"चीनी" शब्द पर, कई लोग तुरंत उस मीठे सफेद पाउडर की कल्पना करते हैं जिसे हम कॉफी में मिलाते हैं। हालाँकि, टेबल चीनी, या सुक्रोज, भोजन में उपयोग की जाने वाली केवल एक प्रकार की चीनी है।
शर्करा कम आणविक भार कार्बोहाइड्रेट हैं कार्बनिक पदार्थ, जिनकी संरचना समान होती है। शर्करा कई प्रकार की होती है: ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, गैलेक्टोज और अन्य। कम से कम कम मात्रा में, अधिकांश खाद्य पदार्थों में विभिन्न शक्कर मौजूद होते हैं।
कम आणविक भार शर्करा का दूसरा नाम कार्बोहाइड्रेट है। इस समूह में ये भी शामिल हैं:
- स्टार्च (आलू, चावल और अन्य खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक ओलिगोसेकेराइड);
- आहार फाइबर (इं साबुत अनाज, फलियां, सब्जियां, फल और जामुन);
- चिटिन जैसी सामग्री, जो क्रस्टेशियंस का खोल है, या सेलूलोज़, जो पेड़ों की छाल है।
अंततः काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सशरीर में सरल लोगों में टूट जाते हैं, और उनके बीच एकमात्र अंतर जटिलता और आत्मसात करने की गति है। उदाहरण के लिए, सुक्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज से युक्त एक डिसैकराइड, आहार फाइबर, पॉलीसेकेराइड और लिग्निन के मिश्रण की तुलना में तेजी से पचता है।
इसलिए अगर आप साथ खाना खाते हैं उच्च सामग्री फाइबर आहार, इसे पचने में अधिक समय लगेगा, आपके रक्त शर्करा का स्तर धीरे-धीरे बढ़ेगा, और तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहेगी।
यह वह है जो धीमी शर्करा को अलग करता है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज तेज कार्बोहाइड्रेटचॉकलेट। वास्तव में, वे एक ही मोनोसेकेराइड में टूट जाएंगे, लेकिन धीमी गतिअवशोषण (फाइबर और विटामिन के अलावा) एक प्रकार का अनाज अधिक उपयोगी बनाता है।
हम चीनी से इतना प्यार क्यों करते हैं?
चीनी के अणु जीभ पर रिसेप्टर्स के साथ संपर्क बनाते हैं, जो मस्तिष्क को बताते हैं कि आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट खा रहे हैं।
चीनी को हमारे शरीर द्वारा माना जाता है एक अच्छा उत्पादक्योंकि यह जल्दी से अवशोषित हो जाता है और पर्याप्त कैलोरी प्रदान करता है। अकाल के समय में, यह जीवित रहने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए मधुर स्वादशरीर द्वारा कुछ सुखद के रूप में पहचाना गया।
इसके अलावा, प्रकृति में, फलों में बहुत अधिक चीनी पाई जाती है, जो विटामिन, खनिज और ऊर्जा से भरपूर होती है।
हालांकि, सभी लोगों को चीनी समान रूप से पसंद नहीं होती है। कुछ इसे छोटी खुराक में खाते हैं - यह चाय के साथ एक कैंडी खाने के लिए पर्याप्त है ताकि वे तंग आ सकें। दूसरों को मीठे डोनट्स के पूरे डिब्बे के लिए पर्याप्त नहीं मिलेगा।
मिठाई के लिए प्यार कई कारकों पर निर्भर करता है:
- उम्र बढ़ने पर (बच्चे मिठाई अधिक पसंद करते हैं और कड़वे खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश करते हैं);
- से भोजन संबंधी आदतेंबचपन में सीखा;
- आनुवंशिक लक्षणों से।
क्या वजन बढ़ने के लिए चीनी जिम्मेदार है?
ऐसा लगता है कि चीनी के साथ सब कुछ सरल है: आप जितनी अधिक चीनी खाते हैं, उतनी ही अधिक वसा प्राप्त करते हैं। वास्तव में, सब कुछ बहुत अधिक जटिल है। हाल के अध्ययन हैं जो बताते हैं कि चीनी सभी बीमारियों की जड़ नहीं है।
अध्ययन 1: वजन पर कार्बोहाइड्रेट, चीनी और इंसुलिन के प्रभाव
पढ़ाई में कैलोरी के लिए कैलोरी, आहार वसा प्रतिबंध मोटापे से ग्रस्त लोगों में कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध की तुलना में अधिक शारीरिक वसा हानि का परिणाम है। 2015 में, डॉ. केविन हॉल ने यह पता लगाने के लिए दो कम वसा वाले, कम कार्ब आहारों की कोशिश की कि कौन सबसे अच्छा काम करता है।
अध्ययन के दौरान, 19 प्रतिभागियों ने प्रत्येक आहार पर दो सप्ताह बिताए। आहार के बीच का अंतराल 2-4 सप्ताह का सामान्य पोषण था।
अध्ययन 2: डाइटिंग के दौरान चीनी
एक और अध्ययन वजन घटाने के दौरान उच्च सुक्रोज आहार के चयापचय और व्यवहार संबंधी प्रभाव।दिखाया गया है कि कैलोरी की दर को देखते हुए, चीनी की खपत नहीं है काफी महत्व की. इस अध्ययन में 40 साल से अधिक उम्र की 44 महिलाओं को शामिल किया गया था।
छह सप्ताह तक, प्रयोग में सभी प्रतिभागियों ने इसका पालन किया कम कैलोरी वाला आहार: लगभग 1,350 किलो कैलोरी प्रति दिन, 11% की खपत कुलकैलोरी - वसा के रूप में, 19% - प्रोटीन के रूप में और 71% - कार्बोहाइड्रेट के रूप में।
उसी समय, आधे विषयों ने बड़ी मात्रा में सुक्रोज (कुल ऊर्जा का 43%) का सेवन किया, और अन्य आधे - केवल 4%।
नतीजतन, दोनों समूहों की महिलाओं ने वजन घटाने का अनुभव किया, घट गया रक्तचाप, शरीर और प्लाज्मा वसा में। समूहों के बीच छोटे अंतर केवल कोलेस्ट्रॉल और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन स्तरों में पाए गए।
यह अध्ययन यह भी साबित करता है कि, जब तक कैलोरी की मात्रा बनी रहती है, तब तक चीनी की मात्रा वजन बढ़ाने और शरीर में वसा प्रतिशत को प्रभावित नहीं करती है।
एक और अध्ययन है इंसुलिन प्रतिरोध और संवहनी जोखिम पर समान मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफाइल के साथ यूकेलोरिक उच्च और निम्न-सुक्रोज आहार का प्रभाव: एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण।, जो साबित करता है कि सुक्रोज वजन बढ़ाने को प्रभावित नहीं करता है। इसमें, दो आहार कैलोरी और मैक्रोन्यूट्रिएंट आवश्यकताओं में समान थे, लेकिन चीनी से कुल कैलोरी का 25% और दूसरे में 10% था। नतीजतन, दोनों समूहों के प्रतिभागियों ने वजन, ग्लाइसेमिक प्रोफाइल और संवहनी स्थिति में बदलाव नहीं किया।
अनुसंधान डेटा के आधार पर, एक निश्चित निष्कर्ष निकाला जा सकता है।
यदि आप आदर्श से अधिक नहीं हैं तो चीनी वसा के संचय में योगदान नहीं देती है दैनिक कैलोरीऔर प्रोटीन की आवश्यक मात्रा कम न करें।
हालाँकि, चीनी अभी भी मोटापे का कारण बन सकती है, लेकिन प्रत्यक्ष रूप से नहीं, बल्कि अप्रत्यक्ष रूप से।
कैसे चीनी हमें मोटा बनाती है
वजन पर चीनी के नकारात्मक प्रभाव को इस तथ्य से समझाया गया है कि मीठे खाद्य पदार्थ कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं। अधिक मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन करने से, आप अपने कैलोरी सेवन से बहुत अधिक होने का जोखिम उठाते हैं, जिससे वजन बढ़ता है।
वहीं, जैसा कि हमने ऊपर कहा, हमारा शरीर मीठा खाने का बहुत शौकीन होता है और अधिक मात्रा में इसका सेवन कर पाता है। ऐसा भोजन जल्दी और आसानी से पच जाता है, मस्तिष्क में आनंद केंद्र को उत्तेजित करता है और आपको बनाता है।
यह वह पहलू है, न कि स्वयं चीनी, जो मिठाइयों को इस तरह के स्वास्थ्य के लिए खतरा बनाता है।
क्या चीनी टाइप 2 मधुमेह के खतरे को बढ़ाती है?
