תוספים מותרים ואסורים. רשימה של קודים אלקטרוניים למזון מסוכנים ובטוחים

נטישה מוחלטת של מזון מעובד תעשייתית היא משימה לבעלי רצון חזקים ולאלה שאינם מזלזלים בחקלאות ומסכימים להחליף סופרמרקט ומטרופולין בגינת ירק ובשקט של אאוטבק כפרי. ניתן להשאיר דיאטה ביתית ללא דיון - אפילו ההכנה הפשוטה שלה לוקחת את חלק הארי מהזמן. הזמנת מצרכים ישירות מחוות היא עסק מאוד לא רווחי, ולא כיף להתגרות בכל מוסד עבור המוצרים שהם משתמשים בהם. אבוי, כל מה שנשאר לנו זה להתפשר. ומכיוון שהתנגשות עם הרוע היא בלתי נמנעת, בואו ננסה להבין מהו אוכל תעשייתי, איך למזער את הנזקים ממנו, וממה בעצם הוא מורכב.

איך לא להפוך אוכל בריא למזון מהיר

אוכל בריא הוא רק הצעד הראשון. עכשיו אתה צריך לבשל אותו כראוי כדי לא לאבד את התכונות המועילות שלו.

כל בעל רכב יקר יודע: תדלוק בדלק לא איכותי הוא מנוי למרכז שירות. עם זאת, כשזה מגיע לדלק לגוף שלנו, כולנו עושים טעויות דומות באופן לא מודע אפילו עם הכי הרבה מוצרים שימושייםתְזוּנָה. לאבד את כל המאפיינים היקרים של אורגני ו אוכל בריא, זה ממש לא בסדר לבשל אותו. "סנוב" בחרה באותם מוצרים שאנחנו הופכים למזון מהיר אפילו בלי לשים לב.

כיום בסופרמרקטים ניתן למצוא מגוון עצום של מוצרים בהם די קל להתבלבל. אריזות בהירות, תמונות מפתות, תוויות מבריקות, בנוסף לכל זה משלימים תגי מחיר פרסומיים, ואנחנו מבצעים רכישה. עצור, ראשית עליך ללמוד היטב את האריזה, כלומר את הרכב המוצר הזה. כמה שפחות מילים לא מובנות בו, כך ייטב. לדוגמה, חלב מרוכז GOST מכיל רק חלב טבעיוסוכר, אבל לאותו מוצר, אבל מיוצר על פי TU, יש הרכב שונה לחלוטין. הוא מכיל מייצבים וחומרים מתחלבים, כמו גם חומרים שוניםשכותרתו ה' היום נדבר עליהם: טבלה של מזיקים תוספי מזוןצריך להיות בהישג יד של כולם כדי למנוע מהם להיאכל.

למה משמשים תוספי מזון שונים?

קודם כל, יש להתריע על סימוני ה-E - הם מציינים תוספי מזון המשמשים בכל העולם כמשמרים ומייצבים, משפרי טעם וארומה, מסמיכים וחומרי תפיחה. כל זה נחוץ כדי לשפר ו תכונות תזונתיותהמוצר ולהאריך את חיי המדף שלו.

מדוע יש צורך בטבלה של תוספי מזון מזיקים, והאם כל החומרים המסומנים "E" מזיקים? לא, יש ניטרליים, מזיקים ואפילו מסוכנים, ולכן חשוב לכל אחד מאיתנו להכיר אותם ולהבחין ביניהם. אחרי הכל, איכות ומשך חיינו תלויים מאוד במה שאנו אוכלים. ככל שיש יותר ויטמינים ומינרלים בתזונה ופחות "כימיה", כך ייטב.

טבעי או מלאכותי

למרות ההבטחות של היצרנים, כמעט כל התוספים הם מלאכותיים, ולכן עלולים להיות מסוכנים. זֶה חומרים כימיים מקור סינתטי. בהתחשב בכך שאפילו הבטוחים שבהם לפעמים גורמים לתגובה במיוחד אנשים רגישים, אז ברור שהטבלה של תוספי מזון מזיקים צריכה להיות ידועה לכולם. עם זאת, יש כאן עדינות נוספת: לא כל היצרנים מזהירים אותך שהמוצר שלהם מכיל תוספים עם מדד "E". לעתים קרובות הם מסתובבים עם משפטים כלליים כמו "אינו מכיל צבעים וטעמים מלאכותיים". אחרים מציינים את נוכחותם של מייצבים ומעבים, אך אינם מציינים באילו תוספים נעשה שימוש. במקרה זה, יש רק מוצא אחד: לסרב לקנות ולבחור יצרן ישר יותר. זה חשוב במיוחד אם המוצר מיובא, כי אף אחד לא יכול להבטיח שהוא לא מכיל מוצרים אסורים. אולי זה יאפשר לך להסתכל אחרת על סחורות בסופרמרקטים, כי למרות האטרקטיבי מראה חיצוניכמעט כולם מכילים חומרים משמרים.

מה המשמעות של הקוד המספרי שליד ה-E?

להלן נשקול מה כוללת טבלת תוספי המזון המזיקים, אך לעת עתה הבה נסתכל על המשמעות של המספרים המסתוריים הללו. אם הקוד מתחיל באחד, אז יש לך צבע. כל החומרים המשמרים מתחילים ב-2, המספר 3 מייצג נוגדי חמצון - הם משמשים להאטה או מניעת קלקול של המוצר. כל 4 הם מייצבים, חומרים שעוזרים לשמור על עקביות המוצר בצורה הנדרשת. המספר 5 מייצג מתחלבים, הם פועלים יחד עם מייצבים ומשמרים את מבנה המוצר. משפרי הטעם והארומה שיוצרים את התווים והגוונים שאנחנו כל כך אוהבים מתחילים ב-6. ישנם מוצרים המכילים חומרים מיוחדים המונעים הקצף, הם מסומנים בספרה 9. אם יש לך אינדקס בן ארבע ספרות, אז זה מעיד על נוכחותם של ממתיקים בהרכב. מציאות החיים מראה שאתה צריך להכיר תוספי מזון מזיקים ("E"). הטבלה תעזור לכם לזהות מזונות שאסור לצרוך בזמן.

תוספי תזונה שונים כאלה "E"

תווית זו יכולה להסתיר חומרים די לא מזיקים ואפילו שימושיים, למשל תמציות צמחים. זה ידוע לכל חומצה אצטית(E260). תוספים בטוחים יחסית E יכולים להיחשב סודה לשתייה (E500), או גיר רגיל (E170) ועוד רבים אחרים.

למרות זאת חומרים מזיקיםהרבה יותר משימושי. אתה טועה אם אתה חושב שאלו כוללים רק תוספים מלאכותיים, טבעיים גם חוטאים עם השפעה שלילית על הגוף. יתר על כן, ככל שמשתמשים בהם לעתים קרובות יותר, כך השפעתם תהיה חזקה ובולטת יותר.

תוספי תזונה שימושיים

אין להחזיר מיד את המוצר למדף רק בגלל שהוא מכיל E. צריך להסתכל ולנתח איזה חומר מסתתר מאחוריו. הטבלה הבאה של תוספי מזון מזיקים ומועילים תעזור לך להכין בחירה נכונה. לדוגמה, התפוח הנפוץ ביותר מכיל פקטין, חומצה אסקורבית וריבופלבין, כלומר E300, E440, E101, אבל לא ניתן לקרוא לו מזיק.

תוספי הבריאות הנפוצים ביותר הם כורכומין, או E100 - חומרים אלו עוזרים לשלוט במשקל ומשמשים באופן פעיל בייצור מוצרי כושר. E101 הוא הרגיל, המפורסם בעובדה שהוא מסנתז המוגלובין ומעורב בחילוף החומרים. E160d - עוזר לחיזוק מערכת החיסון. E270 הוא נוגד חמצון רב עוצמה שנמצא בשימוש נרחב בפרמקולוגיה. להעשרת מוצרים ביוד משתמשים בתוסף E916, כלומר סידן יודט. אסור לשכוח את לציטין E322 - תוסף זה תומך במערכת החיסון ומשפר את יצירת הדם.

תוספים לא מזיקים יחסית

היום נושא השיחה שלנו הוא "טבלת תוספי מזון" E ". שימושי ומזיק, הם נפוצים ביותר מוצרים קונבנציונלייםתְזוּנָה. בקבוצה זו יש להזכיר צבעים המשמשים את חברות הקונדיטוריה המפורסמות ביותר להענקת מראה אטרקטיבי לקרמים ולעוגות. זהו כלורופירול, או E140, צבע ירוק. ידוע גם בטנין, כלומר, צבע אדום. הוא מופק מהסלק הנפוץ ביותר, המיץ שלו מצוין לגוון קרמים גם בבית.

קבוצה זו כוללת סידן פחמתי (E170) ונפוץ אבקת סודה לשתייה. למרות שהחומרים הללו אינם מהווים איום על החיים, בכמויות גדולות הם עלולים לשבש איזון חומצה-בסיסבאורגניזם. E290 הוא תקין פחמן דו חמצני, כל המשקאות המוגזים מיוצרים איתו. בכל מטבח צריכה להיות טבלה של תוספי מזון E. שימושי ומזיק, הם מוצגים היום בכמות כה גדולה עד שקשה מאוד לזכור מה המשמעות של חומר זה או אחר.

תוספים שיש להימנע מהם

כיום, הטבלה מכילה 11 קבוצות של תוספים, ביניהם מסוכנים, אסורים, מזיקים לעור וחומרים מטרידים ללחץ דם. מכיוון שכל אדם צריך להימנע ממוצרים המכילים "E-shki" מסוכנים, נשקול כל קבוצה בנפרד. אל תזניח את בריאותך ותסתמך על היצרן. רבים מהם מונחים רק על ידי רווח רגעי ואינם חושבים על מוניטין. יתר על כן, הרבה יותר קל לסגור את הייצור מעת לעת ולפתוח אותו בשם אחר, ולשחרר מוצרים עם תוויות חדשות. לכן כדאי להיות מודעים לתוספי מזון "E" מזיקים. הטבלה תעזור לכם לנווט ולא לשכוח מה המשמעות של קוד זה או אחר. אז בואו נתחיל.

