פירות בתפריט של חולה שיגדון. חליטות פירות יער ומרתיחים - אמצעים למניעת דלקת מפרקים גאוטי

"אנא ספר לנו על גאוט: מה גורם למחלה זו וכיצד להימנע מהחמרתה?" ל.א. זלאטובה

גאוט מתפתחת עקב הפרעה בחילוף החומרים של חומצת השתן. כתוצאה מכך מושקעים מלחי חומצת שתן (אוראטים) ברקמות ובמפרקים, מה שמוביל לדלקת שלהם. המפרק מושפע לרוב אֲגוּדָלרגליים. מחלה זו מתרחשת בדרך כלל אצל גברים בגיל העמידה. זה נדיר ביותר אצל נשים.

גאוט מתבטא בהתקף של כאב חזק מאוד, שגדל במהירות במפרק. התנועה או המגע הקלים ביותר, אפילו סדינים, גורמים לכאב חד מאוד. זה נרגע אחרי כמה ימים. התרחשות התקף מעוררת על ידי צריכה מופרזת של מזונות עשירים בבסיסי פורין, כמו בשר, ואכילת יתר. בעבר, גאוט אפילו כונתה "מחלת המלכים" מכיוון שבתזונה צנועה, הסיכון להתרחשותו נמוך בהרבה. נטילת תרופות משתנות, ריבוקסין, ניתוח, טראומה, פעילות גופנית נמוכה יכולה גם היא להוביל להחמרה של המחלה.

בזמן התקף יש לתת מנוחה למפרק. שמור את הרגל שלך מורם. אם המפרק הנפוח מאפשר לך לגעת בו, אתה יכול למרוח עליו קרח. אתה צריך לשתות הרבה - לפחות 2 ליטר נוזלים ביום, תה צמחים עדיף. הימנע מאספירין והימנע מאלכוהול, במיוחד פורט, שרי ובירות כהות, מכיוון שהם מעכבים את חיסולם חומצת שתן.

עוזר למנוע התקפים תזונה נכונה. יש צורך להוציא את הכבד, הכליות, המוח, הלשון, בשר של בעלי חיים צעירים, דגים שומניים, דגים ובשר משומרים, בשר בקר, חזיר ושומן בישול, בשר, עוף, מרק דגים ופטריות, קטניות, חומצה, תרד, כרובית , שוקולד, קקאו, תה חזק, קפה. צמצמו את השימוש במוצרים מבצק עלים ומאפה, ירקות מלוחים וכבושים. יש להגביל את מלח השולחן ל-6-7 גרם ליום. אתה יכול לאכול לחם חיטה, לחם שיפון, עוגות תוצרת ביתבתוספת סובין, כל דגנים (במידה), כל הירקות, הפירות ופירות היער, למעט פטל ותאנים. פירות הדר שימושיים במיוחד. דג מבושל דל שומן (1-2 פעמים בשבוע), ביצים (לא יותר מאחת ליום), חלב, קפיר, גבינת קוטג', יוגורט, גבינה עדינה, שמנת ו שמן צמחי, שמנת חמוצה, מרק ירקות, קרמים, ג'לי, מרמלדה, מרשמלו. אתה יכול לשתות תה חלש, קפה עם חלב, מיצים, משקאות פירות, קוואס, מרק ורדים, מים מינרליים אלקליין.

לשגדון, מומלצים צמחי המרפא הבאים: ברבריס, ליבנה יבלת, ערבה לבנה, אברש מצוי, ערמון סוס, ארליה, מתקת אחו, עוזרר עוקצני, שן הארי מרפא, מנטה, דבקון לבן, פטרוזיליה לגינה, yarrow, עשב ספה זוחל, תות בר. , שחור צפצפה, חזרת מצויה, עולש בר, טימין מצוי. פירות יער שימושיים ובשלים chokeberry. ניתן לצרוך אותם גולמיים, מבושלים ומושרים.

לפעילות גופנית יש חשיבות רבה. בתקופת ההפוגה (שקיעת התהליך), אין לשבת ועיווש. אתה צריך לזוז כמה שיותר. אם יש לך עודף משקל, נסה להפחית אותו.

המטפלת יבגניה שמאייבה

מיץ מהעלים והפירות של אשחר הים הוא מחסן אמיתי של ויטמינים, ולכן הוא נקבע עבור beriberi, כמו גם עבור מחלות של מערכת העיכול.
ברפואה, דייסה מגרגרי אשחר הים משמשת כחומר לריפוי פצעים ואנטי דלקתי, עבור כוויות (יש מוצר מוגמרעל בסיס עיסת אשחר הים ושמן אשחר הים - "אולאזול"), לניקוי העור (בעזרת אשחר הים מסירים כתמי גיל).
מיץ אשחר ים בשילוב עם דבש הוא תרופה טובה מאוד לשיעול.
מרתח של פירות היער יחד עם העלים מסייע בגאוט ובראומטיזם, ומרתח של הזרעים הוא משלשל עדין.
היקר ביותר מבחינה רפואית הוא שמן אשחר ים. ישנן מספר דרכים להשיג אותו בבית (ראה להלן).
אם אין המלצות מיוחדות, מיץ אשחר הים נלקח שלוש פעמים ביום לפני הארוחות, 0.5 כוסות מעורבבות עם חלב (1:1) ותוספת של כף אחת של דבש.
תשומת הלב:אשחר ים ומיץ אשחר ים אינם מומלצים עבור חומציות מוגברת של תכולת הקיבה!

אפר הרים אדום הוא צמח בר, chokeberry הוא צמח גינה. הפירות שלהם מכילים, בהתאמה: 81.0 ו-80.5 גרם% מים, 1.4 ו-1.5 גרם חלבונים, 12.5 ו-12.0 גרם% פחמימות, 3.2 ו-2.7 גרם% סיבים תזונתיים, 2.2 ו-1.3 גרם% חומצות אורגניות חופשיות; 9.00 ו-1.20 מ"ג% של פרוויטמין A, 0.5 ו-0.30 מ"ג% של ויטמין PP, 0.05 ו-0.01 מ"ג% של ויטמין Bb, 0.02 מ"ג% של ויטמין Bz, 70 ו-15 מ"ג% של ויטמין C. הרכב המינרלים של פירות רואן ב לְגַמרֵיעדיין לא נחקרו, אבל אין ספק שהם מכילים הרבה אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל ועוד מספר מאקרו ומיקרו-אלמנטים. על פי כמה דיווחים, יש יותר פרוויטמין A בגרגרי יער בוגרים מאשר בגזר, וויטמין C מאשר בלימונים. כל זה, כמו גם טאנינים פעילים בויטמין P, הופכים את אפר ההרים למוצר רפואי בעל ערך רב.
רואן עוזר ליתר לחץ דם, טרשת עורקים, דלקת קיבה, דיזנטריה, טחורים, יש השפעה משתנת והמוסטטית. כאשר נוטלים מיץ רואן ומיץ רואן, סטפילוקוקוס אאוראוס, סלמונלה ופטריות עובש מתים. חומצה אורגנית מיוחדת המבודדת מגרגרי רואן - חומצה סורבית, היא חומר משמר טבעי.
אם אין המלצות מיוחדות, מיץ רואן נצרך 1/2 כוס שלוש פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות.
chokeberry (chokeberry) הוא אחד מהחומרים החזקים ביותר להורדת לחץ הדם.
Aronia שימושי גם עבור גסטריטיס עם חומציות נמוכה, רעלים של נשים בהריון. הפיטונצידים שלו מזיקים ל-Staphylococcus aureus ולחיידק הדיזנטריה.
מיץ שוקולד נסחט מפירות בשלים. זה עוזר לחזק את הקירות כלי דם, מומלץ עבור glomerulonephritis, הוא טוב מוֹנֵעַעם טרשת עורקים, תירוטוקסיקוזיס, מחסור בוויטמין P.
תשומת הלב:השימוש בגרגרי יער ומיץ רואן אינו התווית בחולים עם קרישת דם מוגברת, כיבי קיבה ו תְרֵיסַריוֹן, גסטריטיס חומצית יתר!

דומדמניות

דומדמניות לבנות, אדומות ושחורות בהתאמה מכילות: 86.0.85.4 ו-85.0 גרם% מים, 0.3.0.6 ו-1.0 גרם% חלבונים, 8.7.8.0 ו-8.0 גרם% פחמימות, 2.5,2.5 ו-3.0 גרם%% סיבים תזונתיים, 2. 2.5 ו-2.3 גרם% חומצות אורגניות חופשיות; כ-275 עד 372 מ"ג% אשלגן, 21 עד 32 מ"ג% נתרן, עד 36 מ"ג% סידן, 17 עד 35 מ"ג% ברזל; מ-0.04 עד 0.20 מ"ג% של פרוויטמין A, מ-0.02 עד 0.03 מ"ג% של ויטמין B2, מ-0.01 עד 0.02 מ"ג% של ויטמין Bi, כ-0.20 עד 0.30 מ"ג% של ויטמין PP, מ-25 עד 200 מ"ג% של ויטמין C. דומדמניות שחורות עשירות יותר מזני דומדמניות אחרים במקרו-מיקרו-ואולטרה-מיקרו-אלמנטים, ובמיוחד, ויטמין C. הוא מכיל גם ויטמין P (עד 500 מ"ג%), ויטמין K (כ-0.08 מ"ג%). שילוב טובכמויות גדולות של ויטמיני CuP הופכות את הדומדמניות לשימושיות במיוחד במניעה וטיפול בטרשת עורקים של העורקים ואבי העורקים. פחמימות של פירות דומדמניות מיוצגות בעיקר על ידי גלוקוז (1.1 - 2.6 גרם%) ופרוקטוז (5.4 - 6.2 גרם%). בין החומצות האורגניות החופשיות של הדומדמניות, שולטים חומצות מאלית ולימון. הוא מכיל גם הרבה חומרי צבע וחומרים ארומטיים. כל זה ביחד מעניק לפירות הדומדמניות את היכולת לעורר תיאבון, להמריץ הפרשת מרה, לעכב תהליכי ריקבון ותסיסה במעיים, להכשיר את הסביבה הפנימית של הגוף ולשפר את היווצרות הדם. לפירות דומדמניות יש תכונות עפיצות ומייבשות.
ריבת דומדמניות שחורות שהוכנה כהלכה שומרת על רבים תכונות שימושיותפירות טריים.
דומדמניות שחורות שימושיות עבור כיבי קיבה, דלקת קיבה עם חומציות נמוכה של תוכן הקיבה, טרשת עורקים, מחלת כליות, אנמיה והפרעות מטבוליות. היא מספיקה תרופה חזקהחיזוק חסינות.
phytoncides של דומדמניות שחורות מזיקים ל-Staphylococcus aureus, פתוגנים של דיפטריה ודיזנטריה, מיץ דומדמניות שחורות משמיד את נגיפי השפעת A2 ו-B.
IN רפואה מסורתיתפירות היער עצמם והמיץ שלהם משמשים כחומר משתן, עפיצות וסחרחורת.
מרתח של עלי דומדמניות מטפל בגאוט, שיגרון, סוכרת (כף עלים מרוסקים מוזגים בשתי כוסות מים רותחים, מתעקשים במשך 3-4 שעות, מסננים ושותים במהלך היום). המיץ הטרי מהעלים מסייע בריפוי כיבי קיבה ומשמש גם כסם הרגעה.

