Različna žita žitni pridelkiširoko uporablja kot osnova hrane. Pšenica, rž, riž, oves, proso - iz teh zrn so moka in žita, uporabljajo se v prečiščeni obliki, nihče ne dvomi, kaj, pšenica ali, lupina, ki gre pri čiščenju zrn v nič, pa je praktično ni ovrednoten, zato ga pošiljajo za krmo živini. Vendar so otrobi (to je ime lupine prečiščenih zrn) izjemno koristen izdelek in potreben za človeško telo.
Kakšne so prednosti otrobov?
Otrobi so zdrobljena žitna lupina, vključno z žitnim kalčkom in alevronsko plastjo (najbolj uporabni sestavini žita, ki vsebuje maso uporabne snovi). Če ocenjujemo biološko vrednost, lahko rečemo, da je do 90% koristnih snovi v lupinah, kalčkih in alevronski plasti, vse to pa je shranjeno v otrobi, ki je zmleto v moko ogljikohidratni del in gluten.
Za človeško telo je očitno, da je vir vitaminov B, bistvenih za normalno delovanje živčni sistem. Otrobi vsebujejo tudi vitamina A in E - znana borca proti staranju, ki negujeta kožne celice in krepita vidne organe. Mineralna sestava otrobov je precej obsežna, vsebuje: kalij, kalcij, cink, magnezij, baker, selen. Mikro in makroelementi, ki jih vsebujejo otrobi, pozitivno vplivajo na sestavo krvi, odstranjujejo holesterol z nizko gostoto in normalizirajo raven sladkorja.
Toda glavni del otrobov so prehranske vlaknine, ki po svojem delovanju spominjajo na čistilno sredstvo. Z mešanjem v črevesju s hrano vlakna otrobov absorbirajo odvečno vlago, toksine, spojine težke kovine in tvorijo mehko maso, ki zapolni premer črevesja in se premika proti izhodu ter s seboj prinaša vse nepotrebno in škodljivo. Kljub temu, da vlaknine ne vsebujejo nobenih blagodejnih mineralov oz vitaminske spojine- To je zelo uporabna komponenta, potrebna za normalno prebavo in čiščenje telesa. Zaradi čiščenja črevesja in normalizacije njegovega dela se imuniteta vedno poveča, poveča se odpornost telesa na patogene. različne bolezni.
Zelo velik prednosti otrobov za tiste, ki poskušajo shujšati, medtem ko vstopijo v prebavni trakt, otrobi »nabreknejo« in pojavi se občutek sitosti, zaradi česar bo porcija zaužite hrane veliko manjša. Plus čistilni učinek, ki ga daje uporaba otrobov - dokazane so koristi otrobov za hujšanje.
Danes lahko pogosto slišite o koristih otrobov. Kot ločen izdelek so se pojavili relativno nedavno, skupaj z višjimi vrstami moke. Pred tem ju ni bilo mogoče ločiti. Med procesom mletja je vse zrnje padlo v moko, zato so bile njene lastnosti nekoliko drugačne od sodobnih. Kaj smo izgubili s pojavom novih metod mletja in čiščenja in kakšne so prednosti otrobov?
Kaj so otrobi
Otrobi so vsa lupina, ki ostane po proizvodnji moke. premija. Mnogi jih imajo za odpadke ali stranski proizvod. Toda v resnici ta "smeti" vsebuje vse najdragocenejše v zrnju - njegove izplake in semenske kalčke. Prav v njih je skoraj vse najbolj biološko uporabno aktivne snovi. Bela rafinirana moka je vsega tega brez, zato pekovske izdelke iz nje uvrščamo med škodljivih izdelkov, ki nosijo preveč praznih kalorij.
otrobi - stranski proizvod proizvodnja moke in žit
Včasih proizvajalci moke poskušajo narediti bolj zdravo in dodajo dodatne vitamine. Tak izdelek, čeprav nosi več ki jih potrebuje telo snovi še vedno ne moremo uvrstiti med dietne. Najenostavnejši in naraven način obogatitev moke - prenehajte z odstranjevanjem zdravih otrobov iz nje. Toda to bo negativno vplivalo na lastnosti okusa peko in ne bo vsem všeč. Zato se otrobi pogosto prodajajo kot ločen živilski izdelek.
Vrste in sestava
Ko govorimo o otrobih, največkrat mislimo na pšenične otrobe. A to še zdaleč ni edina vrsta, kupiti je mogoče tudi rženo, ajdovo, ječmenovo, ovseno, riževo, proso, celo laneno in številne druge.
