Triacyloglicerole (tłuszcze) ludzkiej tkanki tłuszczowej zawierają głównie: kwas tłuszczowy: mirystynowy (3%), palmitynowy (20%), stearynowy (5%), palmitooleinowy (5%), oleinowy (55%), linolowy (10%), arachidonowy (0,2%). W znacznych ilościach te kwasy tłuszczowe występują również w innych lipidach, ale skład kwasów tłuszczowych glikolipidów i fosfolipidów błony komórkowe znacznie bardziej zróżnicowane. Szczególnie wiele charakterystycznych kwasów tłuszczowych znajduje się w złożonych lipidach komórek nerwowych.
Źródłem kwasów tłuszczowych w organizmie są lipidy pokarmowe (głównie tłuszcze) oraz synteza kwasów tłuszczowych z węglowodanów.
Kwasy tłuszczowe są zużywane głównie w trzech kierunkach (ryc. 33):
Zawarte w tłuszczach rezerwowych;
Zawarty w składzie lipidów strukturalnych;
Utleniony do dwutlenek węgla i wody wykorzystując energię uwolnioną podczas syntezy ATP.
Ryż. 33. Metabolizm kwasów tłuszczowych
Wszystkie przemiany złożonych kwasów tłuszczowych w komórkach rozpoczynają się od powstania Acyl-CoA (aktywacja kwasów tłuszczowych):
CH 3 -(CH 2) n -CH 2 -CH 2 -COOH + HSKoA + ATP 
CH 3 -(CH 2) n -CH 2 -CH 2 -C ~ SKoA + AMP + H 4 P 2 O 7
Dalszy katabolizm kwasów tłuszczowych można podzielić na trzy etapy:
1) β-oksydacja – szlak metaboliczny specyficzny dla kwasów tłuszczowych, którego kulminacją jest przekształcenie cząsteczki kwasu tłuszczowego w kilka cząsteczek Acetylo-CoA;
2) cykl Krebsa, w którym utleniane są reszty acetylowe;
3) Mitochondrialny łańcuch oddechowy.
Proces aktywacji kwasów tłuszczowych zachodzi w cytoplazmie, a β-oksydacja aktywowanych kwasów w macierzy mitochondrialnej przy udziale kompleksu wieloenzymatycznego. Błona mitochondrialna jest nieprzepuszczalna dla kwasów tłuszczowych; ich przeniesienie następuje przy udziale karnityny:
Pod działaniem acylotransferazy karnitynowej reszta acylowa kwasu tłuszczowego jest dodawana do grupy alkoholowej karnityny (wiązaniem estrowym):
acylokartynina
Powstała acylokarnityna może dyfundować do mitochondriów, gdzie reakcja z tworzeniem Acyl-CoA.
W macierzy mitochondrialnej zachodzi β-utlenianie napływającego Acyl-CoA. Podczas β-utleniania grupa -CH 2 - jest utleniana w pozycji β w stosunku do grupy -CO-:
(Acyl-CoA) Acetylo-CoA
Nowy Acyl-CoA ponownie ulega β-utlenianiu. Wielokrotne powtarzanie tego procesu prowadzi do całkowitego rozpadu kwasu tłuszczowego do Acetylo-CoA. Na przykład cząsteczka kwasu palmitynowego zawierająca 16 atomów węgla, zamieniająca się w 8 cząsteczek Acetylo-CoA w 7 cyklach β-utleniania:
Palmityna-CoA
Utlenianie kwasów o nieparzystej liczbie atomów węgla i kwasów nienasyconych ma swoją własną charakterystykę.
W przypadku kwasów o nieparzystej liczbie atomów węgla, wraz z regularne produkty utlenianie, jedna cząsteczka propionylo-CoA (CH 3 -CH 2 -CO ~ SKoA) powstaje na cząsteczkę utlenionego kwasu tłuszczowego. Propionylo-CoA utlenia się w określony sposób:
Powstały sukcynylo-CoA wchodzi w cykl Krebsa.
O cechach utleniania nienasyconych kwasów tłuszczowych decyduje pozycja i liczba wiązań podwójnych w ich cząsteczkach. Utlenianie przebiega w zwykły sposób, jeśli każde wiązanie podwójne ma konfigurację trans. W przeciwnym razie w reakcjach bierze udział dodatkowy enzym zmieniający konfigurację grup atomów względem wiązania podwójnego z cis- na trans-, wówczas utlenianie przebiega tak samo jak w kwasach nasyconych. Należy zauważyć, że szybkość utleniania nienasyconych kwasów tłuszczowych jest wyższa niż nasyconych. Na przykład, w porównaniu z utlenianiem kwasu stearynowego, szybkość utleniania kwasu oleinowego jest 11 razy wyższa, kwasu linolowego jest 114 razy wyższa, kwasu linolenowego jest 170 razy wyższa, a kwasu arachidonowego jest prawie 200 razy wyższa.
