فوائد وأضرار مربى التين وطريقة تحضيره. مربى التين - الطعم الأصلي لأطعمة شهية غريبة

مربى التين الذي يظهر على المائدة أكثر من مرة في الأسبوع، له تأثير إيجابي على أهم مجالات صحة الإنسان، كما أنه يحسن الحالة المزاجية بكل بساطة، لأنه عطري ولذيذ للغاية. من المهم أيضًا ألا يكون طهيه أكثر صعوبة من أي مربى آخر.

ما هي فوائد مربى التين وما الذي يميزه؟

يطلق المؤرخون على التين اسم الأقدم النباتات المزروعة, معروف للإنسان. الأسماء الأخرى للفاكهة هي التين، عنب النبيذ، والتين (تحت الأخير، غالبًا ما توجد الفاكهة في الوصفات وعلى أرفف المتاجر).

يحتوي أكثر من مائتي نوع من التين على ثمار على شكل كمثرى تزن 30-80 جرامًا بألوان مختلفة من الجلد، غالبًا ما تكون باللون الأزرق البنفسجي أو الأصفر والأخضر.

يمكن تناول لب التين العصير الحلو دون تقشيره. يؤكل التين طازجاً، ويضاف إلى أطباق الدواجن واللحوم، والصلصات، والبيلاف، والمعجنات المتنوعة (كعكة ليدي بالتيمور) والخبز، والسلطات، كما يتحول إلى فواكه مجففة ومربى.

يمكن أن تكون هذه قطع من التين أو فواكه كاملة (تذكرنا قليلاً بمربى البرتقال) في شراب أو حلوى. في المستحضرات الحلوة، يتناسب التين جيدًا مع الجوز والبندق والتوابل (إكليل الجبل والهيل والقرفة والقرنفل) وكذلك البرتقال والليمون والليمون. غالبا ما يتم استبدال الأخير بحمض الستريك، الذي يعمل كمنظم حافظة ومذاق - التين حلو للغاية، ومحتوى الجلوكوز والفركتوز يصل إلى 30٪ في الفواكه الطازجة، كما يتم استكمال المربى بالسكر.

و أعظم فائدةيمكنك استخراج مربى التين منه إذا استخدمته فيه شكل نقي. الحد الأقصى الذي يتناسب تمامًا مع (بتعبير أدق ، الشراب منه) هو أسود و شاي أخضروكذلك الحليب الدافئ.

يتكون التين الطازج من 80% ماء، ومن حيث محتوى الكربوهيدرات (حوالي 13%) فهو قريب من النكتارين. ويحتوي أيضًا على:

العفص - حماية الأغشية المخاطية الجهاز الهضميمن الأضرار الميكانيكية والكيميائية.

أحماض الفاكهة - تزيد من إنتاج الكولاجين وتمنع عملية الشيخوخة؛

فيتامينات ب - ضمان الأداء الجهاز العصبي‎التقليل من آثار التوتر على الجسم وهي ضرورية ل الجهاز المناعي;

فيتامين أ - يشارك في عمليات الأكسدة والاختزال ويحافظ على التمثيل الغذائي الطبيعي؛

تعتبر مواد الصابورة (المكونات غير القابلة للهضم) والبكتين من العناصر المحفزة العمليات المعقدةتطهير الجهاز الهضمي.

الكومارين - يحمي الجسم من الإشعاعات، ويدخل في تطهيره من الفضلات والسموم والأملاح معادن ثقيلة.

المعادن الأساسية الموجودة في التين هي النحاس والصوديوم والزنك والسيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

وإذا كان التين الطازج يحتوي على حوالي 60 سعرة حرارية لكل 100 غرام، فعند تحويله إلى فواكه مجففة (نتيجة للتجفيف، يتركز التركيب) أو إلى مربى (بشكل رئيسي بسبب إضافة السكر)، قيمة الطاقةيرتفع إلى متوسط ​​236 سعرة حرارية.

ولكن لا ينبغي أن يكون هناك شك فيما إذا كان من المناسب الاستمتاع بمربى التين أثناء فقدان الوزن. لن تتمكن زوج من ملاعقها من إضافة سنتيمترات إضافية إلى الخصر والوركين، ولكنها ستوفر الكربوهيدرات السريعة(سوف يجدد القوة بعد التدريب) وسكريات الفاكهة (ستعمل على تحسين المزاج ونشاط الدماغ، وشحن الجسم بالنشاط). والأهم من ذلك - المجموعات الفردية بيولوجية المواد الفعالةالموجودة في التين، فهي تساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي للدهون.

يحتوي التين على الكثير من الحديد الذي يتم امتصاصه من هذه الفاكهة بشكل أفضل من التفاح الأخضر. ومن المهم ملاحظة أن 70-75% من الحديد الذي يتم توفيره مع الغذاء يدخل في الهيموجلوبين، وهو أساس خلايا الدم الحمراء المسؤولة عن نقل الأكسجين و ثاني أكسيد الكربونفي كل الجسد.

