कवक बहुकोशिकीय जंतुओं से भिन्न होते हैं। कवक पौधों से किस प्रकार भिन्न हैं?

»मशरूम क्या हैं

मशरूम- यह विशेष समूहजीवित प्राणी। वे बहुत ही रोचक और रहस्यमय हैं। वैज्ञानिकों के लिए भी उनका जीवन बहुत कुछ अस्पष्ट है। यहाँ तक कि उनकी उत्पत्ति भी जानवरों और पौधों की उत्पत्ति जितनी अच्छी तरह से समझ में नहीं आती है।

मशरूम रहस्य

कई वैज्ञानिकों का सुझाव है कि पहले जीवों को तीन समूहों में विभाजित किया गया था - बैक्टीरिया, पौधे और दूसरा, बाद में दो साम्राज्यों में विभाजित किया गया - जानवर और कवक। यह धारणा इस तथ्य पर आधारित है कि मशरूम पौधों की तुलना में जानवरों से अधिक मिलते-जुलते हैं। हालाँकि मशरूम को बहुत लंबे समय से पौधे साम्राज्य का हिस्सा माना जाता रहा है।

इसके अलावा, आज भी यह धारणा है कि कवक शैवाल से उत्पन्न हुआ है। और कुछ आम तौर पर मानते हैं कि कवक का कुछ हिस्सा जानवरों से और कुछ पौधों से उत्पन्न हुआ है।

मशरूम की विशेषताएं

और मशरूम आम तौर पर जीवित दुनिया के अन्य राज्यों के प्रतिनिधियों से कैसे भिन्न होते हैं? यहां कुछ संकेत दिए गए हैं.

मशरूम पोषक तत्वों को निगलने के बजाय अवशोषित कर लेते हैं। वैसे, वे उन्हें खूब चूसते हैं बेहतर पौधे. मशरूम स्पंज की तरह हर चीज को अवशोषित कर लेता है, जिसमें जहरीले पदार्थ भी शामिल हैं, जिससे आपको जहर भी मिल सकता है खाने योग्य मशरूमयदि यह बढ़ता है, मान लीजिए, ऑटोमोबाइल के पास।
मशरूम है कोशिका भित्ति(पौधों की तरह), जिसमें चिटिन होता है (यह एक पशु पदार्थ है)।

मशरूम व्यायाम नहीं कर सकते, वे तैयार पदार्थों को अवशोषित करते हैं।

मशरूम, पौधों की तरह, सक्रिय रूप से नहीं चल सकते।

जानवरों के विपरीत, मशरूम लगातार बढ़ रहे हैं।

कवक की कोशिकाओं में विशेष अंगक - लोसोम्स होते हैं। वैज्ञानिक अभी भी इनके उद्देश्य के बारे में अस्पष्ट हैं।

प्रजनन एवं पोषण

मशरूम विशेष रूप से दिलचस्प हैं क्योंकि उन्होंने यौन संबंधों के कई तरीकों में महारत हासिल कर ली है असाहवासिक प्रजनन. शायद यही एक मुख्य कारण है कि ऐसे प्रतीत होने वाले आदिम जीव इतने व्यापक रूप से फैले और फले-फूले हैं। वे, पौधों की तरह, वानस्पतिक तरीके से फैलते हैं - यानी शरीर के कुछ हिस्सों को अलग करके और उन्हें एक नए जीव में विकसित करके।

वे बीजाणु उत्पन्न करके अलैंगिक रूप से प्रजनन कर सकते हैं। इसी समय, कुछ मशरूमों ने यौन प्रजनन के कई तरीकों में महारत हासिल कर ली है। ऐसे मशरूम को उत्तम कहा जाता है, और ऐसे मशरूम जो केवल वानस्पतिक रूप से प्रजनन कर सकते हैं अलैंगिक तरीके, - अपूर्ण.

कवक के यौन प्रजनन के सभी तरीकों का सार इस प्रकार है: दो कोशिकाओं के संलयन के परिणामस्वरूप, यौन बीजाणु बनते हैं, जिनसे एक नया जीव विकसित होता है।

लेकिन ऐसे मशरूम हैं जो हरे पौधे के साथ शांतिपूर्वक सह-अस्तित्व में रहते हैं, किसी तरह से उसकी मदद करते हैं और बदले में पोषक तत्व प्राप्त करते हैं। इसका एक उदाहरण कवक है जो फलियों की गांठों में रहता है और उन्हें मिट्टी से नाइट्रोजन अवशोषित करने में मदद करता है। ऐसे "परोपकारी" मशरूम को सहजीवीपोषी कहा जाता है।

मशरूम

एक सही उत्तर के विकल्प वाले प्रश्न।

ए1. कवक और पौधों के बीच मुख्य अंतर यह है कि वे:

1) एक कोशिकीय संरचना होती है,

2) मिट्टी से पानी सोखें और खनिज लवण,

3) एककोशिकीय और बहुकोशिकीय दोनों हैं,

ए2. कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि की कौन सी विशेषताएं पौधों के साथ उनकी समानता दर्शाती हैं?

1) कोशिका झिल्लियों में चिटिन का संचय,

2) जीवन भर असीमित विकास,

3) तैयार कार्बनिक पदार्थों की खपत,

4) जैविक अवशेषों का खनिजकरण।

ए3. कवक और जानवरों की महत्वपूर्ण गतिविधि की समानता इस तथ्य में प्रकट होती है कि वे:

1) हाइपहे की सतह से खनिजों को अवशोषित करें,

2) तैयार कार्बनिक पदार्थों पर भोजन करें,

3) एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करें और बीजाणुओं की मदद से बसें,

4) जीवन भर बढ़ते रहें।

ए4. बैक्टीरिया की तुलना में कवक में अधिक मात्रा होती है उच्च स्तरसंगठन क्योंकि:

1) उनके भोजन करने के तरीके के अनुसार, वे विषमपोषी जीव हैं,

2) वे विभिन्न आवासों में पाए जा सकते हैं,

3) वे पारिस्थितिकी तंत्र में विध्वंसक की भूमिका निभाते हैं,

4) उनकी कोशिकाओं में एक सुगठित केन्द्रक होता है।

ए5. कवक कोशिकाओं में अनुपस्थित अंगक हैं:

1) प्लास्टिड्स,

3) राइबोसोम,

4) माइटोकॉन्ड्रिया।

ए6. शंख मशरूम कोशिकासब्जी के विपरीत, इसमें निम्न शामिल हैं:

1) फाइबर,

2) चिटिन जैसा पदार्थ,

3) सिकुड़ा हुआ प्रोटीन,

4) लिपिड.

