في نهاية القرن الماضي وبداية الحاضر ، من المميز أنه مع وجود عدد متزايد من الناس على هذا الكوكب ، يكون كل فرد بمفرده - غالبًا ما يتحدث علماء النفس عن هذا. لوحظ شيء مشابه في مجال التغذية - هناك المزيد والمزيد من المنتجات ، وتنوعها رائع ، ولكن الشخص غالبًا ما يكون جائعًا - جائع بقوة ، لأن التعبئة والتغليف التي غالبًا ما تكون جذابة في اللون ولطيفة الملمس تخفي الطعام "الميت" - طعام لللسان وليس للصحة. ولكن مثلما يمكن للباحث أن يجد شخصًا محبوبًا في بحر من الناس ، كذلك في بحر من المنتجات يمكنك العثور على الأطعمة الغنية بالطاقة التي يحتاجها جسمنا وإعداد الطعام منها بشكل صحيح ، والذي سيصبح إكسيرًا للصحة بالنسبة لنا.

تأتي كلمة "macrobiotic" من كلمتين يونانيتين: "macro" - كبير و "bios" - الحياة ، وبالتالي فهي تعني حرفياً " حياة كبيرة», « حياة طويلة».

التغذية السليمة ، التمارين البدنية البسيطة والسهلة ، نظرة متناغمة على الطبيعة و العالم- هذه هي الطريقة التي تقود بها الماكروبيوتيك الناس إلى حياة كبيرة وطويلة وكاملة.

تعد الماكروبيوتيك عقيدة طبية وفلسفية قديمة للشرق ، لكنها اليوم مرتبطة بشكل أساسي باسم الطبيب الياباني الحديث الشهير جي أوساوا. تقدم فلسفة الماكروبيوتيك للناس طريقة طبيعية للحياة وتنطلق من حقيقة أن المرض والشدائد هي طرق طبيعية طبيعية لإقناع الشخص بأن يصبح متمسكًا بنمط حياة معقول وتغذية مناسبة. بعد كل شيء ، من المهم ليس فقط أن يصل الدم إلى كل خلية من خلايا الجسم ، ولكن أيضًا جودة هذا الدم ، ولكن ذلك يعتمد على نوع الطعام الذي نتناوله. الماكروبيوتيك هو علم إطالة الحياة ، وطول العمر الإبداعي من خلال تغذية عقلانية.

يجب أن يجلب الطعام الطاقة للشخص ، لذلك من المهم لكل منا ، أولاً ، اختيار النظام الغذائي المناسب المليء بالطاقة والمتوازن ، وثانيًا ، عدم تدمير طاقة المنتجات أثناء معالجتها. لا يحتاج الجسم إلى طعام "فارغ" لا يحتوي على طاقة ، والذي ، مثل الصابورة ، سيملأ المعدة ، وبعد ذلك ، في شكل سموم ، سيبدأ بالانتشار عبر الدم وأبعد من ذلك في جميع أنحاء الجسم ، مما يؤدي إلى المرض والشيخوخة المبكرة.

كيف تختار الأطعمة الصحيحة التي تفيد الجسم؟

يقترح Macrobiotics تناول غذاء الطاقة في النسبة الصحيحة لطاقتين حيويتين - يين ويانغ. وفقًا للشرائع الصينية القديمة ، فإن اليانغ هي طاقة نشطة وشمسية ومولدة ، والين هو طاقة سلبية أو قمرية أو مغذية أو غير ذلك: يانغ هي طاقة السماء وطاقة الروح البشرية ، والين هي طاقة الأرض وطاقة الجسم. كلاهما حيويةيحتاجها الجسم ، ولكن يجب على المرء أن يسعى إلى تنسيقها من خلال التغذية المتوازنةبواسطة يين ويانغ.

مليئة بالطاقة اليانغ المنتجات التالية: الأرز ، الدخن ، القمح ، الحنطة السوداء ، بيض الطيور ، بطارخ السمك ، الجمبري ، جراد البحر ، السردين ، سمك السلور ، الرنجة ، السلمون والأسماك الأخرى مع اللحوم الوردية ، الفجل ، اللفت ، الكراث ، البقدونس ، الشبت ، الجزر ، الفجل ، الجرجير ، القرفة ، الهندباء ، قطع لحم البط ، طائر الحجل ، الكستناء ، الفيتا.

الأطعمة المليئة بطاقة الين: الذرة ، الجاودار ، الشعير ، الشوفان ، المحار ، جراد البحر ، ثعبان البحر ، الكراكي ، الكارب ، السلمون المرقط ، التونة ، السمك المفلطح ، الباذنجان ، الطماطم ، البطاطس ، فلفل حلو، الفول ، الفاصوليا ، البازلاء ، العدس ، الخيار ، الكوسة ، الثوم ، البنجر ، الملفوف ، الفطر ، الحميض ، لحم الخنزير ، لحم العجل ، لحم البقر ، لحم الضأن ، لحم الدجاج ، لحم الأرانب ، الكفير ، القشدة الحامضة ، الجبن ، الزبدة ، الحليب ، الجبن ، الأناناس ، البرتقال ، الموز ، الليمون ، الليمون ، الكمثرى قهوة ، كاكاو ، شوكولاتة ، بيرة ، نبيذ ، ماء فوار ، سكر.

كما ترون ، هناك أطعمة يين أكثر من أطعمة اليانغ.

لقد خلق الخالق الإنسان ككائن أرضي وسماوي في نفس الوقت ، ككائن مادي وروحي بالتساوي. ومع ذلك ، فإن الشخص يهتم أكثر بالجسد ، وينسى الروح. لذلك ، فإن طعامه هو أساسًا يين ، أرضي. يكتب نيشي في هذا الصدد: "نحن نأكل الكثير من الين! وبسبب هذا ، تصبح أرواحنا هزيلة وتضعف ... كل من لا يريد أن يتذكر أنه ليس يين فحسب ، بل يانغ أيضًا ، ليس الجسد فحسب ، بل الروح أيضًا ، سيمرض ويعاني ".

إن تناول الكثير من طعام الين على حساب اليانغ يؤدي إلى زيادة الوزن ، لأن طاقة الين تعزز التوسع ، بينما طاقة اليانغ ، على العكس من ذلك ، تعزز الانكماش. عندما ننتقل إلى التغذية الماكروبيوتيك ، في محاولة لتحقيق التوازن بين هاتين الطريقتين ، تصبح حياتنا ممتعة وممتعة ، وتصبح الروح قوية ، ويصبح الجسم نحيلًا.

لا يتحقق التوازن بين الين واليانغ بالضرورة في كل وجبة ، فمن المهم أن يكون هذا التوازن في إجمالي كمية الطعام التي يتم تناولها يوميًا. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام وهي أنه مع وجود الين واليانغ المتوازن في النظام الغذائي ، فإن الرغبة في تناول الأطعمة "غير الصحية" وشربها ، مثل الآيس كريم والكعك والكحول ، تختفي عمليًا.

التغذية الماكروبيوتيكلا ينطوي على تقييد مفرط في الطعام أو استهلاك الأطعمة النباتية فقط ، وتؤكد الماكروبيوتيك على الطرق الصحيحة لإعداد الطعام والنسب الصحيحة والمعقولة للأطعمة المختلفة في النظام الغذائي.

قواعد التغذية الماكروبيوتيك

لا تأكل الأطعمة التي خضعت لعملية صناعية. من الأفضل طهي كل شيء بنفسك من الأطعمة الكاملة.

أساس النظام الغذائي اليومي (50-60٪) يجب أن يكون الأرز والحبوب الأخرى. من الحبوب الكاملة غير المطحونة من الحبوب ، يجب عليك طهي الطعام بيديك ؛ يمكن أن يؤكل مثل هذا الطعام دون تقييد نفسه.

يجب أن تشكل الخضار والفواكه 25-30٪ من النظام الغذائي اليومي ، ومن الأفضل تناولها نيئة ، إذا أمكن مع قشرتها ، أو مسلوقة في غير بأعداد كبيرةولفترة قصيرة. يجب عدم ملح الخضار أثناء الطهي ، وفي الحالات القصوى ، ملحها فقط بملح البحر غير المكرر وبعد طهيها فقط قبل التقديم. يجب أن تستهلك الخضار المليئة بطاقة الين (الباذنجان والطماطم والبطاطس) بأقل قدر ممكن.

يجب أن تشكل البقوليات (البازلاء والفول والعدس) والطحالب والأعشاب البحرية 5-10٪ من إجمالي النظام الغذائي اليومي.

يجب أن تكون حساء الخضار والحبوب 5-10٪ من إجمالي النظام الغذائي اليومي.

يمكن أن تشكل الأسماك والمكسرات والبذور 5-10٪ من إجمالي المدخول الغذائي اليومي.

لا يمكن تناول اللحوم والدواجن والبيض والدهون ومنتجات الألبان إلا في المناسبات الخاصة.

لا يجب أن تشرب كثيرا. من المشروبات ، يجب إعطاء الأفضلية للشاي الأخضر ، ومشروبات القهوة من الحبوب ، والأعشاب شاي فيتامين، ضخ الورد البري. تجنب عصير الليمون والقهوة والشاي الأسود والكاكاو.

من الضروري طهي الطعام على الماء فقط: يغلي ، في الحالات القصوى - يخنة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي. لا تقلى الطعام أبدًا.

تجنب خبز الدقيق الأبيض ، واختر الخبز بالنخالة أو الحبوب الكاملة. إنه لأمر رائع أن تخبز الخبز بنفسك - ثم تصنع الخبز من دقيق القمح الكامل بالنخالة والحبوب الكاملة.

يجب مضغ الطعام جيدًا (50-100 مرة). امضغ طالما يمكنك تذوق الطعام ، حيث تمتص طاقة الطعام طالما يمكنك تذوقه. إذا كان الطعام صحيًا حقًا ، فعند مضغه يصبح ألذ.

قم من الطاولة وأنت تشعر بالجوع الطفيف ، سيأتي الشعور بالامتلاء بعد نصف ساعة إلى ساعة من تناول الطعام ، عندما يبدأ الطعام في الهضم. تذكر أنه من خلال الإفراط في تناول الطعام ، فإنك تسمم جسمك.

لذلك ، أساس التغذية الماكروبيوتيك هو الحبوب ، وهي الأكثر تشبعًا من حيث الطاقة ، والأكثر الطعام الصحيتعطينا الطبيعة. تحتوي الحبوب الكاملة على جميع المواد اللازمة للإنسان بنسب مثالية للجسم. إن تناول الحبوب الكاملة من الحبوب يساعد على التخلص من العديد من الأمراض وعلى عكس الأكل منتجات الدقيقلا يؤدي إلى زيادة الوزن وأمراض الأوعية الدموية. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الحبوب غنية بالنشا ، لذلك يجب مضغها بعناية أثناء الوجبات والتأكد من أنها مشبعة جيدًا باللعاب - وهذا مهم لهضمها الكامل في المعدة.

خضار مطبوخة طرق مختلفةبشكل جيد يكمل ويثري الغذاء من كل الحبوبالفيتامينات و المعادن. من الجيد أيضًا إثراء نظامك الغذائي بالنباتات البرية. ينصح جورج أوساوا من النباتات البرية خاصة الهندباء ، حشيشة السعال ، الأرقطيون و حقيبة الراعي- كل هذه الأعشاب غذائية وطبية في نفس الوقت. يجب أن تأكل الخضار والفواكه من قبل أولئك الذين ينمون في منطقتك ، في المنطقة المناخية التي تعيش فيها. وفقًا لـ macrobiotics ، فإن جميع الكائنات الحية تأتي من طبيعتها بيئة. يشكل كل من الناس والحيوانات في مناطق مناخية مختلفة مجموعة مختلفة من الإنزيمات الهاضمة التي تتكيف مع هضم الطعام الذي يتميز بظروف مناخية معينة وخصائص التربة في منطقة معينة. في حياة عصريةنحن نأكل طعامًا يأتي من العديد من الأراضي الأجنبية المختلفة - ونتيجة لذلك ، تصبح أجسامنا ضعيفة ويزداد عدد الأمراض المختلفة. في فصل الشتاء ، لا ينبغي تناول الخضروات الصيفية الطازجة ، لأنها لا تتوافق مع الموسم ، ولا يمكنها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية الحقيقية. الخضروات المجففة المخزنة منذ الصيف ، وكذلك الخضروات الجذرية ، والملفوف واليقطين ، مناسبة لنظام غذائي صحي للطاقة في الشتاء ، ومن أكثرها خضروات صحيةيعتبر أتباع الماكروبيوتيك الملفوف.

وهكذا ، على الرغم من أن الماكروبيوتيك تأتي من الشرق ، إلا أن المرء يتذكر الروس المثل الشعبي: "الحساء والحساء هو طعامنا" ، فقط في حالة الماكروبيوتيك ، من الضروري ، ربما ، وضع العصيدة في المقام الأول ، وحساء الكرنب في المقام الثاني.

بإيجاز ، يجدر التأكيد على أن النظام الغذائي الماكروبيوتيك بسيط للغاية ورخيص نسبيًا. يمكن لمعظم الناس تحمل تكاليفها ويصبحوا أصحاء.

وصفات المطبخ الماكروبيوتيك

أطباق الخضار والفواكه

سلطة الجزر أو السويدي مع عنب الثعلب

ابشر على مبشرة خشنة 400 جرام من الجزر أو اللفت (أو كليهما معًا) ؛ يُمزج مع كوب من عنب الثعلب أو كومبوت الراوند ويُتبل بالعسل. يمكنك رش الأعشاب.

سلطة اللفت

قشر 2-3 لفت ، وابشرها على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح. اهرس نصف كوب من الكشمش أو التوت البري. يقلب ويتبل بالعسل. يمكنك رشها بالشبت المفروم أو الكمون.

سلطة البنجر والراوند

قطعي 2-3 سيقان من الراوند واخلطيها مع 2-3 ملاعق كبيرة. توضع ملاعق من العسل في مكان بارد لمدة 30 دقيقة. ابشر حبتين من البنجر الخام ، اقطع الشبت والبقدونس واخلط كل شيء مع الراوند المحضر.

