Gyvsidabris yra 80-asis elementas Periodinė elementų lentelė Mendelejevas ir vienintelis skystas metalas Žemės planetoje. Ir šiandien didžiulė žmonių problema tampa nepateisinamai didelė koncentracija gyvsidabrio viduje maisto produktai.
Taigi, produktų su gyvsidabriu skaičius šiandien apima ne tik tradicines jūros gėrybes, bet ir tuos, kurie anksčiau nebuvo pastebėti, pavyzdžiui, pienas ir mėsa, duona ir makaronai. Pasaulio sveikatos organizacija dėl to jau skambina pavojaus varpais, nes skirtingai nuo daugelio kitų toksinų, gyvsidabrio junginiai nepriimami. specialios priemonės neišsiskiria iš organizmo, o kaupiasi jame ir nuodija žmogų. Todėl šios situacijos negalima palikti atsitiktinumui.
Būtinos gyvsidabrio koncentracijos maiste didinimo sąlygos
Pastebėtas gyvsidabrio junginių koncentracijos maiste padidėjimas Pastaraisiais metais, yra susijęs, deja, su technikos pažanga, kuri savaime yra teigiama tendencija. Tiksliau, ne tiek pačiu mūsų gyvenimo gerėjimu, kiek neatsakingu žmonių požiūriu į šios pažangos pasiekimus. Kalbant apie „gyvsidabrio“ problemą, visų pirma kalbame apie pasenusį gyvsidabrį šviestuvai arba paprasčiau – apie taupiąsias lemputes, kurių populiarumo bumas apėmė visą pasaulį ir kasdieniniame gyvenime naudojamas vis dažniau.
Šių prietaisų gamintojai didžiulėmis raidėmis ir ryškiais paveikslėliais ant dėžučių su lemputėmis perspėja, kad panaudotų prietaisų negalima išmesti su įprastomis buitinėmis atliekomis, kurios išvežamos į sąvartynus. Pagrindinis tikslas. Gyvsidabrio lempos turi būti šalinamos specialiose įmonėse, kurios apsaugotų nuo šio toksiško elemento plitimo, įskaitant gyvsidabrio prasiskverbimą į maisto produktus ir žaliavas. Tačiau daugelis piliečių (teisybės dėlei, pastebime, kad ne visi) nepaiso šio skubaus reikalavimo.
Dėl to perdegusi taupioji lemputė išsiunčiama į šiukšlių dėžę ir kartu su pieno bei sulčių maišeliais patenka į sąvartyną. Čia jį negailestingai sutraiškys buldozeris, o gyvsidabris iš stiklinės kolbos dalinai pateks į gruntinius vandenis, o iš dalies – į atmosferą lakiųjų gyvsidabrio junginių pavidalu. Tada šie toksinai nusės ant kviečių laukų, per dirvą pasisavins daržoves ir vaisius ir prasiskverbs į ūkinių gyvūnų pašarus. Dėl to gauname duoną, dešrą, sviesto ir kopūstai su didelis kiekis gyvsidabrio.
Apsinuodijimo gyvsidabriu simptomai
Pradėti reikėtų nuo to, kad ne pats gyvsidabris daro žalą žmogui, kuris, anot objektyvių priežasčių negali tiesiogiai patekti į kūną, nebent netyčia prarytų sulūžusio turinį gyvsidabrio termometras. Pavojingi yra organiniai junginiai gyvsidabrio, susidarančio natūralaus šio skysto metalo atomų ciklo metu.
Apsinuodijimo gyvsidabriu simptomai yra platūs. Čia ir galvos skausmas ir sąnarių skausmus, ir karščiavimą. Žmogus tampa mieguistas ir negali aktyviai gyventi. Daugumoje sunkūs atvejai atsiranda paralyžius. Gyvsidabrio pavojus slypi tame, kad jis kaupiasi organizme ir natūraliai iš jo nepasišalina. O sukaupus didelę dozę, ištinka mirtis. Tai reiškia, kad apsinuodijimas gyvsidabriu toli gražu nėra pokštas.
