Papryka to połączenie wielka ilość witaminy i substancje przydatne dla organizmu roślinnego. Może mieć korzystny wpływ na organizm i tak jest profilaktyczny wiele chorób.
Cechy składu papryki i zalety składników roślinnych
Wielokolorowe jasne warzywo ma nie tylko atrakcyjny wygląd i smak, ale także bogaty skład. Ze względu na nasycenie witaminami bułgarska papryka jest korzystna dla organizmu. Składa się ona z:
1. Witaminy:
Alfa i beta karoten;
ryboflawina;
witaminy z grupy B – kwas foliowy i pantotenowy;
Witaminy K, PP, E;
2. Makro- i mikroelementy:
Wapń;
Potas - wysokie stężenie(211 mg);
Mangan;
3. Aminokwasy:
Trelonina;
Fenyloalanina;
Arginina;
Tryptofan;
Tyrozyna i inne.
4. Kwasy tłuszczowe i wielonienasycone:
palmitynowy;
Linolenowy;
stearynowy;
Linolowy;
Mirystyk.
5. Włókno.
6. Alkaloid kapsaicyna.
Ważne, że w składzie pieprzu praktycznie nie ma cukru, chociaż charakteryzuje się słodkawym smakiem, jest warzywem niskokalorycznym (29 kcal na 100 g produktu). Skład owocu jest dobrze zbilansowany, zapewnia Ludzkie ciało wszyscy substancje niezbędne dla piękna włosów, skóry, paznokci, ogólnego kolorytu, zdrowia narządy wewnętrzne, stawy i Miej dobry nastrój.
W warzywach inny kolor Stężenie tej lub innej substancji może się różnić, dlatego najlepiej zjeść je wszystkie.
Niewątpliwą zaletą tak cennego warzywa jest jego całoroczna obecność na półkach sklepowych, jednak w niektórych porach roku zakupiona papryka może być szkodliwa.
Jakie są zalety papryki: przydatne właściwości warzywa
13 głównych przydatnych cech wielobarwnego warzywa:
1. Ostrzeżenie o rozwoju rak- warzywo jest bogate w ważne dla organizmu przeciwutleniacze, działa przeciwzapalnie, zapobiega pojawianiu się i wzroście nowotwory złośliwe zwłaszcza raka żołądka, przełyku, prostaty, gruczołów sutkowych, okrężnicy, płuc.
2. Zapobieganie choroby układu krążenia i choroby naczyniowe - bogaty w potas, przeciwutleniacze i magnez, skład pomaga eliminować stany zapalne tętnic, które prowadzą do powstawania chorób serca, naczyń krwionośnych, cukrzycy. Jedzenie papryki pomaga obniżyć poziom cholesterolu w organizmie, co zmniejsza ryzyko zawału serca, udaru mózgu, a także wzmacnia układ krążenia dzięki zawartości witaminy P.
3. Pozbądź się dodatkowe kilogramy- substancja kapsaicyna pomaga skutecznie spalać tłuszcz, dzięki czemu papryka jest w stanie normalizować metabolizm.
4. Zdrowa skóra - Pieprz zapewnia skórze bezpieczeństwo Szkodliwe efekty promienie ultrafioletowe, suchość, przedwczesne starzenie, rak. Kompozycja bogata w witaminę C bierze udział w tworzeniu kolagenu w organizmie, tak niezbędnego dla utrzymania zdrowia i piękny widok skóra.
5. Wsparcie stawów – dzięki słodkiej papryce możesz się ich pozbyć dyskomfort i uczucie dyskomfortu w chorobie stawów.
6. Poprawa płuc - przeciwutleniacze w kompozycji są w stanie chronić ludzkie płuca nie tylko przed rakiem, ale także przed gruźlicą, rozwojem postać przewlekła zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc.
7. Wspomaganie i poprawa widzenia - substancje zeaksantyna i luteina mogą zapobiegać rozwojowi chorób oczu związanych z wiekiem, takich jak zwyrodnienie plamki żółtej, a witamina A jako składnik pieprzu spowalnia rozwój zaćmy, poprawia ostrość widzenia , łagodzi zmęczenie oczu.
8. Usprawnienie procesów krwiotwórczych – dzięki witaminie C żelazo jest dobrze wchłaniane w organizmie człowieka, osób chorych Niedokrwistość z niedoboru żelaza Jedzenie tego warzywa będzie bardzo przydatne.
