कोस्ट्यानिक - विवरण, उपयोगी गुण, अनुप्रयोग। उत्तरी बेरी - पत्थर फल

स्टोन बेरी- गुलाब परिवार का एक पौधा। यह बेरी जंगल से संबंधित है और घरेलू भूखंडों में यह व्यावहारिक रूप से नहीं उगाई जाती है। हड्डी नम शंकुधारी जंगलों के क्षेत्र में बढ़ती है।

पत्थर का फल इस तरह दिखता है: बड़े फलों को ब्रश में इकट्ठा किया जाता है और उन्हें लाल रंग से रंगा जाता है, कभी-कभी नारंगी रंग के साथ (फोटो देखें)। कंकाल में चार भाग होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक बड़ी हड्डी होती है।

रसदार गूदे में एक सुखद खट्टा स्वाद होता है, जो कुछ हद तक अनार के समान होता है।वैसे, दूसरा नाम "उत्तरी अनार" यहीं से उत्पन्न हुआ।

लाभकारी विशेषताएं

हड्डी वाले जामुन के उपयोगी गुण विविध हैं, और यह सब उनकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण है। तो, पत्थर के फल की संरचना में पेक्टिन और टैनिन शामिल हैं, जो जामुन को जीवाणुनाशक और हेमोस्टैटिक गुण देते हैं। इसके अलावा, उनमें कसैला और सूजन-रोधी प्रभाव होता है।

में उपयोगी जामुनहड्डियाँ बड़ी मात्रा में मौजूद होती हैं एस्कॉर्बिक अम्ल, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को भी बढ़ाता है। विटामिन सी फलों को ज्वरनाशक गुण भी देता है। इस बात को ध्यान में रखते हुए पीरियड के दौरान हड्डियों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए सक्रिय कार्रवाईवायरल और संक्रामक रोग।

जामुन शरीर पर टॉनिक और टॉनिक की तरह काम करता है।

स्टोन बेरी शरीर से नमक निकालने की क्षमता रखता है और हानिकारक पदार्थ और सकारात्मक प्रभाव भी पड़ता है चयापचय प्रक्रियाएं.

खाना पकाने में उपयोग करें

विभिन्न व्यंजन, विशेषकर मिठाइयाँ तैयार करने के लिए खाना पकाने में हड्डी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जामुन को केवल चीनी, शहद या क्रीम के साथ खाया जा सकता है। इसके अलावा, फलों का उपयोग जेली, जैम और प्रिजर्व बनाने के लिए किया जाता है। हड्डी के लिए और बनाने के लिए उपयुक्त स्वादिष्ट पेय, उदाहरण के लिए, क्वास, कॉम्पोट, वाइन, फल ​​पेय और कुछ अन्य।

पौधे की पत्तियों से आप स्वादिष्ट और शराब बना सकते हैं सुगंधित चाय.

अस्थि लाभ एवं उपचार

अस्थि मज्जा के लाभों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में किया जाता है। उदाहरण के लिए, टैनिन की सामग्री के कारण, जामुन का उपयोग टॉन्सिलिटिस, स्टामाटाइटिस और ग्रसनीशोथ के उपचार के दौरान किया जा सकता है।आप उनसे लोशन भी बना सकते हैं, जो जलन और खरोंच में मदद करते हैं। लोक चिकित्सा में ऐसे व्यंजन हैं जिनमें हड्डी के जामुन का उपयोग एनीमिया और सर्दी के इलाज में किया जाता है।

बेरी जूस का ट्राइकोमोनिएसिस और बैलेंटिडियासिस के रोगजनकों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। विटामिन की समृद्ध संरचना के कारण, चिकित्सक एनीमिया और हाइपोविटामिनोसिस के दौरान फल खाने की सलाह देते हैं।

पौधे के अन्य भागों का उपयोग लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, वानस्पतिक अंकुरों से तैयार काढ़ा उपयोगी होगा प्रसवोत्तर रक्तस्राव, मासिक धर्म संबंधी विकार, साथ ही हृदय की समस्याएं। इसका उपयोग काढ़ा बनाकर किया जा सकता है उपचारात्मक संपीड़नजो कम करने में मदद करेगा दर्दगठिया के साथ.