Apsinuodijimo gyvsidabriu prevencija
Dėl objektyvaus gaminių su gyvsidabriu skaičiaus padidėjimo labai svarbus aspektas tampa priverstiniu organizmo valymu nuo to toksiška medžiaga. Kartu tai ne tik apie medicininės procedūros kaip paraudimas kraujotakos sistema arba vartoti valymo papildus.
Yra maisto produktų, pagamintų iš tam tikrų ingredientų, kurie suriša ir neutralizuoja gyvsidabrį, o po to jis pašalinamas iš organizmo. Gyvsidabrį šalinantys maisto produktai yra įvairios daržovės ir kai kurie valgomieji dumbliai. Pavyzdžiui, daugelio taip gerbiamas jūros kopūstai sudėtyje yra specialių medžiagų, vadinamų alginatais. Jie efektyviai blokuoja gyvsidabrio junginius ir neleidžia gyvsidabriui atsigauti į atominę būseną – pavojingiausią.
Jei dumbliai vis dar yra kažkokia egzotika, tada runkelių prieinama visur. Valgyk burokėlių salotos ir barščių, ir smarkiai sumažinsite apsinuodijimo gyvsidabriu tikimybę. Burokėliuose yra fermentų, kurie neutralizuoja toksinų poveikį. Rodo labai aukštą našumą avižų nuoviras. Į privalomą įmonių, kurios savo technologiniuose cikluose naudoja gyvsidabrį, darbuotojų dietą įeina obuolių marmeladas. esantis joje pektino veiksmingai kovoja su gyvsidabrio junginiais.
At teisingas požiūris mitybai, apsinuodijimo gyvsidabriu grėsmė nėra tokia baisi. Beje, peržiūrėkite labai informatyvų straipsnį ir tada tikrai galėsite gyventi ramiai! Laikykitės mūsų rekomendacijų ir būkite sveiki!
Gyvsidabris yra šviesiai sidabrinis metalas šeštajame periodinės lentelės periode. Ši medžiaga priklauso cinko pogrupiui, kurio atominis skaičius 80. Pagrindinis bruožas gyvsidabris yra skysta agregacijos būsena normaliomis sąlygomis kambario sąlygos t.y. +20–25°C temperatūroje. Šio metalo garai yra toksiški.
Raudonasis gyvsidabris yra išgalvota medžiaga. Jam priskiriamas neįtikėtinas didelio našumo. Tokio elemento egzistavimas moksliniams sluoksniams dar nežinomas, nes gyvsidabrio derinys su aukštos temperatūros sukuria gyvsidabrio sulfidą.
Gyvsidabris naudojamas medicinos sritis termometrų gamyboje, tačiau šiuos įrenginius pamažu keičia saugesnės galimybės. Pavyzdžiui, elektroniniai termometrai.
Tokia medžiaga kaip gyvsidabris yra praktiškai nepakeičiama didelio tikslumo matavimo technologijoje. Jo garai plačiai naudojami fluorescencinėse lempose. Gyvsidabris naudojamas tam tikrų tipų maitinimo šaltinių (pavyzdžiui, gyvsidabrio-cinko baterijų) gamybos procese.
Metalurgijos pramonėje gyvsidabris naudojamas įvairių lydinių gamyboje ir aliuminio perdirbime. IN Pastaruoju metu jis plačiai naudojamas papuošaluose. Gyvsidabris yra populiarus gaminant auksą kaip aukso turinčių uolienų išankstinis apdorojimas, siekiant palengvinti tauriojo metalo atskyrimą nuo šlako.
Žemės ūkio sektoriuje gyvsidabrio junginiai yra pesticidų dalis, o tai daro itin neigiamą poveikį aplinkai. Dėl šios priežasties šios rūšies trąšos nebenaudojamos.
