תזונה היפואלרגנית ותפריט מנות בריאות לילדים. תזונה היפואלרגנית לילדים: מזונות מותר, תפריט שבועי, מתכונים

במה להאכיל ילד עם אקזמה? מה לא ניתן לתת לתינוק בזמן דלקת עור אפתית? אילו מזונות אוכלים אנשים עם כוורות? איך לאכול אם מניקה, כדי לא לפגוע בבריאות הילד? התשובות לשאלות אלו ואחרות נמצאות במאמר זה.

דיאטה היפואלרגנית של אדו

אחת הדרכים האמינות ביותר להתמודד עם אלרגיות אצל תינוקות היא התזונה ההיפואלרגנית של אנדריי עדו. במשך שנים רבות, השיטה שהציע מדען זה מצילה ילדים בכל הגילאים.

להלן כללי דיאטת Ado הבסיסיים שיעזרו לילדכם. ל תוצאה יעילהנחוץ:

1. הימנע לחלוטין ממזונות מאוד אלרגניים.
2. לאכול במנות קטנות ולעתים קרובות מספיק. בערך 5-6 פעמים ביום.
3. אל תכלול מזון חריף, שומני, מלוח, מעושן.

המשך בדיאטת Ado עד שהפריחה ותסמינים אחרים נעלמים לחלוטין. שמרו על דיאטה זו למשך 14 ימים נוספים לאחר שנעלמו כל סימני האלרגיה.

החזר בהדרגה לתזונה את כל מה שלא נכלל בעבר. עדיף להציג מוצרים אחד בכל פעם במרווח של שלושה ימים. בתהליך, חשוב לעקוב בקפידה אחר התגובה גוף הילד. אם התינוק מרגיש טוב, עזוב את המוצר. כלול אותו בתפריט בערך פעמיים עד שלוש בשבוע. מספיק להתחיל. ודא כי במהלך היום בתזונה של הילד יש רק אחד מוצרים אלרגניים. לא עוד.

בעקבות דיאטת Ado, אתה יכול לבשל הרבה מנות מעניינות. תשומת ליבך תפריט לדוגמהליום לסובלים מאלרגיות.

• לארוחת בוקר, דייסה על המים מושלמת. החליפו שיבולת שועל, כוסמת, אורז, חיטה כדי שדגנים לא ישתעממו מהר. ילדים אוהבים ממתקים. מוסיפים לדייסה סוכר, פירות יבשים או תפוחים טריים. עם תה, אתה יכול לאכול עוגיות מיובשות או קרקרים ריחניים.
• תפוחים, אגסים, אבטיחים הם מזונות ארוחת הבוקר השנייה האידיאליים במהלך דיאטת האדו. בנוסף לפירות, מותר לפתן לא מרוכז מדי ויוגורט איכותי.
• תעשה את זה לארוחת צהריים מרק ירקות. מתאים גם מרק עם מרק בשר משני. כדי לבשל אותו, חותכים את הבשר לחתיכות, מכסים במים, מביאים לרתיחה, מבשלים חמש דקות. מסננים את המרק העיקרי, יוצקים מים נקייםומחזירים את הסיר לאש. בצהריים, ילדים יכולים לקבל גם בשר מבושל בעצמו. בחרו דיאטטי - בקר או ארנב. מגישים בפרוסות קציצות קיטוראו קציצות. שימו ירקות על הצלחת של ילדכם.
• במהלך דיאטה היפואלרגנית לחטיף אחר הצהריים, הציעו לתינוקכם גבינת קוטג', סולת או תבשיל תפוחי אדמה. מבשלים תפוחים בתנור. תן אחד לילד.
• אפשר לאכול ארוחת ערב עם סלט ירקות, ירקות מבושלים או מבושלים. את האחרון אפשר להגיש לבד או בצורה של תבשיל. בשר אינו אסור. בעת דיאטה לארוחת ערב, גבינת קוטג' שימושית מאוד.
• אפשרות אידיאלית לפני השינה היא כוס קפיר או יוגורט טבעי.

דיאטת Ado לא מאלצת ילדים לגווע ברעב, אבל אי אפשר לקרוא לזה גם מגוונת מדי. אותה "קורט אהבה" מאמהות יעזור לתקן את המצב. אז, בתהליך של קישוט מזון, לעולם אל תשכח לכלול דמיון. לילדים מגיל שנה עד שלוש הגישו מאכלים מותרים בצורה מקורית ומהנה. פרסו פרצופים מצחיקים, שזרו באופן מעניין ירק לתוך התמונה. זהו, אגב, נוגד חמצון מצוין, שבלעדיו אין דרך עם תזונה היפואלרגנית. פטרוזיליה, שמיר, חסה שווים את משקלם בזהב. הם עוזרים להוציא מהגוף חומרים המזיקים לבריאות הילד. תעדוף בלבד מוצרים שימושיים, נסה לנצח אותם בכיף.
דיאטת Ado היא מצילת חיים לאמא. היא מצילה את התינוק מאלרגיות ומתפתחת הרגל טובתאכל אוכל בריא.

תזונה היפואלרגנית לנשים בהריון

הריון הוא תקופה אחראית מאוד. אמהות צריכות לדאוג במיוחד לבריאותן, לשים לב לכל דבר קטן.

כדי להפחית את הסיכון לפתח אלרגיות אצל ילד, במהלך ההריון, אתה צריך לעקוב אחר דיאטה היפואלרגנית. בשליש השלישי, עדיף לאישה להוציא מזונות אלרגניים מאוד מהתזונה שלה. שימור, מלפפונים כבושים, עגבניות ושאר ירקות "מתוך קופסה" הם טאבו. גם בשר עוף, נקניק, נקניקיות, דגים ואפילו ביצים נמצאים ברשימת המזונות האסורים. בנוסף, לא מומלץ להשתמש בנשים בהריון כְּרוּב כָּבוּשׁוצנון. הקפידו לוותר על בירה, קולה ואפילו סודה רגילה. גם מיונז וחרדל לא רלוונטיים עדיין. תפוזים ולימונים במהלך ההריון הם לא הפירות הבריאים ביותר. לתזונה היפואלרגנית אין שום קשר לקפה ושוקולד.

גם אם אתה אוהב חלב מלא, הגביל את הצריכה שלך. נסו להשתמש במשקה זה רק כתוסף לדגנים או לתה. אל תשתמש יתר על המידה בשמנת חמוצה. הלבישו את הסלט - ודי. השתדלו לא להישען על לחמניות במהלך הדיאטה. לכל הפחות, אכלו לחם ופסטה מהדרגה הגבוהה ביותר.

אילו מזונות יכולים לנשים בהריון?

בין המוצרים המותרים ניתן למצוא חלב מותסס, כמו גם בשר בקר מבושל, מרקי ירקות ודגנים. עבור נשים בהריון, זנים ירוקים ולבנים של ירקות ופירות הם הרבה יותר שימושיים. כך שאחרי הלידה אין לילד אקזמה, אורטיקריה או דרמטיטיס אפאתית, אמא לעתידיש לבחור בקפידה את המשקאות. תה, לפתן תוצרת בית ומיץ דומדמניות (רצוי דומדמניות אדומות ולבנות) הם המתאימים ביותר. תזונה היפואלרגנית מאפשרת להשתמש בשמן זית וחמניות כרוטב לסלטים או למנות אחרות.

כבר עכשיו, דאגו לבריאותו של התינוק שטרם נולד, הוציאו מזונות מזיקים מהתזונה. נשים הרות הנוטות לאלרגיות צריכות לשקול היטב את התזונה שלהן.

• בחודש הראשון לאחר לידת התינוק, על האם לעקוב אחר דיאטה היפואלרגנית. להלן רשימה של אבל פשוטים עצה שימושיתבְּ- הנקה:
• עצב את התפריט שלך בקפידה תִינוֹק. כאשר מוסיפים משהו חדש, צפו בתגובת התינוק. מזון לא מוכר עלול לגרום לפעמים לכוורות, אקזמה או אטופיק דרמטיטיס ביילוד. אם הילד מגיב בשלילה למוצר, דחה את הניסיון להציג אותו בחודש. דיאטה היפואלרגנית ל-HS אמורה להביא רק יתרונות.
• אמא מניקה צריכה לוותר על אוכל מטוגן, מעושן ומתובל. אלכוהול, סודה, מזון מהיר ומוצרים מזיקים אסורים בהחלט במהלך המשמר.
• השתדלו לא להתאמץ על הבטן. לאכול ארוחות קטנות ורק מוצרי איכות. הרעלת אם טרייה בהחלט אינה הכרחית.
• במהלך ההנקה, אם מינית זקוקה לכמות גדולה של ויטמינים. הילד יקבל את כל החומרים החשובים אם האוכל שלכם מספיק מגוון במהלך הדיאטה.
• רצוי לשתות הרבה מים. השימוש במרק דל שומן, תה ולפתן יועיל גם לאם ולילד. והכל בגלל שהנוזל בגוף האישה המניקה עוזר לסלק רעלים וצריכה קבועה של חלב אם.

טאבו לאמהות מניקות: רשימת מזונות אסורים

כדי להגן על הילד מפני אלרגיות, אישה שמניקה לא צריכה לאכול מספר מזונות.

התפריט של דיאטה היפואלרגנית לא צריך לכלול פטל, תותים ופירות בהירים אחרים. כולל מיצים וקוקטיילים מהם. עכשיו עדיף להסתדר בלי פירות הדר, שוקולד ומתוקים באופן עקרוני. עדיף לשכוח מהקפה לעת עתה. לא לבשל מנות מפטריות, לא לאכול עגבניות וחצילים. בגלל זה, כוורות עשויות להופיע אצל הילד.

לרווחתו התקינה של התינוק, התפריט של אם מיניקה לא צריך להכיל בשר שומני, דגים שומניים ומלוחים, פירות ים.
תזונה היפואלרגנית אינה מאפשרת לאמהות לצרוך חלב עתיר שומן, ביצים, לחמניות, פסטה, כרוב לבן.

דיאטת ההנקה אינה כוללת תבלינים חמים, בצל, שום, אגוזים.