في أي الحالات تكون فوائد مربى التين أكثر وضوحًا؟

إذا تحدثنا عن نزلات البرد و الأمراض الفيروسيةوهي من سمات فصل الشتاء، فمربى التين ليس أسوأ من مربى التوت في العلاج والوقاية ويعمل كعلاج:

ورشة عمل مستغلة للعمال؛

خافض للحرارة.

مسكن للآلام (للصداع النصفي والتهاب الحلق)؛

حال للبلغم (أرق البلغم) ومقشع.

مربى التين يخفف الحمى، ويقلل من خطر حدوث مضاعفات للعين والقلب والأذنين، كما يحسن النوم اللازم نتمنى لك الشفاء العاجل.

فى علاقة من نظام القلب والأوعية الدمويةفوائد مربى التين واسعة أيضًا:

تطبيع ضغط الدم;

الوقاية من اضطرابات الدورة الدموية الوريدية.

زيادة مرونة وقوة جدران الأوعية الدموية.

تقوية عضلة القلب؛

الاستقرار معدل ضربات القلب.

مربى التين فعال لأمراض الجهاز البولي (على وجه الخصوص، كمضاد للالتهابات ومدر للبول، ويعزز إزالة الرمال) ويطبيع توازن الماء والملح.

لكي يصبح هذا الأخير حقيقة واقعة، من الضروري، بالتوازي مع علاج المربى، أن تشرب كل يوم عدد كبير منمياه نظيفة وغير غازية (الشاي الأخضر سيعمل أيضًا).

ما هي فوائد مربى التين أيضا؟

منذ الحصة الأولى تقريبًا، يعمل مربى التين على تحسين أداء المعدة، وتسريع هضم الطعام (خاصة الدهون والبروتينات)، وتعزيز إنتاج إفرازات المعدة وزيادة الشهية، والتي تظل عند مستوى ممتاز حتى مع تناول الوجبات الخفيفة خلال النهار. قاطعته من قبل.

بسبب تأثيره الملين الخفيف، يعتبر التين فعالا في العلاج الإمساك المزمن. فهو يزيد من امتصاص العناصر الغذائية عن طريق الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي ويعيد البكتيريا التي تعيش فيها إلى طبيعتها، والتي، إلى جانب تطهير الجسم، لا تؤثر فقط على الصحة، ولكن أيضًا على المظهر. على سبيل المثال، لا يفسد الجلد المنعش بسبب اللمعان الدهني والطفح الجلدي، كما يتم تقوية صفائح الأظافر ويصبح الشعر أكثر سمكًا ولمعانًا.

كما أن تناول مربى التين يساعد على:

اختفاء الأوجاع والآلام في العضلات بعد ذلك النشاط البدني;

تحسين أداء الطحال;

الوقاية من أمراض البنكرياس.

تحسين الكبد (بسبب عمل مفرز الصفراء);

الاستقرار المستويات الهرمونيةبين النساء؛

تجديد الأنسجة.

هل يمكن أن يكون مربى التين ضارًا؟

نظرًا لمحتواه العالي من السعرات الحرارية وحلاوته الغنية، لا ينبغي تناول مربى التين إذا كنت تعاني من السمنة المفرطة وخاصة إذا كنت السكرى.

في الأمراض الالتهابيةالجهاز الهضمي مربى التين ضار لأنه يحتوي على الكثير من الألياف الخشنة والحبوب الصغيرة التي تثير تهيج الجهاز الهضمي ونشاطه غير الضروري.

هذه البذور الصغيرة من لب الثمرة كثيرة جدًا لدرجة أنه لا يمكن استخلاصها من نفس التركيبة، وهذا يجعل مربى التين ضارًا - بعد تناوله، يعلق أحيانًا في الأسنان، مما قد يؤدي على المدى الطويل إلى إثارة أمراض مثل تسوس. لذلك، بعد صنع مربى التين، يجب عليك تنظيف أسنانك بشكل مثالي.

وعندما التهاب المفصل الروماتويديوالنقرس، ويرتكز ضرر مربى التين على ذلك محتوى عاليحمض الأكساليك، الذي يعزز تكوين حصوات الكلى مثانةوتدهور المفاصل.

كما أن الإفراط في تناول مربى التين بشكل متكرر يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي وفقدان الشهية (حتى النفور من الطعام).

اليوم، أصبحت الأطباق الشرقية الحلوة واللذيذة متاحة لأي شخص في منطقتنا. يفوز بقلوب ربات البيوت أكثر فأكثر. حتى في العالم الحديثحتى تظهر مربى التينأو مربى. وصفة هذه الحلويات بسيطة مثل أي محصول آخر من الفاكهة والتوت، ولكن مربى التين لديه أيضًا الكثير من الصفات المفيدة.

تكوين مفيد واستخدام في الطب الشعبي

يتم تخصيص مكون البروتين 1.3 بالمائة ومكون الدهون 0.5 بالمائة. ويبلغ محتوى جزء الكربوهيدرات حوالي ثلاثة عشر بالمائة. يحتوي التين على حوالي 80 بالمائة من المواد الإنزيمية المفيدة والكاروتينات و حمض النيكيتون. كما أنه يحتوي على أحماض الفاكهة والبروتين والمطاط والسكر المحول. تحتوي على هذه الفاكهة كمية كبيرةالألياف الغذائية، أو المفيدة.

