Kiaušiniai - naudingas produktas gyvulinės kilmės, kurią daugelis įpratę valgyti pusryčiams ar dienos metu, deda į salotas ir daugelį kitų patiekalų. Tai geras šaltinis baltymų, bet kiek jo yra viename vištos, putpelės ar ančių kiaušinyje, vargu ar žinote. Daugelyje kalorijų lentelių visada nurodomas baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis 100 gramų produkto, o tai nėra labai patogu kiaušinių atveju. Daug lengviau sužinoti ir prisiminti, kiek baltymų yra žaliame, virtame ar keptame kiaušinyje, ir į tai atsižvelgti gaminant maistą.
Baltymų kiekis viename kiaušinyje
Jokiame žinyne nėra tikslios informacijos, kiek gramų baltymų yra viename kiaušinyje, nes skiriasi jų kilmė, dydis ir virimo būdai. Jei nesidomi moksliniu tikslumu ir neketinate sverti kiekvieno iš šaldytuvo paimto vištos kiaušinio, atsiminkite šias reikšmes:
- 1 mažas kiaušinis(jie sveria iki 40 g, kai baltymų masė 23-28 g) yra maždaug 5 g baltymų;
- vidutinio dydžio kiaušinyje (apie 45 g) - 5,7-6 g baltymų;
- dideliuose (apie 50 g) - 6,5 g baltymų;
- labai dideliame (iki 55 g bendro svorio ir apie 35-40 baltymų) - 7,3 g baltymų;
- 1 vištienos kiaušinyje didžiulis dydis iki 8 g baltymų ir daugiau, o tokio kiaušinio svoris – 63-65 g.
Pasirodo, galite nustatyti, kiek baltymų yra viename vištienos kiaušinyje paprasčiausia formulė: baltymų kiekis yra maždaug 1/8 bendra masė. Tai nėra pats tiksliausias skaičiavimas, tačiau daugelis sportininkų tai naudoja, nes jiems svarbu suvartoti pakankamai baltymų.
Ir dar vienas įdomus faktas apie vištų kiaušinius. Jei tiksliai nežinote, kiek baltymų yra viename virtame ar keptame kiaušinyje, galite nuspręsti, kad daugiausia jų yra baltymuose. Jo yra ir trynyje, ir nemažas kiekis!
Paruošimo būdai ir baltymų kiekis
Baltymų kiekis vištienos, putpelių ir kituose kiaušiniuose reikšmingai nesikeičia su Skirtingi keliai maisto gaminimas. Apsvarstykite vieno vidutinio dydžio vištienos kiaušinio pavyzdį:
- žaliavoje - apie 5,5 g baltymų;
- virti - 5,3-5,4 g;
- kepti - 6-5,3 g.
.jpg)
Tačiau viskas yra šiek tiek sudėtingiau, nes baltymų virškinamumas priklauso nuo paruošimo būdo. Nepriklausomai nuo baltymų gramų skaičiaus kiaušinyje, valgant žalią, pasisavinama ne daugiau kaip 50–60% baltymų. Terminis apdorojimas pagerins virškinimą:
- baltymų iš kietai virto kiaušinio pasisavins 90-92%;
- iš minkštai virtų kiaušinių - 97-98%;
- nuo kepto - 93-95%.
Dabar atsižvelkite ne tik į tai, kiek vieno kiaušinio baltymų sveria ar kiek jame yra baltymų, bet ir į paruošimo būdą. Produktą geriau naudoti po tam tikro terminio apdorojimo.
Kiek baltymų sveria kitų rūšių kiaušiniai
Parduotuvėse be vištienos yra putpelių, ančių ir net kartais stručio kiaušinių, bet kiek baltymų yra 1 vnt.? Mažose putpeliose baltymų yra šiek tiek daugiau nei vištienoje, skaičiuojant 100 g. Vidutiniškai kiekviena tokia sėklidė sveria ne daugiau kaip 10-12 g, todėl 1 žaliava arba virta putpelių kiaušinis yra 1,3-1,5 g baltymų.
Didžiausi kiaušiniai yra stručio. Jų svoris siekia 750–780 gramų, taigi viename tokiame kiaušinyje baltymų yra iki 80–100 g (žaliame, virtame ar keptame beveik tiek pat). Vienas žalio stručio kiaušinio baltymas sveria apie 450–470 g, tačiau baltymų yra ir trynyje.
