Ar galite valgyti ančių kiaušinius? Kuo žąsų kiaušiniai naudingi žmogui.

- delikatesas maisto produktas, kuris naudojamas gana retai. Taip yra dėl to, kad žąsis neskuba ištisus metus, bet tik 2-4 mėnesius, duodant per tą laiką ne daugiau kaip 30 kiaušinių. Kokią naudą gali atnešti šio produkto naudojimas, o kokiais atvejais pakenkti, bus naudinga žinoti kiekvienam, turinčiam galimybę juos įsigyti ar norintiems išbandyti.

Aprašymas ir cheminė sudėtis

Žąsys yra įprasti naminiai paukščiai, daugiausia auginami dėl mėsos, kepenų ir pūkų. Tačiau žąsys yra ir vertingų kiaušinių produktų, žinomų dėl savo dietinių savybių ir kulinarinių galimybių, šaltinis. Iš jų gaunami kiaušiniai skiriasi dydžiu ir svoriu. Jie yra 2-3 kartus didesni už viščiukus: iki 10 cm ilgio, iki 5 cm pločio, pailgos, asimetrinės formos, smailėjančios viršutinėje dalyje, iš viršaus padengtos labai stipriu baltu lukštu, žievės storis lygus. 0,55 mm.

žąsų kiaušiniai - pilnas vertingas produktas maistas, kurio sudėtyje yra:

  • gyvybiškai svarbūs vitaminai - A, D, E, K, B grupė;
  • pilnas aminorūgščių, omega-3 ir 6 rūgščių kompleksas;
  • mineralinės medžiagos – siera, fosforas, geležis, magnis ir kt.;
  • antioksidantai – liuteinas.

Žąsų, vištienos ir putpelių kiaušinių palyginimas

Be to, juose yra 13,9 % baltymų, 13,3 % riebalų, 1,3 % angliavandenių, 0,8 % mikro ir makro elementų. Vidutinis svoris 1 kiaušinis - 160-200 g, kalorijų kiekis - 180 kcal.

Dėmesio! Žąsis maistinė vertė kiaušiniai yra tiesiogiai susiję su jų dydžiu. Kuo jis didesnis, tuo didesnė jo maistinė vertė.

Žąsų kiaušiniai yra sodraus skonio ir, skirtingai nei vištų kiaušiniai, yra mažiau riebūs. Jų apvalkalas yra porėtos struktūros, be specialios baktericidinės plėvelės, todėl jos yra jautresnės salmoneliozei ir kitoms ligoms. patogeninės bakterijos. Kiaušinių skonis labai priklauso nuo naudojamo pašaro kokybės, ypač tai pasakytina apie produktus, gautus iš žąsų. Kuo daugiau žolės žąsų racione, tuo švelnesnis iš jų gaunamų kiaušinių skonis.

Kas yra naudingi

Ačiū didelis kiekis bioaktyvios maistinės medžiagos, žąsų kiaušiniai teigiamas poveikis žmogaus organizmui. Įtraukus juos į dietą, galite išlaikyti tinkamą lygį:

  • Raumenų masė, kaip tarnauja kiaušinių baltymai Statybinė medžiaga jų ląstelėms. Be to, juose daugiau baltymų nei mėsoje ir ji lengviau virškinama.
  • Svoris, nes kiaušiniai greitai užpildo jus ir skatina gerą medžiagų apykaitą.
  • Kaulų, plaukų ir odos būklė dėl didelio esminių elementų kiekio. Tai vienas iš nedaugelio produktų – vitamino D šaltiniai. Fosforo ir kalcio derinys suaktyvina regeneracinius procesus organizme, stiprina nagus, dantis, kaulinis audinys padeda išvengti osteoporozės. Tokoferolis ir kiti riebaluose tirpūs vitaminai suteikia plaukams žvilgesio ir elastingumo, sveika išvaizda oda.

