كيف تصنع بيئة قلوية في الجسم. الأطعمة القلوية: قائمة ، نظام التغذية

التوازن الحمضي القاعدي في الجسم لا يقل أهمية عن توازن الأحماض الأمينية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات. من الناحية المثالية ، تبدو نسبة التوازن الحمضي القاعدي كما يلي: 70-80٪ قلوي و 20-30٪ حمض.

تتشكل البيئة الحمضية القاعدية من الأطعمة التي نتناولها. بعضها في عملية الانقسام يعطي مواد قلوية ، والبعض الآخر - حمضي. القلوي ، الذي يتكون في عملية التمثيل الغذائي ، ضروري لخفض مستوى الحموضة إلى مستوى مقبول.

يترتب على ارتفاع مستوى الحموضة العديد من النتائج ، حتى التكوين الأورام الخبيثة. البيئة الحمضيةفي الجسم يتعارض مع العمل اعضاء داخليةويبطئ عملية التمثيل الغذائي ، مما يسبب السمنة. زيادة الحموضة تخلق حاجة رد فعل دفاعي: في حالة عدم وجود القلويات من الخارج يقوم الجسم بتعويضها بموارده الذاتية كالكالسيوم والصوديوم.

أولا وقبل كل شيء ، تعاني العظام والمفاصل ، وتنخفض المناعة ، ويفقد الجسم قدرته على التجدد. تثير البيئة الحمضية تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض.

على الرغم من العواقب ، قلة من الناس يعتقدون أن مصدر الأمراض يمكن أن يكون سوء التغذية. يعد الامتثال للتوازن الحمضي القاعدي أحد الشروط الرئيسية الأداء الطبيعيجميع أجهزة الجسم. يمد التوازن الطبيعيوالقضاء على جميع الأسباب الضارة يمكن تضمينها فقط في النظام الغذائي أنواع معينةمنتجات.

التركيب الكيميائي والخصائص والتأثيرات على الجسم

الأطعمة القلويةالخامس الحجم الكليتحتوي على الكثير مكونات كيميائية، والتي تعتبر ضرورية ل عملية عاديةالدماغ والمعدة والجهاز العصبي والدورة الدموية والجهاز العضلي الهيكلي.

فيما بينها:

• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• المنغنيز.
• نحاس؛
• حديد.

بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة المفيدة.

تتمثل الوظيفة الرئيسية للأطعمة القلوية في الحفاظ على توازن الحموضة في الجسم. لديهم تأثير إيجابي على الجهاز العصبيوالكبد والكلى والقلب وتكوين الدم والجهاز الهضمي والعظام والمفاصل. كما أنها تعمل على تقوية وتجديد شباب الجسم وزيادة المناعة والمقاومة الطبيعية للجسم.

يمكن للأطعمة القلوية ، بالكمية المناسبة ، علاج أمراض مثل الأرق المتزايدة استثارة عصبيةوالصداع النصفي المنظم و التعب المزمن. هم علاج ممتازالوقاية من تطور وتفاقم تنخر العظم وهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم وتمدد الأوعية الدموية وعدد من أمراض القلب والأوعية الدموية.

الأطعمة القلوية - عنصر مهمالنظام الغذائي ، ولكن يجب الحفاظ على التوازن. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الأطعمة القلوية ونقص الأطعمة الحمضية إلى الإصابة بالأمراض. البيئة القلوية مفضلة للجسم ، لكن نقص الأحماض يؤدي بدوره إلى مشاكل في الكبد والبنكرياس.

قائمة الأطعمة الحمضية والقلوية

من أجل تنظيم النظام الغذائي بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة الأطعمة القلوية أو الحمضية ، ويمكن أن يطلق على بعضها اسم قلوي مشروط ، يوفر الجدول أدناه قائمة بالمنتجات حسب الفئة

مجموعة المنتج	حمضي	قلوي	قلوية مشروطة
لحم و سمك	كل + بيض طيور	-	-
الخضار والأعشاب والخضروات الجذرية	البازلاء والفاصوليا (المجففة)	كل + البازلاء والفول (تنبت) ، أي محاصيل جذرية خضراء.
الفاكهة	أي عصائر الفاكهةمع السكر أو المحليات الأخرى ، أي فاكهة مسلوقة مضاف إليها السكر.	الفواكه النيئة والمجففة: تفاح ، موز ، عنب ، خوخ. خاصة ثمار الحمضيات: الليمون والجير.	-
التوت	فقط مع إضافة المحليات.	أي توت طازج ، بما في ذلك التوت البري ، الكشمش ، العنب البري ، الفراولة ، العليق ، إلخ.	-
فواكه مجففة	-	التين والزبيب والخوخ والتمر	-
محاصيل الحبوب	الشعير ، دقيق الشوفان ، جميع الحبوب	أرز غير مصقول ، شعير	الدخن
البذور والمكسرات	كلها مجففة ومحمصة: بذور اليقطين ، بذور عباد الشمس ، بذور السمسم ، الفول السوداني ، الجوز ، الكاجو.	-	اللوز والجوز البرازيلي ، الفول السودانيفي شكل غارقة.
ألبان	حليب البقر (المبستر والمعقم) والجبن القريش وأي جبن.	حليب الماعز والجبن.	حليب البقر الخام.
منتجات المخبز	جميع المنتجات مصنوعة من دقيق ممتاز.	-	-
التوابل والبهارات والصلصات	الجميع	-	-
سكر	مشتق	غير مكرر

تشمل المنتجات الحمضية أي منتجات نصف منتهية والحلويات والمعلبات و الأطعمة المقلية، أي منتجات كحولية أو تبغ أو أي شيء يحتوي على مادة الكافيين.

التوازن الحمضي القاعدي وفقًا لـ I.P. Neumyvakin

يمكن العثور على توصيات للحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي مع البروفيسور إيفان بافلوفيتش نيوميفاكين. ا. Neumyvakin - طبيب علوم طبيةالحائز على جائزة الدولة ومؤلف العديد من الأعمال في الطب.

من وجهة نظر الأستاذ ، فإن النسبة المثلى للأطعمة المستهلكة هي الأطعمة القلوية و ¼-1/5 الحمضية. علاوة على ذلك ، يجب أن تحدث أكسدة الجسم فقط بمساعدة منتجات طبيعية. إضافي الأدويةفي هذه الحالة لا تعمل.

يوصى باستعادة التوازن الحمضي القاعدي تمارين التنفسلأن التوازن في الجسم مبني أيضًا بسبب نسبة الأكسجين وثاني أكسيد الكربون. بادئ ذي بدء ، سوف تساعد ممارسة حبس النفس. الأستاذ I.P. يوصي Neumyvakin بحبس أنفاسك لمدة دقيقة واحدة. في يوم مثل هذه "التمارين" يجب أن يكون المجموع من 30 دقيقة إلى ساعة.

لاستعادة التوازن الحمضي القاعدي سيساعد والمعتاد صودا الخبز. يتم تخفيف ربع ملعقة صغيرة في ماء ساخن. يشرب المحلول 20-30 دقيقة قبل الوجبة. الصودا لها خصائص تنقية الأوعية ، وتساعد على الذوبان لويحات الكوليسترولوجلطة.

عامل مهم هو وجود الماء في الجسم. تحتاج إلى شرب أكبر قدر ممكن ، فهذا سيساعد على ضمان ذلك البكتيريا العاديةالمعدة وتقليل نسبة الحمض إلى القاعدة.

الخطر الأكبر هو اللحوم كواحدة من أكثر الأطعمة الحمضية. إستهلاك مفرطاللحوم وأي منتجات أخرى من أصل حيواني تثير ارتشاح الكالسيوم من العظام ، حيث يضطر الجسم إلى تسوية الحموضة المتزايدة. هذا واضح بشكل خاص عند النساء ، يمكن أن يسبب أمراض الأورام.

يلعب تخطيط النظام الغذائي دورًا مهمًا. لا يضر أن يكون لديك القليل في متناول اليد. وصفات بسيطة، والتي يمكن أن تجعل الإفطار والغداء والعشاء ليس فقط الأكثر فائدة ، ولكن أيضًا لذيذًا.

