ड्रूप, जिसके लाभ और हानि पर इस लेख में चर्चा की जाएगी, एक बेरी है जिसे हमारे देश के उत्तरी भाग में रहने वाले कई लोग जानते हैं। रसभरी और ब्लैकबेरी के एक ही परिवार से आने वाले इस बारहमासी बेरी के पौधे का स्वाद रसदार खट्टा होता है और इसकी रासायनिक संरचना के कारण इसे अक्सर उत्तरी अनार कहा जाता है। इसका उपयोग जैम, प्रिजर्व, कॉम्पोट और अन्य मीठे व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। जामुन को सुखाकर जमाया जाता है। और उसके पास भी है चिकित्सा गुणोंऔर इसका उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है लोग दवाएं.
कोस्त्यनिका जहां इसका वर्णन बढ़ता है
ड्रूप एक छोटी झाड़ी है जिसकी ऊंचाई 15 से 35 सेंटीमीटर तक होती है। विशेष फ़ीचरइस बेरी की विशेषता लंबी शूटिंग की उपस्थिति है जो डेढ़ मीटर या उससे अधिक तक पहुंच सकती है। शरद ऋतु में, नई युवा झाड़ियाँ उन पर जड़ें जमा लेती हैं।
यह जून में छोटे सफेद फूलों के साथ खिलता है। जामुन जुलाई-अगस्त में पकते हैं। जैसा कि उल्लेख किया गया है, उनका स्वाद खट्टा और चमकीला लाल या नारंगी रंग है। वे कई फलों से एकत्रित एक ड्रूप हैं। प्रत्येक फल में काफी बड़ा बीज होता है। एक हड्डी की उपस्थिति के कारण ही इसे यह नाम मिला।
यह शंकुधारी या मिश्रित जंगलों में उगता है, जंगलों के किनारों और साफ़ों को प्राथमिकता देता है, और खड्डों और झाड़ियों के घने इलाकों में पाया जा सकता है। हमारा स्टोनवीड उरल्स और साइबेरिया में उगता है, सुदूर पूर्व, उत्तरी काकेशस में पाया जाता है।
यह एक खिलता हुआ पत्थर वाला फल जैसा दिखता है
गुठलीदार फल की रासायनिक संरचना और लाभ
किसी भी जंगली बेरी की तरह, इसमें पत्थर के फल होते हैं रासायनिक संरचनाकई उपयोगी पोषक तत्व.
रसदार जामुन में शामिल हैं:
विटामिन, मुख्य रूप से विटामिन सी और रुटिन;
खनिज: तांबा, जस्ता, लोहा, मैंगनीज;
फ्लेवोनोइड्स;
एंटीऑक्सीडेंट;
कार्बनिक अम्ल;
कार्बोहाइड्रेट;
फाइटोनसाइड्स;
झाड़ी की पत्तियों में टैनिन होता है, आवश्यक तेल, एल्कलॉइड्स, फ्लेवोनोइड्स।
बेरी के बीज टोकोफ़ेरॉल और वसायुक्त तेलों से भरपूर होते हैं।
एक बेरी के रूप में, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो प्रति 100 ग्राम में केवल 40 किलोकलरीज होती है। पोषण का महत्व 100 ग्राम स्टोन फ्रूट बेरी इस तरह दिखती है:
93 ग्राम - पानी;
0.8 ग्राम - प्रोटीन;
0.9 ग्राम - वसा;
2.5 ग्राम - आहार फाइबर;
2.8 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट।
ड्रूप के लाभकारी गुण
बुनियादी लाभकारी विशेषताएंड्रूप को जामुन की रासायनिक संरचना और सबसे ऊपर, उच्च सामग्री प्रदान की जाती है एस्कॉर्बिक अम्ल. दिनचर्या के साथ संयोजन में गुठलीदार फल जामुन मजबूती के लिए उपयोगी होते हैं रक्त वाहिकाएं.
इसके अलावा इनका प्रयोग विघटन को बढ़ावा देता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेऔर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जो बदले में एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
विटामिन सी के लिए धन्यवाद, यह सर्दी से निपटने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और स्कर्वी के विकास को रोकता है। सूखे या जमे हुए जामुन हो सकते हैं एक उत्कृष्ट उपायवसंत ऋतु में विटामिन की कमी के साथ। दो सप्ताह तक दो बड़े चम्मच जामुन या चाय पीने से शरीर में विटामिन सी की कमी के लक्षण पूरी तरह से खत्म हो जाएंगे।
जामुन में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो उन्हें गुर्दे और मूत्राशय की पथरी की उपस्थिति में उपयोगी बनाता है, और जोड़ों में लवण को घोलने में मदद करता है। यह मूत्र पथरी के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
उपलब्धता फाइबर आहारऔर भरपूर पानी आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और कब्ज के विकास को रोकता है। 
पौधे के सभी भागों में मौजूद टैनिन का कसैला प्रभाव होता है।
ड्रूप औषधीय गुण
यद्यपि में आधिकारिक चिकित्साड्रूप का उपयोग नहीं किया जाता है; उनका उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। इसमें निम्नलिखित गुण हैं:
सूजनरोधी;
मूत्रवर्धक;
स्वेटशॉप;
ज्वरनाशक;
रोगाणुरोधक;
रोगाणुरोधी;
सामान्य सुदृढ़ीकरण;
जीवाणुरोधी.
यह चयापचय में सुधार और सामान्यीकरण करता है चयापचय प्रक्रियाएंजीव में. मेरे अपने तरीके से उपचार प्रभावयह एस्पिरिन या पेरासिटामोल के बराबर है। बेरी का रस कम करने में मदद करता है उच्च तापमानइन दवाओं से बुरा कुछ नहीं।
पौधे के जामुन और हवाई भागों का उपयोग इसके लिए किया जाता है:
मासिक धर्म और गर्भाशय रक्तस्राव;
बवासीर (रस में भिगोए हुए टैम्पोन सूजन वाले नोड्स पर लगाए जाते हैं);
पैपिलोमा;
मस्से;
रोग तंत्रिका तंत्र;
ठंडा;
एनीमिया;
रोग जठरांत्र पथ(जठरशोथ, कोलेसिस्टिटिस, कोलाइटिस);
सिरदर्द;
पौधे के औषधीय गुणों को प्राचीन तिब्बती ग्रंथों में नोट किया गया था, जहां एनजाइना पेक्टोरिस, न्यूरिटिस और न्यूरस्थेनिया के लिए झाड़ी के हवाई हिस्से की सिफारिश की गई थी। इसके अलावा, आपको पत्तियों पर भूरे-जंग लगे धब्बों वाले पौधों को इकट्ठा करने की ज़रूरत है। तैयार कच्चे माल से जलसेक और काढ़े, शराब या वोदका के साथ टिंचर बनाए जाते हैं।
ट्रांसबाइकलिया में, पारंपरिक चिकित्सक मिर्गी के इलाज के लिए फफूंद और जंग से प्रभावित पत्थर के फल की पत्तियों और जामुन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आप इसे इंटरनेट पर पा सकते हैं सकारात्मक समीक्षाऐसे उपचार के बारे में, लेकिन आपको अभी भी अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।
पत्तियों और जामुन के काढ़े में भिगोकर दर्द वाले जोड़ों पर और आंखों की सूजन के मामले में सेक लगाया जाता है।
पत्तियों के काढ़े से अपने बालों को धोएं। तैलीय सेबोरहियाऔर रूसी. बेरी मास्क तैलीय त्वचा, मुंहासों और फुंसियों के लिए उपयोगी होते हैं।
ड्रूप का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है
हर कोई हड्डी-लकड़ी की तैयारियों का स्टॉक नहीं कर पाता। फिर भी, इसके विकास का क्षेत्र सीमित है और हमारे देश के उत्तरी भाग में रहने वाले लोग इसे अधिक कर सकते हैं।
इसका उपयोग जैम, जेली, जैम बनाने, चीनी और शहद के साथ प्यूरी बनाने और कॉम्पोट बनाने में किया जाता है, जिसमें शामिल हैं सर्दी की तैयारी. यह क्वास और फलों के पेय को बहुत स्वादिष्ट बनाता है। ड्रूप जामुन को सुखाया और जमाया जा सकता है। मांस के व्यंजनों के लिए सॉस और ग्रेवी तैयार की जाती हैं। सामान्य तौर पर, पाक प्रयोजनों के लिए इसके उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है। 
इसे खाते समय जिस बात का ध्यान रखना चाहिए वह है फलों में बीजों की उपस्थिति, जो रसभरी या ब्लैकबेरी से बड़े होते हैं।
हड्डियों के साथ Kissel
1 लीटर के लिए:
200 ग्राम जामुन
40 ग्राम स्टार्च
