Že več kot tisočletje v prehrani človeka zavzema častno mesto stročji fižol- nezrel navadni fižol. Več stanovalcev starodavni Egipt, rimski imperij, starodavna Kitajska, pa tudi staroselci Južna Amerika z užitkom so jedli to visoko kalorično in obogateno rastlino. Ljudje so se naučili kuhati ogromno jedi in zdravil iz fižola.
Podrobneje razmislimo o argumentih v prid te rastline, pa tudi o tem, kako lahko človeku škoduje uživanje teh zelenih stročnic.
Sestava izdelka
Ta fižol je v Evropo prišel iz Južne Amerike v 15. stoletju med odkrivanjem novih dežel s strani Kolumba, a je dolgo časa veljal le za okrasno rastlino. Kot živilska rastlina se je ta proizvod uveljavil šele od 17. stoletja. Nato so bile vzgojene sorte z izboljšanim okusom. Kasneje so tak fižol imenovali šparglji ali francoski.
Naše telo vsak dan potrebuje veliko količino mineralov in vitaminov.
Imajo tudi v velikem številu vlaknin, beljakovin, ogljikovih hidratov, sladkorjev in maščob. Nabor teh pripomočkov nam pomaga ohraniti dobro zdravje dolgo časa in se zaščititi pred škodljiv vpliv prosti radikali. 
Ali si vedel? Glavni proizvajalci stročjega fižola v globus- to je Kitajska (več kot 70%), nato Turčija, Indija in Indonezija. Glavni izvoznik je država Kenija. Francija, Belgija, Nizozemska in Luksemburg so vodilne v njegovi proizvodnji in porabi v Evropski uniji.
Hranilna vrednost in kalorije
Stročji fižol v primerjavi z luščenjem (zrna) ni zelo nasičen z beljakovinami, vendar po številu vitaminov je vodilni. Zato ima njegova hranilna vrednost prednosti pred drugimi sortami fižola: na 100 g - samo 47 kcal, 0,4 g - maščobe, 2,8 g - beljakovine, 8,4 g - ogljikovi hidrati. Zeleni stroki so dragoceni tudi zato, ker imajo manj vlaknin kot ostali fižoli, zato je njihova prebavljivost lažja in hitrejša.
Kalorična vsebnost tega fižola tudi ni visoka - na 100 g ne bo nanesenih niti 25 kcal, torej ljudje, ki želijo ponastaviti prekomerno telesno težo, je vredno vključiti to zelo okusno rastlino v svojo prehrano. Poleg tega redno uživanje špargljevih strokov odpravi občutek utrujenosti, ki spremlja ljudi, ki zlorabljajo željo po izgubi teže.
Kuhani brez soli ali dušeni zeleni stroki so zelo bogati z vitaminom B9 - 11,3%, vitaminom C - 18%, kalijem - 11,6% (na 100 g). končan izdelek). Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v enaki količini izdelka je 3 %, 1 %, 2 % (odstotek je naveden iz dnevnice poraba).
To razmerje snovi je zelo koristno pri boleznih srca in ožilja.
Pomembno! Šparglji ne absorbirajo strupenih snovi od zunaj, zato veljajo za popolnoma neškodljive in se priporočajo za otroško hrano.
Po mnenju nutricionistov je po 40. letu starosti fižol preprosto treba vključiti v vašo prehrano, saj v tem času telo že izgubi veliko količino vitaminov in mineralov ter je bolj dovzetno za proste radikale.
Kaj je uporaben stročji fižol
Prednosti stročjega fižola so neštete: uravnava metabolizem, pozitivno vpliva na prebavo in olajša potek bolezni, kot so SARS, revmatoidni artritis, bronhitis, alergijske kožne bolezni in urolitiaza. Zaradi visoke vsebnosti žvepla v fižolu špargljev, hitro okrevanje od nalezljivih bolezni črevesja, visoka vsebnost železa pa spodbuja eritropoezo (nastajanje rdečih krvničk), zato bo ta izdelek uporaben pri boleznih hematopoeze.
Pomembno! Stroki fižola imajo nizek glikemični indeks: v glukozo se ne pretvori več kot 15 % ogljikovih hidratov. Zahvaljujoč temu kazalcu lahko bolniki s sladkorno boleznijo zmerno uživajo šparglje brez strahu za raven glukoze v krvi.
Znan je tudi pomirjevalni učinek te rastline na živčni sistem: ljudje, ki imajo raje fižolove stroke, dobro spijo in bolj uživajo v življenju. Prav tako stalna uporaba zelenih strokov nadzoruje pojav zobnega kamna.
Neprecenljiv je njihov prispevek k zdravljenju tuberkuloze, bolezni srca in ožilja, ateroskleroze, hipertenzije, preprečujejo čezmerno nastajanje škodljivega holesterola. Prisotnost cinka v sestavi tega izdelka uravnava presnovo ogljikovih hidratov in lipidov, se uspešno bori proti debelosti, pri moških pa spodbuja spermatogenezo.
Z rednim uživanjem zelenjave te žitarice se moški lahko rešijo neprijetnih možnosti za nastanek adenoma prostate, lahko pa tudi obnovijo zmanjšano moč in izboljšajo delovanje genitourinarnega sistema.
Ali se lastnosti po zamrznitvi izgubijo?
Vse uporabno in prehranske lastnostišpargljev fižol se ohrani, ko je izpostavljen mrazu. Lahko ga zamrznemo in konzerviramo. Izogibati se morate le večkratnemu zamrzovanju in odmrzovanju strokov, zaradi česar bodo izgubili svoje koristi. Priporočljivo je, da jih zamrznete v majhnih porcijah.
Lastnosti aplikacije
Znano je, da so stročji fižol neposredna pot do lepote in dobro zdravje. Če jih jeste, lahko dolgo časa ohranite mladost in jih nasičite z vitamini in bistveni elementi v sledovih tvoje telo. To pa vam bo pomagalo videti dobro zahvaljujoč nizkokalorična dieta. In različne kulinarične dobrote in jedi iz tega izdelka bodo omogočile okusno in raznoliko jesti.
Pri zdravljenju
Zeleni stroki uspešno služijo kot pomoč pri sestavi terapevtskih diet, pa tudi pri zdravljenju številnih bolezni. Špargljev fižol jemljemo v obliki decoctions, iz njega pripravljamo dietne priloge, solate in različne juhe.
- Terapevtska decokcija za kronični pankreatitis: nalijte kozarec vode 1 žlica. žlico posušenih fižolovih lupin, kuhajte na majhnem ognju 3-5 minut. Vzemite 30 min. pred obroki trikrat na dan. Ni treba pripraviti decokcije v rezervi, saj lahko izgubi nekaj svojih uporabnih lastnosti.
- Diabetična decokcija.
Obstajata dva načina kuhanja: - Zmeljemo 50 g strokov in damo v termos, prelijemo 250 g vrele vode in vztrajamo 8 ur. Vzemite 100 g 3-krat na dan 30 minut pred obroki.
- 150 g zdrobljenih surovin stročnic kuhajte 15 minut v enem litru vode. Vzemite 150 ml pred obroki.
Ali si vedel? Stročji fižol je nepogrešljiv izdelek za diabetike, saj njegov sok vsebuje arginin, katerega delovanje je podobno inzulinu.
Posebej učinkovita lastnost pri zdravljenju sladkorne bolezni je decokcija fižolovih strokov skupaj z borovničevimi listi. Pred jedjo je treba vzeti 0,5 skodelice.
