…. Jeśli kiedykolwiek próbowałeś ugotować coś z kuchni tajskiej, to z 99,9% szansą natknąłeś się na tę nazwę. Nie wiesz co to jest z tym co jest spożywane? W takim razie ten artykuł bardzo Ci pomoże. Czy jesteś już biegły w gotowaniu i nie brzmi to już dla Ciebie jak przekleństwo? Wielkie gratulacje! Tak czy inaczej, jesteśmy pewni, że ten artykuł będzie dla Ciebie przydatny, ponieważ kryje się w nim kilka świetnych lifehacków.
Co to jest trawa cytrynowa?
W Tajlandii zioło to nazywa się Takrai i stosuje się je niemal wszędzie: od najlepszych zup po herbatę, desery i sosy. Na podstawie nazwy logiczne byłoby założenie, że trawa cytrynowa ma kwaśny (cytrynowy) smak. Jednak tak nie jest. Sekret polega na tym, że trawa cytrynowa nie ma smaku! Nie jest kwaśny, nie pikantny, nie słony, nie gorzki. Jego główna wartość kulinarna polega na niepowtarzalnym aromacie. A ponieważ sam aromat jest bardzo świeży, lekki, ma się wrażenie, że trawa smakuje tak samo: świeżo, z lekkim posmakiem cytryny.
Jak stosować trawę cytrynową?
W sklepach trawa cytrynowa jest zwykle sprzedawana z pozostałościami systemu korzeniowego i małą górną zieloną częścią. W rzeczywistości bardzo mała część przypada na przygotowanie tajskich potraw. Gdy przyniesiesz trawę cytrynową do domu, najlepiej od razu odciąć zieloną górną część i wykorzystać ją np. do gotowania. herbata ziołowa lub umieścić w garderobie jako zapach. Od dołu musisz także odciąć kłącze. Górną, suchą warstwę należy usunąć.
Pozostałą małą część można odbić tępą stroną noża i pokroić na małe kawałki o długości 3-5 cm. Ta opcja idealnie nadaje się do przygotowywania zup (takich jak tom yum). Za kilka minut połamane plasterki trawy cytrynowej nadadzą bulionowi cały jego smak. Musimy jednak pamiętać, że nie będziesz mógł jeść pachnącej trawy - będzie to bardzo trudne. Dlatego przed podaniem należy wyciągnąć trawę cytrynową (tak jak wyciąga się liście laurowe z kapuśniaku).
Jeśli chcesz gryźć pachnące zioło, dodaj do sałatki lub smaż na patelni, następnie pokrój trawę cytrynową w małe krążki.
Jak przechowywać świeżą trawę cytrynową?
Jeśli nie planujesz wykorzystać świeżej trawy cytrynowej w ciągu tygodnia, najlepiej ją zamrozić. W tym celu należy również oddzielić kłącze i górną zieloną część od łodygi, pozostałą łodygę pokroić na małe kawałki o długości 3-5 cm, zawinąć w folię, a następnie umieścić w torebce i włożyć do zamrażarki . Folia zachowa smak trawy cytrynowej bez żadnych zmian przez 3-4 miesiące.
A co jeśli świeża trawa cytrynowa nie jest dostępna?
Załóżmy, że mieszkasz w miejscu, w którym nie sprzedaje się świeżej trawy cytrynowej. Czy można użyć suszonej trawy cytrynowej? Odpowiedź: tak i nie. Po pierwsze, kupując suszoną trawę cytrynową, prawdopodobnie w torebce znajdą się tylko zielone części trawy cytrynowej (nadają się do aromatyzowania herbaty i prania, ale nie do jedzenia). Jeśli masz szczęście i natkniesz się na suche dolne części trawy cytrynowej, chwyć ją i uciekaj :) Dolne części są całkiem do przyjęcia, jeśli robisz zupę (ten sam ignam lub tom kha). Ale jeśli chodzi o sałatkę, smażone danie (jak smażony tom yum) lub pastę curry, suszona trawa cytrynowa nie pomoże. Zepsujesz potrawę tylko wtedy, gdy spróbujesz zastąpić świeże zioło suchą skórką. Co robić? Na szczęście prawie wszystkie tajskie pasty curry zawierające trawę cytrynową można teraz kupić w postaci gotowej. Jeśli chodzi o frytki, sprawdź, czy możesz użyć tej samej pasty curry, pod warunkiem, że pasuje ona do składu przypraw do smażenia. Z sałatkami jest trudniej: jeśli nie masz pod ręką świeżej trawy cytrynowej, to większość tajskich sałatek jest niestety niedostępna.
Co może zastąpić lenograss?
Prawdę mówiąc, nic. Ale zanim wpadniesz w rozpacz, przyjrzyj się przepisowi: czy w ogóle potrzebujesz trawy cytrynowej? Obecnie wiele osób próbuje stworzyć kuchnię fusion, dodając tajskie/chińskie przyprawy do dań europejskich/rosyjskich. Czasem przepis zamienia się w prawdziwą półkę w supermarkecie: szef kuchni radzi wrzucić do naczynia niemal wszystko, od trawy cytrynowej po głóg. Jeśli w przygotowywanym daniu jest już wystarczająca ilość przypraw, trawa cytrynowa może nie być potrzebna: nadal będzie „zagubiona” za aromatem innych przypraw. Ale jeśli nadal gotujesz coś autentycznie tajskiego, trawa cytrynowa jest dla Ciebie niezbędna. Nie można go zastąpić miętą, cebulą, skórką z cytryny, skórką z limonki, kwas octowy lub coś innego, co może przyjść Ci do głowy przez analogię. Pamiętaj, trawa cytrynowa nie ma smaku. Jest potrzebny tylko ze względu na swój niepowtarzalny aromat. A aromatu trawy cytrynowej nie znajdziesz nigdzie indziej i w niczym innym. Dlatego Tajowie tak go kochają, cenią i są z niego dumni!
