valor energético de los ácidos grasos es mayor que, por ejemplo, el de la glucosa. Entonces, oxidación completa. ácido caproico, que tiene el mismo número de átomos de carbono que la glucosa, produce 45 moléculas de ATP (la glucosa produce 38 moléculas de ATP). Sin embargo, la combustión de moléculas de acetil-CoA formadas durante la β-oxidación en el ciclo de Krebs requiere una cantidad suficiente de oxalacetato. En este sentido, los carbohidratos tienen una ventaja sobre los ácidos grasos, ya que su descomposición produce piruvato, que es la fuente de formación no solo de acetil-CoA, sino también de oxaloacetato, es decir, la conversión de acetil-CoA en el ciclo de Krebs tiene lugar. facilitado. No es casualidad que en la literatura bioquímica existiera la expresión: "las grasas se queman en la llama de los carbohidratos", ya que el ATP formado ya en la glucólisis se puede utilizar para activar los ácidos grasos en el citoplasma, y el oxaloacetato formado a partir del piruvato asegura la inclusión de acetil-CoA en el ciclo de Krebs.
La β-oxidación de ácidos grasos ocurre en muchos tejidos, pero el papel de esta fuente de energía es especialmente significativo en los músculos esqueléticos durante períodos prolongados. actividad física, así como en el músculo cardíaco y los riñones. El músculo cardíaco utiliza aproximadamente el 70% del oxígeno absorbido para la oxidación de ácidos grasos y tejido nervioso, por ejemplo, no utiliza esta fuente de energía en absoluto.
Parte del acetil-CoA evita el ciclo de Krebs y se gasta en la síntesis de esteroides, principalmente colesterol y ácidos grasos, en el citoplasma de las células. varios órganos y tejidos. El colesterol se sintetiza en mayor medida en el hígado (80%), así como en las paredes del intestino delgado(10%) y en células de la piel (5%). Se forma 1 g de colesterol en el cuerpo por día, mientras que 0,1-0,3 g de colesterol ingresan al cuerpo con los alimentos, en total 8 tejidos del cuerpo tienen aproximadamente 140 g de colesterol, el grupo de los esteroides ocupa el segundo lugar. ácidos biliares- aproximadamente 5 gramos.
Biosíntesis de grasas.
La biosíntesis de grasas se produce de forma más activa en el hígado y menos activamente en el tejido adiposo. La glucosa es un material de construcción para la síntesis de ácidos grasos y glicerol, que luego se convierten en triglicéridos (Fig. 34). El esquema general para la formación de grasas a partir de glucosa se muestra a continuación:
Arroz. 34. Esquema general de formación de grasas a partir de glucosa.
La síntesis de triglicéridos (grasas) a partir de α-fosfoglicerato y acil-CoA se produce en el citosol de las células (Fig. 35).
Es hora de pasar a perfeccionar la nutrición del deportista. Comprender todos los matices del metabolismo es la clave para los logros deportivos. El ajuste te permitirá alejarte de las fórmulas dietéticas clásicas y ajustar la nutrición individualmente a tus propias necesidades, logrando los resultados más rápidos y duraderos en entrenamientos y competiciones. Entonces, estudiemos el aspecto más controvertido de la dietética moderna: el metabolismo de las grasas.
información general
Dato científico: las grasas se absorben y descomponen en nuestro cuerpo de forma muy selectiva. Entonces, en tubo digestivo los humanos simplemente no tenemos enzimas capaces de digerir las grasas trans. El infiltrado hepático simplemente busca eliminarlos del organismo de la forma más rápida posible. Quizás todo el mundo sepa que si comes mucho alimentos grasos, provoca náuseas.
El exceso constante de grasa conlleva consecuencias como:
- diarrea;
- indigestión;
- pancreatitis;
- erupciones en la cara;
- apatía, debilidad y fatiga;
- la llamada “resaca gorda”.