Absolutno vsi otrobi vsebujejo veliko vlaknin - to je ena njihovih glavnih koristnih lastnosti. Noben drug izdelek ga ne vsebuje v takih količinah, v ribah, mesu itd. Teh sploh ni, v sadju in zelenjavi pa jih je zelo malo. Otrobi vsebujejo približno 80% vlaknin. Poleg tega vsebujejo veliko hranila, njihova vsebnost kalorij je najmanj 165 kcal.
Ječmenovi in ovseni otrobi vsebujejo veliko topnih vlaknin in pomagajo zniževati holesterol. Koruza vsebuje netopne vlaknine in je dobra za preprečevanje raka debelega črevesa. Riževi otrobi so zelo bogati z vitamini in se uporabljajo za pripravo kruha in vitaminskih koncentratov.
Otrobi so stranski proizvod pri proizvodnji moke iz zrn
Veliko je v otrobih in rastlinske beljakovine. Tu so prisotne tudi koristne nasičene in nenasičene maščobne kisline. Zelo bogat mineralna sestava otrobi: vsebujejo kalij, magnezij, fosfor, natrij, kalcij, železo. IN majhne količine prisotne so spojine selena, kroma, cinka, bakra in drugih elementov.
Ločeno je treba omeniti visoko vsebnost vitaminov B v otrobih. Vsebuje tudi karoten in vitamin E.
Kakšne so prednosti otrobov?
Kot smo že povedali, velik znesek prehranske vlaknine so glavna prednost otrobov. To vam omogoča uporabo ta izdelek za uravnavanje delovanja črevesja, izboljšanje mikroflore debelega črevesa, normalizacijo telesne teže in ravni sladkorja v krvi ter odstranjevanje holesterola in drugih škodljive snovi iz telesa.
Znanstveniki potrjujejo, da bolezni, kot so hemoroidi, divertikuloza in kronični kolitis so povezani s pomanjkanjem rastlinskih vlaken v hrani, zato se uporaba otrobov lahko uporablja kot njihovo preprečevanje.
Vlaknine so odlično zdravilo proti zaprtju. V črevesju se praktično ne prebavi, tam pa adsorbira druge snovi in vodo. To vodi ne le do čiščenja telesa, ampak tudi do povečanja volumna. blato, s tem pa se zmanjša verjetnost zaprtja. Poleg tega rastlinska vlakna vežejo žolčne kisline, ki imajo precej visoko aterogeno aktivnost. To jim omogoča, da preprečijo razvoj ateroskleroze.
Otrobi so koristni tudi pri sladkorni bolezni. Sposobni upočasniti razgradnjo škroba ter zmanjšati glikemični indeks izdelkov.
Nepogrešljive so tudi v boju proti prekomerno telesno težo. Hrana z visoka vsebnost vlaknine se prebavljajo veliko počasneje. To daje dolgotrajen občutek sitosti, pospešena črevesna gibljivost pa bo zmanjšala absorpcijo hranil in s tem kalorično vsebnost hrane. Poleg tega lahko otrobi zavirajo apetit.
Otrobe lahko dodate namesto moke vsem kotletom, pa tudi pudingom namesto zdroba in celo omakam, vendar jih najprej zmeljemo v kavnem mlinčku.
Prav tako je treba opozoriti, da uporaba otrobov pozitivno vpliva na odpornost telesa na različne okužbe. To je povezano z izboljšano prebavo in zato splošno stanje telo. Otrobe naj uživajo bolniki z atonijo in diskinezijo črevesja, pa tudi z žolčnikom, zaprtjem in stagnacijo žolča. Uporabni bodo pri motnjah jeter, trebušne slinavke, gastritisu in nekaterih drugih želodčnih boleznih.
Uporaba otrobov se lahko priporoča tudi ljudem, ki živijo na okoljsko neugodnih območjih, ali tistim, katerih dejavnosti so povezane z nevarnimi industrijami. Pomagali bodo odstraniti toksine iz telesa in okrepiti njegovo obrambo.
Kontraindikacije
Na splošno je malo situacij, ko lahko otrobi povzročijo škodo. Kontraindicirani so pri akutno obdobje pri peptični ulkus in za gastritis, pa tudi za kolitis in enterokolitis infekcijskega izvora. Ko zbledi vnetni proces Počasi lahko nadaljujete z jemanjem otrobov, vendar boste morali začeti z majhnimi odmerki.
Kruh z otrobi je okusen in zdrav izdelek
Prav tako se morate vedno spomniti občutka za sorazmernost. Otrobi so koristni, če jih uživamo pravilno in v priporočenih odmerkih. Če jih presežete, lahko pride do poslabšanja kronične bolezniželodec in črevesje, napenjanje in vetrovi. Poleg tega je včasih moteno delovanje črevesja in se pojavi driska, ki je polna hipovitaminoze. Zato ga morate začeti jemati s približno eno žlico velikih granuliranih otrobov na dan.