- Sok iz stročjega fižola
Ta sok je učinkovit tudi pri naslednjih boleznih: - Burzitis (vnetje sluznice sklepov) - dvakrat na dan, 100 ml. Trajanje zdravljenja je dva tedna.
- Mastopatija, ponovna vzpostavitev hormonske ravni pri ženskah - 400-500 ml na dan iz fižolovega, korenčkovega in pesinega soka, en mesec.
Pomembno! Infuzije, decokcije in sokovi so le pomoč pri zdravljenju bolezni. Lahko so del terapije, ki jo bo priporočil le zdravnik.
V dietetiki
Stročji fižol je nepogrešljiva sestavina in pomočnik v kompleksu terapevtskih diet in diet za tiste, ki želijo videti vitki.
Zanimivo je, da lahko z redno uporabo stročjega fižola pozabite na shujševalne diete, saj se bo teža po kratkem času vrnila v normalno stanje.
Tukaj je nekaj možnosti za kuhanje dietnega fižola.
- Hujšajte s solato
- Okras iz kuhanih strokov
300 g fižola skuhajte v dvojnem kotlu, nato zdrobite posušene začimbe rožmarina in bazilike z limoninim sokom in dodajte malo oljčnega olja. S to mešanico prelijemo fižol. Ta priloga se odlično prilega tako mesnim kot ribjim jedem.
- Zeleni stroki v juhi
Pri kuhanju
Stročji fižol se prodaja v supermarketih zamrznjen ali konzerviran. Toda vsaka gospodinja sama lahko pripravi pripravke za ta izdelek. In poleti mora vsak izmed nas uživati jedi iz sveže nabranih strokov. Načini njihove priprave so zelo raznoliki - kuhanje, cvrtje, dušenje, konzerviranje.
Kuhani fižolovi šparglji lahko služijo kot priloga ali samostojni, lahko pa jih nekoliko popestrite, če jih kombinirate z drugimi živili. Zelene stroke lahko cvremo, kuhamo, dušimo, naredimo solato ali juho. 
Pomembno! Pri pripravi jedi iz špargljevega fižola, tudi zamrznjenega, ga je treba kuhati v vodi in posoliti 15 minut. Zaradi prisotnosti veliko število lektini lahko povzročijo prebavne motnje, zato uživanje surovega fižola ni priporočljivo. Toda pri kuhanju strokov ne morete prebaviti, sicer bodo njihove koristi izgubljene.
Nasveti za kuhanje fižolovih špargljev:- pred kuhanjem stročjega fižola odstranimo vzdolžno žilo na stroku;
- zelenjavo kuhajte 10 minut;
- stroke, ki so izgubili prožnost, je treba nekaj ur namočiti v hladna voda;
- aluminijasta posoda ni primerna za kuhanje fižola, sicer bo izdelek izgubil svetlo zeleno barvo;
- da ohranite nasičenost barve, morate stroke soliti na koncu kuhanja;
- fižol, kuhan za prihodnjo uporabo, je treba preliti s hladno vodo.
Ali je mogoče špargljev fižol
Koristi špargljevega fižola so brezpogojne, ne samo možne, ampak tudi potrebne. Vendar ima za vsako starost svojo vrednost.
otroci
Otroci morajo samo kuhati zdrave in zelo okusne jedi iz stročjega fižola.
Vmešati ga je treba v zelenjavni pire, ki ga običajno hranimo otroka po petem mesecu življenja, ravno v času, ko pride čas, da se seznani z zelenjavo v hrani.
Da bi to naredili, sveže kuhan fižol pretlačimo. Izogniti se alergijska reakcija za prvi preizkus tega novega izdelka za otroka morate prvič poskusiti največ 1 čajno žličko. Ko se prepričamo, da je vse v redu, lahko tak pire postopoma dodajamo poznana hrana dojenček, postopoma prinaša njegovo količino naenkrat na 60 g. najboljši čas za jemanje fižolovega pireja – to je kosilo. Nutricionisti priporočajo, da jedi s stročjim fižolom dopolnimo s koprom. Takšen pire se otroku daje največ trikrat v nekaj dneh. 
Za starejše otroke fižol pripravimo na običajen način kot za odrasle.
Pomembno! Izogniti se povečana tvorba plinov, je nezaželeno, da otroci, mlajši od 1 leta, v prehrani kombinirajo stročji fižol z mesom.
Za doječe matere
Mati, ki doji otroka, bi morala uživati špargljev fižol. Vse imajo koristne elemente, in to bo koristilo tako mladi mamici kot njenemu otroku. Zelene stročnice ne povzročajo prekomerne izmenjave plinov pri dojenčkih in normalizirajo gibanje črevesja.
Mlada mati izgubi veliko moči in uživanje jedi, ki vsebujejo stročji fižol, si bo lahko opomogla in se izognila boleznim, kot je anemija. Prav tako ne bo prekomerne obremenitve ledvic, proces prebave bo olajšan.
Takšna ženska mora preprosto zaužiti to rastlino večkrat v tednu kot ločeno jed za celotno obdobje dojenja.
Noseča
Stročji fižol je zelo koristen za nosečnice, saj ima vse potrebne koristi zanjo, pa tudi za otroka, ki raste v njej.
Razlogi, zakaj je za nosečnice nujno, da uživajo špargljev fižol:
- zaradi dejstva, da vsebuje ogromno beljakovin, delno nadomešča meso;
- vlaknine stročnic olajšajo praznjenje črevesja;
- učinkovito preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa;
- nikotinska kislina, ki je del sestave, normalizira arterijski tlak, lajša stres, izboljša metabolizem;
- preprečuje tveganje hiperpigmentacije na koži.
Nujni nasveti pri uživanju fižola za nosečnice:
- fižol mora biti dobro kuhan, da se izognemo nevarnosti prebavnih motenj;
- pred kuhanjem je treba stroke nekaj časa namočiti v hladni vodi, to je potrebno za preprečevanje napenjanja;
- ni priporočljivo kuhati fižolovih zrn z mesom, ampak kuhajte kot samostojno jed.
Kontraindikacije in škoda
Glede na to, kaj velika korist prinaša osebo špargljev fižol, se morda zdi, da ona ne more imeti kontraindikacij. Toda ti zeleni stroki lahko povzročijo tudi izjemno škodo našemu telesu. Predvsem pa morate biti previdni pri gastritisu z visoko kislostjo želodca, pri pankreatitisu v akutni fazi, tudi pri holecistitisu, peptični ulkusželodec, pri akutno vnetje v črevesju in ob prisotnosti kolitisa.
Stročji fižol, tako kot vsak drug, vpliva na povečano izmenjavo plinov, zato se starejši in bolni ljudje ne smejo vključiti v takšno hrano. kronično zaprtje, ledvični nefritis in protin. Prekomernemu nastajanju plinov se lahko izognete, če fižol dvakrat zavrete, prvo vodo pa odlijete.
Stročji fižol je skladišče vitaminov in mikroelementov, ki jih potrebujemo za zdravo in kakovostno življenje. Vsaka oseba katere koli starosti z zmernim in dobrim zdravjem mora preprosto sestaviti svojo dnevna prehrana, ki občasno uvaja vanj to beljakovinski izdelek. Z rednim uživanjem teh svetlo zelenih žit bomo svoje telo zaščitili pred škodljivi učinki okolju, saj je za stročji fižol značilno, da ne absorbira škodljive snovi od zunaj, tako kot pri drugih zelenjadnicah.
