…. Jei kada nors bandėte gaminti ką nors iš tailandietiškos virtuvės, tuomet su 99,9% tikimybe susidūrėte su šiuo pavadinimu. Nežinote, kas tai yra, su kuo jis valgomas? Tada šis straipsnis jums labai padės. Ar jau esate įgudęs gaminti maistą ir jums tai net nebeskamba kaip keiksmažodis? Puiku, sveikinu! Bet kokiu atveju, esame tikri, kad šis straipsnis jums bus naudingas, nes jame slypi keletas puikių gyvenimo hackų.
Kas yra citrinžolė?
Tailande ši žolė vadinama Takrai ir naudojama beveik visur: nuo viršutinių sriubų iki arbatos, desertų ir padažų. Remiantis pavadinimu, būtų logiška manyti, kad citrinžolė turi rūgštų (citrinų) skonį. Tačiau taip nėra. Paslaptis ta, kad citrinžolė neturi skonio! Jis nerūgštus, ne aštrus, ne sūrus, nekartus. Jo pagrindinė kulinarinė vertė yra unikalus aromatas. O kadangi pats aromatas labai gaivus, lengvas, susidaro jausmas, kad žolės skonis toks pat: gaivus, su švelniu citrinos skoniu.
Kaip naudoti citrinžolę?
Parduotuvėse citrinžolė dažniausiai parduodama su šaknų sistemos likučiais ir nedidele viršutine žalia dalimi. Realiai tailandietiškų patiekalų ruošimui tenka labai maža dalis. Parsinešus citrinžolę namo, geriausia tuoj pat nupjauti viršutinę žaliąją dalį ir panaudoti, tarkime, gaminant maistą. žolių arbata arba įdėti į persirengimo kambarį kaip kvapą. Iš apačios taip pat reikia nupjauti šakniastiebį. Viršutinis sausas sluoksnis turi būti pašalintas.
Likusią nedidelę dalį galite numušti buku peilio puse ir supjaustyti mažais 3-5 cm ilgio gabalėliais. Ši parinktis puikiai tinka sriuboms ruošti (pvz., tom yum). Per porą minučių sultiniui visą skonį suteiks sulaužytos citrinžolės griežinėliai. Tačiau turime nepamiršti, kad jūs negalėsite valgyti kvapnios žolės - ji bus labai kieta. Todėl prieš patiekiant citrinžolę reikės ištraukti (kaip ir lauro lapus iš kopūstų sriubos).
Jei norite kramtyti kvapni žolė, dedame į salotas arba maišome, tada reikia citrinžolę supjaustyti nedideliais apskritimais.
Kaip laikyti šviežią citrinžolę?
Jei per savaitę neplanuojate naudoti šviežios citrinžolės, geriausia ją užšaldyti. Norėdami tai padaryti, taip pat turėtumėte atskirti šakniastiebį ir viršutinę žaliąją dalį nuo stiebo, likusį stiebą supjaustykite mažais 3-5 cm ilgio gabalėliais, suvyniokite į foliją, tada įdėkite į maišelį ir padėkite į šaldiklį. . Folija nepakeis jūsų citrinžolės skonio 3–4 mėnesius.
Ką daryti, jei šviežios citrinžolės nėra?
Tarkime, kad gyvenate vietoje, kur neparduodama šviežios citrinžolės. Ar galima naudoti džiovintą citrinžolę? Atsakymas: taip ir ne. Pirma, pirkdami džiovintą citrinžolę, greičiausiai maišelyje turėsite tik viršutines žaliąsias citrinžolės dalis (jos tinka arbatai ir skalbiniams pagardinti, bet ne valgyti). Jei pasiseka ir aptikote sausų apatinių citrinžolės dalių, tai griebkite ir bėkite :) Apatinės dalys visai priimtinos, jei verdate sriubą (tas pats yam ar tom kha). Tačiau kalbant apie salotas, troškintuvą (pavyzdžiui, keptą tom yum) ar kario pastą, džiovinta citrinžolė nepadės. Patiekalą tik sugadinsite, jei šviežią žolelę bandysite pakeisti sausa žievele. Ką daryti? Laimei, beveik visas tailandietiškas kario pastas, kuriose yra citrinžolės, dabar galima nusipirkti jau paruoštų. Kalbant apie keptas bulvytes, pažiūrėkite, ar galite naudoti tą pačią kario pastą, jei ji atitinka kepimo prieskonių sudėtį. Su salotomis yra sunkiau: jei po ranka neturite šviežios citrinžolės, dauguma tailandietiškų salotų, deja, jums neprieinamos.
Kas gali pakeisti lenožolę?
Tiesą pasakius, nieko. Tačiau prieš nusivildami, atidžiai peržiūrėkite receptą: ar jums apskritai reikia citrinžolės? Dabar daugelis žmonių bando sukurti sintezės virtuvę, į europietiškus/rusiškus patiekalus dėdami tailandietiškų/kiniškų prieskonių. Kartais receptas virsta tikra prekybos centro lentyna: virtuvės šefas rekomenduoja į patiekalą mesti beveik viską – nuo citrinžolės iki gudobelės. Jei ruošiamas patiekalas jau turi pakankamai prieskonių, citrinžolės gali ir neprireikti: ji vis tiek bus „pamesta“ už kitų prieskonių aromato. Bet jei vis tiek gaminate kažką autentiško tailandietiško, citrinžolė jums yra gyvybiškai svarbi. Jo negalima pakeisti mėtomis, svogūnais, citrinos žievelėmis, laimo žievelėmis, acto rūgštis ar dar kažkas, kas gali ateiti į galvą pagal analogiją. Atminkite, kad citrinžolė neturi skonio. Jis reikalingas tik dėl unikalaus aromato. O citrinžolės aromato nerasite niekur kitur ir kitur. Štai kodėl tailandiečiai jį taip myli, vertina ir didžiuojasi!
