Secretos del Ayurveda: nutrición para diferentes tipos de cuerpo. Reglas para una nutrición adecuada según Ayurveda (detalles por doshas)

Ayurveda es una de las enseñanzas médicas más antiguas del mundo, que se remonta al menos a cinco mil años. Ayurveda se diferencia de otros sistemas en que aborda el tratamiento de una persona de manera integral, en su conjunto, y no dirige sus esfuerzos a detectar, aislar y tratar enfermedades individuales.

En esta antigua enseñanza se presta especial atención a la nutrición, ya que se cree que esto puede conducir a varias enfermedades, por lo que se pueden evitar si se toma la comida adecuada en un orden especial, siguiendo numerosas, pero completamente sencillas reglas y una rutina diaria. En este sentido, la nutrición según Ayurveda está en consonancia con muchas tendencias modernas en medicina y dietética.

La diferencia entre Ayurveda y los sistemas médicos convencionales.

Esta enseñanza no considera que los diversos platos sean simplemente combustible para el cuerpo, que, cuando se quema en el sistema digestivo, solo proporciona energía para un mayor desarrollo. En Ayurveda se presta mucha atención a la conformidad de los productos utilizados y los platos preparados con la constitución humana, así como a la selección de los alimentos, en la medida de lo posible. adecuado para eso u otro tipo de naturaleza humana, la rutina diaria. Los médicos ayurvédicos creen que sin una nutrición adecuada, armoniosa y equilibrada, es imposible curar ninguna enfermedad, ya que el cuerpo no resistirá la enfermedad en la medida necesaria. Un poco de, nutrición pobre Por sí solo puede causar enfermedades graves y, si se utiliza durante mucho tiempo, incluso una enfermedad peligrosa.

Según las leyes del Ayurveda, se cree que la mayoría de las enfermedades son causadas por el hecho de que nuestro cuerpo está envenenado por los productos que consumimos. Si los alimentos no se corresponden con la constitución humana, liberan venenos específicos de este organismo: toxinas, que se convierten en la causa de la enfermedad. La situación se ve agravada por el apego a alimentos artificiales inadecuados y la violación de las normas alimentarias.

A lo largo de miles de años de existencia, han surgido y finalmente se han formado numerosas y bien pensadas recetas ayurvédicas para la salud y la longevidad. Se pueden utilizar con éxito hoy en día, solo es necesario estudiar a fondo los fundamentos en los que se basa el Ayurveda en relación con la nutrición humana.

Concepto de dosha

En la tradición védica, se cree que todo en el mundo se compone de doshas, ​​definiciones o características especiales que garantizan el equilibrio en todo. Hay tres de ellos:

• vata o viento
• Pitta o fuego
• Kapha o moco

Las personas que según la prueba pueden clasificarse como Vata tienen un físico frágil, huesos ligeros y elegantes y una piel fina y seca. Se congelan fácilmente y no toleran las bajas temperaturas, el clima ventoso y húmedo, ni los alimentos y bebidas frías. Vata se congela constantemente y se calienta con gran dificultad. Estas personas son impetuosas en todo: se mueven rápidamente, impulsivamente, piensan igual de bien y se distinguen tanto por una rápida receptividad como por un rápido olvido. Vata tiene el cabello seco y rizado, frágil, delicado y piel sensible, uñas suaves y pestañas finas. Las personas Vata tienen metabolismos rápidos y casi nunca tienen problemas con exceso de peso. La alimentación que sugiere Ayurveda para personas con predominio vata se compone de los siguientes alimentos:

• Alforfón
• Lácteos
• Varias nueces
• Lo mejor es condimentar la comida con cardamomo y nuez moscada.

Las personas Vata deben excluir de su dieta los siguientes alimentos:

• Verduras crudas
• Productos de soja
• manzanas agrias
• Pimienta negra como condimento.

Siguiendo entendiendo la constitución por doshas, ​​debemos centrarnos en las personas del tipo pitta. Se trata de personas fuertes y fuertes con un físico normal, con un temperamento agudo y explosivo, con una digestión activa y sentimiento constante hambre. Tienen cabello rubio, de naturaleza fina, a veces rojo, piel clara con un tinte rosado, que se sobrecalienta fácilmente y se enrojece, y en ocasiones se cubre de lunares. Pittas no tolera bien el calor, suda y se sonroja mucho y no le gusta la comida caliente. Sufren de sofocos y sus manos y pies están calientes en cualquier clima. Pitta siempre debería recibir mucho agua potable y no saltarse comidas, siguiendo el régimen correcto.

La lista de alimentos Pitta incluye lo siguiente:

• Productos lácteos.
• Apio.
• Coliflor.
• Espárragos.
• Todo tipo de legumbres.
• Especias: canela, cilantro, eneldo y menta.

Debe excluir los siguientes alimentos del menú:

• Nueces.
• Carne roja.
• Jengibre.
• Azafrán.

Las personas Kapha tienen huesos grandes, se mueven lentamente y les encanta comer mucho y dormir bien. Debido a tales características, así como al hábito dañino de una nutrición excesivamente abundante e irracional, un metabolismo lento, los kaphas suelen ser propensos a ganar dinero. sobrepeso e incluso obesidad. El exceso de peso llega a Kapha muy fácil y rápidamente, pero desaparece muy lentamente y con gran dificultad.

Los Kapha son equilibrados, tranquilos y es casi imposible enfadarse. Se distinguen por una constitución grande, hombros anchos, con densas, suaves y piel limpia, ellos tienen ojos bonitos y un hermoso cabello rizado y brillante. Kapha no siente molestias en ningún clima, ni siquiera en el más extremo. Dado que el metabolismo de kapha es increíblemente lento, incluso el alimento más inofensivo conducirá a la acumulación de exceso de grasa. Las personas de este tipo deben evitar por todos los medios los dulces y limitar el consumo de alimentos ricos en calorías como el arroz blanco refinado, el pollo y la ternera. La dieta Kapha debe ser lo más precisa y equilibrada posible, es necesario adherirse estrictamente a la rutina diaria y el énfasis principal debe estar en los siguientes alimentos:

• El arroz es integral y negro, natural sin pulir.
• Legumbres.
• Queso de soja.
• Jengibre.
• En lugar de azúcar, se puede utilizar miel en cantidades muy limitadas.

Si sigues estrictamente todas las pruebas de los doshas, ​​rápidamente notarás que prácticamente no hay manifestación de las características de kapha, vata o pitta en su "forma pura". Esto sugiere que el cuerpo humano tiene todas las características principales a la vez, pero una de ellas es predominante, es decir, por ejemplo, una persona con vata dominante tendrá kapha y pitta hasta cierto punto. Cuando utilice recetas de Ayurveda para la salud y la longevidad, debe lograr un equilibrio de los tres doshas, ​​entonces todo en el cuerpo estará en equilibrio y no habrá enfermedades. La nutrición de una persona se centra en el dosha predominante para equilibrarlo, por ejemplo, las personas Vata tienen una digestión y un metabolismo acelerados, por lo que deben aumentar la frecuencia de las comidas y, si es necesario, el contenido calórico. Esta dieta y rutina diaria beneficiarán su salud y apariencia.

Reglas básicas de nutrición.