Že od nekdaj so v človeško prehrano zašle različne. Velja za eno najstarejših kultur, danes pa tudi najbolj razširjeno na svetu. Hkrati so stročji (, francoski, stročji) fižol začeli uporabljati v kulinariki šele v 16. stoletju. Nezrel stročji fižol je nežnejši in mehkejši kot običajno, nima le dobrih kulinaričnih lastnosti, ampak tudi številne uporabne lastnosti.
Vsebnost kalorij in kemična sestava
Ena glavnih konkurenčnih prednosti stročnic je njena nizkokalorično in malo nasičenih maščob. Z vso pestrostjo uporabne snovi kalorij v špargljih je res malo - le 24-31 kcal / 100 g.
Vendar prehranska vsebnost izdelka še zdaleč ni vse uporabne lastnosti zelenega fižola. Zaradi visoke vsebnosti elementov v sledovih in mineralov, vitaminov in flavonoidov je izdelek obvezen v vsakem letnem času. Vitamini skupin B, C, E, A, vlaknine in minerali- vse to je vključeno v sestavo in zagotavlja pozitiven vpliv za vaše zdravje in videz.
Pomembno! Stročji fižol vsebuje lahko prebavljive rastlinske beljakovine, zaradi česar je izdelek nepogrešljiv za vegetarijance vseh vrst. Pri nasičenju telesa z beljakovinami in aminokislinami bo vaša prehrana kljub omejeni porabi mesa in mlečnih izdelkov ostala uravnotežena.
Sestava špargljev seveda govori o njegovih koristih:
- Prav v francoskem fižolu je precej redek naftokinon ali vitamin K, ki normalizira strjevanje krvi, pomaga pri absorpciji kalcija, a hkrati ščiti krvne žile pred poapnenjem.
- Šparglji so bogati z vlakninami - 9 mg / 100 g. Prav ta snov pomaga odstraniti toksine in znižati raven holesterola v telesu. Nizek glikemični indeks (15 enot) naredi izdelek ne le uporaben, ampak tudi cenovno dostopen za ljudi s sladkorno boleznijo katere koli vrste.
- Prisotnost vitamina A in antioksidantov v stročjem fižolu omogoča dodajanje vezave prostih radikalov na seznam njihovih uporabnih lastnosti, to je upočasnitev procesa staranja.
- Visoka stopnja folna kislina naredi šparglje pomemben element jedilnik za nosečnice. Prav ta prehranski element je odgovoren za sintezo DNK v našem telesu in preprečuje nastanek številnih prirojenih bolezni ploda.
- Karoten in skupina karotenoidov blagodejno vplivata na oči. Izpostaviti velja zeaksantin, ki ga prav tako najdemo v stročjem fižolu. Ta element absorbira mrežnica očesa in jo ščiti pred izpostavljenostjo ultravijoličnim žarkom. Pomanjkanje te snovi je pogosto vzrok za nastanek starostnih madežev na roženici oči.
- Razpoložljivost širok razpon vitamini, zlasti B6, B1 in C, pa tudi makrohranila (železo, kalij, kalcij, magnezij, mangan) izboljšuje imunost, pozitivno vpliva na žilni in reproduktivni sistem.
Treba je vedeti, da so šparglji zeleni in rumeni, odvisno od stopnje zrelosti sadeža. Seveda bo sestava stročjega fižola v obeh primerih enaka, razen večje oljnatosti rumenega. 
Kaj je koristno za telo
Stročji fižol imenujemo zelenjava večne mladosti. Takšna izjava velja predvsem zaradi vitamina A. Vezava prostih radikalov preprečuje staranje telesa, izboljša odpornost telesa na različne viruse in okužbe.
Sem dodajte prisotnost mangana, ki je odgovoren za elastičnost kože, pa tudi nizko vsebnost kalorij za vitko telo- tukaj smo, skrbimo za svojo lepoto. Poleg estetskih blagodejnih lastnosti stročjega fižola tudi Ima tudi zdravilne lastnosti:
- Vpliv na gastrointestinalni trakt. Vsak izdelek z visoko vsebnostjo vlaken je nekakšno sredstvo za čiščenje črevesja, ki ga dobesedno očisti in izboljša peristaltiko. Nasičenost z beljakovinami vam omogoča uravnoteženje prehrane, zlasti za vegetarijance (ne uživajte mesni izdelki) in ljudje s povečano telesna aktivnost(za rast mišic je potreben povečan vnos beljakovin). Ne smemo pozabiti, da naše telo praktično ne proizvaja beljakovin, njihova poraba pa je bistvena za vse.
- Krvožilni sistem. Vitamin K normalizira strjevanje krvi, omogoča absorpcijo kalcija. Prisotnost kalija vam omogoča normalizacijo krvnega tlaka in pulza, železo pa celice nasiči s kisikom. Šparglji so zelo primerni za slabokrvnost, saj molibden v sestavi fižola izboljša sestavo krvi, spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic.
- Hormonski sistem. Stročji fižol je kategorično priporočljiv za stalno uporabo ljudi s sladkorno boleznijo, pa tudi tistih z insulinsko rezistenco. Upočasnjuje presnovo ogljikovih hidratov, preprečuje nenadne skoke ravni sladkorja. Ta učinek je dosežen zaradi vlaknin in arginina (analogno insulinu).
Ali si vedel? Koristne lastnosti zelenega fižola so cenili že v antiki. Sama Kleopatra je šparglje uporabljala kot glavno sestavino različnih mask za obraz in telo. Glajenje kože, krepitev krvnih žil, regeneracija celic - prav to je učinek fižolovih mask.
- Pred in med nosečnostjo. Šparglji so bogati s folno kislino, ki je nepogrešljiva za nosečnice. Prav ta kislina je vključena v proces delitve celic, sintezo DNK in je preventiva pri okvarah nevralne cevi pri otroku.
- Urogenitalni sistem. Ker imajo šparglji diuretični učinek, odpravljajo kamne, čistijo ledvice in uravnavajo ravnovesje soli celo izboljša spolno funkcijo.
- Mišični okvir. Zaradi povečane aktivnosti encimov je baker dober ne le za ožilje, ampak tudi za sklepe. Še posebej se zeleni fižol priporoča za uporabo pri vnetju sklepov (burzitis).
- Žilni sistem. Baker v špargljih izboljšuje elastičnost žil in zmanjšuje tveganje za vnetna obolenja.
- Živčni sistem. Sproščanje mišic in živčni sistem, lahko magnezij lajša simptome bolezni, kot sta astma ali migrena.
- Imuniteta. Prisotnost antioksidantov, vitaminov veže proste radikale in krepi imunski sistem.
- Vizija. Skupina karotenoidov ščiti vaše oči pred škodljivimi učinki UV žarkov, je preprečevanje AMD ( starostna degeneracija makula).
Uporaba pri kuhanju: kaj kuhati
Najprej se pogovorimo o tem, kako izbrati pravi stročji fižol. Popolni šparglji ima enakomerno barvo, dovolj elastičen, ni moker. Če je nagubana, suha, obarvana, mokra - je bolje, da se vzdržite nakupa.
Rok uporabnosti izdelka ni več kot en teden. Sveže stroke pa lahko operemo, posušimo, zapakiramo in damo v zamrzovalnik. Tako se bo rok uporabnosti podaljšal na šest mesecev, vedno pa boste imeli sveže vitamine pri roki.
