Pieninių graikinių riešutų naudojimas ir surinkimas. Naudingos savybės, receptai valgant graikinių riešutų pieno brandą

Laikas bėga, mokslas ir medicina juda į priekį, tačiau nepamirškite apie sveiki receptai iš senovės. Vienas iš šių seni receptai yra žaliųjų graikinių riešutų tinktūra. Ką Riešutas- skanus ir naudingas produktas, visiems žinomas. Tačiau dažniausiai mes naudojame jį subrendusią formą. Būtent tokio pavidalo riešutą galima nusipirkti parduotuvėje, jis dažnai dedamas į kepinius ir konditerijos gaminius, netgi į kai kurias salotas.

Kas yra žaliųjų riešutų tinktūra? Jis ruošiamas iš pieniškos brandos riešutų, kai jie yra padengti žalia odele, o viduje yra ne kietas lukštas ir sausas riešutas, o želė primenanti šerdis. Tokie riešutai dažniausiai skinami vasarą, gerokai prieš oficialų derliaus nuėmimo laiką, ir naudojami maisto ruošimui. medicininės infuzijos ir unikali uogienė.

Naudingos žaliojo graikinio riešuto savybės

Graikiniai riešutai yra labai naudingas produktas, o medicinoje naudojamas ne tik pats riešutas, bet ir apyvaisis bei net lapai, kuriuose labai daug taninų ir vitamino C. Visame augale yra daug karotino ir įvairių alkaloidų. Pačiuose prinokusių riešutų branduoliuose yra vertingų riešutų. Riešutuose yra daug lengvai virškinamų baltymų ir amino rūgščių. Daug riešutų ir vitaminų, tokių kaip E, K, P ir C.

Pieno prinokimo riešutų sudėtis labai skiriasi nuo prinokusių. Surinkę juos birželio pabaigoje, galite gauti vertingo polinesočiųjų riebalų rūgščių, jodo, kalcio druskų, geležies, kalio, magnio, kobalto, fosforo, taip pat vitaminų A, C, B1, B2, B8 šaltinio. , E, PP, organinės rūgštys ir taninai, baltymai, flavonoidai ir eteriniai aliejai. Taip pat neprinokusiuose riešutuose yra unikalaus alkaloido – juglandino.

Tuo laikotarpiu, kai žalumynas dar toks minkštas, kad jį galima visiškai perverti adata, jame yra iki 2500 mg askorbo rūgštis.

Kaip paruošti žaliųjų graikinių riešutų alkoholinę tinktūrą

Alkoholinė žaliųjų graikinių riešutų tinktūra yra puikus tonikas ir vitaminų priemonė. Jis taip pat naudojamas išoriškai žaizdoms gydyti ir odos valymui. Yra daug galimybių paruošti tokią tinktūrą, mes apsvarstysime populiariausias.

Norint paruošti nedidelį kiekį tinktūros, jums reikės 15 gramų žalių neprinokusių riešutų, kuriuos reikia susmulkinti ir supilti į tinkamo tūrio butelį. Riešutus užpilkite 0,5 l alkoholio arba degtinės ir padėkite į saulę 2 savaites. Po dviejų savaičių yra paruošta puiki stiprinanti vitaminų tinktūra. Gerkite po 25 ml po valgio.

Antrasis receptas siūlo vartoti litro stiklainis ir tris ketvirtadalius užpildykite žaliais graikiniais riešutais. Patys riešutai turi būti supjaustyti į 4-8 dalis. Tada į stiklainio viršų įpilkite degtinės. Stiklainį sandariai užsukame dangteliu ir dedame mėnesiui tamsi vieta. Po mėnesio skystis patamsės, dabar jį galima nupilti į kitą indą ir naudoti pagal paskirtį, o į stiklainį vėl galima įpilti degtinės ir po mėnesio gauti naujo užpilo. Paruoštą vaistą reikia laikyti sandariai uždarytame inde tamsioje vietoje.

Stiprus kvapas žali riešutai, dėl didelio jame esančio specialių fitoncidų kiekio atbaido uodus ir dygliuočius.

Labai svarbu nepamiršti, kad kai recepte parašyta „alkoholis“, tai reiškia alkoholį, kurio stiprumas ne didesnis kaip 75%. Grynas alkoholis sunaikina daugelį naudingų medžiagų riešutuose, todėl prieš naudojimą jį reikia atskiesti vandeniu.

Žaliosios tinktūros taikymas graikiniai riešutai rekomenduojamas esant virškinamojo trakto skausmams, uždegimams, sutrikus virškinimui. Paprastai rekomenduojama išgerti 5-15 ml (iki 30 ml) tinktūros, įmaišius jas į pusę stiklinės vandens. Vartokite vaistą tris kartus per dieną prieš valgį. Vaikams nuo 3 iki 5 metų rekomenduojama gerti ne daugiau kaip 5 lašus tinktūros, o mažiausiems - po lašą.

Saldi žaliųjų riešutų tinktūra

Patys patys neprinokę graikiniai riešutai yra labai labai kartūs, aišku, kad primygtinai reikalaujama jų alkoholio skonis nepagerėja. Todėl ir kuriami vaistinių tinktūrų variantai su cukrumi, kurie yra daug skanesni ir malonesni naudoti. Siūlome pagalvoti apie tinktūros receptą, kurios skonis būtų kaip alkoholinis gėrimas, todėl ją paimti bus daug lengviau.

Tokiam vaistui paruošti reikės pusės kilogramo žalių neprinokusių riešutų, stiklinės cukraus, pusės arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus, butelio geros degtinės ir pusantros stiklinės 70% alkoholio. Riešutus reikia nuplauti ir išdžiovinti, tada susmulkinti ir supilti į švarų, sausą stiklainį ar kitą indą. Tada į stiklainį supilamas cukrus, įskaitant vanilę. Riešutus reikia sukratyti ir palikti savaitę. Stiklainis turi būti sandariai uždarytas, negalima pasislėpti nuo šviesos. Po savaitės infuzijos riešutai duos sulčių, kurios susimaišys su cukrumi ir susidarys gana tirštas sirupas.

