שימוש בתזונה נכונה בצום. דיאטה בצום

שולחן התענית יכול וצריך להיות מגוון! אחרת, צום הופך לא רק לדחייה של מוצרים מן החי, אלא ללעג לעצמו. מנות תפוחי אדמה לתענית, שאת המתכונים שלהן בחרנו עבורכם, מוכיחים שגם מ מרכיבים פשוטיםאתה יכול לבשל הרבה צלחות שונות. אלו המנה הראשונה והשנייה, וסלטים, וחטיפים - באופן כללי, יש הרבה לבחירה. ›

הצום ב-2019 נמשך בין ה-11 במרץ ל-27 באפריל, ומציין שינוי דרמטי בתזונה של כל המאמינים. הצום הגדול הוא אחד הצומות המחמירים ביותר לוח שנה של הכנסייה, החל שבעה שבועות לפני חג הפסחא ונמשך 48 ימים. ›

יש עמדה בחצר, ואנחנו, כאילו זה חטא, זוכרים לביבות, והמשפחה מבקשת לבשל, ​​ולכן אנחנו רוצים לרצות אותם פנקייקים טעימים. ונראה, ובכן, מה זה פנקייק בלי ביצים וחלב, עם זאת, יש פנקייקים רזים שבהם המרכיבים החשובים הללו מוחלפים באחרים, וכתוצאה מכך הם מתגלים לא יותר גרועים מהפנקייקים הרגילים והאהובים שלנו. ›

הפוסט הקרוב נותן לגוף שלנו הזדמנות מצוינת לקחת פסק זמן ממיונז וחבישות אחרות המבוססות עליו ולאכול ויטמינים חיים, כל כך נחוצים באביב. ›

כמעט כל בוקר מתחיל בצלצול השעון המעורר, ושעת התענית הגדולה אינה יוצאת דופן, אנחנו עדיין ממהרים לעבודה, בינתיים מצליחים לקפוץ למקלחת, להתארגן ואפילו לאכול ארוחת בוקר. אבל אם בדרך כלל אנחנו יכולים להסתדר עם חביתה או כריך עם נקניק או גבינה, אז בתענית, ארוחת הבוקר לא צריכה להכיל מוצרים מן החי. ›

התענית הגדולה היא לא רק זמן לרוחני, אלא גם לניקוי פיזי. רבים חוששים שהם יצטרכו לא לאכול מנות טעימות, אבל זה לא לגמרי נכון, כי היום זה ידוע בפשטות כמות גדולה מתכונים טעימים מנות ללא בשרללא שמן. ›

צום הוא לא הזמן לוותר על המאכלים האהובים עליך. אתה רוצה קציצות? בואו נבשל קציצות רזות, כי יש כל כך הרבה מתכונים שהעיניים שלכם פשוט מתרחקות. ›

כידוע, התענית הגדולה מביאה לחיינו שורה שלמההגבלות מזון. רבים יצטרכו לנטוש. מוצרים מוכרים, ואולי נראה שפשוט אין ממה לבשל מנות טעימות. עם זאת, עקרות בית צריכות להכין אפילו מנות רזות באופן שירצו את המשפחה עם טעם ומגוון מעולים. ›

בתענית קפדנית, המוצר היחיד המותר מהחי הוא דגים. על פי אמנת הנזירים הקפדנית, אתה יכול לאכול אותו במשך יומיים בלבד במשך 7 שבועות ארוכים! אבל אנחנו, הדיוטות, לא צפויים להקריב קורבנות כאלה, ולכן אנו אוכלים דגים לעתים קרובות יותר במהלך התענית. איך לבשל דג כך שהוא לא רק טעים, אלא גם קל לאורגניזם שלא התרגל לאוכל כבד? האופציה הטובה ביותר- דג מאודה. ›

המטבחים של עמי העולם, ובעיקר הרוסים, יכולים להתהדר במבחר עצום של מנות ללא בשר. עם זאת, הכנת ארוחות רזות טעימות אינה קשה, כי בין מזונות צמחיים יש תחליפים מצוינים לבשר ודגים. ›

במהלך התענית, יש הגבלות די נוקשות ואי אפשר לאכול מוצרים מן החי, אבל בכל זאת, אתה יכול לאכול לא רק בריא, אלא גם אוכל טעים, כי היום זה ידוע מספיק מספר גדול שלמגוון מתכונים למנות עדשה פשוטות טעימות ומשביעות. ›

לא מספיק במהלך צום ארוך מנות מוכרות. צמים רבים מודים שהם יכולים לסבול בקלות את המחסור בבשר, אבל הם מתגעגעים לסלטים עם מיונז. מיונז קלאסי אסור בצום, כי מדובר ברוטב על בסיס ביצים. ›

צום אורתודוקסי הוא אותם ימים שבהם אנשים מתנקים על ידי הרוח. אבל במקביל, גם הגוף מתנקה, כי הכל בכל אדם חייב להיות טהור - גם הנשמה, וגם הגוף, וגם המחשבות. בימי הצום, עליך להיות קשוב למצב הפסיכופיזי שלך. אדם שהחליט שהוא מוכן להגביל את התזונה שלו, באופן עקרוני, יודע אילו מזונות מותר לצרוך בתקופה נתונה, ואילו לא.

הקנונים העיקריים של תזונה בצום

יש צורך להבין מה אתה עדיין יכול לאכול בימי צום, ואילו מזונות יש להוציא מהתזונה. אז, החריגים המחייבים הם:

1. מוצרי בשר;
2. חלב, כמו גם חמאה, גבינת קוטג' וגבינות;
3. ביצים ומיונז;
4. ממתקים ומאפים שומניים;
5. דגים ושמן צמחי (בימי צום קפדניים);
6. אלכוהול וטבק.

אסור לאכול מזונות אלו במהלך צום. יש דעה שאם אדם לא אוכל בשר, ביצים, לא שותה חלב, אז הוא מאבד חלבון, שהוא כל כך הכרחי לגוף. אבל ב גישה נכונהזה לא המקרה עבור דיאטה רזה.

ישנם מזונות רבים העשירים בחלבון. אם תגוונו את התזונה הרזה עם פטריות, חצילים, קטניות וסויה, תוכלו לקבל את כמות החלבון הנדרשת. אחרי הכל, אפילו תזונאים הוכיחו שסויה עשויה בהחלט להחליף דגים ובשר.

ובכל זאת, לפני הצום, כדאי לברר אם זה יהפוך למסוכן לגוף, כי לא כולם יכולים להרוויח מהימנעות ממוצרים מסוימים.

מה מותר לאכול בצום מחמיר

בנצרות, ימי הצום משתנים בחומרתם. ביום אחד, דבר אחד עשוי להיות מותר, ביום השני, דבר אחר. ויש ימים שבהם אי אפשר לאכול בכלל. רוב פוסט קפדנילנוצרים יש נהדר.

זה נמשך 40 יום, ובמהלכם כל פעילות פנאי אסורה. בנוסף, יש כמה קנונים שיש לעקוב אחריהם:

1. אסור ליטול כל מאכל בימי שישי, וכן ביום תחילת התענית הגדולה;
2. השבוע הראשון והאחרון מצוינים באישור אכילת ירקות, פירות ולחם. מים מותרים כמשקה.
3. בימים אחרים מותרים דבש, אגוזים וכל מזון צמחי.

מה אפשר לאכול במהלך צום בימים לא קפדניים:

1. חציל;
2. קישוא;
3. דג;
4. עדשים;
5. קְוֵקֶר;
6. כל סלטי פירותכמובן בלי לתבל אותם בשמנת חמוצה.

המזון העיקרי בצום הוא מוצרים צמחיים. מדובר בעיקר בדגנים (כמובן שכוסמת, חיטה, שעורה ושיבולת שועל הם הטובים ביותר, שכן מדובר בסוגי דגנים רוסיים בראשיתו, חוץ מזה שהם עשירים בסיבים ומינרלים).

כמובן, אל תשכח את הויטמינים הכלולים בירקות ופירות. העיקר שצום אינו גורם להפרה של הדיאטה. אסור לוותר על ארוחת הבוקר, וצריך גם לזכור שרצוי לנשנש בתדירות גבוהה יותר במהלך הצום.

בשל העובדה שאין חלבון מהחי בתזונה הרזה, מה שנותן תחושה שאדם שבע לאורך זמן, אתה רוצה לאכול משהו מהותי, במיוחד בימים הראשונים. אבל במקרה זה, אתה יכול לשכוח טיהור.