Značilnosti kuhanja stročjega fižola sta hitrost in enostavnost. Te sladke stročnice ne prenesejo dolge toplotne obdelave - nima smisla blanširati več kot 4-5 minut. Poleg tega niso potrebni nobeni triki, razen standardnega pranja in neobveznega rezanja.
Ali si vedel? Da fižol ne izgubi zelene oz rumena barva pri kuhanju morate zelenjavo nekaj minut pražiti, nato pa jo hitro prenesti v skledo z ledom ali ledeno vodo. Tako bo zelenjava kuhana, a se bomo izognili slabostim toplotne obdelave.
Ne smemo pozabiti, da temnejši ko so stroki, bolj trda je tekstura, dlje se jed kuha. Mladi stroki se kuhajo dobesedno nekaj minut, rumeni stroki pa dlje.
Če redko jeste fižol, ne veste, kako skuhati stročji fižol, vam bo všeč raznolikost in vsestranskost receptov z njim. Šparglji lahko postanejo priloga in nadomestijo običajna žita, testenine In . 
Iz špargljev lahko pripravite tudi zanimivo glavno jed, jih uporabite kot sestavino solate ali juhe. Upoštevajte: če je stročji fižol prekuhan, ne bo le izgubil svojih koristnih lastnosti, ampak bo postal tudi brez okusa in sivkast.
Pomembno!Špargljev ne smemo uživati surovih! Vsebuje človeku škodljiv toksin feazin. Vsaka toplotna obdelava nevtralizira to snov, zato tega pravila ne zanemarite.
Predstavljamo vam enega od receptov - pražen stročji fižol z . Sestavine (4 porcije):
- stročji fižol 400-500 g;
- paradižnik - 2 kos .;
- - 1 kos;
- olivno olje;
- dišeča zelišča, zelenje.
Vsebino ponve pregnetemo, pražimo še 3-4 minute. Dodamo fižol, solimo, popramo in zavremo. Po vrenju zmanjšajte ogenj na minimum in pokrijte s pokrovom. Od časa do časa premešamo. Čas kuhanja - 20 min. Potresemo z zelišči in postrežemo vroče.
Recepti tradicionalne medicine
Šparglji so zelo koristni, zato njihova stalna uporaba omogoča kvalitativno izboljšanje stanja telesa. Vendar pa obstajajo recepti tradicionalna medicina za hitrejše rezultate pri zdravljenju nekaterih bolezni:
- S sladkorno boleznijo. Sok špargljev je izjemno koristen. Pripravite svež sok iz špargljev, listov in. Ta koktajl spodbuja proizvodnjo insulina in normalizira krvni sladkor.
- Z burzitisom. Če je vaš sklep vnet, se morate aktivno zanašati na uporabo zelenega fižola, ga vključite v svojo dnevno prehrano. Baker in antioksidanti aktivno lajšajo vnetja in pospešujejo proces okrevanja sklepov.
- Za trebušno slinavko. Naredite prevretek iz lupin: stroke prelijte z vrelo vodo in kuhajte 10 minut. Pijte 2-3 krat na dan po 30 minut. pred obroki.
- Nočna maska za obraz. Fižol očistimo, skuhamo in zmeljemo. Dodajte v kašo rastlinsko olje in sok. Ohladite in nanesite na čist obraz za 20-25 minut. Naredite pred spanjem, sperite s toplo vodo.
Priprave na zimo
Če vam je stročji fižol všeč, ga je smiselno vzeti za zimo. Zamrzovanje špargljev je preprosto.. Obstajata dva glavna recepta za zamrzovanje izdelka - za mladi stročji fižol ali za tiste, ki so že izsušeni.
Mlade šparglje lahko zamrznete brez toplotne obdelave in dovolj hitro. Da bi to naredili, operemo stročnice, narežemo potaknjence, sesekljajte in pustite, da se posuši po pranju. Nato šparglje po porcijah zapakiramo v vrečke in damo v zamrzovalnik. pripravljena!
Če so se vaši šparglji že izsušili, bo recept nekoliko bolj zapleten. Tako kot v prejšnji različici, moji šparglji, odrežemo potaknjence in narežemo. V tem času v ponev nalijemo vodo, vanjo stresemo fižol, ugasnemo ogenj in pustimo tako 2-3 minute. Zberemo drugo posodo z vodo, vanjo vržemo kocke ledu in blanširan (v vreli vodi namočen) fižol. Po 10 minutah stroke vzamemo ven, pustimo, da se posušijo, zapakiramo v vrečke in damo v zamrzovalnik.
V obeh primerih ohranimo vse hranilne snovi, vitamine, pa tudi okus in barvo fižola. Pripravljeno zamrznjeno zelenjavo lahko shranite v hladilniku do šest mesecev. Pri ponovni zamrznitvi fižol ne le postane temen, ampak tudi zaradi izgube vitaminov in elementov v sledovih postane praktično neuporaben.
Kontraindikacije in škoda
Dejstvo, da je v stročjem fižolu veliko vlaknin, ni le uporabna lastnost, ampak ima tudi nekatere slabosti. trajno prekomerna uporaba stročji fižol lahko povzroči težo v trebuhu, napenjanje.
Upoštevajte: običajen vnos vlaknin pomaga telesu odstraniti presežek in absorbirati uporabno, medtem ko njegov presežek moti absorpcijo vitaminov in elementov v sledovih ter lahko povzroči hipovitaminozo.
V komentarje zapišite, na katera vprašanja niste prejeli odgovora, zagotovo vam bomo odgovorili!
Članek lahko priporočite svojim prijateljem!
Članek lahko priporočite svojim prijateljem!
22
že krat
pomagal
Stročji fižol so krhki plodovi z mehkimi mladimi krili. Številni športniki, navijači vedo, kakšne koristi in škode ima zeleni fižol. zdrava prehrana in aktivna slikaživljenje. Poganjki stročnic pomagajo nadzorovati stanje figure, ohranjajo imuniteto in prispevajo k vnosu številnih koristnih sestavin v telo.
Osnova koristi, ki jih izdelek prinaša telesu, je prisotnost bioaktivnih snovi v sestavi.
Stročji fižol vsebuje vitamine in minerale, zlasti:
- askorbinska in folna kislina;
- metilirani fenoli;
- nikotinamid;
- laktoflavin;
- makro- in mikroelementi (natrij, kalcij, silicij, fosfor, jod, železo).
Kombinacija različnih komponent vam omogoča, da uživate stroke fižola, ne samo, da se znebite lakote, ampak tudi izboljšate svoje zdravje. Z odsotnostjo medicinske kontraindikacije v vsakodnevno prehrano lahko vključite jedi z dodatkom stročnic.
100 g izdelka vsebuje 24-32 kcal. Od tega je količina maščobe 0,3 g, beljakovin - 2,5 g, ogljikovih hidratov - 3,1 g.Prednostni delež mase izdelka je vlaknina in vlaga.
Kaj je uporaben stročji fižol
Glavna prednost fižolovih kalčkov je njihova sposobnost, da med gojenjem odbijajo škodljive toksine in nečistoče iz ozračja.
Snovi v sestavi izdelka pozitivno in celovito vplivajo na Človeško telo in pomembna za zdravje vsakega človeka.
Omeniti velja naslednje koristne lastnosti strokov:
- Prisotnost mikrodelcev železa pomaga izboljšati delovanje dihalnega sistema.
- Stročji fižol je koristen za ženske, ker izravnava hormonsko ozadje.
- Redna uporaba aktivira proces celjenja pri različnih nalezljivih boleznih črevesja.
