הונאה אקולוגית, או מיתוסים על מוצרים בריאים. חנות מזון אורגני משלו

אנשים רציניים לגבי בריאותם בוחרים מוצרים ידידותיים לסביבה.

אנחנו מדברים על מוצרים הגדלים בשדות ללא שימוש בחומרי הדברה, קוטלי חרקים ודשנים כימיים.

כדי לשפר את הצמיחה שלהם, רק חומרים טבעיים משמשים. זה יכול להיות דשנים ידועים לאנושות כמו קמח עצמות, זבל , אצות .

מהם מוצרים ידידותיים לסביבה, ובמה הם שונים מהרגילים

דשנים אורגניים מקור טבעיהרבה יותר מועילים לאדמה מאשר אלה אנאורגניים או כימיים, מכיוון שהם מסוגלים לספק השפעה חיוביתלמבנה שלו. וחוץ מזה, הצמחים הגדלים עליהם אינם מכילים מזיקים חומרים כימיים, כתוצאה מכך הם לא מספקים השפעה שליליתעל גוף האדם.

קטגוריית המזון האורגני כוללת גם את אותם מוצרי מזון שהושגו טכנולוגיות מודרניותמחומרי גלם טבעיים באיכות גבוהה. הם כמעט נטולי תכלילים זרים ותוספים כימיים.

כלומר, אם עסקינן במזון ממקור מן החי, אזי יש להשיגו מבעלי חיים הניזונים אך ורק מחציר, דשא ודגנים הגדלים באזורים נקיים ללא שימוש בדשנים כימיים או חומרי הדברה.

מאפיינים אופייניים של מוצרים ידידותיים לסביבה לפי סטנדרטים

המתכון של מזון כזה צריך להיות נקי מחומרים משמרים סינתטיים, מבחינה גנטית אורגניזמים שעברו שינוי, משפרי טעם וטעמים מלאכותיים.

חומרי הגלם המשמשים בתהליך הייצור הם סביבתיים מוצרים נקיים, גדל ללא חומרי הדברה, אנטיביוטיקה, הורמונים, חומרי הדברה, דשנים מלאכותיים. לכן, מזון כזה בטוח לחלוטין לבני אדם.

היתרונות החשובים של מוצרים ידידותיים לסביבה הם:

1. התוכן המוגבר של ויטמינים. יש כאן כ-50% יותר מהם מאשר באוכל רגיל.


2. מאפייני הטעם הטובים ביותר וניחוח נפלא. פירות וירקות הגדלים על דשנים אורגניים הם עסיסיים ומעוררי תיאבון. הטעם שלהם נטול זיהומים כימיים, מה שהופך אותו לנעים מאוד.


3. האבטחה היא לא רק בפנים, אלא גם בחוץ. תפוחים, אפרסקים, ענבים מכוסים לעתים קרובות צד אחרשכבת שעווה או חומרים אחרים. זה לא קורה עם פירות אורגניים. ניתן לאכול אותם מבלי להתקלף קודם, מה שאומר שאתה מקבל יותר חומרים מזינים.


4. שימושיות לילדים. מותר להם להאכיל אפילו תינוקות. ואישה שאוכלת מזון אורגני יכולה להיות בטוחה שכימיקלים לא יצטברו ברקמות ובאיברים שלה על מנת להזיק לילד שטרם נולד בהמשך.

כאשר מדברים על מוצרים העומדים בתקנות איכות הסביבה, מומחים מרבים להזכיר פירות וירקות.

כלומר, על ידי אכילת מזון כזה והאכלתו לילדיכם, תוכלו להיות בטוחים שתשמרו על הבריאות.

דרישות למזון אורגני

על פי תיעוד רגולטורי מיוחד, מוצרים השייכים לקטגוריה המדוברת לא צריכים להכיל:

• חומרי הדברה;
• ווסתי צמיחה;
• תוספי מזון סינתטיים;
• חומרים משמרים מלאכותיים;
• חומרי טעם וריח וצבעים;
• אנזימים כימיים ותוספים דומים אחרים;
• חומרי גלם שנוצרו בשיטות הנדסה גנטית.

מוצרים הגדלים אך ורק על חומר אורגני, כמובן, בריאים וטעימים יותר מהרגילים. לכן, רבים חוותכיום הם נוקטים מדיניות לפיה יש למזער את התערבות האדם בתהליך גידול צמחים ופיתוח בעלי חיים.

כך מופיעים מוצרים שנקראים ידידותיים לסביבה.

מוצרים ידידותיים לסביבה בתערוכה

מדי שנה מוצרים ידידותיים לסביבה הופכים מבוקשים יותר ויותר. עם זאת, ליזמים מקומיים לא תמיד יש את ההזדמנות לרכוש מוצרים כאלה. לכן, אם אתה מתעניין בה ברצינות, הקפד לבקר תערוכה בינלאומית Prodexpo.

התערוכה מוקדשת אך ורק למזון ומשקאות, ויוצגו כאן מגוון רחב של מזון אורגני וחומרי גלם לייצורו.