100 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार)
में गर्म पानीस्टार्च घोलें. जामुन को छलनी से छानकर निचोड़ लें।
पानी को उबालें। चीनी डालें और पतला स्टार्च डालें। सबसे अंत में बेरी का रस डालें।
हड्डियों से क्वास
इसे तैयार करने के लिए:
3 लीटर पानी
4 कप जामुन
200 ग्राम चीनी
10 ग्राम खमीर
ड्रूप्स को चीनी डालकर उबालें और ठंडा करें। परिणामी शोरबा को छान लें।
खमीर जोड़ें (सूखा खमीर पहले पतला होना चाहिए)। किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें. एक दिन में क्वास तैयार हो जाएगा. यह क्वास जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बहुत उपयोगी है।
बेरी का रस
जामुन धो लें ठंडा पानी. पानी निकलने दो. फिर जामुन को उबलते पानी (1 लीटर पानी प्रति 1 किलो जामुन) के साथ डाला जाता है और एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।
चीनी डालें, उबाल लें और तुरंत साफ, भाप से निष्फल जार में डालें। सील करें और ठंडा करें।
बोनबेरी जेली
सबसे पहले आपको जामुन को थोड़ा सा पानी डालकर उबालना है। जब जामुन नरम हो जाएं तो उन्हें छलनी से छानकर अच्छे से रस निचोड़ लें।
200 ग्राम प्राप्त रस में 300 ग्राम चीनी मिलायें। धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, जेली के गाढ़ा होने तक उबालें। तैयार जार में रखें और सील करें।
घिसा हुआ हड्डी फल
आप जामुन को चीनी या शहद के साथ प्यूरी कर सकते हैं। वैसे, स्टोनवीड एक अच्छा शहद का पौधा है और इसका रस जंगली वन शहद में मौजूद हो सकता है।
मिलाने से पहले, बीज निकालने के लिए जामुन को छलनी से छान लेना बेहतर होता है। 200 ग्राम जामुन में 50 ग्राम चीनी (2 बड़े चम्मच) या 30 ग्राम शहद मिलाएं। डाले गए जामुनों को मिलाया जाता है और, 5-10 मिनट तक खड़े रहने के बाद, तैयार जार में पैक किया जाता है। ठंडी जगह पर रखें।
हड्डियों से जाम
1 किलोग्राम जामुन के लिए लें:
1 किलोग्राम चीनी
200 ग्राम पानी
तैयार जामुन को जैम बनाने के लिए एक कन्टेनर में रखिये और पानी डाल दीजिये.
धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे उबाल लें। तब तक उबालें जब तक जामुन नरम न हो जाएं। ठंडा करें और छलनी से छान लें।
तैयार प्यूरी में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।
ड्रोन जाम
1 किलोग्राम जामुन के लिए उतनी ही मात्रा में चीनी का उपयोग किया जाता है।
तैयार जामुन को चीनी के साथ छिड़कें और रस निकलने तक कई घंटों के लिए छोड़ दें।
धीमी आंच पर रखें और पकने तक पकाएं। आप इसे पांच मिनट की विधि का उपयोग करके कई चरणों में पका सकते हैं।
गुठलीदार फल कब एकत्रित करें
गुठलीदार फलों का संग्रहण जुलाई में शुरू होता है। लेकिन जामुन अगस्त और शुरुआती शरद ऋतु तक झाड़ी पर रह सकते हैं। इसे एकत्रित करना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। जामुन छोटे और बहुत कोमल होते हैं। इसलिए, अनुभवी बीनने वाले भी एक दिन में 2 किलोग्राम से अधिक वजन नहीं बढ़ा सकते हैं।
इन्हें हाथ से इकट्ठा किया जाता है. आपको सुबह संग्रह में जाने की ज़रूरत है, जब ओस गायब हो गई हो। संग्रह के लिए छोटी ट्रे या छोटे बर्तन का उपयोग करें।
जामुन को 45-55 डिग्री से अधिक तापमान पर ओवन में सुखाएं। यदि पंखा न हो तो ओवन को थोड़ा खुला छोड़ देना चाहिए।
इलेक्ट्रिक फल और सब्जी ड्रायर में सुखाया जा सकता है। सूरज की रोशनी तक पहुंच के बिना हवा में सुखाने की अनुमति है।
जामुन को जमने के लिए, उन्हें ठंडे पानी से धोकर एक ट्रे पर रखें। साफ़ तौलियाया कागज़ के तौलिये। जब जामुन सूख जाएं तो उन्हें कंटेनर में भरकर फ्रीजर में रख दें।
पत्थर के फल के उपयोग के नुकसान और मतभेद
चूंकि जामुन का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, इसलिए उन्हें गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने के दौरान उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी. उत्तेजना के बाहर, संयम का पालन किया जाना चाहिए।
पत्थर के फल का उपयोग इसके लिए वर्जित है:
थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
वैरिकाज - वेंस;
उच्च रक्तचाप।
एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है.
गर्भावस्था के दौरान आपको थोड़ी सावधानी बरतने की भी जरूरत है, क्योंकि खट्टा स्वाद सीने में जलन का कारण बन सकता है। और स्तनपान के दौरान, बच्चे को पेट का दर्द हो जाता है।
सामान्य तौर पर, ड्रूप स्वस्थ बेरी, जो कुछ विटामिन और खनिजों की पूर्ति कर सकता है और स्वास्थ्य समस्याओं को रोक सकता है। जामुन के अलावा, पत्तियों का स्टॉक करना न भूलें। वे स्वादिष्ट और सुगंधित चाय बनाते हैं।
गुठलीदार फल के क्या फायदे हैं?
हमारे कई हमवतन मानते हैं कि पत्थर के फलों का स्वाद पर्याप्त अच्छा नहीं होता है, और "कष्टप्रद" पत्थर उनकी भूख को मार देते हैं। इसीलिए कुछ क्षेत्रों में के सबसेफसल बिना काटी रह जाती है। इस बीच, इस बेरी के लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है - इस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।
ड्रूप का फल एक मिश्रित ड्रूप बेरी है, जिसमें चार या अधिक भाग होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक काफी बड़ा पत्थर शामिल होता है। इस साधारण बेरी का स्वाद कुछ-कुछ अनार जैसा होता है। यह जुलाई से अगस्त तक और कुछ स्थानों पर सितंबर तक पकता है।
पत्थर के फल की रासायनिक संरचना
शायद यह गुठलीदार फल की कम लोकप्रियता है जो इसकी रासायनिक संरचना के बारे में जानकारी में कुछ कमियों को स्पष्ट करती है। यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि गुठलीदार फल की मात्रा कई अन्य जामुनों की तुलना में अधिक होती है। इसमें विटामिन पी भी होता है, जिसका उत्पादन मानव शरीर अपने आप नहीं कर सकता। अन्य जामुनों की तरह, गुठलीदार फल प्रचुर मात्रा में होता है कार्बनिक अम्ल, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स, शर्करा, और पेक्टिन और टैनिन.
हड्डियों के फायदे
ड्रूप का उपयोग लंबे समय से उपचार में किया जाता रहा है एनीमिया, स्कर्वी और जुकाम (विशेष रूप से, कुचले हुए जामुन से बनी खट्टी चाय शरीर के तापमान को कम करने में मदद करती है)। तर-बतर उपयोगी तत्वरस आपको स्थापित करने की अनुमति देता है चयापचय प्रक्रियाएं जीव में. यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत बनाता है विषाक्त पदार्थों को हटाता है, हानिकारक पदार्थऔर विषाक्त पदार्थ.
गुठलीदार फल की पत्तियों और तनों से तैयार किया गया काढ़ा बीमारियों के खिलाफ प्रभावी होता है जठरांत्र पथ और हृदय की मांसपेशी. इससे आराम मिलता है और ट्यूमर बनने से रोकता है। इससे छुटकारा पाने के लिए इसका प्रयोग किया जाता है रूसी, अनिद्रा, और दीर्घकालिक सिरदर्दऔर बालों को मजबूत बनाने के लिए भी। ताज़ी पत्तियाँ (जब बाहरी रूप से उपयोग की जाती हैं) आपको छुटकारा दिलाती हैं लाल आँखें.