כדי שהילד לא יפתח פריחה, והאם לא תאבד חלב אם, מערכת ההזנה של האם המניקה חייבת להיות ללא דופי. הרכיבו את התפריט במיומנות והתפנקו עם מנות מעניינות. מוצרים מותרים מאפשרים לך להתנסות במטבח.

הנקה לא מונעת מאמא ליהנות מתפוחים ירוקים, בננות, אגסים. עוף, הודו ובשר בקר מבושל לא יפגעו בבריאות התינוק.

אי אפשר לדמיין דיאטת הנקה ללא דגנים: אורז, שיבולת שועל, כוסמת, תירס. כחלק מתזונה היפואלרגנית, אמא יכולה לבשל לעצמה מרק ירקות. מותר להוסיף גם בשר.

האכלה תואמת תפוחי אדמה, קישואים, כרובית. אתה יכול חסה, פטרוזיליה, שמיר. ילדים, כולל אלה מגיל שנה עד אותן שנים, לא יחמירו דגים רזים, מיובש לחם חיטהומוצרי חלב דלי שומן.

אי נוחות אצל ילדים נגרמת לרוב על ידי אורטיקריה. זוהי פריחה ורדרדה-אדומה שבדרך כלל נעלמת תוך מספר שעות לאחר הופעתה על הגוף. ניאופלזמות על עורם של ילדים תמיד מפחידות אמהות. פריחה אופיינית לאורטיקריה יכולה להתרחש בגילאים שונים מאוד.

לרוב, אורטיקריה משפיעה על תינוקות מגיל שנה עד שלוש. הם נמצאים בקשר הפעיל ביותר עם העולם החיצון, ולכן הם בסיכון.
ביילודים מופיעות כוורות עקב אלרגנים למזון.

מציאת סימנים של כוורות בתינוק, אתה צריך להתייעץ עם רופא. לאחר סדרת בדיקות, הרופא ירשום טיפול, שיכלול דיאטה היפואלרגנית.

כדי להיפטר מאורטיקריה אצל תינוקות, האם צריכה לווסת בבירור את התזונה שלה. חשוב להסיר מיד אגוזים, עגבניות, תותים, ביצים, מוצרי שוקולד מהתפריט.

אפשר להשאיר מנות בשר וירקות. עם זאת, מזון זה צריך להיות מבושל, לא מטוגן.

אין איסור לאכול דייסת אורז, כוסמת, תפוחי אדמה מבושלים. על מנת שהאורטיקריה תיעלם מוקדם יותר, חשוב להקפיד על כל המלצות הרופא ולא לבצע תרופות עצמיות.

אורטיקריה אצל מבוגרים. דיאטה היפואלרגנית

לא משנה בן כמה אתה, אתה לא חסין מפני כוורות. מחלת עור זו יכולה להשפיע בילדות, בגיל ההתבגרות, לאחר שלושים, ואפילו בגיל הפרישה.

אצל מבוגר, אורטיקריה יכולה להופיע לפחות באותה תדירות כמו אצל ילדים. יש צורך לטפל בפריחה לא נעימה בצורה מורכבת. יש לשים דגש מיוחד על תזונה נכונה. בתפריט של אדם שרוצה להיפטר מאורטיקריה, צריכים להיות רק מוצרים היפואלרגניים.

בדרך כלל, הדיאטה כוללת אי הכללה של אלכוהול, מזונות חריפים ותבלינים, מזון משומר שונים, פירות הדר, שוקולד ו מאכלים שומניים. וזו לא כל הרשימה. כמו כן, עם כוורות, אסור להשתמש בלחם חמאה, חלב, פירות בהירים טריים. כל זה מעורר את המראה של שלפוחיות מגרדות, אז עדיף לא לבדוק את הגוף. במהלך הטיפול באורטיקריה, אתה לא יכול לאכול אגוזים, שזיפים מיובשים, משמש מיובש. פירות יבשים אלה ואחרים הם התווית נגד. הם רק יחמירו כוורות, כמו קפה, דבש, שרימפס, מולים, סרטנים ופירות ים אחרים. אל תקנו אפילו את המזונות הרשומים כדי שלא תתפתו לבצע שינויים בתוכנית התזונה שלכם.

בחר תזונה אידיאליתוהרופא יעזור להביס את האורטיקריה. טיפול נכון בזמן הקרוב יקל מעט על המצב. עם זאת, לא ניתן יהיה להיפטר לחלוטין מהאורטיקריה בקרוב. כדי לקרב את רגע ההתאוששות במאה אחוז, אתה צריך לעקוב אחר דיאטה כל יום, לא להפר את כללי התזונה.

דיאטה היפואלרגנית לאקזמה

בחודשים הראשונים לחייו של התינוק לעיתים מופרעת אקזמה - נוכחות של אדמומיות ובכי בלחיים, בידיים, ברגליים ולעיתים בפלג הגוף העליון. מחלה זו יכולה להיעלם במהירות אם תתחיל לפעול מיד. כדי לרפא אקזמה, השתמש גישה מורכבת. בכל מקרה, תזונה היפואלרגנית לאמא תהיה הכרחית.

אם התינוק חולה באקזמה, האישה צריכה לשנות את התזונה שלה בדחיפות. העדיפות היא הסרה מיידית מתפריט האם של המוצר הגורם לפריחה אצל הילד.

עם אקזמה, אתה צריך לחשוב על הדיאטה לפרטים הקטנים ביותר. לנשים מניקות רצוי לצרוך מזונות המכילים חלבון.

אקזמה מסוכנת אם אינה מטופלת. הקפידו להתייעץ עם רופא ולהיפטר מהפריחה בהקדם האפשרי. זכור שעם אקזמה אתה צריך לאכול ירקות, שיבולת שועל, כוסמת ודייסת חיטה. מותר לשתות מיץ טבעיולמלא כלים בשמן צמחי.

כמובן שישנם מזונות שבתהליך הטיפול באקזמה אצל תינוק אסור לאישה לאכול בזמן הנקה. כדי שהתינוק לא יקבל אלרגנים עד גיל שנה, הסר פירות אקזוטיים מהתפריט. לא ידוע איך הילד יגיב אליהם, עדיף לא להחמיר את המצב. זכור שאם יש לך אקזמה, אתה צריך לוותר על ממתקים, מזון מעושן ומתובל. עשה כמיטב יכולתך לשמור על זרימת החלב שלך.
כדי לחזק את גוף התינוק באקזמה, חשוב להמשיך להניק.

אטופיק דרמטיטיס היא אבחנה שמפחידה את כל האמהות. עם זאת, אל תיכנס לפאניקה. תרופה מודרניתמציע דרכים רבות להתמודד עם המחלה. תזונה היפואלרגנית לסיעוד נמצאת בראש רשימת ההמלצות הרפואיות.

אם לתינוקך יש תסמינים של אטופיק דרמטיטיס בעל אופי אלרגי, המתן מעט עם מזונות משלימים. עכשיו עדיף לא להפסיק את תהליך ההנקה. אמא לתקופת הטיפול בילד צריכה לוותר על מלוח, חריף, מעושן. בין המאכלים האסורים ניתן למנות ממתקים: סוכר, שוקולדים שונים, חפיסות, עוגיות, דבש.

אתה יכול להציג מזון חדש לתינוקך לא לפני שישה חודשים. לאחר דרמטיטיס, החלק הראשון יהיה זעיר מאוד - אפילו פחות מחצי כפית.

איך להתחיל להאכיל ילדים שעברו אטופיק דרמטיטיס? דגנים ירוקים ולבנים ללא גלוטן הם התחלה מצוינת.
הצג מוצרים חדשים בהדרגה. ובעתיד, רשמו את כל מה שהתינוק שלכם אוכל. הרצון של ילד בוגר לאכול משהו טעים יכול להוביל לתוצאות חמורות.

תזונה היפואלרגנית לאטופיק דרמטיטיס במבוגרים

עם אטופיק דרמטיטיס אצל מבוגרים, דיאטה היפואלרגנית נקבעת גם.
ל טיפול יעילהקפידו על כללים מסוימים:

1. עם דרמטיטיס, חשוב לשתות מספיק נוזלים.
2. אתה צריך לאכול במנות קטנות, בערך שבע פעמים ביום.
3. במהלך הטיפול בדלקת עור אפתית אצל מבוגר, אתה צריך לשכוח יין, בירה ואלכוהול אחר.
4. על פי התזונה רצוי להמעיט בצריכת מלח וסוכר במזון.
5. כדי להילחם בדרמטיטיס, יש צורך, כמובן, להוציא את האלרגן למזון עצמו.

דיאטות היפואלרגניות הן שיטות מוכחות להתמודדות עם אקזמה, אטופיק דרמטיטיס וכוורות הנגרמות מאלרגיות למזון. מערכת תזונה שנבחרה כהלכה מנקה את הגוף, מבטלת את תסמיני המחלה, אינה מגבילה את היכולות של ילדים ומאפשרת לילדים ליהנות מהחיים. אצל מבוגרים, אורטיקריה, אקזמה ודרמטיטיס חולפים גם הרבה יותר מהר אם בונים תזונה נכונה. הימנעו ממזונות לא בריאים בתפריט והשתדלו לא לחרוג מהתזונה. שלטו באלרגיה ואל תוותרו על הניסיון להביס אותה.

אלרגיות יכולות להוות בעיה רצינית עבור הורים לילדים הסובלים ממחלה זו. הגיל מחסום את זה אויב ערמומיאין. מהות המחלה היא רגישות יתר(או אי סבילות) לחומרים מסוימים הנקראים אלרגנים. הם יכולים להיות סוגים שונים: חלקיקי אבק זעירים באוויר, תרופות, שיער חיות מחמד, אבקה צמחית. אלרגיה יכולה להיות לקור, למים, אפילו למים.

התפתחות אלרגיות קשורה לשינוי בתגובה החיסונית של הגוף. הנטייה לאלרגיות היא תורשתית. לרוב לא נעים תגובות אלרגיותאורגניזמים קשורים לשימוש מוצרים מסוימים. לא תמיד קל לבודד את המוצר האלרגני באלרגיות למזון.