  • Vizija. Liuteinas, licetinas ir retinolis, esantys trynyje, apsaugo nuo su amžiumi susijusi degeneracija akių raumenys ir naktinio aklumo išsivystymas.
  • Atmintis, kūrybinis mąstymas ir reagavimas, nes kiaušinių cholinas padidina smegenų veiklą.
  • Funkcijos dauginimosi sistema ir hormonų pusiausvyrą.
  • Veiksmingumas ir gyvybingumas, imuniteto atsparumas infekcijoms dėl maistinių medžiagų trūkumo papildymo.

Be to, biogeninės maistinės medžiagos, kurios patenka į organizmą valgant kiaušinius, prisideda prie jo detoksikacijos, išvalo kepenis nuo toksinų ir kraujagysles nuo sklerozinių plokštelių. Šis produktas yra naudingas nėščioms moterims. Būdamas turtingas folio rūgštis, jis teigiamai veikia vaisiaus smegenų ir centrinės nervų sistemos vystymąsi.

IN namų kosmetologijažąsų kiaušiniai naudojami ruošiant maitinamąjį, valomąjį ir senėjimą stabdančios kaukės odai ir plaukams.

Dėmesio! Šio tipo kiaušinius draudžiama valgyti esant individualiam produkto netoleravimui, diabetui, nutukimui, padidintos normos cholesterolio. Kad išvengtumėte alerginių reakcijų, neduokite jų kūdikiams iki 7 metų.

Naudojimo, pasirinkimo ir saugojimo ypatybės

Kulinarijoje žąsų kiaušiniai naudojami kepant miltiniai gaminiai. Dėl jų pridėjimo gaunama sodri ir minkšta tešla. Be to, kaip visavertis ingredientas, jie naudojami salotoms, padažams, užkandžiams, troškiniams, suflė, pudingams, konditerijos gaminiams gaminti.

Planuojant naudoti šį produktą, reikia turėti omenyje, kad 1 žąsis gali pakeisti 2–4 vištienos kiaušinius inde. Jie naudojami kaip maistas, kaip įprasta – virti, kepti ar kepti, prieš gaminant rekomenduojama nuplauti tekančiu vandeniu su muilu. Dėl padidėjusios salmoneliozės rizikos nerekomenduojama vartoti žalių žąsų kiaušinių.

Dėmesio! Jas išvirti kietai prireiks 20-25 minučių.

Žąsų kiaušinių galite nusipirkti tik čia ūkiai o privatūs prekybininkai, užsiimantys žąsų veisimu, šios prekės parduotuvėje neparduoda. Pirkdami turėtumėte atidžiai apžiūrėti kiekvieną kopiją, atkreipdami dėmesį į lukšto švarą ir vientisumą, ar jo paviršiuje nėra įlenkimų ir iškilimų, kvapų, nes pažeisti ar nešvarūs kiaušiniai greitai genda.

Kadangi kiaušinių produktus rekomenduojama laikyti t ° + 5–12 ° C temperatūroje, šaldytuvas yra geriausia vieta tam. Žalios formos kiaušinių tinkamumo laikas yra 10-14 dienų, virtų - 3-6 dienos. Tai, kad jie sugedo ir nebetinka maistui, rodo pasirodęs Blogas kvapas. Padidinkite neapdorotų produktų laikymą, todėl paviršiuje bus užkimštos poros kiaušinio lukštas, apdorojant vašku arba augaliniu aliejumi.

Iš žąsų gaunami kiaušinių produktai yra vertingas maisto produktas. Ir nors jis turi mažesnę maistinę vertę, palyginti su vištienos kiaušiniais, jo naudojimas leidžia išplėsti mitybą ir kompensuoti pagrindinių elementų trūkumą.

Šarlotė iš žąsų kiaušinių: vaizdo įrašas

Nuomonės apie tai, ar galima valgyti žąsų ir ančių kiaušinius, yra labai dviprasmiškos. Kai kurie mitybos specialistai teigia, kad šis produktas turėtų būti vadinamas jaunystės eliksyru. Tačiau yra ekspertų, kurie primygtinai rekomenduoja nustoti valgyti ančių kiaušinius. Kas turėtų paįvairinti savo mitybą šiuo produktu, o kas – ne, kokių rekomendacijų reikėtų laikytis ir nuo ko susilaikyti? Turėtumėte sužinoti daugiau apie tai, jei norite paįvairinti savo dienos dieta.

