البيئة الصحية: تقوم الماكروبيوتيك بتقييم الطبق من حيث نسبة الين واليانغ فيه. نسبة 5:1 أمر مرغوب فيه. ويتم استيفاء هذا الشرط، على سبيل المثال، بالحبوب الكاملة. يجب أن تنمو جميع المنتجات في المنطقة المناخية التي يعيش فيها الشخص، وأن يتم استهلاكها وفقًا للمواسم وزراعتها بطريقة ديناميكية حيوية.

يعتمد الماكروبيوتيك على صورة ثنائية القطب للعالم، والتي تنعكس أيضًا في التغذية. وفقا لذلك كل منتج غذائييحتوي على العناصر القطبية يين ويانغ.

يمكن أن تزيد طريقة الطهي من محتوى الين أو اليانغ في المنتج.

زن ماكروبيوتيك لجورج أوساوا

تقوم الماكروبيوتيك بتقييم الطبق من حيث نسبة الين واليانغ فيه.نسبة 5:1 أمر مرغوب فيه. ويتم استيفاء هذا الشرط، على سبيل المثال، بالحبوب الكاملة.

يجب أن تنمو جميع المنتجات في المنطقة المناخية التي يعيش فيها الشخصيتم استهلاكها وفقًا للمواسم وزراعتها ديناميكيًا.

ميزة الماكروبيوتيك هي استهلاك الأطعمة ذات الصلة وراثيا.

يميز أوساوا 10 مستويات من التغذية الماكروبيوتيك من -3 إلى +7. في هذه الحالة، المستوى -3 يتوافق مع التغذية الحديثةالرخاء، والدرجات 5، ب، 7 تعتبر تغذية علاجية.

الهدف من أسلوب الحياة الماكروبيوتيك هو تحقيق أقصى قدر من الصحة والنشاط العقلي والجسدي والسعادة.

يعلم أوساوا أن الجسم نفسه يصنع كل شيء المواد الضرورية(تحويل).

علاوة على ذلك، فهو يدعي ذلك المواد الكيميائيةيمكن أن تتغير من واحدة إلى أخرى (التحويل). ولذلك، ليست هناك حاجة إلى الاهتمام بالمحتوى العناصر الغذائيةفي المنتجات الغذائية.

التغذية الماكروبيوتيكيتضمن العديد من المنتجات غير المألوفة للمقيمين اوربا الوسطىعلى سبيل المثال، الأعشاب البحرية وفول الصويا المخمر والتوابل القابلة للذوبان في الدهون وشاي الأعشاب الخاصة.

الماكروبيوتيك: التغذية العلاجية

يرى تدريس الماكروبيوتيك سبب جميع أمراض المجتمع تقريبًا في النسبة المضطربة للين واليانغ في المنتجات الغذائية. يفترض أنه يمكن علاج كل مرض بالتغذية السليمة.

في واقع الأمر، لا يعتبرها جورج أوساوا تدبيرا مؤقتا، بل كأسلوب حياة.

ووفقا لتصريحاته، تنقسم جميع الأطعمة إلى "سيء" و"جيد".

إلى المجموعة الأولىيشمل جميع منتجات الألبان (جبن التوفو استثناء)، واللحوم، والتوت، والتي، وفقا لأوساوا، تحتوي على كمية زائدة من الطاقة ويمكن أن تخل بتوازن الطاقة في الجسم.

يُقترح تناول جميع أنواع الأطعمة كأساس للنظام الغذائي محاصيل الحبوب. يجب أن يشكلوا حوالي نصف الطعام المستهلك.

في المركز الثانيهناك الخضار، وتعطى الأفضلية للملفوف. تم منح الفول السوداني واللوز وعباد الشمس وبذور اليقطين الحق في تناول عُشر إجمالي الحصة اليومية.

يتم تخصيص مكان أكثر تواضعًا للأسماك الطازجة وحساء الخضار.

ويجب ألا تزيد كمية البقوليات عن خمسة بالمائة. ومع ذلك، لا يقتصر أوساوا على مجموعة منتجات الماكروبيوتيك المسموح بها.

هناك عدد من القواعد لتناول الطعام. أهمها ما يلي:

* استهلاك المنتجات المزروعة في منطقة الإقامة.

* لا يوجد أصباغ أو مواد حافظة: كل شيء طبيعي فقط.

* مضغ جيداطعام.

* الحد الأدنى من كمية السوائل المتناولة.

* تمرين جسدي.

* تناول المنتجات الموسمية فقط.

ترفض أوساوا الأدوية والعمليات الجراحية من حيث المبدأ.

قام ميهيو كوشا، أحد طلاب أوساوا، بتطوير شكل حديث من الماكروبيوتيك.

وبمساعدة نظامه الغذائي المعتاد، حاول استعادة الانسجام مع الطبيعة التي أفسدها المرض.

ويختلف النظام الغذائي حسب سبب المرض، حيث أن العلاقة بين يين ويانغ في الغذاء تشكل توازناً موازناً لطبيعة المرض. العلاج الماكروبيوتيك غير معترف به من قبل العلم الرسمي.

تأثير تكنولوجيا الطبخ على نسبة الين واليانغ في الطعام

يين ويانغ في بعض الخصائص العامة:

	يين	يانغ
الكيمياء. روابط	حامض	قلوي
ذوق	حار، حامض، حلو	المالح والمر
أرضية	أنثى	ذكر
اتجاه	امتداد	ضغط
اتجاه	ارتفاع	تنازلي
موضع	داخلي	خارجي
وزن	سهل	ثقيل
العنصر (الميتافيزيقي)	ماء	نار
حياة	نبات	حيوان
النباتات	فواكه وخضراوات	الحبوب
بلد	بارد	استوائي
موسم	شتاء	صيف

منتجات يين, والتي لها تأثير قلوي: العسل، القهوة، الشاي، البهارات، الفواكه، معظم الخضروات، بعض أنواع البقوليات. منتجات يين التي لها تأثير مؤكسد: مواد كيميائية، الأقراص، السكر، الحلويات، المشروبات السكرية، بعض أنواع البقوليات، المكسرات.
منتجات يانغ التي توفرالعمل: صلصة الصويا والملح. منتجات يانغ التي لها تأثير مؤكسد: الحبوب والأسماك والجبن والدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والبيض. أساس النظام الغذائي الماكروبيوتيك- الحبوب الكاملة غير المطحونة. يتم تحضيرها بأشكال مختلفة، وتشكل 50-60٪ من كل ما يتم تناوله يوميًا. هذه هي في الغالب العصيدة (بدون الحليب والسكر)، وكذلك الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل. ولن تكون هذه التغذية مفيدة إلا إذا تم مضغ الطعام بعناية أكبر.

لا يمكنك مضغه بطريقة ميكانيكية بحتة. وليس من قبيل الصدفة أن يقرأ المؤمنون الصلاة قبل الجلوس على المائدة. عند البدء بتناول الطعام، يجب على الإنسان أن يشعر بالامتنان تجاه الحياة النباتية والحيوانية نفسها، والتي على شكل طعام ستصبح جزءاً من الشخص الذي يستهلك هذا الطعام.ثم تأخذ هذه "الحياة المصاحبة" شكلاً جديدًا وتشارك مع الإنسان في حياة الكون بأكمله.