गुठलीदार फल तैयार करने की विधियाँ
ड्रूप आसानी से निकल जाता है मौसम की भविष्यवाणी करें- एक ट्यूब में मुड़कर, वे संकेत देते हैं कि आने वाला दिन धूप और शुष्क होगा, लेकिन जब वे प्रकट होते हैं, तो वे बारिश के आने की चेतावनी देते हैं (15-20 घंटों में वर्षा होगी)।
पत्थर के फल के उपयोग के लिए मतभेद
आधुनिक चिकित्सा में कुछ मामलों को छोड़कर, पत्थर के फल के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं पाया गया है व्यक्तिगत असहिष्णुतायह मूल्यवान घटकप्राकृतिक प्राथमिक चिकित्सा किट. लेकिन पारंपरिक चिकित्सक हड्डियों का उपयोग सावधानी से करने की सलाह देते हैं , थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और उच्च रक्तचाप.
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि गुठलीदार फल लोकप्रिय जामुनों की सूची में उच्च स्थान पर नहीं है। जिस किसी ने भी कभी इस बेरी का सेवन किया है, वह इसे अपने आहार से बाहर करना नहीं चाहेगा।
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ड्रूप: जामुन, लाभकारी गुण और विवरण
ड्रूप, जिसकी बेरी में नींबू की तुलना में अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है - 44 मिलीग्राम/100 ग्राम, कच्चा खाया जाता है, शहद, दूध या बस चीनी के साथ मिलाया जाता है। लंबे समय तक उपयोग के लिए, जामुन को सूखा लें, उन्हें पीसकर पाउडर बना लें और एक सूखी, अंधेरी जगह पर रख दें।
विवरण
ड्रूपेस गुलाबी परिवार की एक जड़ी बूटी है। पत्तियों की संरचना और आकार जंगली रसभरी और ब्लैकबेरी के समान है। पौधे का तना पतला, लंबा, रेंगने वाला और समय-समय पर जड़ पकड़ने वाला होता है। पत्तियां मिश्रित त्रिपक्षीय, दाँतेदार किनारे के साथ लांसोलेट-अंडाकार होती हैं, डंठल लंबा और यौवन होता है। फूल छोटे, सफेद, 3-10 टुकड़ों के पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। वे मई के अंत में - जून की शुरुआत में खिलते हैं। पहला फल जुलाई के अंत में दिखाई देता है। आखिरी जामुन अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में पाए जा सकते हैं।
स्रोत: डिपॉज़िटफ़ोटो
ड्रूप: एक दुर्लभ बेरी, लेकिन इसकी संरचना में मूल्यवान है।
पौधे के फल छोटे होते हैं - 4-5 मिमी, रसदार, खट्टे, स्वाद में अनार, अनानास या ब्लैकबेरी के समान। प्रत्येक में एक कठोर, बड़ा गड्ढा होता है जिसे कुचलने पर खाया जा सकता है। जामुन के अलावा, औषधीय प्रयोजनआप पौधे की पत्तियों, तनों और फूलों का उपयोग कर सकते हैं।
लाभकारी विशेषताएं
ड्रूप बेरी, जिसे लोकप्रिय रूप से रॉक रास्पबेरी, व्हीटियर्स और जंगली अनार कहा जाता है, एक एंटी-स्कॉर्ब्यूटिक, एंटी-एनीमिक, संवहनी और प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाले लोक उपचार के रूप में जाना जाता है।
रॉक रास्पबेरी फलों में शामिल हैं:
- टोकोफ़ेरॉल - विटामिन ई।
- रुटिन - विटामिन पी.
- एस्कॉर्बिक एसिड - विटामिन सी।
- फ्लेवोनोइड्स प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं।
- फाइटोनसाइड्स प्राकृतिक एंटीबायोटिक हैं।
- पेक्टिन प्राकृतिक शर्बत हैं।
- टैनिन - टैनिन, प्राकृतिक कसैले।
में ताजाड्रूप शामिल हैं चिरायता का तेजाब, इसलिए इसमें ज्वरनाशक गुण होते हैं। मल्टीविटामिन संरचना और सूक्ष्म तत्वों की सामग्री के लिए धन्यवाद: तांबा, जस्ता, मैंगनीज - नियमित उपयोगकोस्ट्यानिकी सर्दी, गले में खराश, एनीमिया, सिरदर्द में मदद करता है; कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है; रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है; मूत्राधिक्य को बढ़ाता है और क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है।
आवेदन
जमीन से चाय सूखे जामुनअनिद्रा, सूखी खांसी के साथ ब्रोंकाइटिस, दर्दनाक आदि में मदद करता है लंबा अरसा. कुल्ला के रूप में, चाय या गेहूं के जामुन और पत्तियों का काढ़ा पीरियडोंटल बीमारी, सेबोरहिया, बवासीर और नेत्रश्लेष्मलाशोथ के उपचार में लाभकारी प्रभाव डालता है।
पाउडर से आप व्यंजन तैयार कर सकते हैं जैसे:
- "कॉफ़ी" पेय;
- जाम;
- जेली;
- कॉम्पोट;
- पाई
बेरी पाउडर को सूखे मसाले के रूप में मिलाया जा सकता है भूना हुआ मांस. से ताजी बेरियाँआप 1:2 के अनुपात में चीनी मिलाकर जैम बना सकते हैं; मदिरा - डालना कुचले हुए जामुन 21-दिवसीय एकांतवास के तहत, या इसी तरह सेब का सिरका- अगर लिकर को कसकर सील नहीं किया गया था।
ताजा जामुन और जैम के रूप में स्राव में थोड़ी वृद्धि हो सकती है आमाशय रसइसलिए, गैस्ट्राइटिस और हार्टबर्न से ग्रस्त लोगों को इन्हें खाली पेट खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
पत्थर के फल के साथ उपचार के लिए एक विरोधाभास व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
सूखे दिनों में सबसे लाल और रसदार जंगली अनार के टुकड़े इकट्ठा करें - ऐसे विटामिन कच्चे माल को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।
स्टोन बेरी- रोसैसी परिवार का पौधा। इस बेरी को वन बेरी के रूप में वर्गीकृत किया गया है और व्यावहारिक रूप से निजी भूखंडों पर नहीं उगाया जाता है। ड्रूप गीले शंकुधारी जंगलों में उगता है।
बड़े फलों को लटकन में इकट्ठा किया जाता है और वे लाल रंग के होते हैं, कभी-कभी नारंगी रंग के होते हैं। हड्डी के पेड़ में चार भाग होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक बड़ी हड्डी होती है। रसदार गूदे में एक सुखद खट्टा स्वाद होता है, जो कुछ हद तक अनार के समान होता है। वैसे, यहीं से दूसरा नाम "उत्तरी अनार" आया।
ड्रूप में पेक्टिन और टैनिन होते हैं, जो जामुन को जीवाणुनाशक और हेमोस्टैटिक गुण देते हैं। इसके अलावा, उनमें कसैला और सूजन-रोधी प्रभाव होता है। जामुन में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को भी बढ़ाता है। विटामिन सी फलों को ज्वरनाशक गुण भी देता है। इसे ध्यान में रखते हुए, पीरियड के दौरान ड्रूप को अपने आहार में शामिल करना चाहिए सक्रिय कार्रवाईवायरल और संक्रामक रोग. इसके अलावा, जामुन शरीर पर टॉनिक और मजबूती देने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है।
ड्रूप में शरीर से लवण और हानिकारक पदार्थों को निकालने की क्षमता होती है, और यह चयापचय प्रक्रियाओं पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों को जामुन खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
खाना पकाने में उपयोग करें
विभिन्न व्यंजन, विशेषकर मिठाइयाँ तैयार करने के लिए ड्रूप का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जामुन को केवल चीनी, शहद या क्रीम के साथ खाया जा सकता है। इसके अलावा, फलों का उपयोग जेली, जैम और प्रिजर्व बनाने के लिए किया जाता है। ड्रूप पेय के लिए भी उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, क्वास, कॉम्पोट, वाइन, फलों का रस, आदि। आप पौधे की पत्तियों से स्वादिष्ट और सुगंधित चाय बना सकते हैं।
हड्डियों के फायदे और इलाज
पत्थर के फल के लाभों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में किया जाता है। उदाहरण के लिए, टैनिन सामग्री के कारण, जामुन का उपयोग गले में खराश, स्टामाटाइटिस और ग्रसनीशोथ के उपचार के दौरान किया जा सकता है। इनका उपयोग लोशन बनाने के लिए भी किया जा सकता है जो जलन और खरोंच में मदद करता है। लोक चिकित्सा में ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें पत्थर के फल का उपयोग एनीमिया और सर्दी के इलाज में किया जाता है।
जामुन का रस ट्राइकोमोनिएसिस और बैलेंटिडियासिस के रोगजनकों पर हानिकारक प्रभाव डालता है। विटामिन की समृद्ध संरचना के कारण, चिकित्सक एनीमिया और हाइपोविटामिनोसिस की अवधि के दौरान फलों का सेवन करने की सलाह देते हैं। खोपड़ी के रोगों से पीड़ित लोगों को पौधे की पत्तियों के काढ़े से अपने बाल धोने की सलाह दी जाती है।
पौधे के अन्य भागों का उपयोग लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, वानस्पतिक अंकुरों से तैयार काढ़ा उपयोगी होगा प्रसवोत्तर रक्तस्राव, मासिक धर्म संबंधी विकार, साथ ही हृदय की समस्याएं। आप इस काढ़े से कंप्रेस भी बना सकते हैं जो कम करने में मदद करेगा दर्दनाक संवेदनाएँगठिया के लिए. पत्तियों से तैयार काढ़ा पेट और आंतों के विकारों के लिए उपयोग किया जाता है। इन्हें बवासीर के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जा सकता है। फूलों से ड्रूप तैयार किया जा सकता है अल्कोहल टिंचरजो स्कर्वी के इलाज में मदद करेगा और विभिन्न रोगआँख। जामुन से बने पेय बुखार में मदद करते हैं।
वे उन पत्तियों का भी उपयोग करते हैं जो कवक से प्रभावित होती हैं, इसलिए उनसे काढ़ा तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग डर, मिर्गी और यहां तक कि हकलाने के इलाज में किया जाता है। पत्थर के फल के आधार पर तैयार किए गए अर्क हृदय क्षेत्र में दर्द को कम करने में मदद करते हैं और इसके लिए उपयोगी भी होते हैं जुकामऔर सिस्टिटिस.