Ančių ir žąsų kiaušiniai yra dideli, jų lukštas gana tvirtas, padengtas būdingu baltu žiedu. Vieno gaminio svoris bus apie 200 g.. Daug kas domisi, kuo ančių ir žąsų nešiojami kiaušiniai skoniu skiriasi nuo vištienos. Viskas gana paprasta: jų skonio savybės daug ryškesnės. Tačiau riebumu ir aromato sodrumu žąsų kiaušiniai šiek tiek nusileidžia ančių kiaušiniams.

Nauda

Kodėl rekomenduojama valgyti ančių ir žąsų kiaušinius? Reikalas tas, kad juose yra daug maistinių komponentų, todėl jie tikrai nebus nereikalingi jūsų organizmui. Įdomus faktas: mokslininkai mano, kad kuo didesnis vaisius, tuo didesnė jo vertė kaip vitaminų ir kitų naudingų elementų sandėlis. Nepaisant to, net ir atsižvelgiant į tai, kad žąsų ir vištų kiaušinių tūriai skiriasi, jie vis tiek yra šiek tiek prastesni už namuose gaminant įprastą vitaminų prisotinimo produktą.

Rekomenduojama valgyti žąsų kiaušinius, nes juose yra baltymų, yra daug riebalų, tačiau tuo pat metu juose labai mažai angliavandenių. Į šio produkto sudėtį įeina B grupės vitaminai, taip pat vitaminai A, D ir K. Jame yra dar viena sveika medžiaga – tokoferolis. Be mineraliniai elementai taip pat nepasiteisino. Juose yra nedideli kiekiai sieros, fosforo, kalcio, kalio, vario ir geležies.

Atsižvelgiant į naudą reguliarus naudojimasŽąsų kiaušinių valgymas gali atnešti jūsų kūną, verta pabrėžti šiuos dalykus:

  • produkto sudėtyje esantys elementai teigiamai veikia smegenų ląstelių darbą, skatina smegenų veiklą;
  • lytinių hormonų lygis organizme išlieka stabilus;
  • Šis produktas valo kraujagyslės ir pašalina iš organizmo įvairius toksinus;
  • trynyje yra antioksidanto, kuris teigiamai veikia regėjimą, užkertant kelią įvairioms su regos sistema susijusioms ligoms;
  • magnis ir B grupės vitaminai – naudingas papildas nervų sistema asmuo;
  • Iš viso žąsį ir antį rekomenduojama naudoti gaminant maistą, nes jų reguliarus naudojimas teigiamai rodomas išvaizda asmuo. Plaukai, oda, nagai tampa sveiki.

Valgyti žąsų ir ančių kiaušinius verta, jei norite pasirūpinti savo sveikata. Produkte esantis vitaminų sandėlis yra gera priežastis įtraukti jį į savo kasdienį racioną.

Žala

Ar galima reguliariai valgyti žąsų kiaušinius – daugeliui rūpi klausimas. Atrodytų, kad jų sudėtis yra tokia įvairi vitaminų ir mineralai kuo net neverta abejoti. Tačiau klausimas dėl ančių ir žąsų kiaušinių naudojimo yra dviprasmiškas. Nenuostabu, kad kai kurie ekspertai sako, kad jūs negalite valgyti šio produkto nuolatinis pagrindas. Tačiau pasigilinus niuansų nėra tiek daug. Tarp pagrindinių produkto trūkumų išsiskiria vienas: alergiškumas. Štai kodėl vaikai ikimokyklinio amžiaus(ir apskritai iki septynerių metų) nerekomenduojama valgyti žąsų ir ančių kiaušinių.