Trawa cytrynowa, zwana także trawą cytrynową ze wschodniego Indii, ma podobny opis do trawy cytrynowej. Ta wieloletnia roślina zielna należy do rodzaju Cymbologon z rodziny Grass. Rośnie głównie w Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej. Pachnie przyjemnie cytryną, od której wzięła swoją nazwę. Znalazła zastosowanie w kuchni, medycynie (tradycyjnej i ludowej) oraz kosmetologii. Można go kupić na rynku w postaci świeżych ziół lub w aptece w postaci worków filtrujących lub naparu alkoholowego.
Pokaż wszystko
Skład i użyteczne właściwości
- witaminy (C, grupa B);
- minerały (żelazo, cynk, potas, sód, fosfor, wapń, miedź, selen);
- aldehydy (cytral);
- olejki eteryczne (geraniol);
- kwasy tłuszczowe (myrcen, mitigeptenol, limonen).
- przeciwbakteryjny;
- owadobójczy;
- przeciwgrzybicze;
- środek uspokajający;
- wiatropędny;
- Tonik;
- środek ściągający;
- antyseptyczny;
- znieczulający;
- detoksykacja;
- gojenie się ran;
- przeciwzapalny;
- przyspieszenie metabolizmu;
- rozrzedzenie, pobudzenie ukrwienia i przepływu limfy;
- zwiększenie ciśnienia krwi.
- choroby skórne(czyraczność, trądzik, egzema, infekcje grzybowe skóra, zapalenie skóry, świerzb);
- niskie ciśnienie krwi;
- ból (ból głowy, stawów, mięśni);
- zmęczenie, senność, letarg, przeciążenie emocjonalne;
- przeziębienia;
- choroby jamy ustnej i nosa (zapalenie zatok, zapalenie zatok czołowych, zapalenie krtani, zapalenie migdałków);
- bębnica;
- choroby krwi (żylaki).
- Tonik herbata regeneracyjna z trawy cytrynowej. Aby przygotować 1 łyżkę. l. suszone liście zalać 250 ml wrzącej wody, odstawić na 5 minut, po czym napój jest gotowy do picia. Produkt zostaje wyciśnięty, surowiec można wykorzystać po raz drugi do warzenia. Możesz dodać miód do smaku, ale wtedy napój należy podawać trochę dłużej (15 minut). Herbatę tę stosuje się także do płukania krtani przy chorobach jamy ustnej.
- Kolekcja herbat z trawą cytrynową na przyspieszenie metabolizmu i utratę wagi. Przygotowuje się go w następujący sposób: wyciśnij sok z 2 cytryn, pokrój 100 g imbiru, wymieszaj z 2 łyżkami. l. suche liście trawy cytrynowej. Zalać 1 litrem wody, gotować około 7-10 minut, następnie pozostawić napój na 15-20 minut, przefiltrować. Miąższ można wycisnąć ponowne użycie. Stosować 3 razy dziennie po 200 ml przed posiłkami.
- Sok z liści i łodyg trawy cytrynowej. Aby to uzyskać, musisz rozciągnąć roślinę. Stosowany jest w celu ochrony przed owadami, a także w celu zmniejszenia swędzenia po ukąszeniach owadów.
- Olejek eteryczny kupiony w aptece ma szerokie zastosowanie – na skórę, choroby grzybowe(w tym na płytce paznokcia), rany (również ropne), trądzik, czyraczność. Stanowi dobrą ochronę przed owadami.
- Inhalacje olejkami eterycznymi w celu wyeliminowania chorób cholewki drogi oddechowe. Do 200 ml wody dodaje się 1-2 krople olejku, czas inhalacji parowej wynosi 5-7 minut.
- Olejek eteryczny wykorzystuje się także do masażu. Pobudza krążenie krwi i przepływ limfy.
- Kąpiele (zarówno stóp, jak i całego ciała) z olejkiem z trawy cytrynowej. Tonizują i pomagają złagodzić zmęczenie. Należy dodać 5-7 kropli do pełnej kąpieli wody lub 5 kropli do 200 ml. Weź kąpiel przez 15 minut. Kąpiele do stóp skutecznie zwalczają nieprzyjemny zapach i nadmierne pocenie się.
- Maska na wysypki i stany zapalne. Aby przygotować, 2 krople olejku z trawy cytrynowej miesza się z 1 łyżką. l. olejek migdałowy. Nakładaj tylko na dotknięte obszary przez 30 minut, następnie spłucz wodą.
- Maska redukująca pory i wygładzająca skórę. Można go przygotować w następujący sposób: 2 krople olejku z trawy cytrynowej zmieszane są z 1 łyżką. l. Oliwa z oliwek. Produkt nakłada się na wcześniej oczyszczoną skórę na 15 minut.
- Płyn do mycia. Odpowiedni dla skóry skłonnej do wyprysków. Aby przygotować 3 krople olejku z trawy cytrynowej, zalej 1 litrem wody. Codziennie myj twarz.
Trawa cytrynowa ma następujący wpływ na organizm:
Wskazania do stosowania
Ze względu na swoje korzystne właściwości trawa cytrynowa stosowana jest w profilaktyce i leczeniu następujących chorób:
Trawa cytrynowa stosowana jest w celu pobudzenia krążenia krwi i wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych, poprawy laktacji i zwiększenia wytrzymałości mięśni. Olejek eteryczny z rośliny wpływa na koncentrację, wydajność i uwagę. Pachnący olejek eteryczny wypędza także owady z domu.