أسباب الأمراض

وفقا للماكروبيوتيك، أسباب جميع الأمراض الواردة في تكوين الدم الفقراء.يتم تحديد تكوين الدم عن طريق التغذية، وبالتالي، مع التغذية غير السليمة، يتطور المرض بالتسلسل التالي: من خلال الغذاء - إلى الدم، من الدم - إلى خلايا الجسم. يذكر أوساوا أنه في جسم الإنسان يموت عُشر خلايا الدم الحمراء ويتم استبدالها بخلايا جديدة كل يوم. أي أنه خلال 10 أيام يتجدد الدم بالكامل. لذلك، إذا اتبعت نظامًا غذائيًا يصل بالدم إلى الحالة المثالية، فيمكنك التخلص من أي مرض خلال 10 أيام. الخلايا جسم الإنسانتعيش في المتوسط ​​سبع سنوات، وتموت تدريجياً وتستبدل بأخرى جديدة. بالضبط نفس الشيء مع بمساعدة التغذية الخاصة، يمكن إزالة الخلايا المريضة بالكاملواحصل على جسم صحي تمامًا في سبع سنوات. هذه النظام الغذائي الذي يوفر الدم الصحي و جسم صحي، وهو ماكروبيوتيك.

وفقا لدستورهم الطبيعي، يمكن للناس

مقسمة بشكل مشروط إلى أنواع "يين" و "يانغ".

نوع "يين" من الناس

• الجلد ذو لون مصفر وغالباً ما يكون جافاً جداً.
• الوجه ممدود ورقيق وغالبًا ما يكون شاحبًا.
• العيون بلا تعبير. يتم توسيع التلميذ. الجلد تحت العينين داكن.
• الجهاز الهضميضعيف. الشهية غير منتظمة. الاستعداد لاضطرابات المعدة.
• بعد حمام ساخنيشعر بالضعف.
• بين النساء الدورة الشهريةيتقلب.
• يفضل الحامض والحلو. عدم الرغبة في تناول الأطعمة المالحة.
• عندما تستهلك كمية كبيرةالسوائل تتفاقم الحالة الصحية بشكل ملحوظ. يظهر الخمول والتورم.
• لا أستطيع الوقوف عليه دخان التبغ. تفضل الطقس الدافئ والمناخ.
• الصوت ضعيف وغير معبر. يتحدث بعبارات قصيرة، مع توقفات.
• ينام لفترة طويلة ولا يزال يشعر بالتعب. التعافي ببطء من المرض.
• البطن ناعم ويفتقر إلى المرونة. قد تكون هناك مناطق باردة حول السرة. السرة مكتئبة قليلاً.
• النبض ضعيف وغير منتظم وبطيء عادة. قد يكون من الصعب جس.
• عرضة للتشاؤم. يتعب بسرعة.
• ردود الفعل والحركات بطيئة.
• حساسية شديدة تجاه الأدوية. في بعض الأحيان نتيجة تناول الأدوية الحالة العامةيزداد سوءا.
• يصبح أصلع مع التقدم في السن.

نوع "يانغ" من الناس

• البشرة نظيفة وناعمة. يتراوح لون البشرة من الوردي إلى المحمر.
• الوجه مستدير أو مربع وسمين إلى حد ما. الفك واسع.
• العيون حية ومعبرة. التلميذ مقيد. الجلد فوق وتحت العينين فاتح.
• تعمل الأجهزة الهضمية بشكل جيد. لا يشكو من الشهية. التعرض للإمساك.
• بعد حمام ساخن أشعر أنني بحالة جيدة.
• يحب اللحوم و طعام مالح. يفضل الطقس البارد. يدخن دون أن يسبب ضرراً واضحاً لنفسه.
• شرب كميات كبيرة من السوائل أو الكحول لا يسبب آثارا سلبية واضحة.
• الصوت قوي وحيوي. طريقة التحدث حيوية.
• ومن أجل الحصول على قسط كاف من النوم، فهو يحتاج فقط إلى القليل من الوقت. التعب يختفي بسرعة.
• البطن مرن، وقد يكون سميكًا وبارزًا. منطقة الجسم المحيطة بالسرة دافئة بشكل موحد. السرة عميقة.
• النبض قوي ومنتظم وحتى.
• الشخصية متفائلة وحازمة. نشط وفعال ويتعافى بسرعة من المرض.
• استجابة سريعة ورشيقة. لا يوجد أي آثار جانبية بعد تناول الأدوية.
• مع التقدم في السن، يتحول الشعر إلى اللون الرمادي.

الغذاء "يين" و"يانغ"

وفقا لمبدأ "يين يانغ"، فإن المرض هو زيادة في طاقة أو أخرى، وانتهاك توازن الطاقة الداخلي للجسم. ويمكن استعادة التوازن في المقام الأول بمساعدة الغذاء.

النظام الغذائي الماكروبيوتيك نباتي في الغالب، ولكن لديه عدد من الميزات.

وبناء على تأثيرها الطاقي، ينقسم الغذاء إلى "يين" و"يانغ".

يعمل طعام "يين" على تبريد الجسم، مما يجعله أكثر ليونة وبطء واسترخاء. يؤدي تناوله بكثرة إلى الشعور بالتعب وفقر الدم والشحوب وفقدان الشهية. تصبح الحركات والكلام بطيئة.يستغرق المزيد من الوقت للنوم. طويل الأمد تناول الطعام "الصقيع" يسبب حالة "يين".والتي تتميز بصعوبة الاستيقاظ في الصباح، والشعور بالاكتئاب، والضعف، والضعف، والانطواء، والمزاج المكتئب. لا يستطيع الجسم التعامل مع بعض الأطعمة "يين" على الإطلاق.

غذاء "اليانغ" يدفئ الجسم ويجعله مشدوداً. يؤدي الإفراط في تناول مثل هذا الطعام إلى ظهور حالة "يانغ" في الجسم - الشعور بالتوتر والحمى والتهيج وسرعة الغضب والتحول إلى العدوانية وصلابة التفكير.تصبح الحركات والكلام أسرع وأكثر حمى. يستغرق وقتا أقل للنوم.

الطعام الساخن هو يانغ، والطعام البارد هو يين.الجميع وتنقسم منتجات الماكروبيوتيك إلى "يين" و"يانغ".

لمنتجات يانغ،على سبيل المثال، البقوليات، والحنطة السوداء، والملفوف، الفواكه الحامضةوالبصل واللحوم (لحم البقر ولحم الخنزير) والبقدونس والأرز والجاودار والسمك والسلطة والملح والخبز الكامل والشاي والثوم.

منتجات يين هي الكحول والفطر والدهون والبطاطس والقهوة والدجاج والسمن والزبدة (الخضار والزبدة) والعسل والحليب والجزر والخيار والمكسرات والطماطم والقمح والفواكه الحلوة والحلويات والقشدة الحامضة والبيض.

يجب على الشخص أن يسعى جاهدا من أجل مزيج سلس من بعض الأطعمة، لأن الاستهلاك المستمر لنوع واحد فقط من الطعام يسبب انحرافات في عمل الجسم.

إذا انحرفت طاقة الشخص بشدة في اتجاه أو آخر، فمن أجل العودة إلى التوازن، بالنسبة لشخص "يانغ"، يجب أن يكون النظام الغذائي مشبعًا بطعام "يين"، والعكس صحيح. ومن الضروري أيضًا أن نأخذ في الاعتبار أن المقيم في الشمال يحتاج إلى منتجات يانغ أكثر بكثير من المقيم في الجنوب. بالإضافة إلى ذلك، أثناء الإجهاد العقلي، هناك حاجة إلى كمية أقل من طعام يين مقارنة بالإجهاد البدني.

أمراض "يين" و"يانغ".

الجميع وتنقسم أمراض الماكروبيوتيك أيضًا بشكل تقليدي إلى "يانغ" و"يين"

على سبيل المثال، فقر الدم والهيموفيليا والزرق وشلل الأطفال والسرطان تعتبر أمراض يين.

