Stročji fižol je nezrel stročji fižol z občutljivimi gubami; pogovorno ga imenujemo tudi šparglji. Navadni fižol spada med stročnice in je zelo razširjen po vsem svetu.
Več kot 70 % svetovne proizvodnje stročjega fižola prihaja iz Kitajske. Sledijo Indija, Turčija, Indonezija. Evropske proizvajalce zastopajo Francija in države Beneluksa.
Pri obiranju mladih strokov je pomembno, da ne zamudite obdobja zorenja, ko so zrna še mehka in imajo najprijetnejše lastnosti okusa. Kdaj rumena barva postane trda in suha.
Stročji fižol, katerega koristi in škode so privrženci dobro znani pravilna prehrana, ki se uporablja za priloge, juhe ali kot del solate. Več o tem prehranskem izdelku preberite spodaj.
Sestava in kalorije
Zelena stročji fižol ima veliko hranilno vrednost.Stročji fižol ima veliko hranilno vrednost, vsebuje veliko mineralov in vitaminov. Glikemični indeks je nizek in znaša le 15 enot. To pomeni, da se le 15 % ogljikovih hidratov pretvori v glukozo. Kemična sestava te stročnice je naslednja:
- B vitamini (vključno z folna kislina), A, E, C, PP, betakaroten;
- minerali - kalij, magnezij, kalcij, fosfor, natrij, železo, jod, baker, žveplo, cink, selen, kobalt, fluor, silicij;
- škrob, voda, pepel, prehranske vlaknine, organske in nasičene maščobne kisline.
Ali je stročji fižol pretežno beljakovina ali ogljikov hidrat ali skoraj čista vlaknina? Katerih sestavin je v zelenih strokih več?
Vsebnost kalorij in količina beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov je odvisna od vrste stročnic, stopnje zrelosti in se lahko nekoliko razlikuje od serije do serije. V povprečju je v stročjem fižolu 3,3 g ogljikovih hidratov, 2,5 g beljakovin in praktično ni maščob, le 0,2 g.Izdelek vsebuje precej veliko vlaknin (približno 10%).
Vas morda zanima več o zdravstvenih koristih sojinih špargljev? Preberite podrobnosti
Vsebnost kalorij v 100 g surovega izdelka je od 18 do 32 kcal. Uživanje surovega špargljevega fižola pa je nevarno, saj lahko zaradi vsebnosti nekaterih snovi povzroči zastrupitev, zato je potrebna toplotna obdelava, ki uniči škodljive spojine. Kuhana jed vsebuje od 47 do 128 kcal, ocvrta - približno 178 kcal, dušena - približno 136 kcal. Zelo pogosto se izdelek zamrzne, da se ohrani za zimo. Zamrznjen stročji fižol ima 28 kalorij.
Prednosti stročnic
Koristne lastnosti zelenega fižola so izražene v toniku in obnovitveno delovanje na človeško telo. Zahvale gredo edinstvena sestava pomaga pri soočanju z negativnim zunanji vpliv in katastrofalne posledice stres. 
Stročji fižol je različnih barv, vendar mu to ne odvzame njegovih blagodejnih lastnosti.
Tudi uporabnost zelene zelenjave je naslednja:
- neprekosljive čistilne sposobnosti, zaradi katerih je mogoče učinkovito osvoboditi črevesje škodljivih snovi;
- stabilizacija prebavnega procesa, pospešitev metabolizma;
- protivnetno in protivirusno delovanje pomaga ohranjati imuniteto in se spopadati z disbakteriozo, vnetjem pljuč, črevesja in drugimi nalezljivimi, dihalnimi in virusnimi boleznimi;
- preprečevanje bolezni srca in ožilja, zlasti možganske kapi, srčnega infarkta;
- stabilizacija dela genitourinarni sistem pri moških in reproduktivni organi med ženskami;
- pozitiven vpliv o stanju las, kože;
- normalizacija presnova ogljikovih hidratov in znižanje krvnega sladkorja pri sladkorni bolezni;
- protivnetno in diuretično delovanje pomaga v boju proti cistitisu, edemu, urolitiazi.
- pomoč pri čiščenju zobnih oblog in kamnov, odpravljanju slabega zadaha.
Schisandra chinensis pomaga pri sladkorni bolezni, normalizira raven glukoze v krvi.
V trgovinah najpogosteje najdemo zamrznjen stročji fižol, ki ga shranimo dolgo obdobje. Njegove koristi se praktično ne spremenijo, z izjemo rahle izgube določene količine vitaminov. Pogost je tudi konzervirani stročji fižol, v katerem je ohranjenih približno 80% mineralno-vitaminskega kompleksa svežega proizvoda.
Za ženske in otroke
Izdelek pozitivno vpliva na zdravje žensk. Njegova uporaba normalizira hormonsko ozadje, odpravlja nelagodje med menopavzo. Pri uživanju prehranske zelenjave se delovanje živčnega sistema izboljša, zato se lažje spopade z stresne situacije, doživetja, živčna napetost in posledice hormonskih sprememb.
Ali je možno uporabljati stročji fižol med dojenjem in med nosečnostjo? Omeniti velja, da je za nosečnice to eden od pomembne vire rastlinske beljakovine potrebna za nastanek ploda. Vlaknine v zmernih količinah pomagajo pri običajnih težavah s črevesjem. Diuretični učinek zelenjave je nepogrešljiv pri preprečevanju edema. Poleg tega izdelek pomaga pri obvladovanju nespečnosti in stresa. Doječa mati potrebuje stročji fižol kot zdravilo, bogato z vitamini in minerali. Poleg tega je indiciran za anemijo, ki se pogosto razvije pri mladih materah s hepatitisom B.
Stročji fižol - alergen ali ne? Pri kateri starosti se lahko daje otrokom? Ta stročnica je zelo uporabna, nasičena s snovmi, potrebnimi za življenje, zato v otroška prehrana mora biti prisoten. TO alergenih izdelkov ne velja, vendar lahko povzroči povečano nastajanje plinov. Zato ga je mogoče dati otroku v majhni količini, na primer kot del juhe od 10 mesecev.