ए7. पोषण के लिए, सैप्रोट्रॉफ़िक मशरूम का उपयोग करें:

1) वायु नाइट्रोजन,

2) कार्बन डाईऑक्साइडऔर ऑक्सीजन

3) कार्बनिक पदार्थशवों,

4) प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया में उनके द्वारा निर्मित कार्बनिक पदार्थ।

ए8. कवक का माइकोराइजा है:

1) मायसेलियम, जिस पर फलने वाले शरीर विकसित होते हैं,

2) कोशिकाओं का एक समूह जो समान कार्य करता है,

3) आपस में हाइपहे का जटिल अंतर्संबंध,

4) कवक और पौधों की जड़ों का सहवास।

ए9. मशरूम, पौधों के विपरीत:

1) असीमित वृद्धि हो,

2) कोई कोशिकीय संरचना नहीं होती,

3) प्रकाश संश्लेषण करने में सक्षम नहीं हैं,

4) कोशिका में एक केन्द्रक होता है।

ए10. एक पेड़ और टिंडर कवक की परस्पर क्रिया एक उदाहरण है:

2) सहजीवन,

3) प्रतियोगिता,

4) सहभोजिता।

ए11. माइकोराइजा रूप:

2) शैंपेनोन,

3) बोलेटस,

4) भूल गया।

ए12. पौधे, कवक और जीवाणु कोशिकाओं में, कोशिका भित्ति में शामिल हैं:

1) केवल प्रोटीन से,

2) केवल लिपिड से,

3) प्रोटीन और लिपिड से,

4) पॉलीसेकेराइड से।

ए13. मशरूम हैं:

1) अलग समूहपौधे,

2) पौधों और जीवाणुओं का सहजीवन,

3) जानवरों का एक विशेष समूह,

4)जीवों का एक विशेष समूह।

ए14. मशरूम के मशरूम, स्टंप, गिरे हुए पेड़ों के मृत कार्बनिक अवशेषों पर भोजन करते हुए, समूह से संबंधित हैं:

3) स्वपोषी,

4) सहजीवन।

ए15. लाइकेन में कवक और शैवाल के बीच संबंध को कहा जाता है:

2) किरायेदारी,

3) सहजीवन,

4) मुफ्तखोरी।

ए16. उद्योग में एंटीबायोटिक दवाओं की तैयारी के लिए उपयोग:

1) ख़मीर,

2) साँचा,

3) टिंडर मशरूम,

4) टोपी मशरूम.

ए17. यीस्ट जीवन के लिए ऊर्जा प्राप्त करते हैं:

1) रसायन संश्लेषण,

2) प्रकाश संश्लेषण,

3) प्रोटीन जैवसंश्लेषण,

4) अल्कोहलिक किण्वन।

ए18. माइसेलियम बनाने वाले पतले, रंगहीन बहुकोशिकीय तंतु कहलाते हैं:

1) जड़ बाल,

3) छलनी ट्यूब,

4) स्पोरैंगिया।

ए19. कैप मशरूम को कैप की निचली परत की संरचना के अनुसार जिन समूहों में विभाजित किया गया है:

1) निचला और ऊँचा,

2) सिंगल-लेयर और मल्टी-लेयर,

3) ट्यूबलर और लैमेलर,

ए20. फलने वाले पिंडों के कार्य कैप मशरूममें निहित्:

1) जल अवशोषण और खनिज,

2) कार्बनिक पदार्थों का भंडारण,

3) कार्बनिक पदार्थों का निर्माण,

4) विवादों का गठन।

ए21. यीस्ट का उपयोग बेकिंग में किया जाता है:

1)विटामिन के स्रोत के रूप में,

2) हानिकारक अशुद्धियों को निष्क्रिय करने के लिए,

3) झरझरा, हल्की रोटी प्राप्त करने और पकाने में तेजी लाने के लिए,

4) ब्रेड के लंबे समय तक भंडारण के लिए।

ए22. मशरूम और पौधों की समानता का संकेत:

1) ग्लाइकोजन का निर्माण,

2) प्लास्टिड्स की उपस्थिति,

3) स्टार्च का निर्माण,

4) अवशोषण द्वारा मिट्टी से पदार्थों का अवशोषण।

ए23. मशरूम की टोपी और तना क्या होते हैं?

1) क्लोरोप्लास्ट युक्त कोशिकाएँ,

2) माइकोराइजा,

3) फलने वाला शरीर,

4) कवक का जीव।

ए24. उत्पादन के लिए औषधीय उत्पादपेनिसिलिन को विशेष परिस्थितियों में जैव प्रौद्योगिकी का उपयोग करके उगाया जाता है:

1) बैक्टीरिया,

2) शैवाल,

3) वायरस,

4) फफूंदी।

ए25. मशरूम और पौधे एक साथ लाते हैं:

1) पोषण की स्वपोषी विधि,

2) विषमपोषी तरीकाखाना,

3) अंगों और ऊतकों की उपस्थिति,

4) कोशिका भित्ति की उपस्थिति और बीजाणुओं द्वारा प्रजनन।

अनेक सही उत्तरों के विकल्प वाले प्रश्न।

पहले में। मशरूम को जानवरों से कैसे अलग किया जा सकता है?

ए) तैयार कार्बनिक पदार्थों पर भोजन करें,

बी) एक सेलुलर संरचना है,

बी) जीवन भर बढ़ते रहें

डी) एक शरीर है जिसमें हाइपहे होता है,

डी) शरीर की सतह से पोषक तत्वों को अवशोषित करता है,

ई) सीमित वृद्धि है।

दो पर। मशरूम, पौधों की तरह:

ए) जीवन भर बढ़ते रहें

बी) सीमित वृद्धि है,

बी) शरीर की सतह से पोषक तत्वों को अवशोषित करता है

डी) तैयार कार्बनिक पदार्थों पर भोजन करें,

ई) एक सेलुलर संरचना है।

अनुपालन कार्य.