تشمل أمراض يانغ التهاب المفاصل والعديد من أمراض القلب والسكري والدوسنتاريا والأكزيما المختلفة. يوصى بمعالجة أمراض يين بطعام يانغ والعكس صحيح.

إذا تدرب المرء لفترة كافية مبادئ التغذية الماكروبيوتيكيجد طريقه لعلاج العديد من الأمراض الوظيفية. وبعد ذلك اتضح ذلك، على سبيل المثال. يمكن علاجه صداع، مثل مرض "الصقيع"، البرقوق المملح،الذي منتج يانغ قوي. ومع عصاب القلب وعدم انتظام ضربات القلب، فإن الأطعمة يين - المكسرات والعسل - تساعد بشكل جيد.في حالة أي مرض خطير، توصي أوساوا بتجربة اتباع نظام غذائي صارم للماكروبيوتيك لمدة 10 أيام. وينبغي أن تتكون من حبوب "يين" و"يانغ" مع كمية قليلة من الخضار والسوائل.

المكونات الرئيسية للتغذية الماكروبيوتيك
الحبوب

بسبب ال الماكروبيوتيك هو أحد مكونات بوذية الزن، فهو مبني على فكرة الزن القائلة بأن الحبوب هي أعلى الخلق النباتية. لذلك، بالنسبة للبشر - أعلى خلق عالم الحيوان - الحبوب هي الأكثر ملاءمة. أنها تحتوي على إمدادات هائلة من الطاقة ومجموعة مثالية من جميع العناصر الدقيقة. عندما تدخل الحبوب الجسم، يتم تضمينها في المجمع عملية كيميائية حيويةونتيجة لذلك تتراكم بعض السموم في الدم و اعضاء داخلية، إلى العناصر الغذائية اللازمة لتكوين خلايا جديدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن منتجات معالجة الحبوب، التي تمر عبر جميع أجهزة الجسم الداعمة للحياة، بما في ذلك الأوعية الدموية، تمتص بقايا السموم وتزيلها.

وينبغي أن تكون الحبوب الكاملة المشتقة من الحبوب أكثر من نصف النظام الغذائي اليومي للشخص.من هذه، الأكبر يحظى الأرز البني غير المصقول بشعبية كبيرة في الماكروبيوتيكالتي تحتوي قشرتها على كمية كبيرة من فيتامينات ب.الأرز المصقول والمكسر يفقد قيمته الغذائية عمليًا.

الثاني في القائمة القيمة الغذائيةو قيمة الطاقة للماكروبيوتيك هي .وينصح باستخدامه بشكل خاص في فصل الشتاء، وفي الطقس البارد، فهو الأقوى ". "يانغ" هو منتج من جميع الحبوب ويدفئ الجسم جيدًا ويمنحه الطاقة.من المفيد تناول مجموعة متنوعة من الحبوب، وكذلك الخبز المصنوع من الدقيق الخشن و معكرونةمن الدقيق غير المبيض. وجبة إفطار الطاقة الممتازة هي الدخن والعصيدة المصنوعة منه. لتنويع الطعام، يتم خلط الحبوب مع الخضار.

الخضروات في النظام الغذائي الماكروبيوتيك

الخضروات هي المنتج الثاني الأكثر قيمة في النظام الغذائي الماكروبيوتيك. جنبا إلى جنب مع الحبوب، فهي متناغمة توازن "اليانغ" و"يين" في غذاء الإنسان. المعالجة الحرارية والملح يجعلها أكثر أطعمة يانغ. ويعتقد أن الخضار النيئة أكثر صحة للأكل في الطقس الحار لأنها تحتوي على خصائص "الصقيع" المبردة. واحدة من الأماكن الرئيسية الخامس النظام الغذائي الماكروبيوتيكتحتل البقوليات(الفول والعدس والبازلاء) والمكسرات. هذه المنتجات قادرة تماما استبدال البروتينات الحيوانية في القيمة. مصدر آخر قيم للتغذية هو الأعشاب البحرية.

اللحوم على نظام غذائي ماكروبيوتيك

مع اتباع نظام غذائي ماكروبيوتيكويجوز تناول بعض اللحوم بشرط أن تكون مطبوخة مع الكثير من الخضار، مما يبطل آثارها السامة الأغذية الحيوانية. لكن لا يمكن تناول اللحوم إلا إذا كانت هناك ثقة كاملة بأنها صديقة للبيئة. ولسوء الحظ، أصبح من المستحيل الآن تحقيق هذا الشرط، خاصة بالنسبة لسكان المدينة. الظروف التي يتم فيها حفظ الحيوانات، والمضادات الحيوية التي تعالج بها، وهرمونات الخوف التي يفرزها جسم الحيوانات في المسلخ، وظروف التخزين السيئة لمنتجات اللحوم - كل هذا يؤدي إلى حقيقة أن البروتين الحيواني يغير بنيته بالكامل. لذلك، فإن ما يسمى باللحوم "الجثة" هو الذي ينتهي به الأمر على مائدة سكان المدينة، والذي، بالطبع، يجب التخلص منه.

السكر والملح في التغذية الماكروبيوتيك

في الماكروبيوتيك لا ينصح باستهلاك السكرلأنه له تأثير مؤكسد قوي على الدم وينتج فائضاً من الين. وهذان العاملان، بحسب العديد من العلماء، هما اللذان يؤديان إلى الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك، بمجرد دخول السكر إلى الجسم، فإنه يتحول بسرعة إلى دهون تستقر على جدران الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتات الدماغية.

بخصوص الملح، فهو المعدن الوحيد الذي يعمل على قلوية الدم. لهذا في الماكروبيوتيك، يتم استخدام الملح بحرية تامةوخاصة إذا كان ملحًا بحريًا أو صخريًا رماديًا، حيث يحتوي على العديد من المعادن المفيدة.

منتجات الألبان في الماكروبيوتيك

في الماكروبيوتيك، يتم استبعاد منتجات الألبان تماما. الحليب منتج مخصص بطبيعته فقط لتغذية النسل. يتكون من 60% الأحماض الأمينية ليسينضروري خصيصا لنمو الجسم. لهذا السبب، وفقا للماكروبيوتيك، فإن تناول الحليب أمر غير طبيعي بالنسبة لشخص بالغ. بعد كل شيء، الأطفال والحيوانات، يكبرون، يبدأون غريزيًا في رفض الحليب. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحليب يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الحديد، والأشخاص الذين يشربون الكثير من الحليب يميلون إلى الإصابة بفقر الدم والشحوب. بالإضافة إلى ذلك، لا يتم دمجه مع منتجات أخرى، لأنه عند مزجه معها، فإنه يمنع الإفراز الطبيعي عصير المعدةوالهضم السليم للطعام.

سائل للتغذية الماكروبيوتيك

مع التغذية الماكروبيوتيكيدخل الكثير من السوائل إلى الجسم. على سبيل المثال، يحتوي الأرز المطبوخ على 60-70٪ ماء، والخضروات - 70-90٪. تؤدي الكمية الزائدة من السوائل في الجسم إلى تضخم أنسجة الكلى شبه النفاذة، وتصبح أصغر الثقوب فيها صغيرة جدًا بحيث لا يمكن للسوائل المرور عبرها بحرية. انسداد الكلى وتتوقف عن العمل بشكل طبيعي - إزالة السموم من الجسم. يحدث تسمم الجسم مما يسبب أمراضًا مختلفة. علاوة على ذلك، عندما نشرب، فإننا نستهلك حتماً الكثير من الماء يجري "يين". لهذا مع اتباع نظام غذائي ماكروبيوتيك، يوصى بالحد من تناول السوائل بشكل واعي.

