रास्पबेरी - उपयोगी गुण, पारंपरिक चिकित्सकों के व्यंजनों में उपयोग। ताजा और सूखे रसभरी के फायदे: पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन

नमस्कार प्रिय पाठकों एवं मित्रों! मैं प्रकृति के उपहारों के बारे में लिखना जारी रखता हूं जो हमारे शरीर के लिए उपयोगी हैं और इस बार मेरी नजर रसभरी पर पड़ी। रास्पबेरी - इस पौधे के फायदे और नुकसान की पहचान सैकड़ों साल पहले की गई थी। प्राचीन काल में इस बेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। इसमें अद्वितीय लाभकारी और उपचार गुण हैं। नियमित उपयोगरास्पबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को सामान्य करने और शरीर को मजबूत बनाने में मदद करती है।

लेख से आप सीखेंगे:

रास्पबेरी - एक मीठी बेरी का वर्णन

आम रास्पबेरी एक अर्ध-झाड़ी है जो रोसैसी परिवार के जीनस रुबस से संबंधित है। यह पौधा साफ़ स्थानों, जंगलों और जल निकायों के किनारों पर उगता है। इसे अक्सर उगाया जाता है ग्रीष्मकालीन कॉटेजऔर बगीचों में.

रसभरी को सबसे प्राचीन फसलों में से एक माना जाता है। हमारी मातृभूमि में पहली बार उसे उपनगरों में देखा गया। पौधे के फलों का सक्रिय रूप से शराब बनाने के लिए उपयोग किया जाता था स्वादिष्ट चाय. समय के साथ, जामुन की नई किस्में सामने आने लगीं, जो न केवल गर्मियों में, बल्कि शरद ऋतु में भी फल देती थीं।

रास्पबेरी की खोज पहली बार ईसा पूर्व पहली शताब्दी में हुई थी। इसी काल में ईसाई धर्म का जन्म हुआ। ये जामुन ग्रीस के माउंट इडा पर उगते थे। प्रारंभ में, उनका उपयोग विशेष रूप से किया जाता था औषधीय प्रयोजन. समय के साथ, फल की स्वाद विशेषताओं का मूल्यांकन किया गया।

पौधे का उल्लेख चौथी शताब्दी की शुरुआत में दर्ज किया गया है, मध्य युग के दौरान, बेरी सक्रिय रूप से विकसित हुई थी पश्चिमी यूरोप. 20वीं सदी की शुरुआत में, ज़ारित्सिनो जिले के किसान प्रजनन में लगे हुए थे।

रास्पबेरी फोटो

रसभरी कहाँ उगती है

रास्पबेरी की खोज सबसे पहले कहाँ हुई थी? मध्य यूरोप, इन क्षेत्रों को इसकी मातृभूमि माना जाता है। फलों की झाड़ियाँ अंधेरे जंगलों और जल निकायों के किनारों पर उगती हैं। रास्पबेरी की खेती कई देशों में की जाती है, लेकिन मोंटेनेग्रो, रूस, अमेरिका और सर्बिया में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

रास्पबेरी उगाने के सुप्रसिद्ध केंद्र गोर्की गांव माने जाते हैं, जो क्लिन के पास, पिरोगोवो मायतिशी के पास और नेपेट्सिनो कोलोमिना के पास स्थित है। डोमोडेडोवो के पास ज़बोरी गांव में एक बेरी है।

भौतिक एवं जैविक गुण

रास्पबेरी को एक पर्णपाती झाड़ी द्वारा दर्शाया जाता है, जिसकी ऊंचाई 1.5-2.5 मीटर है। तने सीधे, शाकाहारी, पतले कांटों वाले होते हैं। रास्पबेरी की पत्तियाँ अंडाकार, डंठलयुक्त, गहरे हरे रंग की होती हैं। फूल सफेद होते हैं, गर्मियों में सक्रिय फूल देखे जाते हैं।

रास्पबेरी लाभ और हानि पहुँचाता है

सबसे महत्वपूर्ण फल हैं, वे बालों वाले ड्रूप, गुलाबी, लाल, काले या पीले रंग द्वारा दर्शाए जाते हैं। उनके पास एक सुखद मीठी सुगंध है। रसभरी का स्वाद खट्टा-मीठा, पके फल रसदार होते हैं।

रास्पबेरी संरचना: बेरी में विटामिन और ट्रेस तत्व

बेरी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह आधारित है निम्नलिखित विटामिन: बी, ए और पीपी. समूह बी के प्रतिनिधि ऊर्जा के स्रोत हैं, वे मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और शरीर से खतरनाक विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं। विटामिन पीपी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। समूह ए के लिए जिम्मेदार है सामान्य कामकाज कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

पूरक विटामिन कॉम्प्लेक्सतत्वों का पता लगाना:

ताँबा;
पोटैशियम;
लोहा;
मैग्नीशियम;
कैल्शियम;
जस्ता.

अतिरिक्त घटकों के रूप में टैनिन, कार्बनिक और हैं वसा अम्ल. लाभकारी विशेषताएंइन तत्वों में से पाचन को उत्तेजित करना, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करना और बैक्टीरिया से लड़ना है विषाणुजनित संक्रमणजीव।

पोषण मूल्य और कैलोरी

पौधे का पोषण मूल्य प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट द्वारा दर्शाया जाता है। मानक के अनुसार, 100 ग्राम उत्पाद में 0.8 ग्राम प्रोटीन, 0.5 ग्राम वसा और 8.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह एक आहार बेरी है जिसका सेवन किसी भी मात्रा में किया जा सकता है।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम वजन में 46 किलो कैलोरी है।

मानव शरीर के लिए रसभरी के उपयोगी गुण

शरीर को लाभ और हानि बेरी की संरचना के कारण होते हैं। यह कई विटामिन, सूक्ष्म तत्वों, कार्बनिक और फैटी एसिड पर आधारित है। साथ में, वे कई अंगों और शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं।

स्वास्थ्य लाभ पौधे के गुणों से जुड़े होते हैं, क्योंकि इसका निम्नलिखित प्रभाव होता है:

दर्दनिवारक;
ज्वरनाशक;
स्फूर्तिदायक;
सूजनरोधी;
वमनरोधी;
कायाकल्प करने वाला;
हेमोस्टैटिक;
विषरोधी.

रसभरी: महिलाओं, पुरुषों, बच्चों के लिए लाभ

महिलाओं के लिए उपयोगी गुण लाभकारी प्रभाव डालते हैं प्रजनन प्रणाली. जामुन का नियमित सेवन आपको सामान्य स्थिति में लाने में मदद करता है हार्मोनल पृष्ठभूमि. रजोनिवृत्ति के विकास के दौरान इसे खाना विशेष रूप से उपयोगी होता है। में कॉस्मेटिक प्रयोजन, रसभरी के उपयोग से त्वचा की स्थिति में सुधार हो सकता है, झुर्रियाँ खत्म हो सकती हैं और बालों की संरचना सामान्य हो सकती है।

पुरुषों के लिए भी बेरी कम उपयोगी नहीं है। आंकड़ों के अनुसार, पुरुष आबादी में हृदय प्रणाली के रोगों के विकसित होने का खतरा है। की संभावना को कम करने के लिए गंभीर विचलन, रसभरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसके अतिरिक्त, पौधा संक्रमण से निपटने में मदद करता है। मूत्र तंत्रऔर यौन क्रिया को सामान्य करें।

बच्चों के लिए बेरी इसलिए उपयोगी है अद्वितीय रचना. चीनी और शहद के साथ मसले हुए फलों का उपयोग विकास को रोकने में मदद करता है जुकाम. रास्पबेरी काम को सक्रिय करती है मस्तिष्क गतिविधिऔर कंकाल तंत्र के निर्माण में सक्रिय भाग लेता है।
रास्पबेरी फल लगते हैं न्यूनतम नुकसानमानव शरीर के लिए. तीव्र अवस्था में पौधे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जठरांत्र संबंधी रोग. की उपस्थिति में एलर्जीबेरी को सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।

रसभरी के औषधीय गुण

रसभरी के उपचार गुणों की खोज कई सदियों पहले की गई थी। यह पौधा कई बीमारियों से निपटने में मदद करता है। इसे ख़त्म करने के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