Citrinžolė, dar vadinama Rytų Indijos citrinžole, savo aprašymu panaši į citrinžolę. Šis daugiametis žolinis augalas priklauso Grass šeimos Cymbologon genčiai. Daugiausia auga Rytų ir Pietryčių Azijoje. Maloniai kvepia citrina, dėl kurios ir gavo savo pavadinimą. Jis buvo pritaikytas kulinarijoje, medicinoje (tradicinėje ir liaudies), taip pat kosmetologijoje. Jį galite nusipirkti rinkoje šviežių žolelių pavidalu arba vaistinėje filtrų maišelių arba alkoholio užpilo pavidalu.
Rodyti viską
Sudėtis ir naudingos savybės
- vitaminai (C, B grupė);
- mineralinės medžiagos (geležis, cinkas, kalis, natris, fosforas, kalcis, varis, selenas);
- aldehidai (citralis);
- eteriniai aliejai (geraniolis);
- riebalų rūgštys (mircenas, mitigeptenolis, limonenas).
- antibakterinis;
- insekticidas;
- priešgrybelinis;
- raminamieji;
- karminatyvinis;
- tonikas;
- sutraukiantis;
- antiseptikas;
- anestetikas;
- detoksikacija;
- žaizdų gijimas;
- priešuždegiminis;
- pagreitina medžiagų apykaitą;
- retinimas, kraujo tiekimo ir limfos tekėjimo stimuliavimas;
- didėjantis kraujospūdis.
- odos ligos(furunkuliozė, spuogai, egzema, grybelinės infekcijos oda, dermatitas, niežai);
- žemas kraujo spaudimas;
- skausmas (galvos, sąnarių, raumenų skausmas);
- nuovargis, mieguistumas, letargija, emocinis pervargimas;
- peršalimas;
- burnos ir nosies ertmės ligos (sinusitas, frontalinis sinusitas, laringitas, tonzilitas);
- vidurių pūtimas;
- kraujo ligos (venų varikozė).
- Tonikas atkuriamoji arbata iš citrinžolės. Paruošti 1 valg. l. džiovintų lapų, užpilkite 250 ml verdančio vandens, palikite 5 minutes, po to gėrimas yra paruoštas gerti. Produktas išspaudžiamas, žaliava gali būti naudojama antrą kartą alaus gamybai. Galite pridėti medaus pagal skonį, bet tada gėrimą reikia užpilti šiek tiek ilgiau (15 minučių). Taip pat šia arbata skalaujamos gerklos sergant burnos ertmės ligomis.
- Arbatos kolekcija su citrinžole medžiagų apykaitai pagreitinti ir svorio metimui. Jis ruošiamas taip: išspauskite 2 citrinų sultis, supjaustykite 100 g imbiero, sumaišykite su 2 valg. l. sausi citrinžolės lapai. Užpilkite 1 litru vandens, virkite apie 7-10 minučių, tada leiskite gėrimui užvirti 15-20 minučių, filtruokite. Minkštimą galima prispausti pakartotinai naudoti. Taikyti 3 kartus per dieną, 200 ml prieš valgį.
- Sultys iš citrinžolės lapų ir stiebų. Norėdami jį gauti, turite ištempti augalą. Jis naudojamas apsisaugoti nuo vabzdžių, taip pat sumažinti niežulį po vabzdžių įkandimų.
- Vaistinėje perkamas eterinis aliejus yra plačiai naudojamas – odai, grybelinės ligos(taip pat ir ant nagų plokštelių), žaizdos (taip pat pūlingos), aknė, furunkuliozė. Tai gera apsauga nuo vabzdžių.
- Eterinių aliejų inhaliacijos, skirtos pašalinti viršutinės dalies ligas kvėpavimo takų. 1-2 lašai aliejaus įlašinami į 200 ml vandens, garų įkvėpimo laikas 5-7 min.
- Eterinis aliejus taip pat naudojamas masažams. Jis skatina kraujotaką ir limfos tekėjimą.
- Vonios (tiek pėdoms, tiek visam kūnui) su citrinžolės eteriniu aliejumi. Jie tonizuoja ir padeda sumažinti nuovargį. Į pilną vandens vonią reikia įlašinti 5-7 lašus arba į 200 ml 5 lašus. Paimkite vonią 15 minučių. Pėdų vonios efektyviai kovoja su Blogas kvapas ir per didelis prakaitavimas.
- Kaukė nuo bėrimų ir uždegimų. Paruošimui 2 lašai citrinžolės eterinio aliejaus sumaišomi su 1 valg. l. Migdolų aliejus. 30 minučių tepkite tik paveiktas vietas, tada nuplaukite vandeniu.
- Kaukė, skirta sumažinti poras ir lyginti odą. Galima paruošti taip: 2 lašus citrinžolės aliejaus sumaišyti su 1 valg. l. alyvuogių aliejus. Produktas tepamas ant iš anksto nuvalytos odos 15 minučių.
- Skalbimo losjonas. Tinka odai, linkusiai į bėrimus. Norėdami paruošti 3 lašus citrinžolės aliejaus, užpilkite 1 litru vandens. Kasdien plaukite veidą.
Citrinžolė turi tokį poveikį organizmui:
Naudojimo indikacijos
Dėl savo naudingų savybių citrinžolė naudojama šių ligų profilaktikai ir gydymui:
Citrinžolė naudojama kraujotakai stimuliuoti ir kraujagyslių sienelėms stiprinti, laktacijai gerinti ir raumenų ištvermei didinti. Eterinis augalo aliejus veikia koncentraciją, darbingumą ir dėmesį. Kvapusis eterinis aliejus taip pat išvaro iš namų vabzdžius.