התערוכה מתקיימת במתחם הירידים Expocentre. וזה יהיה מעניין הן עבור מומחים בעלי פרופיל צר, והן עבור יזמים הקשורים תעשיית המזון, חַקלָאוּת, מוסדות הַסעָדָהוכו '

אנשים רבים חושבים שהשימוש במוצרים אורגניים הוא חשוב מאוד, אבל במציאות קשה מדי לעמוד על כלל כזה במאה אחוז. אוכל כזה הוא פשוט מאוד יקר.

אם אתה יודע אילו ירקות צריכים להיות טבעיים, ואילו בטוחים לחלוטין בכל מקרה, תוכל לתכנן טוב יותר את הרכישות שלך ולהשיג התוצאה הטובה ביותרעבור התקציב. אז איזה מוצר בטוח וטהור? הנה רשימה שתעזור לך לקנות בלי לדאוג מהעובדה שהירקות והפירות האלה גדלים עם חומרי הדברה - הם תמיד רמה נמוכהכימיקלים.

אבוקדו

תשמח אם אתה אוהב גוואקמולי. לאכול אבוקדו עם טוסט, להוסיף אותו לסלט או להכין רוטב לצ'יפס, אתה לא יכול לפחד - זה שומן בריאשזה מאוד חשוב בתזונה. אל תבזבזו את כספכם על זנים טבעיים, בכל אבוקדו יש מעט מאוד חומרי הדברה והרמות הנמוכות ביותר של כימיקלים זרים. זה מובן: לאבוקדו יש קליפה עבה ומחוספסת מבחוץ. זה שומר עליהם ידידותיים לסביבה, כך שתוכל לכלול אותם בבטחה בתזונה שלך בכל כמות.

תירס מתוק

מי לא אוהב תירס, שקלחיו קשורים לקיץ! תירס מתוק מעולה לאכילה ישר מהקלח, או כתוספת או מרכיב במגוון מנות. בנוסף, הוא נכלל ברשימת המוצרים הידידותיים לסביבה בשל הסטיגמות והעלים המגנים על הדגנים. אפשר לקנות תירס בלי דאגות גם במכולת וגם בשוק - זה לא יפגע בבריאות.

אננס

אננס טרי טעים להפליא, פשוט פתחו אותו ואפילו לא תשימו לב כמה מהר תאכלו אותו בשלמותו. הקליפה הצפופה מבחוץ מגנה על הפרי, כך שאין צורך לחפש באופן ספציפי אחר ידידותי לסביבה מראה נקי. הקפידו לאכול אננס עם הליבה, מכיוון שהוא מועיל מאוד לבריאות. יש הרבה סיבים בליבה, אשר משפיעים לטובה על העיכול. ברומלין, שנמצא באננס, עוזר להילחם בקרישי דם, מפחית דלקות ומסייע בהחלמה מפציעות. בנוסף, הוא נאבק עם שונים מחלות עורוממריץ את תהליך הירידה במשקל.

כרוב

הנקודה הזו כנראה תפתיע אתכם. אבוקדו ואננס מוגנים על ידי עור קשה, בעוד כרובים לא. אבל אל תדאג! זה באמת מוצר בטוח, שניתן לכלול בתזונה בדרכים רבות! אפשר לתסוס כרוב, לתבשיל, להוסיף לסלט או למרק! זה בריא להפליא וחסכוני מאוד, כי הירק הזה מאוד זול. רק אל תאכלו את הגבעול - הוא מכיל ריכוז גבוה מדי של כימיקלים.

בצל

בצל נמצא בכל בית, מכיוון שהם נחוצים למתכונים רבים ושונים. אתה יכול לחסוך כסף ולהפסיק לחפש מגוון ידידותי לסביבה. לקשת מערכת הגנה טבעית. שֶׁלוֹ ריח חזקוהטעם החד דוחה חרקים, כך שפשוט אין צורך בחומרי הדברה לגידולו. אם אתה מפחד מהופעת הדמעות בעת עבודה עם בצל, פשוט לנשום דרך הפה שלך - במקרה זה, זה לא גורם לתוצאות לא נעימות בכלל.

אספרגוס

אספרגוס זה מדהים ירק טעים, שלא חייבים לקנות במחלקה האורגנית. עם זאת, אל תמהרו לקנות יותר מדי – ריח השתן אחרי שאתם אוכלים מנה גדולה של אספרגוס יכול להפחיד אתכם. החוקרים בטוחים שבתהליך העיכול מתפרקות חומצות אמינו עם גופרית, מה שגורם ריח חזקבשתן (זה מופיע תוך חמש עשרה דקות אחרי שאתה אוכל את המעדן הזה). לכן אסור להתעלל באספרגוס.

מנגו

אנשים רבים אוהבים את הפירות המתוקים האלה, אז קנו אותם ללא חשש - הם נקיים למדי. אם אתה לא יודע איך לחתוך אותם נכון, די קשה לך לאכול את הפרי הזה, אבל אתה יכול ללמוד. פשוט העמידו את המנגו זקוף וחתכו מעט את הצד, ואז חזרו על הצד השני. יהיו לך שני חלקים ועצם במרכז. כל חצי ניתן לחתוך לקוביות ולהפוך את העור מבפנים החוצה כך שיהיה נוח להוציא ממנו חתיכות, ואת העיסה הנותרת חותכים בזהירות מהעצם. זֶה הדרך הקלהמה שיעזור לך לכלול מנגו בתזונה שלך לעתים קרובות יותר.