उत्पाद गुण
ड्रूप: संरचना, लाभ और गुण, दवा और खाना पकाने में ड्रूप का उपयोग
एक चीड़ का जंगल, पैरों के नीचे थोड़ी सूखी चीड़ की सुइयाँ और चमकदार लाल बत्तियाँ, जिन्हें छोटी-छोटी आतिशबाजी में इकट्ठा किया जाता है और तीन पत्तियों वाली हरी पत्तियों पर चमक के साथ बिखेर दिया जाता है - यह है ड्रूप बेरी.
हड्डियों के बारे में बुनियादी जानकारी
यदि आप किसी वनस्पति संदर्भ पुस्तक को देखें, तो वह कुछ इस प्रकार कहेगी: ड्रूपेस (लैटिन में रूबस सैक्सैटिलिस) एक बारहमासी जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो रोसैसी परिवार से संबंधित है। पौधे की ऊंचाई केवल 10-20 सेंटीमीटर तक पहुंचती है, अंकुर और रेंगने वाले तने छोटे कांटों से ढके होते हैं, लेकिन जिन तने पर जामुन (फल देने वाले) दिखाई देते हैं वे सीधे होते हैं। ड्रूप जून में खिलता है, जिसमें छोटे सफेद पुष्पक्रम होते हैं जिनमें 3-6 फूल होते हैं। सितंबर के अंत में, गुठलीदार फलों का पेड़ चमकीले लाल, रसीले, खट्टे जामुनों से भरा होने लगता है जिनका स्वाद थोड़ा अनार जैसा होता है।
अधिकतर, स्टोनवीड शंकुधारी या मिश्रित वनों के किनारों और साफ़ों पर पाए जाते हैं, लेकिन यह वन-स्टेप ज़ोन और स्टेपी घास के मैदानों, रूस के यूरोपीय भाग के साथ-साथ साइबेरिया और सुदूर पूर्व में भी उग सकते हैं।
पत्थर के फल की रासायनिक संरचना
ड्रूप की पत्तियां टैनिन, एल्कलॉइड, माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होती हैं, जिनमें शामिल हैं: जस्ता, तांबा, लोहा और मैंगनीज, संरचना में एस्कॉर्बिक एसिड, रुटिन और फ्लेवोनोइड शामिल हैं।
ड्रूप बेरी एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) और पेक्टिन और टैनिन से भरपूर होती है; इसके अलावा, फल की रासायनिक संरचना में चीनी होती है, कार्बनिक अम्ल, कार्बोहाइड्रेट, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स और टोकोफ़ेरॉल।
हड्डियों के फायदे और गुण
चिकित्सा में हड्डियों का उपयोग
प्राचीन काल से ही मनुष्य ने प्रयोग करना सीखा है प्राकृतिक उपहारसभी प्रकार की बीमारियों और बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए। कोस्ट्यानिका कोई अपवाद नहीं है।
लोक चिकित्सा में, औषधीय प्रयोजनों के लिए, एक नियम के रूप में, जामुन के रस और पत्थर के फल की पत्तियों के काढ़े का उपयोग किया जाता है। करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीविटामिन सी (लगभग 150 मिलीग्राम%), टैनिन और पेक्टिक पदार्थ, कार्बनिक अम्ल, गुठली के फल के रस का उपयोग एक एंटीस्कोर्ब्यूटिक और प्रोटिस्टोसाइडल दवा (प्रोटोजोआ के खिलाफ प्रभावी) के रूप में किया जाता है।
खोपड़ी के रोगों के लिए, विशेष रूप से सेबोरहिया के लिए, पारंपरिक चिकित्सक आपके बालों को पत्थर के फल की पत्तियों के काढ़े से धोने की सलाह देते हैं। काढ़ा तैयार करने के लिए आपको 3 बड़े चम्मच सूखा कुचला हुआ कच्चा माल और 400 मिलीलीटर उबलता पानी चाहिए। पत्तियों को उबलते पानी में उबाला जाता है और परिणामस्वरूप काढ़े को पानी के स्नान में 15 मिनट तक गर्म किया जाता है। बस कुछ प्रक्रियाओं के बाद, सुधार ध्यान देने योग्य है, खुजली से राहत मिलती है और मृत ऊतकों और कोशिकाओं का पृथक्करण कम हो जाता है।
ज्ञात सकारात्मक प्रभावहड्डियों और जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए। वे बवासीर, घुटन, हर्निया और प्रतिधारण के लिए पत्थर के फल के अर्क और काढ़े का उपयोग करते हैं। मासिक धर्ममहिलाओं के बीच.
पत्थर के फल का अर्क हृदय क्षेत्र में दर्द से राहत दिलाने में भी मदद करता है। सिस्टिटिस और सर्दी के लिए प्रभावी।
ड्रूप बेरीज में एक स्पष्ट ज्वरनाशक एजेंट होता है, इसलिए उन्हें इसमें शामिल करने की सिफारिश की जाती है जटिल चिकित्सा"तेज़ बुखार" के साथ होने वाली बीमारियों के लिए। इसके अलावा, स्टोन फ्रूट के फलों को एंटीस्कोरब्यूटिक उपाय के रूप में खाने की सलाह दी जाती है।
हड्डी के पौधे की पत्तियों की पुल्टिस का उपयोग अंगों के गठिया और गठिया के लिए किया जाता है।
आंखों की सूजन और लालिमा के लिए, पारंपरिक चिकित्सक इसे लगाने की सलाह देते हैं ताजी पत्तियाँअस्थिधारी.