Pipirmėčių eterinis aliejus - naudingų savybių ir taikymas
Taikymas tradicinėje medicinoje
Kaip žaliava naudojami augalo lapai ir stiebai. Maisto gaminimasšie gėrimai:
Alkoholio užpilą galima įsigyti vaistinėje. Padeda susidoroti su galvos skausmais, virusinėmis, odos, grybelinėmis ligomis.
Išoriškai naudojami įrankiai:
Taikymas kosmetologijoje
Vaistinėje galite nusipirkti muilo, šampūnų ir balzamų su citrinžole, taip pat įpilti patys. kosmetikos gaminiai(losjonai, kremai, tonikai, šampūnai) eterinis augalinis aliejus. Tam pakanka 1 lašo aliejaus 5 g produkto.
Namuose naudokite šiuos receptus, kad jūsų oda būtų šviežia ir sveika:
Naudoti gaminant maistą
Citronella taip pat plačiai naudojama kaip prieskonis. Jis gali pakeisti prieskonius, tada patiekalai įgaus išskirtinį citrinų-imbiero skonį.
Apatinė augalo stiebo dalis dedama į sriubas, troškiniai(daržovės, žuvis, mėsa), konditerijos gaminiai, pyragaičiai, pyragaičiai ir gėrimai. Geras derinys citrinžolės formos su kalendra.
Citrinžolė arba Cymbopogon (Cymbopogon) priklauso javų šeimos augalams, tačiau ji taip pat vadinama citrinžole. Tai daugiamečiai ir visžaliai augalai. Kaip laukinė žolė, auga tropikuose arba subtropikuose. Priklauso bluegrass šeimai.
Pavadinimai kitomis kalbomis:
- lat. Cymbopogon citrusiniai vaisiai;
- vokiečių kalba Westindisches Zitronengras, citrinžolė;
- Anglų Citrinžolė.
Išvaizda
Citrinžolė geriausiai auga šiltesnėse vietose. Tropikuose augalų aukštis gali siekti iki 1,8 m, tačiau vėsesnio klimato regionuose – 1 m ir ne daugiau. Mėgsta saulę, bet pakenčia nedidelį pavėsį, tačiau bijo šalčio. Jam labiau patinka smėlis. Dėl meilės drėgmei augalą dažnai galima pamatyti pelkėtose vietose.
Augalo šaknų sistema yra tokia galinga, kad dirvožemis labai greitai išeikvojamas. Lapai pailgi, ilgi ir lengvi žalia spalva. Citrinžolė auga kekėmis. Galima auginti sode, šiltnamyje ar vazone. Tokiais atvejais jis atliks išskirtinai dekoratyvinį vaidmenį. Subtilus citrusinių vaisių aromatas sklinda iš lapų ir stiebo.
Citrinžolė auginama net vazonuose
Rūšys
Citrinžolė turi daugiau nei penkiasdešimt rūšių. Iš esmės juos galima rasti Indijoje ir Šri Lankoje. Tačiau populiarūs ir Afrikos, Kinijos bei Amerikos regionai.
Daugiau sužinoti galite mūsų straipsniuose: citrinžolė ir citrinžolė.
Citrinžolių plantacijos Indijoje
Kur jis auga?
Nelabai aišku, iš kur kilęs cimbopogonas, bet geriausiai pakenčia tropikų ir subtropikų klimatą, todėl auga Vakarų Indijoje, taip pat karštuose Amerikos, Afrikos ir Azijos regionuose.
Afrikoje jis aktyviai auginamas vietose, kurias pasirinko cetse musė, nes negali pakęsti šios žolės kvapo.
Tarp rūšių yra Vakarų Indijos citrinžolė (iš Malaizijos) ir Rytų Indijos citrinžolė, vadinama „Rytų Indijos citrinžolė“ (iš Indijos ir Šri Lankos).
Citrinžolė Morno nacionaliniame parke Seišeliuose
Žydėjimo ir derliaus nuėmimo laikas
Žolės žydėjimas priklauso nuo to, kur ji auga. Pavyzdžiui, Rusijoje citrinžolės nežydi. Jo lapus galima nupjauti pagal poreikį arba prieš šaltą orą. Taip daroma ir su augalų rozečių pagrindais, kurie dažnai naudojami ruošiant įvairius patiekalus.
prieskonių gaminimo būdas
Pažodžiui šviežiai nupjauti citrinžolės lapai išdėliojami nedideliu sluoksniu gerai vėdinamoje patalpoje, kur jie nekrenta saulės spinduliai. Vietoj daržovių dažnai naudojami augalo rozečių pagrindai, todėl jie suvyniojami į foliją ir dedami į šaldytuvą, kur gali gulėti net kelias savaites.
Charakteristikos
Augalas turi subtilų citrinų aromatą ir atitinkamą skonį. Jo kvapas naudojamas nuo uodų ir kitų jo netoleruojančių vabzdžių. Jei citrinžolės sultys užtepamos ant odos, uodai nepriartės iki kelių valandų.
Vos vienas citrinžolės krūmas apsaugos nuo uodų šalyje
Maistinė vertė ir kalorijos
Lentelėje parodytas turinys maistinių medžiagų 100 gramų valgomosios produkto dalies
Cheminė sudėtis
Lemožolė gali būti suskirstyta į šias chemines sudedamąsias dalis:
- citralinis;
- B kategorijos vitaminai;
- beta karotinas;
- naudingi mikro ir makro elementai.