76% מהילדים סובלים מרגישות רב-ערבית, כאשר מתגלה אי סבילות למספר מוצרים. לעתים קרובות יותר עבור ילדים, אלרגנים הם ביצי עוף, ממתקים וממתקים, דגים וחלב פרה. לעתים קרובות מפתחת רגישות יתר לגלוטן (חלבון דגנים). אי סבילות לסויה, תפוחי אדמה, כוסמת, קטניות היא הרבה פחות שכיחה.

דיאטה לאלרגיות

ללא קשר לסוג האלרגיה, ציות דיאטה מיוחדת(היפואלרגנית) היא חובה. על רקע תגובה אלרגית בגוף עלולה להתפתח רגישות יתר לחומרים חדשים וחדשים, כלומר מספר האלרגנים עלול לעלות. לכן, לשימוש בתזונה היפואלרגנית לא ספציפית תהיה השפעה טיפולית.

אבל דיאטה כזו תגשימה בו זמנית אחר, תפקוד אבחון: השימוש הסביר בו יזהה את אותם מוצרים שאליהם יש לילד תגובה אלרגית (ייתכנו כמה).

סיווג המוצרים לפי השפעתם הרגישות

דבש הוא מוצר מאוד אלרגני.

מומחים מצאו שלא לכל המוצרים באותה מידה יש ​​תכונות אלרגניות (רגישות). זהו העיקרון הבסיסי של תזונה היפואלרגנית. ניתן לחלק את כל המוצרים ל-3 קבוצות: בעלי אלרגניות נמוכה, בינונית וגבוהה.

מוצרים בעלי תכונות רגישות בולטות כוללים:

• ביצים;
• כל מיני אגוזים;
• פטריות;
• פירות הדר ואננס;
• פירות וירקות עם צבע צהוב, כתום ואדום;
• קקאו, קפה ושוקולד;
• גבינה קשה;
• מאפים מתוקים;
• פירות ים (סרטנים, דיונונים, שרימפס וכו');
• דגים וקוויאר;
• משקאות מתוקים עם גז;
• תבלינים, רטבים, קטשופים, מרינדות;
• מְעוּשָׁן.

אי הכללת מוצרים אלו מתזונת הילד אינה פוגעת בערך התזונתי של מזון לתינוקות. הסכנה היא גם נקניקיות, נקניקיות, מראה אטרקטיביאשר מסופק על ידי הוספת נתרן ניטריט להם. יוגורטים עם חיי מדף ארוכים (יותר משבועיים) יגרמו בקלות לתגובה אלרגית אצל ילד בגלל החומרים המשמרים בהרכבם. נצטרך להוציא גם מוצרי קונדיטוריה אהובים על הילד - צבעים וחומרים משמרים, ויש הרבה כאלה! גם פירות אקזוטיים מעבר לים רחוקים מלהיות בלתי מזיקים.

מוצרים אלרגניים בינוניים כוללים:

• סוכר;
• אורז וכוסמת;
• עוף בשר לבן ובשר בקר;
• סלק;
• אפונה;
• בננות;
• דומדמניות שחורות.

המוצרים ברשימה זו עלולים להיות מסוכנים. הם לא חייבים להיות מסולקים לחלוטין מהתזונה של הילד. הם נחוצים לילד, אבל עם אלרגיות, הצריכה שלהם צריכה להיות זהירה מאוד. במקרה של חוסר סובלנות לילדים חלב פרהיש להוציא מהתזונה ומבשר בקר.

המוצרים הפחות מסוכנים הם דלי אלרגניים:

• דוחן ושעורה;
• ארנב והודו;
• מוצרי חלב;
• תפוחים ירוקים;
• תירס;
• יֶרֶק.

אלרגיות למוצרים אלו מתרחשות במקרים נדירים ביותר.

במקרה הטוב, הדיאטה לילד אלרגי נעשית על ידי רופא. אחרי הכל, תפריט מורכב כראוי צריך לא רק לקחת בחשבון את המוצרים שאינם נכללים מהתזונה, אלא גם לספק לגוף את הכמות הדרושה של חלבונים, שומנים ופחמימות.

כדי שהתזונה של הילד לא תהיה מונוטונית, כדאי לכלול קצת דמיון, להשקיע קצת יותר זמן בהכנת מנות טעימות ובריאות ממוצרים טבעיים. אתה יכול גם להתייחס לדוגמא תפריט שבועיבאינטרנט.

בתקופה של החמרה של אלרגיות, ניתן לתת עדיפות מרקים צמחונייםעשוי מדגנים וירקות. יש להשתמש בשמן ירקות (חמנייה או זית). מומלץ פיתה ללא שמרים (מבצק ללא שמרים) או עוגות שטוחות. בתור משקאות, אתה יכול לתת לילד שלך קומפוט של פירות יבשים, תה. ניתן להכין סלט ממלפפונים, כרוב.

כללי דיאטה לילדים

כאשר קונים מזון לילד בחנות, ההורים צריכים לשים לב להרכבו.

כאשר רושמים לילד דיאטה היפואלרגנית, יש להקפיד על כמה כללים כלליים:

• יש להכין מנות על ידי הרתחה, אפייה או אידוי (צלייה כצורה של בישולנשלל לחלוטין)
• המרק הראשון בעת ​​בישול בשר נשפך בהכרח;
• יש להשרות את הדגנים במים במשך שעתיים לפני הבישול;
• אם הילד יונק, על האם לעקוב אחר דיאטה היפואלרגנית;
• גם לאחר סיום הדיאטה, בעת רכישת מזון בחנות, עליך ללמוד היטב את התווית ואת הרכב המוצר כדי למנוע את השימוש בחומרים משמרים, צבעים, טעמים על ידי הילד - הם הופכים לאלרגנים.

מומחים ממליצים להשתמש בתזונה היפואלרגנית לילדים בממוצע כ-10 ימים. משך הציות תלוי בחומרת הביטויים האלרגיים. שמירה על ילד על הגבלה קפדנית של מגוון רחב של מוצרים לא צריך להיות. ראשית, ילדים מתאוששים מהר יותר. שנית, דיאטה קפדנית לאורך זמן עלולה להוביל למחסור בחומרים מזינים שילד גדל זקוק להם.

עם ירידה בתגובות אלרגיות אצל ילד ובהסכמה עם הרופא (בערך 2-3 שבועות לאחר השיפור), אתה יכול להתחיל בזהירות להכניס מוצרים לתפריט, תוך מעקב קפדני אחר תגובת הגוף. החזר מוצרים לתזונה של הילד, החל ממוצרים נמוכים-אלרגניים.

רצוי לנהל יומן מפורט שבו ישקף באופן מוחלט את כל המוצרים שקיבל הילד, ומצבו ( ביטויי עור, אופי הצואה וכו'). אם לא מתרחשת החמרה של אלרגיות בתוך תקופה של 3 ימים של השימוש במוצר, אז מוצר אחר מוצג. לכן, ערך אבחונידיאטות לאלרגיות למזון.

קביעת אלרגן מזון יכול לקחת הרבה זמן. אם עם הצגת המוצר הבא מופיעות תגובות אלרגיות לא חדות, אז אפשר (בהסכמה עם הרופא המטפל) לא להוציא לחלוטין את המוצר הזה, אלא להפחית מעט את חלקו. במקרה של ביטויים חמורים, המוצר מוסר מהתפריט, אך לא לתמיד: לאחר כחודש, ניתן לחדש את הצגתו. התגובה הפעם עשויה להיות פחות בולטת ולהיעלם.

סיכום להורים

ללא קשר לסוג וחומרת האלרגיה, היא מסבכת באופן משמעותי את בריאותו של הילד, יכולה להפוך ל צורה כרוניתולהפוך לבעיה בעתיד. ניתן לזהות רגישות יתר למזונות ספציפיים ולטפל בתזונה היפואלרגנית.

זה מוצג במהלך החמרה תהליך אלרגי, ולאחר שקיעת ביטוייו, גוף הילד מורגל בהדרגה ובזהירות רבה למוצרים שלא נכללו בעבר. זה מה אפקט מרפאדיאטה היפואלרגנית. בטוח מוצרים טבעייםבשימוש בדיאטה זו, לעזור להיפטר מאלרגיות.

לאיזה רופא לפנות

בדרך כלל ייעוץ על תזונה היפואלרגנית ניתן על ידי רופא ילדים. עם זאת, במקרים מסוימים יהיה שימושי לבקר אצל אלרגולוג, במיוחד אם האלרגיה למזון משולבת עם ביטויים אחרים של רגישות הגוף (נזלת, דרמטיטיס). בנוסף, דיאטנית תעזור לכם לבחור את אפשרות התפריט הטובה ביותר, תוך התחשבות בצרכי הגוף.

גופו של הילד לרוב חסר אונים מול מזונות מסוימים, ולאחר צריכת חלק מהם עלולה להופיע אלרגיות. זֶה. במבט ראשון, מחלה לא מזיקה יכולה להתפתח בסופו של דבר לצורה כרונית, וזו כבר בעיה לכל החיים. דיאטה היפואלרגנית לילדים, שיכולה להירשם רק על ידי מומחה, יכולה לעזור להימנע מכך. כאשר אתה עושה תרופות עצמיות, אל תשכח שאנחנו מדברים בזה המקרה הולךבערך היקר ביותר - בריאות הילד. בחירת תזונה לאלרגיות בילדים צריכה להיות זהירה ביותר, לזכור שלא כל מוצר יהיה בטעם של גורמה קטן.

העקרונות העיקריים של תזונה היפואלרגנית

אלרגיה יכולה להופיע אצל ילד לא רק כתוצאה מאי סבילות לכל מוצר מזון או קבוצת מוצרים, אלא גם כתוצאה מכך. השפעה שליליתאבק ושיער חיות מחמד. יחד עם זאת, הדיאטה לאלרגיות למזון בילדים לרוב אינה שונה בתסמינים שלהם, אבל משימה עיקריתהורים ואנשי מקצוע צריכים לזהות את האלרגן עצמו. על ידי זיהויו, אתה יכול לארגן את התזונה הנכונה לאלרגיות אצל ילד. יש לציין כי לא רק הקטנים ביותר, אלא גם מתבגרים בגילאי 16-17 בקרב חולי בית החולים אינם נדירים עם בעיה דומה.