स्वरयंत्रशोथ;
गले गले;
गुर्दे की सूजन;
मधुमेह
बांझपन;
ल्यूकेमिया;
स्त्रीरोग संबंधी रोग.
जठरांत्र संबंधी विकृति;
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार।

इन बीमारियों के लिए कितनी उपयोगी है रसभरी? यह आपको सूजन प्रक्रिया को खत्म करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और प्रभावित अंगों और प्रणालियों के काम को सामान्य करने की अनुमति देता है।

रास्पबेरी का काढ़ा सर्दी से निपटने में मदद करता है और वायरल रोग. यह बेरीबेरी के विकास में प्रभावी है। बेरी आधारित चाय ताकत बढ़ाने में मदद करती है प्रतिरक्षा तंत्रऔर फ्लू की उपचार प्रक्रिया को तेज करें। ऐसा करने के लिए, बेरी को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, दिन में 2-3 बार चाय के रूप में डाला जाता है और सेवन किया जाता है। पौधे के फल शरीर के तापमान को कम करने में मदद करते हैं।

रास्पबेरी जलसेक न केवल पूरे शरीर को मजबूत करने में मदद करता है, बल्कि गले में सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करने में भी मदद करता है। वे एक मूत्रवर्धक डायफोरेटिक के रूप में कार्य करते हैं। जामुन तैयार करने के लिए, पौधों पर उबलते पानी डाला जाता है और 40 मिनट तक रखा जाता है। के लिए अल्कोहल टिंचर, फलों को एक जार में भेजा जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और छिपाया जाना चाहिए अंधेरी जगह 14 दिनों के लिए. फिर उन पर वोदका या मूनशाइन डालें। संचार उपचार 14 दिनों के भीतर, फिर पानी से पतला करें, लगभग 25-30%।

रास्पबेरी चाय और जूस का सेवन किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म. ऐसा करने के लिए, जामुन को जूसर के माध्यम से पीस लिया जाता है। यह पेयएक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव पड़ता है।

रास्पबेरी - कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

कॉस्मेटोलॉजी में जंगली रसभरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बेरी पिंपल्स, ब्लैकहेड्स, मुंहासों आदि से लड़ता है उम्र से संबंधित परिवर्तन. नियमित उपयोगफल त्वचा की स्थिति को सामान्य करने में मदद करता है। बेरी का उपयोग निवारक और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

पीली रास्पबेरी बालों की संरचना को सामान्य करने के लिए उपयुक्त है। फल के गूदे से बने मास्क आपको कर्ल में चमक और लोच बहाल करने की अनुमति देते हैं। यह उपायदोमुंहे बालों के खिलाफ प्रभावी।
बेरी-आधारित स्क्रब असमान त्वचा से निपटने और "को खत्म करने में मदद करते हैं" संतरे का छिलका". कॉस्मेटोलॉजिस्ट इस उपकरण का उपयोग करने की सलाह देते हैं सामान्य सुदृढ़ीकरणत्वचा, बाल और नाखून.

खाना पकाने में रसभरी का उपयोग

रसभरी का उपयोग खाना पकाने में, कई व्यंजन बनाने में किया जाता है। उसका धन्यवाद अनोखा स्वादयह मीठे और नमकीन दोनों तरह के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। इसका उपयोग मांस और पोल्ट्री के लिए पुलाव, सलाद, ऐपेटाइज़र, सॉस बनाने के लिए किया जाता है। पौधे के फलों के आधार पर जैम, जैम, मुरब्बा, मार्शमैलो और कॉम्पोट बनाए जाते हैं। जमे हुए रूप में, फलों का उपयोग पाई और पाई में भरने के लिए किया जाता है। छुट्टियों के केक के लिए बेरी एक उपयुक्त अतिरिक्त है।

रास्पबेरी - खाना पकाने में उपयोग करें

रसभरी के अंतर्विरोध और संभावित नुकसान

उपचार में बेरी अच्छे परिणाम दिखाती है। इसमें उपचार गुण होते हैं जो सकारात्मक प्रभाव डालते हैं सामान्य स्थितिव्यक्ति। हालाँकि, इसके उपयोग में कुछ मतभेद हैं।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के बढ़ने की अवधि के दौरान फलों को मना करना आवश्यक है। यह पौधा काफी मात्रा में प्यूरीन पर आधारित होता है, जो गठिया की स्थिति को बढ़ा सकता है।
गर्भावस्था के दौरान बेरी का प्रयोग सावधानी के साथ किया जाता है। इसके अत्यधिक उपयोग से बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है। स्तनपान के साथ भी ऐसी ही आवश्यकता सामने रखी गई है।

घर पर उगाने की विशेषताएं

रोपण शरद ऋतु या वसंत ऋतु में किया जाता है। झाड़ियों के लिए, आपको एक अच्छी रोशनी वाला क्षेत्र चुनना होगा। मिट्टी उपजाऊ होनी चाहिए. पौधा सामान्य रूप से चर्नोज़म और दोमट पर विकसित होता है। एक स्थान पर झाड़ी लगभग 10 वर्षों तक विकसित हो सकती है।

बेरी को एक दूसरे से एक मीटर की दूरी पर लगाया जाता है। झाड़ियों की सक्रिय वृद्धि के साथ, उन्हें तार से सहारा देना चाहिए। सूखने पर रास्पबेरी की शाखाएं काट लें। फूल आने से पहले, मिट्टी को फास्फोरस के साथ निषेचित करने की सिफारिश की जाती है। फलों के सक्रिय पकने की अवधि के दौरान, उन्हें एकत्र किया जाना चाहिए और तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए कटाई और भंडारण

आप प्रति दिन कितने फल खा सकते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि उनकी कटाई कैसे की जाती है। ताजे जामुन बिना किसी विशेष प्रतिबंध के (एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में) खाए जाते हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए, फलों को शहद के साथ पीसकर दिन में 3 बार एक चम्मच सेवन किया जाता है। परिणामी मिश्रण को उबलते पानी के साथ डालने की सलाह दी जाती है। चीनी में, बेरी को रेफ्रिजरेटर में लगभग 6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

फलों के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए उन्हें जमाया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, बेरी को धोया जाता है और भंडारण के लिए विशेष कंटेनरों और बैगों में पैक किया जाता है। इस रूप में इसे लगभग एक साल तक संग्रहीत किया जाता है। आप प्रतिदिन ऐसे फल कितना खा सकते हैं यह उनके उपयोग पर निर्भर करता है। पाई और पाई के केंद्र में, जामुन का उपयोग बिना किसी विशेष प्रतिबंध के किया जाता है।

बेरी का व्यापक रूप से खाना पकाने, चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। यह अद्वितीय उपयोगी है और चिकित्सा गुणोंआपको शरीर की सामान्य स्थिति को सामान्य करने की अनुमति देता है। इस बेरी को घर पर उगाना आसान है, जिससे आप पूरे साल इसके लाभों का आनंद ले सकते हैं।

वन रास्पबेरीरोसैसी परिवार से संबंधित है। यह 2 मीटर तक ऊंची एक अर्ध-झाड़ी है, जिसमें एक बारहमासी प्रकंद होता है जो जमीन के ऊपर दो साल तक अंकुर विकसित करता है। जीवन के पहले वर्ष में, अंकुर घासदार, हरे, कांटों से युक्त होते हैं, सर्दियों तक वे वुडी हो जाते हैं, कांटे खो देते हैं। वे केवल दूसरे वर्ष में खिलते हैं और फल देते हैं, जिसके बाद वे मर जाते हैं और उनकी जगह नए पौधे ले लेते हैं। रसभरी जून से जुलाई तक खिलती है, फल जुलाई और अगस्त में पकते हैं। फल जटिल है मीठी बेरगोलाकार और कचरू लाल, एक जटिल ड्रूप आसानी से सफेद फल से अलग हो जाता है।

प्राकृतिक आवास

जंगली वन रसभरी जंगल और वन-स्टेप ज़ोन में व्यापक रूप से वितरित की जाती हैं। कुल मिलाकर, 100 से अधिक प्रकार की रसभरी हैं। रूस के क्षेत्र में, आम रास्पबेरी आम है, जिसकी दो किस्में हैं, लाल और ब्रिस्टली। जंगली में, हमारे देश में केवल लाल रसभरी ही उगती है, ब्रिस्टली अमेरिका में आम है।