wartość energetyczna kwas tłuszczowy o parzystej liczbie atomów węgla oblicza się w następujący sposób. Jeśli kwas tłuszczowy zawiera 2 n atomów węgla, to przy jego całkowitym utlenieniu powstaje n cząsteczek acetylo-CoA i (n-1) cząsteczek FAD (H 2) i (NAD.H + H +). Utlenianie FAD (H 2) daje 2 ATP, a (NAD.H + H +) -3 ATP, czyli razem - 5 ATP lub w ogólna perspektywa, 5(n-1) ATP. Całkowite spalanie jednej cząsteczki acetylo-CoA wytwarza 12 ATP, co oznacza, że n cząsteczek zapewnia powstanie 12n ATP. Biorąc pod uwagę, że 1 ATP jest wydawany na aktywację kwasu, całkowity bilans ATP podczas utleniania kwasu tłuszczowego o parzystej liczbie atomów węgla można wyrazić wzorem:
5(n-l)+(12n-l)=(17n-6) cząsteczki ATP,
gdzie n=m/2 (m to liczba atomów węgla w kwasie).
Na przykład całkowita wydajność ATP podczas utleniania jednej cząsteczki kwasu palmitynowego wynosi 130 cząsteczek.
Wartość energetyczna kwasów tłuszczowych jest wyższa niż np. glukozy. Tak, całkowite utlenienie. kwas kapronowy, który ma taką samą liczbę atomów węgla jak glukoza, wytwarza 45 cząsteczek ATP (glukoza wytwarza 38 cząsteczek ATP). Jednak do spalania w cyklu Krebsa cząsteczek acetylo-CoA powstających podczas β-utleniania wymagana jest wystarczająca ilość szczawiooctanu. Pod tym względem węglowodany mają przewagę nad kwasami tłuszczowymi, ponieważ podczas ich rozkładu powstaje pirogronian, który jest źródłem powstawania nie tylko acetylo-CoA, ale także szczawiooctanu, czyli konwersji acetylo-CoA w procesie Krebsa cykl jest ułatwiony. To nie przypadek, że w literaturze biochemicznej pojawiło się sformułowanie: „tłuszcze spalają się w płomieniu węglowodanów”, gdyż powstający już w glikolizie ATP może służyć do aktywacji kwasów tłuszczowych w cytoplazmie, a szczawiooctan powstały z pirogronianu zapewnia włączenie acetylo-CoA w cyklu Krebsa.
β-oksydacja kwasów tłuszczowych zachodzi w wielu tkankach, ale rola tego źródła energii jest szczególnie znacząca w mięśniach szkieletowych przy wysokich aktywność fizyczna, a także w mięśniu sercowym i nerkach. Mięsień sercowy zużywa około 70% wchłoniętego tlenu na utlenianie kwasów tłuszczowych i tkanka nerwowa, na przykład, w ogóle nie korzysta z tego źródła energii.
Część Acetylo-CoA omija cykl Krebsa i jest wykorzystywana do syntezy steroidów, głównie cholesterolu i kwasów tłuszczowych w cytoplazmie komórki różne ciała i tkaniny. Cholesterol w największym stopniu syntetyzowany jest w wątrobie (80%), a także w ścianach jelito cienkie(10%) oraz w komórkach skóry (5%). W ciągu dnia w organizmie powstaje 1 g cholesterolu, podczas gdy 0,1-0,3 g cholesterolu dostaje się do organizmu z pożywieniem, w sumie 8 tkanek organizmu zawiera około 140 g cholesterolu, na drugim miejscu znajduje się grupa sterydów kwasy żółciowe- około 5 gr.
Biosynteza tłuszczów
Biosynteza tłuszczów odbywa się najaktywniej w wątrobie, a mniej aktywnie - w tkance tłuszczowej. Glukoza jest budulcem do syntezy kwasów tłuszczowych i glicerolu, które następnie przekształcane są w trójglicerydy (ryc. 34). Ogólny schemat tworzenia tłuszczów z glukozy przedstawiono poniżej:
Ryż. 34. Ogólny schemat tworzenia tłuszczów z glukozy
Synteza trójglicerydów (tłuszczów) z α-fosfoglicerynianu i Acyl-CoA odbywa się w cytosolu komórek (ryc. 35).
Czas przejść do dokładniejszego dostosowania żywienia sportowca. Zrozumienie wszystkich niuansów metabolizmu jest kluczem do sportowych osiągnięć. Dostrajanie pozwala odejść od klasycznych receptur dietetycznych i dostosować żywienie do indywidualnych potrzeb, osiągając najszybsze i najbardziej trwałe rezultaty na treningach i zawodach. Przyjrzyjmy się więc najbardziej kontrowersyjnemu aspektowi współczesnego odżywiania - metabolizmowi tłuszczów.
Informacje ogólne
Fakt naukowy: tłuszcze są trawione i rozkładane w naszym organizmie bardzo wybiórczo. Tak w przewód pokarmowy Ludzie po prostu nie mają enzymów, które mogą trawić tłuszcze trans. Nacieki wątrobowe po prostu dążą do usunięcia ich z organizmu w możliwie najkrótszy sposób. Być może wszyscy o tym wiedzą, jeśli dużo jesz tłuste potrawy, powoduje mdłości.