בינתיים, גם אמהות מניקות צריכות להקפיד על תזונה היפואלרגנית לילדים מתחת לגיל שנה, מכיוון שחלב אם עלול לגרום גם לאלרגיות. תזונה היפואלרגנית לילדים בני 3 שנים כישלון מוחלטמאלרגנים, אם כי חלק מהם, ובכמויות קטנות, ניתן להחזיר לתזונה, אך לעתים קרובות מזונות לא רצויים כאלה מבוטלים לחלוטין גם לאחר טיפול. לגבי העיתוי, הדיאטה ההיפואלרגנית לילדים בני 4 לא יכולה להחזיק מעמד זמן רב, כמו גם הדיאטה ההיפואלרגנית לילדים בני 5, שכן הגוף מתמודד היטב עם בעיות בגיל צעיר. דיאטה היפואלרגנית לילד נמשכת, ככלל, לא יותר מ-10 ימים, אבל הכל תלוי בחסינות הילד ובשלב ההזנחה של המחלה.

התוויות נגד לתזונה היפואלרגנית

אם ילדכם הצטרף לשורות הסובלים מאלרגיות, אל תתעצבן, שכן זה חל על רוב המשפחות, ומתכונים לתזונה היפואלרגנית לילדים יעזרו להתמודד עם הבעיה. יחד עם זאת, עליך לזכור כי יש לשלול מזונות מסוימים, גם אם הם אינם אלרגנים, וזה חשוב במיוחד כאשר מרכיבים תפריט דיאטה היפואלרגני לילדים בני שנה. מוצרים אסורים כוללים:

• פירות הדר, ובעיקר פירות בעלי צבע כתום או אדום בוהק, הם תפוזים, קלמנטינות ושאר "אקזוטיים".
• אלרגיות נגרמות לרוב גם מביצי תרנגולת, שיש להפחית באופן משמעותי את צריכתן.
• תפריט הדיאטה לאלרגיות אצל ילד לא צריך להכיל חלב פרה, שעדיף להחליף בחלב עיזים.
• כמו כן חל איסור על זני בשר מסוימים ובעיקר עופות.
• ילד שאפילו אין לו בעיות בריאותיות אסור בחמוצים ובבשר מעושן.
• אלרגיות נגרמות לרוב על ידי ממתקים וממתקים אחרים, כמו גם מאפים, שכל כך אהובים על ילדים רבים.
• אלרגנים כוללים גם פטריות ואגוזים, אסור לתת לילדכם פירות יבשים ותבלינים.

את רשימת המזונות שעלולים לגרום לאלרגיות אפשר להמשיך עם מזונות אחרים. יש ביניהם גם מזונות שצריכתם מספיקה כדי להפחית - זה חל על בשר שומני, תירס, כוסמת וקטניות. אתה גם צריך להיזהר עם כל מיני פירות ו מרתח פירות יער. באשר למוצרים המומלצים, מוצרי חלב חמוץ, בשר רזה, שיבולת שועל וגריסי פנינה ראויים לתשומת לב מיוחדת בתקופה קשה זו. דגי נהר, כמו גם שמן חמניות וכל ירקות ירוקים.

יותר ויותר, ישנן עדויות בספרות שדיאטה קפדנית לאלרגיות יכולה להיות לא רק לא שימושית, אלא גם מזיקה. איך לבחור את התזונה הנכונה לילד אלרגי? מאמר זה יעזור להבין כיצד יש לבנות תזונה היפואלרגנית לילדים עם מחלות אלרגיות שונות.

אלרגיה היא מחלה המתפתחת כתוצאה מתגובה לא מספקת של הגוף לבליעה של חלבון זר. חומר זה יכול לחדור דרכים שונות:

• אווירוגני, ואז מתפתחת קדחת השחת;
• מגע, הכרוך בהתפתחות של דרמטיטיס מגע;
• פרנטרלי, גורם אלרגיה לתרופותאו אלרגי לארס חרקים;
• וכמובן אוכל.

במקרה של אלרגיות למזון, על מנת למנוע מגע של הגוף עם חלבון אלרגני, יש להחריג מוצרים המכילים חלבון זה מהתזונה.

דיאטת חיסול

יש לו אופי מאוד ספציפי. ממוצרים שנצרכים, אתה צריך להסיר ספציפיים, ספציפיים, רק את אלה שיש רגישות יתר. השתמש בדיאטות ספציפיות כאשר אי אפשר לערוך אבחון מדויק, או בשלבים המוקדמים שלה (כולל אבחון עצמי).

כדי לקבוע איזה מוצר מתפתחת תגובה לא רצויה, ה"חשודים" מוסרים בזה אחר זה ועוקבים אחר מצבו של האדם האלרגי.

תזונה לא ספציפית

האפשרות השנייה היא תזונה בסיסית, לא ספציפית. זה נחוץ על מנת, על ידי כיבוי כל המוצרים ה"מסוכנים" מבחינת אלרגיות מהתזונה, להפחית את העומס התזונתי הכולל על הגוף.

זה נדרש לאנשים עם אלרגיות מכל סוג, כמו גם בשלבים הראשונים של בדיקה אלרגית.

לפיכך, מינוי דיאטה היפואלרגנית הוא כדלקמן:

1. חיפוש אבחוני אחר אלרגן טריגר;
2. אי הכללת מגע עם אלרגן טריגר;
3. הפחתת העומס האלרגני הכולל על הגוף;
4. מילוי של חומרים מזינים ויסודות קורט שלא נכללו על חשבון מוצרים אחרים.

הנקודה האחרונה היא בעלת חשיבות מרכזית, שכן דיאטה היפואלרגנית קפדנית לילדים נחוצה וחשובה רק בתקופה של החמרה חמורה, לפני מינוי הטיפול. בשאר הזמן, חשוב לא כל כך להוציא את האלרגן מהמזון (עם אלרגיות למזון), אלא ליצור תוצאה מלאה דיאטה מאוזנתבכפוף לחריג זה.

עקרונות כלליים ליצירת דיאטה לאלרגיות אצל ילד

במהלך היווצרות הדיאטה, חשוב מאוד לקחת בחשבון את מאפייני הגוף של הילד.

אז צריך לזכור את זה ילדים נוטים הרבה יותר ממבוגרים להזדקק לחלבון ולסיבים. זאת בשל הפעילות הגבוהה ביותר של הילד (בעיקר בגיל 3-7 שנים), והצורך "לסיים" את כל המערכות והאיברים. אבל כך קרה שחלבון מן החי הוא זה שמעורר לרוב תגובה חיסונית לא מספקת.

הנקודה השנייה היא השכיחות הגבוהה של אלרגיה לחלבון חלב פרה. בנוסף, ישנם מסוימים הבדלים בין אלרגיות למזון "ילדים" ל"מבוגרים":

• אצל רוב הילדים תגובה חיסוניתבשילוב עם לא חיסון (מה שנקרא פסאודו-אלרגיה מתממשת);
• לרוב מתרחשת רגישות פוליאלרגנית;
• אֵיך ילד גדול יותר, ככל שהסבירות לפתח אלרגיות צולבות גבוהה יותר.

הנקודה האחרונה קשורה, קודם כל, להרחבת התזונה של הילד.

בהתחשב בכל התכונות לעיל, אנו יכולים להבחין בין העקרונות הבסיסיים להיווצרות כל דיאטה היפואלרגנית - ספציפית ולא ספציפית כאחד:

• דיאטה הכרחית לכל מחלה אלרגית בין אם מדובר ברגישות יתר למזון, קדחת השחת או דרמטיטיס מגע;
• עם אלרגיות למזוןיש צורך לקבוע במדויק את האלרגן הגורם;
• נחוץ סילוק מקסימלי של חלבון מן החיוהחלפתו בירק;
• שימוש מותר מוצרי חלב מותססים;
• בהכרח אי הכללה של מוצרים משחררי היסטמין;
• חשוב להוציא לא רק אלרגנים סיבתיים, אלא גם גירויים צולבים(חשוב במיוחד לקדחת השחת);
• נדרש בקרה קפדניתשלמות ואיזון של התזונה.

לגבי שיטת הבישול

מזון לילדים עם אלרגיות צריך להיות אפוי, מאודה או מבושל.

כללים שיש לפעול לפיהם

בחירה אישית של דיאטה לאלרגיות אצל ילד חשובה

נקודה נוספת שכדאי להתמקד בה היא הכללים שיש להקפיד עליהם אם ילד זקוק לתזונה היפואלרגנית:

1. עבודה בצוותא עם אלרגולוג. אתה לא יכול להוציא מזונות באופן עצמאי מהתזונה או להציג אותם, במיוחד כאשר קורס חמוראלרגיות;
2. ציות קפדני. אתה לא יכול "לעקוב אחריו" של ילד המבקש מוצר אלרגני. חשוב לזכור שעם אלרגיות אמיתיות, אפילו חלק קטן מספיק כדי ליצור תגובה אלרגית קשה;
3. התאמה בזמן. קיימת אפשרות של ריפוי עצמי של כמה סוגים של אלרגיות עם הגיל, כמו גם הופעתן של חדשות;
4. חיים היפואלרגניים. חייבים ללכת בשילוב עם דיאטה - ניקוי רטוב קבוע, היעדר עובש, אבק בבית, אם אפשר, חיות מחמד, שימוש במסנני אוויר.

שלבי כניסה לדיאטה לאלרגיה אצל ילד

1. זיהוי גורם טריגר, בחירת תזונה. מבוצעות בדיקות פרובוקטיביות, בדיקות צלקת, טיפול דיאטה אמפירי. משך שלב זה הוא גבוה יותר, ככל שהאלרגנים יותר הם מגרים ישירים;
2. טיפול תומך. השלב הארוך ביותר בטיפול בדיאטה (משכו נע בין 3-5 חודשים למספר שנים. בשלב זה לא נכללים כל המזונות האלרגניים לבני אדם;
3. הרחבת דיאטה.קריטריון המעבר הוא הפוגה קלינית ומעבדתית מלאה. בשלב זה, החל מהמינונים המינימליים, מכניסים תחילה מוצרים מינימליים אלרגניים, לאחר מכן צולבים אלרגנים, ובמקרה של החדרה מוצלחת, מנסים להכניס עוד ועוד אלרגנים חזקים.