मिश्रण

रसभरी की रासायनिक संरचना अन्य जंगली जामुनों से काफी भिन्न होती है। इसमें 18% तक ठोस पदार्थ होते हैं, यानी ब्लैककरेंट, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी से अधिक।

बीजों में मुख्य रूप से प्रोटीन (0.8%), वसायुक्त तेल (0.3%), साथ ही फाइटोस्टेरॉल होते हैं, जिनमें एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है। शर्करा की मात्रा 8.3% है, और ये मुख्य रूप से आसानी से पचने योग्य ग्लूकोज और फ्रुक्टोज हैं। बड़ी संख्या में बीज उच्च सामग्री के कारण होते हैं: फाइबर - 5% तक, यानी अन्य जामुन की तुलना में बहुत अधिक। कार्बनिक अम्लों की मात्रा 1.5% है, साइट्रिक और मैलिक एसिड प्रमुख हैं। इसके अलावा, सैलिसिलिक, फॉर्मिक एसिड भी होते हैं। विटामिनों में एस्कॉर्बिक एसिड होता है - 25 मिलीग्राम%, यानी क्रैनबेरी, साथ ही बी1, बी2, बी9 और अन्य की तुलना में थोड़ा अधिक। रसभरी पेक्टिन, टैनिन और रंग देने वाले पदार्थों से भरपूर होती है, जो एंथोसायनिन और कैरोटीन द्वारा दर्शाए जाते हैं। जामुन की राख सामग्री 0.5% है। से खनिजजामुन में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, कैल्शियम (क्रैनबेरी, ब्लूबेरी की तुलना में 3 गुना अधिक), आयरन, फास्फोरस होता है।

अनुप्रयोग और गुण

यहां तक कि प्राचीन यूनानी और रोमन लोग भी रसभरी को मूल्यवान मानते थे औषधीय बेरी. करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्री चिरायता का तेजाबरास्पबेरी है एक अच्छा उपायसर्दी के साथ. यह डायफोरेटिक फीस का हिस्सा है, इन्फ्लूएंजा, पुरानी गठिया के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। में शीत कालसर्दी के लिए, वे सूखे मेवों के अर्क का उपयोग करते हैं (एक गिलास उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच सूखे रसभरी, तुरंत पियें, फिर एक घंटे बाद दोहराएं)। खसरे का इलाज शहद के साथ जामुन के काढ़े से किया जाता है।

ज्वर के रोगियों के लिए चीनी के साथ जूस एक स्फूर्तिदायक पेय है। फैटी एसिड और स्टेरोल्स की उपस्थिति के कारण, ताजा जमे हुए और सूखे रसभरीएक एंटी-स्क्लेरोटिक एजेंट के रूप में अनुशंसित। यह याद रखना चाहिए ताजी बेरियाँऔर उनके प्रसंस्करण के उत्पाद नेफ्रैटिस और गाउट में वर्जित हैं, क्योंकि उनमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीप्यूरीन आधार.

जंगली रास्पबेरी की पत्तियों का लोक चिकित्सा में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - कैरोटीन, टैनिन का एक समृद्ध स्रोत, खनिज लवण. सर्दी और सूजन से गरारे करने के लिए सूखी या ताजी चुनी हुई पत्तियों के अर्क की सलाह दी जाती है। यह स्थापित किया गया है कि पत्तियों में स्पस्मोडिक पदार्थ होते हैं, साथ ही आंत की चिकनी मांसपेशियों के उत्तेजक भी होते हैं। इसके अलावा, पत्तियों में मूत्रवर्धक और कमजोर कफ निस्सारक प्रभाव होता है। पत्तियों में फलों की तुलना में 10 गुना अधिक विटामिन सी होता है।

मलेरिया, बवासीर आदि में फूलों का काढ़ा पिया जाता है स्त्री रोग. काढ़ा तैयार करने के लिए एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच फूल डालें, दिन में 3 बार एक बड़ा चम्मच लें। फूलों का काढ़ा - उत्तम कॉस्मेटिक उत्पाद, वे मुंहासों की त्वचा को साफ़ करने के लिए अपना चेहरा धोते हैं।

रसभरी की कटाई शुष्क धूप वाले मौसम में की जाती है, केवल आसानी से अलग होने वाले डंठल वाले पूरी तरह से पके हुए जामुन का चयन किया जाना चाहिए।

रास्पबेरी है पसंदीदा इलाजसभी पीढ़ियाँ. यह एक सार्वभौमिक बेरी है जिसका उपयोग रसोइयों द्वारा किया जाता है, बुखार और गले में खराश होने पर बच्चे भी बड़े मजे से रास्पबेरी सिरप पीते हैं, और फार्मेसी में वे दवाएँ तैयार करने के लिए न केवल फलों का उपयोग करते हैं, बल्कि रास्पबेरी की शाखाओं, पत्तियों और जड़ों का भी उपयोग करते हैं।

यह छोटी झाड़ी एक वास्तविक खजाना है, जिसमें अनुप्रयोगों की एक विशाल श्रृंखला और कई उपयोगी गुण हैं।

विवरण

रसभरी को झाड़ी कहने का रिवाज है, लेकिन वास्तव में यह पौधा गुलाबी परिवार का है और अर्ध-झाड़ी है। इसकी शाखाएँ छड़ों के समान होती हैं। नए अंकुर भूरे रंग के साथ हल्के हरे रंग के होते हैं, जबकि पुराने अंकुर हल्के भूरे रंग की लकड़ी के रंग के और कांटों से भरे होते जा रहे हैं। रास्पबेरी के पत्ते चमकीले होते हैं। बाहरी प्लेट में गहरा हरा रंग है, और अंदरूनी हिस्सापत्तियाँ लगभग सफेद होती हैं।

गर्मी के दौरान पौधा कई बार खिलता है। फूल जून में शुरू होते हैं और सितंबर के अंत में समाप्त होते हैं। पुष्पक्रम आमतौर पर छोटे होते हैं सफेद रंगपतला है सुखद सुगंध. पहला फल जून के मध्य तक पक जाता है। वे चमकीले लाल, गुलाबी और पीले रंग के होते हैं। आमतौर पर वे गोल होते हैं, लेकिन लम्बे जामुन भी होते हैं। फल का आकार झाड़ी के प्रकार पर निर्भर करता है। वर्गीकरण के अनुसार आवंटित करें: जंगली, उद्यान और वन रसभरी। उदाहरण के लिए, एक जंगली बेरी बगीचे की बेरी से बहुत छोटी होती है, और इसके छोटे आकार के कारण इसे ढूंढना अधिक कठिन होता है। रास्पबेरी झाड़ी मध्य स्तर में स्थित है। यह दलदलों, जंगलों और उन जगहों पर उग सकता है जहाँ पर्याप्त नमी हो।

रास्पबेरी की खोज सबसे पहले प्राचीन यूनानी वैज्ञानिकों ने तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में की थी। उस समय, इसे जंगलों में एकत्र किया जाता था और जंगली माना जाता था, और इलाज के रूप में खाया जाता था। बाद में पता चला कि इस पौधे में कई उपयोगी गुण हैं। वन पौधाखोदा और बगीचों में लगाया। उपचार के लिए, उन्होंने न केवल फलों और पत्तियों, बल्कि जड़ों वाली शाखाओं का भी उपयोग करना शुरू कर दिया।

कच्चे माल की खरीद के लिए, संग्रह की निम्नलिखित बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, उन्हें सही ढंग से और समय पर एकत्र करना आवश्यक है:

जामुन को पकने के साथ ही तोड़ लेना चाहिए। चूंकि वे बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए उन्हें एक साफ बर्तन में रखना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि रसभरी को आमतौर पर धोया नहीं जाता है, ताकि फल कुचले नहीं।
रसभरी के फूल आने की अवधि के दौरान युवा पत्तियों को इकट्ठा करना सबसे अच्छा है।
शाखाओं को पतझड़ में एकत्र करने की आवश्यकता होती है, जब पत्तियाँ गिरती हैं, तभी वे उपयोगी पदार्थों से भरी होती हैं।

कुछ नियमों का पालन करते हुए प्रत्येक प्रकार का संग्रह तैयार करना आवश्यक है:

रसभरी की कटाई सर्दियों के लिए की जा सकती है विभिन्न तरीके: फ्रीज करें, ओवन में सुखाएं, चीनी के साथ पीसें, सुरक्षित रखें। लेकिन सबसे पहले आपको जामुन को पत्तियों, डंडियों और कीड़ों से अलग करना होगा। कटाई के लिए केवल पके और ताजे फलों का ही उपयोग करें, क्योंकि इनमें ही कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।
पत्तियों को ऐसे गर्म कमरे में सुखाएं जो अच्छी तरह हवादार हो। कच्चे माल की कटाई के लिए साबुत और स्वस्थ पत्तियों का ही उपयोग करें।
शाखाओं को तैयार करने की आवश्यकता नहीं है. लेकिन उन्हें किसी सूखी जगह, जैसे पेपर बैग या कांच के जार में संग्रहित किया जाना चाहिए।

रसभरी की रासायनिक संरचना

अर्ध-झाड़ी के अन्य घटकों के विपरीत, जंगली रास्पबेरी जामुन में बड़ी संख्या में विभिन्न घटक होते हैं:

बी विटामिन;
एस्कॉर्बिक अम्ल;
केराटिन;
विटामिन ई;
ग्लूकोज;
पेंटोस;
फ्रुक्टोज;
पेक्टिन;
मैलिक, सैलिसिलिक, टार्टरिक और साइट्रिक एसिड;
आइसोमाइल और टार्टरिक अल्कोहल;
प्रोटीन पदार्थ;
कीटोन्स:

एंथोसायनिन;
कैटेचिन;
स्थिर तेल;
डायएसिटाइल;
ईथर के तेल.

जंगली रास्पबेरी की पत्तियों में बहुत सारे घटक नहीं होते हैं, लेकिन उनकी कार्रवाई का स्पेक्ट्रम भी व्यापक होता है। वे होते हैं:

टैनिन;
एस्कॉर्बिक अम्ल;
फाइटोनसाइड्स;
पेक्टिन;
फ्लेवोनोइड्स;
चिरायता का तेजाब।

कार्बनिक अम्ल;
क्वेरसेटिन;
खनिज लवण;
विटामिन सी और ई.

लाभकारी विशेषताएं

इतनी बड़ी संख्या के कारण विभिन्न पदार्थवन रसभरी की क्रिया का स्पेक्ट्रम बहुत व्यापक है:

जीवाणुरोधी प्रभाव विभिन्न प्रकार के कार्बनिक अम्लों और फाइटोनसाइड्स के कारण होता है।
रसभरी का ज्वरनाशक प्रभाव विभिन्न विटामिन और स्वेदजनक घटकों की प्रचुरता के कारण होता है।
रसभरी में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा की विशेषता सूजन-रोधी गुण से होती है।
शरीर से उत्सर्जन ख़राब कोलेस्ट्रॉल, एंटीऑक्सिडेंट और पानी की बड़ी मात्रा के कारण विषाक्त पदार्थ और विषाक्त पदार्थ।
फ्लेवोनोइड्स और अन्य पदार्थों के कारण एंटीऑक्सीडेंट क्रिया होती है।

विटामिन संरचना कमजोर प्रतिरक्षा को बढ़ाती है।
मूत्रवर्धक प्रभाव पेक्टिन और खनिज लवणों के कारण होता है।
एंथोसायनिन की मदद से एंटीजाइनल प्रभाव किया जाता है।
रसभरी का दस्तरोधी प्रभाव इसमें मौजूद टैनिन की मात्रा में निहित होता है।
एसिड की स्रावी गतिविधि में सुधार करें।
मजबूत संवहनी दीवारऔर हृदय की मांसपेशी विटामिन सी।
पसीना आने वाले कीटोन्स को बढ़ाएं।
एंटीऑक्सिडेंट पूरी तरह से प्यास बुझाते हैं, और वे अंगों को ऑक्सीजन की आपूर्ति में भी सुधार करते हैं।
साथ ही, इस बेरी में टॉनिक प्रभाव और उत्थानकारी प्रभाव होता है।
यह आंतों की गतिशीलता को भी बढ़ाता है।

आवेदन और मतभेद

याद रखें कि जंगली रसभरी मुख्य औषधि नहीं है, इसलिए इसका सेवन डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही करना चाहिए। यह कई बीमारियों में कारगर है जैसे:

हृदय प्रणाली के रोग: इस्केमिक रोगहृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डियल रोधगलन की रोकथाम, कार्डियोमायोपैथी, उच्च रक्तचाप।

बीमारी तंत्रिका तंत्र: तनाव, अवसाद, भावनात्मक विकार।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग: कम स्रावी गतिविधि के साथ गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, दस्त।
प्रतिरक्षा में कमी से जुड़े रोग, जैसे सार्स, तीव्र श्वसन संक्रमण।
उल्लंघन चयापचय प्रक्रियाएंजैसे मोटापा.
मूत्र प्रणाली के रोग: नेफ्रैटिस, मूत्रमार्गशोथ और सिस्टिटिस।

रास्पबेरी दवा सावधानी से लेने लायक है, क्योंकि इसमें निम्नलिखित मतभेद हैं:

एलर्जी है खतरनाक स्थिति, जो रसभरी के उपयोग से हो सकता है और हो सकता है जीवन के लिए खतरास्थिति।
3 साल से कम उम्र के बच्चों को रसभरी नहीं लेनी चाहिए उपचारात्मक उद्देश्य, क्योंकि अनुकूलन की अंतिम प्रक्रिया केवल 5 वर्षों तक होती है।
शरीर के तापमान में 38.5 डिग्री से ऊपर की वृद्धि।
पेट के रोग, विशेषकर गैस्ट्राइटिस और अल्सर। रास्पबेरी स्रावी गतिविधि को बढ़ाता है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बेरी का सेवन सावधानी से करें।

वन रसभरी गंभीर संक्रामक रोगों के उपचार में योगदान नहीं देगी।

सर्दियों के लिए रसभरी तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

जमाना

जामुन को डिश में रखने के बाद इसे ढक्कन से कसकर बंद कर दें और फ्रीजर में रख दें। यह आवश्यक है ताकि अन्य उत्पादों से गंध का मिश्रण न हो। आप रसभरी की अगली फसल तक भंडारण कर सकते हैं।

चीनी के साथ ताजा रसभरी

यह नुस्खारसभरी के लाभकारी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करता है, लेकिन यह उन लोगों के लिए हानिकारक है जो आहार पर हैं या बीमार हैं मधुमेह.

आपको 1 किलो चीनी और जामुन की आवश्यकता होगी। जामुन डालो दानेदार चीनी, फिर एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं, यह वहां है कि फल कुचल दिए जाएंगे, और चीनी थोड़ा घुल जाएगी। उत्पाद को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जाना चाहिए।

जाम

ऐसी स्वादिष्टता को हर कोई बचपन से जानता है। संरक्षण की मदद से, आप रसभरी को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत कर सकते हैं।

1 किलो रसभरी के लिए आपको 1 नींबू और 1 किलो चीनी की आवश्यकता होगी। आपको सभी घटकों को लगभग 6 घंटे तक पकाने की ज़रूरत है, फिर मिश्रण को पास्चुरीकृत जार में डालें और ढक्कन को कसकर कस दें।

रास्पबेरी कॉम्पोट

यह ड्रिंक बहुत फायदेमंद है. इसे आप 3 साल तक स्टोर करके रख सकते हैं. बेशक, उबालने पर रसभरी के कुछ लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं, लेकिन एक बड़ा प्लस यह है कि कॉम्पोट की मदद से आप पूरे साल अपने शरीर को विटामिन से समृद्ध कर सकते हैं।

1 किलो फलों को 3 लीटर पानी में डालें, स्वादानुसार चीनी डालें। उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं और 15 मिनट तक उबालें। इसके बाद, आपको कॉम्पोट को पास्चुरीकृत जार में डालना होगा और ढक्कन को कसकर बंद करना होगा।

सर्दियों के लिए रसभरी तैयार करने के कई तरीके हैं ताकि जितना संभव हो उतना कम उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाएं। लेख सबसे बुनियादी और सिद्ध तरीकों की रूपरेखा देता है।

अपने आहार में रसभरी खाएं, अपने शरीर को स्वस्थ रखें प्राकृतिक औषधियाँ, सर्दियों के लिए ग्रीष्मकालीन व्यंजन तैयार करें, लेकिन खुराक की मात्रा के बारे में न भूलें ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे।

में अगला वीडियोआप उपयोगी गुण, मतभेद और व्यंजन सीखेंगे पारंपरिक औषधिजंगली रसभरी से.