Citralis yra atsakingas tik už tinkamą citrinos kvapą ir skonį.
Naudojamos citrinžolės dalys:
- stiebas,
- lapai,
- išleidimo pagrindas.
Vitaminų ir mineralų lentelė 100 gramų žalios citrinžolės
100 gramų žalios citrinžolės energinė vertė yra 99 kcal.
Kaip išsirinkti?
Citrinžolė Aukštos kokybės galima lengvai atskirti pagal:
- lapų lygumas;
- vienoda žalia lapų spalva;
- subtilus citrinos skonis.
Sandėliavimas
Kol citrinžolė, rekomenduojama įdėti į šaldytuvą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia gerai nuplaukite. Vėsus vanduo, po to išdžiovinkite ir sudėkite į indą su sandariai užsukamu dangteliu. Jei šių reikalavimų bus griežtai laikomasi, augalas galės išlaikyti šviežumą iki kelių savaičių. Tuo pačiu metu jis neskleis savo kvapo kitiems šaldytuve esantiems maisto produktams.
Stiebus galima užšaldyti. Tada visos naudingos savybės bus išsaugotos 3-4 mėnesius. Tiek pat bus saugomi džiovinti ir susmulkinti augalo stiebai bei lapai. Juos rekomenduojama supilti į stiklinį indelį su sandariu dangteliu, o indą padėti tamsioje ir vėsioje vietoje, kur nepatenka drėgmė ir drėgmė. saulės šviesa.
Šviežią citrinžolę galima laikyti šaldytuve stiklinėje vandens.
Sausą citrinžolę galima laikyti iki vienerių metų.
Naudingos savybės
Naudingų citrinžolės savybių sąrašas yra gana platus:
- Padidina virškinimo sistemos greitį, aktyviai vartojama sergant virškinamojo trakto ligomis ir vidurių pūtimu.
- Pagreitina medžiagų apykaitą organizme.
- Padeda palengvinti peršalimą aukštos temperatūros kūnas.
- Eteriniai citrinžolės aliejai naudojami aromaterapijoje kaip antidepresantai.
- Augalas aktyviai naudojamas nuo miego sutrikimų ir streso.
- Dėl savo galingų antiseptinių, dezinfekuojančių ir priešuždegiminių savybių citrinžolė padeda gydyti kvėpavimo takų ligas, malšina raumenų skausmus, tonizuoja organizmą, gerina medžiagų apykaitą ir kraujotaką, gydo odos ligas, celiulitą, malšina pykinimą, silpnumą ir depresiją.
- Naudojant cymbopogon teisingi receptai organizmas turės priešgrybelinį, sutraukiantį, gydomąjį, raminamąjį poveikį.
- natūralus antiseptinių savybių turi citrinžolės eterinių aliejų. Jie turi priešuždegiminį poveikį ir gerina epitelizaciją.
- Kompozicijoje esančios riebalų rūgštys ir mikroelementai yra neįkainojamai naudingi žmogaus organizmui.
- Liaudies gynimo priemonės iš citrinžolės padės sergant grybelinėmis ligomis ir dermatitu, taip pat skatins žaizdų gijimą.
- Augalas padeda pagerinti laktaciją, didina raumenų ištvermę, stiprina kraujagysles ir skatina kraujotaką.
- Visi žino įspūdingą cymbopogon, kaip antidepresanto, poveikį. Tai leidžia sumažinti nuovargį, suteikti žmogui tonusą.
- Augalas dažnai naudojamas koncentracijai didinti, atminčiai gerinti ir protinė veikla. Specialistai pataria citrinžolės eterinį aliejų naudoti kaip natūralų automobilio salono kvapą. Tai padidins dėmesingumą ir pagerins reagavimo į įvairias situacijas greitį.
Maišeliai citrinžolės Tailandietiškas masažas
Atšaldyta tonizuojanti arbata su citrinžole
Magiškų atsipalaidavimo akimirkų suteiks citrinžolių masažo aliejus
Labai naudingas citrinžolių aliejus, jis plačiai naudojamas aromaterapijoje, veido odos ir plaukų priežiūrai. Skaitykite apie tai kitame mūsų straipsnyje.
Žala
Citrinžolės naudojimas turi keletą kontraindikacijų:
- Nerekomenduojama naudoti augalo gaminant maistą, jei netoleruojate jo komponentų.
- Atsargiai vartokite vaistus kosmetikos priemonės citrinžolės pagrindu, prieš naudodami juos išbandykite.
- Jei jūsų oda yra sausa, netepkite jos šiais eteriniais aliejais. Jie dar labiau išsausins odą.
- Eterinis aliejus taip pat draudžiamas nėštumo metu.
- Jei vartojate tonikus, kurių sudėtyje yra cymbopogon, nenaudokite gydymo kursas ilgiau nei 2 savaites. Geriau kurį laiką pertraukti, o tada tęsti kursą dar kartą.
- Žmonės su hipertenzija, didelis jaudrumas ir vaikai ikimokyklinio amžiaus preparatai, kurių sudėtyje yra citrinžolės, yra kontraindikuotini.
Aromaterapijos su augaliniais eteriniais aliejais nerekomenduojama, jei užsiimate profesinę veiklą kuri naudoja tavo balsą. Gali atsirasti balso stygų užkimimas, kutenimas ir susitraukimas.
Taikymas
Kulinarijoje
Citrinžolė turi nepamirštamą aromatą, kuris meistriškai naudojamas Azijos patiekaluose. Pagrindinis panaudojimas – prieskonių pavidalu, pavyzdžiui, ruošiant sriubą ar troškinant įvairius patiekalus. Tai puikus derinys su žolelėmis ir pipirais. Augalas taip pat naudojamas kulinarijoje ruošiant desertus. Naudokite tik apatinė dalis stiebą ir nupjaukite lapus.