Za izboljšanje okusa pšeničnih otrobov jih lahko malo popečete v pečici.
Nikoli ne smete kombinirati jemanja otrobov z jemanjem zdravil. Rastlinska vlakna absorbira del zdravila in ga zdravilni učinek se bo znatno zmanjšalo. Zato mora biti premor med jemanjem zdravil in otrobov vsaj 6 ur.
Kako ga pravilno uporabljati
Učinek otrobov je v veliki meri odvisen od pravilne uporabe. Vzeti jih je treba z vodo. Del otrobov je treba najprej popariti z vrelo vodo in pustiti 20-30 minut. Po tem času je treba tekočino odcediti, nastalo kašo otrobov pa lahko takoj zaužijemo ali dodamo kateri koli jedi.
Nekateri otrobi so namenjeni uživanju suhih. Proizvajajo se v obliki prigrizkov, ki jih jedo pred kosilom ali s čajem. Ti otrobi so sladki in slani ter pogosto vsebujejo različne arome.
Največ dnevni odmerek otrobi so 30 gramov, vendar jih morate začeti jemati z majhnimi količinami - 1-2 čajni žlički na dan. Postopoma je treba njihovo količino povečati na 1-2 žlici trikrat na dan. To postopno povečevanje odmerka se bo izognilo mnogim stranski učinki kot je teža v trebuhu, nestabilno blato, povečana tvorba plinov itd. Poleg tega je treba pri jemanju otrobov povečati vnos tekočine. Takoj, ko želeni učinek bo dosežen, je treba odmerek otrobov zmanjšati na vzdrževalno raven - 1-1,5 čajne žličke na dan.
Pravilna uporaba otrobov je ključ do uspeha
Otrobe lahko jemljete tudi v ciklih:
- Prvi cikel traja 10-12 dni. V tem času morate čajno žličko otrobov skuhati v tretjini kozarca vrele vode in zaužiti razdeljeno na tri dele - zajtrk, kosilo in večerjo.
- 2. cikel - 2 tedna. Potrebno je skuhati dve žlici otrobov s pol kozarca vrele vode in vzeti nastalo kašo trikrat.
- 3. ciklus traja 2 meseca. Treba je vzeti 2 žlički otrobov 2-3 krat na dan med obroki v suhi obliki.
Fermentirani otrobi se jemljejo na enak način, le da so za razliko od navadnih bolj učinkoviti, bolje odstranjujejo toksine iz telesa in spodbujajo imunski sistem.
Video: Koristne lastnosti otrobov
otrobi – najbolj uporaben izdelek, ki vsebuje kalček žita in skoraj vse njegove vitamine. Poleg tega so dragocen vir rastlinske vlaknine, katerega pomanjkanje povzroča hemoroide, prekomerno telesno težo in številne druge bolezni. Toda za doseganje optimalnih rezultatov jih je treba pravilno uporabljati.
Vzrok ni le slaba prehrana odvečne teže, ampak tudi različne bolezni. Nezdravega človeka prepoznamo po bledi polti, zabuhlosti, debelosti, slabo počutje, razdražljivost. Pogosto ti simptomi kažejo na žlindre v telesu. Dejstvo je, da težka hrana (mastna, ocvrta itd.) V želodcu ni popolnoma predelana in se usede na stene črevesja, natančneje v njegovih gubah.
Vsaka pot do izgube teže in zdravja se začne s čiščenjem telesa in obnavljanjem presnovni procesi. Nepogrešljiv pomočnik v tem primeru bodo otrobi. Prednosti tega izdelka so neverjetno visoke. pri pravilno uporabo Prvi rezultati bodo vidni v nekaj dneh.
Kaj so otrobi
Pri predelavi žit v moko ostanejo odpadki, ki jih ni mogoče zmleti. So precej trdi, zato je njihova mehanska obdelava skoraj nemogoča. Prav to je glavna korist otrobov za Človeško telo. Obstajajo ovseni, pšenični, riževi, rženi in ajdovi otrobi. Prednosti vsake vrste so nenadomestljive: zaradi svoje sestave (vlaknine, mikroelementi in vitamini) so dodatek k športni in dietni prehrani.