मैंने उनके गुणों के बारे में लेख तैयार किए हैं, लेकिन अब आइए रसभरी के कुछ गुणों का वर्णन करना शुरू करें।

रसभरी की संरचना

मैं उद्यान रसभरी की संरचना का वर्णन करूंगा, क्योंकि जंगली रसभरी कम आम हैं और इसमें पदार्थों की संरचना और मात्रा कम होती है।

रसभरी में शामिल हैं:

1. कार्बोहाइड्रेट- 11% तक, लेकिन सुक्रोज बहुत कम है: मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज।

2. कार्बनिक अम्ल और उनके लवण: सैलिसिलिक, फोलिक एसिड-6 एमसीजी प्रति 100 ग्राम, साइट्रिक, निकोटिनिक-0.6 मिलीग्राम, थोड़ा फॉर्मिक एसिड, मैलिक-2% तक।

3. विटामिन: प्रोविटामिन ए (0.6 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम तक), बी1, बी2 -0.05 मिलीग्राम, सी (45 मिलीग्राम तक), पीपी।

4. रास्पबेरी के बीज में 22% तक होता है वसायुक्त तेलऔर बीटा-सिटोस्टेरॉल, 0-सिटोस्टेरॉल और अन्य फाइटोस्टेरॉल। इन सभी में एंटी-स्क्लेरोटिक गुण होते हैं।

5. रास्पबेरी की सुगंध आवश्यक तेल की उपस्थिति के कारण होती है। इसके अलावा, रसभरी में निम्नलिखित तत्व पाए गए: पेक्टिन (0.8% तक), फाइबर (4-6%), टैनिन, एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड्स (42-85 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम: हाइपरोसाइड, काएम्फेरोल-रम्नोसाइड, एस्ट्रैगैलिन, आइसो-क्वेरसिट्रिन)।

6. तत्वों का पता लगाना: पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबा, मैग्नीशियम, जस्ता।

मैं नोट करना चाहता हूं: रसभरी में थोड़ा विटामिन सी होता है, लेकिन एक ट्रेस तत्व होता है - आयरन, जो अन्य फलों की तुलना में रसभरी में अधिक होता है (3.6 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम तक)।

रास्पबेरी की पत्तियों में भी होता है उपयोगी सामग्री. मैं आपको उनके बारे में थोड़ा बताऊंगा।

रास्पबेरी के पत्तों की संरचना.

रास्पबेरी की पत्तियां, साथ ही जामुन, उनके लिए जाने जाते हैं औषधीय गुण. इन गुणों को पत्तियों में विटामिन सी, फ्लेवोनोइड्स, विभिन्न खनिज लवण और कार्बनिक अम्लों की उपस्थिति से समझाया गया है।

रास्पबेरी की पत्तियों की संरचना में कसैले और टैनिन भी शामिल हैं, जो आंतों की खराबी में मदद करते हैं और पौधे को हेमोस्टैटिक गुण देते हैं। रास्पबेरी की पत्तियों में एंजाइम भी होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं।

रसभरी के औषधीय गुण

मैं आपको सर्दी के बारे में याद दिलाना चाहता हूं: उनके उपचार के लिए काढ़े का उपयोग किया जाता है विभिन्न भागउद्यान रसभरी. वे एक मजबूत ज्वरनाशक और स्फूर्तिदायक के रूप में कार्य करते हैं। इन गुणों को सैलिसिलिक एसिड की उपस्थिति से समझाया गया है। ध्यान देना!!सूखे रसभरी में ताजा रसभरी की तुलना में सैलिसिलिक एसिड 20 गुना अधिक होता है। आमतौर पर, सर्दी के साथ, सूखे जामुन से चाय बनाई जाती है। मैं तुम्हें नुस्खा देता हूँ सर्दी से:

2 टीबीएसपी। उबलते पानी (1 कप) के साथ रसभरी के चम्मच डालें और फिर या तो 5 मिनट तक उबालें या 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे सोने से पहले दो भागों में पीना बेहतर है: 1-2 घंटे के भीतर, 1 गिलास गर्म चाय।

ब्रोंकाइटिस के साथमैं आपको यह चाय पीने की सलाह देता हूं। हालाँकि, चाय का एक और नुस्खा है जो ब्रोंकाइटिस में मदद करता है। मैं इसे आपको पेश करता हूं:

निम्नलिखित जड़ी-बूटियों को बराबर भागों में मिलाएं: रसभरी, कोल्टसफूट की पत्तियां, अजवायन। हम यह मिश्रण (1 बड़ा चम्मच) लेते हैं और इसे 1 कप उबलते पानी के साथ बनाते हैं। हम जलसेक को गर्म रूप में पीते हैं।

और यदि आपके पास है - बुखार, फिर मैं 1:1 के अनुपात में रसभरी और लिंडेन के फूलों का आसव बनाने का प्रस्ताव करता हूं।

आसव नुस्खा:

मिश्रण (1 बड़ा चम्मच) को एक गिलास उबलते पानी में उबाला जाता है। इसे डालने के बाद (20 मिनट) इसे छान लेना चाहिए। जलसेक को सोने से पहले 1 गिलास गर्म पिया जाना चाहिए।

विभिन्न सूजन के लिए गले के रोगया उदाहरण के लिए गले में खराश के दौरानआप गरारे करने के लिए जामुन का काढ़ा या पत्तियों का आसव बना सकते हैं। अनुपात: भाग रसभरी और 20 भाग पानी।

अगर आप पसीना बहाने की जरूरत हैफिर निम्नलिखित आसव बनाएं:

100 ग्राम सूखे रसभरी को 600 ग्राम उबलते पानी में पकाया जाता है। 30 मिनट बाद आप पी सकते हैं. सोने से पहले 1-3 कप गर्म आसव पियें।

यदि आप इलाज कर रहे हैं दमा , फिर मैं सलाह देता हूं, इसके अतिरिक्त, रास्पबेरी जड़ों का काढ़ा। रास्पबेरी की जड़ों की कटाई या तो फूल आने के दौरान या देर से शरद ऋतु में की जाती है।

जड़ों (50 ग्राम) में 0.5 लीटर पानी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक उबाला जाता है। शांत हो जाओ। इस काढ़े को 50-70 ग्राम की मात्रा में दिन में 3-6 बार पीना चाहिए।

रसभरी, सलाद के पत्तों और लिंडन के फूलों का मिश्रण मदद करता है डिप्थीरिया के उपचार मेंऔर बच्चों में खसरा। आसव नुस्खा:

रसभरी, लिंडेन और लेट्यूस को 1:2:1 के अनुपात में मिलाएं। परिणामी मिश्रण (3 बड़े चम्मच) को 4 कप उबलते पानी में पकाया जाता है। मिश्रण डालने के बाद (1 घंटा) इसे छान लिया जाता है। 50 ग्राम तक दिन में 6 बार पियें।

हृदय रोगों में रसभरी का उपयोग

यदि आपको कभी दिल का दौरा या स्ट्रोक पड़ा हो, या आमतौर पर इसकी आशंका हो हृदय रोगफिर जितना संभव हो उतना रसभरी का सेवन करने का प्रयास करें। रसभरी दीवारों को मजबूत बनाती है रक्त वाहिकाएं. कैसे टॉनिकनिम्नलिखित चाय अच्छी तरह से काम करती है:

समान भागों में, हम चाय, रसभरी, काले करंट की पत्तियां, गुलाब के कूल्हे, लिंगोनबेरी और बर्च की पत्तियों की तरह पीते हैं। हम भोजन से पहले दिन में 2 बार 100 ग्राम का अर्क पीते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में रसभरी का उपयोग