الفجل بالزبيب

ابشر الفجل المغسول والمقشر على مبشرة ناعمة ، وأضف البصل المفروم جيدًا ، والزبيب المغسول جيدًا ، وتبليه بالزيت النباتي أو العسل. زيني السلطة بالأغصان الخضراء أو شرائح الجزر.

ملفوف أحمر مع تفاح

يُفرم حوالي 600 جرام من الملفوف الأحمر ، ويُوضع في قدر ، ويُضاف 2 بصل مفروم ، والقليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. ثم توضع 4 حبات من التفاح مقطعة إلى شرائح فوق الملفوف. غطي القدر بغطاء واتركيه حتى يغلي على النار.

أطباق الحبوب

الحبوب المنقوعة

ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان (يمكنك تناول حبوب الجاودار أو القمح بدلاً من الشوفان) تنقع في المساء وتترك طوال الليل. في الصباح ، صفي الماء وأضيفي المشمش المجفف ، والزبيب منزوع النواة ، والمكسرات ، أو البرقوق.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر

اطبخ مرق الفطر من 50 جم من الفطر المجفف مع التوابل. يصفى المرق ويقطع الفطر. صب كوبين من اللب المغسول مع 3 أكواب من هذا المرق ، وأضف الفطر ، والبصل المفروم جيدًا ، واخلط كل شيء واشعل النار فيه. عندما تغلي العصيدة ، نرفعها عن النار ونضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف. زين العصيدة النهائية بالأعشاب.

عصيدة الدخن مع اليقطين

يوضع لب اليقطين المفروم ناعماً (حوالي 200 غرام) في الماء المغلي ويغلي. ثم أضف كوبًا ونصف من الدخن المغسول (من الجيد نقع الدخن مسبقًا لعدة ساعات) واطهيه حتى يتكاثف. حوالي خمس دقائق قبل الاستعداد ، يمكنك إضافة الزبيب المغسول أو المشمش المجفف إلى العصيدة.

عصيدة الدخن مع البصل والكمون

اشطف كوبًا ونصفًا من الدخن في عدة مياه ونقعها في ماء بارد لمدة 6 ساعات ، ثم اغلي الدخن في نفس الماء عند الغليان لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الثوم المهروس ، والخضار المفروم ناعماً ، والبصل المفروم (بصلة أو خضراء ، أو كليهما) ، والكمون إلى العصيدة. ضعي القدر على النار لتحضيره مسبقًا.

موسلي محلي الصنع

انقعي ملعقة كبيرة من الهرقل في 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء لعدة ساعات (تنقع الحبوب جيدًا من المساء إلى الليل). عندما تتضخم الهرقل ، صر 150 جرامًا من التفاح فيه ، مع تحريك الكتلة بأكملها باستمرار حتى لا تصبح داكنة ؛ أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المكسرات والعسل المبشور. يمكنك أيضًا إضافة التوت والفواكه المجففة.

أرز بيلاف بالخضار والفواكه المجففة

اشطف كوب ونصف من الأرز ، مقطعة إلى قطع صغيرة 0.5 كجم من اليقطين وقليل من التفاح ، اشطف بعض الزبيب والمشمش المجفف. في قدر ثقيل القاع ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ثم نضع قطع اليقطين بحيث تغطي القاع بالكامل ، ثم نسكب فوقها طبقة من الأرز ، ثم نضع طبقة من التفاح ، ثم الأرز مرة أخرى ، ثم طبقة من الفواكه المجففة ، ثم طبقة من الأرز مرة أخرى. يُسكب كل هذا بالماء المملح قليلاً بحيث يغطي الطبقة العليا من الأرز. اشعل النار واتركها حتى تنضج.

الحساء

شوربة الدخن بالجبن

يُسكب كوبًا واحدًا من الدخن المغسول في الماء المغلي ويُطهى لمدة ساعة على نار خفيفة ، ثم يُضاف الجبن المفروم ويُمزج ببطء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. التقديم على المائدة ، يُرش بالبقدونس والشبت.

شوربة خيار طازج

مقطعة الى خيار طازج، جذر البقدونس والبصل ، يقطع الخس الأخضر ويترك على نار خفيفة في الماء حتى ينضج. ثم يُسكب في الماء المغلي ، ويُسكب في بعض البسكويت المطحون ويُطهى مع التحريك حتى الغليان. قبل التقديم ، يمكنك إضافة عصير الليمون والبقدونس.

حساء اليقطين (مع الجزر والقرنبيط)

نقطع البصل ناعما ويقلى بالزيت النباتي. ثم نضع القرع المفروم ناعما (حوالي 0.5 كجم) ، أضف القليل من الماء والملح حسب الرغبة واتركه على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. يتبل بالطحين (4 ملاعق كبيرة) مقلي بالزيت النباتي ، يخفف بقليل من الماء ويطهى حتى يصبح سميكاً قليلاً.

وبالمثل ، يمكنك طهي حساء الجزر وحساء القرنبيط وحتى مع جذر الأرقطيون.

النظم الغذائية الماكروبيوتيك

يبقى السؤال: ماذا يجب أن تكون "النسبة الذهبية" للمنتجات. يعتقد مؤسسو الماكروبيوتيك أنه يجب علينا السعي لتحقيق انتقال كامل إلى استهلاك الحبوب. أعتقد أنه من الأفضل التمسك بنسبة مختلفة. التخلص من السكر إلى الحد الأقصى ، خذ نسبة 2: 1 (حبوب ، حبوب - خضروات) ، وعندما يتم تضمين اللحوم والجبن - 5: 2: 1 (حبوب - خضروات - لحم).

منتجات "النسبة الذهبية" في اليوم ،٪

يوضح الجدول النسب الإضافية المحتملة للمنتجات المختلفة التي تتكون منها الحصة اليوميةشخص.

يجب أن يُطلق على الوجبات الثلاثة الأخيرة اسم تجنيب ، وأن تسمى الحميات الثلاثة الأولى - الأكثر ملاءمة لنظام غذائي متوازن. من الممكن أيضًا اتباع أنظمة غذائية أكثر صرامة ، والتي يجب التوصية بها فقط في حالات خاصة.

تقديم الطعام للمناسبات اليومية والخاصة

يتكون النظام الغذائي المعتاد الماكروبيوتيك من: الحبوب من الحبوب الكاملة. الحساء - الخضار في مرق اللحم أو العجاف ؛ خضروات مطهية القليل من البخار أو اللحم المسلوق سمك مطهي العدس أو الفول ؛ سلطات الأعشاب البحرية الفاكهة؛ المكسرات.

إذا كنت ترغب في تنشيط موارد جسمك إلى أقصى حد ، فعند اتباع النظام الغذائي المحدد بشكل عام ، أعط الأفضلية لحبوب الإفطار الكاملة ؛ حساء الخضار الخضار المزروعة محليًا ، المطهية بالبخار أو المطهية ؛ البقوليات مع الأعشاب البحرية. السمك الأبيض والمأكولات البحرية. الفواكه والمكسرات مخللات.

النظام الغذائي اليومي الماكروبيوتيك الأكثر صرامة هو كما يلي:

المنتجات الرئيسية هي الشعير والأرز والحنطة السوداء.

يُنصح بالحفاظ على مثل هذا النظام الغذائي الصارم لمدة أسبوعين ، ثم العودة إلى نظام أبسط وتبديلها.

هناك خيار آخر لنظام غذائي صارم:

يمكن تنويعها قائمة الخضارسمك - مسلوق أو بخار ، وليس زيتيًا جدًا. مرة واحدة في الأسبوع - لحم ، ويفضل أيضًا أن يكون مسلوقًا أو مطبوخًا على نار عالية مع التقليب النشط.

ما يعادل الأسماك أو اللحوم في مثل هذا النظام الغذائي هو الجبن (100 غرام في اليوم) ، والجبن القريش (200 غرام) ، والحبار (200 غرام). لا تبليهم بأي شيء ، لا تضيفي السكر.

عند تحضير أطباق الماكروبيوتيك ، مثل أي أطباق أخرى ، يجب اتباع عدد من القواعد:

يجب أن تكون المنتجات طازجة. يجب ألا تحتوي الأطعمة المجففة والمملحة على إضافات صناعية وتوابل.

من الأفضل تحضير كل منتج على حدة ، ثم خلطه.

يجب قطع الخضار وتقطيعها وتقطيعها بشكل جميل ، ومحاولة مراقبة النسب الهندسية ، بحيث يؤكد مظهرها على التوازن والتوازن.

يجب استخدام التوابل باعتدال.

التمليح أفضل مع ملح البحر.

يجب أن تكون الزيوت النباتية غير مكررة أو معصورة على البارد.

يجب وضع الطبق على طبق بشكل جميل - وهذا يساهم أيضًا في توازن الطعام.

عليك أن تطبخ نظيفة.

يتم إعطاء دور خاص لمزاجك لإعداد طبق صحي ولذيذ ولذيذ.

لكن الشيء الأكثر أهمية ، الذي بدونه لا يمكن طهي الطعام أو تناوله على الإطلاق ، وهو جوهر التغذية الماكروبيوتيك ، هو حبو مرح. هذه هي الطاقة التي يجلبها الغذاء الصحيح.

النظام الغذائي لاستعادة توازن الطاقة

أنت تعلم بالفعل أن الأطعمة الرئيسية التي تحتوي على الماكروبيوتيك هي الحبوب الكاملة وكل ما يمكن تحضيره منها. في الوقت نفسه ، لا يتم التخلص من أي من مكوناته الصالحة للأكل. يجب أن يبدأ كل شيء - النخالة والجراثيم والسويداء (نسيج بذور النبات ، حيث يتم ترسيب العناصر الغذائية اللازمة لنمو الجنين). هذا المركب هو الذي يوفر احتياجات الجسم ، ويعمل أيضًا على استعادة التوازن المضطرب.

تحتوي الحبوب الكاملة على مجموعة من المواد شديدة الأهمية ضروري لشخص: الكربوهيدرات المعقدةوالبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن ، وبتلك النسب التي تساعدنا في الحصول على نفس القدر من الطاقة الذي نحتاجه بالضبط.

لذلك ، يجب أن تصبح أطباق الحنطة السوداء والأرز (خاصة البني) والشوفان والدخن والقمح والذرة وما إلى ذلك مرغوبة على مائدتك ، فتناولها كل يوم على الأقل. العصيدة مناسبة للإفطار والغداء والعشاء. بعض مجموعة الأطباق المنظمة بدقة في هذه القضيةلا. يمكنك تبديلها كما يحلو لك ، فقط تأكد من أنها تستند إلى الحفاظ على توازن يين ويانغ.

قائمة لكل يوم

أرز

إذا كان بإمكان أي شخص تقريبًا طهي العصيدة من الحنطة السوداء أو الدخن ، فإن طهي الأرز يعد أمرًا خاصًا. لا يمكن غلي الأرز فقط ، بل يتم تبخير الماء تدريجياً لجعل العصيدة سميكة. يمكنك أيضًا قليها ، مما لا يقلل من قيمة الطاقة. الجزء الأكثر تغذية من الأرز مليء باليانغ. عندما نأكله ، نستعيد توازن يانغ ين.

1. كوب واحد من الأرز البني ، 11/2 كوب ماء.

يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف القليل من الملح ويُقلب مع الأرز. من الأفضل ضغط هذا الخليط ببعض الاضطهاد حتى يكون الأرز تحت الضغط. أشعل نارًا قوية إلى حد ما. يُغلى المزيج (يرتجف الغطاء بالظلم). ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، أطفئي النار واتركي الأرز مغطى لمدة 10 دقائق. قم بإزالة الغطاء والوزن لإخراج البخار من القدر. استنزاف الماء الزائد. الأرز جاهز.

2. كوب واحد من الأرز ، 5 أكواب من الماء. قليل من الملح.

اغلي الأرز في ماء مملح حتى يظل غير مطهو جيدًا. خذ هذه العصيدة لزيادة الشهية ، وكذلك لتحسين أداء الجهاز الهضمي.

3. يعتبر الأرز مفيدًا جدًا بحيث يمكن تناوله حتى نيئًا ، وغسله جيدًا فقط. تناول حفنة من هذا الأرز النقي غير المطبوخ على الإفطار. تناول وجبات صغيرة جدًا ، وامضغ جيدًا (50-100 مرة). ركز عقليًا على تلقي الطاقة الخارجية المفيدة وتحويل الطاقة إلى موارد داخلية لجسمك. تناول الأرز الخام طوال الأسبوع. ثم خذ استراحة لمدة شهر.

4. البصل والجزر يتناسبان مع الأرز البني. يمكنك إضافة عدد من المكونات الأخرى. يُطهى الأرز البني حسب الوصفة 1. يقطع الجزر والبصل والبقدونس ناعماً. ستحتاج أيضًا إلى المكسرات والزبيب. يجب سحق المكسرات ، ولكن ليس في الدقيق ، والزبيب (ويفضل أن يكون من عنب أبيض) لطحن. تخلط بشكل منفصل زيت نباتييضاف الملح والخل وجوزة الطيب حسب الرغبة. يُمزج الأرز والخضروات المفرومة والمكسرات والزبيب مع صلصة الزبدة. امزج كل شيء جيدًا حتى تتشبع المنتجات جيدًا بالزيت ويكون للطبق طعم متناغم. دع كل شيء يقف في مكان بارد ، ولكن ليس في الثلاجة لمدة ساعة - ويمكنك تناول الطعام.

الشوفان

من الأفضل شراء الحبوب. اصنع منه طحين لا تخلطه بأي شيء ولا تستخدم البيكنج بودر. يقلب دقيق الشوفانمع الماء بنسبة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 150 مل من الماء. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على كتلة لزجة. أضف الملح حسب الرغبة. تُزيد العصيدة المطبوخة بهذه الطريقة من الشهية ، فتصبح مصدرًا للطاقة الإضافية في موسم البرد. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي. كل ما عليك هو تناول القليل من الطعام حتى لا تزيد الحموضة.