Olejek miętowy – korzystne cechy i zastosowanie
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Jako surowce wykorzystuje się liście i łodygi rośliny. Gotowanie następujące napoje:
Napar alkoholowy można kupić w aptece. Pomaga radzić sobie z bólami głowy, chorobami wirusowymi, skórnymi, grzybiczymi.
Narzędzia używane zewnętrznie:
Zastosowanie w kosmetologii
W aptece można kupić mydła, szampony i balsamy z dodatkiem trawy cytrynowej, a także samodzielnie dodać je do produkty kosmetyczne(balsamy, kremy, toniki, szampony) olejek eteryczny z rośliny. W tym celu wystarczy 1 kropla olejku na 5 g produktu.
W domu zastosuj następujące przepisy, aby zachować świeżość i zdrowie skóry:
Używaj w gotowaniu
Cytronella znalazła również szerokie zastosowanie jako przyprawa. Może zastąpić przyprawę, dzięki czemu potrawy nabiorą wyśmienitego cytrynowo-imbirowego smaku.
Dolną część łodygi rośliny dodaje się do zup, gulasze(warzywa, ryby, mięso), słodycze, ciasta, ciasta i napoje. Dobra kombinacja formy trawy cytrynowej z kolendrą.
Trawa cytrynowa lub Cymbopogon (Cymbopogon) należy do roślin z rodziny zbóż, ale nazywana jest również trawą cytrynową. Dotyczy roślin wieloletnich i zimozielonych. Jako dzikie zioło rośnie w tropikach i subtropikach. Należy do rodziny bluegrassów.
Tytuły w innych językach:
- łac. Cymbopogon cytrusowy;
- Niemiecki Westindisches Zitronengras, trawa cytrynowa;
- język angielski Trawa Cytrynowa.
Wygląd
Trawa cytrynowa najlepiej rośnie w cieplejszych obszarach. W tropikach wysokość rośliny może osiągnąć nawet 1,8 m, ale w regionach o chłodniejszym klimacie - 1 m i nie więcej. Uwielbia światło słoneczne, ale toleruje odrobinę cienia, ale boi się zimna. Bardziej lubi piasek. Ze względu na miłość do wilgoci roślinę często można zobaczyć w podmokłych miejscach.
System korzeniowy rośliny jest tak potężny, że gleba bardzo szybko się wyczerpuje. Liście są wydłużone, długie i lekkie zielony kolor. Trawa cytrynowa rośnie w pęczkach. Można ją uprawiać w ogrodzie, szklarni lub doniczce. W takich przypadkach będzie pełnił wyłącznie rolę dekoracyjną. Z liści i łodygi wydobywa się subtelny cytrusowy aromat.
Trawę cytrynową uprawia się nawet w doniczkach
Rodzaje
Trawa cytrynowa ma ponad pięćdziesiąt gatunków. Zasadniczo można je znaleźć w Indiach i na Sri Lance. Ale popularne są także regiony Afryki, Chin i Ameryki.
Więcej dowiesz się z naszych artykułów: Trawa cytrynowa i cytronella.
Plantacje trawy cytrynowej w Indiach
Gdzie rośnie?
Nie jest do końca jasne, skąd pochodzi cymbopogon, ale najlepiej znosi klimat tropików i subtropików, dlatego rośnie w zachodnich Indiach, a także w gorących regionach Ameryki, Afryki i Azji.
W Afryce jest aktywnie uprawiana na obszarach wybranych przez muchę tse-tse, ponieważ nie może znieść zapachu tego zioła.
Do gatunków tych zalicza się trawę cytrynową z Indii Zachodnich (z Malezji) i trawę cytrynową ze wschodnich Indii, zwaną „trawą cytrynową ze wschodnich Indii” (z Indii i Sri Lanki).
Trawa cytrynowa w Parku Narodowym Morne na Seszelach
Czas kwitnienia i zbiorów
Kwitnienie trawy zależy od tego, gdzie rośnie. Na przykład w Rosji nie kwitnie trawa cytrynowa. Liście można przycinać w razie potrzeby lub przed nadejściem chłodów. To samo dzieje się z podstawami rozet roślinnych, które często wykorzystuje się do przygotowywania różnych potraw.
metoda robienia przypraw
Dosłownie świeżo ścięte liście trawy cytrynowej układa się małą warstwą w pomieszczeniu z dobrą wentylacją, gdzie nie spadają promienie słoneczne. Zamiast warzyw często wykorzystuje się podstawy rozet rośliny, dlatego zawija się je w folię i wkłada do lodówki, gdzie mogą leżeć nawet kilka tygodni.
Charakterystyka
Roślina ma delikatny cytrynowy aromat i odpowiadający mu smak. Jego zapach jest stosowany przeciwko komarom i innym owadom, które go nie tolerują. Jeśli sok z trawy cytrynowej zostanie nałożony na skórę, komary nie będą się zbliżać nawet przez kilka godzin.
Tylko jeden krzak trawy cytrynowej ochroni przed komarami w kraju
Wartość odżywcza i kalorie
Tabela pokazuje zawartość składniki odżywcze w 100 gramach jadalnej części produktu
Skład chemiczny
Trawę cytrynową można podzielić na następujące składniki chemiczne:
- cytral;
- witaminy z kategorii B;
- beta karoten;
- przydatne mikro i makroelementy.
Cytral odpowiada właśnie za odpowiedni cytrynowy zapach i smak.
Wykorzystane części trawy cytrynowej obejmują:
- trzon,
- liście,
- podstawa wylotowa.