תזונה לא ספציפית

תזונה לא ספציפית פירושה אי הכללה של כל המזונות האלרגניים ביותר. היא מתמנה כבר בביקור הראשון אצל רופא אלרגיה עם תלונות על נוכחות של תגובות רגישות יתר.

משתמשים בדיאטות אלימינציה ככל האפשר טווח רחב". לפי I.V. בוריסובה, פרופסור מהענף הסיבירי של האקדמיה הרוסית למדעי הרפואה, כל המוצרים מחולקים לשלושה סוגים לפי מידת הפעילות האלרגנית שלהם. הדגש מוצרים:

פעילות גבוהה:

• ביצי עוף;
• חלב;
• מוצרי דגים;
• בשר עוף;
• עגבניות;
• הדרים;
• בננות;
• שמרי אופה;
• מוצרי שוקולד, פולי קקאו;
• כל מיני אגוזים;
• מֵלוֹן;
• סלרי;
• כל תבלינים.

פעילות בינונית:

• בשר בקר;
• בשר חזיר;
• בשר סוס;
• טורקיה;
• חיטה
• מוצרי שיפון;
• בקושי;
• מוצרי שיבולת שועל;
• גזר;
• מלפפונים;
• סלק;
• אפונה;
• שעועית;
• משמשים;
• תפוחים;
• עַנָב;
• קיווי;
• אננסים;
• פטל;

פעילות חלשה:

• בשר כבש;
• בשר ארנבת;
• כוסמת;
• מח ירקות;
• כרוב;
• לפת;
• דלעת;
• שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים;
• אגס;
• אבטיחים;
• סלט;
• אוכמניות;
• חמוציות;
• לינגונברי.

איגוד רופאי הילדים של רוסיהמציעה תוכנית דומה להפצה של מוצרים בהתאם לאלרגניות שלהם:

טבלה: דיאטה לאלרגיות בילד מאיגוד רופאי הילדים של רוסיה (חלק 1)
טבלה: דיאטה לאלרגיות בילד מאיגוד רופאי הילדים של רוסיה (חלק 2)

ד"ר E.O. קומרובסקימונה את ששת המזונות האלרגניים ביותר:

• ביצה;
• בֹּטֶן;
• חלבון חלב;
• חיטה;
• דג.

דיאטת Ado היפואלרגנית לילדים

צילום: פרופסור אנדריי דמיטרייביץ' עדו

גֵיהִנוֹם. עדו, פתופיזיולוגית סובייטית, אימונולוג ואלרגיסט, שחקר את מנגנוני הטריגר של תגובות אלרגיות, גילתה שיש מוצרים שהם למעשה אלרגנים מחייבים (חובה), ויש כאלה שבטוחים יחסית מבחינת אלרגיות.

דיאטת Ado לילדים אלרגיים, שנוצרה עוד ב-1987, מבוססת על כך: אי הכללה של מזון "אגרסיבי" והחלפתו באוכל עדין יותר.

היתרונות של דיאטה זו:

• רשימה ספציפית של מזונות שאסור לצרוך, ולא הגדרה ארוכה של "מזון מסוכן";
• הדרה של כל האלרגנים בבת אחת, מה שמבטיח חיסול מהיר של הסימפטומים הקליניים של אלרגיות;
• היכולת להכניס אלרגנים מחייבים לתזונה בתורו, לגלות לאיזה חומר גירוי התגובה מתפתחת.

עם זאת, לטכניקה זו יש גם חסרונות:

• אי-ספציפיות קיצונית;
• חוסר מיקוד על מאפיינים אישייםכל ילד.

מה אפשר עם הדיאטה ההיפואלרגנית הזו לילד, ומה לא

מאת עדו ניתן לצרוךהמוצרים הבאים:

• בשר בקר מבושל;
• מרקים מדגנים או ירקות;
• "חלב חמוץ" (מסת גבשושית, חלב מכורבל, מוצרי קפיר);
• חמאה, זית, שמני חמניות;
• כוסמת, הרקולס, אורז;
• לחם רזה (לבן);
• מלפפונים (טריים בלבד);
• פטרוזיליה, שמיר;
• תפוחים אפויים;
• סוכר;
• קומפוט תפוחים.

נחוץ להסיר מהתזונה V בלי להיכשל:

• כל הדר;
• כל אגוזים;
• דגים ופירות ים;
• כל העופות (כולל הודו);
• שוקולד וקקאו;
• קפה;
• בשרים מעושנים;
• תבלינים;
• עגבניות;
• חציל;
• פטריות;
• ביצי עוף ושליו;
• חלב;
• תותים, תותי בר;
• אננסים;
• מאפין (טרי במיוחד);
• אלכוהול (רלוונטי לבני נוער מבוגרים).

תפריט דיאטה היפואלרגנית לילדים למשך 7 ימים (לפי אדו)

לפיכך, תפריט הדיאטה לילדים למשך שבוע עשוי להיראות כך:

יום בשבוע	ארוחת בוקר	אֲרוּחַת עֶרֶב	תה של אחר הצהריים	אֲרוּחַת עֶרֶב	ארוחת ערב שניה
יוֹם שֵׁנִי	שיבולת שועל על מים, כריך חמאה, תה מתוק	מרק במרק ירקות, ברוקולי עם לשון מבושלת, סלט כרוב עם שמן צמחי, קומפוט תפוחים	עוגיה קשה, מיץ אפרסקים	פירה, קציצות בקר, תה	קפיר, ג'ינג'ר
יוֹם שְׁלִישִׁי	פנקייק על המים עם ריבת תפוחים, עולש	דייסת כוסמת על המים, בקר סטרוגנוף, תה	תפוח, ביסקוויט מלוח	כרוב ממולא, תה	Ryazhenka, ביסקוויטים מלוחים
יום רביעי	דייסה "חמש דגנים" על המים, כריך עם חמאה, תה	מחית מרק ירקות, תבשיל ירקותעם נקניק, תה	יוגורט לשתיה, וופל וינאי	כרוב טלוי עם נקניק	קפיר, ג'ינג'ר
יוֹם חֲמִישִׁי	יוגורט, בננה, לחם, תה	נודלס, בשר בקר טחון, מבושל בסיר כפול או מטוגן ללא שמן, קומפוט פירות יבשים	שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	תבשיל ירקות עם נקניק, מיץ חמוציות	גזר עם שמנת חמוצה וסוכר
יוֹם שִׁישִׁי	תפוחים אפויים, צימוקים, מיץ דובדבנים	מרק אפונה עם מרק ירקות, פירהעם בשר בקר מבושל, סלט כרוב, תה	יוגורט, פחזנית בצק ללא שמרים	אורז מבושל, כרובית, שעועית ירוקה, לשון, שושנה	קפיר, ג'ינג'ר
יום שבת	דייסת אורז ללא חלב, טוסט גבינה, עולש	דייסת כוסמת עם קציצות בקר, תה	משמשים מיובשים	סלט מלפפונים עם שמן זית, מרק מחית ירקות	ריאז'נקה, עוגיות
תְקוּמָה	תבשיל גבינת קוטג' עם ריבה, תה	בשר בקר מבושל, סלט כרוב, עולש	קרם עם בננה	אטריות עם נקניק, מיץ אפרסקים	יוגורט, פירות יבשים

ראוי לציין שתזונה זו מתאימה לילד בכל גיל (מעל גיל שנתיים), אך היא למופת ודורשת התאמה בגודל המנות.

בנוסף לתזונה ההיפואלרגנית של Ado, נדרש טיפול בוויטמין.

בנוסף, כדאי לנסות להוציא מהתזונה מוצרים עם צבעים, טעמים, חומרים מתחלבים ותוספים אחרים שאינם טבעיים.

דיאטה ספציפית

בחלק זה, כדאי לשקול את הסוגים אוכל דיאטטיבְּ- מחלות שונותומתחמי סימפטומים ובנפרד - עם אלרגיות למזון לקבוצות ספציפיות של חומרים מגרים. למרות העובדה שבאופן כללי, טבלאות תזונתיות דומות. לכל מקרה יש מאפיינים משלו.

דיאטה לאלרגיות בדרכי הנשימה

כאשר אלרגי לאבקה (במיוחד ליבנה), חשוב להוציא אלרגנים צולבים

עם פולינוזיס, הכי חשוב לא לכלול אלרגנים צולבים. זה הכרחי על מנת למנוע התפתחות של אוראלי תסמונת אלרגית. תלוי איזה אבקת צמח הופכת למגרה, ישנן רשימות של אלרגנים צולבים.

בְּ אסטמה של הסימפונות , שלעתים קרובות הופך לתסמין או תוצאה של קדחת השחת, שהסימפטום העיקרי שלה הוא תסמונת חסימת סימפונות, חשוב ביותר להוציא דבש מהתזונה כדי לא לעורר אפיזודה של חסימה של הסימפונות וכתוצאה מכך, חנק , שיעול, כבדות בחזה.

דיאטה לאלרגיה בעור

צילום: אטופיק דרמטיטיס

הוכח שכאשר מדובר בטיפול בילדים עם דרמטיטיס אלרגיתנגרם לא מאלרגיה למזון, אלא מגע ישיר עם האלרגן, כמו גם עם אקזמה, עם אורטיקריה, מעוררת על ידי גורם זה, טיפול דיאטה אינו ממלא תפקיד משמעותי.

מספיקה הגבלה מינימלית של מזונות מאוד אלרגניים בתקופות של החמרות.

אבל הדיאטה היפואלרגנית לילדים עם אטופיק דרמטיטיסיש לבחור הרבה יותר בזהירות ובזהירות. זה חשוב במיוחד אם אטופיק דרמטיטיס נגרמת מאלרגיות למזון.

במקרה זה, ביטול הגורם הטריגר הוא למעשה טיפול אטיופתוגני וקובע את הצלחת הטיפול. אבל גם בהיעדר תגובה אלרגית מיידית ל מוצרי מזון, יש צורך לעקוב אחר דיאטה לא ספציפית.