شاباتي

في الشرق ، الغذاء الذي لا غنى عنه هو شباتي ، وهو منتج ماكروبيوتيك مفيد. يمكن صنعه من دقيق القمح الكامل أو دقيق الحنطة السوداء أو دقيق الدخن ، وكذلك خليط من الحبوب المطحونة.

250 جرام دقيق منخل كامل ، 150 مل ماء دافئ 1/2 ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت.

في وعاء كبير نخلط الدقيق والملح. أضيفي الماء الدافئ واخلطيهم حتى يصبح المزيج طرياً. ثم اعجن بشكل صحيح. رش بالماء. بعد ذلك ، غطيها بقطعة قماش من الكتان واتركيها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. خذ مقلاة من الحديد الزهر وضعها على النار لتسخينها. قسّم العجينة إلى 15 جزءًا ، وصنع منها كرات ، واعجنها باستمرار. افردي 15 كعكة من الكرات. ضعهم في المقلاة. عندما تظهر فقاعات بيضاء صغيرة على سطح الشاباتي وتبدأ الحواف في الالتفاف ، اقلب التورتيلا إلى الجانب الآخر. تقلى حتى تظهر الفقاعات. الآن خذ الشباتي بعناية من الحواف باستخدام ملقط ، ويفضل أن تكون خشبية ، حتى لا يتمزق الكعكة. ضعيها على النار وامسك الكعكة حتى بقع بنية. فرشاة بالزيت على جانب واحد.

خضروات

الخضار هي إضافة رائعة للحنطة السوداء والأرز. تحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الشخص لاستعادة قوته والحفاظ عليها. بالإضافة إلى ذلك ، الخضار التي تحتوي بشرتها على الكثير ألوان مختلفة، سوف يعطي لمعان الطعام وجاذبيته. هذا يزيد الشهية ويخدم أغراض طاقة مهمة: يجب أن يكون الطعام جميلاً ، لأن الجمال على مائدتك هو أحد تجسيدات الجمال العالمي. الخضار المقطعة والمطهية والمسلوقة والمقلية بطرق مختلفة تجعل أطباق الحبوب الكاملة أكثر تهوية وأكثر دقة. يمكنك أن تأكل خضروات طازجة ، جيدة ومالحة.

لطالما كان الملفوف نباتًا شائعًا جدًا في روسيا - الملفوف الأبيض بشكل أساسي. هي ، في الواقع ، حمراء وملونة ، شديدة جدًا منتج غذائيالذي يحتوي على العديد من الفيتامينات والبروتينات والمعادن. الملفوف يصنع سلطات رائعة.

في روسيا ، يتم تحضير الكثير من الأطباق من الملفوف والبنجر. لا ينصح بتناولها بكميات كبيرة ، ولكن هذه إضافة جيدة للنظام الغذائي المتوازن القائم على الأرز.

ملفوف للأرز

جزئين من الكرنب وجزء واحد من الجزر ، يمكنك تغيير النسبة إلى 1: 1.

يقطع الملفوف ويقطع الجزر إلى شرائح. خضار مشكلة. هزهم الآن بيديك بشكل صحيح حتى يعطي الملفوف العصير. يضاف الملح والقليل من البقدونس والشبت والكرفس. نسكب السلطة بالزيت النباتي.

البنجر للأرز

2-3 شمندر أحمر كبير ، 1-2 جزر.

يبشر البنجر والجزر على مبشرة خشنة أو يقطع إلى مكعبات صغيرة. يجب أن يشكل البنجر 60٪ على الأقل من الطبق. ضعي الكتلة في مقلاة ، مع تسخينها جيدًا 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت عباد الشمس غير المكرر. ملح خفيف. تحمص حتى تنضج.

يقطين

تنويع بشكل مثالي النظام الغذائي اليوميأطباق مصنوعة من اليقطين. يستوعبها الجسم بسهولة تامة ، فهي تجلب الدفء وتزيد من تدفق الدم إلى الجسم. تجويف البطن. وبالتالي ، يتلقى الشخص الكثير من الطاقة ، وهو أمر مهم بشكل خاص في وقت الشتاءمن السنة. إذا لم تتمكن من التعود على نكهة اليقطين ورائحته ، فيمكنك قتلهم بإضافة النعناع. في هذه الحالة ، قم بتبخير اليقطين بعد رشه بأوراق النعناع المفرومة.

عصيدة اليقطين

2 كوب اليقطين المفروم ، 1 كوب دخن ، 1 بصلة متوسطة ، زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة من أوراق التوت. قم بتمرير لب اليقطين المفصول مع البذور من خلال مفرمة اللحم للحصول على خليط متجانس.

افرز الدخن بعناية واشطفه بالماء الدافئ. قشر بصلة متوسطة الحجم وقطّعها ناعما جدا. صب الزيت في قاع المقلاة ، ضع كوبًا من اليقطين ، وقم بضبطه. على طبقة من اليقطين - الدخن ، ثم - الزجاج الثاني من اليقطين ، لب اليقطين المهروس ، البصل ، أوراق التوت. صب الماء الساخن المملح (3 أصابع فوق الطبقة الأخيرة). لا تحرك. يُغلى كل شيء ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة - حتى تظهر الفقاعات على الماء ، لكنها لا تغلي. يُرفع عن النار ، يُغلق الغطاء ، يُلف ويُترك ليذبل لمدة نصف ساعة. قبل التقديم ، اقلب المقلاة بحيث تكون الطبقة السفلية من اليقطين في الأعلى.

حساء اليقطين

الخيار 1.يقطين ، 5 فصوص ثوم متوسطة ، 1 جزرة كبيرة ، 1 بصل كبير ، زيت نباتي غير مكرر.

يقطع الجزر ثم يقلى على نار خفيفة مع إضافة الزيت. يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اخلطي البصل مع الجزر. يُسكب 0.5 لتر من الماء الساخن ويُغلى المرق. قشر اليقطين من القشر والحبوب ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. أسقط المكعبات في الماء المغلي المملح ، وأضف اليقطين فقط ما يكفي لتغطية الماء بالكاد. اطبخي حتى ينضج. بمجرد أن تبدأ مكعبات اليقطين في فقدان شكلها ، أضف الثوم المهروس. طهي لمدة 5 دقائق أخرى. أبعد القدر عن النار. تبرد الكتلة وهرسها بعناية لتتحول إلى هريس. يرش البقدونس ويقدم.

الخيار 2.اليقطين ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من اللحم المفروم (لحم بقري) (يمكن تقليل نسبته) ، 1 بصلة كبيرة ، 1 جزرة كبيرة ، 1 كوب قرع مفروم ، زيت نباتي غير مكرر.

يجب أن يكون اللحم المفروم طريًا جدًا ومفرومًا جيدًا. يجب مزجه مع كمية صغيرة من الماء البارد لعمل كتلة شبيهة بالسائل. يُضاف البصل المفروم جيدًا والجزر المفروم هناك ، ويُسكب القليل من الزيت النباتي. اترك كل شيء في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، يُسكب المزيج بالماء الساخن المملح (حوالي 1 لتر). تخلط جيدا. أضف كوبًا من اليقطين المفروم. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. يقدم الحساء ساخنًا. يمكنك إضافة البقدونس.

بودنغ اليقطين

2 كوب يقطين مفروم ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السميد ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبيب. يضاف الملح حسب الذوق.

نظف اليقطين من القشر والبذور. قم بالمرور عبر مفرمة اللحم للحصول على كتلة متجانسة. يقطع الزبيب أيضًا ويضاف إلى اليقطين. امزج كل شيء جيدًا. أضف البيض وغير المبيض سميد. ملح. حرك الكتلة مع الخفق قليلاً حتى تصبح متجانسة. صب الخليط في قالب جاف. ضع القالب على حامل في قدر كبيرة مملوءة ببعض الماء الساخن. أغلق المقلاة بغطاء ، واترك الماء حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة. يُرفع الطبق عن القالب ويُقدّم.

حلوى اليقطين

1 كوب اليقطين المفروم ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبيب ، 1 ملعقة صغيرة من البنجر النيئ المبشور ، 1 جزر ، 1 تفاحة ، أوراق توت العليق.

قشر اليقطين وقطع اللب. قشر التفاح واقطعه أيضًا. اقلب اليقطين بسرعة لمنع التفاح من التحول إلى اللون البني. قشر البنجر والجزر. ابشر هذه الخضار على مبشرة خشنة. امزج كل شيء ، أضف الزبيب. ضع أوراق التوت المغسولة في قاع وعاء السلطة (يجب طهي الأوراق الجافة على البخار) ، وفي الأعلى - الكتلة الناتجة.

بذور اليقطين

هناك "طبق" آخر من اليقطين يحبه كثير من الناس. هذه بذور اليقطين لها فوائد صحية مذهلة.

يمكن ببساطة غسل البذور وتجفيفها ثم غمرها بالماء المملح قليلاً وتدفئتها جيدًا. يمكنك قليها في مقلاة مع إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي. هذا الطبق البسيط لا يمنح الجسم الكثير من الطاقة فحسب ، بل إنه أيضًا لذيذ.

يعتقد الناس أحيانًا أن الماكروبيوتيك يقتصر على مجموعة من الوصفات ويخافون من رتابة الطهي. بلا فائدة. خيالك لا حدود له. وفقًا لمبادئ التغذية العقلانية ، يمكنك ابتكار مجموعة متنوعة من الأطباق بنفسك. مجال التجريب لا حصر له.

نظام غذائي منخفض النغمة ، مزاج سيء

غالبًا ما يكون المزاج السيئ مصحوبًا بحيوية منخفضة. يتضح أن الشخص قابل للتوتر ، وتبدأ الأمور في السوء. من المهم هنا أن نتذكر باستمرار القدرة الممنوحة لنا لإيجاد الطاقة الداخلية. الانخراط في الممارسات الشرقية التي تسمح لك بالسلام. التحول إلى نظام غذائي مختلف.

يتم عرض عينة نظام غذائي أسبوعي أدناه. التزم بها مرة في الشهر على الأقل وستتمكن من العثور على الموارد المفقودة. قم بتبديل هذه المجموعة المختارة من الأطباق بقائمة أكثر ليونة. لا تجبر نفسك على الأكل. النية الحسنة شرط لا غنى عنه للتغيير نحو الأفضل.

اليوم الأول

اليوم الثاني

اليوم الثالث

اليوم الرابع

اليوم الخامس

اليوم السادس

اليوم السابع

بين الوجبات ، يمكنك شرب المياه المعدنية أو الشاي الأخضر أو ​​منقوع الأعشاب ، وكذلك العصائر الطازجة.

الروس مغرمون جدا بالسلطات. التغذية الماكروبيوتيك تسمح للكثيرين خيارات مختلفةهذه لذيذة و وجبات صحيةعلى استعداد وفقا ل قواعد معينةالحفاظ على توازن الطاقة. حاول أن تجعل قائمتك ترضي العين ، اخترع ، جرب.

سلطة الملفوف

400 جرام ملفوف أبيض، 2 جزر متوسط ​​، 200 جرام برقوق.

يقطع الكرنب والملح والضغط. افصل الخوخ المنقوع والمنتفخ عن البذور ، واقطع اللب جيدًا. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يُمزج كل شيء ويُوضع في وعاء السلطة ويُزين بشرائح الجزر والبقدونس.

سلطة الكرفس

200 جرام من جذر الكرفس ، 2 تفاح أخضر.

يُقشر الكرفس ويُغلى قليلاً ويُقطع. يجب أن يبشر التفاح على مبشرة خشنة ويخلط مع الكرفس. ملح حسب الرغبة ، أضف القليل من الزيت النباتي. امزج كل شيء وزينه بالأعشاب.

سلطة الفول

100 جرام فاصوليا ، 1 بصلة ، 2-3 فصوص ثوم متوسطة.

اشطف الفاصوليا وانقعها لمدة 3-4 ساعات ، ثم اطبخها حتى تنضج. عندما يصبح طريًا ، قم بطيه في مصفاة ، وافركه في مفرمة اللحم أو الفرم. يُضاف البصل المفروم ناعماً إلى الخليط. يمكنك أيضًا استخدام جزرة واحدة مبشورة على مبشرة خشنة. ملح. الثوم المفروم إضافة جيدة. املأ كل شيء بالزيت النباتي غير المكرر. يُزين بالكرفس أو الشبت.

الفول مع اليقطين

150 جرام من الفول ولب اليقطين.

اشطف الفاصوليا وجففها في مقلاة على نار خفيفة مع التقليب. توضع في قدر وتغطى بالماء والملح. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. من المهم أن تكون الفاصوليا تحت الماء طوال فترة الطهي بأكملها. اطبخي حتى يصبح طريًا. يقطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة ويوضع في وعاء منفصل. عندما ينضج ، أخرجه ، صفي الماء. اخلطي اليقطين والفاصوليا وأضيفي الزيت النباتي وقدميها.

النظام الغذائي مع زيادة التهيج

التهيج والاستثارة المفرطة هي أسباب العديد من الأمراض. هذه ليست اجمل حالات عاطفيةيؤدي إلى الشيخوخة السريعة. ليس من قبيل المصادفة أن علماء النفس لديهم مصطلح خاص يشير إلى حالة غير مهمة جدًا للإنسان - "الإرهاق". كلما ازداد غضبنا ، ازداد تعبنا وتعبنا بشكل أسرع ونشعر بالأسف أن قوتنا تتركنا. من أجل "عدم إضافة الوقود إلى النار" ، حاول استبعاد الجميع وجبات دسمة، ترفض أي لحوم تمامًا ، لا تستخدم أي توابل. لكن أطباق من الأعشاب البحريةيجب أن تؤكل كل يوم.

تحتوي الأعشاب البحرية على كميات كبيرة من اليود والمغنيسيوم والبوتاسيوم. تحتوي الطحالب البنية (عشب البحر) والحمراء على عشرات بل ومئات المرات من هذه العناصر أكثر من البنجر على سبيل المثال. تنافس الطحالب البنية (نوري) الجزر من حيث محتوى فيتامين أ والعديد من الخضروات الأخرى من حيث الفوسفور. الطحالب السوداء والزرقاء (haijiki) أغنى بكثير في الكالسيوم من الحليب.

