כמה בשר נא מתעכל. כמה מזון מתעכל בקיבה האנושית

נכסים שוניםמערכת העיכול של אדם תלויה ישירות בגילו. אפילו ברחם האם, מנגנוני העיכול הראשונים מופעלים בילד. זו תופעה כל כך ייחודית, כי חייו של איש קטן עדיין לא התחילו. בהדרגה, לאורך כל החיים, תהליך עיכולבבטן של מבוגר הופך לאיטי יותר ויותר. איך בדיוק מתרחש עיכול והטמעה של מזון בגוף האדם, איך מתרחש העיכול בקיבה, במה זה תלוי וכמה זמן אורכים תהליכים אלו אצל מבוגרים וילדים?

עיכול והתמכרות לגיל

תקופת העיבוד וההטמעה של המזון הם שני מושגים שונים. מסגרת הזמן לעבודה זו תלויה גורמים שונים. עיבוד הוא התקופה שבה המזון נמצא בקיבה, כלומר התקופה בה מתפרקים חלבונים ושומנים. לעיבוד והטמעה של פחמימות בגוף יש הבדלים משמעותיים. כאשר מזון נכנס לוושט, אנזימי עיכולמפרקים את המרכיבים המורכבים של המזון, וספיגתם מתבצעת דרך הקיבה. אז, כמה מזון מתעכל בקיבה?

האוכל שנכנס לקיבה נשאר שם מחצי שעה עד 360 דקות. בקיבה, תחת פעולת חומצות ו מיץ קיבהפיצול והטמעה חלקית חומרים מזינים V מעי דק(לאחר כ-360-420 דקות). כל מה שנותר לא מעוכל עובר לתוך המעי הגס, אשר עשוי להכיל תקופה ארוכה(אולי יום), ולאחר מכן הוא עוזב באופן טבעי. כמה הקיבה מעכלת מזון אפשר להבין רק כשכל ה"תנועות" הפנימיות הללו עברו, אי אפשר להאיץ אותן. מים ב צורה טהורההוא נוזל בודד שלא צריך לעמוד בקיבה. כאשר אתה משתמש בכמות גדולה ממנו על בטן ריקה, זה כמעט מיד עובר למעיים.

אצל מבוגר וילד כל מזון דורש עיכול בדרכים שונות, גם השעות המושקעות בעבודת המעיים שונות.

לדוגמה, מדוע תינוקות שזה עתה נולדו אוכלים רק חלב אם, תחליף יבש מלאכותי או חלב מגדול בקר? זה נובע מהעובדה שהקיבה שעדיין לא נוצרה שלהם מסוגלת להטמיע רק חלבוני חלב. לפיצול חלב אםזה לוקח 120-180 דקות, פרה או עז - יותר מ-240 דקות. רק לאחר 6-7 שנים הקיבה תוכל סוף סוף להיווצר ולהגדיל את נפחה. אז משך הטמעת המזון יהיה ארוך יותר מאשר בגיל צעיר יותר.

בניגוד למבוגרים, ילדים בגיל זה ייקחו פי 2 פחות מאמץ מהעיכול ועד משך העיכול. נורמה מבוססתלמבוגר. עד גיל 10-12 המקדם יהיה בערך 1.5 מהנורמה. ובנים ובנות מגיל 15 ומעלה יצטרכו זמן רב כמו מבוגרים. בנוסף, יש צורך לקחת בחשבון את העובדה שלגברים יש חילוף חומרים מהיר יותר מאשר לנשים. אצל קשישים (70-80 שנים), העיכול נמשך בדרך כלל זמן רב פי שניים מאשר אצל מבוגרים.

קטגוריות מזון ותקופת עיכול

ניתן לחלק את כל המזון שאנו אוכלים ל-4 קטגוריות לפי משך זמן העיבוד וההטמעה שלו בקיבה:

• פחמימה (המזון המהיר ביותר);
• חלבון (בינוני);
• שמן (ארוך);
• מזון מתעכל בקושי (ארוך מדי).

נעבור לתיאור מפורט יותר של הקטגוריות:

איזה סוג מזון עדיף לאכול על מנת לזרז את תפקוד הקיבה לחילוף חומרים מהיר ואיכותי? כדי לא להזיק, אלא להיפך, כדי לעזור לקיבה להאיץ את חילוף החומרים, ראשית, אתה צריך לאכול את המעדנים האלה שמתעכלים במהירות. שנית: מזון השייך לקטגוריה 4 לא מומלץ לצרוך מדי יום. החליפו את בשר החזיר בעוף, מכיוון שהוא מכיל מחצית מכמות השומן. אם אתם סובלים מסוכרת, אז אכלו כל מה שאכיל מקטגוריות 1 ו-2, אל תכלול רק ממתקים - עוגה, עוגיות, ריבה, שוקולד. דבש מותר לאכילה, שכן הוא נחשב למזון בריא לייצור דבורים. תזונאים ממליצים להחליף סוכר בדבש.

ברציונלי ו דיאטה מאוזנתיש מצב שנקרא אינדקס הגליקמיוהשולחן הנלווה. GLYCEMIC INDEX (GI) הוא אינדיקטור המשקף את המהירות שבה מוצר אכיל זה או אחר נשמר בגוף ואת אופן פירוקו. טבלת ה-GI מכילה רשימה של מזונות עם גבוה, בינוני ו ציונים נמוכים. ל-GI השפעה משמעותית על היכולת לרדת במשקל והשמנה.

מה משפיע על העיכול של המזון?

בתנאים של תזונה רגילה, מעברי צריכת המזון פשוטים מאוד, מעברי ההטמעה מעט יותר מסובכים, שכן יעילות העיכול יכולה להשתנות משמעותית. זה מושפע מאוד מגורמים כאלה:

1. רווחה;
2. ביצועים של כל אחד מהאיברים;
3. קצב חילוף החומרים;
4. רעב או שובע;
5. בישולאוכל ועוד.

בואו נשקול כמה מהם. למשל, מדוע, כאשר משווים עיבוד מזון של אדם רעב וניזון היטב, מהלכי ההטמעה יהיו שונים לחלוטין זה מזה? כי כשאדם אוכל כרגיל, במידה, הוא תיאבון טוב, אז חילוף החומרים שלו יהיה טוב ועיכול המזון יתבצע בצורה יוצאת דופן. אם אין תחושת רעב, אוכל נצרך ללא מידה, אין מה לעשות, אז העיכול יתקדם בצורה איטית, וצריכת האנרגיה של הגוף תוכפל. זה לא יביא שום דבר טוב לא לרווחה ולא לאיברים פנימיים.

