"Prosim, povejte nam o protinu: kaj povzroča to bolezen in kako se izogniti njenemu poslabšanju?" L.A. Zlatova
Protin se razvije zaradi motenj v presnovi sečne kisline. Posledično se v tkivih in sklepih odlagajo soli sečne kisline (urati), kar vodi do njihovega vnetja. Najpogosteje je prizadet sklep palec noge. Ta bolezen se običajno pojavi pri moških srednjih let. Pri ženskah je izjemno redka.
Protin se kaže z napadom zelo močne, hitro naraščajoče bolečine v sklepu. Najmanjši premik ali dotik, tudi rjuhe, povzroči zelo ostro bolečino. Po nekaj dneh se umiri. Pojav napada izzove prekomerno uživanje hrane, bogate s purinskimi bazami, kot je meso, in prenajedanje. Prej so protin imenovali celo "bolezen kraljev", saj je ob skromni prehrani tveganje za njegov pojav veliko manjše. Jemanje diuretikov, riboksina, operacija, travma, nizka telesna aktivnost lahko povzročijo tudi poslabšanje bolezni.
Med napadom je treba sklepu zagotoviti počitek. Nogo naj bo dvignjena. Če vam otekel sklep omogoča dotik, ga lahko položite z ledom. Piti morate veliko - vsaj 2 litra tekočine na dan, boljši so zeliščni čaji. Izogibajte se aspirinu in alkoholu, zlasti portovcu, šeriju in temnemu pivu, saj upočasnijo izločanje Sečna kislina.
Pomaga pri preprečevanju napadov pravilna prehrana. Izključiti je treba jetra, ledvice, možgane, jezik, meso mladih živali, mastne ribe, ribje in mesne konzerve, govejo, svinjsko in kuhinjsko maščobo, mesne, piščančje, ribje in gobove juhe, stročnice, kislico, špinačo, cvetačo. , čokolada, kakav, močan čaj, kava. Zmanjšajte uporabo izdelkov iz listnatega testa in peciva, soljene in vložene zelenjave. Kuhinjsko sol je treba omejiti na 6-7 g na dan. Lahko jeste pšenični kruh, rženi kruh, domače pecivo z dodatkom otrobov, vseh žit (v zmernih količinah), vse zelenjave, sadja in jagodičja, razen malin in fig. Še posebej koristni so citrusi. Kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob (1-2 krat na teden), jajca (ne več kot eno na dan), mleko, kefir, skuta, jogurt, mehki sir, smetana in rastlinsko olje, kisla smetana, zelenjavne juhe, kreme, žele, marmelada, marshmallow. Lahko pijete šibek čaj, kavo z mlekom, sokove, sadne pijače, kvass, juho šipka, alkalno mineralno vodo.
Pri protinu se priporočajo naslednje zdravilne rastline: barberry, bradavičasta breza, bela vrba, navadna vresa, divji kostanj, aralija, navadna sladica, bodičasti glog, zdravilni regrat, poprova meta, bela omela, vrtni peteršilj, rman, navadna navadna trava, gozdna jagoda. , topolova črnica, navadni hren, divji radič, navadni timijan. Uporabne in zrele jagode aronija. Lahko jih uživamo surove, kuhane in namočene.
Telesna aktivnost je velikega pomena. V obdobju remisije (umirjanje procesa) se ne sme sedeti in zastareti. Morate se čim več gibati. Če imate prekomerno telesno težo, jo poskusite zmanjšati.
terapevtka Evgenia Shamaeva
Sok iz listov in plodov rakitovca je pravo skladišče vitaminov, zato je predpisan za beriberi, pa tudi za bolezni prebavil.
V medicini se kaša iz jagod rakitovca uporablja kot celjenje ran in protivnetno sredstvo, za opekline (obstaja končan izdelek na osnovi pulpe rakitovca in olja rakitovca - "olazol"), za čiščenje kože (s pomočjo rakitovca se odstranijo starostne pege).
Sok rakitovca v kombinaciji z medom je zelo dobro zdravilo proti kašlju.
Zvarek jagod skupaj z listi pomaga pri protinu in revmatizmu, zvarek iz semen pa je blago odvajalo.
Zdravilno najbolj dragocena je olje rakitovca. Doma ga lahko dobite na več načinov (glejte spodaj).
Če ni posebnih priporočil, se sok rakitovca vzame trikrat na dan pred obroki, 0,5 skodelice, pomešane z mlekom (1: 1) in dodatkom ene žlice medu.
Pozor: rakitovca in rakitovčevega soka ne priporočamo pri povečani kislosti želodčne vsebine!
Rdeči gornik je divja rastlina, aronija je vrtna rastlina. Njihovi plodovi vsebujejo: 81,0 in 80,5 g% vode, 1,4 in 1,5 g% beljakovin, 12,5 in 12,0 g% ogljikovih hidratov, 3,2 in 2,7 g% prehranske vlaknine, 2,2 in 1,3 g% prostih organskih kislin; 9,00 in 1,20 mg% provitamina A, 0,5 in 0,30 mg% vitamina PP, 0,05 in 0,01 mg% vitamina Bb, 0,02 mg% vitamina Bz, 70 in 15 mg% vitamina C. Mineralna sestava plodov jerebike v v celotiše ni raziskano, vendar ni dvoma, da vsebujejo veliko kalija, magnezija, fosforja, železa in vrsto drugih makro- in mikroelementov. Po nekaterih poročilih je v zrelih jagodah jerebike več provitamina A kot v korenju in vitamina C kot v limonah. Vse to, kot tudi P-vitaminsko aktivni tanini, naredijo gornik zelo dragoceno zdravilo.
Rowan pomaga pri hipertenziji, aterosklerozi, gastritisu, dizenteriji, hemoroidih, ima diuretični in hemostatski učinek. Pri jemanju rowan in rowan soka umrejo Staphylococcus aureus, salmonela in plesni. Posebna organska kislina, izolirana iz rowanovih jagod - sorbinska kislina, je naravni konzervans.
Če ni posebnih priporočil, se rowanov sok zaužije 1/2 skodelice trikrat na dan pol ure pred obroki.
Aronija (aronija) je eno najmočnejših zdravil za zniževanje krvnega tlaka.
Aronija je koristna tudi pri gastritisu nizka kislost, toksikoze nosečnic. Njegovi fitoncidi so škodljivi za Staphylococcus aureus in bacil dizenterije.
Iz zrelih plodov stisnemo sok aronije. Pomaga krepiti stene krvne žile, ki se priporoča za glomerulonefritis, je dober profilaktično z aterosklerozo, tirotoksikozo, pomanjkanjem P-vitamina.
Pozor: uporaba jagodičja in rowanovega soka je kontraindicirana pri bolnikih s povečanim strjevanjem krvi, želodčnimi razjedami in dvanajstniku, hiperacidni gastritis!
ribez
Beli, rdeči in črni ribez vsebujejo: 86,0,85,4 in 85,0 g % vode, 0,3,0,6 in 1,0 g % beljakovin, 8,7,8,0 in 8,0 g % ogljikovih hidratov, 2,5, 2,5 in 3,0 g % prehranskih vlaknin, 2,0 g %. 2,5 in 2,3 g% prostih organskih kislin; približno 275 do 372 mg% kalija, 21 do 32 mg% natrija, do 36 mg% kalcija, 17 do 35 mg% železa; od 0,04 do 0,20 mg% provitamina A, od 0,02 do 0,03 mg% vitamina B2, od 0,01 do 0,02 mg% vitamina Bi, približno 0,20 do 0,30 mg% vitamina PP, od 25 do 200 mg% vitamina C. Črni ribez je bogatejši od drugih vrst ribeza z makro-mikro- in ultramikroelementi ter predvsem z vitaminom C. Vsebuje tudi vitamin P (do 500 mg%), vitamin K (približno 0,08 mg%). Dobra kombinacija Zaradi velike količine vitaminov CuP je ribez še posebej uporaben pri preprečevanju in zdravljenju ateroskleroze arterij in aorte. Ogljikove hidrate plodov ribeza predstavljata predvsem glukoza (1,1 - 2,6 g%) in fruktoza (5,4 - 6,2 g%). Med prostimi organskimi kislinami ribeza prevladujeta jabolčna in citronska kislina. Vsebuje tudi veliko barvil in aromatičnih snovi. Vse to skupaj daje plodu ribeza sposobnost spodbujanja apetita, spodbujanja izločanja žolča, zaviranja procesov gnilobe in fermentacije v črevesju, alkalizacije notranjega okolja telesa in izboljšanja tvorbe krvi. Plodovi ribeza imajo adstringentne in dehidracijske lastnosti.
Pravilno pripravljena marmelada iz črnega ribeza ohrani številne uporabne lastnosti sveže sadje.
Črni ribez je koristen za želodčne razjede, gastritis z nizko kislostjo želodčne vsebine, aterosklerozo, bolezni ledvic, anemijo in presnovne motnje. Ona je dovolj močno zdravilo krepitev imunosti.
Fitoncidi črnega ribeza so škodljivi za Staphylococcus aureus, povzročitelje davice in dizenterije, sok črnega ribeza uničuje viruse influence A2 in B.
IN tradicionalna medicina same jagode in njihov sok se uporabljajo kot diuretik, adstringent in diaforetik.
