Estamos tan acostumbrados a la sal que los alimentos sin sal nos parecen no sólo insípidos, sino también inaceptables en general. Pero generalmente se acepta que sal- Este muerte blanca. ¿Entonces es perjudicial? Este momento tiene dos caras de la moneda. La sal, como otros productos, tiene su propia útil y propiedades nocivas . La hoja de trucos te lo dirá ¿La sal es buena para el cuerpo? 😉
¡Por la sal!
La sal aporta al cuerpo humano sodio y cloro, que proporcionan equilibrio ácido-base en el cuerpo. A partir del cloro se forma. ácido clorhídrico- el más importante componente jugo gástrico.
La sal es necesaria para el pleno funcionamiento del cuerpo humano. Sin él, el transporte de oxígeno y nutrientes en la sangre será imposible.
El sodio también participa en la transmisión de los impulsos nerviosos. Este componente es requerido por el cuerpo durante la contracción muscular. Es importante que no podamos producir sodio nosotros mismos, sino que sólo lo obtengamos de los alimentos.
La falta de sal afecta la capacidad de una persona para trabajar. Los síntomas de la deficiencia de sal suelen incluir debilidad, somnolencia, náuseas y mareos.
Resulta que la sal es útil para el cuerpo humano sólo en determinadas cantidades. ¡Es de vital importancia mantener el equilibrio de sal!
¡Contra!
La mayoría de los científicos médicos creen que en la edad adulta se debe limitar el consumo de sal, ya que el exceso cloruro de sodio conduce a aterosclerosis, presión arterial alta y otras enfermedades. Algunos científicos creen que una persona debería contentarse con la cantidad de sal contenida en los productos naturales; carne, pescado, verduras, leche.
El nutricionista soviético Pevzner afirmó que 8 gramos de sal al día son suficientes para una persona. El investigador estadounidense Blumenfeld en su libro "¿Quién corre riesgo de sufrir un infarto de miocardio?" dedica un capítulo especial al consumo de sal y llega a la conclusión de que grandes cantidades de sal provocan un aumento de la presión arterial.
La sal puede retener líquidos en el cuerpo. Como resultado, el volumen de sangre circulante aumenta y se produce una tensión adicional en el corazón. Por eso las personas con enfermedades cardiovasculares no se beneficiarán de la sal.
La sal provoca el desarrollo. enfermedad de cálculos renales, perjudicial para el glaucoma, la obesidad, enfermedades de la piel. La lista continúa.
entonces tienes que dejarlo mala costumbre comida con exceso de sal; es mejor comerla poco salada. Pero ¿qué pasa con abastecimiento: para salar o no la comida, ¿hay que quitar el salero de la mesa? Obviamente, hay que ir reduciendo el consumo de sal de forma lenta y gradual, pero hay que empezar.
La media dorada o ¿Cuánta sal necesita una persona?
Con moderación, la sal es inofensiva. Promedio determinado norma diaria, ¿Cuánta sal necesita una persona?, en una cantidad de 10 a 15 gramos por día (aproximadamente 1 cucharadita). Esta cantidad incluye la sal, que se añade a los platos durante la cocción y también se encuentra en los productos alimenticios (pan, verduras, pescado, carne, cereales, requesón).
Valor diario en infancia otro:
¡La sobredosis es peligrosa!
Una sobredosis de sal puede ser fatal. Por tanto, no se puede bromear con la sal, por ejemplo, castigar a los niños con ella. Hay un caso conocido en el que, con fines pedagógicos (como castigo), se obligó a una niña a comer un plato demasiado salado. salvar a la chica de envenenamiento por sal fallido.
Dosis crítica para un adulto: 3 gramos por 1 kg de peso corporal y más. Una persona que pesa 70 kg puede morir por el consumo único de 210 gramos de sal.
Dosis crítica para un niño: 0,5 gramos por 1 kg de peso corporal y más.
Ahora ya sabes todo sobre los beneficios de la sal) ¡Mantente saludable!
La sal de mesa o de cocina es la única sal mineral que toda persona añade habitualmente a la comida. La sal siempre ha sido uno de los elementos más apetecibles de la comida. Sin embargo, casi todo el mundo sabe que a la sal se le llama “muerte blanca”. ¿Por qué tanta gente es adicta a la sal y a los alimentos salados? Evidentemente, un uso tan extendido de la sal tiene sus razones. El famoso médico Michael Goren cree lo siguiente.
En primer lugar, cuanta más sal consumes, más quieres beber. Los posaderos y posaderos se aprovecharon de esta circunstancia: cuanto más salado come un visitante, más bebe y mayores sus ingresos. Así, poco a poco se fue arraigando el hábito de la comida salada.
En segundo lugar, la sal servía para preservar los alimentos del deterioro y la pudrición. Para conservar los alimentos (cuando aún no había frigoríficos ni congeladores) se utilizaba sal. Después de probar las verduras en salmuera, la gente comenzó a encurtir, fermentar y remojar verduras frescas. Una persona está tan acostumbrada a salar todo que incluso está dispuesta a soportar algunas enfermedades, simplemente para no cambiar a una dieta sin sal. Poco a poco fui adquiriendo la costumbre de salar todo tipo de alimentos sin siquiera intentarlo.
En tercer lugar, una persona sabe poco acerca de la cantidad de sodio y cloro que necesita su cuerpo. Muchos productos contienen estas sustancias en cantidades excesivas para los humanos. Y la llamada dieta sin sal, con un consumo medio de alimentos y sin leche, contiene al menos 1 g de sal al día y más de 2 g de sal al día si la dieta incluye pan y patatas.
Daño por la sal. ¿El cuerpo necesita sal? Cuánta sal comer y con qué sustituirla
Con un corazón y riñones sanos, el cuerpo humano puede excretar 25 g de sal al día. principalmente con orina y en parte con heces y sudor. Si una persona consume más de 25 g de sal al día, la sal restante se acumulará en su organismo. Para la tuberculosis pulmonar sudoración profusa Durante un período prolongado, sólo se pueden excretar a través del sudor 2 g de sal al día. La orina de una persona sana no contiene más de 9 g de cloruro de sodio en 1 litro. Si una persona sana con riñones sanos recibe 12 g de sal al día, pero no excreta más de 1 litro de orina, entonces se retienen en su cuerpo 3 g de sal al día. Si este proceso continúa durante muchos años, no es difícil imaginar lo que sucede en el cuerpo y en la sangre: el cuerpo se convierte en un almacén de células saladas. Se altera el equilibrio entre potasio y sodio. Una persona está hinchada con edema.
Piel y tejido subcutáneo, los pulmones, los huesos y los músculos de una persona reciben cantidad significativa cloruro de sodio, por lo tanto, al mismo tiempo, disminuye el contenido de otras sales minerales importantes en sus tejidos, como sales de potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, etc. Esto, naturalmente, conduce a enfermedades.