Sorte
Kot smo že omenili, obstaja več vrst otrobov glede na naravni material, ki se obdeluje. Najbolj priljubljeni so naslednji:
- Ovseni otrobi. Koristi tega prehranskega dopolnila so največje, saj je vsebnost vlaken v njem 19%. Tudi če zelo stroga dieta telo ne bo trpelo zaradi pomanjkanja vitaminov in mineralov, če bo prehrana dopolnjena z 2-3 žlicami te surovine. Ovseni otrobi pomagajo pri zmanjševanju in vzdrževanju telesne teže, odstranjujejo toksine in odpadke ter stabilizirajo raven sladkorja v krvi.
- Rženi otrobi so zelo koristni za ljudi s težavami prebavila, najprej bodo zagotovili zdravljenje zaprtja in disbioze. Poleg tega je rž bogata z vitamini B in P ter vlakninami.
- Pšenični otrobi so odličen dodatek pri zdravljenju želodca in dvanajstnika, pomagali pa bodo tudi pri stabilizaciji blata.
Uporaba
Uvedba otrobov v dnevna prehrana mora biti postopen. Začeti morate z eno žlico na dan. Poslušajte svoje telo, poglejte, kako se nanj odzove. Če v 5-7 dneh ni občutka teže ali bolečine v želodcu, lahko povečate normo na dve žlici. Skupaj ne smete zaužiti več kot 3 zvrhane žlice na dan. Kako uporabljati otrobe? Koristi tega prehranskega dopolnila ne zmanjša niti toplotna obdelava, zato ga lahko dodate že pripravljenim toplim jedem (kaše, juhe), čaju, kefirju in jogurtu, za peko kruha ali pa ga preprosto zaužijete s pijačo. velik znesek vodo.
Kako deluje
Zakaj ljudje, ki uživajo otrobe, shujšajo in se počutijo veliko bolje? Dejstvo je, da vlakna delujejo v dveh smereh hkrati. Prvič, ko pride v želodec, se lahko to prehransko dopolnilo večkrat poveča. Z vpijanjem tekočine otrobi napolnijo želodec, kar zmanjša občutek lakote za dolgo časa. Drugič, imajo precej bogato sestavo: vitamini in mikroelementi, ki vstopajo v telo skupaj z dodatkom, praktično pokrivajo dnevna norma potrebno za telo snovi. Skladno s tem postane vsaka dieta manj škodljiva. Tretjič, kar je najpomembneje, želodčni sok ne more raztopiti otrobov. Prednost je v tem, da zrna, ki delujejo kot metla, očistijo žlindre v črevesju, ne da bi pri tem poškodovale same stene ali uničile mikrofloro. Tako se zgodi naravni proces hujšanje in ozdravitev telesa.
Žitni otrobi: koristi in škode
Otrobi so naravno prehransko dopolnilo. Ob pravilni in sistematični uporabi opazimo pozitiven trend pri izgubi teže, izboljšanju delovanja prebavil, stabilizaciji sladkorja in holesterola. Kar zadeva škodo, jo lahko povzroči le uživanje velike količine surovin, torej zaradi lastnega neznanja v tej zadevi.
Druga slama, za katero se prijemljejo hujšanji, je uživanje otrobov (rženi, ovseni, pšenični, ajdovi, koruzni, riževi, proseni). Pravzaprav je stranski produkt predelave žita v moko. Stranski učinki ne pomenijo slabega ali neuporabnega. Nutricionisti in ljubitelji zdrava prehrana priznati koristne lastnosti otrobi v procesu boja proti prekomerni teži. Poleg tega ta prehransko dopolnilo pomaga izboljšati prebavo, se znebiti kronično zaprtje in poiščite želeno lahkotnost.
Začeli smo že govoriti o najbolj priljubljenih otrobi -. Poleg njih so v aktivnem povpraševanju med tistimi, ki hujšajo (po pojavu so prišli v modo) in rženi otrobi, katere koristi in škode se nekoliko razlikujejo od drugih vrst. Govorili bomo o njih.
O kalorijah, koristih in dnevni vrednosti
Kakšno hrano in energijska vrednost predstavljajo rženi otrobi? Njihova vsebnost kalorij je približno 220 kcal ali 920 kJ na 100 g izdelka. Ta količina čistih rženih otrobov vsebuje 15 g beljakovin, 3,5 g maščob in 30 g ogljikovih hidratov. Ne veliko, pod pogojem, da lahko (in smemo) 100 g otrobov razdelimo na dva do tri dni.
Toda glavna prednost rženih otrobov je prisotnost velike količine (približno 40%) grobih prehranskih vlaknin (). Prav ta komponenta omogoča, da otrobi postanejo najboljši prijatelj prebavo in pomaga pozabiti na zaprtje. Prehranske vlaknine spodbujajo razmnoževanje koristne bakterije v debelem črevesu, kar pomeni, da preprečujejo razvoj disbioze.