9. Piękno włosów – podobnie jak w przypadku skóry, naturalna substancja kolagen jest niezbędna do utrzymania zdrowia. mieszki włosowe. Bułgarska czerwona papryka może przyspieszyć porost włosów i zapobiec ich wypadaniu dzięki lepszemu tworzeniu krwi. Łysiejący mężczyźni powinni używać pieprzu.
10. Zwiększenie odporności i odporności organizmu - bogaty kompleks witaminowo-mineralny działa ogólnie wzmacniająco na organizm.
11. Wzmocnienie system nerwowy- regularne spożywanie nawet niewielkiej ilości pieprzu pomoże organizmowi poradzić sobie z napięciem nerwowym, bezsennością, systematycznym stresem i uporczywym zmęczeniem.
12. Poprawa aktywność psychiczna- Witaminy z grupy B poprawiają pamięć, która jest bardzo potrzebna osobom starszym i zaangażowanym w pracę umysłową.
13. Zdrowa ciąża - organizm przyszłej matki potrzebuje więcej niż innych, aby nasycić się witaminami i minerałami, których wystarcza papryka. Warzywo może zapobiegać rozwojowi niedoboru żelaza, wapnia, rozwojowi wad cewy nerwowej u płodu.
Czy papryka może mieć przeciwwskazania?
Chociaż warzywo wyróżnia się wyraźnie swoimi korzystnymi właściwościami, papryka może wyrządzić szkody organizmowi, jeśli połączysz stosowanie owoców z niektórymi chorobami. Nie jedz pieprzu:
Z hemoroidami;
Z arytmią;
Z zapaleniem jelita grubego;
Na wrzody żołądka lub dwunastnica;
Na problemy z wątrobą i nerkami;
epileptyków i osób cierpiących na tę chorobę silna pobudliwość OUN;
Osoby z chorym sercem, a mianowicie z dławicą piersiową;
Ci, którzy cierpią na zapalenie żołądka lub mają zwiększoną kwasowość żołądka.
Występuje także w papryce następujące przeciwwskazania:
1. Kompozycja zawiera olejki eteryczne, które mogą powodować wygląd Reakcja alergiczna, wysypka lub nieprzyjemne swędzenie.
2. Bardzo często warzywa poddaje się wstępnej obróbce szkodliwymi pestycydami, aby zachować ich wygląd i przedłużyć okres przydatności do spożycia. Prawdopodobieństwo zakupu „czystego” produktu jest największe w okresie od lipca do września.
3. Pieprz może obniżyć ciśnienie tętnicze, więc osoby z hipotensją powinny uważać z warzywem.
Pieprz bułgarski: przydatne właściwości i zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Przydatne cechy Papryka jest znana ludzkości od bardzo dawna. Nie bez powodu to warzywo i jego składniki są aktywnie wykorzystywane leczenie ludowe różne dolegliwości. Na przykład sok z pieprzu i innych owoców był ekstrahowany przez starożytnych uzdrowicieli i przepisywany pacjentom ogólne zdrowie organizm. Pół szklanki napoju i dziś możesz pić codziennie, aby zwiększyć napięcie ciała.
Zimą, gdy znalezienie świeżych, naturalnych, organicznych warzyw nie jest tak łatwe, można użyć wcześniej przygotowanych przydatny proszek z owoców.
W pełni dojrzałe owoce są uważane za najcenniejsze ze względu na zawartość w nich przydatne substancje osiąga maksimum.
Sok z pieprzu należy podawać dzieciom na zwiększenie apetytu, jeśli do eliksiru dodamy łyżkę miodu, działanie uspokajające na ciele. Strzelać skurcze żołądka, po jedzeniu należy zjeść mieszankę papryki, marchewki i szpinaku.
Historia tego warzywa rozpoczyna się w XV wieku, kiedy to po raz pierwszy została udokumentowana. Jego ojczyzną jest południe i Ameryka środkowa gdzie jeszcze możesz znaleźć dzikie odmiany papryka.
Po wyprawie Kolumba Europa dowiedziała się o tym warzywie.
To ważne by zauważyć że długi czas Paprykę czerwoną uważano za dziko rosnącą jagodę fałszywą i dopiero w XIX wieku uznano ją za znaczącą uprawę rolną.