Cuando persona razonable Decide cambiar su dieta y abstenerse por completo de agregar sal a los alimentos, entonces el exceso de cloruro de sodio (sal de mesa) comenzará a eliminarse gradualmente. Desafortunadamente, la cantidad de sal excretada nunca llega a 25 g. Esto sólo es posible en teoría. Por lo general, se pueden excretar de 3 a 4 g por día a través de la orina y el sudor.
Es más, estamos hablando de cuerpo sano; Si una persona está gravemente enferma con algo, la sal de mesa aumenta la carga sobre el corazón, los riñones e inhibe el movimiento de la sangre a través de los vasos. Necesita saber: las enfermedades de la sangre, los pulmones, el hígado, los vasos sanguíneos, el corazón y los riñones requieren, en primer lugar, una exclusión completa de la sal de mesa de la dieta.
Al mismo tiempo, es necesario asegurarse de que el cuerpo elimine las acumulaciones excesivas de cloruro de sodio. Esto puede facilitarse con leche agria y una dieta sin sal, que es especialmente necesaria para todas las formas de inflamación o hinchazón.
Algunos médicos se oponen a una dieta sin sal; creen que al sudar, el cuerpo pierde sal y esta pérdida debe reponerse agregando sal a los alimentos. Éste es un grave error. El propio cuerpo intenta mantener el nivel de cloruro de sodio en la sangre a cualquier precio. No debemos olvidar que nuestro organismo debe contener únicamente un 15% de sodio. La sal acumulada en los tejidos pasa rápidamente a la sangre, por lo que nivel requerido El cloruro de sodio en la sangre vuelve a la normalidad incluso si una persona lo pierde a través del sudor, las deposiciones o el vómito. Entonces, incluso si solo come verduras y frutas crudas, incluso entonces una persona recibe más de 1 g de cloruro de sodio, es decir, sal de mesa, por día. Esto significa que podemos decir que incluso con una dieta sin sal, la sal está presente en los alimentos.
Cuando se trata de una dieta sin sal, esto sólo significa que no es necesario añadir sal de mesa refinada a la comida. De lo contrario todo resultados positivos la nutrición natural puede quedar en nada. Si es imposible comprar pan sin sal, es mejor hornear su propio pan casero, amasando harina junto con salvado para agua mineral, donde hay un “ramo” de sales. Se puede agregar a la masa jugo de cebolla, comino u otras especias.
Cocinar sin sal no es fácil. Algunos alimentos sin sal generalmente no son comestibles. Pero afortunadamente mayoría Estos productos no son importantes para nuestra salud, o incluso no son necesarios en absoluto (como todo lo nocivo, al vapor). Puede agregar yogur de un día, hierbas frescas, ajo y cebolla a la sopa. Es incluso mejor evitar las sopas por completo, si su presupuesto y su clima lo permiten. Una persona venía a tomar sopa procedente de la pobreza, a veces a causa del frío.
Fideos, pastas, otros productos de harina Pierden su sabor sin sal, pero puedes excluirlos de la dieta sin dolor o, como último recurso, enriquecerlos con verduras frescas: tomates, cebollas, ajo, hierbas, de las cuales debería haber 3 veces más. Es mejor evitar los alimentos que requieran sal. Las patatas asadas quedan buenas sin sal, sobre todo si las divides en dos mitades, las horneas y luego las comes con la piel y el aceite vegetal, así como con una salsa a base de crema agria o aceite vegetal con ajo y hierbas. Puedes agregarle una ensalada a este plato. verduras frescas o chucrut que contenga la menor cantidad de sal posible.
No es fácil para un amante de los encurtidos acostumbrarse a la comida sin sal. Es difícil para un ama de casa aprender a cocinar sin sal. Pero para la salud, para deshacerse de las enfermedades, vale la pena trabajar duro. Después de 6 a 8 semanas, habiéndose acostumbrado a los alimentos naturales, una persona no necesitará una adición artificial de sal, y el queso o el arenque sin remojar le parecerán insípidos, ya que tendrá un sabor diferente y se convertirá en un catador sutil del alimento destinado a él por la Naturaleza.
Una dieta sin sal es a menudo una cuestión de vida o muerte. El ajo, la cebolla, el rábano picante y los rábanos son sales naturales y los jugos de limón y manzana son excelentes sustitutos. sal de mesa. En varias enfermedades A veces se prescribe el uso de sal marina, que, además de cloro y sodio, contiene otros elementos minerales y metales raros que casi nunca se encuentran en los alimentos. es mejor comer
La sal es quizás el condimento más antiguo y “escandaloso”. Hubo un tiempo en que valía su peso en oro. La sal ha ocupado firmemente su lugar en los cuentos de hadas, refranes y supersticiones. Sólo el cartel “Espolvorear sal provoca riña” ya vale la pena. Se ha inventado todo un ritual para neutralizar consecuencias dañinas! ¡Y no podemos contar cuántas lanzas se han roto en la batalla de opiniones sobre los beneficios y daños de la sal! Algunos dicen que todos los seres vivos necesitan sal y citan el ejemplo de los alces, los ciervos y las vacas, que lamen la sal con gran placer. Otros piden moderación e incluso negativa total de la sal, citando numerosos estudios que han demostrado una dependencia directa del aumento de la presión arterial y la aparición de edemas y otros problemas con la cantidad de sal consumida. Intentemos comprender este difícil tema.
Toda la verdad sobre la sal, primero respondamos la pregunta más común: ¿nuestro cuerpo necesita sal? Sólo hay una respuesta y no es negociable. Sí, lo necesito. Además, ¡es vital! Vamos a hacerlo pequeña excursión en bioquímica. La sal está formada principalmente por dos elementos: sodio y cloro. Cada uno de estos elementos realiza su propio trabajo en nuestro cuerpo. El sodio participa en el mantenimiento del agua y equilibrio ácido-base, en la transmisión de impulsos nerviosos y en las contracciones musculares. El cloro, entre otras cosas, es necesario para la producción de jugo gástrico. El cloruro contenido en la sal favorece la producción de enzimas amilasas necesarias para la absorción de alimentos que contienen carbohidratos. Por cierto, la sal es prácticamente la única e insustituible fuente de cloro, ya que su contenido en otros productos alimenticios es bajísimo. La sal es un estimulante enzimático natural. Si excluye completamente la sal de la dieta, el funcionamiento del sistema digestivo empeorará, pueden producirse calambres, debilidad, pérdida del sentido del gusto, fatiga, dificultad para respirar e interrupciones en la función cardíaca.