Tabela witamin i minerałów w 100 gramach surowej trawy cytrynowej
Wartość energetyczna 100 gramów surowej trawy cytrynowej wynosi 99 kcal.
Jak wybrać?
Trawa cytrynowa Wysoka jakość można łatwo rozróżnić po:
- gładkość liści;
- jednolity zielony kolor liści;
- subtelny cytrynowy smak.
Składowanie
W przypadku trawy cytrynowej zaleca się wkładanie jej do lodówki. Aby to zrobić, najpierw dokładnie go umyj. chłodna woda, następnie osuszono i umieszczono w pojemniku z szczelnie przylegającą pokrywką. Jeśli te wymagania będą ściśle przestrzegane, roślina będzie w stanie zachować świeżość nawet przez kilka tygodni. Jednocześnie nie przenosi swojego zapachu na inne produkty znajdujące się w lodówce.
Łodygi można zamrozić. Następnie wszystkie przydatne właściwości zostaną zachowane przez 3-4 miesiące. Wysuszone i posiekane łodygi i liście rośliny będą przechowywane w tej samej ilości. Zaleca się wlać je do szklanego słoika z zamkniętą pokrywką i umieścić pojemnik w ciemnym i chłodnym miejscu, gdzie wykluczona jest wilgoć i wilgoć. światło słoneczne.
Świeżą trawę cytrynową można przechowywać w lodówce w szklance wody.
Trawę cytrynową można przechowywać w stanie suchym przez okres do jednego roku.
Korzystne funkcje
Lista przydatnych właściwości trawy cytrynowej jest dość obszerna:
- Zwiększa szybkość pracy układu trawiennego, jest aktywnie stosowany w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego i wzdęciach.
- Przyspiesza metabolizm w organizmie.
- Pomaga łagodzić przeziębienia wysoka temperatura ciało.
- Olejki eteryczne z trawy cytrynowej stosowane są w aromaterapii jako leki przeciwdepresyjne.
- Roślina jest aktywnie wykorzystywana przy zaburzeniach snu i stresie.
- Dzięki swoim silnym właściwościom antyseptycznym, dezynfekującym i przeciwzapalnym trawa cytrynowa pomaga w leczeniu chorób układu oddechowego, łagodzi bóle mięśni, ujędrnia ciało, poprawia metabolizm i krążenie krwi, leczy choroby skóry, cellulit, łagodzi nudności, osłabienie i depresję.
- Podczas stosowania cymbopogonu właściwe przepisy organizm będzie działał przeciwgrzybiczo, ściągająco, leczniczo, uspokajająco.
- Naturalny właściwości antyseptyczne zawierają olejki eteryczne z trawy cytrynowej. Działają przeciwzapalnie i poprawiają epitelializację.
- Kwasy tłuszczowe i pierwiastki śladowe w kompozycji są nieocenione dla organizmu ludzkiego.
- Środki ludowe wykonane z trawy cytrynowej pomogą w chorobach grzybiczych i zapaleniu skóry, a także przyspieszą gojenie się ran.
- Roślina pomaga poprawić laktację, zwiększyć wytrzymałość mięśni, wzmocnić naczynia krwionośne i pobudzić krążenie krwi.
- Wszyscy znają imponujące działanie cymbopogonu jako leku przeciwdepresyjnego. Pozwala zmniejszyć zmęczenie, wprowadzić osobę w ton.
- Roślina jest często stosowana w celu zwiększenia koncentracji, poprawy pamięci i aktywność psychiczna. Eksperci zalecają stosowanie olejku z trawy cytrynowej jako naturalnego zapachu do wnętrza samochodu. Zwiększy uważność i poprawi szybkość reakcji na różne sytuacje.
Worki z trawą cytrynową masaż tajski
Schłodzona herbata tonikowa z trawą cytrynową
Olejek do masażu z trawy cytrynowej zapewni magiczne chwile relaksu
Olejek z trawy cytrynowej jest bardzo przydatny, ma szerokie zastosowanie w aromaterapii, pielęgnacji skóry twarzy i włosów. Przeczytaj o tym w naszym innym artykule.
Szkoda
Stosowanie trawy cytrynowej ma szereg przeciwwskazań:
- Nie zaleca się używania rośliny do gotowania, jeśli masz osobistą nietolerancję na jej składniki.
- Należy zachować ostrożność podczas stosowania produktów leczniczych narzędzia kosmetyczne na bazie trawy cytrynowej, przetestuj przed użyciem.
- Jeśli masz suchą skórę, nie nakładaj na nią tych olejków eterycznych. Jeszcze bardziej wysuszą skórę.
- Olejek eteryczny jest również przeciwwskazany w czasie ciąży.
- Jeśli bierzesz toniki zawierające cymbopogon, nie rób tego kurs leczenia dłużej niż 2 tygodnie. Lepiej jest przerwać na chwilę, a następnie kontynuować kurs ponownie.
- Ludzie z nadciśnienie, wysoka pobudliwość i dzieci wiek przedszkolny przeciwwskazane są preparaty zawierające trawę cytrynową.
Nie zaleca się przeprowadzania aromaterapii roślinnymi olejkami eterycznymi, jeśli jesteś zaangażowany działalność zawodowa która używa Twojego głosu. Może wystąpić chrypka, łaskotanie i skurcz strun głosowych.
Aplikacja
W gotowaniu
Trawa cytrynowa ma niezapomniany aromat, który umiejętnie wykorzystuje się w daniach azjatyckich. Główne zastosowanie to przyprawa np. do przygotowania zup czy duszenia różnych potraw. Stanowi wspaniałe połączenie z ziołami i pieprzem. Roślinę wykorzystuje się także w kuchni do przygotowania deserów. Tylko do użytku Dolna częśćłodygę i odetnij liście.