يحتوي التين الطازج على حوالي 60 سعرة حرارية، بينما يحتوي التين المجفف على ما يقرب من 250 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج. مربى التين ليس أدنى من الفواكه المجففة في هذا الوضع.

وينبغي أيضا أن يؤخذ في الاعتبار أنه أثناء المعالجة الحرارية يتم فقدان جزء صغير من المواد المفيدة والقيمة، ولكن المربى لا يزال منتجا علاجيا للغاية.

أولا، تجدر الإشارة إلى ارتفاع خصائص الشفاءالمنتج في فترة الخريف والشتاء، عندما يبدأ موسم نزلات البرد والأوبئة اصابات فيروسية. مربى التين مساعد لا غنى عنهفي هذا الوقت، لأنه يسمح لك بإزالة البلغم بشكل فعال من الرئتين، وله تأثير قوي خافض للحرارة. علاوة على ذلك، يمكن استخدامه أثناء المرض وكتدابير وقائية للوقاية منه. هذا المربى مفيد جدًا لالتهابات الجهاز التنفسي الحادة والأنفلونزا، ويساعد أيضًا في تخفيف حالة الأمراض الأكثر خطورة: التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والربو.

بفضل تأثير التين الملحوظ في إدرار البول، فإن تناوله يساعد على التخلص من البول السائل الزائدفي الجسم، لذلك فهو مفيد جدًا للوذمة ولتطبيع توازن الماء والكهارل.

بالإضافة إلى ذلك، يتم تطهير الجسم من أملاح المعادن الثقيلة الخطيرة المواد السامةوالخبث. ولكن في الوقت نفسه، من المهم بشكل خاص منع جفاف الجسم، لذلك من الضروري أن تستهلك كمية كافيةالمياه النقية الساكنة.

تشمل الخصائص المفيدة والطبية الأخرى للمنتج ما يلي:

• تأثير ملين خفيف، مما لا شك فيه أن له تأثير جيد على وظيفة الأمعاء ويخفف الإمساك؛
• استعادة المكون العاطفي للجسم والقوة البدنية.
• الحماية من الحمل الزائد العقلي والوقاية من التوتر والاكتئاب.
• تقوية عضلة القلب وجدران الأوعية الدموية.
• تطبيع ضغط الدم.
• تحسين تكوين الدم.

ويوصى أيضًا بتناول هذه الفاكهة عندما أمراض النساءوكذلك تلاميذ المدارس والطلاب أثناء الامتحانات. يغذي التين خلايا الدماغ بشكل ملحوظ بالأكسجين، مما يؤدي إلى تأثير كبير مضاد للاكتئاب ويساعد على استعادة ما فقده حيويةوالأداء والإبداع.

في الطب الشعبيتم استخدام هذه الأطعمة الشرقية الشهية لعدة قرون لتخفيف آلام الأسنان، كعامل مضاد للالتهابات للطفح الجلدي وغيرها. أمراض جلديةوكذلك لعلاج النقرس وأمراض العيون.

التين له تأثير قوي مضاد للأورام.

ومع ذلك، هناك أيضا موانع لاستخدام هذه الأطعمة الشهية. فيما بينها:

• العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي وأمراض الجهاز الهضمي.
• وجود مرض السكري.
• التهاب البنكرياس والنقرس.

استخدام التين في الطبخ

بالإضافة إلى تناول التين طازجوغالبًا ما يتم استخدامه في نسخة مجففة. يتم إضافته إلى الحبوب المختلفةوالموسلي، أو . إنهم يصنعون بودنغ لذيذ، وتوضع هذه الفواكه المجففة أيضًا في خبز الفاكهة، مما يمنحها طعمًا ورائحة راقية.

يُطهى التين ويُقدم على هذا الشكل كطبق جانبي لأطباق اللحوم. وعصير التين يصنع نبيذًا حلوًا رائعًا. وفي بعض البلدان، يستخدم التين المحمص لصنع “قهوة التين”.

بالإضافة إلى ذلك، يستخدم التين في تحضير المربى اللذيذ والصحي، وكذلك مربى التين.

مربى التين

سيكون هذا المربى المحضر في المنزل ألذ وأكثر صحة من المربى المماثل الذي تم شراؤه من أقرب سوبر ماركت. لذلك، بالنسبة لأولئك الذين يخططون لطهي الطعام بأنفسهم، هناك عدد من التوصيات لتحسين الطعم والخصائص العلاجية للمنتج. وهنا بعض منها:

1. يعتبر التين متوسط ​​الحجم وذو اللون الفاتح هو الأفضل للطهي.
2. عند استخدام الفواكه الداكنة، من الضروري إزالة القشرة الخارجية، لأنها كثيفة وصعبة للغاية.
3. أثناء عملية الغسيل، من الضروري إزالة ذيول الثمرة، وكذلك ثقب التين بعود الأسنان عدة مرات. ستساعد هذه الخدعة الثمار على طهيها بالكامل من الداخل.
4. حتى بعد خمسين دقيقة من الطهي، يحتفظ التين بشكله، وهو أمر مهم عند صنع المربى.
5. في نهاية الطهي، من المستحسن إضافة إلى ما سبق منتج منتهيقليلاً ويترك لينقع لمدة عشرين دقيقة. بعد مرور الوقت، تحتاج إلى إضافة الماء ووضع التين والسكر على النار. تحتاج إلى طهيه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا.