Žaliųjų graikinių riešutų minkštimo sultys gali būti sėkmingai naudojamos skorbutui gydyti, nes jose yra labai daug vitamino C ir kitų naudingų medžiagų.

Po savaitės paimame didesnį stiklainį ir dedame riešutus su sirupu, o tada pilame degtinę su spiritu. Tinktūrą gerai suplakite, kad viskas susimaišytų, ir mėnesį paslėpkite tamsioje vietoje. Periodiškai, kartą ar du per savaitę, jį reikia išimti ir sukratyti. Po to nurodytą laikotarpį tinktūrą galima išpilstyti į butelius.

Duota vaistas vartojamas esant virškinimo sutrikimams, taip pat nuo uždegiminės ligos GIT. Be to, rekomenduojama nuo kosulio ir bronchito. Esant tokiai situacijai, į arbatą galima po truputį dėti tinktūros.

Žaliojo riešutmedžio medaus tinktūros paruošimas ir užtepimas (vaizdo įrašas)

Gana skani ir labai efektyvi yra neprinokusio riešuto tinktūra su medumi. Tokiam vaistui paruošti reikės kilogramo žalių riešutų ir viso kilogramo natūralaus bičių medaus. Riešutus reikia nuplauti ir išdžiovinti, o paskui susmulkinti mėsmale. Gauta masė sumaišoma su medumi ir infuzuojama apie 1-2 mėnesius.

Nereikia jaudintis, kad mišinys suges – o graikinių riešutų sultys yra puikus konservantas. Mišinį galima saugiai išdėlioti į stiklainius ir laikyti bet kurioje patogioje vietoje, geriausia tamsioje ir vėsioje. Prieš laikydami vaistą galite laikyti mišinio pavidalu arba perkošti.

Mišiniui pakankamai ilgai stovint, bus galima pastebėti, kad jis yra padalintas į dvi dalis – skystesnę ir tirštesnę, kuriose koncentruojasi minkštimas. Skystyje surenkamos visos naudingos medžiagos, tad jei galima atskirti minkštimą, galima nesigailint išmesti. Tačiau tai nėra lengva atskirti, nes skystis taip pat yra gana tirštas ir klampus.

Vitaminas P, kurio yra žaliuosiuose riešutuose, stiprina kapiliarus, stabdo kraujavimą ir padeda organizme išlaikyti vitaminą C.

Kada riešutų tinktūra draudžiama?

Jei nuspręsite išbandyti gydymą neprinokusių graikinių riešutų tinktūra, būkite pasiruošę, kad ši tinktūra, kaip ir bet kuris kitas vaistas, gali sukelti šalutiniai poveikiai gydymo metu. Be to, aprašomos situacijos, kai jo naudojimas yra kontraindikuotinas.

Dozės viršijimas gydant šią tinktūrą gali sukelti tokį nemalonų šalutinį poveikį kaip galvos skausmas, pykinimas, vėmimas. Kartais būna miego sutrikimų odos bėrimas. Žaliuose riešutuose yra daug medžiagų, kurios gali sukelti alerginės reakcijos ar apsinuodijimas, todėl su šia priemone turite būti labai atsargūs. Jei bet kuris diskomfortas, tuomet geriau nutraukti gydymą ir kreiptis į gydytoją.

Reguliarus žaliųjų riešutų tinktūros naudojimas padeda lengviau ištverti sezoniškumą peršalimo ir net gripo.

Griežtai draudžiama tinktūrą naudoti sergant skrandžio opalige, taip pat sergant psoriaze ir egzema. Draudžiama gydyti šią tinktūrą ir asmenis, turinčius polinkį į trombozę. Be to, jūs negalite naudoti šis vaistas nėščioms moterims ir moterims žindymo laikotarpiu. Gydydami pirmiausia turite pasikonsultuoti su gydytoju ir laikytis visų rekomendacijų.

Visi žino, kad graikiniai riešutai yra labai sveikas, maistingas, kaloringas produktas, kuris turi gydomųjų savybių. Lapai, žievelės, branduoliai, riešutmedžio pertvaros- visko turi gydomoji galia ir naudojamas daugelio negalavimų gydymui. Kai kurios tautos, ypač iraniečiai, kinai, taip pat Kaukazo gyventojai, mano, kad riešutai gali išgydyti bet kokią ligą.

etnomokslas skirtingos salys naudoja ne tik subrendusius vaisius, bet ir jaunus, žalius riešutus, kurie skinami birželio – liepos pradžioje. Jie pagaminti iš jų gydomosios tinktūros, kurie naudojami organizmui gydyti ir gerinti. Pavyzdžiui, žalių riešutų tinktūra su medumi pagerina Imuninė sistema, gerina imunitetą, padeda sergant tam tikromis ligomis.

Išsiaiškinkime, kokias savybes turi jaunų graikinių riešutų tinktūra, ar ji turi kontraindikacijų, ar ne? Taip pat sužinokite, kuo graikiniai riešutai yra naudingi ir kas turėtų susilaikyti nuo jų.

Žalių vaisių naudojimas

Žali vaisiai yra ne mažiau naudingi nei subrendę riešutai su kietu lukštu. Neprinokusiuose, minkštuose vaisiuose gausu vitamino C. Juose šio vitamino daugiau nei juoduosiuose serbentuose ir citrusiniuose vaisiuose. Tačiau riešutui bręstant vitamino kiekis palaipsniui mažėja. Taip pat žinomi žali riešutai didelis kiekis vitamino B2, kuris dalyvauja medžiagų apykaitos procesai organizmas.