تخلق الأعشاب البحرية بيئة قلوية في الجسم ، وتقلل من احتياطيات الدهون ، وتحمي عضلة القلب. لذلك ، تسمى الطحالب وسيلة لإطالة العمر.

تُباع أنواع قليلة من الأعشاب البحرية في روسيا. يطلق عليهم "الأعشاب البحرية". بالنسبة للعديد من الأشخاص ، يرتبط هذا المنتج بأوقات النقص والرفوف الفارغة في أواخر الثمانينيات وأوائل التسعينيات. ولكن ، في الواقع ، من الجدير التغلب على تحيزاتك من أجل تجربة فائدة الأعشاب البحرية بشكل كامل. كخطوة أولى نحو "المصالحة" ، إليك بعض الوصفات لأطباق الطحالب الماكروبيوتيك اللذيذة.

عصيدة مع الأعشاب البحرية

200 غرام من الأعشاب البحرية المنقوعة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت السمسم (يمكن استبدالها بالأرز أو عباد الشمس) ، 21/2 كوب أرز.

اشطف الأرز واتركه في الماء لمدة 1.5 - 2 ساعة ، ثم انقعي الأعشاب البحرية وقطعيها إلى قطع ، وضعيها في مقلاة واقليها في الزيت. ثم أضيفي كوب ونصف من الماء واتركيه حتى يغلي. صب المرق في قدر. يُسكب الأرز فيه ويُطهى حتى يغلي. ملح. تخدم على الطاولة.

سلطة الأعشاب البحرية

100-150 جم أعشاب بحرية مخللة ، 2-3 جزر ، 1-2 تفاح ، زيت نباتي ، ملح وأعشاب.

ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة. يخلط الجزر والتفاح مع مخلل الملفوف والملح ويتبل بالزيت النباتي. يرش البقدونس المفروم ناعماً عند التقديم.

طاجن بالأعشاب البحرية

100-150 جم أعشاب بحرية مجمدة أو مجففة. إذا كنت تستخدم المجفف ، فقم بنقعه مسبقًا لمدة 10 ساعات بما يتناسب مع الماء 1: 7. قم بتصفية الماء ، ثم صب الماء البارد مرة أخرى ، واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. عندما يصبح الملفوف جاهزًا ، صفيه في مصفاة. مقطعة إلى شرائح.

يقطع 300 جرام من الكرنب الأبيض. يغلي لمدة 10 دقائق ، ويخلط مع الأعشاب البحرية في قدر. أضف ربع كوب سميد ، واخلط كل شيء جيدًا. يغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تبرد الكتلة ، ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي. تخبز في الفرن حتى تنضج. قم بتبريد الكتلة الناتجة إلى 40-50 درجة ، ثم أضف بيضة نيئة إليها ، واخلطها وضعها في طبقة متساوية في مقلاة ، مدهونًا بالزبدة ورشها بفتات الخبز المبشور. رشي الجبن المبشور ، ورشي الزبدة واخبزيها في الفرن. نقطع الكسرولة النهائية إلى قطع مجزأة ونصب الكريما الحامضة.

النظام الغذائي الأسبوعي التقريبي فرط الاستثارةيبدو مثل هذا:

الاثنين

يوم الثلاثاء

الأربعاء

يوم الخميس

جمعة

السبت

الأحد

يمكنك استكمال النظام الغذائي بأطباق الأرز أو الحنطة السوداء. يجوز استبدال الأطباق الفردية بشوربات الخضار.

النظام الغذائي في حالة القلق غير المبرر

القلق ، مثل التهيج ، يدمر توازن القوى في الجسم. إنه أمر خطير لأن الإنسان يجد نفسه تدريجياً في سلطته. يبدأ في القلق بشأن الأشياء الصغيرة المختلفة التي لن يلاحظها في أوقات أخرى. وفي الوقت نفسه ، فإن ظاهرة الناس الذين يعيشون في آسيا معروفة: فهم يتميزون برباطة جأش وصمود وهدوء خاصين. يرتبط وجود عدد كبير من المعمرين في الهند والصين واليابان بخصائص الشخصية والتنظيم الوطنيين. نشاط عصبي. وهذا بدوره يفسر ، من بين أمور أخرى ، من خلال أصالة المطبخ التقليدي.

تسمح لك التغذية الماكروبيوتيكية باكتساب الثقة بالنفس والتغلب على الارتباك والقلق أينما كنت. يبقى المساعد الرئيسي في هذه الحالة الحبوب - سواء كان ذلك الأرز أو الشعير اللؤلؤي أو الدخن أو الحنطة السوداء. الأفضل هو الأرز. عنصر آخر مهم في النظام الغذائي في هذه الحالة هو الفول والصويا.

لماذا هذه المجموعة الخاصة من المنتجات؟

في الأرز ، على سبيل المثال ، الكثير من الليسيثين الذي ينشط نشاط الدماغ. تحتوي حبوب الأرز أيضًا على سكريد خاص يعيد وظيفة الأمعاء. هناك أيضًا مادة في الأرز تسمح لك بتنظيف الأوعية الدموية ومنع ارتفاع ضغط الدم. كل ذلك معًا يعزز بشكل كبير من قوة الجسم.

فول الصويا هو ثلث البروتين ، مما يجعله بديلاً ممتازًا للحوم. العناصر الواردة فيها بالقياس مع الهرمونات الأنثويةزيادة كتلة العظام وإبطاء شيخوخة الخلايا.

البقوليات - أهم مصدرالبروتينات والكربوهيدرات ، ويسهل على جسم الإنسان هضمها أكثر من أي منتج آخر. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاصوليا (خاصة المنبتة) خط كاملالفيتامينات و المعادن. في الصين ، يأكلون الجبن المصنوع من فول الصويا المضغوط - التوفو. يمكن شراؤها أيضًا في روسيا. تحقق من بعض وصفات التوفو.

سلطة بالتوفو

100 غرام من التوفو ، نفس الكمية من فول الصويا المسلوق ، 2 بصل متوسط ​​، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يفضل السمسم). ملح للتذوق.

قطع التوفو إلى قطع. يقطع البصل. اهرس فول الصويا. للقيام بذلك ، اشطفها وانقعها في الماء لمدة 12 ساعة ، ثم صفي الماء ، واسكب في ماء جديد ، والملح واطبخها لمدة 3-4 ساعات على نار خفيفة. مرر الفاصوليا المسلوقة عبر مفرمة اللحم. تخلط جميع مكونات السلطة جيداً مع إضافة الزيت النباتي وتقدم باردة.

شرحات مع التوفو

الخيار 1.200 فاصوليا ، 150 جرام توفو ، بيضة واحدة ، زيت نباتي للقلي.

انقع الفاصوليا لبضع ساعات ، ثم اغليها حتى تنضج. تبرد وتفرم مع التوفو. أضف البيض والملح. اخلط جيدا. اصنع شرحات ولفها في فتات الخبز واقلي على كلا الجانبين.

الخيار 2.3 حبات شمندر ، 200 جرام توفو ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السميد ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق الصويا ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من حليب الصويا.

اسلقي البنجر وقشره وتمر عبر مفرمة اللحم. يضاف الحليب ويسخن جيدا. يضاف السميد. ينضج حتى تنضج الحبوب. برد الخليط. في البنجر الدافئ مع السميد ، أضيفي التوفو المهروس ودقيق الصويا. ملح. نخلط كل شيء جيداً ونعجن العجينة. اصنع شرحات واقلي على كلا الجانبين.

مقبلات الفول

400 جرام فول.

اشطفها ونقعها لتجعلها منتفخة قليلاً. قطعي الفاصوليا إلى شرائح. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة حتى يُغطى القاع ويُسكب الفاصوليا مع التحريك ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة على نار خفيفة. صب في ثلث كوب من الماء والملح ، وأغلق الغطاء. إطفاء 3 دقائق. افتح القدر واترك الفاصوليا على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك.

عدس

1 كوب عدس ، ملفوف أبيض ، 2 جزر ، 1 بصل.

نقطع البصل ناعما ويقلى قليلا. صر الجزر. نضيفه إلى البصل ونضيف بعض الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر الماء. يشطف العدس ويطهى بنسبة 1: 3 مع الماء حتى يتبخر السائل تماما وينتفخ العدس. ملح. يقطع الملفوف. يتم تحديد كميته حسب الذوق ويمكن أن تكون أكثر بمرتين من العدس (إذا كنت لا تحب الملفوف ، فيمكنك استبعاده تمامًا). بمجرد أن يصبح العدس جاهزًا ، أضيفي إليه البصل والجزر والملفوف. ينضج كل شيء معًا حتى ينضج.

في الواقع ، ليس المطبخ الماكروبيوتيك قاسيًا على الإطلاق كما قد يبدو للوهلة الأولى. دع خيالك ينطلق ، جرب ، وستحب ما تطبخه بالحب والاهتمام.

وهنا حمية أسبوعية أخرى. يمكن أن تتناوب مع خيارات أخرى بحيث يكون تأثير الطاقة القادمة من الخارج أكبر. يمكنك الالتزام بهذا النظام لمدة أسبوع واحد في الشهر ، ثم تكون أكثر حرية في اختيار الأطباق.

الاثنين

يوم الثلاثاء

الأربعاء

يوم الخميس

جمعة

السبت

الأحد

الإضافات على الأطباق: توابل ، بهارات ، ملح

البهارات والتوابل لها تاريخ طويل. كل واحد منهم مرتبط بالتمثيلات السحرية. شعوب مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، لطالما استخدمت التوابل كقاتل طبيعي للبكتيريا ومسببات الأمراض ، وهي شائعة جدًا في المناخات الحارة.

النظام الغذائي المتوازن يعني أنك تتوقف عن المبالغة في الكثير من التوابل الغريبة التي تأتي من أماكن بعيدة من مكان إقامتك. سيكون من الضروري تقليل استهلاك الفلفل الأسود بشكل كبير ، وهو محبوب من قبل الكثيرين ، و ورقة الغار. يمكن قول الشيء نفسه عن الخل (خاصة النبيذ) والسمن النباتي والمايونيز ، الذي يحظى باحترام كبير في روسيا.

البصل والبقدونس والكرفس والخردل الطبيعي والفجل والثوم باعتدال وصلصة الصويا الطبيعية والخردل الطبيعي مناسبة للاستخدام المنتظم.

روسيا لديها توابلها الرائعة. هنا يتم إنشاء طعم الماكروبيوتيك من قبل العديد من النباتات. على سبيل المثال ، تضاف أوراق الكرز والكشمش الأسود إلى المخللات. يتم استخدام الأوريجانو والأعشاب الأخرى بنشاط. هذا يساهم في الحفاظ على توازن يين ويانغ في الطعام بشكل إضافي.

أي ملح يجب أن يفضل؟ في بعض الأحيان ، تشتري ربات البيوت ملحًا صغيرًا ومكررًا ومعالجًا باليود في المتاجر ، والذي يتم الإعلان عنه على أنه صحي. ومع ذلك ، فإن الطبق الذي يحتوي على مثل هذا الملح له مذاق "كيميائي". إذا كنت تصنع مخللات ، فاعلم أن هذا الملح مستبعد تمامًا. تجعل تقنية معالجته هذا المنتج غير مناسب لنظام غذائي صحي. من الأفضل استخدام الملح غير المكرر ، والذي يحتوي على المزيد من "المعلومات" حول العمليات الطبيعية ، والتي ستشاركها مع خلاياك.

يتم تقديم نوعية خاصة من الطعام عن طريق ملح البحر ، والذي بالإضافة إلى ذلك ، له أهمية كبيرة تأثير الشفاءتقوية دفاعات الجسم. يتم الحصول عليها من مياه البحر، يتبخر في الشمس. يحتوي على المزيد من العناصر النزرة. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه يجب دمج ملح البحر مع بذور السمسم المسحوقة والمحمصة لتليين الملوحة الزائدة بنسبة 1: 10. يتم تحميص البذور وطحنها في ملاط ​​أو مطحنة قهوة وخلطها مع ملح البحر المطحون.

من المعروف أنه من المهم في الطهي مراعاة توازن الذوق الناتج عن مزيج الملح والمحليات. نحن نتحدث عن المنتجات الطبيعية التي تحتوي على السكر. كما تتذكر ، يجب تقليل استهلاكهم إلى الحد الأدنى. يمكنك في بعض الأحيان استخدام الفواكه المجففة فقط (من الفاكهة التي تنمو في المناخات المعتدلة) ، والزبيب ، فواكه طازجة- الخامس عينيًاأو الوجبات السريعة. كما لا يُمنع تناول اللوز والفول السوداني وبذور عباد الشمس من وقت لآخر.

أصبح من المعتاد استخدام الزيوت النباتية المكررة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان تتضمن عملية معالجة مثل هذا المنتج نفسه إضافة مضادات أكسدة خاصة ، ناهيك عن تنظيم جميع المؤشرات الأخرى. زيت طبيعي. لذلك ، فإن قيمتها من وجهة نظر عمليات الاسترداد في الجسم ليست عالية جدًا.

يمتص الجسم الزيت النباتي غير المكرر بشكل أفضل. يعزز شفاء الخلايا والشعيرات الدموية. بالإضافة إلى أنه يوفر الكمية اللازمة من الدهون ، والتي يهدد نقصها بتقليل مقاومة الإجهاد ، مما يقوض وظائف الحماية في الجسم. يجب استهلاك ملعقة صغيرة على الأقل من الزيت يوميًا. أنسب السمسم وعباد الشمس. يمكنك استخدام الأرز وفول الصويا والذرة وزيت الزيتون.

مشروبات وشاي

من بين المشروبات التي اعتدنا عليها خلال العقود الماضية ، لا يوجد شيء تقريبًا مناسب للتغذية الماكروبيوتيك. بادئ ذي بدء ، يجب أن تتخلى عن القهوة ، وخاصة القهوة سريعة الذوبان ، والمشروبات الغازية بالمحليات والمواد الحافظة. حتى الشاي الأسود ، الذي أصبح المشروب الروسي الوطني ، لا ينبغي تناوله باستمرار. في الماكروبيوتيك ، يتم إعطاء الأفضلية للحقن العشبية.