תוספים מסוכנים

קבוצה זו כוללת הרבה צבעים, אז אם אתם רואים קונדיטוריה בצבע חשבו אם כדאי לקחת אותם לילדים שלכם. הקפד ללמוד תוספי מזון מזיקים "E": הטבלה מתעדכנת מעת לעת, אז אתה צריך לעדכן את התדפיס, אשר נשמר בצורה הטובה ביותר ליד שולחן המטבח.

זה כולל E102, כלומר טרטרזין. זה גורם להתקפי אסטמה והוא אסור במספר מדינות. E110 - צבע צהוב, אסור במדינות רבות, מכיוון שהוא גורם לתגובה אלרגית ובחילות. E120 - חומצה קרמינית (עד שמחקרים הוכיחו נזק, אך הרופאים ממליצים בחום להימנע מכך). צבעים אדומים E124, E127 ו-E129 אסורים במספר מדינות מכיוון שהם מסרטנים. זה כולל גם E155 (צבע חום) ו-E180 (ריטול רובי).

E220 - דו תחמוצת הגופרית - יש להשתמש בזהירות באנשים עם אי ספיקת כליות. אל תהסס לדחות מוצרים המכילים E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. מוכר כמסוכן

מסוכן מאוד

אם קבוצת התוספים הקודמת היא מסוכנת או עלולה להיות מסוכנת, אז יש להתייחס לנציגי קטגוריה זו ביתר זהירות. העובדה היא שטבלת התוספים נותנת לך רק סימוני קוד שמאחוריהם מסתתרים חומרים הממריצים צמיחה. תאים סרטניים. כדי להימנע לחלוטין ממגע איתם, תצטרכו לוותר על רוב הקונדיטוריה ולשקול מחדש ברצינות את השקפתכם על הדיאטה. כמה שיותר פשוט יותר טוב, אז עוגיות סובין, דגנים ופירות הם ההימור הבטוח ביותר.

עם זאת, בחזרה לשיחתנו. טבלת התוספים המסוכנים ביותר "E" כוללת צבעים כגון E123 (אמרנט). זה אסור בכל העולם, מכיוון שהוא גורם לפתולוגיות התפתחותיות בעובר. בנוסף, קבוצה זו כוללת את E510, E513E, E527.

חומרים אסורים: טבלה של תוספי המזון המזיקים ביותר "E"

יש לציין כי ברוסיה יש מאוד כללים רכיםל חברות ייצור. רק 5 תוספים אסורים רשמית, אם כי המספר גבוה בהרבה ברחבי העולם. זהו E952 - חומצה ציקלמית והנתרן, אשלגן ו מלחי סידן. זה הופסק, שכן התברר כי הוא מסרטן חזק. E-216 - para-hydroxybenzoic acid propylester - אסור גם ברוסיה. אבל זה לא הכל תוספי מזון מזיקים ("E"). הטבלה מתייחסת לקבוצה זו מספר צבעים - אלו הם E152, E130, E125, E126, E121, E111.

חומרים הגורמים לפריחה בעור

כולם מדמיינים את ההשפעה של חומרים מסרטנים על הגוף, אז אתה צריך לעשות כל מה שצריך כדי להוציא מהתפריט מוצרים המכילים את תוספי המזון המזיקים ביותר. השולחן בהישג יד יעזור לכם לעצור בזמן ולא לבצע רכישה מיותרת. נשים צריכות לחשוב על זה במיוחד, מכיוון שתוספים רבים בטוחים על תנאי גורמים להידרדרות במצב העור. מדובר ב-E151 (BN שחור, מבריק) - במספר מדינות זה אסור בדרך כלל. השני ברשימה הוא E231 (אורתופנילפנול) ו-E232 (סידן אורתופנילפנול). לאספרטיים, או E951, תחליף סוכר אהוב, יש גם מספר תופעות לוואיואינו מומלץ לשימוש ללא סיבות מיוחדות.

סיכום

אתה יכול להשתמש בטבלה זו כל יום. תוסף תזונה, פעולה מזיקהאשר אינו מובן במלואו, יש להוציא מהתזונה. קבוצה זו כוללת די הרבה "E" שונים - אלה הם E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. כדי לייעל את התזונה שלך ולאכול כמה שפחות תוספים סינתטיים, למד את אריזת המוצר לפני הקנייה. ככל שפחות בהרכב המרכיבים השונים ובמונחים לא מובנים, כך ייטב. אל תרכוש מוצרים לא מוכרים, כמו גם כאלה שעל האריזה שאין להם הרכב, ותן עדיפות ליצרנים ידועים.

הימנע ממוצרים עם צבעים בהירים ולא טבעיים. הם עשויים להכיל יותר מדי צבעים וחומרים משמרים. תן עדיפות למוצרים טבעיים, דגנים, חלב חמוץ, כמו גם ירקות ופירות. דיאטה זו מובטחת שלא תכיל חומרים מזיקים ומסוכנים. כדי לשמור על בריאותך לאורך זמן הארוך ביותר, נסו להימנע ממזונות המכילים תוספי מזון מזיקים ("E"). שולחן הכולל את העיקריים יהפוך לעוזר האמין שלך.

עכשיו ברוסיה יש הרבה מוצרי מזון זרים. ולא כל הטוב ביותר מובא אלינו. ולרוב קשה לקונה שלנו להבין את איכות המוצר. אחד המדדים לאיכות ובטיחות לצריכה הוא אילו תוספי מזון מכילים מוצר מסוים. ואכן, כדי להעניק למוצר איכויות מסוימות, מוסיפים לו חומרים שונים, שהם לפעמים רעלים לגוף. יתרה מכך, חלק מהיצרנים מזהירים את הקונה על כך "בכנות" על ידי הצבת רשימה של תוספי מזון במרכיבים באמצעות קוד מיוחד (מה שנקרא INS - International Numerical System) - קוד בן שלוש או ארבע ספרות, שבאירופה הוא מקדימה האות E. כאן רצינו לדבר קצת על התוספים הללו.

אז זכור! האות "E" היא אירופה, והקוד הדיגיטלי הוא מאפיין של תוסף מזון למוצר.

קוד שמתחיל ב-1 פירושו צבעים; 2 - חומרים משמרים, 3 - נוגדי חמצון (הם מונעים קלקול של המוצר), 4 - מייצבים (שומרים על עקביותו), 5 - חומרים מתחלבים (תומכים במבנה), 6 - משפרי טעם וארומה, 9 - נוגד התלקחות, כלומר נוגד קצף סוכנים. אינדקסים עם מספר ארבע ספרות מצביעים על נוכחותם של ממתיקים - חומרים המשמרים את שבריריות הסוכר או המלח, חומרי זיגוג.

האם התוספים הללו מזיקים? מומחי מזון מאמינים שהאות "E" אינה מפחידה כמו שהיא מצוירת: השימוש בתוספים מותר במדינות רבות, רובם אינם גורמים לתופעות לוואי. אבל לרוב יש לרופאים דעה שונה.

לדוגמה, חומרים משמרים E-230, E-231 ו-E-232 משמשים בעיבוד של פירות (מכאן מגיעים תפוזים או בננות על מדפי החנויות, לא מתקלקלים במשך שנים!), והם לא יותר מ... פנול! זה שנכנס לגוף שלנו במינונים קטנים מעורר סרטן, ובמינונים גדולים זה פשוט רעל טהור. כמובן שהם מיישמים אותו למטרות טובות: למנוע נזק למוצר. ורק על עור העובר. ושטיפת פירות לפני האכילה, אנו שוטפים את הפנול. אבל האם כולם ותמיד שוטפים את אותן בננות? מישהו רק מקלף, ואז באותן ידיים לוקח את בשרו. זה פנול בשבילך!

בנוסף, ישנם תוספי מזון שאסורים בהחלט ברוסיה. זכרו אותם: E-121 הוא צבע (אדום הדר), E-240 הוא פורמלדהיד מסוכן לא פחות. אבקת אלומיניום מקודד תחת שלט E-173 המשמש לקישוט ממתקים מיובאים ומוצרי ממתקים אחרים ואסור גם כאן.

אבל יש "E" לא מזיק, ואפילו שימושי. לדוגמה, התוסף E-163 (צבע) הוא רק אנתוציאנין מקליפות ענבים. E-338 (נוגד חמצון) ו-E-450 (מייצב) הם פוספטים בלתי מזיקים החיוניים לעצמות שלנו.

אבל הרופאים עדיין מתעקשים על המסקנה הזו: גם אותם תוספי מזון שעשויים מחומרי גלם טבעיים עדיין עוברים עיבוד כימי עמוק. ולכן ההשלכות, אתה יודע, יכולות להיות מעורפלות. אז עדיף לאכול מה שמגדלים במו ידיו ללא כל כימיקלים ומשמר ללא חומרים משמרים. החבל היחיד הוא שלא כולנו גננים וגננים...