Kitas baisus dalykas yra tai, kad ančių kiaušiniai dažnai gali būti užkrėsti salmonelioze. Tačiau nei jums, nei jūsų šeimai nereikės kovoti su infekcija, jei valgysite tik sveikų paukščių kiaušinius. Be to, dėkite jų į maistą, bet negerkite žalio, nes salmonelioze, kaip taisyklė, užsikrečiama per maistą, kurį valgome termiškai neapdorotą.

Atminkite, kad kuo anksčiau žąsų kiaušinius paimsite iš po sluoksnių, tuo mažiau kenksmingų bakterijų ir komponentai per apvalkalą prasiskverbs į produkto sudėtį. Jei jie pasenę, ateityje juos reikėtų valgyti atsargiai. Apskritai nėra jokios priežasties bijoti valgyti šiuos kiaušinius. Jei laikysitės pagrindinių jų paruošimo rekomendacijų, neturėsite pagrindo nerimauti.

Naudojimosi taisyklės

Kai kam tai gali pasirodyti keista, bet norint apsisaugoti nuo kenksmingų bakterijų ir mikroorganizmų, prieš valgydami kiaušinius pirmiausia turite juos nuplauti. Reikalas tas, kad jie turi daug didesnes poras, o tai reiškia, kad rizika patekti į organizmą yra didesnė. Naudodami šį gaminį gamindami, atminkite, kad žąsų kiaušinių kvapas yra savotiškas, ir ne visiems tai patinka.

Tačiau jei vienu metu jūsų kieme gyvenančios žąsys reguliariai valgė žolę, aromatas nebus toks ryškus. virti kiaušiniai jie valgomi labai dažnai, bet virti reikėtų bent 15 min. Pamirškite valgyti juos žalius. Kitas svarbus punktas: jei turite pakeltas lygis cholesterolio kiekį kraujyje, tokių kiaušinių valgyti nerekomenduojama.

Virimo būdai

Ančių ir žąsų kiaušiniai kulinarijoje naudojami ne taip dažnai, kaip vištų kiaušiniai. Tačiau čia taip pat gausu variacijų. Galite dėti juos į kepinius, salotas, užkandžius ir tt Kai kurie šio gaminio mėgėjai nori kepti keptuvėje, tačiau tai turėtų būti daroma tolygiai. Kokie dar naudojimo būdai? Tai jau tiesiogiai priklauso nuo jūsų gastronominių pageidavimų.

Svarbiausia atsiminti vieną dalyką: verdant kiaušinius reikia leisti jiems virti bent 15-20 minučių, kad visi sveikatai kenksmingi mikroorganizmai žūtų. karštas vanduo.

Ir galiausiai dar viena taisyklė: pirkite tik šviežius kiaušinius, nes nuo to pirmiausia priklauso jūsų sveikata ir artimųjų gerovė, ir to niekada nereikėtų pamiršti.

Vaizdo įrašas „Žąsų kiaušinių virimas su daržovėmis“

Šiame vaizdo įraše sužinosite apie įdomus receptasžąsų kiaušiniams virti su daržovėmis.

Teminiai straipsniai

Kaip laikyti žąsų kiaušinius inkubacijai

Kaip laikyti žąsų kiaušinius inkubacijai? Kaip pasirinkti tinkamą medžiagą? Būtinos temperatūros sąlygos ir laikymo laikas.

Vargu ar rasite bent vieną žmogų, kuris nevalgo kiaušinių. Visiškai akivaizdu, kad populiariausi yra vištų kiaušiniai, kuriais prekiaujama bet kuriame prekybos centre ir bet kuriame turguje, jau nekalbant apie kaimo gyventojus, kurie patys augina vištas ir turi daug kiaušinių.

Kiaušiniai yra populiariausias pusryčių produktas, neatsiejama daugelio salotų ir sudėtingų patiekalų dalis. Yra tokių, kurie atsisakė tradicinių vištų kiaušinių, o į putpelių ar ančių kiaušinius, juos rasti yra daug sunkiau, bet gana realu. Čia kyla klausimas, ar galima valgyti kitų paukščių kiaušinius? Turime omenyje ne stručių ir pingvinų kiaušinius, egzotika nenusivilsime, iš pradžių daugiausia dėmesio skirsime žąsų kiaušiniams.