तीन बजे। पोषण की विधि और उनके उदाहरणों के अनुसार मशरूम के समूहों के बीच एक पत्राचार स्थापित करें।

मशरूम के समूह मशरूम के उदाहरण

ए) सैप्रोट्रॉफ़्स, 1. फ्लाई एगारिक,

3. देर से तुषार,

4. मैल,

5. ख़मीर,

6. भूल गया।

4 पर। फलने वाले शरीर की संरचना और उनके उदाहरणों के अनुसार कवक के समूहों के बीच एक पत्राचार स्थापित करें।

मशरूम के समूह मशरूम के उदाहरण

ए) ट्यूबलर मशरूम, 1. सफेद मशरूम,

बी) एगारिक मशरूम। 2. लहर,

3. बोलेटस,

4. बोलेटस,

5. शैंपेनन,

6. रसूला.

5 बजे। जीवों की विशेषताओं और उस समूह के बीच एक पत्राचार स्थापित करें जिसके लिए यह विशेषता है।

जीवों के समूह जीवों के चिह्न

ए) मशरूम, 1. एक विशेष साम्राज्य में पृथक,

बी) लाइकेन। 2. शरीर एक थैलस है,

3. फल देने वाला शरीर हो,

4. पोषण की विधि के अनुसार - ऑटो-हेटरोट्रॉफ़्स,

5. पौधों की जड़ों के साथ सहजीवन में प्रवेश करें,

6. कवक और शैवाल के सहजीवन का प्रतिनिधित्व करते हैं।

सही क्रम स्थापित करने का कार्य।

6 पर। विकास के चरणों का क्रम स्थापित करें टोपी मशरूममिट्टी में बीजाणुओं के प्रवेश से शुरुआत।

ए) बीजाणु अंकुरण और मायसेलियम गठन,

बी) फलने वाले शरीर की परिपक्वता और बीजाणुओं का निर्माण,

सी) फलने वाले शरीर का निर्माण,

डी) बीजाणुओं का प्रसार.

निःशुल्क उत्तर वाले कार्य (C1-2 - संक्षिप्त, C4-5 - विस्तृत)

सी1. मशरूम एकत्रित करते समय उनकी संख्या बनाए रखने के लिए पालन करने योग्य बुनियादी नियम क्या हैं?

सी2. वन वृक्षारोपण में मिट्टी माइकोरिज़ल कवक से क्यों भरी हुई है?

सी3. दिए गए पाठ में त्रुटियाँ ढूँढ़ें। उन वाक्यों की संख्या बताएं जिनमें त्रुटियां हुई हैं, उन्हें समझाएं।

सी4. कवक को जैविक जगत के एक विशेष साम्राज्य में पृथक क्यों किया गया है?

मशरूम भाग ए के कार्यों के उत्तर

भाग बी के कार्यों के उत्तर

भाग सी के कार्यों के उत्तर

सी1. मायसेलियम को नुकसान पहुंचाना असंभव है, क्योंकि नष्ट हुए मायसेलियम पर नए फलने वाले शरीर विकसित नहीं होंगे।

सी3. प्रतिक्रिया तत्व:

वाक्यों में की गयी गलतियाँ:

1. 2 - कवक के बीच एककोशिकीय भी हैं, उदाहरण के लिए, खमीर;
2. 3 - कवक के बीच कोई स्वपोषी नहीं होते हैं (क्योंकि उनकी कोशिकाओं में क्लोरोफिल नहीं होता है);
3. 4 - कवक की कोशिका भित्ति सेल्युलोज से नहीं बल्कि काइटिन से बनी होती है।

सी4. प्रतिक्रिया तत्व:

1. मशरूम को पौधों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता, क्योंकि उनकी कोशिकाओं में क्लोरोफिल और क्लोरोप्लास्ट नहीं होते हैं;
2. मशरूम को जानवरों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, क्योंकि वे शरीर की पूरी सतह से पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं, और उन्हें भोजन की गांठ के रूप में निगलते नहीं हैं;
3. मशरूम, जानवरों के विपरीत, जीवन भर बढ़ते हैं;
4. मशरूम के शरीर में पतली शाखाओं वाले धागे होते हैं - हाइफ़े, एक मायसेलियम, या मायसेलियम बनाते हैं;
5. मायसेलियल कोशिकाएं कार्बोहाइड्रेट को ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहित करती हैं।

सी5. प्रतिक्रिया तत्व:

1. उनकी कोशिकाओं में क्लोरोप्लास्ट नहीं होते और क्लोरोफिल नहीं होता;
2. वे विषमपोषी हैं, प्रकाश संश्लेषण में सक्षम नहीं हैं;
3. उनमें काइटिन कोशिका भित्ति होती है।

अब तक लगभग 100,000 कवक प्रजातियों का वर्णन किया गया है, लेकिन कुछ अनुमान 15 लाख तक हो सकते हैं।

वर्गीकरण

किंगडम मशरूम

उपमहाद्वीप मशरूम

सबकिंगडोम ट्रू मशरूम (जीवन चक्र के किसी भी चरण में गतिशील कोशिकाएँ न बनाएँ)

डिवीजन जाइगोमाइसेट्स (निचले कवक से संबंधित)

डिवीजन एस्कोमाइसेट्स, या मार्सुपियल्स

बेसिडिओमाइसीट्स विभाग

ड्यूटेरोमाइसेट्स विभाग (अपूर्ण कवक)

मशरूम का शरीर लंबे तंतुओं से बना होता है - gif.

हाइपहे शीर्ष रूप से (शीर्ष रूप से) बढ़ते हैं और घने अंतर्संबंधित नेटवर्क बनाने के लिए शाखा कर सकते हैं - मायसेलियम,या mycelium.