तिब्बत के लोगों की चिकित्सा में बोनवीड की पत्तियों और तनों का उपयोग व्यापक रूप से जाना जाता है।
पारंपरिक चिकित्सा नुस्खे
- ड्रूप के पत्तों का काढ़ा एक चम्मच कुचले हुए ड्रूप के पत्तों का काढ़ा एक गिलास में डालें गर्म पानी, परिणामी मिश्रण को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा को ठंडा करें और छान लें। परिणामी शोरबा को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों से अधिक न रखें। अनुशंसित खुराक: 1 बड़ा चम्मच बोनबेरी काढ़ा दिन में 3-4 बार लें।
- ड्रूप पत्तियों का टिंचर जलसेक तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 50 ग्राम सूखे कुचले हुए ड्रूप पत्ते, 0.5 लीटर वोदका डालें। बर्तन को टिंचर के साथ रखें अंधेरी जगह, 3 सप्ताह के लिए छोड़ दें। तैयार जलसेक को छान लें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। अनुशंसित खुराक: गुठलीदार फल के पत्तों का 0.5-1 चम्मच टिंचर दिन में 3 बार से अधिक न लें।
गुठलीदार फल खाना
ड्रूप फलों में कोई लाभकारी गुण नहीं होते हैं, इनका व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजनों और व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है।
ड्रूप फलों में चीनी की मात्रा अच्छी होती है, और यदि आप इन सभी में क्रीम मिला दें, तो आपको एक वास्तविक आनंद मिलेगा। दूध और शहद के साथ कोस्ट्यानिका भी आज़माएं - स्वादिष्ट।
ड्रूप का उपयोग कॉम्पोट्स, जैम और प्रिजर्व बनाने के लिए किया जाता है; इसके अलावा, ड्रूप को सूखे रूप में भी संग्रहीत किया जा सकता है।
ड्रूप को मांस के व्यंजनों के लिए सॉस और सीज़निंग में भी मिलाया जाता है। ड्रूप उत्कृष्ट वाइन बनाते हैं, थोड़ी तीखी और रंग और स्वाद में समृद्ध।
और अद्भुत फल पेय और क्वास, सिरप, जूस, मूस, जेली, जेली, मसाला और सिरका भी पत्थर के फल के फल से तैयार किए जाते हैं।
चीनी के साथ छिड़के हुए ड्रूप को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। निःसंदेह, सबसे अधिक उपयोगी पदार्थताजे जामुन में, इसलिए यदि संभव हो तो, ताजे फलों का स्वाद लेकर अपने शरीर को विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक सेट दें।
पत्थर के फलों से बने पेय और व्यंजनों की रेसिपी
- ड्रूप जेली सामग्री: 1 कप ड्रूप बेरी, 100 ग्राम चीनी, 40 ग्राम स्टार्च (अधिमानतः आलू), 1 लीटर पानी। तैयारी: जामुन को लकड़ी के मूसल से पीस लें। एक गिलास पानी में स्टार्च को पतला करें, बचे हुए पानी में कुचले हुए हड्डी के फल को उबालें, फिर गूदा अलग करें, परिणामस्वरूप शोरबा को उबाल लें, पतला स्टार्च और चीनी जोड़ें और फिर से उबाल लें। किसेल तैयार है.
- गुठलीदार फल से क्वास सामग्री: 4 कप गुठलीदार फल जामुन, 200 ग्राम चीनी, 10 ग्राम खमीर, 3 लीटर पानी। तैयारी: जामुन को लकड़ी के मूसल से पीस लें, गूदे में पानी डालें और थोड़ा उबाल लें। शोरबा को छान लें, चीनी डालें, ठंडा करें, खमीर डालें और 2-3 दिनों के लिए पकने दें।
ताशीरेवा ताशा
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हड्डी फल के फायदे बहुत ज्यादा हैं और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए. पत्तियों और तनों के काढ़े का उपयोग रूसी के खिलाफ एक उपाय के रूप में किया जाता है, साथ ही आंखों की लाली से राहत देने, आंखों के नीचे सूजन और घावों को खत्म करने के लिए भी किया जाता है। ड्रूप बेरी "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करेगी, यानी यह एथेरोस्क्लेरोसिस की अच्छी रोकथाम के रूप में कार्य करती है, कोरोनरी अपर्याप्तता. गुठलीदार फलों का नियमित सेवन कार्डियक इस्किमिया के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और रक्त माइक्रोसिरिक्युलेशन में सुधार करता है। पौधा ठीक हो जाता है चर्म रोग, कटने और घर्षण वाले घावों से हानिकारक रोगाणुओं को समाप्त करता है।
रोगों के विरुद्ध हड्डियों के औषधीय गुण
लोक चिकित्सा में, पौधे के सभी भागों को उचित महत्व दिया जाता है - फल, हवाई भाग और प्रकंद। शाकाहारी कच्चे माल की कटाई फूल आने की अवधि के दौरान की जाती है, प्रकंदों की कटाई सितंबर और अक्टूबर में की जाती है। पौधे को सुखाना ही बेहतर है प्राकृतिक तरीके सेछाया में। भंडारण के लिए फलों को शुष्क मौसम में एकत्र किया जाता है, ओवन में सुखाया जाता है, जमे हुए या चीनी के साथ तैयार किया जाता है।
एनीमिया के खिलाफ ड्रूप बेरी
ड्रूप जूस इनमें से एक है सबसे प्रभावी साधनएनीमिया के इलाज के लिए. ताजे फलों को बीज निकालने वाले जूसर का उपयोग करके निचोड़ा जाता है। आप जामुन को लकड़ी या कांच के कटोरे में कुचल सकते हैं और अच्छी तरह से छान सकते हैं उपचार पेय. सेवन की दर प्रति दिन 150 मिलीलीटर जूस तक है। 7-14 दिनों का कोर्स करने की सलाह दी जाती है। सर्दियों में एनीमिया के खिलाफ आप हड्डियों के मुरब्बे से बने फलों का जूस पी सकते हैं। बेरी का रस गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस और अल्सर के लिए भी अच्छा है।
गठिया के लिए नुस्खा
गुठलीदार फल और उसमें मौजूद घटकों का वर्णन आमवाती और गठिया के दर्द से राहत के लिए उत्कृष्ट है। इस प्रयोजन के लिए, जड़ों और पत्तियों को समान अनुपात में लें, कच्चे माल को उबलते पानी में डालें (आदर्श प्रति गिलास पानी में 2 बड़े चम्मच कच्चा माल है) और ठंडा होने तक जलसेक छोड़ दें। फिर धुंध को गीला करें और इसे दर्द वाले जोड़ों पर 30 मिनट के लिए दिन में 5 बार तक लगाएं। इस उपाय का उपयोग दर्द भरी रीढ़ को रगड़ने के लिए भी किया जा सकता है (ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, रेडिकुलिटिस के लिए)।
आर्थ्रोसिस और बवासीर का इलाज
उपरोक्त नुस्खा भी लक्षणों को दूर करने के लिए उपयुक्त है। उम्र से संबंधित परिवर्तनजोड़। लेकिन पारंपरिक चिकित्सक गठिया के लिए और भी अधिक प्रभावी उपाय सुझाते हैं। आसव तैयार करने के लिए, आपको पत्तियों और अंकुरों के साथ-साथ पत्थर के फल के फूल (सभी समान भागों में) लेने होंगे। 20 जीआर. कच्चे माल को 300 मिलीलीटर में पीसा जाता है। उबलते पानी में डालें और सेक लगाएं पीड़ादायक बातरात भर। आप इस जलसेक को पानी में (आधा करके) घोलकर मौखिक रूप से पी सकते हैं। यदि आप गिरे हुए पर आसव में भिगोया हुआ लोशन लगाते हैं बवासीर ग्रंथिऔर प्रक्रिया को हर शाम 10 दिनों तक दोहराएं, जल्द ही बवासीर से खून बहना बंद हो जाएगा और "छिप जाएगा" (बवासीर के लिए अन्य उपचार)।
गुर्दे की पथरी के खिलाफ गुठलीदार फल के औषधीय गुण
किडनी की समस्या वाले लोगों को नियमित रूप से पौधे की पत्तियों से बनी चाय पीनी चाहिए। पेय शरीर से विषाक्त पदार्थों और नमक जमा को साफ करता है। उबलते पानी के एक गिलास में 3-4 पत्तियां डालना, पेय डालना, स्वाद के लिए शहद मिलाना पर्याप्त है। एक महीने तक प्रतिदिन 2 गिलास लें। यह उत्पाद सिस्टिटिस और पायलोनेफ्राइटिस के उपचार के लिए उपयुक्त है। गुर्दे की पथरी के लिए और भी नुस्खे।
इन्फ्लूएंजा की रोकथाम और उपचार
बेरी जूस (1 चम्मच) से ड्रूप जैम या सिरप 200 मिलीलीटर में पतला होता है। रोगी को पीने के लिए गर्म पानी दिया जाता है। इसी उद्देश्य के लिए, आप 300 मिलीलीटर में पका सकते हैं। पानी, एक चम्मच पत्तियां और उतनी ही मात्रा में पौधे के जामुन, शहद या चीनी मिलाएं। उत्पाद बुखार को अच्छी तरह से कम करता है और शरीर को इन्फ्लूएंजा के लिए आवश्यक विटामिन से संतृप्त करता है। अन्य फ़्लू नुस्खे.