   يغلي المربى لمدة خمس دقائق ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد ثم يغلى مرة أخرى ويبرد مرة أخرى. يتم تكرار هذا الإجراء ثلاث مرات أخرى. في المرة الرابعة والأخيرة، يتم غلي الكتلة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

   أثناء عملية الطهي، تتشكل الرغوة، والتي يجب إزالتها باستمرار. يُسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ومختومة.

   تلخيص لما سبق

   بمجرد تجربة مربى التين، سوف تحبه مدى الحياة. انها حلوة و علاج صحيلن يترك الأطفال أو البالغين غير مبالين. ومع ذلك، يجب أن تتذكر دائمًا موانع الاستعمال و آثار جانبيةممكن عند تناوله، حتى لا تضر صحتك عن طريق الخطأ.

التين شبه استوائي شجرة فاكهةيصل ارتفاعها إلى 8 أمتار وتنتج في الموسم الواحد محصولين. يعد التين من أقدم النباتات المزروعة. تنمو الأشجار في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط. وبالقرب من روسيا، ينمو التين في شبه جزيرة القرم والقوقاز.

ويمكن العثور عليها أيضًا في آسيا الوسطى. يتم استهلاك التين طازجًا ومجففًا. يمكنك أيضًا العثور على التين المعلب. الفواكه الطازجة جيدة لصنع المربى والمربى.

في روسيا، يتم زراعة بعض التين كنبات منزلي.

عادة يمر الناس بهذا المنتج بلا مبالاة عندما يرونه في المتجر، ولكن دون جدوى. بعد كل شيء، لديه الخصائص الأكثر فائدة، والتي سنصفها لاحقا.

محتوى السعرات الحرارية

تبلغ قيمة الطاقة للتين 49 سعرة حرارية لكل 100 جرام. منتج.

في 100 غرام. يحتوي التين أيضًا على:

• البروتينات: 0.7 غرام؛
• الدهون: 0.2 غرام؛
• الكربوهيدرات: 13.7 جم.

تحتوي الثمار على الجلوكوز والفركتوز وحمض الماليك، حمض الليمونالبكتين. يحتوي التين على فيتامينات: أ، ب1، ب2، ج. كما أن الثمرة غنية به المعادن. على سبيل المثال، الكثير من أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والحديد.

يحتوي التين الطازج على ما يصل إلى 24% من السكريات، بينما يحتوي التين المجفف على ما يصل إلى 27%. تحتوي الثمار أيضًا على مادة العفص، الأحماض العضوية، البروتينات، الدهون.

التين: خصائص مفيدة

يمكن تسليط الضوء على الخصائص المفيدة للتين على النحو التالي:

وبالتالي فإن تناول التين سيكون مثالياً للأشخاص الذين لا يعانون منه زيادة الوزنوكبار السن ولكل من ليس لديه موانع فردية.

فوائد واضرار

التين لديه الكثير من موانع الاستعمال. دعونا نسلط الضوء على أهمها.

• من الضروري التحكم في مستويات السكر في البول والدم.
• يمنع تناول التين لمرضى السكر ومرضى التهاب البنكرياس.
• لا ينبغي أن تؤكل التين عندما أشكال حادةأمراض الجهاز الهضمي. استخدامه خطير بشكل خاص على الأمراض المعوية والتهاب الأمعاء والعمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي ككل.
• يمنع تناول التين بأي كمية إذا كنت تعاني من النقرس.
• يحتوي التين حمض الأكساليك، والتي يمكن أن تؤدي إلى تشكيل الحجر.
• لا ينبغي تناول التين للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة المفرطة، لأنه يساعد على زيادة وزن الجسم.
• كما أن التين الجاف ضار بالكبد والطحال.

التين أثناء الحمل

كيف يؤثر التين على جسم المرأة الحامل والجنين؟ وهو واحد من أكثر يجب أن يكون لديك منتجاتوالتي ينبغي أن تستهلكها الأم الحامل.

كما أنها تستخدم لتحل محل الحلويات. يمكن للفواكه أن ترضي الجوع بشكل فعال، ولن يكون السكر الطبيعي ضارًا للأم أو الطفل. ومع ذلك، فمن الأفضل استشارة الطبيب حول تناول التين أثناء الحمل. بعد كل شيء، قد تنشأ العوامل الخفية، والتي لن تضر إلا.