شاي الأرز

يقلى الأرز البني حتى بني. يضاف الماء بما يتناسب مع الأرز 10: 1. يغلي. ملح خفيف. تبرد قليلا واشرب.

مشروب قمح

تحمص حبات القمح حتى تتحول إلى اللون البني. صب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحبوب 150 مل من الماء الدافئ. اغلي التسريب. ترطيب.

مشروب الحبوب

خذ 3 ملاعق كبيرة. ملاعق أرز ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق حبوب القمح، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الهندباء ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشعير نخب كل على حدة حتى تتحول الفاصوليا إلى اللون البني. ترطيب. طحن في هاون أو مطحنة القهوة. تُسكب ملعقة كبيرة من الخليط 0.5 لتر من الماء الدافئ. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق. أَضْنَى. ترطيب.

اشربه مع الصويا والسمسم

يتم تحضير الخليط كما في الوصفة الموصوفة أعلاه. فقط في هذه الحالة ، يتم تحميص حبوب الأرز الدبق والشوفان وفول الصويا وبذور السمسم. ثم يتشوش كل شيء. لنصف ملعقة كبيرة من الخليط ، ستحتاج 0.5 لتر من الماء الدافئ. صب ، يغلي ، بارد.

مشروب النعناع

خذ 100 غرام من أوراق النعناع في 0.5 لتر من الماء. صب ، تغلي. إضافة بعض الملح. اشرب ربع كوب قبل الإفطار.

مشروب الفجل

صب ملعقتين كبيرتين من الفجل الأبيض المبشور في 750 مل من الماء الساخن. أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. يمكنك أن تشرب مع نزلة برد.

شراب الأرز

خذ كوبًا غير مكتمل من الأرز البني. شطف وجفف. تقلى في مقلاة. صب 2 لتر من الماء الدافئ. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 ساعة ، حيث ينضج الأرز فعليًا ويتحول إلى كتلة تشبه الهلام. صفيها عن طريق الضغط. يمكن أن يؤكل الأرز ، والشراب مفيد مثل شاي المساء المهدئ.

شاي فيتامين

جميع أنواع الشاي أدناه تتعزز.

امزج وردة الورد (100 جم) مع كعكة نبق البحر (100 جم) ، أضف ثمار الزعرور (20 جم) ؛ يُسكب 1-2 ملاعق صغيرة من الخليط مع كوب من الماء ، ويُغلى المزيج. اتركها في إبريق شاي من الخزف لمدة ساعة. هذا المشروب يحفز نشاط الجهاز القلبي الوعائي.

0.5 لتر من الماء ، خذ 25 جم الأوراق المجففةالتوت البري و 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبيب. املأ بالماء المغلي. اتركه للشراب في الغلاية لمدة 15 دقيقة. اشرب دافئا.

0.5 لتر من الماء - 25 غرام من أوراق الفراولة المجففة و 10 غرام من النعناع. اشربه في إبريق شاي. اتركها لمدة 10 دقائق ، اشربها دافئة.

للحصول على 0.5 لتر من الماء ، ضعي 70 جم التوت المجففروان ، 15 جرام توت ، 1 ملعقة صغيرة من أوراق الكشمش الأسود المجففة. اشربه في إبريق شاي. اتركها لمدة 10 دقائق ، اشربها دافئة.

0.5 لتر من الماء - 50 جم من أوراق الزعتر المجففة ، و 50 جم من نبتة سانت جون ، و 10 جم من أوراق عنب الثعلب المجفف. اشربه في إبريق شاي. اتركها لمدة 10 دقائق ، اشربها دافئة.

0.5 لتر من الماء - 50 جم من ورد الورد المجفف ، 25 جم من ثمار روان المجففة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من أوراق الأوريجانو المجففة. اشربه في إبريق شاي. اتركها لمدة 10 دقائق ، اشربها دافئة.

0.5 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من أوراق الفراولة المجففة ، التوت الأسود ، الكشمش الأسود ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من نبتة سانت جون والزعتر. اشربه في إبريق شاي. اتركها لمدة 10 دقائق ، اشربها دافئة.

0.5 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مزيج من الوركين المجففة والتوت والكرز وأوراق نبات القراص بنسبة 3: 2: 1: 3 على التوالي. تغلي لمدة 10 دقائق ، تصب في الترمس وتتركها لمدة ساعتين ، المجموعة ، من بين أشياء أخرى ، لها تأثير مثبت ، لذا اشرب بحذر إذا كنت تعاني من الإمساك (نصف كوب دافئ).

يوجد العديد من مشروبات الماكروبيوتيك بقدر ما توجد خيارات للنظام الغذائي الذي تختاره. إذا كنت تتبع جدولًا أكثر صرامة ، فقلل من تناول مكملات الفاكهة السكرية. خلاف ذلك ، سيكونون بمثابة إضافة ممتازة إلى الدورات الرئيسية للمطبخ الماكروبيوتيك.

نظام غذائي ماكروبيوتيك- نظام غذائي قائم على التقاليد الشرقية والبوذية. هدفها ليس إنقاص الوزن. إنه يهدف أكثر إلى اكتساب السلام الروحي والتطبيع. حالة نفسيةحتى يتمكن من التواصل معه العالم الخارجي.

ومع ذلك ، يتم استخدام هذا النظام الغذائي اليوم من قبل الكثيرين لمجرد أنهم يريدون استعادة وزنهم مرة أخرى ، مع عدم الخوض في "طبيعة" هذا النظام الغذائي على الإطلاق.

جوهر حمية الماكروبيوتيك

هذا النظام الغذائي يحمل طاقتين - يين ويانغ. من خلال خلق توازن بين هذه الطاقات ، يمكن للمرء أن يحقق التوازن الروحي وتعزيز الصحة.

يتم تقسيم جميع المنتجات المستهلكة بشروط إلى هاتين الطاقتين. من بينها يسمح باستخدام:

• فقط منتجات طبيعية، والتي تشمل الأسماك ومنتجاتها واللحوم والخضروات والفواكه والبقوليات والمكسرات والطحالب (بالمناسبة ، يجب استهلاكها أكثر من غيرها ، لأنها الأكثر فائدة) ؛
• الحبوب الكاملة ، بما في ذلك الأرز والشعير والجاودار والحنطة السوداء والدخن ؛
• يتم استبعاد أي مشروبات لا تحتوي على السكر والكحول والكاكاو والقهوة ؛
• الخضر: البقدونس والخس والبصل الأخضر.

هذا يستبعد تماما الأطعمة الدسمةالطعام الذي تم قليه أثناء عملية الطهي مع إضافة الزبدة والسكر والتوابل المختلفة ، أطباق حارةوالفواكه الاستوائية.

وبموجب الحظر ، حتى بعض أنواع الخضار ، وهي الكوسة والطماطم والبطاطس. أيضا ، لا يمكنك تناول الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون وأي طعام معلب.

قواعد النظام الغذائي

النظام الغذائي الماكروبيوتيك له قواعده الخاصة ، والتي يمكنك بعدها أن تفقد الوزن الزائد بسرعة وسهولة. هذا:

• حظر الإفراط في الأكل
• الحاجة إلى تناول الأطعمة الكاملة والطبيعية فقط ؛
• يجب أن يتكون النظام الغذائي اليومي من 50٪ حبوب كاملة ، 20٪ خضروات ، و 30٪ متبقية مقسمة بين اللحوم والأسماك والمكسرات.

في الوقت نفسه ، من المهم جدًا مراعاة نظام الشرب. اشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النقي يوميًا. بعد كل شيء ، الماء هو الحياة. يجعل كل خلية من خلايا الجسم تعمل ، ويزيل كل ما هو ضار منها ويحسن أداء جميع الأعضاء والأنظمة الداخلية. بالإضافة إلى الماء مما يؤدي إلى تسريع عملية إنقاص الوزن.

مثل هذه التغذية بشكل عام لها تأثير مفيد على حالة الجسم. بعد أيام قليلة المستوى الكوليسترول السيئفي الدم يبدأ في الانخفاض ، مما يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض مختلفة من نظام القلب والأوعية الدموية ونظام الغدد الصماء.

النظام الغذائي الماكروبيوتيك له أيضًا سلبيات. فيما بينها - نقص حاد. الشيء هو أنه أثناء صيانته ، يتم استهلاك الكثير في الطعام ، مما يساهم في ذلك. لكن المشكلة هي أنه عندما يحدث التطهير لأكثر من 2-3 أيام ، تبدأ المواد المفيدة في التخلص من المواد الضارة. ولكن يمكن تجنب النقص بسهولة إذا كنت تتناول فيتامينات الصيدلية خلال النظام الغذائي.

قائمة النظام الغذائي الماكروبيوتيك متفرقة وصارمة. لمدة 7 أيام ، يجب أن تأكل وفقًا لهذا المخطط:

• إفطار:العصيدة المطبوخة في الماء من 3 ملاعق كبيرة. دقيق الشوفان والفواكه المجففة ، يمكنك أيضًا تناول نخب صغير من خبز الجاوداروشرب كوب من الشاي الأخضر.
• عشاء:جزء من حساء الخضار والأرز المسلوق بالسمك أو اللحم ، تأكد من تناول حفنة من المكسرات ؛
• شاي العصر:أي فاكهة غير الاستوائية ؛
• عشاء:الحنطة السوداء و سلطة الخضار.

لا تنس شرب الماء بين الوجبات. سوف يحسن عملية الهضم وفي نفس الوقت يروي الجوع.

النظام الغذائي الماكروبيوتيك مثالي للأشخاص الذين يقودون. غير مناسب لهذا النوع من الحمية. نظرًا لقيودها الغذائية ، فقد يؤثر ذلك على عمل الجهاز الهضمي. وإذا كانت لديك مشاكل في ذلك ، فننصحك بزيارة الطبيب أولاً والحصول على موافقة منه قبل اتباع نظام غذائي.

فيديو حمية ماكروبيوتيك

من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه من كان أول من مارس النظام الغذائي الماكروبيوتيك. من المعروف فقط أن جذورها قد تعمقت في اليابان القديمة ، والمبادئ الرئيسية مبنية على الأفكار الرئيسية للحركات الفلسفية مثل بوذية الزن ، وأعمال أبقراط وثقافة أوروبا الغربية للتغذية النباتية. كان انتشار هذه التقنية في الغرب هو الأمريكي الياباني جون أوزاوا ، الذي درس الميكروبيوتيك لمدة 48 عامًا قبل أن يقترح نظريته الخاصة حول استخدامها في التغذية.

كلمة "macrobiotics" في الترجمة من اليونانية القديمة تعني "حياة طويلة" أو "حياة مدهشة". فقط من الاسم نفسه ، يتضح على الفور أن نظام التغذية لم يتم تطويره كثيرًا لفقدان الوزن ، ولكن لتحقيق الانسجام التام مع الذات والعالم من حوله. هذه ليست مجرد طريقة أخرى لفقدان الوزن ، ولكنها فلسفة كاملة تخفي أكثر من مجرد وجبة صحية عادية.

بالنسبة لأولئك الذين قرروا تحقيق التنوير النهائي ، يجب أن نقول على الفور أن هذا النظام الغذائي ليس حمية لمرة واحدة. لا يمكنك "القفز" منه ، لأنه مصمم لمدى الحياة. هنا مثل هذا التطور ، ولكن كيف تريد؟ التنوير لا يأتي بسهولة. بعد أن نشر أوزاوا له Zen Macrobiotics ، بدأ الآلاف من الناس في اتباع مبادئ غذائية محددة.

جوهر هذا النظام هو موازنة نظامك الغذائي. لست مضطرًا إلى حساب السعرات الحرارية وقياس الحصص ، لكنك تحتاج فقط إلى تناول نفس الكمية من الأطعمة التي تحتوي على طاقة يين ويانغ. في التفسير الحديث ، ستكون مجموعتان من المنتجات ، إحداهما تشكل بيئة حمضية (تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور) ، والثانية - قلوية (تحتوي على الكالسيوم والصوديوم). طاقة يين أو المؤنث، - هذا بيئة حمضية، وطاقة يانغ ، أو المبدأ الذكوري ، هي وسط قلوي.

ستكون مهمتك في المراحل الأولى هي تناول كمية متساوية من الطعام مع طاقة يانغ وطاقة يين. سيساعد هذا على تحقيق التوازن ، الجسدي والروحي ، اللازم للانتقال إلى المستويات الأعلى من النظام الغذائي الماكروبيوتيك.

• الجينسنغ.
• الهندباء.
• حكيم؛
• بَقدونس؛
• فجل حار؛
• جزرة؛
• يقطين؛
• بيض؛
• لحمة؛
• كافيار السمك.

يوصي أوزاوا بتناول كل هذه الأطعمة في شكلها الطبيعي كلما أمكن ذلك ، ولكن إذا كانت المعالجة لا تزال مطلوبة ، فيمكنك غلي الطعام أو خبزه أو طهيه. نظام الشربليس شائعًا أيضًا في هذا النظام ، فأنت بحاجة إلى شرب الماء النظيف بدون غاز في رشفات صغيرة وفقط إذا كنت عطشانًا.

مراحل طريق التعافي وطول العمر

يجادل أوزاوا بأن الهدف الرئيسي للنظام الغذائي الماكروبيوتيك هو الانتقال السلس والتدريجي إلى نظام غذائي يتكون بالكامل من الحبوب والماء. وفقًا للمؤلف ، يحتوي هذا الطعام على مكونات مفيدة للغاية يمتصها الجسم بطريقة صديقة للبيئة. ولكن بسبب معالجة البروتينات والدهون ، فإن الخبث والسموم والمواد الضارة الأخرى تتراكم في أجسامنا ، مما يؤدي إلى ظهور أمراض مختلفة.

• المرحلة الأولى

في هذا الوقت ، سوف تحتاج إلى ملاحظة نسبة معينة في المدخول. منتجات مختلفة. الاستبعاد من القائمة في هذا الوقت سوف تحتاج:

• كحول؛
• سكر؛
• حلويات
• الفاكهة؛
• اللحوم الدهنية
• جميع المنتجات التي تحتوي على مواد كيميائية.