पत्तियों से तैयार काढ़ा पेट और आंतों के विकारों के लिए उपयोग किया जाता है। इन्हें बवासीर के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जा सकता है।

हड्डी के फूल तैयार किये जा सकते हैं अल्कोहल टिंचरजो स्कर्वी के इलाज में मदद करेगा और विभिन्न रोगआँख। जामुन से बने पेय बुखार में मदद करते हैं।

यहां तक ​​कि कवक से प्रभावित पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है, इसलिए उनके आधार पर काढ़ा तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग भय, मिर्गी और यहां तक ​​कि हकलाने के इलाज में किया जाता है।

अस्थि मज्जा के आधार पर तैयार किए गए इन्फ्यूजन हृदय क्षेत्र में दर्द को कम करने में मदद करते हैं और इसके लिए उपयोगी भी होते हैं जुकामऔर सिस्टिटिस.

हड्डियों को नुकसान और मतभेद

हड्डी की पथरी उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकती है, और इसलिए किसी भी एलर्जी प्रतिक्रिया की उपस्थिति में जामुन खाने के लिए मतभेद मौजूद हैं।

कोस्ट्यानिक एक बेरी है जो उद्यान रास्पबेरी का करीबी रिश्तेदार है।

उसका स्ट्रॉबेरी और मार्श से भी रिश्ता है।

बेरी न केवल अलग है स्वादिष्टबल्कि औषधीय गुण भी.

विशेषता

बोनबेरी रोसैसी परिवार का एक बारहमासी झाड़ी है। यह जंगली बेर जंगलों में उगता है उद्यान भूखंडइसे बहुत कम उगाया जाता है. बेरी झाड़ियों के विकास का स्थान गीले शंकुधारी झाड़ियाँ हैं।

पौधे की झाड़ी में उभरे हुए तने होते हैं, उनके चारों ओर कांटों के साथ रेंगने वाले यौवन के अंकुर होते हैं, जिनकी लंबाई डेढ़ मीटर तक हो सकती है। ऐसे प्ररोहों की सहायता से पौधा प्रजनन करता है। झाड़ी की ऊंचाई 30 सेमी से अधिक नहीं होती है।

फूलों की अवधि मई में शुरू होती है, फूल सफेद रंग के होते हैं।जामुन जुलाई-अगस्त तक पक जाते हैं। फल नारंगी रंग के साथ लाल होते हैं। जामुन काफी बड़े होते हैं, उन्हें ब्रश में इकट्ठा किया जाता है, जिसमें 4 भाग होते हैं, अंदर एक पत्थर होता है। रसदार गूदा स्वाद में अनार के समान होता है। इस गुण के लिए, बेरी को अक्सर उत्तरी अनार कहा जाता है।

हड्डी शंकुधारी जंगलों के साथ-साथ वन-स्टेप क्षेत्रों में भी साफ-सुथरी जगहों पर पाई जा सकती है। यह सियिरी में उगता है, और वन क्षेत्र में भी पाया जा सकता है सुदूर पूर्व. यह बेरी अक्सर रूस के अलावा यूरोपीय भाग में पाई जाती है दक्षिणी क्षेत्र. तारकीय हड्डी का पेड़ अपने चमकीले लाल रंग से पहचाना जाता है और टुंड्रा में उगता है। हॉप-लीव्ड प्रजाति दलदली वन क्षेत्रों में उगती है।

लाभ या हानि

हड्डी माना जाता है औषधीय पौधा, पत्तियों की संरचना में टैनिन और कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं: तांबा, जस्ता, लोहा, विटामिन। जामुन में होते हैं बढ़िया सामग्रीविटामिन सी, टोकोफ़ेरॉल होता है, और इसमें फ्लेवोनोइड्स और फाइटोनसाइड्स भी होते हैं।

इसकी सबसे मूल्यवान संरचना के कारण, पौधे का उपचार के लिए लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न बीमारियाँ. इसकी मदद से सूजन संबंधी बीमारियों का इलाज किया जाता है:

• गला खराब होना;
• स्टामाटाइटिस;
• ग्रसनीशोथ

बेरी सर्दी से लड़ने में मदद करती है और एनीमिया से राहत दिलाती है। हड्डियों की पत्तियों का काढ़ा आपको खोपड़ी के सेबोरिया से लड़ने की अनुमति देता है। कोस्ट्यानिक बीमारियों का सफलतापूर्वक इलाज करता है जठरांत्र पथ. यह पौधा एक शक्तिशाली रक्तनाशक है। ड्रूप की पत्तियाँ हैं उत्कृष्ट उपायबवासीर से.