סיווג תוספי מזון: צבעי E100 - E182

E200 - E280 חומרים משמרים

E300 - נוגדי חמצון E391, מווסת חומציות

E400 - E481 מייצבים, מתחלבים, מעבים

E500 - E585 שונה

E600 - E637 משפרי טעם וארומה

E700 - E899 מספרי חילוף

E900 - E967 מסירי קצף, חומרי זיגוג, משפרי קמח, ממתיקים

E1100 - תכשירי אנזימים E1105

תוספי מזון אסורים לשימוש בפדרציה הרוסית:

E121, E123, E240

תוספי מזון אסורים לשימוש בפדרציה הרוסית:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E232-328, E232-328, E232-328, E232-328, E232-328 E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E35035, E-35035, E-35035, E-35035 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E464, E464, E464, E464, E464, E464, E464, E464, E464, E464, E464, E418, E419, E429-436, E482-489 E491-496 E505 E512 E519-523 E535 E537 E538 E541 E542 E550 E552 E554-557 E629 E629, E62, E62, E62, E62, E62, E622, E622, E622, E622, E622, E622, E622, E622, E622, E622, E522, E522, E532, E57 E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

כמה מאפיינים של תוספי מזון אחרים: מסוכן , E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1120

ספק E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

חומרים מסרטנים E131, E142, E210-217, E239

להרוס ויטמין B12 E220

לשבש את הפעילות של מערכת העיכול E221-226

להפריע לתפקוד העור E230, E231, E233

לגרום לפריחה E311, E312

לשבש את העיכול E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

רשימה של כינויים כימיים של תוספי מזון בסדר אלפביתי:

O - מסוכן; Z - אסור; P - חשוד; P - סרטנים; RK - הפרעות במעיים; VK - מזיק לעור; X - כולסטרול; RJ - הפרעות עיכול; OO - מסוכן מאוד; RD - לחץ עורקי; C - פריחה; GM - מהונדס גנטית

סיווג תוספי מזון:

AAgar-agar, 1) RK RJ E406

נתרן אדיפטים E356

אשלגן אדיפטים E357

חומצה אדיפית E355

אזורובין, ארגמן C E122

אלורה אדום AC O E129

אלומיניום (דמוי אבקה) בערך E173

אלומינוסיליקט O E559

סידן אלומיניום סיליקט O E556

אשלגן אלומיניום סיליקט O E555

נתרן אלומיניום סיליקט O E554

נתרן אלומיניום פוספט O E541

אמוניום אלגינט O E403

אשלגן אלגינט O E402

סידן אלגינט O E404

נתרן אלגינט E401

חומצה אלגינית O E400

אלפא טוקופרול E307

Amaranth OR מוביל להצטברות סיד בכליות! E123

אנאטו, ביקסין, נורביקסין E160b

אנתוציאנין E163

Arabinogalactan Е409

סידן אסקורבט E302

נתרן אסקורבט E301

חומצה אסקורבית E300

אסקורביל פלמיטאט Е304

אספרטיים 2)OO GM E951

אצסולפאם אשלגן E950

אשלגן אצטט E261

סידן אצטט E263

נתרן אצטט E262

אדיפט אצטילציה של דיסמין E1422

פוספט דיסטרץ' אצטיל E1414

עמילן אצטיל E1420

סוכרוז אצטט איזובוטירט E444

1) חומר ג'ל טבעי וירקות מאצות אדומות. בלתי ניתן לעיכול. מפריע להתבוללות מינרליםאורגניזם. IN מנות גדולותיש השפעה משלשלת.

2) 200 פעמים מתוק יותר מסוכר. ביפן ובארה"ב - מהונדס גנטית! עם ניקוי לקוי ובמינון גבוה, זה יכול להיות מסוכן לבריאות! מינון מותרליום 40 מ"ג לכל ק"ג משקל גוף. באדם השוקל 60 ק"ג, מינון זה מושג כבר לאחר צריכת 1.2 ק"ג של יוגורט קל או 8 כוסות קפה ממותק אספרטיים. לילד השוקל 25 ק"ג מספיקים 600 גרם יוגורט קל.

אשלגן בנזואט OS E212

סידן בנזואט E213

נתרן בנזואט OC E211

חומצה בנזואית OC E210

בנטונייט E558

Beta-apo-8"-carotenal (C 30) E160e

חומצה בטא-אפו-8"-קרוטינית (C 30) אתיל אסטר E160f

ביפניל, דיפניל VK E230

חומצת בורית E284

בוטיליד הידרוקסיאניזול (BHA) PC X E320

בוטיליד הידרוקסיטולואן, יונול (BHT) C X E321

אשלגן ביסולפיט O - מסוכן לחולי אסתמה! E228

חומצה טרטרית (L(+)-חומצה טרטרית) E334

שעוות קנדלילה E902

שעוות קרנובה E903

שעוות פוליאתילן מחומצן E914

שעוות דבורים, לבן וצהוב E901

גמא-טוקופרול E308

Hexamethylenetetramine C 2) - קוויאר אדום E239

שרף גואיאק E314

אמוניום הידרוקסיד E527

אשלגן הידרוקסיד E525

סידן הידרוקסיד E526

מגנזיום הידרוקסיד E528

נתרן הידרוקסיד E524

Hydroxypropyl Distarch Phosphate E1442

עמילן הידרוקסיפרופיל E1440

Hydroxypropyl methylcellulose E464

Hydroxypropylcellulose RK - אם יותר מ-6 גר'! E463

אשלגן הידרוסולפיט E228

סידן הידרוסולפיט O - מסוכן לחולי אסתמה! E227

נתרן הידדרוסולפיט RJ O - מסוכן לחולי אסתמה! E222

גליצרין E422

גליצין E640

סידן גלוטמט OO - תפוחי אדמה פריכים, מוצרי קמח! E623

מגנזיום גלוטמט O E625

חומצה גלוטמית O E620

מונוסודיום גלוטמט I-substituted O E621

אשלגן גלוטמט I-substituted O E622

אמוניום גלוטמט I-substituted O E624

ברזל גלוקונאט O - לא יותר מ-20 גרם ליום! E579

אשלגן גלוקונאט O - לא יותר מ-20 גרם ליום! E577

סידן גלוקונאט O - לא יותר מ-20 גרם ליום! E578

סודיום גלוקונאט O - לא יותר מ-20 גרם ליום E576

חומצה גלוקונית O - לא יותר מ-20 גרם ליום! E574

Glucono-delta-lactone O - לא יותר מ-20 גרם ליום! E575

סידן גואנילט E629

חומצה גואנילית E626

מסטיק גואר C E412

מסטיק ערבי C E414

2) חומר מלאכותי, העשוי מאמוניה ופורמלדהיד. IN מערב אירופהמותר רק בגבינות פרובלונה. מיושם ב תרופות, לחיטוי עור ודרכי השתן, וכחומר משמר בקוסמטיקה

Ddelta-tocopherol E309

דיפוטסיום גואנילט E628

דיפוטסיום אינוזין E632

Distarch Phosphate E1412

דימתיל דיקרבונט E242

דיסודיום 5"-ribonucleotide E635

דיסודיום גואנילט E627

דיסודיום אינוזין E631

סודיום דיפוספטים RKO - הורס סידן, מגנזיה, ברזל! E450

דיפניל C O 3) E230

דיאזומונוקסיד E942

דימתיל דיקרבונט O E242

סיליקון דו חמצני אמורפי (חומצה סיליקית) E551

פחמן דו חמצני E290

סיליקון דו חמצני E551

גופרית דו חמצנית OO - מסוכן לחולי אסתמה! E220

טיטניום דו חמצני E171

Dodecylgalate C E312

3) מותר כחומר משמר נגד עובש ופטריות לטיפול בקליפת הדרים, ניתן להעביר באצבעות לעיסת הפרי עצמו. מומלץ לשטוף ידיים היטב לאחר הניקוי. בבעלי חיים במינונים גבוהים גורם דימום פנימיושינויי איברים.