दौरे और न्यूरोसिस के खिलाफ कोस्ट्यानिका
हैरानी की बात ये है कि इलाज के लिए तंत्रिका संबंधी विकाररोगग्रस्त पत्तियों की आवश्यकता होती है - जंग के रंग के कवक से प्रभावित। उनसे अल्कोहल टिंचर बनाया जाता है: 50 ग्राम। कच्चे माल को 0.5 लीटर में डाला जाता है। वोदका और 14 दिनों तक रखा। दिन में तीन बार 30 बूँदें लें, कोर्स - 21 दिन।
क्रोनिक ब्रोंकाइटिस के खिलाफ काढ़ा
काढ़ा 10 ग्राम. पौधे का हर्बल भाग 200 मि.ली. पानी, 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में गर्म करें, फिर इसे पकने दें, छान लें। लगातार ट्रेकाइटिस और ब्रोंकाइटिस के लिए 50 मिलीलीटर लें। ठीक होने तक दिन में चार बार। लोक उपचार के साथ ब्रोंकाइटिस और ट्रेकाइटिस के उपचार पर एक अलग लेख देखें।
स्टोन बेरी
बारहमासी पौधा ड्रूप रोसैसी परिवार का एक प्रसिद्ध शहद पौधा है। इसकी औसत ऊंचाई लगभग 30 सेमी है, हालांकि, पौधे के अंकुर जो जमीन पर फैलते हैं उनकी लंबाई 1.5 मीटर तक हो सकती है। ड्रूप के सीधे तने पर त्रिपर्णीय पत्तियाँ होती हैं जो कई झुर्रियों और कड़े बालों से ढकी होती हैं; वे लंबे रोएँदार डंठलों की मदद से जुड़ी होती हैं। ड्रूप काफी मामूली रूप से खिलता है, इसके फूल सफेद और छोटे होते हैं, वे तने के शीर्ष पर कोरिंबोज पुष्पक्रम में एकत्र होते हैं, आमतौर पर एक पुष्पक्रम में 3 से 10 फूल होते हैं। इस पौधे के फल बड़े जामुन (ड्रुप्स) होते हैं, जो रंगीन होते हैं कचरू लाल. इनमें से प्रत्येक ड्रूप में चार भाग होते हैं, प्रत्येक में एक पत्थर होता है। द्वारा उपस्थितिड्रूप फल रसभरी या क्लाउडबेरी जैसे होते हैं और स्वाद पके अनार जैसा होता है।
ड्रूप जंगल के किनारों पर, वन क्षेत्र की झाड़ियों में उगता है; यह आमतौर पर शंकुधारी या मिश्रित जंगलों को चुनता है, लेकिन यह स्टेपी ज़ोन और घास के मैदानों में भी पाया जा सकता है। यह पौधा मध्य क्षेत्र में स्थित यूरोपीय देशों में पाया जाता है उत्तरी अमेरिका, एशिया में। रूस में, स्टोनवीड पूरे साइबेरिया, काकेशस और मध्य क्षेत्रों में उगता है।
ड्रूप बेरीज का उपयोग काफी व्यापक रूप से किया जाता है। यह सभी प्रकार की मिठाइयाँ तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है। उन्हें चीनी और व्हीप्ड क्रीम, शहद और दूध के साथ परोसा जाता है। ड्रूप जेली, जैम, फल पेय, जेली, मूस, सिरप और यहां तक कि क्वास के लिए एक बहुत ही दिलचस्प आधार हैं। सबसे का मूल व्यंजनइन जामुनों को मिलाकर आप सिरका, कॉफी पेय, चाय और घर का बना वाइन बना सकते हैं। चाय भी पौधे की पत्तियों से बनाई जाती है। परिणामस्वरूप पेय बहुत सुगंधित, थोड़ा कसैला, लेकिन स्वाद में बहुत सुखद होगा, और इसका रंग गहरा लाल-भूरा होगा। जामुन को ताज़ा रखने के लिए, आपको उन पर चीनी छिड़कनी चाहिए। यह विधिभंडारण भी अच्छा है क्योंकि परिणामस्वरूप मीठा बेरी द्रव्यमान पहले से ही अपने आप में एक उत्कृष्ट मिठाई है।
रचना और लाभकारी गुण
ताजे गुठलीदार फलों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें फ्लेवोनोइड्स, वसा, पेक्टिन, टोकोफेरोल, फाइटोनसाइड्स और शामिल हैं। एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी। पौधे की पत्तियों में भी बहुत सारी उपयोगी चीजें होती हैं: एस्कॉर्बिक एसिड, टैनिन, एल्कलॉइड, रुटिन, फ्लेवोनोइड और सूक्ष्म तत्वों (लोहा, तांबा, जस्ता, आदि) की एक पूरी श्रृंखला।
आधिकारिक चिकित्सा ड्रूप बेरी को अपने ध्यान के योग्य नहीं मानती है, लेकिन पारंपरिक चिकित्सक इस चूक को नहीं समझते हैं और अक्सर बीमारियों के इलाज के लिए इस बेरी का उपयोग करते हैं। साइबेरियाई लोक चिकित्सक पत्थर के फल की पत्तियों का आसव बनाते हैं, जिसका उपयोग हृदय दर्द के लिए दर्द निवारक के रूप में किया जाता है, और माइग्रेन के लिए यह एक अच्छा शामक है। ड्रूप का उपयोग ऐसी तैयारी करने के लिए किया जाता है जिनके ऐसे मूल्यवान प्रभाव होते हैं जैसे: रोगाणुरोधी, डायफोरेटिक, मूत्रवर्धक और सूजन-रोधी।
इसके अलावा, ड्रूप की पत्तियों से काढ़ा तैयार किया जाता है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, गठिया, संवहनी सूजन और यहां तक कि मदद कर सकता है। ऑन्कोलॉजिकल रोग. विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, रोगनिरोधी एजेंट के रूप में पत्थर के फल का सक्रिय रूप से विटामिन की कमी, सर्दी और एनीमिया के लिए उपयोग किया जाता है।
यहाँ इन उपचारात्मक जामुनरस निचोड़ें, जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को भी हटा देता है। यदि आपको खोपड़ी के रोग हैं, तो इसे पत्थर के फल और इसकी पत्तियों के काढ़े से धोने की सलाह दी जाती है।
ट्रांसबाइकलिया में फंगल रोग से प्रभावित ड्रूप पत्तियों की मदद से भय और मिर्गी का इलाज किया जाता है। वहां उन्हें एकत्र किया जाता है, उन पत्तियों को चुना जाता है जो भूरे धब्बों से सबसे अधिक ढकी होती हैं, उन्हें सुखाया जाता है, और फिर उनमें डाला जाता है। विधि काफी मौलिक है, लेकिन कम प्रभावी नहीं है।
हानि और मतभेद
इस पौधे के समान गुणों में व्यक्तिगत असहिष्णुता शामिल है। कोई अन्य मतभेद स्थापित नहीं किए गए।
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हड्डी फल के क्या फायदे हैं?|
एक बारहमासी जड़ी-बूटी वाला पौधा जो 15-30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। इसमें 1.5 मीटर तक लंबे अंकुर होते हैं जो जमीन के साथ फैले होते हैं। ड्रूप बेरी चमकीले लाल ड्रूप हैं, जिन्हें 5-6 टुकड़ों के समूह में बांटा गया है। इनका स्वाद खट्टा होता है और इनमें बड़ी गुठली होती है। ड्रूप को "उत्तरी अनार" कहा जाता है। ड्रूप पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों, खड्डों और झाड़ियों के घने इलाकों में उगते हैं। यह पश्चिमी और पूर्वी साइबेरिया, रूस के यूरोपीय भाग के मध्य क्षेत्रों, उराल और उत्तरी काकेशस में व्यापक है। में मध्य रूससभी क्षेत्रों में जाना जाता है, आर्द्र वनों तक ही सीमित, मुख्यतः शंकुधारी। कोस्ट्रोमा क्षेत्र में बहुत सारी हड्डियाँ हैं। फल, पत्तियां, हवाई भाग, साथ ही प्रकंद सहित पूरे पौधे की कटाई की जाती है। प्रजाति व्यापक है, इसलिए इसे सुरक्षा की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कच्चे माल की खरीद करते समय, 30% तक पूर्ण नमूनों को नवीनीकरण के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। घास को फूल आने के दौरान, प्रकंदों को पतझड़ में एकत्र किया जाता है। घास को छाया में, हवादार क्षेत्रों में सुखाया जाता है, और जड़ों को ओवन में सुखाया जाता है। सूखे मौसम