فوائد التين التجميلية

تعرف النساء كيفية تكييف كل شيء تقريبًا لأنفسهن مادة مفيدةوالتي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على مظهرها. التين أيضًا لا يقف بمفرده في التجميل.

له تأثيرات مرطبة ومهدئة على البشرة الحساسة. جلد الأنثى. لصنع قناع، خذي لب التين وضعيه بالتساوي على وجهك. اشطفيه بعد 15-20 دقيقة واستخدمي المرطب إذا لزم الأمر.

في غضون أيام قليلة ستلاحظ بالتأكيد تأثير إيجابي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير منقوع التين لفرك بشرتك يوميًا.

يتم التسريب على النحو التالي: 25 جرام. تُسكب ثمرة التين بكوب واحد من الماء المغلي. اتركه لعدة ساعات، ثم قم بتصريف أي بقايا غير ضرورية ويمكنك البدء في عملية المسح بأمان.

هذا حساسية غير عاديةغالبا ما يتم إعدادها في المناطق الجنوبيةبلدنا، حيث ينضج كل عام محصول غني من الفواكه. إذا كنت تعيش في الشمال، فلا تتكاسل في شراء الفاكهة من المتجر - مربى التين سوف يذكرك بالمشوي شمس الصيفوجلب الفرح في أبرد أيام الشتاء. بمجرد تجربتها، سوف تحب حلوى الفاكهة من كل قلبك. إن الرغبة في تدليل نفسك بها مرة أخرى ستدفعك إلى تجارب طهي جديدة. لذلك، انتبهي إلى وصفاتنا وابدأي بحثك الأول معها.

مربى بالمكسرات والتين

طعم هذه الحلوى الجميلة يشبه حلوى البرتقال التي يحبها الكثيرون. ويتحقق هذا التأثير بسبب حقيقة أن الثمار يتم طهيها مباشرة في القشرة. يتم تحضير الحلوى بسرعة كافية ولا تحتاج إلى حفظ. يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة، مغطاة بأغطية بلاستيكية عادية.

مكونات:

• التين - خمسة كيلوغرامات؛
• السكر - خمسة كيلوغرامات؛
• ليمون؛
• البندق - 700 جرام؛
• الماء - لتر واحد.

حاول استبدال البندق عين الجمل. نحن على يقين من أنك ستقدر الطعم الجديد للأطعمة الشهية المألوفة. أيضًا، غالبًا ما يتم تحضير هذا المربى باستخدام السفرجل. وفي هذه الحالة ينبغي تناول الفاكهة بنسب متساوية، ويجب تعديل كمية السكر حسب التفضيل الشخصي.

نقدم لك طريقة سهلة لتحضير مربى التين. وصفة خطوة بخطوةمع الصور سوف تساعدك على فهم كل التفاصيل والفروق الدقيقة لعملية بسيطة.

غطي الثمار بالسكر واتركيها لمدة ثماني ساعات على الأقل. متى سوف تمر اللازمةفي الوقت المناسب، املأ التين بالماء وضعه على الموقد. اطبخي الفاكهة حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ربع ساعة من الغليان، أطفئ النار وقم بتبريد المربى المستقبلي إلى درجة حرارة الغرفة.

أضف المكسرات إلى المقلاة واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى. اترك المربى يبرد ثم أضيفي الليمون المقطع إلى قطع مقشرة ومنزوعة البذور مسبقًا. قم بغلي التين للمرة الأخيرة وتأكد من أن الكتلة الناتجة لزجة بدرجة كافية.

نسكب المربى في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام. متى الحلوى الحلوسوف يبرد عند درجة حرارة الغرفةأغلق الأطباق بإحكام بالأغطية وضعها على الرف السفلي للثلاجة.

وصفة أذربيجانية لمربى التين - فيديو

مربى البرقوق والتين

حلوى لذيذة، والتي سنصفها أدناه، تتفوق على المنتجات المماثلة في عدة نقاط في وقت واحد. أولاً، وصفة مربى التين هذه لا تحتوي على الكثير من السكر. ثانيا، تدهش الأطعمة الشهية برائحة القرفة والقرنفل الغنية. وأخيرًا، يتم تحضيرها بكل بساطة، دون الحاجة إلى عدة عمليات طبخ.

مكونات:

• التين والسكر - 500 جرام من كل منتج؛
• القرفة المطحونة والقرنفل - ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• زيليفيكس مع البكتين - ملعقة كبيرة؛
• جير.

أي ثمار حمضية مناسبة لهذه الوصفة. لذلك، يمكنك استبدال الجير بالليمون أو البرتقال بأمان. وبطبيعة الحال، فإن طعم كل حلوى جديدة سيكون مختلفا عن الأصل.

لذلك، دعونا نستعد المربى مع التين والخوخ.

نقطع البرقوق إلى نصفين ونزيل النوى.
قم بتقليم سيقان التين، وقشرها واعصر العصير من الليمون الحامض. نقطع الثمار إلى قطع ونضعها في قدر عميق ونسكب 50 مل من الماء. أضف الحماس هناك.