Žąsies kiaušinis yra kelis kartus didesnis už vištienos kiaušinį ir teikia daug daugiau pasitenkinimo. Dietologai taip pat nieko prieš juos neturi. Mokslininkai kiaušinių naudą matuoja pagal jų svorį, skamba keistai, bet tai tiesa. Kaip daugiau kiaušinių, tuo geriau, jame yra daugiau organizmui naudingų medžiagų, bet kad ir ką sakytume, jis mažiau naudingas, palyginti su vištienos kiaušiniu.

Žąsų kiaušiniuose beveik nėra angliavandenių, daug riebalų ir puiki suma baltymų, provitamino A, B grupės vitaminų ir tokoferolio. Pasekmėse taip pat yra fosforo, geležies, vario, kalcio ir kalio. Jei reguliariai valgysite žąsų kiaušinius, kūnas bus aprūpintas naudingų medžiagų, kurios teigiamai veikia smegenų ląstelių veiklą ir lytinių hormonų lygį. Laikui bėgant pagerės kraujagyslių praeinamumas, pagerės atmintis ir iš organizmo pasišalins toksinai. Žąsies kiaušinyje trynys ypač naudingas. natūralus šaltinis liuteinas, atsakingas už regėjimą.

Kai kurie gydytojai nėščiosioms skiria vieną žąsies kiaušinį per savaitę bendrai kūno palaikymui.

bet kitoje rankoje

Anksčiau buvo kalbama apie žąsų kiaušinių naudą, tačiau verta manyti, kad vištienos kiaušinis yra kelis kartus naudingesnis. Be to, žąsų kiaušiniuose yra cholesterolio, kuris tikrai neduoda jokios naudos organizmui. Oficialiai įrodyta, kad žąsų kiaušiniai yra alergenas, ypač mažiems vaikams, kai kurie pediatrai kategoriškai draudžia juos duoti vaikams iki 7 metų.

Jei vištų kiaušinius galima valgyti žalius, tada su žąsų kiaušiniais geriau nerizikuoti ir eksperimentų troškulį nukreipti taikesnė linkme. Kiekviename 2 žąsų kiaušiniuose yra salmonelių! Tai baisi bakterija, kuri patekusi į žmogaus organizmą sukelia rimtų komplikacijų.

Jei esate rizikingas žmogus ir vis dar planuojate gaminti milžinišką kiaušinienę, prieš verdant kiaušinį būtina kruopščiai nuplauti muilu arba ploviklio o tada, geriau pamiršk keptus kiaušinius, geriau daryk omletą, kad ir trynys ir baltymai pilnai iškeptų. Norėdami sumažinti žalos riziką, pateikiame keletą paprastų, bet galingų patarimų:

  • Kai tik žąsis padėjo kiaušinį, nedelsdami jį išneškite, nes per valandą per lukštą į jį gali patekti pavojingų ir kenksmingų medžiagų;
  • Nevalgykite žalių kiaušinių, griežtai reikalingas terminis apdorojimas;
  • Nevirti su keptais kiaušiniais, tik kiaušinienę arba virti;
  • Geriau atsipirkti perinti skirtus kiaušinius, mažesnė tikimybė užsikrėsti salmonelėmis;
  • Prieš gamindami kiaušinį atidžiai apžiūrėkite, lukštas turi būti sveikas ir švarus, bekvapis;
  • Kiaušinius galima laikyti tik šaldytuve.

Taisyklės gana paprastos, jų laikydamiesi kuo labiau apsaugosite save ir savo šeimą. Ir vis dėlto, jei jus traukia egzotika, geriau laikinai pakeisti įprastus vištienos kiaušinius putpelių kiaušiniais, tai yra daug naudingiau ir saugiau.