הטמעת המזון מושפעת מהעיבוד הקולינרי של המזון: הרתחה, תבשיל, טיגון וכו'.דייסות מתעכלות במהירות כשהן מתבשלות. בשר בקר נכנס לקטגוריה של גראבים כבדים, במיוחד כשהוא מטוגן. כרוב כבוש הוא מעדן כבד ולא קל לגוף לעכל אותו ולכן אוכלים אותו בצום ובכך מחליף מוצרים עתירי קלוריות.

מספר המנות משפיע על הגוף. אם לארוחת צהריים לוקחים: בורש מנה 1, לשנייה - חביתה, חתיכת לחם, אז האוכל ייספג היטב. אחרת, אם אתה לוקח: בורשט 2 מנות, 2 פרוסות לחם; עוף, תפוחי אדמה מטוגנים, ביצים מקושקשות, לממתקים - שוקולד וקפה, רק תעמיס על הגוף ו הטמעה טובהאתה לא זורח. מאוד חשיבות רבהיש מידה בשימוש במזון.

כמובן שבין היתר מהלך ההטמעה מושפע גם ממין, גיל, הרגלים, מאפייני האורגניזם, אפילו לאום. כפי שאתה יכול לראות, גורמים רבים נופלים תחת השפעת העיכול, וכולם תלויים במשהו.

לפעמים, מבלי להיות רופא, כדאי להתעמק בפרטי תהליך העיכול, להעריך כמה זמן עובר המזון בדרכי העיכול, ולהשוות את ספיגת המזונות לפי משך הזמן. למה לדעת לעכל מזון במהירות? גוף המזח בעניין הזה, שיטפל בזה. כי הבחירה הלא מודעת של שילובים לא מוצלחים גורמת לקיבה לעבוד קשה יותר ומעוררת התרחשות של סיבוכים. בואו נראה מדוע חשוב לדעת את זמן העיכול של המזון.

כמה שעות אדם מעכל מזון

הדלק הנצרך בצורת מזון חיוני לתפקוד הגוף. ללא החומרים המזינים הדרושים, פיתוח, תיקון והגנה של תאים בלתי אפשריים. מזונות שנאכלו עוברים דרך ארוכה לפני שהם הופכים ללבנים הנחוצות לגוף, עם זאת, עלויות האנרגיה של העיבוד וזמן העיכול של המזון תלויות מאוד במזון השייך למעמד מסוים.

התשובה לשאלה כמה מזון מתעכל בקיבה עשויה להפתיע אתכם בטווח: בין חצי שעה ל-6 שעות. כמה זמן לוקח למזון להיכנס למעיים? לאחר 7-8 שעות של מעבר במעי הדק עם פיצול מקביל, המזון עובר למעי הגס, שם הוא יכול לשהות כ-20 שעות. לסיכום, כמה דלק מזון יעובד לצואה ככל האפשר (אנו מתנצלים על הטרמינולוגיה "מחוץ לשולחן"): בסביבות 1.5 ימים.

זמן עיכול בבטן:

יש להפריד בין המושגים "עיכול" ו"התבוללות". הראשון קובע כמה זמן האוכל נמצא בקיבה, עובר עיבוד בצורה של פיצול לפשוט תרכובות כימיות. השני כרוך בספיגה של היסודות המתקבלים ושימוש בהם למילוי צורכי אנרגיה, חידוש רקמות תאיות ושמירה על הכדאיות של איברים ומערכות.

תאריך הסיום של עיבוד חלבון שונה באופן משמעותי מהאינדיקטורים של כמות הפחמימות והשומנים שנספגים באותה תקופה. בשלב הראשון, תהליך הפיצול חופף לרגע העיכול, מה שמקל על ספיגה נוספת, עבור השני, העיכול כבר מועבר למעיים ( פחמימות מורכבות), עיכוב חדירה לדם.

חשוב להבין כמה אוכל יש בקיבה, להבחין בין זמן עיכול המוצרים לזמן הטמעה. לא מומלץ לרופאים לערבב ארוחות, לזרוק אצווה חדשה של "דלק" לפני שהישן מעובד לחלוטין. במאמר שלנו, עיכול פירושו גם הטמעה מלאה כדי להקל על ההתמצאות.

מה נספג הכי מהר (טבלה)

התקופה המציינת כמה זמן המזון נכנס למעיים לאחר עיבודו בקיבה היא קצב העיכול. מוצרים לפעמים שונים במאפיינים הפוכים ישירות ביחס לפרמטר זה.

טבלת העיכול של המזון לפי זמן תעזור לסדר אינדיקטורים ולחלק את המזון לקבוצות.

קטגוריה	מוצרים	זְמַן
ספיגה מהירה (פחמימות)	פירות יער, פירות ו מיצי ירקות, פירות(חוץ מבננה, אבוקדו), ירקות	לא יותר מ-45 דקות. כמה פירות מתעכלים - 35-45 דקות
עיכול בינוני (חלבונים עם מעט שומן)	ביצים, פירות ים, עופות, מוצרי חלב (למעט גבינת קוטג' וגבינה קשה)	בערך 1-2 שעות. כמה דגים מתעכלים - שעה
ספיגה לטווח ארוך (פחמימות מורכבות)	תפוחי אדמה, גבינת קוטג', גבינה קשה, דגנים, פטריות, קטניות, מוצרי מאפה, אגוזים	בערך 2-3 שעות. כמה דייסה מתעכלת - שעתיים
לא מתעכל	דגים משומרים, תבשילים, פסטה (מזני דורום), תה וקפה עם חלב, בשר מהחי, פטריות	יותר מ 3-4 שעות או פשוט מוצג. כמה בשר חזיר מתעכל - עד 6 שעות

התברר כמה מזון מתעכל בקיבה. הטבלה משקפת וקטורים לדוגמה של קיבוץ מוצרים, המייצגים תמונה גדולה. עם זאת, דרכים מסוימות של עיבוד וערבוב מרכיבים עלולות להשפיע על ספיגת המזון. בואו נפרט שלושה שלבים של סיבוך החיים מערכת עיכול:

• אותו זמן עיכול, ללא טיפול בחום, שומנים וסוכר אינם מעורבים.
• אותו זמן עיכול, סוכר או חמאה, מוסיפים תבלינים.
• מוסיפים זמני עיכול שונים, שיטות עיבוד והכנה שונות, שמנים או שומנים.