Natūralūs mineralinių darinių, iš kurių gyvsidabris gaminamas gana dideliais kiekiais, telkiniai vadinami gyvsidabrio kasyklomis. Pagrindinė gyvsidabrio rūda yra cinabaras. Gyvsidabrio kiekis jame yra apie 85%. Antra pagal dydį šios fosilijos koncentracija yra metacinabaritas.
Gyvsidabrio taip pat yra:
- mineralinės uolienos;
- vario sulfatai, kurių sudėtyje yra gyvsidabrio (arseno, sfalerito ir stibio).
Gyvsidabris gali atsirasti gamtoje kaip vietinė fosilija, tačiau toks telkinys yra retas. Gyvsidabris taip pat gali būti išgaunamas iš naftos, cemento medžiagų, srauto žaliavų ir akmens anglys.
Gyvsidabrio rūdos turi skirtingą morfologiją, t. Genetiniu lygmeniu gali susidaryti:
- hidroterminiai (plutonogeniniai) telkiniai;
- teleterminiai telkiniai;
- vulkanogeniniai telkiniai;
- gyvsidabrio nuosėdos.
Nors labiausiai paplitę yra:
- Plutonogeninis.
- Vulkanogeninis.
Paprastai jis susidaro dėl žemos temperatūros, mažos koncentracijos ir hidroterminių tirpalų poveikio.
yra mažiau paplitę, tačiau gali susidaryti dalyvaujant perkaitintų garų-dujų ir skysčių išsiskyrimui, su puikus turinys gyvsidabrio garai.
Gyvsidabris kasamas kasyklose, atliekant gręžimo ir sprogdinimo operacijas, naudojant elektros įrangą ir pramoninę pirotechniką. Išgaunamas raudonasis akmuo iš telkinio transporteriais transportuojamas, vėliau sunkvežimiais ar traukiniais į tolesnio rūdos perdirbimo punktus (koncentracijos gamyklas, perdirbimo gamyklas). Ten medžiaga susmulkinama trupintuvuose vienu ar keliais etapais. Susmulkinta rūda siunčiama į specialius malūnus, kad gautų smulkesnę frakciją. Siekiant optimalaus efekto, pramoniniai malūnai aprūpinti trumpais plieniniais strypais arba rutuliais.
Gyvsidabrio gamybos iš rūdos procesas
Gauti miltai iš gyvsidabrio turinčių mineralinių darinių siunčiami į vamzdinę krosnį šildyti. Cinabaras, pakaitintas iki tam tikra temperatūra sąveikauja su ore esančiu deguonimi. Dėl šios reakcijos susidaro sieros dioksidas, kuris leidžia gyvsidabriui išgaruoti. Ši procedūra vadinama kepimu.
Pakilę gyvsidabrio garai kartu su vandens garais, sieros dioksidu ir kitais degimo produktais išeina iš krosnies ir patenka į specialų kondensatorių, kuriame atšaldomi. Dėl to gyvsidabris, kurio virimo temperatūra yra 357 ° C, pereina į skystą agregacijos būseną. Likę garai ir dujos išleidžiami į atmosferą arba naudojami pramoniniame procese, siekiant sumažinti taršą. aplinką.
Gyvsidabrio gavimas iš rūdos
Gautas gyvsidabris yra konsoliduojamas. Kadangi ši medžiaga turi didelį savitąjį svorį, visi įmanomi priedai ir priemaišos bus ant paviršiaus plėvelės ar putplasčio pavidalu. Vėlesnio filtravimo metu gyvsidabris išvalomas.
Galutinė medžiaga tinkama naudoti, bet ne visose srityse, kuriose naudojamas gyvsidabris.
Kaip papildomų priemonių gryninimas, skystas metalas yra mechaninis filtravimas, elektrolitinė procedūra ir gryninimas naudojant chemiškai aktyvius komponentus.
Populiariausias būdas yra trigubas valymas. Laipsniškas medžiagos temperatūros kilimas, kol atsiskiria priemaiša arba išgaruoja pats gyvsidabris. Ši procedūra atliekama tris kartus, siekiant palaipsniui išvalyti medžiagą.