Pero ¿por qué, en este caso, el consumo de productos con mayor contenido La sal puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, hepáticas y renales, y una dieta con contenido reducido¿La sal, por el contrario, es un medio eficaz para prevenir la aparición de edema, disminución de la visión y proteinuria (aumento de la cantidad de proteínas en la orina)? ¿Por qué expertos muy autorizados nos asustan con la osteoporosis y la deficiencia de potasio en el cuerpo, mientras que sus oponentes igualmente autorizados demuestran que una dieta sin sal ayuda a eliminar el acné y es eficaz en piel grasa? ¡Lo más interesante es que todas estas afirmaciones son ciertas! ¿Cómo puede ser esto? Es simple: en medio de un acalorado debate sobre los peligros y beneficios de la sal, muchos pierden de vista una circunstancia importante: el refinado. ¡Sí, los alimentos refinados nos destruirán!
La sal tampoco escapó al refinado. La sal fina de clase “Extra” es un producto de procesamiento térmico y químico. Esta sal no sólo pierde su estructura original y todo propiedades beneficiosas, pero también tiene propiedades cancerígenas y provoca un aumento de la presión arterial. Antes de llegar a nuestra mesa, la sal se seca en enormes hornos a temperaturas superiores a 650°C. A una temperatura tan loca, las moléculas de sal simplemente estallan y cambian su estructura. Luego se agregan evaporadores de humedad químicos a la sal para que la sal esté seca y no se aglomere formando un grumo poco apetecible. En lugar de sales de yodo naturales, que se eliminan durante el procesamiento, a la sal se le añade yoduro de potasio, que puede ser tóxico si se ingiere en exceso. Para evitar que los compuestos volátiles de yodo se vayan volando prematuramente, se agrega dextrosa a la sal, lo que le da a la sal yodada un tinte rosado. El blanqueador químico se utiliza para restaurar la blancura...
Sólo una especie de gran lavado, por Dios. Como resultado, la sal se vuelve extraña para nuestro cuerpo. Es esta sal la que provoca graves desequilibrios en nuestra salud. Surge una situación paradójica: las personas que consumen mucha sal refinada desarrollan sed de sal. Después de todo, la sal refinada no satisface las necesidades de microelementos del cuerpo, e instintivamente buscamos sal, tratando desesperadamente de encontrar lo que necesitamos... Pero el cloruro de sodio en la forma en que se transforma después de la limpieza y clarificación es un veneno para cualquier ser vivo. organismo. El pescado de mar colocado en una solución de sal de mesa común no durará mucho.
Nuestro cuerpo necesita sal real, que la civilización no haya tocado. La sal marina es la más adecuada para nuestro organismo y no provoca consecuencias tan terribles (¡con un consumo moderado, claro!). Simplemente no digas que tienes en tu cocina un paquete de sal "marina real", comprada en el departamento. alimentación saludable en el supermercado; lamentablemente, esta sal se produce con los mismos métodos bárbaros (más precisamente, civilizados) y cuesta muchas veces más que la sal normal. Este es un doble engaño.
Estamos hablando de auténtica sal marina. Es esta sal, secada naturalmente al sol, la que contiene elementos de la flora y fauna marina de los que nuestro organismo obtiene formas orgánicas de yodo. El yodo en estas formas permanece en los líquidos corporales durante varias semanas. Según la teoría del equilibrio ácido-base, casi todos enfermedades cronicas- este es el resultado de la acidificación de la sangre, la linfa y todos los tejidos de nuestro cuerpo. Y la verdadera sal marina es uno de los elementos alcalinos necesarios para nuestro organismo. Además, la sal marina natural se compone solo de un 85-95% de cloruro de sodio, el resto son todo tipo de compuestos que tienen una composición similar a nuestros líquidos (plasma, sangre, sudor, lágrimas) con agua de mar. La sal marina contiene casi toda la tabla periódica, excepto los gases, que son 84 elementos, y unos 200. compuestos químicos! La composición de un cristal de sal marina es tan compleja que el hombre aún no ha podido crearlo artificialmente. Sí, la naturaleza sigue siendo mejor química que el hombre.
Nuestro país tiene enormes reservas de sal. Según el tipo de producción, la sal doméstica se divide en 4 tipos:
. Piedra - extraído mediante métodos de minas y canteras. Esta es sal pura y seca, contiene un porcentaje bastante alto de cloruro de sodio: 98-99%.
. Evaporación
- Se evapora la salmuera extraída del suelo y se obtiene la sal. El contenido de cloruro de sodio también es alto: 98-99,8%.
. Sadóchnaya - formado por la evaporación del agua de mar o de lago salado en piscinas especiales. Tiene un contenido de cloruro de sodio más bajo: 94-98%. Además, esta sal contiene muchos más iones, por lo que puede tener un sabor diferente.
. Autoplantación - extraído del fondo de lagos salados. Esta sal se deposita en el fondo de forma natural. El lago Baskunchak es el más depósito grande tal sal en nuestro país.
Las sales de jardín y de autoplantación contienen la menor cantidad de cloruro de sodio, por lo que este tipo de sal se considera la más beneficiosa para la salud.
Cualquier sal es un antiguo fondo marino. La sal rusa se diferencia de la sal marina, literalmente saturada de yodo, por su total ausencia. Por lo tanto, vale la pena prestar atención al exótico rosa del Himalaya, el rojo hawaiano, el negro de Papúa, el francés curativo o Sal de Epsom(¡no confundir con un laxante!).
Algunos expertos consideran que la sal marina francesa es la mejor. Por ejemplo, CelticSeaSalt es una sal grisácea ligeramente húmeda en la que la concentración sustancias útiles Reconocido como uno de los más altos del mundo. Otro tipo de sal francesa, la flor de sal, se recoge a mano de la superficie del agua. Parecen pétalos de flores (lo cual se refleja en el nombre). Grey Sel Gris contiene valiosos antioxidantes; la microalga oceánica Dinaliella salina le da a esta sal su sabor especial. La sal se mezcla con algas, hierbas y trozos de vegetales secos. Resulta fragante y condimento saludable. Los franceses incluso ahuman su sal marina sobre astillas de madera de viejas barricas de roble Chardonnay, lo que da como resultado un manjar simplemente ahumado en frío con un regusto a vino.
La sal rosa del Himalaya (halita) es una sal cristalina pura formada hace más de 250 millones de años. Esta sal contiene cobre, magnesio, potasio, calcio, hierro y muchos otros minerales. Es el hierro el que le da a la sal del Himalaya su tono rosado. Puedes cocinar con trozos de sal rosa del Himalaya como lo harías en una sartén. Simplemente coloque un trozo de carne o pescado en un plato caliente con sal y fríalo como de costumbre. ¡No hay necesidad de salar!
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La sal roja hawaiana debe su color a la arcilla finamente molida, que se mezcla con sal marina normal. Esta sal no es tan salada y tarda más en disolverse. La sal hawaiana se extrae a mano mediante evaporación de lagunas saladas. La variedad negra de sal hawaiana es especialmente rica en minerales debido a la mezcla de pequeñas partículas de ceniza volcánica.
