תכונות שימושיות של ריבת לינגונברי. ריבת לינגונברי

צילום: Leonid Shtandel/Rusmediabank.ru

ריבת לינגונברי - מוצר משומר מתוק המתקבל על ידי הרתחה של לינגונברי סירופ סוכר.

רלוונטיות

ריבת לינגונברי היא אחד הפינוקים הבריאים והטעימים ביותר. נכון, הוא נדיר ביותר בחנויות, והמחירים עבורו, בלשון המעטה, "נושכים". לריבת לינגונברי טעם חמצמץ-טארט ייחודי עם מרירות וארומה אלוהית. לעתים קרובות הוא כולל תפוחים, תפוזים, אגסים ופירות ופירות יער אחרים, כמו גם קינמון, ציפורן, דבש טבעי ואגוזי מלך.

ריבת לינגונברי, הכפופה לטיפול בחום לטווח קצר, שומרת על יתרונותיה המרפאים. הוא הפך לנפוץ בבישול; הוא משמש כמילוי לפשטידות ולעוגות פנקייק, ולעתים קרובות מוגש עם עופות או בשר מטוגנים. אגב, בשוודיה, קציצות בשר מסורתיות אינן מתקבלות על הדעת בלי ריבת ציפורן, במנה זו היא משחקת תפקיד של רוטב חמוץ מתוק. ריבת לינגונברי מהווה גם משקה פירות מצנן נפלא.

תכונות מועילות

ללינגונברי יש מספר סגולות רפואיות. הודות ל תוכן גבוה ויטמינים A,Cו-E, חומצות אורגניות, פקטין, יש לו השפעה מרגיעה על מערכת העצבים, מקל על עייפות לאחר יום עבודה ארוך, מחזק את המערכת החיסונית, וגם מנרמל את תפקוד מערכת העיכול ומשפר את הראייה. ריבת לינגונברי שימושית לאנשים עם מחלות של מערכת הלב וכלי הדם והשתן.

כמו ריבת פטל, ללינגונברי יש נוגד חום, אנטי דלקתי ו השפעה אנטיספטית. קינוח פירות יער קסום זה שומר על נעוריו ויופיו של הגוף; צריכה קבועה שלו משפרת משמעותית את מצב העור. ריבת לינגונברי עשירה באשלגן, סידן, ברזל, זרחן ומנגן, ולכן יש לכלול אותה בתזונה של נשים הרות ואמהות טריות. מעדן יעיל עבור שלב ראשונידלקת הערמונית.

איסוף והכנת פירות יער לבישול

גרגרי לינגונברי נקטפים באוגוסט - ספטמבר. פירות יער בוסר ובשל מדי אינם מתאימים להכנת מוצרים משומרים. הזמן הכי טובלאיסוף - מוקדם בבוקר. לא אמור להיות נזק לפני השטח של פירות יער, כולל אזורים רקובים. לפני הבישול, הגרגרים נתונים להכנה מקדימה. מניחים אותם באגן מים, שוטפים אותם, מסירים עלים ושאר פסולת, ואז מפוזרים בשכבה אחידה על הבד ומייבשים. לינגונברי בוסר נבחרים מסה כוללתונשאר להבשיל בחדר חם ויבש; ברגע שהגרגרים מקבלים צבע אודם עשיר, ניתן להכניס אותם לייצור.

ריבת לינגונברי קלאסית

כדי להכין ריבת ציפורן קלאסית עבור 1 ק"ג של פירות יער, אתה צריך 300 מ"ל מים ו 1 ק"ג סוכר מגורען. קודם כל מכינים סירופ סוכר; לשם כך יוצקים סוכר למחבת מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מניחים את פירות היער המוכנים בסירופ חם ומבשלים במשך 20-30 דקות על אש נמוכה, ומסירים מעת לעת את הקצף מפני השטח של הריבה ומדפנות המחבת. המוכנות נקבעת לפי הצבע והסמיכות של הסירופ (הוא צריך להיות אדום, לא נוזלי מדי) ומידת הרכות של פירות היער. כשהיא עדיין חמה, הריבה נמזגת לצנצנות מעוקרות ואטומה במכסי מתכת. אם אתה מתכנן לסגור את הצנצנות עם מכסי פלסטיק, אז אתה צריך לחכות עד שהם מתקררים לחלוטין, אחרת, בגלל הצטברות עיבוי על המכסה, הריבה עלולה להיות עובש.