Otrobi se priporočajo diabetikom, saj lahko znatno zmanjšajo glikemični indeks katerega koli izdelka. In snov beta-glukan, ki je del otrobov, je regulator, saj pomaga vezati in odstraniti maščobne kisline.
Rženi otrobi absorbirajo in spodbujajo izločanje soli težkih kovin in radionuklidov iz telesa. Rženi otrobi vežejo in odstranjujejo rakotvorne snovi ter opravljajo onkološko zaščitno funkcijo.
Proizvajalci na embalaži otrobov navedejo dnevno dovoljeno porabo. Običajno - 30–60 gramov, če je pravilno režim pitja vnos (približno 2 litra čisto vodo). To velja tako za granulirane kot za mlete otrobe.
Upoštevajte, da morate ržene (in katere koli druge) otrobe uvajati v svojo prehrano postopoma: v prvem tednu ne več kot ravno čajno žličko na dan. Nadalje, če telo ne izraža nezadovoljstva, se lahko dnevni delež otrobov poveča na tri žlice.
Rženi otrobi ne vplivajo le na procese, ki se pojavljajo v prebavnem traktu. Torej se uporabljajo kot dokazano ljudsko zdravilo od bronhitisa. Vzemite 100 g rženih otrobov na 0,5 litra vode in mešanico kuhajte na majhnem ognju približno eno uro. IN pripravljena decokcija dodajte 50 g limoninega soka. Zdravilo se pije eno uro pred obroki, pol kozarca. To zdravilo bo pomagalo odstraniti sluz in ublažiti kašelj. Zanimivo je, da je isti recept indiciran tudi za hipertonike za zniževanje krvnega tlaka.
Kako začeti proces hujšanja?
Zaradi prisotnosti prehranskih vlaknin in nizke vsebnosti kalorij mnogi ljudje uporabljajo ržene otrobe za hujšanje. Izguba teže tukaj temelji na treh glavnih dejavnikih:
- vlaknine napolnijo želodec in vam pomagajo, da se počutite siti z manj hrane ter nadzorujete apetit;
- uživanje rženih otrobov preprečuje, da bi se ogljikovi hidrati aktivno absorbirali v kri;
- Rženi otrobi igrajo vlogo naravnega pilinga za želodec in adsorbenta - absorbirajo toksine in pomagajo odstraniti toksine iz telesa.
Kot stimulans za hujšanje se otrobi uživajo pol ure do eno uro pred obroki, da zavirajo apetit. Zajtrk lahko nadomestite tudi z otrobi in kefirjem. Lahko bi bilo isto večerni prigrizek, potem se ponoči zagotovo ne boste prenajedli.
Če smo pošteni, ugotavljamo, da vsi otrobi dobro delujejo za nadzor apetita in čiščenje telesa. Prijeten bonus rži je prisotnost vitaminov B, pa tudi tistih, ki so potrebni za telo mineralne soli magnezij, kalij, železo in fosfor. Seveda, če govorimo o naravnih otrobih - ne parjenih ali granuliranih. Ampak tudi lekarniški analogi predelana živila ne izgubijo svoje glavne prednosti – prehranske vlaknine.
Resnica govori skozi ustnice tistih, ki hujšajo
Otrobi različnih znamk in vrst so si na internetu prislužili veliko pozitivnih besed. Rženi otrobi, katerih pregledi smo analizirali, so hvaljeni zaradi okusa, učinkovitosti pri izboljšanju prebave in hujšanju, pa tudi zaradi dostopne cene. Na primer, dekle pod vzdevkom Lucien govori o svojem poznavanju granuliranih otrobov:
"Vklopljeno pravilna prehrana, šport in te otrobe sem v tednu izgubila 3 kg. Te otrobe sem jedel v serijah, ker... imajo veliko beljakovin in so zelo lahki (tako po teži kot po kalorijah). Z navadnim jogurtom, kefirjem ali mlekom. So hrustljavi, kot krekerji, zelo okusni, kot da bi jedli kruh, a hkrati to ni kruh, ampak zdrav izdelek!«
In uporabnik Tanushka_87 deli pozitiven vpliv rženi otrobi za lase in kožo:
»Prhljaj je izginil, lasje so se mi prenehali zelo mastiti in koža po celem telesu je postala gladka. Že 4 tedne jih jem zjutraj, pa malo čez dan ... In počutim se odlično.”
A pohrustamo?