האפשרות הטובה ביותר נמצאת כאן ארוחות קבועות, כמו גם הכללה בתזונה של דגנים מלאים, וכמובן שעועית.

חשוב לזכור שלכל הגבלה באוכל, אתה צריך להכין את הגוף שלך. עבורו, האופציה תהיה הלחץ החמור ביותר, שבו אדם שאוכל יותר מדי יום, פתאום מפסיק לאכול. לא תועיל מניסיון טיהור כזה.

תכונות של תזונה לאחר צום

יש אנשים שחושבים שאם הפוסט נגמר, אז צריך להרוויח בחזרה במשך כל הימים ולאכול הכל בבת אחת, ואפילו יותר.

יחד עם זאת, בלי לחשוב בכלל שבמקרה הזה, לא רק שלא תהיה תועלת מההתנזרות, אלא להיפך, יהיה רק ​​נזק. איך אוכלים אחרי סוף הפוסט?

הימים הראשונים צריכים להיות כמו "דעיכה" הדרגתית של צום. לא מומלץ לאכול בימים אלה:

1. בשר (למעט אולי עוף, הודו או דגים);
2. פטריות, במיוחד כבושות;
3. לא כדאי להסתבך באפייה;
4. ממתקים עתירי קלוריות, כגון עוגה, קרם חמאה או עוגת קרם חמאה;
5. נקניקיות ובשרים מעושנים.

מאחר והגוף, בזמן שהצום נמשך, נגמל ממנו מזון לבעלי חיים, אז אתה צריך להתחיל לאכול את זה לאט לאט, כאילו אתה מרגיל את עצמך מחדש. אין לאכול בשר או דגים מטוגנים. רצוי שהאוכל יהיה מבושל ואוכלים אותו במנות קטנות, לאט לאט.

מלח בימים הראשונים לאחר הצום עדיף להגביל. לא צריך להיסחף מוצרי קמחבחמאה וביצים. הרבה יותר שימושי יהיו מנות מדגנים (אורז, כוסמת, דוחן או שיבולת שועל - אין בחשיבות נהדרת) עם פירות, בהם רצוי להוסיף עוד ירוקים. אחרי הכל, הגוף זקוק לוויטמינים בתקופה זו.

קודש הקודש - איך מתכוננים אליו, מה אפשר לאכול?

משך הצום הקצר ביותר לפני הקודש הוא שלושה ימים. קורה שאדם לא יכול לעמוד בהגבלות הללו בגלל מחלה או אפילו עבודה קשה ומתישה, בעוד הגוף דורש הרבה קלוריות.

במקרה זה, בווידוי, שמתקיים בהכרח לפני הקודש, אתה צריך לחזור בתשובה גם בפני הכומר על החטא הזה. מה שאתה לא יכול לעשות זה לומר לכומר שאתה צמת אם הצום לא נשמר.

אז מה אפשר לאכול בפוסט הזה? מותר כמעט כמו בימי צומות אחרים:

1. אתה יכול לאכול ירקות ופירות;
2. דגנים מדגנים;
3. דג מבושל או אפוי;
4. לחם;
5. אֱגוֹזִים.

אפשר לאכול גם ממתקים כמו שוקולד מריר, גוזינאקי, אבל עדיף להגביל את צריכת המוצרים הללו. העיקר לזכור שבשימוש אפילו במוצרים המותרים, אתה צריך לדעת מתי להפסיק, לא לאכול יותר מדי.

היתרונות של צום לאדם או "למה לצום"

אכילה בצום על פי כל הכללים מועילה מאוד לבריאות האדם. אוכל מותר ייתן לגוף חומרים נחוצים, והיעדר מוצרים אסורים לא יאפשר לגוף לבזבז אנרגיה במלחמה ברעלנים וכו'.

תזונת לתענית מנרמלת מטבעה את עבודתו של האורגניזם כולו, אך היתרון העיקרי שלה הוא כדלקמן:

1. עיכול משופר;
2. היפטרות מ-dysbacteriosis;
3. ניקוי כבד ונורמליזציה של עבודתו;
4. ניקוי מלא של הגוף. סילגים ורעלים מוסרים לחלוטין;
5. אכילה ביום תמנע התייצבות עודף משקל.

יש אנשים שחוששים ממשקל עודף, לא נוגעים, למשל, בפשטידות עם תפוחי אדמה מטוגנים בשמן, גם אם ירקות. עם זאת, אם אתה שם לב ימים מהירים, אז בסופי שבוע האוכל הזה מותר לחלוטין ואינו מזיק כלל לבריאות.

למה זה קורה? הכל פשוט. גם אם תאפשרו לעצמכם ליהנות מהפשטידות האהובות עליכם ביום חופש, כל החומרים שהגוף אינו זקוק להם יוסרו מהגוף במהלך חמשת ימי השבוע הקרובים.

שמחות קטנות לאחר צום

רק אותם אנשים שבאמת ערכו את התענית הגדולה, לאחר סיומה, יכולים לְגַמרֵילהרגיש את ההנאה מאוכל יומיומי. בימים הראשונים, לאחר ארבעים יום של התנזרות, אוכל רגיל בטעם "מתוק" בצורה יוצאת דופן.

המאכלים האלה שנראו רגילים לפני התענית נראים כצוף העדין ביותר. לא כל אחד יכול לחוות רגשות כאלה. רק אותם מעטים שבאמת נמנעו מאוכל אסור מסוגלים לדבר כזה.

הרי אתה כבר לא צריך לשאול את עצמך את השאלה, האם זה אפשרי עבורי היום, עכשיו. הרי לא משנה כמה האדם מתאמץ, לא תמיד יש מספיק זמן לבישול, ובימות צום מחר לא ניתן יהיה לאכול את מה שאכל היום.

לכן, מסתבר שכל האוכל מורכב לרוב ממים, אגוזים ופירות יבשים.

מהיר או לא?

בכל מקרה, בלי קשר אם אדם צם או לא, צריך לדעת את המידה בכל דבר. אחרי הכל, אם אתה מתיש את עצמך רעב מתמיד, הגוף לא יקבל את החומרים הדרושים לו, הוא ישתמש במשאבים פנימיים שאינם אינסופיים.

ובסופו של דבר, זה פשוט "נמאס" מהעבודה ומפסיק. האם יש תועלת בצום כזה? התשובה ברורה - לא. אותו הדבר ניתן לומר על אכילת יתר. עודפים יופקדו בגוף, וכתוצאה מכך - השמנה, מחלות לב ואיברים פנימיים נוספים.

אז אם לצום או לא זה תלוי בכולם. העיקר לא ללכת לקיצוניות.

תענית גדולה 2018, לוח אוכל לפי יום

בניגוד לתענית דורמיציון ותענית המולד, התענית הגדולה אינה במספרים ספציפיים, אלא ניידת. בשנת 2018, זה מתחיל ב-19 בפברואר ומסתיים בשבת, 7 באפריל. וב-8 באפריל 2018 כבר מגיע החג המרכזי של הנוצרים האורתודוקסים - אור תחיית המשיח- חג הפסחא.

התענית היא הארוכה ביותר - היא נמשכת 48 ימים. האדון ישוע המשיח עצמו התפתה על ידי השטן במדבר במשך 40 יום ולא אכל דבר במהלך הימים הללו. כך הוא התחיל במלאכת ישועתנו. לפיכך, נוסדה התענית הגדולה באורתודוקסיה לכבוד ה' עצמו, והשבוע האחרון של התענית - שבוע התשוקה - לכבוד הזיכרון ימים אחרוניםחייו הארציים של ישוע המשיח, סבלו ומותו.

המטרה החשובה ביותר של הצום היא התפתחות רוחנית. לכן, אותם אנשים שמצמצמים צום רק להתבוננות חוקים מסוימיםתְזוּנָה. יש צורך בהגבלות מזון על מנת ללמוד כיצד לשלוט ולרסן את הרצונות שלך, להבין את הצרכים האמיתיים (למעשה, אתה יכול לעשות בלי הרבה שאנחנו מאוד רגילים אליו). במקרים רבים, אנחנו כמו ילדים קטנים - אנחנו רגילים להיות מודרכים רק על ידי ה"אני רוצה" שלנו. צום בונה כוח רצון. הרי אם לא נוכל לארגן את עצמנו ואת חיינו בדברים קטנים, אז לא נוכל להגיע לתוצאות במשהו גדול וחשוב יותר. לכן, צום מזון הוא הצעד הראשון לקראת צמיחה רוחנית.