में ड्रूप फलों को हाथ से इकट्ठा किया जाता है, ध्यान से उन्हें छोटी टोकरियों में रखा जाता है। ओवन या ओवन में 45-55°C के तापमान पर सुखाएं। पत्थर के फल की रासायनिक संरचना ड्रूप बेरीज में 1.15 मिलीग्राम/100 ग्राम फ्लेवोनोइड्स, 44 मिलीग्राम/100 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड, पेक्टिन और फाइटोनसाइड्स, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, टैनिन और टोकोफेरॉल होते हैं। हवाई भाग में - एल्कलॉइड, फ्लेवोनोइड, टैनिन, रुटिन, एस्कॉर्बिक एसिड। पत्थर के फल के उपचार गुणकोस्ट्यानिका का सामान्य सुदृढ़ीकरण और शांत प्रभाव होता है, आंतरिक चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। पौधे में ज्वरनाशक, स्वेदजनक, मूत्रवर्धक, सूजन-रोधी, रोगाणुरोधी और रोगाणुरोधी गुण होते हैं। ड्रूप खाना ड्रूपों को ताजा, सुखाकर और डिब्बाबंद करके खाया जाता है, उनसे जूस तैयार किया जाता है और उनसे जैम बनाया जाता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, गुठलीदार फलों के जामुन को कैंडिंग द्वारा संरक्षित किया जाता है। पत्थर के फलों से पाक व्यंजन हड्डी के फल से रस. डंठल सहित जामुन (1 किलो) को ठंडे पानी से धोएं और एक कोलंडर में निकाल लें। जब पानी सूख जाए, तो उनके ऊपर उबलता पानी (1 लीटर) डालें, ठंडा होने दें, छलनी से छान लें, रस निचोड़ लें, चीनी (500 ग्राम) डालें, हिलाएं, उबाल लें, एक निष्फल कंटेनर में डालें और मुहर। ठंडी जगह पर स्टोर करें। ड्रूप जेली। जामुन के ऊपर ठंडा पानी डालें, धीमी आंच पर उनके फटने तक पकाएं, छान लें। रस (200 मिली) में चीनी (300 ग्राम) मिलाएं और इसे जेली जैसी स्थिरता तक उबालें। गर्म होने पर निष्फल जार में रखें और सील करें। हड्डी के फल से बनी किसेल। जामुन (200 ग्राम) को लकड़ी के मूसल से पीसें, पानी (400 मिली) डालें, 5 मिनट तक उबालें, फिर एक कोलंडर या छलनी से छान लें। शोरबा में चीनी (100 ग्राम) डालें, हिलाएं, उबाल लें, पतला डालें ठंडा पानीस्टार्च (20 ग्राम) चीनी या शहद के साथ। जामुन (200 ग्राम) को चीनी (50 ग्राम) के साथ छिड़कें या शहद (30 ग्राम) के साथ मिलाएं, 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। सेब के साथ हड्डी वाले फल का मिश्रण। सेब (1 किलो) को स्लाइस में काटें, ड्रूप (1 किलो) डालें, डालें चाशनी(प्रति 300 मिलीलीटर पानी में 650 ग्राम चीनी), उबाल लें, 3-4 घंटे तक खड़े रहने दें, फिर दोबारा उबाल लें, तैयार जार में डालें और पास्चुरीकृत करें: आधा लीटर - 10-15 मिनट, लीटर - 20 मिनट। बोनमेन से जाम। जामुन (1 किग्रा) को 4-6 घंटे के लिए चीनी (1 किग्रा) से ढक दें, फिर पकने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। ड्रूप जैम। जामुन (1 किलो) को पानी (200 मिली) के साथ डालें, उबाल लें, छलनी से छान लें, चीनी (1 किलो) डालें और धीमी आंच पर जैम जैसा गाढ़ा होने तक पकाएं। चिकित्सा में आवेदनड्रूप का उपयोग लोक चिकित्सा में सर्दी, एनीमिया, गठिया और जोड़ों के दर्द के लिए किया जाता है। पौधे की जामुन और जड़ों से काढ़ा बनाया जाता है, जिसका उपयोग बालों को मजबूत करने और रूसी को खत्म करने के लिए बालों को धोने के लिए किया जाता है। ज़मीन के ऊपर का भाग. में तिब्बती चिकित्सा(उन पौधों को प्राथमिकता दी जाती है जिनकी पत्तियां पूरी तरह से जंग लगे-भूरे धब्बों से ढकी होती हैं) काढ़ा, टिंचर - न्यूरस्थेनिया, न्यूरिटिस के लिए, एक ज्वरनाशक के रूप में। लोक चिकित्सा में - एनजाइना पेक्टोरिस, सिरदर्द के लिए, स्त्रीरोग संबंधी रोग, बवासीर, एपिडीडिमाइटिस, चयापचय संबंधी विकार, गुर्दे की पथरी, तीव्र सांस की बीमारियों, गठिया और ब्लेनोरिया। काढ़ा - गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, कोलेसिस्टिटिस के लिए। अंकुर (बाँझ)। लोक चिकित्सा में, काढ़े का उपयोग प्रसवोत्तर रक्तस्राव, प्रदर, मासिक धर्म में देरी, तंत्रिका तंत्र के विकार, श्वसन रोगों, हृदय में दर्द के लिए किया जाता है; बाह्य रूप से (संपीडन के रूप में) - गठिया, गठिया के लिए। पत्तियां। काढ़ा - के साथ जठरांत्र संबंधी रोग, हर्निया। फूल, पत्तियां। लोक चिकित्सा में, जलसेक का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग, बवासीर, ब्रोंकाइटिस के रोगों के लिए किया जाता है। फूल। आसव, टिंचर - स्कर्वी, बवासीर के लिए। फल। पर पेट के रोगऔर एक रोगाणुरोधक के रूप में। टिंचर (बाह्य रूप से) - नेत्र रोगों के लिए। रस - जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ, सर्दी, ब्रोंकाइटिस के लिए। स्टोनवीड के फूलों और पत्तियों का आसव: |
ड्रूप बेरी परिचित उद्यान रसभरी और स्ट्रॉबेरी के साथ-साथ दलदली क्लाउडबेरी और आर्कटिक प्रिंसलिंग्स का रिश्तेदार है। इसे चखने वालों के शब्दों में गुठलीदार फल के स्वाद का वर्णन विचित्र रूप से पर्याप्त, एक विदेशी अनानास के समान है, लेकिन रंग आश्चर्यजनक रूप से अलग है - यह रक्त-लाल और बहुत उज्ज्वल है। कुछ लोग बेरी के स्वाद की तुलना अनार के बीजों से करते हैं, जो दिखने में भी एक जंगल के व्यंजन से मिलते जुलते हैं। लाभों के मामले में, गुठलीदार फल अपने किसी भी समकक्ष फल से कमतर नहीं है। यह बेरी ही नहीं है स्वादिष्ट उत्पाद, बल्कि एक प्रसिद्ध फार्मासिस्ट भी हैं। ड्रूप के औषधीय गुण विटामिन से भरपूर फलों, पत्तियों और पौधे की टहनियों और इसकी उच्च मात्रा में छिपे हुए हैं पोषण का महत्वबेरी जैम, फल पेय, कॉम्पोट्स और अन्य घरेलू तैयारियाँ लें।
कोस्त्यनिका: विवरण और वितरण क्षेत्र
रोसैसी परिवार के रास्पबेरी (रूबस) जीनस के एक छोटे बारहमासी उपझाड़ में छोटे खड़े तने होते हैं जो रेंगने वाले, धनुषाकार अंकुरों से घिरे होते हैं। लंबे प्यूब्सेंट शूट (1.5 मीटर तक) जड़ पकड़ते हैं, जिससे एक नए जीवन को जन्म मिलता है। मदर प्लांट शायद ही कभी 30 सेमी से अधिक ऊंचाई तक पहुंचता है।
पौधे की पत्तियाँ जटिल, त्रिपर्णीय, डंठलयुक्त और छूने पर खुरदरी होती हैं। ड्रूप मई से खिलता है, फूल बड़े होते हैं, कोरिंबोज पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं सफ़ेद. जुलाई से, उपझाड़ी पर लाल फल पकते हैं, जिनमें व्यक्तिगत या एकत्रित 2-6 ड्रूप शामिल होते हैं। जामुन का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। अंदर काफी बड़ी हड्डी होती है।
उपश्रेणी दक्षिण को छोड़कर रूस के लगभग पूरे क्षेत्र में पाई जा सकती है। यह पौधा साइबेरिया और सुदूर पूर्व के जंगलों में सघन रूप से निवास करता है, जो स्प्रूस जंगलों, देवदार के जंगलों और काई वाली मिट्टी की वनस्पतियों का एक विशिष्ट प्रतिनिधि है। प्राइमरी में, अन्य उप-प्रजातियों (स्टार-आकार और हॉप-लीव्ड) के पत्थर के जामुन आम हैं, जिनका पोषण मूल्य कम नहीं है।