माइसेलियम सब्सट्रेट (मिट्टी, लकड़ी, जीवित जीव) या उसकी सतह पर स्थित होता है।

माइसेलियम की वृद्धि दर पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करती है और प्रति दिन कई सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है।

बेसिडिओमाइसिटीज़ में, माइसेलियम अक्सर बारहमासी होता है, अन्य कवक में यह वार्षिक होता है। चूंकि माइसेलियम शीर्षस्थ रूप से बढ़ता है, इसलिए इसकी वृद्धि केन्द्रापसारक होती है। केंद्र में मायसेलियम का सबसे पुराना हिस्सा धीरे-धीरे समाप्त हो जाता है, और मायसेलियम एक वलय बनाता है। इसके अलावा, कुछ कवक ऐसे पदार्थों का स्राव करते हैं जो पौधों की वृद्धि (अमेन्सलिज़्म) को रोकते हैं, और वनस्पति आवरण गोल "गंजे धब्बे" बनाता है।

चावल। "चुड़ैल की अंगूठी"

माइसीलियम के प्रकार

• गैर-सेलुलर (गैर-सेप्टेट) मायसेलियम: एक बहुकेंद्रीय विशाल कोशिका द्वारा निर्मित (उदाहरण के लिए, जाइगोमाइसेट्स में);
• सेलुलर (सेप्टेड) ​​मायसेलियम: अंतरकोशिकीय विभाजन (सेप्टा) हैं; कोशिकाएँ मोनोन्यूक्लियर या मल्टीन्यूक्लियर होती हैं। मेंकोशिका विभाजन में छिद्र बने रह सकते हैं जिनके माध्यम से साइटोप्लाज्म और ऑर्गेनेल (नाभिक सहित) कोशिका से कोशिका में स्वतंत्र रूप से प्रवाहित होते हैं।

एस्कोमाइसिटीस डाइकैरियोटिक मायसेलियम(द्वि-परमाणु कोशिकाओं से मिलकर बनता है)।

चावल। मायसेलियम: 1 - एककोशिकीय (गैर-सेप्टेट); 2 - बहुकोशिकीय (सेप्टेट); 3 - डाइकार्योटिक (खमीर)।

बेसिडिओमाइसेट्स के फल शरीर झूठे ऊतक द्वारा बनते हैं pletenchima(स्यूडोपेरेन्काइमा), जिसमें माइसेलियम के सघन रूप से गुंथे हुए हाइपहे होते हैं। सामान्य पैरेन्काइमा के विपरीत, प्लेटेन्काइमा, त्रि-आयामी रूप से विभाजित कोशिकाओं द्वारा नहीं, बल्कि हाइपहे के स्ट्रैंड द्वारा बनता है।

हाइफ़े लंबे धागों में संयोजित होने में सक्षम हैं - राइजोमोर्फ्स(प्राचीन ग्रीक - जड़ जैसा रूप): स्ट्रैंड की बाहरी कोशिकाएँ सघन होती हैं और एक सुरक्षात्मक कार्य करती हैं, आंतरिक, अधिक नाजुक कोशिकाएँ एक प्रवाहकीय कार्य करती हैं।

चावल। राइजोमोर्फ्स

प्रतिकूल परिस्थितियों को सहन करने के लिए, कई मशरूम हाइपहे के जाल द्वारा निर्मित घने गोल शरीर बनाते हैं - स्क्लेरोटिया(प्राचीन यूनानी - ठोस)। बाहर, स्क्लेरोटिया एक कठोर अंधेरे खोल से ढके होते हैं जो पोषक तत्वों से युक्त आंतरिक प्रकाश निविदा हाइपहे की रक्षा करते हैं। अंकुरण, स्क्लेरोटिया मायसेलियम को जन्म देता है; कभी-कभी उनसे तुरंत एक फलने वाला शरीर बन जाता है।

चावल। एर्गोट स्क्लेरोटिया

स्क्लेरोटिया

जीआईएफ फ़ंक्शन (माइसेलियम):

मशरूम की फिजियोलॉजी

मशरूम का पोषण

प्रयुक्त कार्बनिक पदार्थों के स्रोतों के अनुसार कवकों को 4 समूहों में विभाजित किया गया है।

जीवित जीवों को बनाने वाले कार्बनिक पदार्थों के अणु और उनके अवशेष कवक की कोशिका दीवार से नहीं गुजर सकते हैं, इसलिए कवक स्रावित करते हैं पाचक एंजाइमसब्सट्रेट में. ये एंजाइम कार्बनिक पदार्थों को कम आणविक भार वाले यौगिकों में तोड़ देते हैं जिन्हें कवक अपनी सतह पर अवशोषित कर सकता है (ऑस्मोट्रोफिक प्रकार का पोषण)।ऐसा ही होता है बाह्य पाचनमशरूम।

• शिकारी मशरूम:वे सक्रिय रूप से संशोधित हाइपहे (फँसाने वाले लूप, आदि) की मदद से शिकार को पकड़ते हैं।
• सहजीवी मशरूम:विभिन्न स्वपोषी जीवों (निचले और उच्च पौधों) के साथ सहजीवन में प्रवेश करें, उनसे कार्बनिक पदार्थ प्राप्त करें और बदले में उन्हें खनिज पोषण प्रदान करें।

सिम्बायोसिस

• माइकोराइजा (मशरूम जड़):बीज पौधों की जड़ों के साथ कवक का सहजीवन।
  चूंकि कवक हाइपहे के अवशोषण का क्षेत्र जड़ों के अवशोषण क्षेत्र के क्षेत्र से बहुत बड़ा है, पौधे को बहुत अधिक खनिज प्राप्त होते हैं, जो इसे अधिक सक्रिय रूप से बढ़ने की अनुमति देता है। पौधा, बदले में, कवक को प्रकाश संश्लेषण के उत्पाद कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा देता है।

चावल। सहजीवी संबंध

मशरूम-सहजीवी

मशरूम का प्रजनन

असाहवासिक प्रजनन:

• बहुकोशिकीय और एककोशिकीय भाग mycelium
• बीजाणु निर्माण
  स्पोरैंगिया में अंतर्जात बीजाणु (स्पोरैंगियोस्पोर) बनते हैं
  कोनिडिया में बहिर्जात बीजाणु (कोनिडियोस्पोर्स = कोनिडिया) उत्पन्न होते हैं
• नवोदित (खमीर में)