קיווי

אנשים רבים אוהבים קיווי, אבל לא כולם יודעים איך לאכול אותם כמו שצריך. בזמן שאתם חותכים או מסירים ממנו את הקליפה, ייראה לכם שאיבדתם מחצית מהפרי. למרבה המזל, אתה יכול לאכול קיווי עם העור! מחקרים מראים שקליפת הקיווי מגבירה את צריכת הסיבים שלך, וגם אתה מקבל הרבה יותר ויטמין C. אם מרקם העור לא מרתיע אותך, אתה יכול פשוט לשטוף את הקיווי היטב ולאכול אותם בשלמותם, כי זה הרבה יותר בריא!

חציל

עם קליפה צפופה ועבה, חצילים בטוחים לחלוטין. זהו ירק רב תכליתי שניתן לבשל בלחמניות או לפרוסות ולהשתמש בו כבסיס פיצה ללא גלוטן. אפשר להכין גם פרמזן בשכבות עם רוטב גבינה ועגבניות בתוכם!

מֵלוֹן

בין כל שאר הפירות, מלון הוא אחד המאכלים ה"מלוכלכים" ביותר, עם זאת, בהשוואה לפירות רבים אחרים, המלונים בטוחים למדי. אם תרצו, תוכלו להמשיך ולקנות אורגניים, אבל אם תרצו לפעמים לאכול מלון רגיל, לא יזיק בעקבותיו.

אשכוליות

אנשים רבים מתחילים לאהוב אשכוליות רק בבגרותם. יותר נוח לאכול אותם על ידי חיתוך לשניים וגריפת אותם עם כפית. אשכוליות מוגנות מפני חומרי הדברה על ידי קליפתם העבה. עם זאת, אם רוצים להכין גרידה מהקליפה, עדיף לקנות פירות אורגניים.

כרובית

לאחרונה כרוביתהפך לאחד מהירקות הפופולריים ביותר בשוק. אנשים מחליפים אורז בכרובית, מכינים ממנו בסיס פיצה וצולים אותו! ישנם מתכונים רבים ושונים, אז אל תהססו – כדאי לקנות לעתים קרובות ככל האפשר. יחד עם זאת, הוצאת כסף על גרסה טבעית היא חסרת תועלת לחלוטין!

פפאיה

זהו עוד פרי עבה קליפה שצריך לקלף כדי לאכול אותו. פפאיה מכילה מעט מאוד חומרי הדברה. עם זאת, מינים מסוימים גדלים באמצעות GMO, אז השתמש טבעי אם אתה לא אוהב את זה.

אפונה מתוקה קפואה

לעתים קרובות מאמינים כי בירקות קפואים יש פחות אלמנטים מזיקים בשל העובדה שהם מולבנים לפני ההקפאה. זה בדיוק המקרה עם אפונה מתוקה. אפונת הסיבים המלאים מגנה מפני עצירות, משפרת את בריאות המעיים ומווסתת את רמות הסוכר בדם. אפונה עשירה בפלבנואידים, קרוטן, חומצה פנולית ופוליפנולים, ולכן צריכה קבועה של אפונה תעזור להילחם בהזדקנות, לחזק את המערכת החיסונית ולחדש את הגוף באנרגיה.

אזהרה קטנה

כמובן שחסכון בקניית ירקות ופירות זה נחמד מאוד, אבל חשוב לזכור שהיעדר חומרי הדברה לא מבטיח שזה הבחירה הטובה ביותר. אולי שמתם לב שרבים מהפריטים ברשימה הם טרופיים, כך שהם צפויים להיות אקזוטיים עבורכם. בנוסף, רבים מהם גדלים באמצעות GMO. כל זה יכול להשפיע על הבחירה שלך. אם אתה יכול להרשות זאת לעצמך, קנה זנים אורגניים, ואם אתה רוצה לחסוך, אתה יכול לבחור מוצרים רגיליםמתוך רשימה זו.

מוצרי חלב של "החווה האקולוגית אוגרינסקאיה", הממוקמת באזור הגנת הטבע של הפארק הלאומי אוגרה (שלא רחוק ממוסקבה), הפרות רועות על אדמה פרטית, השייכת למשפחה בת 4 נפשות, אלו הן אלו. לטפל בפרות בלי עזרה מבחוץ, כולל חליבת פרות ביד! פרות מאכילים שם חציר טבעי... ניתן להתקשר בעצמי ממרכז מוסקבה.
-govinda-garden.com- לדעתי, חנות סופר אדיבה, נראה שיש העקרונות חשובים יותרחוות אקולוגיות ו יחסים טוביםלבעלי חיים, והמחירים סבירים. משלוח עצמי אפשרי בשבת מתחנת המטרו Rizhskaya (5 דקות הליכה לחנות). לאכול משוב חיוביבהערה.
-donz.ru- כמה מוצרים שם מהמנזר. ראה משוב חיובי בתגובות.
-moolookoo.com- יש מוצרים מהמנזר. למידע נוסף על חנות זו.
-iorganic.ru- מוצרי חלב, מצרכים, פירות וירקות, מוצרי בית וכו'.
-lavkalavka.com- יקר
-naturoed.ru- יקר עקב עלויות לוגיסטיות והיקפים ממוצעים
-sferm.ru- יש אומרים שהטעם של המוצרים שם, כולל ירקות, זהה לטעם בחנות, למרות שהאתר שלהם נראה מכובד. אבל בהערה הזאת אומרים שהחמאה שם טובה, אבל הגבינה והחלב מחמצים מהר (אני חושב שזה לא אינדיקציה לאיכות ירודה) ואפילו עובש ביום השלישי (אבל זה כבר חשוד), בעוד הכסף מוחזר.
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbota.ru- יש הערה חיובית, אבל האמת לא ברורה ממי.
-ecocitylife.ru - משלוח חינם בזלנוגרד בקניית מעל 1000 רובל