المطبخ الماكروبيوتيك أو 10 طرق لتناول الطعام

هناك عشرة أنماط غذائية في الماكروبيوتيك(انظر الجدول) الذي سيسمح لك بالتمتع بصحة جيدة، إقامة التوازن. يين يانغ.وإذا فهمت النظرية، فيمكنك دائمًا أن تختار لنفسك أحد هذه الأوضاع، والتي إذا اتبعتها بإصرار وثبات، ستقودك بالتأكيد إلى الصحة والسعادة.

النظام الغذائي الماكروبيوتيك

النسبة المئوية لتكوين المكونات في الحصة اليومية
ن	الحبوب	خضروات	الحساء	لحمة	سلطة	حَلوَى	المشروبات
	100%						اقل ما يمكن

يُطلق على هذا النظام الغذائي أحيانًا اسم "يين يانغ" مع مراعاة الفلسفة الشرقية، ولكنه قد يكون أيضًا أكثر وظيفية - مناخيًا. لأن جوهرها هو أن تغذيتنا يجب أن تكون مرتبطة دائمًا بالمناخ الذي نعيش فيه. بتعبير أدق، لا ينبغي. لا يمكن إلا أن تتصل.

أما بالنسبة إلى يين يانغ، فوفقًا للفلسفة الصينية، كل شيء في العالم هو إما واحد أو آخر: بارد وساخن، مؤنث ومذكر، قمري وشمسي، سلبي ونشط. ويجب أن تكون هذه الأضداد متوازنة ومتناغمة. هذا هو مبدأ يين يانغ في العمل. وفي الصين، تسترشد مدارس التغذية بأكملها بهذا المبدأ. كل شيء في التغذية ينقسم إلى يين ويانغ، وإذا انزعج الانسجام، فتوقع مشاكل صحية.

المناخ أيضًا إما يانغ أو يين، وهو ما يجب أخذه بعين الاعتبار. ومن المثير للاهتمام مدى توافق الأيديولوجية الشرقية، البعيدة عنا تمامًا، مع تقاليدنا المحلية.

المناخ الحار هو يانغ، والمناخ البارد هو يين. الآن فصول السنة: الشتاء يين، والصيف هو يانغ، والانتقال من يين إلى يانغ هو الربيع، ومن يانغ إلى يين هو الخريف. سنقوم بتنظيم وجباتنا وفقًا لهذه الخصائص.

جوهر يين يانغ من التغذية

أولا، دعونا نلقي نظرة على الأطعمة والأطباق يين.

طعام يين هو كل شيء حلو، عطري، بارد، لاذع، طازج، يحتوي على البوتاسيوم - في كلمة واحدة، أنثوي. كل ما يتعلق بالخضروات والأعشاب والفواكه الخضراء هو يين.

طعام يانغ - كثيف، دهني، بطيء، صلب، مالح (يحتوي على الكثير من الصوديوم)، مطبوخ - مذكر. تعتبر الخضروات الجذرية (البطاطا والبنجر والجزر وما إلى ذلك) والحبوب وكذلك المكسرات من فئة يانغ.

إذن من أين يأتي نظام الطاقة هذا؟ من توصية بسيطة جدا. في فصل الصيف، عندما يكون الجو حارا، أو إذا كنت تقضي إجازتك في البلدان الاستوائية الدافئة، على ساحل البحر تحت أشعة الشمس الحارقة، فأنت بحاجة إلى تناول الفواكه والسلطات الخضراء، وشرب العصائر الخضراء. في فصل الشتاء، يجب عليك الالتزام بالتوصيات المعاكسة تماما. تناول المزيد من الأطعمة المركزة والمطبوخة جيدًا. لا يمكنك الاستغناء عن الحساء والمحمص والحبوب والمشروبات الدافئة.

بالمناسبة، يعتقد خبراء الماكروبيوتيك ذلك الفواكه الاستوائيةليست مناسبة جدًا في المناخات الباردة. فاستهلاكها، وخاصة الزائد منها، سيكون له تأثير سلبي على التوازن الداخلي. باختصار، التزم بتلك المنتجات التي تنمو في منطقتنا. هذه هي بالضبط الوصفة الرئيسية لتغذية يين يانغ.

تتزامن وجهة النظر هذه مع ممارسة المعمرين الذين، بغض النظر عن المنطقة التي يعيشون فيها، يأكلون منتجاتهم - حرفيًا تلك التي تنمو في متناول أيديهم، في أسرتهم...

حزين؟ ربما سيشعر أحد سكان ريازان بالإهانة أو لن يصدق ذلك. إنه حقًا ليس محكومًا عليه بمضغ اللفت والبطاطس والملفوف طوال حياته. ومع ذلك، هذا صحيح تقريبا. ربما لن يضره البرقوق والتفاح من خطوط العرض الجنوبية، لكن الأناناس لن يكون عضويًا جدًا. للاستمتاع بها، من الأفضل أن تذهب في إجازة إلى هاواي، وهناك... يمكنك أن تنغمس ليس فقط في الأناناس، ولكن أيضًا في جوز الهند والمانجو وحتى فاكهة التنين الغريبة. بأي كمية!

ولا ينبغي له أن يأكل لحم الغزال والأطباق المكسيكية الساخنة - اتركها للمقيمين والمسافرين من خطوط العرض الأخرى.

وبالمثل، لا يحتاج الترك إلى التعود على شحم الخنزير والتوت البري والتوت السحابي، وكذلك الفجل مع خبز الجاودار الأسود - فهذا ليس منتجهم.

جدلي؟ ربما، لكن ممثلي التغذية يين يانغ متأكدون من ذلك.

المطبخ الروسي وتغذية يين يانغ

ما الذي يشكل تقاليد الطهي الوطنية الروسية؟ "الخبز والعصيدة طعامنا." وكذلك الأطباق التي تحتوي على البنجر واللفت والبطاطس (المستوردة من أمريكا وقد ترسخت بشكل جيد في خطوط العرض لدينا) والخضروات الأخرى. وكذلك التوت وبعض الفواكه والمكسرات والبذور.

منتجات يين يانغ

دعونا نلقي نظرة فاحصة على منتجات الين واليانغ:

يانغ هو الملح والبيض وبطارخ السمك وجميع اللحوم والدواجن تقريبًا: لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج ولحم الضأن والطرائد والأوز والديك الرومي والبط ولحم الغزال والنقانق وسمك السلمون. هذا هو الأرز البني، والفاصوليا، وجميع الخضروات التي تنمو تحت الأرض، ودقيق الحبوب الكاملة.

يين - الحليب ومشتقاته، جميع الحلويات، القهوة، الشاي، جميع البهارات، الدقيق الأبيض، جميع الأطعمة المعلبة، الأرز الأبيض، الدهون الحيوانية، معجون الطماطم، مايونيز، فلفل، خل، سمن، زيوت نباتية.

خلال المواسم الدافئة، نتناول المزيد من أطعمة الين دون أن نعرف حتى النظام الغذائي المناخي. لأنه منطقي، ولأن جسدنا يمليه علينا. ولكن بمجرد أن يصبح الجو أكثر برودة، فإننا أيضًا نتحول بشكل غريزي إلى الأطباق الدافئة مثل البورش والحساء، وفطائر البطاطس، الحبوب المغذية. اليوسفي جيد تحت شجرة رأس السنة الجديدة، لكن حاول استبدالها بالشاي الساخن مع المربى أو التفاح المخبوز في الفرن، وسوف تفهم ما نتحدث عنه.