Tradicinė medicina neprinokusius vaisius naudoja daugeliui negalavimų, įskaitant kai kuriuos vėžinius susirgimus, širdies ir kraujagyslių sistemos ligas, gydyti. Taip pat atsižvelgiama į žaliuosius riešutus efektyvus produktas kūnui atjauninti.

Naudojama iš jų paruošta tinktūra su medumi kompleksinis gydymas plaučių, inkstų ligos, virškinimo trakto. Labai naudinga gerti tinktūrą, kad sustiprintų organizmo apsaugą. Su jo pagalba gydomos odos ligos, tokios kaip furunkuliozė, karbunkuliozė ir kai kurios kitos. užkrečiamos ligos.

nuolatinis, reguliarus naudojimas tinktūra padeda išvalyti kraują, naikinti kirmėles, taip pat veiksmingai gydo strumą.

Tinktūros paruošimas

Norėdami paruošti tinktūrą, surinkite jaunus žalius riešutus, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sumalkite mėsmale. Įdėkite mišinį į stiklainį, sumaišykite su natūraliu bičių medus, laikantis proporcijos 1x1. Išneškite stiklainį mėnesiui kur nors tamsesnėje vietoje. Paimkite gatavą tinktūrą prieš valgį, 1 šaukštelis. Visą mėnesį.

Jei kankina periodonto liga, į šaukštą su tinktūra įberkite džiovintų kalmų šaknų, susmulkintų iki miltelių (peilio galiuku). Ši priemonė palengvins kraujavimą ir Blogas kvapas iš burnos.

Jaunų graikinių riešutų tinktūra alkoholyje

Ant užrašo
Tinktūros sudėtyje yra jodo, fosforo, kobalto, magnio, geležies, kalcio, kalio, vitaminų PP, E, B2, B1, C, eterinis aliejus, inozitolis, baltymai, organinės rūgštys, taninai, flavonoidai, juglandino alkaloidas. Daugelis namų šeimininkių gamina maistą iš jaunų dar žalių riešutų vaistinės tinktūrosširdžiai ir skrandžiui. Ši tinktūra padeda pašalinti pirmuosius apsinuodijimo požymius ir pašalinti iš organizmo toksinus. Graikinių riešutų tinktūros naudojimas turi svarbą gydant daugelį ligų. Ji tobulėja intelektualinis gebėjimas ir aprūpina mūsų kūną viskuo būtini vitaminai. Todėl naudingos graikinių riešutų tinktūros savybės visų pirma yra pačių graikinių riešutų vitaminų ir mineralų sudėtis.
Žaliųjų riešutų tinktūra turi hepoprotekcinį, kraują valantį, choleretinį, baktericidinį, žaizdų gijimą, priešuždegiminį, imunomoduliacinį, antisklerozinį, hipocholesteroleminį ir atkuriamieji veiksmai. Tinktūra normalizuojasi hormoninė sistema, greitina virškinimą, gerina odos ir sąnarių būklę, skatina spermatogenezę ir didina organizmo atsparumą radiacijos poveikiui.

Kaip pasigaminti jaunų graikinių riešutų tinktūrą alkoholyje

Žaliųjų riešutų tinktūra ruošiama su alkoholiu. Graikinių riešutų tinktūrai paruošti reikia 30-40 žalių riešutų ir litro 70% alkoholio. Taigi, jaunus graikinius riešutus suberkite į stiklinį ar keraminį indą ir užpilkite litru alkoholio. Palikite šį mišinį ant palangės, kad jis būtų veikiamas saulės spinduliai ir įpilkite riešutų 14 dienų. Tada tinktūrą perkoškite per sietelį, supilkite į stiklinį buteliuką ir laikykite sausoje, tamsioje vietoje. Po kiekvieno valgio išgerkite alkoholio tinktūrą po 2 arbatinius šaukštelius.

Jaunų graikinių riešutų tinktūrą galima paruošti ir taip: 20 žalių riešutų supjaustykite mažais griežinėliais, užpilkite puse litro degtinės ir palikite 24 dienoms. Tada nukoškite ir gerkite po 1 valgomąjį šaukštą du kartus per dieną.

Štai dar vienas tinktūros receptas: kilogramą žalių graikinių riešutų supjaustykite mažais gabalėliais ir užpilkite 2 litrais spirito ir 1 litru vandens, įberkite 200 g cukraus. Kiti riešutai tris mėnesius. Tada nukoškite ir laikykite tamsioje vietoje. Ši tinktūra ypač veiksminga sergant gastritu didelis rūgštingumas ir skrandžio opos. Paimkite tai turėtų būti 1 valgomasis šaukštas. šaukštą prieš pagrindinį valgį šešias savaites. Po 2-3 mėnesių pertraukos gydymo kursą galima kartoti.

Kontraindikacijos:

Tiek jaunų, tiek subrendusių graikinių riešutų gali vartoti ne visi. Produktas turi kontraindikacijų. Reikia pasakyti, kad riešutuose yra didelis skaičius augaliniai baltymai. Ši medžiaga gali sukelti alerginės apraiškos.

Todėl, jei esate linkęs į maistą arba turite alerginių reakcijų į maistą, bandykite riešutus atsargiai. O jei būtų charakteristikos alergijos, pašalinkite juos iš savo dietos. Be to, šis augaliniai baltymai prastai pasisavina organizmas, todėl nevalgykite jų per daug.

Taip pat turite žinoti, kad graikinius riešutus atsargiai turėtų vartoti pagyvenę žmonės, taip pat tie, kurie kenčia nuo egzema ir psoriazės, nes vartojant pačius vaisius, taip pat tinktūros iš jų, šie negalavimai gali paūmėti. Neturėtumėte nusiminti šiuo produktu, jei paūmėja skrandžio, žarnyno, kasos ligos. Prinokusių ir neprinokusių, jaunų riešutų, jų tinktūros draudžiama vartoti žmonėms, kurių padidėjęs kraujo krešėjimas.