टाइप 2 मधुमेह में, शरीर इंसुलिन प्रतिरोध और बिगड़ा हुआ ग्लूकोज नियंत्रण विकसित करता है। हार्मोन इंसुलिन अब शरीर की कोशिकाओं में ग्लूकोज के परिवहन का काम नहीं कर सकता है, इसलिए रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है।
इस बीमारी का संबंध इस बात से भी है कि हम लिवर में या अन्य अंगों जैसे हृदय या गुर्दे के आसपास कितनी चर्बी जमा करते हैं। और तबसे अधिक खपतफास्ट कार्बोहाइड्रेट शरीर में वसा के संचय को बढ़ाता है, चीनी से टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है।
हालाँकि सबसे बड़ा प्रभावमधुमेह की घटना पर शरीर में वसा का कुल प्रतिशत और शारीरिक गतिविधि की मात्रा होती है।
तो एक हालिया मेटा-विश्लेषण टाइप 2 मधुमेह में वजन प्रबंधन का महत्व: नैदानिक अध्ययन के मेटा-विश्लेषण के साथ समीक्षा।दिखाया गया है कि सभी प्रकार के 2 मधुमेह के 60-90% अधिक वजन से जुड़े हैं, न कि खपत की गई चीनी की मात्रा के साथ। और मधुमेह के उपचार का मुख्य लक्ष्य वजन कम करना है, चीनी नहीं।
यह इस तथ्य के कारण है कि शरीर में वसा न केवल भविष्य के लिए ऊर्जा का भंडार है, बल्कि एक जैविक रूप से सक्रिय ऊतक है जो हार्मोन का उत्पादन करता है। यदि हमारे पास बहुत अधिक वसा है, तो यह हमारे चयापचय संतुलन को बिगाड़ सकता है, जिसमें यह भी शामिल है कि शरीर रक्त शर्करा के स्तर को कैसे नियंत्रित करता है।
अधिकांश अध्ययनों में, वैज्ञानिक मधुमेह के मुख्य कारणों को मानते हैं:
- शरीर में वसा के प्रतिशत में वृद्धि;
- अपर्याप्त शारीरिक गतिविधि;
- आनुवंशिक प्रवृतियां।
अपने चीनी सेवन को नियंत्रित करना टाइप 2 मधुमेह को रोकने का एक छोटा सा हिस्सा है। अधिक मूल्यशरीर में वसा की मात्रा पर नियंत्रण रखता है और शारीरिक गतिविधि.
क्या चीनी हृदय रोग की घटना को प्रभावित करती है?
टाइप 2 मधुमेह की तरह, चीनी अप्रत्यक्ष रूप से हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाती है। चीनी की उच्च कैलोरी सामग्री वजन बढ़ने की संभावना को बढ़ाती है, और वसा, जैविक रूप से सक्रिय ऊतक के रूप में, हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है।
इसके अलावा, जैसा कि ऊपर उद्धृत अध्ययन से पता चला है, सुक्रोज में उच्च आहार कोलेस्ट्रॉल और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को बढ़ाता है, जो रक्त वाहिकाओं की स्थिति को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
हालांकि, हृदय रोग की घटना कई अलग-अलग कारकों से प्रभावित होती है: की उपस्थिति बुरी आदतें, जीवन शैली, पारिस्थितिकी, तनाव का स्तर, शारीरिक गतिविधि, नींद की मात्रा, सब्जियों और फलों का सेवन।
खपत की गई चीनी की मात्रा निश्चित रूप से हृदय और संवहनी स्वास्थ्य को प्रभावित करती है, लेकिन ऊपर सूचीबद्ध अन्य सभी कारकों पर विचार करते हुए, यह केवल पहेली का एक छोटा सा टुकड़ा है।
स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना आप कितनी चीनी खा सकते हैं
गाइड में वयस्कों और बच्चों के लिए चीनी का सेवन करने के लिए एक गाइड।चीनी के सेवन पर, विश्व स्वास्थ्य संगठन कुल कैलोरी का 10% परिष्कृत चीनी का सेवन कम करने का आह्वान करता है। यानी अगर आप प्रतिदिन 2,000 किलो कैलोरी का सेवन करते हैं, तो चीनी से 200 कैलोरी प्राप्त की जा सकती है। यह लगभग 50 ग्राम या दस चम्मच है।
हालांकि, डब्ल्यूएचओ ने नोट किया है कि प्रति दिन चीनी का सेवन 5% (25 ग्राम या पांच चम्मच) तक कम करके, आप मोटापे के विकास के जोखिम को कम कर देंगे और।
यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आंकड़े केवल परिष्कृत चीनी को संदर्भित करते हैं, इसलिए आप नुस्खा का उल्लंघन करने के डर के बिना मीठे फल खा सकते हैं।
निष्कर्ष
यह तर्क नहीं दिया जा सकता है कि चीनी एक स्वस्थ पदार्थ है, क्योंकि यह नहीं है। इसमें विटामिन और खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, पानी और आहार फाइबर नहीं होते हैं। यदि आप बहुत अधिक चीनी खाते हैं, तो आप मजबूत और स्वस्थ नहीं बनेंगे - इसमें प्रोटीन या असंतृप्त वसा अम्ल नहीं होते हैं।
लेकिन अपनी सभी स्वास्थ्य समस्याओं को चीनी पर डालकर इसे राक्षसी मत बनाइए।
स्वास्थ्य, बीमारी की तरह, कई कारकों से निर्मित होता है, और अकेले चीनी मोटापे और खतरनाक बीमारियों के विकास का कारण नहीं हो सकती है।
अपने कैलोरी का सेवन रखें, पर्याप्त प्रोटीन, फल और सब्जियां खाएं - और कुछ चम्मच चीनी या एक मीठा डोनट आपके स्वास्थ्य और फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
चीनी का नुकसान लंबे समय से स्पष्ट रूप से सिद्ध हुआ है। यह ज्ञात है कि परिष्कृत सफेद चीनी एक ऊर्जा डमी है, प्रोटीन, वसा और पोषक तत्वों और तत्वों का पता लगाने से रहित है।
चीनी हानिकारक है, यह हमारे शरीर में 70 से अधिक समस्याओं का कारण बन सकती है, जिससे बहुत अधिक समस्याएं हो सकती हैं गंभीर रोगजिनमें से कई लाइलाज और घातक हैं।
यहाँ रिफाइंड चीनी क्या कर सकती है:
1. रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी का कारण बनता है। दबा प्रतिरक्षा तंत्रसंक्रामक रोगों के खिलाफ शरीर के रक्षा तंत्र को कमजोर करना।
2. शरीर में खनिजों के संतुलन को बाधित करता है और उल्लंघन का कारण बनता है खनिज चयापचय. जिससे क्रोमियम की कमी हो सकती है। क्रोमियम का मुख्य कार्य रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना है।
3. शरीर में ट्रेस तत्व कॉपर की कमी का कारण बनता है
4. कैल्शियम और मैग्नीशियम के अवशोषण को बाधित करता है।
5. कॉल तेज बढ़तएड्रेनालाईन का स्तर, जिससे चिड़चिड़ापन, उत्तेजना, बिगड़ा हुआ ध्यान हो सकता है। बच्चों में, यह अति सक्रियता, चिंता, व्याकुलता और कमजोरी द्वारा व्यक्त किया जाता है।
6. रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का कारण हो सकता है।
7. ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर में उतार-चढ़ाव की ओर जाता है। हार्मोनल गर्भ निरोधकों का उपयोग करने वाली महिलाओं में ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर में वृद्धि होती है।
8. नशा करने की ओर ले जाता है। रक्त में चीनी की अस्थिर सामग्री के कारण तेजी से थकान, लगातार सिरदर्द और थकान होती है। इससे उत्पन्न होता है निरंतर इच्छामिठाई खाओ। मिठाई के एक हिस्से से अस्थायी राहत मिलती है, लेकिन थोड़ी देर के बाद भूख और मिठाई की आवश्यकता और भी तीव्र हो जाती है।
9. तेजी से हाइपोग्लाइसीमिया (ग्लूकोज के स्तर को कम करना) पैदा कर सकता है।
10. मोटापे को बढ़ावा देता है। चूंकि नया रासायनिक यौगिक, जो वसा, चीनी और नमक (फास्ट फूड) के मिश्रण के ताप उपचार के दौरान बनता है, शरीर से बाहर नहीं निकलता है।
11. क्षय के विकास को बढ़ावा देता है। जब मुंह में चीनी और बैक्टीरिया परस्पर क्रिया करते हैं, तो एक एसिड बनता है जो नष्ट कर देता है दाँत तामचीनी. लेकिन चीनी का घोल ही काफी है अम्लीय वातावरण, जो दांतों पर जमने से दांत को नष्ट कर सकता है। एक प्रयोग करें - एक गिरे हुए दांत को कोका-कोला के एक गिलास में रखें, और आप स्पष्ट रूप से देखेंगे कि चीनी दंत स्वास्थ्य के लिए हानिरहित उत्पाद होने से बहुत दूर है।
12. मसूड़े की बीमारी की घटना में योगदान देता है, जैसे कि पेरियोडोंटल बीमारी। और में संक्रमण मुंहहृदय रोग हो सकता है। यह एक प्रतिरक्षा संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिक्रिया के कारण है।
13. बिगड़ा हुआ इंसुलिन संवेदनशीलता का कारण बनता है, जिससे मधुमेह और मृत्यु हो सकती है।
14. मद्यव्यसनिता के विकास को बढ़ावा देता है। जी हां, और चीनी खुद भी एक नशीले पदार्थ की तरह काम करती है, जैसे शराब या ड्रग्स।
15. समय से पहले बूढ़ा होने का कारण बनता है, क्योंकि यह उम्र से संबंधित परिवर्तनों की शुरुआत को तेज करता है।
16. ऑस्टियोपोरोसिस के विकास का कारण बनता है।
17. सिस्टोलिक दबाव में परिवर्तन (वृद्धि या कमी) को बढ़ावा देता है।
18. बच्चों में एग्जिमा हो सकता है।
19. उनींदापन का कारण बनता है और बच्चों में गतिविधि कम करता है। खासकर अति सक्रिय चरण के बाद।
20. प्रचार करता है प्रारंभिक उपस्थितिझुर्रियाँ, क्योंकि यह कोलेजन की संरचना को बदलता है और ऊतक लोच को कम करता है।
21. कारण बन सकता है पैथोलॉजिकल परिवर्तनऔर गुर्दे खराब हो जाते हैं और उनका आकार बढ़ जाता है।
22. शरीर में मुक्त कणों की संख्या में वृद्धि की ओर ले जाता है
23. डीएनए की संरचना को बाधित या कमजोर कर सकता है, जिसे बाद में म्यूटेशन में व्यक्त किया जा सकता है।
24. रेंडर कर सकता है नकारात्मक प्रभावअग्न्याशय पर इंसुलिन उत्पादन में परिवर्तन के माध्यम से।
25. पचे हुए भोजन की अम्लता को बढ़ाता है।
26. मूत्र की इलेक्ट्रोलाइटिक संरचना को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