Por otro lado, el equilibrio de los ácidos grasos en el organismo es sumamente importante para lograr resultados deportivos- en particular en términos de aumento de la resistencia y la fuerza. En el proceso del metabolismo de los lípidos, se produce la regulación de todos los sistemas del cuerpo, incluidos los hormonales y genéticos.
Echemos un vistazo más de cerca a qué grasas son buenas para nuestro organismo y cómo consumirlas para que ayuden a conseguir el resultado deseado.
tipos de grasas
Los principales tipos de ácidos grasos que ingresan a nuestro organismo:
- simple;
- complejo;
- arbitrario.
Según otra clasificación, las grasas se dividen en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados (por ejemplo, aquí en detalle). Estas son grasas saludables para los humanos. También existen ácidos grasos saturados, así como grasas trans: son compuestos nocivos que interfieren con la absorción de ácidos grasos esenciales, complican el transporte de aminoácidos y estimulan los procesos catabólicos. En otras palabras, ni los atletas ni la gente común necesitan este tipo de grasas.
Simple
Primero, veamos los más peligrosos pero, al mismo tiempo, – Las grasas más comunes que ingresan a nuestro organismo son los ácidos grasos simples.
¿Cuál es su peculiaridad? Se desintegran bajo la influencia de cualquier ácido externo, incluido el jugo gástrico, en etanol y ácidos grasos insaturados.
Además, son estas grasas las que se convierten en una fuente de energía barata en el organismo. Se forman como resultado de la conversión de carbohidratos en el hígado. Este proceso se desarrolla en dos direcciones: hacia la síntesis de glucógeno o hacia el crecimiento del tejido adiposo. Dicho tejido se compone casi exclusivamente de glucosa oxidada, de modo que situación crítica el cuerpo podría sintetizar rápidamente energía a partir de él.
Las grasas simples son las más peligrosas para un deportista:
- La estructura simple de las grasas prácticamente no sobrecarga el tracto gastrointestinal y sistema hormonal. Como resultado, una persona recibe fácilmente un exceso de carga calórica, lo que conduce a un aumento excesivo de peso.
- Cuando se descomponen, se libera alcohol, que es venenoso para el organismo, que es difícil de metabolizar y provoca un deterioro del bienestar general.
- Se transportan sin la ayuda de proteínas de transporte adicionales, lo que significa que pueden adherirse a las paredes de los vasos sanguíneos, lo que conlleva la formación de placas de colesterol.
Para obtener más información sobre los alimentos que se metabolizan en grasas simples, consulte la sección Tabla de alimentos.
Complejo
Grasas complejas de origen animal. nutrición apropiada son parte del tejido muscular. A diferencia de sus predecesores, se trata de compuestos multimoleculares.
Enumeremos las principales características de las grasas complejas en cuanto a su efecto en el organismo del deportista:
- Las grasas complejas prácticamente no se metabolizan sin la ayuda de proteínas de transporte libre.
- En correcta observancia equilibrio de grasa En el cuerpo, las grasas complejas se metabolizan para liberar colesterol saludable.
- Prácticamente no se depositan en forma de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos.
- Con las grasas complejas, es imposible obtener un exceso de calorías; si las grasas complejas se metabolizan en el cuerpo sin que la insulina abra el depósito de transporte, lo que provoca una disminución de la glucosa en sangre.
- Las grasas complejas sobrecargan las células del hígado, lo que puede provocar desequilibrio intestinal y disbiosis.
- El proceso de descomposición de grasas complejas conduce a un aumento de la acidez, lo que afecta negativamente el estado general del tracto gastrointestinal y está plagado de gastritis y úlceras pépticas.
Al mismo tiempo, los ácidos grasos con estructura multimolecular contienen radicales unidos por enlaces lipídicos, lo que significa que pueden desnaturalizarse al estado de radicales libres bajo la influencia de la temperatura. Con moderación, las grasas complejas son beneficiosas para un deportista, pero no deben someterse a un tratamiento térmico. En este caso, se metabolizan en grasas simples con la liberación. cantidad inmensa radicales libres (potenciales carcinógenos).