चावल। मोल्ड स्पोरुलेशन: पेनिसिलियम (ए) और एस्परगिलस (बी) कोनिडिया; स्पोरैंगियोस्पोर्स म्यूकर (सी)

यौन प्रजनन:

वास्तविक कवक में गतिशील कोशिकाएँ नहीं होती हैं, इसलिए दो व्यक्तियों की कोशिकाओं का संलयन हाइपहे की वृद्धि और अभिसरण के माध्यम से होता है।

• गैमेटांगिया में बनने वाले युग्मकों का संलयन (आइसोगैमी, हेटेरोगैमी, ऊगैमी);
• सोमाटोगैमी: वनस्पति मायसेलियम की दो कोशिकाओं का संलयन;
• गैमेटैंगियोगैमी: दो यौन संरचनाओं का संलयन जो युग्मकों में विभेदित नहीं होते हैं;
• कोलोगैमी: एककोशिकीय कवक का कोशिका संलयन।

अलैंगिक स्पोरुलेशन के अलावा, कवक में यौन स्पोरुलेशन भी होता है: युग्मक या नाभिक की आनुवंशिक सामग्री के संलयन के बाद अर्धसूत्रीविभाजन द्वारा बीजाणुओं का निर्माण।

चावल। म्यूकर और उसका स्पोरैंगियम

म्यूकोरा का प्रजनन

डिवीजन एस्कोमाइसेट्स (मार्सुपियल्स)

• लगभग 30,000 प्रजातियाँ।
• सैप्रोट्रॉफ़िक मिट्टी और फफूंदी कवक जो ब्रेड, सब्जियों और अन्य उत्पादों पर बस जाते हैं।
• प्रतिनिधि: पेनिसिलियम, यीस्ट, मोरेल, लाइन्स, एर्गोट।
• माइसीलियम अगुणित, सेप्टेट, शाखायुक्त। छिद्रों के माध्यम से, साइटोप्लाज्म और नाभिक पड़ोसी कोशिकाओं में जा सकते हैं।
• कोनिडिया या बडिंग (खमीर) का उपयोग करके अलैंगिक प्रजनन।
• यौन प्रजनन के दौरान, बैग (एएससीआई) बनते हैं, जिसमें अर्धसूत्रीविभाजन के दौरान, यौन स्पोरुलेशन के अगुणित बीजाणु बनते हैं।
  
  

ख़मीर

ख़मीर प्रस्तुत किया एक लंबी संख्याप्रजातियाँ प्रकृति में व्यापक रूप से वितरित हैं।

एककोशिकीय या द्विकोशिकीय कवक, जिसका वानस्पतिक शरीर मोनोन्यूक्लियर अंडाकार कोशिकाओं से बना होता है।

विभिन्न प्रकार के यीस्ट द्विगुणित या अगुणित चरणों में मौजूद हो सकते हैं।

यीस्ट की विशेषता एरोबिक चयापचय है। कार्बन के स्रोत के रूप में, वे विभिन्न शर्कराओं, सरल और का उपयोग करते हैं पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल, कार्बनिक अम्लऔर अन्य पदार्थ.

ग्लूकोज को तोड़कर कार्बोहाइड्रेट को किण्वित करने की क्षमता एथिल अल्कोहोलऔर कार्बन डाइऑक्साइड, संस्कृति में खमीर की शुरूआत के आधार के रूप में कार्य किया।

साथ6 एच12 के बारे में6 С6Н12О6 → 2 साथ2 एच5 के बारे मेंएच 2C2H5OH + 2 साथके बारे में2 2CO2

यीस्ट नवोदित और लैंगिक रूप से प्रजनन करता है।

पर अनुकूल परिस्थितियांख़मीर लंबे समय तकनवोदित द्वारा वानस्पतिक रूप से प्रजनन करें। वृक्क कोशिका के एक सिरे पर उगता है, बढ़ने लगता है और मातृ कोशिका से अलग हो जाता है। अक्सर पुत्री कोशिका मातृ कोशिका से अपना संबंध नहीं खोती है और स्वयं ही कलियाँ बनाना शुरू कर देती है। परिणामस्वरूप, कोशिकाओं की छोटी श्रृंखलाएँ बनती हैं। हालाँकि, उनके बीच का संबंध नाजुक होता है, और हिलने पर ऐसी जंजीरें अलग-अलग कोशिकाओं में टूट जाती हैं।

पोषण की कमी और ऑक्सीजन की अधिकता के साथ, यौन प्रजनन: दो कोशिकाएँ मिलकर एक द्विगुणित युग्मनज बनाती हैं। युग्मनज अर्धसूत्रीविभाजन द्वारा विभाजित होकर 4 एस्कोस्पोर्स वाली एक थैली बनाता है। बीजाणु मिलकर एक नई द्विगुणित यीस्ट कोशिका बनाते हैं।

चावल। यीस्ट का मुकुलन और लैंगिक प्रजनन।

बाह्य रूप से, यह कान से निकले हुए काले-बैंगनी सींग (स्क्लेरोटिया) जैसा दिखता है। इनमें सघन रूप से गुंथे हुए हाइफ़े शामिल हैं।

चावल। अरगट

एर्गो जीवन चक्र

द्विनाभिक मायसेलियम बनता है फल शरीर,कैप मशरूम के रूप में जाना जाता है।

चावल। टोपी मशरूम की संरचना

टोपी के नीचे की तरफ एक बीजाणु बनाने वाली परत होती है (hymenophore), जिस पर विशेष संरचनाएँ बनती हैं - बेसिडिया.