חָשׁוּב- בעת שתיית חלב גולמי, היזהרו מברוסלוזיס ו coli, להשתמש חלב גולמירק אותן פרות שלא הוזנו בעיקר מדגנים ותירס, אבל הוזנו עם דשא בקיץ וחציר + לפעמים ירקות בחורף, דשא/חציר לפרות זה פשוט אידיאלי, גם פרות צריכות לרעות במרעה לפחות בקיץ.

דגנים אורגניים, פירות וירקות מגידול מקומי, קוסמטיקה אקולוגית, מוצרי היגיינה, תבלינים אורגניים, פירות יער מיובשים, דגנים:
-i-mne.com - סניפים ברחבי רוסיה, משלוח עצמי אפשרי
-syroeshka.ru - איסוף אפשרי מתחנת המטרו Aeroport
-lifeway.su - (טריטוריית אלטאי) - תרבויות מקומיות הגדלות באזורים נקיים מבחינה אקולוגית, הנה המגזין שלהם - vedlife.
-אגוזים ופירות יבשים בסיטונאות במוסקבה
-hunnyshop.ru- (אזור מוסקבה)- חנות של סבון טבעי ומוצרי קוסמטיקה, יש גם מזון טבעי - נבטים, קמח, מוצרי דבורים, שמרים תזונתיים (לא מאפים), היא מנוהלת על ידי ילדה (צמחונית ואם לשני ילדים), שאגב, הוא המנחה של הקהילה הזו
-iherb.com - (חנות אמריקאית)- עם מבחר עשיר של מוצרים טבעיים, ניתן להזמין לרוסיה ואוקראינה, חבילות מגיעות תוך כ-3-5 שבועות בממוצע. משלוח עולה 4 ש"ח. אני כותב כמה דברים על האתר הזה.
-shop.wantbaby.ru- (התקשרות עצמית במוסקבה, זלנוגרד וקלין)- נקודת התייחסות למוצרי מזון גולמיים, רלוונטיים לאמהות עתידיות / אמיתיות.
-dziwa.ru - (אזור מוסקבה)- חנות למוצרים אקולוגיים, סבון טבעי "מאפס", מוצרי קוסמטיקה טבעיים בעבודת יד ומזון בריא
-אפרסמון מיובש ופירות יבשים אחרים מ סוצ'י ואבחזיה, תראה .
-bezhimii.ru
-www.sver4ok.ru

רשימה של פיזיים חנויות ושווקיםבמוסקבה:
-"בזאר החקלאים"- חנות שנראית כמו שוק איכרים. ממוקם בשדרות צווטנוי במוסקבה. המחירים יותר יקרים, לעומת זאת, מאשר באוצ'אן, אבל זה שווה את זה בימי שני מ-10:00 עד 13:00 20% הנחה על הכל :)
-eko-magazin.ru- מוכר הן מוצרים אקולוגיים זרים והן מוצרים מקומיים הממוקמים בכיכר סוקולניצ'סקאיה
-ekush.ruהתייבש דרך ואקוםפירות יער, פירות וירקות, ממתקים טבעיים, תה וכו', תחנת המטרו Alekseevskaya (רח' Malomoskovskaya)
-עננים לבנים- חנות של מוצרים צמחוניים, m. Kitay-gorod, m. Chistye prudy, st. פוקרובקה, 4
- jagannath.ru- מבחר סחורות אכילה בריאהלצמחונים, טבעונים, מקרוביוטים. זמין במבחר מוצרי סויה (משחת מיסו, טופו אורגני), ממתיקים טבעיים(סטיביה, סוכר דקלים, סירופ מייפל וסירופ ארטישוק ירושלמי ועוד), ממתקים וממתקים לחולי סוכרת, אצות, תבלינים, שמנים צמחיים, דבש, דגנים מלאים מאזורים נקיים מבחינה אקולוגית, תה ו משקאות צמחיים, קוסמטיקה טבעית, שמני ארומה, קטורת, סבון טבעי. ישנם 2 סניפים במוסקבה (על קורסק ועל טגאנקה), בטומסק, בנובוסיבירסק.
-cow-boys.com- מעבר דונסקוי 5, 21, רחוב. 14. רשימת החוות והבעלים שלהן באתר זה מעוררת פחות או יותר ביטחון, אם כי אשמח לפרטים נוספים עם סרטונים ובלוגים של החקלאים עצמם, כי 1-3 תמונות לא ממש מתארות את המציאות באופן סביר, אבל באופן כללי יש סיכויים למוצרים איכותיים.
-indianspices.ru- תבלינים, מצרכים, מוצרי סויה, חנויות אמיתיות רבות (Sukharevskaya, קייב, וכו '). החנות חשודה, קרא בעיון את כל המרכיבים. יש הערה שלילית על הגהי שלהם.
-izbenka.msk.ru- אני מוכר מוצרי חלב, יש סניפים רבים במוסקבה ובאזור מוסקבה, יש ספקות לגבי הטבעיות של המוצרים שלהם, הם נראים כמו ייצור תעשייתי (ראו הערות).
באופן אידיאלי, פרות צריכות לרעות במרעה, ולא לעמוד כל הזמן בדוכן, כפי שמוצג בתפיסתן. הליכה במרעה משפרת את איכות החלב והופכת את הפרות לבריאות יותר. דמיינו את עצמכם עובדים כל הזמן בדירה שלכם עם הפסקות לתבשיל, ממש לא הולכים לשום מקום, כי אתם תקמלו במהירות בתנאים כאלה. ניתן אפילו לשתות חלב מפרות הרועות בטבע, וזה הרבה יותר בריא מסיבות רבות - ראשית, חלב גולמי הוא בסיסי, בניגוד לחלב מפוסטר, בו רמת ה-PH חומצית, ושנית, יש יותר יתרונות שונים בחלב הגולמי. חלב. אני רוצה להוסיף שבמקום שבו אני גר, אתה יכול לראות לעתים קרובות פרות רועות על הדשא אם אתה יוצא מחוץ למטרופולין הגדול. יהיה מעניין לדעת - באיזו תדירות אתה צופה בנוף דומה?