La sal negra de la India no es negra en absoluto, sino más bien rosada. Contiene mucho azufre y otros minerales, y su olor y sabor recuerdan a un huevo muy condimentado. Es por su olor que la sal india no es apta para todos los platos, pero según los naturópatas, se elimina fácilmente del cuerpo y no se deposita en las articulaciones.
Los papúes extraían la sal de una forma bastante original: recogían del mar palitos de madera empapados en agua de mar y los quemaban al fuego. El resultado fue una sal con un alto contenido. carbón activado, lo que hizo de esta sal un excelente absorbente, así como potasio, azufre, hierro y otros oligoelementos. Tiene un sabor un poco a huevo, lo que no gusta a todo el mundo.
Y en Rusia, desde la antigüedad, se prepara la sal de los jueves, también negra. El proceso de preparación de dicha sal requería bastante mano de obra: la sal común se mezclaba con kvas molido, verde hojas de col, harina de centeno y hierbas silvestres y cocidas en un horno. Nuestros antepasados eran mucho más sabios que nosotros: sin saber nada de química y biología, purificaban la sal de todos los compuestos orgánicos nocivos. metales pesados y exceso de cloro. La sal negra está enriquecida con calcio y carbón finamente poroso; esta sal retiene menos agua en los tejidos del cuerpo de lo habitual y elimina toxinas.
La sal se utiliza de forma diferente durante la preparación de distintos platos. Aquí hay algunas reglas, por ejemplo:
. Sal el caldo de carne antes de que finalice la cocción; de lo contrario, la carne quedará dura.
. Salar los caldos de verduras y pescado inmediatamente después de hervir.
. Salar las ensaladas antes de aderezarlas con aceite; la sal no se disuelve bien en aceite.
. Salar el agua para cocinar la pasta antes de ponerla en agua hirviendo, de lo contrario la pasta se pegará, incluso si la enjuagas bien. agua caliente después de cocinar.
. Salar las patatas inmediatamente después de que hierva el agua.
. Patatas fritas con sal antes de terminar de freír. Si le pones sal antes, las rodajas no quedarán crujientes ni blandas.
. Es mejor no salar las remolachas al cocinarlas, ya que están deliciosas.
. Al freír, salar la carne en el momento en que se forme una costra crujiente, de lo contrario perderá su jugo y se endurecerá.
. Salar el pescado 10-15 minutos antes de freírlo y esperar hasta que la sal se absorba bien, entonces el pescado no se deshará durante el proceso de fritura.
. Empanadillas saladas, empanadillas y empanadillas al inicio de la cocción.
. Si accidentalmente sala demasiado la sopa, antes de terminar de cocinar, coloque una bolsa de gasa con arroz durante unos 5 minutos; el arroz "quitará" el exceso de sal.
Vale la pena mencionar por separado la sal yodada. El hecho de que no se puedan encurtir pepinos con él se conoce desde hace mucho tiempo. 
Se sabe que los pepinos se vuelven blandos y flácidos. También se cree que se debe agregar sal yodada a comidas preparadas y ensaladas, ya que bajo la influencia de altas temperaturas el yodo se evapora. Esto es cierto, pero si decides hornear pan casero con sal yodada, la mayor parte del yodo permanecerá en el producto terminado.
¿Qué hacer si tu médico te recetó una dieta sin sal? Es más fácil para los amantes de los alimentos crudos: su cuerpo sabe cómo extraer los microelementos necesarios de los productos vegetales y el yodo lo obtienen de las algas marinas sin procesar. Si no eres partidario comida cruda, entonces, antes que nada, deje por completo de comer sal refinada. Esto significa que el queso, las salchichas, la mayonesa, el ketchup y cualquier comida rápida deberían simplemente desaparecer de su dieta. Trate de no comprar pan en la tienda, hornee el suyo propio, casero, mezclado con salvado en agua mineral natural. Puedes agregar jugo de cebolla, comino y otras especias a la masa. Pastas Es imposible comer sin sal, ¡así que no comas! Y es más saludable para tu figura. Y el pescado al vapor y las patatas asadas no necesitan sal en absoluto. Consuma más jugo de limón y manzana, hierbas, cebollas, ajo, verduras frescas y algas frescas y secas: todas estas son fuentes de sal natural. Muele 1 parte de sal con 12 partes de sésamo o linaza machacadas: obtendrás gymmassio, saludable y delicioso condimento. Al principio te resultará muy difícil, pero con el tiempo te acostumbrarás al sabor de los alimentos naturales y te convertirás en un gran conocedor de ellos. En cualquier caso, recuerda la moderación. hombre sano no debe consumir más de 4 g de sal por día (esto tiene en cuenta la sal oculta en productos terminados alimentos y productos semiacabados). Y una cosa más: dosis letal La sal para cualquiera de nosotros es de sólo 30 gramos. Como esto.
Larisa Shuftaykina
En su aclamado libro "La impactante verdad sobre el agua y la sal", publicado en los años 70 del siglo XX, Paul Brague describió los peligros de consumir sal de mesa común. Sin embargo, estos hallazgos han causado mucha controversia e investigaciones que demuestran la urgente necesidad de sal para el cuerpo humano.
Se realizó un experimento con un grupo de personas que abandonaron por completo la sal. El día 11, los científicos se vieron obligados a detener el experimento porque la salud de los sujetos se deterioró bruscamente, experimentaron debilidad, mareos y pérdida del conocimiento.
¿Por qué no puedes dejar la sal?
La sal es necesaria para nuestro organismo porque... es ella quien está involucrada en muchos procesos biológicos y procesos quimicos, en la estabilización de las membranas celulares y es necesario para el metabolismo de nuestro cuerpo.
La sal forma parte del suero sanguíneo y fluido intercelular, que asegura el equilibrio celular y la regulación del contenido de agua y la presión dentro y fuera de las células. La violación del equilibrio celular en el cuerpo humano conduce a la muerte.
La sal es un antidepresivo natural. Experimentamos placer con la comida sabrosa y moderadamente salada.
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La verdad de que todo es bueno con moderación no ha perdido su significado en relación con la sal. En algunos casos, los médicos prescriben dietas sin sal. Las indicaciones para esto pueden ser diferentes: aumento presión arterial, el problema del exceso de peso, en particular la obesidad, la enfermedad renal. Sin embargo, incluso tal rechazo o reducción del consumo de sal es sólo una medida temporal, que puede provocar fatiga rápida y pérdida de fuerza. Durante una dieta sin sal se pierde peso como consecuencia de la deshidratación de nuestro organismo. Y junto con el agua perdemos microelementos vitales.
¿Quién no debería renunciar a la sal?