1. يجب إعطاء الأفضلية لسلطات الخضار. مزيج الخضروات الجذرية الخضراء والخضروات النيئة يشبع الجسم بالكثير عناصر مفيدة. يمكنك طهي الخضار بالبخار. تزود بالوقود زيت الزيتون. يمكنك إضافة حسب الذوق جبن الماعز. الشيء الرئيسي هو تجنب القلي ، لأنه يجعل الخضروات حمضية.
2. الخضار أو حساء الفطروالذي يشمل الملفوف بجميع أصنافه ، جزر طازجوالبروكلي ، رائع لتناول طعام الغداء. لا ينصح بطهي الحساء مع القلي.
3. يمكن تقديم الخضار المطهية مع بطاطا مسلوقةأو أرز. لا ينبغي إساءة استخدام البطاطس ، فمن الأفضل ترك هذا الطبق لتناول طعام الغداء وليس لتناول العشاء.
4. الكثير من الحب سلطات فواكه. يمكن لسلطة الموز والحمضيات والتفاح تنويع وجبة الإفطار. يمكنك الجمع بين الفاكهة والتوت ، على سبيل المثال مع الكرز أو التوت البري.

يساعد الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم على حل العديد من المشكلات الصحية والوقاية منها. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على عدد كبير منالغذاء الذي يسبب تفاعلات قلوية في الجسم ، وهذا هو أحد المبادئ الأساسية أكل صحي. من المهم أن تتذكر أن التوازن الحمضي القاعدي يعني بالضبط التوازن: يجب ألا ترفض تمامًا الأطعمة المؤكسدة ، بما في ذلك اللحوم. يساعد تخطيط النظام الغذائي ونبذ العادات السيئة على تحقيق النسب المثلى.

في تواصل مع

التوازن الحمضي القاعدي (pH) - أهم مؤشرالحياة البشرية.يميز الدولة الجهاز المناعي، عمل الجهاز الهضمي، درجة حموضة أو قلوية البيئة. في الوقت نفسه ، يعد النظام الغذائي المكون بشكل صحيح من قائمة المنتجات المسموح بها هو المفتاح للحفاظ على الصحة والشباب.

تحدث العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم بمشاركة الماء والأكسجين والهيدروجين. من خلال السائل الرئيسي (الدم) ، يدخل الأكسجين المذاب في الماء إلى الخلايا. يؤثر نقصهم سلبًا على عمل الأعضاء الداخلية.

الرقم الهيدروجيني للدم هو المؤشر الوحيد الذي يبقى عادة عند نفس المستوى - 7.4 +/- 0.5.مع زيادة الأحماض في الجسم ، يتطور الحماض ، مع تراكم المواد القلوية - القلاء. هذا هو السبب في أنه من الضروري أن تتطور الأعضاء والأنظمة فيها بيئة طبيعية.

طفيف مؤشر قلويالشيء نفسه بالنسبة لأي شخص. زيادة أو نقصان مستوى الأس الهيدروجيني في الدم يؤدي إلى قلونة أو تحمض الجسم. والنتيجة هي تطور الأمراض والأعراض السلبية.

أسباب عدم التوازن الحمضي القاعدي

على عملية مرضيةعدة عوامل تؤثر:

1. نظام غذائي غير منظم بشكل صحيح.يزيد استهلاك الأطعمة المصنعة والمكررة والحلويات والقهوة والمشروبات الغازية من الحمل على الإنزيم والجهاز الليمفاوي. ليس لديهم الوقت لاستعادة درجة الحموضة ، مما يؤدي إلى تراكم الأحماض والسموم و الشوارد الحرة.
2. الإفراط في تناول الأدوية.الحمل السام الناجم عن استخدام المواد المصنعة كيميائيا يحمض الجسم بسرعة ويزيد من سوء حالة الإنسان.
3. نقص في النشاط الجسدي.يؤدي العمل الخامل والإجهاد والإرهاق إلى تراكم الأحماض.
4. عدم الامتثال لنظام الشرب.يجب أن تستحم الخلايا في الماء. كلما قل السائل المزود ، انخفض الرقم الهيدروجيني.

يتم استعادة التوازن الحمضي القاعدي بسبب إدخال نمط حياة صحي (التغذية السليمة ، نظام الشرب ، النشاط البدني).

كيفية تحديد التحمض في الجسم

تتم الإشارة إلى زيادة الحموضة من خلال بعض العلامات التي تشير إلى أنه يمكنك تحديد نفسك.

وتشمل هذه:

• ألم في الظهر والمفاصل والعضلات.
• هشاشة الشعر والأظافر.
• أعطال في الجهاز الهضمي.
• انخفاض الأداء والتعب.
• الدوخة والصداع.
• جفاف جلد;
• زيادة الإصابة بالأمراض المعدية.
• تساقط الشعر؛
• هشاشة العظام ، وكذلك مشاكل الأسنان.
• "قشر البرتقال"؛
• سكتة دماغية أو نوبة قلبية.
• تطور ورم سرطاني.

يشير الرقم الهيدروجيني أقل من 7.4 إلى زيادة الحمض في الأنسجة.في حالة حدوث واحد أو أكثر من الأعراض ، يكون احتمال حدوث خلل في التوازن الحمضي القاعدي مرتفعًا. يمكن أيضًا تحديده باستخدام ورق عباد الشمس (المؤشر). يتم إجراء الدراسة في المنزل عن طريق اللعاب أو البول.

يتم قياس الحموضة يوميًا ، وفقًا للنتائج التي يتم حساب متوسط ​​القيمة على أساسها:

• درجة حموضة اللعاب = 7.0 + 0.5يشير إلى البيئة الطبيعية للجسم. لا يوجد سبب جدي للقلق. يكتسب Litmus في نفس الوقت لونًا من الأزرق إلى الأزرق الداكن ؛
• الرقم الهيدروجيني = 6.0 + 0.5 – الظروف المواتيةلتطوير الأمراض. يختلف لون الورق من الأخضر إلى المستنقعات ؛
• الرقم الهيدروجيني = 4.0 + 1.5 – مخاطرة عاليةتطور الأمراض المزمنة. يتحول عباد الشمس إلى اللون الأصفر أو البرتقالي.

يجب أن يكون متوسط ​​درجة الحموضة في البول للأسبوع 6.3-6.8. من الأفضل إجراء الاختبار بشكل دوري لمدة 2-3 أسابيع. يعتبر الرقم الهيدروجيني للبول أقل من 5.5 مدعاة للقلق الشديد وزيارة الطبيب.

ماذا يحدث مع ارتفاع نسبة الحموضة

تؤدي الزيادة في الأحماض إلى حرمان الخلايا من الأكسجين والطاقة والمسار الطبيعي للعمليات الكيميائية الحيوية.يؤدي تراكم ثاني أكسيد الكربون فيها ، وكذلك نقص المعادن القلوية ، إلى تحمض الأنسجة. يتم تكوين فائض من الجذور الحرة ، وتقليل دفاعات الجسم ، وتتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.

نتيجة لذلك ، تتطور الأمراض المزمنة (التهاب المفاصل وهشاشة العظام وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة) ، بما في ذلك علم الأورام (يشير الرقم الهيدروجيني - 6 إلى تطور السرطان).

الأطعمة القلوية (المدرجة لاحقًا في المقالة) تعمل على تطبيع نسبة الأحماض والقلويات في الجسم ، واستعادة درجة الحموضة. إن تناول الخضار والأعشاب والفواكه يمنع تراكم السموم والجذور الحرة وبالتالي يطهر الجسم.

قائمة الأطعمة التي تحتوي على أعلى درجة حموضة

الأطعمة القلوية - القائمة الأكثر تصنيف عالييبدو الرقم الهيدروجيني كما يلي:

1. ليمون.عندما يدخل الجهاز الهضمي ، يتم تحرير القلويات. من الجيد شرب الماء في الصباح عصير ليمون. عند دمجه مع السكر ، فإنه على العكس من ذلك ، يطلق حامضًا.
2. البصل والبقدونس والأعشاب الأخرى.لديهم درجة حموضة عالية. تحتوي على فيتامينات ومعادن. إزالة السموم وزيادة المناعة وتقوية الأوعية الدموية.
3. النباتات الجذرية(الجزر ، الفجل ، اللفت ، البنجر ، الفجل الحار). لديهم درجة حموضة عالية. تحسين التمعج المعوي.
4. كرفس وخيار.إنها تنتمي إلى المنتجات القلوية المتوسطة ، فهي تحيد الأحماض المتراكمة بسرعة.
5. ثوم.لا يساعد فقط على الدعم التوازن الحمضي القاعديولكن أيضًا لزيادة دفاعات الجسم. المنتج له خصائص مضادة للفطريات والبكتيريا جيدة.
6. الخضروات الصليبية(فاصوليا ، ملفوف ، بروكلي). في تكوين فريدتحتوي على إندول - مواد طبيعية ذات خصائص مضادة للسرطان.
7. أفوكادو.يعمل على تطبيع درجة الحموضة في الجسم ، ويحسن المناعة.
8. شتلات الحنطة والشعير.يحتوي على الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. لديهم خصائص مضادة للفطريات ومضادة للسرطان.
9. خضروات البحر(عشب بحري). هم مصادر الكلوروفيل ، مادة قلوية.
10. البابونج والشاي الأخضر.لديهم تأثير قلوي جيد ومضاد للالتهابات.