Pirmaujančios šalys gyvsidabrio pramonėje
Šiandien gyvsidabrio rūdos gamyboje pirmaujančias pozicijas užima tokios šalys: 
- Ispanija;
- Kanada;
- Meksika;
- Italija;
- Turkija;
- Japonija;
- Filipinai;
- Alžyras ir kai kurios posovietinės erdvės šalys.
valstybėse buvusi SSRS, kurie turi pagrindinių įvykių gyvsidabrio rūda yra Kazachstanas, Ukraina, Tadžikistanas, Kirgizija, Rusijos Federacija ir Uzbekistanas.
Dauguma šalių, išgaunančių gyvsidabrį, jo nenaudoja savo pramonėje. Pagrindiniai pasaulio šio skysto metalo atsargų vartotojai yra šios šalys: Jungtinės Amerikos Valstijos, Japonija, Didžioji Britanija, Prancūzija ir Vokietija, nes tai dideli pramonės centrai.
Gyvsidabris yra labai toksiškas kaupiamasis nuodas (tai yra, galintis kauptis), todėl jaunuose gyvūnuose jo yra mažiau nei senuose ir daugiau plėšrūnų nei tuose objektuose, kuriais jie minta. Tai ypač pasakytina apie plėšriąsias žuvis, tokias kaip tunas kur gyvsidabris gali susikaupti iki 0,7 mg/kg ar daugiau. Todėl racione plėšriomis žuvimis geriau nepiktnaudžiauti. Iš kitų gyvūninės kilmės produktų gyvsidabrio „akumuliatorius“ yra gyvūnų inkstai – iki 0,2 mg/kg. Tai, žinoma, taikoma žalias produktas. Kadangi inkstai maisto gaminimas iš anksto mirkoma pakartotinai 2-3 valandas keičiant vandenį ir virinama du kartus, tada likusiame produkte gyvsidabrio kiekis sumažėja beveik 2 kartus.
Iš vaistažolių produktai Daugiausia gyvsidabrio yra riešutuose, esančiuose kakavos pupelėse ir šokolade (iki 0,1 mg/kg). Daugumoje kitų produktų gyvsidabrio kiekis neviršija 0,01–0,03 mg/kg.
Vadovauti
Švinas yra labai toksiškas nuodas. Daugumoje augalinių ir gyvūninių produktų jo natūralus kiekis neviršija 0,5-1,0 mg/kg. Daugiausia švino randama plėšrios žuvys(tunuose iki 2,0 mg/kg), vėžiagyviuose ir vėžiagyviuose (iki 10 mg/kg).
Iš esmės švino kiekio padidėjimas stebimas konservuotuose maisto produktuose, dedamame į vadinamąją kombinuotą skardinę talpyklą, kuri prie šono ir prie dangčio prilituojama litu, kuriame yra tam tikras švino kiekis. Deja, litavimas kartais būna nekokybiškas (susidaro litavimo purslai), ir nors skardinės papildomai padengiamos specialiu laku, tai ne visada padeda. Pasitaiko atvejų, nors ir gana retai (iki 2 proc.), kai konservuose iš šios talpyklos, ypač ilgai laikant, susikaupia iki 3 mg/kg švino ir net daugiau, o tai, žinoma, kelia pavojų sveikatai. , todėl gaminiai šioje kombinuotoje skardinėje talpykloje laikomi ne ilgiau kaip 5 metus.