Ciekawe pochodzenie ma nie tylko samo warzywo, ale także jego nazwa. Pojawiło się dzięki bułgarskim naukowcom, którzy wyhodowali nowe odmiany tej papryki o dużych owocach.
Pomimo tego, że ta kultura jest termofilna, może tak być bez specjalne wysiłki rozmnażać się na osobistej działce komukolwiek.
Przydatne i lecznicze właściwości, witaminy
Papryka bułgarska to bardzo popularne, niezwykle smaczne i zdrowe warzywo.
Spożywana jest jako niezastąpiony składnik rozmaitych zup, drugich dań, wszelkiego rodzaju przetworów, sałatek. Posiada doskonały smak cechy, ma ładny zapach. Ponadto przyniesie zastosowanie owoców tego warzywa wielka korzyść dla ciała.
Owoce papryki zawierają wiele witaminy dzięki czemu jest bardzo przydatnym warzywem.
Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na ogromną zawartość witamina C w czerwonej papryce. Bogata jest w nie papryka zielona, w nieco mniejszej ilości.
Dzięki tak bogatemu wzbogaconemu składowi słodka papryka ominęła nawet czarne porzeczki, truskawki, a nawet cytryny.
Ponadto skład owoców papryki obejmuje duża liczba witaminy z grupy B, PP, witaminy A, E, a także kwas askorbinowy, rutyna i beta-karoten. Warto wspomnieć także o zawartości soli żelaza, jodu, magnezu, manganu, fosforu, fluoru, miedzi, wapnia i potasu w pieprzu.
Użyteczne I leczniczy nieruchomości:
- Bułgarska papryka jest przydatna dla tych, którzy chcą mieć dobrą sylwetkę. Jego owoce charakteryzują się dużą zawartością błonnika, który będzie również bardzo przydatny dla osób chorych. układ trawienny.
- Alkaloid kapsaicyna, który występuje także w papryce, poprawia pracę żołądka i trzustki. Dzięki temu żywność jest przetwarzana znacznie łatwiej i wydajniej. Nawiasem mówiąc, to właśnie ta substancja nadaje pieprzowi specyficzny smak.
- Witaminy zawarte w papryce korzystnie wpływają na cały organizm, wzmacniając układ odpornościowy.
- Eksperci udowodnili, że bułgarska papryka jest w stanie wspomóc organizm osób chorych na cukrzycę. W przypadku tej choroby najlepiej pić sok z owoców papryki.
- Jedzenie tej rośliny może poprawić jej stan układ krążenia dzięki witaminie P, która wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
- To warzywo przyda się osobom starszym, bo tak pozytywny wpływ na pamięć, obniża ciśnienie krwi, a zawarty w nim beta-karoten nawet częściowo łagodzi zmęczenie.
- Bułgarska papryka wzmacnia układ nerwowy, pomoże pozbyć się bezsenności i drażliwości. Wapń, magnez, potas i witaminy z grupy B przyczyniają się do odbudowy neuronów mózgu, zwiększając w ten sposób jego aktywność.
- Przyda się w profilaktyce choroby onkologiczne dzięki związkom, które nie pozwalają na przenikanie substancji rakotwórczych do wnętrza komórek.
- Przydatne jest stosowanie papryki dla osób mieszkających w regionach o wysokim poziomie promieniowania.
- Bułgarska papryka pomaga obniżyć poziom trójglicerydów i cholesterolu w organizmie.
- Substancje zawierające bułgarski pieprz biorą udział w normalizacji tło hormonalne, więc przyda się kobietom w czasie ciąży.
- Pieprz jest również przydatny dla urody: zawarte w nim substancje mogą znacznie poprawić kondycję skóry, wzmocnić paznokcie i włosy.
- W kosmetyce stosowany jest jako składnik różnych maseczek do twarzy.
- Przydatne są maści z jego owoców, które można stosować w leczeniu zapalenia korzeni, zapalenia stawów.
- Bułgarską paprykę warto włączyć do swojej diety dla palaczy. Naukowcy udowodnili, że zmniejsza zgubny wpływ tytoń na ciele.
kalorie
Ile kalorii jest w papryce? Owoce warzywa, zwanego także słodką papryką, mają dość atrakcyjny wygląd: występują w kolorach czerwonym, żółtym i zielonym z różne odcienie. W jej rdzeniu jest to strąk, składający się ze skórki, która wyrosła wraz z miąższem, a wewnątrz znajduje się gniazdo nasion, ściśle przylegające do łodygi.