חומצות שומן E 570

נתרן איזואקורבט E316

חומצה איזואסקורבית (אריתורבית) E315

Isomaltitol, isomaltitol O - לא יותר מ-50 גרם ליום! E953

Inosinate-5 "סידן E633

חומצה אינוזית E630

מסטיק חרובים C E410

מסטיק Karaya O E416

גואיאק מסטיק P E241

Xanthan gum E415

טארה מסטיק C E417

מסטיק גלן Е418

Xylitol O - לא יותר מ-50 גרם ליום! E967

Carrageenan O RK E407

קרבמיד (אוריאה) Е927b

צבע כחול מבריק E133

צבע שחור VK E151

צבע מאכל כתום-צהוב "שקיעה" OS E110

צבע מאכל ירוק-S E142

צבע מאכל "זהב" E175

צבע מאכל "אינדיגו-כרמין" Е132

צבע מזון canthaxanthin O - משקעים ברשתית! E161g

צבע מאכל כורכומין E100

צבע מאכל Riboflavi E101

צבע מאכל טרטרזין OS E102

צבע מזון אלקן (אלקנין) E103

צבע מאכל צהוב קינולין C E104

צבע מאכל קרמין (מחרקי אבנית!) C E120

צבע מאכל אזרובין (קרמואזין) C E122

צבע מאכל אמרנט C E123

צבע מזון ארגמן C E124

צבע מזון אריתרוזין O - עבור בלוטת התריס! E127

צבע מאכל אדום C E128

צבע מאכל אדום "מקסים" (אלורה) C E129

פטנט צבעי מאכל כחול E131

צבע מאכל אינדיגו קרמין E132

צבע מאכל כחול מבריק E133

צבע מאכל כלורופיל E140

קומפלקסים נחושת צבע מאכל של כלורופיל E141

צבע מאכל ירוק S Е142

צבעי מאכל צבעי סוכר פשוט Е150a

צבעי מאכל סולפיט סוכר צבעי Е150b

צבעי מאכל סוכר אמוניום צבעי O E150s

צבעי מאכל סוכר אמוניום-סולפיט צבעים O E150d

צבע מאכל שחור מבריק O E151

צֶבַע פחם מזוןירק E153

צבע מאכל חום FK C Е154

צבע מאכל חום HT C E155

E160a צבע קרוטן למזון

תמצית אנאטו של צבע מאכל E160b

שרף שמן פפריקה צבע מאכל E160c

צבע מזון ליקופן E160d

צבע מאכל בטא-אפוקרוטן אלדהיד Е160e

צבע אסטרים מזון של חומצת בטא-apo-8"-קרוטן E160f

צבע מזון פלבוקסנטין Е161b

צבע מאכל סלק אדום E162

צבע אנתוציאנין למזון E163

צבע מאכל סידן פחמתי E170

צבע מזון טיטניום דו חמצני E171

צבע מאכל תחמוצת ברזל E172

צבע מזון אלומיניום O E173

צבע מאכל כסף O E174

צבע מאכל זהב O E175

צבע מזון litholrubin BK C E180

E306 תרכיז טוקופרול

קרבוקסימתילצלולוזה מלח נתרןעם RK - אם יותר מ-5 גר'! E466

צבע פפריקה, קפסנטין, קסורובין E160c

E500 נתרן קרבונטים

אשלגן פחמתי Е501

אמוניום פחמתי Е503

מגנזיום פחמתי Е504

אלום נתרן אלומיניום O E521

אלומיניום-אשלגן אלום O E522

אלומינה אלומינה O E523

Llecithins, פוספטידים E322

נתרן לקטט E325

אשלגן לקטט E326

סידן לקטט E327

אמוניום לקטט Е328

חומצת לימון E330

נתרן לקטילטים E481

סידן לקטילטים E482

Lactit RJ - לא יותר מ-20 גר' ליום! E966

Lysozyme C - אולי GM. (נמצא בגבינות). E1105

חומצה פורמית E236

חומצת חלב E270

אמוניום מאלאט Е349

E350 נתרן מאלאטים

אשלגן מאלאט E351

סידן מאלאט E352

חומצה מטא-אבנית E353

Mannitol RJ - לא יותר מ-20 גר' ליום! רע לשיניים שלך! E421

מתילצלולוזה RJ RK - אם יותר מ-6 גר'! E461

מתיל-צלולוזה E465

מונו-ודיגליצרידים של חומצות שומן E471

חומצה מונטנואית O - אין להשתמש עם הקליפה! E912

מלטיטול וסירופ מלטיטול O - לא יותר מ-20 גרם ליום! E965

Nisin O E234

אשלגן ניטריט O E249

נתרן ניטריט O - כמעט כל הנקניקיות, חזיר E250

סודיום חנקתי O E251

נתרן חנקתי O E252

אורטו-פנילפנול VK O E231

מלח אורתו-פנילפנול נתרן O E232

Octyl gallate C O E311

חומצה אורתו-זרחתית O RK E338

תחמוצת סידן E529

תחמוצת מגנזיום E530

סודיום PPirosulfite RZh O - מסוכן לחולי אסתמה! E223

אשלגן פירוסולפיט RJ O - מסוכן לחולי אסתמה! E224

Pimaricin (natamycin) O - מסוכן לחולי אסתמה! E235

חומצה פרופיונית O E280

נתרן פרופיונאט O E281

סידן פרופיונאט O E282

אשלגן פרופיונאט O E283

Propyl gallate O E310

חומצה בורית O E284

פוליאוקסיאתילן סורביטן טריסטיאראט O E436

פקטין E440

פירופוספטים O E450

טריפוספטים O E451

פוליפוספטים O E452

Polydimethylsiloxane O E900

Polydextrose O E1200

Polyvinylpyrrolidon O - לא יותר מ-90 גרם ליום! E1201

Polyvinylpolypyrrolidon O - עשוי להימצא ביינות! E1202

RRibonucleotides-5 אינץ' סידן E 634

C Sacharin O E954

חומצה סורבית E200

אשלגן סורבט E202

נתרן סורבט E203

גופרית דו חמצנית OO - ניתן למצוא ביינות לבנים! E220

סודיום סולפיט RJ O - מסוכן לחולי אסתמה! E221

אשלגן גופרתי RJ O - מסוכן לחולי אסתמה! E225

סידן סולפיט RJ O - מסוכן לחולי אסתמה! E226

סירופ סורביטול וסורביטול E420

מלחים של חומצות שומן E470

סוכרגליצרידים E474

סורביטן מונוסטיאראט O E491

סורביטן טריסטיאראט O E492

מונולאוראט סורביטן, SPEN 20 O E493

מונואולאט סורביטן, SPEN 80 O E494

סורביטן מונופלמיטאט, SPEN 40 O E495

סורביטאנטריולאט, SPEN 85 O E496

חומצה הידרוכלורית E507

חומצה גופרתית O E513

נתרן סולפטים E514

אשלגן סולפטים E515

סידן סולפטים E516

אמוניום סולפטים E517

אלומיניום גופרתי O E520

Tthiabendazole VK O E233

Sodium tetraborate O - הפרעות מטבוליות! E285

E335 נתרן טרטרטים

טרטרטים אשלגן E336

טרטרטים אשלגן-נתרן E337

סידן טרטרט E354

Tragacanth C E413

תאום (פוליסורבט 20) O E432

תאום (פוליסורבט 80) O E433

תאום (פוליסורבט 40) O E434

תאום (פוליסורבט 60) O E435

נתרן תיוסולפט E539

פחם צמחי E153

חומצה אצטית קרחונית E260

פחמן דו חמצני E290

חומצה פומארית E297

נתרן פוספטים O E339

אשלגן פוספטים O RK E340

סידן פוספטים O RK E341

אמוניום פוספטים E342

אמוניום פוספטים O E343

נתרן פרוציאניד E535

אשלגן פרוציאניד E536

סידן פרוציאניד E538

אשלגן כלורי E508

סידן כלורי E509

אמוניום כלוריד E510

מגנזיום כלוריד E511

סטאנוס כלוריד O - גורם להקאות, נמצא בקופסאות שימורים! E512

נתרן ציטראטים E331

אשלגן ציטראטים E332

סידן ציטראטים E333

מגנזיום ציטראט E345

אמוניום ציטראטים E380

תאית E460

חומצה ציקלמית ומלחיה O E952

אסטרים של גליצרול וחומצות שרף E445

אלכסנדר זכרוב. 2002-2017

אני מציע מבחר ייחודי של טבלאות של תוספים אלקטרוניים. רובמידע זה עדיין לא תורגם לרוסית או פורסם בנפרד ולא עבר שיטתיות. אז אם אכפת לך מהבריאות שלך, אז הדפס את הדף הזה ושמור אותו איפשהו במטבח.

הטבלה מתעדכנת באופן קבוע, אז בדוק שוב לעתים קרובות.

אם לשפוט לפי המכתבים, רבים מהקוראים של האתר מופתעים מכך שיש כל כך הרבה תוספי תזונה לא בטוחים, אבל ב-2014 פרסם כתב העת רב ההשפעה Reproductive Toxicology מחקר גדול של מדענים אמריקאים על תוספי תזונה. הממצאים מזעזעים:

E700 - E800 - מדדי חילוף

* -- תוספים אסורים ברוסיה.
** -- תוספים האסורים במספר מדינות לא נבדקו ברוסיה או נבדקים, אך אין עדיין תוצאה סופית.

צבעים (E-100 - E-182)

קוד	שֵׁם	הערות
E-100	כורכומין
E-102**	טרטרזין	גורם להתקפי אסטמה אסור במדינות מסוימות. טרטרזין הוא זפת פחם מטבעו, ולמעשה, מתייחס לפסולת תעשייתית. כתוצאה ממחקרים שערכה המחלקה לאלרגיה ואימונולוגיה קלינית של אוניברסיטת בארי (איטליה), נקבע כי ב-1% מהחולים הסובלים מפריחה אורטיקרית חריפה או אנגיואדמה, ביטויים אלו נגרמים כתוצאה מצריכת טרטרזין. מחקרים של רופאים הודים מצביעים על כך ש-3.8-4.2% מהחולים רגישים לתגובות אלרגיות, בחלק מהמחקרים אף נקראים 20% מהמקרים של פריחה אורטיקרית לאחר שימוש בטרטרזין. רגישות מיוחדת לטרטרזין, בפרט עצבנות, היפראקטיביות, שינה חסרת מנוחהנמצא בילדים.
E-103**	אלקנט, אלקנין	על פי כמה דיווחים, הם יכולים להוביל להיווצרות גידולים ממאירים
E-104	צהוב קינולין	גורם לדרמטיטיס. אסור בכמה מדינות
E-107**	צהוב 2G	השתמש בזהירות באסתמה
E-110**	Sunset Yellow FCF, כתום צהוב S	עלול לגרום לתגובות אלרגיות, בחילות. זוהי גרסה סולפונית של הצבע המסרטן המזיק מאוד סודן I. נאסר במספר מדינות.
E-120	קוצ'יניל; חומצה קרמינית; קרמינים	חלק מארגוני הבריאות ממליצים להימנע מכך.
!E-121*	הדר אדום 2	אסור ברוסיה! נאסר במספר מדינות.
E-122**	אזורובין, קרמואיזין	הכוונה לנגזרות של זפת פחם. עלול להוביל לתגובות אלרגיות כגון פריחות בעור והתקפי אסטמה. על פי חלק מהדיווחים, צריכת התוסף מביאה לעלייה בהיפראקטיביות ולירידה בריכוז אצל ילדים. אסור במספר מדינות (בריטניה, יפן, קנדה, נורבגיה, אוסטריה, שבדיה, ארה"ב), וארגוני צרכנים באוסטרליה כללו אותו בקבוצת האלרגנים המסוכנים למזון, במיוחד עבור הסובלים מאסטמה של הסימפונות. בחלק מהמדינות הללו, הם מסווגים כמסרטנים.
!E-123*	יַרבּוּז	אסור ברוסיה! נאסר במספר מדינות. כולל גורם למומים בעובר
E-124**	Ponceau 4R (ארגמן 4R), אדום קוצ'יניל A	אסור במספר מדינות (נורווגיה, ארה"ב, פינלנד וכו'). מסרטן. גורם להתקפי אסטמה.
E-125	פונסו, ארגמן SX
E-127**	אריתרוזין	נאסר במספר מדינות. עלול לגרום לפעילות יתר של בלוטת התריס.
!E-128*	אדום 2G	09/03/2007. אסור ברוסיה! אסור במספר מדינות. בעת בליעה הוא הופך לאנילין, שעלול לגרום לסרטן בבעלי חיים ובבני אדם, וכן ליצור שינויים גנטייםבתאי הגוף.
E-129**	אדום מקסים AC	מסרטן. אסור בכמה מדינות
E-131**	פטנט כחול V	נאסר במספר מדינות. על פי כמה דיווחים, הם יכולים להוביל להיווצרות של גידולים ממאירים.
E-132	אינדיגוטין, אינדיגו קרמין	עלול לגרום לבחילות, מוגבר תגובות אלרגיותנאסר בנורבגיה
E-133**	כחול מבריק FCF	אסור בכמה מדינות
E-142**	גרין ס	נאסר במספר מדינות. על פי כמה דיווחים, הם יכולים להוביל להיווצרות של גידולים ממאירים.
E-150s E150d	קַרַמֵל	השפעה מסרטנת אפשרית
E-151**	שחור מבריק BN, שחור PN	אסור בכמה מדינות
E-153**	פחם ירקות	נאסר בארה"ב. על פי כמה דיווחים, הם יכולים להוביל להיווצרות של גידולים ממאירים.
E-154**	בראון FK	נאסר בארה"ב
E-155**	בראון NT	אסור בכמה מדינות
E-160s	פפריקה אקסטרה, קפסנטין, קפסורובין	אסור בכמה מדינות
E-160d	ליקופן
161 גרם	קנתקסנטין	מזיק לרשתית
E-166	אַלְמוֹג
E171	טיטניום דו - חמצני	על פי כמה דיווחים, זה יכול להוביל למחלות של הכבד והכליות, וזה יכול גם להגביר את הסבירות להתפתחות מחלות אונקולוגיות. חשד זה הועלה על ידי קבוצת מדענים המייצגת את אוניברסיטת טולוז בצרפת ואת המכון למדע וטכנולוגיה של לוקסמבורג.
E172	תחמוצת ברזל	על פי כמה דיווחים, זה יכול להוביל למחלות של הכבד והכליות.
E-173**	אֲלוּמִינְיוּם	אסור בכמה מדינות
E-174**	כסף	אסור בכמה מדינות
E-175**	זהב	אסור בכמה מדינות
E-180**	רובי ליטול VK	אסור בכמה מדינות
E-181	טאנינים לאוכל
E-182	אורסייל, אורסין