ستكون نسبة الطعام على النحو التالي: محاصيل الحبوبوالحبوب - 40٪ ، خضروات طازجة أو قليلة المعالجة - 30٪ ، لحوم قليلة الدهن (باستثناء الدجاج) أو أسماك - 20٪ ، أي شوربات ، باستثناء تلك التي تحتوي على عيش الغراب - 10٪. يحدد الشخص مدة كل مرحلة لنفسه على حدة ، بناءً على رفاهيته وأحاسيسه واستعداده للانتقال إلى التغييرات التالية في النظام الغذائي.

• المرحلة الثانية

في هذا الوقت ، ستقوم بإعداد قائمة أسبوعية بناءً على النسبة التالية من المنتجات المسموح بها: الحبوب - 50٪ ، الخضار - 30٪ ، أطباق الأسماك واللحوم - 10٪ ، الحساء ، أيضًا بدون عيش الغراب - 10٪.

• المرحلة الثالثة

في هذه المرحلة ، لتحقيق هدفك الأعلى ، سيتعين عليك التخلي تمامًا عن المنتجات الحيوانية والأسماك والمأكولات البحرية ، فهي مستبعدة تمامًا من النظام الغذائي. في الوقت نفسه ، تزداد كمية الحبوب ، يجب أن تكون 60٪ ، وتشكل الخضراوات دائمًا 30٪ قائمة عامة، والشوربات - 10٪.

• المرحلة الرابعة

في هذا الوقت ، سوف تحتاج إلى "إعطاء" 10٪ من الخضروات لحصة الحبوب. اتضح أن الحبوب سوف تستهلك 70٪ من النظام الغذائي ، والخضروات الطازجة - 20٪ ، والشوربات ستبقى بنفس الكمية كما كانت - 10٪.

• المرحلة الخامسة

في هذا الوقت ، سيتعين عليك تقليل تنوع القائمة ، باستثناء الحساء منها. جميع الـ 10٪ التي سقطت على هذه الأطباق تذهب إلى الحبوب ، والآن ستصبح 80٪ في النظام الغذائي ، والـ 20٪ المتبقية هي خضروات.

• المرحلة السادسة

نقوم بتقليل كمية الخضار المستهلكة إلى 10٪ ، نحاول أن نأكلها نيئة ، الحبوب تشكل 90٪ من النظام الغذائي ، يمكن تحضيرها بأي طريقة مقبولة لديك.

• المرحلة السابعة

هذه الفترة نهائية ، لقد وصلنا إلى التنوير الكامل ويمكننا أن نأكل بحرية فقط الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء ونتعامل مع الحد الأدنى من الماء ، ولكن في نفس الوقت نشعر بالبهجة والحيوية.

يستخدم النظام الغذائي الماكروبيوتيك لعلاج العديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان. يعد أوزاوا نفسه أنه بعد التحول إلى الطعام "الصحيح" ، سنتوقف تمامًا عن الإصابة بالمرض وسنشعر بخفة خاصة في الجسم ، ولن تكون هناك رغبة وحاجة إلى تناول أي أدوية وحتى مكملات الفيتامينات.

النظام الغذائي المعدل 7 لتطهير الجسم

قد تبدو التعاليم الشرقية لشخص أوروبي معقدة نوعًا ما ، ولن يكون من الملائم جدًا إدراكها أيضًا لسبب عدم وجود منتجات في بلدنا عمليًا سيتم تضمينها في النظام الغذائي في البداية ، على سبيل المثال ، الأسماك الطازجة والطحالب. خاصة لأولئك الذين يرغبون في تحسين صحتهم ، تم تطوير نظام غذائي 7 ، والذي يتضمن تناول الحبوب حصريًا من الحبوب لمدة 10 أيام ، النباتات الطبيةوالحبوب.

بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الحبوب الكاملة على تطبيع البكتيريا المعوية ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف. تسبب الألياف الخشنة شعورًا بالامتلاء طويل الأمد ، كما أنها تعمل على الجسم ، مثل "الفرشاة" الطبيعية ، حيث تمتص السموم والسموم ، ثم تزيلها بشكل طبيعي. تعطي تجربة إنقاص الوزن بهذه الطريقة نتائج ممتازة - يمكنك أن تفقد من 5 إلى 14 كجم من الوزن الزائد!

على الرغم من حقيقة أن النتائج الممتازة وطول العمر ينتظران أتباع الماكروبيوتيك ، يجب أن يؤخذ هذا النظام الغذائي على محمل الجد. يجب دعم الامتثال للنظام الغذائي ليس فقط بالرغبة في إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا لتغيير نمط حياتك وتوقعاتك تمامًا. يمكنك تجربة نظام غذائي تجريبي من الحبوب لمدة 10 أيام لمعرفة ما إذا كان يمكنك الشعور بالراحة مع هذا الحرمان الشديد.

تمت ترجمة المصطلح العلمي "macrobiotics" من اليونانية القديمة إلى "حياة طويلة". هذا يفسر حقيقة أن الهدف الرئيسي للنظام هو تحقيق التنوير الداخلي الكامل ، الذي يهدف إلى إقامة علاقات متناغمة بين الشخص والعالم الخارجي. وفقًا للمنهجية الشرقية القديمة ، لهذا تحتاج إلى موازنة نظامك الغذائي - تناول الأطعمة التي تحتوي على طاقة يين ويانغ بنسب متساوية.

من خلال التوازن الصحيح لمجموعتين مشروطة من العناصر الغذائية ، يمكنك تحسين صحتك بشكل ملحوظ ، وأن تصبح مبتهجًا ، وحيويًا ، ولا تكتسب فقط جسم قويبل تقوى الروح ايضا. إن أتباع هذا النظام مقتنعون بأن جميع الأمراض ناتجة عن عدم الامتثال لتوازن طاقتين في التغذية. يشرحون معتقداتهم من خلال حقيقة أنه مع الاستخدام المفرط لمنتجات يين مع تفاعل حمضي ، يتطور الجوع للطاقة ، مما يجبر الجسم على "أكل" نفسه.

بمعنى آخر ، في حالات نقص البروتين ، يبدأ الجسم في استخدام ليس فقط رواسب الدهون ، ولكن أيضًا العضلات كمصادر للطاقة. تؤدي هذه التغذية بمرور الوقت إلى إضعاف دفاعات الجسم - حيث تصبح عرضة للإصابة بالعدوى المختلفة ، وتتطور أمراض الجهاز العضلي الهيكلي. إذا كان الشخص يأكل بشكل رئيسي الأطعمة القلوية يانغ التي تختلف محتوى رائعالبروتينات ، يتلقى الجسم عناصر غذائية حيوية أخرى أقل ، وهذا محفوف بـ "باقة" الأمراض الخاصة به.

مزيج طاقة يين ويانغ في النظام الغذائي

في الفلسفة الشرقية القديمة ، يين أنثوية ، ويانغ ذكورية. تحتوي الأطعمة التي تحتوي على طاقة يين على بيئة حمضية وبوتاسيوم وفوسفور في تركيبها ، والأطعمة التي تحتوي على طاقة يانغ قلوية بطبيعتها ، وتشمل الكالسيوم والصوديوم. لتحقيق التوازن الجسدي والروحي ، تحتاج إلى تناول الأطعمة التي تحتوي على طاقات يين ويانغ بنسب متساوية. أطعمة الين النقية هي السكر والفواكه والتوت والفطر ومنتجات الألبان. تشمل الأطعمة النقية يانغ الجبن الصلب واللحوم والأسماك. الباقي محايد ، ويجب أن يشكل أساس النظام الغذائي الماكروبيوتيك.

الماكروبيوتيك - حمية زن لطول العمر

أصبح جورج أوزاوا مؤسس النظرية الحديثة للتغذية الماكروبيوتيك. هذا ليس اختصاصي تغذية على الإطلاق ، ولكنه فيلسوف ياباني درس الماكروبيوتيك لنحو نصف قرن قبل أن ينشئ نظام التغذية الخاص به لتحقيق الانسجام مع العالم ومع نفسه. أصبح عمله العلمي المسمى "Zen Macrobiotics" كتابًا حقيقيًا لأولئك الذين قرروا التصحيح عادات الاكلتحقيق الشفاء التام للجسم ، مع التركيز على علاج جميع الأمراض وطول العمر.

الأسلوب الأصلي لجورج أوزاوا لتحقيق أقصى قدر من الانتعاش ينطوي على مرور سبع مراحل ، وآخرها يتحول الشخص إلى تناول الحبوب حصريًا. وفقا للفيلسوف ، فإن منتجات الحبوب هي الغذاء الأكثر فائدة وسهل الهضم لجسم الإنسان.. يوصي المؤلف بشدة بعدم اعتبار الماكروبيوتيك على أنها فقط طريقة فعالةتشكيل الجسم ، ولكن أيضًا كنمط حياة يعزز الشفاء الجسدي والعقلي الكامل.

في تعليمه ، لا يحدد أوزاوا مدة كل مرحلة من المراحل ، فهو فردي لكل شخص وسيعتمد على قوة إرادته وحالته الصحية ومزاجه العاطفي. الشيء الرئيسي أثناء مراعاة النظام هو عدم تخطي أي من المراحل ، للانتقال بسلاسة من خطوة إلى أخرى. يمكن العثور على موجز حول كل مرحلة من مراحل نظام أوزاوا الغذائي في الجدول:

مرحلة النظام الغذائي	كمية الحبوب في النظام الغذائي	كمية الخضار في النظام الغذائي	كمية البقوليات في النظام الغذائي	كمية لحم طريفي النظام الغذائي	ملحوظات
					يمكن أن تؤكل الخضار نيئة أو مطبوخة على البخار ، ولكن ليس على شكل سلطات.
					يجب أن يكون اللحم أبيض غذائي (دجاج ، أرانب ، ديك رومي ، سمك)
الرابعة					في أي مرحلة ، يمكن إضافة الفطر إلى الحساء والحبوب
					يتم استبعاد أي أنواع الحساء تمامًا من النظام الغذائي الماكروبيوتيك في هذه المرحلة.
					يتم تقليل كمية الخضار المستهلكة إلى الحد الأدنى
					تحتاج إلى تناول الحبوب حصريًا ، وفي صورة مسلوقة أو نيئة أو مقلية ، ولكن بدون أي معالجة كيميائية أو طحن

قواعد ومبادئ النظام الغذائي

نظام التغذية الماكروبيوتيك وفقًا لجورج أوزاوا له قواعده الخاصة التي يجب عليك اتباعها إذا قررت التحول إلى مثل هذا النظام الغذائي من أجل إنقاص الوزن أو تحسين الصحة العامة للجسم:

• فقط المنتجات الطبيعية يمكن أن تؤكل ، وتزرع بشكل مثالي في ظروف صديقة للبيئة بالقرب من مكان الإقامة.
• يجب أن يكون أساس النظام الغذائي منتجات الحبوب (الأرز البني ، الحنطة السوداء ، الشعير ، الشوفان ، الجاودار ، الذرة ، الدخن).
• الأسماك ، واللحوم الخالية من الدهون ، والخضروات ، والفواكه ، والبقوليات ، والمكسرات ، وبالطبع الطحالب ستكون إضافة إلى الحبوب ، لأنها غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة ، وبالتالي فهي مفيدة جدًا للجسم.
• أثناء اتباع نظام الماكروبيوتيك الغذائي ، يمكنك شرب المشروبات غير المحلاة (المياه المعدنية بدون غاز ، والشاي الأخضر والأعشاب ، والكومبوت). سيتعين التخلي عن الكحول والقهوة والكاكاو تمامًا.
• يجب التقليل من الثمار إلى الحد الأدنى لأنها تحتوي على الكثير من السكر. من الأفضل أن تكون فواكه موسمية طازجة أو فواكه مجففة. عصائر الفاكهة والفواكه الاستوائية (بما في ذلك الموز والكيوي والحمضيات) محظورة بموجب قواعد الماكروبيوتيك.
• يجب أيضًا استبعاد السكر تمامًا بجميع مظاهره من القائمة - فهذه هي الحلويات الاصطناعية والمعجنات والصودا والخبز الأبيض والمعكرونة وما إلى ذلك.
• للتحسين استساغةيمكن نكهة وجبات النظام الغذائي بملح البحر والتوابل الطبيعية ، ولكن من الأفضل تقليل الكمية إلى الحد الأدنى. يُسمح بإعادة تزويد الطعام بالوقود غير مكرر زيت السمسم.
• الخضر (الشبت ، البقدونس ، الخس ، سيقان الكرفس ، البصل الأخضر) مسموح بكميات غير محدودة.
• عند مراقبة التغذية الماكروبيوتيك ، تكون طريقة الطهي ذات أهمية كبيرة: يمكن غلي الأطعمة أو طهيها أو خبزها أو طهيها على البخار. القلي ممنوع منعا باتا.
• لا يمكنك تناول الأطعمة الدهنية والحارة والمدخنة في مثل هذا النظام الغذائي. ينطبق التابو أيضًا على منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، والمنتجات شبه المصنعة ، والأغذية المعلبة ، والأغذية التي تحتوي على نكهات صناعية ، والأصباغ ، والنكهات ، والمواد الحافظة.
• تشمل الأطعمة المحظورة على الماكروبيوتيك بعض الخضروات: البطاطس والطماطم والكوسا.

قائمة الأطعمة يين

وفقًا لفلسفة الماكروبيوتيك الشرقية ، يتم تقسيم جميع المنتجات إلى مجموعتين شرطيتين. تشمل أطعمة يين ما يلي:

• ليمون؛
• سكر؛
• خل؛
• خردل؛
• الكريمة الحامضة؛
• سمن؛
• حليب رائب؛
• خيار؛
• فول؛
• البطاطس؛
• الباذنجان؛
• الفطر.