اطهي الفواكه المغطاة على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر، ثم هرسها بالملعقة.
عندما تغلي الثمار قليلاً، يُسكب عصير الليمون فيها ويُضاف ملعقة واحدة من خليط التبلور. تُغلى محتويات المقلاة وتُضاف السكر.

اطهي العلاج لمدة 40 دقيقة أخرى، ثم ضعيه في مرطبانات مغسولة ومعقمة جيدًا وأغلقي أغطيةها. قم بتخزين مربى التين والبرقوق في الثلاجة.

مربى التين والعنب - فيديو

وصفة فيديو لمربى التين باللغة الأرمنية

فوائد واضرار التين

يعود تاريخ هذه الثقافة الجنوبية إلى العصور التوراتية. يرتبط أول ذكر للتين بالحضارة المصرية القديمة. ثم كان يسمى التين، العنب، التين.

الخصائص المفيدة للتين معروفة أيضًا للناس منذ العصور القديمة. الفيتامينات والعناصر الدقيقة وكميات كبيرة حمض الفوليك، الموجود في التين، يساهم في تحسين وظيفة القلب، الجهاز الهضمي. ومن المعروف أن الاستخدام المنتظميساعد التين الجسم على القتال العمليات الالتهابية. ولكن بسبب كمية السكر الكبيرة، لا ينصح بالفواكه للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والوزن الزائد.

ماذا يمكنك أن تقول عن مربى التين؟ فوائد ومضار هذا المنتج نسبية. أثناء الطهي، يتم تدمير الفيتامينات، بالطبع، ولكن يتم الحفاظ على العناصر الدقيقة اللازمة لجسمنا. كما أن السكر المستخدم في صنع المربى لا يضيف أي صفات مفيدة إلى الطعم الشهي.

بعض الناس لا يدركون حتى وجود بعض الفواكه التي تنمو بنجاح في القوقاز أو شبه جزيرة القرم. لكن اليوم، يمكن العثور على التين، وهو أقدم الفاكهة، في أي سوبر ماركت، وإن كان في شكل مجفف.

ما هي ميزات مفيدةوموانع للتين؟لماذا لم تصل شعبيتها إلى أعلى المستويات التي يمكن أن تفتخر بها الفواكه الشهيرة الأخرى؟

نظرًا لأنه يتم تقديم التين في معظم مناطق روسيا فقط في شكل مجفف، فيجب مراعاة هذا الخيار الخاص لاستهلاك الفاكهة. على الرغم من أنه في آسيا الوسطى أو القوقاز أو شبه جزيرة القرم في الصيف، يمكنك الاستمتاع بلب الفاكهة الطازجة.

ولكن نظرًا لطبيعة الجمع والنقل، يكاد يكون من المستحيل توصيل الفواكه الطازجة إلى المناطق.

ونتيجة لذلك، حل المصنعون المشكلة بشكل مختلف قليلا - فقد لجأوا إلى عملية تجفيف الفاكهة ( تشابه المشمش المجفف)، وخاصة بعد المعالجة الخصائص المفيدة للتين لا تنخفض.

التين المجفف: فوائد وأضرار للجسم

قبل النظر في هذه المسألة، ما هي فوائد التين المجفف؟يجب عليك سرد الخصائص المفيدة للفاكهة وفقًا لمبدأ "في المخطط العام" لذا فإن الخصائص المفيدة للفاكهة المقدمة تشمل:

يحتوي لب التين على كمية كبيرة من فيتامينات C وA والمجموعة B، و الألياف الغذائيةوالسكر والأحماض العضوية والعناصر النزرة ( البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم وغيرها). جميع المكونات المذكورة أعلاه لديها تأثير تقوية عام على جسم الإنسان.

بسبب تكوينه، التين تأثير إيجابي على نشاط عقلىويزيد من قوة العضلات.

يمكن استخدام التين للعلاج نزلات البرد،وذلك بتحضير منقوع خاص للغرغرة من لب الثمرة.

إذا قمت بإعداد ديكوتيون مع إضافة الفاكهة المقدمة، يمكنك التعامل مع أمراض الجزء العلوي الجهاز التنفسي, وهو مفيد لالتهاب الشعب الهوائية، كذلك اسقاط حرارة عاليةجسم.

تناول التين بأي شكل من الأشكال يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية، مما يعني إمكانية الاستفادة منه للوقاية توسع الأوردةالأوردة والسكتة الدماغيةو اخرين أمراض خطيرة. بمساعدة الفاكهة يمكنك التعامل مع الزيادات الدورية في ضغط الدم.

يجب أن تؤكل الفاكهة لبعض أمراض الكلى- لما له من تأثير ملين خفيف.

بفضل عدد كبير من العناصر الدقيقة يساعد التين على إزالة الفضلات والسموم من الجسملذلك يجب تناوله في حالة الإصابة بأمراض الكبد والطحال.

تساعد الألياف الموجودة في التين انخفاض مستويات الكولسترولفي دم الإنسان.

تساعد فيتامينات ب الموجودة في التين استقرار حالة عصبيةشخص.