يوضح الشكل قائمة بأكثر 10 أطعمة قلوية.

يساعد إدراج المنتجات المذكورة أعلاه في النظام الغذائي على تطبيع مستوى الأس الهيدروجيني وتنظيف الجسم وتحسينه.

جدول المكونات القلوية

الأطعمة القلوية (المدرجة أدناه) حسب الرقم الهيدروجيني تنقسم إلى قلوية شديدة ، قلوية وضعيفة قلوية.

قلوية بشدة	قلوية	قلوية ضعيفة
ستيفيا (محلي طبيعي)	شراب القيقب	عسل
ليمون ، ليمون ، جريب فروت ، بطيخ ، بابايا ، مانجو	عنب ، شمام ، كيوي ، خوخ ، تفاح ، كمثرى ، بلح ، عنب مجفف	أناناس ، برتقال ، موز ، كرز ، زيتون ، كاكا ، بطاطس
كراث ، بقدونس ، ثوم ، سبانخ ، فاصوليا خضراء وملفوف ، فجل	كرفس ، كوسة ، سويدي ، قرع ، خس ، فاصوليا ، خيار	طماطم ، جزر ، ملفوف ، بازلاء
	لوز	فاكهة الكستناء
زيت الزيتون ، زيت الكمون الأسود	زيت الكتان
	براعم الشعير المنبتة	دخن ، أرز بني
	اللبأ وحليب الثدي	الحليب والجبن (الماعز) ، مصل اللبن
ماء ليمون ، شاي أعشاب ، عصائر خضروات طازجة	مشروب الزنجبيل	شاي أخضر ، عصائر فواكه طازجة

حمية قلوية

النظام الغذائي القلوي يزداد شعبية. يعتمد على استخدام الأطعمة ذات درجة الحموضة العالية.وتشمل هذه الأطباق من الخضار والفواكه والأعشاب وغيرها من المنتجات. أصل نباتي. ميزتها الرئيسية هي تحييد الحمض.

كما أنها تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، والتي لها تأثير مفيد على عمل الأمعاء والجهاز المناعي ككل.

أي منتج يأتي لشخص مع الطعام يفرز قلويًا أو حمضًا في الجسم.يؤدي استخدام الأغذية المعالجة حرارياً إلى عمليات التخمير والتحميض. بكميات كبيرة ، ينبعث الحمض من أطباق اللحوم والألبان ، منتجات المخبز.

فائدة

التضمين في النظام الغذائي للأطعمة طازجيخلق بيئة قلوية مفيدة. تحييد الأحماض يمنع ترشيح الكالسيوم من العظام ويعيد الجسم ويطهره. يحظى نظام التغذية بشعبية كبيرة لأنه يساعد على إنقاص الوزن من خلال تكوين عادة نمط حياة صحي.

يساهم النظام الغذائي القلوي أو القلوي في:

• الوقاية من عدد من الأمراض تحص بوليوهشاشة العظام والسمنة والأورام) ؛
• تحسين التمثيل الغذائي
• التحكم في وزن الجسم
• الحفاظ على الشباب والحيوية والقدرة على العمل ؛
• الأداء الكامل لجميع الأجهزة والأنظمة ؛
• زيادة دفاعات الجسم.

التمسك بنظام غذائي قلوي ، بعد 7 أيام يمكنك ملاحظة التغييرات التالية:

• يحسن البشرة ولون البشرة.
• حركة الأمعاء طبيعية.
• يتم القضاء على انتفاخ البطن.
• زيادة الكفاءة؛
• يحسن الذاكرة والمزاج والرفاهية العامة.

الخصائص

نظام التغذية القلوية يعني الامتثال لقواعد معينة.

تتعلق بالاختيار الدقيق للمكونات:

1. تعطى الأفضلية للمنتجات القلوية:الفواكه والخضروات والأعشاب والتوت والأسماك قليلة الدسم والسمسم وبذور اليقطين. يُسمح بالحبوب من الحبوب (الحنطة السوداء والشوفان والأرز البني). يستخدم زيت الزيتون وعباد الشمس وزيت بذر الكتان كصلصة. يجب أن تشكل الأطعمة القلوية 75٪ على الأقل من نظامك الغذائي اليومي.
2. ينطبق القيد على المنتجات الحمضية:اللحوم والحليب والبيض والبقوليات والأسماك والمخبوزات والقهوة والشاي. لا يشكلون أكثر من 25٪ من الحصة اليومية. في الوقت نفسه ، يتم إعطاء الأفضلية لأنواع اللحوم والأسماك قليلة الدسم (لحم العجل ، الدجاج ، الديك الرومي ، النازلي ، سمك القد ، بولوك ، السمك المفلطح). لا يتم استهلاك الأطباق القائمة عليها أكثر من مرتين في الأسبوع.
3. مستبعد تماما:الكحول والأطعمة المعلبة والمخللة والمنتجات القائمة على الدهون الحيوانية.

تشمل القائمة اليومية 4-5 وجبات ، والوجبات جزئية.اشرب بين الوجبات ماء نظيف، شاي أعشاب ، عصير طازج. يتم استبدال السكر بشراب القيقب أو العسل والملح - بالتوابل والتوابل الطبيعية. يجب أن يكون التحول إلى نظام غذائي عادي بعد اتباع نظام غذائي تدريجيًا ، والذي سيستغرق عدة أيام.

المميزات والعيوب

مزايا غذاء حميةتسمح لك باتباع التعليمات دون المساس بالصحة.

وتشمل هذه:

• الشبع من الأطعمة بكمية صغيرة من الطعام المستهلكة. يتحقق الشعور بالامتلاء من خلال استخدام الأطعمة الغنية بالألياف وقليلة الدهون. قيمة الطاقة. هذا يسمح لك بالتخلص من الوزن الزائدمع الحد الأدنى من السعرات الحرارية
• توافر المؤن
• لا توجد قيود صارمة على اختيار المكونات. من المهم أن تضع في اعتبارك النسبة 3: 1 لصالح الأطعمة القلوية ؛
• تطهير وشفاء الجسم.

القاعدة الرئيسية: التحول إلى نظام غذائي يجب أن يكون تدريجيًا ، والإقلاع عن التدخين وشرب الكحوليات. يستغرق الجسم بعض الوقت للتكيف.

مساوئ النظام الغذائي هي:

• استحالة فقدان الوزن بسرعة. يعد فقدان الوزن التدريجي أحد القواعد الرئيسية للنظام الغذائي القلوي ؛
• الحاجة إلى مراجعة تفضيلات الطعام لمحبي الحلويات واللحوم ؛
• تجديد احتياطيات الكالسيوم عن طريق تناول مركب الفيتامينات المعدنية.

الهدف الرئيسي للنظام الغذائي القلوي هو تحسين الجسم ، وكذلك منع تطور الأمراض المزمنة. فقدان الوزن ثانوي. عند اختيار نظام غذائي ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار.

موانع

التحول إلى الأطعمة القلوية ليس للجميع. لا ينصح الأطفال والحوامل والمرضعات والرياضيون والعمال اليدويون باللجوء إلى نظام غذائي قلوي. تتميز هذه الفئات من الناس بتكاليف الطاقة العالية ، والقيود الغذائية ليس لها أفضل تأثير على تجديد القوة والطاقة.

موانع للامتثال قائمة النظام الغذائيبعض الأمراض المزمنة هي:

• أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة (التهاب المعدة ، قرحة المعدة ، التهاب القولون) ؛
• حموضة منخفضة في المعدة.
• مرض كلوي؛
• هشاشة العظام؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية.

مراحل النظام الغذائي

يتضمن النظام الغذائي القلوي 3 مراحل. مدة كل منهم 7 أيام.

يتم تمييزها حسب تأثير النظام الغذائي على الجسم:

1. المرحلة الأولى (1-7 أيام).تتميز بالفقد السريع أرطال إضافية. خلال هذا الوقت ، يتم التكيف ، ويتم إزالة السموم والسموم. في الأيام الأولى ، يُسمح بتناول الخبز الأسود (بكمية صغيرة) وشرب القهوة (لا يزيد عن كوب واحد في اليوم). الطحين والحلو ممنوع. وفقًا للتوصيات ، بحلول نهاية الأسبوع ، يستغرق الأمر ما يصل إلى 5 كجم (حسب الوزن الأولي).
2. المرحلة الثانية (8-14 يوم).يبطئ فقدان الوزن. يستمر تطهير الجسم وتحسين الرفاهية. تقل حموضة المعدة. منتجات المخبوزات مستبعدة تمامًا من النظام الغذائي ، فهم يشربون القهوة بدلاً من ذلك مغلي الأعشاباو الشاي الاخضر.
3. المرحلة الثالثة (15-21 يوم).توحيد النتيجة. يتم تطهير الجسم واستعادته ، ويتم تحقيق توازن الأس الهيدروجيني المطلوب. فقدان الوزن خلال هذه الفترة حوالي 1 كجم.