Uporaba
V prehrani
Stročji fižol se zelo uporablja v kulinariki, predvsem v PN. Lahko ga kuhamo, cvremo, dušimo, uporabljamo kot prilogo, iz njega pripravljamo solate. V vsakem primeru je pomembna toplotna obdelava. Stročji fižol lahko pred kuhanjem tudi dodatno namočite v hladni vodi. Te manipulacije pomagajo odstraniti škodljive toksine. Kombinirano black Eyed Peas z mesom in ribami, z jajci, različno zelenjavo.
Prednosti stročjega fižola za hujšanje so ločene. Pomaga pri hitri izgubi prekomerno telesno težo in dobiček lepa postava. Pri hujšanju je izdelek cenjen ne le zaradi bogatih mineralov vitaminska sestava in nizko vsebnostjo kalorij, vendar odlična vsebina vlakno. Dietna zelenjava učinkovito poteši lakoto in dolgo časa ohranja občutek sitosti. Zato uživanje stročjega fižola na dieti ni le možno, ampak tudi potrebno.
kako svež ananas pomaga shujšati in pridobiti lepo postavo? takoj zdaj!
Kako kuhati stročji fižol, si oglejte naslednji video:
V ljudski medicini
Ta stročnica se ne uporablja samo za kuhanje, temveč je pogosta tudi v obliki kuhanja zdravilne infuzije in decokcije, na primer, take.
- Za zdravljenje revmatizma. Sveže stroke posušimo in zdrobimo. Za kuhanje potrebujete 1 žlico. žlico pridobljene surovine prelijemo z vrelo vodo v prostornini dveh kozarcev. Nato zmes infundiramo 3-5 ur. Pijte naj bo 3-4 krat na dan.
- S sladkorno boleznijo. Za pripravo decokcije boste potrebovali dva dela zelenega fižola, liste, slamo in del. Vse je treba zdrobiti, 3 žlice surovin preliti s tremi skodelicami vrele vode in kuhati 20 minut v vodni kopeli. Pijte mesec trikrat na dan za 3 žlice. žlice.
- Za krepitev imunosti. 20 g zdrobljenih listov je treba preliti z litrom vrele vode, vreti 2-3 ure v vodni kopeli. Pijte trikrat na dan, 150 ml.
V kozmetologiji
Maske iz stročjega fižola so dobre za kožo, jo nahranijo in obogatijo z vitamini. Poleg tega izzovejo proizvodnjo kolagena, povečajo tonus in elastičnost, odpravijo izpuščaje in razširjene pore. Pogosto se uporabljajo naslednji recepti.
- Breakout maska. Strok fižola je treba zmleti v pire, dodati 3-4 kapljice in 1 žličko. sok, premešajte in nanesite na obraz 15 minut.
- Pomlajevalna maska. Eno zrnje in mezgo zmeljemo v pire, dodamo 4-5 kapljic oz. Sestavine zmešajte in nanesite 15 minut.
- Hranljiva maska. Zmeljemo 40 g fižola, dodamo 15 g olja in sok, premešamo in nanesemo 20 minut.
Škoda stročjega fižola
Izdelek ima številne uporabne lastnosti, vendar obstajajo primeri, ko lahko škoduje telesu. Uživanje stročjega fižola ni priporočljivo v naslednjih primerih:
- z gastritisom hiperacidnost;
- s holecistitisom;
- s pankreatitisom;
- v primeru disfunkcije ali vnetja črevesja;
- s kolitisom;
- z notranjim ulkusom.
Velika količina zaužitega zelenega fižola pogosto povzroči povečano nastajanje plinov, napenjanje, nelagodje, zato morate poznati normo. Prav tako je treba zapomniti, da oslabi, kar pomeni, da če je nagnjen k motnjam, ga je treba izključiti iz prehrane.
Galangal koren bo pomagal znebiti napenjanja in bolečin v želodcu. Govorimo o tem
Pomembno si je zapomniti: izdelek je prepovedano uživati v surovem stanju zaradi prisotnosti strupene snovi v sestavi, ki vpliva na črevesno sluznico in lahko povzroči zastrupitev. Da bi se temu izognili, je treba stroke kuhati 4-5 minut, v tem času se bodo strupene sestavine uničile, vitamini pa bodo ostali v največji količini.
Zaključek
Stročji fižol je zelo koristen za telo, glavna stvar je, da ga ne zlorabljate, da preprečite nastajanje plinov in napenjanje.
Za prednosti stročjega fižola si oglejte video:
Pri izbiri svežega izdelka je treba paziti na elastičnost in dolžino, stroki naj bodo prožni in ob lomljenju zaskočijo. Nakup lahko shranite največ en teden. Stročji fižol pogosto najdemo tudi v konzervirani in zamrznjeni obliki. V slednjem primeru morate skrbno preveriti kakovost shranjevanja: v embalaži ne sme biti snega in fižol ne sme ležati v lepljivi kepi.
Podobna vsebina
Privrženci Zdrav način življenjaživljenje je zelo všeč stročji fižol, koristi in škode, ki so jim dobro znani. Na žalost zelenjava pri nas še ne najde množične uporabe v prehrani. V prehrani se ne pozna, a postopoma ima vedno več oboževalcev. Nemogoče je, da ne bi cenili njegove veličastnosti lastnosti okusa in nedvomne koristi za človeško telo.
Kemična sestava
Človeštvo že dolgo pozna prehranske lastnosti mladi fižol. Tudi južnoameriški Indijanci so ga uporabljali za prehrano. Toda Evropejci so to kulturo sprva uporabljali le kot okrasna rastlina, ki ima zelo lepo cvetenje. Šele v 17. stoletju so znali ceniti okus fižola, ki ga vsebuje dozorel strok. Malo kasneje so Italijani okusili nezrelo sadje, ki se še vedno uporablja skoraj povsod v nacionalni italijanski kuhinji.
Stročji fižol so nezreli stroki navadnega fižola, v katerem so zrna mlečno zrela in še neotrdela, krila pa sočna in mehka. Vzrejenih je bilo na desetine sort te čudovite zelenjave, vključno s posebnimi sladkornimi stroki, v katerih ni trde pergamentne plasti. Takšne sorte se imenujejo šparglji zaradi precej velike dolžine strokov.