हाइमेनोफोर की सतह को बढ़ाने के लिए, नीचे के भागटोपियाँ संशोधित हैं:

• एगारिक कवक में, हाइमेनोफोर में रेडियल रूप से अलग होने वाली प्लेटों (रसुला, चेंटरेल, स्तन, शैंपेनोन) का रूप होता है;
• ट्यूबलर कवक में, हाइमेनोफोर में ट्यूबों का रूप होता है जो एक दूसरे से कसकर सटे होते हैं (बोलेटस, बोलेटस, बटरडिश, बोलेटस)।

कुछ कवक पैदा करते हैं वेलुम(= वेलम = आवरण) - एक पतला खोल जो अंदर की रक्षा करता है युवा अवस्थाकवक का फलने वाला शरीर

• सामान्य पर्दा: पूरे फलने वाले शरीर को ढकना;
• निजी स्पैथ: टोपी की निचली सतह को हाइमेनोफोर से ढक देता है।

कवक की वृद्धि के साथ, आवरण फट जाते हैं और फलों के शरीर पर छल्ले और रिम के रूप में रह जाते हैं। (वोल्वो) तने पर, टोपी को ढकने वाले विभिन्न तराजू और फ्लैप। कवक की पहचान के लिए बेडस्प्रेड अवशेषों की उपस्थिति और उनकी विशेषताएं महत्वपूर्ण हैं।

चावल। फ्लाई एगारिक पर शेष घूंघट (वेलम)।

जब स्मट क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो अनाज के स्थान पर काली धूल प्राप्त होती है, जो कवक के बीजाणु होते हैं। कान जले हुए अग्निचिह्न के समान हो जाते हैं। कुछ प्रजातियों द्वारा संक्रमण अनाज के फूलने के चरण में होता है, जब प्रभावित पौधे के बीजाणु स्वस्थ पौधों के स्त्रीकेसर के कलंक पर गिरते हैं। वे अंकुरित होते हैं, कवक के हाइफ़े बीज भ्रूण में प्रवेश करते हैं, और एक कैरियोप्सिस बनता है, जो बाहरी रूप से स्वस्थ होता है। पर अगले वर्षफूल आने के समय तक, कवक का फैलाव शुरू हो जाता है, फूल नहीं बनते हैं और पुष्पक्रम जले हुए जैसा दिखने लगता है।

चावल। मैल

पॉलीपोर्स उनके पास एक ट्यूबलर बारहमासी हाइमेनोफोर है, जो सालाना नीचे से बढ़ता है।

टिंडर कवक का एक बीजाणु, एक पेड़ में घाव से टकराकर, माइसेलियम में अंकुरित होता है और लकड़ी को नष्ट कर देता है।

कुछ वर्षों के बाद, बारहमासी खुर के आकार या डिस्क के आकार के फलने वाले पिंड बनते हैं।

टिंडर कवक एंजाइमों का स्राव करता है जो लकड़ी को तोड़ता है और उसे धूल में बदल देता है। एक पेड़ की मृत्यु के बाद भी, कवक मृत सब्सट्रेट (सैप्रोट्रॉफ़ के रूप में) पर जीवित रहता है, और सालाना उत्पादन करता है एक बड़ी संख्या कीबीजाणु और स्वस्थ पेड़ों को संक्रमित करना।

इसलिए, मृत पेड़ों और टिंडर कवक के फलने वाले शवों को जंगल से हटाने की सिफारिश की जाती है।

चावल। पाइन फंगस (बॉर्डर टिंडर फंगस) अंजीर।ट्रुटोविक स्केली (विभिन्न प्रकार का)

ड्यूटेरोमाइसेट्स विभाग, या अपूर्ण कवक

• ड्यूटरोमाईसीट्स कवकों के बीच एक विशेष स्थान रखते हैं।
• वे केवल प्रजनन करते हैं अलैंगिक- कोनिडिया.
• माइसीलियम सेप्टेट.
• पूरा जीवन चक्रपरमाणु चरणों में बदलाव के बिना, अगुणित चरण में गुजरता है।

ये कवक "पूर्व" एस्कोमाइसेट्स या, अधिक दुर्लभ रूप से, बेसिडिओमाइसेट्स हैं, जो विकास की प्रक्रिया में एक या किसी अन्य कारण से यौन स्पोरुलेशन खो चुके हैं। इस प्रकार, ड्यूटेरोमाइसेट्स एक फ़ाइलोजेनेटिक रूप से विषम समूह का प्रतिनिधित्व करते हैं।

मशरूम का अर्थ

• वे लकड़ी के अपघटन में मुख्य रेड्यूसर हैं।
• वे कई पशु प्रजातियों के लिए भोजन हैं, जो कि डेट्राइटल खाद्य श्रृंखला की शुरुआत हैं।
• उच्च पोषण मूल्य वाला खाद्य उत्पाद।
• यीस्ट संस्कृतियों का उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग(बेकरी, शराब की भठ्ठी, आदि)
• प्राप्त करने के लिए रासायनिक कच्चे माल साइट्रिक एसिडऔर एंजाइम.
• एंटीबायोटिक्स प्राप्त करना (जैसे पेनिसिलिन)।

वनस्पति विज्ञानवह विज्ञान जो पादप साम्राज्य का अध्ययन करता है (जीआर। पढ़ाकू- घास, पौधा)।

अरस्तू के छात्र, प्राचीन यूनानी वैज्ञानिक थियोफ्रेस्टस (तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व) ने अपने सैद्धांतिक निष्कर्षों के साथ उस समय ज्ञात किसानों और चिकित्सकों के सभी ज्ञान को व्यवस्थित और सारांशित करते हुए, वनस्पति अवधारणाओं की एक प्रणाली बनाई। थियोफ्रेस्टस को वनस्पति विज्ञान का जनक माना जाता है।

आधुनिक वनस्पति विज्ञान- पौधों की आकृति विज्ञान, शरीर रचना विज्ञान, शरीर विज्ञान, पारिस्थितिकी और वर्गीकरण का विज्ञान

पादप साम्राज्य के लक्षण

• यूकेरियोट्स;
• स्वपोषी (प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया);
• ऑस्मोट्रोफिक प्रकार का पोषण: कोशिकाओं की केवल कम आणविक भार वाले पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता;
• असीमित विकास;
• गतिहीन जीवनशैली;
• आरक्षित पदार्थ - स्टार्च (प्रकाश संश्लेषण के दौरान प्लास्टिड में जमा होता है);

पादप कोशिका की संरचनात्मक विशेषताएं (चित्र 1):