Naudojimo gaminant maistą ypatybės:
- Įvairiuose patiekaluose, tiek džiovintuose, tiek švieži stiebai, o susmulkintos arba visos formos. Tačiau kadangi citrinžolės stiebai yra labai kieti, juos reikia trinti arba sutraiškyti. Tai ne visada patogu, tačiau nauda yra akivaizdi.
- Dedama į beveik viską: mėsą, jūros gėrybes, sriubas, troškinius ir kt. Cymbopogon aktyviai naudojamas populiariausiuose tajų patiekaluose.
- Norint išryškinti augalo aromatą, lapkočiai prieš naudojimą dažniausiai numušami peilio rankena.
- Galima sakyti, kad prieskonių pagrindas Azijos virtuvė yra susmulkinta ir džiovinta citrinžolė. Tačiau jis aktyviai naudojamas šviežias. Dažniausiai ruošiant patiekalą stiebeliai klojami ištisai, o paruošus nuimami. Jūs negalite jų tiesiog valgyti, jie yra labai kieti. Pasitaiko, kad šviežias augalas sumalamas į pasta ir į patiekalą dedamas pabaigoje. Nacionalinėje tailandietiškoje sriuboje naudojami tik prieskoniai, pridedant citrinžolės. Galima dėti į padažus, marinatus ir net gėrimus.
- Citrinžolių arbata pasižymi priešuždegiminiu poveikiu ir malonaus skonio.
- Augalas tinka žuviai, mėsinėms daržovėms, pridedant paruoštas maistas pikantiškumas.
- Įprasta cymbopogon dėti net į saldumynus, nes tai suteikia jiems precedento neturinčias skonio natas.
- Atšaldyta citrinžolės ir gvazdikėlių arbata yra nepaprastai skani ir puikiai numalšina troškulį bei atgaivina karštą vasaros dieną.
Tailandietiška sriuba su kokosų pienu
- kokosų pienas - 400 ml.
- Vištienos sultinys - 400 ml.
- Imbiero šaknis – apie 5 cm.
- Vištienos filė - 2 vnt.
- Šitake grybai arba pievagrybiai - 6 vnt.
- Raudonasis čili pipiras - 1 vnt.
- Žuvies padažas - 4 šaukštai. šaukštai
- kalendra - 1 krūva
- Kalkės - 1 vnt.
Virimo procesas:
Pašildykite puode vištienos sultinio, suberkite tarkuotą imbierą ir citrinžolės stiebus. Įpilti kokoso pienas ir virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Sudėkite kubeliais vištienos filė o jūros gėrybių mėgėjai taip pat gali pridėti krevečių. Taip pat į puodą suberiame smulkintus grybus, smulkintus čili pipirus, cukranendrių cukrų ir žuvies padažą. Virkite dar 7-8 minutes. Iš paruoštos sriubos pašalinkite cymbopogon stiebus, supilkite vienos žaliosios citrinos sultis ir susmulkintą kalendrą. Gero apetito!
Salotos su krevetėmis
Ingredientai keturioms porcijoms:
- tigrinės krevetės - 500 gr.
- Citrinžolė - 1 stiebas
- Žalieji svogūnai - 3-4 plunksnos
- Mėtų ir kalendros, po vieną puokštę
- Malti čili pipirai - 0,5 šaukštelio.
- Kalkės - 2 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
Virimo procesas:
Išvirkite krevetes, nulupkite ir atvėsinkite. Citrinžolės stiebelį supjaustykite kuo ploniau. Susmulkinkite kalendrą, žaliąjį svogūną ir mėtas, sumaišykite su citrinžole ir pagardinkite pipirais, laimo sultimis ir aliejumi. Viską švelniai išmaišykite, tada suberkite krevetes ir vėl išmaišykite. Salotos paruoštos!
Ant grotelių keptas ananasas
Ingridientai:
- Ananasai - 1 vnt.
- Citrinžolė - 3 stiebai
- Anyžius (grūdai) - 0,5 šaukštai. šaukštai
- Cukranendrių cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- vaniliniai ledai
Virimo procesas:
Ananasą padalinkite į dvi dalis, išpjaukite šerdį, nulupkite žievelę, bandydami palikti viršų su lapeliais. Citrinžolės stiebus perpjaukite per pusę. Į kiekvieną ananaso pusę horizontaliai įkiškite tris citrinžolės stiebo puses. Pagardinkite ananasus anyžiais ir marinuokite 1 val. Po valandos pabarstykite ananasais cukranendrių cukrus ir nusiųskite ant grotelių, kepkite iš abiejų pusių iki šviesiai auksinės spalvos. Į gatavą ananasą įpilkite ledų, papuoškite mėtomis ir desertas paruoštas!
Medicinoje
Citrinžolė naudojama gydymo priemonėms alternatyvioji medicina kaip užpilai, arbatos, aliejai, kremai ir losjonai. Jis turi įtakos toliau nurodytos ligos:
alkoholio tirpalas
Vaistinėse citrinžolė parduodama ne tik eterinio aliejaus pavidalu, bet ir alkoholio tinktūra, kuri leidžia sumažinti įtampą, nuovargį ir stresą. Taip pat padeda nuo peršalimo ir galvos skausmo.
infuzijos
Ištrauka iš augalo stiebų dedama į vaistus nuo viršutinių kvėpavimo takų ligų, taip pat nuo venų varikozės. Medicininiais tikslais citrinžolę galite naudoti tokia forma:
- infuzija;
- tinktūros;
- sultys.