Odvisno od sorte ima lahko stročji fižol nekoliko drugačno kemično sestavo, ki določa njegove uporabne in zdravilne lastnosti. Toda ena lastnost je neločljivo povezana z vsemi sortami zelenjave - nimajo nagnjenosti k absorpciji in kopičenju škodljivih strupenih snovi iz okolju. Za to kakovost ima izdelek status okolju prijaznega.
Za stročji fižol je značilna zelo bogata mineralna in vitaminska sestava, ki vključuje:
-
natrij (iz dnevni odmerek 43%);
-
vitamini (A, C, E, skoraj celotna linija B).
prehranske vlaknine;
pepelne snovi;
ogljikovi hidrati,
Hranilna vrednost termično neobdelanega stročjega fižola je približno 25-30 kcal na 100 g, zaradi česar ga nutricionisti zelo cenijo in ga vedno priporočajo na jedilniku tistim, ki se želijo znebiti odvečne teže.
Koristne in zdravilne lastnosti
Stročji fižol, katerega koristne lastnosti določajo ravno bogata kemična sestava, je izjemno dragocen izdelek. Ne izstopa le zaradi svoje hranilne vrednosti, ampak tudi zaradi številnih zdravilnih lastnosti.
-
debelost;
bolezni trebušne slinavke;
povečana živčnost in razdražljivost;
revmatizem;
bolezni srčno-žilnega sistema;
-
gastritis z zmanjšana raven kislost.
hipertenzija;
Kakšne so zdravstvene koristi stročjega fižola? Odvar zelenih strokov v mešanicah se uporablja za sladkorno bolezen, bolezni trebušne slinavke in pomanjkanje mleka med dojenjem.
Zdravilne lastnosti zelenega fižola
Pravilno kuhan stročji fižol ima lahko naslednje pozitivne učinke na človeško telo:
Možna škoda zaradi stročjega fižola
Kot vse stročnice ima tudi stročji fižol koristi, vendar lahko povzroči tudi škodo. Jedi iz te zelenjave ni priporočljivo uporabljati pri takih boleznih:
gastritis z visoko kislostjo.
ponavljajoča se stopnja pankreatitisa;
holecistitis;
akutni kolitis;
Vse stročnice imajo sposobnost izboljšanja prebavnega procesa in povzročajo povišana raven nastajanje plinov, zato je treba fižol špargljev uporabljati previdno v primeru težav z blatom, pa tudi pri starejših.
Pravo škodo zdravju lahko povzroči nepravilno kuhanje zelenjave. Strok in zrna vsebujejo feazin, ki je strupena snov, ki lahko povzroči huda zastrupitev. Zato je uživanje surovega fižola strogo prepovedano. Kuhati ga je treba vsaj 1,5 ure, v tem času vse strupene snovi. Poleg tega je bolje, da prvo vodo po vrenju odlijete.
Možno Negativne posledice od uživanja stročjega fižola odtehtajo velike količine pozitivne lastnosti, ki so del zelenjave. Z upoštevanjem nekaterih previdnostnih ukrepov lahko kuhate zelo okusno in zdrave obroke.
Stročnice so izjemno priljubljene v kulinariki. Zato si jih domači poletni prebivalci in vrtnarji prizadevajo gojiti. Vse bolj jih zanima stročji fižol, katerega stroki so prijetnega nežnega okusa. Ni mu treba luščiti zrn, poje se cel sočen strok, ki ima veliko hranilno vrednost.
Stročji fižol se imenuje nezrele stroke stročnic. Pod to definicijo praviloma spadajo sorte špargljev. Stročji fižol ima najboljši okus in ima ogromno koristnih elementov v sledovih.
Zanj so značilni dolgi stroki. Če kupite že pripravljen zamrznjen izdelek, morate biti pozorni na dejstvo, da niso povečani. V nasprotnem primeru lahko izdelek vsebuje groba vlakna.
Zrna se morajo zlomiti z značilnim hrustljanjem, biti sočna in mlada. Po okusu so rahlo sladki.
Biokemijska sestava strokov
Nanaša se na zelenjavo Za dietni izdelki . Priporočljivo je za ljudi s prekomerno telesno težo.
Rastlina ima edinstvena lastnina ne absorbirajo škodljive snovi iz okolja. Zato velja za enega najbolj okolju prijaznih izdelkov.
V primerjavi s navadne vrste tega fižola, zeleni ni tako bogat z beljakovinami, vendar vsebnost vitamini nekaj več. Tej vključujejo:
- B vitamini;
- skupine vitaminov PP, A, C in E;
- kisline, potrebne za telo;
- celuloza;
- ogljikovi hidrati;
- maščobe.
Sestava vključuje veliko minerali:
- žveplo;
- kalij;
- magnezij;
- cink;
- železo;
- krom in še veliko več.
Glede na sestavo velja edinstvena rastlina sposoben nasititi Človeško telo. Hkrati se število porabljenih kalorij zmanjša na minimum.
Koristne lastnosti zelenega fižola
Na človeško telo ima zelenjava zelo blagodejen učinek. Že dolgo se uporablja v ljudski medicini za zdravljenje bronhialna astma, normalizacija metabolizma, zdravljenje revmatoidnega.
Tudi kozmetologija ni stala ob strani. Naši predniki so stročnico uporabljali za odpravljanje kožnih izpuščajev. Poleg tega imajo te stročnice toničen in protivnetni učinek. Odlična vsebina argenina pozitivno vpliva na stanje obolelih diabetes.
Po učinku je argenin podoben inzulinu, zato liter fižolovega in korenčkovega soka pomaga telesu, da ga začne proizvajati samo.
Stročji fižol vsebuje visok odstotek železa. Zahvaljujoč temu prispeva k nastajanju rdečih krvnih celic pri ljudeh, ki trpijo za anemijo. Vendar ne smete zlorabljati stročnic, da ne škodujete svojemu zdravju.
Nosečnice morajo samo jesti to zelenjavo. Hvala ji aktivno oblikovana živčne celice plod. Poleg tega ta izdelek pomaga izboljšati ostrino vida.
Pri kronični hipertenziji redno uživanje fižola pomaga znižati krvni tlak. Ugoden učinek ima tudi uporaba zelenega fižola pri moških z moškimi boleznimi.
