מה אסור לאכול בצום קפדני. מתכון ממוצרים רזים - תפוחי אדמה אפויים במדים

כמובן, המטרה העיקרית של הצום היא הצמיחה הרוחנית של האדם, תיקון החטאים, טיהור הנשמה מתשוקות. לא פלא שיש אמירה כזו - צום הוא לא בבטן, אלא ברוח. לכן, לפני שאדבר על מרכיב ה"מזון" של צום, אביא אימרה נפלאה אחת של בזיליקום הקדוש: "אל תגביל את היתרונות של צום להתנזרות אחת באוכל, כי צום אמיתי הוא סילוק ממעשים רעים. .. סלח לשכנו על עלבון, סלח לו על חובותיו. אתה לא אוכל בשר, אבל אתה פוגע באחיך... צום אמיתי הוא סילוק הרוע, התנזרות הלשון, דיכוי הכעס בעצמו, נידוי תאוות, לשון הרע, שקרים ושקר. הימנעות מכך היא צום אמיתי".

לפיכך, אין לראות בצום כדיאטה לירידה במשקל. מאמר זה ידבר על איך להרכיב באופן רציונלי את התפריט שלך כך שלא תפר את כללי ההתנזרות ממזון בצום, ולא תפגע בבריאותך.

אם כבר מדברים על תזונה נכונה בצום, ראוי לציין שלכל אדם יש את מידת ההתנזרות שלו באוכל. חלקם בריאים, בעוד שלאחרים יש מחלות כרוניות הדורשות דיאטה טיפולית. מישהו לומד, מישהו מבצע עבודה פיזית קשה. עבור אמהות הרות ומניקות, צום בדרך כלל רגוע. מידת ההתנזרות באוכל במהלך צום עדיף לדון עם המתוודה שלך.

עכשיו הולך פוסט נהדר, מה שמרמז על אי הכללה של בשר, דגים, עופות, מוצרי חלב, ביצים. יש ימים של אכילה יבשה, ימים של אכילת אוכל ללא שמן. בצומות מרובי ימים פחות קפדניים - צום חג המולד וצום פטרוס הקדוש, קוויאר דגים וקוויאר דגים מברכים בימים מסוימים.

בקרב צמים קיימת גישה שנויה במחלוקת לשימוש בצום מוצרי סויהופירות ים (זוחלים ימיים ללא דם), כמו גם אכילת מזונות כמו מיונז רזה, ממתקים ועוגות רזים וכו'. שוב, אם יש ספקות ושאלות, עדיף לפתור את כל הבעיות השנויות במחלוקת עם המתוודה שלך. אם אכילת קלמארי וגבינת סויה היא מעדן ופיתוי עבורכם, כמובן שכדאי לכם לסרב לאוכל כזה. אולם אין להוקיע את חברו בשימוש במוצרים כאלה - אולי יש לאדם ברכת מוודה על אכילת מוצרים מסוימים.

עקרונות בסיסיים של תזונה נכונה בצום

1. בזמן צום רובדיאטת הצום מורכבת ממזון פחמימות, ומעט מאוד חלבון נצרך. בינתיים, חלבון חיוני לבריאות האדם, הוא " חומר בנייה» של הגוף שלנו. חלבון מן החי אינו נכלל במהלך צום, אך חלבון צמחי מותר. מקורות חלבון צמחי- אגוזים, זרעים, קטניות, פטריות, דגנים, לחם, מוצרי סויה. גם זוחלים ימיים – שרימפס, קלמארי, מולים ועוד, עשירים מאוד בחלבון.
2. אם אדם מוביל תמונה פעילהשל החיים, חובה לשימוש במוצרים שהם מקור טובאנרגיה ולתת תחושת שובע לאורך זמן - זהו פסטה, תפוחי אדמה ודגנים. אבל זכור את הדייסה הזו אוכל מהיר- אלו פחמימות "מהירות"! דייסה כזו מרווה במהירות, אבל גם "שורפת" במהירות, ואחרי כמה שעות אתה יכול להרגיש רעב. בחר הרקולס עם זמן בישול של 15-20 דקות. אם אין זמן לבישול בבוקר, אפשר למזוג הרקולס בערב מים קרים, ובבוקר - פשוט לחמם את הדייסה.
3. סלטים טובים לתיבול שמן זית, למנה - 1 כף שמן.
4. צריכה מתונה שימושית של פירות יבשים בפוסט - משמש מיובש, שזיפים מיובשים, תמרים ואגוזים. ניתן להוסיף אותם דייסת בוקרלקחת יחד לנשנוש. לפירות יבשים ואגוזים יש תכולת קלוריות גבוהה, ולכן הם מרווים במהירות.
5. במקום סוכר, השתמש בדבש - אתה יכול להוסיף אותו לדייסת בוקר, תה, להשתמש בדבש כמו ממתיק טבעי, באפייה. שוקולד מריר, ריבה ופירות יבשים במידה עדיפים על רזה מתוק מוצרי קמחשניתן למצוא על מדפי החנויות. מזונות אלו נוטים להיות עשירים בשומן, וצריכתם עלולה להוביל לעלייה במשקל.
6. מאוד עיקרון חשובתזונה נכונה בצום היא צריכה יומית של ירקות ופירות טריים ו/או מעובדים תרמית. ירקות ופירות מעולים לנשנוש - למשל, אם כן סלט ירקות(אם רוצים, אפשר לגוון על ידי הוספת פטריות, קטניות, קלמארי, אגוזים, קרקרים), מתובל בשמן זית ופרי אחד.
7. חשוב לא לגווע ברעב ולנסות לתכנן את הארוחות כך שלא יהיו הפסקות ארוכות בין הארוחות. במקרה הזה מערכת עיכולמסתגל לתזונה צמחית מהר יותר וטובה יותר והסיכון ל"צרות" כגון גסטריטיס, עצירות והפרעות עיכול יקטן. לאותם אנשים ששומרים על אמנת המנזר, אוכלים לא יותר מ-2 פעמים ביום, שומרים על הימים כישלון מוחלטמאוכל, עדיף להכין מראש. עוד לפני הצום, כדאי להפחית בהדרגה את תדירות הארוחות כדי שהגוף יוכל להסתגל ביתר קלות למשטר החדש.
8. אם אתם סובלים מעודף משקל, חשוב לעקוב בעקבות הכלליםכדי להימנע מעלייה במשקל בזמן הצום.

• קודם כל, יש צורך להפחית ככל האפשר את כמות המזון הפחמימתי בארוחת הערב. מכיוון שפחמימות מספקות אנרגיה רבה, ובערב אחרי הלימודים או העבודה, לרוב לא מבזבזים אנרגיה, היא תישמר בצורת שומן "ברזרבה". לכן, בערב עדיף לוותר על פסטה, תפוחי אדמה, אורז, דגנים, מוצרי קמח, לחם וממתקים. לארוחת ערב אתה יכול לאכול מגוון של מנות ירקותומנות שעועית. אלה יכולים להיות סלטי ירקות ושעועית, תבשילי ירקות וקציצות, תבשילים, קוויאר ירקות, אפוי תבשיל ירקות, ירקות בגריל, מרקי ירקות ושעועית (ללא תפוחי אדמה, דגנים ופסטה). ארוחת ערב מומלצת לא יאוחר מ-3-4 שעות לפני השינה! אם אתה רואה חובה על עצמך לאכול חטיף לאחר ארוחת הערב (לדוגמה, אם ארוחת הערב התקיימה 5-6 שעות לפני השינה), אז אכלו חטיף לא יאוחר משעתיים לפני השינה.
• אם השימוש בזוחלים ימיים ומוצרי סויה מקובל עליכם, תוכלו לכלול אותם בתפריט שלכם גם בערב.
• בימים שבהם מותר דגים, אפשרות מצוינת לארוחת ערב תהיה דגים + כל ירקות (למעט תפוחי אדמה).
• בערב עם תה (לא מתוק), אפשר לאכול כמה אגוזים. יש להחריג ממתקים לארוחת ערב.
• אכילת תפוחי אדמה מקובלת לארוחת צהריים או ארוחת בוקר, אך לא כל יום. אורז ופסטה עדיפים על פני תפוחי אדמה. עדיף לצרוך דגנים לארוחת בוקר, פירות ופירות יבשים - לפני 19:00. גיוון התזונה שלך שימוש תכוףירקות, גם טריים וגם מבושלים.
• שים לב ל שימוש מתוןשמן צמחי - מוצר עתיר קלוריותשל המפורסמים!
• השימוש במגוון מרקים מתקבל בברכה, הן לצהריים והן לערב (לארוחת ערב, מרקי ירקות/שעועית ללא דגנים, פסטה ותפוחי אדמה).
• יתר על כן, בדוגמאות של תפריט Lenten, תראה את הסימן (ארוחת בוקר/צהריים/ערב דיאטטית),זה אומר ש אפשרות זומזון מתאים לאנשים עם משקל גוף עודף. בימים של אכילה יבשה, אין סימן כזה, שכן התזונה של ימים כאלה היא דיאטטית בפני עצמה.