के साथ साथ सकारात्मक गुण, बेरी में और है नकारात्मक प्रभाव. कोस्ट्यानिक रक्तचाप बढ़ाता है, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए इसका उपयोग उचित नहीं है। यह उच्च रक्तचाप और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की उपस्थिति में भी वर्जित है।

औषधीय गुण

हड्डी का उपचारात्मक प्रभाव होता है, इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इस पौधे में निम्नलिखित औषधीय गुण हैं:

• शरीर का तापमान कम करता है;
• मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है;
• सूजन प्रक्रियाओं को कम करता है;
• रोगाणुओं को मारता है;
• एक स्फूर्तिदायक प्रभाव है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।

हड्डी में टॉनिक और शांत करने वाला गुण होता है।पत्तियां और फल दोनों ही उपचारात्मक माने जाते हैं और पौधे के फूलों का भी उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। कुछ क्षेत्रों में, कवक से प्रभावित जंग लगे धब्बों वाली पत्तियों की कटाई की जाती है। इन पत्तियों से औषधीय टिंचर तैयार किया जाता है।

आवेदन

हड्डी वाले फल खाए जाते हैं अलग - अलग प्रकार. इन्हें खाया भी जाता है ताजा, और सूखे में. इसके अलावा, जैम और जेली को उनके जामुन से उबाला जाता है, रस निचोड़ा जाता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए डिब्बाबंद किया जाता है।

खट्टी-मीठी बेरी क्रीम, दूध और शहद के साथ अच्छी लगती है।इस संयोजन के आधार पर विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। फलों को चाय या कॉफ़ी में मिलाया जाता है। मैं पौधे की पत्तियों से चाय बनाता हूं, जिसका स्वाद थोड़ा कसैला, सुखद होता है।

ताजा जामुन खाना सबसे अच्छा है। इस मामले में, यह अधिक उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

हड्डी - बहुमूल्य पौधाजो विभिन्न बीमारियों से निपटने में मदद करता है। पौधे को अधिकतम उपचार प्रभाव देने के लिए, कच्चे माल को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। इसके लिए निम्नलिखित अनुशंसाएँ हैं:

• जामुन जुलाई या अगस्त में पकते हैं, फलों की तुड़ाई सितंबर के अंत तक जारी रहती है;
• पत्तियों की कटाई फूल आने के दौरान की जाती है, और प्रकंदों की कटाई शरद ऋतु में की जाती है;
• पूरे पौधे को समग्र रूप से या अलग से काटा जाता है: फल और पत्तियाँ;
• पौधे का 30% हिस्सा छोड़ देना चाहिए ताकि वह अपनी वृद्धि फिर से शुरू कर सके;
• पौधे की जड़ों को 2 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, पत्तियों का शेल्फ जीवन 1 वर्ष है;
• जामुन हाथ से तोड़े जाते हैं, उनकी कटाई शुष्क हवा वाले मौसम में की जाती है।

प्राचीन काल से ही मौसम की जानकारी प्राप्त करने के लिए हड्डियों का उपयोग किया जाता रहा है।यदि उसकी पत्तियाँ एक ट्यूब में मुड़ जाती हैं, तो यह अच्छे धूप वाले मौसम का पूर्वाभास देता है। पत्ता सीधा हो गया है - जल्द ही बारिश होगी।

हड्डी विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए और उपचार के रूप में किया जाता है। बेरी नमी पसंद करती है, इसलिए आपको ड्रूप के लिए आर्द्र शंकुधारी जंगलों में जाना होगा।

बोनी कैसे रोपें, निम्नलिखित वीडियो में युक्तियाँ देखें:

और क्या किसी को पता है कि हड्डी बेरी कैसी दिखती है, अद्भुत "ठंडे अनार" के बारे में सुना है, जैसा कि वे इसे साइबेरिया में कहते हैं? पौधे का आकार सुंदर है: पत्तियों की चमकदार हरी रोसेट पर मुट्ठी भर लाल जामुन, बिना छाल के अनार की तरह। यह रत्न फल आंखों के लिए एक दावत मात्र है - एक पन्ना सेटिंग में एक जलता हुआ रूबी लटकन।