في الأيام الأولى ، قد يكون هناك اغمق في العيون ، دوار طفيف. شعور طبيعي بنهاية الأسبوع الأول. في القضية تدهور حاديجب التوقف عن النظام الغذائي.

قائمة عينة لمدة 7 أيام

تم تصميم القائمة التفصيلية للأسبوع. تستخدم الفواكه أو الفواكه المجففة أو المكسرات كوجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية. يزيد الفول السوداني والجوز الحموضة ، ويستبعدان من النظام الغذائي. خلال النهار اشرب ماء الشرب.

	إفطار	عشاء	عشاء
الاثنين	عصيدة من كل الحبوبدقيق الشوفان بالفواكه / التوت ، 1 كوب شاي أخضر	حساء الخضار الفاصوليا الخضراء على البخار عصير فواكه طازج	الباذنجان مع الجبن المخبوز في الفرن. سلطة فواكه
يوم الثلاثاء	زبادي منزلي خبز مقرمش (توست) مع مربى	حساء الخضار بالكريمة 1 بيضة مسلوقة	سمك (مخبوز) ؛ سلطة خضروات طازجة شاي اعشاب
الأربعاء	أرز بني بالخضروات مغلي ثمر الورد	بطاطا مسلوقة؛ ملفوف مطهي مع البصل والجزر. عصير طازج	لحم العجل (مسلوق) ؛ سلطة الخضار زبادي محلي الصنع
يوم الخميس	بيض مسلوق (قطعتان) ؛ خبز الحبوب (شريحة واحدة) ؛ 1 جريب فروت	صدر دجاج مسلوق سلطة خضروات طازجة 250 مل لبن	سلطة الخضار مع الطماطم والجبن. التسريب العشبي
جمعة	عصيدة دقيق الشوفان الكامل مع الفواكه المجففة (الخوخ / المشمش المجفف) ؛ نخب بالعسل عصير فواكه طازج	حساء البنجر (ثلاجة) ؛ خبز الماكريل الهندباء (مشروب)	بطاطس مسلوقة بالزيت النباتي الخضروات الطازجة(طماطم الخيار) ؛ شاي بالنعناع
السبت	شرحات الخضار (من البطاطس والجزر) ؛ شاي اعشاب	حساء كريم من الفطر والخضروات. خبز النخالة	ملفوف محشو بالقشدة الحامضة. ضخ ثمر الورد
الأحد	الجبن مع الفواكه أو التوت. شاي اعشاب	حساء الخضار خبز النخالة	عصيدة الحنطة السوداء مع لحم البقر المطهي ؛ سلطة الخضار والقمح المنبت ؛ شاي بالنعناع والليمون

يمكن تعديل القائمة وتكوينها بشكل مستقل. الشيء الرئيسي هو مراعاة الأس الهيدروجيني للمنتجات ، وكذلك قواعد عامةحمية قلوية.

التوازن الحمضي القاعدي وفقًا لـ I. P. Neumyvakin

1. - تناول أقل كمية من اللحوم والأطعمة الحمضية الأخرى ، ومعظم المكونات المائية والقلوية. تعمل منتجات اللحوم المصنعة على تحمض الجسم ، وتؤدي إلى تكوين الجذور الحرة ، وتزيل الكالسيوم من العظام. هذا ينطبق أيضا على المنتجات المكررة والحلويات. وبحسب الأستاذ فمن الأفضل شرب الماء من المعادن الطبيعية لما تحتويه المياه الجارية معدل منخفضالرقم الهيدروجيني (5.4). يجب أن تستحم الخلايا البشرية في الماء. القاعدة 1.5 لتر في اليوم.
2. تقييد تناول الأدوية.يؤكد الأستاذ أن الأدوية هي مصدر ربح شركات الادويةوالأطباء غير الشرفاء. عدم وجود تركيبة طبيعية فيها ، فائض المواد المصنعة كيميائيا هو نتيجة لتحمض الجسم ، والشيخوخة المبكرة ، والتطور آثار جانبيةالمخدرات.
3. الحفاظ على نمط حياة نشط.لتحقيق التوازن الحمضي القاعدي ، يوصي البروفيسور بالتحرك أكثر ، وأخذ فترات راحة أثناء العمل المستقر ، وممارسة الرياضة.
4. تنظيم الصيام المتقطع.لتحسين الصحة ، اشرب الماء فقط لمدة 2-3 أيام. خلال هذه الفترة ، يتم تحقيق تأثير قلوي جيد.
5. تناول الأطعمة القلوية (الفواكه والخضروات) ذات القشرة.يحتوي على كل الأشياء الأكثر قيمة.
6. تقديم الطعام والإقلاع عن التدخين للحوامل.يولد الشخص بدرجة حموضة ثابتة. عادة ، يكون 7.1. وفقًا لملاحظات الأطباء ، في 3 من كل 10 مواليد ، يكون التوازن الحمضي القاعدي مضطربًا. هذا يشير إلى استعداد الطفل ل الأمراض المزمنة. وبحسب الأستاذ ، تأثر المؤشر بنمط حياة الأم ونوعية تغذيتها.

خاتمة:من أجل العمل المنسق لنظام الإنزيم والجهاز الهضمي ، وكذلك الوقاية من الأمراض المزمنة ، من الضروري تنظيم نظام غذائي سليمالتغذية ، اتباع أسلوب حياة صحي ، مراقبة نظام الشرب.

الأطعمة القلوية لمرض الصدفية

صدفية - علم الأمراض غير المعديةالجلد الذي مزمن. لعلاج ومنع تفاقم المرض ، من المهم اتباع نظام غذائي مختار بشكل صحيح ، والغرض منه هو الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي.

من سمات النظام الغذائي لمرض الصدفية مراعاة قواعد تقديم الطعام:

1. يتم تجميع النظام الغذائي اليومي بحيث يشتمل 1/3 على طعام قلوي نباتي ( فواكه طازجةوالخضروات) ، 1/3 - منتجات البروتين(اللحوم الخالية من الدهون ، المكسرات ، بروتين الدجاج) ، 1/3 - الحبوب والفواكه المجففة.
2. يتم استبعاد المكونات التي يمكن أن تسبب الحساسية من القائمة: الحمضيات والعسل والطماطم والفراولة والفلفل الأحمر.
3. يجب أن يشتمل النظام الغذائي على الزيوت النباتية ، وكذلك الأطعمة الغنية بالألياف والفيتامينات أ ، د. سلطات الخضارمع الزبدة والحنطة السوداء ودقيق الشوفان ، فإن كبد البقر يفيد الجلد.
4. النظام الغذائي لمرض الصدفية ينطوي على تطهير الجسم. لا يستمر الصيام أكثر من يومين. خلال هذه الفترة ، يشربون الماء ، وفي النهاية يعدون سلطة من الخضروات الجذرية.

لمدة أسبوعين من التغذية الغذائية ، تتحسن حالة الجلد ، ويعود عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته ، وتزداد المناعة الكلية.

للسرطان

عند تناول الأطعمة القلوية ، من الممكن ضبط درجة الحموضة ، مما يؤدي إلى تدميرها الخلايا السرطانيةوزيادة نشاط الخلايا الليمفاوية. في الوقت نفسه ، يتجلى في درجة الحموضة - 7.3 وما فوق. يساهم استخدام نظام غذائي قلوي في إطلاق الخلايا المريضة وتدميرها غشاء ليفيحماية الأنسجة السرطانية.

التوصيات التالية تشكل أساس التغذية القلوية ضد السرطان:

• يحدث استخدام العصير الطازج من الخضار والأعشاب فور تحضيره. لتزويد الجسم بالألياف الغذائية ، يتم تناول العديد من المكونات الكاملة ؛
• يحظر تناول الفلفل الأسود والتوابل الأخرى وصلصة الصويا ، مخلل الخيار، مخلل الملفوف ، الزيتون. ومع ذلك ، فإن الكركم وعشب الجوز الأسود وحميض الأغنام من الأطعمة القوية المضادة للسرطان.

يشمل النظام الغذائي البقدونس والكرفس والخردل الأخضر ، حبوب الهليون، سبانخ.لا تنس البروكلي والقرنبيط والبصل الأخضر والخيار والأعشاب البحرية والشعير المنبت والثوم. يتم تناول البنجر والجزر والكوسة باعتدال.