Škoda zaradi uporabe
Ne glede na to, kako pozitiven in koristen se vam zdi stročji fižol, ima številne kontraindikacije za uporabo in poleg koristi lahko škoduje telesu. Torej, ni priporočljivo za ljudi trpijo zaradi peptičnega ulkusa in gastritisa.
Tisti, ki trpijo zaradi takšnih bolezni, morajo biti zelo previdni:
- kolitis;
- holecistitis;
- cistitis;
- pielonefritis.
V nobenem primeru ne uživajte surovih strokov, saj vsebujejo feazin.
Nanaša se na strupene snovi in lahko povzroči resno zastrupitev. Da bi se temu izognili, fižol potrebuje vreti 5 minut.
Stročjega fižola v nobenem primeru ne smejo uživati ljudje alergiki tako na samem fižolu kot na nekaterih njegovih sestavinah.
Aplikacija
Uporaba stročjega fižola je precej široka. Uporabljam ga v medicini, kozmetologiji in kuhanju. Ta izdelek je treba vključiti v prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo. Spodbuja naravno proizvodnjo insulina. V ta namen se uporablja tudi decokcija.
Ljudje, ki trpijo od bolezni srca in ožilja Uživati morate tudi stroke stročjega fižola. Uporaba tega izdelka ugodno vpliva tudi na povečanje hemoglobina, spodbujanje dela živčnega sistema, jeter in ledvic.
Zaradi nizke vsebnosti kalorij se zelenjava zelo pogosto uporablja v dietni prehrani.
Iz njega je pripravljeno velik znesek jedi, pripravki in polizdelki. Težko je reči, za pripravo katerih jedi te stročnice ni mogoče uporabiti. Nevtralen okus sadja vam omogoča eksperimentiranje z različnimi jedmi.
Zelenjava lahko kombiniramo tako z mesom kot ribje jedi . Z njegovim okusom bodo zadovoljni tudi najbolj zahtevni in prefinjeni gurmani.
Tudi v najbolj prefinjenih restavracijah lahko najdete jedi iz stročjega fižola. Praviloma je kuhan na pari, vendar predhodno namočen v slani vodi. To se naredi tako, da izdelek ne izgubi svoje bogate barve.
Stroke lahko shranite z zamrzovanjem. Da bi to naredili, jih operemo, zdrobimo, posušimo in damo v posode ali vrečke za zamrzovanje. Rok uporabnosti takega izdelka je približno šest mesecev. V vsakem trenutku, tudi v snežni zimi, lahko uživate v okusu zdravega izdelka.
Gojenje zelenjave je zelo enostavno. Ona nezahteven, ne zavzame veliko prostora na spletnem mestu. Pridelek lahko posadite med druge rastline.
Njegov okus je zelo visok, vsebina pa uporabne snovi in elementov v sledovih je preprosto ogromno. Zato zdaj mnogi vrtnarji poskušajo dodeliti območje, da bi posadili tako dragocen pridelek. Obseg njegove uporabe je nenavadno širok in etnoznanost Ta fižol se že dolgo uporablja v medicinske namene.
Stročji fižol so krhki plodovi z mehkimi mladimi krili. Številni športniki, navijači vedo, kakšne koristi in škode ima zeleni fižol. zdrava prehrana in aktivna slikaživljenje. Poganjki stročnic pomagajo nadzorovati stanje figure, ohranjajo imuniteto in prispevajo k vnosu številnih koristnih sestavin v telo.
Osnova koristi, ki jih izdelek prinaša telesu, je prisotnost bioaktivnih snovi v sestavi.
Stročji fižol vsebuje vitamine in minerale, zlasti:
- askorbinska in folna kislina;
- metilirani fenoli;
- nikotinamid;
- laktoflavin;
- makro- in mikroelementi (natrij, kalcij, silicij, fosfor, jod, železo).
Kombinacija različnih komponent vam omogoča, da uživate stroke fižola, ne le za odpravljanje lakote, ampak tudi za izboljšanje zdravja. Z odsotnostjo medicinske kontraindikacije vključite jedi z dodatkom stročnic v dnevna prehrana.
100 g izdelka vsebuje 24-32 kcal. Od tega je količina maščobe 0,3 g, beljakovin - 2,5 g, ogljikovih hidratov - 3,1 g.Prednostni delež mase izdelka je vlaknina in vlaga.
Kaj je uporaben stročji fižol
Glavna prednost fižolovih kalčkov je njihova sposobnost, da med gojenjem odbijajo škodljive toksine in nečistoče iz ozračja.
Snovi v sestavi izdelka pozitivno in celovito vplivajo na človeško telo in so pomembne za zdravje vsakega človeka.
Omeniti velja naslednje koristne lastnosti strokov:
- Prisotnost mikrodelcev železa pomaga izboljšati delovanje dihalnega sistema.
- Za ženske je stročji fižol koristen, saj uravnava hormonske ravni.
- Redna uporaba aktivira proces celjenja različnih nalezljive bolezničrevesje.
- Za moške so glavne koristne lastnosti izboljšanje potence.
- Topne vlaknine so nepogrešljive v boju proti prekomerni teži in sladkorni bolezni.
- Izdelek pomaga pri občutku šibkosti, kronična utrujenost, s stresom in migreno.
- Prihajajo iz ogljikovi hidrati stročnic napolni telo z energijo, prispeva k povečanju učinkovitosti in aktivnemu življenju.
Če povežemo koristi in škodo izdelka, lahko nedvoumno sklepamo, da z zmerna uporaba lahko izjemno pozitivno vpliva na vaše telo.
Koristi po zdravljenju
Vsebnost kalorij v plodovih stročjega fižola ni bistveno odvisna od sorte in stopnje zrelosti, vendar se lahko zaradi nadaljnje predelave večkrat poveča. Ker izdelek lahko uživamo le po toplotni obdelavi, ki je potrebna za nevtralizacijo neprebavljivih delcev, je pomembno, da poskrbimo za varnost uporabne lastnosti. Pri cvrtju strokov bo 100 g izdelka imelo 175 kcal, pri dušenju pa 136.