דיאטה לאלרגיות למזון בילדים

עם אלרגיות למזון, ההדרה של האלרגן הטריגר עצמו, כמו גם כל הגירויים הצולבים, היא בעלת חשיבות מרכזית.

ישנן מספר אפשרויות עיקריות עבור טבלאות דיאטה:

• דיאטה ללא חלב
• דיאטה לרגישות יתר לדגנים;
• דיאטת רגישות יתר לחלבון ביצה של תרנגולת;
• דיאטה לאלרגיה לסויה
• דיאטה לאלרגיות לשמרים ועובש.

דיאטה ללא חלב

צילום: גילויי אלרגיה לחלבון חלב

ניתן לרשום סוג זה של דיאטה עבור רגישות יתר לחלבון חלב פרה. במצב הקשה ביותר, כאשר הילד אינו סובל חלב או מוצרי חלב, צריך להימנע משימוש:

• חלב פרה;
• כל סוג של אבקת חלב;
• מרגרינה;
• מֵי גְבִינָה;
• קפיר;
• חלב אפוי מותסס;
• קרם;
• יוגורט;
• גבינת קוטג;
• גלידה;
• גבינה;
• חלב מרוכז.

לעתים קרובות עקבות של חלבון חלב יכולים להכיל:

• ממתקים, ממתקים;
• קרמים ורטבים;
• וופלים;
• עוּגִיָה;
• נקניקיות ונקניקיות.

• קזאין;
• הידרוליזט של קזאין;
• חוּבצָה;
• נתרן קזאין;
• אשלגן קזינט;
• סידן קזאין;
• לקטלבומין;
• לקטוגלובולין.

ראוי לציין שסובלים מאלרגיה רבים הרגישים לחלב פרה סובלים בשלווה חלב עיזים וסוסות, בשר בקר ומוצרי חלב חמוץ. במקרה זה, בחירת הדיאטה צריכה להיעשות באופן אמפירי בפיקוח של אלרגולוג.

יש צורך לפצות על היעדר חלב ומוצרי חלב בשר רזה, עופות, סויה, קטניות. שליטה חובה על צריכת הסידן בגוף. נורמות גיל:

חידוש מחסור בסידן קומפלקסים של ויטמינים, כמו גם דגים, קטניות, ירקות. אתה צריך לקחת ויטמין D.

דיאטה לאלרגיות לדגנים

יש להוציא מהתזונה של הילד:

• מנות על בסיס חיטה;
• דַיסָה;
• תוספות דגנים;
• לחם;
• פירורי לחם ללחם;
• סוּבִּין;
• עוגיות, לחמניות;
• פסטה;
• קאפקייקס;
• מיונז וקטשופ;
• שוקולד;
• רוטב סויה;
• גלידה.

חשוב לשים לב לשמות כאלה על האריזה:

• חלבון צמחי (כולל ההידרוליזטים שלו);
• עמילן צמחי;
• לתת וחומרי טעם וריח המבוססים עליו;
• מונוסודיום גלוטמט.

היזהר עם חומרים מתחלבים, מסמיכים, חומרי טעם וריח, שגם מכילים לרוב חלבוני דגנים.

אתה יכול לפצות על מוצרים אלה עם שעורה, שיבולת שועל, שיפון, אורז, כוסמת, קמח תירס. עם זאת, יש לעשות זאת בזהירות, תוך התחשבות באפשרות לפתח אלרגיות צולבות.

דיאטה לאלרגיה לביצים

נחוץ להסיר מהאוכלכל מה שכולל ביצה לבנה:

• חֲבִיתָה;
• מרשמלו;
• כמה מאפים;
• מיונז ורטבים אחרים;
• נקניקיות, נקניקיות;
• נוגט;
• מִקצֶפֶת;
• שרבט.

עליך להיזהר משמות כאלה על התווית:

• אלבומינים;
• גלובולינים;
• ליזוזים;
• לציטין;
• livetin;
• אובומוצין;
• ovomucoid;
• ויטלין.

כדי להחליף חלבון ביצה (וזה נדרש בדרך כלל לאפייה), אפשר להשתמש בזרעי פשתן, קמח סויה וגבינת קוטג', ג'לטין, עמילן תפוחי אדמה. חוץ מזה, ב במספרים גדוליםזמינים מתכונים שאינם דורשים ביצים.

דיאטה לאלרגיה לסויה

יש צורך להוציא כלים שבהם נעשה שימוש במוצר זה, כולל. כמה נקניקיות, נקניקיות, בשר טחון, בצק, קפה, שוקולד, גלידה, מרגרינה. אין לאכול רוטב סויה.

במקרה של רגישות יתר לשמרים, אסור:

• מַאפִין;
• חומץ;
• כְּרוּב כָּבוּשׁ;
• מוצרי חלב;
• מיצי פירות;
• קוואס;
• משקאות אלכוהוליים, במיוחד בירה (נכון במיוחד לבני נוער!).

דיאטה למחלות אחרות

עם דלקת כלי דם דימומית, שיש לה שם אחר - פורפורה אלרגית - טיפול דיאטה חשוב מאוד. מצד אחד, אלרגיה למזון היא לרוב הגורם לדלקת אספטית אוטואימונית. מצד שני, אחד המרכיבים המרכזיים בטיפול דלקת כלי דם דימומיתהוא המינוי תרופות הורמונליות.

סוג זה של תרופה גורם תחושה מתמדתרעב, אשר, עם צריכת מזון בלתי מבוקרת, יכול להוביל לעלייה חדה במשקל. לכן יש חשיבות רבה למעקב אחר תזונת הילד בזמן המחלה.

עם זאת, מחלה זו אינה מטופלת על בסיס אשפוז, כל הילדים ממוקמים בהכרח בבית חולים, כך שקל יותר לבצע דיאטה. יש לא לכלול:

• אלרגנים סיבתיים (אם קיימים);
• מוצרים שאי פעם גרמו לתגובות שליליות, כולל אלרגיות או אי סבילות למזון;
• אלרגנים מחייבים.

עם בצקת של Quincke, יש לבחור את הדיאטה גם בהתאם להיסטוריה האלרגית. אם מצב זה נגרם מעקיצת חרק או מתן תרופה, די בתזונה לא ספציפית. במקרה שבו הבצקת עוררה על ידי אלרגן למזון, ההדרה שלה היא הכרחית לחלוטין.

סרטון שימושי: טעויות דיאטה היפואלרגניות

תזונה היפואלרגנית לילדים בכל הגילאים

הנתונים למעלה הם די גנריים. עם זאת, אי אפשר להכחיש כי התזונה של ילד בגיל 8 חודשים ו -16 שנים היא דברים שונים לחלוטין. לכן חשוב להדגיש את התכונות של תזונה היפואלרגנית לילדים בגילאים שונים.

תזונה לילדים עד שנה

עבור תינוקות, האלרגן העיקרי הוא חלבון חלב פרה. לכן מוצרים המבוססים עליו מוכנסים למזונות משלימים מאוחר, לא מוקדם מהחודש ה-8 לחיים. באשר לסוג התזונה העיקרי, סוגיה זו רלוונטית לאותם ילדים העוסקים בהאכלה מלאכותית או מעורבת.

תערובת של חלב פרה אסורה עבורם, יש צורך במוצרים היפואלרגניים, למשל:

צילום: Nutrilak Peptidi MCT

• נוטרילון פפטי;
• נוטרילק פפטידי;
• טוטלי-פפטידי;
• נוטרמיגן;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

לילדים עם סוגים אחרים של אלרגיות, יש לרשום גם תערובות היפואלרגניות, עם זאת, מקובל להשתמש במזון המבוסס על קזאין בהידרוליזה מתונה או חלקית:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• נושא GA
• וכו.

במקרה שהילד יונק, יש צורך להתאים את תזונת האם המניקה. יתכן שתינתן לה תזונה נטולת חלב או גלוטן, או שתומלץ על תזונה היפואלרגנית לא ספציפית.

אין להתחיל בהחדרה של מזון משלים לתינוקות כאלה מוקדם - לפחות מ-5.5 חודשים, ורצוי מ-6.5. ההליך להוספת מוצרים חדשים נשאר בערך זהה לזה של ילד בריא, אך הכרחי לדון בנושא זה עם רופא ילדים ורופא אלרגיה.

תזונה לילדים מגיל שנה עד שלוש

במהלך תקופה זו, טיפול דיאטטי חשוב במיוחד.

תזונה היפואלרגנית לילדים בני שנה:

1. מרמז בהכרח על הדרת חלב.
2. מוצרי חלב מותרים אם הם נסבלים היטב.
3. אי אפשר לתת לילד מוצרים מקבוצת האלרגניים מאוד, זה לא מקובל לעבור לשולחן משותף, האוכל צריך להיות מומלח קלות, ללא תבלינים, רצוי ללא תוספים כימיים.

דיאטה היפואלרגנית לילד בן שנתיים:

• מאפשר הכנסת עוף ו ביצת שליועם סובלנות טובה, אך אינו מאפשר את המעבר לשולחן משותף.

דיאטה היפואלרגנית לילד בן 3:

• כבר מאפשר להעביר את הילד לתזונה "מבוגרת", דגים ואגוזים מותרים.
• עם זאת, גם עם מהלך חיובי של המחלה, לא מומלץ לתת לילד שוקולד, קקאו, פירות טרופיים, תותים ותות בר, פטריות, פירות הדר, עגבניות, תבלינים.

דיאטה מס' 5 GA לילדים בגילאי 1-3 שנים - תפריט

תפריט לדוגמא ליום של תזונה היפואלרגנית לילדים גיל מוקדם.

תפריט ליום הדיאטה ההיפואלרגנית מס' 5 דונם לילדים צעירים עם אלרגיות למזון

דיאטה לאלרגיות בילדים מעל שלוש שנים, מתבגרים

בגדול, תפריט היפואלרגני לשבוע לילד בן שלוש ושתים עשרה שונה רק בכמות המנות. עם זאת, הרבה יותר קל לשלוט בילדים קטנים מאשר מבוגרים יותר: דמי כיס מופיעים, זמן שמבלה מחוץ לתשומת הלב של ההורים.