Stały nadmiar tłuszczu prowadzi do takich konsekwencji jak:
- biegunka;
- niestrawność;
- zapalenie trzustki;
- wysypki na twarzy;
- apatia, osłabienie i zmęczenie;
- tak zwany „tłusty kac”.
Z drugiej strony równowaga kwasów tłuszczowych w organizmie jest niezbędna do osiągnięcia wyniki sportowe- w szczególności w zakresie zwiększania wytrzymałości i siły. W procesie metabolizmu lipidów regulowane są wszystkie układy organizmu, w tym hormonalne i genetyczne.
Przyjrzyjmy się bliżej, które tłuszcze są dobre dla naszego organizmu i jak je stosować, aby pomogły osiągnąć zamierzony efekt.
Rodzaje tłuszczów
Główne rodzaje kwasów tłuszczowych, które dostają się do naszego organizmu:
- prosty;
- złożony;
- arbitralny.
Według innej klasyfikacji tłuszcze dzielą się na jednonienasycone i wielonienasycone (na przykład tutaj szczegółowo o) kwasy tłuszczowe. To są zdrowe tłuszcze. Są też kwasy tłuszczowe nasycone, a także tłuszcze trans: to szkodliwe związki, które uniemożliwiają wchłanianie niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, utrudniają transport aminokwasów i stymulują procesy kataboliczne. Innymi słowy, ani sportowcy, ani zwykli ludzie nie potrzebują takich tłuszczów.
Prosty
Na początek rozważ najbardziej niebezpieczne, ale jednocześnie – Najczęstszymi tłuszczami, które dostają się do naszego organizmu, są proste kwasy tłuszczowe.
Jaka jest ich osobliwość: rozkładają się pod wpływem jakiegokolwiek zewnętrznego kwasu, w tym soku żołądkowego etanol i nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Ponadto to właśnie te tłuszcze stają się źródłem taniej energii w organizmie. Powstają w wyniku przemiany węglowodanów w wątrobie. Proces ten rozwija się w dwóch kierunkach – albo w kierunku syntezy glikogenu, albo w kierunku wzrostu tkanki tłuszczowej. Taka tkanka prawie w całości składa się z utlenionej glukozy, tak że w sytuacja krytyczna organizm mógł szybko syntetyzować z niego energię.
Tłuszcze proste są najbardziej niebezpieczne dla sportowca:
- Prosta struktura tłuszczów praktycznie nie obciąża przewodu pokarmowego i układ hormonalny. W rezultacie osoba łatwo otrzymuje nadmiar kalorii, co prowadzi do przybierania na wadze.
- Kiedy się rozkładają, uwalnia się do organizmu zatrucie alkoholem, które jest słabo metabolizowane i prowadzi do pogorszenia ogólnego samopoczucia.
- Są transportowane bez pomocy dodatkowych białek transportowych, co oznacza, że mogą przyklejać się do ścian naczyń krwionośnych, co jest obarczone powstawaniem blaszki cholesterolowe.
Aby uzyskać więcej informacji na temat żywności, która jest metabolizowana do prostych tłuszczów, zobacz sekcję Tabela żywności.
Złożony
Tłuszcze złożone pochodzenia zwierzęcego odpowiednie odżywianie są częścią tkanki mięśniowej. W przeciwieństwie do swoich poprzedników są to związki wielocząsteczkowe.
Wymieniamy główne cechy tłuszczów złożonych pod względem ich wpływu na organizm sportowca:
- Złożone tłuszcze praktycznie nie są metabolizowane bez pomocy wolnych białek transportowych.
- Na właściwe przestrzeganie bilans tłuszczu W organizmie złożone tłuszcze są metabolizowane w celu uwolnienia dobrego cholesterolu.
- Praktycznie nie osadzają się w postaci płytek cholesterolowych na ścianach naczyń krwionośnych.
- Przy tłuszczach złożonych niemożliwe jest uzyskanie nadmiaru kalorii – jeśli tłuszcze złożone są metabolizowane w organizmie bez insuliny otwierającej magazyn transportowy, co powoduje spadek poziomu glukozy we krwi.
- Złożone tłuszcze obciążają komórki wątroby, co może prowadzić do zaburzeń równowagi jelitowej i dysbakteriozy.
- Proces rozszczepiania złożonych tłuszczów prowadzi do wzrostu kwasowości, co negatywnie wpływa na ogólny stan przewodu pokarmowego i jest obarczone rozwojem zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego.
Jednocześnie kwasy tłuszczowe o budowie wielocząsteczkowej zawierają rodniki połączone wiązaniami lipidowymi, co oznacza, że pod wpływem temperatury mogą ulegać denaturacji do stanu wolnych rodników. Z umiarem, złożone tłuszcze są dobre dla sportowca, ale nie rozgotowuj ich. W tym przypadku są one metabolizowane do prostych tłuszczów wraz z uwolnieniem ogromna ilość wolne rodniki (potencjalne czynniki rakotwórcze).
Arbitralny
Tłuszcze dobrowolne to tłuszcze o strukturze hybrydowej. Dla sportowca są to tłuszcze najkorzystniejsze.