הפירות של דומדמניות אדומות משמשים כחומר נוגד חום, משלשל עדין ואנטי אלרגי.
מיץ משמש להסרה המהירה ביותר של מלחים מהגוף, לגירוי פעילות המעיים, וגם כחומר נוגד דלקת כולרטי קל והמוסטטי.
זה זמן רב ידוע כי דומדמניות אדומות מגביר את התיאבון ומרווה היטב את הצמא.

אוכמניות מכילות 86.5 גרם% מים, 1.1 גרם% חלבון, 8.6 גרם% פחמימות, 2.2 גרם% סיבים תזונתיים, 1.2 גרם% חומצות אורגניות חופשיות; 51 מ"ג% אשלגן, 6 מ"ג% נתרן, 16 מ"ג% סידן, b mg% מגנזיום, 13 מ"ג% זרחן, 7.0 מ"ג% ברזל, 0.9 מ"ג% נחושת, מנגן, קובלט, ניקל; 0.01 - 0.02 מ"ג% של ויטמינים Bi ו-Br, 0.30 מ"ג% של ויטמין PP, 10 מ"ג% של ויטמין C, כמה כמויות של ויטמין P, חומצה פנטותנית.
היחס האופטימלי בין ויטמינים C, קבוצה B, טאנינים פעילים ויטמין P, מגנזיום, ברזל, נחושת מעניק לאוכמניות חיזוק כלי דם, אפקט אנטיבקטריאלי, אנטי אנמי ויכולת לרפא את המעיים.
פיטונצידי אוכמניות יעילים מאוד נגד חיידק דיזנטריה, סטפילוקוקוס, דיפטריה ופתוגנים טיפוסיים.

אוכמניות טריות וג'לי מבושלים מהם שימושיים מאוד למחלות של מערכת העיכול. הם מונעים, מעכבים תהליכי ריקבון ותסיסה במעיים, בעוד טאנינים וצבעים פועלים כחומר אנטי דלקתי.
מבחינת תכולת מנגן, אוכמניות עדיפות על כל שאר הירקות והפירות.
אוכמניות שימושיות מאוד לאנמיה, אבנים בכליות, גאוט, שיגרון, מחלות עור.
מומלץ לכלול אותו בתזונה לאנשים שמקצועם דורש עומס ויזואלי משמעותי ולאנשים הסובלים מ מחלות עיניים(קוצר ראייה, רוחק ראייה, אסטיגמציה), מכיוון שהוא מגביר את חדות הראייה.
לאוכמניות יש גם את היכולת להוריד את רמת הסוכר בדם, ולכן הן מועילות לחולי סוכרת.
אוכמניות שימשו זמן רב כחומר עפיצות לדיזנטריה, הפרעות במערכת העיכול ומחלות כבד.
פירות מבושלים ומרוסקים משמשים לכוויות ו מחלות עורכמו אקזמה ופסוריאזיס.

על ידי תרכובת כימיתהפירות של דובדבן ציפורים ואפר הרים אינם שונים באופן משמעותי. דובדבן ציפורים עשיר במיוחד בטאנינים פעילים ויטמין P.
למרתחים, חליטות, ריבות, ג'לי, לפתנים מגרגרי דובדבן ציפורים יש תכונות עפיצות, אנטי אנמיות, מסייעות בחיזוק דפנות כלי הדם ושיפור המעיים.
מרתח של העלים נלקח דרך הפה לשחפת, ברונכיטיס, כתרופה נגד שיעול וחיצונית - לשטיפת הפה עם furunculosis.
חליטה, מיץ וסירופים מגרגרי דובדבן ציפורים בימים עברו שימשו לטיפול בשלשולים בילדים.

ורדים בשלים ומיובשים מכילים 66.0 ו-14.0 גרם% מים, 1.6 ו-4.0 גרם% חלבונים, 24.0 ו-60.0 גרם% פחמימות, 4.0 ו-10.0 גרם% סיבים תזונתיים, 2.0 ו-5.0 גרם% חומצות אורגניות חופשיות; 23 ו-58 מ"ג% אשלגן, 5 ו-13 מ"ג% נתרן, 26 ו-66 מ"ג% סידן, 8 ו-20 מ"ג% מגנזיום וזרחן, 11.5 ו-28.0 מ"ג% ברזל, 2.6 ו-6.7 מ"ג% פרוויטמין A, 0.05 ו-0.15 מ"ג% ויטמין Bb 0.33 ו-0.84 מ"ג% ויטמין Bz, 0.60 ו-1.50 מ"ג% ויטמין PP, 470 ו-1200 מ"ג% ויטמין C, בהתאמה. יש גם שושנה, והרבה, נחושת, מנגן, כרום, מוליבדן, קובלט, ויטמינים Wb, K, E, טאנינים וצבעים. אבל היתרון העיקרי של פירות יער זה הוא ויטמין C, המזווה העשיר ביותר שבו שושנים נחשב כבר זמן רב.
חליטות ומרתחים של ורדים הם לא רק סוכן אנטי-סקוורבי מסורתי, יש להם גם תכונות מרחיבות כלי דם שימושיות במחלות רבות של מערכת הדם. אותן חליטות ומרתיחים מגבירים את עמידות הגוף בפני זיהומים והרעלות. הם תורמים לטיפול באורוליתיאזיס ובמחלות אבני מרה.
מעיסתו של שושנה מתקבל פרי תמצית שמן- קרוטן, ומהפירות האמיתיים, אגוזים, שמן ורדים. הם מכילים הרבה נוגדי חמצון - פרוויטמין A וויטמין E, שכאמור ממלאים תפקיד גדול במניעה. הזדקנות מוקדמתאדם. הם גם עוזרים לרפא כוויות, פצעים מרפאים בצורה גרועה וכיבים טרופיים.
היקרים ביותר מבחינה רפואית הם גרגרי שושנים אדומים בוהקים או צהובים בוהקים עם קורולה הניתנת להסרה בקלות בחלק העליון.

רוואן chokeberry, שתכונותיהם המועילות והתוויות נגד של הפירות והעלים שלהן נלמדות היטב, נהנית מפופולריות ראויה ונמצאת בשימוש נרחב למטרות רפואיות, מזון ודקורטיביות.

בעלי אפר הרים שחורים, בעלי טעם חמוץ-מתוק נעים למדי, הם מחסן טבעי של מיקרו-אלמנטים שימושיים וויטמינים הנחוצים לגוף. הפירות מכילים פרוקטוז וגלוקוז, כמו גם סורביטול אלכוהול מחזורי בטעם מתוק, שיכול להחליף סוכר לאנשים עם סוכרת.

המוצר המדובר מכיל:

• מים - 80.38 גרם;
• סיבים תזונתיים - 4.1 גרם;
• חומצה אורגנית- 1.37 גרם;
• מונו-ודו-סוכרים - 11.2 גרם;
• אפר - 1.34 גרם;
• עמילן - 0.12 גרם.

מפתיע כמות ומשמח עושר הרכב ויטמיןהכלול ב-100 גרם של פירות בשלים:

• A - 200 מק"ג;
• PP - 0.6 מ"ג;
• E - 1.5 מ"ג;
• B2 - 0.02 מ"ג;
• B6 - 0.06 מ"ג;
• B9 - 1.7 מק"ג;
• C - 15 מ"ג.

טעם הלוואי העפיץ של הפירות נובע מנוכחותם של טאנינים, בעלי תכונות טאניות ומונעים היווצרות גידולים.

מיקרו-אלמנטים גם מיוצגים באופן נרחב:

• מגנזיום - 1.43 מ"ג;
• זרחן - 53.8 מ"ג;
• נתרן - 4.3 מ"ג;
• סידן - 28.8 מ"ג;
• ברזל - 1.22 מ"ג;
• אשלגן - 158.8 מ"ג.

פירות יער מכילים גם חומצות אורגניות בכמות של 1.3% מסך המסה.

מאמר שימושי: סלנדין. תכונות שימושיות והתוויות נגד של השימוש ב-celandine. מתכונים עם סילאן

קלוריות

למרות המתיקות שלהם, פירות הרוואן אינם עתירי קלוריות ומכילים בממוצע כ-55 קק"ל ל-100 גרם. ההרכב מכיל:

• פחמימות - 10.9 גרם;
• חלבון - 1.5 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם.

בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם, פירות יער מושלמים עבור אנשים שמקפידים על תזונה מאוזנת וגזרה משלהם.

סגולות רפואיות והתוויות נגד

רוואן chokeberry, התכונות המועילות והתוויות נגד של אשר נחקרו זה מכבר על ידי צמחי מרפא ו מרפאים מסורתייםמיושם בהצלחה ברפואה המסורתית:

• מנרמל את רמת הכולסטרול הכלול בדם;
• מנקה ומקל ביעילות על עבודת מערכת המעיים;
• מפחית לחץ דם גבוה, יש השפעה חיובית במאבק נגד יתר לחץ דם;
• עוזר עם טרשת עורקים;
• התכונות המועילות של chokeberry ידועות גם בסוכרת, בעוד שאין התוויות נגד;
• מפעיל את עבודת הקיבה;
• משחזר את תפקוד בלוטת התריס;
• מחזק את דפנות כלי הדם, מפחית את שבריריות הנימים, משפר את תפקוד מערכת הדם כולה;
• משפיע באופן חיובי על תפקוד מערכת הנשימה כולה;
• משחזר את הראייה, מפחית את הסיכון לפתח קטרקט וגלאוקומה;
• יש אפקט משתן קל;
• מפחית התרגשות עצבנית, מאזן את התוכנית הרגשית;
• השפעה מועילה על עבודת הלב;
• מקדם את הסרת בצקת, יש השפעה חיטוי;
• מעלה רמה כלליתחסינות, ממלאת מחסור בוויטמין;
• מפעיל את הכבד;
• מנטרל מיקרואורגניזמים פתוגניים, מפחית את הסיכון לפתח אונקולוגיה.