لمرض النقرس

• الإقصاء التام من النظام الغذائي للأطعمة التي تزيد من تركيز حمض البوليك في الدم. وتشمل المعجنات والأطعمة المعلبة والأطعمة المدخنة والفاصوليا والسمن النباتي والفطر والحميض. يحظر الكحول والبيرة والقهوة والمشروبات القائمة على العنب. تحتوي كل هذه الأطعمة على البيورينات ، وهي مصدر لحمض البوليك.
• الاستهلاك المعتدل للبنجر والقرنبيط والهليون والبصل والراوند والسبانخ والكرفس. ينطبق القيد على البرقوق ، عصير الطماطموالعسل
• يُسمح باستخدام الحبوب من الحبوب والحمضيات والفواكه المجففة وسلطات الخضار.

من المشروبات مع النقرس شرب الماء مصادر طبيعية، مغلي الأعشاب ، الشاي الأخضر ، عصير الخيار. تأكد من تناول زيت السمك.

مع أمراض الجهاز الهضمي

الناس مع حموضة منخفضةأو أمراض الجهاز الهضمي الأخرى يجب أن تمتنع عن اتباع نظام غذائي قلوي. يمكن أن يؤدي تناول الخضروات والفواكه ذات درجة الحموضة العالية إلى تفاقم الظروف الصحية بشكل كبير.

أطباق من الأطعمة القلوية

الأطباق التي تعتمد على الأطعمة القلوية ليست صحية فحسب ، بل إنها مرضية أيضًا.يستغرق إعدادهم الحد الأدنى من الوقت. الشيء الرئيسي هو التفكير في القائمة مسبقًا وإعداد المكونات اللازمة.

وصفات الدورة الأولى

يتم تضمين الدورات الأولى في أي نظام غذائي ، بما في ذلك القلوية.

الدورات الرئيسة

يمكن تحضير الأطباق الثانية من المنتجات القلوية حسب الوصفات التالية:

سلطة

تشمل قائمة النظام الغذائي القلوي أطباقًا من الخضار والفواكه الطازجة.بناءً عليها ، يتم تحضير السلطات المغذية.

1. غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة وهي سلطة من الخيار الطازج والفلفل الحلو وبذور اليقطين.لتحضيره ، ستحتاج إلى 1 خيار متوسط ​​الحجم ، 1 فلفل أحمر ، بقدونس (70 جم) ، خس (70 جم). يتم تقطيع أول مكونين إلى شرائح ، ويضاف إليها الخس والبقدونس المفروم. مزيج الخضارممزوج بالسمسم المطحون (30 جم) وبذور اليقطين. كل شيء مختلط تمامًا. الطبق محنك بزيت الزيتون. يضاف الملح حسب الذوق.
2. آخر وصفة مفيدةعبارة عن سلطة من الهليون الأخضر والجرجير والفجل.تستخدم الجرجير (80 جم) ، الخيار (200 جم) ، الهليون الأخضر (80 جم) ، الفجل (130 جم) كمكونات. تقطع الخضار وتخلط جيدا. يضاف لهم 40 غرام. الريحان والبقدونس المفروم. الطبق متبل بعصير الليمون والزيت النباتي.

كاشي

العصيدة منتج صحي ومرضي. وإذا أضفت إليها الخضار أو المكسرات ، فحينئذٍ القيمة الغذائيةأطباق تزيد فقط.

التغذية القلوية هي نظام غذائي جيد التنظيم يتضمن أطعمة ذات درجة حموضة عالية. الطبخ والجمع بين الأطباق من القائمة المسموح بها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو مراعاة توصيات المتخصصين والتحكم في أي تغييرات في الجسم على طريق تحقيق الهدف.

فيديو عن التغذية القلوية وقواعدها وقائمة الطعام

أساسيات التغذية القلوية:

10 أطعمة قلوية:

وفقًا لبعض المشاهير والأطباء وخبراء الصحة ، فإن النظام الصحي القلوي يلغي الحاجة إلى أي العلاج الطبي. وفق بحث علمي، كل شيء أكثر تعقيدًا. على الرغم من أن البيئة القلوية تعزز الصحة فعليًا ، إلا أنه لا ينبغي اعتبارها حلاً سحريًا لجميع الأمراض. جرب النظام الصحي القلوي ولاحظ بنفسك مدى فعالية هذا النظام الغذائي.

خطوات

حمية قلوية

اشرب الماء القلوي.ينصح الأطباء وخبراء التغذية بشرب الكثير من الماء. ينصح خبراء التغذية باتباع نظام غذائي قلوي بشرب المياه القلوية. تظهر بعض الأبحاث ذلك ماء قلويقد يساعد في إبطاء فقدان العظام ، لكن هناك حاجة إليه بحث إضافيلتأكيد هذه الحقيقة.

• لن تضر المياه القلوية بجسمك ، لذا أعط الأفضلية لمثل هذه المياه.

1. قم بتضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة القلوية في نظامك الغذائي.النصائح المذكورة أعلاه هي المبادئ الأساسية لنظام التغذية هذا. بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاهقم بتضمين ما يلي في نظامك الغذائي:

   • المكسرات والبذور:اللوز والكستناء والصنوبر ، بذور اليقطين، بذور زهرة عباد الشمس؛
   • مصادر البروتين:التوفو وفول الصويا والدخن والتمبيه وبروتين مصل اللبن ؛
   • البهارات والتوابل:ملح البحر ، الفلفل الحار ، الكاري ، الخردل ، الزنجبيل ، القرفة ، ستيفيا ؛
   • فواكه مجففة:التمر والزبيب والتين.

2. قلل من تناول الأطعمة المؤكسجة.بينما يمتنع الكثير من الناس عن تناول اللحوم ومنتجات الألبان والبيض بمجرد أن يبدأوا في اتباع نظام غذائي قلوي ، هناك عدد من الأطعمة الأخرى التي يجب تجنبها أيضًا. بالإضافة إلى اللحوم والألبان والبيضتخلص من الأطعمة التالية من نظامك الغذائي:

   • منتجات الحبوب:المعكرونة والأرز والخبز والحبوب والبسكويت والحنطة وما إلى ذلك ؛
   • الأطعمة المصنعة:الوجبات الخفيفة الحلوة / الدهنية ، والمشروبات الغازية ، والحلويات ، والمربى ، والهلام ، وما إلى ذلك ؛
   • بعض الفواكه والخضروات:متجر العصائر ، العنب البري ، رقائق جوز الهند ، الزيتون ، البرقوق ، الخوخ.

3. 80/20 هي صيغة نجاح النظام الغذائي القلوي.هذا يعني أن 80 في المائة من نظامك الغذائي يجب أن يكون قلويًا و 20 في المائة حمضيًا. ليس عليك تناول الأطعمة القلوية فقط إذا اتبعت خطة النظام الغذائي هذه. التمسك بنسبة 80/20 في نظامك الغذائي ؛ 80٪ من الأطعمة يجب أن تكون في نظامك الغذائي القلوي ، و 20٪ الأخرى يمكن أن تكون أطعمة "ممنوعة".

   • يمكنك اختيار منتجات نظامك الغذائي بنفسك. على سبيل المثال ، يمكنك محاولة التخطيط لكل وجبة بحيث يأتي حوالي 20٪ من السعرات الحرارية من الأطعمة القلوية. بدلاً من ذلك ، يمكنك محاولة الالتزام بهذا النظام الغذائي معظم الوقت ، مع أخذ "استراحة" فقط كل خامس وجبة.

4. لا تقع في فخ المحتالين.غالبًا ما يدعي المحتالون أنه من أجل اتباع نظام غذائي قلوي بشكل صحيح ، من المهم شراء منتجات خاصة (غالبًا ما تكون باهظة الثمن). هذا احتيال. عند تجميع القائمة ، استرشد بقائمة المنتجات المذكورة أعلاه. شراء المنتجات العاديةفي المتاجر ، بدلاً من شراء بدائلها المشكوك فيها.

   أسلوب الحياة

   1. حاول تقليل المواقف العصيبة.الإجهاد هو إما سبب أو نتيجة لارتفاع التوازن الحمضي. ومع ذلك ، لم يتم تأكيد هذا الارتباط علميًا. ومع ذلك ، يمكن القول على وجه اليقين أن الحياة خالية من الإجهاد حياة صحية. إذا حاولت تقليل مستوى التوتر في حياتك ، يمكنك منع تطور العديد من الأمراض ، مثل أمراض القلب.