Odvar listov ribeza zdravi protin, revmatizem, diabetes mellitus (žlico zdrobljenih listov prelijemo z dvema skodelicama vrele vode, vztrajamo 3-4 ure, filtriramo in pijemo čez dan). Svež sok iz listov pomaga pri celjenju želodčnih razjed, uporablja pa se tudi kot pomirjevalo.
Plodovi rdečega ribeza se uporabljajo kot antipiretik, blago odvajalo in antialergijsko sredstvo.
Sok se uporablja za najhitrejše odstranjevanje soli iz telesa, spodbujanje črevesne aktivnosti, pa tudi kot blago holeretično protivnetno in hemostatsko sredstvo.
Že dolgo je znano, da rdeči ribez povečuje apetit in dobro poteši žejo.
Borovnice vsebujejo 86,5 g % vode, 1,1 g % beljakovin, 8,6 g % ogljikovih hidratov, 2,2 g % prehranskih vlaknin, 1,2 g % prostih organskih kislin; 51 mg% kalija, 6 mg% natrija, 16 mg% kalcija, b mg% magnezija, 13 mg% fosforja, 7,0 mg% železa, 0,9 mg% bakra, mangana, kobalta, niklja; 0,01 - 0,02 mg% vitaminov Bi in Br, 0,30 mg% vitamina PP, 10 mg% vitamina C, nekatere količine vitamina P, pantotenske kisline.
Optimalno razmerje vitaminov C, skupine B, P-vitamin aktivnih taninov, magnezija, železa, bakra daje borovnicam krepitev krvnih žil, antibakterijski, antianemični učinek in sposobnost zdravljenja črevesja.
Fitoncidi borovnic so zelo učinkoviti proti povzročiteljem dizenterije, stafilokokov, davice in tifusa.
Sveže borovnice in žele, kuhan iz njih, so zelo koristne pri boleznih prebavil. Preprečujejo, zavirajo gnitje in fermentacijske procese v črevesju, tanini in barvila pa delujejo protivnetno.
Po vsebnosti mangana so borovnice boljše od vse druge zelenjave in sadja.
Borovnice so zelo koristne pri slabokrvnosti, ledvičnih kamnih, protinu, revmatizmu, kožnih boleznih.
Priporočljivo je, da ga vključite v svojo prehrano ljudem, katerih poklic zahteva znatno vidno obremenitev, in ljudem, ki trpijo zaradi očesne bolezni(kratkovidnost, daljnovidnost, astigmatizem), saj povečuje ostrino vida.
Borovnice imajo tudi sposobnost zniževanja krvnega sladkorja, zato so koristne za diabetike.
Borovnice se že dolgo uporabljajo kot adstringent pri griži, prebavnih motnjah in boleznih jeter.
Kuhane in zdrobljene plodove uporabljamo pri opeklinah in kožne bolezni kot sta ekcem in luskavica.
Avtor: kemična sestava plodovi ptičje češnje in gorskega pepela se bistveno ne razlikujejo. Ptičja češnja je še posebej bogata s tanini, ki delujejo na vitamin P.
Odvarki, poparki, marmelade, želeji, kompoti iz jagod ptičje češnje imajo adstrigentne, antianemične lastnosti, pomagajo krepiti stene krvnih žil in izboljšajo črevesje.
Odvar listov se jemlje peroralno za tuberkulozo, bronhitis, kot antitusik in zunaj - za izpiranje ust s furunculozo.
Infuzijo, sok in sirupe iz jagod ptičje češnje so v starih časih uporabljali pri zdravljenju driske pri otrocih.
Zreli in posušeni plodovi šipka vsebujejo 66,0 in 14,0 g% vode, 1,6 in 4,0 g% beljakovin, 24,0 in 60,0 g% ogljikovih hidratov, 4,0 in 10,0 g% prehranskih vlaknin, 2,0 in 5,0 g% prostih organskih kislin; 23 in 58 mg% kalija, 5 in 13 mg% natrija, 26 in 66 mg% kalcija, 8 in 20 mg% magnezija in fosforja, 11,5 in 28,0 mg% železa, 2,6 in 6,7 mg% provitamina A, 0,05 in 0,15 mg% vitamin Bb 0,33 in 0,84 mg% vitamina Bz, 0,60 in 1,50 mg% vitamina PP, 470 oziroma 1200 mg% vitamina C. Tu je tudi šipek, in to veliko, baker, mangan, krom, molibden, kobalt, vitamini Wb, K, E, čreslovine in barvila. Toda glavna prednost tega jagodičja je vitamin C, katerega najbogatejša shramba že dolgo velja za šipek.
Infuzije in decokcije šipkov niso le tradicionalno antiskorbutno sredstvo, ampak imajo tudi vazodilatacijske lastnosti, ki so uporabne pri številnih boleznih obtočil. Iste infuzije in decokcije povečajo odpornost telesa na okužbe in zastrupitve. Prispevajo k zdravljenju urolitiaze in žolčnih kamnov.
Iz kaše plodov šipka se pridobiva oljni izvleček- karoten, od pravega sadja pa oreščki, šipkovo olje. Vsebujejo veliko antioksidantov – provitamin A in vitamin E, ki imata, kot že rečeno, veliko vlogo pri preventivi. prezgodnje staranje oseba. Pomagajo tudi pri celjenju opeklin, slabo celilnih ran in trofičnih razjed.
Zdravilno so najbolj dragocene velike svetlo rdeče ali svetlo rumene šipkove jagode z zlahka snemljivim vencem na vrhu.
Aronija, katere koristne lastnosti in kontraindikacije plodov in listov so dobro raziskane, uživa zasluženo priljubljenost in se pogosto uporablja v medicinske, prehrambene in dekorativne namene.
Plodovi črnega gornika, ki imajo adstrigenten in trpek, precej prijeten kislo-sladek okus, so naravno skladišče koristnih mikroelementov in vitaminov, potrebnih za telo. Plodovi vsebujejo fruktozo in glukozo ter sladek okusni ciklični alkohol sorbitol, ki lahko nadomesti sladkor pri sladkornih bolnikih.
Zadevni izdelek vsebuje:
- voda - 80,38 g;
- prehranske vlaknine - 4,1 g;
- organske kisline- 1,37 g;
- mono- in disaharidi - 11,2 g;
- pepel - 1,34 g;
- škrob - 0,12 g.
Preseneča količina in razveseljuje bogastvo vitaminska sestava 100 g zrelega sadja vsebuje:
- A - 200 mcg;
- PP - 0,6 mg;
- E - 1,5 mg;
- B2 - 0,02 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- B9 - 1,7 mcg;
- C - 15 mg.
Trpek priokus plodov je posledica prisotnosti taninov, ki imajo taninske lastnosti in preprečujejo nastanek tumorjev.
Široko so zastopani tudi mikroelementi:
- magnezij - 1,43 mg;
- fosfor - 53,8 mg;
- natrij - 4,3 mg;
- kalcij - 28,8 mg;
- železo - 1,22 mg;
- kalij - 158,8 mg.
Jagode vsebujejo tudi organske kisline v količini 1,3% celotne mase.
Koristen članek: Celandin. Koristne lastnosti in kontraindikacije za uporabo celandina. Recepti s celandinom
kalorij
Plodovi jerebike kljub svoji sladkosti niso visoko kalorični in vsebujejo v povprečju približno 55 kcal na 100 g. Sestava vsebuje:
- ogljikovi hidrati - 10,9 g;
- beljakovine - 1,5 g;
- maščobe - 0,2 g.
Zaradi nizke vsebnosti kalorij so jagode kot nalašč za ljudi, ki sledijo uravnoteženi prehrani in lastni postavi.
Zdravilne lastnosti in kontraindikacije
Rowan chokeberry, katerega koristne lastnosti in kontraindikacije že dolgo preučujejo zeliščarji in tradicionalni zdravilci uspešno uporablja v tradicionalni medicini:
- normalizira raven holesterola v krvi;
- učinkovito čisti in olajša delo prebavnega trakta;
- znižuje visok krvni tlak, ima pozitiven učinek v boju proti hipertenziji;
- pomaga pri aterosklerozi;
- koristne lastnosti aronije so znane tudi pri diabetes mellitusu, medtem ko ni kontraindikacij;
- aktivira delo želodca;
- obnavlja delovanje ščitnice;
- krepi stene krvnih žil, zmanjšuje krhkost kapilar, izboljšuje delovanje celotnega krvožilnega sistema;
- pozitivno vpliva na delovanje celotnega dihalnega sistema;
- obnavlja vid, zmanjšuje tveganje za nastanek sive mrene in glavkoma;
- ima rahel diuretični učinek;
- zmanjšuje živčno razburjenje, uravnava čustveni načrt;
- blagodejno vpliva na delo srca;
- spodbuja odstranjevanje edema, ima antiseptični učinek;
- dviguje splošni ravni imuniteta, dopolnjuje pomanjkanje vitamina;
- aktivira jetra;
- nevtralizira patogene mikroorganizme, zmanjšuje tveganje za nastanek onkologije.
Rowan chokeberry je koristna za nosečnice Zadevni izdelek je koristen za bodoče matere, saj normalizira procese, potrebne za nosečnost, in obnavlja zalogo elementov v sledovih in vitaminov. Blagodejni učinek bo čutiti in zdrav človek, krepitev lastne imunosti in izboljšanje splošnega počutja.