Užpilas ruošiamas labai paprastai: šaukštas smulkiai pjaustytų lapų užpilamas 200 ml verdančio vandens. Žodžiu, 5 minutės – ir tu gali išgerti. Jis turi įdomų skonį ir neįkainojama nauda. Naudokite tiek šaltą, tiek karštą, bet ne daugiau kaip 400 ml per dieną. Jei į antpilą įdėsite medaus, jis taps dar skanesnis ir sveikesnis. Be to, užpilas naudojamas inhaliacijai ir gargaliavimui.
Tinktūros ir sultys
Citrinžolės tinktūra parduodama vaistinėse ir naudojama instrukcijose nurodytomis proporcijomis. Malšina galvos skausmą, padeda nuo kosulio ir slogos. Galite pasidaryti tinktūrą namuose. Norėdami tai padaryti, trintuvu sumalkite citrinžolės stiebus ir lygiomis dalimis įpilkite alkoholio. Tirpalas infuzuojamas vėsioje tamsioje vietoje.
Citrinžolių sultys dažniausiai naudojamos išoriniam naudojimui. Jis veikia kaip repelentas, nes vabzdžiai netoleruoja jo kvapo.. Tuo pačiu metu sultys labai veiksmingai mažina niežulį po įkandimų.
Metant svorį
Citrinžolė yra galinga priemonė kovojant su antsvoriu. Ji padeda:
- pašalinti toksinus;
- stimuliuoti kraujotaką;
- slopinti apetitą;
- veikia kaip priemonė nuo celiulito, kartu su eteriniais aliejais.
Svoriui numesti naudojami šie receptai:
- paimkite mandarinų ir citrinžolės eterinių aliejų po 10 ml ir sumaišykite juos aromatinėje lempoje. 15 minučių aromaterapijos du kartus per dieną efektyviai numalšins apetitą;
- Sumaišykite citrinžolių, pelargonijų ir rozmarinų eterinius aliejus ir įpilkite makadamijų aliejaus. Keliais lašais gauto mišinio įmasažuokite problemines kūno vietas, sumažinsite celiulitą.
Kosmetologijoje
Naudojimas kosmetologijoje yra gana dažnas.
Privalumai yra tokie:
- cymbopogon puikiai tinka normaliai ir riebiai odai prižiūrėti;
- padeda nuo grybelio ir kojų prakaitavimo;
- gydo žaizdas ir pjūvius;
- produktai su citrinžolės aliejumi padeda sergant odos ligomis;
- produktai, kurių sudėtyje yra cymbopogon aliejaus, padeda drėkinti odą ir sutraukia poras.
Į bet kurį kremą ar toniką galite įlašinti citrinžolės eterinio aliejaus. Oda taps elastingesnė, stangresnė. Odos atspalvis taps lygesnis, o riebus blizgesys laikui bėgant išnyks.
Jei plaudami grindis į vandenį įlašinkite porą lašų citrinžolės eterinio aliejaus, tuomet grindis ne tik dezinfekuosite, bet ir padovanosite malonus kvapas. Citrinžolės aliejų derindami su kitais aliejais su citrusinių, žolelių ar gėlių natomis virtuvėje suteiksite itin malonų kvapą.
Kita programa
Citrinžolė taip pat naudojama kitam tikslui:
- kaip kvapas;
- maisto produktuose;
- alkoholio ir kitų gėrimų gamyboje;
- izoliuojant citralą;
- pakeičiant kitų augalų aliejus.
Cymbopogon kvapas dažnai naudojamas kvepaluose ir kosmetikoje.
auginimas
dauginimasis
Citrinžolių augalus geriausia dauginti dalijant jau augančius ir gerai įsitvirtinusius augalus. Ankstyvą pavasarį nupjaukite stiebą nuo motininio augalo ir persodinkite į atskirą mažą vazoną su įprasta žeme.
Galima dauginti ir sėklomis.
sėklų dauginimas
Palankiausias laikotarpis sėkloms sėti yra nuo sausio pradžios iki kovo pradžios. Jie sėjami į drėgną dirvą sėjai, o po to lengvai pabarstomi.
Sėklų talpykloje visada turi būti daug drėgmės, todėl galite įdėti į plastikinį maišelį, o į patalpą, kurios temperatūra yra apie 25 laipsniai. Sėklos pradės dygti vos po kelių dienų.
Augindami citrinžolę, kiekvieną augalą persodinkite į savo nedidelį vazonėlį. Pasodintų citrinžolių vazonai turi būti dedami į šiltą patalpą, kurioje daug saulės šviesos. Po pusantro iki dviejų mėnesių augalai persodinami.
Gėlės ir žydėjimas
IN gyvenimo sąlygos citrinžolė beveik nežydi. Tačiau rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais gali pasirodyti keletas gėlių. Jie formuoja žiedynus augalo viršuje.
ekspozicija
Iš cymbopogon gaunami geri krūmynai, o jei augalai sodinami į gražius vazonus, iš jų galima padaryti įdomių kompozicijų derinant su kitomis gėlėmis. Netoliese galite pasirūpinti žaliu baziliku ir mėtomis.
Jeigu citrinžolė auga specialiuose induose ar vazonuose, vadinasi, joms reikia daug saulės. Leidžiama šviesus šešėlis iš medžių. Prasidėjus vasarai ir atšilus orui, į žemę galima sodinti cymbopogon, tačiau arčiau rudens pradžios augalus reikia nakčiai paslėpti nuo šalčio ir vėl persodinti.