המלצות בקניית מוצרים:
שים לב ל חומרים משמרים ו תוספים תזונתיים . ופריטים כמו עמילן שונה או מרכיבי סויה GM, אשלגן סורבט, נתרן בנזואטוכו' (ראה תווית Exxx על מזון). זבל זה יכול להיות קיים גם בחנויות טבע. אני לא ממליץ לקנות מוצרי סויה או תירס כלל, שכן 99% מהמוצרים הללו הם GMO, אלא אם צוין אחרת.

שמן דקלים- טרנד נוסף לצרכנים, בעיקר בקרב טבעונים. שמן דקלים הוא הזול ביותר ומאוד לא בריא. עדיף להשתמש בקוקוס, כאן אפשר לקנות אורגני, לא מזוקק וגולמי שמן קוקוס. (טוב לאפיית כל ירק, אפילו תפוחי אדמה, אבל אני תמיד מבשל על אש נמוכה.) על פגיעה באחרים שמני ירקותכתוב היטב.

סירופ אגבה מזיק, אתה יכול לקרוא על זה.

רצוי לדעת על שמנים אתריים איך המוצר הושג ועיבודו, כי אם, למשל, השאיפות נעשות מלאכותיות שמנים חיוניים, אתה יכול רק להזיק לגוף. למרות עבור ארומטיזציה של הנחות זה הרבה יותר טוב מאשר הכימיה הפלישטית מחנויות מכולת רגילות.

העדפה, כמובן, צריכה ליפול על אותן חנויות שניתן להגיע אליהן, ולא להזמין מצרכים רחוקים. ראשית, אם נקנה את הרוסית שלנו, אז הכסף נכנס לכלכלה המקומית. שנית, בדרך זו אנחנו לא משתמשים בקרטון ובבנזין למשלוח ומשלוח, כלומר, מסתבר שזה יותר ידידותי לסביבה.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

נ.ב. אשמח למשוב שלך על כל ניסיון עם חנויות אלו או תוספות לרשימה!

UPD: תודה לכולם על הטיפ על חנויות נוספות, בזכותם נוכל לומר בבטחה מה להוביל אורח חיים בריאהחיים במוסקבה אפשריים, למרות שהייתי רוצה לראות יותר חנויות פיזיות, כי קנייה חיה, לדעתי, קלה ונעימה יותר.

צרכנות מוגזמת:
- סין ​​הכחולה (למה ג'ינס זול אינו בר קיימא)

"עשה זאת בעצמך" חומרי ניקוי:
- חומרי ניקוי ידידותיים לסביבה (למה לקנות אם אתה יכול להכין חומרי ניקוי לבד, וזה הרבה יותר קל וחסכוני?)

מהם מוצרים אורגניים? איך בוחרים מוצר ידידותי לסביבה? מה כתוב על התוויות? אנו נענה על שאלות אלו ואחרות על מוצרים טבעיים במאמר שלנו!

חשוב לדעת לבחור מזון איכותי, טבעי ואורגני. מאמר זה מסביר כיצד להפוך את קניות המצרכים ליעילה יותר, כיצד לקרוא תוויות ולבחור מוצרים טבעיים.זה לא קשה, אבל קצת ידע יהיה שימושי ביותר.