Funkcje zastosowania w gotowaniu:
- W różnych potrawach, zarówno suszonych, jak i świeże łodygi, w postaci rozdrobnionej lub w całości. Ale ponieważ łodygi trawy cytrynowej są bardzo twarde, należy je potrzeć lub zmiażdżyć. Nie zawsze jest to wygodne, ale korzyści są absolutnie oczywiste.
- Dodaje się go niemal do wszystkiego: mięsa, owoców morza, zup, gulaszy itp. Cymbopogon znalazł swoje aktywne zastosowanie w najpopularniejszych potrawach tajskich.
- Aby wydobyć aromat rośliny, przed użyciem zwykle odcina się ogonki rączką noża.
- Można powiedzieć, że na bazie przypraw Kuchnia azjatycka to rozdrobniona i suszona trawa cytrynowa. Ale jest aktywnie wykorzystywany świeży. Zwykle przygotowując danie, łodygi układa się w całości, a gdy są gotowe, usuwa się je. Nie można ich tak po prostu zjeść, są bardzo twarde. Zdarza się, że świeżą roślinę rozdrabniamy na pastę i na koniec dodajemy do potrawy. Narodowa zupa tajska wykorzystuje właśnie przyprawy z dodatkiem trawy cytrynowej. Można go dodawać do sosów, marynat, a nawet napojów.
- Herbata z trawy cytrynowej ma działanie przeciwzapalne i przyjemny smak.
- Roślina nadaje się do ryb, warzyw mięsnych, dodawania gotowe posiłki pikanteria.
- Zwyczajowo dodaje się cymbopogon nawet do słodyczy, ponieważ nadaje im to niespotykane nuty smakowe.
- Schłodzona herbata z trawy cytrynowej i goździków jest niezwykle smaczna, doskonale gasi pragnienie i orzeźwia w upalny, letni dzień.
Zupa tajska z mlekiem kokosowym
- Mleko kokosowe - 400 ml.
- Rosół z kurczaka - 400 ml.
- Korzeń imbiru - około 5 cm.
- Filet z kurczaka - 2 szt.
- Grzyby shiitake lub pieczarki - 6 szt.
- Czerwona papryczka chili - 1 szt.
- Sos rybny - 4 łyżki. łyżki
- kolendra - 1 pęczek
- Limonka - 1 szt.
Proces gotowania:
Podgrzej w rondlu bulion z kurczaka, dodaj starty imbir i łodygi trawy cytrynowej. Wlać mleko kokosowe i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut. Dodaj pokrojone w kostkę filet z kurczaka, a miłośnicy owoców morza mogą również dodać krewetki. Do rondelka wrzucamy także posiekane grzyby, posiekaną papryczkę chili, cukier trzcinowy i sos rybny. Gotuj przez kolejne 7-8 minut. Z gotowej zupy usuń łodygi cymbopogonu, dodaj sok z jednej limonki i posiekaną kolendrę. Smacznego!
Sałatka Z Krewetkami
Składniki na cztery porcje:
- Krewetki tygrysie - 500 gr.
- Trawa cytrynowa - 1 łodyga
- Zielona cebula - 3-4 pióra
- Mięta i kolendra, po jednym pęczku
- Mielona papryczka chili - 0,5 łyżeczki.
- Limonka - 2 szt.
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
Proces gotowania:
Krewetki ugotować, obrać i ostudzić. Pokrój łodygę trawy cytrynowej tak cienko, jak to możliwe. Posiekaj kolendrę, zieloną cebulę i miętę, połącz z trawą cytrynową i dopraw pieprzem, sokiem z limonki i oliwą. Wszystko delikatnie wymieszaj, następnie dodaj krewetki i ponownie wymieszaj. Sałatka gotowa!
Grillowany ananas
Składniki:
- Ananas - 1 szt.
- Trawa cytrynowa - 3 łodygi
- Anyż (ziarna) - 0,5 łyżki. łyżki
- Cukier trzcinowy - 1 łyżka. łyżka
- lody waniliowe
Proces gotowania:
Ananasa dzielimy na dwie części, wycinamy rdzeń, obieramy, starając się pozostawić wierzch z liśćmi. Łodygi trawy cytrynowej przekrój na pół. Włóż poziomo trzy połówki łodyg trawy cytrynowej do każdej połówki ananasa. Ananasa doprawiamy anyżem i marynujemy przez 1 godzinę. Po godzinie posypać ananasem cukier trzcinowy i wyślij na grill, smaż z obu stron na jasnozłoty kolor. Do gotowego ananasa dodajemy lody, dekorujemy miętą i deser gotowy!
W medycynie
Trawę cytrynową stosuje się w środkach leczniczych Medycyna alternatywna jako napary, herbaty, olejki, kremy i balsamy. Ma wpływ na następujące choroby:
roztwór alkoholu
W aptekach trawa cytrynowa sprzedawana jest nie tylko w postaci olejku eterycznego, ale także w postaci nalewka alkoholowa, co pozwala złagodzić napięcie, zmęczenie i stres. Pomaga także na przeziębienia i bóle głowy.
napary
Ekstrakt z łodyg rośliny dodaje się do leków na choroby górnych dróg oddechowych, a także na żylaki. W celach leczniczych trawę cytrynową można wykorzystać w postaci:
- napar;
- nalewki;
- sok.