      استرح بعد التمرين.الطبقات يمارسضروري لصحة جيدة. ومع ذلك ، إذا شعرت بألم في العضلات بعد التمرين في صالة الألعاب الرياضية ، فقلل من شدة التدريبات ، حيث يمكن أن يؤدي التمرين المكثف إلى تراكم حمض اللاكتيك في عضلاتك. قلل من شدة التدريبات الخاصة بك إذا بدأت في التجربة ألمفي العضلات. يحتاج الجسم إلى وقت لإزالة نواتج تحلل حمض اللاكتيك وإصلاح الأنسجة التالفة ؛ إذا لم تمنح الجسم وقتًا كافيًا للتعافي ، فلا يمكن تجنب التشنجات المؤلمة.

      • إذا كنت تتبع جدول تدريب مكثف ، فحاول التمرين مجموعات مختلفةفي العضلات أيام مختلفة. هذا ضروري حتى تتاح لكل مجموعة الفرصة للراحة. على سبيل المثال ، إذا كنت تعمل على مجموعة عضلية الأطراف العلويةالاثنين ، الثلاثاء يمكنك العمل الجزء السفليجسمك.

   2. قلل من استخدامك للكحول والتبغ والكافيين والمخدرات.يقول خبراء التغذية أن هذه المواد تزيد من الحموضة. قد يكون هذا صحيحًا ، ولكن فيما يتعلق بالكافيين ، فإن هذا البيان يبدو مشكوكًا فيه للغاية. ومع ذلك ، فإن هذه النصيحة تستحق الاهتمام - بالتأكيد ، اتباع هذه القاعدة سيكون له تأثير مفيد على صحتك. باستخدام المواد المذكورة أعلاه ، يمكن أن تواجه مشاكل صحية خطيرة.

   المفاهيم الخاطئة الشائعة

   1. يعتقد بعض خبراء التغذية أن النظام الغذائي القلوي هو الوقاية من مشاكل صحية خطيرة مثل السرطان. لا يوجد شيء أقل من ذلك في الوقت الحالي لاموجود دليل علميمن هذا البيان. إذا كنت تعاني من مشاكل صحية خطيرة ، لااعتبر النظام الغذائي القلوي حلاً سحريًا لجميع الأمراض. احصل على مساعدة طبية مؤهلة.
      • كدعم للفرضية المذكورة أعلاه ، يستشهد خبراء التغذية بحقيقة ذلك بعضتنمو الخلايا السرطانية بشكل أسرع في المحاليل الحمضية. ومع ذلك ، أجريت هذه الدراسات في أنابيب اختبار ، وليس في جسم الإنسان. موافق ، هناك فرق كبير بين الظروف في أنبوب الاختبار وفي جسم الإنسان. لذلك ، من المستحيل أن نقول على وجه اليقين تمامًا كيف سيتصرف الورم السرطاني في بيئة قلوية في جسم الإنسان.

   انتبه لخطر الإصابة بالقلاء.كما هو مذكور أعلاه ، فإن القلاء هو زيادة في درجة الحموضة في الدم (وأنسجة الجسم الأخرى) بسبب تراكم المواد القلوية. تشير حالة الجسم هذه إلى وجود مرض أو تلف في الأعضاء الداخلية أو مرض الجبال أو التسمم. النظر في هذا، أبداًحاول أن ترفع درجة حموضة الدم بنفسك (عن طريق الحقن ، المحلول القلوي ، إلخ.) قد يكلفك هذا الخطأ حياتك.

   • قم بعمل قائمة للبقالة وعلقها في الثلاجة. سيسهل هذا التذكير عليك الالتزام بنظامك الغذائي.
   • لا تقلق بشأن نتائج درجة الحموضة في البول أو اللعاب ؛ هذه السوائل لها مستوى pH ليس كذلك مؤشر عامصحتك. الطريقة الوحيدةتعرف على حالتك الصحية - قم بإجراء فحص دم. يكون الرقم الهيدروجيني لدم الشخص السليم عند مستوى 7.4.

ما هي الأطعمة التي تسمى حمضية وما هي الأطعمة القلوية ، وما الفرق بينها ، وكيف تؤثر على صحة الإنسان؟

دم الإنسان قلوي في الطبيعة. للحفاظ على قلوية الدم ، نحتاج إلى 80٪ أطعمة قلوية و 20٪ أطعمة حمضية. بعد المرور بدورة الهضم الكاملة و عمليات التمثيل الغذائيفي الجسم ، تترك بعض الأطعمة فضلات قلوية بينما يترك البعض الآخر فضلات حمضية. قد نشير إلى أطعمة مثل القلوية والحمضية ، على التوالي.

عادة ، تدخل الأحماض التي يتم تصنيعها أثناء عملية التمثيل الغذائي للمنتجات (على سبيل المثال ، حمض البوليك ، وحمض اللبنيك ، وما إلى ذلك) في تفاعل كيميائيمع قلويات الدم واللمف والصفراء وما إلى ذلك ، يتم تحييدها في النهاية. ولكن إذا كانت الأطعمة الحمضية هي السائدة في النظام الغذائي ، فلن يتمكن الجسم من التعامل مع جميع الأحماض الواردة ، ثم تبدأ الأعراض في الظهور: التعب ، صداع، فقدان الشهية (فقدان الشهية) ، الأرق ، التوتر العصبي ، فرط الحموضة ، سيلان الأنف ، إلخ.

هناك أمور أخرى مهمة آثار جانبيةبسبب زيادة الحموضة في الدم. يستخدم الجسم الصوديوم كمخزن مؤقت للحفاظ على التوازن وإعادة الأس الهيدروجيني الحمضي إليه المستوى العاديمما يؤدي إلى استنفاد احتياطيات الصوديوم. عندما لم يعد الصوديوم قادرًا على تخزين الحمض المتراكم ، يبدأ الجسم في استخدام الكالسيوم كمخزن ثانٍ. يتسرّب الكالسيوم من العظام والأسنان إذا لم يكن هناك ما يكفي منه في النظام الغذائي. وهذا يؤدي إلى ضعف العظام التي تصبح مسامية وهشة. هذه الحالة تسمى طبيا هشاشة العظام.

مزمن فرط حموضةهي حالة غير طبيعية يتم فيها تسريع عمليات انحطاط وشيخوخة الجسم. جميع المواد السامة في الجسم هي على شكل أحماض ، ومن أجل منع أو مواجهة تراكم الأحماض في الجسم ، يجب أن نستهلك أطعمة ذات طبيعة قلوية في المقام الأول.

لذلك ، من المهم معرفة الأطعمة الحمضية والقلوية. اعتمادًا على تأثير الطعام على البول ، يتم تقسيمها إلى جين حمضي أو قلوي. يؤدي الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم الموجود في الطعام إلى تأثيرات قلوية. الكبريت والفوسفور والكلور واليود ، ثاني أكسيد الكربونوالفحم والألبان و حمض البوليكفي المنتجات تخلق تأثيرًا حمضيًا.

قائمة الأطعمة الحمضية

1. جميع الأطعمة من أصل حيواني: اللحوم والبيض والأسماك والدواجن ، إلخ.

2. منتجات الألبان: الحليب المعقم والمبستر والجبن والجبن والزبدة.

3. البازلاء والفاصوليا المجففة.

4. جميع الحبوب والبقوليات: القمح والذرة والأرز والفول.

5. جميع المكسرات والبذور (المجففة): الفول السوداني والجوز والكاجو وبذور السمسم وعباد الشمس وبذور البطيخ.

6. الكل المنتجات النهائيةوالمنتجات شبه المصنعة: خبز ابيض، كعك ، منتجات المخابز ، دقيق أبيض ، أرز مصقول ، سكر أبيض.

7. المنتجات السامة: الشاي والقهوة والكحول والتبغ والمشروبات الغازية.

8. جميع الدهون والزيوت.

9. جميع الأطعمة المقلية والتوابل.

10. جميع الأطعمة الحلوة والحلويات (التي تحتوي على السكر الأبيض).

قائمة الأطعمة القلوية.

1. جميع الفواكه (طازجة أو مجففة) بما في ذلك الفواكه الحمضية.

2. جميع الخضروات الطازجة والخضروات ذات الجذور الخضراء (باستثناء البازلاء والفول).

3. شتلات الفول والبازلاء والحبوب والبذور.

4. نبت الحبوب والبقوليات ؟؟

الأطعمة القلوية جزئياً

1. الحليب الطازج والجبن القريش.

2. المكسرات والبذور المنقوعة.

3. المكسرات الطازجة: اللوز وجوز الهند والجوز البرازيلي.

4. الفاصوليا الخضراء الطازجة والبازلاء والحبوب والدخن.

بعض الملاحظات المفيدة

1. كما يتبين من الجدول ، دقيق القمح الكامل والأرز البني والحبوب الأخرى في عينيًامعتدلة الحمضية ، ولكن بعد المعالجة أو التنظيف تصبح أكثر حمضية.