Glede na to, da jedi poleg glavne sestavine vključujejo še številne druge, se lahko skupna vsebnost kalorij in koristi za človeško telo razlikujejo.
zamrznjen
Za podaljšanje roka uporabnosti izdelka lahko fižolove stroke zamrznete. Da bi to naredili, jih temeljito operemo, narežemo na majhne koščke, posušimo in damo v posode za zamrzovanje. Trajanje skladiščenja se v tem primeru poveča na šest mesecev. Metoda zamrzovanja ne vpliva zdravilne lastnosti stročnice, koristi uživanja pa ostajajo prvinske. Poleg tega hladna predelava uniči bakterije in nevarne toksine s površine sadeža.
V pločevinkah
Prednosti uživanja konzerviranega stročjega fižola so posledica ohranjanja ključnega deleža kompleksa vitaminov in mineralov. Hranilna vrednost konzerviranega izdelka je le 16 kcal na 100 g, po predelavi pa izdelek pozitivno vpliva na krvni obtok zaradi tvorbe rdečih krvnih celic. Periodično prehranjevanje konzerviran fižol prav tako pomaga zmanjšati količino sladkorja v telesu.
Kuhano
Kratkotrajno prekuhavanje zelenih poganjkov ohrani do 80 % vseh bioaktivnih sestavin. Hkrati se zaradi spremembe lastnosti ogljikovih hidratov število kalorij skoraj podvoji. Glavna prednost kuhanega fižola je, da že kratkotrajno bivanje izdelka v vreli vodi ubije vse mikrobe in očisti površino stročnic. Kuhanje poganjkov je najpogostejši način predelave. Med postopkom vrenja se izločijo strupene snovi, kar omogoča varno uživanje izdelka.
Značilnosti uporabe
Če želite svoji prehrani dodati stročji fižol, morate upoštevati več značilnosti uporabe izdelka. To je potrebno za ekstrakcijo največja korist in preventiva negativen vpliv na telesu. Pri razmišljanju o dodajanju strokov v prehrano je pomembno upoštevati individualne posebnosti telesa, prisotnost bolezni in dovzetnost za to kulturo.
otroci
Stročji fižol je izjemno koristen za vsak rastoči organizem. Izdelek je potreben za otroke, vendar le v odsotnosti težav z gastrointestinalnim traktom. V primerjavi z navadnim fižolom stroke telo bolj aktivno prebavlja in ne draži povečano izločanje plini.
Izdelek lahko dodate v prehrano od starosti 10 mesecev.
Za otroke je priporočljivo temeljito prekuhati in zmleti stročnice, da se fižol bolje prebavi. Stroke lahko uporabite preprosto v naribani obliki in jih dodate tudi otroku zelenjavni pire ali kuhajte juho na njihovi osnovi.
Za doječe matere
Stročnice so pogosto izključene s seznama dovoljenih zelenjavni pridelki med dojenje, saj lahko pri otroku povzročijo napenjanje in kolike. Toda stročji fižol ima sposobnost povečati količino materinega mleka, ne da bi pri tem ogrozil otroka. Z dodajanjem izdelka v prehrano lahko dodate raznolikost dnevna prehrana doječe matere in nasičite mleko s kompleksom koristnih vitaminov.
Noseča
Ker zeleni poganjki vsebujejo veliko hranilnih snovi in ne sodijo med težko hrano, jih je priporočljivo dodati prehrani nosečnic. Poleg tega fižol izboljša delovanje prebavila, ledvice in jetra, kar je najpomembnejše pri pripravi na rojstvo otroka. Hkrati je vredno uporabiti izdelek v omejeni količini in se izogibati zlorabi.
Škoda in kontraindikacije
Kot vsak predstavnik družine stročnic ima tudi stročji fižol številne kontraindikacije za uživanje.
Jedi z dodatkom strokov lahko izzovejo bolečine in stranski učinki pri ljudeh z naslednjimi boleznimi:
- gastritis z visoko kislostjo;
- pankreatitis v akutni fazi;
- notranje vnetje in nestabilno delovanje črevesja;
- razvoj želodčne razjede.
Pomembna je previdnost pri uporabi izdelka, ne le pri kronični potek zgoraj navedenih bolezni, ampak tudi v remisiji, saj lahko stročnice povzročijo močno nastajanje plinov in stimulacijo prebavnega procesa.
Kdaj bolečine ali nelagodje po zaužitju fižola, morate začasno prekiniti uporabo izdelka in se posvetovati z zdravnikom.
Glavna škoda uživanja fižola je njegovo nepravilno kuhanje. Zelenih strokov ne uživajte sveže nabranih, saj surov izdelek vsebuje nevarno snov feazin. Samo toplotna obdelava pomaga odstraniti vse strupene snovi in ohraniti koristne lastnosti.
Uporaba v kozmetologiji
IN domača kozmetologija izdelek ni bil deležen velikega povpraševanja, saj struktura fižola zahteva predhodno obdelavo za ustvarjanje negovalnih izdelkov. Hkrati pa sadje, zmehčano do homogene mase, nenadomestljivo deluje na dehidrirano in luskasto kožo. Maske na osnovi stroka pomagajo zapolniti kožni pokrov hranila in opravite lifting obraza.
Odvarki zelenih strokov se pogosto uporabljajo za nego las. Naravne decokcije za lase jih naredi zdrave, mehke, svilnate ter preprečuje prhljaj in spodbuja aktivno rast.
Uporaba v dietetiki
Mnogi nutricionisti priporočajo vključitev fižola v prehrano za učinkovit boj prekomerno telesno težo. Poleg tega, da je izdelek z nizka vsebnost kalorij, se zaradi porabe v telesu aktivira proces zaviranja absorpcije številnih ogljikovih hidratov in blokiranja škrobnih živil. Različne vrste fižol za hujšanje lahko zmanjša apetit z aktiviranjem proizvodnje hormona holecistokinina, ki sodeluje pri presnovi.
IN dietni obrok je treba dodati stročji fižol, saj vsebuje največje število mineralne in vitaminske komponente. Izdelek pomaga pri nebolečem in aktivnem čiščenju telesa pred škodljivimi snovmi in kopičenjem. Sistematična skladnost dietna hrana z uporabo zelenih sadežev pomaga nenehno ostati v dobri formi in nadzorovati telesno težo.