Koristi sadnega pridelka so očitne, vendar visoka nasičenost aktivnih snovi zahteva previdnostne ukrepe, zato je pomembno vedeti kontraindikacije za uporabo zdravilna rastlina:
- povečana tvorba trombov;
- kronično zaprtje, kolitis;
- razjeda na želodcu ali dvanajstniku;
- hipotenzija, nizek krvni tlak;
- gastritis v akutni oz kronična oblika, povečana kislost želodca.
Obstaja mnenje o nevarnostih uživanja aronije pri ljudeh s povečanim strjevanjem krvi. Študije niso potrdile tega stališča, vendar tudi niso dale uradnih zavrnitev.
Zviša ali zniža krvni tlak?
Plodovi aronije učinkovito znižujejo in normalizirajo visok krvni tlak.
Uživanje ne več kot 100 g jagod zdravilne rastline ne povzroča zapletov, blagodejno vpliva na telo.
Recepti za zimo
Bogastvo darov narave nudi hostesam neskončne možnosti priprave za zimo okusnih, vitaminskih zalog. Visoko koncentriran uporabne snovi aronija jih odlično ohrani v prazninah in jih deli v hladnem zimskem obdobju.
Z nabiranjem aronije je treba začeti v začetku oktobra. Po prvi zmrzali plodovi dosežejo najboljši okus in največjo koncentracijo zdravilnih elementov.
Jagode hranimo posušene, sušene ali zamrznjene. Zvijajo se kompoti, kuhajo okusne marmelade, marmelade in marmelade. Delajo tinkture, domače vino. Pripravite zdrav, vitaminski sok. Uporablja se pri peki, pripravi okusnega kandiranega sadja in rozin.
Chokeberry, koristne lastnosti in kontraindikacije, ki jih morate poznati pravilna uporaba, ki se pogosto uporablja za izdelavo rozin Rozine iz aronije doma
Presenetljivo je, da lahko iz aronije pripravimo rozine, ki imajo veliko uporabnih lastnosti in nimajo kontraindikacij niti za bolnike s sladkorno boleznijo.
Zahtevane sestavine:
- sadje - 1 kg;
- sladkor - 650 g;
- voda - 270 ml;
- citronska kislina - 9 g.
Za pripravo rozin se uporabljajo zreli, kakovostni plodovi. Ko aronijo preluknjamo in odstranimo vse odvečno, jo dobro operemo in postavimo na suho.
Nato se morate lotiti priprave sirupa. V lonec, postavljen na štedilnik, nalijemo vodo. Vrelišče, mešanje, vlijemo sladkor in citronsko kislino. Po njihovem raztapljanju dodamo pripravljeno sadje. Kuhati jih je treba na majhnem ognju in brez prekinitev, mešati 25 minut. Prekuhane sadeže vržemo nazaj v cedilo in pustimo, da se sirup odcedi.
Končane rozine posušite na dobro prezračevanem mestu, pri čemer jagode razporedite čim bolj ohlapno.
Tinktura vodke
Priljubljenost uporabe plodov aronije v alkoholne tinkture je razloženo ne le z zmožnostjo priprave dostojne poslastice, temveč tudi z zdravilnim potencialom sadnega pridelka. Pri pripravi tinkture vodke lahko uporabite suho in sveže sadje.
Sestavine:
- alkohol - 0,5 l;
- jagode - 500 g;
- sladkor - po okusu.
Razvrščeno in pripravljeno aronijo prelijemo v čist kozarec in zalijemo z vodko. Doda se sladkor, vse se temeljito premeša.
Tinkturo, tesno zaprto s pokrovom, pustimo dva meseca v temnem, hladnem prostoru. Vsakih nekaj dni dobro pretresite. Končni izdelek filtriramo in lahko uživamo v okusu izdelka.
V tem članku so najučinkovitejši načini: Kako hitro in mirno zaspati.
Vino
Aronija je odlična priložnost za pripravo okusnega in zdravega vina doma.
Sestavine:
- sadje - 10 kg;
- sladkor - 9 kg;
- voda - 1 l.
Prvi korak je priprava sadja. Brez pranja, samo z odstranjevanjem velikih listov, vejic in ostankov, jagode previdno zmeljemo ali zvijemo v mlinčku za meso. V nastali pire vlijemo sladkor, dodamo vodo in vse premešamo. Odvisno od želene sladkosti končnega vina se lahko količina uporabljenega sladkorja zmanjša ali poveča.
Končni vinski mošt pokrijemo z gazo in pustimo en teden na toplem. Pri pravilnem igranju se proizvaja belkasta pena, sliši se tiho piskanje in kiselkast vonj. Po 7-10 dneh se pivina filtrira, vlije v fermentacijsko posodo, na katero je nameščena gumijasta vodna zapora.
Za zorenje se vino postavi za mesec dni v temnem hladnem prostoru. Po razsvetlitvi, odsotnosti znakov fermentacije in spuščanju oborine na dno lahko vzamete vzorec iz končnega izdelka.
Točenje (alkohol)
Iz plodov aronije je zelo hitro in enostavno pripraviti dobro pijačo z zdravilnimi lastnostmi.
Zahtevane sestavine:
- jagode - 1,5 kg;
- alkohol ali vodka - 0,5 l;
- granulirani sladkor - 250 g.
Razvrščeno sadje je prekrito s sladkorjem in skrbno zmleto do homogene konsistence. Končano maso prenesemo v stekleno posodo in prelijemo z alkoholom ali vodko. Vrat je zaprt z vodnim tesnilom, oblečen v gumijasto rokavico.
Za pijačo aronijo skrbno zmeljemo s sladkorjem do homogene konsistence. Infundirano tekočino je treba hraniti na hladnem in temno mesto. Fermentacijo, ki se je končala v pijači, lahko razumete po ustaljeni rokavici. Po 2 tednih vsebino vlijemo v ponev in rahlo segrejemo. Pripravljeno pijačo filtriramo in postrežemo na mizo.
recepti za marmelado
Aronija se kuhana zelo dobro obnaša. Plodovi niso kuhani mehki, popolnoma so namočeni v sladkornem sirupu. Klasična marmelada iz aronije nima kontraindikacij in ima veliko uporabnih lastnosti.
Sestavine:
- pripravljeno jagodičje - 1 kg;
- sladkor - 650 g;
- voda - 45 ml.
Jagode pokrijemo s sladkorjem in pustimo, da se piva, dokler se ne sprosti sok. Dodamo vodo, nežno premešamo in pristavimo na segret štedilnik. Pustite vreti 25 minut in pustite, da se popolnoma ohladi. Drugo kuhanje poteka 20 minut, končni izdelek pa se vlije v posode za shranjevanje.
Uporabne lastnosti marmelade se ohranijo tudi pri sobni temperaturi.
Džem z jabolki
Dodatek jabolk v marmelado iz aronije izniči pretirano trpkost v okusnih notah in uravnovesi kislost končnega izdelka. Hkrati sposobnost zmanjšanja pritiska ostaja na precej visoki ravni.
Sestavine:
- pripravljeno jagodičje - 1 kg;
- olupljena jabolka - 450 g;
- voda - 220 ml;
- sladkor - 1 kg.
Priprava marmelade se začne s 30-minutnim blanširanjem olupljene kakovostne aronije. Po ohlajanju se jagode prenesejo v ponev in dodajo sesekljana jabolka. Vse skupaj potresemo s sladkorjem in dodamo vodo.
Postopek prvega kuhanja s tihim vrenjem naj traja 30 minut. Drugi, po ohlajanju, ne več kot 10 minut. Pripravljena marmelada je popolnoma shranjena v steriliziranih in zvitih kozarcih.
Jam (džem)
Popolnoma shranjena, okusna in zdrava marmelada se uporablja za poljube, kompote, sadne pijače. Je odličen nadev za sladke pite in mafine.
Sestavine:
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 1,3 kg;
- voda - 350 g.
Dobro oprane plodove pristavimo na štedilnik in poparimo v počasi vreli vodi, dokler se popolnoma ne zmehčajo. Končano jagodičje pretlačimo skozi sito in pomešamo s sladkorjem. Nastali pire kuhamo približno pol ure do goste konsistence marmelade. trgovina uporabno prazno v sterilno zaprtih kozarcih.
Koristen članek: Ortopedske blazine. Udobje, kakovost, zdrav spanec. Kako izbrati pravi ortopedski vzglavnik
Kompot
Iz aronije je preprosto pripraviti imunski, dišeč in zelo okusen kompot.
Sestavine:
- jagode - 600 g;
- sladkor - 500 g;
- limona - 30 g;
- voda - 2,5 l.
Rowan sadje in rezine limone damo v sterilizirano posodo. Sirup kuhamo v ponvi 5 minut od količine sladkorja in vode, predpisane po receptu.
Ko je sladka osnova kompota pripravljena, malo počakajo in napolnijo posodo z jagodami do samega vrha vratu. Posoda je zvita in za postopno hlajenje vsebine pokrita z odejo. Po enem dnevu lahko kompot shranite na hladnem temnem mestu.
Sok za zimo
Iz zadevnih jagod lahko pripravite vitaminski sok, ki ima neprimerljiv okus in aromo, pa tudi lepo, bogato barvo.
Sestavine:
- čisto, zrelo sadje - 800 g;
- sladkor - 250 g;
- voda - 1,5 l.