W większości przypadków organizm jest w stanie samodzielnie przekształcić złożone tłuszcze w dowolne. Jednak w procesie zmiany formuły lipidowej alkohole i wolne rodniki.
Spożywanie dowolnych tłuszczów:
- zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania wolnych rodników;
- zmniejsza prawdopodobieństwo blaszek cholesterolowych;
- pozytywnie wpływa na syntezę korzystnych hormonów;
- praktycznie nie obciąża układu pokarmowego;
- nie prowadzi do nadmiaru kalorii;
- nie powodować napływu dodatkowego kwasu.
Mimo wielu użyteczne właściwości, wielonienasycone kwasy (w rzeczywistości są to dowolne tłuszcze) są łatwo metabolizowane do prostych tłuszczów i złożone struktury, posiadające brak cząsteczek - są łatwo metabolizowane do wolnych rodników, uzyskując kompletną strukturę z cząsteczek glukozy.
Co powinien wiedzieć sportowiec?
A teraz przejdźmy do tego, co sportowiec powinien wiedzieć o metabolizmie lipidów w organizmie z całego przebiegu biochemii:
Ustęp 1. Odżywianie klasyczne, niedostosowane do potrzeb sportowych, zawiera wiele prostych cząsteczek kwasów tłuszczowych. To jest złe. Wniosek: drastycznie ogranicz spożycie kwasów tłuszczowych i przestań smażyć na oleju.
Punkt 2. Pod wpływem obróbki cieplnej kwasy wielonienasycone rozkładają się na tłuszcze proste. Wniosek: wymienić smażone jedzenie do wypieków. Głównym źródłem tłuszczu powinno być oleje roślinne- wypełnij je sałatkami.
Punkt 3. Nie spożywaj kwasów tłuszczowych razem z węglowodanami. Pod wpływem insuliny tłuszcze, praktycznie bez wpływu białek transportujących w swojej pełnej strukturze, trafiają do depotu lipidowego. W przyszłości nawet przy procesach spalania tłuszczu będą uwalniać alkohol etylowy, a to dodatkowy cios dla metabolizmu.
A teraz o zaletach tłuszczów:
- Tłuszcze należy koniecznie spożywać, ponieważ smarują stawy i więzadła.
- W procesie metabolizmu tłuszczów dochodzi do syntezy podstawowych hormonów.
- Aby stworzyć pozytywne tło anaboliczne, należy zachować równowagę wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3, omega 6 i omega 9 w organizmie.
Aby osiągnąć właściwą równowagę, należy ograniczyć całkowite spożycie kalorii z tłuszczu do 20% w stosunku do Ogólny plan odżywianie. Jednocześnie ważne jest, aby przyjmować je w połączeniu z produktami białkowymi, a nie z węglowodanami. W tym przypadku transportery, w których zostaną zsyntetyzowane kwaśne środowisko sok żołądkowy, będzie w stanie niemal natychmiast zmetabolizować nadmiar tłuszczu, usuwając go z organizmu układ krążenia i trawienie do końcowego produktu życiowej aktywności organizmu.
Tabela produktów
| Produkt | Omega 3 | Omega 6 | Omega-3: Omega-6 |
| Szpinak (gotowany) | — | 0.1 | |
| szpinak | — | 0.1 | Resztkowe momenty, mniej niż miligram |
| świeży | 1.058 | 0.114 | 1: 0.11 |
| ostrygi | 0.840 | 0.041 | 1: 0.04 |
| 0.144 - 1.554 | 0.010 — 0.058 | 1: 0.005 – 1: 0.40 | |
| Dorsz pacyficzny | 0.111 | 0.008 | 1: 0.04 |
| świeża makrela pacyficzna | 1.514 | 0.115 | 1: 0.08 |
| świeża makrela atlantycka | 1.580 | 0.1111 | 1: 0. 08 |
| pacyficzna świeża | 1.418 | 0.1111 | 1: 0.08 |
| Burak. gotowany | — | Resztkowe momenty, mniej niż miligram | Resztkowe momenty, mniej niż miligram |
| sardynki atlantyckie | 1.480 | 0.110 | 1: 0.08 |
| Miecznik | 0.815 | 0.040 | 1: 0.04 |
| Rzepak płynny tłuszcz w postaci oleju | 14.504 | 11.148 | 1: 1.8 |
| Płynny tłuszcz palmowy w postaci oleju | 11.100 | 0.100 | 1: 45 |
| Świeży halibut | 0.5511 | 0.048 | 1: 0.05 |
| Płynny tłuszcz z oliwek w postaci oleju | 11.854 | 0.851 | 1: 14 |
| świeży węgorz atlantycki | 0.554 | 0.1115 | 1: 0.40 |
| Przegrzebek atlantycki | 0.4115 | 0.004 | 1: 0.01 |
| Skorupiaki morskie | 0.4115 | 0.041 | 1: 0.08 |
| Płynny tłuszcz w postaci oleju makadamia | 1.400 | 0 | Bez Omegi 3 |
| Płynny tłuszcz w postaci oleju lnianego | 11.801 | 54.400 | 1: 0.1 |
| Płynny tłuszcz w postaci oleju z orzechów laskowych | 10.101 | 0 | Bez Omegi 3 |
| Płynny tłuszcz w postaci oleju z awokado | 11.541 | 0.1158 | 1: 14 |
| Łosoś, konserwa | 1.414 | 0.151 | 1: 0.11 |
| łosoś atlantycki. uprawiane gospodarstwo | 1.505 | 0.1181 | 1: 0.411 |