Różne rodzaje papryki są również różne formularz: mogą być zaokrąglone, kuliste, piramidalne, stożkowe. W zależności od liczby owoców i sposobu ich przygotowania, ich kalorie.
Smaczne i zdrowe są lekkie sałatki, do których zalicza się bułgarska papryka. Praktycznie nie ma kalorii, dlatego mogą ją spożywać nawet diabetycy oraz osoby uprawiające sport lub odchudzające się.
Zawartość kalorii na 100 gramów świeżego produktu - około 25 kcal. Papryka marynowana jest bardziej kaloryczna – aż do 70 kalorii.
Dużą popularnością cieszy się bułgarska papryka, spożywana w formie zwiniętej. Jego zawartość kalorii na 100 gr. - nie więcej niż 80 kalorii.
Szkoda dla zdrowia
Nie ma wątpliwości, że papryka jest jedną z nich najzdrowsze warzywa na świecie. Ale ważne jest, aby wiedzieć, że dla każdego produktu istnieje również seria przeciwwskazania używać.
Bułgarska papryka nie jest w stanie spowodować znaczących szkód dla zdrowia ludzkiego, ale istnieją pewne przepisy na jej temat szkoda każdy powinien wiedzieć.
Nasiona pieprzu mają gorzki smak i powodują dyskomfort w postaci lekkiego cierpnięcia w ustach. W życiu codziennym wykorzystuje się je nie tylko do uprawy nowych sadzonek i krzyżowania odmian.
Z nasion produkowane są również bardzo pachnące olejki eteryczne, które mają działanie lecznicze, zapobiegawcze i właściwości kosmetyczne. Każdy olejek eteryczny wyprodukowany z nasion papryki może być szkodliwy tylko dla kategorii osób cierpiących alergie dotyczące tego produktu.
Przeciwwskazania
Chociaż warzywo jest bogate w witaminy, pod pewnymi warunkami papryka nadal może być przeciwwskazane. Decydującym czynnikiem może być obecność następujących chorób:
- Osoby cierpiące na tę chorobę muszą wykluczyć paprykę ze swojej diety choroba niedokrwienna, niedociśnienie, osoby z zaburzeniami rytmu serca.
- Bułgarska papryka jest szkodliwa dla osób z wrzodami żołądka, zapaleniem żołądka.
- Z epilepsją, nadpobudliwość centralny układ nerwowy, niestabilny stan psychiczny Bułgarska papryka jest bezwzględnie przeciwwskazana.
- Nie należy go stosować u pacjentów z hemoroidami, a także osób z chorobami nerek i wątroby.
Niektóre z tych przeciwwskazań wynikają z zawartości papryki olejki eteryczne, którego użyć zabroniony z powyższymi odchyleniami i chorobami.
Bułgarską paprykę najlepiej spożywać na surowo. Tak uratowany największa liczba zawarte w nim witaminy i minerały.
Można go dodawać do różnych sałatek. Swoją drogą, dużo witamina C znajduje się właśnie w części, którą zwykle wyrzuca się po obraniu pieprzu - w gnieździe nasion, więc nie spiesz się, aby się go pozbyć.
Do konserwacji papryka nadaje się zarówno na surowo, jak i suszona. Można go dusić, gotować, piec - w dowolnej formie pozostanie przydatny i będzie wpływ dobroczynny na Twoim ciele.
Papryka jest krewną pieprzu cayenne i chili. Nazywa się go słodkim, gdyż w odróżnieniu od pozostałych gatunków nie posiada pikanterii lub występuje w niewielkich ilościach.
Bułgarska papryka jest różne kolory. Najważniejsze z nich to zielony, żółty, pomarańczowy i czerwony. Mniej powszechne są białe i fioletowe. Zielony ma lekko gorzki smak i zawiera mniej składniki odżywcze niż czerwony.
Sezon na paprykę to lato i pierwsze miesiące jesienne.
Paprykę przygotowuje się ze słodkiej papryki. Przyprawa stosowana jest w różnych kuchniach świata.
Papryka bułgarska zaliczana jest do warzyw uniwersalnych. Dodawany jest do sałatek świeżych, duszonych i smażonych, pieczony na grillu i podawany jako dodatek do dań mięsnych, wkładany do zapiekanek i zup.