חומרים משמרים (E-200 -- E-299)

קוד	שֵׁם	הערות
E-200	חומצה סורבית	עלול לגרום לתגובות עור. לדברי כמה מומחים רוסים (היגייניסט אנדריי מוסוב, ראש מחלקת המומחים של NP Roskontrol), חומצה סורבית וסורבטים E200 - E203 יכולים להרוס חיוניים עבור ויטמינים אנושייםאשר רצוף בחסרונם.
E-209	אסטר הפטיל חומצה פארה-הידרוקסי-בנזואית
E-210	חומצה בנזואית	עלול לעורר התקפי אסטמה
E-211	נתרן בנזואט	עלול לגרום לתגובות אלרגיות
E-213	סידן בנזואט	עלול לגרום לתגובות אלרגיות
E-214**	אסטר אתיל חומצה פארה-הידרוקסי-בנזואית	אסור בכמה מדינות
E-215**	חומצה פארה-הידרוקסי-בנזואית אתיל אסתר מלח נתרן	אסור בכמה מדינות
!E-216*	חומצה פארה-הידרוקסי-בנזואית פרופיל אסטר, קבוצת פרבנים	אסור ברוסיה! נאסר במספר מדינות.
!E-217*	פרה-הידרוקסי-בנזואיק מלח נתרן פרופיל אסטר	אסור ברוסיה! נאסר במספר מדינות.
E-218	אסטר מתיל חומצה פארה-הידרוקסי-בנזואית	תגובות אלרגיות אפשריות בעור
E-219**	פרה-הידרוקסי-בנזואיק מלח נתרן מתיל אסטר	אסור בכמה מדינות
E-220	דו תחמוצת גופרית	יש להשתמש בזהירות באנשים עם אי ספיקת כליות. על פי כמה מומחים רוסים (היגייניסט אנדריי מוסוב, ראש מחלקת המומחים של NP Roskontrol), דו תחמוצת הגופרית והסולפיטים (E220 - E228) יכולים להרוס ויטמינים החיוניים לבני אדם, דבר הכרוך במחסור בהם.
E-221	נתרן סולפיט
E-225	אשלגן גופרתי	על פי כמה מומחים רוסים (היגייניסט אנדריי מוסוב, ראש מחלקת המומחים של NP Roskontrol), דו תחמוצת הגופרית והסולפיטים (E220 - E228) יכולים להרוס ויטמינים החיוניים לבני אדם, דבר הכרוך במחסור בהם.
E-226**	סידן סולפיט	אסור בכמה מדינות על פי כמה מומחים רוסים (היגייניסט אנדריי מוסוב, ראש מחלקת המומחים של NP Roskontrol), דו תחמוצת הגופרית והסולפיטים (E220 - E228) יכולים להרוס ויטמינים החיוניים לבני אדם, דבר הכרוך במחסור בהם.
E-227**	סידן הידרוסולפיט	אסור בכמה מדינות על פי כמה מומחים רוסים (היגייניסט אנדריי מוסוב, ראש מחלקת המומחים של NP Roskontrol), דו תחמוצת הגופרית והסולפיטים (E220 - E228) יכולים להרוס ויטמינים החיוניים לבני אדם, דבר הכרוך במחסור בהם.
E-228	אשלגן הידרוסולפיט (אשלגן ביסולפיט)	על פי כמה מומחים רוסים (היגייניסט אנדריי מוסוב, ראש מחלקת המומחים של NP Roskontrol), דו תחמוצת הגופרית והסולפיטים (E220 - E228) יכולים להרוס ויטמינים החיוניים לבני אדם, דבר הכרוך במחסור בהם.
E-230**	ביפניל, דיפניל	אסור בכמה מדינות
E-231**	אורתופנילפנול	אסור בכמה מדינות
E-232	נתרן אורתופנילפנול
E-233**	תיאבנדזול	אסור בכמה מדינות
E-234	שפלה
E-235	נתמיצין (פימריצין)	עלול לגרום לתגובות אלרגיות, בחילות, שלשולים
E-236**	חומצה פורמית	אסור בכמה מדינות
E-237**	נתרן פורמט	אסור בכמה מדינות
E-238**	פורמט כיתוב	אסור בכמה מדינות
!E-239	אורוטרופין (הקסמתילנטטרמין, הקסאמין)	אסור ברוסיה! מאז 2010 נאסר במספר מדינות
!E-240*	פורמלדהיד	אסור ברוסיה!. אסור בכמה מדינות
E-241	שרף גואיאק
E-249	אשלגן ניטריט	אולי חומר מסרטן. אסור במזון לתינוקות
E-252	אשלגן חנקתי	אולי חומר מסרטן. קיימות הגבלות על השימוש בו במדינות רבות.
E-261	אשלגן אצטט	יש להימנע מכך על ידי אנשים עם מחלת כליות
E-262	נתרן אצטט נתרן אצטט, סודיום הידרואצטט (נתרן דיאצטט)
E-263	סידן אצטט
E-264	אמוניום אצטט	עלול לגרום לבחילות
E-281	נתרן פרופיונט	עלול לגרום למיגרנה
E-282	סידן פרופיונאט	אותו
E-283	אשלגן פרופיונאט	אותו
E-284	חומצה בורית
E-285	נתרן טטרבוראט (בורקס)
E-296	חומצה מאלית (מלונית).	לא מומלץ לתינוקות וילדים קטנים
E-297	חומצה פומארית

נוגדי חמצון (E300-E399)

קוד	שֵׁם	הערות
E-338	חומצה אורתופוספורית	חומצה זרחתית (E338) ומלחיה - פוספטים (E339 - E343, E542), פירופוספטים (E450), טריפוספטים (E451) ופוליפוספטים (E452) הם בעצמם בטוחים, אך עם מחסור בתזונה של מוצרי חלב ומוצרי הפוספור שלו. תרכובות שוטפות סידן מהעצמות.
E-388**	חומצה תיופרופיונית
E-389**	דילאוריל תיודיפרופיונאט

מייצבים (E400-E499)

קוד	שֵׁם	הערות
E407 E407a	קרגיננים	אולי חומר מסרטן.
E420	סורביטול	חומר משלשל
E421	מלטיט	חומר משלשל
E-424**	כורדלאן
E451i E451ii	טריפוספטים
E452i E452v	פוליפוספטים	לתרום להתפתחות אוסטאופורוזיס (שבירות עצם) וטרשת עורקים. (ראה E338)

מתחלבים (E500-E599)

משפרי טעם וארומה (E-600 - E-699)

קוד	שֵׁם	הערות
E-620	חומצה גלוטמית. תחליף מלח	לא מומלץ לשימוש במזון תינוקות
E-621	מונוסודיום גלוטמט
E-622	אשלגן גלוטמט מוחלף	עלול לגרום לבחילות, שלשולים, קוליק
E-625	מגנזיום גלוטמט
E-627	נתרן גואנילט לא חלופי	אסור לשימוש במזון תינוקות
E-629	5 סידן גואנילט
E-630	חומצה אינוסית
E-631	נתרן אינוסינאט לא חלופי	אסור לשימוש במזון תינוקות
E-635**	5-ribonucleotides נתרן dissubstituted	אסור בכמה מדינות