ראשית, בואו נסתכל על כמה המלצות כלליותוטיפים כיצד לקרוא תוויות מזון:

• גם המרכיבים וגם שלהם הערך התזונתי- אחד ללא השני אינו משקף את התמונה המלאה;
• ברשימה, המרכיבים מפורטים בסדר יורד, זאת אומרת שבמרכיב הראשון יש הכי הרבה ב המוצר הזה, והאחרון מכיל את הכמות הקטנה ביותר;
• שמור סוכר ומלח בסוף רשימת המרכיבים;
• אם אתה צריך מאכלים שומניים, זכור שתכולת השומן מצוינת בגרמים על התוויות. האחוז הרשום ליד השומן הוא אחוז הצריכה היומית, לא אחוז הקלוריות משומן במזון זה. להסתכל על חלק עליוןתוויות שאומרות "קלוריות משומן", וכדי לגלות את האחוז, חלקו את המספר הזה במספר הקלוריות הכולל. כלומר, קלוריות משומן מהוות כמחצית מספר כוללקלוריות, אז כ-50% מהקלוריות במוצר מגיעות משומן.
• אם אתם צריכים פחמימות, בחרו במזונות טבעיים המכילים פחות פחמימות מעובדות.
• על תוויות הלחם, מילים כגון "שלם" ו"אבן ריחיים" צריכות להיות רשומות ראשונות ברשימת המרכיבים. לעתים קרובות אתה יכול לראות "לא מולבן, מועשר קמח חיטה"עם זאת, זה לא מתאים לך - לחם כזה מעובד, אבל דגנים מלאיםהרכיב הראשון צריך להיות דגנים מלאים
• פחמימות איכותיות צריכות להכיל סיבים וסוכר. נסו להימנע מפחמימות ללא סיבים. יחד עם זאת, גם פחמימות, שאין בהן אלא סיבים, אינן מספקות את אבות המזון הדרושים. נסה להחזיק 1/6 במוצר סה"כפחמימות היוו סיבים. כלומר, ב-20 גרם פחמימות צריכים להיות כ-3-4 גרם סיבים.
• האם לאכול מזונות מעובדים מאוד או לא היא הבחירה שלך. אבל עדיף לתת עדיפות למזונות טבעיים ושלמים. אם יש יותר מדי מילים בלטיניות על התווית, כמו מרכיבים שאתה לא יכול לקרוא או לא יודע, עדיף לשים את זה בצד.
• מזון משומר, ארוחות קפואות ומזונות מעובדים אחרים הם בדרך כלל עשירים בנתרן. במקום זאת, קנה מרכיבים שלמים ואינדיווידואלים ולאחר מכן תבשל את הארוחות שלך. אתה יכול להקפיא אותם ולאחסן אותם במיכלים.

סודות של מוצרים טבעיים

מרכיבים מעורבים

לעתים קרובות מזונות מקובצים לפי רשימת מרכיבים, במטרה לספק פריטים סדר מסוים. לפעמים זה קורה באופן חוקי, ולפעמים זה יכול להיות הונאה. רוב האנשים מבינים שצריך לרשום את המרכיבים בסדר יורד של כמות - במילים אחרות, המרכיב שיש לו הכי הרבה במוצר נתון צריך להיות ראשון. לפיכך, אם אתם מחפשים חטיף חלבון, אז יהיה לכם מזל לקבל את זה שאומר על התווית:

תערובת חלבון כפולה הטעימה ביותר (חלבוני פרסות פרה שעברו הידרוליזה, מי גבינה), מלטודקסטרין

התווית גם אומרת ללא סוכר.

כמובן, יש בזה הרבה יותר. מיוחד תערובת חלבון– מה זה באמת? בוא נגיד שיש 10 גרם מי גבינה, 11 גרם חלבון פרסות פרה, 12 גרם מלטודקסטרין. המרכיבים צריכים להיות בסדר יורד, כלומר "מלטודקסטרין, פרסות פרה שעברו הידרוליזה, מי גבינה".

כל מי שמכיר סוכרים יודע שלמרות שמלטודקסטרין לא משפיע על כמות הסוכר היא גבוהה מאוד, ולכן לא רצוי להיות בראש רשימת הרכיבים (אלא אם כן מדובר בשייק שלאחר אימון). אז, בהסתכלות על תווית כזו, הצרכן הממוצע יגיד לעצמו: " תוכן גבוהסוכר, טונות של חלבון באיכות נמוכה ומעט מאוד מי גבינה".

אז מה לעשות? הכל פשוט. החברה שילבה חלבון פרסות פרה ומי גבינה. זוהי "תערובת החלבון הכפולה הטעימה ביותר." מכיוון שסכום המרכיבים הוא 10 + 11 = 21, ניתן לרשום את ה"תערובת" החדשה הזו לפני המלטודקסטרין, כאשר כל המרכיבים מופיעים בסדר יורד.

כעת נדמה לצרכנים תמימים שלמעשה יש יותר מי גבינה במוצר מאשר מלטודקסטרין (סוכר). אבל אנחנו יודעים שיש פחות מזה!סרום יוצא על העליונה בגלל העובדה שהוא חלק מהתערובת. לכן, על ידי קריאת התוויות על מוצרים טבעיים, כבר תדע איך קיבוץ זה עובד.

הצעות מיוחדות

לפעמים התוויות של מוצרים אורגניים מעידות הצעות מיוחדות. אתה חייב להבין בדיוק מה זה אומר.