במצב השלישי, יהיה קשה במיוחד לגוף להטמיע את הדלק הנכנס עקב שומנים, היוצרים סרט דוחה מיץ קיבה, ומתיחה של זמן העיבוד של "החומר". כפי שניתן לראות מהטבלה, בשר ופטריות מתעכלים הכי הרבה זמן. קחו זאת בחשבון בעת ​​תכנון תפריט, במיוחד לילדים: מזון מתעכל מהיר עדיף לילד.

תחושת כובד וחוסר תיאבון יגידו לכם כמה זמן למעשה לוקח למזון להתעכל. התאימות הפשוטה של ​​הרכיבים מבחינת זמן עיבוד והרגעת הקנאות משומנים תשפר את הרווחה הכללית.

ניתוח מוכשר של הנתונים, כמה מזון מתעכל, יאפשר לכם לבנות מערכת תזונה בלתי תקינה המתאימה באופן אידיאלי לגוף. יש מספר חוקים כלליים, שבעקבותיו יקל מאוד על עבודת מערכת העיכול:

1. השתדלו לא לערבב מוצרים של פרמטרי זמן שונים כדי לא להכביד על הבטן.

2. השתדלו ליצור מתכונים ושילובים בתוך אותה קבוצת זמן.

3. תוספת שמנים מגדילה את משך עיכול המזון בממוצע של 2-3 שעות.

4. דילול בכל נוזל אוכל לא מעוכליפחית את ריכוז מיץ הקיבה, יסבך את עיבוד ה"חומר" ויסתום את המעיים בשאריות לא מעוכלות הנתונות לתסיסה.

6. מזון מבושל ומטוגן מאבד קצת תכונות שימושיותומאבדים את המבנה המקורי שלהם, אז זמן העיכול גדל פי 1.5.

7. מזון קר מעובד מהר יותר ועלול להוביל להשמנה עקב הפרה של תהליך הספיגה. תחושת הרעב חוזרת מהר יותר, תהליכי הספיגה והניצול מופרעים, המעיים עוברים תהליכי ריקבון. במיוחד החוק הזהנוגע למזונות חלבוניים, שאמורים להתעכל במשך 4 שעות לפחות, ולהשאיר את הגוף קר תוך 30 דקות.

8. שקול מה הכי זמן משמחלעיבוד של "חומר" - ארוחת ערב, אז זה אופנתי להרוות את הצמא לערבוב קטגוריות לא תואמות ללא השלכות. ארוחת הבוקר והערב לא נבדלות בפעילות כזו, אז נסו לבחור מזונות באותו זמן עיכול והטמעה מהירה.

9. כשנשאלים אם האוכל מתעכל במהלך השינה, התשובה תהיה קריאה להיגיון פשוט. זמן לילה הוא תקופה של מנוחה והתאוששות עבור כל האורגניזם, כולל מערכת העיכול. אכילה לפני השינה היא בגדר מילוי הקיבה במזון רקוב חסר תועלת, שכן הגוף יעכל ויטמיע את הדלק שתסס במהלך הלילה רק בבוקר.

למרות הבידוד החזותי והעצמאות של מערכת העיכול, האינדיקטורים של כמה שעות מזון מתעכל בקיבה תלויים לפעמים ישירות בבחירה המודעת שלנו. הקל על הגוף שלך.

איך הקיבה מעכלת מזון: סרטון

הזמן הטוב ביותר עבור מוצרים שונים

האינדיקטור של כמה שעות מזון מתעכל בקיבה תלוי ישירות באופי החומר עצמו. נושא זה כבר נגעה בטבלה לעיל "זמן העיכול של מזונות בבטן האדם", כעת ננתח את הקטגוריות ביתר פירוט.

דגנים וקטניות

• בואו ניקח דגני בוקר. כוסמת - זמן העיכול ייעצר ב-3 שעות.
• זמן העיכול של אורז בקיבה הוא 3 שעות.
• זמן העיכול של דייסת דוחן הוא 3 שעות.
• כמה שעורה מתעכלת? גם 3 שעות.
• זמן עיכול קְוֵקֶרהוא 3 שעות.
• כמה שיבולת שועל מתעכלת במים (מפתיתים)? רק 1.5 שעות.
• האם תירס מתעכל בגוף האדם? כן, אם יש מספיק משקל בגוף כדי להפריש את האנזימים הדרושים. ההליך ייקח 2.3 שעות (גריס תירס).
• בואו נעבור לשעועית. כמה זמן לוקח לעכל עדשים? התשובה היא 3 שעות.
• כמה אפונה מתעכלת (יבשה) - 3.3 שעות.
• זמן העיכול של אפונה ירוקה ייעצר ב-2.4 שעות.
• כמה שעועית מתעכלת בקיבה? לפחות 3 שעות.

רבים מתעניינים בכמה מתעכל פוריג' אורזבבטן - זהה לאורז רגיל - 3 שעות. הזמן להטמעה של דייסת סולת הוא מעט פחות - שעתיים. תירס מבושלמתעכל כ-2.5 שעות, תלוי בבשלות הקלח. ואת הדגנים הכי קל לעיכול, כפי שבטח כבר הבנתם, מוכרים מילדות - דייסה אידיאלית לעיכול מהיר לילדים ולמבוגרים.

בָּשָׂר

• כמה בשר חזיר מתעכל תלוי בחלק: שקד - 3.3 שעות, חלצי - 4.3 שעות.
• זמן העיכול של הטלה מתכנס ל-3.3 שעות.
• כמה זמן לוקח לעכל חזה עוף? בערך 3.2 שעות.
• כמה בשר ברווז מתעכל? בערך 3.3 שעות
• כמה שעות בשר (בקר) מתעכל לא תלוי בחלק. בערך 3.3 שעות.
• כמה כופתאות מתעכלות בקיבה - 3.3 שעות.
• זמן העיכול של השומן יכול לעלות על יום.

קצב העיכול של הבשר בקיבה תלוי גם בשיטת הכנתו. למשל, זמן העיכול בשר בקר טחוןיקטן אם תוסיף ירקות מרוסקים כמו קישואים או גזר בעת בישול קציצות ממנו. אבל ג'לי מרגלי חזיר יתעכל במשך זמן רב מאוד - יותר מ-5 שעות. ג'לי עוף מתעכל קצת יותר מהר - בערך 3-3.5 שעות.

פירות ים

• כמה זמן דגים מתעכלים תלוי בזן: דל שומן (בקלה) יתאים תוך 30 דקות, שומני (הרינג, סלמון, פורל) - 50-80 דקות. הייק מתעכל במהירות בקיבה - לא יותר משעתיים.
• כמה זמן מתעכלים שרימפס? בערך 2.3 שעות.
• הַטמָעָה קוקטיילים ביםייקח כ-3 שעות.