ריבת לינגונברי עם קינמון ודבש

להכנת מעדן לינגונברי עם תבלינים ל-1 ק"ג פירות יער תצטרכו 150 מ"ל מים, 500 גרם דבש, קינמון (1 מקל), ציפורן (3 חתיכות) וגרידת חצי לימון מגוררת. ראשית, גרגרים מוכנים נצרבים במים רותחים, ואז מניחים במחבת מים, מוזגים בדבש ומרתיחים עד שהגרגרים מתרככים. בתום הבישול מוסיפים ציפורן וקינמון. מיד לאחר שמסירים את הריבה מהאש, יוצקים אותה לצנצנות מעוקרות בעזרת מצקת ומגלגלים אותה.

כל ילד שוודי יודע שהקציצות הכי טעימות מוגשות תמיד עם ריבה חמוצה מתוקה עשויה מלינגנוברי עסיסי. IN תפריט ילדיםמסעדה של רשת החנויות הפופולרית איקאה, קציצות עם רוטב ריבת לינגונברי זוכות תמיד להצלחה מתמדת.

הנאמנות של העם השבדי לריבת הלינגון המפורסמת מבוססת היטב: החומצות האורגניות הכלולות בפירות יער אלו יוצרות סביבה נוחה לעיכול בשר חזיר שומני ובשר בקר סיבי. לא בכדי בעונה שלפני השנה החדשה בשוודיה ובנורווגיה תוכלו לקנות דליים שלמים של ריבת ציפורן עבה במחיר סביר ביותר. אחרי הכל, זמן חג המולד לפנינו, כאשר כל המשפחה מתאספת שולחן חגיגי, מפוצץ בתבשילי בשר, מתובלים בריבה מהפרי האדום האהוב עליכם.

ריבת לינגונברי. עובדות היסטוריות מעניינות

בנורבגיה, לינגונברי נקראים בחיבה "tuttebar", ובשבדיה הם מכונים "לינגון", שפירושו "ברי אברש". לינגונברי שייכים למשפחת האברשים ומזכירים כלפי חוץ את השיחים ירוקי העד של צמח הדבש הלא יומרני הזה.

אהבתם הנלהבת של השוודים ללינגונברי השפיעה גם על תושבי כדור הארץ דוברי האנגלית, אשר שאלו את השם הזה מ שוודית. ריבת לינגונברי נהנו על ידי הדנדיות הלונדוניות - חובבי כל דבר מעודן ויוצא דופן. אם בכל משפחה שוודית צנצנת ריבת ציפורן היא מרכיב טריוויאלי של ארוחת ערב משפחתית, אז בחו"ל תערובת פירות היער החמוצה המתוקה הזו נחשבת פשוט ל"תיבול פולחן".

בדרך כלל, ריבת פירות יער הוגשה עם כדורי בשר קטנים או הרינג מטוגן. תוספת מעולה ל קציצות בשרוהדג נחשב פירהמתפוח האדמה האהוב השוודי.

מסורות פירות יער סקנדינביות

לפני עידן ההתפשטות המוחלטת של שימור פירות יער ופירות עם סוכר, ריבת לינגונברי הוכנה בצורה פשוטה מאוד: גרגרי יער טריים נכתשו ולאחר מכן רתחו על אש קטנה עד שהם הסמיכו באופן טבעי. הסקנדינבים נמשכו לגרגרי היער המתוקים והחמצמצים הזה על ידי הנוכחות כמות גדולהנתרן בנזונאט. הודות לתכונה זו של ציפורי יער, ריבת פירות יער לא הייתה צריכה להוסיף חומרים משמרים.