La nutrición que ofrece Ayurveda no es una dieta en nuestra comprensión europea de la palabra. De hecho, esta es la selección de los tipos óptimos de platos que beneficiarán al máximo a la persona, así como un conjunto de algunas reglas que debes cumplir:

• Lo que estamos acostumbrados a considerar el almuerzo, es decir, la comida principal, debe ser al mediodía, a las 12 del mediodía.
• Las comidas deben realizarse en un ambiente tranquilo, sentados en una mesa bellamente puesta y servida. No puedes distraerte hablando, leyendo o viendo la televisión.
• Después de terminar su comida, no salte inmediatamente y se ocupe de sus asuntos: deje que su cuerpo descanse al menos cinco minutos.
• El descanso debe ser de al menos 180 minutos para digerir completamente el volumen de comida ingerido anteriormente.
• Sólo se debe comer cuando se tenga hambre.
• Las prisas son inaceptables; los alimentos deben masticarse lenta y cuidadosamente.
• No debe comer alimentos después de la puesta del sol, ya que no se digerirán normalmente. Según la regla, solo se beneficiará la nutrición durante las horas del día.
• Todos los platos deben ser frescos, preferiblemente preparados directamente, ni fríos ni demasiado calientes.
• Debes limitarte en volúmenes, dejando aproximadamente una cuarta parte de cada plato.
• No es recomendable beber mucha agua mientras se come, especialmente si hace frío. Es aceptable agua tibia, bien hervida.
• La leche es un producto alimenticio independiente, no se mezcla con otros platos, especialmente los salados y ácidos, y no se bebe fría. La mejor opción– leche hervida tibia con especias.
• Las especias ayudan a mejorar la digestión.
• La comida debe corresponder a la época del año, las condiciones climáticas, temperamento e incluso el estado de ánimo de una persona. Es decir, los platos que comemos en primavera no siempre son aptos para las condiciones invernales, etc.
• No debes comer alimentos ácidos o salados por la noche.
• al numero productos peligrosos Incluye queso, yogur y helado de fábrica.
• Los alimentos fritos, salados y ácidos no son buenos para la salud.
• Para mantener tu cuerpo en forma y saludable, debes hacer ejercicio, preferiblemente yoga.

Estas recetas ayurvédicas simples y comprensibles para la salud y la longevidad ayudarán a cualquier persona a seguir el régimen correcto todos los días y comer alimentos que sean beneficiosos y no dañinos para su cuerpo.

Afirma que gran parte, si no toda, la salud de una persona depende de una nutrición adecuada. La nutrición ayurvédica se basa en el siguiente principio: nuestra salud depende enteramente de nosotros mismos, y no de los médicos, del costo. drogas farmaceuticas(entre los cuales hay muchos muñecos con efectos no probados, como se cree comúnmente, en evidencia basada en medicina). Según los principios básicos del Ayurveda, cualquier enfermedad puede aliviarse o incluso curarse por completo mediante el cumplimiento sistemático de las normas nutricionales. La causa de la mayoría de las enfermedades, excluidas las psicosomáticas, es la acumulación de desechos, toxinas, venenos y otros productos metabólicos nocivos en el cuerpo.

Los animales tienen naturalmente un instinto para elegir alimentos que mejoren su salud en ese momento. Por ejemplo, los perros y gatos suelen elegir una determinada hierba y comerla. Su instinto interior les dice qué hacer. Inicialmente, los humanos también tienen esta capacidad. Es cierto que desde la infancia ha sido golpeada por la educación de preferencias gustativas incorrectas. Pero se puede restaurar en Al máximo. Para hacer esto, simplemente cambie a una dieta equilibrada de acuerdo con los doshas seleccionados específicamente para una persona específica.

Si el cuerpo está sano y fuerte, entonces por mucho tiempo hace frente a influencia adversa nutrición. Una persona en su juventud permanece prácticamente sana. Pero esta capacidad depende de la resistencia y fuerza naturales del cuerpo. Después de un cierto tiempo, la obstrucción sistemática del cuerpo con toxinas y venenos se hace sentir con los primeros síntomas como náuseas, malestar leve, dolor de cabeza, debilidad, apatía, etc. Muchos no consideran esto una enfermedad y señales de advertencia y seguir comiendo a la antigua usanza, lo que conduce a enfermedades reales por las que la persona muere.

Cada producto está dominado por una u otra energía (gunas), que afecta el equilibrio energético de una persona, lo que afecta tanto su estado físico como emocional - ver "".

Entonces, ¿dónde comienza una nutrición adecuada según el Ayurveda? Según sus principios, la salud de una persona depende directamente del equilibrio de los doshas en su cuerpo. Y el tipo de digestión, la tasa metabólica y otras características dependen de los doshas dominantes. Además, cada persona tiene su propia cantidad diaria óptima de alimentos, que su cuerpo procesa fácilmente y sin consecuencias negativas. Por ejemplo, las personas con un dosha Kapha dominante tienen un ritmo relativamente lento, pero muy digestión eficiente, por lo tanto, en el caso de comer en exceso sistemático, rápidamente adquieren exceso de peso. Cantidad óptima las comidas para ellos son dos veces al día. La comida se necesita principalmente caliente. Pero personas como Pete pueden absorber con seguridad una gran cantidad de comida y comer alimentos fríos, etc.

Antes de establecer la calidad y características de los alimentos, es necesario. Puede ser uno de tres o dos (raramente tres). Elija alimentos que calmen los doshas dominantes.

Examinemos en detalle los principios básicos de nutrición y alimentos para cada dosha. Inmediatamente hagamos una reserva sobre el consumo de leche: este producto no se considera saludable si se consume sin moderación. Ayurveda trata la leche como un medicamento (es decir, es beneficiosa en determinadas dosis y no para todos), que debe consumirse con moderación y calentada.

Alimentos que calman Vata dosha

Principios generales:

Vata representa sequedad y frialdad. Por tanto, necesita alimentos nutritivos, cálidos, suaves y de fácil digestión para compensar. Los sabores preferidos son los ácidos, salados y dulces, así como cualquier alimento que traiga paz.

Reglas de nutrición:

1. Comida más sustanciosa, picante, mantecosa y jugosa. Alimentos menos secos, fríos y ásperos.
2. Se prefieren los sabores ácidos, salados y dulces. Los sabores amargos, picantes y astringentes son indeseables.
3. Las comidas deben ser regulares y en un ambiente tranquilo y mesurado. No se puede comer sobre la marcha ni con prisa.
4. De los platos reconfortantes, son especialmente buenos los siguientes: mantequilla, leche tibia, nata, requesón, crema agria, sopas calientes y papillas. estofado de vegetales, fideos, guisos, todo productos de harina y pan.
5. No coma alimentos fríos ni hielo.
6. Un desayuno abundante y sabroso es muy saludable. Por ejemplo, mijo caliente, arroz, avena u otras gachas con leche y frutos secos. O requesón con azúcar, miel, crema agria o frutos secos, etc.
7. Para el almuerzo: sopa caliente, gachas, guarniciones, verduras, etc. De postre, algo sabroso y abundante. Vegetales hervidos más útiles que los crudos. Se recomienda pan con mantequilla y algo más: todo tipo de sándwiches.
8. Al final del día, será bueno beber jengibre caliente o té de hierbas, leche tibia con dulces.
9. Bebida especial "Lassi" para calmar Vata: mezcle kéfir y agua por la mitad con una batidora, agregue jengibre en polvo, sal y comino al gusto.

Productos:

• Todos los productos lácteos sin excepción (el matsoni es especialmente útil). Sólo es indeseable comer quesos picantes.
• Cualquier tipo de dulces (pero recuerda usar el sentido de la proporción en la cantidad).
• Cualquier aceite vegetal es adecuado excepto la margarina y el aceite de maíz.
• Productos de pan: cualquier pan recién horneado es adecuado. Es deseable el trigo con la adición de granos germinados. Están prohibidos los bizcochos, galletas saladas y otros productos secos.
• Verduras: verduras crudas - mala comida para Vata. Es mejor guisarlos con aceite y especias. Es mejor no freír patatas. Las verduras crudas se pueden consumir en forma de jugos. Recomendado: zanahorias, remolachas, pepinos, lechugas, pimiento morrón, guisantes, calabacines, judías verdes, aceitunas negras, calabaza, tupinambo, espinacas, algas, cebolla y ajo. No recomendado: tomates, repollo crudo, berenjenas, rábanos, pimientos, guisantes, nabos, champiñones, espárragos, apio, espinacas y verduras de hojas verdes.
• Frutas y bayas: Las frutas saludables son dulces y jugosas. Los inmaduros, ácidos y astringentes son indeseables. Recomendado: melocotones, albaricoques, naranjas, mandarinas, plátanos, cerezas, uvas, fresas, ciruelas, piñas, frambuesas, kiwi, mangos, papaya, higos, dátiles, sandías y melones, todos los frutos secos. No recomendado: manzanas y peras verdes, granadas, arándanos y frutos secos ácidos. Las manzanas y las peras se pueden hornear con miel.
• Cereales. Recomendado: arroz, trigo, avena, frijol mungo, lentejas rojas, dal, soja y productos de soja, tofu. Límite: cebada, trigo sarraceno, mijo, centeno, maíz, guisantes, frijoles, frijoles blancos, cereales secos.
• Especias. Son beneficiosos el jengibre, el clavo, las hojas de laurel, el anís, la albahaca, el comino, la pimienta negra, la canela, el cardamomo, la nuez moscada, el cilantro, el estragón, el hinojo, el ketchup, la mayonesa, el chutney, los pepinillos, el ajo, el chile, el vinagre, el tamarindo, la mostaza y la sal. No recomendado: rábano picante, cúrcuma, azafrán, semillas de cilantro, cacao y todos los productos elaborados con él, incluido el chocolate.
• Los frutos secos y las semillas son todos muy saludables, excepto el maní.
• Pollo, pavo, pescado y marisco. Otros tipos de carne están contraindicados.
• Las bebidas son saludables: agua tibia con cítricos y miel, leche caliente con especias, cacao con leche, café elaborado con cereales, jugos de verduras, infusiones de hierbas, Todo jugos de fruta excepto los ácidos. Prohibido: bebidas carbonatadas y frías, jugos ácidos, té negro, café natural y todas las bebidas alcohólicas.