Kalbant apie vandens paukščių (ančių ir žąsų) kiaušinius, jie retai valgomi dėl galimo infekcijos šaltinio, kuris ne visada žūva terminio apdorojimo metu. Vienas ančių kiaušinis baltymų yra iki 10-12 g, o dydžiu ji yra maždaug dvigubai didesnė už vištieną.
Žąsų kiaušiniai yra keturis kartus didesni už vištų kiaušinius, kiekviename yra 22–25 gramai baltymų. Taip pat yra retų kalakutų kiaušinių. Svoris 1 vnt yra apie 80 g, o baltymų jame yra apie 8-11 g.
Kalorijos, kcal:
Baltymai, g:
Angliavandeniai, g:
Vištienos kiaušinis yra vienas iš labiausiai prieinamų, skaniausių ir maistingi maisto produktai maistas, pažįstamas žmogui nuo neatmenamų laikų. Tankaus apvalkalo viduje yra skaidri, daugiasluoksnė baltymų masė, kuri turi skirtingą tankį laikyti branduolio centre -. Baltymai yra beveik bespalvis klampus skystis, bekvapis, turi lipnumo savybę, plakant susidaro tankios putos.
kiaušinio baltymo kalorijų
Kiaušinio baltymo kalorijų kiekis yra 44 kcal 100 gramų produkto.
90% kiaušinio baltymo yra vanduo, likusi dalis yra baltymai skirtingos rūšies, pvz., ovoalbuminas, ovomucinas, lizocimas ir kt. Kiaušinio baltyme taip pat yra: vitaminų, būtinų mineralai: , (kalorizatorius). Baltymuose nėra riebalų ir cholesterolio, todėl tai idealus maistas sveikstantiems nuo virusinių, peršalimo ir kitų ligų. Šviežių vištienos kiaušinių baltymų turi baktericidinės savybės, būtinas kraujodaros procesams, gerina smegenų ląstelių veiklą, yra profilaktinis nuo kataraktos susidarymo. Baltas kiaušinis- galingas imunostimuliatorius, turi savybę neutralizuoti Neigiama įtaka išorinė aplinka.
Maistiniu požiūriu kiaušinis gali pakeisti 200 gramų ir 50 gramų mėsos. Vištienos kiaušiniai turi aukščiausią virškinamumą tarp gyvūninės kilmės produktų, kurie yra 97–98%, tai yra, kiaušinis beveik visiškai absorbuojamas organizme.
Kiaušinio baltymo žala
Per didelis kiaušinių vartojimas padidina „blogojo“ cholesterolio kiekį, o tai yra kupina ligų rizikos. širdies ir kraujagyslių sistemos. Baltymai gali sukelti alerginės reakcijos su individualiu produkto netoleravimu.
kiaušinio baltymas svorio netekimui
Sportininkai kultūristai efektyviam kūno „džiovinimui“ (kūno riebalų mažinimas su minimaliais nuostoliais raumenų audinys) dažnai naudokite tik iš kiaušinių baltymų pagamintą omletą. Įvairios dietos įtraukia ir sveikus kiaušinius, ir baltymus atskirai. Pavyzdžiai yra ,.
Kiaušinio baltymas virimo metu
Labiausiai paplitęs kiaušinio baltymo patiekalas yra orinis desertas bevės (arba meringue, toks pažįstamas). Meringue ruošiamas kaip atskiras skanėstas arba pyragaičiai ir pyragaičiai padengiami baltymine mase, tada kepami iki gardžios plutos. Baltyminis kremas- pavadinimas kalba pats už save, kimši vamzdelius, eklerus ir krepšelius, naudoja kaip sausainių sluoksnį. Beveik nė viena tešla neapsieina be kiaušinių baltymų, nesvarbu, ar tai duona, pyragaičiai, blynai ar koldūnai su kukuliais. Pridedama šviežių kiaušinių baltymų pjaustyta mėsa kotletams ar suktinukams į gatavų gaminių nesugriuvo. Virti kiaušinių baltymai (tiek kaip viso kiaušinio dalis, tiek atskirai) yra daugelio užkandžių, salotų ir sriubų sudedamosios dalys.