2. معظم الحبوب والفاصوليا وجميع اللحوم والبيض والأسماك حمضية في طبيعتها ، في حين أن معظم الفواكه والخضروات قلوية.

3. جميع ثمار الحمضيات (ليمون ، برتقال) تظهر في البداية حمضية ، لكن تأثيرها النهائي في الجسم هو قلوي. هذا هو السبب في أنها تصنف على أنها أطعمة قلوية.

4. يتم تصنيف البقوليات غير القابلة للهضم الأطعمة الحمضية، ولكن عندما تنبت ، فإنها تصبح أكثر قلوية وأقل حمضية.

5. هناك القليل من الشك حول طبيعة الحليب الحمضية أو القلوية. في هذا الصدد ، تجدر الإشارة إلى أن الحليب الخام الطازج قلوي ، بينما الحليب الساخن أو المغلي حمضي. منتجات مختلفةتلك المشتقة من الحليب ، مثل الجبن والزبدة وما إلى ذلك ، هي أيضًا حمضية بطبيعتها.

6. من بين المكسرات ، الفول السوداني هو الأكثر حمضية ، في حين أن اللوز هو الأقل حمضية. جوز الهند ، من ناحية أخرى ، قلوي بطبيعته.

تم تقسيم الطعام إلى حمضي وقلوي بواسطة اليوغيين منذ وقت طويل جدًا. جميع المنتجات الحيوانية ، العديد من zarnovye ، وخاصة البقوليات المجففة المقشرة ، الجبن ، الجبن تنتمي إلى الحمض. الأطعمة القلوية - الخضار والفواكه والمكسرات (باستثناء الفول السوداني) ، الخضر ، الحليب ، اللبن الرائب ، الزبادي.

في أوروبا ، لاحظ هذا لأول مرة العالم الألماني ر. بيرج منذ أكثر من 100 عام. لقد أثبت أنه من الأفضل أن يحافظ الجسم على القلوية البيئة الداخليةوالذي يتم تحقيقه إلى حد كبير عن طريق اختيار المنتجات المناسبة.
وفقًا لتوصيات اليوغيين ، من الضروري أن يحتوي جزء واحد من الطعام الحمضي خلال النهار على جزأين على الأقل من القلوية. البيئة الداخلية القلوية مميزة الأشخاص الأصحاءويوفر نشاطًا حيويًا فعالًا ، ويقلل من الحاجة إلى البروتينات ، ويعطي القوة وطول العمر. يؤدي التحمض لفترات طويلة إلى المرض والانحلال المبكر.

قام العالمان N.Walker و R. Pope بتقييم عدد من المنتجات فيما يتعلق بقدرتها على أكسدة أو قلونة الجسم.
"+" - قلونة ضعيفة ؛ "-" - أكسدة ضعيفة ؛
"++" - قلونة متوسطة ؛ "- -" - أكسدة متوسطة ؛
"+++" - قلونة قوية ؛ "- - -" - أكسدة قوية ؛
"++++" - قلوية قوية جدًا ، إلخ.

يتم تسهيل قلونة البيئة الداخلية بواسطة الكاتيونات الحمضية - الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يحدث التحمض بسبب الأنيونات المحتوية على الفوسفور والكبريت والكلور. تعمل البيئة القلوية في الجسم على تعزيز الصحة ، لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى التحول إلى تناول الأطعمة القلوية فقط. التناغم مهم في كل مكان ، لذلك من الأفضل التمسك بنسبة "جزء واحد من الطعام الحمضي - جزءان قلويان"!

الفاكهة

المشمش الطازج +++
الخوخ +++
المشمش المجفف ++++
البرقوق المجفف -
البطيخ +++
مخلل البرقوق -
الموز الناضج ++
الكشمش +++
الموز الأخضر -
عصير ليمون طازج +++
العنب ++
عصير ليمون مع سكر
عصير عنب ++
عصير برتقال طازج +++
رحيق العنب -
التمور ++
الكرز ++
تقريبا جميع الفواكه +++
البطيخ +++
فاكهة مسلوقة بالسكر من - إلى -
الزبيب ++
البرقوق ++
التين المجفف ++++
التفاح الطازج ++
التوت البري +
التفاح المجفف ++

الخضار والحبوب

بطاطس بالقشر +++
فول سوداني -
جزر ++++
اللوز ++
الفلفل +++
نشاء -
طماطم طازجة ++++
هوميني وكورن فليكس -
الفجل +++
دقيق الشوفان +++
البنجر الطازج ++++
فريك الشعير -
حبوب طازجة +++
دقيق أبيض -
الفاصوليا المجففة -
خبز اسود -
حبوب مخبوزة -
خبز ابيض -
البازلاء الخضراء ++
البازلاء الجافة -

منتجات حيوانيه

حليب كامل الدسم +++
لحم ضأن مسلوق -
مصل الحليب +++
لحم مطبوخ -
كريم -
لحم خنزير طازج قليل الدهن -
جبنة قاسية -
دهن بيكون -
الجبن الطري - لحم الخنزير المقدد النحيف -
بيض --
لحم الخنزير العجاف -
لحم -
لحم الخنزير سالو +
لحم العجل -
الأسماك من - إلى -
لحم كبد البقر -
سمكة الهلبوت -
لعبة --
جراد البحر --
دجاج -
المحار -
بلح البحر -

ملاحظة. وتذكر ، بمجرد تغيير استهلاكك ، فإننا نغير العالم معًا! © econet

هذه هي الأطعمة التي عندما تتكسر في الجسم ، فإنها تعطي رد فعل قلوي، تطبيع التوازن الحمضي القاعدي.

يجب على المرأة أن تستدير انتباه خاصعلى . هذا هو الشرط الأساسي للحفاظ على الصحة والجمال والشباب وحياة كاملة نشطة.

بشكل مباشر ، تتضمن قائمة المنتجات التي تجعل الجسم قلويًا:

1. ماء - أساس الحياة ، منتج قلوي متوفر بسهولة.

2. لبن .

الأقوى طعام قلوي، ثري الكالسيوموالبروتين والمواد المفيدة الأخرى. لكن ، لسوء الحظ ، لا يتسامح معها كثير من الناس. فقط لهؤلاء الناس خيار مثاليمصل اللبن يدوم حتى 5 ساعات من النضارة.

3. مصل الحليب (ما يصل إلى 5 ساعات من النضارة !!!).

المنتج الأول في العالم. يحتوي على كل ما كان مفيدًا في الحليب ، ولكن لا يوجد أي مادة مسببة للحساسية (الكازين واللاكتوز وما إلى ذلك). المنتج غذائي 100٪. مفيد جدا للنساء من جميع الأعمار.

يمكن الحصول على مصل اللبن عن طريق الطهي الجبن محلية الصنع، والتي تنتمي أيضًا إلى القائمة طعام قلوي.

من الوصفات البسيطة لصنع الجبن المنزلي:

نقوم بتسخين 1-2 لتر من الحليب المخمر (على نار خفيفة) في حمام مائي ، بعد سكبه في قدر كبير (يمكنك أيضًا تركه في وعاء زجاجي الحجم المناسببوضع قطعة قماش قطنية على قاع إناء من الماء). نقوم بالتسخين حتى يتم فصل مصل اللبن (سائل مصفر) والجبن القريش من الاتساق المطلوب (لهواة). في الوقت المناسب ، تستغرق هذه العملية من ساعة إلى ساعتين. نحن نفصل الجبن القريش عن مصل اللبن ، ويمكنك أن تأكل.

دعني أذكرك أنه حتى 5 ساعات من النضارة لديهم تفاعل قلوي.

يجب شرب المصل بدون إضافة الصحراء. يمكن استخدامه أيضًا لصنع الخبز والفطائر والفطائر وأي شيء آخر

الخبز الأخرى.

4. خبز بدون خمير من الحبوب السوداء.

مصدر غني بالألياف والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. هناك الكثير من الوصفات لصنع مثل هذا الخبز.

لا يوجد مثل هذا الخبز في المتجر!

5. موز (ناضجة).

أحد الأقوياء طعام قلوييحتوي على مادة السيروتونين - بيولوجيا المادة الفعالة"المزاج" وأكثر من ذلك بكثير. والخرافة القائلة بأن السيلوليت يتكون منه هراء كامل لا أساس له! لذا تناول طعامًا صحيًا!

6. كل الخضر(شبت ، بقدونس ، كزبرة ، ريحان ، إلخ) ،

7. سبانخ.

إنه منتج غذائي قلوي ممتاز ، وهو أغنى مصدر لفيتامين سي ، ويحتوي على الكلوروفيل والمواد المفيدة الأخرى.