Alimentos que calman Pitta dosha

Principios generales:

Pitta es un dosha caliente, por lo que la comida para calmarlo debe enfriarse o temperatura ambiente. Puedes comer bastante y de todo, pero evita los alimentos salados, agridulces. mejor tipo nutrición - vegetarianismo.

Reglas de nutrición:

1. Debe estar frío, seco y abundante con una mínima cantidad de sal, aceite y especias. Pero debe estar recién preparado.
2. Están prohibidos los alimentos fritos, salados y grasos. Esto es especialmente cierto en el caso de las carnes grasas y los alimentos pesados.
3. Más crudo, zumos, ensaladas, y menos conservas, encurtidos, adobos, gastronomía, etc.
4. Preferiblemente comida vegetariana. Son útiles las patatas, legumbres, helados, verduras, cereales y leche.
5. Las bebidas frías son muy útiles.
6. Para el desayuno, es recomendable utilizar gachas frías de avena o arroz. tarta dulce con jugo o infusión de hierbas.
7. Para el almuerzo definitivamente necesitas ensalada, pan y nada de postre.
8. No puedes comer por la noche.
9. Bebida calmante de pita: 2 cucharaditas. Disuelva el ghee en un vaso de leche caliente y bébalo por la noche.

Productos:

• Los productos lácteos recomendados incluyen leche caliente, crema, queso procesado, manteca y leche horneada. No recomendado productos lácteos.
• Todos los dulces son aceptables excepto la miel.
• El mejor aceite es el de girasol. Límite: margarina, maíz y aceite de sésamo.
• Todos los productos horneados son saludables excepto el pan de centeno y los cereales.
• Verduras. Recomendado: pepinos, patatas, Pimiento morrón, Pimiento morrón, todo tipo de coles, calabacines, tomates, judías verdes y guisantes, lechuga, calabaza, aceitunas negras, espárragos, champiñones, apio. Contraindicado: berenjenas (zanahorias crudas, rábanos, remolachas, maíz, espinacas, nabos), cebollas, aceitunas verdes, ajo, mostaza, chile.
• Se recomiendan frutas dulces: peras, uvas, cerezas, manzanas dulces maduras, ciruelas, piñas, naranjas, sandías, mangos, melones, todas las frutas secas, higos, pasas, bayas. Contraindicado: frutas y bayas ácidas e inmaduras: arándanos, limón, pomelo, naranjas verdes, piñas, manzanas, mangos, ciruelas, kiwi; Los plátanos, albaricoques, fresas, melocotones, caquis, etc. no son deseables.
• Casi todos los cereales y legumbres son saludables, a excepción del maíz, las lentejas rojas, el centeno, el mijo, el trigo sarraceno y el arroz integral.
• Especias y condimentos. Favorables: eneldo, perejil, chirivía, cilantro, cucurma, menta, cilantro, comino, hinojo, vainilla, piel de naranja, azafrán, comino, jengibre fresco y pimienta negra. Contraindicado: ketchup, mayonesa, salsa de soja, vinagre, chutney picante, sal, rábano picante, anís, clavo, pimienta, laurel y chocolate.
• También se recomiendan los girasoles, los cocos y las almendras, pero todos los demás frutos secos no son deseables.
• No se recomiendan todo tipo de carnes y mariscos, excepto pollo y caza.
• Bebidas. Saludable: leche caliente con especias, infusiones calientes, té negro, amarillo y verde, café de cereales, kvas, cacao, zumos de verduras y frutas dulces: albaricoque, naranja, piña, cereza, uva, granada, pera, manzana, ciruela, melocotón, mango, papaya. Contraindicado: refrescos carbonatados, helados, limonadas, café natural, té helado, jugos de bayas ácidas y de tomate.

Alimentos que calman Kapha dosha

Principios generales:

Kapha es un dosha lento y somnoliento, por lo que necesita calor, sequedad y comida "light. Deben evitarse los alimentos grasos, fríos y dulces, que contribuyen al desarrollo de Kapha. Además, es recomendable reducir la cantidad de cualquier alimento y una vez a la semana no comer nada.

Reglas de nutrición:

1. Son deseables alimentos calientes, secos y ligeros con predominio de sabores picantes, amargos y astringentes con un contenido mínimo de grasas y azúcares. Debes evitar en la medida de lo posible los alimentos dulces, salados y ácidos.
2. Cada plato debe tener sabores picantes, amargos y astringentes.
3. Reduzca la cantidad de dulces y aumente la cantidad de alimentos picantes y picantes en su dieta. Esto es especialmente importante en invierno.
4. Es recomendable cocinar los platos sin agua. Por ejemplo, en lugar de sopa, es mejor preparar una cazuela o un plato frito.
5. El desayuno debe ser muy ligero: un vaso de bebida o, mejor aún, sin ella.
6. En cada comida es necesario comer verduras, hortalizas frescas, ensaladas, frutas y todo tipo de especias.
7. Para la cena, son deseables verduras guisadas o al horno con mantequilla.
8. La comida caliente y muy picante es beneficiosa.

Productos:

• De los productos lácteos, solo se permite la leche hervida y, en general, no se recomiendan los productos lácteos para Kapha.
• Los dulces deben limitarse tanto como sea posible.
• Puedes consumir girasol y aceite de sésamo, y todos los demás tipos son indeseables.
• En cuanto a los productos de panadería, se puede consumir pan con trigo germinado, pan de centeno, así como todos los productos de panadería secos.
• Las verduras son las mejores y comida sana para Kapha. Se recomiendan todas las verduras, preferiblemente crudas.
• Frutas y bayas: todo excepto las demasiado dulces. Los frutos secos se pueden consumir en tamaños pequeños.
• Cualquier cosa, desde cereales y legumbres, es adecuada; sólo el trigo, el arroz, la avena, la soja y los frijoles deben limitarse ligeramente.
• Especias y hierbas: todo y en la medida de lo posible, excepto ketchup, mayonesa, chocolate, salsa de soja y sal.
• Se permiten las semillas de calabaza y girasol, pero se deben excluir todos los demás frutos secos y semillas.
• De las carnes y mariscos, son deseables el pollo, el pavo, el pescado y los camarones. Todo lo demás está contraindicado.
• Bebidas. Saludable: leche caliente con especias (masala), infusiones, zumos de frutas y verduras. No recomendado: bebidas carbonatadas, agua con limón, bebidas heladas, caldos de carne, té helado, café, jugos de frutas ácidas, así como jugos de naranja, tomate, pomelo y papaya.

Tabla de propiedades y equilibrio de Doshas

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Si tiene alguna sugerencia con respecto a este artículo, o puede agregarla teniendo su conocimiento y experiencia en nutrición según las reglas ayurvédicas, agregue los comentarios a continuación.