हड्डी को तथाकथित क्यों कहा जाता है? यह पौधा रोसैसी परिवार का है। अंकुर, जिनकी ऊंचाई 30 सेमी तक पहुंचती है, कांटों से ढके होते हैं। छोटे सफेद फूल पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। हड्डी वाले फल - बड़े जामुनचमकदार लाल रंग हो। बेरी में 4 स्लाइस होते हैं, उनमें 1 हड्डी होती है। जामुन छोटे और बीज बड़े होते हैं। यही कारण है कि वे इसे हड्डी बेरी कहते हैं, और कुछ स्थानों पर - ड्रूप।

जंगल की छाया में, बीज वनस्पति को ड्रूप में दबा दिया जाता है, इसलिए ¾ पौधे प्रक्रियाओं (भूमिगत और स्थलीय) की मदद से प्रजनन करते हैं।

हड्डी के जामुन का स्वाद स्वाद जैसा होता है, उपस्थिति- रसभरी।

हड्डी वाला आदमी "कहाँ रहता है"?

बहुत से लोग नहीं जानते कि स्टोन बेरी कहाँ उगती है। और यह काकेशस, एशिया, यूरोप, अमेरिका, रूस (साइबेरिया) में उगता है। यह जंगल के किनारों पर, मैदानी इलाकों में, 2400 मीटर की ऊंचाई पर पहाड़ी इलाकों में पाया जाता है, इसे चट्टानी स्थान और ह्यूमस से भरपूर क्षारीय मिट्टी पसंद है। इसीलिए वे इसे पथरीली हड्डी, रॉक रास्पबेरी, कामेंका कहते हैं।

यह जानना दिलचस्प है: ड्रूप की पत्तियाँ मौसम में बदलाव पर प्रतिक्रिया करती हैं: सीधी होकर, वे बारिश के आने (20 घंटों के भीतर) के बारे में "बात" करती हैं, और एक ट्यूब में मुड़ जाती हैं - धूप वाले दिनों के बारे में।

फसल काटने वाले

शुष्क एवं गर्म मौसम में पौधे को जड़ से (फल सहित) काट दिया जाता है। पेपर बैग में रखा, पैक किया गया। एक अँधेरे कमरे में सुखाएँ, जहाँ बहुत अधिक हवा हो। वे लगभग एक वर्ष तक रहते हैं।

जामुन को हाथ से काटा जाता है, ध्यान से टोकरी में रखा जाता है। फिर (50-55 डिग्री के तापमान पर) उन्हें ओवन में सुखाया जाता है।

मिश्रण

हड्डी विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है. बहुत से लोगों को जामुन का स्वाद अच्छा नहीं लगता है, और हड्डियाँ भूख को पूरी तरह से हतोत्साहित करती हैं। इसलिए, अन्य क्षेत्रों में फसल को बर्बाद होने के लिए छोड़ दिया जाता है। हालाँकि, इसके बावजूद, पौधे के फल बहुत उपयोगी होते हैं।

सबसे पहले, उनके पास एक बड़ी खुराक है। पत्तियों में एल्कलॉइड, ट्रेस तत्व होते हैं।

फलों का उपयोग

बेरी जुलाई-अगस्त में पकती है।

हड्डियों से तैयार स्वादिष्ट मिठाइयाँऔर अन्य व्यंजन:

• इसमें क्रीम और शहद मिलाया जाता है।
• जेली, मूस, अस्थि मज्जा जैम तैयार करें।
• "से उपयोगी जेली उत्तरी गार्नेट". सामग्री: स्टार्च (45 ग्राम), चीनी (80-100 ग्राम), पानी (1 लीटर), जामुन (1 गिलास)। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है: फलों को पीस लिया जाता है, पानी में उबाला जाता है, गूदा निचोड़ लिया जाता है। में गर्म पानीस्टार्च को घोलें और उबले हुए बेरी के घोल में डालें।
• स्टोन क्वास का स्वाद असामान्य है: वे एक गिलास चीनी, थोड़ा नमक, जामुन का एक लीटर जार, 3.5 लीटर पानी लेते हैं। जेली रेसिपी की तरह ही जामुन तैयार किये जाते हैं। शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, चीनी डाली जाती है। ठंडी खाद में खमीर (10 ग्राम) मिलाया जाता है। 3 दिनों के बाद एक अनोखा और स्वादिष्ट पेय प्राप्त होता है।
• जामुन के रस के लिए, हड्डियों को छांटना चाहिए, धोना चाहिए, छलनी पर रखना चाहिए, उबलते पानी से डालना चाहिए। ठंडे फलों को चीज़क्लोथ में डालकर कुचल दिया जाता है।