בעת הרכבת תפריט, אל תשכח גורם כזה כמו תאימות. מוצרים שונים.

ירקות

• כמה זמן לוקח לתפוח אדמה להתעכל? צעיר - שעתיים.
• כמה מתעכל צ'יפס? כבר 3-4 שעות. מבושל - רק 2-3 שעות. כמה זמן לוקח לתפוח אדמה אפוי להתעכל? צעיר - כשעתיים.
• איך מתעכלים גזר נא? למשך 3 שעות. השאלה מדוע גזר אינו נספג ללא שמן אינה נכונה לחלוטין: ויטמין A נספג בצורה גרועה, מכיוון שהוא מסיס בשומן. עם שמן, לגזר לוקח יותר זמן לעכל, אבל היתרונות גבוהים יותר.
• כמה כרוב טרי (כרוב לבן) מתעכל - 3 שעות.
• כמה מתעכל כְּרוּב כָּבוּשׁבבטן? בערך 4 שעות.
• כמה מתעכלים סלק מבושל? זה ייקח בערך 50 דקות.
• כמה זמן לוקח למלפפון להתעכל? ממוצע של 30 דקות (כמו עגבניות, חסה, פלפלים, עשבי תיבול).
• תירס צמחי אינו מתעכל יותר מ-45 דקות (מבשלים ללא שמן).

עכשיו אתה יודע אילו ירקות מתעכלים בצורה גרועה: גם כרוב, תפוחי אדמה מטוגנים, שורש סלרי ייקח הרבה זמן לעכל. קצב ההטמעה של מרק כרוב רזה תלוי גם בזמן הטמעת הכרוב ויעמוד על כ-3 שעות. למה עוד יכול לקחת הרבה זמן להתעכל למרק: בשר קשה למרק, שימוש בנתח בשר שומני מדי למרק, תוכן נהדר vermicelli ודגנים ארוכים לעיכול.

פירות

• שקול קיווי. זמן העיכול יהיה 20-30 דקות.
• כמה תפוז מתעכל - 30 דקות.
• כמה קלמנטינות מתעכלות - גם 30 דקות.
• בוא ניקח אשכולית. זמן העיכול הוא 30 דקות.
• כמה זמן לוקח לעכל תפוח? התהליך ייקח 40 דקות.
• כמה בננה מתעכלת? בערך 45-50 דקות.
• תוהים כמה זמן לוקח לאננס להתעכל? התשובה היא 40-60 דקות.
• כמה זמן לוקח למנגו להתעכל? כשעתיים.

ישנם סוגי פירות נוספים שמתעכלים לאורך זמן על ידי מערכת העיכול. לדוגמה, האם אתה יודע כמה אפרסמון מתעכל בקיבה האנושית? כמעט 3 שעות! לכן, אתה לא צריך לאכול את המוצר הזה בלילה.

מוצרים מן החי

• כמה חלב מתעכל - שעתיים.
• כמה זמן לוקח לסוכר להתעכל? בערך 2.5 שעות. האם גבינת הקוטג' דלת שומן? בערך 2.4 שעות.
• כמה גבינה מתעכלת - 3.3 שעות.
• מעניין כמה קפיר מתעכל? 1.4 עד 2 שעות (לא שומני - שומני).
• זמן העיכול של ryazhenka יהיה שעתיים.
• כמה זמן לוקח ליוגורט להתעכל? בערך שעתיים.
• לאניני טעם: כמה זמן לוקח לגלידה להתעכל? התהליך אורך 2.3 שעות.
• כמה מתעכל ביצה מבושלת- 2.2 שעות. א ביצה לבנה? אותם אינדיקטורים.
• כמה ביצים מטוגנות מתעכלות תלוי בנפח. מנה של שניים ביצים קשות- 2-3 שעות.
• כמה זמן לוקח לחביתה להתעכל? קצת יותר משעתיים.

מוצרי קמח

• זמן העיכול של הלחם בקיבה תלוי בסוג הקמח: מ-3.1 שעות (חיטה) ועד 3.3 שעות (שיפון).
• השאלה כמה לחם מתעכל היא קשה. במוצר יש הרבה סיבים (100 גרם = 4 כיכרות לחם שיפון), שלוקח זמן רב לעכל.
• כמה זמן לוקח לפסטה להתעכל? בערך 3.2 שעות.

ממתקים (דבש, אגוזים, שוקולד)

• כמה מרשמלו מתעכל - שעתיים.
• זמן העיכול של השוקולד יהיה שעתיים.
• כמה חלבה מתעכלת? כ-3 שעות.
• בוטנים, כמו אגוזים אחרים, מתעכלים בממוצע 3 שעות, אך ניתן להאיץ את התהליך אם המוצר נמעך ומשרים אותו.
• בואו ניקח פירות יבשים. זמן העיכול משתנה בין שעתיים (צימוקים, תמרים) ל-3 (שזיפים מיובשים, אגסים).
• זמן העיכול של הדבש הוא 1.2 שעות.

נוזלים

• קפה עם חלב אינו מתעכל, שכן טאנין וחלבוני חלב יוצרים אמולסיה בלתי ניתנת לעיכול.
• זמן העיכול של התה בקיבה יהיה כשעה.
• כמה זמן המים נשארים בקיבה? יחד עם אוכל - כשעה. הנוזל, ששותים על בטן ריקה, נכנס מיד למעיים. הוא נספג בבת אחת כ-350 מ"ל (נוגע למים ומזון).
• כמה זמן לוקח למרק להתעכל? ציר ירקות - 20 דקות, בשר - תלוי בבסיס ובמרכיבים, קשה לקבוע.

זמן השהייה של המזון בקיבה האנושית הוא ערך משתנה ביותר, אך ניתן לשלוט בו בקלות. לעקוב אחר כללים פשוטיםארוחות, שלבו מרכיבים המתאימים בזמן כדי למנוע עומס יתר של מערכת העיכול וגרימת תסיסה, בחרו הזמן המתאים. קל להיות בריא.