מתכונים לארוחת בוקר / צהריים / ארוחת ערב עד הצהריים בימים יבשים

שייק שיבולת שועל ופירות:מלאו את הרקולס במים קרים למשך הלילה. בבוקר מוסיפים 1-2 כפיות דבש ופירות טריים חתוכים לקוביות - בננה, קיווי, תפוז. מערבבים עם בלנדר, מוסיפים מים לפי הצורך. אתה יכול להשתמש בפירות אחרים ובכל פירות יער להכנת שייקים. אם תרצה, אתה יכול להוסיף פירות יבשים, אגוזים.

סלט פירות ואגוזים: 1 תפוח, 1 בננה, 1 תפוז חתוך לחתיכות, מערבבים, מתבלים במיץ לימון, קינמון וכפית. דבש. אם רוצים, מוסיפים כל פירות יבשים ואגוזים. אם תרצה, ניתן להוסיף כל פירות ופירות יער לסלט כזה.

מוזלי שיבולת שועל עם חלב סויה:יוצקים מוזלי עם חלב סויה, מחכים 10 דקות עד שהפתיתים מתנפחים.

סלט גזר ותפוחים:מגררים תפוח וגזר, מערבבים, מתבלים במיץ לימון, 1 כפית. דבש, מקשטים באגוזים אם רוצים.

סלט תותים-אגסים-גזר:מגררים 2 גזרים על פומפיה גסה, מוסיפים תותים ואגס חתוכים לקוביות גדולות (קולפים את האגס ומסירים את הליבה), מוסיפים 1 כפית. דבש ו-1 כפית. מיץ לימון. לְעַרְבֵּב.

סלט ירקות:קוצצים את העגבנייה, המלפפון, הצנון, התירס, הכרישה, החסה, השמיר, הפטרוזיליה, השומשום, מערבבים. בסלט כזה אפשר להוסיף שורש סלרי מגורר, קישואים צעירים, קרקרים. ממלאים במיץ לימון.

סלט "לבבי":שעועית משומרת, תירס, אפונה ירוקהומערבבים פנימה את קוביות העגבנייה. אפשר להוסיף קרקרים, אבוקדו ושום אם רוצים.

סלט כרוב ואפונה:קוצצים כרוב לבן, מועכים עם מלח בידיים, מוסיפים לקוביות מלפפון טרי ואפונה ירוקה, מפזרים מיץ לימון, מערבבים.

סלט עם חיטה:קוצצים עלי חסה, מוסיפים נבט חיטה, אבוקדו חתוך לקוביות, תירס, צנוברים, זיתים. אפשר להוסיף קרקרים. לְעַרְבֵּב.

סלט אבוקדו 1:חותכים את האבוקדו לקוביות, מערבבים עם חסה קצוצה, קרוטונים ומפזרים מיץ לימון.

סלט אבוקדו 2:לחתוך אבוקדו לקוביות, לערבב עם קצוץ מלפפון טרי, שמיר ותירס, מפזרים מיץ לימון.

סלט גזר ודלעת:מגררים גזר ודלעת, מתבלים ב-1 כפית סוכראו 1 כפית דבש. מפזרים מיץ לימון.

כריכים עם אבוקדו ועגבנייה:משמנים לחם שחור בשום כתוש, מניחים אבוקדו פרוס מעל, ועגבנייה פרוסה על גבי האבוקדו.

כריכים עם פטה אבוקדו:מועכים אבוקדו עם מזלג, מוסיפים מעט מיץ לימון, בזיליקום מיובש, קורט מלח ופפריקה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומורחים על הלחם. מעל שומשום או צנוברים קלויים.

דוגמאות לארוחת בוקר עדשה בימים יבשים:

— כל סלט/שייק מרשימת המנות + תה/קפה/קקאו עם פירות יבשים/אגוזים.

— מוזלי שיבולת שועל עם חלב סויה + תה/קפה/קקאו עם פירות יבשים/אגוזים.

— קורנפלקסעם חלב סויה + תה / קפה / קקאו עם פירות יבשים / אגוזים.

— סלט ירקות מהרשימה+ סלט פירות/שייק מהרשימה + תה עם לימון.

- 2 כריכי אבוקדו + תה עם פירות יבשים / אגוזים.

- סלט ירקות מהרשימה + פירות טריים 1-2 חתיכות + תה עם דבש ולימון.

דוגמאות לארוחות צום בימים יבשים:

- כל סלט / שייק מרשימת המנות + 1-2 כריכי אבוקדו + תה עם דבש ופירות יבשים / אגוזים.

- כל סלט / שייק מרשימת המנות + 1-2 פרוסות לחם + 1-2 פירות.

דוגמאות לארוחת ערב בצום בימים יבשים:

- סלט ירקות או שעועית מרשימת המנות + 1-2 כריכי אבוקדו + תה עם לימון ואגוזים.

- סלט ירקות או שעועית מרשימת המנות + לחם + תה עם לימון ואגוזים.

- סלט ירקות או שעועית מהרשימה + לחם + פירות טריים 1 יחידה + תה עם לימון.

מתכונים לארוחת בוקר / צהריים / ארוחת ערב עד הצהריים בימים ללא שמן

קְוֵקֶר, מבושל במים עם 1 כפית. דבש, חופן פירות יער טריים/פירות או פירות יבשים (שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, צימוקים, תמרים) או אגוזים.

תפוחים אפוייםעם שיבולת שועל, פירות יער ואגוזים:מוציאים את אמצע התפוחים, שמים שיבולת שועל באמצע, 1 כפית. דבש, פירות יער ואגוזים. מכניסים לתבנית, אופים בתנור ב-200 גרם. 15 דקות.

דייסת דוחן על המים עם דלעת ו/או שזיפים מיובשים:שוטפים את הדוחן, משרים מראש את השזיפים מים חמים. חותכים עיסת דלעת לקוביות. לשים הכל יחד במים רותחים, לבשל עד שהוא צמיג. בתום הבישול ממליחים את הדייסה לפי הטעם. לפני ההגשה מוסיפים 1 כפית. דבש ומקשטים באגוזים אם רוצים.