כשהתווית אומרת "לא מקור משמעותי לקלוריות משומן", אז המוצר חייב להכיל פחות מ-0.5 גרם שומן למנה. יש להיזהר עם מעדני בשר. ניתן לחתוך אותם עד כדי כך שפרוסה אחת מכילה פחות מ-2 גרם שומן, אך עדיין מספקת אחוז ניכר של קלוריות שומן.

"לא מקור משמעותי לסוכר" פירושו שכמות הסוכר על התווית היא פחות מגרם אחד. אל תקח את האמירה הזו כערך נקוב. חלק מהמרכיבים, כמו מלטודקסטרין, אינם נחשבים לסוכר מבחינה טכנית, אך יש להם אותה השפעה. לכן כל כך חשוב להתייחס גם לרשימת הרכיבים וגם לערך התזונתי.

הטבלה מכילה הגדרות של הצעות מיוחדות אחרות:

מזונות דלי שומן (NoFat או FatFree)
עם תוכן מופחתשמן	מכיל פחות שומן וקלוריות מהמוצר המקורי או דומה
דל שומן	מכיל פחות מ-3 גרם שומן למנה.
אור (לייט)	מכיל 1/3 מהקלוריות או 1/2 מהשומן למנה של המקור או המקביל.
דל קלוריות	מכיל 1/3 מהקלוריות של המוצר המקורי או המקביל.
ללא קלוריות (ללא קלוריות או ללא קלוריות)	מכיל פחות מ-5 קלוריות למנה
	מכיל פחות מ-0.5 גרם סוכר למנה
ללא חומרים משמרים (ללא חומרים משמרים)	אינו מכיל חומרים משמרים (כימיים וטבעיים)
ללא חומרים משמרים נוספים (NoPreservativesAdded)	אינו מכיל כימיקלים שאני מוסיפה לשימור המוצר. חלקם עשויים להכיל חומרים משמרים טבעיים.
דל מלח (דל נתרן)	מכיל פחות מ-140 מ"ג. מלח למנה
ללא מלח (ללא מלח או ללא מלח)	מכיל פחות מ-5 מ"ג מלח למנה
אפוי לא מטוגן (BakedNotFried)	משמש בעיקר עבור צ'יפס, קרקרים או שבבי תירס. כיתוב זה אומר שבדרך כלל מרססים מעט שמן על המוצר, ואז אופים אותו, ולא רק מטוגנים בשמן.

סימני אזהרה

בקריאת רשימת הרכיבים שימו לב לסימני הסכנה. זו לא כל הרשימה, אבל היא תעזור לכם לקנות רק מזון איכותי, טבעי וידידותי לסביבה. תמיד חפשו מרכיבים כאלה בהתחלה (העיקרית), באמצע ובסוף הרשימה.

• סוכר מקובל בסוף. נוכחות סוכר באמצע הרשימה אפשרית, עם מספיקסיבים במוצר. כמובן שהכללים הללו יכולים להשתנות כשמדובר בשייקים לאחר אימון.
• מלח מותר בסוף הרשימה. מלח חשוב, אבל רק במידה.
• כל מרכיב שאתה לא יכול לבטא או להבין. שוב, חומרים כאלה לא חייבים להיות רעים, אבל אם אתה לא יכול לענות איזו תועלת הם יביאו לך, עדיף לא להסתכן.
• עודף ויטמינים ומינרלים. הרבה יותר בריא לקבל אותם ממזונות מלאים וממולטי ויטמין איכותי מאשר כתרסיס או כתוסף מזון.
• אם המוצר מועשר במשהו. זו חייבת להיות הבדיחה הכי גדולה בתעשיית המזון. "מחוזק" פירושו שהמוצר נשלל מחיוני חומרים מזינים, ובמקום זאת, נוספו לו חומרים אלה, שבמקור היו פחות.
• מוצר טבעי "מחוזק". שלטו בצריכת הוויטמינים והמינרלים שלכם באמצעות תוספים מיוחדים ומזונות מלאים, ולא על ידי הוספתם למזונות רגילים שבהם אינכם יודעים את איכותם או כמותם.
• כל מזון המכיל יותר מ-20 גרם פחמימות למנה ופחות מ-2 גרם
• , שבו מחצית או יותר מסך הקלוריות מגיעות משומן (אלא אם כן, כמובן, אתה מסתכל על אתיקה מבקבוק שמן זית)
• נוכחות של שומנים מוקשים חלקית בכל מקום ברשימת המרכיבים (הידועה גם בשם חומצות שומן טראנס). אם שומנים מוקשים נמצאים בתחתית הרשימה, אל תדאג. כמו כן, אם מוצר מסומן ללא חומצות שומן טראנס, בטוח לצרוך אותו, גם אם שומנים מוקשים נמצאים ברשימת הרכיבים.