Napar przygotowuje się bardzo prosto: łyżkę drobno posiekanych liści wlewa się do 200 ml wrzącej wody. Dosłownie 5 minut - i można pić. Ma ciekawy smak i nieoceniona korzyść. Stosować zarówno na zimno, jak i na gorąco, jednak nie więcej niż 400 ml dziennie. Jeśli dodasz do naparu miód, stanie się on jeszcze smaczniejszy i zdrowszy. Napar stosuje się także do inhalacji i płukania gardła.
Nalewki i sok
Nalewka z trawy cytrynowej jest sprzedawana w aptekach i stosowana w proporcjach wskazanych w instrukcji. Łagodzi bóle głowy, pomaga przy kaszlu i katarze. Możesz zrobić nalewkę w domu. Aby to zrobić, zmiel łodygi trawy cytrynowej w blenderze i dodaj alkohol w równych proporcjach. Roztwór podaje się w chłodnym, ciemnym miejscu.
Sok z trawy cytrynowej ma zwykle zastosowanie zewnętrzne. Działa odstraszająco, ponieważ owady nie tolerują jego zapachu.. Jednocześnie sok bardzo skutecznie łagodzi swędzenie po ukąszeniach.
Podczas utraty wagi
Trawa cytrynowa jest potężne narzędzie w walce z nadwagą. Ona pomogła:
- usunąć toksyny;
- stymulują przepływ krwi;
- tłumić apetyt;
- działać jako środek przeciwko cellulitowi, w połączeniu z olejkami eterycznymi.
Istnieją następujące przepisy stosowane w celu utraty wagi:
- weź olejki eteryczne z mandarynki i trawy cytrynowej po 10 ml każdy i wymieszaj je w lampie zapachowej. 15 minut aromaterapii dwa razy dziennie skutecznie stłumi Twój apetyt;
- Wymieszaj olejki eteryczne z trawy cytrynowej, geranium i rozmarynu i dodaj olej makadamia. Masując problematyczne miejsca na ciele kilkoma kroplami powstałej mieszanki, zredukujesz cellulit.
W kosmetologii
Zastosowanie w kosmetologii jest dość powszechne.
Korzyści są następujące:
- cymbopogon doskonale sprawdza się w pielęgnacji skóry normalnej i tłustej;
- pomaga przy grzybicy i potliwości stóp;
- leczy rany i skaleczenia;
- produkty z dodatkiem olejku z trawy cytrynowej pomagają w chorobach skóry;
- produkty z dodatkiem olejku cymbopogon pomagają nawilżyć skórę i zwęzić pory.
Olejku z trawy cytrynowej możesz dodać do dowolnego kremu lub toniku. Skóra stanie się bardziej elastyczna, napięta. Koloryt skóry stanie się gładszy, a tłusty połysk z czasem zniknie.
Jeśli podczas mycia podłóg dodasz do wody kilka kropli olejku z trawy cytrynowej, nie tylko zdezynfekujesz podłogi, ale także zapewnisz im ładny zapach. Połączenie olejku z trawy cytrynowej z innymi olejkami o nutach cytrusowych, ziołowych lub kwiatowych nada kuchni bardzo przyjemny zapach.
Inne zastosowanie
Trawę cytrynową wykorzystuje się także w innym celu:
- jako zapach;
- w produktach spożywczych;
- w produkcji alkoholu i innych napojów;
- podczas izolowania cytralu;
- przy wymianie olejków innych roślin.
Zapach Cymbopogon jest często stosowany w perfumach i kosmetykach.
uprawa
reprodukcja
Trawę cytrynową najlepiej rozmnażać, dzieląc rośliny, które już rosną i dobrze się ukorzeniły. Wczesną wiosną odetnij łodygę od rośliny rodzicielskiej i przesadź ją do osobnej małej doniczki ze zwykłą ziemią.
Można ją również rozmnażać przez nasiona.
rozmnażanie nasion
Najkorzystniejszym okresem do siewu nasion jest okres od początku stycznia do początku marca. Wysiewa się je w wilgotnej glebie do siewu, a następnie lekko posypuje.
Pojemnik na nasiona powinien zawsze mieć wysoką wilgotność, więc można je umieścić w plastikowej torbie i ustawić w pomieszczeniu o temperaturze około 25 stopni. Nasiona zaczną kiełkować już po kilku dniach.
Podczas uprawy trawy cytrynowej przeszczep każdą roślinę do osobnej małej doniczki. Posadzone doniczki z trawą cytrynową należy ustawić w ciepłym pomieszczeniu z dużą ilością światła słonecznego. Po półtora do dwóch miesięcy rośliny przesadza się.
Kwiaty i kwitnienie
W warunki życia trawa cytrynowa prawie nie kwitnie. Ale w sierpniu i wrześniu może pojawić się kilka kwiatów. Tworzą kwiatostany na szczycie rośliny.
ekspozycja
Z cymbopogonu uzyskuje się dobre zarośla, a jeśli rośliny posadzi się w pięknych doniczkach, można z nich zrobić ciekawe kompozycje w połączeniu z innymi kwiatami. W pobliżu można ułożyć zieloną bazylię i miętę.
Jeśli trawa cytrynowa rośnie w specjalnych pojemnikach lub doniczkach, potrzebuje dużo słońca. Dopuszczalny jasny cień z drzew. Kiedy zaczyna się lato i powietrze się ociepla, można sadzić cymbopogon w ziemi, ale bliżej początku jesieni rośliny należy ukryć przed zimnem w nocy i ponownie przesadzić.
W stosunku do innych roślin trawa cytrynowa zachowuje się skromnie, nie naruszając korzeni sąsiadów. Dlatego nadaje się również do uprawy szklarniowej.