חומרי זיגוג, משפרי לחם וקמח וחומרים אחרים (E-900 - E-999)

קוד	שֵׁם	הערות
E-900	דימתילפוליסילוקסן
E-901	דוֹנַג, לבן וצהוב	תגובות אלרגיות אפשריות
E-902	שעוות נר	אותו
E-903	שעוות קרנובה	נקטף ממין דקלים הגדל באפריקה
E-904	לַכָּה	נגזר מחרקים תגובות אלרגיות אפשריות
E-905a	שמן וזלין"מזון"
E-905b	נפט
E-905c	פָּרָפִין
E-906	שרף בנזואין
E-908	שעוות סובין אורז
E-909	שעוות spermaceti
E-910	אסטרים שעווה
E-911	אסטרים מתיל חומצות שומן
E-912**	אסטרים של חומצה מונטנית
E-913	שׁוּמָן צֵמֵר
E-914**	שעוות פוליאתילן מחומצן
E-916**	סידן יוד	משמש לחיזוק מזון ביוד
E-917	אשלגן יוד	אותו
E-918**	תחמוצות חנקן
E-919**	ניטרוסיל כלוריד
E-920	L- ציסטאין
E-922**	אשלגן פרסולפט
E-923**	אמוניום פרסולפט
!E-924a-b*	סידן ברומט, נתרן	אסור ברוסיה!
E-925**	כְּלוֹר
E-926**	כלור ליאוקסיד	מסרטן
E-927b	אוריאה
E-928	בנזואיל פרוקסיד
E-929**	אצטון מי חמצן
E-930	סידן מי חמצן
E-938	אַרגוֹן
E-939	הֶלִיוּם
E-940	Dichlorodifluoromethane פריאון-12
E-941	חַנקָן
E-942	דיאזומונוקסיד
E-943a	גָז בּוטָאן
E-943b	איזובוטן
E-944	פרופאן
E-945	כותנה פנטפלואוראתאן
E-946	אוקטפלואורוציקלובוטן
E-948	חַמצָן
E-950	אשלגן אצסולפאם
E-951	אספרטיים. תחליף סוכר	כמות גדולהתופעות לוואי. אולי מסרטן
E-952**	חומצה ציקלמית ומלחי הנתרן, האשלגן והסידן שלה	תחליף סוכר. נאסר בארה"ב ובבריטניה, נחשב לחומר מסרטן
E-953	איזומלטיט
E-954	סכרין ומלחי הנתרן, האשלגן והסידן שלו	תחליף סוכר. הגבלות על השימוש בו בארה"ב, על פי כמה דיווחים הוא מסרטן
E-957	תאומטין	תחליף סוכר טבעי
E-959	Neohesperidin Dihydrochalcone
E-958	גליציריזין
E-965	מלטיטול סירופ מלטיטול
E-966	לקטיטול
E-967	קסיליטול	גורם למחלת אבנים בכליות בחיות מעבדה
E-999	תמצית קוויליה	חומר מקור טבעי, גורם להקצפה עשירה במשקאות מוגזים, בירה

05/02/2016 01:58

היום, אוכל הוא כבר לא רק ארוחת בוקר, צהריים או ערב.

הרצון של הצרכן לנסות כל הזמן משהו חדש וטעים הוליד תעשייה שלמה לייצור מוצרים חצי מוגמרים שלא היו מוכרים בעבר, שימורים וכל מיני חטיפים מוכנים. ועם הופעתו של מגוון עצום של מוצרים, התעורר הצורך ללמוד בקפידה את הרכבם, שבו תלויה הבריאות שלנו.

למה אנחנו צריכים תוספי תזונה - כל האמת על ה-E-shka הידועה לשמצה

זה לא סוד שהמטרה של היצרן רחוקה מבריאות האזרחים, אלא הרצון להרוויח מיליארדים על ידי מכירת המוצרים שלהם. לכן על התוויות אנו פוגשים לעתים קרובות מילים לא מוכרות וכמה אותיות עם מספרים.

כל אלה הם תוספי מזון המסייעים למוצרים לשמור על המראה, הצבע, הריח והטעם הסחירים שלהם לאורך זמן.לכן, הודות לחומרים משמרים, ההכנות האהובות עלינו בצנצנות נשארות טריות לאורך זמן, משפרי טעם עוזרים לחלק מהמוצרים להיראות ריחניים במיוחד, ובזכות הצבעים, ממתקים חיוורים הופכים לאטרקטיביים מאוד.

ה-E-box הידוע לשמצה - אותו תוסף מזון שנמצא, אם לא בכל מוצר, אז ברוב המוצרים. זה עליה שנדון במאמר זה.

סביר להניח שמצאתם את E-שקה בכל מקום - בגלידה או בסוכריות, בדגים משומרים או בתווית של בשרים מוכנים, ואפילו על אריזות לחם. מה מסתתר מאחורי האות E המפחידה, האם התוספים האלה מזיקים לבריאות בצורה קיצונית או שיש גם שימושיים - האתר הבין במה אנחנו משתמשים עם הגלידה האהובה עלינו או קציצות קפואות.

זה מעניין! בכל העולם, תוספי תזונה מסומנים במדד In - מ-Index, אך באירופה הם מקוצרים לרוב לאות E, שפירושה נבדק - נבדק. עם זאת, כמה מומחים טוענים שה-E-shka הופיע מהמילה אירופה.

מה המשמעות של קוד המספרים א-שקי?

ליד האות E יש תמיד קוד מספרי, כלומר תוסף המזון שייך לקבוצה כזו או אחרת. כמובן שאי אפשר לזכור לחלוטין את כל תוספי התזונה, אבל כבר תוכלו לזהות את קבוצת E-shki במבט חטוף בתווית המוארת. זה יאפשר לך להבין מדוע קיים תוסף מזון זה או אחר המוצר הזהוהאם זה באמת נחוץ.

סיווג תוספי מזון
קוד מספרי	קְבוּצָה
E100-E199	צבע (מעצים את הצבע או מחזיר את הגוון שאבד במהלך עיבוד המוצר)
E200-E299	חומר משמר (משפיע על חיי המדף של המוצר)
E300-E399	נוגד חמצון (מאט ומונע קלקול המוצר)
E400-E499	מייצב, מעבה, מתחלב (עקביות המוצר)
E500-E599	מווסת חומציות, אבקת אפייה, מווסת לחות, או חומר נגד התגבשות (פועל יחד עם מייצב, שומר על מבנה המוצר)
E600-E699	משפר טעם, טעם וארומה
E700-E799	אַנטִיבִּיוֹטִי
E800-E899	טווח חלופי במקרה של תוספות חדשות
E900-E999	ממתיק, מסיר קצף (אנטי התלקחות),
E1000-E1999	חומר זיגוג, חומר שחרור, מדחס גז, איטום, מרקם, ממיס מלח

תוספי התזונה של E-shki מחולקים גם לשלוש קטגוריות בהתאם למקורם:

• טִבעִי- מקור צמחי ובעלי חיים, הם כוללים גם כמה מינרלים.
• זהה לטבעי- חומרים המתקבלים במעבדה, אך בתכונותיהם דומים לחלוטין לאלו הטבעיים.
• מְלָאכוּתִי- תוספים מלאכותיים שאינם קיימים בטבע, מפותחים ויוצרים על ידי האדם.

אישור מחלהשכל תוסף, בין אם הוא חומר טבעי או מסונתז במעבדה, עלול להיות מסוכן בשימוש בו מינונים מוגברים. יחד עם זאת, חשוב לזכור זאת מנה יומיתצריכה של תוספי תזונה יכולה להשתנות לא רק בהתאם לגיל ולמשקל של אדם, אלא גם על מצב הבריאות, סבילות לחומרים מסוימים, נוכחות אלרגיות וגורמים אחרים.

על פתק!מכיוון שהמדע אינו עומד מלכת, המדריך הבינלאומי של תוספי תזונה מתעדכן ומתעדכן כל הזמן בפריטים חדשים. אגב, זה עם הגידול במספר התוספים והדרישות החדשות של החוקים של רוב המדינות לכתוב הרכב מפורטמוצר, אנשים רבים מקשרים את הרעיון של לשים אינדקס קצר "E" על התוויות עם קוד מספרי במקום כותרות ארוכותתוספי תזונה, לרוב מורכבים ממספר מילים.

היתרונות והנזקים של תוספי מזון: על E שימושי, ניטרלי והמסוכן ביותר בטבלאות

השולחן השולחני שלנו יעזור לך להבין את הקופסאות האלקטרוניות המסתוריות הללו המצוינות על אריזות הממתקים, הנקניקיות, השימורים ומוצרים אחרים האהובים עליך.

נתחיל עם תוספי מזון בריאים על מנת להפריך את המיתוס שכולם מזיקים ביותר.

חָשׁוּב!אפילו תוספי תזונה בטוחים יחסית אינם מומלצים לילדים מתחת לגיל 5 שנים. אבל בהתחשב בכך שכיום כמעט כל המוצרים מכילים כמה חומרים נוספים, אי אפשר להוציא אותם לחלוטין מהתזונה. נסו למזער את השימוש של תינוקכם באותם מוצרים המכילים רשימות שלמות של E-nis על האריזה. קבוצה זו כוללת בעיקר נקניקים ונקניקיות, נקניקיות מתוקות בזיגוג ויוגורטים במילויים, קינוחים ומתוקים שונים, דגני בוקר, קוביות חמין ואטריות מוכנות, מוצרי בשר ומוצרים רבים נוספים.

מאחר שרשימת התוספים גדולה ביותר, והיא מתעדכנת מדי שנה, הטבלאות המוצגות אינן מתארות את כל תוספי המזון, אלא רק את הפופולריים והנפוצים ביותר של יצרני המזון.