Vsaka razpoložljiva metoda je primerna za stiskanje soka. Najlažje je uporabiti sokovnik. Pri uporabi mlinčka za meso ali mešalnika se zvita masa iztisne z gazo.
Stisnjeno jagodno maso je treba namočiti s kuhano in že ohlajeno vodo. Po 30 minutah pustite, da se torta kuha, ponovite postopek vrtenja.
Nastali sok zmešamo z granuliranim sladkorjem in damo na 20-minutno sterilizacijo. Ko zavijejo pokrove in počakajo, da se ohladijo, končni sok odstranijo v temnem in hladnem prostoru.
Koristen članek: Kolitis črevesja. Simptomi in zdravljenje pri odraslih
Sirup
Prijetnega okusa, dišeči sirup se lahko uporablja le kot samostojna poslastica, uporablja pa se za pripravo sadnih pijač. Poleg tega je sirup odlična omaka za kosmiče, sladoled in palačinke.
Sestavine:
- čiste sortirane jagode - 1 kg;
- sladkor - 600 g;
- voda - 0,8 l;
- češnjevi listi - 40 g;
- citronska kislina - 15 g.
Pripravljeno sadje spustimo v vrelo vodo in čiste listečešnje. Po nekaj minutah liste odstranimo in dodamo citronsko kislino. Posodo odstranimo s štedilnika in bodočo poslastico infundiramo en dan, nato pa jo filtriramo.
Preostalo tekočino zmešamo s sladkorjem in kuhamo na majhnem ognju nekaj minut. Po ohlajanju se okusni sirup vlije v kozarce in zavije s pokrovi.
Rowan namočen
Za zimo je treba namakati samo kakovostne, zrele jagode. Ščetke razdelimo na manjše dele več jagod, jih dobro operemo in damo v posode. Plodovi so napolnjeni s kuhano raztopino. Za 1 liter vode se porabi:
- granulirani sladkor - 100 g;
- sol - 10 g;
- cimet, klinčki - po okusu.
Po enem mesecu je rowan pripravljen za uporabo. V hladnem prostoru se bo dobro obdržala do pomladi.
recept za mesečino
Za alkoholna pijača Najbolj ustrezajo plodovi, ki jih ujamejo prve zmrzali.
Sestavine:
- sveže nabrano sadje - 5 kg;
- stisnjen kvas - 250 g;
- granulirani sladkor - 2,5 kg;
- voda - 8 l.
Postopek pridobivanja mesečine se začne s pripravo drozge. Neoprane jagode zgnetemo v homogeno kašo in damo v posodo za fermentacijo. Dodamo sladkor, svežo vodo in predhodno raztopljen kvas. Posodo pustimo nekaj dni na toplem.
Po začetku fermentacije je na vratu nameščen vodni pečat. Vsakih nekaj dni je treba kašo premešati. Hitrost postopka je odvisna od številnih dejavnikov in lahko traja več kot 2 tedna.
Konec fermentacije bo označen z razsvetlitvijo drozge in prenehanjem izločanja plinov. Pripravljen je in ga lahko odcedimo v destilacijsko kocko.
Glavna stvar med destilacijo je, da ne pozabite razdeliti izhodnega izdelka na frakcije.
Adjika za zimo
Adjika iz plodov rowan se pripravi zelo enostavno in se izkaže z zanimivim, rahlo trpkim okusom in zelo prijetno aromo.
Sestavine:
- čisto izbrano sadje - 500 g;
- sol - 25 g;
- sladkor - 60 g;
- kis - 30 g;
- cimet - 3 g;
- mlete nageljnove žbice - 3 g;
- hmelj-suneli - 5 g;
- poper, česen - po okusu.
Pripravljene sestavine temeljito premešamo z mešalnikom ali zvijemo v mlinčku za meso. Ljubitelji pikantnih začimb dodajte nekaj pekočih rdečih paprik. Pripravljeno adjiko odstranimo na hladno mesto in pustimo, da nastavi okus.
Kako zamrzniti za zimo
Zamrznjena aronija je precej dobro shranjena, nima kontraindikacij in v bistvu ohranja vse dragocene, koristne lastnosti.
Za shranjevanje se uporabljajo samo cele, kakovostne jagode. Treba jih je dobro oprati, popolnoma posušiti, znebiti se vlage. Najbolje je, da sadje zamrznemo v majhnih posodah za enkratno uporabo, pri čemer se izogibamo večkratnemu odmrzovanju aronije.
Rowan chokeberry, katerega koristne lastnosti in kontraindikacije so bile preizkušene s časom, nedvomno zasluži večjo pozornost gospodinj. Sadna rastlina radodarno deli bogastvo okusa, arome in zdravilnih lastnosti.
Aronija, koristne lastnosti in kontraindikacije:
Za kaj je aronija uporabna in kako jo gojimo:
Zdravilne lastnosti aronije ali aronije ( Aronia melanocarpa), so tako velike, da lahko to jagodičje imenujemo pravo zdravilo, ki ga je ustvarila narava sama. Kontraindikacije za izdelek s tako visoko biološka aktivnost, nepričakovano majhen.
Spojina
100 gramov svežih jagod vsebuje:
- 156 kcal;
- 14,2 g sladkorja;
- 35% dnevne potrebe po vitaminu C;
- 17% vitamina K;
- 10% vitamina B6;
- 10% mangana;
- 9% kalija;
- 7% vitamina A;
- 5% magnezija itd.
V bistvu so zdravilne lastnosti aronije razložene s prisotnostjo v njej pomemben znesek antioksidanti. Po indikatorju ORAC, ki odraža antioksidativno aktivnost živilskih izdelkov, so te jagode bistveno boljše od mnogih drugih, vključno s tako znanimi, kot sta in.
Največ v jagodah antocianov (1480 mg na 100 gramov proizvoda) in proantocianidinov (brezbarvna sorta antocianina) - 664 mg na 100 g.
Sestava vključuje tudi epikatehin, kvercetin, kofeinsko kislino, karotene, malvidin, lutein, zeaksantin itd.
- Druga pomembna sestavina so rastlinske vlaknine, ki jih te jagode vsebujejo veliko. 100 gramov izdelka vsebuje 17 gramov vlaknin, kar ustreza 68% dnevne vrednosti.
- Zelo pomembni so tanini, ki imajo dobre baktericidne lastnosti.
Koristne lastnosti
Za razliko od mnogih drugih prehrambenih izdelkov, za katere lahko rečemo le, da imajo koristi, je to jagodičje zdravilno. Biološki vpliv sestavin aronije je tako velik, da njene lastnosti niso le uporabne, ampak tudi zdravilne. In veliko jih je. Tabela prikazuje samo glavne.
| Preprečevanje rak zlasti rak črevesja. | Izboljšajte krvni obtok in okrepite krvne žile. |
| Zdravljenje hipertenzije. | Opozorilo diabetes in izboljšan nadzor krvnega sladkorja. |
| Dvig imunitete. | Normalizacija črevesja in izboljšanje mikroflore. |
| Brezalkoholno zdravljenje. | Izboljšanje duševnega stanja, boj proti depresiji. |
| Izboljšanje lipidnega profila in preprečevanje ateroskleroze. | Protivirusno in antibakterijsko delovanje. |
| Zmanjšanje stopnje vnetnih procesov. | Izboljšava videz kože, izboljšanje sinteze kolagena. |
| Preprečevanje zgodnjega staranja. | Ohranjanje vida. |
| Zaščita pred okužbami genitourinarni sistem, izboljšanje kakovosti sperme. | Zaščita pred oksidativnimi poškodbami možganov in preprečevanje nevrodegenerativnih bolezni. |
Zviša ali zniža krvni tlak?
Niti ena znanstvena raziskava ni bila posvečena odgovoru na vprašanje, ali aronija zvišuje ali znižuje pritisk.
Odgovor je dol. In precej pomembno. Z rednim uživanjem soka je možno znižati zgornji tlak za 15-20 enot, spodnji pa za 10-15.
Vendar pa biološki mehanizem, na katerem temelji ta učinek jagodičja, še ni bil ugotovljen. Predpostavlja se, da hipotenzivno delovanje je lahko posledica zaviranja angiotenzinske konvertaze (ACE) ali povečane sinteze NO. Verjetno oboje deluje.
Določenega pomena je prisotnost dovolj velike količine kalija, ki je potrebna za vzdrževanje normalno raven krvni pritisk.
Šibko ali močno?
Zdravilne lastnosti aronije so takšne, da ji dajejo možnost izboljšanja stanja črevesne mikroflore in prispevajo k nastanku velike količine blata. Presenetljivo je, da so takšne lastnosti uporabne tudi za zdravljenje. kronična driska in za lajšanje zaprtja.
Vendar pa pri akutni driski jagodičja, zlasti svežega, ne smete uživati, saj lahko poslabša stanje.
Kako vpliva na hujšanje?
Izjemno pozitivno.
- Upočasni proces lipogeneze (nastajanje novih maščobnih oblog), tako da zmanjša aktivnost genov, odgovornih za ta proces.
- Izboljša delovanje črevesna mikroflora. To je pomembno za trajno hujšanje, kot pri pridobivanju odvečnih kilogramov v sestavi so vedno patološke spremembe črevesna flora.