Skład papryki
Papryka składa się głównie z wody i węglowodanów. Woda zajmuje 92%, a reszta to składniki odżywcze. Papryka jest bogata w witaminy, zawiera błonnik i przeciwutleniacze.
Witaminy:
- C – 213%;
- A - 63%;
- B6 – 15%;
- B9 – 11%;
- E - 8%.
Minerały:
- potas - 6%;
- mangan - 6%;
- fosfor - 3%;
- magnez - 3%;
- żelazo - 2%.
Kaloryczna papryka - 31 kcal na 100 gr.
Stosowanie papryki poprawi pracę jelit, serca i układu odpornościowego.
Dla mięśni i stawów
Bułgarska papryka zatrzymuje rozwój osteochondrozy i przewlekłe zapalenie mięśnie i stawy.
Na serce i naczynia krwionośne
W przypadku anemii krew nie przenosi dobrze tlenu. Dzieje się tak na skutek niedoboru żelaza, które można uzyskać z papryki. Warzywo bogate jest w błonnik, który zwiększa wchłanianie żelaza z jelit.
Kapsaicyna zawarta w słodkiej papryce obniża zły cholesterol, reguluje poziom cukru we krwi, zapobiega cukrzycy i łagodzi ból poprzez zmniejszenie stanu zapalnego.
Papryka może pomóc zmniejszyć ryzyko nadciśnienia. Ten stan może prowadzić do niewydolności serca choroby przewlekłe nerka, naczynia obwodowe i demencja. Wysoka zawartość potasu i prawie całkowita nieobecność sód w pieprzu obniża poziom ciśnienie krwi.
Stabilny przepływ krwi utrzymuje serce w zdrowiu. Prawidłowe krążenie krwi jest możliwe dzięki papryce, która jest bogata w fosfor. Fosfor rozluźnia żyły, wzmacniając naczynia krwionośne. Prawidłowe krążenie zapobiega krzepnięciu krwi i zmniejsza ryzyko udaru mózgu i zawału serca.
Dla mózgu i nerwów
Warzywo zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby związane z wiekiem, do których należy choroba Alzheimera.
Dla oczu
Najczęstsze rodzaje wad wzroku - zwyrodnienie żółta plama i zaćma. Słodka papryka poprawia zdrowie oczu, jeśli jest spożywana z umiarem. Warzywo chroni siatkówkę przed uszkodzeniem. Zatem dodanie słodkiej papryki do diety zapobiegnie pogorszeniu wzroku.
Na oskrzela
Słodka papryka jest dobra dla zdrowia drogi oddechowe. Potas, mangan, magnez i witamina C zwalczają czynniki prowadzące do choroby układu oddechowego w tym astmę, infekcje płuc i rozedmę płuc.
Dla przewodu żołądkowo-jelitowego
Słodka papryka pomaga złagodzić nadwaga. Potrafi przekształcać węglowodany w energię. W ten sposób organizm „pozbywa się” złych węglowodanów, które prowadzą do otyłości. Słodka papryka jest korzystna ze względu na niską zawartość kalorii i brak tłuszczu.
Witaminy z grupy B poprawiają pracę układu trawiennego i pozwalają organizmowi na pełne wchłanianie minerałów, witamin i innych składników odżywczych. Zapobiegnie to biegunce i nudnościom.
Dla układu rozrodczego
Słodka papryka jest bogata w witaminę C. Pomaga zmniejszyć ryzyko raka prostaty u mężczyzn. Warzywo zawiera również likopen, karoten, witaminy E i A oraz retinoidy, które są również przydatne w zapobieganiu chorobie.
Papryka bułgarska to warzywo, bez którego nie może obejść się żadna letnia sałatka. Jest po prostu niezastąpiony w kuchni. Służy do gotowania różne dania lub spożywane na surowo.
Ma całą listę korzystne witaminy które są niezbędne dla organizmu. Ale jak każdy inny produkt, papryka ma swoje wady. Jakie są więc jego zalety i jakie są szkody dla zdrowia?
witaminy
Pomimo zabawnej nazwy papryki „słodka” – zawiera tylko 5% cukru, więc można ją brać pod uwagę produkt dietetyczny. Dużo witamin i przydatne elementy w pieprzu udowadnia swoje właściwości zdrowotne.
Powinien być obecny w codziennej diecie każdego człowieka.