בורש רזה עבה:יוצקים מים לסיר גדול, מוסיפים תבלינים: עלה דפנה 2-3 יח', ציפורן 4-5 יח', פלפל אנגלי 2-3 יח', פלפל שחור 1-2 יח'. ו-1-2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים, מרתיחים על אש בינונית. יוצקים 2-3 מצקות מים לסיר קטן נפרד, מוסיפים את הבצל הקצוץ לקוביות קטנות וגזר מגורר, מבשלים על אש בינונית. מגררים 1 סלק גדול, מפזרים עליו 1-2 כפיות. לימון או 1 כפית חומץ, מערבבים ומכניסים לסיר קטן 10 דקות אחרי הגזר, בלי לערבב. סלק צריך להיות מכוסה מעט במים. מוציאים תבלינים ותפוחי אדמה מבושלים מסיר גדול. מועכים את תפוחי האדמה בכלי נפרד עם עלי ומחזירים למחבת. לחתוך בנפרד 3-5 פקעות תפוחי אדמה גולמייםקוביות, לשים בסיר גדול. כשהסלק הופך אטום, הכניסו את תכולת הסיר לסיר גדול. ניתן לקחת כרוב גם כרוב כבוש וגם טרי. כְּרוּב כָּבוּשׁשוטפים קלות במים, שמים בסיר. כרוב נאלקצוץ, לשים בקערה. מוסיפים 2-3 כפות רסק עגבניות, כדי לערבב היטב. ממליחים את הבורשט לפי הטעם ומבשלים עד לריכוך. 5 דקות לפני ההכנה, מוסיפים פטרוזיליה ושמיר קצוצים.

מרק פטריות עם תפוחי אדמה:משרים פנימה פטריות מיובשות מים חמים. יוצקים מים לסיר, מוסיפים תבלינים: עלה דפנה 2-3 יח', פלפל אנגלי 2-3 יח', מבשלים עם תבלינים 5-10 דקות, מוציאים את התבלינים. חותכים 4-5 פקעות תפוחי אדמה לקוביות, שמים בסיר, ממליחים את המרק. חותכים את הבצל והגזר לקוביות, שמים בתבנית עם 2 כפות. מים, מבשלים במשך 5-10 דקות. טוחנים פטריות לפי הרצון, שמים במחבת עם בצל וגזר, מבשלים עוד 10 דקות. מכניסים את תכולת המחבת לסיר עם מרק, מערבבים, מבשלים עד לריכוך. 5 דקות לפני ההכנה, מוסיפים פטרוזיליה ושמיר קצוצים.

מרק שעועית עם תפוחי אדמה:משרים שעועית ללילה מים קריםעם 1 כפית אבקת סודה לשתייה. בבוקר מסננים את המים, שוטפים את השעועית, מכניסים לסיר מים ומבשלים עד כמעט בישול. כשהשעועית נעשית כמעט רכה, חותכים 4-5 פקעות תפוחי אדמה לקוביות, שמים בסיר, ממליחים את המרק. חותכים את הבצל לקוביות, מגררים את הגזרים, מכניסים לתבנית עם 2 כפות. מים, מבשלים 5-10 דקות ומכניסים לסיר עם מרק. ממליחים את המרק, מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומבשלים עד לריכוך. 5 דקות לפני ההכנה, מוסיפים פטרוזיליה ושמיר קצוצים.

תבשיל ירקות:פטריות חתוכות לחתיכות גדולות, מטגנים במחבת עם ציפוי טפלון. ירקות (אתה יכול לקחת תערובת קפואה של ירקות, אתה יכול להשתמש בכל אחד משלך, חתוך לקוביות, אם תרצה) לשים במחבת עם פטריות, מלח, להוסיף תבלינים, 1 כף. רסק עגבניות וקצת מים. מבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה עד לריכוך.

פירה עם פטריות:מרתיחים תפוחי אדמה ומועכים עם מעט מרק תפוחי אדמה. קוצצים פטריות, ממליחים, מבשלים במחבת. מגישים את המנה זרועה שמיר קצוץ.

תפוח אדמה עם דלעת ופטריות בשרוול: תפוח אדמה, דלעת, פטריות טריותלחתוך באופן שרירותי, להמליח ולהוסיף תבלינים / עשבי תיבול לפי הטעם, לערבב. שים את המסה בשרוול. מחוררים את השרוול במספר מקומות בעזרת קיסם (כדי לא להתפוצץ במהלך הבישול). אופים בתנור בחום של 180 גרם למשך 40-50 דקות. מגישים עם עשבי תיבול טריים.

דוגמאות לארוחת בוקר רזה בימים ללא שמן:(ארוחת בוקר דיאטטית).

— דייסת שיבולת שועל על מים+ סלט ירוק+ תה עם לימון/קפה.

- תפוחים אפויים עם שיבולת שועל, פירות יער ואגוזים + סלט ירקות + תה/קפה.

— דייסת דוחן על מים עם דלעת ו/או שזיפים מיובשים + סלט ירוק + תה/קפה.

דוגמאות לארוחות צום בימים ללא שמן:(ארוחת צהריים דיאטטית).

– בורשט רזה + פרוסת לחם + סלט ירקות + תה עם לימון + אגוזים + קלמנטינה.

— מרק פטריות עם תפוחי אדמה + כריך עם פטה אבוקדו + תה עם לימון ואגוזים + תפוח.

- מרק שעועית עם תפוחי אדמה + פרוסת לחם + סלט ירוק + תה עם פירות יבשים.

דוגמאות לארוחת ערב מהירה בימים ללא שמן:

— אורז עם תבשיל ירקות + סלט ירקות / שעועית + לפתן.

— פירה עם פטריות + סלט ירקות + תה עם לימון ואגוזים.

— תפוחי אדמה עם דלעת ופטריות בשרוול + סלט שעועית + תה עם לימון ואגוזים.

— תבשיל ירקות + סלט שעועית + תה עם לימון ואגוזים. (ארוחת ערב דיאטטית).

מתכונים לארוחת בוקר / צהריים / ארוחת ערב עד הצהריים בימי שמן

לביבות תפוחים:מנפים קמח 1.5 כוסות, מערבבים עם 0.5 כפית. אבקת אפייה, 4 כפות סוכר, קורט מלח, שמן צמחי 2-3 כפות להקציף או מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה, להוסיף מים לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה. קולפים ומגרעים 1 תפוח גדול, מגררים בפומפייה דקה ומוסיפים לבצק, מערבבים. מחממים את המחבת, משמנים בשמן צמחי ואופים פנקייקים על אש בינונית משני הצדדים. ניתן להגיש עם דבש פירות יער טרייםופירות, ריבה.

לביבות שמרים רזות.לשים בצק של 1 כף. קמח, 1/2 כוס מים, 1 כף. סוכר מגורען ושקית שמרים יבשים (1-2 כפיות, תלוי בכמות הבצק הסופית). לשים את הבצק במקום חמים (אפשר לשים קערת בצק בקערה עם מים חמיםומכסים במגבת יבשה) למשך חצי שעה. אופרה צריכה להתאים היטב. לאחר מכן, מוסיפים לבצק 2-3 כוסות קמח מנופה, קורט מלח, 1 כף. סוכר מגורען, 3-4 כפות. שמן צמחי וכוס מים. מקציפים את התערובת במיקסר, מוסיפים מים לסמיכות של שמנת חמוצה נוזלית או חלב אפוי מותסס. מניחים את הבצק המוגמר במקום חמים למשך 20 דקות, מכוסה במגבת יבשה. כשהבצק תופח, בודקים אותו. אם הוא נהיה סמיך מדי, מוסיפים מעט מים ומערבבים היטב. מחממים את המחבתות היטב, ומשמנים אותם מעת לעת בשמן צמחי, אופים פנקייקים. מגישים עם דבש, פירות יער טריים, פירות, ריבה.