ماذا عن الخيار والطماطم والملفوف المفضل لدينا الذي ينمو فوق سطح الأرض؟ هذا اسأل الفائدة. اتضح أنها تنتمي إلى مجموعة منتجات يين لكونها طازجة، وليس من قبيل المصادفة أنه من المستحيل تخيل مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​بدونها. ولكن عندما نملحها، فإنها تتحول إلى منتج يين. لذلك اتضح أن الخيار والطماطم المخللة في الجرار أو البراميل والملفوف المملح أو المملح قليلاً هو مطبخنا الوطني.

واحدة أخرى خاصية مثيرة للاهتماممنتجات يانغ:

يتميز كل ما يتعلق بمنتجات اليانغ بكونها مخزنة بشكل جيد دون أي تعليب. من المعروف أنه يمكنك تخزين البطاطس في القبو، والجزر في الرمال، والبصل رائع عند تعليقه في حاويات على جدران المطبخ. نفس البقوليات محفوظة جيدًا. منتجات يين، على العكس من ذلك، "لا تعاني من مدة الصلاحية" وهي مغرمة جدًا بتغليفها في مرطبانات وسكبها في زجاجات بها معاملة خاصة. منتجات يين ضعيفة النقل. لنقلهم إلى قارة أخرى، وغالبًا ما يكون ذلك ببساطة إلى بلد آخر، من الضروري جمعهم غير ناضجين حتى يصلوا تدريجيًا إلى الطريق. باختصار، الين منتج قابل للتلف.

آخر سؤال مهم- معرفة كيفية التمييز بين المنتجات خصائص مختلفةمن بعضهما البعض. وهذا ليس بالأمر السهل دائمًا، نظرًا لوجود عدد قليل من المنتجات "النظيفة"، لذلك عليك تحديد "الاتجاه" السائد. سوف يساعدك على تنظيم تغذية يين يانغ بشكل صحيح.

منتجات يين، منتجات يانغ: تعلم التمييز

جميع الأطعمة البرية هي يين: الملفوف واليقطين والبطيخ والبطيخ والطماطم والخيار. علاوة على ذلك، فإن كل ما ينمو فوق سطح الأرض هو يين - التوت على الشجيرات (الكشمش، على سبيل المثال) والأشجار (الكرز)، وكذلك الفواكه الكبيرة، والتفاح، على سبيل المثال.

لا يزال الأمر أكثر إثارة للاهتمام مع التفاح. الأصناف الشتوية أقرب إلى اليانغ، فهي صلبة وصلبة ويتم تخزينها بشكل جيد. من بين التوت هناك أيضا استثناءات. لذلك، يانغ هي التوت البري والتوت البري. كيفية التمييز؟ حسب درجة الحفاظ على الجودة. إنها تستغرق وقتًا طويلاً لتفسد ويسهل تخزينها. بالإضافة إلى ذلك، فإن ما ينضج في الخريف هو في الغالب يانغ، وما ينضج في ذروة الصيف هو يين.

مجموعة واسعة: الأغذية ذات الأصل الحيواني و أصل نباتي. يانغ، بالطبع، المنتجات الحيوانية: اللحوم والدواجن والأسماك. النباتات - يين. في الصيف، سيتم تناول النباتات طازجة، ولكن في الشتاء يجب تعلمها لطهي الطعام حتى تكتسب خصائص اليانغ. كلما طالت مدة طهيها، زادت كمية اليانج. يضيف الملح أيضًا خصائص اليانغ إليهم.

أفضل المنتجات الحيوانية هي الأسماك والمأكولات البحرية لأنها متوازنة بشكل أفضل من حيث اليانغ والين: فهي تحتوي على كمية أقل من اليانغ والمزيد من الين. يتم تعزيز هذا الانسجام من خلال الخضار المطبوخة جيدًا والتي تقدم مع الأسماك.

النظام الغذائي المناخي - ما هي الاستنتاجات؟

إذا كنت مقيما في مناخ بارد (منطقة فولوغدا المشروطة)، فيجب عليك إعطاء الأفضلية للمنتجات التالية:

حبوب خطوط العرض الشمالية مقاومة للصقيع - الحنطة السوداء والقمح الشتوي والجاودار والشعير
الخضار التي تنمو في منطقة السكن مطبوخة
اللحوم والدواجن واللعبة

إذا كنت مقيمًا في مناخ معتدل (جمهورية التشيك المشروطة)، فاختر المنتجات التالية:

الحبوب والبقوليات من منطقتك
الخضروات المحلية، معظمها مطبوخة وطازجة جزئيًا
الأسماك (النهر أو البحر، اعتمادا على مكان الإقامة)، المأكولات البحرية

إذا كنت من سكان المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية (أبخازيا وهاواي)، فيجب أن يتكون نظامك الغذائي من المنتجات التالية:

الحبوب من منطقتك (الأرز، الخ)
البقوليات من منطقتك (عادةً أصناف البينتو الكبيرة)
الخضار والفواكه المحلية (يتكون النظام الغذائي بأكمله من نصفها أو أكثر)
طعام نباتي تقريبًا، أي الحد الأدنى من اللحوم
النظام الغذائي الغذائي الخام تقريبًا، أي الحد الأدنى من معالجة الطهي
كثرة البهارات

هذا هو نظام التغذية يين يانغ. حاول وضع بعض مبادئها على الأقل موضع التنفيذ.

فيديو تغذية يين يانغ، أو النظام الغذائي المناخي للصحة وفقدان الوزن

ستجد أدناه مقطع فيديو مفيدًا. آمل أن تستمتع.

التغذية والمنتجات يين يانغ

وفقًا للتقاليد الثقافية الصينية، تحتوي الأطعمة على صفات الين واليانغ بدرجات متفاوتة. في هذا الصدد، هناك فكرة أنه من خلال تناول منتجات يانغ فقط، أو، على سبيل المثال، منتجات يين فقط، يمكن أن يحدث ضرر لا يمكن إصلاحه لصحة الجسم، حيث يحدث خلل في طاقات Yin-Yang في الجسم.

وبطبيعة الحال، لا يوجد طعام يين أو يانغ بحت. ينبغي أن يكون مفهوما أن بعض الأطعمة لديها المزيد من صفات يين، في حين أن البعض الآخر لديه المزيد من صفات يانغ. في النظام الغذائي، من الضروري الجمع بين منتجات يين ويانغ بشكل متناغم. لا ينبغي أن تكون أي من الطاقات أكثر من اللازم أو أقل من اللازم. لذلك، عند اختيار واستهلاك الأطعمة يين يانغ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار شخصية الشخص، وسرعة ردود أفعاله النفسية والفسيولوجية، وخصائصه الفريدة للفرد وطبيعة التفاعل مع العوامل الطبيعية.
المخطط الأكثر شيوعا نظام غذائي سليمعلى أساس حساب السعرات الحرارية ونسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات. ومع ذلك، ليس النهج الأوروبي وحده هو الذي يعتبر فعالا. تخبرنا مناهج الطب الشرقي والتغذية أن الجمع بين نوعين من المنتجات سوف يريحك الوزن الزائدولكنه سيستعيد أيضًا الصحة الجسدية والعقلية.

التغذية من أجل الانسجام

الصينيون مقتنعون بأن أي منتج ليس مجرد مصدر للطاقة والمواد اللازمة للحفاظ على الحياة وتوليف خلايا جديدة في الجسم، ولكنه قادر أيضًا على الشفاء. في التقليدية دواء صينيتشي هي قوة الحياة الرئيسية التي تتحكم في جميع العمليات في الطبيعة. يمكن تحقيق انسجام الجسد والروح والتشي في كل شخص بمساعدة Yin-Yang التغذية المتوازنة. يين ويانغ هما صفات حيوية تشكل كل شيء في الكون، بما في ذلك صحتنا.