وينبغي الإشارة بشكل خاص مميزات التين المجفف. هناك الجوانب التالية التي يجب مراعاتها أيضًا عند تناول الفاكهة:

• تتم إزالة الفواكه المجففة السموم من الجسم بشكل أسرع, لأنها تحتوي على 1.5 مرة أكثر من الجلوكوز والفركتوز؛
• من رجل التين المجفف اكتساب المزيد من الطاقة والقوةلأنها تحتوي على بروتين أكثر بـ 5 مرات من اللب الطازج.

بالنسبة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم، سيكون هذا أيضًا جانبًا مهمًا محتوى السعرات الحرارية من الفواكه الطازجة والمجففة.

وبالتالي، يحتوي اللب الطازج على 48 سعرة حرارية فقط، بينما في شكله المجفف، يبلغ هذا الرقم 214 سعرة حرارية على الأقل.

فوائد التين للنساء والرجال والأطفال

يهتم العديد من ممثلي الجنس العادل فوائد التين المجفف للنساء. على النحو التالي من الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه، فوائد الفاكهة الجسد الأنثويعلى النحو التالي:

1. تفضل النساء ارتداء كعب عاليما يثير التعليم الدوالي على الساقين.

لحماية نفسك من مثل هذا ظواهر غير سارة، يكفي فقط تناول 2-3 يوميًا فاكهة مجففة- إنها لذيذة ومفيدة في نفس الوقت، حيث أنه بمساعدتها يمكنك تخفيف التورم وتقوية جدران الجهاز الوريدي بشكل كبير.

2. يمكن للجنس العادل أن يعالج أو يمنع المعدية و الأمراض الفطريةالخامس المنطقة الحميمة . من الأفضل هنا استخدام شراب خاص مصنوع من التين الطازج. لكن الفواكه المجففة ستعمل أيضًا.

تشعر النساء دائمًا بالقلق بشأن وزنهن الزائد. إذا كنت تريد إنقاص الوزن لأي حدث مهم، يمكنك الاختيار نظام غذائي يحتوي على التين. لذلك، يمكنك ترتيب نوع من يوم الصيام.

في يوم "التفريغ" يجب أن تستهلك فقط 100 جرام من الفواكه المجففة، ولكن ليس أقل من 1 كجم من أي فاكهة طازجة ( باستثناء العنب والموز) وكذلك حوالي 0.5 كجم من الخضار ( باستثناء البطاطس).

شرب ما لا يقل عن 2 لتر طوال اليوم الكفير قليل الدسم. أما من حيث تركيبته فيمكن الحفاظ على يوم الصيام بسهولة، كما أن تأثيره سوف يرضي جميع الفتيات دون استثناء.

أما بالنسبة للمحافظة على الوزن العام والجمال جسم نحيف، ثم هنا يلي أضف 2-3 فواكه مجففة يوميًا إلى نظامك الغذائي كل يوم.

باستخدام التين السبيل الهضميسيعمل دون إخفاقات، وهذا سيؤدي إلى تطبيع عملية التمثيل الغذائي.

فوائد التين أثناء الحمل والرضاعة

• الوقاية من الإمساك.
• توفير الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي لها تأثير إيجابي على صحة الأم والطفل؛
• زيادة مستويات الهيموجلوبين، مما يعني الوقاية من فقر الدم؛
• الوقاية من زيادة الوزن الزائد.

التين مفيد أيضًا في الرضاعة الطبيعية . في هذا الوقت، يحتاج الطفل والأم الشابة إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة، والتي يمكن الحصول عليها بكل سرور عن طريق تناول الفواكه المجففة بانتظام.

والمثير للدهشة أن هذه الفاكهة لها تأثير إيجابي على إنتاج الحليب وتعمل كإجراء وقائي لاعتلال الثدي.

من الضروري فقط أن تأخذ في الاعتبار قواعد الاستخدام - يجب إدخال التين في النظام الغذائي للأم المرضعة تدريجياً، لأنها يمكن أن تثير الانتفاخ أو الإسهال عند الطفل.

فوائد التين للرجال

وفوائد هذه الفاكهة للرجال معروفة منذ القدم. ثمار التين لها تأثير إيجابي على قوة الذكورما يبدو في شكل الوقاية من التهاب البروستاتا وتحسين النشاط الجنسي.

هنا يمكنك ببساطة تناول التين المجفف مع بعض الانتظام تفضيلات الذوقوكذلك استخدام الثمار في تحضير أطباق متنوعة.

إذا كانت المشكلة قد تجاوزت الرجل بالفعل، فيمكنك استخدام القديم الطريقة الشعبيةللقضاء عليه. للعلاج يجب عليك كل يوم طوال الليل، قومي بنقع حبتين من التين المجفف في كوب من الحليب الساخن. في الصباح على معدة فارغة، اشرب الحليب وتناول الفاكهة. استخدم الطريقة المقدمة لعلاج العجز الجنسي حتى الشفاء التام.

فوائد التين لصحة الأطفال

يجب تقديم التين للأطفال بدلاً من الشوكولاتة المعتادة والضارة إلى حد ما.