Las personas con presión arterial baja y enfermedades del sistema vegetativo-vascular no deben dejar la sal durante mucho tiempo. Si se observa uso excesivo Sal, es necesario reducir el consumo a los 4-6 g diarios recomendados.
Sin embargo, vale la pena considerar que en determinadas condiciones el cuerpo humano consume sal de forma más activa: actividad física intensa, estaciones calurosas y cuando se trabaja en una producción "caliente" (por ejemplo, en talleres). El caso es que con el sudor una persona pierde una gran cantidad de sal. En consecuencia, estos costos de sal deben reponerse de manera más eficiente.
La sal es un producto indispensable para el organismo del niño, ya que necesita una reposición constante de los microelementos contenidos en la sal. Su falta puede provocar problemas digestivos en un niño, por lo que no debes excluir la sal de tu dieta diaria.
Beneficios para la salud de la sal marina
Y la sal marina contiene yodo, que es necesario para funcionamiento normal glándula tiroides. Por eso es útil que niños y mujeres embarazadas lo utilicen para protegerse de la deficiencia de yodo. Además, consumir sal con moderación reduce el riesgo de parto prematuro. Cuando una mujer embarazada anhela alimentos “salados”, el cuerpo da una señal de que no tiene suficiente sal.
La más beneficiosa para el ser humano es la sal marina. Contiene todo un complejo. minerales: yodo, calcio, magnesio, bromo, zinc, hierro, manganeso, silicio, etc. A diferencia de la sal gema, la sal marina prácticamente no tiene impurezas orgánicas (tiza, yeso, arena, piedras).
Producida por la propia naturaleza, esta sal realzará el sabor de cualquier plato y repondrá el cuerpo con todos los minerales necesarios para mantener y fortalecer la salud.
Bajo ninguna circunstancia nadie debe renunciar por completo a la sal. La falta de sal en el organismo puede tener consecuencias graves, como atrofia muscular y pérdida total de fuerza. El caso es que la sal no solo hace que tus platos favoritos sean más sabrosos, sino que también mantiene el equilibrio hídrico en el cuerpo. Excluir la sal de la dieta equivale a limitar el acceso del cuerpo al aire. Es especialmente peligroso realizar tales experimentos en propia salud pacientes hipotensos y pacientes diagnosticados con CIV (distonía vegetativo-vascular).
Y la sal marina es la energía concentrada de la naturaleza; cualquier plato preparado con su uso no solo difiere en sabor, sino que también tiene un efecto positivo en el estado de nuestro cuerpo.
¡Sé saludable!
Preste atención a los siguientes hechos:
1. ¡La sal no es comida!
2. La sal no puede ser digerida, absorbida ni utilizada por el cuerpo. ella no tiene valor nutricional. Por el contrario, es nocivo y puede provocar enfermedades de los riñones, la vejiga, el corazón y los vasos sanguíneos. La sal puede provocar retención de agua en los tejidos. La sal no contiene vitaminas ni sustancias orgánicas.
3. La sal puede actuar como veneno para el corazón y aumentar la sensibilidad dolorosa. sistema nervioso.
4. La sal ayuda a eliminar el calcio del cuerpo y afecta la membrana mucosa de todo el tracto gastrointestinal.
Si la sal es tan dañina para la salud, ¿por qué se utiliza tanto en los alimentos?
Principalmente debido a un hábito arraigado durante miles de años. Pero este hábito se basa en la idea errónea de que supuestamente el cuerpo lo necesita. Muchos pueblos, como los esquimales, no utilizan sal y nunca sienten su ausencia. Una vez una persona que no estaba acostumbrada a la sal la probó y dijo que era lo mismo que el tabaco para los no fumadores.
Los riñones son los que más sufren por la sal. Cuando se consume gran cantidad El exceso de sal se deposita en diferentes partes cuerpo, especialmente en los pies. El cuerpo intenta diluirlo con la acumulación de agua, los pies y tobillos se hinchan y duelen. La sal también es mala para el corazón.
Para refutar el mito de que los animales buscan "depósitos salados" para lamer este suelo, se exploraron esos lugares. Resultó que ninguno de ellos contiene sal de cloruro, no hay sodio, pero abundan muchos otros compuestos orgánicos minerales y nutrientes. A las vacas se les da sal para que beban más agua, pero la leche termina alto contenido sal.
Entre los pueblos que nunca consumen sal, independientemente de su edad, su presión arterial siempre es normal, no padecen enfermedades renales ni cardíacas. El cuerpo necesita sodio orgánico natural, pero no sal de mesa, que es una sustancia inorgánica. Puede obtener sodio natural, que la naturaleza proporciona en forma orgánica a partir de remolachas, zanahorias y otros alimentos vegetales.
El impacto de la sal y el azúcar en la salud humana es mucho más fuerte y grave de lo que mucha gente está acostumbrada a creer. Para obtener más información al respecto, consulte el programa de NTV “La muerte al gusto”: cómo la sal y el azúcar destruyen el cuerpo de las personas. Este video destaca las últimas investigaciones sobre los efectos del azúcar y la sal en la salud.
Chucrut: ¿cómo puede un ruso vivir sin él en invierno?
Y los encurtidos y los champiñones: ¿qué les pasa?
¿Por qué se prohibió recientemente la importación de encurtidos rusos en Finlandia, un país con algunos de los mejores indicadores de salud del planeta?
¿Por qué se está reduciendo rápidamente el consumo de sal en todo el mundo?
La sal y el azúcar matan silenciosamente a las personas al crear una adicción en el cerebro similar a cambios bioquímicos con drogas! Pocas personas saben que durante Mars 500, un experimento único para simular un vuelo al Planeta Rojo, los voluntarios en un módulo especial aislado en Moscú también experimentaron una dieta con una cantidad limitada de sal. ¡Y esto permitió al médico alemán Jens Tietze, que acompañó el experimento, hacer descubrimientos verdaderamente revolucionarios!
Durante mucho tiempo, se aceptó generalmente que la sal puede provocar sed y aumentar ligeramente la presión arterial si se bebe demasiado líquido. Pero la realidad es que el exceso de sal (y el ruso medio ingiere unos dos vasos de sal “extra” al mes) provoca una gran cantidad de enfermedades diferentes y, según una hipótesis, incluso acelera el envejecimiento. Este programa muestra impactantes tomografías en las que por primera vez se pudo ver la acumulación de sal en el cuerpo.
Es aún peor con el azúcar. Según los expertos, hoy en día la gente consume cuarenta veces más azúcar que nuestros antepasados hace dos siglos. El azúcar está ahora en todo, desde el ketchup hasta... copos de maíz, pero sobre todo – en jugos y refrescos dulces. Como han descubierto los endocrinólogos estadounidenses, el exceso de dulces en la dieta puede considerarse una de las principales causas de la epidemia mundial de obesidad, y no se trata sólo de las calorías que aporta el azúcar...