באופן מסורתי, לינגון בסקנדינביה מתחילים להיאסף בתחילת הסתיו, כאשר הם בשלים לחלוטין ומכילים המספר הגדול ביותר חומרים שימושיים. כמעט כל משפחה עסקה בהכנת ציפורי ציפורן לחורף, כי אפשר ליהנות מהריבה העדינה מ פירות יער מתוקיםאף ילד שוודי לא יסרב. כיום, בשוודיה ובפינלנד, מגדלים ציפורי ציפורן במטעים במשך עשרות שנים ונקטפים באמצעות ציוד מיוחד. אֲפִילוּ יזמים רוסיםהם שואפים לאמץ את החוויה הסקנדינבית, כי התשואות במטעים מעובדים גדולות פי עשרים מאשר בסבך יער פראי.

האם ריבת לינגנוברי שוודית בריאה?

אם אתה קוטף פירות יער ביער או קונה אותם בחנות רגילה ומכין ריבת לינגון ביתית, אז אתה בהחלט יכול לצפות לכמה שינויים חיוביים בבריאותם של ילדים ומבוגרים. לדברי מדענים, ציפורי ציפורן עוזרות לעצירות, כאבי לב, סוכרתומחלות כליות.

יש המציינים את התכונות ההיפואלרגניות של ציפורי ציפורן, אך שימו לב כי ריבת ציפורן, הנמכרת בדרך כלל בסופרמרקטים שבדיים, מכילה לפעמים סוכר וחומרים משמרים. לכן, ריבת ציפורן תוצרת בית היא האפשרות הבטוחה ביותר עבור ילד עם סוכרת ואלרגיות.

משתן פעיל

לינגונברי כבר מזמן מפורסמים בתכונות המשתנות שלהם, כלומר, הם מאיצים את הנסיגה. עודף נוזלמהגוף, הפופולרי במיוחד בקרב נשים בהריון הסובלות מנפיחות וכאבים בכליות. אבל גם כאן, עם נס הלינגונברי, צריך להיזהר: החומרים הכלולים במיץ הלינגונברי יכולים להפעיל את תהליך המסת האבנים בכליות. מבלי לדעת זאת, אלה שאוהבים לשפר את בריאותם עם ריבת ציפורן בסופו של דבר משתמשים לעתים קרובות במשככי כאבים לשעת חירום מכיוון שהם מתמודדים עם התקפות קשותכאב הנגרם מתנועת אבנים לאורך דרכי שתן.

נבון ברי-לינגונברי

לאחר שנה של מגורים בשוודיה, אני, תושב ערבות דון הצחיחות, פיתחתי אהבה לטיולים בשדות ציפורן ההר. הרי כאן על הדון משתמשים בטעמים נוספים - משמש, ענבים, תותים ופטל. אפשר רק לחלום על לינגונברי. לכן, מבלי לבזבז זמן, מתחילת ספטמבר לקחתי את בתי איתי ויצאתי ל"ציד לינגונברי".

אנחנו אוספים את ה"פנינים האדומות" האלה ובין הפעמים אני שרה אגדה לבת שלי: "תראי, יקירי, ציפורי ציפורן יכולות ללמד אותך הרבה. היא ברי קטנה וצנועה. כאשר הוא פורח, הוא מוריד את הפרחים נמוך לקרקע כדי להגן על האבקה מפני לחות הרסנית. בדיוק כפי שאמא חביבה מחבקת את ילדיה, עלי הכותרת הלבנים העדינים של פרחי הלינגונברי מגינים על חלקיקים קטנים של אבקה עבור דבורים רעבות. ואז מופיעים פירות יער אדומים בהירים מהפרחים הלבנים האלה. ושוב הלינגונברי שואף להגן, רק שעכשיו הוא עוזר לאמהות אחרות לרפא את ילדיהן החולים. יש כל כך הרבה דברים מזיקים סביבנו עכשיו, והמיץ של פירות היער הזה מסיר רעל ומציל אותנו מזיהומים. וריבת ציפורן, למרות שהיא חמוצה, היא מרפא. אתה אוסף, יקירי, אל תתעצל."