עבור רבים מאיתנו, "לא לאכול אחרי שש" נשמע כמו קללה סינית. עדיין היה! כשחוזרים הביתה ב-19:00, וארוחת הערב הייתה ב-12:00, קשה להתאפק ולא למהר למקרר בכל הכוח. עם זאת, במקרה זה, יש אלטרנטיבה: אתה צריך לאכול משהו שבהחלט יתעכל לפחות 2-3 שעות לפני השינה. הרי המשמעות של דיאטת "לא לאכול אחרי 6" היא לא שאחרי זמן מסוים אוכל לא צריך להיכנס לקיבה, אלא שבמהלך השינה הגוף שלך לא מפריע לעבודה כל כך קשה כמו עיכול מזון, אלא מכוון. כוחותיו לדברים שימושיים אחרים (התחדשות תאים וכו') ופשוט נח. אז אם אתה אוכל ב-6 תבשיל גבינת קוטג'או, נניח, סלט ירקות ב-7:30, התוצאה תהיה זהה: הבטן שלך תישן איתך בשקט, ולא תעכל את ארוחת הערב שנאכלה "בזמן הלא נכון".
במאמר זה נשקול את זמן העיכול של המזון. ברפואה, המונח "עיכול" מתייחס לשהות המזון בקיבה. לדעת את זמן העיכול של המזון חשוב מאוד לשמירה על הבריאות שלך. אם אתה יודע את זמן העיכול של האוכל, אתה יכול להכין מנות שיתעכלו כרגיל בבטן ולא ירעיל את הגוף ברעלים מ שאריות לא מעוכלותמזון.

אם כבר מדברים על זמן עיכול המזון, נבין את המחזור המלא, כלומר פרק הזמן הדרוש כדי שהמוצרים יתפצלו לחלוטין ל חומר שימושי. גסטרואנטרולוגים רבים יגידו לך כי זמן העיכול של אפילו כבד מוצרי בשראינו עולה על 4-5 שעות. אבל הם מדברים על זמן העיכול של מזונות בקיבה. למעשה, האוכל לא נמצא בבטן יותר מ-4 שעות. לאחר מכן היא הולכת ראשונה ל מעי דקשם מתרחש תהליך הספיגה, ולאחר מכן למעי הגס להפרשה.

הנתונים שלהלן הם ערכים ממוצעים. זמן העיכול וההטמעה תלוי גם כן מאפיינים אישייםאורגניזם, על התזונה, הרכב המזון, כמות המזון הנאכל ועל התאימות של מוצרים זה לזה. אז חברים, בואו נסתכל אילו מוצרים עוברים לנו בבטן כמעט מיידית, ואילו נשארים שם שעות ארוכות.

מים -אם הבטן שלך ריקה, המים עוברים מיד למעיים

פירותבממוצע, 30-60 דקות מתעכלות. אנרגיה ואנזימים כמעט ולא מושקעים על עיכול פירות.

מיצי פירות וירקות ומרקי ירקות- 20-30 דקות.

מיצים חצי נוזליים, כגון סלט ירקות או פירות מחית - 20-30 דקות. למשל, כוס סחוט טרי מיץ תפוזים, יעזוב את הבטן שלנו תוך 20 דקות, בזמן שאתה שותה אותה.

פירות עסיסיים: תפוזים, תפוחים, אגסים, שזיפים וכן הלאה. לדוגמה, זוג תפוזים עסיסיים וריחניים שנאכלו יעזבו את הבטן תוך 30-40 דקות. אשכוליות, ענבים - 30 דקות. תפוחים, אגסים, אפרסקים, דובדבנים וכו'. - 40 דקות.

פירות בשרניים ופירות יבשים: בננות, תאנים, תמרים יעברו את הקיבה עבור יותר זמןמאשר פרי עסיסי, אבל עדיין מהיר מאוד בהשוואה למוצרים הבאים. אבטיח - 20 דקות. מלונים - 30 דקות.

מעורב גולמי סלטי ירקות - עגבניות, חסה, מלפפון, סלרי, פלפל ירוק או אדום, ירקות עסיסיים אחרים - 30-40 דקות.

ירקות מבושלים, מבושלים או מאודים
ירקות עלים - תרד, עולש, קייל - 40 דקות
קישואים, ברוקולי, כרובית, שעועית ירוקה, דלעת, קלח תירס - 45 דקות
ירקות שורש - גזר, סלק, פרסניטר, לפת וכו'. - 50 דקות.

פחמימות מרוכזות - דגנים ודגנים.זמן העיכול של דגנים ודגנים בקיבה עולה באופן דרמטי. לכן, מומלץ לאכול פירות על קיבה ריקה, בנפרד מדגנים ודגנים. צלחת דייסה רגילה יוצאת מהבטן רק לאחר 4-5 שעות!

אורז חום, דוחן, כוסמת, קמח תירס, שיבולת שועל, pelovka - 90 דקות.
פסטה מחיטת דורום: 3 שעות.

פחמימות מרוכזות למחצה - עמילנים
ארטישוק ירושלמי, בלוטים, תירס, תפוחי אדמה, ארטישוק ירושלמי, בטטות, ערמונים - 60 דקות.

שעועית וקטניות.אפונה רגילה וחומוס, עדשים, שעועית (לבנה, אדומה, שחורה) - מתעכלים בשעה וחצי. פולי סויה- שעתיים. דגנים או קטניות מסוג אחד: 2.5-3 שעות דגנים מעורבים ו/או קטניות (לא יותר משני סוגים): 3-3.5 שעות
תערובת של דגנים ו/או קטניות (יותר משני סוגים): יותר מ-4-5 שעות.

זרעים - חמניות, דלעת, שומשום - כשעתיים.

אֱגוֹזִים - שקדים, בוטנים (גולמיים), אגוזי קשיו, אגוזי ברזיל, אגוז מלך, אגוזי פקאן, אגוזי ברזיל מתעכלים - 2.5-3 שעות.
טיפ: אם זרעים ואגוזים מושרים לילה במים ולאחר מכן כותשים, הם יתעכלו מהר יותר.
אגוזים מושרים: 1.5 כפית

מוצרי חלב.עוזב לאט את הבטן חלב גולמי, מפוסטר לאט יותר ואפילו מבושל לאט יותר. חלב עתיר שומן עובר בקיבה לאט יותר מחלב דל שומן.
חלב רזה, ריקוטה, גבינת קוטג' דלת שומן, גבינה, גבינה ביתית- מתעכל תוך כ-90 דקות.
חלב מתעכל לחלוטין תוך 12 שעות.
תה או קפה עם חלב: 24 שעות
גבינת קוטג' חלב מלא - שעתיים
גבינה קשה העשויה מחלב מלא, כמו גבינה הולנדית ושוויצרית, ייקח 4 עד 5 שעות לעכל.
משקאות חלב חמוץ - שעה

ביצים קשותלהישאר בבטן זמן רב יותר מאשר גולמי. הביצים הטרופות נשארות שם גם הרבה זמן.
חלמון ביצה - 30 דקות
ביצה (בסך הכל) - 45 דקות.
דג- 45-60 דקות
עוף- 1-2 שעות (ללא עור)
טורקיה- שעתיים (ללא עור)
בקר, כבש- 3-4 שעות
בשר חזיר- 4-5 שעות
בממוצע, בשר מתעכל בקיבה תוך 4-5 שעות, ונספג בגוף למשך זמן רב מאוד. בייקון מתעכל לאט, עקב הורדת שומן חומציות הקיבה. לרוב האנשים זה קשה לעיכול. שומן מונע משמעותית הפרשת מיץ קיבה, התכווצויות הקיבה ומפחית את הספיגה.