- Ciekawostką jest to, że żółta i czerwona papryka mają więcej witaminy C niż papryka czerwona czarna porzeczka, pomarańcza i cytryna.
- Pod względem ilości witaminy A pieprz nie jest gorszy nawet od marchwi.
- Dzięki witaminie A możesz długo rosnąć, zdrowe włosy i mieć idealną skórę.
- Witamina P zawarta w słodkiej papryce jest w stanie wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i poprawić pracę serca.
- Witaminy z grupy B, których nadmiar znajduje się w papryce, mogą poprawić pamięć, złagodzić bezsenność, depresję i utratę sił.
- Fosfor, chlor, wapń, jod, różne sole mineralne w tym potas i sód, magnez, żelazo, cynk - wzmocnią Twoją odporność i zapobiegną anemii.
Notatka: Przeciwutleniacze znajdujące się w słodkiej papryce mogą normalizować wysokie i niskie ciśnienie krwi oraz oczyszczać krew z cholesterolu.
Dzięki tak dużej zawartości minerałów, białek, błonnika i witamin papryka zajmuje pierwsze miejsce wśród warzyw. Wchodzi w skład różnych kremów, maseczek i maści. Należy go również stosować w codzienna dieta Na zaburzenia nerwowe, bezsenność, stres itp.
Różne kolory - różne witaminy
Co ciekawe, w zależności od koloru papryki zależy ilość witamin i zalety warzywa.
Korzyści i szkody
Pieprz, jak każdy inny produkt, bogaty w tak wiele witamin - należy jeść ostrożnie, aby nie zaszkodzić zdrowiu.
- Dodając paprykę do codziennej diety, możesz się z nią pożegnać różne problemy w organizmie.
- Ze względu na bogactwo minerałów i witamin pieprz jest warzywem niezastąpionym. Jest soczysty i przyjemny w smaku. A jeśli zjesz to na surowo, a nie przetworzone, możesz dostać właściwa ilość przydatne substancje.
- Słodką paprykę, podobnie jak wszystkie warzywa, najlepiej spożywać świeżą, surową. Więc nie straci swojego smakowitość i witaminy. Ale jeśli odpowiednio go ugotujesz, stanie się charakterystycznym daniem zdobiącym stół.
- Jeśli u pacjenta występują problemy żołądkowe (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, nadkwaśność) z papryki będzie tylko gorzej.
- Jeśli cierpisz na epilepsję, problemy z nerkami lub martwisz się hemoroidami, lepiej nie używać pieprzu.
- W przypadku nietolerancji i alergii nie można jeść tego warzywa.
- Lepiej oczywiście samodzielnie uprawiać paprykę, aby monitorować glebę i jej wzrost. Ponieważ jeśli gleba jest zła, pieprz dużo wchłonie szkodliwe substancje, które następnie zjadasz z warzywem.
Uwaga: Jedzenie papryki jest bardzo zdrowe, ale nie należy też przesadzać. Jeśli nie możesz zjeść tego warzywa, znajdź dla niego godny zamiennik.
Istnieje wiele diet z pieprzem, ale nawet tutaj nie należy zapominać, że nie można usiąść tylko na jednym Bułgarze, trzeba go jeść jako dodatek, a nie danie główne. Bądź zdrów!
Jakie są zalety i szkody papryki, zobacz porady ekspertów następny film:
Papryka zawiera wiele składników odżywczych. Średniej wielkości papryka całkowicie przykrywa dzienne zapotrzebowanie w witaminę C. Dostarcza nam także karotenoidów: luteiny i zeaksantyny. Wszystkie razem chronią oczy przed promieniami ultrafioletowymi, zapobiegają ślepocie nocnej i zapobiegają chorobom, takim jak zaćma i zwyrodnienie związane z wiekiemżółta plama.
Papryka jest bogata w witaminę E, potas, magnez i żelazo. Z powodu wysoka zawartość promuje wapń szybkie gojenie kości i stawy.
W tym artykule dowiemy się, jakie witaminy znajdują się w papryce, podamy tabelę, powiemy, jak jest ona dobra dla zdrowia, a także jak ją wybrać i przechowywać.
Korzyści dla zdrowia
Pieprz pomaga problemy jelitowe takie jak biegunka i wzdęcia. Ponadto sprzyja lepszemu trawieniu. Zawiera także kapsaicynę, substancję pobudzającą krążenie krwi.