- Krepi nadzor krvnega sladkorja in preprečuje razvoj inzulinske rezistence – stanja, ki ni samo osnova za razvoj sladkorne bolezni, ampak vodi tudi do bolečega pridobivanja telesne teže.
- Pomaga pri boju kronično vnetje, ki poteka v telesu ljudi, ki morajo shujšati. In to izzove nadaljnje povečanje telesne mase.
Zanimivo je, da so blagodejne lastnosti aronije tako velike, da za učinek ni potrebno veliko. In to omogoča zmanjšanje količine sladkorjev, ki vstopijo v telo skupaj z jagodami.
Čiščenje telesa
Koristi aronije na področju zaščite človeškega telesa pred ksenobiotiki (zdravju škodljive tuje spojine) preučujejo že več kot ducat let. V tem času je bilo mogoče dokazati, da je jagodičje koristno za zaščito telesa pred spojinami, kot so:
- težke kovine;
- alkohol;
- tetraklorid ogljikov hidrat;
- nitrozo spojine;
- pesticidi;
- poliaromatski ogljikovodiki;
- strupene spojinežveplo;
- metamfetamin;
- sestavine tobačnega dima;
- veliko zdravil, vključno s tistimi, ki se uporabljajo za kemoterapijo itd.
Kako pravilno uporabljati?
Cele jagode vsebujejo bistveno več antioksidantov kot sok. več v njih in rastlinske vlaknine. Zato je bolje jesti jagode, ne sok. Posušeno, zamrznjeno ali sveže.
V kakšni količini?
Trenutno na to vprašanje ni znanstveno utemeljenega odgovora.
Obstajata dve stališči.
Prvi zahteva nekaj previdnosti. Ker antioksidantov v aroniji ni le veliko, ampak zelo veliko. In prevelik odmerek teh biološko aktivnih spojin je lahko škodljiv za zdravje.
- žvečenje - 5-7 jagod trikrat na dan;
- posušeno - 1 žlica na dan;
- sok - 200 ml na dan;
- ekstrakt - 300 mg na dan.
Vendar se drugi raziskovalci s to razlago ne strinjajo. In verjamejo, da je mogoče predozirati aronijo le, če jo uživate v resnično konjskih odmerkih, na primer, popijete vsaj 2 litra soka na dan.
Z razumno vključitvijo v prehrano ni treba šteti jagod.
Ampak vseeno določena pravila obstajajo.
- Jagode ne smete uživati skupaj s sladkorjem, torej iz njega kuhati marmelade ali peči pite. Ker sladkor telesu le škoduje. In če ga dodate k uporaben izdelek, bodo koristi tega izdelka znatno zmanjšane. Zato pravilne metode konzerviranje aronije za zimo je zamrzovanje, sušenje, vendar ne drgnjenje s sladkorjem.
- V jagodah je veliko taninov, ki lahko spremenijo aktivnost zdravil. Zato ga ni priporočljivo uživati sočasno z jemanjem zdravil.
- Pri jemanju zdravil, ki jih presnavlja CYP3A4 (navedeno v navodilih za zdravilo), je treba uporabo aronije popolnoma opustiti, saj moti delovanje tega encima.
- Ker polifenolne spojine jagod tvorijo stabilne komplekse z nekaterimi pomembni elementi v sledovih(cink, baker, železo) ob redni in dovolj obsežni uporabi aronije lahko pride do pomanjkanja teh elementov v sledovih. Zato jih je treba vnesti v telo v dodatni količini, na primer v obliki mineralnih kompleksov.
Kontraindikacije
- Jagod je veliko oksalna kislina Zato so kontraindikacije za njegovo redno uporabo urolitiaza in protin. Kot tudi nagnjenost k tem boleznim.
- Ne naslanjajte se na jagodičje s hipotenzijo.
- Izogibati se je treba v primeru alergij.
- Med nosečnostjo in dojenjem ga ni priporočljivo uporabljati v večjih količinah, ker njegov vpliv na razvoj ploda in kakovost materinega mleka še ni raziskan.
Stranski učinki
če aronija dovoljena, potem glavna stranski učinki po obsežni uporabi se pojavijo neprijetni simptomi iz prebavil (napihnjenost, vetrovi, bolečine v trebuhu itd.), Zaradi visoke vsebnosti vlaken in ne predstavljajo resnične nevarnosti za zdravje.
Koristne lastnosti in kontraindikacije aronije: zaključki
Aronija vsebuje izjemne veliko število antioksidanti. Teh biološko aktivnih spojin je v jagodah toliko, da telesu ne dajejo le koristi, kot večina drugega sadja, ampak resnično zdravijo.
Zdravilne lastnosti aronije so raznolike. Jagode pomagajo znebiti se prekomerne teže in preprečujejo pojav sladkorne bolezni, ščitijo pred boleznimi srca, ožilja in možganov, pomagajo pri preprečevanju raka itd.
Zelo pomembna je čistilna sposobnost aronije, pa tudi njene pomlajevalne lastnosti.
Kontraindikacije za vključitev v prehrano so alergije, urolitiaza in protin, hipotenzija, pa tudi jemanje nekaterih zdravil.
Trenutna stran: 19 (skupna knjiga ima 29 strani) [odlomek dostopnega branja: 20 strani]
aktinidija
Aktinidija kot sadna in jagodičasta rastlina je dobro znana na Primorskem. Za razmere osrednje Rusije je aktinidija kolomikta najbolj zanimiva.
Plodovi aktinidije so najbolj edinstven vir vitamina C - do 1600 mg%!!! Plodovi vsebujejo vitamine B1, B2, PP, veliko kalija, magnezija, fosforja. Količina vitamina C se povečuje z dozorevanjem jagod. IN posušene jagode- do 14% vitamina C. Jagode aktinidije so zdravilo za zdravljenje in preprečevanje protina. Uporabljati jih je treba na enak način kot grozdje. Žal, skoraj vsi ljudje, ki trpijo za protinom, tega ne vedo, dodajam jim tudi zdravnike.
Sok aktinidije. Po obiranju plodove za 24 ur postavite na hladno mesto. Iztisnite sok, segrejte v emajlirani posodi na 80 ° C, nalijte v sterilne kozarce in zaprite.
Kompot iz aktinidije. 1 kg jagod, 1 liter vode, 300 g sladkorja.
Oprane jagode damo v čiste steklene kozarce, prelijemo s sladkornim sirupom, pasteriziramo pri 80 °C 10-15 minut, zamašimo in shranimo.
Actinidia sirup. 1 liter soka, 1/2 kg sladkorja.
Soku iz jagod aktinidije dodamo sladkor, pustimo vreti 5 minut in vroče prelijemo v pripravljene steklenice. Zapremo in shranimo na hladnem. Uporablja se za pripravo želeja, marmelade, koktajlov.
Actinidia žele. 1 kg jagod, 1 kg sladkorja.
Sadje previdno zdrobite z lesenim tolkačem v emajlirani ponvi, dodajte sladkor, dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Shranjujte v steklenih kozarcih.
Sušenje aktinidije. Za sušenje jagode razporedite v tanki plasti na rjuhe ali lesene pladnje. Damo v segreto rusko peč ali v pečico in sušimo v več korakih, kot rozine.
Džem iz aktinidije. 1 kg jagodičja, 1,2 kg sladkorja.
Jagode prelijemo s sladkorjem, pustimo na hladnem 2-4 dni, dokler se ne sprosti sok, naenkrat kuhamo do mehkega na majhnem ognju.
Posušena aktinidija. Zrelo aktinidijo posušite v pečici pri temperaturi 50–60 ° C postopoma, v presledkih, prelijte v vrečke iz blaga ali papirja in shranite na hladnem in suhem mestu.
Kandirana aktinidija. 1 kg jagod, 1 kg sladkorja.
Cele jagode aktinidije takoj po obiranju prelijemo s sladkorjem v steklene kozarce in zapremo s plastičnimi pokrovi. Hraniti pri 0 °C.
Actinidia s sladkorjem. 1 kg jagodičja, 1/2 kg sladkorja.
Pripravljene zrele jagode pretlačimo skozi sito, zmešamo s sladkorjem. Naložimo v kozarce, pokrijemo s peki papirjem in shranimo na hladnem.
češnjeva sliva
Zdravilne lastnosti češnjeve slive so podobne zdravilne lastnosti slive.
Češnjeva sliva je koristna za starejše ljudi, ki trpijo zaradi protina, pa tudi za kronične vnetne lezije ledvic, jeter in žolčnika.
V dietni prehrani se češnjeva sliva pogosto uporablja posušena ali marmelada, marmelada iz nje. Kompoti, želeji in čaji s češnjevo marmelado so koristni tudi za skoraj vse ljudi.
Sladka, dišeča, s prijetno kislostjo, češnjeva sliva se pogosto uporablja v hrani v sveži in predelani obliki. Iz njega pripravljajo želeje in sokove, kompote in želeje, marmelade in marmelade, sirupe, vina, likerje, pire krompir, marmelado, marmelado, marinade, palačinke, kosmiče.
Solata iz češnjevih sliv. 400 g češnjevih sliv, 100 g orehov, 1/2 l navadne marinade (na 1/2 l vode 1 žlička soli, 1/2 žličke sladkorja in 1 žlica kisa, poper, nageljnove žbice).