אוכל שמן. זה יכול להיות שומן בצורתו הטהורה, למשל, שומן חזיר, או סתם בשר או דגים שומניים, גלידה וכו'. שומן מאט עיכול קיבה. בְּדִיוּק אוכל שמןלוקח את הזמן הכי ארוך לעכל. אגב, בשר מטוגן שומני, כמו ברביקיו, מתעכל עד 72 שעות, בעוד הגוף שלנו מוציא הרבה אנרגיה על עיכול מזון כזה. אדם שאוכל בשר באופן קבוע נושא כמה קילוגרמים שְׁרַפרַף, שהופכים לסיגים ומשחררים רעלים המרעילים את הגוף.

לא חשוב כמה זמן האוכל נמצא בקיבה, אלא באיזו צורה, מעוכל או לא מעוכל (מעוכל או מתעכל), הוא יעבור למעיים, ומה יקרה לו בהמשך.

אם אתה לא אוכל בזמן שיש אוכל בבטן, אז אתה יכול לא רק לרדת במשקל (על בסיס אי אכילת יתר), אלא גם לשמור על מערכת עיכול בריאה. בהדרגה, הבטן תקטן בגודלה, וההרגל לא לאכול יתר על המידה יישאר איתך.

בבחירת מוצרי מזון בסופר והכנת מזון מהם, אנחנו קודם כל חושבים על תכולת הקלוריות של המזון, ההרכב הכימי שלו ותאריך התפוגה שלו, אבל אנחנו לא שואלים את עצמנו את השאלה: כמה מזון מתעכל? בינתיים, תהליך ההטמעה של חומרים מזינים שונים מתרחש בדרכים שונות. ואיך המזון מתעכל משפיע על הרווחה והבריאות שלנו. זמן עיכול למזון מוצרים שוניםשונה, ולכן מזון מעורב יכול ליצור כובד בקיבה, לשפר את תהליכי התסיסה והריקבון, לסתום את הגוף עם רעלים. אבל דבר ראשון…

המזון שאנו אוכלים, לאחר שנבלע, הוא מקור לחומרים מזינים הדרושים לצמיחה, אנרגיה, תהליכים מטבוליים. הגוף הוא מעבדה כימית אמיתית שבה צריך לפרק מזון רכיבים כימייםולאחר מכן נעשה בו שימוש למטרה המיועדת לו. זמן העיכול של המזון במחלקות השונות משתנה באופן משמעותי.

אוכל עובר מערכת עיכול, מבצעים בכל מחלקה סדרה של טרנספורמציות, מכניות ואנזימטיות:

1. בפה האוכל נמעך ומרטב ברוק. ברוק, האנזים עמילאז מתחיל בפירוק הפחמימות.
2. כמה אנזימים כבר "פועלים" בבטן, שמטרתם לעכל חלבונים ושומנים, לקרוץ מוצרי חלב. חומצה הידרוכלוריתזה עוזר לפרק, להרוס חיידקים בדרך ולנטרל כמה רעלים. ספיגת חומרים מזינים אינה מתרחשת בקיבה. המוצרים נמצאים שם לכל היותר 3-4 שעות.
3. אנזימים ממשיכים לעבוד בתריסריון, מפרקים מזון לרכיבים קטנים עוד יותר, והופכים אותו לדיסה. כאן מתחילה ספיגה חלקית של חומרים למעי.
4. יש כבר תהליך פעיל של ספיגה של הרכיבים הכימיים של המזון הנכנסים למחזור הדם, מתנקים בכבד ונושבים ליעדם (תאים). כל התהליכים הללו אורכים 7-8 שעות.
5. הסוללות שנותרו נספגות. כאן, שאריות מזון לא מעוכל (סיגים) יכולים להיות עד 20 שעות.
6. חומרי פסולת מופרשים מהגוף דרך המעי הגס.

מערכת העיכול דוחפת את המזון מערכת עיכולבעזרת התכווצויות תקופתיות של שרירים חלקים, תהליך זה נקרא פריסטלטיקה. לא קשה לחשב כמה זמן הגוף מקדיש לעיכול מזון. כל תהליך העיכול אורך כ-24 שעות. מכמה קילוגרמים של מזון שנאכל ביום ו-2-3 ליטר נוזלים ששותים, מופרשים 200-300 גרם של שאריות לא מעוכלות.

חָשׁוּב! מתעורר לפני האוכל רפלקס מותנה: רוק משתחרר לרעב, ומיץ קיבה לריחות טעימים. גם אנזימים מתחילים להשתחרר פנימה זמן מסוייםאם אתה אוכל בדיוק בזמן.

עיכול בבטן

אדם הנוטה לאכילת יתר זורק לגופו מוצרים שונים, כאילו היה תא אש. אבל עצי הסקה בוערים בערך באותו זמן, ומזונות שונים צריכים זמנים שונים כדי לעכל. לדעת כמה מוצר זה או אחר מעובד, אתה יכול לגשת במיומנות ליצירת התפריט, לבחור מזון שמתפרק בערך באותו זמן.

חָשׁוּב! לחלבונים, שומנים ופחמימות נדרשות זמן שונות להתפרק. השתדלו לא לאכול לעתים קרובות מדי, בידיעה שהמנה הקודמת עדיין בבטן. אם אתה מוסיף מזון קשה לעיכול לתזונה, אז זה מסופק. כמו כן, הפסק לאכול לפחות 4 שעות לפני השינה.

קבוצות מזון לפי זמן העיכול

ניתן לחלק את כל המוצרים לארבע קבוצות לפי משך עיבודם בקיבה. כמה זמן לוקח לעכל את מה שאנחנו אוכלים?