कॉफ़ी में जामुन भी मिलाए जाते हैं। पौधे की पत्तियों से एक समृद्ध भूरी सुगंधित चाय भी प्राप्त की जाती है।

चीनी के साथ छिड़के हुए जामुन लंबे समय तक ताज़ा रहते हैं और एक उत्कृष्ट मिठाई हैं, लेकिन सिरका खट्टे फलों से बनाया जाता है।

पिसे हुए सूखे फलों के बीजों का उपयोग बेकिंग के लिए किया जाता है।

हड्डियाँ - रोग की शत्रु

में आधिकारिक दवाहड्डी की पहचान नहीं है, लेकिन लोकविज्ञानकई बीमारियों के इलाज के लिए पत्तियों और जामुन का उपयोग करता है। पत्तियों का अर्क हृदय और सिरदर्द, एनीमिया, स्कर्वी को ठीक करता है। जामुन और पत्तियों के आधार पर सूजन-रोधी, ज्वरनाशक, मूत्रवर्धक औषधियाँ बनाई जाती हैं। हड्डी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है और श्वसन रोगों के बाद ताकत को नवीनीकृत करती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है। इसलिए सर्दियों के लिए एक या दो जार जैम बचाकर रखने की सलाह दी जाती है।

बेरी का रस विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल को दूर करने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में सक्षम है। यह ट्राइकोमोनिएसिस और बैलेंटिडियासिस के प्रेरक एजेंटों के प्रजनन को रोकता है।

मिर्गी और भय का इलाज ट्रांसबाइकल क्षेत्र में मूल तरीके से किया जाता है: वे कवक (भूरे धब्बे) से प्रभावित हड्डी के पौधे की पत्तियों को इकट्ठा करते हैं, उन्हें सुखाते हैं और जोर देते हैं। पत्तियाँ मूल्यवान होती हैं, पूरी तरह से भूरे धब्बों से ढकी होती हैं। ज़ाहिर तौर से, औषधीय गुणइनके पास न केवल पत्तियां हैं, बल्कि कवक भी हैं। जलसेक मौखिक रूप से लिया जाता है। लोगों का मानना ​​है कि यह तरीका कारगर है. लेकिन यदि आप इस तरह से इलाज कराने का निर्णय लेते हैं, तो हमारी आपको सलाह है कि आप किसी लोक चिकित्सक से नहीं, बल्कि अस्पताल में काम करने वाले डॉक्टर से परामर्श लें।

कोस्ट्यानिक - बेरी, लाभकारी विशेषताएंजो स्केलेरोसिस, संवहनी और हृदय विकृति से मदद करेगा। एक साधारण पौधे का उपयोग कई बीमारियों के लिए किया जाता है।

ब्रोंकाइटिस

हड्डी के फूल और घास (चम्मच) उबलते पानी (1 कप) के साथ डाले जाते हैं। 4 घंटे तक उबालें और छान लें। सप्ताह में 0.25 कप दिन में कई बार लें।

gastritis

बेरी का रस भोजन से पहले आधा गिलास दिन में 4 बार पिया जाता है। प्रवेश की अवधि 3 माह है। चयापचय, यकृत कार्य में सुधार के लिए, एक स्फूर्तिदायक पेय तैयार किया जाता है: शहद (50 ग्राम), पत्थर फल (500 ग्राम), पानी (1 लीटर)। फल डाले जाते हैं ठंडा पानी, पहले उबाला हुआ। दिन जिद करते हैं. पानी निकाला जाता है और शहद मिलाया जाता है। दिन में 3-4 बार एक चौथाई कप लें।

सेबोर्रहिया

जड़ें और पत्तियां (50 ग्राम) पानी (2 लीटर) डालें, धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें। बालों को तब तक धोएं जब तक रूसी गायब न हो जाए (हर दिन)।

रक्ताल्पता

एनीमिया के साथ, ऐसी चाय पीना उपयोगी है: समान मात्रा में मिलाएं सूखे पत्तेकरंट, पत्थर फल, स्ट्रॉबेरी। थोड़ा देवदार या पाइन सुई जोड़ें। एक गिलास उबलते पानी में संग्रह का एक चम्मच डालें। एक ही बार में पियें.