Sesekljajte orehe. Sveže češnjeve slive kuhamo 3-5 minut v marinadi, razporedimo po krožniku, potresemo z oreščki in prelijemo z isto marinado. Ohladimo in postrežemo.
Palačinke iz češnjevih sliv. 1 kg češnjevk, 50 - 100 g moke, voda, maščoba, sol.
Češnjevo slivo skuhamo v slani vodi, pulpo ločimo od pečk, dodamo moko, dobro premešamo, razredčimo z vodo do želene gostote. Pečemo palačinke ali pita kruh. Postrezite s čajem, mlekom.
Češnjeva kaša. 1 kg češnjevega pireja, 1 skodelica zdroba, 30-50 g masla, sol in sladkor po okusu.
V pire dodamo zdrob maslo, sladkor, sol in pripravite.
Kompot iz češnjevih sliv. 1 kg izkoščičenih jagod, 1 skodelica sladkorja, 2 litra vode.
Češnjevce oplaknemo, odstranimo peščišča, damo sladkorni sirup, zavrite. Postrežemo ohlajeno.
Češnjev džem. 1 kg češnjeve slive, 1,5 kg sladkorja, 1 kozarec vode.
Raztopite 3 žlice. l. sladkorja v vodi, zavrite sirup, vanj spustite pripravljeno češnjevo slivo 3 minute, nato jo odstranite. Preostanek sladkorja razredčite v sirupu, zavrite, dajte češnjevo slivo, ponovno zavrite in pustite 8 ur. Torej ponovite 3-4 krat.
Oranžna
Pomarančni sok - učinkovito pravno sredstvo preprečevanje in zdravljenje beriberija.
Sladka in kisla kaša, svež ali konzerviran pomarančni sok vzbujajo apetit in izboljšajo prebavo. Pri zdravljenju in preprečevanju protina je koristno pojesti 1-2 pomaranči ali piti sok zjutraj na prazen želodec in zvečer pred spanjem.
Pomaranče se uporabljajo tudi pri aterosklerozi, boleznih jeter in debelosti.
Za hujšanje se priporoča naslednja dieta. Prvi teden 3-krat na dan 2 pomaranči in 3 trdo kuhana jajca (pazite, da kuhate 12 minut). V drugem, tretjem in naslednjih tednih jejte isto hrano v enaki količini, poleg tega lahko uživate neomejeno količino surove zelenjave in surovega sadja.
pomaranče - najpomembnejši vir lipotropna snov inozitol, ki blagodejno vpliva na stanje živčnega sistema, spodbuja delovanje črevesja, izboljša peristaltiko.
Za akutne napade protina ni boljšega zdravila kot post na pomarančnem soku in vodi. IN hudi primeri priporočljivo je opraviti niz kratkih tridnevnih postov s sokovi namesto enega dolgega. V treh do štirih dneh po akutni simptomi izginejo, morate jesti izključno sadje. Potem morate postopoma preiti na uravnoteženo prehrano. naravne izdelke, s poudarkom na svežem sadju, surovi zelenjavi in zeliščih. Za čiščenje črevesja je treba med celotnim postom s sokom postaviti klistir. topla voda. Dvakrat na dan naredite kopel za noge Epsom sol. Če želite to narediti, v vročo posodo nalijte 250–500 g te soli. V prvem tednu je treba kopel narediti trikrat. Nato se lahko takšne kopeli izvajajo v intervalih 2-krat na teden. Obkladke, priporočene v tem delu, je koristno polagati na prizadete sklepe ponoči. Bolnik je koristen Svež zrak in telesna dejavnost. Kolikor je mogoče, se je treba izogibati stresu.
Pomaranče imajo izrazite alergene lastnosti. Zato ni priporočljivo zaužiti več kot 1 kozarec soka na dan. Bolezen zaradi razjed želodca in dvanajstnika, gastritisa z visoko kislostjo želodčni sok, enterokolitis, pankreatitis, lahko pijete sok samo v razredčeni obliki.
Iz pomaranč se pripravljajo marmelade, kandirano sadje, uporabljajo se za aromatiziranje slaščic.
Žele iz pomarančnega soka. 1 l pomarančnega soka, 200 g sladkorja, 3 žlice. l. želatine, 1/2 žličke. cimet, 2-3 nageljnove žbice, vanilin.
Začimbe pomočimo v sok in pustimo čez noč na hladnem. Želatino prelijemo s hladno kuhana voda 30-40 minut, da nabrekne, nato damo na vroč kotliček in nenehno mešamo, dokler se ne raztopi. Zmešamo ožeto želatino in sok, dodamo sladkor. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nalijte v ploščate skodelice, ohladite. Pred serviranjem dajte v vsako sladoled ali kislo smetano, stepeno s sladkorjem v prahu in vanilijo, okrasite z marmelado.
Napitek iz pomaranč in jabolčnega soka. 6 kozarcev jabolčnega soka, 1-2 pomaranči, 200 g sladkorja.
Pomaranče operemo z vročo, nato hladno vodo, narežemo na rezine, potresemo s sladkorjem, pustimo čez noč. Nato prelijemo z jabolčnim sokom, ohladimo.
Mlečno pomarančni napitek. 2 skodelici pomarančnega soka, 2 skodelici mleka, 3 žlice. l. Sahara.
Sok zmešamo s sladkorjem, prelijemo s hladnim kuhanim mlekom, stepamo do pene, ohladimo, nalijemo v kozarce.
Osvežilna pijača. 2 pomaranči, 2-3 jabolka, 100 g sladkorja, 1/2 l mineralna voda, led.
Pomaranče in jabolka operemo, narežemo na tanke kolobarje skupaj z lupino, prelijemo s sirupom iz sladkorja in 1 kozarca vode, pokrijemo in pustimo 12 ur. Preden postrežemo, v sirup vlijemo ohlajeno vodo. V kozarce dajte krog pomaranče in jabolka, jedilni led, prelijte sirup z vodo, dolijte mineralno vodo.
Sladica solata. 1 pomaranča ali limona, 5-6 jabolk, 1 žlica. l. sladkorja v prahu, 50 g orehov ali 2 surova rumenjaka.
Jabolka operemo, odstranimo lupino, odstranimo sredico, narežemo na tanke rezine, dodamo narezano pomarančo ali limono, damo v solatno skledo, potresemo s sladkorjem v prahu in sesekljanimi orehi. Namesto oreščkov lahko solato napolnite s surovimi rumenjaki, pretlačenimi s sladkorjem v prahu.
Pomarančni napitek. Zavrite 2,5 skodelice vode, predhodno dodajte 0,5 skodelice sladkorja, ohladite. Iz 2-3 pomaranč iztisnemo sok, polovico pomaranče pustimo nestisnjene. Sok zmešamo z vodo, dodamo preostalo pomarančo, narezano na kolobarje, in drobno naribano lupinico četrtine sadeža. Pijačo nalijte v kozarce, v vsakega dajte košček ledu.
Pomarančna pijača za prihodnost. Drobno sesekljajte lupino 6 pomaranč, prelijte 3 litre vrelega brezovega soka. Po enem dnevu odstranite lupino iz soka in pustite skozi mlin za meso. Ponovno potopite v segret brezov sok in ponovno vztrajajte en dan. Nato precedite poparek skozi gazo, zloženo v več plasti. Segrejte in v njem raztopite 2 kg medu. Ko se sirup ohladi, mu dodajte 6 žličk. limonin sok in vse premešaj. Končni sirup nalijte v steklenice. Izkazalo se je, da je zelo močan, to je nekakšen polizdelek za prihodnost zdravilne pijače. Po potrebi ga po okusu razredčite z ohlajeno sodo ali mineralno vodo.
Vitaminski napitek. Takoj združite in temeljito premešajte: 200 ml korenčkov sok, sok 1/2 pomaranče, 1/4 limone, 1 žlička. medu in 1/2 skodelice kefirja.
Pomarančni napitek z mlekom. V mešalniku zmešajte 1/2 skodelice ohlajenega mleka s 30 ml pomarančnega sirupa.
Aronija (Aronia chokeberry)
Sok in plodovi aronije so kontraindicirani pri peptični ulkusželodca in dvanajstnika, pa tudi hiperacidnega gastritisa.
Pomanjkanje plodov aronije - nizki stroški vzdrževanja vitamin C. Zato jih je pri zdravljenju in preprečevanju protina priporočljivo uporabljati sočasno s šipkom ali črnim ribezom, bogatim z vitaminom C.
Kandirano sadje iz aronije. 1 kg aronije, 1,4 kg sladkorja, 3 skodelice vode, citronska kislina, vanilin.
Gornik blanširajte 2-3 minute, prenesite v posodo za emajl, prelijte z vročim sirupom 8 ur. Kuhajte do mehkega 5 minut, vztrajajte en dan. Na koncu kuhanja dodamo citronska kislina in neobvezno vanilin.
Kompot iz aronije. 1 kg gorskega pepela, 1/2 kg sladkorja, 1,5 skodelice vode.
Rowan olupite, sperite, posušite. V ponvi zavrite sirup, spustite gorski pepel, kuhajte na zmernem ognju do mehkega. Nato z žlico z režo poberemo jagode, jih damo v kozarec in prelijemo s sokom, v katerem so se kuhale. Zaprite kozarec s pokrovom, sterilizirajte pri temperaturi 85 ° C 15 minut.