Torej ste kupili svoj prvi paket z oznako "rženi otrobi" - kako z njim izboljšati svoje zdravje in popestriti svojo prehrano? Pri granuliranih je vse preprosto: pohrustaš jih lahko do mile volje. Zapremo oči in si predstavljamo, da uživamo Kirieshki (obstaja oddaljena podobnost, če izberete otrobe z začimbami in dodatki). Glavna stvar je, da ga ne pozabite piti z vodo - lahko ga pijete ne le z vodo, ampak tudi s katerim koli fermentiranim mlekom (kefir, jogurt itd.), Sokom. Nekateri z njim nadomestijo kruh in jedo zrnate ržene otrobe za »grizljaj« v juhah.
"Leni" načini uporabe mletih rženih otrobov so, da žlico do eno in pol vmešamo v kozarec kefirja in pustimo stati 15–20 minut, jih potresemo po solati, zelenjavna enolončnica ali prvo jed, dodajte mletemu mesu za kotlete. Za nadzor apetita pa ga lahko preprosto kuhate na pari topla voda(ne vrele vode!) žlico mletih rženih otrobov in pojejte pol ure pred obroki, pijte veliko čiste vode.
Za ljubitelje kulinaričnih eksperimentov je tukaj nekaj receptov z rženimi otrobi. Te jedi so zelo lahke in pomagajo izboljšati prebavo. Lahko jih vključite v prehrano v obdobjih posta in hujšanja.
Poletna hladna juha z rženimi otrobi (na kefirju)
Za 2 obroka vzemite: dva kozarca 1 ali 2,5-odstotnega kefirja, tri srednje sveža kumara, eno veliko kuhano, eno trdo kuhano, 40 g rženih otrobov, zeleno čebulo ali drugo najljubšo zelenjavo.
Zelenjavo narežemo na kocke, zeleno sesekljamo, vse premešamo in zalijemo s kefirjem (po želji ga lahko nekoliko razredčimo z vodo), solimo po okusu in dodamo mlete otrobe. Dobro premešamo in nalijemo na krožnike. Pred serviranjem vsako porcijo okrasite s polovico jajca in zelišči.
Lahka solata z morskimi algami, mesom rakov in otrobi
100 gramov rakovega mesa narežite na trakove (idealno naravno, a ker ni boljšega, lahko vzamete paket rakove palice), kumare in paradižnik (izvlecite tekočino iz notranjosti, da solata ne "plava"). Dodajte 200 gramov kislega morske alge in 2 žlici mletih rženih otrobov. Sestavine premešamo in pustimo solato "počivati" približno 15 minut. Pred serviranjem jo rahlo posolimo in začinimo z limoninim sokom.
Testenine z dodanimi otrobi
Če ste prepričani v svoje kulinarične talente, si lahko testenine naredite sami doma.
Zmešajte pet delov moke in del rženih otrobov, dodajte ščepec soli in v ohlajeni vreli vodi zamesite čvrsto testo. Testo pustimo počivati približno pol ure, pokrito s čistim prtičkom. Nato razvaljajte čim tanjše, pustite, da se malo posuši in narežite na majhne trakove.
Testenine lahko skuhate takoj, upoštevajte, da se pripravljajo nekoliko dlje kot tiste iz trgovine. testenine. Napolnite gorivo pripravljena jed lahko uporabite omako z nizko vsebnostjo maščob. Če imate veliko testenin, jih lahko dobro posušite in shranite v neprodušno zaprti posodi.
Sladica z rženimi otrobi za hujšanje
Ržene otrobe (en del) prelijemo z majhno količino vrele vode. Poparjenim otrobom dodajte (en del) in (dva dela). Vse prestavite skozi mlinček za meso. Jejte s čajem ali kefirjem.
Ne samo otrobi...
Ržene otrobe, katerih koristi in škode so v glavnem povezane s prisotnostjo velike količine prehranskih vlaknin, je treba jesti brez fanatizma. Če ne vzdržujete dnevnega vnosa otrobov ali če pride do pomanjkanja pijte veliko tekočine vzporedno z njihovo absorpcijo je mogoče doseči neželene posledice. IN najboljši možni scenarij preprosto boste občutili nelagodje in težo v želodcu, povečalo se bo nastajanje plinov in blato bo postalo ohlapno, v najslabšem primeru se bo začelo nastajanje fekalnih kamnov.
Za vse bolezni prebavil zaradi uživanja otrobov različni tipi, vključno z ržjo, je bolje zavrniti. Vsaj ne tvegajte brez posveta z zdravnikom.
Pomembno je vedeti, da uživanje otrobov zmanjša absorpcijo zdravil. Zato med aktivno zdravljenje Izogibati se morate uživanju rženih in drugih otrobov. Poleg tega, če imate individualno nestrpnost do žit, lahko rženi otrobi povzročijo napad alergije.