الأطعمة التي تحتوي على طاقة اليانغ

• فجل حار؛
• بَقدونس؛
• جزرة؛
• الجينسنغ.
• الهندباء.
• حكيم؛
• بيض؛
• لحمة؛
• كافيار السمك والأسماك.
• يقطين.

قائمة طعام الأسبوع

تم تصميم حمية الماكروبيوتيك الحديثة ، والتي تستخدم لفقدان الوزن ، لمدة أسبوع. في 7 أيام ، يمكنك إنقاص وزنك بمقدار 5-6 كجم ، إذا اتبعت بدقة التوصيات واتبعت النظام الغذائي. يجب أن تكون الوجبات أربع مرات في اليوم ، بين الوجبات يمكنك استخدام كمية غير محدودة من مياه الشرب النظيفة غير الغازية. قد تبدو قائمة عينة ليوم واحد مع مثل هذا النظام الغذائي كما يلي:

• للإفطار: دقيق الشوفانبالفواكه المجففة على الماء (150 جم) + توست بالعسل الطبيعي من خبز الجاودار + شاي الأعشاب ؛
• للغداء: 200 مل من مرق الخضار + 100 غرام من الأرز المسلوق و 150 غرام من سلطة الخضار أو قطعة من السمك المسلوق مع طبق جانبي من الخضار ؛
• لشاي بعد الظهر: واحد الفاكهة الموسميةأو نصف كوب من التوت.
• للعشاء: 150 جرام حنطة سوداء مسلوقة + 100 جرام ملفوف وسلطة خيار.

نظام التغذية ماكروبيوتيك ميتشيو كوشي

مرة اخرى نظام غذائي فعاللفقدان الوزن ، بناءً على تعاليم التغذية الماكروبيوتيك ، تم تطويره من قبل خبير التغذية الياباني ميتشيو كوشي. يبقى جوهر المنهجية كما هو ، لكن الأساسي السمة المميزةيكمن هذا النظام الغذائي الأسبوعي من أنظمة غذائية أخرى مماثلة في حقيقة أنه يتم طهي المنتجات حصريًا للزوجين. يتضمن النظام الغذائي الرفض الكامل للحوم ، وتناول الأطعمة النباتية بشكل أساسي ، على الرغم من السماح بكمية صغيرة من الأسماك والمأكولات البحرية في النظام الغذائي. في أسبوع ، يمكنك التخلص من 5 أرطال زائدة. نسبة مئويةالأطعمة في النظام الغذائي:

• الحبوب الكاملة - 50٪ ؛
• المأكولات البحرية والبقوليات - 10٪ ؛
• الخضروات والمحاصيل الجذرية - 30٪ ؛
• سائل - 10٪.

قد تبدو القائمة الأسبوعية للنظام الغذائي الماكروبيوتيك لميشيو كوشي كما يلي:

يوم الأسبوع
الاثنين	شوربة خضار مع أرز (250 جم) كوب شاي	عصيدة الدخن (150 جم) خياران	الحنطة السوداء المسلوقة (150 جم) ، سلطة الجزر(100 جرام)
	دقيق الشوفان على الماء مع الزبيب (200 جم) ، شاي	أرز بالخضار (200 جم) ، بنجر مسلوق (50 جم)	سمك مسلوق (150 جم) ، كول سلو (100 جم)
	قرنبيط مطهو على البخار (150 جم) ، خبز توست الجاودار (50 جم) ، شاي أعشاب	عصيدة الشعير(150 جم) فاصوليا خضراء مسلوقة (100 جم)	عصيدة الذرة بالفواكه المجففة (200 جم)
	هريس اليقطين (150 جم) ، 1 فاكهة ، شاي	بيلاف مع بلح البحر (200 جم) ، مرق الخضار (150 مل)	عصيدة الحنطة السوداء (150 جم) ، مخلل الملفوف (100 جم)
	دقيق الشوفان مع التفاح (200 جم) ، الشاي	عصيدة الدخن (150 جم) وسلطة اللفت (100 جم)	يخنة الخضار(150 جم) خبز الجاودار المحمص
	حساء السمك بالدخن (250 جم) ، الشاي	الحنطة السوداء (150 جم) ، البروكلي المسلوق (100 جم)	شوربة الكرنب الخالية من الدهون بدون بطاطس (200 جم)
الأحد	مهروس البازلاء(150 جم) خيار ، شاي	أرز (150 جم) ، سلطة خضار ورقية (100 جم)	دقيق الشوفان مع التوت (200 جم)

النظام الغذائي 7 "تجربة الشفاء"

هناك تنوع في تقنية الماكروبيوتيك اليابانية ، التي تتكيف مع نمط الحياة الأوروبي ، لأنه يوجد في أوروبا القليل من الأسماك الطازجة ولا توجد وفرة من الطحالب. تم تصميم النظام الغذائي لمدة 7-10 أيام ويركز على التطهير الكامل للجسم مما يستلزم شفاء جميع الأمراض. يشمل النظام الغذائي مع هذا النظام الغذائي الحبوب فقط. للدورة يمكنك أن تخسر من 5 إلى 10 كجم.

المطبخ الماكروبيوتيك مع مثل هذا النظام الغذائي ليس متنوعًا للغاية - سيتعين عليك تناول نفس الشيء طوال الوقت ، ما لم يكن بإمكانك تبديل الحبوب. قائمة عينة لكل يوم:

• الإفطار: جزء من الحنطة السوداء المسلوقة (200) ؛
• الغداء: 200 غرام من الأرز المسلوق.
• العشاء: ثريد الذرة على الماء (200 جرام).

1. يحدث فقط عندما يأتي الشعور الجسدي بالجوع (وليس العاطفي).
2. لا تتناول وجبة خفيفة أبدًا ، وتناول الطعام بشكل صارم وفقًا للنظام الغذائي.
3. استبعد تمامًا الكحول والقهوة والملح والسكر والتوابل ومنتجات الألبان والطماطم من النظام الغذائي.
4. قم بإعداد قائمة يومية بناءً على النسب التالية: 50٪ - حبوب ، 25٪ - خضروات ، 10٪ - منتجات بروتينية ، 5٪ - شوربات ، 5٪ - مأكولات بحرية ، 5٪ - فواكه ومكسرات.

فعالية النظام الغذائي الماكروبيوتيك

تقنية إنقاص الوزن ، المبنية على التعاليم الشرقية القديمة حول الماكروبيوتيك ، فعالة للغاية ، لأن كل تغيير في النظام الغذائي يساعد على إنقاص الوزن بمقدار 5 كيلوغرامات أو حتى أكثر في أسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التغذية الماكروبيوتيك لها تأثير إيجابي على الصحة: ​​فهي تطهر الأمعاء من السموم والسموم ، وتساعد على تقوية دفاعات الجسم ، وتقلل من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ، وهي وسيلة ممتازة للوقاية من الأورام الخبيثة.

من الضروري ترك نظام التغذية هذا بعناية فائقة حتى لا تؤذي الجسم. أثناء الرجيم يفطم عن بعض المنتجات لذلك يجب توسيع النظام الغذائي تدريجياً. كل يوم تحتاج إلى إضافة المزيد والمزيد من الخضار والفواكه والأطعمة البروتينية إلى القائمة ، مع تقليل نسبة الحبوب. يمكنك ممارسة التغذية الماكروبيوتيك لفقدان الوزن بما لا يزيد عن 3-4 مرات في السنة ، مع أخذ فترات راحة بين الدورات تستمر عدة أشهر.

المميزات والعيوب

النظام الغذائي الماكروبيوتيك ، بالمقارنة مع الطرق الأخرى لفقدان الوزن ، له العديد من المزايا. وهي تتكون أساسًا من التأثير المفيد لنظام التغذية على الجسم ، لأن التغذية الماكروبيوتيك:

• تطبيع العمل الجهاز الهضميبسبب محتوى منتجات الألياف الرئيسية بكميات كبيرة ؛
• بسبب محتوى منخفضللدهون تأثير إيجابي على تنظيم مستوى الهرمونات الجنسية الأنثوية ، ويمنعها أمراض الأورام;
• يساعد على تقليل الكوليسترول السيئ في الدم ويقوي القلب والأوعية الدموية ؛
• يساعد على التخلص من الحساسية وينظف الكبد بشكل فعال.
• يقوي جهاز المناعة ويشفي الجسم.

على الرغم من أن هذا النظام يعتبر مفيدًا جدًا للصحة ، إلا أن له أيضًا بعض العيوب ، لأنه في بعض الحالات يمكن أن يضر الجسم:

• مثل هذا التقييد الغذائي القوي على فترة طويلةيؤدي إلى نقص العناصر النزرة الهامةوالفيتامينات ، التي تتطور بسببها أمراض مختلفة ، قد يحدث حتى توقف النمو أو ضعف النمو الحركي ؛
• بسبب تناول كميات كبيرة من الألياف في النظام الغذائي جنبا إلى جنب البكتيريا المسببة للأمراضكما يتم إزالة الكائنات الحية الدقيقة المفيدة من الجسم ؛
• نظام التغذية الماكروبيوتيك بسبب انخفاض محتوى السعرات الحرارية وفقر النظام الغذائي غير مناسب للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة.

موانع

الأنظمة الغذائية القائمة على التعاليم حول الماكروبيوتيك ، بسبب ندرة وعدم توازن النظام الغذائي ، هي بطلان لبعض فئات الناس ، لذلك فهي تتطلب استشارة الطبيب. لا يمكن ممارسة التغذية الماكروبيوتية لفقدان الوزن أو شفاء الجسم:

• النساء أثناء الحمل والرضاعة.
• القصر وكبار السن.
• مريض بفقر الدم
• الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
• خلال تفاقم الأمراض المزمنةالجهاز الهضمي ، لأن الحبوب الغذائية الخشنة سوف تهيج الغشاء المخاطي الملتهب بشكل كبير.
• في حضور السكريأو مشاكل خطيرة في الجهاز القلبي الوعائي بسبب نقص السوائل في القائمة.

فيديو

من أين تبدأ العلاج

النظام الغذائي الأساسي الماكروبيوتيك طوال مدة العلاج

50٪ من المنتجات - من الحبوب الكاملة المعالجة حرارياً من الأرز البني والقمح والشعير والدخن والحنطة السوداء والدخن ؛
25٪ - من الخضار المزروعة في المنطقة؛
15٪ من الفول والأعشاب البحرية (عشب البحر وسبيرولينا) ؛
أما الـ 10٪ المتبقية فهي أسماك وشوربات وتوابل وفواكه وبذور ومكسرات.

في الشهر الأول ، تأكد من شرب مغلي الشوفان. يتم تحضيره كالتالي: 1 كوب شوفان + 1 لتر ماء ، يغلي لمدة ساعة. لا يزال هناك 750 مل من السائل الذي ينبغي تناوله. في الشهر الأول تموت الديدان والأوليات والفطريات في جسم المريض. هذه المادة البروتينية سامة بالنسبة لنا. يحتوي مغلي الشوفان على أحماض أمينية تربط السموم وتزيلها.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي مغلي الشوفان على مركب كامل من فيتامينات ب ، لكنه ليس في القطارات ، وعليك أن تدفع ثمنه بشكل منفصل. مغلي الشوفان يزيل السموم ويسمح للجسم بالتعافي بسرعة.

النظام الغذائي الأساسي الماكروبيوتيك

صباح. 200 مل عصير خضارمن 4-5 أنواع من الخضار و 1-2 تفاح أخضر حامض أو سلطة من خمس خضروات ونباتات (خس ، خيار ، شبت ، بقدونس ، فلفل ، فجل ، لفت ، طماطم ، إلخ). حفنة من المكسرات. عصيدة.
عشاء. حساء البازلاء أو المخلل (أو حساء البرشت ، أو حساء الفاصوليا) ، يخنة الخضار، عصيدة ، سمك.
مساء. 200 مل من عصير الخضار (50 مل من الجزر و 50 مل من الشمندر وأي نوع آخر) أو عصيدة مع اليقطين والمكسرات أو العصيدة والأسماك. ثمار الحمضيات 1-2 في اليوم إذا لم يكن هناك نقائل. يتم شرب الأعشاب والصبغات والشاي قبل وجبات الطعام أو في موعد لا يتجاوز ساعة بعده.
يتم تحضير عصائر الخضار على شكل خليط عصير من 4-5 أنواع من الخضار. كمية عصير جزريجب ألا يتجاوز 50 جرامًا في اليوم.
يجب أن تكون جميع المنتجات المذكورة أعلاه على طاولتك يوميًا. بعد 20 يومًا ، يتكيف الجميع معها.
تختفي مشاكل الحلويات عند النساء بعد أسبوع إلى أسبوعين من بدء تناول الحبوب.
الكربوهيدرات المعقدة التي تتكون منها الحبوب تنقل الكبد إلى مستوى جديد نوعيًا من التغذية للمرضى غير المصابين بأورام لا يزيد حجمها عن 20 ملم. لتدميرها ، تكفي أنظمة التغذية والعلاج هذه ، والتي سيتم تقديمها أدناه.
عند أدنى شك في حدوث ورم خبيث ، يتم استبعاد الفواكه والحلويات على الفور من النظام الغذائي. يُسمح فقط بنصف ليمونة وعصير التفاح الأخضر الحامض ، لأنها تحفز إفراز الصفراء وتطهير خلايا الكبد.

تحقق من عصير الليمون!

هو الذي يزيل الحصار المفروض على الكبد من المنتجات الأيضية للورم الفطري ، ويزيل الأفلاتوكسين. يشرب المرضى غير السرطانيين ، حتى المرضى الخطرين ، عصير ليمونتين وبرتقالة. بالنسبة للأشخاص الذين يدخنون ، فإنه يسبب التعرق وإفرازات البلغم والاكتئاب. في مثل هذه الحالات ، تحتاج إلى أخذ قسط من الراحة وعدم شرب عصير الليمون.