ملامح يين ويانغ

تمنع أطعمة يين ويانغ حدوث حالات معينة في الجسم ويمكنها أيضًا علاجها. ويمثل رمز يين الصيني بالجزء المظلل من التل، ويمثل الأنوثة والبرودة والرطوبة والظلام. ويانغ هو الجانب المضيء من التل ويعني الرجولة والدفء والجفاف والضوء. يقوم طعام يين بتبريد الجسم وترطيبه، بينما يقوم طعام اليانغ بتدفئة الجسم وتجفيفه. وعلى الرغم من أن يين ويانغ متضادان تمامًا، إلا أنهما لا يستطيعان العيش بدون بعضهما البعض. توصي الماكروبيوتيك بمعالجة أمراض يين بطعام يانغ، وعلاج أمراض يانغ، على التوالي، بطعام يين

في الواقع، إن خاصية الين أو اليانغ الخاصة بالطعام لها علاقة بالطاقة وتأثيرها على الجسم أكثر من ارتباطها بدرجة الحرارة أو الرطوبة الفعلية للطبق. لذا، فإن الطعام البارد، أو يين، عادة ما يكون منخفض السعرات الحرارية وعالي البوتاسيوم. ويعتقد أن طعام يين يجب أن يؤكل في الطقس الحار. تحتوي الأطعمة الساخنة أو اليانغ على العديد من السعرات الحرارية وتعطي عدد كبير منالطاقة ولها محتوى عاليصوديوم من الأفضل تناول طعام يانغ في موسم البرد.

إذا كنت تأكل الكثير من الأطعمة يين أو يانغ، يمكن أن يختل توازن الطاقة الدقيق، مما يؤدي إلى مشاكل صحية. الصينيون على يقين من أن بعض الأمراض ناجمة عن الإفراط في تناول طعام يين أو يانغ.

أطعمة الين واليانغ

في الطب الصيني التقليدي، التغذية هي وسيلة للسيطرة على الين واليانغ، اللذين يؤثران على الصحة. إذا كنت تعرف بوضوح خصائص المنتج وتأثيره على الجسم، فيمكنك اختيار الأطباق بحكمة بناء على الاحتياجات الحالية للأخيرة، مما سيساعد على استعادة توازن الطاقة في الجسم. يساعد تقليد تغذية يين ويانغ على استعادة توازن القوة والصحة ويتيح لك أن تعيش حياة طويلة وسعيدة.

يجب أن تكون منتجات Yin - Yang متوازنة

وهذا الموضوع مهم جداً للطب الشرقي. بالإضافة إلى ذلك، في مصادر مختلفة، يمكنك العثور على بعض الخلافات حول ما إذا كانت المنتجات تنتمي إلى Yin أو Yang. من الملحوظ بشكل خاص الاختلافات بين الإصدارات الصينية واليابانية لمنتجات Yin Yang.

لكن هدفنا ليس البحث العلمي الدقيق، بل التسميات المبدأ العام. والمبدأ هو أن منتجات يين ويانغ يجب أن تكون متوازنة. دعونا ننتقل مرة أخرى إلى البروفيسور كاتسوزو نيشي، الذي يشرح في محاضراته هذا المبدأ بسهولة ووضوح للغربيين.

من الواضح من القائمة أن منتجات Yin أكثر بكثير من منتجات Yang وهذا ليس بدون سبب. بعد كل شيء، طاقة يين هي طاقة الأرض، الطاقة الأنثوية، واليانغ هي طاقة السماء، الطاقة الذكورية.

يين هي طاقة الجسم، ويانغ هي طاقة الروح. لقد تصور الخالق الإنسان ككائن أرضي وسماوي في نفس الوقت - أرضي وسماوي بدرجات متساوية

لكن الإنسان يتردد في رفع روحه إلى السماء. إنه مرتبط جدًا بالأرض. لقد فكر الناس فقط في الجسد منذ آلاف السنين. الطعام في الغالب يين أرضي! وبسبب هذا تضعف الروح وتذبل.

تتضمن التغذية الحديثة كمية زائدة من الأطعمة التي تشبع الجسم بالين على حساب اليانغ.

وإليك ما هو مثير للاهتمام أيضًا. ويعتقد أن طاقة يين تعزز التوسع، وطاقة يانغ تعزز الانكماش. عندما يتناول الإنسان الكثير من طعام الين، يصبح جسمه نحيفًا ويزداد وزنه. زيادة الوزنتتراكم من منتجات يين الزائدة، هكذا يعتقد الطب الشرقي. التوازن بين منتجات يين ويانغ يعزز تحول الجسم والنحافة والشباب. حاول تحليل نظامك الغذائي. ما هي الأطعمة السائدة في نظامك الغذائي: يين أم يانغ؟

إذا أدخلت الكثير من الين إلى جسدك مع الطعام، فأنت مقيد على الأرض بأغلال قوية، مقيدة بسلاسل لا تسمح لروحك بالتحليق، والروح تشتاق وتضرب في الشباك والأغلال، مثل الطائر. في قفص.

وإذا كان لديك الكثير من يانغ، فأنت بحاجة إلى إضافة طعام يين، ولكن ليس بكميات كبيرة، حتى لا تذهب إلى الطرف الآخر.

إذا تم تحقيق التوازن بين منتجات Yin و Yang، فهذا يعتمد على ذلك المنتجات الضارةمثل السكر والمخبوزات أو الحلويات الحلوة ببساطة لا تنشأ. الماكروبيوتيك ليس كذلك نظام غذائي خاصوليس تقييدًا في الطعام، بل التركيبة الصحيحة من الأطعمة. بحث علميلقد أثبت أن الانسجام بين منتجات يين ويانغ موجود لغة حديثةيعني حمضية التوازن القلوي، الذي يقدم حالة صحيةالجسم ككل.

يانغ

المنتجات ذات اليانغ القوي جدًا ⇔

ملح الطعام

الأدوية، مثل الباربيتورات، والمنشطات، والمهدئات

لحم خنزير

لحم

بيض

أجبان مملحة للغاية

المنتجات ذات اليانغ القوي ⇔

طائر

المحار وبلح البحر

سمكة حمراء على سبيل المثال، سمك التونة، وسمك السلمون، وسمك أبو سيف، وسمك السلمون المرقط

المنتجات ذات اليانغ المعتدل ⇔

الأسماك البيضاء، مثل السمك المفلطح، وقاروص البحر

الخبز ومنتجات الحبوب الكاملة الأخرى

ملح البحر

لحمة

صلصة الصويا

واكامي الأعشاب البحرية

المنتجات ذات اليانغ الضعيف ⇔

الحبوب من كل الحبوبعلى سبيل المثال الأرز والشعير والدخن والقمح،الشوفان والجاودار والحنطة السوداء والكينوا والقطيفة

الخضروات، مثل الجزر، والدايكون، واللفت، واللفت

يين

المنتجات التي تحتوي على يين قوي جدًا ⇔

سكر أبيض

الكحول

المخدرات (الماريجوانا، الكوكايين، الهيروين، الأمفيتامين)، مسكنات الألم، المهدئات

النيكوتين والكافيين

بدائل السكر

مواد حافظة

طعام ميكروويف

المنتجات ذات اليين القوي ⇔

المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر، مثل الخبز، والكعك، والبسكويت

الطماطم، البطاطس، الباذنجان، الفلفل، السبانخ

الجريب فروت، الموز، الأناناس

التوابل والعسل وشراب القيقب

الكاجو

أجبان طرية، كريمة، زبادي، زبدة

الطعام المطبوخ على الموقد، في الفرن

الأطعمة ذات اليين المعتدل ⇔

البقوليات، مثل: الفاصوليا السوداء، والبازلاء، والعدس

الخيار، الكرفس، البقدونس، البنجر

الشعرية الحبوب الكاملة

التوفو

التفاح والكمثرى , الخوخ , البرقوق , الفراولة , البطيخ , المشمش , البطيخ , العنب , البرتقال , اليوسفي , الليمون

اللوز والجوز

المنتجات ذات اليين الضعيف ⇔

البصل، الفجل الأحمر، جذر اللوتس، الكراث

القرنبيط، البروكلي، براعم بروكسل، الملفوف، بوك تشوي

كوسة

تقليدي النظام الغذائي الصيني. النظام الغذائي مهم جدا جزء لا يتجزأالطب الصيني التقليدي.
يعتقد الصينيون أن معظم الأطعمة هي أدوية وإذا التزمت بها نظام غذائي مناسب، بكمل تمرين جسدي، يفعل تمارين التنفس‎يهتم بالنظافة الشخصية، فيمكن الشفاء من الأمراض.