Rowan chokeberry שימושי לנשים בהריון

המוצר המדובר שימושי לאמהות לעתיד, מנרמל את התהליכים הדרושים לשאת ולחידוש אספקת יסודות קורט וויטמינים. ההשפעה המיטיבה תורגש ו איש בריא, חיזוק החסינות שלך ושיפור הרווחה הכללית.

היתרונות של יבול הפירות ברורים, אך רוויה גבוהה של חומרים פעילים דורשת אמצעי זהירות, ולכן חשוב לדעת התוויות נגד לשימוש צמח מרפא:

• היווצרות פקקת מוגברת;
• עצירות כרונית, קוליטיס;
• כיב קיבה או כיב תריסריון;
• יתר לחץ דם, לחץ דם נמוך;
• גסטריטיס בחריפה או צורה כרונית, חומציות מוגברת של הקיבה.

ישנה דעה לגבי הסכנות של השימוש ב-chokeberry על ידי אנשים עם קרישת דם מוגברת. מחקרים לא אישרו את נקודת המבט הזו, אבל גם הם לא נתנו הפרכות רשמיות.

מעלה או מוריד לחץ דם?

הפירות של chokeberry למעשה מורידים ומנרמלים לחץ דם גבוה.

אכילה של לא יותר מ-100 גרם של פירות יער של צמח מרפא אינה גורמת לסיבוכים, בעלת השפעה מועילה על הגוף.

מתכונים לחורף

עושר מתנות הטבע מספק למארחות אינסוף אפשרויותהכנות לחורף של מלאי ויטמינים טעימים. מרוכז מאוד חומרים שימושיים chokeberry משמר אותם בצורה מושלמת בחסר ומשתף אותם בתקופת החורף הקרה.

יש צורך להתחיל לקצור chokeberry בתחילת אוקטובר.לאחר הכפור הראשון, הפירות מגיעים לטעמם הטוב ביותר ולריכוז מקסימלי של אלמנטים מרפאים.

פירות יער מאוחסנים מיובשים, מיובשים או קפואים. לפתנים מגלגלים, מבשלים ריבות טעימות, מרמלדות וריבות. הם עושים טינקטורות, יין תוצרת בית. הכינו מיץ ויטמין בריא. משמש באפייה, הכנת פירות מסוכרים טעימים וצימוקים.

Chokeberry, תכונות שימושיות והתוויות נגד אשר אתה צריך לדעת עבור יישום נכון, משמש לעתים קרובות להכנת צימוקים

צימוקים מ chokeberry בבית

למרבה ההפתעה, ניתן להכין צימוקים מ-chokeberry, שיש לו הרבה תכונות שימושיות ואין לו התוויות נגד אפילו עבור חולי סוכרת.

מרכיבים נדרשים:

• פירות - 1 ק"ג;
• סוכר - 650 גרם;
• מים - 270 מ"ל;
• חומצת לימון - 9 גרם.

להכנת צימוקים משתמשים בפירות בשלים ואיכותיים. לאחר שעוברים ומסירים את כל העודפים, שוטפים היטב את החצוצרות ומונחים לייבוש.

לאחר מכן, כדאי להתחיל בהכנת הסירופ. מים מוזגים לסיר המונח על הכיריים. שדה רותח, ערבוב, סוכר וחומצת לימון יוצקים. לאחר פירוקם מוסיפים פירות מוכנים. אתה צריך להרתיח אותם על אש נמוכה וללא הפרעה, תוך ערבוב במשך 25 דקות. את הפירות המבושלים זורקים בחזרה למסננת ומניחים לסירופ להתנקז.

מייבשים את הצימוקים המוגמרים במקום מאוורר היטב, מפזרים את פירות היער בצורה רופפת ככל האפשר.

תמיסת וודקה

הפופולריות של השימוש בפירות שוקולד ב תמיסות אלכוהולמוסבר לא רק על ידי היכולת להכין פינוק הגון, אלא גם על ידי הפוטנציאל הרפואי של יבול הפרי. בעת הכנת תמיסת וודקה, אתה יכול להשתמש בפירות יבשים וטריים.

רכיבים:

• אלכוהול - 0.5 ליטר;
• פירות יער - 500 גרם;
• סוכר לטעום.

את השוקולד הממוין והמוכן יוצקים לצנצנת נקייה וממלאים בוודקה. מוסיפים סוכר, הכל מעורבב היטב.

את הטינקטורה, סגורה היטב במכסה, משאירים למשך חודשיים במקום חשוך וקריר. לנער היטב כל כמה ימים. המוצר המוגמר עובר סינון וניתן ליהנות מטעם המוצר.

במאמר זה, הדרכים היעילות ביותר: איך להירדם במהירות ובשלווה.

יַיִן

Chokeberry מספק הזדמנות מצוינת להכין יין טעים ובריא בבית.

רכיבים:

• פירות - 10 ק"ג;
• סוכר - 9 ק"ג;
• מים - 1 ליטר.

השלב הראשון הוא הכנת הפירות. בלי לשטוף, רק להסיר עלים גדולים, זרדים ופסולת, לטחון בזהירות את הגרגרים או לסובב אותם במטחנת בשר. לתוך המחית שנוצרת יוצקים סוכר, מוסיפים מים והכל מערבבים. בהתאם למתיקות הרצויה של היין המוגמר, ניתן להפחית או להגדיל את כמות הסוכר בשימוש.

תירוש היין המוגמר מכוסה בגזה ונשאר בחדר חם למשך שבוע. מוצר שמתנגן נכון מייצר קצף לבנבן, נשמעת שריקה רכה ומורגשת ריח חמוץ. לאחר 7-10 ימים מסננים את הוורט, יוצקים למיכל תסיסה, עליו שמים אטם מים של כפפת גומי.

כדי להבשיל את היין מניחים במשך חודש במקום קריר חשוך. לאחר ההארה שלו, היעדר סימני תסיסה והורדת המשקעים המשקעים לתחתית, אתה יכול לקחת דגימה מהמוצר המוגמר.

מזיגה (משקאות חריפים)

זה די מהיר וקל להכין משקה חריף טוב עם סגולות רפואיות מפירות שוקולד.

מרכיבים נדרשים:

• פירות יער - 1.5 ק"ג;
• אלכוהול או וודקה - 0.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 250 גרם.

הפירות הממוינים מכוסים בסוכר וטחונים בקפידה לעקביות הומוגנית. המסה המוגמרת מועברת למיכל זכוכית ויוצקת עם אלכוהול או וודקה. הצוואר אטום באטם מים, עם כפפת גומי.

עבור משקאות חריפים, chokeberry נטחן בקפידה עם סוכר לעקביות הומוגנית.

יש צורך לאחסן את המשקאות המוזלפים במקרר קריר מקום חשוך. את התסיסה שהסתיימה במשקה אפשר להבין את הכפפה המיושבת. לאחר שבועיים, התוכן נשפך לסיר ומחמם מעט. ליקר מוכן מסונן ומוגש לשולחן.

מתכוני ריבה

chokeberry מתנהג טוב מאוד בעת בישול. הפירות אינם מבושלים רכים, הם ספוגים בצורה מושלמת בסירופ סוכר. לריבה הקלאסית של chokeberry אין התוויות נגד ויש לה הרבה תכונות שימושיות.

רכיבים:

• ברי מוכן - 1 ק"ג;
• סוכר -650 גרם;
• מים - 45 מ"ל.

פירות היער מכוסים בסוכר, נותנים לו להתבשל עד שהמיץ משתחרר. מוסיפים מים, מערבבים בעדינות ומניחים על כיריים מחוממות. מרתיחים 25 דקות ומצננים לחלוטין. הבישול השני מתבצע במשך 20 דקות והמוצר המוגמר נשפך למיכלי אחסון.

תכונות שימושיות של ריבה נשמרת אפילו בטמפרטורת החדר.

ריבה עם תפוחים

הוספת תפוחים לקונפיטורת חן מעוררת עפיצות יתר בתווי הטעם ומאזנת את החומציות של המוצר המוגמר. יחד עם זאת, היכולת להפחית לחץ נשארת ברמה גבוהה למדי.

רכיבים:

• ברי מוכן - 1 ק"ג;
• תפוחים קלופים - 450 גרם;
• מים - 220 מ"ל;
• סוכר - 1 ק"ג.

הכנת הריבה מתחילה בהלבנה של 30 דקות של חומוס קלוף ואיכותי. לאחר הקירור מעבירים את פירות היער לסיר ומוסיפים תפוחים קצוצים. הכל מכוסה בסוכר ומוסיפים מים.

תהליך הבישול הראשון עם רתיחה שקטה אמור להימשך 30 דקות. השני, לאחר הקירור, לא יותר מ-10 דקות. ריבה מוכנה מאוחסנת בצורה מושלמת בצנצנות מעוקרות ומגולגלות.

ריבה (ריבה)

ריבה מאוחסנת בצורה מושלמת, טעימה ובריאה משמשת לנשיקות, לפתנים, משקאות פירות. זהו מילוי מצוין לפשטידות ומאפינס מתוקים.

רכיבים:

• ברי - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.3 ק"ג;
• מים - 350 גרם.

פירות שטופים היטב מונחים על הכיריים ומאדים במים רותחים באיטיות עד לריכוך מלא. את ברי המוגמר משפשפים דרך מסננת ומערבבים עם סוכר. הרסק שנוצר מבושל במשך כחצי שעה עד לקבלת עקביות סמיכה של ריבה. חנות ריק שימושיבצנצנות אטומות סטריליות.

מאמר שימושי: כריות אורטופדיות. נוחות, איכות, שינה בריאה. כיצד לבחור את הכרית האורטופדית הנכונה

לִפתָן

קל להכין לפתן תומך חסינות, ריחני וטעים מאוד מ-chokeberry.

רכיבים:

• ברי - 600 גרם;
• סוכר - 500 גרם;
• לימון - 30 גרם;
• מים - 2.5 ליטר.

פירות רואן ופרוסות לימון מונחים במיכל מעוקר. סירופ מבושל בסיר במשך 5 דקות מכמות הסוכר והמים שנקבעו במתכון.