लोक चिकित्सा में, रास्पबेरी के सभी भागों का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पेट में दर्द के लिए या पाचन में सुधार के लिए, साथ ही दस्त के साथ या भूख में सुधार के लिए वमनरोधीरसभरी का प्रयोग करें. पेट में भारीपन या नाराज़गी से छुटकारा पाने के लिए रास्पबेरी के हिस्सों का टिंचर मदद करेगा: फूल, पत्ते और युवा टहनियाँ।

यहाँ आसव के लिए नुस्खा है:

2 बड़े चम्मच लें. रास्पबेरी भागों से चम्मच इकट्ठा करें, उबलते पानी (1 कप) के साथ काढ़ा करें। आग्रह करें और एक घंटे के बाद आप उपयोग कर सकते हैं। कैसे उपयोग करें: दिन में 3 बार, खाने के 20 मिनट बाद। सर्विंग - 1/3 कप।

यदि आपके पास है गंभीर दस्तया सूजन आंत्र रोगों में से एक, मैं आपको लेने की सलाह देता हूं जल आसवरास्पबेरी की पत्तियों से. जलसेक के लिए, उन्हें 1:20 के अनुपात में लिया जाता है।

पेट के अल्सर के उपचार के दौरान या ग्रहणीजैसा अतिरिक्त धनराशिभोजन से 15 मिनट पहले (0.5-1 बड़ा चम्मच) रास्पबेरी का रस लेने की सलाह दी जाती है।

बवासीर के लिए, आप जलसेक से लोशन का उपयोग कर सकते हैं। उसके लिए

पत्तियों और रसभरी को मिलाएं, मिश्रण को 2-3 बड़े चम्मच की दर से लें। उबलते पानी के 2 कप के लिए चम्मच।

दर्द से छुटकारा गुर्दे पेट का दर्दनिम्नलिखित संग्रह से स्नान से मदद मिलेगी:

रास्पबेरी के पत्ते (20 ग्राम) लें, कफ के पत्ते (10 ग्राम), साथ ही बर्च शाखाएं (100 ग्राम) और मार्श कडवीड घास (10 ग्राम) मिलाएं। इस संग्रह को 5 लीटर उबलते पानी में पकाया जाता है और 1 घंटे के बाद फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी जलसेक को गर्म पानी के स्नान में डाला जाता है।

रसभरी और लिंडन के फूलों के मिश्रण का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जा सकता है। इस मिश्रण से काढ़ा तैयार किया जाता है. ये है काढ़े की रेसिपी:

रसभरी और लिंडन के फूलों को बराबर मात्रा में लें। इस कच्चे माल (1 बड़ा चम्मच) को 1 कप उबलते पानी के साथ डाला जाता है। दांव लगाओ पानी का स्नानऔर एक सीलबंद कंटेनर में 30 मिनट तक उबालें। लगभग 10 मिनट तक ठंडा करें, फिर छान लें। काढ़ा सोने से पहले गर्म रूप में लिया जाता है, प्रत्येक 200 ग्राम।

रसभरी का उपयोग त्वचा के रोगों में, चोट के निशानों के साथ

ताजी पत्तियां घावों को ठीक करने में मदद करती हैं।

और चोट लगने पर आप सूखी पत्तियों का काढ़ा बनाकर लोशन के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

पर चर्म रोग, जैसे मुँहासे, दाने, एक्जिमा और कुछ अन्य, साथ ही उपचार के लिए विसर्पपत्तियों और फूलों के शीर्ष से बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से अर्क लगाएं। यहाँ आसव के लिए नुस्खा है:

कच्चे माल (10 ग्राम) के सूखे कुचले हुए मिश्रण में एक गिलास उबलता पानी डाला जाता है और 0.5 घंटे के बाद फ़िल्टर किया जाता है।

वैसे, उसी जलसेक का उपयोग ब्लेफेराइटिस और नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए आंखों पर लोशन के रूप में किया जा सकता है। नोट: ताजी रास्पबेरी की पत्तियां और रास्पबेरी के फूलों का काढ़ा दोनों ही मुंहासों के इलाज के लिए उपयोगी हैं। मैंने प्रस्ताव दिया आसव नुस्खासे ताजी पत्तियाँरसभरी:

कुछ रास्पबेरी की पत्तियों को कुचलकर लगाएं मुंहासा. 15-20 मिनट तक रखें और धो लें गर्म पानी. आसव को धोया जा सकता है।

दाद के इलाज के लिए रास्पबेरी शाखाओं का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एक सेक बनाओ. इसके लिए आगे पीड़ादायक बातयुवा टहनियों से घी लगाएं।

सामान्य बीमारियों के लिए रसभरी का उपयोग

जिन लोगों को गठिया है या वे पॉलीआर्थराइटिस से पीड़ित हैं, हम आपको रसभरी, कोल्टसफ़ूट की पत्तियों और अजवायन की जड़ी-बूटियों का मिश्रण आज़माने की सलाह देते हैं:

वे रसभरी, कोल्टसफ़ूट और अजवायन 2:2:1 के अनुपात में लेते हैं। इस मिश्रण (2 बड़े चम्मच) को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और 1 घंटे के बाद छान लिया जाता है। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 4 बार जलसेक का सेवन किया जाता है (प्रत्येक 50 ग्राम)।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को रोजाना रास्पबेरी जूस लेने की सलाह दी जाती है: भोजन से आधे घंटे पहले 50-70 ग्राम से शुरू करें, और फिर (यदि आप जूस को अच्छी तरह से सहन करते हैं) धीरे-धीरे खुराक को 1 कप तक बढ़ाएं।

हाइपोएविटामिनोसिस या बेरीबेरी, स्कर्वी या एनीमिया जैसी बीमारियों वाले लोगों के लिए, निम्नलिखित जलसेक बहुत उपयोगी है:

रसभरी और गुलाब कूल्हों को बराबर भागों में मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें। फिर इस मिश्रण (10 ग्राम) को 1 कप उबलते पानी में डालें, 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें। फिर 45 मिनट तक ठंडा किया गया. आसव तैयार है. इसे दिन में 2-3 बार 70 ग्राम तक पिया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा के पारखी मानते हैं कि रास्पबेरी जलसेक (1-1.5 एल), जो 2-3 घंटों के भीतर पिया जाता है, कम हो जाता है सिर दर्दऔर शराब के बाद नशे का इलाज करता है।

रसभरी की जड़ों और लिग्निफाइड शाखाओं का अर्क न्यूरोसिस और न्यूरस्थेनिया पर शांत प्रभाव डालता है।

महिला अंगों के उपचार के लिए रसभरी का उपयोग

एम रास्पबेरी चाय - बनाने में मदद करती है नियमित चक्रमासिक धर्म. मासिक धर्म के दौरान इसका शांत प्रभाव पड़ता है, राहत मिलती है असहजतामासिक धर्म से पहले की अवधि के दौरान.

अगर आप भी परेशान हैं भारी रक्तस्रावमासिक धर्म के दौरान, मैं निम्नलिखित जलसेक बनाने का सुझाव देती हूं:

हम रास्पबेरी की पत्तियों, स्ट्रॉबेरी की पत्तियों, ओक की छाल, यारो और हंस सिनकॉफिल घास के बराबर भागों का मिश्रण बनाते हैं। 5-6 घंटे बाद इस मिश्रण (1 बड़ा चम्मच) को 1 कप उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर रखें। 15 मिनिट तक उबलने दीजिये. हम इस जलसेक का उपयोग 5-8 दिनों के लिए, 200 ग्राम प्रति दिन करते हैं।

यदि योनि की श्लेष्मा झिल्ली में सूजन हो या ल्यूकोरिया परेशान कर रहा हो तो मैं आपको कुल्ला करने की सलाह देता हूं अंतरंग स्थानरास्पबेरी की पत्तियों का आसव।

रसभरी के उपयोग के लिए मतभेद

1. गठिया या जेड के रोगियों को जामुन का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि रसभरी में बड़ी मात्रा में प्यूरीन बेस होता है।

2. कुछ लोगों को रसभरी से एलर्जी हो सकती है।

3. रास्पबेरी की पत्तियों का काढ़ा 34-36 सप्ताह तक की गर्भवती महिलाओं के लिए वर्जित है, क्योंकि रास्पबेरी की पत्तियां गर्भाशय की मांसपेशियों को टोन करती हैं, जो बदले में बच्चे के जन्म की प्रक्रिया को भड़का सकती हैं, या उन लोगों के लिए जिनके पास है पुराना कब्ज. और फिर रसभरी के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग भी हैं।

4. टिप्पणी!!इस तथ्य के कारण कि रसभरी में सैलिसिलेट होता है, जो एस्पिरिन की संरचना के समान होता है, किसी भी तरह से नहींएस्पिरिन के साथ रास्पबेरी की पत्तियों का काढ़ा उपयोग करें!