أولاً،الفواكه المجففة ستثري جسم الطفل بالفيتامينات.

ثانيًا،يقومون بتثبيت البراز ، لماذا يا حبيبي - حبيبتيلن يعاني من الإمساك.

ثالث،يساعد التين على زيادة الشهية، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة لبعض الآباء.

خلال نزلات البردلا يجب عليك إطعام طفلك كثيرًا الأدوية. فقط اشربي الحليب مع التين والعسل والزبدة.

التين مع الحليب للسعاليستخدم من قبل البالغين والأطفال - وهو مقشع ممتاز، وهذا الاستخدام مفيد أيضًا لالتهاب الحلق والتهابات الجهاز التنفسي العلوي الأخرى.

ضرر وموانع التين

على الرغم من خصائصه المفيدة العديدة، إلا أن التين يمكن أن يكون ضارًا للجسم إذا تم تناوله مع موانع. ومن الجوانب التي يحرم تناول التين فيها الخبراء ما يلي:

يحظر العديد من الخبراء تناول الفواكه المجففة في شكلها النقي، بسبب كمية الدهون الكبيرة.

وبالتالي فإن خطر غير سارة آثار جانبيةيختفي تماما تقريبا.

مميزات الاستخدام أو كيفية تناول التين المجفف؟

كثير من الناس الذين يريدون علاج مرض معين يخطئون لأنهم لا يعرفون بالضبط كيف تأكل التين المجفف. بعد كل شيء، مجرد تناولها على شكل فواكه مجففة يمكن أن يصبح مملاً قريبًا، لذلك من المهم تنويع القائمة الخاصة بك إلى حد ما.

يتم عرض خيارات استخدام التين المجفف في شكل قائمة:

والمثير للدهشة أن العديد من ربات البيوت يجرأن من التين المجفف صنع المربى لفصل الشتاء. إجراءات مماثلةيتم تنفيذها فقط في حالة عدم وجود فواكه طازجة.

وصفة هذا المربى بسيطة، على الرغم من أنها تتطلب بعض الوقت لتحضير الفاكهة مسبقًا.

لذلك، لجعل المربى من التين المجفف، يجب أن تأخذ المنتج الرئيسي ونقعه في الماء المغلي. تمتلئ الحاوية بالفواكه المجففة ويغطيها الماء الطبقة العلياعنصر.

"لنقع" الثمار تترك حتى الصباح. ثم أضف 0.3-0.4 كجم لكل 1 كجم من الخليط الناتج السكر المحبب (وكقاعدة عامة، يُباع دائمًا التين المجفف كمية كبيرةالصحراء).

يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. اترك المربى حتى يبرد، ثم ضعيه في مرطبانات واحفظيه في القبو أو الثلاجة.

وصفة لصنع فطيرة التين المجفف بالفيديو:

مربى التين الحقيقي

الشيء الحقيقي، بالطبع، يجب طهيه من اللب الطازج. هنا سوف تحتاج:

• 1 كجم من الفواكه المغسولة
• 1 كجم من السكر المحبب
• 300 مل ماء.

يتم تحضير المربى بالتسلسل التالي:

1. يجب اختيار الفواكه متوسطة الحجم فقط.يتم قطع ذيولها وعمل ثقوب باستخدام عود أسنان أو شوكة حتى تنضج الفاكهة جيدًا من الداخل.
2. الآن يجب عليك وضع الماء لطهي الثمار نفسها.بمجرد أن يغلي الماء في المقلاة، أضف جميع الفواكه وتغلي لمدة 10 دقائق. ثم أخرجي التين وضعيه على منديل حتى يجف تمامًا.
3. أثناء تجفيف الثمار، تحتاج إلى تحضير شراب للمربى.هنا نستخدم 300 مل من الماء والسكر. صب الماء في المقلاة، وبعد الغليان، أضف السكر في أجزاء صغيرة.
4. اغلي الشراب حتى يذوب السكر ويتشكل سائل لزج قليلاً.بعد تحقيق النتيجة المقدمة، يمكنك صب التين مرة أخرى في المقلاة.
5. قم بطهي المربى لمدة 40-45 دقيقة إذا تناولت ثمارًا غير ناضجة.إذا كان المربى ناضجًا تمامًا، فيمكن تقليل وقت طهي المربى إلى 35 دقيقة.

بعد التحضير، يتم وضع الكتلة في الجرار الزجاجية المعقمة مسبقا. قم بتخزين مربى التين الطبيعي في القبو أو الثلاجة.

ربما أيقظت الخصائص المفيدة للتين المذكورة أعلاه رغبة معظم الناس في زراعة النبات بأنفسهم. كما ترون، لا توجد صعوبات هنا - فقط اتبع القواعد الأساسية والتحلي بالصبر.

إذا رغبت في ذلك، وإذا سمح مناخ المنطقة، يمكن زرع شجيرة من وعاء ارض مفتوحةعلى كوخ صيفي. يجب أن تكون العناية بالنبات فقط شاملة ودقيقة.

تحتاج إلى تمكين JavaScript للتصويت