Niekada nevalgykite ir nenaudokite branduolių, kuriuose tinktūrose yra pelėsių požymių. Jei riešuto viduje atsirado pelėsis, produktas tampa pavojingas sveikatai ir jo naudojimas gali sukelti jo atsiradimą onkologinė liga. Taip pat sugedusio produkto naudojimas pažeidžia žarnyno gleivinės mikroflorą.

Jei labai mėgstate graikinius riešutus, pasistenkite jais per daug nesižavėti. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti ne daugiau kaip 100 g per dieną. Priešingu atveju galite „gauti“ gerklų patinimą, uždegiminį procesą tonzilėse. Be to, daug suvalgytų riešutų gali išprovokuoti smegenų kraujagyslių spazmus, kurie sukels sunkų galvos skausmas.

Jei nuspręsite paruošti jaunų graikinių riešutų tinktūrą, naudokite ją gydymui, būtinai pasitarkite su gydytoju, kad pašalintumėte galimos komplikacijos, šalutiniai poveikiai. Tai ypač svarbu, jei tinktūrą ketinate duoti vaikams.
Būk sveikas!

Riešutas yra medis, suteikiantis mums grožį, gausą, sveikatą, turtus. Tai kaloringas maistas, vaistai, taip pat baldų gaminiai, statybinės medžiagos, dažai, dažai, odos priežiūros priemonės ir kt. Graikinių riešutų nauda žmogaus organizmui yra neabejotina. Prinokę vaisiai yra gražūs mitybos produktas kurių sudėtyje yra iki 40-80% riebalų, 18-20% baltymų, angliavandenių, A, B 1, B 2, B 6, C, E, P, PP, K grupių vitaminų, mineralai(kalis, geležis, jodas). Žalias graikinis riešutas, pieniškas brandumas išsiskiria turtingu amino rūgščių rinkiniu, tarp jų yra būtinų, kurios organizme nesintetinamos, o gaunamos tik su maisto baltymais.

Prinokusių ir pieniškų graikinių riešutų sudėtis

Pagrindinius riebalus sudaro mažos molekulinės masės ir didelės molekulinės masės rūgštys. Jie yra pranašesni maistine verte kvietinė duona- 3, bulvės - 7, karvės pienas- 10, obuolių - 15 kartų. 100 g riešuto branduolio yra 612–850 kalorijų, o tai prilygsta sviesto kalorijų kiekiui.

Vaisių maistinę vertę, naudą daugiausia lemia jų brandos tarpsnis.

Taigi pieno vaško stadijoje juose gausu askorbo rūgšties, alkaloidų, jodo, amino rūgščių, o subrendusiose – riebalų.

Tai niekam ne paslaptis askorbo rūgšties kiekis, kuriame yra pieniškų graikinių riešutų vaisių siekia 3000-5000 mg, tai yra 75-100 kartų daugiau nei citrinų ir apelsinų. Be to, askorbo rūgšties kiekis priklauso nuo augimo zonos. Sunku neįvertinti tokios naudos žmogaus organizmui.

Kokia konkreti nauda, kuo turtingi Kubane augantys graikiniai riešutai?

Mokslininkai ištyrė biocheminiai rodikliai penkių veislių žaliųjų graikinių riešutų savybės (pieninio vaško brandos tarpsnis) ir šešiolikos – subrendusios.

Pieniško vaško brandos tarpsnyje vaisiuose yra apie 10,6-13,4% sausųjų medžiagų, tarp kurių tirpių medžiagų yra 6,5-7,0%. Dauguma cukrų dalį sudaro sausosios medžiagos – 3,6 proc. Rūgštis sudaro citrinų ir obuolių rūgštys, kurių lygis yra 1,17–1,43%.

Kaip teigia kai kurie autoriai, Kubane augančiuose graikiniuose riešutuose askorbo rūgšties yra daug mažiau nei šiaurėje augančių riešutmedžių vaisiai. Taigi, maksimali suma vitamino C Kuban riešutuose siekia 1496 mg% - Dessertny veislėje, 1337 mg% - Graceful veislėje, o tai yra žymiai mažiau nei tos pačios brandos stadijos graikiniuose riešutuose, augančiuose Užkarpatėje (3000-5000 mg%). Taigi, jei perkate sveikas skanėstas turguje, paklauskite, iš kur jis atvežtas, iš kokio regiono atvežtas. Jei turite pasirinkimą, rinkitės Užkarpatę.

Kuo naudingi pavasariniai žali graikiniai riešutai? Vitamino C kaupimasis graikinio riešuto vaisiuose, apyvaisyje ir lapuose palaipsniui didėja ir pasiekia maksimumą, priklausomai nuo oro sąlygos gegužės pabaigoje, birželio pradžioje. Per šį laikotarpį lapuose yra 400 mg% askorbo rūgšties, nesubrendusiuose vaisiuose - 1380 mg%, subrendusiame apyvaisyje - 985 mg%.

Jam bręstant mažėja vitaminų C ir P. Prinokusių graikinių riešutų vaisiai išsiskiria minimaliu vitamino C kiekiu - 4,2-6,9 mg% P-aktyviosios medžiagos- 32,7-60,8 mg%. Tačiau šiame brandos etape riebalų kiekis siekia 67,1-72,6%. Didžiausiu riebalų kaupimu išsiskiria veislės Selektsioner (72,6%), Krasnodarets (71,4%), Pervomaisky (70,9%). Mažesniame riebalų kiekyje yra veislių Baikonur, Harvest. Riebalai yra nesotieji riebalų rūgštys- palmitino, stearino, oleino, linoleno, linolo rūgšties, kurios svarbios gydant širdies ir kraujagyslių ligos, aterosklerozė, diabetas ir kt.

Atsižvelgiant į šią įvairovę cheminė sudėtis graikinių riešutų vaisiai, nustatomi pagal brandos tarpsnį, net sunku nustatyti, kada jie yra turtingesni biologiškai naudingu veikliosios medžiagos, turi daugiausiai maistinė vertė kai tai naudingiausia.