כשהבסיס המתוק של הקומפוט מוכן, ממתינים מעט וממלאים את המיכל עם פירות היער עד לראש הצוואר. המיכל מעוות ולקירור הדרגתי של התכולה מכוסה בשמיכה. לאחר יום, לפתן ניתן לאחסן במקום חשוך קריר.

מיץ לחורף

מהגרגרים המדוברים אפשר להכין מיץ ויטמינים, בעל טעם וארומה שאין דומה לו, וגם צבע יפה ועשיר.

רכיבים:

• פירות נקיים ובשלים - 800 גרם;
• סוכר - 250 גרם;
• מים - 1.5 ליטר.

כל שיטה זמינה מתאימה לסחיטת מיץ. הכי קל זה להשתמש במסחטה. כאשר משתמשים במטחנת בשר או בבלנדר, המסה המעוותת נלחצת החוצה עם גזה.

יש להשרות את מסת פירות היער הסחוטה במים מבושלים וכבר מקוררים. לאחר 30 דקות, הניחו לעוגה להתבשל, חזרו על תהליך הטוויה שוב.

המיץ שנוצר הוא מעורבב עם סוכר מגורען ולשים על עיקור של 20 דקות. לאחר שהם מגלגלים את המכסים ולאחר המתנה לקירור, הם מוציאים את המיץ המוגמר במקום חשוך וקריר.

מאמר שימושי: קוליטיס של המעי. תסמינים וטיפול במבוגרים

סירופ

נעים בטעם, סירופ ריחני יכול לשמש רק כמעדן עצמאי, אבל משמש להכנת משקאות פירות. בנוסף, הסירופ הוא רוטב מצוין לדגנים, גלידה ולביבות.

רכיבים:

• פירות יער נקיים וממוינים - 1 ק"ג;
• סוכר - 600 גרם;
• מים - 0.8 ליטר;
• עלי דובדבן - 40 גרם;
• חומצת לימון - 15 גרם.

פירות מוכנים מורידים למים רותחים ו עלים נקייםדובדבנים. לאחר מספר דקות מסירים את העלים ומוסיפים חומצת לימון. המיכל מוסר מהכיריים והמעדן העתידי מוזלף למשך יום, ולאחר מכן הוא מסונן.

את הנוזל הנותר מערבבים עם סוכר ומרתיחים על אש נמוכה במשך מספר דקות. לאחר הקירור יוצקים את הסירופ הטעים לצנצנות ומגלגלים עם מכסים.

רואן ספוג

לחורף יש להשרות רק פירות יער מבשילים איכותיים. המברשות מחולקות לחלקים קטנים יותר של כמה גרגרי יער, נשטפים היטב ומניחים במיכלים. פירות מלאים בתמיסה מבושלת. עבור 1 ליטר מים משמש:

• סוכר מגורען - 100 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• קינמון, ציפורן - לפי הטעם.

לאחר חודש, הרוואן מוכן לשימוש. במקום קר הוא יישמר היטב עד האביב.

מתכון ירח

ל משקה אלכוהוליפירות שנתפסו על ידי הכפור הראשון הם המתאימים ביותר.

רכיבים:

• פירות טריים שנקטפו - 5 ק"ג;
• שמרים דחוסים - 250 גרם;
• סוכר מגורען - 2.5 ק"ג;
• מים - 8 ליטר.

תהליך השגת moonshine מתחיל בהכנת המחית. פירות יער לא רחוצים נלושים לדייסה הומוגנית ומניחים במיכל תסיסה. מוסיפים סוכר, מים מתוקים ושמרים מומסים מראש. במשך מספר ימים, המיכל נשאר במקום חמים.

לאחר תחילת התסיסה, מותקן אטם מים על הצוואר. פעם בכמה ימים יש לערבב את המחית. מהירות התהליך תלויה בגורמים רבים ויכולה להימשך יותר משבועיים.

סיום התסיסה יצוין בהארת המחית והפסקת פליטת הגזים. הוא מוכן וניתן לנקז אותו לקוביית זיקוק.

העיקר במהלך הזיקוק הוא לא לשכוח לחלק את המוצר היוצא לשברים.

אדג'יקה לחורף

אדג'יקה מפירות רואן מוכנה בקלות רבה והיא יוצאת עם טעם מעניין, מעט חמצמץ וארומה נעימה מאוד.

רכיבים:

• פירות נקיים ומובחרים - 500 גרם;
• מלח - 25 גרם;
• סוכר - 60 גרם;
• חומץ - 30 גרם;
• קינמון - 3 גרם;
• ציפורן טחון - 3 גרם;
• כשות-סונילי - 5 גרם;
• פלפל, שום - לפי הטעם.

המרכיבים המוכנים מעורבבים היטב בבלנדר או מסובבים במטחנת בשר. חובבי תיבול חריפים צריכים להוסיף כמה פלפלים אדומים חריפים. אדג'יקה מוכנה מוסרת למקום קריר ומשאירה את הטעם.

איך להקפיא לחורף

השוקולד הקפוא מאוחסן היטב, אין לו התוויות נגד ובעצם משמר את כל המאפיינים היקרים והשימושיים.

לאחסון משתמשים רק בפירות יער שלמים ואיכותיים. יש לשטוף אותם היטב, לייבש אותם לחלוטין, להיפטר מלחות. עדיף להקפיא פירות במיכלים חד פעמיים קטנים, הימנעות מהפשרה חוזרת ונשנית של שוקולד.

רואן chokeberry, שתכונותיו המועילות והתוויות נגד נבדקו על ידי הזמן, ללא ספק ראויה לתשומת לב רבה יותר של עקרות בית. צמח הפרי חולק בנדיבות את עושר הטעם, הארומה ותכונות הריפוי.

chokeberry, תכונות שימושיות והתוויות נגד:

מה זה chokeberry שימושי וכיצד לגדל אותו:

תכונות הריפוי של chokeberry, או chokeberry ( Arאוניה מלנוקארפה), כל כך נהדרים שאפשר לקרוא לגרגרי היער הזה תרופה אמיתית שנוצרה על ידי הטבע עצמו. התוויות נגד למוצר עם כזה גבוה פעילות ביולוגית, קטן באופן בלתי צפוי.

מתחם

100 גרם פירות יער טריים מכילים:

• 156 קק"ל;
• 14.2 גרם סוכרים;
• 35% מהדרישה היומית של ויטמין C;
• 17% ויטמין K;
• 10% ויטמין B6;
• 10% מנגן;
• 9% אשלגן;
• 7% ויטמין A;
• 5% מגנזיום וכו'.

בעיקרון, תכונות הריפוי של chokeberry מוסברות על ידי הנוכחות בו כמות משמעותיתנוגדי חמצון. על פי אינדיקטור ORAC, המשקף את הפעילות נוגדת החמצון של מוצרי מזון, פירות יער אלו עדיפים באופן משמעותי על רבים אחרים, כולל מפורסמים כמו ו.

יותר מכל בגרגרי אנתוציאנינים (1480 מ"ג ל-100 גרם מוצר) ופרואנטוציאנידינים (זן חסר צבע של אנתוציאנין) - 664 מ"ג ל-100 גרם.

ההרכב כולל גם אפיקטכין, קוורצטין, חומצה קפאית, קרוטנים, מלווידין, לוטאין, זאקסנטין וכו'.

• המרכיב החשוב השני הוא סיבים צמחיים, מהם מכילים פירות יער אלה הרבה. 100 גרם מהמוצר מכילים 17 גרם סיבים התואמים 68% מהערך היומי.
• חשיבות רבה הם טאנינים, בעלי תכונות קוטל חיידקים טובות.

תכונות מועילות

בניגוד להרבה מוצרי מזון אחרים, שביחס אליהם אנחנו יכולים רק לומר שיש להם תועלת, ברי זה מרפא. ההשפעה הביולוגית של המרכיבים של chokeberry היא כל כך גדולה שתכונותיו לא רק שימושיות, הן מרפאות. ויש הרבה. הטבלה מציגה רק את העיקריים שבהם.

מְנִיעָה מחלת הסרטןבמיוחד סרטן המעי.	לשפר את זרימת הדם ולחזק את כלי הדם.
טיפול ביתר לחץ דם.	אַזהָרָה סוכרתושיפור בקרת הסוכר בדם.
עליית החסינות.	נורמליזציה של המעיים ושיפור המיקרופלורה.
טיפול ללא אלכוהול.	שיפור המצב הנפשי, נלחם בדיכאון.
שיפור פרופיל השומנים ומניעת טרשת עורקים.	פעילות אנטי-ויראלית ואנטי-בקטריאלית.
הפחתת רמת התהליכים הדלקתיים.	הַשׁבָּחָה מראה חיצוניעור, שיפור סינתזת הקולגן.
מניעת הזדקנות מוקדמת.	שימור הראייה.
הגנה מפני זיהומים מערכת גניטורינארית, שיפור איכות הזרע.	הגנה מפני נזק חמצוני למוח ומניעת מחלות ניווניות.

מעלה או מוריד לחץ דם?

אף מחקר מדעי אחד לא הוקדש לתשובה לשאלה האם chokeberry מגביר או מוריד לחץ.

התשובה למטה. ודי משמעותי. בצריכת מיץ קבועה ניתן להפחית את הלחץ העליון ב-15-20 יחידות ואת התחתון ב-10-15.

עם זאת, המנגנון הביולוגי העומד בבסיס ההשפעה הזו של ברי טרם הוקם. ההשערה היא ש פעולה להורדת לחץ דםיכול להיות בגלל עיכוב אנזים הממיר אנגיוטנסין (ACE) או סינתזה מוגברת של NO. סביר להניח ששניהם עובדים.

חשיבות מסוימת היא הנוכחות של כמות גדולה מספיק של אשלגן הדרושה לתחזוקה רמה נורמליתלחץ דם.

חלש או חזק?

התכונות הרפואיות של aronia chokeberry הם כאלה שהם נותנים לו את ההזדמנות לשפר את מצב המיקרופלורה של המעי ולתרום להיווצרות צואה בתפזורת. באופן מפתיע, תכונות כאלה מועילות גם לטיפול. שלשול כרוניולהקל על עצירות.

עם זאת, עם שלשול חריף, אין לצרוך את פירות היער, טריים במיוחד, מכיוון שהוא יכול להחמיר את המצב.

איך זה משפיע על הירידה במשקל?

חיובי בצורה יוצאת דופן.