| łosoś atlantycki atlantycki | 1.585 | 0.181 | 1: 0.05 |
| Elementy liści rzepy. gotowany | — | Resztkowe momenty, mniej niż miligram | Resztkowe momenty, mniej niż miligram |
| Elementy liści mniszka lekarskiego. gotowany | — | 0.1 | Resztkowe momenty, mniej niż miligram |
| Duszone liście boćwiny | — | 0.0 | Resztkowe momenty, mniej niż miligram |
| świeże liście czerwonej sałaty | — | Resztkowe momenty, mniej niż miligram | Resztkowe momenty, mniej niż miligram |
| — | Resztkowe momenty, mniej niż miligram | Resztkowe momenty, mniej niż miligram | |
| Świeże żółte elementy liści sałaty | — | Resztkowe momenty, mniej niż miligram | Resztkowe momenty, mniej niż miligram |
| Kapusta Collarda. duszony | — | 0.1 | 0.1 |
| Kuban płynny tłuszcz słonecznikowy w postaci oleju (zawartość kwasu oleinowego 80% i więcej) | 4.505 | 0.1111 | 1: 111 |
| Krewetki | 0.501 | 0.018 | 1: 0.05 |
| Płynny tłuszcz kokosowy w postaci oleju | 1.800 | 0 | Bez Omegi 3 |
| Cale. gotowany | — | 0.1 | 0.1 |
| Flądra | 0.554 | 0.008 | 1: 0.1 |
| Płynny tłuszcz kakaowy w postaci masła | 1.800 | 0.100 | 1: 18 |
| Czarny kawior i | 5.8811 | 0.081 | 1: 0.01 |
| Elementy z liści gorczycy. gotowany | — | Resztkowe momenty, mniej niż miligram | Resztkowe momenty, mniej niż miligram |
| świeża sałatka bostońska | — | Resztkowe momenty, mniej niż miligram | Resztkowe momenty, mniej niż miligram |
Wynik
Tak więc zalecenie wszystkich czasów i narodów, aby „jeść mniej tłuszczu” jest tylko częściowo prawdziwe. Niektóre kwasy tłuszczowe są po prostu niezastąpione i muszą znaleźć się w diecie sportowca. Aby właściwie zrozumieć, w jaki sposób sportowiec zużywa tłuszcze, oto historia:
Młody sportowiec podchodzi do trenera i pyta: jak prawidłowo jeść tłuszcze? Trener odpowiada: nie jedz tłuszczu. Następnie sportowiec rozumie, że tłuszcze są szkodliwe dla organizmu i uczy się planować swoją dietę bez lipidów. Następnie znajduje luki prawne, w których stosowanie lipidów jest uzasadnione. Uczy się, jak stworzyć idealny plan posiłków ze zmiennymi tłuszczami. A kiedy sam zostaje trenerem i podchodzi do niego młody sportowiec i pyta, jak jeść tłuszcze, on też odpowiada: nie jedz tłuszczów.
Tkanka tłuszczowa jest głównym magazynem tłuszczu w postaci trójglicerydów, a także u osoby dorosłej zdrowa osoba jego ilość wynosi około 15% (10 kg dla 70-kilogramowego mężczyzny to nie tak mało).
I na przykład w pracy Filozofa i wsp., którzy badali tempo utleniania tłuszczu u osób, które straciły na wadze. pacjenci z poprzednią wysokie stopnie otyłość w porównaniu z osobami, które nigdy jej nie miały nadwaga, za normalna kwota tłuszcz w ciele, przyjęto średnią wartość - 33 ± 6% (!) przy BMI 24,5 ± 1 kg / m2.
Komórki tłuszczowe są metabolicznie niezwykle aktywne. W okresach obfitości, podobnie jak komórki wątroby, są w stanie syntetyzować kwasy tłuszczowe (FA) z węglowodanów, aw okresach niedoboru dostarczają je do organizmu, uwalniając je z trójglicerydów. Ldipocyty aktywnie gromadzą trójglicerydy pochodzące z przewodu pokarmowego w postaci chylomikronów. Proces odszczepiania kwasów tłuszczowych od trójglicerydów wchodzących w skład chylomikronów przeprowadza wolna lipaza lipoproteinowa krążąca we krwi i aktywowana przez heparynę oraz lipaza lipoproteinowa zlokalizowana w komórkach naczynia krwionośne a także aktywowany przez heparynę. Zasadniczo każda tkanka może zużywać kwasy tłuszczowe lipidów chylomikronów, jeśli ma odpowiedni układ enzymatyczny. Szybkość uwalniania kwasów tłuszczowych z adipocytów gwałtownie wzrasta pod wpływem adrenaliny, natomiast wiązanie insuliny z komórkami tłuszczowymi usuwa działanie adrenaliny i zmniejsza aktywność lipazy adipocytarnej (patrz Lipoliza). Przy insulinooporności takie hamowanie przez insulinę nie uwalnia kwasów tłuszczowych z depotu, co prowadzi do znacznego wzrostu ich stężenia we krwi po posiłku (w tzw. okresie poposiłkowym, z ang. prandial – lunch). Naruszenie metabolizmu lipidów utrudnia pracę receptorów błonowych z powodu zmian w strukturze błon komórkowych, co pogłębia stan insulinooporności i zamyka się błędne koło.