יופי ירוק עד של לינגונברי

עלי לינגונברי כל כך יפים, בהירים, מבריקים, אפילו הכפור הנורבגי החזק ביותר לא יכול להתמודד עם כוחם. הם כל כך עקשנים שמיד עולה בראש המחשבה: "מה אם העלים האלה מועילים?" מסתבר שהרעיון נכון. ניתן להשתמש בעלי לינגונברי שנאספו לאחר קצירת פירות יער לחליטה תה צמחים. זה קצת חמצמץ, אבל אתה יכול להרגיש את הכוח של ציפורי יער: הוא יסיר עופרת וקובלט ויגן מפני פטריית קנדידה. ואם תשפשפי את התה הזה בשיער שלך, הצמות והקוקו של התינוק שלך ייראו טוב יותר. במילה, תועלת כוללת.

ללינגונברי, כמו עלים, יש תכונות אנטיבקטריאליותלכן, משקאות פירות ומשקאות העשויים מריבת לינגונברי עוזרים בצורה מושלמת עם תופעות ריקבון ב מערכת עיכול. קומפרסים של מיץ פירות יער עוזרים בדלקת בעור.

מתכון לינגונברי בריא. מתכון מתוק שוודי

את הנס הזה של שמנת ואבקת קקאו אפשר להכין אם תצטיידו ב"גרגרי הרים" בזמן לחורף ארוך ומשעמם.

לבצק השוקולד:
שתי ביצים
300 גר' סוכר
100 גרם חמאה מלוחה
2-3 כפות. ל. קקאו
200 גר' קמח
1 כפית. אבקת אפייה או 0.5 כפית. סודה מושחתת
1 כפית. מים
תמצית וניל או זרעי וניל
5 גרם מלח

הנוסחה להצלחה פשוטה:

• מקציפים ביצים וסוכר במיקסר. מוסיפים להם בחלקים תערובת של קמח, מלח, וניל ואבקת אפייה מומסת בכף מים אחת.
• בקערה נפרדת ממיסים אבקת קקאו בנוזל חם. חמאה. הטריק הזה יאפשר לכם לקבל את הגוון השוקולדי המושלם של העוגה.
• מאחדים את מסת השוקולד עם בצק ביצים מתוק ואופים בתנור ארבעים דקות בחום בינוני (175 מעלות).

מצננים את הפאי וחותכים למנות. מקשטים בקצפת וריבת לינגון כפי שמוצג בתמונה. אם תחליטו לאפות את הקינוח הזה בספטמבר, תוכלו לקשט אותו בציפורי ציפורן טריות ולשמור את הריבה עד לקור החורף.

25.05.2011

ריבת לינגונברי היא מוצר לינגונברי משומר מבושל בתמיסת סוכר לפי מתכון ספציפי. החלק העיקרי של הריבה הוא לינגונברי. הרכבו של ברי, לינגונברי, ייחודי לקווי הרוחב הצפוניים שבהם הוא גדל.

הלינגונברי מכילים פחמימות, חומצות אורגניות, פקטין, ויטמינים A, C, E. למרות טעמם החמצמץ, הלינגונברי מכיל גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז.

לינגונברי מכיל סידן, ברזל, זרחן ומנגן. לכן, גם היתרונות של ריבת ציפורן למניעת מחלות לב משמעותיים.

לשימור ויטמינים, שיטת ההכנה וזמן הטיפול בטמפרטורה חשובים מאוד.

מדע אתנומאמינה שצריכת ריבת ציפורן מועילה לנשים ב תקופה שלאחר לידה, ולגברים כמניעת דלקת הערמונית.

ריבת לינגונברי מכילה פחות ויטמינים מאשר לינגונברי מרוחים בסוכר או מושרים. עם זאת, ייחודי איכויות טעם, הטבועה במוצר זה, עודדו עקרות בית בהחלט להכין צנצנת של ריבת ציפורן לחורף.

לריבת לינגונברי יש מקום בבישול לא רק כקינוח, אלא גם כתוספת עבור בשר מטוגןואת הציפור. בשל היעדר מתיקות יתר, הוא מושלם למילוי פנקייק ופשטידות.

מתכוני ריבת לינגונברי:

1. ריבה עם ציפורן
ממיינים בזהירות את הציפורניים, מניחים במסננת וצורבים במים רותחים. כשהמים ניקזו, מעבירים את פירות היער לקערת אמייל. מכינים את הסירופ בנפרד. לשם כך, מערבבים מים עם סוכר ומרתיחים עד שהם נמסים לחלוטין. יוצקים סירופ חם ללינגונברי, מוסיפים ציפורן ומבשלים עד לריכוך (8-10 דקות).