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चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, न केवल रसभरी का उपयोग किया जाता है। शाखाओं, जड़ों और पत्तियों में उपयोगी गुण होते हैं, लेकिन काढ़े, अर्क का उपयोग करने और तैयार करने से पहले, "रास्पबेरी - स्वास्थ्य लाभ और हानि" मुद्दे का अध्ययन करना आवश्यक है। पौधे में मौजूद घटक शरीर को टोन और मजबूत करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं। खाना पकाने की रेसिपी सीखें औषधीय चाय, अमृत, रास्पबेरी चाय और मलहम।

रास्पबेरी क्या उपयोगी है?

आपको पता होना चाहिए कि रसभरी क्या हैं - इसके उपयोग के स्वास्थ्य लाभ और हानि को सबसे विचित्र तरीके से जोड़ा जा सकता है। पूरे पौधे में आवश्यक तेल और पदार्थ होते हैं उपचारात्मक प्रभावमानव शरीर पर. काढ़े और आसव के रूप में कार्य कर सकते हैं शामक औषधिइलाज करने में सक्षम अवसादग्रस्तता विकार, शरीर को अच्छे आकार में रखें। वजन घटाने में योगदान दें - अतिरिक्त तरल पदार्थ, लवण हटा दिए जाते हैं, उत्तेजित होते हैं चयापचय प्रक्रियाएं. संयंत्र है विस्तृत श्रृंखलाउपयोग:

सर्दी का इलाज, खांसी और बुखार से राहत;
कवक और वायरस की उत्कृष्ट रोकथाम;
चक्कर आना राहत देता है;
एथेरोस्क्लेरोसिस का उपचार;
काढ़े का उपयोग धोने के लिए किया जाता है सूजन संबंधी बीमारियाँ;
एनीमिया (एनीमिया), ब्रोंकाइटिस, कटिस्नायुशूल, पेट और आंतों के रोगों का उपचार;
गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी.

मिश्रण

रसभरी के उपचार गुण और लाभ इसकी संरचना के कारण होते हैं: इसमें विटामिन और खनिज होते हैं। पौधे के जामुन में बीटा-कैरोटीन होता है - एक विटामिन जिसे युवाओं का अमृत कहा जाता है, और एक निकोटिनिक एसिड, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है और वायरस को निष्क्रिय करता है। जामुन में पेक्टिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं:

मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स (बेरी तांबा, पोटेशियम, आयरन से भरपूर है);
आहार फाइबर(सेलूलोज़);
कार्बनिक, संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड;
फोलिक एसिड;
मोनो और डिसैकराइड;
एंटीऑक्सीडेंट;
पानी।

कैलोरी

रास्पबेरी उन जामुनों में से हैं जिनमें सबसे कम मात्रा में कैलोरी होती है। प्रति 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा सहित 46 किलो कैलोरी होती है। पोषण विशेषज्ञ पौधे के फलों का उल्लेख करते हैं कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थवजन घटाने के दौरान उपयोग के लिए स्वीकृत। अगर आप रोजाना एक गिलास जामुन (250 मिली) खाते हैं तो आपको 82.8 किलो कैलोरी मिलेगी पोषक तत्त्वरोज रोज।

चिकित्सा गुणों

पौधे के सभी भागों में इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, कायाकल्प, सर्दी-रोधी, एनाल्जेसिक गुण होते हैं। लिंग और उम्र की परवाह किए बिना, रास्पबेरी हर व्यक्ति के लिए उपयोगी है (यदि इसे लेने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं)। पुरुषों के लिए पौधे के लाभ पोटेशियम की सामग्री में हैं: जामुन खाने से, एक व्यक्ति हृदय और पेशाब की कार्यप्रणाली में सुधार देखता है। बेरी का प्रोस्टेट, शक्ति पर निवारक प्रभाव पड़ता है। पौधे के अन्य उपचार गुण:

बच्चों के लिए, रसभरी एक मिठाई है जो भूख में सुधार करती है, गले की खराश से निपटने में मदद करती है, वायरस के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है, राहत देती है उच्च तापमान.
गर्भावस्था के दौरान आप इस बेरी को खा सकती हैं, क्योंकि यह विषाक्तता, कब्ज और पेशाब की समस्या से राहत दिलाती है प्रारंभिक अवधिहानिकारक हो सकता है और गर्भपात का कारण बन सकता है (गर्भाशय के बढ़ते संकुचन के कारण)।
स्तनपान के दौरान बेरी दूध की मात्रा बढ़ाती है, बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है।

महिलाओं के लिए रास्पबेरी क्या उपयोगी है?

ताजा जामुन खाने से, एक महिला को कायाकल्प का प्रभाव महसूस होता है: झुर्रियाँ दूर हो जाती हैं, पदार्थ त्वचा के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और हल्के उम्र के धब्बों की संख्या कम हो जाती है। रास्पबेरी की पत्तियों से बनी चाय शरीर को स्थिर रखती है मासिक धर्म, हार्मोनल स्तर को सामान्य करता है और दर्दनाक माहवारी के लिए संवेदनाहारी के रूप में कार्य करता है। कॉस्मेटोलॉजी में बीजों से स्क्रब और मास्क बनाए जाते हैं। अपने वजन घटाने वाले आहार में रसभरी को शामिल करके आप अपने मेटाबॉलिज्म को तेज कर सकते हैं, हटा सकते हैं अतिरिक्त तरलशरीर से.

रोगों में लाभ एवं हानि

रसभरी खाने का मुख्य उद्देश्य क्या है - इससे स्वास्थ्य को क्या लाभ और हानि होती है? रास्पबेरी झाड़ी - न केवल मीठे जामुन, बल्कि भी दवा, जो कई बीमारियों में स्थिति को कम करने, लक्षणों को खत्म करने और बीमारी से लड़ने के लिए शरीर की सभी सुरक्षा को निर्देशित करने में मदद करता है। किसी तरह प्रभावी उपाय, रसभरी न केवल लाभ पहुंचा सकती है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकती है। यह किन मामलों में हानिकारक है:

यूरोलिथियासिस रोग;
गुर्दा रोग;
एलर्जी;
उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
बचपन 2 वर्ष तक.

अग्नाशयशोथ के साथ

इसमें उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है अत्यधिक चरणरास्पबेरी के बीजों में मौजूद एसिड के कारण अग्नाशयशोथ (अग्न्याशय की सूजन), जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए हानिकारक और परेशान करने वाला होता है। फ़िल्टर किए गए रास्पबेरी कॉम्पोट और पतला रास्पबेरी रस को 10-15 दिनों से रोगी के आहार में शामिल किया जा सकता है। पर क्रोनिक अग्नाशयशोथएक व्यक्ति को कम मात्रा में ताजा जामुन और जैम का सेवन करने की अनुमति है।

मधुमेह के साथ

जिस व्यक्ति को मधुमेह है उसे प्रतिदिन काली रसभरी खाने की अनुमति है, लेकिन सीमित मात्रा में। रोगी के लिए सुरक्षित सटीक दर उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जाती है। जामुन कम हो गए हैं ग्लिसमिक सूचकांक- इसका मतलब है कि उत्पाद कारण नहीं बनता है तेज बढ़तरक्त शर्करा का स्तर. उपचार संयंत्रनुकसान नहीं पहुंचाता, मधुमेह के रोगी के शरीर पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह शरीर के वजन को कम करता है, दबाव को स्थिर करता है और तरल पदार्थ को निकालता है।

सर्दी के साथ

रास्पबेरी जाम - प्राचीन चिकित्सा, इसमें स्वेदजनक गुण होते हैं और इससे निपटने में मदद मिलती है अप्रिय लक्षणसर्दी. प्राकृतिक चिकित्सा में ज्वरनाशक, ज्वरनाशक और विषाणुरोधी गुण होते हैं। सर्दी के साथ, रास्पबेरी शरीर के तापमान को कम कर देता है (सैलिसिलिक एसिड के कारण), कारण विपुल पसीना. रोगाणुरोधी कार्रवाईबेरी टैनिन (एंथोसायनिन) के कारण होती है।

जठरशोथ के साथ

गैस्ट्रिक म्यूकोसा (गैस्ट्रिटिस) की सूजन के साथ बगीचे के रसभरी के फल शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं, लेकिन आप औषधीय पौधे की पत्तियों से काढ़ा तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पत्तियों को उबलते पानी में उबालना होगा, आग्रह करना होगा और दिन में 6 बार आधा गिलास पीना होगा। यदि किसी व्यक्ति के पास है कम अम्लतापेट, फिर रास्पबेरी का रस, धुंध के माध्यम से फल से निचोड़ा हुआ, और शुद्ध के साथ पतला उबला हुआ पानी.