Ayurveda es una ciencia muy antigua, que es la proclamación de una determinada forma de vida que permite mantener y restaurar la salud, prolongar la juventud del cuerpo, utilizando exclusivamente medios. origen natural y simple, pero procedimientos efectivos. La nutrición según Ayurveda es una de puntos clave"Ciencias de la vida". Los alimentos y bebidas “adecuados” pueden mantener la salud e incluso curar diversas enfermedades.

Nutrición ayurvédica según doshas

Ayurveda destaca la existencia de los componentes principales que componen todo en el mundo (incluido el cuerpo humano): éter, agua, aire, fuego, tierra. Estos, a su vez, conforman tres doshas: Pitta (fuego y agua) , Kapha (agua y tierra), Vata (éter y aire).

Dependiendo de qué dosha prevalezca en una persona, se desarrolla un tipo de cuerpo con características propias.. Entonces, Ayurveda dice que cada uno de estos tipos tiene su propia dieta, lo que ayudará a la persona a no enfermarse y largo tiempo mantente joven.

Ayurveda implica que si comes según los doshas, ​​tu salud se restaurará por sí sola.

Principios clave de la nutrición según Ayurveda

El principio de los "seis gustos".

Para mantener el equilibrio de los doshas, ​​el Ayurveda da recomendaciones en cuanto a nutrición. Deben ser seguidos por todos, sin excepción, que quieran mantener su salud física y psicoemocional.:

• No es necesario ingerir alimentos mientras se esté en un estado mental doloroso.
• Debe comer alimentos solo sentado, concentrado, sin distraerse con factores extraños. Debe haber paz alrededor de la persona que come.
• Es deseable que haya intervalos de al menos 3 horas entre comidas.
• La leche no se debe beber con las comidas.
• Es mejor si la comida está recién preparada.
• La comida principal deberá realizarse al mediodía.
• Los platos deben prepararse a partir de aquellos productos que coincidan con características fisiológicas cuerpo, estación y clima.
• Evite comer alimentos demasiado fríos o calientes.

El principio de los “seis sabores” es muy importante en la dietética ayurvédica. Dice que al comer se deben combinar cuatro sabores diferentes: salado, ácido, picante, dulce, astringente y amargo. Por eso en la India es tradicional servir, por ejemplo, thali, un plato en el que hay muchos diferentes platos y salsas con todo tipo de especias. Esto proporciona una increíble extravagancia de sabor.

Por cierto, sobre las especias. Ayurveda también les da importante importancia en la nutrición. P.ej, El comino, el cardamomo, la cúrcuma, la menta, las hojas de curry y el cilantro ayudarán a enfriar Pitta.. El pimentón, la albahaca, la canela, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica, el ajo, la sal, el jengibre, la mostaza y el eneldo ayudarán a neutralizar Kapha.. Y aquí La canela, el comino, el cilantro, el hinojo, la sal, la pimienta negra y la mostaza son buenos para realzar Watts..

Entonces, La nutrición ayurvédica se basa en principios simples, pero para hombre moderno Si estás atrapado en el ajetreo constante, puede que al principio no te parezca tan fácil comer a un ritmo pausado y en un ambiente tranquilo. Pero, Si desarrollas una cultura de nutrición según Ayurveda y “conectas” el estilo de vida correcto, entonces todos los doshas estarán equilibrados., lo que le dará fuerza para seguir los principios ayurvédicos. También puedes aprender más sobre “Qué es Ayurveda”, este artículo proporciona información básica.

Cada dosha tiene su propio gusto.

División en tipos de cuerpo por doshas y nutrición adecuada.

Ciertamente, No existen doshas “puros”. Están en diferentes proporciones. Pero, sin embargo, en cada persona se puede notar el predominio de un tipo de dosha. Esto se expresa en un determinado tipo de cuerpo. Ahora lo resolveremos qué tipos de cuerpo hay, según Ayurveda, y descubriremos cuál debe ser la nutrición según los doshas :

1. Tipo Vatta (aire y éter). Estas personas tienen un tipo de cuerpo larguirucho y asténico, extremidades delgadas. . Tienen la piel seca y muy a menudo el cabello débil y sin brillo. Son enérgicos y constantemente apasionados por algo. Sin embargo, rápidamente se distraen y no llevan el trabajo iniciado a su conclusión lógica.

Necesitan alimentos dulces y calientes., alimentos ricos en almidón (calabacín, coliflor, brócoli), platos de cereales, frutas y bayas maduras (uvas, plátanos, aguacates, naranjas, cerezas). Pero los melones, las manzanas, los guisantes, las verduras crudas y productos de soya Es recomendable no utilizarlo.

1. Tipo “Pitta” (agua y fuego), también llamado “líquido caliente”. Estas personas son fuertes y tienen un cuerpo atlético.. La masa muscular se construye de forma rápida y eficaz. Suelen tener piel clara y fina y pelo rubio. Activo y decidido. A menudo su energía roza la agresividad.

En la dieta de las personas tipo Pitta deben prevalecer los alimentos envolventes y refrescantes.. Necesitan comer más productos lácteos, legumbres, espárragos, coliflor y coles de Bruselas, verduras, apio, mangos, naranjas y ciruelas. Deben excluirse los tomates, las nueces, los plátanos, las carnes rojas, el jengibre y el ajo.

1. Tipo Kapha (tierra y agua) o el llamado tipo moco. Estas personas tienen un físico bastante armonioso, pero tienden a tener sobrepeso.. Si su dieta no está compuesta correctamente, rápidamente ganarán peso. Tienen una piel clara y hermosa. Tienen un carácter tranquilo y no conflictivo, por lo que no hay mucha actividad física en sus vidas, por lo que tienen sobrepeso.

Deberían comer alimentos más amargos, frescos y astringentes.. Se muestran verduras (crudas, guisadas, hervidas), diversas frutas (excepto plátano), queso de soja, platos de cereales (especialmente arroz integral, avena, cebada, trigo), jengibre, café. A su vez, es recomendable renunciar a la carne de pollo y ternera, al melón, a la piña, al coco, a los dátiles, al arroz blanco, a la leche, a los dulces (un poco de miel está bien).

Diferentes sabores de comida tienen diferentes efectos en las personas.

Tipos de alimentos según sus efectos en el ser humano

Ayurveda también divide los alimentos en tipos según la guna (calidad) que estimula:

1. Rajásico (que mejora el Rajas) es ácido, picante, comida salada . Puede "encender" la actividad, fomentar la acción y aumentar la pasión. Si está planeando un evento en el que necesita fuerza para lograr un objetivo de manera persistente, entonces debe comer ese tipo de alimentos.

1. La comida tamásica (que induce Tamas) es comida rancia calentada, comida rápida, comida enlatada.. Este tipo de comida vuelve a la persona apática, lenta y perezosa.

1. Comida sáttvica (activadora de Sattva): es bueno consumirla antes de la necesidad de realizar un trabajo mental pesado. Mejora el estado de ánimo y el bienestar general. Estos alimentos incluyen alimentos ligeros y comida dulce, miel, leche.

La nutrición según Ayurveda no debe llamarse dieta ni vegetarianismo. Por lo general, una dieta es difícil para una persona. Si consumes alimentos sugeridos según el tipo de elementos primarios predominantes y el tipo de cuerpo, entonces esta será una tarea fácil para una persona, ya que dichos alimentos son ideales para él..

Bueno, tampoco se debe identificar la nutrición ayurvédica con el vegetarianismo, ya que comer carne no está bajo la prohibición más estricta. Todo esto confirma que Ayurveda apoya una forma de vida única, orgánica y natural para los humanos.

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¿Qué significa encender pitta? Estas especias, por el contrario, lo enfrían.

Natalya, gracias por tu comentario sobre el error tipográfico. Por supuesto, es necesario enfriar Pitta. Corregido.

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Reglas básicas del Ayurveda.