الصينية التقليدية حمية يين يانغينظم المنتجات الغذائية في فئات مختلفة. الأساسية - يين ويانغ، ولكن ترتبط بها أربع طاقات، خمسة عناصروخمسة أذواق وحركة تشي. ترتبط الفئات المذكورة أعلاه ببعضها البعض بطريقة معقدة إلى حد ما، ويتم أخذها جميعًا في الاعتبار عند اختيار النظام الغذائي المناسب.

في الطب الصيني، يُعرف نظام يين يانغ الغذائي بأنه علم التغذية. المعادل العلمي الغربي لتوازن يين/يانغ في التركيبات الغذائية هو التوازن الحمضي القاعدي أو "ph".نحن نعلم أنه إذا أضفنا كمية معينة من الحمض إلى كمية مساوية من القلويات، يتكون مركب متعادل. لذلك، على سبيل المثال، يتم استخدام بيكربونات الصوديوم والصودا (مادة قلوية) لتقليل حموضة المعدة.

ثبت علميا أنه لكي يبدأ هضم البروتين يجب أن تفرزه المعدة البيبسين. لكن إنزيم البيبسين لا يعمل إلا في الحالات القصوى. البيئة الحمضيةوالتي يجب الحفاظ عليها لعدة ساعات حتى يتم هضم البروتينات. وحقيقة أخرى مثبتة هي أننا عندما نأكل الخبز أو البطاطس أو أي كربوهيدرات أخرى، الغدد اللعابيةخصصت على الفور بتيالينوالإنزيمات القلوية الأخرى. ثم يحتاج النشا الممتص بيئة قلويةفي المعدة ليتم هضمها بالكامل. كل هذا يعطي فكرة عما يحدث عندما يتم استهلاك الكربوهيدرات والبروتينات في نفس الوقت.
واستجابة لوجود البروتين والنشا، تفرز المعدة عصارات حمضية وقلوية، والتي يتم تحييدها لتكوين محلول مائي، غير قادر على هضم أحدهما أو الآخر. وبعد ذلك تتحلل البروتينات ويتخمر النشا في الأمعاء.

يعد التحلل والتخمر من الأسباب الرئيسية لجميع أنواع مشاكل الجهاز الهضمي مثل الغازات والحمى والانتفاخ والإمساك والتهاب القولون وغيرها. العديد من ما يسمى الحساسية" - أيضًا نتيجة مباشرةمزيج غذائي سيء. نظام الدورة الدمويةيمتص السموم من الكتلة المتخمرة والمتعفنة في الأمعاء، وهذه السموم بدورها تسبب الطفح الجلدي والشرى والصداع والغثيان وغيرها من الأعراض التي تصنف على أنها حساسية. نفس الأطعمة التي يمكن أن تسبب ردود الفعل التحسسيةفعندما يتم دمجها بشكل سيئ، غالبًا ما لا يكون لها أي تأثير إذا تم دمجها جيدًا. وقد أكدت الأبحاث التي أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية ذلك يحمل الأمريكي الحديث أكثر من 2 كيلو جرام من اللحوم الحمراء في أمعائه وهي في حالة تحلل دون هضم.

ين ويانغ
تأتي نظرية النظام الغذائي يين يانغ من ملاحظة بسيطة للطبيعة وتصف حقيقة أن جميع الظواهر الطبيعية لها حالتها المعاكسة التي تكملها. وهكذا، يرتبط يين بالظلام والبرد والليل و المؤنثبينما يرتبط اليانغ بالضوء والدفء والنهار والمذكر. جميع الظواهر لها جوانب يين ويانغ. يمكن أن يكون لديهم أيضًا تأثير متبادل على بعضهم البعض: يمكن تحويل الين الزائد إلى يانغ والعكس صحيح. ويعتقد أن أي خلل في التوازن بين الين واليانغ في الجسم سوف يسبب المرض والمشاكل العاطفية إذا كان النظام الغذائي فقيرا بأحد العناصر التي يمكن أن تسبب هذا الخلل. جميع الأطعمة تحتوي على جوانب الين واليانغ.

طعام يين، تعتبر باردة ورطبة وناعمة وداكنة اللون. يين المنتجات المائيةالأطعمة مثل الأسماك والطحالب، تلك التي تنمو في الظلام أو تحت الأرض، مثل الفطر والجذور، وكذلك الشوفان والشعير والبط والأرانب ولحم الخنزير والباذنجان والبنجر واليقطين والخيار والكريسالات والسبانخ والراوند والطماطم والخس. والقمح والتوفو وبراعم الصويا والموز والليمون والجريب فروت والبطيخ.

طعام يانغ, في الغالب حار وجاف وصلب وعادة ما يكون فاتح اللون. تنمو عادة في الحقول وعلى التربة وفي الأماكن المضيئة. يان بعض المأكولات البحرية مثل بلح البحر والثوم والهليون والكرفس والشبت والبقدونس والكراث والريحان والقرفة والقرنفل والكزبرة والكمون وفول الصويا والفلفل والدجاج ولحم الضأن والروبيان والمشمش والكرز والكستناء وقشر البرتقال والخوخ.
أربع طاقات
يمكن اعتبار مفهوم الطاقات الأربع فئة فرعية من الين واليانغ. الطاقات الأربع: دافئة، معتدلة، باردة، باردةإظهار الأثر الذي طعام معينعلى الجسم.
الأطعمة الساخنة إلى المعتدلة، مثل الفلفل الأخضر والأحمر والزنجبيل الجاف والكراث وحليب جوز الهند تعتبر يانغ وتستخدم لعلاج الأمراض المرتبطة بالبرد الناجمة عن زيادة الين (مثل الشعور بالبرد أو الإسهال أو المفاصل الروماتيزمية). تنتمي الأطعمة الباردة والطازجة مثل الباذنجان وبراعم فول الصويا والبطيخ والطماطم إلى فئة يين وتستخدم لعلاج الأمراض المرتبطة بالحرارة الناجمة عن زيادة اليانغ (مثل الأنفلونزا والإمساك والأكزيما ...). بعض الأطعمة، مثل الأرز والمعكرونة، تعتبر محايدة لأنها ليست باردة ولا ساخنة. مثل هذه المنتجات لا تؤثر على البشرة بأي شكل من الأشكال، ولذلك تعتبر غذاء للاستهلاك العادي.
خمسة مكونات وخمسة أذواق

وتعتمد نظرية المكونات الخمسة على الفكرة الشرقية القائلة بأن جميع الظواهر هي نتيجة حركة وتغير خمس فئات: الخشب والنار والأرض والمعادن والماء، والمعروفة أيضًا بالأطوار الخمس. امتلاك صحة جيدة، يجب أن تكون هذه المكونات متناغمة. تستخدم الأطعمة والنباتات لموازنة العناصر الموجودة في الجسم.