Švinas ir švino turintis benzinas
Daug švino taršos susidaro deginant benziną su švinu. Tetraetilo švinas, dedamas į benziną, kad padidintų oktaninį skaičių maždaug 0,1%, yra labai lakus ir toksiškesnis nei pats švinas ir jo neorganiniai junginiai. Jis lengvai patenka į dirvą ir užteršia maistą. Todėl greitkeliuose auginamuose maisto produktuose yra daugiau švino. Priklausomai nuo eismo intensyvumo ši pavojinga zona gali nusitęsti nuo 10 iki 500 m. Todėl pakelėse sodinti tik miško rūšis arba pašarinius augalus. Tačiau kartais tai nepaisoma ir dažnai sodinama prie kelių vaisių medžiai kurie duoda švinu užterštus vaisius. Danija parodė puikų pavyzdį kovojant su produktų užterštumu. Jie jau keletą metų uždraudė automobiliuose naudoti benziną su švinu ir natūralus lygisšvino pagrindinėse daržovėse (bulvėse, morkose, svogūnuose) sumažėjo 2-3 kartus. Tikėkimės, kad ir mes turėsime tokį patį neigiamą požiūrį į švino turinčio benzino naudojimą.
kadmis
Kadmis yra labai toksiškas elementas. Natūralaus kadmio maisto produktuose yra apie 5-10 kartų mažiau nei švino. Padidėjusios koncentracijos jis stebimas kakavos milteliuose (iki 0,5 mg/kg), gyvūnų inkstuose (iki 1,0 mg/kg) ir žuvyje (iki 0,2 mg/kg). Konservuose iš kombinuotų skardinių indų kadmio kiekis padidėja, nes kadmis, kaip ir švinas, patenka į gaminį iš nekokybiško lydmetalio, kuriame taip pat yra tam tikras kadmio kiekis.
Kaip sunkieji metalai patenka į maistą?
Toksiški elementai į maisto produktus iš žaliavų ir technologinio apdorojimo procese gali patekti žmogui pavojingomis koncentracijomis tik pažeidžiant atitinkamas technologines instrukcijas. Taigi augalinėse žaliavose jų gali atsirasti pažeidžiant pesticidų, kurių sudėtyje yra tokių toksiškų elementų kaip gyvsidabris, švinas, arsenas ir kt., naudojimo taisykles. Padidinta sumašalia esančioje vietoje gali atsirasti toksiškų elementų pramonės įmonės teršiant orą ir vandenį nepakankamai išvalytomis gamybos atliekomis.
Maisto gamybos technologijoje toksiškų elementų gali atsirasti kontaktuojant su sveikatos priežiūros institucijų nepatvirtinta įranga, pagaminta iš metalo (maisto reikmėms leidžiama naudoti labai ribotą plienų ir kitų lydinių skaičių). Tačiau daugiausia tokių toksiškų elementų kaip švinas ir kadmis gali atsirasti konservų pramonėje naudojant alavo talpyklas su litavimo siūlėmis, jei pažeidžiama litavimo technologija, naudojant atsitiktinius lydmetalius arba naudojant žemos kokybės vidines dangas.
Sanitarinės priežiūros institucijos nustatė griežtus toksinių elementų kiekio maisto žaliavose standartus ir gatavų gaminių mityba. Daugumoje produktų yra didžiausia leistina toksinių elementų koncentracija pagrindiniuose maisto produktuose.
Reikalavimai sunkiųjų metalų kiekiui maiste
Vaikiškų ir dietiniai produktai daugeliui sunkiųjų metalų keliami griežtesni reikalavimai. Taigi ankštinių augalų produktuose švino kiekis leidžiamas tik 0,3 mg/kg, o kadmio – 0,03 mg/kg. Žemiau esančioje lentelėje nėra nurodytos didžiausios leistinos alavo ir geležies koncentracijos. Alavas kontroliuojamas tik konservuose iš kombinuotų skardinių indų, kur leidžiama iki 200 mg/kg (vaikams - iki 100 mg/kg). Geležis standartizuota tik tokiuose gėrimuose kaip alus ir vynas (15 mg/kg), riebalai ir aliejai (5 mg/kg).
Koncentruotuose augaliniuose ir gyvūniniuose produktuose (džiovintuose, sublimuotuose ir kt.) didžiausia leistina sunkiųjų metalų koncentracija paprastai nustatoma konvertuojant į pirminį produktą.