Kitų augalų atžvilgiu citrinžolė elgiasi kukliai, nepaveikdama savo kaimynų šaknų. Todėl tinka auginti ir šiltnamiuose.
Citrinžolę reikėtų auginti smėlingoje dirvoje su humusu, kad joje kauptųsi drėgmė. Augalui reikia daug saulės ir drėgmės. Jei citrinžolę sodinate į žemę, būtų gerai, jei šalia būtų vandens telkinys, nes pati citrinžolė auga arčiau pelkių. Jei augalas pasodintas į vazoną, jam reikia drenažo. Jei palangė šalta, o vanduo ilgą laiką stovi, tada šaknys palaipsniui pradės pūti. Vasarą citrinžolę reikia dažnai laistyti.
Priežiūra
Kol citrinžolė auga, ją reikia nuolat laistyti ir purkšti vandeniu. Jei lapai pradeda vyti, nupjaukite juos. Jei karštuoju laikotarpiu jis auga verandoje, tada dar prieš atšalus augalą reikia paslėpti karštyje. Jai reikalinga molinga žemė, tinkama vazoniniams augalams. Vazono skersmuo turi būti 12-13 cm.Vazoną galite persodinti į vazoną didesnio dydžio jei jis užaugs.
Laistymas ir maitinimas
Peak nuolatinis augimas augalai yra nuo gegužės iki spalio. Ir visą šį laiką jis turi būti nuolat laistomas. Dirvožemio drėgmė visada turi būti palaikoma. Bet į žiemos laikas metų laistymas turėtų būti ribotas, jokiu būdu neįmanoma užpildyti šaknų. Augalų augimo piko metu periodiškai (kartą per mėnesį) naudokite viršutinį padažą ir trąšas.
Vietos pasirinkimas
Citrinžolė turi būti matoma, bet toliau nuo vėjo ir skersvėjų. Vasarą galite pastatyti ant verandos, bet taip, kad ant jos nepūstų vėjas. Kad augalas žiemą jaustųsi patogiai, jį reikia stebėti minimali temperatūra 10 laipsnių temperatūroje. Drėgmė turėtų būti vidutinė. Jei bute yra centrinio šildymo sistema, vazoną geriau pastatyti ant stovo su vandeniu ir akmenukais.
Labai dažnai cymbopogon yra susijęs su magija. Kai kurios Afrikos tautos tiki, kad jei aplink savo namus pasodinsite citrinžolę, ji atbaidys gyvates. Jie taip pat suteikė augalui Voodoo žolelės pavadinimą.
Manoma, kad citrinžolė padeda pažadinti lytinį potraukį ir aistrą, todėl ji dažnai naudojama gamyboje tam tikrų tipų gėrimai kaip afrodiziakas.
Citrinžolė arba citrinžolė (Symborogon) yra javų arba mėlynųjų žolių šeimai priklausantis augalas. Ši gentis apima šiek tiek daugiau nei penkiasdešimt rūšių, kurios iš pradžių augo regionuose su šiltomis ir atogrąžų oro sąlygomis.
Citrinžolė atrodo kaip paprastas žolinis daugiametis augalas. Auga gana tankiais ir gausiais kuokštais. Augalas turi trumpą baltos arba šviesiai violetinės spalvos šakniastiebį ir stiebo dalį, kuri yra aukšta stulpelio forma.
Lapija yra linijinio tipo, 3–10 mm pločio, būdinga iš abiejų pusių brendimo ir gana aštrių kraštų. Žiedynai sudėtingi, renkami dygliuotų šakų pagrindu, susiformavę viršūninėje stiebo dalyje. Žiedai smulkūs, nepastebimi išvaizda, turi pilkai balta spalva. Vaisius vaizduoja maži pailgi grūdeliai.
Užauginti tokį augalą mūsų šalyje gana sunku. Gana plačiai auginamas Pietryčių Azijoje, taip pat auga Afrikos ir Amerikos tropikuose ir subtropikuose.
Citrinžolė atrodo kaip paprastas žolinis daugiametis augalas.
Naudingos citrinžolės savybės ir cheminė sudėtis
Kultūros nauda neabejotina, ir pateikiama naudingo ir labai neįprasto atogrąžų augalo cheminė sudėtis:
- natrio;
- geležies;
- mangano;
- magnio;
- kalio;
- cinko;
- kalcio;
- chromas;
- fosforo;
- silicio;
- riebalų rūgštys.
Taip pat yra vitamino C arba askorbo rūgštis, B grupės vitaminai ir vitaminas A. Augalų eteriniai aliejai yra skirtingi padidintas kiekis geraniolis ir citralis. Tropinė kultūra turi ne tik gana aukštą maistinė vertė, bet ir padeda gerinti apetitą, stiprinti raumeninį audinį, turi teigiamą įtaką apie smegenų ir širdies raumenų ląstelių veiklą.
Antioksidantų buvimas veiksmingai užkerta kelią priešlaikinis senėjimas, gerina medžiagų apykaitos ir lipidų skilimo procesus. Valgymas leidžia greitai normalizuoti cukraus kiekį kraujyje ir pasižymi antidepresiniu poveikiu. Šios rūšies augalai yra naudingi, jei reikia, norint padidinti imunitetą.
Galerija: citrinžolė (25 nuotraukos)
Citrinų žolės auginimo ypatybės (vaizdo įrašas)
Cymbopogon auginimo namuose ypatybės:
Citronelės auginamos sodinukuose, o sėklinės medžiagos galima įsigyti beveik bet kuriame sodo centre.
Optimalios auginimo sąlygos ir vietos parinkimas
Augalas yra gana termofiliškas ir mylintis saulę, tačiau mūsų šalies vidurinės zonos dirvožemio ir klimato sąlygomis auginkite tokį derlių ant gėlių lovų. atvira žemė neatrodo įmanoma.