पत्थर फल की संरचना
हड्डियों का फायदा इसी में है सबसे समृद्ध रचना. जामुन में शामिल हैं:
- पेक्टिन
- कार्बनिक अम्ल
- bioflavonoids
- पादप फाइटोनसाइड्स
- टैनिन
- अल्फा टोकोफ़ेरॉल
- विटामिन सी"
- मैंगनीज
- लोहा
ड्रूप खिलता है
ड्रूप बेरी
हालांकि पारंपरिक औषधिलागू नहीं होता औषधीय गुणड्रूप पत्तियां, लोक चिकित्सक जमीन के हिस्से के साथ जंगल के उपहार का उपयोग करने की सलाह देते हैं। तने और पत्तियों में पाया जाता है बड़ी राशिमूल्यवान पदार्थ - रुटिन, विटामिन सी, एल्कलॉइड और फ्लेवोनोइड, जो कई बीमारियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
शरीर के लिए हड्डी फल के फायदे
विभिन्न बीमारियों के उपचार के रूप में बोनवीड का वर्णन हर्बल चिकित्सा के अधिकांश समर्थकों को ज्ञात है। पादप फाइटोनसाइड्स - उत्तम विधिसंक्रमण और आंतों के रोगों से निपटें और मूत्राशयऔर गुर्दे. स्टोन फ्रूट बेरी की विटामिन और खनिज संरचना इसे विटामिन की कमी, स्कर्वी और एनीमिया से लड़ने की अनुमति देती है।
पत्तियों और तनों का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है:
- न्यूरिटिस और न्यूरोसिस
- आधासीसी
- दिल की बीमारी
- जोड़ों और हड्डियों की विकृति
- जठरशोथ और अल्सर
- पित्ताशय
- स्त्रीरोग संबंधी विकार
- ईएनटी अंगों और फेफड़ों के रोग
- बवासीर
- दृश्य हानि
- , जेड
- बुखार कम करने के लिए
कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी हड्डी के फल के फायदे अधिक हैं। पत्तियों और तनों का काढ़ा आंखों की लालिमा से राहत, आंखों के नीचे सूजन और चोट को खत्म करने के उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है। ड्रूप बेरी "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करेगी, यानी यह एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी अपर्याप्तता की अच्छी रोकथाम के रूप में कार्य करती है। गुठलीदार फलों का नियमित सेवन कार्डियक इस्किमिया के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और रक्त माइक्रोसिरिक्युलेशन में सुधार करता है। पौधा त्वचा रोगों का इलाज करता है, कटने और घर्षण वाले घावों से हानिकारक रोगाणुओं को खत्म करता है।
रोगों के विरुद्ध हड्डियों के औषधीय गुण
लोक चिकित्सा में, पौधे के सभी भागों को उचित महत्व दिया जाता है - फल, हवाई भाग और प्रकंद। शाकाहारी कच्चे माल की कटाई फूल आने की अवधि के दौरान की जाती है, प्रकंदों की कटाई सितंबर और अक्टूबर में की जाती है। पौधे को प्राकृतिक रूप से छाया में सुखाना बेहतर होता है। भंडारण के लिए फलों को शुष्क मौसम में एकत्र किया जाता है, ओवन में सुखाया जाता है, जमे हुए या चीनी के साथ तैयार किया जाता है।
एनीमिया के खिलाफ ड्रूप बेरी
एनीमिया के इलाज के लिए ड्रूप जूस सबसे प्रभावी उपचारों में से एक है। ताजे फलों को बीज निकालने वाले जूसर का उपयोग करके निचोड़ा जाता है। आप जामुन को लकड़ी या कांच के कटोरे में कुचल सकते हैं और उपचारात्मक पेय को ध्यान से छान सकते हैं। सेवन की दर प्रति दिन 150 मिलीलीटर जूस तक है। 7-14 दिनों का कोर्स करने की सलाह दी जाती है। सर्दियों में एनीमिया के खिलाफ आप हड्डियों के मुरब्बे से बने फलों का जूस पी सकते हैं। बेरी का रस भी है अच्छा...
गठिया के लिए नुस्खा
गुठलीदार फल और उसमें मौजूद घटकों का वर्णन आमवाती और गठिया के दर्द से राहत के लिए उत्कृष्ट है। इस प्रयोजन के लिए, जड़ों और पत्तियों को समान अनुपात में लें, कच्चे माल को उबलते पानी में डालें (आदर्श प्रति गिलास पानी में 2 बड़े चम्मच कच्चा माल है) और ठंडा होने तक जलसेक छोड़ दें। फिर धुंध को गीला करें और इसे दर्द वाले जोड़ों पर 30 मिनट के लिए दिन में 5 बार तक लगाएं। इस उपाय का उपयोग दर्द भरी रीढ़ को रगड़ने के लिए भी किया जा सकता है (ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, रेडिकुलिटिस के लिए)।
आर्थ्रोसिस और बवासीर का इलाज
उपरोक्त नुस्खा जोड़ों में उम्र से संबंधित परिवर्तनों के लक्षणों को खत्म करने के लिए भी उपयुक्त है। लेकिन पारंपरिक चिकित्सक गठिया के लिए और भी अधिक प्रभावी उपाय सुझाते हैं। आसव तैयार करने के लिए, आपको पत्तियों और अंकुरों के साथ-साथ पत्थर के फल के फूल (सभी समान भागों में) लेने होंगे। 20 जीआर. कच्चे माल को 300 मिलीलीटर में पीसा जाता है। उबलते पानी में डालें और घाव वाली जगह पर रात भर सेक लगाएं। आप इस जलसेक को पानी में (आधा करके) घोलकर मौखिक रूप से पी सकते हैं। यदि आप बाहर निकले हुए बवासीर पर जलसेक में भिगोया हुआ लोशन लगाते हैं और प्रक्रिया को हर शाम 10 दिनों तक दोहराते हैं, तो बवासीर जल्द ही रक्तस्राव बंद कर देगा और "छिप" जाएगा (बवासीर से)।
गुर्दे की पथरी के खिलाफ गुठलीदार फल के औषधीय गुण
किडनी की समस्या वाले लोगों को नियमित रूप से पौधे की पत्तियों से बनी चाय पीनी चाहिए। पेय शरीर से विषाक्त पदार्थों और नमक जमा को साफ करता है। उबलते पानी के एक गिलास में 3-4 पत्तियां डालना, पेय डालना, स्वाद के लिए शहद मिलाना पर्याप्त है। एक महीने तक प्रतिदिन 2 गिलास लें। यह उत्पाद सिस्टिटिस और पायलोनेफ्राइटिस के उपचार के लिए उपयुक्त है। गुर्दे की पथरी से.
इन्फ्लूएंजा की रोकथाम और उपचार
बेरी जूस (1 चम्मच) से ड्रूप जैम या सिरप 200 मिलीलीटर में पतला होता है। रोगी को पीने के लिए गर्म पानी दिया जाता है। इसी उद्देश्य के लिए, आप 300 मिलीलीटर में पका सकते हैं। पानी, एक चम्मच पत्तियां और उतनी ही मात्रा में पौधे के जामुन, शहद या चीनी मिलाएं। उत्पाद बुखार को अच्छी तरह से कम करता है और शरीर को इन्फ्लूएंजा के लिए आवश्यक विटामिन से संतृप्त करता है। फ्लू से.
दौरे और न्यूरोसिस के खिलाफ कोस्ट्यानिका
आश्चर्यजनक रूप से, तंत्रिका विकारों के उपचार के लिए रोगग्रस्त पत्तियों की आवश्यकता होती है - जंग के रंग के कवक से संक्रमित। उनसे अल्कोहल टिंचर बनाया जाता है: 50 ग्राम। कच्चे माल को 0.5 लीटर में डाला जाता है। वोदका और 14 दिनों तक रखा। दिन में तीन बार 30 बूँदें लें, कोर्स - 21 दिन।
क्रोनिक ब्रोंकाइटिस के खिलाफ काढ़ा
काढ़ा 10 ग्राम. पौधे का हर्बल भाग 200 मि.ली. पानी, 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में गर्म करें, फिर इसे पकने दें, छान लें। लगातार ट्रेकाइटिस और ब्रोंकाइटिस के लिए 50 मिलीलीटर लें। ठीक होने तक दिन में चार बार। लोक उपचार के साथ ब्रोंकाइटिस और ट्रेकाइटिस के उपचार के बारे में देखें।