Los creadores del programa también visitaron a una familia estadounidense que durante un año eliminó completamente el azúcar de su dieta y escucharon una historia sobre cómo su salud había mejorado; incluso la cantidad de resfriados en los niños había disminuido.
¡Los científicos también han recibido evidencia de que el azúcar puede incluso contribuir a la degeneración cancerosa de las células!
¿Podría el uso de edulcorantes, incluidas las tan de moda hojas del arbusto sudamericano de stevia, ser una salida a esta situación?
¿Qué pasa con la sal marina y el azúcar de caña? ¿Son más saludables que la sal y el azúcar normales?
¿QUÉ QUÍMICA SE AGREGA A LA SAL?
Recientemente han empezado a añadir a la sal ANTI-AGELADO ADVENT E-535/536/554. al producto aplicación más amplia, que la gente ha utilizado durante siglos sin ninguna “mejora” o “adorno”, ahora se le están añadiendo venenos.
E-535 – ferrocianuro de sodio. Agente antiaglomerante, abrillantador. Cristales amarillos o polvo cristalino. Se obtiene a partir de masas residuales tras la purificación del gas en plantas de gas mediante síntesis química. Como sugiere el nombre, la sustancia contiene compuestos de cianuro.
E-536 – ferrocianuro de potasio. Derivados de cianuro de potasio o no cianuro de potasio, un conocido veneno de acción instantánea. El ferrocianuro de potasio está registrado como aditivos alimentarios E-536, que evita el apelmazamiento y aglomeración de los productos. TÓXICO. Su producción produce cianuros adicionales, incluido el ácido cianhídrico (dependiendo de cómo se produzca el E-536).
E-554 - silicato de sodio y aluminio. Registrado como aditivo alimentario E-554, que evita el apelmazamiento y la aglutinación, grupos separador, adsorbente, portador, emulgente, es un polvo fino, blanco, fluido, inodoro e insípido.
Mucha gente no sabe cómo se produce la sal y qué duro tratamiento químico sufre antes de llegar a la mesa. Procesamiento de sal altas temperaturas DESTRUYE COMPLETAMENTE LOS MICROELEMENTOS. Para mantener la sal seca el mayor tiempo posible se le añaden COMPUESTOS DE ALUMINIO. En lugar de yodo natural, que se destruye durante el procesamiento, se añade YODURO DE POTASIO.
LA SAL NATURAL ES GRIS, los productos químicos blanqueadores especiales la hacen blanca como la nieve y, para evitar que se convierta en piedra, se apelmace o se congele, se le añaden agentes antiaglomerantes.
Las últimas investigaciones están revelando nuevos detalles sobre los efectos de la sal en el organismo. En particular, resultó que la mayor parte de la sal que se consume en la dieta de la mayoría de las personas proviene de alimentos procesados. productos alimenticios, que, para su gusto, no son nada “salados”. Así lo informó un artículo publicado en el Journal of the American College of Cardiology.
Los autores de la publicación presentaron un análisis de los datos obtenidos en laboratorios de todo el mundo sobre el efecto de la sal en el organismo. Según este análisis, todas las personas se pueden dividir en dos grupos: Para algunos, la presión cambiará con el exceso de sal, para otros seguirá siendo la misma..
Sin embargo, los investigadores demuestran que, a pesar de esta división, la sal daña muchas cosas vitales órganos internos
sin ninguna relación entre su uso y la presión. hablando de influencia dañina sales en el cuerpo, los investigadores enumeran los siguientes factores. La sal perjudica el funcionamiento de los vasos sanguíneos. En particular, la coagulación sanguínea normal, la formación de trombos y el cambio laboral. sistema inmunitario. Como resultado, el corazón aumenta de tamaño y su función de bombeo se debilita.
Los riñones también comienzan a funcionar peor y se puede observar un debilitamiento de sus funciones incluso con un mínimo aumento de presión. Además, los niveles crónicamente elevados de sal en el cuerpo dañan las conexiones sinápticas del sistema nervioso, es decir, el área responsable de la respuesta del cuerpo al estrés.
La sal retiene agua en el cuerpo... Vamos a resolverlo: una vez que llega a los tejidos del cuerpo con la sangre, la sal hace que se hinchen (a nivel micro), los cristales de sal queman las terminaciones nerviosas de los tejidos y La reacción protectora del cuerpo ante esto es un mayor bombeo de líquido a los tejidos para eliminar el reactivo más rápidamente. De ahí la conclusión: la sal es una sustancia venenosa.
Pero el sistema linfático (el sistema de alcantarillado del cuerpo) está obstruido con lodo, por lo que la hinchazón tarda mucho en desaparecer. Parecería que estas hinchazones son una tontería, pero no todo es tan simple: cuando los tejidos se hinchan, comprimen los vasos sanguíneos, dificultando el paso de la sangre, la gente dice que ha aumentado la presión y la miden con un tonómetro; . La piel se deteriora por la tensión constante y la tensión de los tejidos, se forman arrugas, como en una vieja billetera de cuero. La cara se hincha (redondeada), la piel, cargada de exceso de líquido, es arrastrada hacia abajo por la gravedad, formando un segundo o tercer mentón en la parte superior de la cabeza; por el contrario, la piel se estira, lo que provoca la caída del cabello;
Muchas personas que consumen sal se despiertan por la mañana con la cara hinchada, y al mediodía o por la noche la hinchazón desaparece, porque... Bajo la influencia de la gravedad, la mayor parte de la sangre salada y, por lo tanto, pesada, fluye hacia el círculo inferior de circulación sanguínea y aparece "fatiga de las piernas", que puede eliminarse elevando temporalmente las piernas por encima del cuerpo. Por mucho tiempo posición horizontal mi cara se hincha de nuevo.
Al observar, se puede notar que en un estado hinchado, los procesos de pensamiento se vuelven embotados, porque... El suministro de sangre al cerebro se ha deteriorado. Al mediodía, la velocidad del pensamiento aumenta. Si eliminas los alimentos salados de tu dieta, pronto podrás sentir insatisfacción, como abstinencia de drogas: te apetecerá todo tipo de platos diferentes que contengan sal. Los retiros desaparecen en 6-7 días. Si le quitas toda la sal, conseguirás una excelente actividad y resistencia.
"Aproximadamente el 70% del sodio de nuestra dieta proviene de alimentos procesados, incluidos aquellos que rara vez sospechamos que sean demasiado salados, como el pan y los cereales"., explica el cardiólogo William Weintraub.
Además, la comida de los restaurantes suele contener más sal que la comida casera, según los expertos. Por tanto, es más fácil controlar la ingesta de sal en casa, especialmente si se sustituye la sal por hierbas y especias al cocinar.
¡Se puede decir con toda claridad que la SAL (ESPECIALMENTE LA SAL DE COCCIÓN COMÚN) ES DAÑINA CUANDO SE CONSUMIRA EN LOS ALIMENTOS!