Specialistų užduotis Maisto pramone- nuolat stebėti maisto žaliavas ir gatavų gaminių užtikrinti sveikų maisto produktų išleidimą.
Kaip išvengti sunkiųjų metalų maisto produktuose
IN naminis maistas taip pat reikalinga kontrolė, kad būtų išvengta konservuotų maisto produktų užteršimo švinu. Atidarytus konservus iš surenkamų skardinių, net ir trumpam laikymui, rekomenduojama sudėti į stiklinius ar porcelianinius indus, nes, veikiant atmosferos deguoniui, skardinių korozija smarkiai padidėja, o tiesiogine prasme po kelių dienų švino kiekis. (ir alavo) produkte padidėja daug kartų. Taip pat negalima laikyti marinuotų, sūdytų ir rūgščios daržovės ir vaisius cinkuotuose induose, kad produktai nebūtų užteršti cinku ir kadmiu (cinko sluoksnyje taip pat yra šiek tiek kadmio).
Dekoratyviniuose porcelianiniuose ar keraminiuose induose (t. y. dekoravimui skirtuose, bet ne maistui skirtuose) maisto laikyti ir ruošti neįmanoma, nes labai dažnai glazūroje, ypač geltonoje ir raudonoje, yra švino ir kadmio druskų, kurios lengvai prasiskverbia į vidų. maistas, jei tokie indai naudojami valgymui. Maisto ruošimui ir laikymui naudokite tik specialiai maistui skirtus indus.
Tas pats pasakytina apie gražius plastikinius maišelius ir plastikinius indus. Juose net trumpą laiką galima laikyti tik sausus produktus.
Didžiausias leistinas sunkiųjų metalų kiekis maiste
Žemiau esančioje lentelėje pateikiama informacija apie didžiausią leistiną sunkiųjų metalų kiekį kai kuriuose pagrindiniuose maisto produktuose.
| Produktai | Vadovauti | kadmis | Arsenas | Merkurijus | Varis | Cinkas |
| Dauguma ankštinių augalų | 0,5 | 0,1 | 0,2-0,3 | 0,02-0,03 | 10 | 50 |
| Cukrus ir saldainiai | 1,0 | 0,1 | 0,5 | 0,02-0,03 | 10-20 | 50 |
| Pienas ir dauguma skystų pieno produktų | 0,1 | 0,03 | 0,05 | 0,005 | 1,0 | 5 |
| Augalinis aliejus ir jo produktai | 0,1 | 0,05 | 0,1 | 0,05 | 1,0 | 5-10 |
| Daržovės, uogos, švieži ir šaldyti vaisiai | 0,04-0,5 | 0,03 | 0,2 | 0,02 | 5,0 | 10,0 |
| Daržovės, uogos, vaisiai ir produktai iš jų kombinuotuose skardiniuose induose | 1,0 | 0,05 | 0,2 | 0,02 | 5,0 | 10,0 |
| Mėsa ir paukštiena šviežia | 0,5 | 0,05 | 0,1 | 0,03 | 5,0 | 20 |
| Konservuota mėsa ir paukštiena skardinėse | 1,0 | 0,1 | 0,1 | 0,03 | 5,0 | 70 |
| Žuvis šviežia ir šaldyta | 1,0 | 0,2 | 1,0-5,0 | 0,3-0,6 | 10 | 40 |
| Žuvies konservai skardiniuose induose | 1,0 | 0,2 | 1,0-5,0 | 0,3-0,7 | 10 | 40 |
| Gėrimai | 0,1-0,3 | 0,01-0,03 | 0,1-0,2 | 0,005 | 1,0-5,0 | 5,0-10 |
Aukso yra tik viename produkte – kukurūzuose, ir net tada mikroporcijomis, tačiau jų pakanka papildyti šį elementą organizme. Kukurūzų koše save „palepinti“ rekomenduojama bent kartą per mėnesį.