גרנולה: 1.5 כוסות שיבולת שועל מגולגלת, חופן כל אגוזי לוז, שקדים, דלעת ו זרעי חמניות, פתיתי קוקוס, פירות יבשים חתוכים לקוביות (לא חובה) מערבבים היטב עם 2 כפות. דבש, 2-3 כפות. r שמן. מניחים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים את התערובת ואופים בחום של 160 גרם למשך 40 דקות. מערבבים כל 5 דקות. התערובת צריכה לקבל זהוב נעים - צבע חום. אל תייבש יותר מדי! מצננים, מוסיפים קוקוס וצימוקים, מערבבים. ניתן לשמור במקרר מספר ימים. מגישים עם חלב סויה.

מרק אפונה:משרים אפונה ללילה עם 1 כפית. אבקת סודה לשתייה. מסננים את המים בבוקר. מרתיחים את האפונה במים חדשים עד חצי בישול. חותכים תפוחי אדמה לקוביות, גזר ו בצללטגן בשמן צמחי. צלי ותפוחי אדמה מניחים את המרק. ממליחים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. מבשלים עד לסיום. מגישים עם קרקרים.

מרק לתענית - חרכו עם פטריות:משרים פטריות יבשות במים רותחים למשך חצי שעה. מטגנים במחבת בצל וגזר. כשהבצל מזהיב מוסיפים פטריות ומעט מים. מבשלים מכוסה במשך 10 דקות. מכניסים את תכולת המחבת למים רותחים ומוסיפים אורז, מבשלים 10 דקות. ממליחים את המרק לפי הטעם, מוסיפים 2 כפות. רסק עגבניות ושמיר קצוץ עם פטרוזיליה. מבשלים עוד 5-7 דקות, מביאים לרתיחה.

חציל אפוי עם עגבנייה:חותכים את החציל לטבעות, יוצקים מים מומלחים למשך שעה (כדי להסיר את המרירות). חותכים את העגבניות לעיגולים. סוחטים חצילים מים עודפים, מטגנים קלות במחבת עם שמן צמחי. משמנים תבנית עם שמן צמחי, שמים ספלי חצילים, ספלי עגבניות מעל, טיפה מיונז רזה מעל (אפשר להחליף קוויאר פטריות). אופים בתנור ב-200 גר'. 15 דקות.

סירים עם ירקות ופטריות:חותכים את החציל לקוביות, משרים במי מלח לחצי שעה כדי להסיר את המרירות. חותכים את העגבנייה והבצל לקוביות. חותכים פטריות לפרוסות גדולות. מטגנים את הבצל במחבת, כשהבצל שחום מוסיפים את הפטריות מטגנים 5-7 דקות מוסיפים את החצילים עם העגבניות ומטגנים קלות. גזר חתוך לעיגולים. עם שימורי שעועיתלנקז את המים. שמים את כל המרכיבים בסירים ויוצקים מים מומלחים כך שהמים יכסו מעט את הירקות. אנו שולחים את הסירים לתנור ומבשלים בטמפרטורה של 200 מעלות למשך כשעה.

לחנוריזו:מטגנים בצל וגזר מגורר בשמן צמחי. קוצצים 300-500 גרם כרוב לבן, שים אותו לגזר עם בצל ומטגנים על אש גבוהה עד לקרמל תוך ערבוב מתמיד. הוסף 2-3 כפות. רסק עגבניות ותבלינים. ממליחים לפי הטעם, מערבבים ומנמיכים את האש.
מוסיפים לכרוב ½ כוס אורז ו-1 כוס מים. ניתן להוסיף אורז פחות או יותר לפי הצורך. מבשלים מכוסה עד שהאורז מוכן.

דוגמאות לארוחת בוקר לתענית בימי החמאה:

- לביבות תפוחים + סלט ירוק + תה עם לימון.

– לביבות שמרים לתענית + סלט ירוק + תה עם לימון.

גרנולה + סלט ירוק + קפה עם חלב סויה. (ארוחת בוקר דיאטטית).

דוגמאות לארוחות לתענית בימי החמאה:(ארוחת צהריים דיאטטית).

- מרק אפונה + סלט ירוק עם חמאה + תה עם לימון + תפוח.

– מרק חרכו לתענית + ירקות חיים + כריך עם קוויאר ירקות + תה עם לימון.

- בורש סמיך רזה + סלט ירוק / שעועית + תה עם 2-3 חתיכות ריבה.

- Lachanorizo ​​+ כריך עם קוויאר ירקות + סלט פירות + תה עם לימון.

דוגמאות לארוחת ערב לתענית בימי החמאה:

— ספגטי עם תבשיל ירקות + סלט שעועית + תה עם לימון.

- תפוחי אדמה מבושלים עם 1 כפית. שמן ריחני+ חציל אפוי עם עגבנייה + סלט ירקות + לפתן.

- Lachanorizo ​​+ סלט ירקות + תה עם לימון ואגוזים.

- סירים עם ירקות ופטריות + סלט שעועית + תה עם לימון ואגוזים. (ארוחת ערב דיאטטית).

מתכונים לארוחת צהריים/ארוחת ערב עד הצהריים בימים עם דגים

מרק תפוחי אדמה עם דג אדום:יוצקים מים למחבת, שמים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות. במחבת עם 1 כף. שמן יטגן גזר מגורר ובצל חתוך לקוביות. לאחר 10 דקות של בישול תפוחי האדמה מוסיפים למרק את הטיגון וחתיכות הדג האדום. מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם, שמיר קצוץ ופטרוזיליה. מבשלים עוד 10-15 דקות.

מרק תפוחי אדמה עם קציצות קלמארי:קציצות: מבשלים מרק תפוחי אדמה. כשהמרק כמעט מוכן, מכינים עם כפית קציצות: לוקחים בכף מחית קלמארי, יוצרים כדור בגודל של אגוז מלך. מורידים בעדינות את הכף עם הבשר הטחון לתוך המרק, מחזיקים כמה שניות כדי "לתפוס" והופכים את הכף, הקציצה שלנו לא תתפרק. כך מכינים את כל הקציצות. מביאים את המרק לרתיחה והמרק מוכן!

סלט עם אורז ודגים:מרתיחים אורז, מצננים, מוסיפים חתיכות של סלמון ורוד מבושל (או שימורים), אפונה ירוקה, בצל ירוק, שמיר, שמן צמחי, מלח לפי הטעם ומערבבים.

קציצות קלמארי:את הקציצות האלה אפשר להקפיא מבעוד מועד. אנחנו לוקחים פגרי דיונונים. אם יש עור, הסר אותו עם גרב, הסר את החלק הפנימי. בעזרת בלנדר טבילה, או מטחנת בשר, אנו מכינים דיונון מעוך מדיונון. מלח, פלפל לפי הטעם, מוסיפים 2-5 כפות. פירורי לחם (קרקרים נחוצים רק כדי שתוכל ליצור קציצות ממסת הקלמארי), שמיר קצוץ, מערבבים. אנחנו יוצרים קציצות, מגלגלים אותם בפירורי לחם. מקפיאים לשימוש עתידי, או מטגנים במחבת.

עוגות דגים:להעביר את העיסה של כל דג דרך מטחנת בשר (או לקחת דג טחון מוכן), להוסיף 2-3 כפות. פירורי לחם, מלח ופלפל לפי הטעם. במחבת מטגנים את הבצל, חתוך לקוביות וגזר, מגורר. מערבבים עם בשר טחון. יוצרים קציצות.

סלט טונה ועגבניות:חותכים את העגבניות לקוביות, מוסיפים חתיכות טונה (שימורים), עלי חסה קצוצים, שמיר ובצל ירוק. מטפטפים שמן זית, מערבבים.

דוגמאות לארוחות לתענית בימי דגים.(ארוחת צהריים דיאטה)

- מרק תפוחי אדמה עם דג אדום + סלט שעועית + 1 פרוסת לחם + קומפוט.

- מרק תפוחי אדמה עם קציצות קלמארי + סלט ירוק + פרוסת לחם + תה עם לימון.