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Las grasas libres son grasas con estructura híbrida. Para un deportista, estas son las grasas más beneficiosas.
En la mayoría de los casos, el cuerpo es capaz de convertir de forma independiente las grasas complejas en grasas arbitrarias. Sin embargo, durante el proceso de cambio de lípidos, la fórmula libera alcoholes y radicales libres.
Consumo de grasas arbitrarias:
- reduce la probabilidad de formación de radicales libres;
- reduce la probabilidad de formación de placas de colesterol;
- tiene un efecto positivo sobre la síntesis de hormonas beneficiosas;
- prácticamente no sobrecarga el sistema digestivo;
- no genera exceso de calorías;
- no provoque una entrada de ácido adicional.
A pesar de los muchos propiedades útiles, los ácidos poliinsaturados (esencialmente son grasas arbitrarias) se metabolizan fácilmente en grasas simples y estructuras complejas, al carecer de moléculas, se metabolizan fácilmente en radicales libres, obteniendo una estructura completa a partir de las moléculas de glucosa.
¿Qué necesita saber un deportista?
Pasemos ahora a lo que un deportista necesita saber sobre el metabolismo de los lípidos en el cuerpo de todo el curso de bioquímica:
Párrafo 1. La nutrición clásica, no adaptada a las necesidades deportivas, contiene muchas moléculas de ácidos grasos simples. Esto es malo. Conclusión: reduce radicalmente el consumo de ácidos grasos y deja de freír en aceite.
Punto 2. Bajo la influencia del tratamiento térmico, los ácidos poliinsaturados se descomponen en grasas simples. Conclusión: reemplazar comida frita al horno. La principal fuente de grasas debe ser aceites vegetales- Aliña con ellos las ensaladas.
Punto 3. Evite comer ácidos grasos con carbohidratos. Bajo la influencia de la insulina, las grasas, prácticamente sin la influencia de las proteínas de transporte, ingresan en su estructura completa al depósito de lípidos. En el futuro, incluso durante los procesos de quema de grasa, se liberará alcohol etílico, lo que supone un golpe adicional para el metabolismo.
Y ahora sobre los beneficios de las grasas:
- Se deben consumir grasas, ya que lubrican articulaciones y ligamentos.
- En el proceso del metabolismo de las grasas, se produce la síntesis de hormonas básicas.
- Para crear un fondo anabólico positivo, es necesario mantener un equilibrio de grasas poliinsaturadas omega 3, omega 6 y omega 9 en el cuerpo.
Para lograr el equilibrio adecuado, debe limitar su ingesta total de calorías provenientes de grasas al 20% de su ingesta total de grasas. plan General nutrición. Es importante tomarlos en combinación con alimentos con proteínas y no con carbohidratos. En este caso, los de transporte que se sintetizarán en ambiente ácido jugo gastrico, podrá metabolizar casi inmediatamente el exceso de grasa, eliminándola de sistema circulatorio y digerir hasta el producto final de la actividad vital del organismo.