Kiti kiaušinių baltymo naudojimo būdai
Vištienos kiaušinių baltymai sėkmingai naudojami medicininiais tikslais – jais galima gerokai palengvėti skausmas nudegimams sustoti stipriai nosies kraujavimas. Į vidų paėmus šviežią kiaušinio baltymą, malšinsite skausmą ir gerklės skausmą, atstatysite prarado balsą ir yra skirtas apsinuodijimui, ypač gyvsidabrio garais.
Kosmetologijoje kiaušinio baltymas naudojamas plaukų būklei gerinti skirtoms kaukėms gaminti, jis įtrauktas į daugelį raukšles lyginančių ir gerą odą išlaikančių produktų. Puiki kaukė riebiai odai – ir kiaušinio baltymui, kaukė pašalina riebų blizgesį ir suteikia odai matinį atspalvį.
Daugiau apie vištų kiaušinius, jų dydžius, svorį, kategorijas rasite straipsnyje.
Daugiau apie kiaušinių naudą ir pavojų galite sužinoti iš televizijos laidos „Apie svarbiausią dalyką“ vaizdo klipo.
Ypač už
Visą ar dalį šio straipsnio kopijuoti draudžiama.
Turinys:
Kuo naudingas kiaušinio baltymas. Kiek yra viename kiaušinyje. Ar trynys kenksmingas? Kaip geriausia virti Šis produktas?
Dar gerokai prieš sportinių baltymų gausą, įprastinių vištienos kiaušiniai buvo nepakeičiamas baltymų šaltinis sportininkams. Nei mėsa, nei žuvis, nei net gerbiama vištiena negalėjo duoti to, ką sportininkas gavo iš baltymų ir trynių. Nenuostabu, kad nuo tada milijonai žmonių užduoda tokius klausimus: kiek baltymų yra viename kiaušinyje, kaip teisingai juos virti, ar tryniai kenkia ir pan.
Turėdami visą informaciją, galite sumaniai į savo racioną įtraukti lengviausiai virškinamų natūralių baltymų šaltinį, kompensuojant baltymų trūkumą jais nerizikuojant sveikatai. Tačiau tam reikia žinoti ne tik kiek gramų baltymų yra 1 kiaušinyje, bet ir atsakymus į kai kuriuos kitus klausimus.
Idealus baltymas
Vištienos kiaušiniai nebūtų tokie populiarūs tarp sportininkų, jei tai būtų tik juose esantis baltymų kiekis. Kadangi baltymų kiekis kiaušinyje neviršija 6-7 gramų, o bet koks mėsos gabalėlis pranoks šį rodiklį.
Tačiau skirtingai nei karbonadas, žuvis ir vištienos patiekalai, kiaušiniai turi kitų vertingų savybių:
- maksimalus baltymų pasisavinimas;
- minimalus angliavandenių ir riebalų kiekis;
- paruošimo paprastumas.
Apsvarstykime kiekvieną elementą išsamiau, kad įvertintume produkto naudą kaip įprastos dietos dalį.
Lengvas baltymų virškinimas
Labiau patyrę sportininkai ir profesionalūs mitybos specialistai žino, kad svarbu ne pradinis konkretaus elemento kiekis produkte, o jo įsisavinimo visapusiškumas. Iš kai kurių mėsos veislių baltymai pasisavinami tik 60% pradinio tūrio, o iš augalinių šaltinių – dar blogiau.
Tačiau vištų kiaušiniai šiuo klausimu yra absoliutūs čempionai. 95% visų baltymų pasisavins organizmas jokių nuostolių! Taigi svarbu ne tik tai, kiek gramų baltymų yra kiaušinyje, bet ir tai, kad visi šie gramai būtų visiškai pasisavinti.
Tik baltymai ir nieko daugiau
Čia būtina rezervuoti. Minimalus riebalų ir angliavandenių kiekis galioja tik kiaušinio baltymui. Tačiau trynyje yra gana nemaža riebalų dalis, todėl kaip dietinis produktas nelabai tinka. Tačiau neskubėkite trynių mesti į šiukšliadėžę! Jie praverčia spausdinant. raumenų masė.
Ypač pažymėtina, kad atsakymas į klausimą, kiek baltymų yra viename kiaušinyje, visada bus beveik vienodas, nepaisant jo paruošimo būdų. Žalias, virtas arba Kepti kiaušiniai– pagal baltymų kiekį jie bus beveik vienodi. Tačiau kalbant apie aminorūgščių profilio kokybę, bus pakankamai skirtumų, kurie bus aptarti toliau.