לאחר מכן יוצקים לצנצנות מעוקרות ומכסים את הריבה במכסי ניילון.

רכיבים: ציפורן 1 ק"ג, סוכר 0.5 ק"ג, מים 0.5 ליטר, ציפורן 1 כפית

______________________________________________________________________

2. עם תפוחים:

לינגונברי ממוינים, מסירים פירות יער פגומים, מקומטים, בוסר ובשל מדי וזיהומים זרים. לאחר מכן מניחים את הגרגרים במסננת, טובלים במים שלוש פעמים ומאפשרים להם להתנקז. מוסיפים תפוחים קלופים וזרעים, חתוכים לפרוסות ומלבינים (200 גרם לכל ק"ג פירות יער).

יוצקים 1.7 ק"ג של ציפורי יער ותפוחים מולבנים לסירופ סוכר חם 70% (2300 גרם סוכר לליטר מים) ומבשלים בשני שלבים.

בפעם הראשונה - 20 דקות ברתיחה נמוכה, לאחר מכן מצננים את הריבה ונשמרים 10 שעות, ולאחר מכן מבשלים לבסוף עד לריכוך.

ריבה חמה נארזת בצנצנות יבשות מחוממות, מכוסות במכסים, אטומה היטב, בודקים את איכות האיטום ומצננים באוויר מבלי להפוך את הצנצנות.

או ריבה חמה ניתן לארוז בצנצנות יבשות מחוממות, לכסות במכסים, לאטום באופן רופף, להניח במחבת עם מים מחוממים ל-70 מעלות ולפסח בטמפרטורת מים במחבת של 90 מעלות: צנצנות בנפח של 0.5 ליטר - 9 דקות, עם קיבולת של 1.0 ליטר - 14 דקות. יש לוודא שלא יוצקים מים לצנצנות במהלך הפסטור.

במהלך הפסטור יש לכסות את המחבת במכסה, מפלס המים בה צריך להיות 3 ס"מ מתחת לחלק העליון של צוואר הצנצנות. לאחר הפסטור, אטומים לבסוף את הצנצנות, בודקים את איכות האיטום ומשאירים לקירור אוויר מבלי להפוך את הצנצנות.

______________________________________________________________

3. ג'אם "חמש דקות" :
יש למיין את הלינגנוברי, לשטוף ולמלא במים רותחים, ואז לנקז מיד. מניחים את הלינגנוברי בסיר, מוסיפים סוכר ומים (בשיעור של 100 מ"ל מים ל-1 ק"ג לינגון) ומניחים על אש נמוכה. תוך כדי חימום מערבבים בזהירות את הריבה, מוסיפים מקל קינמון וציפורן. אפשר להוסיף מעט גרידת לימון.

לאחר שהריבה רותחת מבשלים על אש נמוכה לא יותר 5 דקות ומכבים את האש. מניחים את הריבה הצוננת לצנצנות וסוגרים.

לינגונברי 1000 גרם, סוכר מגורען 500 גרם, מקלות קינמון 1 יח', ציפורן 3 יח'.

_________________________`___________________________________________

4. לינגונברי מגוררים עם סוכר :
רכיבים: 1 ק"ג לינגונברי, 1 ק"ג סוכר מגורען.
חולטים את פירות היער הממוינים והשטופים במים רותחים למשך 2-3 דקות, מסננים במסננת ומסננים.
ואז לשפשף דרך מסננת או מטחנת בשר, לערבב עם סוכר, מחממים ל-95 מעלות צלזיוס וארוזים בצנצנות מעוקרות.

אחסן במקום קריר.

ריבת ציפורני יער תוצרת בית היא אחת המשתלמת ביותר, ולפי תזונאים, הכי פינוקים בריאים. הם מכינים את זה דרך מסורתית– רותחים קלות פירות יער בשלים ולא מקולקלים עם סוכר, נאספים ביער או בחלקה אישית, ובשום מקרה לא ליד הכביש. מוצר זה נראה יפה מאוד ויש לו טעם חריף, חמוץ, מר. אבל זה בשום אופן לא ממצה את היתרונות של ריבה; עם זאת, זה יכול גם לגרום נזק. ואתה בהחלט צריך לדעת על זה.