Czym jest metabolizm tłuszczów i jaką rolę pełni w organizmie? Odtwarza metabolizm tłuszczów ważna rola przy zachowaniu życia organizmu. Zaburzony metabolizm tłuszczów może stać się czynnikiem rozwoju różne patologie w organizmie. Dlatego każdy musi wiedzieć, czym jest metabolizm tłuszczów i jak wpływa na człowieka.
Zwykle w organizmie zachodzi wiele procesów metabolicznych. Za pomocą enzymów rozkładane są sole, białka, tłuszcze i węglowodany. Najważniejszy w tym procesie jest metabolizm tłuszczów.
Od tego zależy nie tylko harmonia ciała, ale również stan ogólny zdrowie. Za pomocą tłuszczów organizm uzupełnia energię, którą wydaje na funkcjonowanie układów.
Kiedy metabolizm tłuszczów jest zaburzony, może to spowodować szybki przyrost masy ciała. A także powodować problemy hormonalne. Hormon nie będzie już odpowiednio regulował procesów zachodzących w organizmie, co doprowadzi do manifestacji różnych chorób.
Dziś wskaźniki metabolizmu lipidów można zdiagnozować w klinice. Z pomocą metody instrumentalne możliwe jest również śledzenie, jak hormon zachowuje się w organizmie. Na podstawie testówmetabolizmu lipidów, lekarz może trafnie postawić diagnozę i rozpocząć odpowiednią terapię.
Hormony są odpowiedzialne za metabolizm tłuszczów u ludzi. W ludzkim ciele jest więcej niż jeden hormon. ich tam duża liczba. Każdy hormon odpowiada za określony proces metaboliczny. Do oceny pracy metabolizmu lipidów można zastosować inne metody diagnostyczne. Skuteczność działania systemu można zobaczyć za pomocą lipidogramu.
O tym, czym są hormony i metabolizm tłuszczów oraz jaką rolę odgrywają w zapewnieniu życia, przeczytaj poniższy artykuł.
Metabolizm lipidów: co to jest? Lekarze twierdzą, że koncepcja proces metaboliczny gruby - prefabrykowany. W proces ten zaangażowanych jest wiele elementów. Identyfikując awarie w systemie, zwraca się uwagę przede wszystkim na takie z nich:
- Spożycie tłuszczu.
- Podział.
- Ssanie.
- Giełda.
- Metabolizm.
- Budowa.
- Edukacja.
Jest to zgodne z przedstawionym schematem metabolizm lipidów w osobie. Każdy z tych etapów ma swoje własne normy i wartości. Gdy dochodzi do naruszenia co najmniej jednego z nich, negatywnie wpływa to na zdrowie każdej osoby.
Funkcje procesu
Każdy z powyższych procesów przyczynia się do organizacji pracy organizmu. Każdy hormon również odgrywa tutaj ważną rolę. Do zwykłego człowieka Znajomość wszystkich niuansów i istoty systemu nie jest ważna. Ale ogólna koncepcja o jej pracy to pozycja obowiązkowa.
Wcześniej powinieneś znać podstawowe pojęcia:
- lipidy. Pochodzą z pożywieniem i mogą być wykorzystane do uzupełnienia energii zużytej przez osobę.
- Lipoproteiny. Składa się z białka i tłuszczu.
- Fosforolipidy. Połączenie fosforu i tłuszczu. Uczestniczą w procesach metabolicznych w komórkach.
- Steroidy. Należą do hormonów płciowych i biorą udział w pracy hormonów.
Wstęp
Lipidy dostają się do organizmu wraz z pożywieniem, podobnie jak inne pierwiastki. Ale osobliwością tłuszczów jest to, że są one trudne do strawienia. Dlatego, gdy dostaje się do przewodu pokarmowego, tłuszcze są początkowo utleniane. W tym celu stosuje się sok żołądkowy i enzymy.
Podczas przechodzenia przez wszystkie narządy przewodu pokarmowego następuje stopniowy rozkład tłuszczów na prostsze elementy, co pozwala organizmowi na lepsze ich wchłanianie. W rezultacie tłuszcze rozkładają się na kwasy i glicerol.
Lipoliza
Czas trwania tego etapu może wynosić około 10 godzin. Kiedy tłuszcz jest rozkładany, w tym procesie bierze udział cholecystokinina, która jest hormonem. Reguluje pracę trzustki i żółci, w wyniku czego wydzielają się enzymy i żółć. Te pierwiastki z tłuszczu uwalniają energię i glicerynę.