Lengva gauti kiaušinio baltymą
Kiaušiniai yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kuriuos galima valgyti bet kokiu būdu. Be to, kiekviena iš šių formų yra prieinama net įsitikinusiam bakalaurui, toli nuo kulinarinių malonumų.
Iš viršaus į apačią, vertingiausia ir mažiausiai naudinga:
- žali kiaušiniai;
- minkštai virti;
- maišelyje;
- kietai virtas;
- Kepti kiaušiniai.
Kitaip tariant, kuo aktyvesnis terminis apdorojimas, tuo mažiau naudos organizmas atneša vartojimui. Priežastis paprasta – aukštoje temperatūroje sunaikinamas aminorūgščių profilis.
Nepaisant to, vištienos kiaušinių nerekomenduojama valgyti žalių. Jie gali būti ligų, tokių kaip salmoneliozė, šaltinis. Minimalus terminis apdorojimas (minkštas virimas) apsaugos jus nuo ligų nepakenkiant produkto kokybei. 
Nauda ir žala
Bet ar saugu valgyti vištienos kiaušinius? Profesionalūs sportininkai jų suvalgo dešimtis per savaitę, bet dabar vis dar kalbame apie paprastus mirtinguosius.
Tiesą sakant, kiaušinių trynių žala cholesterolio kaupimuisi yra labai perdėta! Be to, lipoproteinai didelio tankio reguliariai kiaušinius valgančio žmogaus kraujyje sumažėjimas. Tai reiškia, kad valgant produktą nėra pavojaus širdžiai ir kraujagyslėms.
Kitas dalykas, kad kiaušinyje yra daug riebalų – keli gramai. Visi riebalai koncentruojasi trynyje, kuris taip pat virškinamas mažiausiai 3 valandas skrandyje. Tokia kompozicija labai apsunkina virškinimą ir nutraukia likusią dietos dalį svorio metimo klausimais.
Bet valgyti sveikus kiaušinius (kartu su tryniu) nurodoma priaugant raumenų masės. Jame esantys riebalai reikalingi siekiant padidinti anabolizmą organizme ir geresnė asimiliacijaį jį patenkančių baltymų.
išvadas
Vištienos kiaušiniai yra lengviausiai virškinamas gyvūninių baltymų šaltinis. Dėl daugiau gero juos geriausia valgyti minkštus virtus. Jei norite nuriebalinti savo mitybą, valgykite tik baltymus. Siekiant pagerinti įsisavinimą, rekomenduojama vartoti antioksidantų – vitaminų C arba E.
Dauguma mitybos specialistų jau seniai sutaria, kad vištų kiaušiniai yra vienas vertingiausių maisto produktų. Tai, kad be kiaušinių neapsieina beveik jokia dieta, įtikina, kad kiaušiniai yra naudingi ir reikalingi mūsų organizmui.
Tačiau rėmėjai tinkama mityba vis dar lieka klausimų. Ar cholesterolis kiaušiniuose yra kenksmingas? Ką sveikesnis trynys ar baltymai? Kokia forma geriau naudoti kiaušinį – virtą ar pusiau virti?
Kiaušinio trynio maistinė vertė
Pradėkime nuo bene vertingiausios dalies – trynio, kuriame yra 100% visų kiaušinyje esančių riebaluose tirpių vitaminų – A, D, E ir K, taip pat karotinoidų – liuteino ir zeaksantino.
Trynyje yra 90% kalcio, geležies, cinko, tiamino, esančio kiaušinyje, folio rūgštis, vitaminai B6 ir B12. Ir tik 10% šių mikroelementų sudaro kiaušinio baltymas.
Taip, baltymų jame yra daugiau nei trynyje (3,5 g, palyginti su 2,7 g), bet tik todėl, kad pats baltymas yra didesnio tūrio. Dar svarbiau, kad trynyje baltymai yra derinami su sveikų riebalų, o baltymuose – savaime. Valgydami baltymus be jų ryšio su riebalais, išeikvojame savo atsargas. nuosavas vitaminas Ir taip pat prisideda prie celiulito vystymosi.
O kaip su cholesteroliu?
Kalbant apie „baisiai blogą“ cholesterolį tryniuose, nėra jokios priežasties baimintis. Tyrimai parodė, kad tų, kurie per dieną suvartodavo iki 4 kiaušinių, cholesterolio kiekis kraujyje buvo mažesnis nei tų, kurie apsiribojo vienu kiaušiniu.