Rowan lahko kombiniramo z jabolki in bezgom v razmerju 1:1.
Rowan marmelada. 1 kg aronije, 1/2 kg sladkorja.
Očiščen opran gornik stresemo v ponev, prilijemo vodo in ob stalnem mešanju kuhamo. Ko se jagode zmehčajo, dodamo sladkor in kuhamo, dokler voda popolnoma ne izhlapi (vendar se sadje ne sme razkuhati). Nato vročo maso vlijemo v kozarce, zapremo s pokrovom, steriliziramo pri temperaturi 95 °C 15 minut.
Rowan pijača. Razvrstite aronijo ali rdečo pepelnico (100–150 g), sperite s toplo vodo, dajte v ponev, prelijte brezov sok, da prekrije plodove, tesno pokrijte s pokrovom in kuhajte 15 minut. Nato odcedite sok v ločeno posodo, jagode pretlačite z lesenim drobilnikom. Pretlačene jagode stisnite, sok zmešajte z brezovim sokom, v katerem je bila kuhana jerebika, dodajte med in ponovno postavite na ogenj. Ko sirup zavre, damo stisnjene jagode in kuhamo 5 minut. Končano pijačo odstranite z ognja in ohladite.
Barberry navaden
Pri protinu, boleznih jeter, vnetju ledvic in Mehur, ki ga spremlja vodenica in zlatenica, pripravimo poparek iz lubja korenine barberry: 1 žlička. suho zdrobljeno lubje korenine barberry prelijemo z 2 skodelicama vrele vode, pustimo stati 4 ure, občasno stresamo vsebino, precedimo. Pijte v več odmerkih po majhnih požirkih čez dan.
Pri zdravljenju bolečin v sklepih in mišicah odlično zdravilošteje se suhi izvleček barberry. Doma se pripravi na naslednji način. Spomladi ali jeseni naberite lubje ali mlade veje barberry, jih sesekljajte in dajte v veliko emajlirano ponev. Zalijemo z vodo, da popolnoma prekrije lubje in veje, pustimo vreti 45–50 minut. Nato prelijte juho v čisto posodo in pustite stati. Nato juho vlijemo nazaj v ponev in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne dobimo goste ali suhe mase. Izvleček jemljite v porcijah velikosti graha oz pšenično zrno 2-3 krat na dan.
Pripravljeno iz jagod barberry okusna marmelada, žele, sokovi. Iz mladih svežih listov žutikvice zgodaj spomladi pripravljamo solate kislega okusa. Posušeno in sveže liste uporabljajo za pripravo čaja. Sok barberry ima različne odtenke - od rdeče do temno modre. Iz njega izdelujejo sirupe, kvass, kis in druge prehrambene izdelke.
Barberry sok. Zrelo sadje operemo, blanširamo v vreli vodi 2-3 minute, vodo odlijemo, jagode pa pretlačimo skozi sokovnik. Če je dobljeni sok namenjen za shranjevanje, ga pasteriziramo in ustekleničimo. Uporabite za pripravo mousse pijač, želeja.
Barberry kompot. 1 kg jagod, 500 g sladkorja, 1 liter vode.
Zrele plodove operemo, odstranimo peclje, damo v steklene kozarce, prelijemo z vročim sladkornim sirupom, pasteriziramo pri temperaturi 80-85 °C 10-15 minut.
Barberry žele. 1 kg jagod, 1 kg sladkorja, 1 kozarec vode.
Razvrščene in oprane jagode damo v emajlirano ponev, nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Ob stalnem mešanju segrevamo toliko časa, da se jagode zmehčajo, pretlačimo skozi sito, dodamo sladkor, zavremo do želene gostote in vroče prelijemo v pripravljene steklene kozarce. Zapremo s papirjem, ohladimo, zavežemo z vrvico in shranimo na hladnem.
Barberry marmelada. 1 kg jagodičja, 2-3 kozarca vode, 1-1,5 kg sladkorja.
Oprane jagode prelijemo s toplo vodo in vztrajamo. Po 8-10 urah vodo odlijemo, na njej skuhamo sladkorni sirup, prelijemo jagode, kuhamo 30-40 minut, dokler se ne zmehčajo.
Slana barberry. 2 kg barberry, 1 liter vode, 200 g soli.
Jagode na majhnih vejah damo v kozarce in prelijemo s slano ohlajeno vrelo vodo, tako da so vse jagode prekrite s tekočino. Kozarce zapremo in shranimo na hladnem.
Barberry sirup. 1 kg barberry, 1/2 skodelice vode, 1,5 kg sladkorja.
Barberice dušimo v vodi, zdrobimo, zmešamo s sladkorjem in zavremo. Nalijte v steklenice. Pri serviranju razredčite z navadno ali gazirano vodo.
Barberry v sladkorju. 1 kg barberry, 800 g sladkorja, 1/2 litra vode.
Pripravite sirup iz sladkorja in vode, dajte barberry in zavrite. Po 10 minutah vroče damo v kozarce, zapremo s kovinskimi pokrovi, pasteriziramo pri temperaturi 80 °C 15 minut, zvijemo in obrnemo na glavo.
glog
Zelo visoka vsebnost vitaminov, makro- in mikroelementov v plodovih gloga ga uvršča med rastline, ki lahko učinkovito odstranijo toksine iz telesa. Plodovi spodbujajo presnovo, so koristni pri boleznih srca in krvi, jeter in žolčnika, ascitesu, s peptičnim ulkusom želodca in dvanajstnika, prispevajo k trden spanec pomirjajo živčni sistem.
Pripravki iz gloga kot pravno sredstvo se lahko uporablja samo pod zdravniškim nadzorom! Osebe z okvarjenim srčnim delovanjem ne smejo piti pijač iz sadja in cvetov, v katerih je koncentracija biološko aktivne snovi ni nadzorovano.
Plodovi gloga so kontraindicirani pri hipotenziji.
Kako uporabljati glog pri zdravljenju in preprečevanju protina? Posušene zdrobljene plodove in liste lahko skuhamo kot čaj, samo iz plodov pa lahko pripravimo kavo. V testo dodamo sadje v prahu. Kompote pripravljamo iz svežega sadja, marmelad (pogosto s črnim ribezom ali kislimi jabolki), podrgnjenih s sladkorjem.
Glog pretlačen z medom. 1 kg jagodičja, 300–500 g medu.
Sadju odstranimo semena, blanširamo 2-3 minute v vreli vodi. Ko odlijete vodo, z lesenim pestilom pretlačite skozi sito in postopoma dodajte med. Maso razporedimo v pripravljene vroče kozarce, potresemo z majhno plastjo kristalni sladkor, zapremo in shranimo na hladnem.
Glogova kava. 1 kozarec vode, 2-3 žličke. glog v prahu, 1/2 žličke. radič.
Sadje držite nekaj 3-4 minut ali prelijte z vrelo vodo in takoj odcedite vodo. Dobro posušite (ne na soncu) in nato posušite v pečici. Nato postopamo kot z navadno kavo: zmeljemo v kavnem mlinčku, kuhamo. Po želji lahko dodamo cikorijo.
Kompot iz gloga. 1 kozarec jabolčnega soka, 1 kg gloga, 300 g sladkorja, 1 liter vode.
Glogove jagode operemo, ločimo semena in peclje. Prelijemo s sokom kislih jabolk, kuhamo 3 minute, dodamo vreli sirup, ohladimo, nalijemo v kozarce, damo v vrelo vodo, segrevamo 5 minut in zamašimo. Jabolčni sok lahko nadomestimo z raztopino citronske kisline (3 mg na 1 liter vode).
Glogova marmelada. 1 kg jagodičja, 2 skodelici vode, 800 g sladkorja, 3 g citronske kisline.
Plodove (s semeni) damo v posodo, dodamo vodo, kuhamo na majhnem ognju, dokler se jagode ne zmehčajo. Odcedite decokcijo. Jagodno kašo pretlačimo skozi sito ali cedilo, zmešamo z juho in med mešanjem kuhamo, dokler masa ne zaostaja za dnom. V marmelado dodajte citronsko kislino (lahko iztisnete poljubna kisla jabolka, sadje po okusu ali majhne koščke). kisle jagode brez kože). Vročo marmelado nalijemo v segrete kozarce, steriliziramo 5 minut, zapremo.
Jam iz gloga z jabolki. 1 kg plodov gloga, 1 kg jabolk, 1/2 kg sladkorja, 1 liter vode.
Pripravimo na enak način kot glogovo marmelado.
Sok gloga. 1 kg jagod, 50 g sladkorja, 1 liter vode.
Oprane plodove gloga kuhamo v majhni količini vode na nizkem ognju 1-2 uri, pretlačimo skozi sito, v nastali pire dodamo vodo, sladkor, zavremo in ohladimo.
Pijača iz gloga z juho iz ovsene kaše. 1 kg jagodičja, 100 g sladkorja, 300 g ovsenih kosmičev, 3 litre vode.
Pripravljene plodove gloga dušite v pečici, pretlačite skozi sito, dodajte sladkor in prevretek ovsenih kosmičev. Za pripravo decokcije žitarice prelijemo z vodo, pustimo čez noč, zjutraj zavremo. Odcedite juho, ohladite in uporabite za pripravo pijače.
Glogov pire. 1 kg plodov gloga, 1-2 skodelice vode.