Cualquiera que quiera estar sano y vivir una larga vida. vida feliz¿Has oído hablar de la nutrición según el sistema ayurvédico, que tiene sus propias reglas:

1. La comida debería ayudar a purificar la mente y la conciencia. Necesitas empezar a cocinar con manos limpias, buenos pensamientos y en un estado de calma. De lo contrario energía negativa se puede transmitir a los platos que prepara una persona.
2. Es necesario ingerir alimentos al mismo tiempo. La opción ideal es comer mientras el sistema digestivo está activo.
3. La comida principal debe ser al mediodía.
4. No es recomendable comer después del atardecer.
5. Coma en un ambiente tranquilo y solo sentado. No puedes mirar televisión, leer ni distraerte con nada más.
6. No se recomienda comer en un estado emocional elevado. Es necesario esperar hasta que la conciencia se calme.
7. Los alimentos deben tener una apariencia y un olor atractivos.
8. La comida no debe estar ni muy caliente ni muy fría.
9. Los seis sabores ayurvédicos deben estar presentes en la comida.
10. Es importante seguir las reglas de compatibilidad alimentaria en nutrición según el Ayurveda.
11. Necesitas comer con moderación. Después de comer, debe quedar espacio libre en el estómago.
12. No se recomienda beber alimentos con agua. Lo ideal es beber té o agua antes de las comidas. De esta forma podrás frenar un poco el apetito. Después de comer, no se le permite beber antes de una hora después.

Tipos de nutrición en Ayurveda

Los defensores de la nutrición ayurvédica saben que cada producto tiene su propio dosha. Si un representante de un dosha come alimentos del mismo dosha que él, entonces su dosha aumentará, creando un desequilibrio que a menudo causa muchas enfermedades. Esto significa que necesitas comer alimentos diferentes a tu dosha. Ayurveda distingue dicha nutrición según el tipo de cuerpo:

1. lana de algodón caracterizado por sequedad, ligereza, claridad, caos, aspereza, amargor, especiado. Dado que Vata transporta energía fría y seca, una persona con este dosha debe evitar los alimentos fríos y secos. Serán útiles productos como comida caliente y leche, verduras y frutas (tratadas térmicamente), crema agria, requesón, dulce, agrio y salado.
2. Pita– caracterizado por untuosidad, humedad, ligereza, humedad, intensidad, acidez, picante, salinidad. A un representante de este dosha se le recomienda comer alimentos calientes o fríos, verduras y frutas crudas, leche fresca y productos lácteos fermentados, se deben limitar los alimentos enlatados y los dulces.
3. kapha caracterizado por frescura, estabilidad, dulzura, salinidad, humedad, pegajosidad y persistencia. La nutrición ayurvédica para kapha no es adecuada para representantes del mismo dosha. Debido al débil fuego digestivo, es necesario comerlos. alimentos bajos en calorias en pequeñas porciones y al mismo tiempo añade mucha comida picante a los platos.

Productos ayurvédicos: ¿qué son?

Una nutrición adecuada según el Ayurveda es la clave para una vida larga y feliz. El sistema de nutrición de fama mundial se guía por estos principios. Los productos ayurvédicos son productos alimenticios beneficiosos para el cuerpo humano, que incluyen:

Ayurveda - sabores de productos

El sistema, conocido en todo el mundo, tiene sus propias reglas. Los principios básicos de la nutrición según Ayurveda distinguen seis sabores:

1. Dulce– requerido en cantidades significativas, ya que es uno de los componentes más importantes de los alimentos. Es capaz de aumentar la energía vital, participa en la construcción y al mismo tiempo fortalece los tejidos del cuerpo.
2. Salado– tiene un efecto fuerte, por lo que es necesario consumirlo en pequeñas cantidades. Este sabor puede tener un efecto suavizante, laxante y sedante.
3. Agrio– requerido en cantidades limitadas y tiene un efecto refrescante. alimentos agrios Estimular el apetito, puede mejorar la digestión y al mismo tiempo energizar el cuerpo.
4. Picante– necesario para la normalización Procesos metabólicos en el organismo. Este sabor puede tener un efecto estimulante y diaforético.
5. Amargo– Necesario por el cuerpo humano en pequeñas dosis. Es capaz de limpiar la sangre y mejorar el metabolismo, eliminar la picazón y el ardor.
6. Astringente– requerido en cantidades moderadas para fortalecer los tejidos. Este sabor puede provocar sequedad en la boca y absorber la humedad, deteniendo el sangrado.

Combinación de productos ayurvédicos.

Para estar sano y vivir larga vida, es importante aprender a comer adecuadamente. Alimentación saludable Según Ayurveda, dice que:

1. Los productos lácteos no deben consumirse con frutas ácidas, cítricos u otros alimentos ácidos.
2. No es necesario comer melón y cereales juntos. Si una verdura amarilla se digiere rápidamente, los cereales, por el contrario, tardan mucho en digerirse. Esta combinación puede resultar frustrante. sistema digestivo. Los melones se deben comer solos, sin otros alimentos.
3. No está permitido comer leche con otros productos proteicos.
4. La leche y el melón no se deben consumir juntos.
5. Las frutas ácidas, el yogur y la leche no son la mejor combinación.

Ayurveda - productos nocivos

Este sistema alimentario nombra alimentos que debes evitar en tu dieta. Productos ayurvédicos ignorantes:

• helado;
• crema (crema agria);
• yogur;
• avena;
• trigo;
• legumbres;
• calabacín;
• ajo;
• papa;
• Tomates;
• palta;
• frutas secas;
• mango;
• melón;
• sandía;
• nueces;
• mantequilla de maní;
• Té negro;
• alcohol;
• chocolate;
• cafeína;
• maiz tostado;
• dulces;
• tabaco.

Una nutrición adecuada según el Ayurveda

Todo el mundo sabe que la nutrición es la principal influencia en cuerpo humano factor. Ayurveda afirma que una mala nutrición puede desencadenar la aparición de muchas enfermedades. Según este sistema, la comida tiene cualidades tanto positivas como negativas. La nutrición ayurvédica incluye los productos más saludables y variados. Productos para mujeres según Ayurveda: productos lácteos, frutas, legumbres, dulces.

Nutrición ayurvédica para mujeres.

Este sistema proporciona reglas nutricionales separadas según Ayurveda para mujeres:

1. No comas legumbres en el desayuno. Es mejor dar preferencia a las frutas y los productos lácteos. Los dulces por la mañana para una mujer son una gran opción.
2. Se permite consumir leche en su forma pura hasta las seis de la tarde.
3. Evite los alimentos pesados ​​y las porciones grandes. Después del desayuno, debe quedar espacio libre en el estómago.
4. Es necesario comer con frecuencia, pero en pequeñas porciones.
5. Se puede consumir en el almuerzo. alimentos grasos, legumbres y harina.
6. Se permite cenar a más tardar a las seis de la tarde.

Nutrición ayurveda para bajar de peso.

Los defensores de este sistema de nutrición afirman que seguir algunas recomendaciones puede ayudarle a perder peso. La nutrición en Ayurveda para quienes quieren perder peso implica beber té ayurvédico especial, que cualquiera puede preparar. Además, el condimento que mata grasas ayuda a conseguir una figura bonita. Otro método efectivo Deshágase del exceso de peso: coma el 51% de los alimentos en el almuerzo.

Preparación y uso:

1. Coloca todos los ingredientes en un termo y vierte cuatro tazas de agua hirviendo.
2. El té se bebe a lo largo del día en pequeños sorbos.

Dieta Kapha según Ayurveda

La dieta Kapha ayuda a muchos representantes de este dosha a sentirse enérgicos, ligeros y felices. La dieta ayurvédica incluye las siguientes reglas:

1. Elija platos calientes en todo momento. Ayurveda sugiere sustituir los alimentos calientes por otros fríos.
2. Antes de las comidas, estimula el apetito con sabores amargos o astringentes.
3. Agregue condimentos con sabor astringente.
4. El desayuno es un “inicio del sistema”, no un proceso de saciedad.
5. Verduras, ensaladas y frutas crudas – opción perfecta para Kapha.
6. Se debe evitar freír los alimentos.