- Za moške so glavne koristne lastnosti izboljšanje potence.
- Topne vlaknine so nepogrešljive v boju proti prekomerni teži in sladkorni bolezni.
- Izdelek pomaga pri občutku šibkosti, kronična utrujenost, s stresom in migreno.
- Prihajajo iz ogljikovi hidrati stročnic napolni telo z energijo, prispeva k povečanju učinkovitosti in aktivnemu življenju.
Če povežemo koristi in škodo izdelka, lahko nedvoumno sklepamo, da z zmerna uporaba deluje izključno na vaše telo pozitiven vpliv.
Koristi po zdravljenju
Vsebnost kalorij v plodovih stročjega fižola ni bistveno odvisna od sorte in stopnje zrelosti, vendar se lahko zaradi nadaljnje predelave večkrat poveča. Ker izdelek lahko uživamo le po toplotni obdelavi, ki je potrebna za nevtralizacijo neprebavljivih delcev, je pomembno, da poskrbimo za varnost uporabne lastnosti. Pri cvrtju strokov bo 100 g izdelka imelo 175 kcal, pri dušenju pa 136.
Glede na to, da jedi poleg glavne sestavine vključujejo še številne druge, se lahko skupna vsebnost kalorij in koristi za človeško telo razlikujejo.
zamrznjen
Za podaljšanje roka uporabnosti izdelka lahko fižolove stroke zamrznete. Da bi to naredili, jih temeljito operemo, narežemo na majhne koščke, posušimo in damo v posode za zamrzovanje. Trajanje skladiščenja se v tem primeru poveča na šest mesecev. Metoda zamrzovanja ne vpliva na zdravilne lastnosti stročnic, koristi uživanja pa ostanejo prvotne. Poleg tega hladna predelava uniči bakterije in nevarne toksine s površine sadeža.
V pločevinkah
Prednosti uživanja konzerviranega stročjega fižola so posledica ohranjanja ključnega deleža kompleksa vitaminov in mineralov. Hranilna vrednost konzerviranega izdelka je le 16 kcal na 100 g, po predelavi pa izdelek pozitivno vpliva na cirkulacijski sistem preko tvorbe rdečih krvničk. Periodično prehranjevanje konzerviran fižol prav tako pomaga zmanjšati količino sladkorja v telesu.
Kuhano
Kratkotrajno prekuhavanje zelenih poganjkov ohrani do 80 % vseh bioaktivnih sestavin. Hkrati se zaradi spremembe lastnosti ogljikovih hidratov število kalorij skoraj podvoji. Glavna prednost kuhanega fižola je, da že kratkotrajno bivanje izdelka v vreli vodi ubije vse mikrobe in očisti površino stročnic. Kuhanje poganjkov je najpogostejši način predelave. Med postopkom vrenja se izločijo strupene snovi, kar omogoča varno uživanje izdelka.
Značilnosti uporabe
Če želite svoji prehrani dodati stročji fižol, morate upoštevati več značilnosti uporabe izdelka. To je potrebno za ekstrakcijo največja korist in preventiva negativen vpliv na telesu. Pri razmišljanju o dodajanju strokov v prehrano je pomembno upoštevati posamezne značilnosti telesa, prisotnost bolezni in dovzetnost za to kulturo.
otroci
Stročji fižol je izjemno koristen za vsak rastoči organizem. Izdelek je potreben za otroke, vendar le v odsotnosti težav z gastrointestinalnim traktom. V primerjavi z navadnim fižolom stroke telo bolj aktivno prebavlja in ne draži povečano izločanje plini.
Izdelek lahko dodate v prehrano od starosti 10 mesecev.
Za otroke je priporočljivo temeljito prekuhati in zmleti stročnice, da se fižol bolje prebavi. Stroke lahko uporabite preprosto v naribani obliki, pa tudi dodate otroškemu zelenjavnemu pireju ali na njihovi osnovi skuhate juho.
Za doječe matere
Stročnice so pogosto izključene s seznama dovoljenih zelenjavnih pridelkov med dojenje, saj lahko pri otroku povzročijo napenjanje in kolike. Toda stročji fižol ima lastnosti za povečanje količine Materino mleko brez nevarnosti za otroka. Z dodajanjem izdelka v prehrano lahko popestrite dnevno prehrano doječe matere in mleko nasičite s kompleksom koristni vitamini.
Noseča
Ker zeleni poganjki vsebujejo veliko hranilnih snovi in ne sodijo med težko hrano, jih je priporočljivo dodati prehrani nosečnic. Poleg tega fižol izboljša delovanje prebavila, ledvice in jetra, kar je najpomembnejše pri pripravi na rojstvo otroka. Hkrati je vredno uporabiti izdelek v omejeni količini in se izogibati zlorabi.
Škoda in kontraindikacije
Kot vsak član družine stročnic, zeleni fižol ima številne kontraindikacije za uživanje.
Jedi z dodatkom strokov lahko izzovejo bolečine in stranski učinki pri ljudeh z naslednjimi boleznimi:
- gastritis z visoko kislostjo;
- pankreatitis v akutni fazi;
- notranje vnetje in nestabilno delovanje črevesja;
- razvoj želodčne razjede.
Pomembna je previdnost pri uporabi izdelka, ne le pri kronični potek zgoraj navedenih bolezni, ampak tudi v remisiji, saj lahko stročnice povzročijo močno nastajanje plinov in stimulacijo prebavnega procesa.
Kdaj bolečine ali nelagodje po zaužitju fižola, morate začasno prekiniti uporabo izdelka in se posvetovati z zdravnikom.
Glavna škoda uživanja fižola je njegovo nepravilno kuhanje. Zelenih strokov ne uživajte sveže nabranih, saj surov izdelek vsebuje nevarno snov feazin. Samo toplotna obdelava pomaga odpraviti vse strupene snovi in ohraniti uporabne lastnosti.
Uporaba v kozmetologiji
IN domača kozmetologija izdelek ni bil deležen velikega povpraševanja, saj struktura fižola zahteva predhodno obdelavo za ustvarjanje negovalnih izdelkov. Hkrati pa zmehčani do homogene mase plodovi nenadomestljivo delujejo na dehidrirano in luskasto kožo. Maske na osnovi stroka pomagajo zapolniti kožni pokrov hranila in opravite lifting obraza.
Odvarki zelenih strokov se pogosto uporabljajo za nego las. Naravne decokcije za lase jih naredi zdrave, mehke, svilnate ter preprečuje prhljaj in spodbuja aktivno rast.
Uporaba v dietetiki
Mnogi nutricionisti priporočajo vključitev fižola v prehrano za učinkovit boj prekomerno telesno težo. Poleg tega, da je izdelek z nizka vsebnost kalorij, se zaradi porabe v telesu aktivira proces zaviranja absorpcije številnih ogljikovih hidratov in blokiranja škrobnih živil. Različne vrste fižol za hujšanje lahko zmanjša apetit z aktiviranjem proizvodnje hormona holecistokinina, ki sodeluje pri presnovi.
IN dietni obrok je treba dodati stročji fižol, saj vsebuje največje število mineralne in vitaminske komponente. Izdelek pomaga pri nebolečem in aktivnem čiščenju telesa pred škodljivimi snovmi in kopičenjem. Sistematična skladnost dietna hrana z uporabo zelenih sadežev pomaga nenehno ostati v dobri formi in nadzorovati telesno težo.