• ويمكن اعتبار نظرية الأذواق الخمسة فئة فرعية ضمن الأجزاء الخمسة المكونة لها. خمسة أذواق: الحار والحامض والمر والحلو والمالح. يشير مصطلح "الذوق" إلى طبيعة التغذية ولا يتوافق دائمًا مع الفهم الغربي. تشمل الأطعمة الحارة مجموعات الثوم والزنجبيل والبصل. ليمون، تفاح و كيوي عصائر الفاكهةتعتبر حامضة؛ تعتبر القهوة والشاي واللوز مرة؛ التمر والأرز والدجاج حلو، ولحم الخنزير وبلح البحر والملح مالح.
• يتم تعيين كل طعم إلى فئة: الأطعمة الحامضة والمرة والمالحة هي يين، في حين أن الأطعمة الحارة والحلوة هي يانغ؛ يرتبط كل طعم بحركة معينة للتشي ويتصل بعضو حيوي، بحيث يتم استخدام الأطعمة ذات الطعم المحدد لعلاج الخلل الوظيفي للعضو المقابل. ترتبط الأطعمة الحلوة بالمعدة، وبالتالي يمكن استخدامها لعلاج مشاكل مثل الإسهال).
  حركة تشي
  تشي- المصطلح الصيني ل حيويةأو الطاقة التي تتدفق باستمرار في الجسم. يخرج أنواع مختلفةتشي، رئيسي: تشي فطري، موجود في الجسم منذ الولادة؛ تشي الواقي الذي يحيط بالجسم؛ تشي مغذية موجودة في الغذاء. يعتمد توازن وكمية ونوعية تشي الفرد في المقام الأول على الأطعمة والمشروبات التي يستهلكها والهواء الذي يستنشقه. العوامل الأخرى التي قد تؤثر هي التغيرات في الموسم والمناخ، وحالة أعضاء الجسم التي تمتص تشي.
• 
  كيفية اتباع النظام الغذائي الصيني يين يانغ
  يتضمن النظام الغذائي الصيني التقليدي يين يانغ نسبة كبيرة من الأطعمة المحايدة مثل الأرز والحبوب، كما أن النظام الغذائي وفقًا لتركيبة جسم الفرد يكون متوازنًا بشكل صحيح مع أطعمة الين واليانغ. ولما كان الطعام يعوض زوائد الجسم ونواقصه بطريقة معينة - ولكل فرد احتياجاته الخاصة - فإن بعض الأطعمة تعتبر مضرة لواحد، ومفيدة لآخر.
  الخطوة الأولى في اختيار النظام الغذائي الصيني هي تحديد دستور الفرد. يمكن لأي شخص أن يتمتع ببنية دافئة (يانغ) أو بنية باردة (يين). الأول يجب أن يستهلك الأطعمة التي تحتوي على طاقة باردة أو باردة؛ على العكس من ذلك، يجب على الأشخاص ذوي البنية الباردة أن يستهلكوا بشكل أساسي الأطعمة التي تحتوي على طاقة دافئة أو معتدلة. يجب أن يتكيف النظام الغذائي أيضًا مع تغير المناخوالوقت من السنة.
  أنواع الجسم والأطعمة الموصى بها في النظام الغذائي الصيني التقليدي يين يانغ.
  يانغ بشكل مفرط
  الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، وعادةً ما يكون لديهم وجه أحمر، ويكونون عادةً ساخنين، ويتعرقون كثيرًا، ويميلون إلى فرط النشاط، ويأكلون ويشربون بشكل غير معتدل.
  يين بشكل مفرط
  الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، الذين يعانون من عدم كفاية القدرة على التنفس، والذين غالبًا ما تكون أطرافهم باردة، ويتحركون ببطء، وغالبًا ما يكونون منتفخين، ومتوذمين، وينامون كثيرًا.
  يانغ قليلا
  أشخاص نحيفون، نعسان، متعبون وشاحبون، باردون، ذوو صوت ناعم ومنخفض، عرضة للمعاناة الأمراض المزمنة، وخاصة في فصل الشتاء.
  يين قليلا
  الناس النحيفين، مع بشرة داكنةالوجه والبشرة الجافة والجسم الدافئ والميل إلى انخفاض درجة حرارة الجسم.
  الأطعمة الموصى بها:
  يانغ بشكل مفرط
  السمك الأبيض، البط، الأرنب، القمح، الكسكس، الشعير، الدخن، فاصوليا خضراءوالبازلاء وفول الصويا والتوفو والسلطات والسبانخ والبنجر والكوسة والليمون والكمثرى والتفاح واليوسفي والبطيخ والعنب.
  يين بشكل مفرط
  البصل، الثوم، الزنجبيل، القرنفل، الجزر، الكرفس، الشبت، لحم الضأن، لحم العجل، الدجاج، الحنطة السوداء، الدخن، الكستناء، الفواكه المجففة، الكرز، التين.
  يانغ قليلا
  الثوم، البصل الأخضر، القرنفل، القرفة، الكزبرة، الباذنجان، الجزر، الكرفس والكرنب المسلوق، اليقطين، السبانخ، الكراث، البطاطس، الشوفان، الفول السوداني، القمح، الذرة، الأرز، فول الصويا، الدخن، الحليب الدافئ، الإوز، الدجاج، العسل. ، المحار البحري، الكستناء، الفواكه الجافة، الكرز، العنب، التين.
  يين قليلا
  الباذنجان، البنجر، الخيار، السبانخ، السلطات، الفطر، حليب البقر، البيض، أسماك النهر، جراد البحر، الروبيان، السمان، البط، الليمون، التين، اليوسفي، البابايا، الكمثرى، التفاح، المانجو، البطيخ والجريب فروت.
  الاطعمة لتجنب:
  يانغ بشكل مفرط
  زبدة، كريمة، كل شيء منتجات اللحوم, البيض المسلوقواللحوم المجففة والأجبان الدهنية والحنطة السوداء والمعكرونة والمعجنات والثوم والبصل والزنجبيل والكرفس والفلفل الأسود والكاري والفواكه المجففة (البذور والمكسرات وغيرها).
  يين بشكل مفرط
  السلطات الخام، خيار، طماطم، كرسلات، باذنجان، أعشاب بحرية، راوند، سمنةوالحليب والجبن ولحم الخنزير والأرانب والبط والقمح والشعير والشوفان والفول السوداني والحبوب و زيت عباد الشمسوالليمون والبرتقال والجريب فروت والبطيخ والبطيخ والكمثرى والمانجو.
  يانغ قليلا
  السلطات النيئة، الجزر والملفوف، الخيار، الطماطم، الحليب البارد، بياض البيضةوالفاصوليا والبازلاء والبرتقال والأناناس والجريب فروت والبطيخ.
  يين قليلا
  القرنفل، القرفة، الفلفل، الجزر، الكراث، الحنطة السوداء، المشمش، الكستناء، العنب، البيض المخفوق، الديك الرومي، الدراج، لحم الضأن، الفواكه المجففة (البذور والمكسرات)، القهوة، النبيذ، الكحول والخل.
  حمية يين يانغ، لم تقرر بعد، ربما تحاول أن تأكل كما هو معمول به في الشرق...، حدد يينك أو يانغ! ننصحك بالتعرف على الأنظمة الغذائية الأخرى التي نعرضها عليك، فهي ستساعدك على تحقيق هدفك.