27. पेट, मलाशय, आंतों, स्तन और अंडाशय के कैंसर की घटना में योगदान दे सकता है। यह प्रोस्टेट कैंसर, अग्नाशय के कैंसर के विकास से जुड़ा है, पित्त नलिकाएं, पित्ताशय की थैली और फेफड़े। चीनी कैंसर कोशिकाओं के लिए भोजन का काम करती है।
28. प्रतिरक्षा प्रणाली की खराबी की ओर जाता है।
29. बैक्टीरिया, यीस्ट और फंगल रोगों के विकास को बढ़ावा देता है। शरीर में उनका असंतुलन होता है बार-बार होने वाली बीमारियाँकमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली के कारण।
30. अवशोषण का उल्लंघन करता है और प्रोटीन के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। यह प्रोटीन की संरचना को बदल सकता है और शरीर में प्रोटीन प्रक्रियाओं को बाधित कर सकता है।
31. कारण बन सकता है सिर दर्दऔर माइग्रेन भी।
32. रक्त वाहिकाओं की लोच को कम करता है, जिससे क्षति हो सकती है।
33. ऊतक लोच को कम कर सकता है और ऊतक समारोह को खराब कर सकता है।
34. वातस्फीति का कारण हो सकता है।
35. एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को बढ़ावा देता है।
36. खाद्य एलर्जी के विकास का कारण बनता है।
37. एपेंडिसाइटिस का कारण हो सकता है और क्रोनिक एपेंडिसाइटिस को बढ़ा सकता है।
38. एंजाइम की कार्यात्मक गतिविधि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, इसे कम करता है।
39. विकसित होने की संभावना को बढ़ाता है वैरिकाज - वेंसनसों।
40. वृद्धि हार्मोन के उत्पादन को कम कर सकता है। कॉलिंग हार्मोनल असंतुलन, जिससे एस्ट्रोजन में वृद्धि हो सकती है ( महिला हार्मोन) पुरुषों में।
41. दृष्टि को कम करता है, मोतियाबिंद और मायोपिया के विकास का कारण बन सकता है।
42. पित्त पथरी बनने का कारण बनता है।
43. गर्भावस्था के दौरान मॉर्निंग सिकनेस हो सकती है
44. शरीर में चयापचय प्रक्रिया को बाधित करता है, जो मधुमेह के विकास में योगदान देता है।
45. आंतों के सामान्य कामकाज को बाधित करता है। जठरांत्र रोग का कारण हो सकता है और अल्सरेटिव कोलाइटिस की संभावना को बढ़ा सकता है।
46. गठिया और अन्य ऑटोइम्यून बीमारियों जैसे अस्थमा और मल्टीपल स्केलेरोसिस के विकास को जन्म दे सकता है।
47. पार्किंसंस रोग (कंपकंपी और आंदोलन विकार) भड़काने में सक्षम।
48. अल्जाइमर रोग (सीनील डिमेंशिया) के खतरे को बढ़ाता है।
49. दुर्बलता उत्पन्न करता है शारीरिक प्रक्रियाएंजीव।
50. बैक्टीरिया के संक्रमण का विरोध करने की शरीर की क्षमता को कम करता है।
51. दौरे को भड़काता है दमाऔर खांसी।
52. कोरोनरी हृदय रोग के विकास के जोखिम को बढ़ाता है और अन्य हृदय रोगों की संभावना को बढ़ाता है।
53. विटामिन ई के स्तर को कम करने में मदद करता है।
54. चक्कर आ सकता है।
55. बड़ी मात्रा में चीनी प्रोटीन को नष्ट कर देती है।
56. यकृत में वसा कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि करता है, जिससे यकृत की कोशिकाएँ विभाजित होने लगती हैं। जिससे लिवर का आकार बढ़ जाता है।
57. शरीर में तरल पदार्थ जमा होने का कारण बनता है।
58. कण्डरा को अधिक भंगुर बनाने में सक्षम।
59.ध्यान कम होने से सूचनाओं को सीखने और याद रखने की क्षमता कमजोर हो जाती है।
60. डिप्रेशन और डिप्रेशन का कारण बन सकता है।
61. पोलियो विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
62. न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन की एकाग्रता को बढ़ाता है।
63. पाचन के दौरान पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित करता है।
64. तनाव को बढ़ाता है। तनाव के दौरान शरीर बढ़ता है रासायनिक पदार्थ(तनाव हार्मोन - एपिनेफ्रीन, कोर्टिसोल और एड्रेनालाईन), जिसका कार्य शरीर को हमले या उड़ान के लिए तैयार करना है। ये हार्मोन भी पैदा कर सकते हैं नकारात्मक प्रतिक्रियाएँ- घबराहट, चिड़चिड़ापन तेज बूंदेंमूड।
65. गाउट विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है।
66. अति प्रयोगगर्भावस्था के दौरान चीनी कम वजन वाले बच्चे या समय से पहले जन्म का कारण बन सकती है।
67. चीनी नवजात शिशुओं में निर्जलीकरण का कारण बन सकती है।
68. अधिवृक्क ग्रंथियों के कार्यों को धीमा कर देता है।
69. बहुत अधिक चीनी का सेवन मिरगी के दौरे को भड़काता है।
70. करो मोटे लोगचीनी रक्तचाप बढ़ाती है।
71. उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करता है।
72. क्रोध की ओर ले जाता है पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी।
73. बवासीर की उपस्थिति को बढ़ावा देता है।
क्या आप एक बार में 16 क्यूब रिफाइंड चीनी खा सकते हैं? और आधा लीटर कोका-कोला पीते हैं? इस पेय के 500 मिलीलीटर में यह कितना घुलित चीनी समतुल्य है।
फ़ोटो को देखो। हमारे सामान्य पेय और मिठाइयों में मिठास के रूप में क्यूब्स में कितनी चीनी होती है। अब आप चीनी, खासकर घुली हुई चीनी के नुकसान को समझ गए हैं। इसका नुकसान तुरंत दिखाई नहीं देता है, जैसे कि घुली हुई चीनी दिखाई नहीं देती है।
प्रति माह 1 किलोग्राम से अधिक चीनी (प्रति वर्ष 12 किलोग्राम) खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जबकि सामान्य दररूस में खपत 80 किलोग्राम है। अगर आपको लगता है कि आप इतना नहीं खाते हैं, तो जान लें कि चीनी लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाई जाती है - सॉसेज, वोदका, केचप, मेयोनेज़, और इसी तरह।
नए साल का जश्न मनाने के बाद हम कभी-कभी इतना थका हुआ क्यों महसूस करते हैं? ऐसा लगता है कि उन्होंने एक दिन पहले शराब का दुरुपयोग नहीं किया, उन्हें पर्याप्त नींद मिली, क्या बात है? यह बहुत अच्छी तरह से चीनी और पेस्ट्री के अधिक सेवन में हो सकता है, खासकर यदि आप आमतौर पर बहुत सारी मिठाइयाँ नहीं खाते हैं। चीनी और उत्पादों से है गेहूं का आटाहमारे शरीर पर इतना प्रभाव?
चीनी मानव जीवन के लिए आवश्यक है, लेकिन यह फलों, सब्जियों और डेयरी उत्पादों से आसानी से प्राप्त हो जाती है। ऊर्जा स्रोत के रूप में ग्लूकोज की आवश्यकता को पूरा करने के लिए यह पर्याप्त से अधिक है। मुख्य नुकसान तथाकथित परिष्कृत, अर्थात् परिष्कृत चीनी और इसके कम जहरीले रिश्तेदार, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप - उच्च फ्रुक्टोज सामग्री के साथ कॉर्न सिरप के कारण होता है। दोनों बिल्कुल, हमारी कोशिकाओं के लिए 100% contraindicated हैं।
डॉ. रॉबर्ट लस्टिग बचपन के हार्मोनल विकारों के विशेषज्ञ हैं और बचपन के मोटापे के विशेषज्ञ हैं और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, सैन फ्रांसिस्को में स्कूल ऑफ मेडिसिन में पढ़ाते हैं। शायद उन्होंने लोगों को चीनी के खतरों के बारे में जानकारी देने के लिए किसी और की तुलना में अधिक प्रयास किए। उनके अनुसार शराब की तरह ही चीनी के सेवन को भी सख्ती से नियंत्रित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, उनकी राय में, चीनी न केवल हानिकारक है क्योंकि यह मोटापे का कारण बनती है: "कैलोरी का इससे कोई लेना-देना नहीं है। यह अपने आप में एक जहर है।"
रिफाइंड चीनी के सेवन से ऑन्कोलॉजी, दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ जाता है, उच्च दबाव, स्ट्रोक, मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम, अवसाद और निश्चित रूप से मोटापा। चीनी लिवर पर अतिरिक्त दबाव डालती है क्योंकि लिवर को ही इसे फैट में प्रोसेस करना होता है। चीनी की अधिकता के साथ, यकृत स्वयं मोटापे से ग्रस्त होने लगता है, और यह इसे अपना मुख्य कार्य करने से रोकता है - विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए।
ठीक है, हमने महसूस किया कि चीनी जहर है। क्या करें? सभी मीठे खाद्य पदार्थों को हटा दें? दुर्भाग्य से, यह काम करने की संभावना नहीं है। अक्सर हम चीनी को रासायनिक मिठास से बदल देते हैं।
उदाहरण के लिए डाइट सोडा लें। यह सोचना गलत है कि यह एक स्वस्थ विकल्प है। आरंभ करने के लिए, आहार पेय मिठाई के लिए लालसा बढ़ाते हैं, जो अनिवार्य रूप से हमें वापस चीनी की ओर ले जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि "मीठा स्वाद और शून्य कैलोरी" का संयोजन शरीर को गुमराह करता है और आपको अधिक आहार सोडा के साथ कैलोरी की कमी को पूरा करने के लिए प्रोत्साहित करता है।
इसके अलावा, सोडा के साथ अपनी प्यास बुझाएं कृत्रिम मिठास, तुम शरीर में प्रवेश करते हो जहरीला पदार्थ. सबसे लोकप्रिय स्वीटनर, एस्पार्टेम, वास्तव में हमारे दिमाग को प्रभावित करने के लिए दिखाया गया है, यही कारण है कि वैज्ञानिक पदार्थ कहते हैं इस तरह"उत्तेजक विष"। चूहों पर किए गए प्रयोगों में यह साबित हो चुका है कि एस्पार्टेम के सेवन से मस्तिष्क को नुकसान हो सकता है। बहुत प्रेरक नहीं लगता, है ना?