Kako se uporablja pri kuhanju
Uporaba mladih strokov pri pripravi številnih jedi pomaga popestriti njihov okus. Fižol je zaradi svoje strukture primeren za konzerviranje, enolončnice in številne juhe. Poganjke lahko uporabite kot samostojno prilogo, v kombinaciji z mesom in ribami, kot sestavino. zelenjavne solate. Za dodajanje strokov v sestavo različne jedi priporočljivo jih je zamrzniti in shraniti v hladilniku za uporabo kadarkoli.
Za odstranitev toksinov iz izdelka mora biti čas kuhanja najmanj 1,5 ure. Po takšni obdelavi lahko zeleno kulturo brez tveganja dodamo kateri koli jedi.
Eden najbolj priljubljenih recepti z dodatkom stročjega fižola je solata s česnom.
Za kuhanje potrebujete:
- Fižol oplaknite in več strokov razdelite na 3 enake dele. Kuhajte v vreli vodi 5 minut in dodajte majhen ščep soli. Takoj po kuhanju odlijemo vodo in sestavino prelijemo v cedilo.
- Skozi stiskalnico stisnite nekaj strokov česna. Dobljeno maso skupaj s fižolom popražimo na olju, začinimo sojina omaka in potresemo s sezamovimi semeni.
- Končano jed postrežemo z mesom ali ribami.
Obstaja tudi preprost recept za kuhanje v počasnem kuhalniku, ki vključuje naslednje zaporedje dejanj:
- Stroke narežemo na majhne koščke. Korenje naribajte na drobno, čebulo in paradižnik narežite na velike kocke.
- Zaženite počasni kuhalnik v načinu pečenja, nalijte rastlinsko olje, dodajte korenje in čebulo. Kuhamo 5 minut, nato zalijemo paradižnikova mezga in temeljito premešajte.
- V nastalo maso dodamo fižol in sesekljan paradižnik, pol kozarca vlijemo v počasen kuhalnik čisto vodo in Lovorjev list. Zaženite način gašenja za pol ure.
Pri uporabi izdelka v kulinarične namene je najpomembnejše, da ga ne zaužijemo surovega. Površina neobdelanega sadja vsebuje toksin, ki lahko povzroči zastrupitev ali druge stranske učinke.
Recepti tradicionalne medicine
Zeleni krhki plodovi se pogosto uporabljajo v ljudska terapija za zdravljenje številnih bolezni. Fižol blagodejno vpliva na telo pri pankreatitisu, pa tudi v boju proti revmatizmu, vodenici in sladkorni bolezni.
IN domače zdravilo Iz zelenih stročnic je zelo enostavno pripraviti čaj. Kot mnogi decoctions je čaj diuretik za edeme, vnetje ledvic, protin in bolezni. Mehur. Prav tako pitje čaja iz zelenega fižola pomaga pri gastritisu. Za pripravo raztopine zmešajte 1 žlico sesekljanih fižolovih listov z ¼ litra hladne vode. Mešanico je treba vreti 3-5 minut, nato pa je dovolj, da čaj precedite in pijete 2-3 krat dnevno, ne glede na obrok.
Čaj iz stročnic je tako kot olje lahko enokomponenten ali z dodatkom drugih zdravilnih sestavin in rastlin.
Vse ljudski recepti je treba uporabljati med dieto ali v ozadju hipoglikemičnega zdravljenja. Kot neodvisen način terapevtske raztopine iz strokov so potrebne izključno za zgodnje faze razvoj diabetes.
Alternativno zdravljenje vključuje tudi uporabo soka, stisnjenega iz stročjega fižola, ki se uporablja za zdravljenje bolezni trebušne slinavke in črevesja. Sok, iztisnjen iz listov, vsebuje visoko vsebnost karotena, vitaminov B, folne kisline in askorbinska kislina, rastlinski estrogeni. Še posebej koristna je uporaba fižolovega soka v odrasli dobi za vzdrževanje normalnega hormonskega ravnovesja, odpravljanje gub, glajenje kože.
Fižol, ki je bil nekoč čist okrasna rastlina, osvoji zasluženo mesto na mizi ljubiteljev zdrave prehrane in samo ljubiteljev zelenjave. Ameriško gosto, ki so jo v 16. stoletju v Evropo prinesli Španci, so okusili šele 200 let pozneje. Zaljubila se je v Italijane, ki so jo poskusili v nezrelem stanju, v obliki nežnega zeleni stroki. Od takrat so bile vzgojene nove sorte, ki se imenujejo šparglji, stročji fižol ali preprosto stročji fižol. Ta rastlina iz družine stročnic je odličen prehranski in zdravilni izdelek, ki ima velike koristi za človeško telo. Vendar ne pozabite, da lahko fižol, če ga uporabljate nepravilno, povzroči škodo.
Kemična sestava rastline je tako bogata, da se fižol uporablja v terapevtske diete pri razne bolezni, iz katerega pripravljajo zdravilne decokcije in se uporablja za hujšanje.
Fižol je bogat z vitamini in minerali Tabela: kemična sestava fižola
| Uporaben material | Količina v 100 g fižola |
| vitamini | |
| beta karoten | 0,5 mg |
| A | 67 mcg |
| Z | 20 mg |
| E | 0,3 mg |
| RR | 0,5 mg |
| V 1 | 0,1 mg |
| NA 2 | 0,2 mg |
| Folna kislina | 36 mcg |
| piridoksin | 0,2 mg |
| Pantotenska kislina | 0,2 mg |
| Minerali in elementi v sledeh | |
| fosfor | 44 mg |
| železo | 1,1 mg |
| jod | 0,7 mg |
| žveplo | 9 mg |
| žveplo | 9 mg |
| cink | 0,18 mg |
| selen | 1,4 mcg |
| Kalcijeve soli | 65 mg |
| Magnezijeve soli | 26 mg |
| Natrijeve soli | 2 mg |
| kalij | 260 mg |
| baker | 33 mcg |
| silicij | 5,25 mg |
| kobalt | 1 mcg |
| fluor | 2,5 mikrona |
Hranilna vrednost izdelka je uravnoteženo razmerje beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob za optimalno zadovoljevanje vitalnih potreb telesa. Hranilna vrednost stročjega fižola ga uvršča med najbolj koristne izdelke. Ona je vir rastlinske beljakovine, organske kisline, prehranske vlaknine, nasičeno maščobne kisline, sladkorji in škrobne snovi.
Kalorična vsebnost fižola je lahko različna. Odvisno je od oblike, v kateri se uporablja zelenjava: kuhana, parjena, ocvrta ali dušena. . Fižol lahko zamrznete in takrat si lahko zagotovite dozo vitaminov tudi v zimskih dneh. Surovi fižol vsebuje 28 kcal na 100 g, vendar ga v tej obliki ne morete jesti, vsebuje strupene snovi, ki se med toplotno obdelavo uničijo. Kuhan ali poparjen fižol vsebuje od 47 do 145 kcal, odvisno od sorte. V ocvrtem fižolu je 175 kcal, v enolončnici pa 136 kcal.
Stročji fižol ne nabira škodljivih snovi, ki prihajajo iz okolja: iz zemlje in vode, zato ga lahko štejemo za okolju prijaznega. čisti izdelek. Druga prednost zelenjave je ohranitev do 80% hranilnih snovi tudi pri dolgotrajni toplotni obdelavi.