— אורז מבושל + דג אפוי + סלט ירוק + תה עם לימון ואגוזים.

— מרק ירקות + סלט עם אורז ודגים + פרוסת לחם + קומפוט .

דוגמאות לארוחת ערב לתענית בימי דגים.

— כוסמת+ דגים אפויים + ירקות חיים + תה עם לימון.

- עוגות דגים + אורז מבושל + סלט ירקות + תה עם לימון.

- סלט טונה ועגבניות + לחנוריזו + תה עם לימון ואגוזים.

— תבשיל ירקות + עוגות דגים + פרוסת גבינת סויה + תה עם לימון (ארוחת ערב דיאטטית).

- קציצות דיונונים+ תבשיל ירקות+ סלט ירקות + תה עם לימון. (ארוחת ערב דיאטטית).

— ירקות בגריל + סטייק דג אדום אפוי בתנור + תה עם לימון ואגוזים. (ארוחת ערב דיאטטית).

הקפדה על תזונה נכונה בצום, חשוב לדעת דבר נוסף. אי הכללת מזונות מסוימים מהתזונה עלולה להוביל למחסור ויטמינים חשוביםומיקרו-נוטריינטים. למשל, כאשר מסרבים חלב ו מוצרי חלב מותססיםצריכת הסידן לגוף, שממנו "בנויות" העצמות שלנו, מופחתת באופן משמעותי. ואם אתם מסרבים למזון בשרי, ייתכן שיש מחסור בברזל, הכרחי ליצירת דם ו"הזנת" חמצן של הגוף. לכן, כדי למלא את המחסור הזה, אתה יכול להשלים את התזונה שלך. תוספי מזוןומתחמי מולטי ויטמין, שעל צריכתם יש לדון עם הרופא שלך.

אל תשכח שסוף הפוסט לא צריך להיות "חד". הגוף שלנו צריך זמן להסתגל למזון "כבד" ולבנות מחדש תהליכים מטבוליים. בתום הצום, עליך לכלול מזון מהיר בתפריט שלך בזהירות רבה ככל האפשר - תחילה הכניסו מוצרי חלב וביצים, לאחר זמן מה - דגים ובשר. וחשוב מאוד לא לאכול יותר מדי.

אני מאחל לקוראים בריאות!

האנדוקרינולוג אקמאיבה ג.א.

IN כנסייה נוצריתישנם ארבעה צומות - צום גדול, פטרוב, הנחה ורוז'דסטבנסקי. כל אחד מהם קובע איסור על צריכת מוצרים מן החי. עם זאת, ישנם כללים מסוימים המאפשרים לך להכניס מנות כגון דגים לתזונה של אדם בצום.

לאנשים שמתחילים לצום תחילה יש שאלות לגיטימיות. למשל איזה שמן צמחי עדיף לאכול בצום, האם יש ימים האוסרים על שימוש בשמן כזה? אילו משקאות מועדפים בימי צום? ננסה לענות על שאלות אלו ואחרות למי שמתעניין כבר עכשיו.

אוכל בפוסט

כמובן, זה חייב להיות מזון רזה. כלומר, מזונות המכילים שומנים מן החי אינם נכללים בתזונה. בימים כאלה חל איסור מוחלט על צריכת מוצרי בשר, ביצים, חלב, שמנת חמוצה ומוצרי חלב אחרים. מנות מועדפות מדגנים, פירות, ירקות, עם פירות יער, עם עשבי תיבול. אתה יכול להשתמש באגוזים, זרעים, דבש, פירות יבשים, פטריות, כלומר, כל מזון ירקות. המוצרים, כמובן, חייבים להיות טריים. רצוי לבשל לא לשימוש עתידי ולאכול מיד לאחר הבישול. במקום לטגן מאכלים, כדאי לפנות לאפות אותם, להרתיח אותם במים או לאדות אותם או לתבשיל אותם.

מתי אפשר לאכול דגים בצום

הוא מוצר נדיר. לפעמים הכנסייה מתייחסת לנוצרים אורתודוקסים בהתנשאות ומאפשרת לטעום ממנה מנות בימי צום מסוימים. ל מנות דגיםכולל פירות ים. מוצרים ותבשילים כאלה מהם מותר לצרוך בתענית הגדולה בימי הבשורה, ביום ראשון התמרים, בשבת לזרוס לפני כן. יום ראשון הדקל. בימים אחרים פוסטים אורתודוכסייםיש להשוות את השימוש במאכלים מסוימים לימי לוח הצום, שנערך כיום על ידי נוצרי.

שמן בפוסט

צריך להבין שכל צום מכיל ימים של "אכילה יבשה". כלומר, כאשר מותר לאכול, מבושל ללא מים או נוזלים אחרים.

בימים שמותר "לאכול שמן", כלומר לאכול עם שמן צמחי, אפייה, טיגון מזון והוספת שמן לסלטים, מנות עיקריות ומרקים מותרים. זה בדרך כלל סוף השבוע של הפוסטים. אולם על הצמים להקפיד להשוות ימים אלו ללוח הצום הבא, כדי שלא יחפפו, למשל, לשבוע הקדוש, בו הצום מחמיר במיוחד.

משקאות בפוסט

משקאות אלכוהוליים מתחת איסור חמורבימי צום! עם זאת, הכנסייה מאפשרת בסופי שבוע כאשר דגים ופירות ים מותרים בתזונה, משקאות דלי אלכוהולבמידה, כגון יין, בירה, בשר.

משקאות שאינם מכילים אלכוהול מקובלים למזון בכל כמות. עדיף שאלו יהיו משקאות מרווים את הגוף בויטמינים, כמו ירקות ופירות, לפתנים, מרק, לימונדה תוצרת בית, תה ירוק, משקה עולש, מים מינרליים.

הארוך והחשוב מבין הצומות הרב-ימים הוא תמיד התענית הגדולה, שמתקיימת לפני חג הפסחא. השנה, התאריכים לפוסט זה הם 10-27 באפריל. זו לא רק תקופה של סירוב למאכלים מסוימים, זו תקופה של חזרה בתשובה ומחשבות על חייך, ויתור מקנאה, שקרים ורוע.

התענית הגדולה מורכבת משני חלקים - צום ו שבוע קדוש. התקופה הראשונה נמשכת ארבעים יום ובמהלכה זוכרים המאמינים את ארבעים הימים האלה שישוע המשיח בילה במדבר לפני טבילתו. חשוב לא רק לדעת מה לא לאכול בצום הגדול 2019. הרבה יותר חשוב להבין שצום משמש לניקוי הגוף והנשמה, וחיזוק האמונה.

איך להתנהג בתענית

פרטים על מה שאתה לא יכול לאכול בתענית הגדולה כתובים למטה. אבל לפני תחילת הצום, יש להבין שתקופת הגבלות קפדנית זו נקבעה על ידי הכנסייה לא רק עבור ארוחות מוגבלות, אלא גם עבור השתתפות בכנסייה, קריאת ספרי דת ותפילות.

רוב כללים נוקשיםצום, שחייבים להקפיד על הכמורה, הם אומרים שבימי חול אתה יכול לאכול פעם ביום. יחד עם זאת, בימי שני, רביעי ושישי זה צריך להיות מזון גולמיללא כל טיפול בחום ותוספת שמן צמחי. אוכלים בימי שלישי וחמישי אוכל חם, אך אין להשתמש בשמן צמחי בהכנתו. רק בשבת וראשון אפשר לאכול פעמיים ביום, לבשל עם שמן צמחי ואפילו לשתות כוס יין אדום כדי לחזק את הכוח.

מה אסור באכילה בתענית

הרשימה של מה שאסור לאכול בצום ב-2019 כוללת את כל המוצרים מהחי. מדובר בבשר וכל מאכלי בשר, דגים ודגים, חלב, כל המוצרים המבוססים על מרכיבים אלו, ביצים ואלכוהול, עישון.