Este podría ser el caso menú de muestra para kapha:

1. Desayuno: una fruta a elección o una taza de té.
2. Almuerzo: guisado o verduras fritas, o sopa de verduras con lentejas, legumbres y pan sin levadura.
3. Cena: sopa de legumbres con frijoles guisados ​​o sopa de guisantes con pan de centeno.

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Ayurveda es la ciencia de la vida, sistema más antiguo curación de la India, cuya evidencia escrita tiene más de 5000 años de antigüedad. Uno de los principales objetivos del Ayurveda es hacer que la persona comprenda cómo cooperar con la naturaleza y vivir en armonía.

Los cinco grandes elementos de los que consta todo: éter, aire, fuego, agua y tierra en Ayurveda se manifiestan como tres principios biológicos. (tres Doshas), que controlan todos los procesos del cuerpo, incluidos los patológicos.

Según Ayurveda, existen 3 tipos principales de constitución humana. (Doshi):
1. Vata (aire, éter)
2. Pitta (fuego, bilis)
3. Kapha (agua, tierra)

doshi- esto es lo que desequilibra la energía del cuerpo. No se puede decir que un dosha sea mejor que otro. Todos actúan de manera diferente, pero no indistintamente, en el cuerpo. Sólo una disminución o un aumento antinatural en el número natural de Doshas causa fenómenos dolorosos. dosha- no es la enfermedad en sí, pero puede conducir a la enfermedad; se le puede llamar un factor dañino.

El objetivo del Ayurveda es llevar el cuerpo a un equilibrio natural, y el cuerpo mismo comenzará a combatir las enfermedades. Esto sucede cuando cambia su dieta de acuerdo con su constitución específica y cambia su estilo de vida.

prueba de determinación de dosha

Cuente el número de puntos para cada Dosha. Si un Dosha tiene una ventaja, entonces es el líder. Si las puntuaciones son aproximadamente las mismas para los dos, entonces predominan dos Doshas. Si los tres son iguales, ¡entonces eres una persona feliz!

Puntos:
0: esto no se aplica a mí.
1 - a veces esto se aplica a mí.
2 - esto se aplica completamente a mí.

1. Me pongo a trabajar muy rápido.

2. Tengo dificultad para memorizar y recordar información.

3. Por naturaleza soy una persona dinámica y vivaz.

4. Tengo una constitución débil y tengo dificultades para ganar peso.

5. Siempre aprendo cosas nuevas rápidamente.

6. Mi marcha es generalmente ligera y casi rápida.

7. Tengo dificultad para tomar decisiones.

8. A menudo tengo gases y estreñimiento.

9. A menudo tengo las manos y los pies fríos.

10. A menudo me preocupo y me siento ansioso.

11. Yo, como la mayoría de las personas, no soporto el mal tiempo, el frío y el viento.

12. Hablo rápido y mis amigos piensan que soy hablador.

13. Mi estado de ánimo cambia a menudo y soy naturalmente emocional.

14. A menudo tengo dificultad para conciliar el sueño y no duermo profundamente.

15. Tengo la piel muy seca, sobre todo en invierno.

16. Tengo una mente muy activa, a veces incansable, y una rica imaginación.

17. Me muevo rápida y activamente y, a menudo, siento una oleada de energía.

18. Me emociono fácilmente.

19. Si vivo solo, mis hábitos alimenticios y de sueño están desordenados.

20. Recuerdo rápidamente y olvido rápidamente.

1. Me considero muy enérgico (es todo o nada)

2. En mi trabajo trato de ser extremadamente preciso y exacto.

3. Soy sereno y tenaz.

4. Me siento incómodo con el calor, me canso rápidamente, más que otros.

5. Sudo rápidamente.

6. Rápidamente me irrito y me enojo, pero no siempre lo demuestro.

7. Si me salto comida o la pospongo, me siento incómodo.

8. Sobre mi cabello puedes decir:

— canas tempranas o calvicie (si la respuesta es “Sí”, entonces obtenga 2 puntos);

— delgada, brillante, recta (si la respuesta es “Sí”, entonces tómese 2 puntos);

- rojo, claro o de color pajizo (si la respuesta es "Sí", obtenga 2 puntos).

9. tengo fuerte apetito Puedo comer mucho si quiero.

10. Mucha gente me considera testarudo.

11. Tengo evacuaciones intestinales regulares, las heces blandas son más típicas para mí que el estreñimiento.

12. Rápidamente pierdo la paciencia.

13. Me encanta la minuciosidad y soy propenso a la pedantería.

14. Me enojo rápidamente, pero al mismo tiempo soy tranquilo.

15. Me gusta mucho la comida fría, los helados y las bebidas frías.

16. No soporto más el calor interior que el frío.

17. No soporto la comida demasiado picante.

18. No soy muy paciente en una discusión.

19. Me encantan los desafíos y cuando quiero lograr algo, soy muy decidido en mi

comportamiento.

20. Soy muy exigente con los demás y conmigo mismo.

1. Tengo una tendencia natural a hacer las cosas despacio y con calma.
2. Engordo más rápido que otros y pierdo peso más lentamente.
3. Tengo un carácter tranquilo y pacífico.
4. Puedo saltarme comidas fácilmente sin sentir ninguna molestia.
5. A menudo tengo exceso de moco en la nariz y sufro de enfermedades crónicas. estancamiento, asma o inflamación de los senos nasales, secreción nasal.
6. Tengo que dormir al menos 8 horas para sentirme normal al día siguiente.
7. Duermo muy profundamente.
8. Soy naturalmente tranquilo y difícil de enojar.
9. No lo recuerdo muy rápido, pero tengo buena y larga memoria.
10. Tengo tendencia a tener sobrepeso y exceso de grasa.
11. El clima fresco y húmedo me deprime.
12. Tengo cabello grueso (2 puntos), oscuro (2 puntos) y ondulado (2 puntos).
13. tengo uno liso piel suave Y color pálido caras.
14. Tengo una constitución fuerte y densa (huesos anchos).
15. Las siguientes palabras describen bien mi personalidad: “Tranquilo, suave, gentil y perdonador”.
16. Me toma mucho tiempo digerir los alimentos, lo que hace que mi estómago se sienta pesado después de comer.
17. Soy muy resistente y siempre enérgico.
18. Normalmente camino con paso lento y mesurado.
19. tengo tendencia a exagerar mucho sueño, Me siento débil por la mañana y tengo dificultad para levantarme.
20. Como despacio y me muevo despacio.

Vata (viento)

Se recomienda evitar la información negativa fuerte, por ejemplo, las películas de terror, violencia, películas pesadas no son nada deseables para ellos, ya que dicha información aumenta la inquietud de su mente y puede provocar insomnio. Para las personas del tipo Vata, la comunicación con personas benévolas, un clima cálido, baños tibios y bebidas calientes son muy favorables. Para evitar que sus pies se enfríen cuando hace frío, debe usar calcetines de lana, tomar baños de pies tibios antes de acostarse y masajearse los pies con aceite antes de acostarse. Todas estas recomendaciones le permiten conservar el calor que tanto necesita Vata: la constitución.

No debe caminar durante mucho tiempo con zapatos de goma, especialmente en climas fríos; la goma enfría las piernas, y la energía sale por las piernas, por lo que cuando las piernas están frías, todo el cuerpo se enfría, ya que el frío dificulta el movimiento del aire y sistema circulatorio. De esta constitución se debe comer tres veces al día, se deben evitar alimentos secos y alimentos que aumenten la calidad del aire, es decir, alimentos picantes, amargos y astringentes.

La regla principal para estas personas es no esforzarse demasiado en ningún lugar ni en nada.

Enfermedades principales - trastornos sistema nervioso, enfermedades del sistema musculoesquelético, enfermedades de los huesos, de las articulaciones, estreñimiento, trastornos neurálgicos, hipertensión arterial, condrosis, artritis, alteraciones de las funciones motoras y sensoriales y depresión nerviosa.