• सेल्युलोज कोशिका भित्ति
  कोशिका भित्ति की उपस्थिति भोजन के कणों और बड़े अणुओं को कोशिका में प्रवेश करने से रोकती है, इसलिए पादप कोशिकाएँ केवल कम आणविक भार वाले पदार्थों (ऑस्मोट्रॉफ़िक प्रकार का पोषण) को अवशोषित करती हैं। पौधे से अवशोषित करते हैं पर्यावरणपानी और कार्बन डाइऑक्साइड, जिसके लिए कोशिका झिल्ली पारगम्य है, साथ ही खनिज लवण, जिसके लिए कोशिका झिल्लीचैनल और वाहक हैं।
• प्लास्टिड्स (क्लोरोप्लास्ट, क्रोमोप्लास्ट, ल्यूकोप्लास्ट);
• बड़ा केंद्रीय रिक्तिका
  कोशिका रस वाला बुलबुला, एक झिल्ली से घिरा हुआ - टोनोप्लास्टटोनोप्लास्ट में विनियमित वाहकों की एक प्रणाली होती है जो रिक्तिका में स्थानांतरित हो जाती है विभिन्न पदार्थ, साइटोप्लाज्म में लवण और अम्लता की वांछित सांद्रता को बनाए रखना। इसके अलावा, रिक्तिका कोशिका में आवश्यक आसमाटिक दबाव प्रदान करती है, जिससे उपस्थिति होती है स्फीत- कोशिका भित्ति पर तनाव, जो पौधे के आकार को बनाए रखती है। रिक्तिका भण्डारण का भी कार्य करती है पोषक तत्त्वऔर चयापचय के अपशिष्ट उत्पादों का संचय।
• वी कोशिका केंद्रपौधों में सेंट्रीओल्स नहीं होते हैं।

चावल। 1. पादप कोशिका

पौधों का वर्गीकरण

पादप टैक्सा की मुख्य श्रेणियों को इनके अनुसार वितरित किया जाता है पदानुक्रम का सिद्धांत(अधीनता): बड़े कर छोटे करों को एकजुट करते हैं।

उदाहरण के लिए:

प्लांट किंगडम

विभाग एंजियोस्पर्म

वर्ग डाइकोटाइलडोनस

एस्टेरसिया परिवार

जीनस कैमोमाइल

कैमोमाइल देखें

जीवन फार्म- पौधे की उपस्थिति.

मुख्य जीवन निर्माण करता है: पेड़, झाड़ी, झाड़ियाँ और घास।

पेड़ - चिरस्थायीएक बड़े लकड़ी के तने के साथ।

झाड़ी- कई मध्यम आकार के लिग्निफाइड ट्रंक वाला एक पौधा जो 10 साल से अधिक जीवित नहीं रहता है।

झाड़ी- लिग्निफाइड ट्रंक वाला एक कम उगने वाला बारहमासी पौधा, 40 सेमी तक ऊँचा।

जड़ी बूटी- शाकाहारी हरे अंकुर जो हर साल मर जाते हैं। द्विवार्षिक और बारहमासी घासों में, वसंत में सर्दियों की कलियों से नए अंकुर उगते हैं।

ऊंचे और निचले पौधे

पौधों के विभिन्न समूह संरचना में काफी भिन्न होते हैं।

निचले पौधों में अंग और ऊतक नहीं होते हैं। उनका शरीर है थैलस, या थैलस. निचले पौधे शैवाल हैं। उनमें से अधिकांश यहीं रहते हैं जलीय पर्यावरण. इन परिस्थितियों में, वे शरीर की संपूर्ण सतह से पदार्थों को अवशोषित करके पोषण प्राप्त करते हैं। सभी या के सबसेइन पौधों की कोशिकाएँ प्रकाश में होती हैं और प्रकाश संश्लेषण में सक्षम होती हैं। इसलिए, उन्हें शरीर के चारों ओर पदार्थों को तेजी से स्थानांतरित करने की आवश्यकता नहीं है। अधिकांश मामलों में इन पौधों की कोशिकाओं की संरचना एक ही प्रकार की होती है।

अन्य प्रकाश संश्लेषक जीव भी जलीय वातावरण में पाए जाते हैं। ये मुख्य रूप से सायनोबैक्टीरिया हैं, जिन्हें कभी-कभी नीला-हरा शैवाल भी कहा जाता है। ये प्रोकैरियोटिक जीव हैं जो पौधे नहीं हैं।

शैवाल को अक्सर उच्च पौधों के रूप में जाना जाता है जो पानी में रहते हैं। इन मामलों में, "शैवाल" शब्द का प्रयोग व्यवस्थित अर्थ के बजाय पारिस्थितिक अर्थ में किया जाता है।

उच्च पौधों में कार्यात्मकता होती है विभिन्न निकायविशेष कोशिकाओं द्वारा निर्मित। मूल रूप से, वे जमीन पर रहते हैं। वे मिट्टी से पानी और खनिज पोषण प्राप्त करते हैं, और प्रकाश संश्लेषण के लिए उन्हें इसकी सतह से ऊपर उठना चाहिए, इसलिए, ऐसे पौधों के लिए, शरीर के हिस्सों (प्रवाहकीय ऊतक) के बीच पदार्थों की आवाजाही और जमीन-वायु पर्यावरण (यांत्रिक और पूर्णांक ऊतक) के लिए यांत्रिक सहायता और समर्थन आवश्यक है।

विशिष्ट कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों की उपस्थिति ने उन्हें उपलब्धि हासिल करने की अनुमति दी बड़े आकारऔर आवासों की एक विस्तृत श्रृंखला में महारत हासिल करें। अनेक प्रतिनिधि ऊँचे पौधेफिर से पानी में लौट आया. ताजे जल निकायों में, वे जलीय वनस्पति का बड़ा हिस्सा बनाते हैं।

"मशरूम" की अवधारणा बहुत व्यापक है और जिन जीवों को यह एकजुट करता है वे एक-दूसरे के समान नहीं हैं, लेकिन फिर भी उनमें सामान्य जैव रासायनिक और साइटोलॉजिकल विशेषताएं हैं। मशरूम पौधों और कुछ जानवरों की कुछ विशेषताओं को मिलाते हैं।