באיזו קפדנות צריך לצום?

הצום הוא המחמיר מבין כל ארבעת הצומות הרב-ימים. בלוחות שנה מודפסים רבים ובלוח התזונה לפי ימים, אותם נביא להלן, מצוינים נתונים על סמך אמנת הכנסייה. למעט ימים ספורים, לוח הזמנים הוא כדלקמן: מיום שני עד שישי כולל - מזון יבש, בשבת וראשון - מזון עדת עם שמן צמחי.

אכילה יבשה היא אחת מדרגות הצום המחמירות (הרי יש גם הימנעות מוחלטת מאוכל). מותר על פי אמנת הכנסייה המוצרים הבאים: מים, לחם, מלח, דבש, עשבי תיבול, כמו גם ירקות חיים, מיובשים, מושרים או כבושים. יתרה מכך, בהתאם לחומרת האמנה - רשות רק להשריית מזון מקור צמחיאו עדיין לטיפול בחום על ידי הרתחה / אפייה, אך ללא חומרי טעם וריח. כל האמור לעיל - ללא שימוש בשמן צמחי. כיום, אכילה יבשה מובנת לרוב כ חליטות צמחים, משקאות קרים, מיצים, לחם, פירות חיים ומושרים, ירקות חיים ואפויים (כמובן ללא שמן צמחי).

לכלל הנזירים הזה יש שם כזה מכיוון שהוא מתייחס לחלוטין לתרגול הנזירי של פלסטין. הדיוטות אינם נדרשים לדבוק בו. בדרך כלל בעולם בוחרים באחת משתי אפשרויות:

1. יותר קפדני:

• יום שני בשבוע הראשון (19 בפברואר 2018) ו-Great Five, כלומר. יום שישי בשבוע הקדוש (6 באפריל 2018) - הימנעות מוחלטת מאוכל
• שני, רביעי, שישי - מזון יבש
• שלישי חמישי - אוכל חםללא שמן
• שבת, ראשון - אוכל חם עם חמאה

1. פחות מחמירים:

• יום שני בשבוע הראשון ושישי הגדול (שישי בשבוע הקדוש) - מזון יבש או אוכל ללא שמן
• כל שאר ימי הצום - כל מזון ממקור צמחי עם שמן צמחי

כל הדיוט יכול לבחור לעצמו את מידת הצום בנפרד, אך עדיף להתייעץ עם הכהן. פוסט נהדר 2018, לוח אוכל לפי יום.

את אמנת הנזירים מומלץ (ואז כרצונו) לקיים אותם אנשים שכבר יש להם ניסיון של ימים רבים של צום. אם אתה רוצה לנסות לצום בפעם הראשונה או שמעולם לא ערכת את הצום הגדול בשלמותו, התחל פשוט בביטול כל מוצרי הבשר. אם אתה מרגיש חזק בעצמך, אז אל תכלול את כל המוצרים ממקור בעלי חיים (חלב, קפיר, גבינת קוטג', גבינה, ביצים וכו '), אבל השאר את כל סוגי הטיפול בחום של מזון ושמן צמחי. אתה לא צריך מיד, מבלי להתכונן, לקחת על עצמך את ההישג של אכילה יבשה.

באשר לשני הימים המחמירים ביותר של התענית הגדולה - יום שני בשבוע הראשון (19 בפברואר 2018) ויום שישי בשבוע הקדוש (6 באפריל 2018) - שבהם נקבעה התנזרות מוחלטת מאוכל על ידי אמנת הנזירים, אז כאן אתה צריך להיות זהיר עוד יותר. עבור אנשים עם מחלות כרוניות (לא רק מערכת העיכול, אלא גם כל אחרות), צום יומי הוא התווית נגד. וחשיפת בריאותו (וכתוצאה מכך גם את החיים) לסכנה אינה מבורכת על ידי הכנסייה. זכרו שיש לגשת לכל דבר בהיגיון.

כיוון שהתענית הגדולה מחמירה, הם לא אוכלים במהלכו דגים, למעט שני חגים - יום ראשון דקלים (1 באפריל 2018) והבשורה אלוהים ישמור(7 באפריל). אבל מכיוון שהשנה חג הבשורה חל בשבת הפסיון שלפני פסחא, אסור לדגים על פי אמנת הנזירים. אולם לכבוד החג מותר לא מעט יין. לפיכך, היום היחיד בו תוכלו לאכול דגים במהלך התענית הגדולה הזו הוא יום ראשון של הדקלים, 1 באפריל, 2018. ובשבת לזרוס (31 במרץ 2018) מותר קוויאר דגים.

אז, הצום הגדול 2018 מתחיל ב-19 בפברואר, ראה את לוח התזונה לפי יום למטה. אך שוב אנו מדגישים כי אין כלל הכרחי שהדיוטות יקפידו על כללי הנזיר הנוקשים. עדיף לקבוע את מידת הצום על ידי התייעצות עם הכומר מכנסיית הקהילה.

תפריט לצום לפני חג הפסחא 2018 ביום

מומלץ להימנע לחלוטין מאכילת מזון כלשהו. עם זאת, זו דרישה של אמנת הנזירים. הדיוטות יכולים לצום לפי יכולתם. לדוגמה, לסבול אכילה יבשה ביום הראשון לצום - לאכול מוצרים ממקור צמחי (ירקות, פירות) ללא חבישה עם שמן צמחי. וכמובן בכמויות מוגבלות.

ביום שני של השבוע הראשון של התענית הגדולה בערב, קוראים בכנסייה את החלק הראשון של הקנון הגדול של אנדרו מכרתים, ולכן מומלץ להיות בכנסייה בזמן זה. אם זה לא אפשרי, אתה יכול לקרוא את אותו חלק מהקאנון בבית. הקנון הגדול של אנדרו מכרתים מתפרסם לעתים קרובות בנפרד בחוברת קטנה. ניתן לרכוש אותו בכל חנות כנסייה, חנות עם ספרות רוחנית, או שתוכל למצוא את הטקסט של הקאנון באינטרנט (רצוי להשתמש במקור מהימן) ולהדפיס אותו.

על פי אמנת המנזר, אכילה יבשה נקבעת ביום זה. כלומר, ניתן לאכול את כל הפירות (כמו גם פירות יבשים, אגוזים) וירקות חיים, חמוצים, אפויים, מעובדים תרמית, אך ללא תבלינים. מותר מלח. אתה יכול גם לאכול רזה מוצרי מאפהללא שמן צמחי.

למרות העובדה שעכשיו זו לא העונה של ירקות הגדלים ברצועה שלנו, בחנויות אתה יכול לקנות מוצרים מחממות או להביא ממדינות אחרות. אתה יכול לאכול לא רק את העגבניות הרגילות, המלפפונים, כרוב לבן, צנון, גזר, שום, בצל. אבל הקישואים גמבה, סלק, ברוקולי, כרובית. בנוסף לעובדה שהרבה ירקות חיים מכילים יותר ויטמינים, הם גם טעימים יותר מעניין, אם כי לא מאוד מוכרים לנו.

ב-Great Compline בכנסייה ביום שלישי של השבוע הראשון של הצום הגדול, קוראים את החלק השני של הקנון הגדול של אנדרו מכרתים. כמו ביום שני, עדיף ללכת למקדש בשעה זו לתפילה בהתאמה. ואם זה לא אפשרי, אז התפלל בבית.

ביום רביעי, אמנת הנזירים קובעת שוב אכילה יבשה - כלומר מוצרי לחם, פירות חיים או מושרים, וכן ירקות חיים, כבושים או אפויים (עם מלח, אך ללא תבלינים, שמן צמחי).

ביום זה מוגש ליטורגיה של המתנות המקודשות, ומקריאים את החלק השלישי של הקנון הגדול של אנדרו הקדוש מכרתים.

אכילה יבשה (פירות, ירקות, לחם).

ביום זה, ב-Great Compline, קוראים בכנסייה את החלק הרביעי של הקנון הגדול של אנדרו מכרתים.

ביום שישי של השבוע הראשון של התענית הגדולה, אכילה יבשה נקבעת גם על ידי אמנת הנזירים.