sidabras
Sidabras yra natūralus baktericidinis metalas, galintis sunaikinti apie 650 rūšių bakterijų, kurios vėliau neįgyja atsparumo šiam elementui (to negalima pasakyti apie šiuolaikiniai antibiotikai). Svarbu ir tai, kad antibiotikai „nužudo“ ne tik patogeninę, bet ir naudingąją mikroflorą, o sidabro preparatai veikia išskirtinai bakterijas ir virusus. Leukocitų absorbuotas sidabras perkeliamas į infekcijos vietą, kur ne tik neutralizuoja infekcijos vietą, bet ir malšina uždegimą. Tokie junginiai taip pat regeneruoja audinius, pagreitindami žaizdų ir traumų gijimą. Tačiau tai dar ne viskas: sidabras tonizuoja organizmą ir stiprina imuninę sistemą. Sidabro trūkumas yra gana retas. Žmonėms galima pastebėti šio elemento perteklių ilgam laikui susilietus su sidabru. Be to, sidabro perteklius gali sukelti ilgalaikis gydymas sidabro nitrato preparatai.
Sidabro pertekliaus organizme simptomai:
· centrinės nervų sistemos darbo sutrikimai;
· regėjimo sutrikimai;
· kosulys;
· slėgio mažinimas;
· kepenų padidėjimas;
· viduriavimas;
· pykinimas;
· vemti.
Kokiuose maisto produktuose yra sidabro?
Dienos norma sidabro suvartojama apie 80 mikrogramų. Toksiška sidabro dozė yra 60 mg. Sidabro šaltiniai organizme – maistas (daržovės, vaisiai, mėsa). Tačiau daugiausia šio elemento yra praturtintame vandenyje specialus gydymas kurį galima atlikti namuose. Norėdami tai padaryti, vanduo turi būti laikomas sidabriniame inde (jei tokio nėra, galite įdėti sidabrinius daiktus į indus su vandeniu - tai gali būti monetos ar stalo įrankiai).
Merkurijus
Gyvsidabris (šis elementas dar vadinamas „mirties metalu“) yra neatskiriama dalis vandens, dirvožemio ir oro, todėl jo yra ir žmogaus organizme, nors ir itin mažais kiekiais. Bet viskas taip baisu, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio, nes gyvsidabris turi ir naudingų savybių, tarp kurių:
· audinių keitimas ir taisymas;
· intelekto stimuliavimas;
· sąmonės pabudimas.
Svarbu! Kaip priemonė gyvsidabris vartojamas tik pagal receptą ir prižiūrint gydytojui, svarbu atsiminti, kad šis metalas nenaudojamas gryna forma, bet tik kartu su siera.
Svarbu! mažomis dozėmis gyvsidabris, gaunamas su maistu, nesikaupia žmogaus organizme, o daugiausia išsiskiria iš jo per inkstus, storąją žarną, tulžį, prakaitą ir seiles. Nors kasdienis gyvsidabrio turinčio maisto (ypač žuvies) vartojimas gali turėti tam tikro toksinio poveikio.
Ypač pavojingi gyvsidabrio garai, taip pat organiniai šio metalo dariniai, kurie susidaro vandens aplinka mikroorganizmų įtakoje. Ypač pavojingos yra vietovės, kuriose veikia sunkiosios pramonės įmonės, kurios nėra aprūpintos modernia gydymo įstaigos. Tokiose vietose aplinka apskritai ir ypač žmonės lėtai, bet užtikrintai apsinuodija gyvsidabrio garais. Tuo pačiu metu apsinuodijimas gyvsidabriu (kalbame ne apie atvejus ūminis apsinuodijimas kurį išprovokuoja didžiulis gyvsidabrio patekimas į organizmą) ilgą laiką nepasireiškia, tai yra, yra besimptomis.
Laikui bėgant pradeda pasireikšti šie apsinuodijimo simptomai:
· galvos skausmas;
· galvos svaigimas;
· atminties ir dėmesio pablogėjimas;
· dantenų uždegimas;
· lengvas pykinimas;
· nemiga;
· Plaukų slinkimas.