मौसा

वृद्धि चिकनाई करती है ताज़ा रसपूरी तरह से गायब होने तक जामुन।

आँख आना

ताजी पत्तियाँधोएं, गूंथें और पलकों पर लगाएं। आप काढ़े से नेत्र रोगों का इलाज कर सकते हैं: एक गिलास पानी में 20 ग्राम सूखी पत्तियां डालें, एक चौथाई घंटे तक उबालें। रुई के फाहे को गीला करके पलकों पर लगाएं।

स्त्रियों के रोग

पत्तियों का काढ़ा प्रसवोत्तर रक्तस्राव में मदद करता है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है: सूखी पत्तियों (10 - 12 ग्राम) को पानी (एक गिलास) के साथ डाला जाता है और धीमी आंच पर 15 - 17 मिनट तक उबाला जाता है। फ़िल्टर करें. भोजन से पहले 30 ग्राम लें।

आघात

एक गिलास उबलते पानी में 1 - 2 बड़े चम्मच कुचली हुई घास डालें। इसे आधे घंटे तक पकने दें। छानना। दिन के दौरान, पूरा शोरबा पियें: दिन में चार बार, भोजन के बाद एक चम्मच (एक घंटे बाद)।

गठिया

गठिया के लिए एक एनाल्जेसिक के रूप में, पत्थर के फल की पत्तियों से संपीड़ित का उपयोग किया जाता है।

अर्श

हड्डी के पेड़ की पत्तियों के काढ़े से स्नान करने से बवासीर में मदद मिलती है। तैयारी के लिए, पत्तियों (50 ग्राम) को उबलते पानी (3 लीटर) के साथ डाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और ठंडा किया जाता है।

मतभेद

हड्डियाँ और मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, व्यक्तिगत असहिष्णुता.

उच्च रक्तचाप और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए लोक चिकित्सक भी सावधानी के साथ जामुन लेने की सलाह देते हैं।

महत्वपूर्ण: डॉक्टर गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को लेने से पहले अस्थि मज्जा लेने की सलाह नहीं देते हैं उपचारात्मक काढ़ेडॉक्टर से परामर्श करना उचित है।

हमारे कई हमवतन मानते हैं कि हड्डी के जामुन का स्वाद पर्याप्त अच्छा नहीं है, और "कष्टप्रद" हड्डियाँ भूख को हतोत्साहित करती हैं। इसीलिए कुछ क्षेत्रों में के सबसेफसल बिना काटी रह जाती है. इस बीच, इस बेरी के लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है - इस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।

गुठलीदार फल का फल एक संयुक्त बेरी-ड्रूप होता है, जिसमें चार या अधिक भाग होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक बड़ी हड्डी शामिल होती है। इस साधारण बेरी का स्वाद कुछ-कुछ अनार जैसा होता है। यह जुलाई से अगस्त तक और कुछ स्थानों पर सितंबर सहित पकता है।

हड्डी की रासायनिक संरचना

शायद यह हड्डी के बर्तनों की कम लोकप्रियता है जो इसके बारे में जानकारी में कुछ कमियों को स्पष्ट करती है रासायनिक संरचना. यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि गुठलीदार फल की मात्रा कई अन्य जामुनों से अधिक है। इसमें विटामिन पी भी होता है, जिसका उत्पादन मानव शरीर अपने आप नहीं कर सकता। अन्य जामुनों की तरह, गुठलीदार फल समृद्ध होता है कार्बनिक अम्ल, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स, शर्करा, और पेक्टिन और टैनिन.

हड्डी को लाभ

उपचार में हड्डी का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है एनीमिया, स्कर्वी और सर्दी(विशेष रूप से, कुचले हुए जामुन से बनी खट्टी चाय शरीर के तापमान को कम करने में मदद करती है)। तर-बतर उपयोगी तत्वजूस आपको समायोजित करने की अनुमति देता है चयापचय प्रक्रियाएंजीव में. यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत बनाता है विषाक्त पदार्थों, हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाता है.