1. מאטה את תהליך הליפוגנזה (יצירת מצבורי שומן חדשים), על ידי הפחתת פעילות הגנים האחראים לתהליך זה.
2. משפר ביצועים מיקרופלורה של המעיים. זה חשוב לירידה בת קיימא במשקל, כמו בעת עלייה קילוגרמים מיותריםתמיד יש שינויים פתולוגיים בהרכב פלורת מעיים.
3. מחזק את בקרת הסוכר בדם, מונע התפתחות תנגודת לאינסולין - מצב שלא רק עומד בבסיס התפתחות הסוכרת, אלא גם מוביל לעלייה כואבת במשקל.
4. עוזר להילחם דלקת כרונית, המתרחש בגוף של אנשים שצריכים לרדת במשקל. וזה מעורר עלייה נוספת במשקל.

זה מדהים שהתכונות המועילות של chokeberry כל כך גדולות שלא צריך הרבה כדי להשיג את האפקט. וזה מאפשר למזער את כמות הסוכרים שנכנסים לגוף יחד עם פירות היער.

ניקוי הגוף

היתרונות של chokeberry בתחום ההגנה על גוף האדם מפני קסנוביוטיקה (תרכובות זרות המזיקות לבריאות) נחקרו כבר יותר מתריסר שנים. במהלך תקופה זו, ניתן היה להוכיח כי פירות היער מועילים להגנה על הגוף מפני תרכובות כגון:

• מתכות כבדות;
• כּוֹהֶל;
• פחמימה טטרכלוריד;
• תרכובות ניטרוסו;
• חומרי הדברה;
• פחמימנים פוליארומטיים;
• תרכובות רעילותגוֹפרִית;
• מתאמפטמין;
• רכיבים של עשן טבק;
• תרופות רבות, כולל אלו המשמשות לכימותרפיה וכו'.

כיצד להשתמש נכון?

פירות יער שלמים מכילים משמעותית יותר נוגדי חמצון מאשר מיץ. יותר בהם ו סיבים צמחיים. לכן, עדיף לאכול פירות יער, לא מיץ. מיובשים, קפואים או טריים.

באיזו כמות?

נכון לעכשיו, אין תשובה אחת מבוססת מדעית לשאלה זו.

יש שתי נקודות מבט.

הראשון דורש זהירות מסוימת. מאז נוגדי החמצון ב chokeberry הם לא רק הרבה, אלא הרבה. ומינון יתר של תרכובות ביולוגיות פעילות אלה עלול להזיק לבריאות.

• לעיסה - 5-7 פירות יער שלוש פעמים ביום;
• מיובש - כף אחת ליום;
• מיץ - 200 מ"ל ליום;
• תמצית - 300 מ"ג ליום.

עם זאת, חוקרים אחרים אינם מסכימים עם פרשנות זו. והם מאמינים שאפשר לתת מנת יתר של שוקולד רק אם אתה משתמש בו במינוני סוס אמיתיים, למשל, שתה לפחות 2 ליטר מיץ מדי יום.

עם הכללה סבירה בתזונה, אין צורך לספור את הגרגרים.

אבל בכל מקרה חוקים מסוימיםקיימים.

1. אין לצרוך את פירות היער יחד עם סוכר, כלומר לבשל ממנו ריבות או לאפות פשטידות. שכן סוכר רק פוגע בגוף. ואם אתה מוסיף את זה מוצר שימושי, אז היתרונות של מוצר זה יופחתו באופן משמעותי. בגלל זה שיטות נכונותשימור chokeberry לחורף הוא הקפאה, ייבוש, אבל לא שפשוף עם סוכר.
2. ישנם טאנינים רבים בברי, אשר יכולים לשנות את פעילות התרופות. לכן, לא מומלץ לאכול אותו במקביל לנטילת תרופות.
3. כאשר נוטלים תרופות שעברו חילוף חומרים על ידי CYP3A4 (צריך לציין בהוראות התרופה), יש לנטוש לחלוטין את השימוש ב-chokeberry, מכיוון שהוא מפריע לעבודתו של אנזים זה.
4. מאז התרכובות הפוליפנוליות של ברי יוצרות קומפלקסים יציבים עם כמה יסודות קורט חשובים(אבץ, נחושת, ברזל) עם שימוש קבוע ונפח מספיק של chokeberry, עשוי להיות מחסור ביסודות קורט אלה. לכן, הם צריכים להיות מוכנסים לגוף בכמות נוספת, למשל, בצורה של קומפלקסים מינרלים.

התוויות נגד

• יש הרבה פירות יער חומצה אוקסליתלכן, התוויות נגד לשימוש קבוע שלה הן urolithiasis וגאוט. כמו גם נטייה למחלות אלו.
• אין להישען על ברי עם תת לחץ דם.
• יש להימנע במקרה של אלרגיות.
• לא מומלץ להשתמש בכמויות גדולות במהלך ההיריון וההנקה, מכיוון שהשפעתו על התפתחות העובר ואיכות חלב האם טרם נחקרה.

תופעות לוואי

אם chokeberryמותר, ואז העיקרי תופעות לוואילאחר השימוש המאסיבי בו, ישנם תסמינים לא נעימים ממערכת העיכול (נפיחות, גזים, כאבים באזור הבטן וכו'), עקב תכולת הסיבים הגבוהה ואינם נושאים איום ממשי על הבריאות.

תכונות שימושיות והתוויות נגד של chokeberry: מסקנות

Aronia מכיל יוצא דופן מספר גדול שלנוגדי חמצון. יש כל כך הרבה מהתרכובות הפעילות ביולוגית האלה בברי, שזה לא רק נותן לגוף תועלת מסוימת, כמו רוב הפירות האחרים, זה באמת מרפא.

התכונות הרפואיות של chokeberry מגוונות. פירות היער מסייעים להיפטר ממשקל עודף ולמנוע הופעת סוכרת, מגן מפני מחלות לב, כלי דם ומוח, מסייע במניעת סרטן וכו'.

ישנה חשיבות רבה ליכולת הניקוי של chokeberry, כמו גם תכונות ההתחדשות שלו.

התוויות נגד להכללה בתזונה הן אלרגיות, אורוליתיאזיס וגאוט, תת לחץ דם, כמו גם נטילת תרופות מסוימות.

עמוד נוכחי: 19 (סה"כ הספר כולל 29 עמודים) [קטע קריאה נגיש: 20 עמודים]

אקטינידיה

אקטינידיה כצמח פרי ופירות יער מוכר היטב בקריות פרימורסקי. עבור התנאים של מרכז רוסיה, actinidia kolomikta הוא העניין הגדול ביותר.

פירות אקטינידיה הם המקור הייחודי ביותר לויטמין C - עד 1600 מ"ג%!!! הפירות מכילים ויטמינים B1, B2, PP, הרבה אשלגן, מגנזיום, זרחן. כמות ויטמין C עולה ככל שהגרגרים מבשילים. IN פירות יער מיובשים- עד 14% ויטמין C. פירות יער אקטינידיה הם תרופת פלא לטיפול ומניעה של גאוט. יש להשתמש בהם באותו אופן כמו ענבים. אבוי, כמעט כל האנשים שסובלים מגאוט לא יודעים זאת, אני גם מוסיפה להם רופאים.

מיץ אקטינידיה.לאחר הקטיף, הניחו את הפירות במקום קריר למשך 24 שעות. סוחטים את המיץ, מחממים בקערת אמייל ל-80 מעלות צלזיוס, יוצקים לצנצנות סטריליות ואוטמים.

קומפוט אקטינידיה. 1 ק"ג פירות יער, 1 ליטר מים, 300 גרם סוכר.

מניחים את פירות היער שטופים בצנצנות זכוכית נקיות, יוצקים עליהם סירופ סוכר, פסטור ב-80 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות, פקק ושומר.

סירופ אקטינידיה. 1 ליטר מיץ, 1/2 ק"ג סוכר.

מוסיפים סוכר למיץ פירות יער אקטינדיה, מרתיחים 5 דקות ומוזגים חם לבקבוקים מוכנים. אוטמים ומאחסנים במקום קר. השתמש להכנת ג'לי, ריבה, קוקטיילים.

ג'לי אקטינידיה. 1 ק"ג פירות יער, 1 ק"ג סוכר.

כותשים בזהירות את הפירות עם עלי עץ בסיר עם אמייל, מוסיפים סוכר, מערבבים היטב ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך. אחסן בצנצנות זכוכית.

ייבוש אקטינידיה.לייבוש מורחים את פירות היער בשכבה דקה על יריעות או על מגשי עץ. מכניסים לכיריים רוסי מחומם או בתנור ומייבשים בכמה שלבים, כמו צימוקים.

ריבת אקטינידיה. 1 ק"ג פירות יער, 1.2 ק"ג סוכר.

יוצקים את פירות היער עם סוכר, שומרים במקום קריר 2-4 ימים עד לשחרור המיץ, מבשלים עד שהם רכים על אש נמוכה במכה אחת.

אקטינדיה מיובשת.יבש אקטינידיה בוגרת בתנור בטמפרטורה של 50-60 מעלות צלזיוס בהדרגה, לסירוגין, יוצקים לשקיות בד או נייר ומאחסנים במקום קריר ויבש.

אקטינידיה מסוכרת. 1 ק"ג פירות יער, 1 ק"ג סוכר.

יוצקים גרגרי אקטינדיה שלמים מיד לאחר הקטיף עם סוכר בצנצנות זכוכית וסוגרים עם מכסי פלסטיק. אחסן ב-0 מעלות צלזיוס.

אקטינידיה עם סוכר. 1 ק"ג פירות יער, 1/2 ק"ג סוכר.

לשפשף פירות יער בשלים מוכנים דרך מסננת, לערבב עם סוכר. מניחים בצנצנות, מכסים בנייר אפייה ומאחסנים במקום קריר.

שזיף דובדבן

תכונות הריפוי של שזיף דובדבן דומות תכונות ריפוישזיפים.

שזיף דובדבן שימושי עבור קשישים הסובלים מגאוט, כמו גם עבור נגעים דלקתיים כרוניים של הכליות, הכבד וכיס המרה.

בתזונה תזונתית, שזיף דובדבן משמש לעתים קרובות מיובש או ריבה, ריבה ממנו. לפתנים, ג'לי ותה עם ריבת שזיפים דובדבנים גם שימושיים כמעט לכל האנשים.

מתוק, ריחני, בעל חמיצות נעימה, שזיף דובדבן נמצא בשימוש נרחב במזון בצורה טרייה ומעובדת. מכינים ממנו ג'לי ומיצים, לפתנים וג'לי, ריבות וריבות, סירופים, יינות, ליקרים, פירה, ריבה, מרשמלו, מרינדות, פנקייקים, דגנים.