हमारी कोशिकाएं इसे खाने योग्य या उपयोगी चीज के रूप में नहीं देखती हैं और प्रतिक्रिया करती हैं जैसे कि यह एक विदेशी तत्व था जिसे फ़िल्टर करने, बेअसर करने और शरीर से निकालने की आवश्यकता होती है। और यह किडनी और लिवर पर अतिरिक्त बोझ है। यदि वे अतिभारित हैं, तो विषाक्त पदार्थ वसा कोशिकाओं में जमा होने लगेंगे। और इन कोशिकाओं के मरने के बाद भी ये हमारे शरीर में जहर घोलते रहेंगे।
अगर डाइट कोक की जगह हम पीते हैं नारियल पानीताजा नारियल से, हमारा शरीर प्रत्येक बूंद को एक पौष्टिक, अविश्वसनीय रूप से उपयोगी नमी के रूप में पूरा करेगा और इसका उपयोग हमारे लाभ के लिए करेगा। साथ ही, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।
बेशक, नारियल उन वेंडिंग मशीनों में नहीं बेचे जाते हैं जो हमें हर जगह मिलते हैं। वे नियमित स्टोर में भी बहुत दुर्लभ हैं। और अखरोट से तरल "निकालने" के लिए, आपको कुछ प्रयास करने की ज़रूरत है - आहार पेय का एक कैन खोलना बहुत आसान है।
ऐसे में सादा साफ पानी पीना और चीनी से दूर रहना ही रह जाता है।
रोटी - चीनी का एक सप्लायर
अस्वास्थ्यकर खाने से होने वाले तनाव का एक अन्य स्पष्ट स्रोत प्रसंस्कृत अनाज है। यह चीनी से कम खतरनाक नहीं है। ये अनाज हैं, मुख्य रूप से गेहूं, बिना खोल के, और इसके साथ सभी पोषक तत्व।
शुरू करने के लिए, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं - यहां तक कि एक पूरे अनाज में पोषक तत्वों की थोड़ी मात्रा होती है, शरीर के लिए आवश्यक. और उनमें ऐसा कुछ भी नहीं है जो अन्य स्रोतों से प्रचुर मात्रा में प्राप्त नहीं किया जा सकता है। पौधे की उत्पत्ति.
असंसाधित होने पर भी, कुछ साबुत अनाज में फाइटिक एसिड या एंजाइम अवरोधक जैसे सुरक्षात्मक पदार्थ होते हैं जो आपके और मेरे सहित सभी जीवित चीजों में अपच पैदा कर सकते हैं। इन एंटीन्यूट्रिएंट्स को बेअसर किया जा सकता है अगर अनाज को भिगोने, अंकुरित करने या किण्वन द्वारा ठीक से संसाधित किया जाए। कुछ उत्पादक अनाज को सुरक्षित बनाने के प्रयास में ऐसा ही कर रहे हैं।
औद्योगिक रूप से प्रसंस्कृत अनाज अपने साथ चीनी जैसी बुराई लेकर जाते हैं। हमारा शरीर इन्हें जल्दी ग्लूकोज में बदल देता है - इसलिए गेहूं के आटे से बनी हर चीज में हाई होता है ग्लिसमिक सूचकांक. प्रसंस्कृत अनाज, चीनी की तरह, इंसुलिन की बढ़ती रिहाई का कारण बनता है, जिसका अर्थ है कि उनके सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध, एसिडोसिस, अग्न्याशय के साथ समस्याएं और विकास भी होता है। चयापचयी लक्षण. लस में प्रोटीन लीकी आंत, सीलिएक रोग और अन्य पाचन विकार पैदा कर सकता है।
अनाज का एकमात्र फायदा यह है कि उनका उत्पादन सस्ता होता है। अगर आपको रिफाइंड, प्रोसेस्ड आटे या भुखमरी से बने भोजन के बीच चयन करना है, तो हर तरह से आटा चुनें। अन्यथा, आटे से बचना बेहतर है।
क्या ब्रेड, पास्ता, पिज्जा, पटाखे और अनाज वास्तव में इतने खराब हो सकते हैं? बोस्टन चिल्ड्रेन हॉस्पिटल में न्यू बैलेंस फाउंडेशन के ओबेसिटी प्रिवेंशन सेंटर के निदेशक डॉ डेविड लुडविग कहते हैं, "रिफाइंड अनाज सहित रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट आज के अमेरिकी आहार के लिए सबसे बड़ा खतरा हैं।"
और फिर भी एक बन या ताज़ी सफेद ब्रेड का विरोध करना इतना कठिन है। डरावनी बात यह है कि इसे आदर्श माना जाता है। फास्ट फूड का पूरा साम्राज्य ब्रेड पर बना है। लेकिन इसके साथ, हमें चीनी, अस्वास्थ्यकर वसा और अतिरिक्त प्रोटीन की भारी मात्रा मिलती है।
आपके द्वारा आमतौर पर खरीदी जाने वाली पाव रोटी की संरचना पर एक नज़र डालें। आप लगभग निश्चित रूप से चीनी, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, और यहां तक कि नियमित कॉर्न सिरप, तीन चीनी के अलावा बेकार परिष्कृत गेहूं का आटा पाएंगे।
यह रोटी नहीं है। अतिरिक्त चीनी पहुंचाने के लिए यह एक परिष्कृत प्रणाली है। वही पास्ता के लिए जाता है।
रिफाइंड चीनी और रिफाइंड अनाज अस्वास्थ्यकर आहार और तनाव के मुख्य स्रोत हैं बड़ी समस्याठेठ अमेरिकी आहार। यदि आप उपभोग किए गए उत्पादों की सूची से केवल इन दो घटकों को हटाते हैं, तो आपके स्वास्थ्य में तुरंत सुधार होगा।
यह किताब खरीदें
बहस
मैं सहमत हूं, लेकिन इससे इनकार करना बहुत मुश्किल है, एक भयानक लगाव!
चीनी के विकल्प को चुनने के बारे में एक लेख है, यहाँ यह [लिंक -1] है जहाँ यह लिखा गया है कि चीनी के अनिश्चित उपभोग के लिए हम धीरे-धीरे एक गंभीर बीमारी - मेटाबोलिक सिंड्रोम की ओर ले जाते हैं। विशेष तैयारी के लिए उपयोग और स्थिरीकरण और प्रतिरक्षा [लिंक -2] की बहाली पर भी एक निर्देश है।
लेख "चीनी और उसके विकल्प कितने हानिकारक हैं? खाद्य पदार्थों में चीनी से होने वाले 12 रोग" लेख पर टिप्पणी करें
नुकसानदायक नहीं। चीनी जहर है शुद्ध फ़ॉर्म, इसके कई से अधिक हानिकारक दुष्प्रभाव हैं। वैसे, चीनी और मिठास के बिना उत्पादों को खोजना कठिन है। और मधुमेह रोगी भी चीनी के बिना नहीं रहते, जहाँ तक मैं जानता हूँ, वे इसके विकल्प का उपयोग करते हैं।
बहस
मेरे पास मिठाई के बिना जीवन का तीसरा दिन है - चीनी, सूखे मेवे, शहद, आदि। केवल फलों पर प्रतिबंध कष्टप्रद है - 2 पीसी। एक दिन में। बाकी सहने योग्य है। लेकिन मैं पहले मिठाई का शौकीन नहीं था, लेकिन मैंने जाहिर तौर पर स्वस्थ से ज्यादा फल खाए। अब मैं भुगतता हूं। मैं इसके रिलीज होने का इंतजार कर रहा हूं।
हां, आपको हर चीज की आदत हो जाती है, और चीनी (इसके घटक) और नमक कई उत्पादों में निहित होते हैं, यहां तक \u200b\u200bकि प्राकृतिक भी, आप पूरी तरह से खा सकते हैं, कृत्रिम रूप से मीठे और सूरजमुखी उत्पादों को छोड़कर .. बेशक, इस तरह की कोई वापसी नहीं है। किसके पास क्या इच्छाशक्ति है) मुझे कुछ दिनों में विभिन्न संयम के साथ तरस आता है। मुझे यह पसंद नहीं है, आहार का 90% कार्बोहाइड्रेट (अनाज, सब्जियां, फलियां) हैं, मुझे पता है कि यह असंभव है, ठीक है, मैं नहीं बहुत सारे प्रोटीन खाद्य पदार्थ पसंद हैं .., जबकि (टीटीटी) चीनी सामान्य है .. लेकिन मुझे मना करना होगा, मुझे यकीन है कि मैं हल्के कार्ब्स को बाहर कर दूंगा)
01/12/2018 05:01:50, कई बारमाँकुछ मिठास चीनी से भी ज्यादा खतरनाक होती है। उदाहरण के लिए, छोटी खुराक में फ्रुक्टोज की सिफारिश की जाती है। चीनी कार्बोहाइड्रेट मुक्त के लिए विकल्प। लड़कियों, आप किस तरह के स्वीटनर का इस्तेमाल कर सकती हैं? मैंने साइक्लामेट और सैकरीन के साथ स्वीट टाइम का इस्तेमाल किया।
जब चीनी अधिक होती है, तो यह उनींदापन की ओर ले जाती है और सामान्य थकानऔर संभवतः एक स्ट्रोक या दिल का दौरा। इससे मुझे भी थोड़ा आश्चर्य हुआ, लेकिन मुझे मधुमेह के बारे में कुछ भी पता नहीं है। एक दोस्त ने सिर्फ इतना कहा कि उसके पति के पास 12 थे और उसे बहुत अच्छा लगा, उसे अस्पताल ले जाया गया ...