Badania prowadzone od 2013 roku wykazały, że papryka zawiera substancję roślinną nikotynę, która również jest odpowiedzialna za wciągający efekty dym tytoniowy. Dlatego u każdego, kto spożywa warzywa bogate w nikotynę, takie jak ziemniaki, pomidory, bakłażan i papryka, ryzyko wystąpienia chorób nerwowych jest mniejsze.
Pieprz zawiera także flawonoidy i karoteny. Flawonoidy mają działanie przeciwutleniające i dlatego mają duży wpływ na zdrowie ludzkie. Działają jako zmiatacze rodników w organizmie i zmniejszają ryzyko niektórych chorób. Podwyższone poziomy flawonoidy zmniejszają ryzyko śmierci z powodu chorób układu krążenia. Karoteny występują głównie w kolorowych owocach. Działają również jako przeciwutleniacze chroniące komórki.
Czy to czerwony, żółty czy zielony, skład witamin papryki różnią się nieco od siebie: wszystkie nie mają prawie żadnych kalorii, w zależności od stopnia dojrzałości, 100 gramów ma 19-28 kcal.
Tabela
| na 100 g | ||
| Wartość odżywcza | Procentowa wartość dzienna | |
| energia | 31 kcal | 1,5% |
| węglowodany | 6,03 g | 4% |
| białko | 0,99 g | 2% |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0,30 g | 1% |
| cholesterolu | 0 mg | 0% |
| błonnik pokarmowy | 2,1 g | 5,5% |
| witaminy | ||
| B9 | 45 mcg | 12% |
| B3 | 0,978 mg | 6% |
| B6 | 0,291 mg | 22% |
| B2 | 0,086 mg | 6,5% |
| B1 | 0,055 mg | 4,5% |
| A | 3130 j.m | 101% |
| Z | 127,6 mg | 213% |
| mi | 1,59 mg | 11% |
| DO | 4,8 mcg | 4% |
| elektrolity | ||
| sód | 4 mg | <1% |
| potas | 212 mg | 4,5% |
| minerały | ||
| wapń | 7 mg | 1% |
| miedź | 0,016 mg | 2% |
| Żelazo | 0,44 mg | 5% |
| magnez | 11 mg | 3% |
| mangan | 0,111 mg | 5% |
| fosfor | 25 mg | 4% |
| Selen | 0,1 µg | <1% |
| cynk | 0,24 mg | 2% |
| Fitoskładniki | ||
| Karoten-β | 1624 mcg | — |
| Karoten-α | 20 mcg | — |
| Kryptoksantyna-β | 490 mcg | — |
| luteina-zeaksantyna | 51 mcg | — |
Selekcja i przechowywanie
Świeża papryka jest łatwo dostępna na rynkach przez cały rok. Kupuj świeże plony z mocnymi, jasnymi owocami, które są ciężkie jak na swój rozmiar.
Unikaj zbyt miękkiej, matowej i jasnozielonej papryki. Unikaj także tych z powierzchownymi skaleczeniami/nakłuciami, siniakami, plamami i pomarszczonymi łodygami.
W domu należy je przechowywać w lodówce w plastikowej torbie, gdzie zachowują świeżość przez około 3-4 dni.
Bezpieczeństwo
Poziom pikanterii papryki jest prawie zerowy. Jednak ich nasiona i centralny rdzeń mogą zawierać trochę kapsaicyny, która może powodować poważne podrażnienie i uczucie gorąca w jamie ustnej, języku i gardle.
Zwróć uwagę na niektóre z tych punktów:
- Kapsaicyna zawarta w papryczce chili i cayenne początkowo powoduje stan zapalny w kontakcie z błonami śluzowymi jamy ustnej, gardła i żołądka, a wkrótce powoduje silne uczucie pieczenia, które jest postrzegane jako ostre. Picie zimnego jogurtu może pomóc złagodzić ten palący ból, rozcieńczając stężenie kapsaicyny i zapobiegając jej kontaktowi z błoną śluzową żołądka.
- Unikaj dotykania oczu palcami zanieczyszczonymi pieprzem. Jeśli tak się stanie, należy dokładnie przepłukać oczy zimną wodą, aby zmniejszyć podrażnienia.
- Papryka może zaostrzyć stan refluksu żołądkowo-przełykowego (GER).