סלט שזיפים דובדבנים. 400 גרם שזיף דובדבן, 100 גרם אגוזים, 1/2 ליטר מרינדה רגילה (עבור 1/2 ליטר מים, 1 כפית מלח, 1/2 כפית סוכר ו-1 כף חומץ, פלפל, ציפורן).

קוצצים אגוזים. מרתיחים שזיף דובדבן טרי 3-5 דקות במרינדה, מסדרים בצלחת, מפזרים אגוזים ויוצקים על אותה המרינדה. מקררים ומגישים.

פנקייק משזיף דובדבן. 1 ק"ג שזיף דובדבן, 50 - 100 גרם קמח, מים, שומן, מלח.

מרתיחים שזיף דובדבן במי מלח, מפרידים את העיסה מהזרעים, מוסיפים קמח, מערבבים היטב, מדללים במים עד לצפיפות הרצויה. אופים פנקייק או פיתות. מגישים עם תה, חלב.

דייסת שזיפים דובדבנים. 1 ק"ג מחית שזיפים דובדבנים, 1 כוס סולת, 30-50 גרם חמאה, מלח וסוכר לפי הטעם.

מוסיפים סולת לפירה חמאה, סוכר, מלח ומביאים למוכנות.

קומפוט שזיף דובדבן. 1 ק"ג פירות יער מגולענים, 1 כוס סוכר, 2 ליטר מים.

שוטפים את שזיף הדובדבן, מסירים את הגלעינים, מכניסים סירופ סוכר, להרתיח. הגש צונן.

ריבת שזיפים דובדבנים. 1 ק"ג שזיף דובדבן, 1.5 ק"ג סוכר, 1 כוס מים.

ממיסים 3 כפות. ל. סוכר במים, מביאים את הסירופ לרתיחה, מנמיכים לתוכו את שזיף הדובדבן המוכן למשך 3 דקות, ואז מסירים אותו. מדללים את יתרת הסוכר בסירופ, מביאים לרתיחה, שמים את שזיף הדובדבן, מביאים שוב לרתיחה ומניחים ל-8 שעות. אז חזור 3-4 פעמים.

תפוז

מיץ תפוזים - תרופה יעילהמניעה וטיפול בבריברי.

עיסה חמוצה מתוקה, מיץ תפוזים טרי או משומר מעורר את התיאבון ומשפר את העיכול. כדאי לאכול 1-2 תפוזים או לשתות מיץ בבוקר על בטן ריקה ובערב לפני השינה בטיפול ומניעת גאוט.

תפוזים משמשים גם לטרשת עורקים, מחלות כבד והשמנת יתר.

לירידה במשקל, מומלץ להשתמש בדיאטה הבאה. בשבוע הראשון יש 3 פעמים ביום, 2 תפוזים ו-3 ביצים קשות (יש להקפיד לבשל 12 דקות). בשבוע השני, השלישי ובהמשך, אכלו את אותו האוכל באותה כמות, בנוסף, תוכלו לאכול כמות בלתי מוגבלת של ירקות חיים ופירות חיים.

תפוזים - המקור החשוב ביותרחומר ליפוטרופי אינוזיטול, בעל השפעה מועילה על מצב מערכת העצבים, ממריץ את תפקוד המעיים, משפר את הפריסטלטיקה.

עבור התקפים חריפים של גאוט, אין תרופה טובה יותר מאשר צום על מיץ תפוזים ומים. IN מקרים חמוריםמומלץ לבצע סדרה של צום מיצים קצר של שלושה ימים במקום אחד ארוך. תוך שלושה עד ארבעה ימים לאחר מכן תסמינים חריפיםלהיעלם, אתה צריך לאכול אך ורק פירות. אז אתה צריך לעבור בהדרגה לתזונה מאוזנת. מוצרים טבעיים, עם התמקדות בפירות טריים, ירקות חיים ועשבי תיבול. כדי לנקות את המעיים, במהלך צום המיץ כולו, יש צורך לשים חוקן. מים חמים. עשה אמבטיית רגליים פעמיים ביום מלח אפסום. כדי לעשות זאת, יוצקים 250-500 גרם של מלח זה לתוך צלחת חמה. בשבוע הראשון יש לקחת את האמבטיה שלוש פעמים. לאחר מכן, ניתן לקחת אמבטיות כאלה במרווחים של 2 פעמים בשבוע. כדאי למרוח את הקומפרסים המומלצים בעבודה זו על המפרקים הפגועים בלילה. המטופל מועיל אוויר צחופעילות גופנית. יש להימנע ככל האפשר מלחץ.

לתפוזים יש תכונות אלרגניות בולטות. לכן, לא מומלץ לצרוך יותר מכוס מיץ אחת ביום. סובלים מכיב קיבה ותריסריון, דלקת קיבה עם חומציות גבוהה מיץ קיבה, enterocolitis, pancreatitis, אתה יכול לשתות מיץ רק בצורה מדוללת.

ריבות, פירות מסוכרים מוכנים מתפוזים, הם משמשים לטעם קונדיטוריה.

ג'לי ממיץ תפוזים. 1 ליטר מיץ תפוזים, 200 גרם סוכר, 3 כפות. ל. ג'לטין, 1/2 כפית. קינמון, 2-3 ציפורן, ונלין.

טובלים את התבלינים במיץ ומשאירים ללילה בקור. ג'לטין יוצקים קר מים רותחיםלמשך 30-40 דקות להתנפח, ולאחר מכן מניחים על קומקום חם, תוך ערבוב מתמיד עד להמסה. מערבבים ג'לטין מסונן ומיץ, מוסיפים סוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוזגים לכוסות שטוחות, מקררים. לפני ההגשה מכניסים לכל גלידה או שמנת חמוצה, מוקצפת באבקת סוכר ווניל, מקשטים ברייבה.

משקה העשוי מתפוזים ומיץ תפוחים. 6 כוסות מיץ תפוחים, 1-2 תפוזים, 200 גרם סוכר.

שוטפים תפוזים במים חמים ואז קרים, חותכים לפרוסות, מפזרים סוכר, משאירים למשך הלילה. לאחר מכן יוצקים פנימה מיץ תפוחים, מצננים.

משקה תפוז חלב. 2 כוסות מיץ תפוזים, 2 כוסות חלב, 3 כפות. ל. סהרה.

מערבבים את המיץ עם סוכר, יוצקים חלב מבושל קר, מקציפים עד לקבלת קצף, מצננים, מוזגים לכוסות.

משקה מרענן. 2 תפוזים, 2-3 תפוחים, 100 גרם סוכר, 1/2 ליטר מים מינרלים, קרח.

שוטפים תפוזים ותפוחים, חותכים לעיגולים דקים יחד עם הקליפה, יוצקים סירופ העשוי מסוכר וכוס מים, מכסים ומניחים ל-12 שעות. לפני ההגשה יוצקים מים קרים לתוך הסירופ. שמים בכוסות עיגול של תפוז ותפוח, קרח אוכל, יוצקים סירופ עם מים, ממלאים מים מינרליים.

סלט קינוח. 1 תפוז או לימון, 5-6 תפוחים, 1 כף. ל. אבקת סוכר, 50 גרם אגוזים או 2 חלמונים גולמיים.

שוטפים את התפוחים, מסירים את הקליפה, מסירים את הליבה, פורסים לפרוסות דקות, מוסיפים פרוסות תפוז או לימון, שמים בקערת סלט, מפזרים אבקת סוכר ואגוזים קצוצים. במקום אגוזים אפשר למלא את הסלט בחלמונים גולמיים, מעוכים באבקת סוכר.

משקה כתום.מרתיחים 2.5 כוסות מים, מוסיפים 0.5 כוסות סוכר לפני כן, מצננים. סוחטים את המיץ מ-2-3 תפוזים, משאירים חצי מהתפוז לא סחוט. מערבבים את המיץ עם מים, מוסיפים את התפוז הנותר, חתוך לעיגולים, ואת הקליפה המגוררת דק של רבע מהפרי. מוזגים את המשקה לכוסות, שמים בכל אחת חתיכת קרח מזון.

משקה תפוזים לעתיד.קוצצים דק את הקליפה של 6 תפוזים, יוצקים 3 ליטר של מוהל ליבנה רותח. לאחר יום מסירים את הקליפה מהמיץ ומעבירים במטחנת בשר. טובלים שוב במוהל ליבנה מחומם ומתעקשים שוב למשך יום. לאחר מכן מסננים את העירוי דרך גזה מקופלת במספר שכבות. מחממים וממיסים בו 2 ק"ג דבש. כשהסירופ התקרר, מוסיפים לו 6 כפיות. מיץ לימוןומערבבים הכל. יוצקים את הסירופ המוגמר לבקבוקים. מסתבר שהוא חזק מאוד, זהו סוג של מוצר חצי מוגמר לעתיד משקאות מרפאים. לפי הצורך, יש לדלל אותו לפי הטעם עם סודה צוננת או מים מינרליים.

משקה ויטמין.מערבבים מיד ומערבבים היטב: 200 מ"ל מיץ גזר, מיץ מ-1/2 תפוז, 1/4 לימון, 1 כפית. דבש ו-1/2 כוס קפיר.

משקה תפוזים עם חלב.מערבבים 1/2 כוס חלב צונן עם 30 מ"ל סירופ תפוזים במיקסר.

Aronia chokeberry (Aronia chokeberry)

מיץ ופירות של chokeberry הם התווית במקרה של כיב פפטיקיבה ותריסריון, כמו גם דלקת קיבה חומצית יתרה.

חוסר בפירות שוקולד - תחזוקה נמוכהויטמין C. לכן, בטיפול ובמניעה של גאוט, מומלץ להשתמש בהם במקביל עם שושנים או דומדמניות שחורות, עשירות בוויטמין C.

פירות מסוכרים משוקולד. 1 ק"ג chokeberry, 1.4 ק"ג סוכר, 3 כוסות מים, חומצת לימון, ונילין.

מטשטש את אפר ההרים במשך 2-3 דקות, מעבירים לאגן אמייל, יוצקים סירופ חם למשך 8 שעות. מבשלים עד לריכוך במשך 5 דקות, תוך שמירה על יום. בתום הבישול מוסיפים חוּמצַת לִימוֹןוונילין אופציונלי.

לפתן משוקולד. 1 ק"ג אפר הרים, 1/2 ק"ג סוכר, 1.5 כוסות מים.