Pitta (Fuego)

A la personalidad Pitta no le gusta saltarse comidas, esto la vuelve irritable y hambrienta, un fuerte fuego en el estómago puede provocar ardor en la zona del corazón, úlceras y hemorroides. No debes saltarte comidas y debes comer 3 veces al día. La piel de constitución Pitta es susceptible a irritación, erupciones cutáneas, inflamación, las alergias a menudo ocurren debido a la inmunidad deteriorada y la acumulación de bilis en intestino delgado. Desequilibradas, estas personas sufren de insomnio si están inmersas en su trabajo, que, por regla general, es el contenido principal de su vida.

La principal condición para la existencia normal de este tipo es la necesidad de una rutina diaria clara y moderada.

Esta personalidad no necesita una gran actividad física, carreras de larga distancia, sus pulmones son útiles. ejercicios gimnásticos. Nadar es muy relajante para Pitt y trotar no más de 5 minutos. La constitución de Pitta puede ducharse agua fría, esto es favorable para ella. Las personalidades Pitta tienen una digestión excelente y un gran apetito y, por lo tanto, a menudo sufren por comer en exceso. Para esta constitución se recomienda beber unos sorbos de agua antes de comer para apagar el exceso de fuego, que no permitirá ingerir mucha comida. Las personalidades de Pitt sufren principalmente por comer en exceso.

Todas las emociones de una constitución Pitta surgen de la lujuria y los sentimientos de insatisfacción. Emociones de ira, malicia, odio, envidia, celos. Estas emociones alteran la flora de la vesícula biliar y los riñones, y las personas con constitución Pitta suelen sufrir trastornos metabólicos. Enfermedades como úlceras en el tracto gastrointestinal, cálculos biliares, vejiga, hipertensión y enfermedades cardíacas, enfermedades de la piel, enfermedades inflamatorias de los ojos, acidez de estómago, eructos ácidos, se refieren a una violación de la función del fuego en el cuerpo.

Kapha (limo)

Las personalidades Kapha no deben permitirse sabores dulces, ácidos y salados. El sabor dulce aumenta la pesadez, crea bloqueos, refresca el cuerpo, los sabores ácidos y salados aumentan la sed y el agua será retenida en el cuerpo, razón por la cual los individuos Kapha suelen tener presión arterial alta, sufren de bloqueos linfáticos, diabetes, acumulación de moco en cavidad torácica, enfermedades de la membrana mucosa, trastornos ginecológicos, crecimientos tumorales.

Dado que Kapha dosha controla los tejidos húmedos del cuerpo, sus alteraciones afectan las membranas mucosas. Estos síntomas son especialmente agudos en climas fríos y húmedos, cuando se intensifican en ambiente Kapha frío y húmedo. En estos individuos, el asma empeora, aumenta la presión arterial, se vuelven somnolientos, letárgicos, desapasionados y se retiene agua en el cuerpo.

Lo principal para este tipo de personas es nunca estar inactivo, es decir, darle actividad física a su cuerpo constantemente.

Sin el movimiento Kapha, los individuos pueden volverse perezosos rápidamente y siempre se les debe animar a actuar. Puede que ellos mismos no muestren iniciativa, pero la pereza es su enemigo más terrible. La actividad física les favorece, cuanto más mejor, pueden ser buenos deportistas, les favorecen las carreras de larga distancia, el levantamiento de pesas y la natación. Si a las personalidades Kapha no se les da ejercicio físico, Kapha rápidamente comenzará a acumularse en su cuerpo debido a la pereza. El movimiento permite mantener el fuego interno en el cuerpo, que, a su vez, limpia los vasos sanguíneos del exceso de moco.

Estas personas, sin perjudicar su salud, pueden ayunar durante un tiempo prolongado, hasta 10 días, pero no deben comer más de 2 veces al día y en ningún caso comer por la noche. La primera comida no se realiza antes de las 11-12 horas y los intervalos entre comidas son de al menos 5-6 horas.

Dieta y estilo de vida para Vata.

Para usted es adecuada una dieta nutritiva y reconstituyente con predominio de sabores dulces, ácidos y salados. La comida debe ser caliente, abundante y jugosa, y tomarse con frecuencia y regularidad. Para normalizar la digestión, se deben agregar especias a los platos. Se debe evitar el agua fría y el hielo. No debes comer cuando estás nervioso, estado excitado, tienen miedo de algo, están preocupados por algo o están demasiado inmersos en sus pensamientos. No debes comer mientras miras televisión, lees, etc. Será mejor para tu salud si comes lo que has preparado tú mismo.

A continuación se muestra una tabla de alimentos que son buenos y malos para usted. Por el contrario, conviene consumirlos, pero con menor frecuencia y moderación.

	Útil	Dañino
frutas	naranjas, plátanos, peras, melocotones, ciruelas, albaricoques, granadas, caquis, limones, uvas, cerezas, fresas, frambuesas, piña, papaya, mango, dátiles, higos	manzanas crudas, melones, arándanos, frutos secos
Verduras	patatas, tomates, berenjenas, pimientos morrones, judías verdes, guisantes frescos, nabos, calabaza, okra, hojas de mostaza, batatas, chile, remolacha, perejil, rábanos	coliflor, coles de Bruselas, pepinos, espinacas, repollo, brócoli, lechuga
Cereales	avena, arroz integral, arroz basmati, trigo	maíz, trigo sarraceno, mijo, cebada, centeno
legumbres	mungo, tofu	aduki, frijoles, garbanzos, maní, soja, guisantes partidos
Nueces y semillas	coco, semillas de girasol, semillas de calabaza, anacardos, nueces de Brasil, almendras, nueces, semillas de pino	maní
Aceites	coco, mostaza, maní, almendra, oliva, mantequilla, aceite de sésamo, ghee (derretido)	maíz, soja, margarina
Lácteos	queso, leche, yogur, nata, crema agria, mantequilla, requesón, suero, ghee	helado
dulces	miel, azúcar de frutas, melaza negra, azúcar sin refinar, azúcar de palma en bruto	azucar blanca
Especias	cúrcuma, menta, pimienta negra, sal marina, jengibre, clavo, cilantro, comino, canela, albahaca, shamballa, sal gema, cardamomo, asafétida, hinojo	—

Bebidas

La gente vata necesita cantidad considerable líquidos. El agua por sí sola puede no ser suficiente. Sucede con bastante frecuencia leche saludable. Puedes utilizar especias o té de hierbas tónico como complemento. edulcorante natural. También se recomiendan los jugos de frutas ácidas y el agua con limón.

Estilo de vida

El factor más importante es dormir lo suficiente (es especialmente perjudicial quedarse despierto hasta tarde) y tomar el sol con moderación. Se debe evitar el viento y el frío y se deben realizar ejercicios sencillos. Evite el exceso de trabajo, conversaciones innecesarias, pensamientos largos, viajes, influencia excesiva de factores estimulantes externos como la televisión, el cine y la radio. Trate de evitar una vida sexual excesiva.

Nutrición y estilo de vida para Pitta

Se recomienda a los pittas tener una dieta equilibrada y reconstituyente con sabores dulces, amargos y astringentes limitados, y con cantidades suficientes de alimentos crudos y jugos. Los alimentos deben ser fríos, abundantes y secos, de sabor uniforme, sin cantidades excesivas de especias. Las bebidas deben consumirse frías. El alcohol, el té y el café están contraindicados. Tu comida no debe tener demasiadas especias ni demasiado aceite. Además, la comida no debe cocinarse demasiado. No debes comer por la noche. Comer en exceso es muy malo para ti. No debes comer cuando estés enojado o deprimido.

Tenga en cuenta que los alimentos "no saludables" no deben eliminarse por completo.