गठिया के लिए

मानव शरीर में बिगड़ा हुआ चयापचय के कारण होने वाले संयुक्त रोग के मामले में, इसका कड़ाई से पालन करना आवश्यक है डॉक्टर द्वारा स्थापितआहार। गठिया के लिए रसभरी का उपयोग अवांछनीय है, क्योंकि इसके कारण रोग के बढ़ने से इंकार नहीं किया जा सकता है। बढ़िया सामग्रीपौधे के फल में प्यूरीन. गठिया की विशेषता है उत्पादन में वृद्धियूरिक एसिड। प्यूरीन ऐसे पदार्थ हैं जो टूटने पर निकलते हैं यूरिक एसिडजो शरीर के लिए हानिकारक है.

लोक चिकित्सा में

रसभरी को सुखाकर, ताजा और जमाकर उपयोग किया जाता है। फूल, पत्तियाँ, फल, जड़, ताजी कोपलें शरीर के लिए उपयोगी हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए, पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जा सकता है। सर्वोत्तम विकल्पसर्दियों के लिए पौधों की कटाई से फल सूख रहे हैं या जम रहे हैं। पात्र से अलग पके हुए जामुन सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं। सूखे, जमे हुए कच्चे माल से तैयार किया जाता है औषधीय काढ़े, आसव।

पत्तियाँ

रास्पबेरी की पत्तियों को ख़त्म करने के लिए पीसा जाता है त्वचा संबंधी समस्याएंबवासीर से छुटकारा. तैयार उपाय स्टामाटाइटिस, टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ के उपचार में फायदेमंद है। पत्तियों का आसव नुस्खा के अनुसार बनाया जाता है: सूखे कच्चे माल (10 ग्राम) को पीसें, 2 गिलास पानी डालें। 20 मिनट तक डालें, छानें, निचोड़ें। दिन में तीन बार मौखिक रूप से 100 मिलीलीटर लेना आवश्यक है, और बाहरी उपयोग के लिए, आप अपना मुँह कुल्ला कर सकते हैं। पत्तियों से, आप चकत्ते के लिए उपचार मरहम, गुर्दे के उपचार के लिए काढ़ा तैयार कर सकते हैं:

मरहम. सूखे पत्तेपिसना। रस निचोड़ें, वैसलीन के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। से चिकनाई करें समस्या क्षेत्रत्वचा, ठंडी जगह पर रखें।
मौखिक प्रशासन के लिए काढ़ा. पत्तों को पीस लें औषधीय पौधे(सेंट जॉन पौधा, काउबेरी, सन्टी, ऋषि, सेंटौरी, रास्पबेरी)। 1 लीटर पानी में 2-3 बड़े चम्मच पत्तियां डालें। छानकर दिन में तीन बार 50 मि.ली. लें।

जामुन

शरीर के लिए सबसे फायदेमंद होता है जामुन का सेवन ताज़ा, लेकिन सर्दियों में क्या करें, जब चमत्कारी फल प्राप्त करने का कोई अवसर नहीं है? सर्दी, फ्लू या गले में खराश से निपटने के लिए जंगली वन रसभरी के सूखे जामुन से बना अर्क मदद करेगा। तैयारी योजना: 100 ग्राम कच्चे माल में 750 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। परिणामस्वरूप डायफोरेटिक रात में 250 मिलीलीटर लें। लाभ के लिए, आप अतिरिक्त सर्दी-रोधी संग्रह बना सकते हैं, रास्पबेरी का रस पी सकते हैं:

सूखे लिंडेन फूलों से सर्दी के खिलाफ संग्रह, सूखे जामुनरसभरी. 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल सामग्री, 3 कप उबलते पानी काढ़ा करें। लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। जब शोरबा ठंडा हो जाए, तो चीज़क्लोथ से छान लें। यानि दिन में 3 से 4 बार आधा गिलास लेना है। उपयोग से पहले, शोरबा को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए।
रसभरी का जूस। जामुन इकट्ठा करें, धो लें, पात्र को छील लें। धुंध के माध्यम से फलों से रस निचोड़ें। भोजन से पहले दिन में 3 बार 50-100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है। कोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस, सर्दी में मदद करता है।

जड़

खांसी, जुकाम, अस्थमा के लिए रसभरी की जड़ का सेवन करें। कुचली हुई पीली जड़ों का काढ़ा हमलों से निपटने में मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको 2 बड़े चम्मच लेने होंगे. एल जड़ें, 250 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। आग पर रखें, ढक्कन से ढकें, 15 मिनट तक पकाएँ। ठंडा होने दें, छान लें. दमा के रोगी भोजन के बाद 50-70 ग्राम काढ़ा पियें, उपचार में लाभ होता है प्युलुलेंट ओटिटिस मीडिया (संक्रामक सूजनमध्य कान में) प्रकंदों का आसव लाता है, और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए अमृत का उपयोग देता है सकारात्मक नतीजे:

ओटिटिस के उपचार के लिए आसव। जड़ों को आवश्यक मात्रा में सुखाकर पीस लें, उबले हुए पानी में उबाल लें। आग्रह करने के लिए एक दिन दें. 13 दिनों तक प्रतिदिन 2 बार मौखिक रूप से 100 मिलीलीटर लें।
शरीर को मजबूत बनाने के लिए अमृत. 500 ग्राम जड़ें, 1 किलो चीड़ या देवदार की शाखाओं के शीर्ष को तोड़ लें, 1.5 किलो शहद मिलाएं। 200 ग्राम उबलता पानी डालें, 24 घंटे के लिए छोड़ दें। पर भाप स्नान 8 घंटे तक उबालें, फिर 2 दिनों के लिए दोबारा आग्रह करें। वयस्कों के लिए अमृत 1 बड़ा चम्मच का प्रयोग करें। एल।, बच्चे - 1 चम्मच। भोजन से 30 मिनट पहले उत्पाद को 10 दिनों तक दिन में 4 बार लगाएं।

शाखाओं

रास्पबेरी की टहनियों से बनी चाय फायदेमंद होती है। स्वस्थ पेयफ्लू, सर्दी के लिए, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए, डायफोरेटिक, एनाल्जेसिक के रूप में उपयोग किया जाता है। कफ शाखाएँ मदद करती हैं। चाय बनाने के लिए, कच्चा माल तैयार करना आवश्यक है: कटी हुई शाखाओं (6-7 टुकड़े) को धोना, सुखाना, काटना चाहिए। पैन के तले पर रखें, आधा लीटर पानी डालें। 20 मिनट तक उबालें। चाय पीने से पहले आपको इसे 6 घंटे तक पकने देना है। फ्लू, सर्दी के लिए अन्य नुस्खे अपनाए जाते हैं:

काढ़ा. सूखा पीसना जरूरी है या ताजा तनेपौधे। 1 बड़ा चम्मच डालें. एल एक कंटेनर में कच्चा माल, 20 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। 15 मिनट तक उबालें। सर्दी के इलाज के लिए 125 मिलीलीटर दिन में तीन बार पियें।
आसव. पेय तैयार करने के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच लेना होगा। एल शाखाएँ, सूखी पत्तियाँ, आधा लीटर डालें गर्म पानी. उबाल आने तक आग पर रखें। 3-4 घंटे आग्रह करें। आप जलसेक को गर्म करके पी सकते हैं।