קולפים את הרואן, שוטפים, מייבשים. מרתיחים את הסירופ בסיר, מנמיכים את אפר ההרים, מבשלים על אש מתונה עד לריכוך. לאחר מכן, מוציאים את פירות היער בעזרת כף מחוררת, שמים בצנצנת ויוצקים על המיץ שבו רתחו. סוגרים את הצנצנת במכסה, מעקרים בטמפרטורה של 85 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.

ניתן לשלב את רואן עם תפוחים וסמבוק ביחס של 1:1.

ריבה של רואן. 1 ק"ג שוקולד, 1/2 ק"ג סוכר.

יוצקים לסיר את אפר ההרים השטוף הנוקה, מוסיפים מים ומבשלים תוך ערבוב מתמיד. כשהגרגרים מתרככים מוסיפים סוכר ומבשלים עד שהמים מתאדים לחלוטין (אך אסור להרתיח את הפירות). לאחר מכן, בעודו חם, יוצקים את המסה לצנצנות, סוגרים את המכסה, מעקרים בטמפרטורה של 95 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.

רואן משקה.ממיינים אושיות או אשברי אדום (100-150 גרם), שוטפים במים חמים, שמים בסיר, יוצקים מוהל ליבנה לכיסוי הפרי, מכסים היטב במכסה ומרתיחים במשך 15 דקות. לאחר מכן מסננים את המיץ לקערה נפרדת, מועכים את פירות היער עם ריסוק עץ. סוחטים את פירות היער המעוכים, משלבים את המיץ עם מוהל ליבנה, שבו רתח רואן, מוסיפים דבש ומעלים שוב את האש. כשהסירופ רותח שמים את פירות היער הסחוטים ומרתיחים 5 דקות. מסירים את המשקה המוגמר מהאש ומצננים.

ברברי נפוץ

עבור גאוט, מחלות כבד, דלקות בכליות ו שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן, בליווי טפטוף וצהבת, מכינים עירוי מקליפת שורש הברבריס: 1 כפית. קליפת שורש ברבריס כתוש יבש לשפוך 2 כוסות מים רתוחים, להשאיר למשך 4 שעות, מעת לעת לנער את התוכן, לסנן. שתו בכמה מנות בלגימות קטנות לאורך היום.

בטיפול בכאבי פרקים ושרירים תרופה מצוינתתמצית יבשה של ברברי נחשבת. בבית, זה מוכן כדלקמן. באביב או בסתיו, אספו את הקליפה או הענפים הצעירים של הברבריס, קוצצים אותם ומכניסים אותם לתבנית גדולה עם אמייל. יוצקים מים כדי לכסות לחלוטין את הקליפה והענפים, מרתיחים במשך 45-50 דקות. לאחר מכן יוצקים את המרק לקערה נקייה ומניחים לעמוד. לאחר מכן, יוצקים את המרק בחזרה למחבת ומרתיחים על אש נמוכה עד לקבלת עיסה סמיכה או יבשה. קח את התמצית במנות בגודל אפונה או גרגר חיטה 2-3 פעמים ביום.

מוכן מפירות יער ברבריס ריבה טעימה, ג'לי, מיצים. סלטים מוכנים מעלי ברברי טריים צעירים עם טעם חמוץ בתחילת האביב. מיובש ו עלים טרייםמשמש להכנת תה. למיץ ברברי יש גוונים שונים - מאדום ועד כחול כהה. מכינים ממנו סירופים, קוואס, חומץ ומוצרי מזון אחרים.

מיץ ברברי.לשטוף פירות בשלים, להלבין במים רותחים במשך 2-3 דקות, לנקז את המים ולהעביר את פירות היער דרך מסחטת מיצים. אם המיץ שנוצר מיועד לאחסון, פסטור ובקבוק. השתמש להכנת משקאות מוס, ג'לי.

קומפוט ברברי. 1 ק"ג פירות יער, 500 גרם סוכר, 1 ליטר מים.

שוטפים את הפירות הבשלים, מסירים את הגבעולים, שמים בצנצנות זכוכית, יוצקים מעל סירופ סוכר חם, פסטור בטמפרטורה של 80-85 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות.

ג'לי ברברי. 1 ק"ג פירות יער, 1 ק"ג סוכר, 1 כוס מים.

מניחים את פירות היער הממוינים והשטופים במחבת אמייל, יוצקים מים ומעלים אש. מחממים תוך ערבוב מתמיד עד שהגרגרים מתרככים, משפשפים במסננת, מוסיפים סוכר, מרתיחים לצפיפות הרצויה ויוצקים חם לצנצנות זכוכית מוכנות. סוגרים בנייר, מצננים, קושרים בחוט ומאחסנים במקום קר.

ריבת ברבריס. 1 ק"ג פירות יער, 2-3 כוסות מים, 1-1.5 ק"ג סוכר.

יוצקים פירות יער שטופים עם מים חמים ומתעקשים. לאחר 8 - 10 שעות מסננים את המים, מבשלים עליו סירופ סוכר, יוצקים עליו פירות יער, מבשלים 30-40 דקות עד לריכוך.

ברברי מלוח. 2 ק"ג ברברי, 1 ליטר מים, 200 גרם מלח.

פירות יער על ענפים קטנים לשים בצנצנות ויוצקים מים מלוחים צוננים, כך שכל הגרגרים מכוסים בנוזל. סוגרים צנצנות ומאחסנים במקום קריר.

סירופ ברברי. 1 ק"ג ברברי, 1/2 כוס מים, 1.5 ק"ג סוכר.

מבשלים ברברי במים, משפשפים, מערבבים עם סוכר ומביאים לרתיחה. יוצקים לבקבוקים. בהגשה יש לדלל במים רגילים או מוגזים.

ברברי בסוכר. 1 ק"ג ברברי, 800 גרם סוכר, 1/2 ליטר מים.

מכינים סירופ מסוכר ומים, שמים ברברי ומרתיחים. לאחר 10 דקות, חם, מכניסים לצנצנות, סוגרים עם מכסי מתכת, פסטור בטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, מגלגלים והופכים.

עוּזרָד

התכולה הגבוהה מאוד של ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים בפירות עוזרר מכניסה אותו למספר צמחים שיכולים להסיר רעלים ביעילות מהגוף. הפירות ממריצים את חילוף החומרים, שימושיים במחלות לב ודם, כבד וכיס מרה, מיימת, עם כיב פפטי של הקיבה והתריסריון, תורמים ל שינה תקינהלהרגיע את מערכת העצבים.

הכנות עוזרר כמו תְרוּפָהניתן להשתמש רק בפיקוח רפואי! אנשים עם פעילות לבבית לקויה לא צריכים לשתות משקאות מפירות ופרחים, שבהם הריכוז הוא ביולוגי. חומרים פעיליםלא נשלט.

פירות עוזרד הם התווית נגד לחץ דם נמוך.

כיצד להשתמש עוזרר בטיפול ומניעה של גאוט? ניתן לבשל פירות ועלים מרוסקים יבשים כמו תה, וקפה ניתן להכין מפירות בלבד. לבצק מוסיפים אבקות פירות. קומפוטים מוכנים מפירות טריים, ריבות (לעתים קרובות עם דומדמניות שחורות או תפוחים חמוצים), משופשפים בסוכר.

עוזרר מעוך עם דבש. 1 ק"ג פירות יער, 300-500 גרם דבש.

מוציאים את הגרעינים מהפרי, מחננים 2-3 דקות במים רותחים. לאחר ניקוז המים, שפשפו דרך מסננת עם עלי עץ, הוסיפו דבש בהדרגה. מסדרים את המסה בצנצנות חמות מוכנות, מפזרים שכבה קטנה סוכר, אוטמים ומאחסנים במקום קריר.

קפה עוזרד. 1 כוס מים, 2-3 כפיות. אבקת עוזרד, 1/2 כפית. עוֹלֶשׁ.

החזיקו את הפירות במשך כמה 3-4 דקות או יוצקים מים רותחים, מרוקנים מיד את המים. לייבש היטב (לא בשמש), ולאחר מכן לייבש בתנור. לאחר מכן ממשיכים כמו בקפה רגיל: טוחנים במטחנת קפה, מבשלים. אפשר להוסיף עולש אם רוצים.

קומפוט עוזרד. 1 כוס מיץ תפוחים, 1 ק"ג עוזרד, 300 גרם סוכר, 1 ליטר מים.

שוטפים את גרגרי העוזרר, מפרידים את הזרעים והגבעולים. יוצקים את מיץ התפוחים החמוצים, מרתיחים 3 דקות, מוסיפים סירופ רותח, מצננים, יוצקים לצנצנות, מכניסים אותם למים רותחים, מחממים 5 דקות ומפקקים. ניתן להחליף מיץ תפוחים בתמיסה של חומצת לימון (3 מ"ג לליטר מים).

ריבת עוזרד. 1 ק"ג פירות יער, 2 כוסות מים, 800 גרם סוכר, 3 גרם חומצת לימון.

שמים את הפירות (עם גרעינים) באגן, מוסיפים מים, מבשלים על אש קטנה עד שהגרגרים מתרככים. מסננים את המרתח. משפשפים את עיסת פירות היער דרך מסננת או מסננת, מערבבים עם המרק ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהמסה נשארת מאחורי התחתית. הוסף חומצת לימון לריבה (אפשר למיץ כל תפוח חמוץ, פירות לפי הטעם; או חתיכות קטנות פירות יער חמצמציםללא עור). יוצקים ריבה חמה לצנצנות מחוממות, מעקרים במשך 5 דקות, פקק.

ריבה מ עוזרד עם תפוחים. 1 ק"ג פרי עוזרד, 1 ק"ג תפוחים, 1/2 ק"ג סוכר, 1 ליטר מים.

מכינים באותו אופן כמו ריבת עוזרד.

מיץ עוזרר. 1 ק"ג פירות יער, 50 גרם סוכר, 1 ליטר מים.

מרתיחים את פירות העוזרר שטופים בכמות קטנה של מים על אש נמוכה במשך 1-2 שעות, משפשפים במסננת, מוסיפים מים, סוכר למחית שנוצרה, מביאים לרתיחה ומצננים.

משקה עוזרר עם מרק שיבולת שועל. 1 ק"ג פירות יער, 100 גרם סוכר, 300 גרם שיבולת שועל, 3 ליטר מים.

מבשלים את פירות העוזרר המוכנים בתנור, משפשפים במסננת, מוסיפים סוכר ומרתח של שיבולת שועל. להכנת מרתח דִגנֵי בּוֹקֶריוצקים מים, משאירים למשך הלילה, מביאים לרתיחה בבוקר. מסננים את המרק, מצננים ומכינים משקה.