Įkurtas Mitybos institutas graikinių riešutų suvartojimo norma vienam asmeniui- 3,6 kg per metus, tai yra 1-2 vnt.

Kaip nustatyti graikinio riešuto brandos laipsnį

Kuris graikinis riešutas prinokęs? Kaip nustatyti jo brandumą? Graikinio riešuto branda nenustatoma perkant jį parduotuvėje ar turguje. Jis nustatomas derliaus nuėmimo metu. Prinokę graikiniai riešutai neplėšia nuo medžio, o laukia, kol nukris ant žemės. Pradinis nokinimo laikotarpis nustatomas pagal išorinio žalio apvalkalo būklę. Kai riešutas pradeda nokti, žalias kevalas plyšta. Kurį laiką jis vis dar kabo ant medžio. Tada lukštas tamsėja ir galiausiai riešutas nukrenta ant žemės. Kritimai jau subrendę, visiškai arba iš dalies laisvi nuo išorinis apvalkalas. Tai atsitinka priklausomai nuo veislės, augimo vietos vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje.

Krasnodaro teritorijoje nokinimas paprastai vyksta rugsėjo-spalio mėnesiais. Jei derliaus nuėmimo metu ant žemės matote riešutus tamsiai rudu lukštu, jų net neskinkite. Tai neprinokę riešutai, tušti arba pažeisti bet kokių kenkėjų.

Labai naudinga valgyti pieninės-vaškinės brandos stadijos graikinius riešutus, tačiau jie nevalgomi žali. Tačiau žaliųjų riešutų uogienės nauda yra didžiulė.

Kaip pasigaminti žaliųjų riešutų uogienę

Šiaurės Kaukazo zoninio sodininkystės ir vynuogininkystės tyrimų instituto (GNU SKZNIISiV) vaisių laikymo ir perdirbimo laboratorijos darbuotojai sukūrė uogienės virimo technologiją, leidžiančią maksimaliai išsaugoti savo maistines ir gydomąsias savybes.

Kada galima skinti žalius riešutus? Jų rinkimas turi būti atliekamas didžiausio vitamino C kaupimosi metu, tada iš jų gausite daugiau naudos. Šį momentą lengva apibrėžti. Riešuto branduolys dar nesukietėjęs, yra želatinos būsenos, o lukštas dar nesusiformavęs. Lukštas minkštas, sultingas, lengvai prasiskverbia. Tokie vaisiai yra natūralus vitaminų koncentratas, todėl šiuo laikotarpiu patartina juos naudoti perdirbimui. Kubane tai yra maždaug gegužės pabaiga – birželio pradžia.

Pieniškos brandos stadijos žali graikinių riešutų vaisiai plaunami, rūšiuojami pagal kokybę, dydį, nulupami, nuskabomi rankiniu būdu, pilami karšti cukraus sirupas virti vandenyje arba iš dalies obuolių sultys. Atlaikyti 2 valandas, virti 15-20 minučių dvigubai aušinant 4-6 valandas. Užbaigus trečiąjį ciklą, pridėkite citrinos rūgštis, medaus pagal recepto sudėtį.

Žaliųjų riešutų uogienė turi patrauklią išvaizda- šviesiai rudos spalvos, su gerai išsilaikiusiais vaisiais, išmirkytais sirupe, malonaus saldžiarūgščio skonio, subtilaus medaus aromato. Jame gausu biologiškai aktyvių medžiagų.

Pagal fizikinius-cheminius parametrus uogienė turi 70 % sausųjų medžiagų, 0,5 % rūgščių, vidutiniškai išlaiko vitamino C (90-120 mg%) ir vitamino P (20-30 mg%).

Neprinokę (žali) graikiniai riešutai turi platų asortimentą teigiamą poveikį ant žmogaus kūno, todėl pieninės brandos vaisiai yra labai paklausūs tradicinė medicina. Sveika uogienė ruošiama ir iš žalių riešutų.

Išvaizda

Žalieji riešutai išsiskiria santykinai minkšta odele ir branduoliu. Juos nesunku perverti dantų krapštuku ar adata. Pieno brandos vaisių skersmuo yra apie du su puse centimetro. Riešutų branduolys dar primena želatininę masę, o kevalas neturi tvirto lukšto. Jų žalia žievelė yra sultinga ir švelni, neatsiskiria nuo lukšto.

Surinkimo būdas

Neprinokusių riešutų rinkimas atliekamas gegužės mėnesį ir birželio pirmoje pusėje. Patikrinus, ar atėjo laikas rinkti vaisius, jie pradurti didele adata.

Jei adata lengvai prasiskverbė pro riešutą ir iš skylės pradėjo tekėti sultys, vaisius galima skinti. Tokie riešutai lengvai supjaustomi peiliu.

Cheminė sudėtis

Neprinokęs riešutas turi daug:

askorbo rūgštis (neprinokę riešutai savo kiekiu nenusileidžia tokiems šio vitamino šaltiniams kaip citrusiniai vaisiai, erškėtuogės ir juodieji serbentai);
vitaminai PP ir E, taip pat B grupė;
angliavandeniai;
karotino;
fitosteroliai;
tanino junginiai;
polinesočiosios riebalų rūgštys;
kvercetinas, hiperozidas ir kiti flavonoidai;
jodas, kobalto druskos, kalcis ir kitos mineralinės medžiagos;
eterinis aliejus;
chinonai;
medžiaga juglonas, turintis baktericidinį poveikį;
baltymas
organinės rūgštys ir kt.

Naudingos savybės

Neprinokusių graikinių riešutų savybės:

Susmulkinti nesubrendę riešutai kartu su medumi stiprina imuninę sistemą.