Koristne lastnosti
Kakšne so torej koristi in škoda stročjega fižola (špargljev)? Za pravilno uporabo izdelka morate razumeti to nianso. Prva stvar, o kateri nutricionisti govorijo, je vključitev zelenega fižola v prehrano diabetikov. Zahvaljujoč argininu, insulinu podobni snovi, se raven glukoze v krvi normalizira. Ljudje, ki nenehno uživajo fižol, lažje doživljajo stres, manj dovzetni za nalezljive bolezni. Zato se fižol uporablja v ljudskem zdravilstvu.
Uporaba stročjega fižola je koristna za vse, še posebej pa je priporočljiva v naslednjih primerih:
- pri bolezni srca in ožilja, znižuje raven holesterola, ščiti pred delovanjem prostih radikalov, upočasnjuje staranje tkiva;
- za preprečevanje nastanka zobnega kamna;
- normalizira presnovo maščob;
- za preprečevanje ateroskleroze;
- kršitev hormonskega ozadja;
- za izboljšanje jeter in črevesja;
- ko je potrebno izboljšati kakovost krvi, saj snovi, ki jih vsebuje izdelek, prispevajo k nastanku rdečih krvnih celic;
- za izboljšanje celičnega dihanja in povečanje lokalne imunosti.
Stročji fižol je potreben tudi za tiste, ki skrbijo za svoj videz. Izboljša stanje kože, las in nohtov.
konzervirani stročji fižol ohrani vse koristne lastnosti
Splošna pravila za uporabo
Če vsak dan jeste fižol, se lahko znebite bolečine in vnetja z burzitisom. Infuzije zdravijo protin, urolitiazo, revmatizem in hipertenzijo. Ima diuretični učinek, fižol odstrani dodatna sol in spodbuja raztapljanje majhnih kamnov v sečilih in žolčnih poteh.
Pri različnih hepatitisih zeleni fižol pomaga ustaviti vnetje in obnoviti delovanje jetrnih celic. Prisotnost bakra v strokih rastline spodbuja sintezo hemoglobina in proizvodnjo adrenalina. Moški potrebujejo zelenjavo za adenom prostate, spolno disfunkcijo. Zdravniki za tuberkulozo bolnikom s tuberkulozo priporočajo uživanje fižola v velikih količinah.
Pankreatitis je značilen huda bolečina ki jih je zelo težko odstraniti zdravila. Pomoč bo prišla decoction iz lupin fižolovih strokov. Da bi dosegli stabilno remisijo, ga je treba piti v 10 dneh.
Stročji fižol zaradi svoje nizke vsebnosti kalorij in uravnotežene sestave obožujejo nutricionisti, ki ga vključujejo v diete za hujšanje. Še posebej se priporoča kot del Dukanove diete, ko se izmenjujejo "beljakovinski" in "zelenjavni" dnevi. Diete za hitro hujšanje vključite tudi jedi iz stročjega fižola. Vsak dan ga je treba jesti v majhnih porcijah kot glavno jed. Fižol lahko nadomestimo s stročjim grahom v solatah, krompirjem v prilogah in celo kruhu. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa lahko šparglji hitro in dolgotrajno potešijo lakoto.
Dieta s stročjim fižolom vključuje uživanje stročjega fižola vsak dan za zajtrk, kosilo in večerjo. Lahko so raznoliki. Na primer, za zajtrk lahko jeste solato iz fižola in katere koli druge zelenjave, za kosilo lahko skuhate dietno juho, za večerjo pa fižol na pari. Obstajata 3-dnevna in 7-dnevna dieta s stročjim fižolom. V 7-dnevni dieti se fižol uživa dvakrat na dan - za zajtrk in večerjo.
Pred uporabo takšne diete se morate posvetovati z zdravnikom.
Če nimate kontraindikacij za uživanje stročjega fižola, je priporočljivo, da ga vključite v jedilnik večkrat na teden v kateri koli obliki.
Diete s stročjim fižolom - učinkovit način, da se znebite odvečnih kilogramov
Uporabite kot zdravilno rastlino
Kot pomoč pri zdravljenju bolezni in kot del diete se zeleni fižol uporablja v obliki decokcij, solat, dietnih prilog in juh.
Decokcija za zdravljenje pankreatitisa
1 žlico suhih fižolovih stebel zavrite v kozarcu vode, kuhajte 3-4 minute na majhnem ognju, vzemite 3-krat na dan pol ure pred obroki. Najbolje je kuhati fižol tik pred uporabo, namesto da pripravite decokcijo za prihodnjo uporabo.
Decoction za sladkorno bolezen
Pripravimo ga lahko na dva načina:
- 50 g strokov drobno nasekljamo in prelijemo z 250 g vrele vode. Vztrajajte v termosu 8 ur. Vzemite 100 g 30 minut pred obroki trikrat na dan.
- ½ skodelice drobno sesekljanih strokov kuhajte v 1 litru vode 10-15 minut. Pijte 1 skodelico pred jedjo.
Poparek iz stročjega fižola
Za diabetike je koristna tudi infuzija listov zelenega fižola: 3 žlice suhih surovin prelijemo s 1/2 litra vrele vode in vztrajamo v termosu 6 ur. Filtrirano infuzijo vzamemo pol kozarca trikrat na dan 30 minut pred obroki.
Sok iz stročjega fižola
Sok zelenega fižola lahko zdravi bursitis (dvakrat na dan, 100 ml dva tedna), mastopatijo (400 ml mešanice sokov iz korenja, pese in fižola na dan en mesec), normalizira hormonsko raven med menopavzo. Iz mladih nežnih zelenih strokov iztisnemo sok.
Vse decokcije, sokovi in infuzije so lahko samo sočasno zdravljenje kot del kompleksna terapija predpisal zdravnik. Trajanje sprejema ureja tudi zdravnik.
Jedi v prehrani
Jedi iz stročjega fižola lahko popestrimo s kombiniranjem z drugimi izdelki.
Dietna solata za hujšanje
300 g stročjega fižola (lahko zelen in rumen) skuhamo, narežemo čebulo, dodamo 100 g zelenih oliv, poljubno zelenje po okusu, poper, sol, limonin sok in 30 g olivno olje.
Okras iz kuhanega fižola
Za par skuhajte 200 g fižola, zdrobite baziliko in rožmarin (posušen) z malo olivnega olja in limoninega soka. Pripravljen fižol prelijemo z nastalo omako. Postrezite z piščančje prsi, mesne in ribje jedi.
Juha iz stročjega fižola
Sesekljan stročji fižol kuhamo 15 minut, vanj stresemo sesekljano papriko, 4 paradižnike, 1 korenček, 1 čebulo. Kuhajte še 7 minut. Dodajte steklo paradižnikov sok in zelenje, kuhajte 3 minute.
Juha iz stročjega fižola – okusen del zdravilne diete
Stročji fižol ohrani svoje blagodejne lastnosti tudi pri zamrzovanju in konzerviranju.
Da bi bila jed okusna, morate poznati nekaj tankosti njene priprave:
- pred kuhanjem je treba odstraniti vzdolžno togo žilo;
- kuhajte stroke največ 10 minut;
- če je fižol nekoliko uvel, ga je treba hraniti v hladni vodi 2-3 ure;
- če kuhate fižol v aluminijasti posodi, bo izgubil svojo svetlo barvo;
- jed s fižolom vedno solite na koncu kuhanja, da bo ohranila bogato barvo;
- če ste kuhali fižol za prihodnjo uporabo in ga ne boste takoj uporabili, ga po kuhanju sperite s hladno vodo;
- izogibajte se ponavljajočemu odmrzovanju in zamrzovanju izdelka, saj izgubi svoje koristne lastnosti. Bolje je, da ga zamrznete v majhnih porcijah.