הליטורגיה של המתנות המקודשות מוגש, וקנון התפילה של הקדוש. תיאודור טירון והתברך בקוליבו (סוצ'יבו).

לראשונה בשבוע הראשון, בשבת, אוכל עם שמן צמחי מותר על פי אמנת המנזר. וכמובן, כאן התפריט כבר הופך להרבה יותר רחב. פתרון מספק יהיה צ'יפס, כל סלט ירקותעם רוטב חמאה, פטריות או מרק ירקותעם גזר ובצל.

ביום זה, הליטורגיה של St. ג'ון כריסוסטום.

גם ביום זה הצום חלש יותר מאשר בחמשת הימים הראשונים של השבוע הראשון - מותר מזון עם שמן צמחי. מירקות, פטריות, קטניות, ניתן לבשל מגוון תוספות, מנות שניות וראשונות. יש גם הרבה יותר אפשרויות לאפייה עם שמן צמחי מאשר בלעדיו. בחרנו עבורכם כמה מתכונים הממוקמים אחרי לוח התזונה הנ"ל לפי יום בצום 2018.

במסורת הכנסייה, יום ראשון מכונה לעתים קרובות שבוע. אז, 25 בפברואר הוא השבוע הראשון של התענית הגדולה, אשר נקרא ניצחון האורתודוקסיה.

לפי אמנת הנזירים - אכילה יבשה. זכור שזה אומר שימוש מזון צמחיללא שמן.

אכילה יבשה (פירות, ירקות, לחם). כדי להפוך את הירקות לעסיסיים יותר, או כדי שלא יהיה צורך דחוף להלביש את הסלט, אפשר להשתמש ישירות במיץ של הירקות עצמם. למשל, ממליחים כרוב קצוץ או גזר מגורר ומועכים היטב בידיים למשך שלוש דקות לפחות. אז פשוט תן לזה לשבת 10 דקות.

אכילת מזון רזה ללא שמן (ירקות, פירות, לחם). אין להתעלם מדבש במהלך צום, כולל בימים של אכילה יבשה - הוא מותר על פי אמנת הכנסייה, ומשמש כתמיכה טובה לחסינות.

ביום זה מוגש בכנסייה הליטורגיה של המתנות המקודשות.

אמנת הנזירים היא מזון יבש (ירקות, פירות, מוצרי מאפה). אתה יכול להכין מחית שעועית או אפונה מבלי להשתמש בשמן צמחי. כדי לעשות זאת, משרים (אם יש צורך) אפונה / שעועית למשך מספר שעות, ולאחר מכן מרתיחים. מסננים את המים לקערה נפרדת, וטוחנים את השעועית או האפונה המוגמרת עם בלנדר. אם רוצים, מוסיפים מים סחוטים. את המחית הזו אפשר לאכול קר.

מותרים בארוחה לחם, פירות, ירקות ללא שמן צמחי. בואו נסתכל על מספר אפשרויות לבסיסים למנות רזות בימים יבשים: דלעת עם דבש; דלעת עם תפוח; תפוחי אדמה אפויים וסלק; שעועית עם תפוחי אדמה; כרוב עם שזיפים מיובשים; צנון עם שום; שזיפים מיובשים עם אגוזי מלך; תפוחי אדמה עם חמוצים וכו'.

יום שישי הזה

ביום השבת מתיר אמנת הנזירים אכילת מזון עם שמן צמחי. אפשר להקפיץ ולטגן ירקות, ולבשל הרבה מנות על בסיסם - תבשיל ירקות, פירה, מרק רזה או מרק כרוב, מלית לפשטידות או כופתאות.

ביום זה, הליטורגיה של St. ג'ון כריסוסטום. ועוד אחד נקודה חשובה- זוהי שבת ההורים הראשונה של התענית הגדולה. כדי להנציח את המתים ביום זה, טוב לא רק להתפלל בבית עבור כל קרובי המשפחה והאהובים שנפטרו, אלא גם להזמין טקס אזכרה בכנסייה, רצוי להיות נוכח בה. במידת האפשר, ניתן לבקר בבית הקברות.

אוכל מותר באמצעות שמן צמחי. כאופציה - ניתן להכין לחמניות כרוב רזות, כל דייסה בטיגון ירקות או פטריות, קציצות ירקות, קציצות תפוחי אדמה, לביבות תפוחי אדמה וגזר, לאפות לביבות או לעטוף כל מילוי ירק/פטריות לאבש דק. מהמנות הראשונות אפשר לבשל מרק סלק, מרק תפוחי אדמה, מרק עם ורמיצ'לי או כופתאות.

ביום ראשון הקרוב הליטורגיה של St. בזיל הגדול.

אכילה יבשה - לחם, ירקות, פירות - הכל ללא שימוש בשמן צמחי. ירקות אפשר לאכול בנפרד או להכין סלט, אבל מתבלים אותו לא בשמן, אלא במשהו אחר - מיץ לימון, רוטב סויה, איזה פרי עסיסי עם טעם לא חד במיוחד.

לפי אמנת הנזירים - אכילה יבשה. לחילופין, אפשר להכין כל פאטה בלי להוסיף שמן. נוח להכין אותו בקוצץ - קערת בלנדר. כבסיס, אתה יכול לקחת זיתים מגולענים, כל ירק נא או אפוי ללא שמן.

התיר שימוש בלחם, פירות וירקות ללא שימוש בשמן. דוגמה לסלט ויטמינים נהדר - מגררת צנון ירוק, מפזרים מיץ לימון, מוסיפים חמוציות, מערבבים.

ביום רביעי מוגש ליטורגיית המתנות המקודשות.

8 מרץ 2018, יום חמישי

אכילה יבשה (פירות, ירקות, מוצרי לחם). עם מידה כזו של צום, הם עוזרים היטב. אפונה משומרתותירס. הוספתי אותם לאותם תפוחי אדמה מבושלים ובצל טרי - כבר סלט! או שאתה יכול פשוט להגיש אותו עם תפוחי אדמה אפויים.

אמנת הנזירים מספקת אכילה יבשה. אפשרות לנשנוש בריאה ומשביעה היא לשלב מגורר גזר נאעם אגוזים מרוסקים, מפזרים קלות חומץ תפוחים.

ביום זה מתקיים הליטורגיה של המתנות המקודשות בכנסיות.

ביום זה, כל מזון רזה עם שמן צמחי מותר.

10 במרץ 2018 היא שבת ההורים השנייה של התענית הגדולה. ביום זה, אם אפשר, עדיף להשתתף בטקס כנסייה, להזמין אזכרה לקרובים שנפטרו, וגם להתפלל בבית. ניתן לבקר בבית הקברות.

בשבת זו הליטורגיה של St. ג'ון כריסוסטום.

אמנת הנזירים ביום זה קובעת מזון עם שמן צמחי.

השבוע (ראשון) של התענית הגדולה היא הערצת הצלב. הליטורגיה של St. בזיליקום הגדול, בבוקר, לאחר הדוקסולוגיה הגדולה, מבצעים את הצלב וסוגדים לו.

לפי אמנת הנזירים - אכילה יבשה. כמובן, בתקופת החורף-אביב הזו, מחוסר פירות יער טריים(עם זאת, כעת נמכרים תותי חממה בחלק מהסופרמרקטים בכל ימות השנה) ניתן להשתמש לאכילה ובישול של פירות יער קפואים.

בכנסייה ביום זה, בשעה הראשונה, מתבצע פולחן הצלב.

אכילה יבשה (ירקות, פירות, לחם). בימים כאלה, אתה יכול להתנסות עם פירות שונים. למשל, להכין קוויאר מנגו ואבוקדו אקזוטי למדי על ידי שבירתם בבלנדר ותיבול במלח ומיץ לימון. מנה כזו אפשר לאכול בלי הכל או למרוח על לחם, לחמניות, כיכרות או עוגיות.

שוב, אמנת הנזירים מציעה אכילה יבשה. מנה נוספת שלא ממש מוכרת לנו היא סלט של כרוב כבוש, תפוח קצוץ דק (או מגורר), ענבים חתוכים לשניים וענפי סלרי.

ביום רביעי הקרוב, בשעה הראשונה, מבוצע הערצת הצלב. מוגש ליטורגיה של המתנות המקודשות.