In za konec še nasvet nutricionistov: poleti, ko je možno zaužiti več naravne izdelke, bogato z vlakninami - sadje, zelišča in zelenjava, je bolje zmanjšati porabo otrobov ali jih odstraniti iz prehrane. Otrobi se lahko hrani dodajajo v tečajih, vendar ne nenehno, saj zmanjšujejo prebavljivost minerali in vitamini.
otrobi predstavljati trda lupina zrnje, pridobljeno pri proizvodnji moke. Ta izdelek ostane pri predelavi različnih žit, na primer pšenice, rži, ječmena, riža, lanu itd.
Glede na stopnjo mletja obstaja določena klasifikacija. Torej, ločimo grobe, velike, fine in majhne otrobe. Na trgovskih policah najdete tudi granulirane otrobe, ki so običajni stiskani izdelki.
Sprva so se otrobi uporabljali izključno kot krma za domače živali. Ljudje so jih začeli jesti relativno nedavno. Otrobi se jedo kot ločen izdelek in se uporabljajo tudi pri kuhanju. Za izboljšanje okusa proizvajalci otrobom dodajo različne dodatke: jabolka, brusnice, korenje itd.
Sestava in koristne lastnosti
Koristne lastnosti otrobov so predvsem posledica vsebnosti vlaknin v njihovi sestavi, ki pozitivno vpliva na delo prebavni sistem . Priporočljivo jih je uporabljati kot profilakso in med zdravljenjem bolezni prebavil. Poleg tega se vlaknine upirajo absorpciji holesterola v kri in vežejo žolčne kisline v črevesju, ki so škodljive za telo. To pa je odlično preprečevanje razvoja ateroskleroze. Otrobi pomagajo odstraniti nitrate iz telesa, ki jih najdemo v sadju in zelenjavi.
Otrobi vsebujejo vitamine skupine B, ki pozitivno vplivajo na delovanje živčnega sistema, proces hematopoeze in delovanje celotnega telesa. Ta izdelek vsebuje vitamina A in E, ki sta potrebna za proizvodnjo kolagena, ki je pomemben za stanje kože. Otrobi vsebujejo kalij, mineral, potreben za normalno delovanje srčno-žilnega sistema. Vsebujejo tudi magnezij, baker, selen in druge makro- in mikroelemente. Otrobi so koristni za ljudi z sladkorna bolezen, saj upočasnjujejo razgradnjo škroba.
Omeniti velja tudi choleretic učinek otrobi. Zato jih je priporočljivo uporabljati, če obstajajo težave z jetri, žolčnik, trebušna slinavka, gastritis itd.
Poleg tega otrobi vsebujejo precej polinenasičenih maščobne kisline ki sodelujejo pri presnovo maščob in pri tvorbi celičnih membran.
Otrobi za hujšanje
Otrobe za hujšanje priporočajo vsi nutricionisti. To je predvsem posledica prisotnosti velike količine vlaknin, ki pomagajo očistiti črevesje odpadnih snovi in različnih toksinov. pri redna uporaba delovanje črevesja in celotnega prebavnega sistema se normalizira. Otrobi vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, ki, ko pridejo v želodec, nabreknejo in se prebavijo dolgo časa, ki vam omogoča, da ne čutite lakote. Otrobi pomagajo normalizirati presnovo, kar je pomembno za proces hujšanja.
Omeniti velja tudi kalorično vsebnost otrobov, ki je neposredno odvisna od vrste žita, iz katerega so pridobljeni. Ajdovi otrobi veljajo za najbolj kalorične (364,6 kcal na 100 g izdelka), ovseni otrobi pa so nekalorični (le 40 kcal). Kalorična vsebnost pšeničnih otrobov je 165 kcal, rženih otrobov - 221 kcal, riževih otrobov - 316 kcal.
Najbolj priljubljena prehrana z otrobi je Dukanova dieta, vendar obstajajo tudi druge možnosti. v bistvu, Vsaka oseba si lahko sestavi individualno dieto, ki temelji na osnovnih pravilih:
- Iz prehrane je treba izključiti kavo, alkohol, sladkarije, moko, gazirane pijače in mastno meso.
- Skupne kalorije dnevni meni ne sme presegati 1300 kcal.
- Obroki morajo biti delni.
- Dieta lahko traja od 5 do 15 dni.
- Priporočljivo je, da se na dieto pripravite s postopnim zmanjševanjem vnosa kalorij.
- Otrobe lahko uživate največ 3-krat na dan in ne več kot tri žlice.
Kako jemati otrobe?