Plačiai žinomas dviejų brolių atvejis. Vienas iš jų per mėnesį suvalgydavo daugiau nei šimtą kiaušinių ir jo cholesterolio kiekis kraujyje sumažėjo nuo 150 mg/dl iki 130 mg/dl. Antrojo brolio dietoje visiškai nebuvo raudonos mėsos, sviesto ir kiaušinių. Jo cholesterolis išliko itin aukštas – 300, o tik statinais (vaistais, dirbtinai mažinančiais cholesterolio kiekį kraujyje) pavyko jį sumažinti iki saugių 200 mg/dl.
Daugiau nei 80% viso cholesterolio sintetina kepenys, o mažiau nei 20% gaunama su maistu. Be to, jei cholesterolio yra daugiau nei būtina, jo absorbcija smarkiai sumažėja.
Iš to galima daryti tik vieną išvadą – neturėtumėte jaudintis dėl cholesterolio, esančio kiaušiniuose. Ir tuo labiau, dėl mitinės baimės persistengti su cholesteroliu, neturėtumėte atimti iš savęs tokio vertingas komponentas kaip kiaušinio trynys.
Trynio liuteinas ir zeaksantinas žymiai sumažina akių ligų, tokių kaip geltonosios dėmės degeneracija ir katarakta, riziką, o cholinas stimuliuoja protinė veikla ir reguliuoja insulino kiekį kraujyje.
Kiaušinio baltymas - nauda ir žala
Dabar pereikime prie kiaušinio baltymo. Čia ne viskas taip rožinė kaip su tryniu. Motina gamta pirmą kartą jaunikliui suteikė baltymų kaip apsaugą ir maisto šaltinį. Ir ji suteikė šiam "apsauginiam apvalkalui" labai įdomių savybių. 13 iš 14 baltymų baltymų turi antimikrobinių savybių. Paprastai jų pakanka, kad kiaušinėlis nepatektų nuo bakterijų ir virusų, tačiau dideliais kiekiais jie gali paveikti ir mūsų organizme esančias bakterijas, ypač jei yra problemų su žarnynu.
Pavyzdžiui, baltymas lizocimas, kuris paprastai nėra pavojingas, gali smarkiai sutrikdyti virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą. Negana to, kai kurie kiaušinio baltymo komponentai gali prasiskverbti pro nusilpusią žarnyno sienelę ir išprovokuoti autoimunines ligas.
Baltymas avidinas blokuoja biotino, medžiagos, atsakingos už sintezę, absorbciją. riebalų rūgštys ir cukraus kiekį kraujyje. Kai kurie žmonės visiškai netoleruoja kiaušinio baltymo, nors trynius valgo be problemų.
Mitybos specialistai gali prieštarauti ir tai pasakyti gamindami dauguma neigiamos baltymo savybės išnyksta, tačiau praktika rodo priešingai. Iki 30% avidino išlaiko savo aktyvumą net ir ilgai virinant. Bet kokiu atveju baltymus reikėtų valgyti tik gerai išvirtus arba keptus. Trynius galima saugiai vartoti žalius. Taip ne tik skaniau, bet ir sveikiau.
Kaip žinoma, dauguma naudingų medžiagų kaitinant virš 100 laipsnių, praranda savo savybes. Todėl naudingiau naudoti trynį žalią (pavyzdžiui, kiaušinienę) arba su minimaliu kiekiu maisto gaminimas(kepti kiaušiniai).
Kiek kiaušinių galite valgyti? Patikimai žinoma, kad valgyti iki trijų kiaušinių per dieną yra visiškai saugu sveikatai. Nors gydytojai žino atvejų, kai žmonės suvalgydavo daugiau nei 25 kiaušinius per dieną ir išgyvendavo iki senatvės, išlaikydami normalus lygis cholesterolio kiekį kraujyje ir puikią sveikatą.
Matau tik vieną svarų argumentą, kodėl verta tokių atsisakyti vertingas produktas– moraliniai įsitikinimai, ideologinis vegetarizmas, neleidžiantis valgyti „žudikiško“ maisto. Šiems žmonėms vienintelė alternatyva kiaušiniams yra pieno produktai ir (arba) veganiškas vitaminas B12 ir omega-3 papildai.