שימוש במוצרי מאפה, פירות וירקות ללא שימוש בשמן צמחי. גרסה דשנה ובמחיר סביר של סלט שיעזור בכל מצב - תפוחי אדמה אפויים או מבושלים וחמוצים חתוכים לקוביות קטנות, קוצצים בצל(אם רוצים, אפשר לשפוך מראש מים רותחים), כל ירקות, מערבבים הכל ומתבלים במיץ לימון.

במקרה שלכבוד אייקון "הריבון". אמא של אלוהיםחוגגים פוליאלוס, מגישים את הליטורגיה של המתנות המקודשות.

אכילה יבשה (לחם, ירקות, פירות). ימים מהירים ללא אכילת שמן צמחי הם סיבה טובה לאכול יותר ירקות - חסה, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, ארוגולה, חומצה, סלרי, בצל ירוק.

הליטורגיה של המתנות המקודשות מוגש, הצלב מוערך.

אמנת הנזירים מאפשרת אוכל עם שמן צמחי.

17 במרץ 2018 הוא שבת ההורים השלישית של התענית הגדולה. אתה יכול לאפות לחמניות עדשה או פשטידות ולחלק כאנדרטה לקרוביך שנפטרו לשכנים, לחברים או לבני קהילה של הכנסייה הקרובה. טוב גם לתת צדקה עם בקשה להתפלל עבור קרובי משפחתך שנפטרו.

אוכל עם שמן צמחי מותר. רבים ממעיטים בחשיבותן של פטריות במהלך צום. הם עשירים חלבון צמחי, שבמידה מסוימת מחליף את החיה במהלך הצום. מפטריות אתה יכול לבשל קוויאר, תבשיל, כופתאות, מרקים, סלט, גולאש פטריות. אפילו רק לטגן עם תפוחי אדמה ובצל - זה ייצא פשוט, משביע וטעים.

ביום זה, הליטורגיה של St. בזיל הגדול.

אמנת הנזירים קובעת אכילה יבשה ביום זה - ירקות, פירות, לחם. בימים כאלה, אתה יכול לבשל קומפוט ויטמין טעים. כדי לשמור על המקסימום תכונות שימושיות, צריך לשטוף היטב את הפירות היבשים (כל מה שיש ושאוהבים) קצת מים חמים. לאחר מכן מלאו אותם במטוהרים מים קריםולהשאיר למשך הלילה. בבוקר שמים הכל יחד על אש קטנה ומביאים לרתיחה מכוסה במכסה. כשהוא רותח, הוסף סוכר (או שאתה יכול להסתדר בלעדיו, אם אתה לא מאוד אוהב ממתקים, או הקפד על צום) וכבה אותו מיד. השאר לבד לכמה שעות. לפתן יחדיר ויהיה טעים מאוד.

אכילה יבשה - פירות, ירקות, לחם ללא שמן צמחי.

השנה, הטקס לכבוד 40 חללי סבסטיה, המתקיים בדרך כלל במספרים, ב-22 במרץ, נדחה להיום. עם זאת, בשנת 2018, ה-22 חל ביום חמישי בשבוע החמישי של התענית הגדולה, כאשר קוראים את הקנון הגדול של אנדרו הקדוש מכרתים.

הליטורגיה של המתנות המקודשות נחגגת.

ביום רביעי הזה, על פי אמנת המנזר, אכילת מזון עם שמן מותרת, מה שאומר שניתן לטגן בבטחה ירקות ופטריות להכנת תבשילים, סלטים, מרקים או מילויים לפשטידות, צ'בורקים רזים (קוטאבים).

מוגש ליטורגיה של המתנות המקודשות.

השבוע ביום חמישי מותר לאכול מזון באמצעות שמן צמחי.

יום חמישי של הקנון הגדול - בכל מקום במאטינס בכנסיות קוראים את הקנון הגדול של אנדרו מכרתים ואת חייה של מריה הקדושה ממצרים. מוגש ליטורגיה של המתנות המקודשות. נזכיר כי הטקס לכבוד 40 חללי סבסט השנה נדחה ליום שלישי, 20 במרץ.

אמנת הנזירים מספקת אכילה יבשה ביום זה - כל הפירות, הירקות, מוצרי המאפה, אך ללא שימוש בשמן צמחי. בימים כאלה, אתה יכול להתנסות עם שונים קינוחים בריאים. לדוגמה, לשלב מגורר דק דלעת גולמיתעם תפוח מגורר גס (או עיסת תפוז קצוצה). מתבלים בדבש ואם רוצים בתבלינים (קינמון, הל וכו')

ביום זה חוגגים בכנסייה את הליטורגיה של המתנות המקודשות. או בתפילת הערב ביום זה, או בשבת בבוקר, שרים אקאתיסט לתאוטוקוס הקדוש ביותר.

בשבת מותר לאכול עם שמן צמחי. למה לא להכין רוטב רזה כמו מיונז? לרבים מתכונים דומיםנדרש שמן חמניות, וחיי המדף בשל המחסור בחומרים משמרים בהם קטנים. יהיה נהדר לבשל רוטב כזה לעצמכם ולמשפחתכם בדיוק בזמן שבת-ראשון.

הליטורגיה של St. ג'ון כריסוסטום. אם התאוטוקוס האקאטיסט לקדושים ביותר לא הושר יום קודם לכן, הוא מושר במאטינס.

ארוחת יום ראשון כוללת אכילת מזון עם שמן צמחי. אם יש לכם בלנדר, לשם שינוי, אפשר להכין מרק פירה או מרק שמנת, על בסיס דלעת, תפוחי אדמה, ברוקולי, שעועית וכו'.

ביום זה, הליטורגיה של St. בזיל הגדול.

אמנת הנזירים מספקת אכילה יבשה ביום זה. לשם שינוי אפשר לבשל צ'יפס רזה כמו סלק. כדי לעשות זאת, קולפים את הסלק, חותכים אותם לפרוסות דקות. מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר כסף או נייר אפייה. אופים בתנור 20 דקות בחום של 180 מעלות. מלח מלמעלה אם רוצים. אם אתה לא צם כל כך קפדני, אתה יכול לפזר את הפרוסות האפויות עם כל שמן צמחי.

אכילה יבשה (לחם, ירקות, פירות). כאופציה - פשוט ומאוד סלט בריא, שלא מצריך שום רוטב (עם זאת, אפשר לפזר קלות מיץ לימון). שלבו יחד עלי ארוגולה שטופים ומיובשים, גרגירי רימון וצנוברים.

פירות, ירקות, מוצרי מאפה ללא שמן. אופציה לארוחת צהריים היא סלט פשוט מאוד ללא רוטב, אך יחד עם זאת עסיסי. זה דורש רק שני מרכיבים - כְּרוּב כָּבוּשׁואפוי בתנור (1.5 שעות בטמפרטורה של 200 מעלות) סלק, מגורר על פומפיה גסה. גם בלי שמן, זה לא יבש בכלל.

מוגש ליטורגיה של המתנות המקודשות.

אכילה יבשה - לחם, ירקות, פירות ללא שימוש בשמן צמחי. אולי הדבר הכי קל ומשביע לבשל הוא לאפות תפוחי אדמה בתנור בלי להשתמש בשמן. או שלמות (אם הפקעות קטנות) ו"במדים", או חתוכות לשניים. נזכיר כי על פי אמנת הנזירים מותר מלח.

שוב אכילה יבשה - אכילת לחם, פירות וירקות. נסו סלט מאוד פשוט ויוצא דופן עם שני מרכיבים בלבד - גרגירי רימון וטבעות בצל. טבעות בצל (אם הראש קטן; אם הוא גדול יותר אז חותכים את הבצל לחצאים או לרבעים של טבעות) פשוט קוצצים דק וזהו! אם תרצה, אתה יכול לצרוב במים רותחים, ולאחר מכן לפזר מיץ לימון.

ביום זה מוגש ליטורגיית המתנות המקודשות.

היום הזה חגיגי - שבת לזרוס. מותר לאכול קוויאר דגים. למי שמקבל את המוצר הזה, בדרך כלל אין קושי בשימוש בו. קוויאר זה טוב רק בשביל לחם טריאו להיפך - על טוסט קלוי.

אבל אנחנו מציעים לגוון את התזונה בחג הזה. למשל, אופים לביבות רזות לפי כל מתכון, מניחים להן להתקרר, שמים עליהן קוויאר, מגלגלים וחוצים כל אחת מהן באלכסון לשניים. מראה המנה יהיה מאוד אלגנטי!