קבוצה 1. זה כולל בעיקר פחמימות, זמן עיבוד: 30-35 דקות. אלה מרק, סלטים קלים, מיצים טבעייםכמו גם ירקות ופירות טריים (גולמיים).

קבוצה 3. מדובר במוצרים המכילים עמילן ופחמימות מורכבות, זמן עיבוד: 2-3 שעות. זה כולל אגוזים, קטניות, גבינת קוטג', גבינה קשה, תפוחי אדמה ודגנים.

קבוצה 4. רשימה זו כוללת מזונות שמתעכלים זמן רב יותר מאחרים או שאינם מתעכלים כלל. אלו הם קפה, שימורים, תבשיל, פטריות, לחם ופסטה.

לוח זמנים לעיכול של מזונות בודדים בקיבה

הטבלה מראה שפחמימות מתעכלות הכי מהר בגוף. הבאים בסדר עולה הם חלבונים ושומנים.

חָשׁוּב! מים ללא זיהומים אינם צריכים להתעכל. זה עובר כמעט מיד לתוך המעיים, וזה לוקח 10-15 דקות. בנוסף, זהו מרכיב חשוב בגופנו, מכיוון שכל תא בגוף הוא 80% מים.

בנוסף לסוגי המוצרים, גם לגורמים נוספים יש תפקיד חשוב במהירות העיכול.

מה משפיע על משך העיכול?

1. טֶמפֶּרָטוּרָה. למזון חם לוקח יותר זמן לעכל מאשר למזון קר. לדוגמה, לאוקרושקה לוקח פחות זמן לעכל בקיבה מאשר לבורשט או תבשיל מהתנור.
2. זמן אוכל. המזון הפעיל ביותר מעובד במהלך היום, בצהריים. מזון שנלקח בארוחת הבוקר והערב צריך יותר זמן לפני שהוא מגיע למעיים.
3. יַחַס. מרותך ו אוכל מטוגןבתהליך הבישול נהרסים האנזימים האופייניים ל-raw food, והקיבה מטמיעה אותם פי אחד וחצי יותר.
4. קוֹמבִּינַצִיָה. איך ועם מה אדם מערבב מוצרים תלוי בעיבוד שלהם. לדוגמה, לתפוח לוקח חצי שעה לעכל, וגבינה קשה לוקחת חמש שעות.
5. ביצה רכה מעובדת על ידי הגוף מהר יותר מאשר ביצה קשה.

חָשׁוּב! אין צורך לאכול עד שהקיבה משוחררת ממנת האוכל הקודמת. ואז הבעיה תפתר מעצמה. עודף משקלובלי דיאטות כבדות ונוקשות קל להוריד את הקילוגרמים השנואים.

יסודות של תזונה נפרדת

לעתים קרובות טעים ו אוכל בריאהם מושגים סותרים זה את זה. אפילו מה שנקרא מנות מטבח עילית מורכבות לרוב ממוצרים עם זמנים שוניםספיגה על ידי הגוף. כי תפריט מסעדה מתאים ל אירועים מיוחדים, אל תכין את האוכל היומי שלך.

כדאי לאכול מזונות עם אותו זמן עיכול בבת אחת. ורק לאחר הטמעה מלאה של חומרי המזון שקיבל הגוף, קח התור הבאספיגה של מזון. תזונה המכילה מזונות מעורבים עם זמני עיכול שונים מובילה ל"עומס" של מערכת העיכול, שכן חלק מהמזונות כבר התעכלו, בעוד שאחרים עדיין לא התעכלו.

עם תזונה כל כך לא עקבית מתחילים תהליכי התסיסה והריקבון, המלווים בנפיחות, גיהוקים וגזים. יתרה מכך, יש הצטברות של רעלים במעיים. עם הזמן, הם יפריעו לספיגת המזון, מכיוון שדפנות המעיים הופכות למחסום. גם הפרעות עיכול אפשריות.

עקרונות ספק כוח נפרדמבוססים על הכללים הבאים:

• במנה בודדת צריך להכיל מוצרים תואמים, אשר שולטים בו זמנית;
• המרווח בין הארוחות צריך להיות לפחות שעתיים (החריג היחיד הוא פירות);
• אין לערבב מזון מוצק עם משקאות;
• יש לצרוך מזון נוזלי לפני הארוחות, לא אחריו;
• ללעוס מזון לאט וביסודיות, ולא לבלוע לחתיכות.
• הקפידו להוסיף למזון עשבי תיבול יבשים ומגוון תבלינים, שכן הם תורמים לייצור אנזימים.

כל זה יעזור למערכת העיכול, בריאות טובה, קלות. אז אתה נמנע מאכילת יתר ו.

לעתים קרובות אנו מנסים לפנק את עצמנו על ידי שילוב בדיאטה מוצרים שאינם תואמים באופן מועט או לחלוטין. אבל לאכול טעים לא אומר לאכול נכון. כאן אתה צריך לחשוב על התפריט כדי לשלב עסקים עם הנאה. למרבה הצער, לא תמיד יש לנו מספיק זמן, אנרגיה ורצון לכך. עם זאת, כדי לא להביא את הגוף למחלה, כדאי להקדיש זמן לפיתוח תפריט יומי מאוזן.

אנטון פלזניקוב

גסטרואנטרולוג, מטפל

ניסיון בעבודה מעל 7 שנים.

כישורים מקצועיים:אבחון וטיפול במחלות של מערכת העיכול ומערכת המרה.

קחו בחשבון את זמן העיכול של מזונות שונים. אני חושב שזה יעניין רבים ולכל אדם צריך להיות רעיון לגבי זה. הכרת זמן העיכול של מזונות חשובה מאוד לשמירה על הבריאות שלך. אם אתם יודעים את זמן העיכול של המזון, תוכלו להכין מנות שיעוכלו כרגיל בבטן ולא ירעילו את הגוף ברעלים משאריות מזון לא מעוכלות.

אם כבר מדברים על זמן העיכול של המזון, נבין את המחזור המלא, כלומר, פרק הזמן הדרוש כדי שהמוצרים יתפרקו לחלוטין לחומרים שימושיים. גסטרואנטרולוגים רבים יגידו לך שזמן העיכול של אפילו מוצרי בשר כבדים אינו עולה על 4-5 שעות. אבל הם מדברים על זמן העיכול של מזונות בקיבה. למעשה, האוכל לא נמצא בבטן יותר מ-4 שעות. לאחר מכן, הוא נכנס תחילה למעי הדק, שם מתרחש תהליך ההטמעה, ולאחר מכן לתוך המעי הגס לצורך הפרשה.