תכונות שימושיות של ריבת לינגונברי

היתרונות של ריבת ציפורן נובעים מהרכבה, שכן הגרגרים עצמם עשירים באופן ביולוגי בצורה יוצאת דופן חומרים פעילים. ובמינימום עיבוד קולינרי, למשל, בריבה של חמש דקות, הם נשמרים בצורה מושלמת. המוצר מכיל פקטין, ויטמינים A, E, B1, B2, ו-B9, סידן, זרחן, מנגן, אשלגן, וכן פחמימות פירות - פרוקטוז. הוא מכיל גם ויטמין C, אם כי פירות יער טרייםיש, כמובן, הרבה יותר.

היתרון של ריבת ציפורניים טמון בהשפעתה המיטיבה על מערכת לב וכלי דם, תהליכים מטבוליים, חסינות. השימוש הקבוע בו מסייע במניעת מחלות לב, בטיפול במחסור בויטמינים, בהורדת רמות לחץ הדם ובנרמל עבודה מערכת עצבים, מניעת היווצרות בצקת, שיפור מצב העור.

התוויות נגד

בנוסף ליתרונות, גם צריכת ריבת ציפורן עלולה לגרום נזק. ראשית, כי זה מספיק מוצר עתיר קלוריות(244 קק"ל ל-100 גרם) וכמות ניכרת של פחמימות עלולות להוביל להופעה עודף משקל. שנית, המוצר עלול לגרום לאלרגיות אצל מי שנוטים לו. שלישית, ריבה אסורה למי שסובלים ממחלות קיבה, גסטריטיס,

ריבת לינגונברי– מוצר משומר טעים להפליא המתקבל על ידי הרתחה של לינגון טרי בסירופ סוכר. המומחיות של הקינוח הזה היא מראה חיצוני. גם לאחר טיפול בחום, הפירות נשארים שלמים ומעוררי תיאבון (ראו תמונה). למעדן זה יש צבע בורדו עז וטעם חמוץ מתוק.

ריבת לינגונברי הייתה פופולרית בעבר רוסיה העתיקה'. עם זאת, באותה תקופה, הלינגונברי בושלו לא בסירופ סוכר, אלא בדבש, מה שהפך את המעדן לבריא פי שניים.

כיום ניתן לקנות קינוח פירות יער מוכן, בעוד בימי קדם הוא הוכן אך ורק בבית. לאחר שקטפו את קציר הלנגוני, עקרות הבית מיינו בקפידה את הפירות. יש לזרוק פירות יער לא בשלים, מרוסקים או מקולקלים. הריבה הוכנה רק מלינגונברי בשלים וטובים. לעתים קרובות הוסיפו למעדן זה תפוחים ואגסים, ולפעמים עם פירות הדר, כגון תפוזים.

כיום ניתן למצוא את המרכיבים הנוספים הבאים בריבת ציפורן:

• אֱגוזי מלך;
• קינמון;
• וניל;
• אגוז מוסקט.

לעתים קרובות מאוד, לינגונברי משלימים עם חמוציות, אוכמניות ופירות יער רבים אחרים. כל הרכיבים הללו מחדירים למנה המתוקה טעם יוצא דופן וארומה מושכת.

רוב עקרות הבית מעדיפות להצטייד במוצר זה אך ורק לחורף, כי בתקופה זו של השנה מופיע לרוב מחסור בוויטמין. עם זאת, כמה קינוחי פירות יער מוכנים לכל יום, ובמקרה זה ניתן לבשל אותם לא רק מ lingonberries טריים, אלא גם מ קפואים.

ריבת לינגונברי, כמו כל אחת אחרת, מומלץ לעבור טיפול חום מינימלי על מנת לשמר את תכונותיה המועילות ככל האפשר. לכן מתכונים רבים מציעים לבשל קינוח בשלוש מנות של חמש דקות כל אחת. ככלל, פינוקים כאלה נקראים "פינוקים של חמש דקות".