רשימה של E השימושיים ביותר - אילו תוספי מזון E יכולים להועיל לגוף שלך

אינדקס ושם	יתרונות אפשריים לגוף
E-100- כורכומין	שימושי במיוחד עבור אנשים שעברו מבצעים כבדיםומחלה. תושבי דרום מזרח אסיה טוענים שחומר זה עוזר להחזיר כוח, להחזיר את המרץ הקודם, לנקות את הגוף מכל דבר רע, למשל, מוריד את הכולסטרול בדם ועוזר להעלות את רמות ההמוגלובין. בנוסף, כורכומין משקם תאי כבד, מנרמל את המיקרופלורה של המעי, משפר את תפקוד הוושט וכיס המרה, נלחם דלקות מעייםואף מסייע בטיפול בכיבים בקיבה. ותוסף המזון הזה מאיץ את חילוף החומרים, משרת כלי מצויןלמניעת סוכרת, דלקת פרקים ועוד מספר מחלות. רופאים רואים בכורכומין אמצעי למניעת הופעת ניאופלזמות ולהקלה על הזרימה צורות שונותמחלת הסרטן.
E-101- ריבופלבין (ויטמין B 2)	ריבופלבין נמצא ב מוצרים טבעייםכגון תפוחים. החומר הזה פשוט הכרחי לגופנו - לפירוק תקין של שומנים, לסינתזה של ויטמינים אחרים, להמרה של חומצות אמינו ולוויסות תהליכי חיזור. ריבופלבין עוזר לאדם להתמודד עם מתח עצבני, להתגבר מתח חמורודיכאון, והוא נקרא גם "ויטמין היופי" - B 2 הכרחי לגמישות ולצעירות העור. בנוסף, ריבופלבין מעורב בפיתוח עובר בריאולעזור לילדים לגדול.
E-160a- קרוטן E-160b- תמצית אנאטו E-160d- ליקופן	תוספי קרוטן הם נוגדי חמצון חזקים, חומרים הדומים בתכונותיהם לוויטמין A, הם עוזרים לשפר את הראייה, לחזק חסינות ולמנוע (להאט) את ההתפתחות גידולים סרטניים. חשוב לזכור כי E-160b הוא לא רק חומר שימושי, אלא גם אלרגן חזק, אז אתה צריך להשתמש במוצרים עם תוסף זה בזהירות רבה ובמתינות.
E-162– בטאנין סלק	יש לו הרבה תכונות שימושיות- משתתף בפירוק והטמעה של חלבונים מן החי והצומח, מעורב ישירות ביצירת כולין (משפר את תפקוד תאי הכבד), מגביר את חוזק הנימים, מוריד לחץ דם, מקל על עוויתות כלי דם, משפיע לטובה על מערכת דםהפחתת הסיכון להתקף לב. בנוסף, לבטנין השפעה אנטי קרינה ואנטי-סרטנית גבוהה, מגן על תאי הגוף מפני השפעה שליליתמחלות, מונע התפתחות של מחלות אונקולוגיות והיווצרות גידולים ממאירים.
E-170- סידן פחמתי, או גיר לבן רגיל	התוסף מעורב בתהליכי קרישת הדם ומווסת תהליכים תוך תאיים שונים. בְּ שימוש נכוןמפצה על מחסור בסידן. אבל צריכה מופרזת של סידן פחמתי בגוף עלולה לעורר תסמונת חלב-אלקלית רעילה מאוד. מקרים חמוריםמסתיים במוות. מנת יתר קטנה מעוררת היפרקלצמיה.
E-270- חומצה לקטית	בעל חזק פעולה אנטי-מיקרוביאלית, מנרמל מיקרופלורה של המעיים, משפר את ספיגת הפחמימות, ממלא את מאגרי האנרגיה בגוף. IN בסוגנמצא ביוגורט וקפיר, כְּרוּב כָּבוּשׁומלפפונים. הוא נמצא במדפי החנויות בגבינות, מיונז, יוגורט ומוצרי חומצת חלב שונים. לילדים מומלץ לצרוך מוצרים עם תוסף זה בכמויות מינימליות ובזהירות, שכן לחלק מהתינוקות יש בעיות עם סבילות לחומצות חלב.
E-300 – חומצה אסקורביתאו ויטמין C	מסייע בחיזוק חסינות. מכיל ורד בר, דומדמניות שחורות, סוגים שוניםפלפל וכרוב, קיווי, תפוחים ומוצרים טבעיים רבים אחרים.
E-306-E309- טוקופרולים (קבוצה של ויטמינים E)	להגן על הגוף מפני חשיפה לרעלים, לקדם דילול דם, להאיץ תהליכי התחדשות עור(וזה, בתורו, מפחית את הסיכון להצטלקות), להגביר את הסיבולת הכללית של הגוף. ויטמין E חשוב ביותר עבור בריאות- זה תלוי בחומר הזה עבודה נכונהתאי דם אדומים ובריאות של מערכת הלב וכלי הדםאורגניזם. הרופאים מציינים את זה מספיקויטמין E בתזונה יאט את תהליך ההזדקנות ויקטין את הסיכון לפתח אסתמה של הסימפונות.
E-322- לציטין	תומך בחסינות, משפר תהליכי יצירת דם, משפיע על איכות המרה, מונע התפתחות שחמת כבד, משפיע על התפתחות מערכת העצבים האנושית, מסיר עודף כולסטרול מהגוף. כלול בקוויאר, חלב וחלמון ביצה.
E-406– אגר	זהו תוצר של עיבוד של אצות אדומות וחומות. רכוש יקר ערךאגר - פעולת ג'לינג. התוסף עשיר בויטמין PP, נתרן, מגנזיום, אשלגן, סידן, זרחן, ברזל ויוד. משפר את תפקוד המעיים ובלוטת התריס, מסיר רעלים מהגוף.
E-440- פקטין	כלול בפירות שונים (תפוחים, שזיפים, ענבים, פירות הדר). במתינות, הפקטין מנקה את המעיים, מגן על רירית הקיבה, משפיע על כאבים וריפוי מתונים על כיבים, מסירים רעלים ומוצרי פסולת מהגוף ומורידים את רמות הכולסטרול בדם. בנוסף, פקטין מסוגל להסיר מהגוף שלנו מתכות כבדות- כספית ועופרת. חשוב לזכור ששימוש בכמויות מוגזמות של פקטין (כמו גם חומרים מועילים אחרים) עלול להוביל לתגובות אלרגיות.

רשימה של תוספי מזון ניטרליים (לא מזיקים, אך לא שימושיים במיוחד)

אינדקס ושם	תיאור
E-140- כלורופיל	צובע מזון בגוונים ירוקים, בטוח לבריאות כאשר הוא נצרך עם מזון. כמה מומחים טוענים שכלורופיל מסיר רעלים מהגוף. ביישום חיצוני, הוא מרפא פצעים, מבטל ריחות לא נעימים מגוף האדם.
E-202- אשלגן סורבט, או חומצה סורבית	בטוח לגוף האדם, הוא משמש לעתים קרובות כחומר משמר בנקניקים, בשרים מעושנים, גבינות, לחם שיפון ומוצרים רבים אחרים. אשלגן סורבט חזק חומר אנטי מיקרוביאלי, ומונע בקלות את הצמיחה של פטריות עובש - תכונה זו היא ששימשה כדחף לפופולריזציה של תוסף המזון.
E-260- חומצה אצטית	מווסת חומציות פופולרי, הוא משמש בתהליך של הכנת מזון משומר, רטבים ומיונז, וממתקים. בריכוז הטבלה הרגיל לאדם, חומץ אינו מזיק, ואף שימושי לתפקוד גופנו - חומצה מסייעת בפירוק שומנים ופחמימות המגיעות עם האוכל. אבל תמיסה של יותר מ-30% מסוכנת לריריות ולעור (גורמת לכוויות).
E-330- חומצה לימון	משפר את הטעם, משמש מווסת חומציות וכחומר משמר. זה בטוח במזון מכיוון שהוא משמש בכמויות קטנות. עבודה עם תמיסה מרוכזת מאוד, באמצעות מספר גדולחומצה טהורה או שאיפה של אבקה יבשה כבר עלולה להוביל לצרות - גירוי של הריריות (כולל הקיבה עד להקאות דמיות), העור ודרכי הנשימה.
E-410- מסטיק שעועית לוקוס E-412- גואר מסטיק E-415- מסטיק קסנטן	לא מזיק לבני אדם. אלה הם תוספים טבעיים, שנמצאים לעתים קרובות מאוד ברשימת המרכיבים של גלידה, קינוחים, גבינה מעובדת, מוצרי מאפה, פירות וירקות שונים משומרים, רטבים, פטה. תוספי מזון אלו, כאשר הם מעורבים, משפרים את תכונות הג'ל של זה, ומאפשרים ליצרן להשיג את המבנה הדרוש של מוצרים, וגם לשמור על הטעם של המעדנים האהובים עלינו ולמנוע את התגבשותם (זו הסיבה לכך שמסטיק כל כך מתווסף לקרח קרם). הרופאים מציינים כי מסטיק יכול להפחית את התיאבון.
E-471- מונו-ודיגליצרידים של חומצות שומן	תוסף טבעי, נמצא לרוב במרגרינה, פטה, מיונז, יוגורט ומוצרים אחרים רוויים בשומן. הוא ממלא את התפקיד של מתחלב ומייצב, הוא אינו מהווה סכנה לבני אדם - הגוף מטמיע את התוסף הזה, כמו כל שאר השומנים. חשוב לזכור ששימוש לרעה במוצרים כאלה יכול להוסיף עוד כמה סנטימטרים למותניים, אבל השלכות כאלה אינן כלל השפעת תוסף התזונה עצמו, אלא תוצאה של אכילת כמות גדולה של מזון שומני.
E-500- נתרן פחמתי, או סודה לשתייה	בטוח לבני אדם. הוא משמש כאבקת אפייה במוצרי מאפה, עוגות, עוגיות, מונע התגבשות והתגבשות של מוצרים.
E-916- יודיד סידן E-917- אשלגן יודיד (המכונה גם יודיד)	מעשיר את התזונה ביוד, והוא, כידוע, משחק תפקיד חשובבעבודה של בלוטת התריס, ומגן על הגוף מפני קרינה רדיואקטיבית. כיום התוספים נמצאים בשלב בדיקה, ועד כה הם נחשבים בלתי מזיקים יחסית - הם אינם ברשימות החומרים האסורים, אך גם אינם ברשימות החומרים המותרים. ולמרות שיש מעט יוד במזונות, ומחסור ביוד הולך ונהיה שכיח, לא מומלץ לצרוך מזון כזה בכמויות מופרזות - עודף של יוד עלול להוביל להרעלה קשה.
E-950- אשלגן אצסולפאם E-951- אספרטיים E-952- נתרן ציקלמט E-954- סכרין E-957- תאומטין E-965- מלטיטול E-967– קסיליטול E-968- אריתריטול	כל אלה הם ממתיקים ותחליפי סוכר, שנמצאים לרוב בהרכב מסטיקים, משקאות מוגזים (כולל לא אלכוהוליים), קינוחי ג'לטין, סוכריות על מקל ומספר מזון דל קלוריות. למרות העובדה שהתוספים הללו חוקיים במדינות רבות, יש רופאים שממליצים להימנע או לפחות לצמצם את השימוש במוצרים עם ממתיקים וממתיקים. אחרים מתעקשים שממתיקים הם אופציה מצוינת למי שרוצה להוריד קילוגרמים עודפים. המדענים תמימי דעתם - התוספים המוצגים מגבירים את ההשפעה של חומרים מסרטנים אחרים, משפיעים לרעה על הכבד (עבור חולים עם בעבר הפטיטיסיש להשתמש במוצרים כאלה בזהירות רבה), והם חומרים מזיניםל חיידקי מעיים(וזה דיסבקטריוזיס מובטחת). עם זאת, עד כה, ההשפעה של תוספים אלה על גוף האדם לא נחקרה במלואה. רוצים ללמוד עוד על סוגי הממתיקים? המאמר התכונה שלנו יספר לכם בפירוט.