tabla de productos
| Producto | Omega 3 | Omega-6 | Omega-3: Omega-6 |
| Espinacas (cocidas) | — | 0.1 | |
| Espinaca | — | 0.1 | Momentos residuales, menos de un miligramo. |
| fresco | 1.058 | 0.114 | 1: 0.11 |
| ostras | 0.840 | 0.041 | 1: 0.04 |
| 0.144 - 1.554 | 0.010 — 0.058 | 1: 0.005 – 1: 0.40 | |
| bacalao del pacífico | 0.111 | 0.008 | 1: 0.04 |
| Caballa del Pacífico fresca | 1.514 | 0.115 | 1: 0.08 |
| Caballa del Atlántico fresca | 1.580 | 0.1111 | 1: 0. 08 |
| fresco del pacífico | 1.418 | 0.1111 | 1: 0.08 |
| Tapas de remolacha. escalfado | — | Momentos residuales, menos de un miligramo. | Momentos residuales, menos de un miligramo. |
| sardinas del atlántico | 1.480 | 0.110 | 1: 0.08 |
| Pez espada | 0.815 | 0.040 | 1: 0.04 |
| colza grasa liquida en forma de aceite | 14.504 | 11.148 | 1: 1.8 |
| Grasa líquida de palma en forma de aceite. | 11.100 | 0.100 | 1: 45 |
| fletán fresco | 0.5511 | 0.048 | 1: 0.05 |
| Grasa líquida de oliva en forma de aceite. | 11.854 | 0.851 | 1: 14 |
| Anguila del Atlántico fresca | 0.554 | 0.1115 | 1: 0.40 |
| vieira del atlántico | 0.4115 | 0.004 | 1: 0.01 |
| mariscos de mar | 0.4115 | 0.041 | 1: 0.08 |
| Grasa líquida en forma de aceite de macadamia. | 1.400 | 0 | Sin omega-3 |
| Grasa líquida en forma de aceite de linaza. | 11.801 | 54.400 | 1: 0.1 |
| Grasa líquida en forma de aceite de avellana. | 10.101 | 0 | Sin omega-3 |
| Grasa líquida en forma de aceite de aguacate. | 11.541 | 0.1158 | 1: 14 |
| salmón enlatado | 1.414 | 0.151 | 1: 0.11 |
| Salmón del Atlántico. criado en una granja | 1.505 | 0.1181 | 1: 0.411 |
| salmón del atlántico | 1.585 | 0.181 | 1: 0.05 |
| Elementos de hoja de nabo. estofado | — | Momentos residuales, menos de un miligramo. | Momentos residuales, menos de un miligramo. |
| Elementos de hojas de diente de león. estofado | — | 0.1 | Momentos residuales, menos de un miligramo. |
| Hojas de acelgas guisadas | — | 0.0 | Momentos residuales, menos de un miligramo. |
| Elementos frescos de hojas de lechuga roja. | — | Momentos residuales, menos de un miligramo. | Momentos residuales, menos de un miligramo. |
| — | Momentos residuales, menos de un miligramo. | Momentos residuales, menos de un miligramo. | |
| Elementos de hojas frescas de lechuga amarilla. | — | Momentos residuales, menos de un miligramo. | Momentos residuales, menos de un miligramo. |
| Col rizada. estofado | — | 0.1 | 0.1 |
| Grasa líquida de girasol Kuban en forma de aceite (contenido de ácido oleico igual o superior al 80%) | 4.505 | 0.1111 | 1: 111 |
| Camarones | 0.501 | 0.018 | 1: 0.05 |
| Grasa líquida de coco en forma de aceite. | 1.800 | 0 | Sin omega-3 |
| Cale. estofado | — | 0.1 | 0.1 |
| Platija | 0.554 | 0.008 | 1: 0.1 |
| Grasa líquida de cacao en forma de manteca. | 1.800 | 0.100 | 1: 18 |
| caviar negro y | 5.8811 | 0.081 | 1: 0.01 |
| Elementos de hojas de mostaza. estofado | — | Momentos residuales, menos de un miligramo. | Momentos residuales, menos de un miligramo. |
| Ensalada bostoniana fresca | — | Momentos residuales, menos de un miligramo. | Momentos residuales, menos de un miligramo. |
Línea de fondo
Por tanto, la recomendación de todos los tiempos y pueblos de “comer menos grasas” es sólo parcialmente cierta. Algunos ácidos grasos son simplemente insustituibles y deben incluirse en la dieta de un deportista. Para entender correctamente cómo debe consumir grasas un deportista, aquí te contamos la siguiente historia:
Un joven deportista se acerca al entrenador y le pregunta: ¿cómo comer grasas correctamente? El entrenador responde: no comas grasas. Tras esto, el deportista comprende que las grasas son perjudiciales para el organismo y aprende a planificar sus comidas sin lípidos. Luego encuentra lagunas jurídicas en las que se justifica el uso de lípidos. Aprende a crear el plan de alimentación perfecto con grasas variables. Y cuando él mismo se convierte en entrenador y un joven deportista se le acerca y le pregunta cómo comer grasas correctamente, él también responde: no comas grasas.