Oro temperatūros indikatoriai kambaryje negali būti žemesni nei 20-22 ° C. Auginant daigus ant pietinės krypties palangių, esant gana ryškiai saulei, ūgliai pasirodys kuo greičiau ir tolygiau.
Citrinžolė yra gana termofiliška ir mėgstanti saulę
Reikalavimai dirvožemiui ir vazonams
Tropiniai vaistiniai augalai ne tik mėgsta ryškią saulės šviesą, bet ir geriausiai auga humusingose dirvose su pakankamai maistinių medžiagų ir nuolatinė drėgmė. Dirva augalams auginti turi būti lengva, gerai nusausinta., geriausia su gausiu vidutinio grūdėtumo smėliu ir šiek tiek rūgštiniu pH.
Sėklų paruošimo ir sodinimo technologija
Sėklos turi būti paruoštos suvyniojant jas į drėgną skudurėlį, o paskui į paprastą plastikinis maišelis, po to reikia palikti šiltoje vietoje apie dvylika valandų. Prieš sėją sėklas reikia išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio, o po to sėti į drėgną ir gana derlingą dirvą be stipraus gilinimo. Talpykla su pasėliais yra padengta plėvele, kad būtų sukurtas šiltnamio efektas. Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, plėvelės priedanga pašalinama, o daigai persodinami į konteinerius, kuriuos vasarą galima išnešti į lauką.
Prieš sodinimą reikia paruošti citrinžolės sėklas
Šaknų sistema visada turi būti gerai sudrėkinta, todėl dirva aplink augalą turi būti mulčiuojama organinėmis medžiagomis. Laistyti citrinžolę reikia tik minkštu ir pakankamai nusistovėjusiu vandeniu. Laistymui geriausiai tinka lietaus arba tirpsmo vanduo. kambario temperatūra. konteineriuose auginama kultūra žiemos laikotarpis reikia įeiti be nesėkmėsįnešti į kambarį.
Nustatome augalo brandos laipsnį
Jei citrinžolė auginama naudoti maisto tikslais, tada antžeminę dalį galima pjauti bet kuriuo metų laiku. Lapija supjaustoma mažais gabalėliais, po to išdžiovinama po stogeliais arba patalpoje, kurioje yra pakankamas srautas. grynas oras.Geriausia augalines žaliavas laikyti uždaruose stikliniuose induose.
Citrinžolių arbata (vaizdo įrašas)
Vaistinės ir naudingos citrinžolės savybės
Vaistines savybes lemia eterinio aliejaus kiekis, kurio pagrindinę dalį sudaro citralis. Be kita ko, kompozicija praturtinta limonenu, izopulgenoliu, citronelio ir gerano rūgštimis, taip pat α-kamfonu.
Taikymas parfumerijoje ir kosmetologijoje
Baktericidinės ir atkuriamosios citrinžolės aliejų savybės naudojamos daugelyje linijų, skirtų probleminėms ar riebi oda. Indijoje Cymbopogon citratus labai plačiai naudojamas ne tik medicinos reikmėms, bet ir šiuolaikinėje kvepalų pramonėje.
Tačiau kvepalai su cymbopogon natomis parfumerijoje nėra labai paplitę, nes sunku išsirinkti harmoningiausius derinius. Dažniau Smilkalai ir imbieras, taip pat jazminai ir anyžiai naudojami kaip įspūdingas citrinžolės priedas.. Ypač populiarūs yra moteriški kvepalai Carthusia Io Capri ir vyriški „Diesel Only The Brave Wild“.
Citrinžolių aliejų baktericidinės ir atkuriamosios savybės naudojamos daugelyje linijų, skirtų probleminei ar riebiai odai prižiūrėti.
Gydomieji tradicinės medicinos receptai
Citrinžolė tradiciškai naudojama liaudies medicinoje. Augalas naudojamas maisto ruošimui vaistinė arbata, tinktūros ir užpilai, sultys, eteriniai aliejai, kremai ir tepalai, taip pat yra įvairių augalinių vaistinių preparatų dalis.
Įkvėpimui, gargaliavimui ir nurijimui, užpilams iš šviežių arba džiovinta žolė užpildytas verdančiu vandeniu. Norint gauti tinktūrą, stiebai susmulkinami maišytuve, po to užpilami alkoholiu santykiu vienas su vienu. Tinktūrą laikykite tamsioje vietoje.
Citrinžolė gaminant maistą
Džiovinti prieskoniai savo skoniu ir kokybės savybėmis nenusileidžia daugeliui plačiai paplitusių aromatinių žolelių. Citrinžolė labai plačiai naudojama kaip pagardas Azijos ir Karibų virtuvėje. Skanios šviežios ir džiovintos žaliavos turi ryškų citrusų aromatą. SU citrinžolė virti labai dažnai žuvies patiekalai, paukštis, taip pat jūros gėrybės ir padažai.
Citrininis sorgas savo skoniu ir kokybinėmis savybėmis nenusileidžia daugeliui plačiai paplitusių aromatinių žolelių.
Kaip virti ir gerti citrinžolių arbatą
Arbata citrinžolės pagrindu dėl savo unikalumo cheminė sudėtis, yra labai veiksminga antimikrobinė, antiseptinė ir baktericidinė priemonė. Gauti maksimalus efektas, būtina tinkamai užvirinti vaistinių augalinių medžiagų. Arbata labai naudinga dirbantiems žmonėms kenksmingomis sąlygomis, nes gėrimas greitai neutralizuoja visas nemalonias pasekmes.