אפשר להכין סנדוויצ'ים - מניחים על הלחם שכבה דקה של מיונז, מעל מניחים עיגול מלפפון טרי, ומניחים עליו כף קוויאר, מקשטים בירוקים.

בשבת לזרוס, הליטורגיה של סנט. ג'ון כריסוסטום. במשמרת כל הלילה (במוצאי שבת) מבצעים את קידוש הווא.

השבוע (ראשון) נקרא נושא פרחים. בעם נקרא חג כניסת ה' לירושלים, שתמיד נחוג בדיוק שבוע לפני חג הפסחא. יום ראשון הדקל. לכבוד החג מותר לאכול דגים. כאן יש מקום לדמיון לא רק מבחינת בחירת סוג הדג, אלא גם אופן הבישול - מטוגן, מעושן, אפייה, מלוח, שימורים וכו'. כשחם, יש הרבה וריאציות - אפשר פשוט לטגן עם בצל ותבלינים או לטגן בלחם קמח ותבלינים. אופים על כרית ירקות או עם עשבי תיבול ופרוסות לימון/תפוז. ניתן למלא באורז וירקות.

ביום זה, הליטורגיה של St. ג'ון כריסוסטום.

לפי אמנת המנזר - אכילה יבשה (לחם, ירקות, פירות). כארוחת בוקר או להיפך ארוחת ערב קלהאתה יכול להכין מחית פירות. העיקר שיהיה בלנדר בהישג יד. נותר רק לשטוף היטב את כל הפירות הזמינים, לקלף אותם מהעור והזרעים (במידת הצורך), לחתוך לחתיכות שרירותיות ולשלוח לבלנדר. גזר הולך טוב עם כל פרי. קחו זאת בחשבון, כי הוא מכיל הרבה ויטמינים שכל כך נחוצים באביב ועוד יותר בצום!

ביום שני הקדוש מוגש ליטורגיה של המתנות המקודשות.

ביום שלישי הטוב, אמנת הנזירים קובעת גם אכילה יבשה (מאפים, ירקות, פירות). אחד המספקים וה ארוחות בריאות- קוויאר סלק. אופים סלק בתנור ללא כלום (ללא שמן, תבלינים) 1.5 שעות בטמפרטורה של 180-200 מעלות, בעזרת נייר כסף או שרוול אפייה. לאחר מכן גלול דרך מטחנת בשר או טחינה עם בלנדר. לאחר מכן מוסיפים כרצונך או מרוסק אֱגוזי מלךעם שום, או גם שזיפים מיובשים שגוללים במטחנת בשר.

ביום זה מוגש ליטורגיית המתנות המקודשות.

שוב פירות, ירקות, לחם ללא שימוש בשמן צמחי. כידוע, ירקות מבושלים קרים ללא שמן מותרים בימים של אכילה יבשה. אפשרות מצוינת למקרה זה היא ברוקולי. יש צורך להפעיל אותו למים רותחים מומלחים ולהרתיח מרגע הרתיחה חוזרת במשך 7-10 דקות. לזרוק במסננת. יוצקים פנימה מיץ לימון.

IN יום רביעי מעולהמוגש ליטורגיה של המתנות המקודשות.

אכילה יבשה (פירות, ירקות, לחם). אמנת הנזירים מאפשרת שתייה קרה בימים של אכילה יבשה. לכן, אתה יכול לבשל טעים לימונדה תוצרת בית. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף ביסודיות שני לימונים עם מים חמים, לסחוט מהם את המיץ. וקוצצים דק את הגרידה (ללא שכבת מרירה לבנה). בקור מים רותחיםמערבבים את הסוכר. אז תמזג לכאן מיץ לימוןולתת את הגרידה. מכסים היטב ומצננים עד לצינון מלא. מסננים לפני ההגשה.

5 באפריל - יום חמישי נהדר. זכר לסעודה האחרונה. בערב, מוגש מטינס העקב הגדול עם קריאת 12 הבשורות של התשוקה הקדושה של האדון ישוע המשיח. הליטורגיה של St. בזיל הגדול.

יום שישי הטוב נקרא העקב הגדול - זהו היום החמור ביותר בגלל הזיכרון של תשוקת ההצלה הקדושה של האדון ישוע המשיח. לכן, אמנת הנזירים קובעת התנזרות מוחלטת מאוכל.

לא מוגש ליטורגיה ביום זה. מבצעים וספרים שבסופם מוציאים את התכריך הקדוש מהמזבח.

7 באפריל - החג ה-12 (אחד מ-12 החגים החשובים ביותר באורתודוקסיה לאחר חג הפסחא) במספרים - הבשורה על מריה הקדושה. בדרך כלל ביום זה אתה יכול לאכול דגים. עם זאת, בשנת 2018, חג זה חל בשבת הגדולה, ולכן אסור לדגים ושמן (שמן צמחי) לפי אמנת המנזר. עם זאת, מותר לך ללגום קצת יין.

ביום זה, הליטורגיה של St. בזיל הגדול.

תחייתו המוארת של ישו - פסחא. כמובן שאין צום ביום הזה, הכל מותר לאכול. אבל אם צמת, היזהר מאכלים שומניים. הגבילו את עצמכם גם בכמות האוכל.

מתכונים לתענית או תפריט לתענית לפני פסחא 2018

סלט שעועית בימים יבשים

רכיבים:

• שעועית משומרת (אדומה או לבנה) - פחית אחת
• תירס משומר - 1 קופסת שימורים
• קרוטונים (לחם שחור מיובש עם שום) - לפי הטעם
• אבוקדו - חתיכה אחת

בישול:

להצטרף יחד שימורי שעועיתותירס. מגררים אבוקדו - זה ישמש כרוטב לסלט. מוסיפים קרוטונים ממש לפני ההגשה. כדי לערבב היטב.

סלט כרוב וחמוציות בימים יבשים

רכיבים:

• כרוב לבן - ¼ ראש קטן
• חמוציות או לינגונברי מושרים - 2 כפות.
• חומץ 6% - 1 כף.
• מלח, סוכר - לפי הטעם

בישול:

מכיוון שסלט דיאטה יבש אינו כולל רוטב עם שמן צמחי, עדיף לבחור יותר כרוב עסיסי, עם עלים בשרניים. קוצצים אותו דק. מתבלים במלח ומוסיפים מעט סוכר אם רוצים. טוב לרסק את הכרוב בידיים. מפזרים חומץ (תפוח, פטל או שולחן). מוסיפים פירות יער מושרים.

סלט ירקות עם שזיפים מיובשים בימים יבשים

רכיבים:

• כרוב לבן - 150 גרם
• גזר - 1-2 חתיכות
• שזיפים מיובשים - 100 גרם
• מלח, סוכר - לפי הטעם
• מיץ לימון - לפי הטעם

בישול:

קוצצים את הכרוב, מגררים את הגזר, מרכיבים יחד, מפזרים מלח וסוכר, מועכים בידיים למשך מספר דקות, משאירים למשך 10 דקות. חותכים את השזיפים לרצועות ארוכות (אם הוא יבש, אז משרים אותו קודם). להוסיף לירקות. מתבלים במיץ לימון, מערבבים.

גרנולה לימים יבשים

מרכיבים (ניתן לקחת פרופורציות לפי הטעם):

• דִגנֵי בּוֹקֶר
• אגוזים (אפשרי מספר סוגים)
• פירות יבשים (כל)
• זרעי פשתן
• שׂוּמשׂוּם

בישול:

קוצצים את האגוזים בסכין. קולים את האגוזים ושיבולת השועל במחבת יבשה. חותכים משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים בסכין. מאחדים הכל יחד, מוסיפים שומשום, זרעי פשתן, דבש נוזלי (אם מסוכר, אז ממיסים אותו באמבט מים או בחום מינימלי). מערבבים היטב את המסה. מרפדים את התבנית בנייר כסף. מניחים את המסה, מהדקים היטב. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות. ואז לחתוך לחתיכות אקראיות.