El tejido adiposo es el principal lugar de almacenamiento de grasa en forma de triglicéridos y en los adultos persona saludable su cantidad es aproximadamente del 15% (10 kg para un hombre de 70 kg no es tan poco).
Y, por ejemplo, en el trabajo de Filozof et al., quienes estudiaron la tasa de oxidación de grasas en quienes perdieron peso. pacientes que previamente altos grados obesidad, en comparación con personas que nunca han tenido exceso de peso, detrás cantidad normal El valor medio de grasa corporal fue de 33±6%(!) con un IMC de 24,5±1 kg/m2.
Las células grasas son metabólicamente extremadamente activas. Durante los períodos de abundancia, ellos, al igual que las células del hígado, son capaces de sintetizar ácidos grasos (AG) a partir de carbohidratos y, durante los períodos de privación, suministrarlos al cuerpo, liberándolos de los triglicéridos. Los ldipocitos acumulan activamente triglicéridos provenientes del tracto gastrointestinal en forma de quilomicrones. El proceso de escisión de los ácidos grasos de los triglicéridos que forman los quilomicrones se lleva a cabo por la lipoproteína lipasa libre, que circula en la sangre y activada por la heparina, y por la lipoproteína lipasa localizada en las células. capilares sanguíneos y también activado por heparina. En principio, cualquier tejido puede consumir ácidos grasos procedentes de lípidos quilomicrones si dispone del sistema enzimático adecuado. La tasa de liberación de FA de los adipocitos aumenta drásticamente bajo la influencia de la adrenalina, mientras que la unión de la insulina a las células grasas elimina el efecto de la adrenalina y reduce la actividad de la lipasa de los adipocitos (ver Lipólisis). En caso de resistencia a la insulina, dicha inhibición por parte de la insulina no provoca la liberación de ácidos grasos del depósito, lo que conduce a un aumento significativo de su concentración en la sangre después de comer (en el llamado período posprandial, del inglés prandial - almuerzo). . Las alteraciones en el metabolismo de los lípidos impiden el funcionamiento de los receptores de membrana al cambiar la estructura de las membranas celulares, lo que agrava el estado de resistencia a la insulina y se cierra el círculo vicioso.
¿Qué es el metabolismo de las grasas y qué papel juega en el organismo? El metabolismo de las grasas juega papel importante asegurando al mismo tiempo las funciones vitales del organismo. Cuando se altera el metabolismo de las grasas, esto puede convertirse en un factor en el desarrollo. varias patologías en el organismo. Por tanto, todo el mundo necesita saber qué es el metabolismo de las grasas y cómo afecta a una persona.
Normalmente, en el cuerpo ocurren muchos procesos metabólicos. Con la ayuda de enzimas, se descomponen sales, proteínas, grasas y carbohidratos. Lo más importante en este proceso es el metabolismo de las grasas.
De ello depende no sólo la delgadez del cuerpo, sino también Estado general salud. Con la ayuda de las grasas, el cuerpo repone la energía que gasta en el funcionamiento de los sistemas.
Cuando se altera el metabolismo de las grasas, esto puede provocar un rápido aumento de peso. Y también causan problemas con las hormonas. La hormona ya no regulará adecuadamente los procesos en el cuerpo, lo que conducirá a la manifestación de diversas enfermedades.
Hoy en día, los indicadores del metabolismo de los lípidos se pueden diagnosticar en la clínica. Con ayuda métodos instrumentales También es posible realizar un seguimiento de cómo se comporta la hormona en el cuerpo. Basado en pruebasmetabolismo de los lípidos, el médico puede diagnosticar con precisión y comenzar la terapia adecuada.