Cualquiera que conozca los peligros de la sal y siga consumiéndola se consuela con la ilusión de que el NaCl es necesario para el funcionamiento saludable del organismo. Pero incluso si aceptamos la idea de que nuestro cuerpo necesita nutrientes "del exterior" (y esta, por cierto, es una teoría muy controvertida), entonces nuestro cuerpo necesita el suministro de nutrientes en forma ORGÁNICA. ¿Y es razonable suponer que la sal refinada común, un producto de procesamiento térmico y químico, contiene al menos una pizca de materia orgánica? Además, los estudios bioquímicos indican que cuando una persona come sólo verduras y frutas crudas ya recibe aproximadamente 1 gramo de cloruro de sodio (NaCl) por día. Por lo tanto, seamos honestos con nosotros mismos: comemos sal no porque la necesitemos, sino porque estamos acostumbrados, nos encanta y no tenemos idea de cómo prescindir de ella. Por ejemplo, un llamado correcto y bueno a “dejar la sal”, expresado de forma categórica, pone a muchas personas a la defensiva. Y en lugar de usar Buena idea Por tu propio bien, empiezas a buscar excusas para mantener tu dieta habitual, cargada de sal. Estoy a favor de una transición razonable y gradual en todo y siempre. Hay que admitir que renunciar a la sal es realmente difícil. Los platos de la cocina tradicional generalmente son imposibles de comer sin sal... Y con una transición brusca a una dieta de alimentos crudos sin sal, las verduras y ensaladas crudas inevitablemente parecen insípidas e insípidas... Por lo tanto, para no aumentar estrés diario, estrés por comida inusual sin sal, es mejor sustituir gradualmente la sal habitual y su cantidad en la dieta. Y luego, naturalmente, deje de salar los alimentos por completo.
Además de la sal blanca refinada habitual a la que estamos acostumbrados, existen muchos otros tipos de sal:
* Sal negra.
Conocemos dos tipos de sal negra: el "jueves" de Kostroma y el "Kala Namak" indio. Sal negra de Kostroma "jueves". Vale la pena mencionar de inmediato que la sal negra no existe en la naturaleza. Esta es una invención puramente humana. Como dicen en los materiales de marketing oficiales, desde la antigüedad en Rusia, en la región de Kostromá, una receta para hacer sal negra se ha transmitido de generación en generación... proceso complejo asar en un horno con sal común con la adición de pan de centeno y una serie de otros componentes. Luego la receta se perdió, pero - afortunadamente - no irremediablemente :) Ahora se ha establecido la producción industrial utilizando tecnología antigua y los científicos modernos, después de haber realizado análisis químicos, hablan sobre la rica composición de la sal negra y los beneficios de su uso. Sal negra india. Para explicar los beneficios de la sal negra india se utiliza tradicionalmente el Ayurveda, según el cual la sal negra favorece la claridad mental y la normalización de las funciones del sistema digestivo, ya que contiene los elementos agua y fuego. Ambas sales, a pesar de sus diferentes orígenes y apariencia (la sal del jueves es verdaderamente negra y cristalina, y la sal india es más bien roja y en forma de polvo) tienen un fuerte olor a sulfuro de hidrógeno. Si añades esta sal a una ensalada, aparece un pronunciado sabor a huevo. Puedes comprar sal negra en algunos grandes supermercados, en la mayoría de departamentos naturistas y, por supuesto, pedirla online. El costo de la sal rusa es de unos 90 rublos por paquete, la sal india es de unos 200 rublos.
* Sal marina
Cuando se trata de sal marina y sus relativos beneficios para el cuerpo, esto no se aplica de ninguna manera a la sal “marina” blanca, purificada, refinada (y especialmente yodada) que se encuentra en los estantes de la mayoría de las tiendas. Esta sal "marina" no es más que una estrategia comercial para vender el mismo producto nocivo y venenoso de la industria química a un precio más alto.
La auténtica sal marina, secada al sol en condiciones naturales, son cristales grandes, grisáceos y ligeramente húmedos, con una composición química muy compleja. Por cierto, el cristal de sal marina es tan complejo que los científicos todavía no pueden crear su análogo artificial. Las mejores en el ranking mundial de sales marinas reales son las francesas: "Fleur de sel", "Celtic Sea Salt" y la inglesa "Maldon Salt". No sé los demás, pero la “Flor de sal” definitivamente se puede encontrar en muchas tiendas online. comida sana. El precio de emisión es de unos 290 rublos/kg.
* Sal rosa del Himalaya La sal rosa del Himalaya también se llama halita (del griego “gallos”, sal marina), es sal marina cristalina pura, secada por el sol hace millones de años. Rosa debido al alto contenido de hierro y otros oligoelementos. Los datos de la investigación son inspiradores y sugieren que la sal del Himalaya tiene un sabor excelente, una composición química única, una biodisponibilidad del 100% y puede ayudar a eliminar muchas enfermedades. La investigación, por supuesto, es algo bueno, pero no olvide que 90 gramos de esa sal cuestan alrededor de 190 rublos en el supermercado :) Saque sus propias conclusiones, como dicen. Pero, sea como fuere, la sal es realmente sabrosa y, si no es saludable, espero que no sea tan dañina como la sal refinada común.
*Sal de algas ecológica
Para conseguir sal de algas orgánicas, basta con ir a la farmacia, comprar una caja de talo de algas y molerlas en un molinillo de café hasta convertirlas en polvo. El costo de un paquete de 100 gramos es de aproximadamente 50 a 70 rublos. Esta “sal” es muy rica para espolvorear sobre todo tipo de ensaladas crudas. Además del sabor salado, la comida se enriquece con nutrientes adicionales. Los platos tradicionales, por supuesto, también pueden (y deben) enriquecerse con “sal” de algas. Es útil tener un suministro de algas molidas en la mesa y adquirir el buen hábito de añadir esta “sal” a la comida.
¿Con qué se puede sustituir la sal?
1. Buen reemplazo sal – algas. Además, se trata de algas secas. Las algas secas son las más saludables. Se pueden agregar algas picadas a los platos en lugar de sal.
¿Por qué las algas, incluidas las secas, son tan beneficiosas?
- En primer lugar, es un tesoro de todos. vitaminas útiles y sobre todo yodo. Ninguna planta tiene tal cantidad de yodo.
- La col rizada previene el desarrollo de aterosclerosis vascular. Gracias al yodo, el colesterol no se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos.
- Previene la rápida coagulación sanguínea y la formación de coágulos sanguíneos.
- La col rizada es el mejor preventivo y recurso para la deficiencia de yodo y enfermedades de la tiroides. Hoy en día esto es muy relevante. Para los rusos, los más importantes son el yodo y el fósforo, ya que su necesidad es bastante alta y, debido a la ubicación geográfica de la mayor parte de nuestro país, existen pocos productos ricos en estas sustancias.