לכן עולה חשיבות ההסבר לילד מדוע אסור לו לאכול מאכלים מסוימים.

בגיל ההתבגרות, איסורים על:

• משקאות אלכוהוליים;
• אוכל מהיר;
• מוצרים עם מספר רב של צבעים, טעמים, חומרי טעם וריח.

לפיכך, היווצרות תזונה היפואלרגנית היא תהליך מאוד אחראי, בו חשוב לקחת בחשבון גורמים רבים כמו סוג האלרגיה, גיל הילד וגורם הטריגר. לכן, עדיף להפקיד את הכנת הדיאטה בידי מומחה.

אסור לשכוח שהקפדה על תזונה היפואלרגנית לילדים היא אחד המרכיבים החשובים ביותר, ולפעמים העיקריים, בטיפול במחלה אלרגית.

מתכונים לכמה מנות לילדים עם אלרגיות

מקורות

1. אלרגיות למזון בילדים: מראה מודרנילבעיה. כתב העת של הרופא המטפל. א.ש. בוטקין. קישור: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. תזונה טיפולית של ילדי שנת החיים הראשונה הסובלים מאלרגיות למזון. כתב העת של הרופא המטפל. T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. קישור: lvrach.ru/2002/06/4529515/

אלרגיה (בתרגום מיוונית allos - שונה, ארגון - פעולה) היא תגובה מערכת החיסוןלכל חומר, מוצר מזון, הפועל כאלרגן. לרוב, תגובות אלרגיות מתרחשות זמן קצר לאחר אכילת מוצר שיש לו רגישות מוגברת, אך לעיתים גם אלרגיות יכולות להתעכב (להאט), המתבטאות רק כמה שעות לאחר האכילה. ככלל, אלרגיות למזון מתבטאות בנגעים בעור: מגוון פריחות, יובש יתר או להיפך, הרטבה, אדמומיות בעור, גירוד. אלרגיה כזו למזון נקראת "דיאתזה", שעלולה להתפתח מאוחר יותר לדלקת עור אטופית (אלרגית). אַחֵר ביטויים אלרגייםהם הפרות של האיברים מערכת עיכול: קוליק במעיים, רגורגיטציה או הקאות, כאבי בטן, היווצרות גזים מוגברתעם נפיחות, עצירות או צואה רופפת. אצל ילדים עם פתולוגיה זו, לעתים קרובות נצפתה dysbacteriosis במעי. בתדירות נמוכה הרבה יותר, אלרגיות למזון משפיעות על מערכת הנשימה (גודש באף אלרגי, קוצר נשימה). יתכנו גם ביטויים משולבים של אלרגיה: פגיעה בעור ובמערכת הנשימה, פגיעה בעור ובמערכת העיכול. גורמי סיכון לפיתוח תגובות אלרגיות בילדים עשויים לכלול: נטייה תורשתית, במיוחד בנוכחות תגובות אלרגיות אצל האם או בשני ההורים, תנאים סביבתיים גרועים, עישון של ההורים. קיים סיכון מסוים לפתח אלרגיות למזון בילדים שעברו היפוקסיה תוך רחמית (חוסר חמצן), וכן כאלו שנולדו לאמהות עם מחלות לב וריאות כרוניות; מאמהות שהיו להם מחלות מדבקותבמהלך ההריון ומטופל באנטיביוטיקה. אלרגיות למזון יכולות להתפתח מהימים הראשונים או החודשים הראשונים לחייו של ילד. המראה שלו נובע מתפקודים לא מושלמים של מערכת העיכול (פעילות מופחתת של אנזימים וחלבוני דם מגנים - נוגדנים, חדירות מוגברת של רירית המעי, הפרה של המיקרופלורה של המעי), הועבר דלקות מעיים. התרחשות של תגובות אלרגיות קשורה לעתים קרובות לתזונה לא מספקת של האם במהלך ההריון וההנקה ( צריכה עודפתחלב פרה מלא, מוצרי חלב, מוצרים מאוד אלרגניים, עליהם יידונו להלן), עם העברה מוקדמת של הילד להאכלה מלאכותית עם תערובות לא מותאמות או חלב מלא ועם הכנסה מוקדמת של מזונות משלימים. כמו כן, הגורם לאלרגיות למזון יכול להיות האכלת יתר הרגילה של הילד. עם אכילת יתר קבועה, תגובות אלרגיות יכולות להופיע אפילו לאותם סוגי מזונות שעד לאחרונה נסבלו היטב על ידי התינוק. בנוסף, חשיפה מוקדמת של התינוק למזונות מאוד אלרגניים, כמו שוקולד, עלולה להוביל להתפתחות אלרגיות למזון. בשל האמור לעיל תכונות גילמערכת העיכול של תינוקות, חלבונים מעוכלים בצורה לא מלאה נספגים לזרם הדם. ה"שברים" שלהם מעוררים שרשרת של תגובות אלרגיות, מה שמוביל לשחרור היסטמין - ביולוגית חומר פעילגורם להרחבת כלי דם, נפיחות רקמות, גירוד.

אלרגנים עיקריים

כמעט כל מוצר יכול לגרום לתגובות אלרגיות. לפי היכולת לגרום לתגובות אלו, מוצרי מזון מחולקים לשלוש קבוצות. קבוצה ראשונה מוצרים עם תואר גבוההסיכון לפתח תגובות אלרגיות (אלרגניות) : ביצים, דגים, כל מרק בשר, פירות ים, קוויאר, חיטה, שיפון, תותים, תותים, פלפלים, עגבניות, גזר, פירות הדר, קיווי, אננס, מלון, אפרסמון, רימונים, קקאו, אגוזים, דבש, פטריות, שוקולד, קפה .

הקבוצה השנייה - מוצרים מ תואר בינוניאלרגניות : חלב מלא, מוצרי חלב, בשר עוף, בקר, אורז, שיבולת שועל, אפונה, כוסמת, פולי סויה, שעועית, סלק, תפוחי אדמה, סוכר, בננות, אפרסקים, משמשים, דובדבנים, ורדים, חמוציות, לינגונברי, דומדמניות שחורות.

והקבוצה השלישית כוללת מזונות בעלי אלרגניות נמוכה: מוצרי חלב מותססים, בשר ארנבת, בשר סוס, בשר חזיר רזה, הודו, כבש רזה, כרובית וכרוב לבן, ברוקולי, קישואים, דלעת, מלפפונים, תירס, דוחן, גריסי פנינה, זנים ירוקים של אגסים ותפוחים, ירוקי גינה, לבן ותפוח. דומדמניות אדומות.

חלב פרה האלרגן העיקרי הגורם להתפתחות אלרגיות למזון בילדים משנת החיים הראשונה הוא חלב פרה, המכיל רכיבי חלבון - קזאין, אלבומין, לקטוגלובולין, לקטואלבומין, הפועלים כאנטיגנים. לכן, העברה מוקדמת של ילדים להאכלה מעורבת ומלאכותית באמצעות תערובות חלב מעלה את הסיכון לפתח אלרגיות. אבל, קורה שתינוקות יונקים אלרגיים לחלבוני חלב פרה, וזה נובע מצריכה מופרזת של מוצרי חלב על ידי האם במהלך תקופת ההנקה. מוצרי חלב מכילים חלבונים בעלי אלרגניות נמוכה, כך שבמקרים מסוימים ניתן להשתמש בהם בתזונה של ילדים הסובלים מאלרגיות לחלב מלא.

ביצה לבנה מוצר מאוד אלרגני הוא החלבון של ביצת תרנגולת, כמו גם ביצים של מיני ציפורים אחרים. תכונות אלרגניות חלמוןמתבטא במידה פחותה מחלבון. לעתים קרובות, אי סבילות לחלבוני ביצת עוף משולבת עם אי סבילות לבשר עוף ולמרק.

דגנים וקטניות מבין מוצרי הדגנים, האלרגניים ביותר הם חיטה ושיפון, במידה פחותה, אורז, שיבולת שועל, כוסמת, שאינם מכילים גלוטן. בעבר האמינו שאלרגיה לקטניות, במיוחד סויה, הייתה נדירה יחסית, עם זאת, ב השנים האחרונותחלה עלייה משמעותית באלרגיה למזון למוצר זה, עקב עליה משמעותית בצריכת סויה בתזונה של ילדים בצורת תחליפי חלב ומוצרי חלב, תוספים בנקניקים ובממתקים.

דגים ופירות ים האחוז הגבוה ביותר של תגובות אלרגיות נצפה כאשר משתמשים בדגים ופירות ים בתזונה של הילד. אלרגנים לדגים כמעט ולא נהרסים במהלך הבישול. מאמינים שאלרגיות לדגים ימיים נפוצות יותר מאשר לדגי נהרות, אולם גופו של ילד אלרגי בדרך כלל מגיב לכל סוגי הדגים.

תוספים תזונתיים התרחשות תכופהתגובות אלרגיות מצוינות בעת שימוש במוצרים מועשרים בתוספי מזון - צבעים, חומרי טעם וריח, חומרים מתחלבים, חומרים משמרים, חומרי טעם וריח. אלה כוללים יוגורטים "למבוגרים" ו מיצי פירות, מרקים ודגנים אוכל מהיר, מסטיקים, משקאות מוגזים, רטבים וכו'.

אלרגיה צולבת בהתפתחות של אלרגיות למזון רב-ערכיות (מרובות), יש חשיבות רבה למה שנקרא תגובות צולבות בין אלרגנים שונים. אז, למשל, עם אי סבילות לחלב, מתרחשת תגובה לשמנת חמוצה, גבינת קוטג ', שמנת, חמאה, נקניקיות, נקניקיות, בקר. עם אי סבילות לבשר עוף, עדיף להוציא מרק עוף ובשר ברווז מהתזונה. אם יש חוסר סובלנות לתותים, תיתכן תגובה לפטל, דומדמניות, פטל שחור, תותים, לינגונברי. עם אלרגיה לתפוחים - תגובת צולבת עם אגסים, חבוש ובגזר - עם פטרוזיליה. אם אתה אלרגי לקפיר, תגובה ל בצק שמרים, קוואס, משקאות תוססים, אנטיביוטיקה (פניצילינים). במקרה של תגובה לתפוחים, אפרסקים, אגסים - תגובה לאבקת ליבנה, אלמון, לענה, במקרה של אלרגיה לענבים - תגובה לאבקת קינואה וכו'.