Apskritai, nėra nieko sveikesnio, prieinamesnio ir skanesnio už vištienos kiaušinius, eksperimentuokite su receptais ir gaminimo būdais.

Daugelis mitybos specialistų nepataria valgyti žąsų sėklidžių, teigdami, kad jos gali tik pakenkti žmonių sveikatai. Bet ar tikrai taip? Be jokios abejonės, tam tikra grupėŽąsų sėklides žmonėms įtraukti į savo racioną tikrai itin nepageidautina, tačiau kitiems šis produktas labai naudingas.

Tad kam žąsų kiaušiniai gali tapti savotišku jaunystės eliksyru, o kam geriau atsisakyti juos naudoti? Apie tai ir ar galima valgyti žąsų kiaušinius, kaip juos virti, apie naudingą ir kenksmingų savybių, taip pat apie jų kainą verta pakalbėti plačiau.

Ar galite valgyti žąsų kiaušinius?

Žinoma, galite valgyti šį produktą, bet tik keptas arba virtas. Niekada negalima gerti žalių sėklidžių, nes rizika užsikrėsti salmonelėmis yra itin didelė. Tiems, kurie vis dėlto nusprendė įtraukti šį produktą į savo racioną, yra dar vienas įspėjimas. Skirtingai nei vištienos, žąsų sėklides daug sunkiau rasti turguose ir parduotuvių lentynose, nes žąsys skuba daug rečiau. Dėl neprieinamumo žąsų kiaušinių kaina taip pat yra daug didesnė. Taigi, kiek gali kainuoti viena sėklidė? Šiuo atveju viskas priklauso nuo regiono ir žąsų veislės, tačiau vidutiniškai vienas gabalas kainuoja mažiausiai 100 rublių.

Šis produktas taip pat turi specifinis kvapas ir todėl sėklides reikia naudoti labai atsargiai. Kai kuriais atvejais taip pat yra svetimas kvapas, kuris gali rodyti sėklidės netinkamumą.

Be to, gali kilti klausimas, kiek virti žąsų kiaušinius? Atsakymas paprastas - virkite mažiausiai 15 minučių. Dedant sėklides į omletą ar tešlą, prieš naudojimą jas reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu.

Naudingos produkto savybės

Nepaisant to, kad žąsų kiaušiniai yra daug didesni nei vištienos kiaušiniai, jie yra mažiau maistingi. Mitybos specialistai nepataria šio produkto įtraukti į savo kasdienį racioną, tik rekomenduoja jį valgyti retkarčiais. Žąsų kiaušinių nauda žmogaus organizmui yra tokia:

Produkto žala ir kontraindikacijos jo naudojimui

Žmonės, kenčiantys nuo individualios netolerancijos, didelis cholesterolio kiekis Ir alerginė reakcijašiam produktui valgyti žąsų sėklides griežtai draudžiama. Mažiems vaikams taip pat nepageidautina valgyti žąsų kiaušinius, nes pažeidžiamo organizmo reakcija į tokį specifinį produktą gali būti nenuspėjama. Be to, prieš įtraukdami į racioną kiaušinius, turėtumėte atkreipti dėmesį į organizmo reakciją, o jei specifinis kvapas ar skonis sukelia atmetimą, geriau jo nebevartoti.

Be to, žąsų kiaušiniai gali būti kenksmingi Žmogaus kūnas, bet tik tuo atveju, jei jų neužtenka virti ar gerti žalius. Kaip jau minėta aukščiau, žalias produktas gali sukelti salmoneliozės vystymąsi organizme, o bakterijų buvimo negalima nustatyti pagal kvapą ar skonį. Į produktą prasiskverbiančios salmonelės daugiausia nusėda trynyje, aktyviai dauginasi. Dėl šios priežasties kiaušinius reikia virti ilgiau ir niekada nevalgyti žalių.