Podczas tego procesu osoba może czuć się trochę zmęczona i ospała. Jeśli nastąpi naruszenie procesu, osoba nie będzie miała apetytu i może wystąpić zaburzenie jelitowe. W tym czasie wszystkie procesy energetyczne również zwalniają. Można również zaobserwować patologię szybki spadek waga, ponieważ ciało tego nie zrobi odpowiednia ilość kalorie.
Lipoliza może wystąpić nie tylko wtedy. Kiedy tłuszcze są rozkładane. W okresie postu również się rozpoczyna, ale jednocześnie te tłuszcze, które organizm odkładał „w rezerwie”, ulegają rozkładowi.
Lipoliza rozkłada tłuszcz na błonnik. Pozwala to organizmowi na uzupełnienie zużytej energii i wody.
Ssanie
Kiedy tłuszcze ulegają rozkładowi, zadaniem organizmu jest usunięcie ich z przewodu pokarmowego i wykorzystanie ich do uzupełnienia energii. Ponieważ komórki są zbudowane z białka, wchłanianie przez nie tłuszczów zajmuje dużo czasu. Ciało znalazło jednak wyjście z tej sytuacji. Przywiera do komórek lipoprotein, które przyspieszają proces wchłaniania tłuszczu do krwi.
Kiedy osoba ma duża masa ciała, świadczy to o tym, że proces ten jest w nim zaburzony. Lipoproteiny w tym przypadku są w stanie wchłonąć do 90% tłuszczów, gdy norma wynosi tylko 70%.
Po procesie wchłaniania lipidy roznoszone są z krwią po całym organizmie i zaopatrują tkanki oraz komórki, co daje im energię i pozwala na dalszą pracę na odpowiednim poziomie.
Giełda
Proces jest szybki. Polega na dostarczaniu lipidów do narządów, które ich potrzebują. Są to mięśnie, komórki i narządy. Tam tłuszcze ulegają modyfikacji i zaczynają uwalniać energię.
Budynek
W tworzeniu substancji z tłuszczu, których potrzebuje organizm, odbywa się to przy udziale wielu czynników. Ale ich istota jest taka sama - rozkładanie tłuszczów i dodawanie energii. Jeśli na tym etapie występuje jakieś naruszenie w działaniu systemu, ma to negatywny wpływ podłoże hormonalne. W takim przypadku wzrost komórek zostanie spowolniony. Nie regenerują się też dobrze.
Metabolizm
Rozpoczyna się w ten sposób proces metabolizmu tłuszczów, które są wykorzystywane na potrzeby organizmu. Ile tłuszczu jest do tego potrzebne, zależy od osoby i jej stylu życia.
Przy powolnym metabolizmie osoba może czuć się osłabiona podczas tego procesu. Ma również nierozszczepiony tłuszcz, który może odkładać się na tkankach. Wszystko to powoduje, że masa ciała zaczyna szybko rosnąć.
litogeneza
Kiedy dana osoba spożyła dużo tłuszczu i wystarczy, aby zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu, wówczas jego pozostałości zaczynają się odkładać. Czasami może to nastąpić dość szybko, ponieważ osoba zużywa dużo kalorii, ale wydaje ich niewiele.
Tłuszcz może odkładać się zarówno pod skórą, jak i na narządach. W rezultacie masa osoby zaczyna rosnąć, co powoduje otyłość.
Wiosenny metabolizm tłuszczów
W medycynie istnieje takie określenie. Ta wymiana może przytrafić się każdemu i jest związana z porami roku. Osoba w okresie zimowym może nie spożywać wystarczającej ilości witamin i węglowodanów. Wszystko to wynika z faktu, że rzadko kto je w takim okresie. świeże warzywa i owoce.
Zimą zużywa się więcej błonnika, dlatego proces lipidowy ulega spowolnieniu. Kalorie, których organizm nie wykorzystał w tym czasie, są magazynowane w tłuszczu. Wiosną, kiedy człowiek zaczyna jeść świeżą żywność, metabolizm przyspiesza.
Wiosną człowiek więcej się rusza, co pozytywnie wpływa na metabolizm. Lekki ubiór pozwala również na szybsze spalanie kalorii. Nawet z duża waga w osobie w dany okres można zaobserwować pewną utratę wagi.
metabolizm w otyłości
Ta choroba jest obecnie jedną z najczęstszych. Cierpią wiele osób na planecie. Kiedy dana osoba jest gruba, oznacza to, że doświadczyła naruszenia jednego lub więcej procesów opisanych powyżej. Dlatego organizm otrzymuje więcej tłuszczu niż zużywa.
Możliwe jest określenie naruszeń w pracy procesu lipidowego podczas diagnozy. Badanie należy przeprowadzić bezbłędnie, jeśli masa ciała przekracza normę o 25-30 kilogramów.
Możesz również zostać zbadany nie tylko z pojawieniem się patologii, ale także w celu zapobiegania. Testowanie jest zalecane dla specjalny ośrodek, gdzie jest odpowiedni sprzęt i wykwalifikowanych specjalistów.