Las hormonas son responsables del metabolismo de las grasas en los humanos. Hay más de una hormona en el cuerpo humano. Están ahí un gran número de. Cada hormona es responsable de un proceso metabólico específico. Se pueden utilizar otros métodos de diagnóstico para evaluar el funcionamiento del metabolismo de los lípidos. Puede ver la eficacia del sistema mediante un perfil de lípidos.
Lea sobre qué son las hormonas y el metabolismo de las grasas, así como qué papel desempeñan para garantizar las funciones vitales en este artículo a continuación.
Metabolismo de los lípidos: ¿qué es? Los médicos dicen que el concepto. proceso metabólico grasas - prefabricadas. En este proceso intervienen un gran número de elementos. Al identificar fallas del sistema, primero se llama la atención sobre lo siguiente:
- Consumo de grasa.
- Dividir.
- Succión.
- Intercambio.
- Metabolismo.
- Construcción.
- Educación.
Esto es exactamente lo que sucede según el esquema presentado. metabolismo de los lípidos Inhumanos. Cada una de estas etapas tiene sus propias normas y significados. Cuando se viola al menos uno de ellos, se afecta negativamente la salud de cualquier persona.
Características del proceso
Cada uno de los procesos anteriores contribuye con su parte a la organización del trabajo del cuerpo. Cada hormona también juega aquí un papel importante. A una persona común y corriente No es importante conocer todos los matices y la esencia de cómo funciona el sistema. Pero concepto general sobre su trabajo es imprescindible.
Antes de hacer esto, debes conocer los conceptos básicos:
- Lípidos. Vienen con comida y una persona puede utilizarlos para reponer la energía perdida.
- Lipoproteínas. Se compone de proteínas y grasas.
- Fosforolípidos. Un compuesto de fósforo y grasa. Participar en procesos metabólicos en las células.
- esteroides. Pertenecen a las hormonas sexuales y participan en el trabajo de las hormonas.
Admisión
Los lípidos ingresan al cuerpo con los alimentos, como otros elementos. Pero la peculiaridad de las grasas es que son difíciles de digerir. Por lo tanto, cuando las grasas ingresan al tracto gastrointestinal, inicialmente se oxidan. Para ello se utilizan jugos estomacales y enzimas.
Al pasar por todos los órganos del tracto gastrointestinal, las grasas se descomponen gradualmente en elementos más simples, lo que permite que el cuerpo las absorba mejor. Como resultado, las grasas se descomponen en ácidos y glicerol.
lipólisis
La duración de esta etapa puede ser de unas 10 horas. Cuando se descompone la grasa, la colicistoquinina, que es una hormona, participa en este proceso. Regula el funcionamiento del páncreas y la bilis, por lo que liberan enzimas y bilis. Estos elementos de la grasa liberan energía y glicerol.
A lo largo de este proceso, una persona puede sentirse ligeramente cansada y letárgica. Si se interrumpe el proceso, la persona no tendrá apetito y puede experimentar malestar intestinal. En este momento, todos los procesos energéticos también se ralentizan. En patología también se puede observar rápido declive peso, ya que no habrá peso en el cuerpo cantidad requerida calorías.
No sólo entonces puede ocurrir la lipólisis. Cuando las grasas se descomponen. Durante el período de ayuno también comienza, pero al mismo tiempo se descomponen aquellas grasas que estaban almacenadas por el cuerpo “en reserva”.
Durante la lipólisis, las grasas se descomponen en fibra. Esto permite que el cuerpo reponga la energía y el agua perdidos.
Succión
Cuando las grasas se descomponen, la tarea del cuerpo es tomarlas del tracto gastrointestinal y utilizarlas para reponer energía. Dado que las células están compuestas de proteínas, la absorción de grasas a través de ellas lleva mucho tiempo. Pero el cuerpo encontró una salida a esta situación. Adhiere lipoproteínas a las células, lo que acelera la absorción de grasa en la sangre.