गुठलीदार फल की पत्तियों और तनों से तैयार किया गया काढ़ा बीमारियों में कारगर होता है जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय की मांसपेशी. इससे आराम मिलता है और ट्यूमर बनने से रोकता है। इससे छुटकारा पाने के लिए इसका प्रयोग किया जाता है रूसी, अनिद्रा, और दीर्घकालिक सिरदर्द, साथ ही बालों को मजबूत बनाने के लिए भी। ताज़ी पत्तियाँ (जब बाहरी रूप से लगाई जाती हैं) आपको छुटकारा दिलाती हैं आँख की लाली.

हड्डियों की कटाई के तरीके

हड्डी आसानी से निकल जाती है मौसम की भविष्यवाणी करें- एक ट्यूब में मुड़े हुए, वे संकेत देते हैं कि आने वाला दिन धूप और शुष्क होगा, लेकिन सीधा होने पर, वे आने वाली बारिश की चेतावनी देते हैं (15-20 घंटों में वर्षा होगी)।

अस्थि मज्जा के उपयोग के लिए मतभेद

आधुनिक चिकित्सा में, कुछ मामलों को छोड़कर, हड्डी के जामुन के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं पाया गया है व्यक्तिगत असहिष्णुतायह मूल्यवान घटकप्राकृतिक प्राथमिक चिकित्सा किट. और यहां पारंपरिक चिकित्सकसावधानी के साथ हड्डी का उपयोग करने के लिए निर्धारित , थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और उच्च रक्तचाप.

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पत्थर के जामुन लोकप्रिय जामुन की सूची में अग्रणी स्थान पर नहीं हैं। जिस किसी ने भी कभी इस बेरी का सेवन किया है, वह इसे अपने आहार से बाहर करना नहीं चाहेगा।

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एवगेनी शमारोव

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कोस्ट्यानिक जीनस रुबस (गुलाबी परिवार) से संबंधित एक बारहमासी है, जो क्लाउडबेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी का निकटतम रिश्तेदार है। पत्थर के फल को इसके चमकीले लाल रंग के फलों से आसानी से पहचाना जा सकता है, जिसमें बड़े बीज वाले 4 जुड़े हुए जामुन और तीन पत्तियां होती हैं। सुदूर पूर्व और साइबेरिया में हड्डी उगती है। यह यूरोप और मध्य रूस में भी पाया जाता है। नम मिट्टी वाले शंकुधारी पेड़ों के जंगलों को प्राथमिकता देता है।

हड्डी की किस्में

हालाँकि हड्डी की कटाई प्राचीन काल से की जाती रही है, लेकिन इसे कभी भी संस्कृति में शामिल नहीं किया गया है। अपने भूखंडों पर, बागवान कभी-कभी पत्थर के फलों की जंगली किस्में उगाते हैं। इस पौधे के प्रकारों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

प्रकृति में, स्टोनी स्टोन बेरी सबसे आम है, जिसे स्टोन रास्पबेरी या बेरेन्डे बेरी भी कहा जाता है। जुलाई-अगस्त में पकने वाले इस पौधे के फलों का स्वाद अनार जैसा होता है।

पोषण मूल्य, कैलोरी सामग्री और हड्डी की संरचना

100 ग्राम गुठलीदार फल में केवल 40 किलो कैलोरी होती है, इसलिए इसे आहार उत्पाद माना जाता है।

100 ग्राम हड्डी वाले जामुन का पोषण मूल्य:

• 7.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
• 0.8 ग्राम प्रोटीन।
• 0.9 ग्राम वसा।

हड्डी जामुन की संरचना (100 ग्राम में):

विटामिन:

खनिज:

• लोहा।
• जिंक.
• ताँबा।
• मैंगनीज.