9. سلطة الرؤوس والورق.

(حب ، ذرة ، ملفوف صيني ، الملفوف الصيني، آيسبيرج ، خس ، شارد ، خس ، جرجير وأنواع أخرى كثيرة).

جميع أنواع السلطات منخفضة السعرات الحرارية طعام قلوي، يحتوي كمية كبيرةالمغذيات (الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة والألياف).

10. لوز.

إنه مصدر قيم لفيتامين "الشباب" - فيتامين هـ (24 مجم لكل 100 جرام) والزيوت والبروتين ، إلخ.

المكسرات الوحيدة هي منتج قلوي.

11. الملفوف بأنواعه (بروكلي ، أبيض ، ملون ، كرنب بروكسيل ، إلخ).

مصدر غني بالألياف وفيتامين ج والعديد من الفوائد الصحية الأخرى.

12. البطاطس.

كقاعدة عامة ، البطاطس المطبوخة لها تفاعل قلوي قليلاً. وهنا العصير الطازج عصير البطاطس- مخزن للمواد الغذائية والعناصر النزرة. منتج غذائي قلويمع تأثير قلوي كبير على الجسم.

13. جميع الحبوبلها تفاعل قلوي جيد (حتى عند الطهي). نقع الحبوب مسبقًا!

14. جزرة.

15.يقطين.

اليقطين المعطر مليء بالفيتامينات. كما أنه يحتوي على فيتامين سي حمض الاسكوربيك) ، الذي سيقي من نزلات البرد ، ويقوي المناعة ، وفيتامينات ب ، التي تساعد في التغلب على التهيج ، والتعب ، والأرق ، والطفح الجلدي المزعج (البثور ، والرؤوس السوداء ، وما إلى ذلك) ، وفيتامينات "الشباب" ، A و E ، وفيتامين K (يؤثر على تخثر الدم) ، وهو غائب عمليًا في الخضروات الأخرى. خلف محتوى عالينادر اليقطين فيتامين تي هو أفضل طبق جانبي وجبات دسمةواللحوم لأن فيتامين تي يمنع السمنة ويساهم في امتصاص أفضل للأطعمة الثقيلة. خبراء التغذية لذلك خاصية مفيدةيوصي اليقطين للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزنوزن.

يتم تزويد عشاق اليقطين أيضًا ببشرة جيدة ومزاج إيجابي لمحتوى الحديد الهائل. هذا واحد منطعام قلوييحكم عليك لحياة صحية!

16. الخيار.

17. الشمندر.

18. اللفت.

هذه المحاصيل الجذرية قوية طعام قلوي. أيضا ، اللفت هو الرائد بلا منازع في محتوى فيتامين ج (مقارنة بالليمون والبرتقال والملفوف) ، يحتوي على كمية كبيرة من الفوسفور وأملاح الكبريت ، التي تطهر الدم ، ولها تأثير مضاد للعدوى ، وتساعد في التهاب الشعب الهوائية والجلد الأمراض.

تكمن قيمته في وجود مادة نادرة للغاية - الجلوكورافانين ، التي لها تأثير قوي مضاد للسرطان ومضاد للسكري.

اللفت - منتج غذائي، لأن يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (35 سعرة حرارية لكل 100 جرام).

19. بطيخ.

20. توت العليق.

21. مانجو.

22. بلح.

هذا كل شيء - .

تحتوي التمر على 15 نوعًا من الأملاح والمعادن (مثل النحاس والحديد و

صوديوم، الفوسفور ، الزنك ، الكبريت ، المغنيسيوم ، إلخ) ، 23 نوعًا من الأحماض الأمينية غير الموجودة في العديد من الفواكه ، حمض البانتوثنيكالذي يعزز هضم الكربوهيدرات ، الألياف الغذائيةوالسيلينيوم ، مما يقلل من المخاطر سرطان، البكتين ، الفلور الذي يحمي الأسنان من التسوس. التواريخ ليست كذلك الكوليسترول.

متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في تاريخ واحد هو 23 سعرة حرارية. هذا بديل رائعحلويات للأطفال والكبار.

23. كوسة.

24. القدس الخرشوف.

25. حبوب ذرة .

أبدا شراء المستوردة. جميع الذرة المستوردة منتج معدل وراثيا (معدلة وراثيا). من الأفضل شراء المنتجات المحلية (روسيا وبلدان رابطة الدول المستقلة) أو تطويرها بنفسك.

26. الزيوت النباتية غير مكررالضغط على البارد أولا (الزيتون ، بذر الكتان ، السمسم ، الجوز ، الخردل ، إلخ). هم أيضا جيدون طعام قلوي.

27. الفلفل بأنواعه ("بلغاري" حلو ، "تشيلي" حار ، إلخ.)

تجنب المنتجات المستوردة ، مثل فرصة عظيمةالكائنات المعدلة وراثيًا.

28. كرفس.

29. إجاص(طازجة ومجففة).

30. مغلي الأعشاب(البابونج ، الزيزفون ، مغلي ثمر الورد الخفيف ، النعناع ، بلسم الليمون ، إلخ).

تم اختبار وإثبات التأثير القلوي على جسم هذه المنتجات.

يتذكر التوازن الحمضي القاعدي- المهمة الأساسية للإنسان على طريق الصحة!

podkachaysya-budzdorov.ru

اكتشف علماء الفسيولوجيا سببًا آخر للعديد من الأمراض التي تصيب الإنسان ، وهو "حموضة" الجسم. من أجل التمثيل الغذائي الطبيعي في الجسم ، من الضروري الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في الدم ضمن حدود معينة وضيقة للغاية.

إذا كان هناك حمض أكثر من المطلوب ، ثم الدخول في الدم أجهزة مختلفةيؤدي إلى تآكل الأنسجة ويقلل من نشاط الإنزيمات ويسبب ظهور الخلايا السرطانية ويعزز تكاثرها. من أجل تقليل تركيز الحمض في الأعضاء والأنسجة ، يحتفظ الجسم بالماء ، مما يؤدي إلى مزيد من التثبيط عمليات التمثيل الغذائي. لقلونة الدم ، يتم تخزينها من قبل الجسم المعادن- الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم. وهذا يستلزم مجموعة كاملة من الأمراض: الضعف الجسدي و تعب، ينقص نشاط عقلىوالأرق والتهيج و الدول الاكتئابية. ترشيح الكالسيوم من أنسجة العظاميسبب مرضًا خطيرًا يصيب النساء بشكل خاص في سنوات تدهورهن - هشاشة العظام.

وما الذي يؤدي إلى "تعكر" الجسد؟ بادئ ذي بدء ، هذه هي الغلبة في النظام الغذائي لمنتجات مثل اللحوم والدجاج والأسماك والحلويات ومنتجات الألبان المبستر ، منتجات الدقيقوالحبوب. عامل الخطر الثاني هو استهلاك غير متوافق منتجات الطعاممثل البروتينات مع الكربوهيدرات. العديد من المواد الحافظة هي عوامل مؤكسدة و المكملات الغذائية، وهي غنية جدًا بالعديد من المنتجات الحديثة ، وخاصة المنتجات المستوردة ذات العمر الافتراضي الطويل.

أفضل علاج للحماض هو وجبة غداء يومية سلطة كبيرةمن الخضار النيئة وكمية صغيرة على الأقل من الخضر لتناول العشاء. يجب أن تشمل قائمتك البنجر والجزر المبشور والملفوف المفروم جيدًا والشبت والكرفس والبصل والثوم. من المفيد جدًا تناول براعم النباتات الخضراء الصغيرة ، والعسل غير المبستر ، الحقن العشبية، صلصة الصويا ، الأعشاب البحرية ، جنين القمح أو مكملات جرثومة القمح.
يُنصح بالترتيب مرتين في الأسبوع أيام الصيامعن طريق الأكل فقط الخضار النيئةوالفواكه ، أو حتى في يوم من تلك الأيام يقتصر على العصائر فقط. بالمناسبة ، سوف يساعد في التخلص من الوزن الزائد.

وأخيرا واحدة أخرى نصائح مفيدة. معظمالبقوليات والحبوب ، باستثناء الحنطة السوداء والدخن ، مع الطبخ التقليدييزيد من حموضة الدم. ومع ذلك ، بعد النقع أو التبرعم ، فإنها تكتسب تأثير قلوي. يجب نقع المكسرات والبذور النيئة قبل نصف ساعة من وجبات الطعام والحبوب - نصف ساعة قبل الطهي والبقوليات - بين عشية وضحاها. يمكن تحضير جميع البذور والحبوب والبقوليات مسبقًا للطهي: انقعها لمدة ساعة ثم جففها وخزنها في مكان مظلم.