מחית עוזרר. 1 ק"ג פרי עוזרד, 1-2 כוסות מים.

מניחים את פירות העוזרר שנאספו למשך יום להבשיל, שוטפים היטב, מניחים בסיר עם מים ומבשלים עד לריכוך. שפשפו את הפירות המבושלים דרך מסננת, ארזו את המסה המוכנה בצנצנות זכוכית סטריליות. אחסן במקום קריר.

רוטב עוזרד.מערבבים 100 גרם מחית עוזרד, 50 גרם דבש, 1/2 כוס מים. מגישים עם דגנים עבים, פנקייק, פנקייק.

משקה עוזרד.מערבבים במיקסר 1 כף. ל. פרי עוזרד ללא גרעינים, 2 כפות. ל. קפיר, 0.5 כפית דבש דבורים, קינמון על קצה סכין.

משקה עוזרד חלב.מערבבים 1 כף. ל. פרי עוזרד עם 3-4 כפות. ל. חלב מכורבל (או קפיר), 1 חלמון ו 1 כף. ל. דבש.

Cowberry

בדרך כלל, שקיעת מלחים בגוף עם גאוט אינה מתרחשת מיד, לאורך שנים רבות, והמחלה ממושכת, כרונית. לכן, צריך הרבה זמן וסבלנות להתמודד עם זה. וכמובן, אתה צריך גישה אינדיבידואלית: לכל אורגניזם יש מאפיינים משלו.

אם, למשל, הכבד והכליות נפגעים באדם, מה שמוביל לעיתים קרובות לשקיעת מלחים עקב הפרשה מאוחרת של חומצת שתן, השימוש בעלה לינגונברי בטיפול יהיה עדיף ביותר. אחרי הכל, הוא מופנה ישירות לאיברים אלה - כחומר כולרטי, אנטי דלקתי לכבד, או קוטל חיידקים ומשתן לדלקת. אגן כליות, דלקת שלפוחית ​​השתן, אורוליתיאזיס. ובמחלות המפרקים, דלקת מפרקים שגרונית וזיהומית לא ספציפית, כולל שקיעת מלחים, נלקחת בחשבון יכולתן של תרופות עלי ציפורן לשחזר מטבוליזם מינרלים מופרע בגוף.

העלים נקצרים מיד לאחר הפשרת השלג ומפסיקים להתאסף לפני הפריחה. קציר משני בסתיו, לאחר קטיף פירות יער. את העלים קוטפים ביד, חותכים אותם מלמטה למעלה, העלים המושחרים והשחומים נזרקים.

עם שקיעת מלחים, דלקת פרקים, ספונדילוזיס, גאוט, שיגרון מפרקי, כמו גם דלקת של הכליות ושלפוחית ​​השתן, נעשה שימוש במרתח של עלי לינגונברי: 3-4 כפיות. מרתיחים עלים מרוסקים יבשים על אש נמוכה במשך 15 דקות ב-2 כוסות מים, מצננים, מסננים ושותים במנות קטנות למשך יומיים.

התרופה הבאה יעילה: 100 גרם של עלה לינגונברי יוצקים 2.5 ליטר מים רותחים, מתעקשים, עטופים במשך שעתיים, מסננים ומוסיפים 250 מ"ל וודקה למרק. שמים על האש ומבשלים 15 דקות, מבלי להביא לרתיחה. קח 100 גרם 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות. קח 6 חודשים, ועם דלקת מפרקים שתו עד שיהיו משקעים בשתן והתנועות חופשיות ונינוחות יותר. אחסן במקום קריר.

פירות יער של חמין שימושיים להפליא להורדת לחץ דם בחולים עם גאוט, במיוחד מיץ לינגונברי מוריד את לחץ הדם במהירות וביעילות. זהו מולטי ויטמין מצוין.

מיץ מפירות יער עם מים הוא משקה טוב לקירור, מרענן ומרפא. כדאי להוסיף לו דבש דבורים - 1 כפית. לכוס משקה.

אני ממליץ לחולים עם גאוט לא רק לאכול את ברי היפה הזה בקיץ, אלא גם להכין הכנות לחורף בצורה של ריבה, אתה יכול לייבש אותו, להקפיא אותו. נשיקות, משקאות פירות, ג'לי וריבת ציפורניים עוזרים להחזיר את התיאבון. ההשפעה המשתנת של מיץ לינגונברי כמעט מוכפלת בשילוב עם מיץ דלעת.

בסיביר, בימים עברו, הותקו מים להשריית ציפורניים בשורש ליקריץ והוסיפו לו. חלב שנשפך, עולש או קרומי לחם. לעתים קרובות, יחד עם לינגונברי, מרטיבים תפוחי אנטונוב, המשפרים את טעמו, והם עצמם הופכים מתוקים יותר.

קוברי טרי עם סוכר. 1 כוס פירות יער, 2 כפות. סהרה.

יוצקים את פירות היער שטופים עם סוכר ומערבבים. מגישים כקינוח.

לינגונברי מושרים. אני. 10 ק"ג חמוציות. מילוי: 5 ליטר מים, 100 גרם סוכר, 100 גרם מלח, 2-3 תפוחים, פלפל אנגלי, קינמון.

מיין פירות יער טריים שנקטפו, שטפו פנימה מים קריםויוצקים לקערה מוכנה. ממיסים סוכר ומלח במים, מביאים לרתיחה, מצננים ויוצקים על פירות היער. לשיפור הטעם מוסיפים תפוחים ארומטיים קלופים חתוכים לפרוסות, פלפל אנגלי, קינמון. מכסים בבד פשתן מעל, לשים עיגול ודיכוי. לשמור 6-7 ימים ב-18-20 מעלות צלזיוס או 8-9 ימים ב-12-15 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן להעביר למקום קר. לאחר 25-30 יום, מגישים כתיבול לבשר, דגנים ו מנות ירקותוגם כקינוח.

II. 7 ק"ג חמוציות, 150 גרם סוכר, 3 ליטר מים.

מיינו את פירות היער האדומים, שטפו במים רותחים וצוננים, יוצקים לתוך המיכל המוכן ויוצקים מעל את תמיסת הסוכר. סוגרים, עומדים, מאחסנים ומשתמשים באותו אופן כמו במתכון הראשון.

ריבת אותות. 1 ק"ג חמוציות, 1/2 ק"ג דבש או סוכר, 1/4 קליפת תפוז, חתיכת קינמון, 3 ציפורן.

יוצקים לינגונברי עם 1 כוס מים, מוסיפים את שאר המוצרים, מבשלים עד שהוא מסמיך.

לפתן של חמין. 1 ק"ג לינגון, 400 גרם סוכר, קליפת 1/4 לימון, חתיכת קינמון, 1 כוס מים.

ממיסים סוכר במים, מוסיפים קינמון, מרתיחים, ואז מוסיפים את הלינגנוברי, קליפת הלימון ומבשלים מעט עד שהלנגונברי נעשים רכים. מצננים, מכניסים לצנצנות קטנות, סוגרים את המכסים. אתה לא צריך לעקר.

רוטב אותות. 1/4 ק"ג לינגון, 1/2 ליטר מים, 1 כף. ל. סוכר, קליפת לימון, 2 ציפורן, 1/2 כוס יין אדום יבש.

מרתיחים ציפורן במים, מוסיפים סוכר, קליפת לימון, ציפורן, יין. מרתיחים עד שמנת חמוצה סמיכה.

קיסל לינגונברי. 120 גרם חמוציות, 140 גרם סוכר, 45 גרם עמילן, 2 גרם חומצת לימון.

טוחנים את פירות היער שטופים עם עלי, סוחטים את המיץ, יוצקים את העיסה מים חמיםבקצב של 5 כוסות מים עד 1 כוס עיסת, מביאים לרתיחה. מוסיפים עמילן למרק הסחוט והמקורר, מערבבים, מביאים לרתיחה, מוסיפים את המיץ הסחוט.

ריבת אותות. 1 ק"ג פירות יער, 1.2 ק"ג סוכר, 3 כוסות מים, 3-4 ציפורניים.

פירות יער מוכנים לשפוך מים רותחים, להשרות בו במשך 2-3 דקות, לשים על מסננת, לשפוך לתוך קערה עבור ריבה, לשפוך סירופ, לבשל עד לריכוך. בתום הבישול מוסיפים ציפורן.

מרינדת לינגונברי. 1 ק"ג חמוציות, 500 גרם תפוחים או אגסים. סירופ: 2.5 כוסות מים, 1/2 כוס חומץ שולחן, 10 כפות. ל. סוכר, 1/3 כף. ל. מלח, ציפורן, קינמון, פלפל אנגלי.

מטגנים אגסים או תפוחים חתוכים ל-4 חלקים במים רותחים (אגסים 4-5 דקות, תפוחים 1-3 דקות) ומצננים במים קרים. אפשר לערבב אותם, או לשים אותם בצנצנת בשכבות.

מרתיחים סירופ (ללא חומץ) בקערת אמייל, ולאחר מכן מוסיפים חומץ. אם אתה משתמש בתמצית חומץ במקום חומץ שולחן, אז אתה צריך 15 מ"ל לכל 2 כוסות מים לא שלמות.

מצננים את המילוי ויוצקים לצנצנות. שים יריעת קלף או סרט דק מתחת למכסה, אחרת המרינדה תתכהה.

מי חמין.ממיינים, שוטפים במים קרים ומעבירים את הלינגנוברי הבשלים לצנצנת פאיאנס נקייה. להכנת הסירופ יוצקים לסיר 300 גר' סוכר, יוצקים 2 כוסות מוהל ליבנה, מוסיפים גרידת לימון, מעלים אש, נותנים לרתיחה, מסננים ומצננים. יוצקים לינגונברי עם סירופ קר, סוגרים את הצנצנת עם קלף וקושרים. אחסנו חמוציות במקום קריר.

מיץ אותות.לִירָה פירות יער אותותבמכתש עץ, מסננים את המיץ המופק ולאחר מכן מרתיחים עד שהוא הופך סמיך, כמו מולסה. לאחר מכן, יוצקים לבקבוקים, פקק וזפת.

תה אומנות.כדי להכין תה, אתה צריך עלים יבשים לינגונברי, שנאספו בתחילת האביב או בסוף הסתיו (נאספים בקיץ משחירים, בעלי מראה לא יפה). לחלוט 1 כפית. משאיר עם כוס מוהל ליבנה רותח, נותנים לו להתבשל ולשתות את העירוי חם או קר.