Kako se uporablja pri kuhanju
Uporaba mladih strokov pri pripravi številnih jedi pomaga popestriti njihov okus. Fižol je zaradi svoje strukture primeren za konzerviranje, enolončnice in številne juhe. Poganjke lahko uporabite kot samostojno prilogo, v kombinaciji z mesom in ribami, kot sestavino. zelenjavne solate. Za dodajanje strokov v sestavo različne jedi priporočljivo jih je zamrzniti in shraniti v hladilniku za uporabo kadarkoli.
Za odstranitev toksinov iz izdelka mora biti čas kuhanja najmanj 1,5 ure. Po takšni obdelavi lahko zeleno kulturo brez tveganja dodamo kateri koli jedi.
Eden najbolj priljubljenih recepti z dodatkom stročjega fižola je solata s česnom.
Za kuhanje potrebujete:
- Fižol oplaknite in več strokov razdelite na 3 enake dele. Kuhajte v vreli vodi 5 minut in dodajte majhen ščep soli. Takoj po kuhanju odlijemo vodo in sestavino prelijemo v cedilo.
- Skozi stiskalnico stisnite nekaj strokov česna. Dobljeno maso skupaj s fižolom prepražimo na olju, začinimo s sojino omako in potresemo s sezamom.
- Končano jed postrežemo z mesom ali ribami.
Obstaja tudi preprost recept za kuhanje v počasnem kuhalniku, ki vključuje naslednje zaporedje dejanj:
- Stroke narežemo na majhne koščke. Korenje naribajte na drobno, čebulo in paradižnik narežite na velike kocke.
- Zaženite počasni kuhalnik v načinu pečenja, nalijte rastlinsko olje, dodajte korenje in čebulo. Kuhamo 5 minut, nato zalijemo paradižnikova mezga in temeljito premešajte.
- V nastalo maso dodamo fižol in sesekljan paradižnik, pol kozarca vlijemo v počasen kuhalnik čisto vodo in Lovorjev list. Zaženite način gašenja za pol ure.
Pri uporabi izdelka v kulinarične namene je najpomembnejše, da ga ne zaužijemo surovega. Površina neobdelanega sadja vsebuje toksin, ki lahko povzroči zastrupitev ali druge stranske učinke.
Recepti tradicionalne medicine
Prejeti zeleni krhki plodovi razširjena V ljudska terapija za zdravljenje številnih bolezni. Fižol blagodejno vpliva na telo pri pankreatitisu, pa tudi v boju proti revmatizmu, vodenici in sladkorni bolezni.
IN domače zdravilo Iz zelenih stročnic je zelo enostavno pripraviti čaj. Kot mnogi decoctions je čaj diuretik za edeme, vnetje ledvic, protin in bolezni mehurja. Prav tako pitje čaja iz zelenega fižola pomaga pri gastritisu. Za pripravo raztopine zmešajte 1 žlico sesekljanih fižolovih listov s ¼ l hladna voda. Mešanico je treba vreti 3-5 minut, nato pa je dovolj, da čaj precedite in pijete 2-3 krat dnevno, ne glede na obrok.
Čaj iz stročnic je tako kot olje lahko enokomponenten ali z dodatkom drugih zdravilnih sestavin in rastlin.
Vse ljudske recepte je treba uporabiti med dieto ali v ozadju hipoglikemične terapije. Kot neodvisen način terapevtske raztopine iz strokov so potrebne izključno za zgodnje faze razvoj sladkorne bolezni.
Alternativno zdravljenje vključuje tudi uporabo soka, stisnjenega iz stročjega fižola, ki se uporablja za zdravljenje bolezni trebušne slinavke in črevesja. Sok, iztisnjen iz ventilov, vključuje visoka vsebnost karotena, vitaminov B, folne ter askorbinska kislina, rastlinski estrogeni. Še posebej koristno je piti fižolov sok v odrasli dobi za vzdrževanje normale hormonsko ravnovesje, odpravi gube, gladi kožo.
Že več kot tisočletje ima stročji fižol, nezrela zrna navadnega fižola, častno mesto v prehrani ljudi. Tudi prebivalci starega Egipta, rimskega imperija, Starodavna Kitajska pa tudi domorodci Južna Amerika z užitkom so jedli to visoko kalorično in obogateno rastlino. Ljudje so se naučili kuhati ogromno jedi in zdravil iz fižola.
Podrobneje razmislimo o argumentih v prid te rastline, pa tudi o tem, kako lahko človeku škoduje uživanje teh zelenih stročnic.
Sestava izdelka
Ta fižol je prišel v Evropo iz Južne Amerike v 15. stoletju med odkrivanjem novih dežel s strani Kolumba, a je dolgo časa veljal le za okrasno rastlino. Kot živilska rastlina se je ta proizvod uveljavil šele od 17. stoletja. Nato so bile vzgojene sorte z izboljšanim okusom. Kasneje so tak fižol imenovali šparglji ali francoski.
Naše telo potrebuje veliko količino vsak dan. minerali in vitamini.
Vsebujejo tudi velike količine vlaknin, beljakovin, ogljikovih hidratov, sladkorjev in maščob. Nabor teh pripomočkov nam pomaga ohraniti dobro zdravje dolgo časa in se zaščititi pred škodljiv vpliv prosti radikali. 
Ali si vedel? Glavni proizvajalci stročjega fižola na svetu so Kitajska (več kot 70%), nato Turčija, Indija in Indonezija. Glavni izvoznik je država Kenija. Francija, Belgija, Nizozemska in Luksemburg so vodilne v njegovi proizvodnji in porabi v Evropski uniji.
Hranilna vrednost in kalorije
Stročji fižol v primerjavi z luščenjem (zrna) ni zelo nasičen z beljakovinami, vendar po številu vitaminov je vodilni. Zato ima njegova hranilna vrednost prednosti pred drugimi sortami fižola: na 100 g - samo 47 kcal, 0,4 g - maščobe, 2,8 g - beljakovine, 8,4 g - ogljikovi hidrati. Zeleni stroki so dragoceni tudi zato, ker imajo manj vlaknin kot ostali fižoli, zato je njihova prebavljivost lažja in hitrejša.
Kalorična vsebnost tega fižola tudi ni visoka - na 100 g ne bo nanesenih niti 25 kcal, zato morajo ljudje, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, v svojo prehrano vključiti to zelo okusno rastlino. Poleg tega redno uživanje špargljevih strokov odpravi občutek utrujenosti, ki spremlja ljudi, ki zlorabljajo željo po izgubi teže.