सखज़म हानिकारक है, इस अर्थ में कि इसके बाद आप और भी अधिक मिठाइयाँ चाहते हैं। और यह सब महंगा है. हां, वह वास्तविक है - पूर्ण उपभोक्ता सामान 09.12.2016 14:45:53, एनिकी-बेनीकी। में से दुगुनी चीनी डाल देता हूँ मूल नुस्खाऔर तभी सब कुछ "अच्छा" लगता है।
बहस
मुझे केवल मोवेनपिक शर्बत नींबू-नींबू, आम-जुनून फल, खुबानी पसंद है। और रेस्तरां में सभी प्रकार के दिलचस्प डेसर्ट जो आप खुद नहीं बना सकते हैं, जैसे कि क्रीम ब्रूली पिघली हुई चीनी की पपड़ी, कुछ सुंदर बेरी मूस)))
मैं पाई को "डोब्रिनिन्स्की" में ले जाऊंगा। जामुन के साथ (यह खट्टा है) या मछली।
09.12.2016 14:42:36, एक्सवाईआटे के बिना चीज़केक नहीं हैं। यह सच है कि वे मेरे लिए अलग नहीं होते हैं, लेकिन कई सालों से मैं 5% तक की वसा वाली सामग्री के साथ प्राकृतिक पनीर के दो या तीन ब्रांड खा रहा हूं, और हमेशा न्यूनतम आटा होता है। चीनी और वसा: नुकसान और लाभ। "रूसी खाद्य बाजार के मिथक: ताड़ का तेल और वनस्पति वसा।
परामर्श करें: आटा या सूजी? जानकार लड़कियों, कहना? मेरे पास बेरी हाफ-पाई-हाफ पुडिंग के लिए एक अद्भुत नुस्खा है, जो 10 मिनट में माइक्रोवेव में बेक किया जाता है। यह स्पष्ट है कि यह केवल सुबह ही संभव है, लेकिन सिस्टम 12 तक मिठाई की अनुमति देता है, और घर का बना पाई ...
बहस
और मटर के आटे पर स्वाद पहले जैसा नहीं होगा? 21 ग्राम प्रोटीन है, केवल 2 कार्बोहाइड्रेट और 298 कैलोरी के 49 वसा। कम से कम यह पैकेज पर यही कहता है। मुझे नहीं पता कि यह सूचकांक के अनुसार कैसा होगा, लेकिन मुझे लगता है कि यह गेहूं के आटे से बेहतर है।
सभी को धन्यवाद)
कल सूजी के साथ होगा) फोटो-नुस्खा चाहिए-रोचक?)))
मैंने महसूस किया कि चीनी के विकल्प का नुकसान केवल इतना है कि वे "संभावित रूप से" कुछ भड़काते हैं। चीनी कार्बोहाइड्रेट बढ़ाती है। डायबिटिक वेफल्स, कुकीज और अन्य पेस्ट्री में, आटा बिल्कुल वैसा ही होता है जैसा कि आम लोगों में होता है। और एक कुकी में चीनी बहुत कम मात्रा में होती है।
बहस
दिल मत लगाओ
चीनी छोड़ना (मेरे पिता के पास था प्रारंभिक मधुमेह, इसलिए मैं सबसे पहले बच्चों को चीनी से दूर ले जाना चाहता था), मैंने मेज पर दो फूलदान रखकर शुरुआत की - सूखे मेवे (जामुन) और मेवे। पहले तो यह एक धमाके के साथ बह गया, फिर सभी ने खाया। खपत सामान्य हो गई है
दूसरा: उसने साधारण शराबी सफेद बन को त्याग दिया - उसने इसे सभी प्रकार के सेपिक-बन्स-ग्रेन ब्रेड से बदल दिया, जो उस समय तक विविधता में दिखाई देने लगे थे। आप जल्दी से अच्छी चीजों के लिए अभ्यस्त हो जाते हैं :) और कभी-कभी मैं अतीत से एक विनम्रता के रूप में एक सफेद "खाली" रोटी खाता हूं :)
जामुन, फल, सूखे मेवे, मेवे के साथ चाय-कॉफी पीना अच्छा होता है।
गुलाबी सामन बन्स में विविधता लाएं, मैं बीज, दलिया के साथ सबसे अच्छा जाता हूं।
उपरोक्त के साथ एक जीव प्राप्त करेगा पर्याप्तमनोवैज्ञानिक में कार्बोहाइड्रेट अच्छी लग रही होऔर अच्छी गुणवत्ता।
सिद्धांत रूप में, यह "पाई" नहीं चाहने के लिए पर्याप्त है। लेकिन कभी-कभी मैं खरीदता हूं - लेकिन केवल मेरी पसंदीदा किस्में, जो इतनी अधिक नहीं हैं
हर जगह वे शिशुओं के लिए चीनी के खतरों के बारे में बात करते हैं ..... गुरुवार को हम जिला पुलिस अधिकारी के स्वागत समारोह में थे (खाँसी समझ से बाहर थी, मैं कई महीनों से रुकावटों से बीमार था। विशेष रूप से रात में, मैंने हाथ हिलाया इलाज करो, वे आए फिर एक बारसुनो), तो इस तथ्य के लिए कि मेरा दहाड़ के बिना है (लेकिन मेरी माँ द्वारा मुड़ और ...
बहस
हम आम तौर पर हिस्टीरिया से नहाते हैं। छोटा तो ठीक था, लेकिन हाल तकजैसा बदला गया है: पानी से डर लगता है।
मैं शॉवर में सब कुछ जल्दी से झाग बनाने और इसे धोने की कोशिश करता हूं। सिवाय आँखों में शुद्ध पानीकुछ भी हिट नहीं हुआ। पानी से न डरने की आदत कैसे डालें - मुझे कभी पता नहीं चलेगा।
डरावना किसी तरह 1.3 साल की उम्र तक मिठाई नहीं देने में कामयाब रहा, और फिर नया साल आया - वे इतने सारे उपहार लाए कि यह मई तक पर्याप्त था और खाया। बच्चे को न देना अवास्तविक था, क्योंकि अगर किसी भाई के पास खाने के लिए कुछ है, तो इस पवित्र चीज़ को आज़माएँ। जहां तक खांसी और कृमियों की निर्भरता की बात है, मैं कुछ नहीं कह सकता। मेरे सबसे बड़े व्यक्ति को लगभग पूरी सर्दी खांसी रही, कभी-कभी कम या ज्यादा, लेकिन एक दिन भी खांसी के बिना नहीं जा सकता था, हम पहले से ही माइकोप्लाज्मा के विश्लेषण के लिए साइन अप थे (हमने अपनी बारी के लिए कुछ महीने इंतजार किया और इंतजार नहीं किया), और फिर , जैसा कि वे कहते हैं, कोई खुशी और दुर्भाग्य नहीं होगा, बहुत बीमार हो गया, तुरंत एंटीबायोटिक दवाओं (सुम्मेड) के साथ इलाज किया जाना था और खांसी हमेशा के लिए चली गई। ज़ोडक या लोमिलन जैसे आधुनिक एंटीहिस्टामाइन मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से (अनुभव के साथ एलर्जी से पीड़ित), एक मृत मुर्गे की तरह, केवल टेलफ़ास्ट मदद करता है। सिरप में केटोटिफेन अभी भी बच्चों के लिए अच्छा है, लेकिन यह संचयी आधार पर कार्य करता है, पाठ्यक्रम कम से कम 2 सप्ताह का है। अपने बाल धोने के बारे में, आप इसे चिल्लाने क्यों नहीं देते। हो सकता है कि एक लड़के के लिए यह आसान हो, आप अपना सिर मुंडवा सकते हैं, लेकिन मेरी सुंदरता में पहले से ही काफी लंबे बाल हैं। मैं बिना किसी "दादी के विलाप" और अनुनय के बस जल्दी और चुपचाप धोने की कोशिश करता हूं।
बहस
भगवान, अच्छा, तुम्हारा एक पति है, इसके विपरीत, मेरा पति कहता है कि खाओ और किसी चीज की चिंता मत करो, अगर तुम चाहो तो तुम
26.01.2018 12:38:24, एनाक्रिस्टिक:)) ठंडा! मॉडरेशन में, लगभग सब कुछ संभव है! गर्भावस्था के दौरान, एकतरफा पोषण अस्वीकार्य है, शरीर को प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है!