لذلك ، طعام بدون لحوم وبيض ودهون ومنتجات ألبان وسكر ومنتجات دقيق مكرر.
انتباه!!! في حالة عدم وجود اللحوم ، بصفتك المورد الرئيسي لفيتامين ب 12 ، تأكد من تناول حفنة من المكسرات كل يوم (أي ، باستثناء الكاجو). في الشهر الأول ، من غير المرغوب فيه تناول الفول السوداني. يمكن شراء جميع أنواع المكسرات من السوق ، بينما يمكن شراء اللوز والصنوبر من محلات السوبر ماركت.
لا يوجد طعام معلب ولحوم مدخنة! أي شيء للتخزين طويل الأجل ليس لك.
فقط الزيت النباتي المعصور الخام - عباد الشمس ، بذر الكتان ، الزيتون ، الجوز ، القطن (18). زيت مكرر لقلي الأسماك والخضروات وشرائح السمك وكذلك البازلاء. يمكنك قلي السمك ولكن بكمية كبيرة من الزيت.
في قائمة الطعام اليوميةيجب أن تكون الفول أو الفاصوليا. في هذه الحالة ، هناك تحذير واحد: نقع الفاصوليا والفول بين عشية وضحاها. طهي البرش والخل مع الفاصوليا.
لن تحبها العديد من الفاصوليا ، خاصةً يوميًا. اعتد عليه.
من المشروبات - الشاي الأخضر والفواكه المجففة والشاي من أوراق التوت والكشمش الأسود ، ولكن ليس في أكياس. تُباع الأوراق في السوق وفي الصيدلية. بالمناسبة ، أوراق توت العليق والكشمش الصيدلانية ذات جودة عالية ، وتحتاج إلى شربها يوميًا ، لأن. هم مضاد للفيروسات.
البطاطس - مرة أو مرتين في الأسبوع ، وفقط في شكل يخنة نباتية
السمك مع اللحم الأبيض فقط - سمك الفرخ ، بيلينجاس ، سمك الهلبوت ، السمك المفلطح ، النازلي ، إلخ. فقط ليس سمك السلمون! الجمبري ، أصابع السمك المسموح بها (طازجة ، لكن ليس البرغر!) ، كوكتيلات البحر(يباع في السوبر ماركت) ، وأكرر مرة أخرى - مكسرات يومية.
كومبوت الفواكه المجففة - بدون سكر.
الزبيب والمشمش المجفف - مع العصيدة واليقطين.
يخنة الخضار.
نودلز القمح الكامل.
أرز غير مصقول (يباع في السوبر ماركت).
الحبوب.
سلطات الخضار يوميا قبل الوجبات.
ملح - مزيج فقط من البحر والحجر (يباع البحر في الصيدليات) ، والأطعمة المالحة بنفس الخليط.
أضف البصل والجزر والثوم إلى العصيدة.
ضع توابل الخضار.
على الطاولة كل يوم - مخلل ، مخلل الملفوف ، فجل ، خيار مملح وطماطم.
يحظر الخردل والخل الأبيض.
يمكنك وأحيانًا تحتاج إلى خل التفاح بدون العسل والنبيذ والعنب (في محلات السوبر ماركت).
في الصيدلية ، قم بشراء أقراص سبيرولينا (4-6 أقراص يوميًا ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بذلك العمليات الالتهابيةتأتي). أيضًا ، قم بشراء عشب البحر من الصيدلية (استخدم 1-2 ملعقة صغيرة يوميًا مع العصائر أو الحبوب أو الماء). سوف تقرأ جميع موانع عشب البحر على العبوات بنفسك.
يفضل خبز الشعير أو خبز القمح الكامل بالنخالة. إذا لم يكن كذلك ، فعندئذ فقط الجاودار.

الآن العلاج نفسه. يبدأ.

مخطط رقم 1 لتدمير وإزالة الديدان المعوية الناضجة

تناول العشاء عصيدة الأرزبالزبيب أو العسل. اذهب إلى الفراش قبل الساعة 12 ظهرًا. في الثانية صباحًا ، استيقظ ، قم بتخمير 100 مل من الشاي الأخضر (0.5 ملعقة شاي في نصف كوب من الماء المغلي ، اتركه لمدة 6 دقائق). أضف 4 ديسمبر. ل. سكر و 5 ملاعق كبيرة. كونياك. امزج واشرب. بعد 20 دقيقة ، اشرب 60 مل من زيت الخروع الدافئ (للأطفال ، تناول 1 مل من البراندي 1 مل من زيت الخروع لكل 1 كجم من الوزن). اذهب إلى الفراش. في الصباح تذهب إلى المرحاض مرتين أو ثلاث مرات. ضع مصفاة في حوض المرحاض وتأكد من طرد الديدان. في اليوم التالي ، بعد ثلاث ليال من تناول البراندي وزيت الخروع ، خذ قسطًا من الراحة. أثناء تناول الخليط ، لا تضع حقنة شرجية ، اشرب مغلي الشوفان وتأكد من العصير.

ضع مخططًا فقط باستخدام الحقن الشرجية ، وأخذ مغلي الشوفان ، وأخذ عصائر الخضار. خذ 4 أدوية في يوم واحد حسب المخطط. طعام البروتينمحظور! يشمل منتجات الألبان!
1) 14 يومًا في الصباح على معدة فارغة ، خذ صبغة الجوز 2 ملعقة صغيرة. 50 مل من الماء
2) 14 يومًا ، خذ ثلاث مرات في اليوم 15 دقيقة قبل الوجبات ، 1 ملعقة صغيرة. زيت بذور اليقطين. عقار "زيت بذور اليقطين" يشتري فقط في الصيدلية!
3) 14 يومًا لأخذ القرنفل المطحون.
الأيام الثلاثة الأولى في أكوام بحجم حبة البازلاء الكبيرة ، ثم كل أربعة أيام لمضاعفة الجرعة (يمكن استخدام جرعتين فقط).
المضاعفات ممكنة بسبب موت الديدان المفلطحة في الكبد.
تضخم الكبد ، لكن لا ينصح بالتوقف عن تناول الأدوية. ثم يأتي بعد ذلك إفرازات مخاط أسود مشابه للدم عن طريق الأمعاء أو عن طريق الفم (ما يسمى "القيء الأسود"). يمكن القيء طوال الليل حتى الصباح. بعد ذلك ، في غضون عام ، يستعيد الكبد وظائفه.
4) 14 يومًا في الساعة بعد الغداء والعشاء ، خذ نبتة "الشيح".

في الأيام الثلاثة الأولى ، نقع 1 ملعقة كبيرة. ل. الشيح في 250 مل من الماء ، يغلي لمدة 15 دقيقة ويأخذ الشيح كنقع دافئ. اشرب ماء العسل.

تطهير الكبد (أو الأنبوب)

أثناء الأنابيب ، يتم تفريغ الديدان الحية وديدان الكبد وفتات الكوليسترول السوداء أو لون أبيض. هؤلاء المرضى لديهم آفات معممة للديدان الطفيلية والفطرية في الجهاز اللمفاوي في الرئتين والكبد. يمكن أن تكون كمية الفتات الصغيرة أو "البذور" ذات اللون الأسود والأخضر التي تخرج ضخمة ، خاصةً مع النباتات المعمرة الأمراض المزمنةالكبد. بعد إطلاق قنوات الكبد في المرضى ، يخضع تناول العصائر النباتية في الصباح ، "ألسنة" تشبه الزيت من الصفراء السوداء تخرج مع البراز. ولفترة طويلة.
في المساء ، نقع 5 ملاعق كبيرة في الترمس. ثمر الورد التوت 0.5 لتر من الماء المغلي. في الصباح ، يُسكب منقوع ثمر الورد الساخن جدًا في كوب ، ويُحرّك مع 2-3 ملاعق كبيرة. السوربيتول وشربه في جرعة واحدة.
ثم تحرك طوال الوقت وابق على قدميك.
بعد 20 دقيقة بالضبط ، اشرب الباقي في ترمس الورد البري (بدون السوربيتول).
بعد 45 دقيقة ، الإفطار: أفضل عصارة الفواكه أو سلطة الخضار ، والمكسرات ، فضلا عن منقوع أوراق التوت ، الكشمش ، الوركين الورد. يمكنك أن تأكل قطعة من الخبز المجفف.

بين كل جرعة سائلة وطعام ، يجب أن تتحرك بنشاط (بينما تكون قريبًا من المرحاض!).
كرر هذا ثلاث مرات في يومين في اليوم الثالث (على سبيل المثال ، الجمعة ، الاثنين ، الخميس). يمكنك إجراء مثل هذا التطهير للكبد مرة كل شهرين. في نفس الوقت ينظفون الغدد الليمفاويةالكبد ، مما يؤثر إيجابًا على حالة الكائن الحي بأكمله.
الآن - الاهتمام!خلال الأنبوب ، من المستحسن تحقيق نتيجة. بالنسبة للبعض ، خلال الأنبوب الأول ، لا يحدث الإطلاق من المرارة. لا تدفع التقلصات الضعيفة في المرارة عبر القنوات المسدودة وبالتالي تسبب الغثيان. بمرور الوقت ، ستتحرر القنوات بالتأكيد. مع الغثيان المطول ، يمكن أن تسبب التقيؤ عن طريق الضغط بأصابعك على جذر اللسان.
افعل كل شيء بالضبط وفقًا لمخطط الأنابيب. في الوقت نفسه ، يُسكب السوربيتول مع تسريب ساخن جدًا من الورد البري (التسريب بعد 20 دقيقة - حار أيضًا). ثم كل شيء سيعمل دون مشاكل.
أورام الغدد الثديية هي الأكثر ضررًا ولكنها صعبة العلاج وطويلة الأمد.
ضخ قوي من الورد البري والسوربيتول (كحول حلو المذاق) ، تاركا المعدة ، يهيج عصب حليمة فاتر ، مما يسبب تقلصات المرارة بقوة 4 أجهزة الصراف الآلي. مسح و القنوات الصفراويةو المرارة. إذا كانت هناك أحجار يصل ارتفاعها إلى 2 سم ، فلا داعي للقلق. لا يسببون مشاكل. دائمًا ما يتم التخلص من الفتات ذات اللون الأسود والأخضر أو ​​الرمادي والأبيض في المرحاض باستخدام أنبوب ناجح. يمكن أن يحدث مثل هذا التفريغ من الفتات الأسود والأخضر أيضًا عند تناول الكونياك وزيت الخروع ، إذا لم تكن قنواتك مسدودة جدًا وكنت صغيرًا. بعد الأنبوب ، يجب أن يسترخي المريض 1-2 مرات.

المخطط رقم 3 (بعد الأنبوب الثلاثي) يستغرق 22-25 يومًا.

مخطط رقم 4

1.5 شهر (في نفس الوقت ابدأ دورة الغسل لمدة 4-5 أشهر). أدخل Timalin مرة واحدة في الأسبوع 2 أمبولة (60 مجم) مع حقنة واحدة في الأرداف. استشر الطبيب. خفف أمبولة واحدة ب 1 مل من محلول ملحي. يستغرق 5 أشهر متتالية.
1) Wintergreen (صبغة) - مرتين في اليوم ، 1 ملعقة صغيرة. في 30 مل من الماء.
2) شقائق النعمان (صبغة) - 3 مرات في اليوم من 3 إلى 5-6 قطرات في ملعقة من الماء.
3) تسريب إبر الصنوبر والوركين - مرتين في اليوم لمدة نصف كوب.
4) دنج (صبغة) - 2-3 مرات في اليوم ، 30 نقطة في ملعقة من الماء الدافئ. وضع 3-4 أشهر في الدورات لمدة 5 أيام متتالية لمدة 3-4 ساعات كمادات من محلول كبريتات النحاس على الزوائد والرحم. إذا كان هناك حكة ووخز في أماكن أخرى ، ضع الكمادات في أماكن أخرى.
مع ظهور الضعف ، قلل من جرعة التسريب مرتين. استراحة - 10-12 يومًا ، اشرب تسريبًا من الإبر لمدة نصف كوب وجرعات فردية.

مخطط رقم 5 - 30 يومًا (كرر 2-3 مرات ، التكرار - بدون شقائق النعمان).

1) جمع الأب جورج - 3 مرات في اليوم مقابل 1 - 1.5 ملعقة كبيرة. 40 دقيقة قبل الوجبات.
2) خذ البروبوليس وحقن الإبر بنفس الطريقة كما في المخطط رقم 4.
استراحة - 10-12 يومًا ، اشرب تسريبًا من الإبر لنصف كوب بجرعات فردية.
مخطط رقم 6 - 20-25 يومًا
1) البيش (صبغة) - في الصباح على معدة فارغة في 100 مل من الماء من 1 إلى 10-12 قطرة والعكس - من 10-12 إلى قطرة واحدة. لا تقم بزيادة الجرعة لمدة يوم أو يومين في ظروف غير عادية أو إفرازات للعدوى.
مخطط رقم 7 - 20 يوما.
1) كل شيء كما في مخطط رقم 5.
مخطط رقم 8 - 40 يوما.
كل شيء ، كما في المخطط رقم 7 + 3 مرات في اليوم ، 1 ملعقة صغيرة. صبغات الفرشاة الحمراء (تضخم العقد الليمفاوية أو الطفح الجلدي الغزير) أو صبغة الصفيراء اليابانية للاشتباه في الأورام أو نمو الكيس.

مخطط رقم 9 - 3-8 شهور.

استقبال ASD-2F (موسكو). لمدة 40 يومًا الأولى ، قم بالتنقيط ASD-2F في الصباح في 100 مل من ضخ الأوريجانو ، ثم لمدة 40 يومًا في 100 مل من ضخ الغافث (أعشاب المشروب في الليل ، 1 ملعقة صغيرة لكل 1 كوب من الماء المغلي).
خذ بحذر ASD-2F لالتهاب المعدة مع انعدام الحموضة وفرط نشاط الغدة الدرقية (إذا ظهر ضعف ، توقف فورًا عن تناوله لمدة 7 أيام).
في حالة وجود أمراض شديدة للغاية في المبايض ، أنصحك أن تسبق هذه المخططات بـ 3-4 دورات من تناول الكريولين والفطريات.
يجب أن تبدأ كمادات كبريتات النحاس من لحظة تناول الكريولين. الكريولين أكثر من 14 قطرة لا تشرب!
يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية من عصير الجزر 70 مل.

في تواصل مع