Kuhani brez soli ali dušeni zeleni stroki so zelo bogati z vitaminom B9 - 11,3%, vitaminom C - 18%, kalijem - 11,6% (na 100 g). končan izdelek). Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v enaki količini izdelka je 3 %, 1 %, 2 % (odstotek je naveden iz dnevnice poraba).
To razmerje snovi je zelo koristno pri boleznih srca in ožilja.
Pomembno! Šparglji ne absorbirajo strupenih snovi od zunaj, zato veljajo za popolnoma neškodljive in se priporočajo za otroško hrano.
Po mnenju nutricionistov je po 40. letu starosti fižol preprosto treba vključiti v vašo prehrano, saj v tem času telo že izgubi veliko količino vitaminov in mineralov ter je bolj dovzetno za proste radikale.
Kaj je uporaben stročji fižol
Prednosti stročnic so neštete: uravnavajo presnovo, pozitivno vplivajo na prebavo in lajšajo potek bolezni, kot so SARS, revmatoidni artritis, bronhitis, alergije. kožne bolezni in urolitiazo. Zaradi visoke vsebnosti žvepla v fižolu špargljev, hitro okrevanje od nalezljivih bolezni črevesja, visoka vsebnost železa pa spodbuja eritropoezo (nastajanje rdečih krvničk), zato bo ta izdelek koristen pri boleznih hematopoeze.
Pomembno! Stroki fižola imajo nizek glikemični indeks: v glukozo se ne pretvori več kot 15 % ogljikovih hidratov. Zahvaljujoč temu kazalcu lahko bolniki s sladkorno boleznijo zmerno uživajo šparglje brez strahu za raven glukoze v krvi.
Ta rastlina je znana tudi po tem, da deluje pomirjevalno na živčni sistem: ljudje, ki imajo raje fižolove stroke, dobro spijo in bolj uživajo življenje. Prav tako stalna uporaba zelenih strokov nadzoruje pojav zobnega kamna.
Neprecenljiv je njihov prispevek k zdravljenju tuberkuloze, bolezni srca in ožilja, ateroskleroze, hipertenzije, preprečujejo prekomerno nastajanje slab holesterol. Prisotnost cinka v sestavi tega izdelka uravnava ogljikove hidrate in metabolizem lipidov, se uspešno bori proti debelosti, pri predstavnikih moškega dela populacije pa spodbuja spermatogenezo.
Z rednim uživanjem zelenjave tega žita se moški lahko rešijo pred neprijetno možnostjo adenoma prostate, lahko pa tudi obnovijo zmanjšano moč in izboljšajo delovanje genitourinarnega sistema.
Ali se lastnosti po zamrznitvi izgubijo?
Vse uporabno in prehranske lastnostišpargljev fižol se ohrani, ko je izpostavljen mrazu. Lahko ga zamrznemo in konzerviramo. Izogibati se morate le večkratnemu zamrzovanju in odmrzovanju strokov, zaradi česar bodo izgubili svoje koristi. Priporočljivo je, da jih zamrznete v majhnih porcijah.
Lastnosti aplikacije
Znano je, da so stročji fižol neposredna pot do lepote in dobro zdravje. Če jih jeste, lahko dolgo časa ohranite mladost in jih nasičite z vitamini in bistveni elementi v sledovih tvoje telo. To pa vam bo pomagalo videti dobro zaradi nizkokalorične diete. In različne kulinarične dobrote in jedi iz tega izdelka bodo omogočile okusno in raznoliko jesti.
Pri zdravljenju
Zeleni stroki uspešno služijo kot adjuvans v sestavi terapevtske diete kot tudi pri zdravljenju številnih bolezni. Špargljev fižol jemljemo v obliki decoctions, iz njega pripravljamo dietne priloge, solate in različne juhe.
- Terapevtska decokcija za kronični pankreatitis: nalijte kozarec vode 1 žlica. žlico posušenih fižolovih lupin, kuhajte na majhnem ognju 3-5 minut. Vzemite 30 min. pred obroki trikrat na dan. Ni treba pripraviti decokcije v rezervi, saj lahko izgubi nekaj svojih uporabnih lastnosti.
- Diabetična decokcija.
Obstajata dva načina kuhanja: - Zmeljemo 50 g strokov in damo v termos, prelijemo 250 g vrele vode in vztrajamo 8 ur. Vzemite 100 g 3-krat na dan 30 minut pred obroki.
- 150 g zdrobljenih surovin stročnic kuhajte 15 minut v enem litru vode. Vzemite 150 ml pred obroki.
Ali si vedel? Stročji fižol je nepogrešljiv izdelek za diabetike, saj njegov sok vsebuje arginin, katerega delovanje je podobno inzulinu.
Še posebej efektivna lastnina za zdravljenje sladkorne bolezni ima decoction fižol stroki skupaj z listi borovnic. Pred jedjo je treba vzeti 0,5 skodelice.
- Sok iz stročjega fižola
Ta sok je učinkovit tudi pri naslednjih boleznih: - Burzitis (vnetje sluznice sklepov) - dvakrat na dan, 100 ml. Trajanje zdravljenja je dva tedna.
- Mastopatija, okrevanje hormonsko ozadje med ženskami - 400-500 ml na dan iz fižolovega, korenčkovega in pesinega soka, en mesec.
Pomembno! Infuzije, decokcije in sokovi - samo pripomočki za zdravljenje bolezni. Lahko so del terapije, ki jo bo priporočil le zdravnik.
V dietetiki
Stročji fižol je nepogrešljiva sestavina in pomočnik v kompleksu terapevtskih diet in diet za tiste, ki želijo videti vitki.
Zanimivo, pri redna uporaba stročjega fižola, lahko pozabite na shujševalne diete, saj se bo teža po kratkem času normalizirala.
Tukaj je nekaj možnosti za kuhanje dietnega fižola.
- Hujšajte s solato
- Okras iz kuhanih strokov
300 g fižola skuhajte v dvojnem kotlu, nato zdrobite posušene začimbe rožmarina in bazilike z limoninim sokom in dodajte malo oljčnega olja. S to mešanico prelijemo fižol. Ta priloga se odlično prilega tako mesnim kot ribjim jedem.