	Útil	Dañino
frutas	naranjas, frambuesas, mangos, ciruelas, ciruelas, peras, piña, arándanos, caquis, melón, dátiles, higos, manzanas, granadas	limones, plátanos, cerezas, melocotones, albaricoques y la mayoría de las frutas cítricas
Verduras	brócoli, patatas, calabaza, maíz, okra, pepinos, lechuga, judías verdes, coles de Bruselas, perejil, brotes de girasol	remolacha, espinacas, batatas, berenjenas, rábanos, nabos, tomates picantes
Cereales	arroz integral de grano largo, arroz basmati, maíz, mijo, trigo	arroz integral de grano corto, trigo sarraceno, centeno
legumbres	frijoles, soja, guisantes partidos, garbanzos, tofu, frijoles mungo, aduki	maní
Nueces y semillas	coco, girasol	sésamo, semillas de pino, semillas de calabaza, almendras, anacardos, nueces, nueces de Brasil
Aceites	girasol, soja, crema de coco, ghee	oliva, maíz, margarina, sésamo, almendra, aceite de maní
Lácteos	queso sin sal, requesón, nata, suero	queso salado, yogur, crema agria, helado
dulces	azúcar sin refinar, azúcar de arce, azúcar de frutas, miel fresca, azúcar de palma en bruto	Miel vieja, melaza negra, azúcar blanca.
Especias	cardamomo, cúrcuma, menta, comino, hinojo, cilantro, perejil	canela, albahaca, sal de roca, jengibre, clavo, asafétida, shamballa, pimienta negra, mostaza

Bebidas

Pitta necesita cantidad suficiente líquidos. Se recomienda beber agua fría de manantial y leche. Los tés de hierbas elaborados con hierbas astringentes como la alfalfa y las hojas de frambuesa también son beneficiosos, pero no se recomiendan los tés con muchas especias. Otro bebidas saludables incluyen jugos de granada, piña y arándano, así como jugos de vegetales. Se debe excluir el alcohol.

Estilo de vida

Trate de mantenerse lo menos posible alejado del sol, del calor o cerca de calentadores. El mejor ambiente para ti es el viento frío, el agua fría, luz de la luna, jardines, lagos y flores. Esfuércese por mantener su discurso dulce y agradable, aprenda a perdonar y trate de desarrollar un sentido de autosatisfacción.

Nutrición y estilo de vida para Kapha.

Una dieta cálida, ligera y seca le vendrá mejor. Debes evitar los alimentos fríos, ricos y grasos que promueven kapha. Deben evitarse los sabores dulces, salados y ácidos. Los sabores picantes, amargos y astringentes son beneficiosos ya que reducen Kapha. Tuyo dieta terapéutica Todo se reduce a reducir la ingesta de alimentos (para ello conviene reducir la cantidad y frecuencia de las comidas) y comer más hierbas. Puede comer 3 veces al día, y en el almuerzo debe tomar la mayor cantidad de comida, y por la mañana y por la noche debe comer menos. Es mejor no comer por la noche, especialmente alimentos pesados. Si puedes comer entre las 8 am y las 6 pm será muy beneficioso para ti.

Tenga en cuenta que los alimentos "no saludables" no deben eliminarse por completo. Por el contrario, conviene consumirlos, pero con menor frecuencia y moderación.

	Útil	Dañino
frutas	granada, principalmente frutos secos, arándanos, manzanas	plátanos, frambuesas, fresas, ciruelas, cerezas, naranjas, peras
Verduras	patatas, pimientos morrones, espinacas, coliflor, Chicharo verde, lechuga, rábanos, nabos, coles de Bruselas, brotes de girasol, judías verdes, chile, brócoli, repollo, remolacha	tomates, berenjenas, calabaza, maíz fresco, okra, batatas
Cereales	maíz, mijo, trigo sarraceno, centeno, cebada	arroz basmati, arroz integral, avena, trigo, arroz blanco
legumbres	mung, frijoles, maní, guisantes partidos, soja, aduki	garbanzos
Nueces y semillas	semillas de girasol, semillas de calabaza	sésamo, coco, nuez de cashu, almendra, nuez de Brasil, piñón
Aceites	maíz, mostaza, girasol	ghee, margarina, aceite de maní, aceite de sésamo, almendra de soja, oliva, mantequilla
Lácteos	suero, leche de soja, leche de vaca, leche de cabra	ghee, yogur, crema agria, requesón, helado, queso, nata, mantequilla
dulces	Miel	azúcar de palma sin refinar, melaza negra, azúcar de frutas, azúcar blanca, azúcar moreno
Especias	hinojo, menta, canela, cilantro, comino, albahaca, asafétida, shamballa, pimienta negra, jengibre, cúrcuma, clavo, cardamomo	sal de roca, sal marina

Bebidas

Los tipos Kapha requieren menos agua y se debe evitar por completo el agua helada. Las personas de este tipo pueden beber tés elaborados con hierbas y especias como el jengibre y la canela. El té se puede endulzar con miel, pero no mezclarlo con azúcar y leche.

Estilo de vida

Deberías estudiar ejercicios de fuerza y aeróbicos combinados con baños de sol. Es beneficioso estar en un viento cálido, pero evite los climas fríos y húmedos. Procura acostumbrarte a la disciplina, no temas trabajar con gran esfuerzo físico, intenta levantarte temprano, no dormir durante el día, estimula la actividad de tu mente, viaja y peregrina a lugares santos.

Las tablas ayurvédicas no son muy indulgentes con las personas cuya constitución está dominada por kapha. En primer lugar, les aconsejan evitar los alimentos que contengan azúcar y sabor dulce.

Por dulce, Ayurveda no se refiere a tartas, bollos y chocolates, sino a todo lo que tenga un sabor dulce o insípido. Y estos productos forman la base de la dieta de cualquier persona. Simplemente no podemos existir sin ellos. La mayoría de los alimentos dulces forman moco, lo que significa que dan necesario para el cuerpo Materiales de construcción. O llenan el cuerpo de mocos patógenos si son de mala calidad o no se absorben bien.

¿Qué les queda a los kaphas?

Las mesas les permiten un poco de arroz basmati. La lógica detrás de esta recomendación es que los granos de arroz basmati son muy finos y secos. Este arroz contiene una cantidad mínima de almidón y no provoca una formación excesiva de moco. Crecen en el sur de Rusia. diferentes variedades y no es necesario buscar específicamente basmati. Es mucho más importante elegir arroz con cáscara: variedades ligeramente pulidas o semipulidas, rosadas y oscuras. Es la cáscara de cualquier grano la que contiene la valiosa fibra necesaria para la formación de kapha saludable. Sin embargo, el arroz no mejor alternativa para kapha en la zona media. Nuestros cuerpos crecieron a base de cereales como el trigo, el centeno, la avena y la cebada.

Sin embargo, el principio sigue siendo el mismo. Para formar kapha saludable, no se recomienda el trigo refinado o la avena para personas de cualquier constitución. Los cereales que carecen de fibra contienen demasiado gluten o gluten. La harina de alta calidad, que no contiene fibra alguna, es especialmente dañina. De hecho, simplemente pega el cuerpo desde el interior.

Por lo tanto, para un kapha saludable, debe elegir cereales, panes y productos horneados integrales con la adición de harina integral o salvado. Pero directamente kapha es más adecuado variedades silvestres trigo con los granos más "delgados": espelta o espelta. Y en lugar de avena, Kapha debería comer cebada y centeno. Entre los granos kapha, son adecuados el trigo sarraceno, la quinua, el mijo y el amaranto.

Y, por supuesto, cualquier plato resultará más beneficioso para kapha si le añades especias que mejoren el metabolismo.

¿Qué hacer con la prohibición de pepinos y tomates? Su acuosidad no es nada beneficiosa para kapha, pero si se condimentan con pimienta negra, estas propiedades se neutralizan.

¿Qué pasa con las frutas que además son dulces y contienen mucha agua? Consúmelos con moderación y siempre separados de los alimentos. Entre desayuno y almuerzo, entre almuerzo y cena. La fruta más peligrosa para kapha es el plátano. Contiene mucha mucosidad y tiene un sabor dulce. No es necesario comerlo con frecuencia. Y no es necesario comer nada por la noche.

¿Qué pasa con los aceites? Es imposible no utilizar aceites en absoluto, cualquier cuerpo los necesita: vata y pitta en grandes cantidades, kapha en pequeñas cantidades. Los aceites proporcionan una digestión de calidad. Aceites como el de mostaza, girasol y maíz en pequeñas cantidades calentarán el kapha frío y acelerarán su lento metabolismo.