Cuando una persona gran masa cuerpo, esto indica que este proceso está interrumpido. Las lipoproteínas en este caso son capaces de absorber hasta el 90% de las grasas, cuando la norma es solo el 70%.
Después del proceso de absorción, los lípidos se transportan con la sangre por todo el cuerpo y suministran tejidos y células, lo que les da energía y les permite continuar trabajando al nivel adecuado.
Intercambio
El proceso ocurre rápidamente. Su base es entregar lípidos a los órganos que los requieren. Estos son músculos, células y órganos. Allí las grasas sufren modificaciones y comienzan a liberar energía.
Construcción
La creación de sustancias que el cuerpo necesita a partir de la grasa implica muchos factores. Pero su esencia es la misma: descomponer las grasas y dar energía. Si se produce alguna interrupción en el funcionamiento del sistema en esta etapa, esto afectará negativamente fondo hormonal. En este caso, el crecimiento celular se ralentizará. También se regenerarán mal.
Metabolismo
Aquí comienza el proceso de metabolismo de las grasas, que sirve para satisfacer las necesidades del organismo. La cantidad de grasa necesaria para ello depende de la persona y de su estilo de vida.
Con un metabolismo lento, una persona puede sentirse débil durante el proceso. La grasa no digerida también puede depositarse en los tejidos. Todo esto se convierte en la razón por la que el peso corporal comienza a crecer rápidamente.
litogénesis
Cuando una persona ha consumido mucha grasa y hay suficiente para satisfacer todas las necesidades del cuerpo, sus restos comienzan a depositarse. A veces, esto puede suceder bastante rápido porque la persona consume muchas calorías pero no gasta muchas.
La grasa se puede depositar tanto debajo de la piel como en los órganos. Como resultado, el peso de una persona comienza a aumentar, lo que se convierte en la causa de la obesidad.
Metabolismo de las grasas primaverales
En medicina existe ese término. Este intercambio puede ocurrirle a cualquier persona y está asociado con las estaciones. Una persona puede consumir pocas vitaminas y carbohidratos durante todo el invierno. Todo esto se debe al hecho de que rara vez alguien come durante ese período. vegetales frescos y frutas.
En invierno se consume más fibra y, por tanto, el proceso de lípidos se ralentiza. Las calorías que el cuerpo no utilizó durante este tiempo se almacenan en forma de grasa. En primavera, cuando una persona comienza a comer alimentos frescos, el metabolismo se acelera.
En primavera la gente se mueve más, lo que tiene un efecto positivo en el metabolismo. La ropa ligera también te ayuda a quemar calorías más rápido. Incluso con peso pesado en una persona este periodo Se puede observar cierta pérdida de peso.
Metabolismo en la obesidad
Esta enfermedad es común hoy en día. Muchas personas en el planeta lo padecen. Cuando una persona está gorda, esto indica que tiene una violación de uno o más de los procesos descritos anteriormente. Por tanto, el cuerpo recibe más grasa de la que consume.
Las alteraciones en el funcionamiento del proceso lipídico se pueden determinar durante el diagnóstico. El examen debe realizarse si su peso corporal es entre 25 y 30 kilogramos más de lo normal.
También puede ser examinado no solo cuando aparece la patología, sino también para la prevención. Se recomienda realizar pruebas en centro especial, Donde hay equipo necesario y especialistas cualificados.
Diagnostico y tratamiento
Para evaluar el funcionamiento del sistema e identificar violaciones en él, es necesario realizar diagnósticos. Como resultado, el médico recibirá un perfil lipídico, a partir del cual podrá realizar un seguimiento de las desviaciones en el funcionamiento del sistema, si las hubiera. El procedimiento de prueba estándar es donar sangre para comprobar la cantidad de colesterol que contiene.
Es posible deshacerse de patologías y normalizar el proceso solo realizando tratamiento complejo. También puedes usarlo sin metodos medicinales. Esto es dieta y deporte.