שימוש בבישול

בבישול, ריבת לינגונברי משמשת לא רק כקינוח עצמאי לתה. באמצעות מוצר זה, תוכלו להכין מגוון רחב של מוצרי מאפה, מפשטידות רגילות ועד כל מיני בייגלים או בצק עלים. הודות לחמיצות הנעימה שלה, ריבת ציפורי ציפורן נותנת מוצרי קמחטעם טרי ממריץ.

מעדן פירות יער זה משתלב בצורה מושלמת עם בשר, כולל בשר עגל, כבש, כמו גם בקר, עוף וצייד. המוצר החמוץ-מתוק יכול ללוות מנות בשריות הן כתוספת והן כרוטב.

אם אתה רוצה להכין רוטב לינגונברי יוצא דופן לבשר, הקפד להשתמש במתכון שלהלן. קוצצים דק בצל(120 גרם), יוצקים מעל מים רותחים ומניחים בכלי בו יתבשל הרוטב. מוסיפים את הירק עם חומץ יין (50 מיליליטר), מיץ לימון (70 מיליליטר) ומים (700 מיליליטר). לאחר מכן, מוסיפים למיכל עם החומרים ציפורן, אגוז מוסקט וקינמון (לפי הטעם), וכן רוטב "יוז'ני" (40 גרם) וריבת ציפורן (300 גרם). בעזרת מזלג מועכים את התערובת. לאחר מכן מביאים אותו לרתיחה ומשלבים עם עמילן מדולל מראש (20 גרם). מרתיחים את הרוטב במשך חמש דקות, ואז מצננים ומגישים יחד עם הבשר.בתאבון!

אפשר להכין גם סלט תפוחים מקורי וטעים מאוד עם ריבת לינגון. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת ארבעה תפוחים, לקלף אותם ולחתוך אותם לרצועות קטנות. את הפירות המוכנים יש לתבל בריבה (שתי כפות) וחזרת קצוצה (כפית). את התערובת המתקבלת יש להניח בקערת סלט, להמליח ולקשט בכוס אחת של קצפת. לסלט שהוכן לפי המתכון הזה יש מראה נפלא, חגיגי ומעורר תיאבון להפליא!

בנוסף, מעדן זה נמצא בהרמוניה מושלמת עם מוצרי חלב. אם תטחנו אותו, למשל, עם גבינת קוטג' (פרופורציה 1:2), תקבלו טעים טעים קָרִישׁ, שישמח גם מבוגר וגם ילד קטן.

יתרונות ונזקים

היתרונות של ריבת ציפורן טמונים ישירות בהרכב של פירות ציפורן, אשר רוויים לא רק בפחמימות כמו גלוקוז וסוכרוז, אלא גם בפקטין ו חומצה אורגנית. פירות יער לינגונברימכילים גם ויטמינים ומינרלים, שבזכותם אוכל מוכן מאלה פירות מרפאיםריבה יכולה להשפיע על הגוף בדרכים הבאות:

• מונע מחלות לב;
• מפחית את לחץ הדם בעורקים;
• ממריץ את תפקוד מערכת החיסון;
• מקל על נפיחות.

מעדן זה שימושי להפליא לנשים בתקופה שלאחר הלידה. ורופאים ממליצים לגברים להשתמש בריבה זו כדי למנוע דלקת בערמונית.

ראוי לציין כי על מנת לשמור על האמור לעיל תכונות שימושיותהטכנולוגיה להכנת הקינוח חשובה מאוד, וכך גם זמן הבישול של פירות הלינגונברי.

כפי שמתברר, במקרים מסוימים, ריבת ציפורן עלולה לגרום נזק לגוף. לדוגמה, תת לחץ דם. עבור אנשים הסובלים ממחלה זו, קינוח פירות יער מזיק מאוד, מכיוון שהוא מפחית לחץ עורקי. גַם המוצר הזהמסוכן לכיב קיבה בשל כמות החומצות הגדולה שהוא מכיל.

בנוסף, ריבת ציפורן, שהכנתה משתמשת בפירות שנאספו במקומות לא נוחים מבחינה סביבתית, לא תועיל.

ריבת לינגונברי - אין סוף מעדן טעים, ממנו ניתן ליהנות כקינוח עצמאי, וכן כחלק מרטבים מקוריים, סלטים ומאפים שונים.