यदि चीनी निश्चित रूप से मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक है, मोटापे की ओर ले जाती है, क्षय और कब्ज को भड़काती है, तो मिठास और मिठास इतनी हानिरहित और कैलोरी-मुक्त नहीं होती है। अपने शरीर का ख्याल रखें और यह आपको वापस प्यार करेगा!
मैं चीनी के विकल्प के बारे में नहीं जानता, मुझे पता है कि फ्रुक्टोज चीनी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, अगर इसे विकल्प के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है 01.11.2007 08:27 क्या यह बच्चे के लिए हानिकारक नहीं है? और फिर आपको बहुत सारी चाय पीनी है, लेकिन मैं बिना चीनी वाली चाय नहीं पी सकता। तो कोशिश करें :) मुझे चीनी का विकल्प और स्तनपान चाहिए।
बहस
एक स्वीटनर वयस्कों के लिए हानिकारक है, यह किडनी लगाता है, स्वस्थ रहें, यह नग्न रसायन है
मुझे लगता है कि ऐसा नहीं करना बेहतर है। ज़हर देना, ज़ाहिर है, ज़हर नहीं होगा। इन सभी विकल्पों के बाद, मैं हमेशा कैंडी या चॉकलेट जल्दी से खाना चाहता हूं। आज मैंने सिर्फ टीवी शो देखा। सामान्य तौर पर, बच्चों को कम वसा वाले और आहार संबंधी खाद्य पदार्थ नहीं देना बेहतर होता है। वे कैलोरी खो देते हैं, अधिक खाना शुरू कर देते हैं और परिणामस्वरूप मोटे हो जाते हैं। और मेरा बेटा और मैं आमतौर पर बिना चीनी की चाय पीते हैं। कुछ वैचारिक विश्वासों से नहीं, ऐसे ही, कम से कम आप चाय की उच्च गुणवत्ता को महसूस करते हैं
हानिकारक, हानिकारक - बहुत हानिकारक: (यहाँ एक अद्भुत प्रतिभागी द्वारा लिखित चीनी और मिठास के बारे में एक छोटा सा मार्ग है और शरीर को इसकी आवश्यकता होती है। हम इसे ग्लूकोज के बजाय चीनी के साथ खिलाते हैं - लेकिन यह इतना बुरा नहीं है। चीनी में कम से कम 50% होता है। लाभकारी पदार्थ.
बहस
हानिकारक, हानिकारक - बहुत हानिकारक :(
यहाँ चीनी और मिठास के बारे में एक छोटा सा अंश है, जो एक अद्भुत प्रतिभागी ज़गरनिचनया - शूरोमुरा द्वारा लिखा गया है।
सुक्रोज में, जिसे हम आमतौर पर चीनी कहते हैं, जैसा कि आप जानते हैं, दो अणु होते हैं - एक फ्रुक्टोज और एक ग्लूकोज। वे स्वाद में व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य हैं। यदि किसी व्यक्ति को मिठाई की आवश्यकता महसूस होती है, तो इसका मतलब है कि ग्लूकोज "खाने" वाले मस्तिष्क या मांसपेशियों में पर्याप्त ग्लूकोज नहीं है। और शरीर को इसकी जरूरत है। हम उसे ग्लूकोज की जगह चीनी खिलाते हैं - लेकिन यह इतना बुरा नहीं है। चीनी में कम से कम 50% उपयोगी पदार्थ होता है। लगभग सभी पेय में चीनी के बजाय शुद्ध फ्रुक्टोज होता है, या इससे भी बदतर, एस्पार्टेम। एस्पार्टेम एक अलग गीत है, यह अपने शुद्धतम रूप में जहर है। लेकिन "हानिरहित" फ्रुक्टोज के दूरगामी परिणाम होते हैं। सबसे पहले, ग्लूकोज के विपरीत, यह ग्लाइकोजन में नहीं, बल्कि कोलेस्ट्रॉल में बदल जाता है। दूसरे, शरीर को धोखा नहीं दिया जा सकता है, वह मिठाई की मांग करता रहता है, क्योंकि उसे अपना ग्लूकोज नहीं मिला है। और व्यक्ति खाना खाता रहता है और अनावश्यक कैलोरी प्राप्त करता रहता है। और तीसरा, अग्न्याशय को धोखा दिया जाता है: मीठी महक, यह इंसुलिन को बाहर निकालता है, और इस इंसुलिन की जरूरत नहीं होती है। और समय के साथ, इंसुलिन के लिए ऊतक प्रतिरोध विकसित होता है, जिसे टाइप 2 मधुमेह भी कहा जाता है। ये मेरे अनुमान नहीं हैं, बल्कि वैकल्पिक चिकित्सा पत्रिका (अत्यधिक अनुशंसित) सहित विभिन्न स्रोतों का संकलन है। यदि आप चाहें, तो आप इंटरनेट - सामग्री को थोक में खोज सकते हैं। लेकिन, राष्ट्र के स्वास्थ्य (एथेरोस्क्लेरोसिस + मोटापा + मधुमेह II) के लिए सीधे खतरे के बावजूद, पेप्सी और कोका जैसे निगम फ्रुक्टोज के साथ पेय का उत्पादन जारी रखते हैं।
शुरामुरा
10.4.2006 22:26:40
ठीक है, आप पहले से ही सब कुछ मिला चुके हैं ... मोंटिग्नैक विद प्रोटैसोव ... यह मोंटी के अनुसार जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) के बारे में है, लेकिन मूल रूप से, मोंटी के अनुसार, कुछ को छोड़कर, विकल्प संभव हैं।
मुझे प्रोटासोव के बारे में "सचमुच" याद नहीं है, लेकिन मिठास के बारे में एक शब्द भी नहीं है (सिर्फ पानी के बारे में) - मैं नहीं पीऊंगा, खासकर जब से यह एक आहार है। लेकिन अगर यह मना नहीं है, तो ....
क्रेमलिन में, मिठास के साथ यह निश्चित रूप से संभव था, मुख्य बात यह देखना है।
चीनी की जगह फ्रुक्टोज और ग्लूकोज का इस्तेमाल किया जाता है। डिसुचेरेज़ के अलावा, आप नेट पर सुक्रेज़-आइसोमाल्टेज़ की कमी भी देख सकते हैं। सामान्य तौर पर, आपको केवल एक सक्षम चिकित्सक की आवश्यकता होती है जो विषय में हो :) वह पूरे आहार को बिंदुवार निर्धारित करेगा। इस पर और साहित्य है ...
बहस
हम भी टूमेन से हैं, डिसैकरिडेज की कमी का संदेह है, मुझे बताएं कि गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट में से किसने आपकी मदद की ???
06/07/2016 01:52:00, नेटली1988"डिसैकरिडेस की कमी" के लिए खोजें
हमारी भी ऐसी ही समस्या है, हम इलाज कर रहे हैं
फ्रुक्टोज के बारे में। मुझे बताओ, लड़कियों, फ्रुक्टोज के बारे में क्या चीनी से स्वस्थ? मुझे लगता है कि कैलोरी के मामले में वे लगभग समान हैं। किसी और तरीके से पचा या क्या? मैं चीनी नहीं खाता, लेकिन मेरे बच्चे... अफ़सोस। उन्हें शहद में स्थानांतरित करना संभव नहीं है, उन्हें गंध पसंद नहीं है, हालांकि मैंने पहले ही कई प्रकार के शहद की कोशिश की है।
बहस
लड़कियां जो फ्रुक्टोज खाती हैं :)) मेरा ऐसा सवाल है, अगर चीनी की तुलना में यह मीठा है, क्या इसमें गंध है, ठीक है, सामान्य तौर पर, आपकी भावनाएं। मैं चीनी नहीं खाता, लेकिन मेरे बच्चे... अफ़सोस। उन्हें शहद में स्थानांतरित करना संभव नहीं है, उन्हें गंध पसंद नहीं है, हालांकि मैंने पहले ही कई प्रकार के शहद की कोशिश की है। ब्राउन शुगरउनके लिए बहुत मीठा और बाद में एक अतिरिक्त स्वाद है...
11.02.2006 21:23:07, एसकेआधुनिक आँकड़े इस तथ्य की पुष्टि करते हैं कि चीनी की वार्षिक खपत बढ़ रही है।
प्रत्येक व्यक्ति के पास प्रति वर्ष इस उत्पाद का 60 किग्रा तक है। आज यह उन आम उत्पादों में से एक है जो सामान्य दैनिक भोजन का हिस्सा हैं। आहार में इसकी उपस्थिति की आवश्यकता से कोई इनकार नहीं करता है। लेकिन यह किसी व्यक्ति को लाभ या हानि पहुंचाएगा, यह सीधे इसके उपयोग की मात्रा पर निर्भर करता है।
चीनी: इसकी संरचना, कैलोरी सामग्री, प्रकार
चीनी - पौधे की उत्पत्ति का सुक्रोज, अपने शुद्ध रूप में - एक कार्बोहाइड्रेट जिसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है।
अनुवाद में इसका नाम "सरकारा" का अर्थ है "रेत", संस्कृत से आता है। इसका मतलब यह है कि उत्पाद प्राचीन काल में मनुष्य के लिए जाना जाता था।
जिस कच्चे माल से चीनी बनाई गई थी, उसके आधार पर किस्में हैं:
ईख;
हथेली;
मेपल;
चुकंदर;
चारा।
सभी प्रकार की चीनी का उत्पादन होता है:
अपरिष्कृत (है भूरा रंग);
परिष्कृत ( सफेद रंग).