Žąsų kiaušinių naudojimas kosmetikos tikslais

Žąsų sėklidės rado savo pritaikymą kosmetologijoje. Remiantis šiuo produktu, paruošiamos veiksmingos kūno kaukės, kurios teigiamai veikia odą. Šių kaukių dėka vyksta sveikimo ir mitybos procesas ląstelių lygis o oda tampa elastinga ir drėkinama. Jau po pirmųjų procedūrų matomas rezultatas.

Žąsų sėklidės yra puikus vištienos kiaušinių pakaitalas. įvairių receptų kaukes, suteikiančias ryškesnį efektą. Pagrindinė paslaptis slypi kaukės paruošime ir atskiro sėklidės dalių panaudojime, priklausomai nuo odos tipo.

sausos odos kaukės receptas

Norėdami paruošti drėkinamąjį kremą efektyvi kaukė reikia paimti vieną kiaušinio trynys ir vienas nedidelis pomidoras, prieš tai sutarkuotas. Pomidorą reikia sumaišyti su žaliu tryniu ir švelniai užtepti ant veido odos, vengiant srities aplink akis. Kaukė turi būti laikoma apie 45 minutes, o po to nuplaunama be karštas vanduo.

Žąsų kiaušiniai žmonių mityboje yra jau kelis tūkstančius metų, tačiau jie nėra plačiai naudojami. Taip yra visų pirma dėl to, kad žąsys skuba sezoniškai, o ne ištisus metus, o jų priežiūrai reikia sukurti specialias sąlygas. Įsigyti šviežių žąsų kiaušinių nėra taip paprasta: ūkininkai juos daugiausia naudoja jaunikliams perinti, o ne parduodant kaip maisto produktą.

Reguliarus žąsų kiaušinių vartojimas naudingas centrinei nervų sistemai, gerina atmintį ir dėmesį, prisideda prie šalinimo ir reprodukcinių organų funkcijų normalizavimo. Jie taip pat padeda pašalinti nuodus ir toksiškos medžiagos, valo kepenis, mažina kraujagyslių šlako laipsnį, gerina regėjimą ir išlaiko jo ryškumą.

liuteinas, in dideliais kiekiais esantis žąsų kiaušinių tryniuose, lėtina ląstelių senėjimą, nes pasižymi stipriausiu antioksidaciniu aktyvumu. Jų priėmimas naudingas ir tokiu lemtingu laikotarpiu kaip gimdant, ypač jie padeda harmoningai vystytis kūdikio smegenims.

Produkto paruošimo ir laikymo taisyklės

Didelė infekcijos rizika užkrečiamos ligos dėl vandens paukščių kiaušinių valgymo būtina jų aukštos kokybės terminis apdorojimas. Žąsų kiaušinį reikia virti uždarame puode pasūdytame verdančiame vandenyje ne trumpiau kaip 15 minučių, o geriausia – pusvalandį, tada leisti atvėsti verdančiame vandenyje. Nepataisoma žala sveikatai gali būti padaryta valgant žalią, minkštai virti arba nevisiškai keptą.

Prieš dedant kiaušinius saugojimui, lukštą reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu naudojant skalbimo muilas arba soda. Ši procedūra sumažina produkto galiojimo laiką, tačiau jos nepaisymas yra pavojingas sveikatai. IN paskutinė išeitis, prieš pat gaminimą būtina nuvalyti lukštą.

Žąsų kiaušinius leidžiama laikyti 2–12 ° C temperatūroje, esant 85–90% drėgnumui, iki 14 dienų. Šiuolaikinio šaldytuvo kiaušinių skyriuje laikomasi būtent tokio režimo, tačiau dažniausiai jis yra ant durų, o dažnas jo atidarymas neigiamai veikia produktų šviežumą.

Įspėjimas:Žąsų kiaušinius, kurių lukštas pažeistas, valgyti pavojinga.

Kulinarijoje iš žąsų kiaušinių galima gaminti kepinius, desertus, salotas, omletus ir užkandžius; juos galima kepti, virti arba kepti. Jie turi šiek tiek neįprastą, bet malonus aromatas ir skonis, aštrus atstumiantis kvapas – sugedusio produkto požymis.