Nabrane plodove gloga damo za en dan, da dozorijo, temeljito operemo, damo v ponev z vodo in kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Kuhano sadje pretlačimo skozi cedilo, pripravljeno maso zapakiramo v sterilne steklene kozarce. Hraniti na hladnem.
Omaka iz gloga. Zmešajte 100 g glogove kaše, 50 g medu, 1/2 skodelice vode. Postrezite z gostimi kosmiči, palačinkami, palačinkami.
Napitek iz gloga. V mešalniku zmešajte 1 žlico. l. sadje gloga brez semen, 2 žlici. l. kefir, 0,5 žličke čebelji med, cimet na konici noža.
Pijača iz mleka in gloga. Zmešajte 1 žlico. l. sadje gloga s 3-4 žlice. l. kislo mleko (ali kefir), 1 rumenjak in 1 žlica. l. med.
Cowberry
Običajno se odlaganje soli v telesu s protinom ne pojavi takoj, v mnogih letih, bolezen pa je dolgotrajna, kronična. Zato je za obravnavo potrebno veliko časa in potrpljenja. In, seveda, potrebujete individualni pristop: vsak organizem ima svoje značilnosti.
Če so na primer pri osebi prizadeta jetra in ledvice, kar pogosto vodi do odlaganja soli zaradi zapoznelega izločanja sečne kisline, bo uporaba listov brusnice pri zdravljenju najbolj zaželena. Navsezadnje je neposredno usmerjen v te organe - kot holeretik, protivnetno za jetra ali baktericidno in diuretično za vnetje. ledvični meh, vnetje mehurja, urolitiaza. In pri boleznih sklepov, revmatoidnem in infekcijskem nespecifičnem artritisu, vključno z odlaganjem soli, se upošteva sposobnost pripravkov iz listov brusnice, da obnovijo moteno presnovo mineralov v telesu.
Liste nabiramo takoj po taljenju snega in prenehamo z zbiranjem pred cvetenjem. Sekundarna žetev jeseni, po obiranju jagod. Liste pobiramo ročno, odrežemo jih od spodaj navzgor, počrnele in porjavele liste zavržemo.
Pri odlaganju soli, artritisu, spondilozi, protinu, sklepnem revmatizmu, pa tudi pri vnetju ledvic in mehurja se uporablja decokcija listov brusnice: 3-4 žličke. suhe zdrobljene liste kuhajte na majhnem ognju 15 minut v 2 kozarcih vode, ohladite, precedite in pijte v majhnih porcijah dva dni.
Učinkovito je naslednje zdravilo: 100 g listov brusnice prelijemo z 2,5 litra vrele vode, vztrajamo, zavijemo 2 uri, precedimo in juhi dodamo 250 ml vodke. Postavite na ogenj in kuhajte 15 minut, ne da bi zavreli. Vzemite 100 g 3-krat na dan 30 minut pred obroki. Vzemite 6 mesecev in s poliartritisom pijte, dokler se v urinu ne pojavi oborina in so gibi bolj svobodni in sproščeni. Hraniti na hladnem.
Jagode brusnice so neverjetno uporabne za zniževanje krvnega tlaka pri bolnikih s protinom, zlasti sok brusnic hitro in učinkovito zniža krvni tlak. To je odličen multivitamin.
Sok iz jagod z vodo je dobra hladilna, osvežilna in zdravilna pijača. Koristno mu je dodati čebelji med - 1 žličko. za kozarec pijače.
Bolnikom s protinom svetujem, da poleti ne jedo le tega čudovitega jagodičja, ampak tudi pripravijo pripravke za zimo v obliki marmelade, lahko jo posušite, zamrznete. Kiseli, sadne pijače, žele in marmelada iz brusnic pomagajo obnoviti apetit. Diuretični učinek soka brusnic se v kombinaciji z bučnim sokom skoraj podvoji.
V Sibiriji so v starih časih vodo za namakanje brusnic sladkali s korenino sladkega korena in ji dodajali. pokvarjeno mleko, radič ali kruhove skorje. Pogosto se skupaj z brusnicami navlažijo jabolka Antonov, ki izboljšajo njegov okus, sama pa postanejo slajša.
Sveže brusnice s sladkorjem. 1 kozarec jagod, 2 žlici. Sahara.
Oprane jagode prelijemo s sladkorjem in premešamo. Postrezite kot sladico.
Namočene brusnice. JAZ. 10 kg brusnic. Nadev: 5 l vode, 100 g sladkorja, 100 g soli, 2-3 jabolka, piment, cimet.
Sveže nabrane jagode razvrstite, operite hladna voda in vlijemo v pripravljeno skledo. Sladkor in sol raztopimo v vodi, zavremo, ohladimo in prelijemo čez jagode. Za izboljšanje okusa dodamo na rezine narezana olupljena aromatična jabolka, piment, cimet. Zgoraj pokrijte s platneno krpo, položite krog in zatiranje. Hranite 6-7 dni pri 18-20°C ali 8-9 dni pri 12-15°C, nato prestavite na hladno. Po 25-30 dneh postrezite kot začimbo za meso, žitarice in zelenjavne jedi pa tudi kot sladica.
II. 7 kg brusnic, 150 g sladkorja, 3 litre vode.
Pordele jagode preberemo, splaknemo s prevreto ohlajeno vodo, stresemo v pripravljeno posodo in prelijemo s sladkorno raztopino. Zaprite, postavite, shranite in uporabite na enak način kot v prvem receptu.
Marmelada iz brusnic. 1 kg brusnic, 1/2 kg medu ali sladkorja, 1/4 pomarančne lupine, košček cimeta, 3 nageljnove žbice.
Brusnice prelijemo z 1 kozarcem vode, dodamo preostale izdelke, kuhamo, dokler se ne zgosti.
Brusnični kompot. 1 kg brusnic, 400 g sladkorja, lupina 1/4 limone, košček cimeta, 1 kozarec vode.
Sladkor raztopimo v vodi, dodamo cimet, zavremo, nato dodamo brusnice, limonino lupinico in malo pokuhamo, da se brusnice zmehčajo. Ohladite, dajte v majhne kozarce, zaprite pokrove. Ni vam treba sterilizirati.
Brusničeva omaka. 1/4 kg brusnic, 1/2 litra vode, 1 žlica. l. sladkor, lupina 1 limone, 2 nageljnove žbice, 1/2 skodelice suhega rdečega vina.
Brusnice skuhajte v vodi, dodajte sladkor, limonino lupino, nageljnove žbice, vino. Kuhajte do goste kisle smetane.
Kissel brusnice. 120 g brusnic, 140 g sladkorja, 45 g škroba, 2 g citronske kisline.
Oprane jagode zmeljemo s pestilom, iztisnemo sok, prelijemo pulpo topla voda v razmerju 5 skodelic vode na 1 skodelico kaše, zavrite. V iztisnjeno in ohlajeno juho dodamo škrob, premešamo, zavremo, dodamo iztisnjen sok.
Marmelada iz brusnic. 1 kg jagodičja, 1,2 kg sladkorja, 3 skodelice vode, 3-4 nageljnove žbice.
Pripravljene jagode prelijemo z vrelo vodo, namočimo v njej 2-3 minute, damo na cedilo, vlijemo v posodo za marmelado, prelijemo s sirupom, kuhamo do mehkega. Na koncu kuhanja dodamo nageljnove žbice.
Marinada iz brusnic. 1 kg brusnic, 500 g jabolk ali hrušk. Sirup: 2,5 skodelice vode, 1/2 skodelice kuhinjskega kisa, 10 žlic. l. sladkorja, 1/3 žlice. l. sol, nageljnove žbice, cimet, piment.
Hruške ali na 4 dele narezana jabolka blanširajte v vreli vodi (hruške 4–5 minut, jabolka 1–3 minute) in ohladite v hladni vodi. Lahko jih mešamo, lahko pa jih v plasteh zložimo v kozarec.
V emajlirani posodi zavrite sirup (brez kisa) in mu dodajte kis. Če namesto namiznega kisa uporabljate kisovo esenco, potem potrebujete 15 ml na 2 nepopolna kozarca vode.
Nadev ohladimo in nalijemo v kozarce. Pod pokrov položite list pergamenta ali tanko folijo, sicer bo marinada potemnila.
Voda iz brusnic. Razvrstite, sperite v hladni vodi in prenesite zrele brusnice v čist kozarec iz fajanse. Za pripravo sirupa v ponev stresite 300 g sladkorja, nalijte 2 skodelici brezovega soka, dodajte limonino lupino, postavite na ogenj, pustite, da zavre, precedite in ohladite. Brusnice prelijemo s hladnim sirupom, kozarec zapremo s pergamentom in zavežemo. Brusnice hranite na hladnem.
Sok iz brusnice. Funt jagode brusnice v lesenem možnarju precedite iztisnjeni sok in kuhajte, dokler ne postane gost, kot melasa. Po tem nalijemo v steklenice, pluto in smolo.
Čaj iz brusnice. Za pripravo čaja potrebujete suhe liste brusnice, nabrane zgodaj spomladi ali pozno jeseni (nabrani poleti postanejo črni, imajo neprijeten videz). Zavremo 1 žličko. listov s kozarcem vrelega brezovega soka, pustite, da se skuha in poparek popijte vroč ali hladen.