Labai dažnas in Pastaruoju metu tapo sveika mityba, kurį tam tikrais tikslais naudoja ne tik sportininkai, bet ir kiti žmonės. Kažkas nori numesti svorio ar sukurti raumenų masę, o kažkas tiesiog nori išlaikyti savo formą tinkamos mitybos pagalba. Nepamainomas produktas siekiant šių tikslų yra vištienos kiaušinis, o ypač baltymai. Turi daug naudingų komponentų ir mažai kalorijų.
Mitybos specialistai nerekomenduoja piktnaudžiauti vištienos kiaušinio tryniu, nes jame yra didelis skaičius cholesterolio. Bet baltymas yra apdovanotas ypatingas dėmesys bet net ir jį reikėtų valgyti saikingai.
Kaip žinote, šis produktas susideda iš trijų komponentų – baltymo, trynio ir lukšto. Baltymai yra skaidri skysta masė, esanti aplink trynį. Dažnai sportininkai ir žmonės, kurie laikosi griežtos dietos, rekomendavus ekspertams, jie atskiria šiuos du komponentus ir valgo tik peri-trynių masę. Todėl jiems labai svarbu žinoti apytikslį šio gaminio svorį.
Pažymėtina, kad paukščių kiaušiniai dažniausiai skirstomi į kategorijas, priklausomai nuo to, kuo skiriasi jų svorio savybės. Produkto kategorija suteikiama atsižvelgiant į jo svorį ir dydį paukštininkystės ūkyje, ir nuo to priklauso baltymų kiekis produkte. Įprasta išskirti šias kategorijas:
Baltymų kiekis virtame produkte
Reikėtų pažymėti, kad gaminant gaminį sumažėja naudingų ir maistingų medžiagų kiekis. Tam įtakos gali turėti ir jo paruošimo būdas. Kaip žinoma, jų yra keletas:
- kietai virtas;
- minkštai virti;
- maišelyje;
- kepsnys;
- melanžas.
Termiškai apdorojant produktą kiaušinyje mažėja ir trynio skysčio kiekis. Taigi, jei gaminsite kietai virtą patiekalą, tai jo liks apie 13 g. Minkštai virto kiaušinio baltymas turės apie 12,5 - 13 g. Išvirę gaminį maišelyje gauname 13 g baltymų. Keptame inde gaminant be aliejaus gaunama 14,5g.Melange kepimo būdas sutaupo iki 12,4g.
Esminis sportininkų mitybos elementas
Žmonės, kurie aktyviai užsiima sportu, fitnesu ir kitomis treniruotėmis, puikiai žino, kaip tai padaryti baltymų, reikalingų raumenims. Tai vienas iš esminiai elementai palaikyti ir auginti raumenų masę. Todėl jie kasdien į savo racioną įtraukia produktus, kurių sudėtyje yra šio komponento, o jo kiekis turi būti apskaičiuojamas individualiai.
Šis komponentas randamas daugelyje produktų, tačiau kiaušiniuose jis užima ypatingą vietą. Todėl sportininkams labai svarbu suprasti, koks yra peri-trynių masės ir paties trynio produkte santykis. Labai gerai, jei namuose yra virtuvinės svarstyklės, bet jei jų nėra, pagal aukščiau paminėtas kategorijas galite nustatyti, kiek kiaušinyje yra baltymų.
Poveikis žmogaus organizmui
Nepaisant didelė nauda, kai kuriems žmonėms nerekomenduojama valgyti vištienos kiaušinių. Paprastai tai susiję su individualiu produkto netoleravimu. Kai kuriais atvejais produktu tiesiog negalima piktnaudžiauti, o kitais atvejais jis visiškai pašalinamas iš dietos. Jei esate labai priklausomas nuo kiaušinių valgymo, po kurio laiko bus galima kalbėti apie:
- padidėjęs cholesterolio kiekis;
- gausus tulžies išsiskyrimas;
- netinkamas virškinamojo trakto darbas.
- diatezės buvimas;
- urolitiazė;
- silpnos kepenys;
- ligų kraujotakos sistema pvz., hepatitas, gelta ir kt.
Jei vištienos kiaušinių negalima naudoti dietoje, putpelių kiaušiniai gali tapti jų alternatyva. Jie yra gana maži ir visiškai absorbuojami organizme.