Žala

Gali pasireikšti individualus netoleravimas junginiams, esantiems neprinokusiuose žaliuose riešutuose.
Naudokite graikiniai riešutai pieniškas brandumas nepageidautinas, kai organizme yra jodo perteklius.
Kartais yra alerginių reakcijų į neprinokusius graikinių riešutų vaisius.
Neprinokusių riešutų tinktūros ant degtinės nerekomenduojama sergant žvyneline ir neurodermitu, taip pat sergant gastritu (ancidiniu) ir dilgėline.

Sultys

Norint gauti sulčių, nuplautus jaunus vaisius reikia supjaustyti griežinėliais ir sudėti į sterilius stiklainius, pabarstyti cukrumi. Cukraus ima dvigubai daugiau nei riešutų. Talpyklos uždaromos dangteliais ir infuzuojamos į šaldytuvą, periodiškai nusausinant juose susidarantį skystį. Šis skystis yra sultys. Galite gerti arbatą ištisus metus. šaukštas. Taip pat, norint išspausti sultis, per sulčiaspaudę galima perleisti smulkintų riešutų mišinį su cukrumi.

Neprinokusių riešutų sulčių savybės:

Iš pieno prinokusių riešutų gaunamose sultyse yra daug jodo ir kitų naudingų medžiagų, todėl jos gali pasitarnauti kaip tonikas, taip pat rekomenduojamos sergant hipotiroze.
Kadangi sultyse yra labai didelė dozė vitamino C, jis rekomenduojamas sergant skorbutu.
Pieno prinokusių riešutų sultys padeda nuo gerklės skausmo. Jis skiedžiamas dešimt kartų virintas vanduo ir naudojamas gargaliavimui kelis kartus per dieną.
Neprinokusių riešutų sulčių įtrynimas į odą padeda atsikratyti nepageidaujamų plaukų (pavyzdžiui, ant moterų veido). Įtrinkite sultis vieną kartą per dieną.
Prieš naudojant sultis ant odos, svarbu patikrinti odos jautrumą nedideliame plote, taip pat žinoti, kad oda gali laikinai pageltonuoti.

Nulupkite

Žalioji žievelė yra gera vaistinė žaliava:

Iš tokios žalios odelės pagamintas antpilas, taip pat sultys iš jos liaudies medicinoje vartojamos kaip vaistas nuo raumenų silpnumo ir pervargimo.
Tokį antpilą ar sultis sumaišius su medumi, gaunama priešnavikinė, priešopinė ir kraują valanti priemonė.
Žaliosios žievelės nuoviras veiksmingas sergant egzema, odos tuberkulioze, pūlingais bėrimais, niežais ar kerpėmis.
Užpilai ir nuovirai ant žalių riešutų žievelės yra gera karieso profilaktika.
Jei žalių riešutų žievelė išdžiovinta ir susmulkinta, tuomet gautais milteliais galima gydyti įbrėžimus ir stabdyti kraujavimą iš nosies.
Sumaišius tokią susmulkintą odą su išrūgomis, gaunama veiksminga priemonė nuo difuzinio strumos.
Žievelės ir lauro arbatos malimas. šaukštą gautos žaliavos užpilkite stikline verdančio vandens, paruoškite arbatą, kuri padės išvalyti indus. Ši arbata ypač vertinga, kai į ją dedama medaus.

Alyva

Susmulkinus 100 gramų žalių riešutų kartu su jų žievele, žaliava supilama į 500 ml daržovių aliejus. Talpykla su riešutais ir aliejumi mėnesį brandinama tamsioje, šiltoje vietoje, po to aliejus filtruojamas.

Šis aliejus, gaunamas iš žaliųjų riešutų, turi vidurius laisvinančių ir antihelmintinis veikimas. Jie taip pat gali sutepti odą įvairiomis jos ligomis. Šis aliejus padeda ir sergant venų varikoze – jais rekomenduojama tepti išsiplėtusias venas. Ši aliejinė tinktūra, naudojama išoriškai, taip pat padės nuo nušalimo, plaukų slinkimo ir skeldėjimo. išangė. Galima vartoti ir per burną – priemonė veiksminga sergant ligomis nervų sistema ir inkstų patologija.

Taikymas

Kulinarijoje

Iš žalių riešutų galite gaminti kompotą, marinatą, uogienę.

Jam

Neprinokę riešutų vaisiai dažnai naudojami uogienėms gaminti, gaunant ne tik skanėstą, bet puikus produktas užkirsti kelią peršalimui, stiprinti imunitetą ir palaikyti Skydliaukė. Jie pažymi, kad uogienėje iš neprinokusių graikinių riešutų teigiamą įtaką kurse uždegiminiai procesai inkstuose. Šią uogienę rekomenduojama vartoti moterims, kurios turi miomų.

Uogienės gaminimo niuansai:

paimkite šimtą neprinokusių riešutų ir pamirkykite juos mėnesį, reguliariai keisdami vandenį du kartus per dieną, kad pašalintumėte vaisių kartumą ir sutraukimą;
nuplauti riešutai, nulupti nuo išorinės žievelės, vieną naktį užpilami kalkių vandeniu (valgomasis šaukštas kalkių ištirpinamas litre vandens);
norint galutinai pašalinti kartumą, riešutus galima kelis kartus virti vandenyje;
pirmam virimui paimkite 250 gramų cukraus vienam litrui vandens;
antram užvirinimui į kiekvieną litrą vandens įpilkite kilogramą cukraus ir arbatos. šaukštas citrinos rūgšties;
po kiekvieno kepimo atšaldykite riešutus;
vaisiai gali būti virti sveiki arba supjaustyti griežinėliais;
pirmame sirupe riešutus virti iki trijų valandų, antrajame – kol suminkštės;
likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos įpilkite citrinos rūgšties;
galutinis produktas bus minkštas, nesulaužytas riešutas skaidriame tamsiai rudos spalvos uogienėje;
supilkite į stiklainius šaltą.