רשימה של E המסוכנים ביותר - לאילו מחלות הם יכולים לגרום?

אינדקס ושם	פגיעה בגוף
E-121– אדום הדר	צבע פופולרי שנמצא במרכיבי סודה, ממתקים וגלידה. זה מעורר היווצרות של גידולים ממאירים, אסור ברוב המדינות (עם זאת, יצרנים חסרי מצפון חוטאים לעתים קרובות בהוספת חומר זה למשקאות שלהם).
E-123– אמרנט	קאפקייקס, ג'לי, דגני בוקר, פודינגים וקינוחים, גלידה - איזה ילד יסרב לטעימה כזו? אבל המוצרים האלה מכילים לרוב אמרנט, תוסף מזון כימי שגורם לבעיות בריאות חמורות: כוורות, נזלת כרונית, הפרעות בכבד ובכליות.
E-210- חומצה בנזואית E-211- נתרן בנזואט E-212- אשלגן בנזואט E-213- בנזואט סידן	הם מצויים במשקאות מוגזים ומיצים, צ'יפס וקטשופ, שימורים וחמוצי ירקות - רשימת המוצרים עם התוספים הללו היא עצומה. זה מקומם שבמספר מדינות כל החומרים המוצגים מותרים, כי מחקרים מוכיחים שתוספים אלו עלולים לעורר התפתחות סרטן, לגרום לתגובות אלרגיות קשות (בעיקר בילדים), לסתום כיווני אוויר, לדכא התפתחות אינטלקטואלית, להשפיע לרעה מערכת עצבים(האדם הופך להיפראקטיבי, עצבני).
E-222- נתרן הידרוסולפיט E-223- נתרן פירוסולפיט E-224- אשלגן פירוסולפיט E-228- אשלגן הידרוסולפיט	באופן כללי, כל התוספים מ-E-221 עד E-228 נחשבים לא מובנים ולא בטוחים. אתה יכול לפגוש אותם לעתים קרובות מאוד במזון שימורים שונים (פירות), יבש מוכן פירה, רסק עגבניות, עמילן, פירות יבשים (המשמשים לעיבודם), יינות ומוצרים אחרים. התוספים המוצגים גורמים לתגובות אלרגיות קשות, מחלות של מערכת העיכול, התקפי אסטמה ומגרות קשות של דרכי הנשימה. והשימוש במוצרים כאלה, שהוכנו תוך הפרה של הטכנולוגיה, יכול אפילו להוביל למוות.
E-250- סודיום ניטריט E-251- סודיום ניטראט E-252- אשלגן חנקתי	אלו הם תוספי תזונה שחובבי נקניקיות שמעו עליהם. בתעשיית הבשר יש חשיבות רבה לחנקות, כי השימוש בתוספים אלו הוא שמאפשר להעניק לנקניקיית הדוקטורסקיה האהובה צבע ורוד עשיר. וחנקות מגנים על מוצרים מפני חמצון ומעכבים את ההתפתחות והצמיחה של חיידקים. עם זאת, תוספי התזונה המוצגים לבני אדם מזיקים באותה מידה שהם שימושיים עבור נקניקיות - חנקות הם חומרים מסרטנים חזקים המעוררים את התרחשותם של סרטן המעי הגס והריאות. בנוסף, צריכה בלתי מבוקרת של מוצרים עם תוספים אלה עלולה להוביל קפיצות לחץ דם, כיווץ והתרחבות מתמדת של כלי דם, אלרגיות קשות, פגיעה בקואורדינציה של תנועות, כאבי ראש, פרכוסים פתאומיים, קשיי נשימה ועוד רבים אחרים השלכות מסוכנות. רשימת התסמינים של הרעלה עם חנקות וניטריטים ארוכה מאוד - מחוסר איזון של חמצן בדם ועד להתקפי אסטמה ואובדן הכרה. האם שווה לסכן את חייך לכמה דקות של הנאה מנקניקיות כימיות?
E-290– פחמן דו חמצני, פחמן דו חמצני	למרות העובדה שפחמן דו חמצני, כחומר הכרחי, הוא חלק מתאי חיים רבים ומהאטמוספירה, והיצרנים מדברים על חוסר המזיקות של פחמן דו חמצני, הרופאים עדיין נוטים לסווג את התוסף הזה כמסוכן וממליצים להגביל את השימוש במשקאות מוגזים. אנשים עם דלקת קיבה או כיבי קיבה, כמו גם אלה הנוטים לגיהוקים, נפיחות ובעיות אחרות במערכת העיכול, יצטרכו להוציא משקאות כאלה מהתזונה. בנוסף, פחמן דו חמצני מסלק במהירות סידן מהגוף, כך שלא ילדים ולא מבוגרים ייהנו מלימונדות כאלה.
E-621- מונוסודיום גלוטמט	אולי אחד מתוספי התזונה המפורסמים ביותר. עם זאת, השערוריות המרעישות בנוגע לסכנה הקיצונית של משפר הטעם מוגזמות במקצת. העובדה היא שמונוסודיום גלוטמט הוא מלחי נתרן המצויים בטבע. כדי להבין כיצד התוסף משפיע על המזון ועל הגוף שלנו, צריך לדעת שגלוטמט נמצא בתאים של אורגניזמים חיים רבים, והוא נמצא שם כחלק מהחלבון. ניתן למצוא מונוסודיום גלוטמט בצורה חופשית בקטניות, ברוטב סויה ובסוגים מסוימים של אצות (זו הייתה תמצית אצות עשירות בחומצה גלוטמית ששימשה במקור כמשפר טעם במזונות שונים). מחקרים רבים מוכיחים כי תוסף זה בטוח לבני אדם בכמויות קטנות. אבל שימוש לרעה שיטתי במוצרים עם גלוטמט בהרכב יכול להוביל להצטברות של מלחי נתרן בגוף. חובבי קוביות בויון צ'יפס, מוצרים חצי מוגמרים שונים, תבלינים ורטבים נופלים לאזור הסיכון. כן, מ מחלות אפשריותיש לציין את ההידרדרות בראייה עקב הצטברות גלוטמט בפנים גוף זגוגי, תגובות אלרגיות בצורה של גירוד ואדמומיות בפנים, קצב לב מוגבר, כאבי ראש, חולשה כללית, עצבנות (התוסף מגביר את הרגישות של הקולטנים של הגוף שלנו, ומשפיע על נוירוטרנסמיטורים).
E-924a- אשלגן ברומט E-924b- סידן ברומט	חומרים רעילים הם חומרים מסרטנים חזקים, האסורים ברוב המדינות, יכולים לגרום להתפתחות ולעורר צמיחה מהירה של גידולים ממאירים ב גוף האדם. הם משמשים בייצור מוצרי מאפה כמשפר ומחמצן. תוספים אלה נמצאים גם בחלק מהמשקאות המוגזים, שם הם פועלים כמסירי קצף.

כמובן שאי אפשר לרשום את כל תוספי התזונה האפשריים בטבלה קצרה. ניסינו לכסות את החומרים הפופולריים והנפוץ ביותר שכל אחד מאיתנו צריך להיות מודע אליהם.

אוכל מיוחד.ru ממליצה: שימו לב לתוספי מזון שימושיים וניטראליים, מכיוון שהרשימה שלהם קטנה בהרבה מרשימת החומרים המסוכנים. ובכן, אם אתה מבחין באינדקס לא ידוע לך על תווית המוצר, הימנע מרכישה כזו. בשאלות תזונה נכונהובריאות, הרצון לספק תשוקה רגעית וליהנות מבוץ טעים לא יכול להיות סיכון מוצדק.