בהתחלה אולי נראה שרשימת ההגבלות פשוטה וברורה, אתה צריך להפסיק לאכול קציצות בשרועוגות גבינה. למעשה, הכל קצת יותר מסובך. למשל, מסטיק רגיל אסור גם בגלל הג'לטין שהוא מכיל. כך גם לגבי שוקולד, שלעיתים קרובות מכיל חלב ו אבקת ביציםומזון מהיר. ואכן, בהכנת מזון מהיר משתמשים בלחם שרחוק מלהיות רזה.

חמוצים, בעיקר תוצרת בית, פטריות קפואות, פירות יער וירקות, ישחקו תפקיד חשוב בתזונה נכונה בתקופת הצום. מומלץ להוסיף גם ירוקים לכל מנה. יש צורך לנטוש לחלוטין את השימוש במזון ב-11 במרץ (שני נקי) וב-15 במרץ (יום שישי הטוב).

מנות דגים אסורות במהלך כל התענית, למעט 7 באפריל (חג הבשורה) ו-28 באפריל (חג ראשון הדקלים). אפשר גם לאכול קוויאר דגיםבחג לזרוס שבת (20 באפריל).




זה חשוב!נושא מיוחד נוגע לאיסור על פירות ים. למרות העובדה שאמנת הכנסייה נותנת הגבלות קפדניות על צריכת דגים, שום דבר לא נאמר במפורש על פירות ים. אבל רוב הכוהנים מאמינים שיש להשוות אותם לדגים ולאכול רק בימי הבשורה וביום ראשון של הדקלים בתקופת הצום.

איך לאכול בריא תוך כדי צום

כשמדברים על מה מותר ומה אסור לאכול בצום 2019, חשוב לשים לב למאכלים המותרים.

גידולי קטניות,כולל שעועית ואפונה ירוקה. הם ספקים מצוינים של חלבון צמחי לגוף. ממוצרים אלה אתה יכול להכין תבשילים או לוביו, מילויים לאפייה, פשוט להרתיח, להוסיף לסלטים.

ירקות.כאן רשימת המניפולציות הקולינריות יכולה להיות אינסופית. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לכל סוגי הכרוב. אכלו גם את כל שאר הירקות, במיוחד חסה, חומצה ותרד, עשבי תיבול, גזר ובצל, תפוחי אדמה ודלעת.

פירות.הסיפור זהה לזה של ירקות. אפשר לאכול פירות שלמים, אפשר להכין מהם סלטים, להוסיף אותם למנות עיקריות או להכין קינוחים טעימים מקובלים.

פטריות.האם תחליף נהדרדגים או בשר. מכינים מרקים עם פטריות, מכינים מהם קציצות, מילויים מוצלחים לפנקייקים ומאפים. אבל פטריות לקיבה הן מזון כבד למדי, עדיף לאכול אותן לא יותר משלוש פעמים בשבוע.




ירקות משומרים.אלה כל מיני תכשירים ביתיים, כמו גם תירס ואפונה, קוויאר סקווש. אפשר להשתמש גם בשימורים מתוקים: לפתנים, ריבה. איתם אתה יכול לבשל נשיקות, להכין מילויים לאפייה רזה.

פירות מיובשים.מזון בריא ומזין במהלך התקופה הרזה. ניתן לאכול ב צורה טהורה, אתה יכול להוסיף לסלטים, דגנים, לבשל לפתנים וג'לי.

מתוק ועוד.לגבי ממתקים, סוכר וריבה מותר, עוגיות שיבולת שועל, חלבה, דבש. אתה יכול גם לאכול אגוזים וזרעים, לשתות תה וקפה, קוקוס וחלב אורז.

הרשימה של מה לא לאכול בצום 2019 היא די נרחבת. אבל בניגוד אליו, הוא אוכל גם רשימה של מה שאפשר לאכול בפרק הזמן הזה. מארחת מנוסה יכולה לבשל אמיתי יצירות מופת קולינריותשימוש במזון מהיר. אם הדמיון אינו מספיק, אתה כבר יכול להשתמש מתכונים מוכנים. לתת

איך לצום? על אילו כללים חשוב להקפיד? מה אפשר לאכול בצום? ספוטניק גאורגיה ניסתה למצוא תשובות לשאלות הללו, אותן תוכל למצוא למטה.

איך לצום נכון

מתוך ארבעת המשרות הרב-יומיות שהוקמו הכנסייה האורתודוקסיתהתענית היא הבסיסית, הארוכה והקפדנית ביותר. הוא מורכב משני חלקים ונמשך בסך הכל שבעה שבועות.

החלק הראשון - יום הארבעים הקדוש, הוקם על ידי האורתודוקסים לזכר צום ארבעים יום של ישוע המשיח במדבר ונמשך שישה שבועות. השני הוא השבוע הקדוש, השבוע האחרון לפני חג הפסחא, שבמהלכו הם זוכרים ימים אחרוניםחיים ומוות ארציים על צלב המושיע.

על פי אמנת הכנסייה, כדי לצום על ההדיוטות לקבל את ברכת המתוודה. כי לפני הכניסה לצום, על הנוצרים להתכונן רוחנית, לעבור את סקרמנט הווידוי.

כמרים מזכירים כל הזמן שצום הוא זמן של תפילה ותשובה, ולא דיאטה שמגבילה את הצריכה מוצרים מסוימים. לכן, בצום, על האורתודוכסים קודם כל לדאוג לטיהור הנפש והמחשבות, כדי שעם עם לב טהורלפגוש את תחיית המשיח. ולשם כך, יש צורך להתפלל מדי יום ובמידת האפשר להשתתף בשירותי הכנסייה לאורך שבעת השבועות של התענית הגדולה.

למאמינים שמקיימים צום לא מומלץ באופן מוחלט לקחת חלק בכל מיני אירועי בידור בימינו. לאורך כל התענית הגדולה, אי אפשר להתחתן, שלא לדבר על להתחתן. גם חגיגות אחרות יש לחגוג לאחר תום הצום. בתקופה זו, רצוי להימנע הרגלים רעים, למשל, מעישון ומשקאות אלכוהוליים.

שרי הכנסייה מאמינים שאדם, ששומר על צום ומקדיש זמן רב יותר לתפילות, דוחף את כל מיותר לרקע, יוכל להתקרב לאלוהים. השבועות הראשונים והאחרונים לצום הם המחמירים ביותר, והתפילות ארוכות יותר. יש מאמינים, אם הם רוצים, לוקחים בימים אלה רק מים ולחם.

על פי הקנונים של הכנסייה, ביום שני הנקי, היום הראשון של התענית וביום שישי הטוב (יום שישי האחרון לפני חג הפסחא), נהוג לסרב לחלוטין לאוכל.

מה אפשרי, מה לא

סירוב למוצרים מסוימים וניקוי פיזי הוא אחד המרכיבים החשובים של הצום הגדול. אנשים שאין להם בעיות בריאות צריכים קודם כל לוותר על כל מזון שמקורו מהחי בתקופת הצום. הוא כולל את כל סוגי הבשר והעופות, ביצים, שומנים מהחי, מוצרי חלב.

כמו כן, אסור לאכול דגים בימים אלו, למעט מספר ימים. וגם כל מה שמכיל אלמנטים של המוצרים האלה. המזונות העיקריים שניתן לקחת במהלך צום הם דגנים, פירות, ירקות.

על פי הקנונים של הכנסייה, יש צורך לערוך תפריט למטבח עדשה על פי העקרונות הבאים:

שני, רביעי, שישי - אכילה יבשה, כלומר מותר לאכול לחם, פירות, ירקות;

שלישי, חמישי - אפשר לאכול אוכל חם מקור צמחיללא שמן;

שבת, ראשון (למעט השבוע האחרון של צום) - מותר מזון צמחי עם שמן צמחי.