Pred pripravo katere koli jedi je treba špargljev fižol nekaj minut kuhati v slani vodi.
Stročji fižol za zdravje žensk
Stročji fižol vsebuje snovi, podobne ženskim spolnim hormonom - fitoestrogene. Z uvrstitvijo okusnih fižolovih jedi na jedilnik lahko vzdržujete normalno raven hormon. Za dekleta v adolescenca in ženskam med menopavzo bo uživanje fižola pomagalo normalizirati in vzdrževati hormonske ravni. Ženskam v menopavzi svetujemo, da jedo stročji fižol vsak drugi dan za kosilo ali večerjo v kateri koli obliki.
Odličen dodatek k prehrani ženske, starejše od 40 let, bo sok iz zelenega fižola. Poleg stopnjevanja ženskih hormonov, bo pomagalo pri zdravljenju prebavni sistem, bo dal bistveni vitamini in bo pomagal znebiti vnetnih procesov. 100 ml soka na dan bo dovolj za izboljšanje telesa. Lahko se kombinira z drugimi zelenjavni sokovi, na primer korenje.
Fižol je koristen za nosečnice:
- visoka vsebnost beljakovin vam omogoča, da delno nadomestite meso s fižolom;
- vlaknin prispeva k pravočasni in učinkovito čiščenječrevesje;
- je preprečevanje anemije;
- nikotinska kislina v sestavi fižola normalizira krvni tlak, krepi živce, normalizira metabolizem;
- preprečuje pigmentacijo.
Stročji fižol lahko uživate med nosečnostjo
Pri uporabi fižola med nosečnostjo je priporočljivo upoštevati nekaj pravil:
- fižol naj bo dobro kuhan, da ne pride do prebavnih motenj;
- da bi se izognili napenjanju, je treba fižol pred kuhanjem nekaj ur namočiti v hladni vodi;
- fižola ne kombinirajte z mesni izdelki, vendar ga jejte kot samostojno jed.
Doječim materam svetujemo, da stročji fižol vključijo v svojo prehrano. Njegova bogata sestava bo koristila ne samo materi, ampak tudi otroku. Ta vrsta stročnic ne bo povzročila prekomernega nastajanja plinov pri otroku, ampak, nasprotno, normalizira njegovo blato.
Da bi se izognili slabokrvnosti, podprli ledvice in olajšali proces prebave, nosečnicam in doječim materam svetujemo, da stročji fižol uživajo 2-3 krat na teden kot samostojen obrok v celotnem obdobju.
V prehrani otrok: dojenčkov in ne samo
Iz stročjega fižola lahko skuhate okusne in zdrave jedi za otroke
Stročji fižol lahko dodate zelenjavnemu pireju za hranjenje otroka po 5 mesecih, ko obvlada zelenjavo. Svež fižol skuhamo in pretlačimo. Poskusna porcija (za alergije) - 1 čajna žlička. Če je vse v redu, ga lahko daste kot del mešanice z zelenjavo, ki jo otrok že pozna ali v čista oblika, postopoma povečajte količino na 60 g naenkrat. Najbolje je, da otroka hranite s fižolom v času kosila. Neželeno je kombinirati z mesnimi jedmi, da ne pride do povečanega nastajanja plinov. Koper je dobro dodati jedem s stročjim fižolom. Dajte jih otroku največ 3-krat na teden. Starejši otroci lahko jedo fižol, kot je pripravljen za odrasle.
Kontraindikacije
Zelenjava, tako bogata s snovmi, potrebnimi za telo, ima nekatere omejitve in kontraindikacije za uporabo:
- alergija;
- razjede želodca in dvanajstnika;
- obdobje poslabšanja pankreatitisa;
- holecistitis;
- kolitis;
- povečana vsebina Sečna kislina v krvi, protin.
Če obstaja nagnjenost k napihnjenosti, morate med kuhanjem prvo vodo, v kateri ste kuhali fižol, odcediti. Pomagalo bo preprečiti situacije, ko se želodec napihne, dodajanje začimb med kuhanjem. Sveži stroki vsebujejo nevaren strup - feazin. Uniči se s vrenjem 5–7 minut.
Stročji fižol je zelenjava iz družine stročnic. Ta zelenjava ima tudi druga imena: zeleni, šparglji ali sladkorni fižol. V notranjosti dvolistnih strokov so zrna ovalne oblike. Ta izdelek je bil prvič uporabljen v hrani v Italiji. Prej so v kulinariki uporabljali le zrna te rastline, ko so v Franciji izumili novo sorto z nežnejšim strokom, so jo začeli jesti cele. Obstaja ogromno število sort tega fižola, ki se med seboj razlikujejo po barvi in obdobju zorenja.
Koristne lastnosti
Stročji fižol vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov, ki se odlično borijo proti prosti radikali v telesu in izboljša splošno zdravje. Zaradi skupnega delovanja folne kisline, magnezija in kalija, Ta zelenjava pomaga pri preprečevanju srčnih napadov..
Stročji fižol uvrščamo med dietna živila, ker vsebuje manj vlaknin kot druge stročnice, zato je lahko prebavljiv.. Poleg tega zelenjava spada med nizkokalorična živila. Fižol pomaga pri hitrejšem okrevanju med bronhitisom in revmatizmom. Zaradi visoke vsebnosti železa je zelenjava priporočljivo za uporabo med anemijo.
Stročji fižol lahko pripišemo antidepresivnim izdelkom, saj ima pomirjujoč učinek. Ta zelenjava ima tudi odlično funkcijo – it deluje kot diuretik in pomaga očistiti telo soli, kar posledično pomaga znebiti protina in urolitiaze.
Železo, ki ga najdemo v stročjem fižolu pomaga pri razne težave srce in sodeluje pri hematopoezi, saj ta element spodbuja nastajanje rdečih krvničk.
Uporaba pri kuhanju
Za kuhanje okusne jedi priporočljivo je uporabljati samo mlade stroke. Preden začnete kuhati, je priporočljivo rastlino predhodno prekuhati, da se znebite toksinov, ki jih vsebuje. Takšna zelenjava idealno za konzerviranje, in vse to zahvaljujoč njegovi mesnatosti. Poleg tega se iz stročjega fižola pripravljajo različne juhe in enolončnice. Lahko služi tudi kot samostojna priloga, ki se odlično poda k mesu in ribam. Dobro se poda tudi k jajcem in drugi zelenjavi. Da boste jedi iz stročjega fižola lahko pripravili kadar koli, ga lahko zamrznete in shranite v hladilniku.
Prednosti zelenega fižola in zdravljenje
Bolnikom s sladkorno boleznijo zdravniki priporočajo vključitev stročjega fižola v prehrano, saj pomaga znižati krvni sladkor. To se zgodi zaradi vsebnosti arginina v zelenjavi, ki deluje na človeka kot insulin.
Poleg vsega naštetega je splošno sprejeto, da je stročji fižol idealen dodatno pravno sredstvo med zdravljenjem bolezni srca in ožilja. To se zgodi zaradi dejstva, da zelenjava preprečuje nastanek holesterola, napredovanje ateroskleroze in hipertenzije.
Če se iz stročjega fižola iztisne sok, potem ga se lahko uporablja za zdravljenje burzitisa – kronične bolezni, za katero so značilne bolečine v sklepih, oteženo gibanje in pordelost kože.