Ši uogienė yra skanus delikatesas. Jo maistinę vertę 100 gramų: 248 kcal, 0 g baltymų, 0 g riebalų, 62 g angliavandenių.

Medicinoje

Todikamp gaminamas iš žalių graikinių riešutų. kuris yra veiksminga priemonė daugelio ligų gydymui.

Norint sustiprinti skrandį, žalius riešutus rekomenduojama virti piene. Keturi riešutai susmulkinami ir užpilkite 500 ml virinto pieno. Mišinys virinamas penkias minutes, po to suvyniojamas ir infuzuojamas dvi valandas. Įtemptas antpilas geriamas dvi savaites 4 kartus per dieną prieš valgį (pusvalandį) po pusę stiklinės. Be to, sergant skrandžio ligomis, alkoholio tinktūra iš žaliųjų riešutų taip pat yra veiksminga. Jį reikia gerti vieną mėnesį pusvalandį prieš valgį tris kartus per dieną po 40 lašų.
Su viduriavimu. Susmulkinus keturis žalius riešutus ir sumaišius su 200 ml medaus, gaunamas vaistas nuo viduriavimo. Jį reikia gerti iki pasveikimo arbata. šaukštą, dedant į arbatą (vaikai duoda pusę dozės). Šis produktas turi būti laikomas šaldytuve.
Bendras tonikas. Vaistinėms žaliavoms iš žaliųjų riešutų paruošti reikia 4 vaisių gabalėlių. Jie nuplauti, perpilti per mėsmalę ir sumaišyti su cukrumi arba medumi (0,5 kg). Gautą produktą laikykite šaldytuve. Suaugusiesiems rekomenduojama tris kartus per dieną dėti į arbatą, kaip ant stalo esantį cukraus pakaitalą. šaukštas. Vaikams vienkartinis kiekis sumažinamas iki vieno ar dviejų arbatinių šaukštelių. šaukštai.

Keturis susmulkintus žalius riešutus užpilkite 500 ml verdančio vandens ir palikite termose dvi valandas, gaukite nuovirą, kuris padeda nuo viduriavimo ir hipertenzijos. Įtemptas sultinys paimkite vieną ar dvi lenteles. šaukštai pusvalandį prieš valgį vieną ar dvi savaites iki 4 kartų per dieną. Šiuo nuoviru reguliariai skalaudami burną galite sustiprinti dantis.

Tinktūros, kurių pagrindą sudaro neprinokę graikiniai riešutai, dažniausiai yra alkoholis ir medus. Jie taip pat gaminami iš žalio apyvaisio vandens infuzija, veiksmingas tuberkuliozinis pažeidimas limfmazgiai, oda ir gerklos.

Norėdami paruošti anthelmintinį antpilą ant neprinokusių riešutų, paimkite susmulkintus žalius riešutus (keturis šaukštus) ir užpilkite sūdytu verdančiu vandeniu (ketvirtadalis šaukšto druskos 200 ml vandens). 30 minučių primygtinai palaikius vaistą, jis filtruojamas, padalinamas į mažas dalis ir geriamas per dieną.

Alkoholio tinktūra ant žaliųjų graikinių riešutų branduolių padeda:

helmintų invazijos;
kepenų ligos;
osteochondrozė;
hipertenzija;
glomerulonefritas;
navikai;
skrandžio ligos;
nevaisingumas, menopauzė, mastopatija;
stresas, depresija, dirglumas, nervingumas;
aterosklerozė;
kolitas;
išsekimas, jėgų praradimas, avitaminozė, jodo trūkumas, anemija;
kaulų ligos;
ENT organų ligos, vidurinės ausies uždegimas;
smegenų ligos;
radioaktyvioji apšvita ir kitos patologinės būklės.

Gydymas tokia tinktūra skiriamas vienam mėnesiui, rekomenduojama gerti tris ar keturis kartus per dieną prieš valgį (dvidešimt minučių) nuo 30 iki 40 lašų.

susmulkinkite 100 gramų riešutų su žievele;
suberkite į butelį susmulkintus riešutus;
pripildykite indą iki viršaus degtine ir gerai uždarykite kamštį;
palikite mėnesį, pastatydami buteliuką vėsioje, tamsioje vietoje;
įtempimas;
eiti į kursus – po mėnesio daryti vienos savaitės pertrauką.

Policistozei gydyti tinktūra sumaišoma su medumi ta pačia proporcija ir 3 savaites laikoma šaldytuve. Gautą priemonę reikia gerti du kartus per dieną prieš valgį arbatai. šaukštas.
Iš medaus ir žaliųjų riešutų pagaminta alkoholio tinktūra padės atsikratyti Giardia. Ją pasiima arbata. šaukštą vieną mėnesį, pridedant prie arbatos tris kartus per dieną.
Taip pat ši tinktūra rekomenduojama sergant skydliaukės ligomis. Gerkite po 30–40 lašų iki 4 kartų per dieną 20 minučių prieš valgį mėnesį.
Jis taip pat veiksmingas dėl diabetas. Rekomendacijos dėl dozavimo ir vartojimo trukmės yra tokios pačios kaip ir sergant skydliaukės ligomis.
Kompresai su alkoholio tinktūra padės atsikratyti kulno atšakos. Taip pat išorinis naudojimas rekomenduojamas esant radikulitui, sąnarių ligoms ir osteochondrozei.

Su onkologija

Žalieji riešutai (50 gramų) su žievele perpilami per mėsmalę ir sumaišomi su medumi (pusė kilogramo). Priemonę reikia infuzuoti mėnesį, o po to laikyti šaldytuve. Jis priimamas val plaučių vėžys tris kartus per dieną prieš valgį arbatai. šaukštas.