शोधन - गुड़, गुड़, खनिज लवण, विटामिन, गोंद जैसे पदार्थों की उपस्थिति से उत्पाद के पूर्ण शुद्धिकरण की प्रक्रिया। प्रसंस्करण का परिणाम सफेद चीनी कणों का उत्पादन होता है।
आपस में, परिष्कृत और अपरिष्कृत किस्मों की रचना में अंतर है। सफेद चीनी में लगभग सभी कार्ब्स होते हैं, जबकि ब्राउन शुगर में अतिरिक्त अशुद्धियाँ होती हैं। इन अशुद्धियों की सूची और उनकी मात्रात्मक मात्रा शुद्धिकरण और कच्चे माल की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
संकेतक परिष्कृत चीनी अपरिष्कृत चीनी
कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी 399 396
कार्बोहाइड्रेट, जीआर। 99.6 96
गिलहरी, सी. 0 0.67
वसा, जीआर। 0 1.03
कैल्शियम, मिग्रा. 3 22-62.7
फास्फोरस, मिग्रा. - 4-22.3
मैग्नीशियम, मिलीग्राम। — 4-117
जिंक, मिग्रा. - 0.6
सोडियम, मिग्रा. 1 -
पोटेशियम, मिलीग्राम। 3 40-330
में मतभेद रासायनिक संरचनादो प्रकार के उत्पाद के बीच नगण्य हैं। चीनी और प्रोटीन सामग्री की कैलोरी सामग्री के संकेतक लगभग है समान मूल्य.
प्रोटीन और वसा की सामग्री में थोड़ा अंतर देखा जाता है (वे सफेद चीनी में पूरी तरह से अनुपस्थित हैं)।
चीनी: शरीर के लिए क्या फायदे हैं
चीनी के खतरों के बारे में अच्छी तरह से स्थापित राय के बावजूद, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि इसकी एक छोटी राशि किसी व्यक्ति के लिए जरूरी है। चिकित्सकों ने अस्तित्व की असंभवता के तथ्य की पुष्टि की है मानव शरीरइसकी पूर्ण अनुपस्थिति के बिना।
लाभ यह है कि मध्यम मात्रा में चीनी शरीर को भरपूर ऊर्जा प्रदान करती है। इसमें शामिल ग्लूकोज शरीर की ऊर्जा जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है।
ग्लूकोज जिगर और प्लीहा को विषाक्त पदार्थों के लिए बाधाओं के रूप में मदद करता है। इस उपयोगी संपत्ति के कारण, नशा और कई यकृत रोगों को दूर करने पर रोगियों को ग्लूकोज इंजेक्शन निर्धारित किया जाता है। इन अंगों की पैथोलॉजी के साथ, "ग्लूकोज आहार" निर्धारित किया जाता है।
चीनी सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करती है। इसे "खुशी" हार्मोन भी कहा जाता है। उत्पाद मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण प्रक्रिया को सक्रिय करता है। यदि आप इसे मना करते हैं, तो स्क्लेरोटिक परिवर्तन देखे जाएंगे। उत्पाद रक्त वाहिकाओं में पट्टिका के गठन के जोखिम को कम करता है, जिससे रक्त के थक्कों की संभावना कम हो जाती है, और मीठे प्रेमियों को गठिया होने की संभावना बहुत कम होती है।
इस उत्पाद के लिए सही और जानबूझकर दृष्टिकोण के साथ, यह शरीर के लिए फायदेमंद हो सकता है।
चीनी: स्वास्थ्य को क्या नुकसान है
जब बड़ी मात्रा में चीनी का सेवन किया जाता है, तो स्वास्थ्य को काफी नुकसान होता है:
1. दुर्बलता आ जाती है हड्डी का ऊतक. शरीर द्वारा चीनी को आत्मसात करने और कार्बोहाइड्रेट में इसके टूटने की प्रक्रिया कैल्शियम की मदद से ही संभव है। उत्पाद की बड़ी आवक खुराक के साथ, इसके प्रसंस्करण के लिए कैल्शियम की आवश्यक मात्रा हड्डी के ऊतकों से ली जाती है। इसलिए, "स्वीट टूथ" में दंत और हड्डी के ऊतकों का पतलापन होता है, फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है।
2. दाँतों और मसूढ़ों के रोग अधिक बार प्रकट होते हैं। चीनी मुंह में अम्लीय वातावरण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है और दांतों पर इनेमल की स्थिति को नुकसान पहुंचाती है। इसकी कार्रवाई के तहत, यह तेजी से ढह जाता है, बैक्टीरिया और कीटाणुओं की चपेट में आ जाता है।
3. शरीर के वजन में तेजी से वृद्धि पेट, जांघों की त्वचा के नीचे चर्बी जमा होने के कारण होती है। मीठा इंसुलिन में वृद्धि का कारण बनता है, जो भूख के लिए जिम्मेदार न्यूरॉन्स के उत्तेजना में योगदान देता है। उनकी उत्तेजना झूठी भूख की भावना पैदा करती है, और व्यक्ति अधिक बार खाना शुरू कर देता है।
4. उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेज होती है। कोलेजन को बेअसर करने में सक्षम, जो त्वचा की लोच और लोच के लिए जिम्मेदार है। उनके काम के परिणामस्वरूप झुर्रियों की संख्या और गहराई बढ़ जाती है।
5. विटामिन का तटस्थकरण। ग्लूकोज के सामान्य अवशोषण के लिए, बड़ी मात्रा में बी विटामिन का सेवन किया जाता है। इसकी बड़ी मात्रा के साथ, शरीर में बेरीबेरी का विकास होता है, जिससे कई पुरानी बीमारियां और नई बीमारियों का विकास होता है।
6. मिठाइयों के व्यसन का प्रभाव विकसित होता है। मिठाइयों का अत्यधिक सेवन मनोवैज्ञानिक निर्भरता, लक्षण एक मादक के समान।
7. ऊर्जा भंडार में कमी। यह एक विरोधाभास जैसा लगता है कि चीनी, एक मजबूत ऊर्जा वाहक होने के नाते, बड़ी मात्रा में शरीर में कार्बोहाइड्रेट के संश्लेषण में कमी और इंसुलिन में वृद्धि - उदासीनता और अवसाद का विकास करने में सक्षम है।
8. हृदय की गतिविधि का उल्लंघन। कार्डियक मसल डिस्ट्रॉफी का विकास शरीर में विटामिन की कमी से जुड़ा है।
कई आम खाद्य पदार्थों में चीनी होती है। इसकी सामग्री सोडा, पेस्ट्री, सॉस, होममेड जैम, कॉम्पोट्स और प्रिजर्व, डेसर्ट में "रोल ओवर" होती है। इन उत्पादों के निरंतर उपयोग के साथ, इस कार्बोहाइड्रेट की एक प्रभावशाली "राशि" और इसकी लाभकारी गुणशून्य कर दिए गए हैं।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए: चीनी का नुकसान
गर्भवती महिलाओं और अपने बच्चों को स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए चीनी का खतरा सबसे पहले इसके उत्पादन की तकनीक में निहित है। क्रिस्टल चीनी रासायनिक प्रसंस्करण से गुजरती है, जिसके बाद उपयोगी कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम हो जाती है।
दूसरे, इस उत्पाद का खतरा इस तथ्य में निहित है कि इसके अवशोषण पर बहुत अधिक कैल्शियम खर्च किया जाता है। यह तत्व हड्डी के ऊतकों के उचित गठन और बच्चे के कंकाल के लिए महत्वपूर्ण है। यदि ग्लूकोज के अवशोषण पर कैल्शियम खर्च किया जाता है, तो दोहरी समस्या उत्पन्न होगी: माँ और बच्चे के लिए इस तत्व की कमी।
तीसरा, चीनी कई गुना कम हो जाती है सुरक्षात्मक गुणजीव, जो अनिवार्य रूप से कई बीमारियों के विकास की ओर ले जाता है और पुरानी बीमारियों को बढ़ाता है।
चौथा, इस उत्पाद के अत्यधिक सेवन से वसा बनने की प्रक्रिया बढ़ जाती है। अगर भावी माँउसकी स्थिति को स्थिर करने के उपाय नहीं करता है, तो जोखिम है समय से पहले जन्म.