Vaizdo įrašas: sveiki pusryčiai: žąsų kiaušinių omletas

Žąsų kiaušinių vartojimo kontraindikacijos

Alergija ir individuali netolerancija absoliučios kontraindikacijos valgyti žąsų kiaušinius. Turėtumėte atkreipti dėmesį į savo reakciją į jų kvapą ir skonį – ar jie malonūs, ar sukelia atmetimą? Taigi pats organizmas „pasakys“, ar verta į racioną įtraukti naują neįprastą produktą, ar geriau susilaikyti.

Nesant asmeninių kontraindikacijų, žąsų kiaušiniai gali pakenkti, kai jie vartojami žali arba nepakankamai termiškai apdoroti. Jie gali būti infekcijos šaltinis ir sukelti salmoneliozės vystymąsi. Mikrobų buvimas neturi įtakos maistinės savybės užterštas produktas, jo negalima paragauti, išvaizda arba kvapas.

Salmonelės greitai prasiskverbia į kiaušinius ir daugiausia nusėda trynio srityje, kur jos gyvena ir veisiasi. Štai kodėl gaminį reikia ilgai termiškai apdoroti, o jo paruošimo procese turi būti laikomasi griežtų sanitarinių taisyklių:

  • stalas ir indai turi būti nuplauti karštu vandeniu ir soda;
  • bus naudinga 15-20 minučių virti smulkius virtuvės reikmenis (pavyzdžiui, šaukštus);
  • plauti rankas karštu vandeniu ir muilu;
  • geriau sudeginti žalių kiaušinių lukštus.

Patarimas: Ikimokyklinio amžiaus vaikai neturėtų rizikuoti savo sveikata valgydami žąsų kiaušinius.

Vaizdo įrašas: „Žąsis yra senovinis paukštis“: šiek tiek apie žąsis ir žąsų kiaušinius Vladimiro Pavlovetso kanale

Žąsų kiaušinių naudojimas kosmetologijoje

Kaukių veido odai naudojimas žąsies kiaušinio pagrindu yra labai naudingas jos būklei. Ląstelių atstatymo ir mitybos procesai vyksta intensyviai, rezultatas pastebimas jau po pirmųjų procedūrų.

Daugumoje receptų pakanka pakeisti vištienos kiaušinį žąsies kiaušiniu stebuklinga kompozicija. Pagrindinė kaukių gaminimo taisyklė – atskirti kiaušinių dalių naudojimą priklausomai nuo odos tipo. Sausai odai daugiau naudos atneš trynį, riebiems - baltymus. Kai kuriuose produktuose ir mišriai odai gali būti naudojamas visas produktas.

Drėkinamos kaukės sausai odai receptas

Junginys:
Žąsies kiaušinio trynys - 1 vnt.
Pomidoras - 1 vnt.

Taikymas:
Smulkiai sutarkuokite vidutinio dydžio šviežią pomidorą ir gerai sumaišykite su žaliu žąsies kiaušinio tryniu. Užtepkite mišinį ant veido odos, vengdami srities aplink akis, nuplaukite šiltas vanduo per ketvirtį valandos.

Produkto sudėtis

Žąsies kiaušinis – kaloringas ir mitybos produktas. Jame gausu vitaminų, mineralų, svarbių žmogaus sveikatai, yra visas aminorūgščių rinkinys. Jų maistinę vertę kelis kartus didesnis už tą patį įprastų ir dažniausiai prieinamų vištų kiaušinių rodiklį. Tuo pačiu metu juose yra žymiai mažiau riebalų nei artimiausiame analoge – ančių kiaušinyje.

Žąsys deda vienus didžiausių kiaušinių tarp kitų ūkio paukščių. Jų masė apie 200 g, baltas stiprus apvalkalas. Kalorijų kiekis 100 g produkto yra vidutiniškai 185-200 kcal.

Žąsų kiaušinių maistinė vertė (100 g produkto)