Gaminti iš žalių riešutų naudinga priemonė sergant bet kokio tipo vėžiu, sumaišykite vieną stiklinę susmulkintų riešutų ir medaus, tada įpilkite 20 gramų vaistinės tinktūra jodo (5%), 1/2 stiklinės alavijo lapų (susmulkintų) ir 20 gramų medicininės dervos. Visi ingredientai sumaišomi ir infuzuojami vieną dieną. Gydymo tokia priemone kursui reikia trijų porcijų, tada padarykite mėnesio pertrauką ir pakartokite gydymą. Paimkite mišinį rekomenduojama arbatai. šaukštą tris kartus per dieną su šiltas vanduo. Vaistą geriausia gerti prieš valgį 20 minučių.

Namie

Neprinokusio riešuto perikarpą veterinarai naudoja gyvūnų sąnarių ir odos ligoms gydyti.

Neprinokusių riešutų nuoviras buvo naudojamas nuo seno – jį rekomendavo Hipokratas gerti esant skrandžio ar žarnyno sutrikimams.
Piene virtų neprinokusių riešutų savybę stiprinti skrandį atskleidė senovės graikų gydytojas Galenas.
Rusijoje gydytojai rekomendavo valgyti žalius riešutus tuščiu skrandžiu, maišydami juos su medumi ir figomis.
Prancūzų gydytojai viduramžiais pacientams, sergantiems kirmėlėmis, skyrė neprinokusių riešutų nuovirą.
Traktatuose Tibeto medicina neprinokę riešutai minimi kaip vaistas nuo piktybinių navikų.

Prasidėjo mano kasmetinis birželio mėnesio „graikinių riešutų karštligė“ ir aš entuziastingai pradėjau bandyti naujus receptus. Tiesą sakant, visi šie receptai nėra naujiena, jie atkeliavo iš kažkur labai toli nuo mūsų močiučių ir iki šiol yra perduodami vienas kitam kaip auksiausi ir sveikiausi receptai!

Tiesa, jūs turite šiek tiek padirbėti, tačiau rezultatas neabejotinai to vertas.

Juk kaip naudinga graikinis riešutas pieninės brandos stadijoje, gegužė-birželis, sultingi ir kvapnūs, daugelis jau žino. Bet valgyti tiesiog neskanu, o dėl šių karčiųjų medžiagų labai kartaus. žalias riešutas turi labai galingą gydomąją ir gydomąją galią. Elitinis medaus-žalių-riešutų mišinio receptas tinka tiems, kurie dėl vienokių ar kitokių priežasčių nenori jo vartoti alkoholio tinktūros(įskaitant ant žalio graikinio riešuto) arba vaikams.

Mišiniui paruošti reikės žalių graikinių riešutų, surinktų maždaug nuo gegužės 20 iki birželio 15 dienos (geriau juos apžiūrėti ir apčiuopti, nes priklausomai nuo oro sąlygų riešutai gali sunokti anksčiau ar vėliau) ir natūralaus medaus.

Paimkite 1 kg riešutų ir 1 kg mėgstamo medaus. Paėmiau medų iš baltosios akacijos, dabar jis pats šviežiausias, be to, hipoalergiškas. Ši savybė pravers, jei bendrausime su alergiškų žmonių mišiniu. Be to, baltųjų akacijų medus yra labai saldus, kurį, žinoma, tinka maišyti su karčiais žaliais riešutais.

Taigi, nuplaukite riešutus tekančiu vandeniu ir leiskite išdžiūti.

Susukite riešutus mėsmale(aš naudoju elektrinį), riešutai dar gana minkšti, todėl susmulkinami be vargo. Jei planuojate padaryti didelį tūrį, periodiškai išjunkite įrenginį, kad jis neišdegtų.

Riešutų-medaus mišinį man labiau patinka gaminti mažomis porcijomis, stengiantis iš karto susmulkintą riešutą konservuoti su medumi, kad neoksiduotų mums reikalingos naudingos medžiagos. Puodą lygiai iki pusės pripildau riešutų mase, tada iš karto pilu tiek pat medaus (iki viršaus). Nedelsdami sumaišykite su šaukštu.

Medus yra nuostabus natūralus konservantas, be gerai žinomų gydomųjų savybių. Todėl galima tikėtis, kad riešutų-medaus mišinys stovės ilgai, iki kito sezono. Taigi, užpilkite riešutus su kvapniu medumi!

Gerai ismaisyti, gauname tokį grožį, kurį akimirksniu norisi kišti į burną) Stengiamės... karčiai .. pagal visas recepto taisykles turite reikalauti mėnesį ar du.

Žaliuose graikiniuose riešutuose yra daug sulčių, kuris yra koncentratas organinis jodas, gyvas vitaminas C ir visa eilė kitų sveikatai reikalingų medžiagų.

Sultys, sumaišytos su medumi, virsta sirupu, tekančiu skysčiu. Tie. viena vertus, medus prisideda prie graikinių riešutų sulčių tirštinimo, kita vertus, graikinių riešutų sultys skystina medų. Tiek graikinių riešutų sultys, tiek natūralus medus yra natūralūs konservantai.

Mišinys paruoštas sudėti į stiklainius(mažas arba vienas didelis) ir padėkite į vėsią vietą. Palaukite bent mėnesį ir galėsite juo naudotis.

Valgyk 2 naudojimo būdaižaliųjų graikinių riešutų ir medaus mišinys.

1. Skystį nukoškite per marlę, išgręžkite riešutus ir išmeskite. Pagrindinė maistinių medžiagų dalis yra sukoncentruota medaus skystyje. Imunitetui stiprinti, atminčiai gerinti, esant silpnumui ir jėgų netekimui, mažakraujystei ir hipotirozei, pakanka gerti po 1 arbatinį šaukštelį „žaliojo medaus“ 3 kartus per dieną prieš pat valgį. Mažiems vaikams dozę sumažinti perpus.

Linkiu sveikatos ir tikiuosi, kad jums patiks mano fotoreceptas ir atneš tik naudos!