स्वपोषी प्रकार के पोषण का तात्पर्य प्रकाश संश्लेषण के लिए विशेष अंगों की उपस्थिति से है। पादप कोशिका में अंगक - क्लोरोप्लास्ट होते हैं, उनमें कार्बन डाइऑक्साइड और पानी कार्बनिक पदार्थों में परिवर्तित हो जाते हैं। कवक की कोशिकाओं में क्लोरोप्लास्ट नहीं होते हैं और उनके पोषण का प्रकार हेटरोट्रॉफ़िक होता है, अर्थात वे जानवरों की तरह तैयार कार्बनिक पदार्थों का उपयोग करते हैं।

पादप कोशिकाओं में एक कोशिका भित्ति होती है जो पशु कोशिकाओं में नहीं होती। लेकिन कवक में एक कोशिका भित्ति होती है, जो उन्हें पौधों से जोड़ती है।

में संयंत्र कोशिकाओंएक केंद्रीय रसधानी होती है, जो जानवरों और कवक की कोशिकाओं में अनुपस्थित होती है।

पौधों में, स्टार्च को भंडारण कार्बोहाइड्रेट के रूप में संग्रहीत किया जाता है, जबकि जानवरों में, ग्लाइकोजन को संग्रहीत किया जाता है। कवक, साथ ही जानवरों में, आरक्षित कार्बोहाइड्रेट ग्लाइकोजन है।

पौधों के अंतिम चयापचय उत्पाद ग्लूटामाइन और एस्परगिन हैं। और जानवरों और कवक में, नाइट्रोजन चयापचय से यूरिया का निर्माण होता है।

अक्सर, कवक पौधों से जुड़े होते हैं क्योंकि वे पौधों की तरह सब्सट्रेट या मिट्टी में बढ़ते हैं। लेकिन जानवरों के बीच, ऐसी प्रजातियाँ भी हैं जो जमीन से जुड़ी होती हैं और पौधों की तरह बढ़ती हैं - उदाहरण के लिए, मूंगा।

प्रकृति और मनुष्यों के लिए मशरूम का मूल्य

मशरूम - सबसे बड़ा समूहजीवित प्राणी। प्रजातियों की सटीक संख्या निर्धारित करना मुश्किल है: कुछ स्रोतों के अनुसार, कवक की पाँच लाख प्रजातियाँ तक, और अन्य माइकोलॉजिस्ट के अनुसार, दस लाख से अधिक प्रजातियाँ। मशरूम सभी पारिस्थितिक तंत्रों में, सभी महाद्वीपों पर उगते हैं। और भूमिगत, पानी में, हवा में, गहरी गुफाओं में और हजारों मीटर की ऊंचाई पर - हर जगह आप इस साम्राज्य के प्रतिनिधियों को पा सकते हैं।

प्रकृति में, सैप्रोफाइटिक कवक कार्बनिक पदार्थ (सेलूलोज़) को विघटित करते हैं, जिससे वे अन्य जीवों के लिए उपलब्ध हो जाते हैं। कवक मृदा संवर्धन और मृदा निर्माण में शामिल हैं।

कई कवक अन्य पौधों के साथ सहजीवन बनाते हैं। कवक और शैवाल के सहजीवन को लाइकेन कहा जाता है। लाइकेन नंगी चट्टानों और ज्वालामुखी विस्फोटों के अग्रदूत हैं। पेड़ की जड़ों के साथ कवक हाइपहे के सहजीवन को माइकोराइजा कहा जाता है और यह प्रजाति-विशिष्ट है। एक निश्चित पेड़ एक निश्चित कवक के साथ परस्पर क्रिया करता है: सन्टी और बोलेटस। ऑर्किड जड़ों के साथ सहजीवन इस मायने में अलग है कि इसमें एक सूक्ष्म कवक शामिल होता है, जिसके बिना ऑर्किड अंकुरित भी नहीं हो सकता है।

कवक का उपयोग अल्कोहलिक किण्वन और बेकिंग के लिए किया जाता है।

पेनिसिलिन और कवक के अन्य प्रतिनिधियों का उपयोग दवा में किया जाता है।

कैप और कुछ पॉलीपोर कवक का उपयोग मनुष्यों द्वारा कई हजारों वर्षों से भोजन के लिए किया जाता रहा है।

लेकिन मशरूम भी लाते हैं भारी नुकसान कृषिऔर मानव स्वास्थ्य. मनुष्यों में, कवक पैदा कर सकता है चर्म रोगऔर श्वसन संबंधी बीमारियाँ।

हर जगह लोग हर दिन मशरूम की दर्जनों प्रजातियों के बारे में जानते हैं, लेकिन कभी-कभी उन्हें इसके बारे में पता भी नहीं चलता है। मशरूम और पौधों में क्या अंतर है, हमने संक्षेप में बताया!

मशरूम पृथ्वी के सबसे प्राचीन निवासी हैं। इनकी 15 लाख प्रजातियाँ हैं, जो 36 वर्गों में विभाजित हैं। ये न केवल पैरों पर टोपियाँ हैं जो हमारे लिए परिचित हैं, बल्कि खमीर, और फफूंदी, और भी बहुत कुछ हैं। कवक अंधेरे में, ऑक्सीजन के बिना, गीले और सूखे वातावरण में, पानी में और जीवों के अंदर रह सकते हैं। इस लेख में हम बात करेंगे कि मशरूम पौधों से किस प्रकार भिन्न हैं।

मशरूम और पौधों के बीच अंतर

1970 के दशक तक मशरूम पर विचार किया जाता था निचले पौधे. लेकिन जब आणविक फाइलोजेनेटिक्स और जीन सिस्टमैटिक्स जैसी विज्ञान की शाखाएं सामने आईं, तो वैज्ञानिकों ने पूरे जीवित जगत को तीन समूहों में विभाजित कर दिया: जानवर, पौधे और कवक। वे। मशरूम, यहां तक ​​कि सूक्ष्म स्तरपौधों और जानवरों दोनों से मौलिक रूप से भिन्न। लेख में इसके बारे में और पढ़ें। हम आणविक संरचना को नहीं समझेंगे, आइए देखें कि कौन से गुण मशरूम को पौधों से अलग करते हैं।

मजे की बात है, यद्यपि कवक प्रजातियों की संख्या पौधों की प्रजातियों की संख्या से बहुत अधिक है, पृथ्वी पर कुल पौधों का बायोमास इससे अधिक है कुल वजनमशरूम।