טיפול בדיאטה

פעוטות (בני 0 עד 3) חוליה חשובה בטיפול בתגובות אלרגיות היא טיפול בדיאטה. בילדים הניזונים רק, הסובלים מאי סבילות לחלבוני חלב פרה, יש צורך להתאים את תזונת האם, לשם כך ישנן דיאטות היפואלרגניות (דל אלרגניות) מעוצבות במיוחד, הנקבעות לאמהות לכל תקופת ההנקה. תינוקות שנמצאים על מעורב או האכלה מלאכותיתעם ביטויים של אלרגיות למזון, יש צורך בתיקון תחליפי חלב אם (העברה לחלב חמוץ מותאם, פורמולות סויה, תערובות על בסיס חלב עזים, תערובות שעברו הידרוליזה חלקית או מלאה (עם חלבונים מפוצלים). תיקון זה מתבצע אך ורק על ידי רופא הילדים או התזונאי המטפל.

אוכל ראשון , ילדים אלרגיים נרשמים מעט מאוחר יותר (בערך 1 חודש) מאשר ילדים בריאים, תוך התחשבות בסובלנות אינדיבידואלית. ההאכלה הראשונה מומלצת בצורה של מחית ירקות. אם מומלץ לילדים בריאים להציג את המזונות המשלימים הראשונים מגיל 6 חודשים, אז תינוקות עם אלרגיות למזון - מ-7 חודשים . זה יכול להיות פירה מקישוא, כרובית, כרוב, כרוב ניצנים, דלעת בהירה, דלעת ושאר ירקות ירוקים ולבנים. ירקות מוכנסים לפירה בתורו, כל סוג חדש למשך 3-5 ימים, ומביאים בהדרגה לנפח מלא. ראשית, נותנים לילד פירה חד-רכיבי (המורכב ממוצר אחד), ולאחר מכן מרחיבים את המבחר בהדרגה. מחית ירקותהם מבשלים את זה בעצמם מירקות טריים או קפואים, או שאתה יכול להשתמש בירקות משומרים מיוחדים למזון תינוקות. אוכל שני מוקצה בקירוב מ-8 חודשים בצורת דגנים ללא חלב ועדיף ללא גלוטן - כוסמת, תירס, אורז. דייסות מוכנות על מים או מתערובת מיוחדת. אם אתה מבשל דייסה בעצמך, אתה צריך להוסיף לה כמות קטנה של ירק או גהי ​​(5-10 גרם). בבחירת דגנים לייצור תעשייתי יש להעדיף דגנים ללא גלוטן ללא חלב, המועשרים בנוסף בויטמינים, מינרלים, ברזל ואינם מצריכים בישול (מידע על הרכב הדגנים ניתן למצוא על גבי האריזה). אוכל שלישי כפי ש מחית בשרלהיכנס עם 8.5-9 חודשים . במקרה של אי סבילות לחלבוני חלב פרה עלולה להתפתח גם אלרגיה לחלבוני בקר, לכן מומלץ להשתמש בבשר חזיר רזה, בשר סוס, בשר ארנבת, הודו או כבש כמזונות משלימים. התחל את ההקדמה מזון משלים בשרעם פירה חד-רכיבי, תוך מעקב קפדני אחר התגובה לסוגי בשר חדשים. מנות פירות נקבעות תוך התחשבות בסובלנות אישית מ-10 חודשים , או מאוחר יותר. הפירות המשמשים לא צריכים להיות בעלי צבע עז, תפוחים ירוקים עדיפים. בהדרגה, תוך שימת לב לתגובת העור, לעקביות של הצואה, מוצגים בננות, אגסים, דומדמניות צהובות ושזיפים. משך דיאטה נטולת חלב בילדים עם אלרגיה לחלבוני חלב פרה יכול להיות בין 4 ל-12 חודשים או יותר. הרחבת התזונה שלהם מתרחשת עקב הכנסת מוצרי חלב מותססים (לאחר גיל שנה), שהם פחות אלרגניים מחלב. ראשית, קפיר הוא הציג, ואז, תחת שליטה של ​​מצבו של הילד, הם מנסים להציג דייסת חלב וגבינת קוטג '.

כיצד להפחית אלרגניות למזון? קיימים תכונות מסוימותעיבוד קולינרי בהכנת מנות של תזונה היפואלרגנית, שמטרתה להפחית את התכונות האלרגניות שלהן. לכן, מומלץ לקצוץ דק ולהשרות תפוחי אדמה מים קריםתוך 12-14 שעות, מה שתורם להסרה מקסימלית של עמילן וחנקות ממנו (יש צורך לנקז ולהחליף את המים מעת לעת). כדי להסיר חומרי הדברה אפשריים מדגנים (המשמשים בגידול צמחי דגנים), הוא מושרה במים קרים למשך 1-2 שעות. בעת בישול בשר, מסננים את המרק לפחות פעם אחת הסרה מלאה חומרים מזיקים(למשל הורמונים, תרופות שטופלו בחיה). כל האוכל מאודה, מבושל, אפוי או מבושל. הרתחה ואפייה של פירות מפחיתה את האלרגניות שלהם.

בארגון התזונה של ילד עם אלרגיה למזון, יש צורך להוציא מהתזונה את המוצר או המוצרים שגרמו לתגובה האלרגית. על מנת לזהות מוצר זה, מומלץ להורים לנהל יומן מיוחד עם רשימה של כל המוצרים שקיבל הילד במהלך היום. בנפרד, כל מוצר חדש מצוין (שעה וכמות), זמן הופעתו ואופי התגובות אליו - פריחה, גרד, אדמומיות בעור, הפרעת צואה וכו'. מוצר חדשיש לתת לילד בכמות קטנה (1-2 כפיות) בבוקר, כדי שתוכל לראות התפתחות של תגובה אלרגית. אם אין תגובה ביום, אתה יכול להגדיל את כמות המוצר, ותוך 3-5 ימים להביא אותו לנורמת הגיל שנקבעה. אם יש אלרגיה למוצר, הוא לא נכלל מתזונת הילד לתקופה, אשר נקבעת בנפרד לכל מקרה על ידי רופא ילדים או תזונאי. דיאטה וצריכת מזון יומית צריכה להיות נורמות גילתוך התחשבות באינדיקטורים האישיים של ההתפתחות הגופנית של הילד. עשיר בפחמימות מוצרי קמח, ממתקים יכולים לא רק להיות אלרגנים ישירים, אלא גם מגבירים לעתים קרובות את הביטויים של אלרגיות למזון למזונות אחרים, ולכן מומלץ להגביל את הכמות שלהם בתזונה. יש להגדיל את כמות השומנים הצמחיים ב-25% ביחס לשומנים מהחי, שכן הראשונים הם מקור לרב בלתי רווי חיוני. חומצות שומן, אשר תורמים להחלמה מהירה יותר של אזורי עור פגומים ומשפרים את תפקודי ההגנה של הגוף. ילדים מעל גיל 3 עבור ילדים גדולים יותר, אם מתרחשת אלרגיות למזון, יש צורך בהגבלות תזונתיות מחמירות יותר, שכן התזונה שלהם רחבה בהרבה מזו של תינוקות מתחת לגיל 3 שנים, וסירוב לסוגים מסוימים של מזונות לאורך זמן לא יתרושש. ערך תזונתיתַפרִיט. במקרה זה מומלץ טיפול דיאטה מדורג, זה חשוב במיוחד בתקופה החריפה של המחלה. במה ראשונה - זהו תור לשבוע עד שבועיים, מה שנקרא דיאטה היפואלרגנית לא ספציפית - הרחקה מהתזונה של כל האלרגנים הפוטנציאליים. על רקע דיאטה כזו, בדיקה אלרגיתילד, שמטרתו לזהות את המוצר ה"אשם" - האלרגן, על ידי קביעת בדיקות אלרגיות או זיהוי אלרגנים בדם. מזונות בעלי אלרגניות גבוהה, מזונות המכילים תוספי מזון, כלים המגרים את הקרום הרירי של מערכת העיכול (מרקים, חריפים, מלוחים, כבושים, מטוגנים, מנות מעושנות, תבלינים) אינם נכללים. מוצרי חלב, מלח, סוכר, חלק מהדגנים, מוצרי קמח מוגבלים. עַל שלב שני עבור כל ילד, מרכיבים דיאטה אישית, תוך התחשבות באלרגנים שזוהו. הם אינם נכללים מהתזונה עד להופעת הפוגה יציבה (חוסר סימנים חיצוניים) מחלה, בדרך כלל למשך 1-3 חודשים. עַל שלב שלישי, אם סימני האלרגיה נעלמו או ירדו בבירור, תזונת הילד מורחבת בהדרגה, תוך הצגת מאכלים ומנות "אסורים" (מזונות אלרגניים ברורים עדיין אינם נכללים לחלוטין). מוצרים מוכנסים אחד בכל פעם, החל ממינונים קטנים (עד 10 גרם ליום), בבוקר, בשליטה על רווחתו, מצבו של הילד עור, תגובת טמפרטורה, צואה, רישום התוצאות ב אוכל חלבי. אם השימוש במוצר חדש במינון עולה על פני מספר ימים אינו מלווה בתגובות שליליות, אזי המוצר הבא, האסור בעבר, מוכנס לתזונה של הילד באותה זהירות.

חלב מלא הוא חלב, שבמהלך עיבודו אף אחד ממרכיביו (חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, מלחים מינרלים וכו') לא השתנה מבחינה איכותית או כמותית.

גלוטן הוא חלבון צמחי המצוי בחלק מהדגנים: שיפון, שעורה, שיבולת שועל, וגם בחיטה, ממנו מייצרים סולת, שעלול לגרום נזק לתאי המעי הדק בילדים צעירים - צליאק ותגובות אלרגיות, שכן לתינוקות יש מחסור. של האנזים פפטידאז המפרק גלוטן.