- Fortalece y activa todo. reacciones inmunes cuerpo.
- Normalizar procesos metabólicos, regular el equilibrio agua-sal.
- Alivia la hinchazón y la irritación, favorece la cicatrización de heridas y quemaduras.
no es una coincidencia bienestar El japonés hasta una edad muy avanzada se explica en parte uso regular algas saludables. La col rizada es saludable y por eso no solo se consume como alimento, sino que también se incluye en muchos cosméticos, multivitaminas y suplementos dietéticos.
¿Existen contraindicaciones para las algas?
¿Seco o mojado? ¿Qué alga es más saludable?
Una vez que las algas están en tierra, se pueden tratar ligeramente con calor y secar, ya que están compuestas casi exclusivamente de agua. Luego, algunas de las algas se envían a las tiendas en forma de ensaladas y alimentos enlatados, y otras se utilizan como aditivos en diversos productos cosméticos, el resto se seca y se prensa para convertirlo en suplementos dietéticos. Es mejor encontrar repollo que no haya sido sometido a un tratamiento térmico excesivo, a veces incluso puedes encontrarlo mojado;
Las algas secas son muy convenientes porque se pueden preparar y servir con cualquier plato en cualquier momento, o se pueden preparar por separado como ensalada.
Puedes comprar algas secas en briquetas. A veces se vende en 0,5 kg y 1 kg.
Otra gran opción es comprar sal ya preparada, elaborada con una tecnología especial a partir de algas (kelp) o fucus. Esta sal son algas secas y trituradas de mar blanco. La laminaria y el polvo de fucus se obtienen mediante una tecnología única. La molienda se produce a una temperatura no superior a 40°, lo que permite que la sal de algas se almacene por más tiempo y contenga más sustancias útiles (mientras que las algas farmacéuticas generalmente se secan a temperaturas más altas).
2. Sal de apio vivo orgánico
Apio - vegetal único con la más rica composición química y la más amplia gama de propiedades medicinales. El apio pecíolo sin contenido calórico contiene gran cantidad sodio orgánico, por lo que tiene un sabor salado y sirve como un maravilloso sustituto saludable de la sal en las ensaladas. Usted mismo puede preparar fácilmente sal seca con tallos de apio. Para ello, corta los tallos de apio en trozos y sécalos en láminas deshidratadoras hasta que estén crujientes. Guardar en un frasco de vidrio y triturar en un molinillo de café según sea necesario.
3. Ajo. Para los que tienen miedo olor desagradable, puedes usarlo seco o en polvo. Pero aún así, al principio faltará sal. Solo hay que darle al cuerpo la oportunidad de acostumbrarse a prescindir de la sal o con una mínima cantidad.
4. Buena alternativa sal - hierbas secas, especialmente apio.
5. Infusiones de hierbas en aceite vegetal. Puedes infusionar todo tipo de hierbas, las que tengas, las que quieras. Ahora que comienza la temporada, intenta experimentar por ti mismo. Agrega tus hierbas favoritas, licúalas y deleita a tu familia con recetas creativas.
6. Cocine los alimentos al vapor en lugar de hervirlos o freírlos. Esto le permite conservar la sal natural en los productos. Después de un mes de comer bajo en sal, ya sentirás el sabor natural de los alimentos y los alimentos demasiado salados se percibirán como insípidos.
7. Utilice condimentos en lugar de sal. Solo necesitas comprar condimentos de calidad. Es difícil para nosotros hacer esto. Estoy completamente de acuerdo. Pero aún puedes encontrar lo mejor de lo que se nos ofrece. Pruebe los condimentos: cúrcuma, macella, orégano, cilantro, comino, romero. Puede encontrar un buen proveedor en el mercado y comprarle solo a él.
8. Prepare salsas sustitutivas de sal.
Aquí están las opciones para este tipo de salsas.
- Mezcle 2 cucharadas de aceite vegetal con 1 cucharadita de cebolla rallada, agregue las hierbas finamente picadas: eneldo, perejil, apio. Agrega jugo de limón (al gusto). Puedes agregar ajo.
- Condimento de limón. EN aceite vegetal agrega jugo de limón al gusto, también puedes agregar ajo finamente picado, hierbas que te gusten y una pizca de mostaza en polvo.
9. Sucedáneos de la sal. Recetas:
- Condimento de apio. Puede preparar dicho condimento a partir de semillas secas; puede tomar raíces de apio, lavarlas, secarlas, luego cortarlas finamente y colocar todo en una bandeja para hornear. Secar en el horno a una temperatura de aproximadamente 60 grados, periódicamente darle la vuelta al apio y secar todo hasta que esté completamente seco. Luego muele la materia prima resultante en un molinillo de café y combínala con sal marina en una proporción de 1:1. Mezclar todo y guardar en un frasco de vidrio con tapa bien atornillada.
- Condimento de hierbas. Este condimento es muy sabroso y saludable: cilantro (seco) con semillas de lino fritas y pimentón. Toma todo en proporciones iguales.
- Mezclar algas secas con perejil y semillas de lino fritas. También toma todo en proporciones iguales.
- Todo está seco: eneldo, estragón y ajo. Proporciones 8:1:1.
- Salsa de mostaza con miel. Compre semillas de mostaza, muélalas en un molinillo de café, agregue agua, agregue inmediatamente jugo de limón (a razón de 1 cucharadita por 2 cucharaditas de semillas de mostaza) y miel (al gusto). Después de 1 hora, la mostaza está lista. Sabor picante-dulce, muy sabroso. Si desea una mostaza muy fuerte, agregue jugo de limón después de 1 hora, y no inmediatamente (esto detiene el proceso de liberación de aceites esenciales de la mostaza al agua).
- Cítrico, zumo de naranja con cebolla y ajo. Proporciones según tus deseos.
- Zumo de limón.
Así es como puedes encontrar un sustituto de la sal normal. Hay muchas opciones, si lo deseas.
Rechazar el consumo de sal, o al menos limitar su consumo, es uno de los pasos más sencillos para la salud. Al fin y al cabo, todo esto se deposita en nuestras articulaciones, y entonces nos preguntamos por qué tenemos esos problemas. Hipertensión, asma bronquial, enfermedades renales y articulares: esta no es una lista completa de todas las consecuencias del consumo de sal.
Recuerda que al limitar el consumo de sal, elegimos el camino de la salud, y esto también tiene un efecto agradable en nuestra figura. Una dieta sin sal también ayuda a normalizar el metabolismo y reducir el peso.
También puede resultarle útil la selección de materiales “CÓMO PREPARAR BAYAS Y FRUTAS SIN AZÚCAR Y VERDURAS SIN SAL” (hay recetas tanto para vegetarianos como para amantes de la comida cruda).