קינוח בריא בסיר דלעת

רכיבים:

• דלעת - חתיכה אחת (קוטר וגובה כ-15 ס"מ)
• תפוחים - 3-4 חתיכות
• צימוקים - 50 גרם
• שזיפים מיובשים - 100 גרם
• סולת - 3 כפות.
• קמח תירס - 3 כפות
• סוכר - 3 כפות.
• וניל - לפי הטעם
• מים לבישול

בישול:

שוטפים היטב צימוקים ושזיפים. חותכים תפוחים לפרוסות. שלב תפוחים, פירות יבשים, סוֹלֶת, קמח תירס, סוכר ווניל. לְעַרְבֵּב. חותכים את החלק העליון של הדלעת, מסירים את הגרעינים. ממלאים דלעת במלית מוכנה. הכניסו את הדלעת לקלחת מים ליצירת אפקט אמבט אדים. מכסים בנייר כסף, אופים בתנור בחום של 180 מעלות כשעתיים.

רכיבים:

• סלק - 500 גרם
• אגוזי מלך - 1.5 כוסות
• חומץ - 1 כף.
• מיץ רימונים - 30 מ"ל
• בצל - 1-2 ראשים
• שום - 2-3 שיני
• כוסברה - 0.5 צרור
• שמיר - 0.5 חבורה
• פטרוזיליה - 0.5 צרור
• פלפל אדום גרוס - 0.5-1 כפית
• כשות suneli - 1 כפית
• כוסברה - 0.5 כפית
• גרעיני רימון לקישוט

בישול:

אופים סלק בתנור (1.5 שעות ב-200 מעלות) או מרתיחים עד לריכוך. גלול דרך מטחנת בשר עם מגררת גדולה. לרוטב, בצל, שום ואגוזים (מסולחים מראש בתבנית או בתנור) גלול דרך הזרבובית הדקה של מטחנת הבשר. מערבבים עם עשבי תיבול ותבלינים קצוצים דק. מתבלים בחומץ (אורז, בלסמי, פטל, תפוח), מלח, מערבבים היטב. מערבבים את הסלק עם הרוטב, יוצרים כדורים (אפשר לתת צורה אליפסה). מפזרים גרגירי רימון.

שמפיניון ממולאים בבצל

רכיבים:

• פטריות בגודל בינוני - 5 חתיכות
• בצל אדום (יכול להיות גם רגיל) - 1 ראש קטן
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
• שמן זית - 1 כף.
• פטרוזיליה להגשה

בישול:

פטריות נפרדות מכובעים. שים את הכובעים בתבנית אפייה או על תבנית אפייה. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מטגנים בשמן זית עד לשקיפות. קוצצים דק את רגלי הפטריות בעזרת סכין ומוסיפים לבצל. מוסיפים מלח, פלפל, מטגנים יחד 2-3 דקות. ממלאים את הכובעים בתערובת הזו, אופים בתנור עד להסמקה בטמפרטורה של 180 מעלות. מפזרים עשבי תיבול בהגשה.

רכיבים:

• אטריות כוסמת - חבילה 0.5 (2 צרורות)
• בצל - 1 ראש
• גזר - 1 חתיכה
• פלפל חריף - 1 חתיכה
• שמן זית - 2 כפות.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• שומשום - 2 כפיות
• מלח לטעימה

בישול:

פלפל בולגרי, גזר ובצל חתוכים באופן שרירותי. מטגנים בשמן זית 7-8 דקות. מוסיפים רוטב סויה ושומשום, מבשלים כ-10 דקות. במקביל, מרתיחים את אטריות הכוסמת במי מלח כ-12 דקות. מערבבים אטריות וירקות יחד.

מרק קרמי עם חומוס וקארי

רכיבים:

• חומוס משומר - 1 קופסת שימורים
• תפוחי אדמה - 2 פקעות בינוניות
• גזר - 2 חתיכות
• בצל - 1 ראש
• שום - 2 שיני
• קארי - 1 כפית
• כורכום - 0.5 כפית
• פלפל - 0.3 כפיות
• מים - 2 ליטר
• שמן זית - 1 כף.
• מיץ לימון - 1 כפית
• מלח לטעימה
• יֶרֶק

בישול:

חותכים תפוחי אדמה לקוביות ומניחים במים רותחים. מרתיחים 7 דקות ספסר בשמן זית בצל וגזר חתוך לקוביות קטנות. לשים חומוס, ירקות מוכנים לתפוחי אדמה, להוסיף כורכום, קארי, פלפל, מלח. לבשל עד מוכן לחלוטיןתפוחי אדמה. טוחנים עם בלנדר טבילה, ולאחר מכן מוסיפים שום טחון או דחוס ומיץ לימון. מערבבים, שמים על האש, מביאים לרתיחה. מגישים עם ירקות.

רכיבים:

• קמח - 200 גרם
• מים רותחים - 80 מ"ל
• שמן צמחי - 80 מ"ל
• אבקת אפייה - 1 כפית
• מלח - קורט
• עמילן - 1 כף.
• כל פרי או פירות יער למילוי

בישול:

מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומלח. יוצקים מים רותחים ושמן צמחי לתערובת זו. ללוש בצק אלסטי. מרדדים לעיגול, מפזרים עמילן (כי המילוי עסיסי). כל פרי (כאן - תפוחים, אגסים ושזיפים) חתוך ולשים על הבצק. עוטפים את השוליים ואופים 35 דקות בחום של 180 מעלות.

רכיבים:

• מחית דלעת - 0.5 כוסות
• מים מוגזים מינרליים - 0.5 כוסות
• שמן צמחי - 0.5 כוסות
• סוכר - 0.5-1 כוס (לפי הטעם)
• אבקת אפייה - 1 כף.
• קמח - 3.5-4 כוסות
• פתיתי קוקוס - לפי הטעם
• פרג - לפי הטעם

בישול:

לקבלת מחית דלעת, מחוררים את הדלעת המבושלת בכל דרך בבלנדר. מוסיפים סוכר לפירה ומערבבים. יוצקים מים מינרליים ושמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים קמח מעורבב עם אבקת אפייה. ללוש בצק לא תלול במיוחד, מרדדים לשכבה בעובי של כ-0.7 ס"מ. מפזרים קוקוס ופרג, מרדדים מעט בעזרת מערוך (עד 0.5 ס"מ). חותכים עוגיות בעזרת חותכן עוגיות. אופים ב-180 מעלות, בהתאם למאפייני התנור, בין 12 ל-25 דקות.

סטייק דגים בתנור

רכיבים:

• סטייקים מכל דג אדום (כאן - פורל) - 500 גרם
• לימון (מיץ) - 2 חתיכות
• שמן צמחי - 50 מ"ל
• שום - 2 שיני
• שמיר - 0.5 חבורה
• תבלינים - לפי הטעם
• מלח לטעימה

בישול:

שוטפים את הלימונים במים חמימים מאוד, סוחטים מהם את המיץ. הוסף לזה שום קצוץ, שמן צמחי, תבלינים, מלח, עשבי תיבול קצוצים. כדי לערבב היטב. יוצקים את הרוטב המוכן על הסטייקים ומכניסים למקרר ל-30-60 דקות. אופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך 20-25 דקות.

רכיבים:

• כידון - 1500 גרם
• שמפיניון - 300 גרם
הירשם לערוץ שלנו ב-Yandex.Zen!

ג'וליה שפקו

זמן קריאה: 12 דקות

א

מהו אוכל אורתודוקסי? קודם כל, מדובר בתזונה מאוזנת ונכונה במובן הרוחני והפיזיולוגי, תוך התחשבות במסורות הכנסייה האורתודוקסית, הצומות והחגים שלה.

מערכת אוכל אורתודוקסימקדם ריפוי רוחני ופיזי באמצעות שמירה קפדנית על צומות ואיפוק בתזונה בימים רגילים. איך בדיוק לקיים צום, ומה מותר לאורתודוקסים לאכול בחגים ובימי חול?

תכונות של תזונה אורתודוקסית לכל יום

לאורך ההיסטוריה הארוכה שלה, האורתודוקסיה הצליחה לרכוש מערכת תזונה רצינית ומעוררת התפעלות התורמת ל טיהור הרוח והגוף , שיפור בריאותי כלליאורגניזם ואפילו טיפול ברבים מחלות כרוניותעקב הגבלות תזונתיות ו על בסיס צמחיתפריט לתענית ולחגים.

בימים כאלה, התפריט הוא קטגורי קפדנית, למעט בשר ונגזרותיו (ולפעמים דגים), מוצרי חלב וחלב עצמו, גבינות וביצים, ממתקים וכמובן שפע מזון בכלל.

עם זאת, יש להימנע מאכילת יתר מחוץ לצומות וחגים.