La terapia comienza eliminando inicialmente todos los factores de riesgo. Durante este período, conviene dejar el alcohol y el tabaco. La terapia deportiva será de gran ayuda.
También hay técnicas especiales tratamiento con drogas. Recurren a este método cuando todos los demás métodos han demostrado ser ineficaces. En formas agudas Los trastornos también suelen utilizar terapia con medicamentos.
Las principales clases de medicamentos que se pueden utilizar para el tratamiento:
- Fibratos.
- Estatinas.
- Derivados del ácido nicotínico.
- Antioxidantes.
La eficacia de la terapia depende principalmente del estado de salud del paciente y de la presencia de otras patologías en el organismo. El propio paciente también puede influir en la corrección del proceso. Todo lo que necesitas es su deseo por esto.
Debe cambiar su estilo de vida anterior, comer bien y hacer ejercicio. También vale la pena someterse a un examen constante en la clínica.
Para mantener los procesos lipídicos normales, se deben seguir las siguientes recomendaciones de los médicos:
- No consumas más grasa al día de lo normal.
- Elimina las grasas saturadas de tu dieta.
- Consuma más grasas insaturadas.
- Coma grasas hasta las 16.00 horas.
- Dar estrés periódico al cuerpo.
- Hacer yoga.
- Tiempo suficiente para descansar y dormir.
- Deje el alcohol, el tabaco y las drogas.
Los médicos recomiendan prestar suficiente atención al metabolismo de los lípidos a lo largo de la vida. Para hacer esto, simplemente puede seguir las recomendaciones dadas anteriormente y visitar constantemente a su médico para que lo examine. Esto debe hacerse al menos dos veces al año.
Texto: Kira Ishcheeva
El metabolismo de las grasas implica muchos procesos quimicos, cuya tarea es almacenar grasas y utilizarlas. La actividad de los procesos del metabolismo de las grasas varía según el estado del cuerpo y su necesidad de energía adicional.
Anabolismo – una alcancía para las grasas
Si hay exceso en el cuerpo. calorías de los alimentos, metabolismo de la grasa favorece sus procesos de almacenamiento. Cuando el cuerpo necesita energía, comienza a dominar el proceso de descomposición de las grasas. Ayuda a mantener equilibrado el metabolismo de las grasas. dieta saludable sin exceso de calorías.
El anabolismo es una parte del proceso de metabolismo de las grasas que se encarga de almacenarlas. EN cuerpo humano El hígado es la primera parada donde se absorben las grasas de la dieta. Las grasas se procesan, se empaquetan en “envolturas de proteínas” y se liberan a la sangre. Las grasas dietéticas, distintas del colesterol, se convierten en triglicéridos.
Cada molécula de triglicérido tiene una base química: una combinación de glicerol con tres ácidos grasos. Las células grasas absorben los triglicéridos y los almacenan hasta que el cuerpo necesita energía. Si consumes más azúcar de la que tu cuerpo necesita, tu hígado vierte el exceso de azúcar en la producción de ácidos grasos. A través de este mecanismo, el exceso azúcar dietético convertidos en triglicéridos, empaquetados y almacenados en células grasas.
catabolismo
Otra parte del proceso del metabolismo de las grasas es el catabolismo. Cuando el cuerpo humano necesita energía, el azúcar es el combustible que se utiliza primero. Si no hay suficiente azúcar en el cuerpo para satisfacer las necesidades energéticas, las células grasas se descomponen y liberan los triglicéridos almacenados en ellas y con ellos los ácidos grasos. Y unas centrales microscópicas llamadas mitocondrias metabolizan los ácidos grasos para obtener energía.
Cuando nuestro cuerpo quema grasa, aparece subproductos este proceso - sustancias químicas, que se llaman cetonas. Las cetonas pueden servir como combustible para el cerebro cuando la cantidad de azúcar en el cuerpo es baja. Nivel alto cetonas asociadas con crisis diabética o cetoacidosis diabética, puede ser potencialmente mortal.