Diagnoza i leczenie
Aby ocenić działanie systemu i zidentyfikować w nim naruszenia, potrzebna jest diagnostyka. W efekcie lekarz otrzyma profil lipidowy, według którego będzie mógł śledzić ewentualne odchylenia w układzie. Standardową procedurą badania jest oddanie krwi w celu sprawdzenia ilości zawartego w niej cholesterolu.
Możliwe jest pozbycie się patologii i przywrócenie procesu do normy tylko podczas przeprowadzania kompleksowe leczenie. Możesz także użyć nie metody medyczne. To dieta i ćwiczenia.
Terapię rozpoczyna się od wstępnego wyeliminowania wszystkich czynników ryzyka. W tym okresie warto zrezygnować z alkoholu i tytoniu. Idealny do terapii sportowej.
Istnieje również specjalne techniki leczenie lekami. Korzystają z pomocy tej metody w przypadku, gdy wszystkie inne metody nie były skuteczne. Na ostre formy zaburzeń powszechnie stosuje się również farmakoterapię.
Główne klasy leków, które można stosować w leczeniu, to:
- fibraty.
- statyny.
- Pochodne kwasu nikotynowego.
- przeciwutleniacze.
Skuteczność terapii zależy głównie od stanu zdrowia pacjenta oraz obecności innych patologii w organizmie. Również sam pacjent może wpływać na korektę procesu. Do tego potrzebne jest tylko jego pragnienie.
Musi zmienić swój stary styl życia, dobrze się odżywiać i ćwiczyć. Warto również poddawać się stałemu badaniu w klinice.
Aby utrzymać prawidłowy proces lipidowy, należy stosować się do zaleceń lekarzy:
- Nie spożywaj więcej tłuszczu dziennie.
- Wyeliminuj z diety tłuszcze nasycone.
- Jedz więcej tłuszczów nienasyconych.
- Jest tłusto do 16.00.
- Podaj okresowe obciążenia ciała.
- Uprawiać jogę.
- Wystarczająco dużo czasu na odpoczynek i sen.
- Unikaj alkoholu, tytoniu i narkotyków.
Lekarze zalecają, aby metabolizmowi lipidów poświęcać wystarczającą uwagę przez całe życie. Aby to zrobić, możesz po prostu postępować zgodnie z powyższymi zaleceniami i stale odwiedzać lekarza na badanie. Należy to robić co najmniej dwa razy w roku.
Tekst: Kira Ischeeva
Metabolizm tłuszczów obejmuje wiele procesy chemiczne którego zadaniem jest magazynowanie tłuszczów i ich utylizacja. Aktywność procesów metabolizmu tłuszczów jest zróżnicowana w zależności od stanu organizmu i jego zapotrzebowania na dodatkową energię.
Anabolizm - skarbonka na tłuszcze
Jeśli organizm ma nadmiar kalorie jedzenia, metabolizm tłuszczów uczestniczy w procesach ich przechowywania. Kiedy organizm potrzebuje energii, zaczyna dominować proces rozpadu tłuszczu. Pomaga utrzymać zrównoważony metabolizm tłuszczów zdrowa dieta bez nadmiaru kalorii.
Anabolizm jest częścią procesu metabolizmu tłuszczów, który odpowiada za ich magazynowanie. W Ludzkie ciało Wątroba jest pierwszym przystankiem trawienia tłuszczów w diecie. Tłuszcze są przetwarzane, pakowane w „koperty białkowe” i uwalniane do krwi. Tłuszcze pokarmowe, z wyjątkiem cholesterolu, są przekształcane w trójglicerydy.
Każda cząsteczka trójglicerydu ma bazę chemiczną - połączenie glicerolu z trzema kwasami tłuszczowymi. Komórki tłuszczowe wychwytują trójglicerydy i przechowują je, dopóki organizm nie będzie potrzebował energii. Jeśli spożywasz więcej cukru niż potrzebuje organizm, wątroba przekierowuje nadmiar cukru na produkcję kwasów tłuszczowych. Poprzez ten mechanizm nadmiar cukier dietetyczny przekształcane w trójglicerydy, pakowane i przechowywane w komórkach tłuszczowych.
katabolizm
Inną częścią procesu metabolizmu tłuszczów jest katabolizm. Kiedy organizm ludzki potrzebuje energii, cukier jest paliwem, które jest wykorzystywane w pierwszej kolejności. Jeśli w organizmie nie ma wystarczającej ilości cukru, aby zaspokoić potrzeby energetyczne, komórki tłuszczowe rozpadają się i uwalniają zmagazynowane w nich trójglicerydy, a wraz z nimi kwasy tłuszczowe. A mikroskopijne elektrownie zwane mitochondriami metabolizują kwasy tłuszczowe w celu uzyskania energii.
Kiedy nasze ciało spala tłuszcz, jest przez produkty ten proces - substancje chemiczne które nazywane są ketonami. Ketony mogą służyć jako paliwo dla mózgu, gdy ilość cukru w organizmie jest niska. Wysoki poziom ketony związane z kryzysem cukrzycowym lub cukrzycowa kwasica ketonowa może potencjalnie zagrażać życiu.