הנתונים שלהלן הם ערכים ממוצעים. זמן העיכול וההטמעה תלוי גם במאפיינים האישיים של הגוף, בתזונה, הרכב המזון, כמות המזון הנאכל ובהתאמה של מוצרים זה לזה. אז חברים, בואו נראה אילו מוצרים עוברים לנו בבטן כמעט מיידית, ואילו נשארים שם שעות ארוכות.

מים - אם הבטן שלך ריקה, אז המים עוברים מיד למעיים.

פירות וירקות

פירות מתעכלים בממוצע 30-60 דקות. אנרגיה ואנזימים כמעט ולא מושקעים על עיכול פירות.

מיצי פירות וירקות ומרקי ירקות - 20-30 דקות.

מיצים נוזליים למחצה, כמו מחית ירקות או סלט פירות - 20-30 דקות. לדוגמה, כוס מיץ תפוזים סחוט טרי תעזוב את הבטן שלנו תוך 20 דקות לאחר שתייתה.

פירות עסיסיים: תפוזים, תפוחים, אגסים, שזיפים וכן הלאה. לדוגמה, זוג תפוזים עסיסיים וריחניים שנאכלו יעזבו את הבטן תוך 30-40 דקות. אשכוליות, ענבים - 30 דקות. תפוחים, אגסים, אפרסקים, דובדבנים וכו'. - 40 דקות

פירות בשרניים ופירות יבשים: בננות, תאנים, תמרים יעברו את הקיבה תוך זמן רב יותר מפירות עסיסיים, אבל עדיין מהר מאוד בהשוואה למוצרים הבאים. אבטיח - 20 דקות. מלונים - 30 דקות.

סלטי ירקות מעורבים נאים - עגבניות, חסה, מלפפון, סלרי, פלפל ירוק או אדום, ירקות עסיסיים אחרים - 30-40 דקות

ירקות עלים - תרד, עולש, קייל - 40 דקות

קישואים, ברוקולי, כרובית, שעועית ירוקה, דלעת, קלח תירס - 45 דקות

ירקות שורש - גזר, סלק, פרסניטר, לפת וכו'. - 50 דקות

דגנים, דגנים וקטניות

זמן עיכול דגנים

פחמימות מרוכזות - דגנים ודגנים. זמן העיכול של דגנים ודגנים בקיבה עולה באופן דרמטי. לכן, מומלץ לאכול פירות על קיבה ריקה, בנפרד מדגנים ודגנים. צלחת דייסה רגילה יוצאת מהבטן רק לאחר 4-5 שעות!

אורז חום, דוחן, כוסמת, קמח תירס, שיבולת שועל, גריסי פנינה - 90 דקות

פסטה מחיטת דורום - 3 שעות

פחמימות חצי מרוכזות - עמילנים, ארטישוק ירושלמי, בלוטים, תירס, תפוחי אדמה, ארטישוק ירושלמי, בטטות, ערמונים - 60 דקות

זמן עיכול קטניות

שעועית וקטניות. אפונה רגילה וחומוס, עדשים, שעועית (לבנה, אדומה, שחורה) מתעכלים תוך שעה וחצי. פולי סויה - שעתיים

דגנים או קטניות מאותו סוג: 2.5-3 כפיות.
תערובת של דגנים ו/או קטניות (לא יותר משני סוגים): 3-3.5 שעות.
תערובת של דגנים ו/או קטניות (יותר משני סוגים): יותר מ-4-5 שעות.

אגוזים וזרעים

זרעים - חמניות, דלעת, שומשום - כשעתיים
אגוזים - שקדים, בוטנים (גולמיים), קשיו, אגוזי ברזיל, אגוזי מלך, אגוזי פקאן, אגוזי ברזיל מתעכלים תוך 2.5-3 שעות.
טיפ: אם זרעים ואגוזים מושרים לילה במים ולאחר מכן כותשים, הם יתעכלו מהר יותר.
אגוזים מושרים: 1.5 כפית

מַחלָבָה

חלב גולמי יוצא באיטיות מהקיבה, מפוסטר לאט יותר ומבושל לאט יותר. חלב עתיר שומן עובר בקיבה לאט יותר מחלב דל שומן.

חלב דל שומן, ריקוטה, גבינת קוטג' דלת שומן, גבינה, גבינה ביתית מתעכלים כ-90 דקות.
חלב מתעכל לחלוטין תוך 12 שעות. תה או קפה עם חלב: 24 שעות

גבינת קוטג' חלב מלא - שעתיים
גבינה קשה העשויה מחלב מלא, כמו גבינה הולנדית ושוויצרית, ייקח 4 עד 5 שעות לעכל.
משקאות חלב חמוץ - שעה

סנאים של בעלי חיים

ביצים מבושלות נשארות בקיבה זמן רב יותר מביצים גולמיות. הביצים הטרופות נשארות שם גם הרבה זמן.
חלמון ביצה - 30 דקות
ביצה (בסך הכל) - 45 דקות.
דגים - 45-60 דקות
עוף - 1-2 שעות (ללא עור)
הודו - שעתיים (ללא עור)
בקר, כבש - 3-4 שעות
חזיר - 4-5 שעות

בממוצע, בשר מתעכל בקיבה תוך 4-5 שעות, ונספג בגוף למשך זמן רב מאוד. בייקון מתעכל לאט, בגלל השומן הוא מוריד את חומציות הקיבה. לרוב האנשים זה קשה לעיכול. שומן מונע משמעותית את שחרור מיץ הקיבה לאחר האכילה, מפחית את הספיגה ומעכב את תהליך העיכול.

אוכל שמן. זה יכול להיות שומן בצורתו הטהורה, למשל, שומן חזיר, או סתם בשר או דגים שומניים, גלידה וכו'. שומן מעכב מאוד את עיכול הקיבה. למזון שומני לוקח הכי הרבה זמן להתעכל. אגב, בשר מטוגן שומני, למשל, ברביקיו, מתעכל עד 72 שעות, בעוד הגוף שלנו מוציא הרבה אנרגיה על עיכול מזון כזה. אדם שאוכל בשר באופן קבוע נושא בתוכו כמה קילוגרמים של צואה, שהופכת לרעלים ומשחררת רעלים המרעילים את הגוף.

לא חשוב כמה זמן האוכל נמצא בקיבה, אלא באיזו צורה, מעוכל או לא מעוכל (מעוכל או לא מעוכל במלואו), הוא יעבור למעיים, ומה יקרה לו אחר כך.