- Zeleni stroki v juhi
Pri kuhanju
Stročji fižol se prodaja v supermarketih zamrznjen ali konzerviran. Toda vsaka gospodinja sama lahko pripravi pripravke za ta izdelek. In poleti mora vsak izmed nas uživati jedi iz sveže nabranih strokov. Načini njihove priprave so zelo raznoliki - kuhanje, cvrtje, dušenje, konzerviranje.
Kuhani fižolovi šparglji lahko služijo kot priloga ali samostojni, lahko pa jih nekoliko popestrite, če jih kombinirate z drugimi živili. Zelene stroke lahko cvremo, kuhamo, dušimo, naredimo solato ali juho. 
Pomembno! Pri pripravi jedi iz špargljevega fižola, tudi zamrznjenega, ga je treba kuhati v vodi in posoliti 15 minut. Zaradi prisotnosti veliko število lektini lahko povzročijo prebavne motnje, zato uživanje surovega fižola ni priporočljivo. Toda pri kuhanju strokov ne morete prebaviti, sicer bodo njihove koristi izgubljene.
Nasveti za kuhanje fižolovih špargljev:- pred kuhanjem stročjega fižola odstranimo vzdolžno žilo na stroku;
- zelenjavo kuhajte 10 minut;
- stroke, ki so izgubili elastičnost, je treba nekaj ur namočiti v hladni vodi;
- aluminijasta posoda ni primerna za kuhanje fižola, sicer bo izdelek izgubil svetlo zeleno barvo;
- da ohranite nasičenost barve, morate stroke soliti na koncu kuhanja;
- fižol, kuhan za prihodnjo uporabo, je treba preliti s hladno vodo.
Ali je mogoče špargljev fižol
Koristi špargljevega fižola so brezpogojne, ne samo možne, ampak tudi potrebne. Vendar ima za vsako starost svojo vrednost.
otroci
Otroci morajo samo kuhati zdrave in zelo okusne jedi iz stročjega fižola.
Vmešati ga je treba v zelenjavni pire, ki ga običajno hranimo otroka po petem mesecu življenja, ravno v času, ko pride čas, da se spozna z zelenjavo v hrani.
Da bi to naredili, sveže kuhan fižol pretlačimo. Izogniti se alergijska reakcija za prvi preizkus tega novega izdelka za otroka morate prvič poskusiti največ 1 čajno žličko. Ko se prepričamo, da je vse v redu, lahko tak pire postopoma dodajamo poznana hrana dojenček, postopoma prinaša njegovo količino naenkrat na 60 g. najboljši čas za jemanje fižolovega pireja – to je kosilo. Nutricionisti priporočajo, da jedi s stročjim fižolom dopolnimo s koprom. Takšen pire se otroku daje največ trikrat v nekaj dneh. 
Za starejše otroke fižol pripravimo na običajen način kot za odrasle.
Pomembno! Izogniti se povečana tvorba plinov, je nezaželeno, da otroci, mlajši od 1 leta, v prehrani kombinirajo stročji fižol z mesom.
Za doječe matere
Mati, ki doji otroka Materino mleko, bi morali jesti špargljev fižol. Vse imajo koristne elemente, in to bo koristilo tako mladi mamici kot njenemu otroku. Zelene stročnice ne povzročajo prekomerne izmenjave plinov pri dojenčkih in normalizirajo gibanje črevesja.
Mlada mati izgubi veliko moči in uživanje jedi, ki vsebujejo stročji fižol, si bo lahko opomogla in se izognila boleznim, kot je anemija. Prav tako ne bo prekomerne obremenitve ledvic, proces prebave bo olajšan.
Takšna ženska mora preprosto zaužiti to rastlino večkrat v tednu kot ločeno jed za celotno obdobje dojenja.
Noseča
Stročji fižol je zelo koristen za nosečnice, saj ima vse potrebne koristi zanjo, pa tudi za otroka, ki raste v njej.
Razlogi, zakaj je za nosečnice nujno, da uživajo špargljev fižol:
- zaradi dejstva, da vsebuje ogromno beljakovin, delno nadomešča meso;
- vlaknine stročnic olajšajo praznjenje črevesja;
- učinkovito preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa;
- nikotinska kislina, ki je del sestave, normalizira arterijski tlak, lajša stres, izboljša metabolizem;
- preprečuje tveganje hiperpigmentacije na koži.
Nujni nasveti pri uživanju fižola za nosečnice:
- fižol mora biti dobro kuhan, da se izognemo nevarnosti prebavnih motenj;
- pred kuhanjem je treba stroke nekaj časa namočiti v hladni vodi, to je potrebno za preprečevanje napenjanja;
- ni priporočljivo kuhati fižolovih zrn z mesom, ampak kuhajte kot samostojno jed.
Kontraindikacije in škoda
Glede na to, kaj velika korist prinaša osebo špargljev fižol, se morda zdi, da ona ne more imeti kontraindikacij. Toda ti zeleni stroki lahko povzročijo tudi izjemno škodo našemu telesu. Predvsem pa morate biti previdni pri gastritisu z visoko kislostjo želodca, pri pankreatitisu v akutni fazi, tudi pri holecistitisu, peptični ulkusželodec, pri akutno vnetje v črevesju in ob prisotnosti kolitisa.
Stročji fižol, tako kot vsak drug, vpliva na povečano izmenjavo plinov, zato se starejši in bolni ljudje ne smejo vključiti v takšno hrano. kronično zaprtje, ledvični nefritis in protin. Prekomernemu nastajanju plinov se lahko izognete, če fižol dvakrat zavrete, prvo vodo pa odlijete.
Stročji fižol je skladišče vitaminov in mikroelementov, ki jih potrebujemo za zdravo in kakovostno življenje. Vsaka oseba katere koli starosti z zmerno in dobro zdravje samo sestaviti morate svojo dnevno prehrano in občasno uvesti to beljakovinski izdelek. Z rednim uživanjem teh svetlo zelenih žit bomo svoje telo zaščitili pred škodljivi učinki okolju, saj je za stročji fižol značilno, da ne absorbira škodljivih snovi od zunaj, kot je to primer za druge zelenjavne kulture.