צילום ©: ספוטניק / סרגיי ניקונטס

דגים מותרים רק בחגי הבשורה אלוהים ישמור(7 באפריל) וכניסת ה' לירושלים - יום ראשון התמרים, שחל בשנת 2019 ב-21 באפריל.

ביום שישי הטוב (האדום), שחל ב-26 באפריל 2019, לא ניתן לאכול עד שיוציאו את התכריך במהלך התפילה בכנסייה.

בעבר, הצום היה קפדני מאוד, במיוחד בשבוע הראשון ובשבוע התשוקה. אנשים נמנעו אפילו מלקיחת מים עד השעה תשע בבוקר. גם המלכים והאצילים צמו, כמו פשוטי העם, וצרכו בימים אלה רק פטריות וירקות.

חולים קשים, נשים בהריון, אמהות מניקות, עובדי צבא, עובדים העוסקים בעבודה פיזית כבדה וכן מטיילים וילדים מתחת לגיל שבע פטורים מצום. מגיל שבע עד 14 ילדים יכולים לצום רק בימי רביעי ושישי. ואחרי גיל 14, נער עצמו צריך לבחור אם לצום או לא.

אם יש לך בעיות בריאות, לפני שתחליט לצום, אתה בהחלט צריך להתייעץ עם הרופא שלך אם אתה יכול לצום מבלי לפגוע בבריאות שלך.

במהלך הצום, אתה צריך להימנע לא רק ממזון מהיר, אלא גם מקנאה, כעס, מריבות ושערוריות. גם בימים אלו צריך לעשות כמה שיותר מעשים טובים, כי בלי הצום הזה מאבד את משמעותו.

כוהנים מאמינים שאם אדם נעשה עצבני ועצבני בגלל האיסור על מאכלים מסוימים, אז עדיף להפסיק לצום. כי זו לא דיאטה, אלא תקופה של טיהור רוחני, שלא ניתן להשיג בה להיות כל הזמן במצב עצבני.

חוקים ומסורות

במהלך שבעת השבועות שבהם נמשך התענית הגדולה, על המאמינים לקיים מסורות מסוימות ולזכור את המעשים המשמעותיים ביותר של הקדושים.

בשבוע הראשון, הנקרא שבוע פדורוב, מונצחים מגיני האמונה הנוצרית. בשבת, המאמינים מכבדים את זכרו של השהיד תיאודור מאמסאה, שלמרות העינויים, סירב להקריב קורבנות לאלים פגאניים.

השבוע השני של התענית נערך לזכר גרגורי פאלמאס - האריסטוקרט התורשתי בגיל עשרים נטש לקוחות פוטנציאליים מבריקים ועזב את החצר המלכותית של שליטי קונסטנטינופול לבלות את חייו כנזיר בהר אתוס במאסר במנזרים וללכת. כל הדרך עד לדרגת הארכיבישוף של סלוניקי, תאולוג אורתודוקסי, פולמוס ופילוסוף.

השבוע השלישי לצום נקרא הערצת הצלב. בזמן הזה, המאמינים סוגדים לצלב נותן החיים. הכנסייה חושפת את הצלב על מנת לחזק את הצמים עם תזכורת לסבלו ומותו של האדון להמשיך בהישג הצום.

השבוע הרביעי לצום מוקדש לחייו של יוחנן מהסולם, שבגיל שש עשרה הלך להרי סיני כדי להיות נזיר. לאחר מכן, הוא חי כנזיר במדבר עוד ארבעים שנה, ולאחר מכן הפך לאב המנזר בסיני. זה היה ג'ון שהפך למחבר של הסולם - לוחות סגפניים רוחניים, שנועדו לעזור למאמינים להגיע לשלמות רוחנית.

בתענית הגדולה, בחלקה הראשון, מתקיימות שלוש שבתות הורים בבת אחת - השבוע השני, השלישי והרביעי של התענית נקבעים להנצחת המתים.

השבוע החמישי של התענית מתקיים לזכר חייה ומעשיה של הפטרונית של כל החוטאים החוזרים בתשובה - מריה ממצרים. חייה של מריה הקדושה, החוטאת הגדולה, שהצליחה לחזור בכנות על חטאיה ובילתה שנים רבות במדבר בתשובה, צריכים לשכנע את כולם ברחמיו הגדולים של אלוהים.

© ספוטניק / אלכסנדר אימדשווילי

בשבוע השישי (ראשון) חוגגים האורתודוקסים את החג השניים-עשר הגדול - כניסת ה' לירושלים. חג זה נקרא גם יום ראשון של הדקלים - היום שבו הם זוכרים את האירועים שבהם ישו נכנס לירושלים. במשמרת כל הלילה מתקדשים ענפי הפריחה של ערבה (ואיה) או צמחים אחרים על ידי התזת מים קדושים, שמחולקים לאחר מכן למאמינים. יום קודם לכן, ב-Matins and Liturgy, נזכרת תחייתו של לזרוס על ידי ישוע המשיח.

ביום ראשון של הדקלים, התענית מסתיימת ו שבוע קדוש. כל יום בשבוע הזה הוא גדול, שכן הוא היה מלווה באירועים התנ"כיים החשובים ביותר - הסעודה האחרונה, בגידה, שיפוט, גולגותא ותחיית המתים המופלאה.

לכן, הצום במהלך השבוע האחרון מתוחזק, במיוחד ביום שישי האדום - יום הוצאתו להורג של ישו. שבת קודש היא השבת היחידה לאורך כל השנה שבה ניתן לצפות פוסט קפדני. אותם אנשים שמתכוננים לקודש לא צריכים לשתות ולא לאכול שום דבר אחרי השעה שמונה בערב. במקרה שמישהו יפר את הצום, עליו לחזור בתשובה ולהמשיך בו, אך לא להפסיק בכל מקרה.

בשבוע האחרון של הצום, אתה צריך לחזור בתשובה על חטאים מרצון או בלתי רצוני, לקחת קודש ולהתנקות מכל מה שחוטא, שכן במהלך השבוע הזה ישוע סבל ייסורים אכזריים למען אנשים.

השבוע, על המאמינים להגן על עצמם ככל האפשר מפני המהומה העולמית - לא לצפות בתוכניות טלוויזיה, לא להאזין למוזיקה, ולהישאר בבית כמה שאפשר.

תועלת

על פי מחקרים, צום טוב בעיקר לבריאות. במהלך אימוץ מזון רזה, הגוף מתנקה מכולסטרול, מה שמפחית את מספר מחלות הלב וכלי הדם. לצום יש השפעה חיובית על חיוניים אחרים מערכות חשובותגוף, אבל רק אם אתה עושה את זה נכון. אבל אם אתה מפר את כללי התזונה בצום, אתה יכול להזיק לגוף שלך.

© ספוטניק / אלכסנדר אימדשווילי

בכל מקרה, התזונה שלך צריכה להיות מאוזנת ולהכיל הכל אלמנטים הכרחיים. לכן, רופאים מייעצים לחשוב על החלפה נכונה של מוצרים.

לדוגמה, להחליף בשר, עופות, דגים, מוצרי חלב וביצים בקטניות, אגוזים, זרעים, דגנים ודגנים שונים, מוצרי קמח טחינה גסה. כך תוכלו לפצות על המחסור בחלבון בתזונה.

כדאי להוסיף פסטה ותפוחי אדמה לתפריט העדשה - הם מקורות אנרגיה מצוינים, יתנו לכם כוח ומרץ, יחזרו מצב רוח טובושמחת חיים.

ירקות ופירות בכמות של לפחות 500 גרם ביום.