Trawę cytrynową należy uprawiać na glebie piaszczystej z dodatkiem próchnicy, aby umożliwić jej gromadzenie wilgoci. Roślina potrzebuje dużo słońca i wilgoci. Jeśli sadzisz trawę cytrynową w ziemi, dobrze byłoby, gdyby w pobliżu znajdował się zbiornik wodny, ponieważ sama trawa cytrynowa rośnie bliżej bagien. Jeśli roślina jest sadzona w doniczce, potrzebuje drenażu. Jeśli parapet jest zimny, a woda stoi w miejscu przez długi czas, korzenie stopniowo zaczną gnić. Latem trawa cytrynowa wymaga częstego podlewania.
Opieka
Podczas wzrostu trawa cytrynowa wymaga ciągłego podlewania i spryskiwania wodą. Jeżeli jakiekolwiek liście zaczną więdnąć, należy je odciąć. Jeśli w gorącym okresie rośnie na werandzie, to nawet zanim zrobi się zimniej, roślina musi być ukryta w upale. Wymaga gleby gliniastej odpowiedniej dla roślin doniczkowych. Średnica doniczki powinna wynosić 12-13 cm.Doniczkę można przesadzić do doniczki większy rozmiar jeśli dorośnie.
Podlewanie i karmienie
Szczyt ciągły wzrost rośliny występują od maja do października. I przez cały ten czas należy go stale podlewać. Zawsze należy utrzymywać wilgotność gleby. Ale w zimowy czas roku podlewanie powinno być ograniczone, w żadnym wypadku nie można wypełnić korzeni. W szczytowym okresie wzrostu roślin okresowo (raz w miesiącu) stosować pogłównie i nawóz.
Wybór lokalizacji
Trawa cytrynowa powinna być widoczna, ale z dala od wiatru i przeciągów. Latem można go postawić na werandzie, ale tak, aby nie wiał na niego wiatr. Aby roślina czuła się komfortowo w zimie, należy ją obserwować minimalna temperatura przy 10 stopniach. Wilgotność powinna być średnia. Jeśli w mieszkaniu jest centralne ogrzewanie, lepiej postawić doniczkę na stojaku z wodą i kamykami.
Bardzo często cymbopogon kojarzy się z magią. Niektórzy mieszkańcy Afryki wierzą, że zasadzenie trawy cytrynowej w pobliżu domu odstraszy węże. Nadali także roślinie nazwę ziela voodoo.
Uważa się, że trawa cytrynowa pomaga rozbudzić pożądanie i namiętność seksualną, dlatego często wykorzystuje się ją w produkcji pewne rodzaje napoje jako afrodyzjak.
Trawa cytrynowa lub trawa cytrynowa (Symborogon) to roślina należąca do rodziny zbóż lub bluegrass. Rodzaj ten obejmuje nieco ponad pięćdziesiąt gatunków, które pierwotnie rosły w regionach o ciepłych i tropikalnych warunkach pogodowych.
Trawa cytrynowa wygląda jak pospolita bylina zielna. Rośnie w dość gęstych i obfitych kępach. Roślina ma krótkie kłącze o barwie białej lub jasnofioletowej i część łodygi w postaci wysokiej źdźbła.
Liście są liniowe, o szerokości 3-10 mm, z charakterystycznym pokwitaniem po obu stronach i dość ostrymi krawędziami. Kwiatostany są złożone, zebrane na bazie gałązek kolczastych, utworzonych na wierzchołkowej części łodygi. Kwiaty drobne, niepozorne wygląd, Posiadać kolor szary biały. Owoce są reprezentowane przez małe wydłużone ziarna.
Uprawa takiej rośliny w naszym kraju jest dość trudna. Jest dość powszechnie uprawiana w Azji Południowo-Wschodniej, rośnie także w tropikach i subtropikach Afryki i Ameryki.
Trawa cytrynowa wygląda jak pospolita bylina zielna.
Przydatne właściwości i skład chemiczny trawy cytrynowej
Korzyści płynące z kultury są niezaprzeczalne i przedstawiono skład chemiczny przydatnej i bardzo niezwykłej rośliny tropikalnej:
- sód;
- żelazo;
- mangan;
- magnez;
- potas;
- cynk;
- wapń;
- chrom;
- fosfor;
- krzem;
- Kwasy tłuszczowe.
Zawiera również witaminę C lub kwas askorbinowy, witaminy z grupy B i witamina A. Olejki eteryczne tej rośliny są różne zwiększona ilość geraniol i cytral. Kultura tropikalna ma nie tylko dość wysoki poziom Wartość odżywcza, ale także pomaga poprawić apetyt, wzmocnić tkankę mięśniową, ma pozytywny wpływ na pracę komórek mózgu i mięśnia sercowego.
Obecność przeciwutleniaczy skutecznie zapobiega przedwczesne starzenie, usprawnia procesy metabolizmu i rozkładu lipidów. Jedzenie pozwala szybko normalizować poziom cukru we krwi i charakteryzuje się działaniem przeciwdepresyjnym. Ten rodzaj rośliny jest przydatny, jeśli to konieczne, aby poprawić odporność.
Galeria: trawa cytrynowa (25 zdjęć)
Cechy uprawy trawy cytrynowej (wideo)
Cechy uprawy cymbopogonu w domu:
Cytronellę uprawia się w sadzonkach, a materiał siewny można kupić w prawie każdym centrum ogrodniczym.
Optymalne warunki uprawy i wybór miejsca
Roślina jest dość ciepłolubna i kocha słońce, ale w warunkach glebowych i klimatycznych środkowej strefy naszego kraju uprawia się taką roślinę na rabatach kwiatowych otwarta przestrzeń nie wydaje się możliwe.