चीनी का नुकसान इस तथ्य में भी है कि यह समूह बी के विटामिन का उपभोग करने में सक्षम है। इसकी कमी न केवल मां के शरीर की स्थिति को प्रभावित करती है, बल्कि बच्चे को भी प्रभावित करती है: दृश्य तीक्ष्णता कम हो जाती है, घबराहट, भावना लगातार थकान, नींद की समस्या, कमजोर मांसपेशियों की टोन, रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी, याददाश्त और सोच का बिगड़ना आदि। यदि आप आहार में प्राकृतिक शर्करा का उपयोग शामिल करते हैं तो ऐसी समस्याएं पूरी तरह से गायब हो जाएंगी।
इन सभी परिणामों को उन माताओं को लगातार याद रखना चाहिए जो खुद को और अपने बच्चों को स्वस्थ देखना चाहती हैं।
बच्चों के लिए चीनी: अच्छा या बुरा
उचित पोषण को बच्चे के स्वास्थ्य की कुंजी माना जाता है। आज दुकानों में उज्ज्वल और सुंदर पैकेजों में विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ हैं। विरोध करना मुश्किल है और बच्चे को कैंडी, केक की कोशिश न करने दें। माता-पिता को इसमें कुछ भी गलत नहीं दिखता। माता और पिता कल्पना भी नहीं करते हैं कि उनके बच्चे का "मीठा" बचपन क्या हो सकता है।
कम से कम चीनी आपकी भूख को मार सकती है। लेकिन वास्तव में, इसके अत्यधिक उपयोग से क्या होता है, इसकी सूची बड़ी है:
1. मीठा बच्चे की भावनात्मक स्थिति और व्यवहार में गड़बड़ी पैदा करता है। सिर दर्द, बार-बार परिवर्तनमिजाज, थकान, नींद में खलल, स्मृति हानि ऐसे लक्षण हैं जो उन बच्चों में देखे जाते हैं जो अक्सर चीनी का सेवन करते हैं।
2. रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होना। कई बार रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होने से बीमारियों के होने का खतरा बढ़ जाता है। बीमार होने पर मीठे बच्चों को "खराब" करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि ग्लूकोज रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास में मदद करता है।
3. चीनी बच्चों को लूटती है लाभकारी सूक्ष्मजीव. क्रोमियम और कैल्शियम की सांद्रता, समूह बी के विटामिन विशेष रूप से कम हो जाते हैं।
4. दांत और हड्डियाँ नष्ट हो जाती हैं। कैल्शियम, जो स्वस्थ दांतों की कुंजी है और मज़बूत हड्डियांचीनी के सामान्य अवशोषण के लिए बड़ी मात्रा में आवश्यक है। इसलिए दांतों और हड्डियों को सबसे पहले नुकसान होता है।
इन कमियों के अलावा, इस तथ्य को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मिठाइयों में संरक्षक, रंजक, स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ होते हैं जो स्वास्थ्य लाभ नहीं लाते हैं। इसलिए माता-पिता खुद तय करते हैं कि बच्चों को मिठाई देनी है या नहीं।
चीनी: वजन कम करने के नुकसान
आकृति को क्रम से लगाने के लिए उचित पोषणप्राप्त कैलोरी की दैनिक संख्या की गणना करना पर्याप्त नहीं होगा।
खिलाफ लड़ाई में अधिक वजनपहले स्थान पर सभी पाक उत्पादों, कार्बोनेटेड मीठे पेय पर तीव्र प्रतिबंध या अस्वीकृति आती है।
प्रतिबंध का कारण उनमें चीनी की उपस्थिति है - एक उत्पाद जो दृढ़ता से प्रभावित करता है:
विनिमय प्रक्रियाएं;
पाचन अंगों का काम;
वसा गठन की प्रक्रिया;
मिठाइयों की लत विकसित करता है;
भूख की झूठी भावना पैदा करता है, आपको अधिक बार खाने के लिए मजबूर करता है।
उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री (लगभग 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) है और पोषण विशेषज्ञों द्वारा पूरी तरह से contraindicated है।
जो लोग अपने शरीर को क्रम में रखने की कोशिश कर रहे हैं उन्हें यह नहीं भूलना चाहिए कि 15% तक कुल द्रव्यमानकुकीज़ और कैंडी में चीनी, जूस, दही और आइसक्रीम में 10% तक और मीठे सोडा में 33% तक। ऐसी चीनी सामग्री से शरीर को कोई लाभ नहीं होता है।
सफल वजन घटाने के लिए, प्रतिदिन 2000 किलो कैलोरी की दर से प्रति दिन कैलोरी की संख्या को घटाकर 1500 कर देना चाहिए। पोषण विशेषज्ञों ने गणना की है कि एक महिला प्रति दिन 32 ग्राम से अधिक चीनी नहीं खा सकती है, एक पुरुष - 48 ग्राम। इस आंकड़े में वह चीनी भी शामिल है जो उत्पादों की संरचना में है। इसलिए, आंकड़े का पालन करने वालों के लिए इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग करने से पूरी तरह से इनकार करना बेहतर है।
आज चीनी शामिल है रोज का आहारप्रत्येक व्यक्ति के लिए यह कठिन है और अधिकांश इसके बिना अपने जीवन की कल्पना कर सकते हैं। लेकिन अपने स्वास्थ्य और प्रियजनों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, इस उत्पाद को पूरी तरह से त्यागना या इसके उपयोग को कम करना बेहतर है।
हाँ, चीनी स्वादिष्ट और आकर्षक होती है, और कभी-कभी आराम देने वाली भी।
लेकिन पोषण विशेषज्ञ लंबे समय से और बहुत कुछ मानव शरीर के लिए चीनी के खतरों के बारे में बात कर रहे हैं।
यह आपके स्वास्थ्य, आपकी कमर और आपके दिमाग के लिए भी घातक है।
आप शायद हमेशा सुनते हैं, और आप खुद अपने बच्चों को बताते हैं कि चीनी मानव शरीर और उसके दांतों के लिए कितनी हानिकारक है।
जान लें कि यह न केवल दांतों की सड़न जैसी स्पष्ट समस्याओं को जन्म दे सकता है। साथ ही बिगड़ा हुआ मस्तिष्क समारोह, अवसाद और चिंता, कैंसर और हृदय रोग से जुड़े अधिक खतरनाक हैं।
इन सब भयानक के बावजूद हानिकारक प्रभावबहुत से लोग अभी भी बहुत अधिक चीनी खाते हैं।
लेकिन आपको कितनी चीनी खानी चाहिए?
प्रति दिन खपत चीनी की मात्रा
कभी-कभी वे दैनिक भत्ताविश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा अनुशंसित राशि का पांच गुना। इसका मतलब है कि कुछ लोग एक दिन में 30 चम्मच तक चीनी खा लेते हैं!
जब आप इसके बारे में सोचना शुरू करते हैं तो यह बहुत डरावना होता है।
सलाह: प्रतिदिन का भोजनचीनी खपत की गई सभी कैलोरी के 5% से अधिक नहीं होनी चाहिए, यानी छह चम्मच चीनी (25 ग्राम)।
बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि ये लोग चम्मच के बाद चम्मच चीनी खाते हैं। लेकिन, ग्लैमर पत्रिका के अनुसार, समस्या यह है कि इसमें छिपी हुई चीनी होती है। यह मुख्य में से एक है अप्रिय विशेषताएंसमकालीन खाद्य उत्पादपोषण।
और ऐसा नहीं है कि निर्माता इसकी उपस्थिति के बारे में चुप हैं - यह सिर्फ इतना है कि यह अक्सर मौजूद होता है जहां आप कम से कम इसे खोजने की उम्मीद करते हैं।
वसा रहित मीठे खाद्य पदार्थ जैसे दही और पनीर एक अलग मुद्दा है।
वे केवल उपयोगी प्रतीत होते हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश के पास है एक अप्रिय आश्चर्य- छिपी हुई चीनी, इसलिए तलाश में रहें। और अंत में, ताजा निचोड़ा हुआ दुरुपयोग न करें फलों के रस. उनमें चीनी, हालांकि प्राकृतिक, चीनी बनी हुई है, सभी परिणामों के साथ।
निष्कर्ष, चीनी आपकी मित्र नहीं होनी चाहिए। अगर आप स्वस्थ और सेहतमंद खाना चाहते हैं, तो आपको लेबल पढ़ना शुरू करना होगा और यहां तक कि कुछ खाद्य पदार्थों को कम करना होगा। परिचित उत्पादभोजन और व्यवहार करता है। कॉस्मोपॉलिटन पत्रिका में:
यदि विकल्प "सुंदरता या कैंडी" के रूप में तैयार किया जाता है, तो अपने आप को बिना पकी हुई चाय पीने के लिए प्रशिक्षित करना और एक दिन में एक से अधिक कैंडी नहीं खाना इतना मुश्किल नहीं है।
उपरोक्त सभी के अलावा, हमने चीनी छोड़ने के सात आश्चर्यजनक कारण एकत्र करने का प्रयास किया है।
चीनी शरीर के लिए हानिकारक क्यों है?
1. तेजी से बुढ़ापा
क्या आप जानते हैं कि चीनी आपको तेजी से बूढ़ा होने में "मदद" करती है?
मुझे लगता है कि आप सहमत होंगे कि यह बहुत अच्छा होगा यदि आप केवल एक छोटा सा बदलाव कर सकें और देखें कि कैसे।
और आप इसे हासिल कर सकते हैं!
शायद केवल आलसी व्यक्ति ही आंकड़े पर चीनी के खतरों के बारे में बात नहीं करता है।
अभी अपने चीनी का सेवन कम करेंऔर आप अंदर होंगे जितनी जल्दी हो सकेअपने परिणाम प्राप्त करें।
गन्ने या चुकंदर से शुद्धतम परिष्कृत सफेद चीनी, जैसा कि हमने पहले ही पता लगा लिया है, इसमें प्रोटीन, खनिज, विटामिन और फाइबर नहीं होते हैं। यह 99% से अधिक शुद्ध सरल कार्बोहाइड्रेट है और एक रासायनिक दवा की तरह अधिक है।
यह पता चला है कि चीनी स्वस्थ नींद में हस्तक्षेप करती है।
विशेष रूप से सोने से पहले चीनी या रिफाइंड कार्ब्स को कम करके, आप रक्त शर्करा के बढ़ते स्तर से बचेंगे जो आपको पूरी रात परेशान नहीं करेगा।
आप इसमें तेज गिरावट से भी बचेंगे, जैसा कि हम ऊपर से देख ही चुके हैं। और चीनी में इस तरह की गिरावट के कारण शरीर हार्मोन जारी करता है जो ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है, याद है? अब, यह वही है जो दिमाग को काम करता है, जो आपको जगा सकता है।
अगर आप मना कर सकते हैं एक लंबी संख्याचीनी का सेवन करें, आपको अच्छी नींद आएगी।
यदि आपने कमाया है और आप वास्तव में ज़रूरीसोने से पहले नाश्ता करें, कुछ दलिया या साबुत अनाज खाने की कोशिश करें। वे रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करेंगे, साथ ही वृद्धि भी करेंगे