באילו מאכלים יכולים האורתודוקסים להשתמש בימי חול וחגים?

בִּדְבַר אוכל מחוץ לצומות וחגים , בימים רגילים - אין כאן מסגרות אוכל מיוחדות, אבל גם אכילת יתר לא מתקבלת בברכה.

בימי רביעי לא לכלול מוצרי בשר, בימי שישי אפילו דגים אינם נכללים (רק מזון צמחי מותר).

איך לשמור על צום אורתודוקסי - לוח שנה אוכל אורתודוקסי לשנת 2015, 2016

לוח אוכל אורתודוקסי לשנת 2015

• (23 בפברואר - 11 באפריל)
  בשבוע ה-1 ובשבוע התשוקה - צום קפדני. ביום שני נקי, אתה לא יכול לאכול כלום. בשאר הזמן: אכילה יבשה בימי שני, רביעי, ו'; בימים שלישי וחמישי - אוכל חם ללא שמן; לפי השמש - אוכל עם שמן צמחי
• יום שישי טוב (3 באפריל)
• שבת לזרוס (4 באפריל)- מותר קוויאר דגים
• יום ראשון של דקלים (5 באפריל)- מותר לדגים
• - מותר לדגים
• פוסט פטרוב (8 ביוני - 11 ביולי). לפי ד', ו' - אכילה יבשה. ביום שני - אוכל חם ללא שמן. בשאר הזמן - דגנים עם שמן צמחי, כמו גם פטריות עם דגים
• צום דורמיישן (14 באוגוסט - 27 באוגוסט). אכילה יבשה - בימים שני, רביעי ושי. בחמישי ובג' - אוכל חם ללא חמאה. בשבת ובראשון - אוכל עם שמן צמחי
• - מותר לדגים
• דורמיציה- דגים מותר (בתנאי שהחג הוא ברביעי או שישי)
• . הארוחות דומות לצום פטרוב עד ליום ניקולס הקדוש (19 בדצמבר)
• - מותר דגים (אם החג הוא ברביעי או שישי)
• בין יום הזיכרון של ניקולס הקדוש לבין חג המולדדגים מותר (בשבת ובראשון)
• ערב חג המולד.אתה לא יכול לאכול עד הכוכב הראשון. אחרי הופעתה - סוצ'יבו
• ברביעי ושישי- ימי צום שבועיים (למעט שבועות רצופים). לפי הס"ר אסור לאכול בשר ומוצרי חלב, ובשבוע כל הקדושים עד למולד ישו לא ניתן לאכול דגים עם שמן צמחי. שמן צמחי מותר רק בימי הקדושים שנחגגו, שחל ברביעי ושישי, ודגים בחגים גדולים
• בעוד יום פוסטיםאתה יכול (למעט רביעי ושישי) אוכל עם שמן צמחי, אתה לא יכול לדוג: 18 בינואר (ערב חג המולד), 11 בספטמבר (עריפת ראשו של יוחנן המטביל) ו-27 בספטמבר (התרוממות הצלב הקדוש). בימים אלו - צום קפדני
• אין הודעה אם חג המולד והתגלותנשר ברביעי או שישי
• אוכל מותר עם שמן צמחי בחופשה- התרוממות הצלב של האדון, עריפת ראשו של יוחנן המטביל, כמו גם חג המולד וערב ההתגלות
• מותר לדגים רביעי ושישי בין פסחא לטריניטי, כמו גם ביום רביעי ושישי בחגים - הפגישה, הדורמיציה, שינוי צורת האדון, חג המולד, הגנת התיאוטוקוס הקדוש ביותר, כניסתה לבית המקדש, הולדת יוחנן המטביל, השליחים פטרוס ו פול, יוחנן התאולוג

לוח שנה אוכל אורתודוקסי צום גדול 2015

לוח אוכל אורתודוקסי לשנת 2016

• צום גדול (14 במרץ - 30 באפריל).עבור 1 ו שבוע קדוש- פוסט קפדני. התנזרות מוחלטת - ביום שני נקי. בשאר הזמן: אכילה יבשה בימי שני, רביעי ושישי; אוכל חם ללא שמן - ביום שלישי וה'; מזון עם שמן צמחי - בשבת ובראשון
• הכרזת מריה הקדושה (7 באפריל)- מותר לדגים
• יום שישי הטוב (22 באפריל)- אתה לא יכול לאכול עד הסרת התכריך
• שבת לזרוס (23 באפריל)- מותר קוויאר דגים
• יום ראשון של דקלים (24 ​​באפריל)- מותר לדגים
• פוסט פטרוב (27 ביוני - 11 ביולי).לפי ד' ו-ו' - אכילה יבשה. ביום שני - אוכל חם ללא שמן, ובשאר הזמן - דגנים עם שמן צמחי, כמו גם פטריות עם דגים.
• Fast Dormition (14 באוגוסט - 27 באוגוסט).מזון יבש בלעדי - בימים שני, רביעי ושישי; אוכל חם ללא שמן - בחמישי ובג'. מזון עם שמן צמחי - בשבת ובראשון
• דורמיציה- מותר דגים אם היום חל ביום רביעי או שישי
• יום שינוי דמותו של האדון (19 באוגוסט)- מותר לדגים
• אדונט (28 בנובמבר - 6 בינואר). תוכנית ארוחות עד יום ניקולס הקדוש (19 בדצמבר) לפי הפוסט של פיטר
• כניסה למקדש מריה הקדושה- מותר דגים אם היום חל ביום ד' או שישי
• בין יום הזיכרון ניקולס הקדוש וחג המולדודגים מותרים בשבת ובראשון
• קדמון. בשבת ובשמש מותר אוכל עם חמאה. דגים אסורים
• ערב חג המולד. עד הכוכב הראשון אתה לא יכול לאכול. אחרי העלייה שלה - סוצ'יבו
• ברביעי ושישי- פוסטים (חריג - שבועות רצופים). בשר ומוצרי חלב אסורים
• שבוע כל הקדושים לפני חג המולד.לפי האיסור - שמן צמחי ודגים. ניתן להשתמש בשמן רק בימי הקדושים הנופלים ברביעי ובשישי
• צומות קפדניים של יום אחד(חריג - ד', ו'). אוכל עם שמן צמחי מותר, דגים אסורים: 27 בספטמבר (התרוממות הצלב הקדוש), 18 בינואר (ערב התגלות), 11 בספטמבר (עריפת ראשו של יוחנן המטביל)
• התגלות וחג המולד- אין פוסט אם החגים הם ברביעי ובשישי
• חג המולד וערב ההתגלות, עריפת ראשו של יוחנן המטביל, התרוממות הצלב של האדון - מותר אוכל עם שמן צמחי
• דגים מותר בין פסחא לטריניטי(ביום ד' ו-ו'), וכן בחגים שחלפו ביום ד'/ו' - חגי הנרות, שינוי דמותו של ה', עליית שמים, חג המולד, השתדלות התאוטוקוס הקדוש ביותר, כניסתה לבית המקדש, המולד. של יוחנן המטביל, השליחים פטרוס ופאולוס, יוחנן התאולוג

תפריט צום אורתודוקסי לכל יום - תכונות של תזונה יומית בצום אורתודוקסי

איך ומה כדאי לאכול במהלך צום אורתודוקסי?

אנו מציעים לך הערכה משוערת תַפרִיט(לא על פי אמנת הנזירים), למעט שימוש במוצרים מן החי:

תפריט ליום שני:

תפריט ליום שלישי:

• לארוחת בוקר: + דייסה על המים + עוגיות
• לארוחת צהריים: מרק רזה + סלט תפוחי אדמה + לחם עם דבש + פירות + תה
• לארוחת ערב: פסטה + רוטב ביתי (עגבניות) + סלט ירקות חיים + לחם + קומפוט

תפריט ליום רביעי:

תפריט יום חמישי:

• לארוחת בוקר : פירות + קפה + לחם עם קוויאר זוקיני
• לארוחת צהריים: מרק אפונה רזה + לחם עם + תה
• לארוחת ערב: אורז מבושל עם ירקות + אפונה (שימורים) + קומפוט

תפריט ליום שישי:

תפריט לשבת:

• לארוחת בוקר: דייסה על מים + ביסקוויטים + קפה
• לארוחת צהריים: מרק פטריות רזה + סלט אצות + לפתן + לחם
• לארוחת ערב: תבשיל ירקות + תה + לחם