Praeina šiek tiek daugiau laiko, o sveikatos būklė pablogėja, o tai pasireiškia:
· kalbos sutrikimas;
· be priežasties baimės ir nervingumo atsiradimas;
· mieguistumas;
· baltųjų kraujo kūnelių kiekio sumažėjimas.
Jei atsiranda šių simptomų, nedelsdami kreipkitės į gydytoją (ypač jei gyvenate pramoninėje zonoje).
Visuose regionuose, kur gerai išvystyta sunkioji pramonė, kyla aplinkos taršos gyvsidabrio junginiais pavojus. Patekęs į dirvą ir vandenį, o iš jų į žmogaus organizmą, gyvsidabris gali palaipsniui jame kauptis ir vėliau sukelti rimtą apsinuodijimą. Morfologiniai pakitimai apsinuodijus jos dažniausiai stebimos ten, kur metalo koncentracija didžiausia – burnos ertmėje, inkstuose, skrandyje ir storojoje žarnoje. atsiranda galvos skausmas, dažnas galvos svaigimas, nemiga, pykinimas, sunku susikaupti. Vėliau sutrinka kalba, sumažėja baltųjų kraujo kūnelių, dingsta sąnarių paslankumas. Ypač pavojingi yra garai ir gyvsidabrio junginiai. Jie gali kauptis žmonių ir gyvūnų organizme.
Gyvsidabrio junginiai gali apsinuodyti kai kuriais maisto produktais. Daugelis šalių priėmė specialius reglamentus, kurie nustato didžiausią leistiną gyvsidabrio kiekį maiste. Pavyzdžiui, JAV ši norma yra 0,5 mg 1 kg maisto, Italijoje ir Prancūzijoje – 0,7 mg/kg, Švedijoje, Japonijoje ir Suomijoje – 1 mg/kg, Rusijoje – 0,3 mg/kg.
Gyvsidabriu gali apsinuodyti miltai, miltiniai gaminiai, kakavos pupelės, šokoladas. Jo rimtas „akumuliatorius“ yra neapdoroti gyvūnų inkstai. Būtent dėl to gaminant maistą, prieš patiekiant inkstus ant stalo, jie iš pradžių kelis kartus pamirkomi, keičiant vandenį ir du kartus verdami. Gyvsidabrio kiekis po tokių manipuliacijų produkte sumažėja perpus.
Pati žalingiausia... žuvis
Pagal gyvsidabrio kiekį žalingiausiomis laikomos žuvys ir jūros gėrybės. Tas pats galioja ir žuvies konservai. Kasmet į pasaulinę vandens ekosistemą patenka dešimtys tūkstančių tonų neorganinių gyvsidabrio junginių. Užteršto vandens mikroorganizmai paverčia šį junginį metilo gyvsidabrio jonais, kurie vėliau kaupiasi žuvyse, kalmaruose ir krevetėse. Europos ir Amerikos sveikatos asociacijos ne kartą patarė savo piliečiams nevartoti jūros žuvis ir jūros gėrybių dažniau nei kartą per mėnesį. Pirmasis su apsinuodijimo gyvsidabriu problema prieš 50 metų. susidūrė su tradiciškai valgančiais japonais didelis skaičiusžuvis. Nuo to laiko padėtis tik pablogėjo. Beje, gyvsidabrio tarša taip pat gali būti taikoma Upės žuvys. Europos Elbės upė laikoma labiausiai užteršta regione, jos vandenis nuolat nuodija Čekijos, Vokietijos, Slovakijos įmonių atliekos. Šiandien draudžiama valgyti žuvį iš Elbos.
Dauguma puikus turinys gyvsidabris stebimas organizmuose tam tikrų tipųžuvis. Tai marlinas, grupinė žuvėdra, šukos, kardžuvė, karališkoji skumbrė ir ryklys. Šių veislių žuvys ir jų produktai griežtai nerekomenduojami vartoti.