השתדלו לשתות יותר נוזלים בתקופה זו - ג'לי, לפתנים, מים, תה וכדומה. רצוי לאכול במנות קטנות מספר פעמים ביום.

אף על פי כן, המשמעות העיקרית של צום נשארת בניקוי רוחני. אדם בצום, מסרב למעדנים, מכין את עצמו נפשית לפגישה עם אלוהים. זו המהות והערך העיקריים של הפוסט.

החומר הוכן על בסיס מקורות פתוחים.

רוב האנשים עוצרים פוסט באמצע או מפרשים לא נכון את המשמעות שלו. כל זה גורם למי שרוצה לצום, למצוא כמה שיותר מידע על כך. מטרתו של צום דתי היא טיהור רוחני והתנזרות מהנאות העולם. במשך 40 יום, אדם ממשמע את הנפש והגוף כדי לצמוח רוחנית ולהשתחרר מהרגלים ארציים. תזונה בצום היא ההכרח הראשון. זה יכול להיראות די קפדני, במיוחד למתחילים. אם אינך מבין כיצד לקיים את התענית הגדולה, החומר הזה יגיד לך כיצד לקיים אותו נכון.

רעב ותשישות פיזית אינם מטרת הצום. אם תקבעו נכון ארוחות לימים ושבועות, תופתעו מאוד עד כמה אוכל רזה יכול להיות מגוון ובריא.

רשימת המוצרים המותרים

פירות:


עַנָב


רימון


תפוחים


חמוצית


פירות הדר (לימונים, תפוזים, קלמנטינות, אשכוליות)

כל הפירות הללו נאכלים בזמן צום, ומכינים איתם גם קינוחים, חטיפים שונים. סלטים טרייםומנות אחרות.

• פירות מיובשים:
• אננסים
• בננות
• דובדבן
• אגסים
• משמשים מיובשים
• תאריכים
• שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים
• תפוחים

פירות יבשים לא ניתן לאכול רק בצום, אלא גם הכרחיים. במהלך דיאטה מוגבלת הם יעשירו את התזונה בויטמינים יקרי ערך ויחזקו את המערכת החיסונית. ניתן לשלב אותם עם מנות עדשה אחרות, לבשל מהם לפתנים וג'לי.

ירקות:


גזר


תפוח אדמה


סלק


סלרי


גמבה


כרוב (לבן, כרובית, בייג'ין, ברוקולי, כרוב ניצנים)


• גם כרוב כבוש וחמוצים יתקבלו בברכה על שולחן התענית.
  

  יֶרֶק
  

  פטרוזיליה
  

  ואסיליק
  

• סלט עלים
  

  תרד
  

• חוּמעָה
  

שמפיניון, פטריות צדפות ושאר סוגי הפטריות עשירים בחלבון שחסר מאוד בתקופת הצום. פטריות יהפכו אלטרנטיבה מצוינתבָּשָׂר. מהם אתה יכול לבשל טעים ו תבשילים בריאיםעם ירקות, מרקים, פשטידות, צלי וחטיפים. הם גם נוחים לשילוב עם דגנים ולביבות. אל תזניח פטריות בתזונה שלך.

• קטניות

קטניות פופולריות: שעועית ואפונה יהפכו גם למקורות חיוניים לחלבון בתענית. הם אידיאליים לירידה במשקל, לספורטאים ולכל מי שמעורב בעבודה פיזית כבדה. מקטניות מכינים פירה מעולה ומנות עם ירקות. התפריט של המוצרים הללו יתגלה כלבבי, בריא ויחד עם זאת – פשוט. תזונת ספורטצום חייב להיות מלווה בחלבון צמחי.

• דִגנֵי בּוֹקֶר

דגנים כמו אורז, כוסמת, שיבולת שועל ודגנים אחרים צריכים להיות הבסיס אוכל מהיר. למעט ימים שבהם מומלצת הימנעות מוחלטת מאוכל, ניתן לאכול דגנים במהלך התענית בכל יום. יש לבשל אותם רק על מים, ללא שמן. אופציונאלי, סוגים שוניםניתן לשלב דגנים אחד עם השני ולהוסיף להם ירקות, פטריות, אגוזים ופירות יבשים. זה מגוון את תפריט הדיאטה.

• דג

אכילת דגים מותרת רק לפי הקנון המחמיר. במהלך צום דתי, הוא נצרך ביום הבשורה וביום ראשון של הדקלים.

מַשׁקָאוֹת:


לִפתָן


• קיסל
  

חל איסור על חלב מהחי במהלך צום. עם זאת, חלב שקדים, קולה וסויה הם תחליפים מצוינים.

עונת האביב אינה עשירה ירקות טריים, פירות ופירות יער. יש לקנות אותם בחנויות, או להצטייד מראש לפוסט. כמה ריקים יהיו תוספת נהדרת לתפריט הראשי:

שעועית (יכולה להיות בעגבניה)


אפונה ירוקה


תירס


עדשים

ירקות קפואים, אבל בעיקר פירות יער ופירות, בסופו של דבר יועילו ימים מהירים. הם מכינים פינוקים נפלאים לתה.

דִברֵי מְתִיקָה:


מַרמֵלָדָה


מרשמלו רזה


עוגיות שיבולת שועל


• קזינאקי
  

  שוקולד מריר (מריר בלבד)
  

• סוכריות
  

  רחת לוקום

בנוסף למוצרים האלה, אתה יכול לכלול את הדברים הבאים בפוסט שלך:

אגוזים וזרעים;


פסטה (ללא ביצים);


רטבים ורטבים רזים (סויה, חרדל, קטשופ, מיונז וכו');


לחם לתענית (בורודינסקי, תבואה, הון);


מצות ופיתות;


קמח (אורז, תירס, שיבולת שועל, כוסמת וחיטה מלאה);


אַצָה.

בתענית, פירות ים (דיונונים, שרימפס) נותרו שנויים במחלוקת. יש אנשים שחושבים שאסור לאכול מזון כזה במהלך צום. עם זאת, חובבי צום פחות שמרניים חולקים על דעה זו ומאמינים שפירות ים מקובלים בימים לא קפדניים.

מה אסור לאכול בצום

בשר (נקניקיות, נקניקיות, בליקים, שומן חזיר וכו');


דגים (למעט ימים לא קפדניים);


חלב, גבינה וכל מוצרי חלב;


• אלכוהול (למעט ימים לא קפדניים);
  

  ממתקים ומאפים המכילים חמאה, ביצים וחלב;
  

  שומן חזיר ומרקי בשר;
  

  אוכל מהיר.

בנוסף, יש צורך להוציא תבלינים, מזונות חריפים מדי, מלוחים, חמוצים וכבדים המעוררים תיאבון לא בריא. זה כל מה שאתה לא יכול לאכול בפוסט.

התענית נחשבת לארוכה והתובענית ביותר בשנה. השבועות הראשונים והאחרונים שלפני חג הפסחא נחשבים לקשים ביותר. עבור חלק מהדיוטות, כללי האכילה נשמרים בסדר קפדני.

יש לבלות יום שני נקי (היום הראשון של התענית) ויום שישי הגדול (הלפני אחרון) ללא אוכל.

בימים אחרים, השימוש במוצרים המותרים פועל על פי לוח הזמנים:

התוויות נגד לצום

הכנסייה האורתודוקסית אינה מאלצת את כל הנוצרים לקיים צום קפדני. לפני שעונים מנת תזונהחשוב להתייעץ עם הרופא שלך. נשים הרות ומניקות יכולות לאכול מזונות אסורים מסוימים במהלך הצום.

התוויות הנגד העיקריות לצום הן:

ילדים קטנים וחולים;


קשישים עמוסים במחלות גופניות;


אנשים שעברו ניתוח;


אנשים הסובלים ממחלות קשות.

מָהִיר ,