हड्डियों के फायदे और नुकसान

हड्डियों के उपयोगी गुण:

1. हड्डी के जामुन का उपयोग किया जाता है जुकामएक स्वेदजनक और सूजनरोधी तथा ज्वरनाशक एजेंट के रूप में।
2. हड्डी में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग सूजन को खत्म करने के लिए किया जाता है।
3. कोस्ट्यानी की पत्तियों और तनों का अर्क जोड़ों का इलाज करता है।
4. पत्तियों का काढ़ा माइग्रेन के दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है।
5. पत्तियों और जामुन के लोशन का उपयोग गठिया और गठिया के लिए किया जाता है, और आंखों की सूजन को भी खत्म करता है।
6. अस्थि मज्जा की पत्तियों का काढ़ा रूसी को अच्छी तरह से खत्म कर देता है।
7. पौधे का रस रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
8. हड्डी निकलती है प्रभावी साधनसिस्टिटिस और बवासीर के उपचार में।

हड्डियों को नुकसान

• हड्डी रक्तचाप बढ़ाने में सक्षम है, इसलिए उच्च रक्तचाप के रोगियों को इसे सावधानी से खाना चाहिए।
• थ्रोम्बोफ्लेबिटिस और के लिए ऑसियस का उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है वैरिकाज - वेंसनसें

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों, मधुमेह रोगियों और एथलीटों के आहार में हड्डी

नर्सिंग माताएं इस बेरी को खाने से परहेज करना भी बेहतर है, खासकर में
स्तनपान के पहले महीने.

बच्चे आप 6-7 महीने से शुरू करके हड्डी वाले जामुन खा सकते हैं। आरंभ करने के लिए, इसे गैर-केंद्रित कॉम्पोट के रूप में देना बेहतर है, यह सुनिश्चित करते हुए कि बच्चे को दाने न हों।

हड्डी में ग्लूकोज होता है इसलिए बीमार मधुमेह इसका उपयोग करने से बचना ही बेहतर है।

हड्डी हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करती है, इसलिए यह उपयोगी होगी एथलीट बड़ा अनुभव हो रहा है.

हड्डी वाले जामुनों को कैसे एकत्र करें, उपयोग करें और संग्रहीत करें?

• हड्डी की कटाई जुलाई से सितंबर तक और केवल शुष्क मौसम में चलती है। जामुन के लिए सुबह जाना सबसे अच्छा होता है, जब ओस पूरी तरह से गायब हो जाती है।
• जामुन को डंठल सहित तोड़ना बेहतर है, उन्हें कठोर दीवारों वाले एक छोटे कंटेनर में रखें।
• हड्डी को जमाकर और सुखाकर संग्रहित किया जाता है। जमे हुए फल एक वर्ष तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, सूखे - दो साल तक।
• जामुन का सेवन ताजा या सर्दियों के लिए मीठी तैयारी के रूप में भी किया जाता है।

हड्डियों से कौन से व्यंजन पकाए जा सकते हैं?

आहार में हड्डियाँ

हड्डी में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए इसे किसी भी, उदाहरण के लिए, बेरी में एक घटक के रूप में शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, ताजा या जमे हुए जामुन (या उनके साथ हल्की मिठाइयाँ) का उपयोग नाश्ते या भोजन में से एक (दोपहर का नाश्ता या रात का खाना) के रूप में किया जा सकता है।

आइए बेरी आहार के विकल्पों में से एक का उदाहरण दें। यह 3 दिन से लेकर 2 सप्ताह तक चल सकता है। आहार के दौरान, आप न केवल कुछ किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं अधिक वज़नबल्कि त्वचा और आंतरिक अंगों की स्थिति में भी सुधार होता है।

• नाश्ता : 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 2 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 250 जामुन (या समान मात्रा में जामुन वाला मिल्कशेक); कठिन उबला हुआ अंडा, हरी चाय, कुछ मेवे या सूरजमुखी के बीज।
• दिन का खाना : 250 ग्राम जामुन और कोई भी मीठा फल(नाशपाती, सेब, केला, खरबूजा या तरबूज का टुकड़ा)।
• रात का खाना : सब्जी का सूप; सब्जी सलाद के साथ जैतून का तेलऔर नींबू का रस; 200 ग्राम दुबला मांस, मछली या समुद्री भोजन; 1 कप बिना चीनी वाला बेरी कॉम्पोट।
• दोपहर की चाय : कसा हुआ गाजर खट्टा क्रीम और लहसुन, जामुन के साथ मिश्रित।
• रात का खाना : दही के साथ बेरी और फलों का सलाद; एक प्रकार का अनाज या चावल दलियाबिना चीनी और नमक के; एक गिलास बिना चीनी वाला बेरी शोरबा।