כיצד לזהות נוכחות של סוכר במוצרים טבעיים

אי אפשר לומר חד משמעית שסוכר במוצרים אורגניים מזיק, עם זאת, חשוב להיות מסוגל לקבוע את כמותו. להלן תראה כמה שמות נפוצים לסוכר. היזהר עם מזונות המופיעים בראש רשימת הרכיבים, מכיוון שהם עלולים להכיל יותר מדי סוכר ולגרום לעליות לא רצויות ברמת הסוכר בדם:

• מיץ קני סוכר
• תרכיז רפרפת
• פלרנום (ליקר מתוק)
• פרוקטוז
• גלוקוז
• ג'אגרי
• מיץ קני סוכר
• לקטוז
• לווליזה
• לֶתֶת
• מלטודקסטרין
• מלטוז
• צַפרִיר
• מיסרי (סוכר בקריסטלים)
• מולסה (מולסה שחורה)
• אורשד (משקה)
• פנוצ'ה (ממתק עשוי מסוכר צהוב, חלב וחמאה)
• סורגום (דגני בוקר)
• סוכרוז
• סוכר
• סירופ
• טורבינדו (סוכר גולמי מזוקק חלקית)

חלב ונגזרותיו במוצרים טבעיים

אם אתה נמנע ממוצרי חלב, הפריטים הבאים ברשימת המרכיבים הם מוצרי חלב או נגזרות:

שמנת, גבינה, חמאה, יוגורט, קומיס, קפיר, גהי, פאניר, לקטוז, קזאין, מי גבינה, רנט, רנין

אין ריחות במוצרים אורגניים!

יש הרבה מחלוקת על טעמים טבעיים ומלאכותיים. נראה כי יצרנים רבים מתגאים ברישום "טעמים טבעיים" על מוצרים אורגניים, בעוד שהצרכנים מוכנים לוותר על כל דבר שדומה אפילו במעורפל ל"מוצרים מלאכותיים".זה ממש לא מה שאתה חושב! אז מה ההבדל בין טעמים טבעיים למלאכותיים?

טעמים טבעיים ומלאכותיים מוגדרים בקוד חוקים פדרליים(קוד של תקנות פדרליות). המשמעות היא שחוקים ספציפיים קובעים באילו מונחים ניתן להשתמש ברשימות מרכיבים.

טעם טבעי מכיל שמן אתרי או תמצית שרף, הידרוליזט חלבון, תזקיק או כל תוצר של צלייה, טיפול בחום או פירוק אנזימטי המכיל רכיבי טעם המופקים מתבלינים, מיצי פירות או פירות, ירקות או מיצי ירקות, שמרים למאכל, עשבי תיבול, קליפות עץ, כליות , שורשים, עלים או חומר צמחי דומה, בשר, פירות ים, עופות, ביצים, מוצרי חלב או מוצרים מותססים המופקים מהם, שתפקידם להעניק טעם למזון יותר מאשר ערך תזונתי

כל דבר שאינו עונה להגדרה זו נחשב למלאכותי. די גדול, נכון? האם ניתן לאפשר קיומם של טעמים במוצרים טבעיים?

כימיקלים יכולים להיות גם וגם מקור טבעיאו שהושג באופן מלאכותי. אין אותו הבדל כמו בין צמר וניילון, המשמשים לייצור בגדים, עם זאת, חומרים אלו שונים.

עַל ברמה המולקולריתנראה כי טעמים טבעיים ומלאכותיים זהים. אגב, יש דעה כי טעמים מלאכותיים בטוחים יותר כי הם מיוצרים בצורה טהורה. עבור טעמים טבעיים, יש לפרק את המוצר המקורי (כגון תפוח) לאלמנטים ולסנן בעזרת כימיקלים לקבלת חומרי טעם. לכן, ייתכן שיש יותר זיהומים בטעמים כאלה.

במקרה זה, ראוי לציין כי חומרי טעם טבעיים ומלאכותיים מכילים תוספים כימייםמשמש לשיפור הטעם. אם התווית מציינת שהמוצר מכיל טעם טבעי, זה לא אומר שהיצרן הוסיף תפוחים מרוסקים - זה אומר שקבוצה מסוימת של כימיקלים בודדה או הופקה מהם והוספה למוצר באופן מלאכותי.

אם אתם לא מתעניינים במיוחד בטעמים, אז שימו לב פחות אם הם מלאכותיים או טבעיים, ותסתכלו יותר על סדר רשימת הרכיבים.

אם אתם רוצים מאכלים טבעיים שתוכלו לבשל בעצמכם, אל תקנו כאלו שיש להם טעמים מלבד תבלינים טבעיים.

ולבסוף, נצלו את העצה שנקראת "קניות בפריפריה".

אם תשימו לב, לרוב בחנויות, מזון מעובד באריזות ממוקם במרכז הכיכר. מוצרים אורגניים טריים, ביצים, מוצרי חלב ובשר ממוקמים לרוב בהיקף החנות, לכן היצמדו לקירות ואז תגדילו את הסיכוי לקנות אורגני ו מאכלים בריאיםתְזוּנָה.

למד את עצמך לגבי בחירת מזון. זה יעזור לך להצליח. כמו בכל דבר אחר, כוון למתינות. לדוגמה, אם צ'יפס תירס מטוגן הם החולשה שלך, אז אתה יכול לאכול אותם במתינות מבלי לחרוג מצריכת הקלוריות היומית שלך. אם המתיחה חזקה מדי, אז חפשו פשרות, בחרו בגרסה האפויה.