Nutricionisti svetujejo jemanje otrobov ločeno od drugih živil. Obstaja več priljubljenih in učinkovitih možnosti:
Pri uživanju otrobov je pomembno, da pijete veliko vode.(minimalno 2 l). V nasprotnem primeru lahko pride do zaprtja. Telo se mora postopoma navaditi na otrobe, zato jih je treba previdno vnesti v prehrano. Začeti morate z 1 žlico. žlice in na splošno prinesite količino na 3 žlice. žlice
Uporaba pri kuhanju
Otrobi se pri kuhanju uporabljajo redko, saj mnogi preprosto ne vedo, kaj je mogoče storiti z njimi. Na splošno lahko popestrijo skoraj vsako jed, in kar je najpomembneje, naredijo jo zdravo in zadovoljivo.
Otrobe lahko dodate solatam, žitom in prvim jedem. Dovolj je, da pripravljeni hrani dodate majhno količino in dobro premešate. Dodajajo se mesnim jedem, na primer kotletom, mesnim kroglicam itd. Otrobi so še posebej priljubljeni pri pecivu. Dajo jih v kruh, žemlje, palačinke, piškote, pite, enolončnice itd. Otrobi se uporabljajo tudi za pripravo domačih pijač, na primer kvasa in želeja.
Koristi otrobov in zdravljenje
Koristi otrobov in njihovo zdravljenje se pogosto uporabljajo v ljudsko zdravilo in domača kozmetika. Infuzije in decokcije se lahko uporabljajo za prehladi in za težave z grlom. Izdelek pozitivno vpliva na delovanje želodca in črevesja. Obstajajo tudi recepti za splošna krepitev telo.
Pripraviti infuzijo za normalizacijo delovanja črevesja, morate vzeti 1 žlico. otrobi, prelijemo 1 liter kuhana voda in pustite 8 ur. Po preteku časa precedite poparek, dodajte 1 žlico. žlico medu in uživajte ves dan.
Lahko se kuha obnovitvena decokcija . Če želite to narediti, dobro sperite 200 g otrobov, jih prelijte z 1 litrom vrele vode in kuhajte na majhnem ognju eno uro. Nato precedite in dodajte limonin sok. Druga možnost za ozdravitev telesa in krepitev imunskega sistema: vzemite 1 žlico. žlico otrobov, prelijemo 2 žlici. vrelo vodo in kuhajte na majhnem ognju 40 minut. Nato dodajte 1 žlico. žlico medu in ponovno zavrite. Odvar je treba zaužiti toplo, 50 g 4-krat na dan. To je odlična energijska pijača.
Za ljudi z zaprtjem Ta decokcija bo zadostovala. Treba je preliti 2 žlici. žlice otrobov 1 žlica. vroče mleko, zavijte in pustite 35 minut. ali dušimo na majhnem ognju 15 minut. Zaužiti ga je treba 2-krat na dan en mesec.
Kot smo že povedali, lahko uporabimo otrobe za zdravljenje bronhitisa. Če želite to narediti, morate pripraviti naslednji poparek: 400 g opranih otrobov prelijete z 1,5 litra vrele vode in pustite pol ure, nato precedite. Uporabite poparek namesto čaja.
V domači kozmetiki se otrobi uporabljajo v izdelkih za nego obraza, las in telesa. Maske priporočamo ljudem z občutljiva koža, pa tudi z nagnjenostjo k vnetjem. Pomagali bodo tudi pri pilingu. Iz otrobov lahko pripravite piling, decokcijo pa uporabite za umivanje. Kozmetika za lase z otrobi izboljša prehrano in naredi lase svilnate.
Škoda otrobov in kontraindikacije
Otrobi lahko povzročijo škodo ko se zaužije v velikih količinah, saj lahko to povzroči napihnjenost, vetrove, zaprtje itd. Izdelek je kontraindiciran za ljudi z intoleranco in občutljivostjo na gluten. Glede na vsebnost velike količine prehranskih vlaknin je treba otrobe obravnavati previdno, če imate težave z želodčno sluznico. Prepovedano je uporabljati otrobe za ljudi z želodčnimi motnjami in razjedami. dvanajstniku. Še en pomembna lastnost – otrobi zmanjšajo absorpcijo zdravil. Dolgotrajno uživanje otrobov ni priporočljivo, saj ne omogočajo pravilne absorpcije pomembnih mineralov v telesu, kar posledično znatno zmanjša imuniteto.
Upoštevati je treba, da so otrobi dovzetni za poškodbe pršic, kar lahko privede do razvoja težav z žolčnim traktom. Otrobi lahko vsebujejo plesen in mikrobe. Če torej obstajajo sumi o kakovosti otrobov, jih je treba kalcinirati v ponvi.