Wskaźniki temperatury powietrza w pomieszczeniu nie mogą być niższe niż 20-22 ° C. Pędy pojawią się tak szybko i równomiernie, jak to możliwe, podczas uprawy sadzonek na parapetach w kierunku południowym, przy dość jasnym słońcu.
Trawa cytrynowa jest dość ciepłolubna i kocha słońce
Wymagania dotyczące gleby i doniczek
Tropikalna roślina lecznicza nie tylko uwielbia jasne światło słoneczne, ale także najlepiej rośnie na glebach próchnicznych wystarczająco składniki odżywcze i stałą wilgotność. Gleba do uprawy roślin musi być lekka, dobrze przepuszczalna., najlepiej z dużą ilością piasku średnioziarnistego i lekko kwaśnym pH.
Przygotowanie nasion i technologia sadzenia
Nasiona należy przygotować zawijając je w wilgotną szmatkę, a następnie w gładkie plastikowa torba, po czym należy pozostawić w ciepłym miejscu na około dwanaście godzin. Przed siewem nasiona należy osuszyć na ręczniku papierowym, a następnie wysiać na wilgotną i dość żyzną glebę bez silnego pogłębiania. Pojemnik z uprawami przykryty jest folią, aby uzyskać efekt cieplarniany. Po pojawieniu się pierwszych pędów usuwa się osłonę filmową, a kiełki przesadza się do pojemników, które latem można wynieść na zewnątrz.
Przed sadzeniem należy przygotować nasiona trawy cytrynowej
System korzeniowy musi być zawsze dobrze nawilżony, dlatego glebę wokół rośliny należy ściółkować materią organiczną. Podlewanie trawy cytrynowej jest wymagane tylko przy użyciu miękkiej i wystarczająco osiadłej wody. Do nawadniania najlepiej nadaje się woda deszczowa lub roztopiona. temperatura pokojowa. kultura uprawiana w pojemnikach okres zimowy potrzebuję w bezbłędnie wnieść do pokoju.
Określamy stopień dojrzałości rośliny
Jeśli trawa cytrynowa jest uprawiana do użytku w celów spożywczych wówczas wycinanie części nadziemnej można wykonywać o każdej porze roku. Liście są cięte na małe kawałki, po czym układane do wyschnięcia pod baldachimami lub w pomieszczeniu o wystarczającym przepływie. świeże powietrze.Surowce roślinne najlepiej przechowywać w zamkniętych szklanych pojemnikach.
Herbata z trawy cytrynowej (wideo)
Lecznicze i korzystne właściwości trawy cytrynowej
Właściwości lecznicze wynikają z zawartości olejku eterycznego, którego główną część stanowi cytral. Skład wzbogacono między innymi o limonen, izopulgenol, kwasy cytronelowy i geranowy, a także α-kamfonen.
Zastosowanie w perfumerii i kosmetologii
Właściwości bakteriobójcze i regenerujące olejków z trawy cytrynowej wykorzystywane są w wielu liniach przeznaczonych do pielęgnacji problemów lub skóra tłusta. W Indiach Cymbopogon citratus jest bardzo szeroko stosowany nie tylko do celów medycznych, ale także we współczesnym przemyśle perfumeryjnym.
Jednak perfumy z nutami cymbopogonu nie są zbyt powszechne w perfumerii, ze względu na trudność w doborze najbardziej harmonijnych połączeń. Częściej kadzidło i imbir stosowane są jako efektowny dodatek do trawy cytrynowej, a także jaśminu i anyżu. Szczególną popularnością cieszą się perfumy damskie Carthusia Io Capri i perfumy męskie Diesel Only The Brave Wild.
Bakteriobójcze i regenerujące właściwości olejków z trawy cytrynowej wykorzystywane są w wielu liniach przeznaczonych do pielęgnacji skóry problematycznej lub tłustej.
Lecznicze receptury medycyny tradycyjnej
Trawa cytrynowa była tradycyjnie stosowana w medycynie ludowej. Roślina służy do gotowania herbata lecznicza, nalewki i napary, soki, olejki eteryczne, kremów i maści, a także wchodzi w skład różnych ziołowych preparatów leczniczych.
Do inhalacji, płukania gardła i połknięcia, naparów ze świeżych lub suszone zioło napełniony wrzącą wodą. Aby uzyskać nalewkę, łodygi rozdrabnia się w blenderze, po czym zalewa alkoholem w stosunku jeden do jednego. Przechowuj nalewkę w ciemnym miejscu.
Trawa cytrynowa w kuchni
Suszona przyprawa pod względem walorów smakowych i jakościowych nie ustępuje wielu szeroko rozpowszechnionym ziołom aromatycznym. Trawa cytrynowa jest bardzo szeroko stosowana jako przyprawa w kuchni azjatyckiej i karaibskiej. Pyszne surowce świeże i suszone mają wyraźny cytrusowy aromat. Z trawa cytrynowa gotować bardzo często Dania z ryb, ptak, a także owoce morza i sosy.
Sorgo cytrynowe nie ustępuje wielu szeroko rozpowszechnionym ziołom aromatycznym pod względem smaku i cech jakościowych.
Jak parzyć i pić herbatę z trawy cytrynowej
Herbata na bazie trawy cytrynowej, dzięki swojej niepowtarzalności skład chemiczny, jest bardzo skutecznym środkiem przeciwdrobnoustrojowym, antyseptycznym i bakteriobójczym. Pozyskać maksymalny efekt konieczne jest odpowiednie zaparzenie leczniczych surowców roślinnych. Herbata jest niezwykle przydatna dla osób pracujących szkodliwe warunki, ponieważ napój szybko neutralizuje wszystkie nieprzyjemne konsekwencje.