جدول النظام الغذائي 8 قوائم في الأسبوع. إرشادات غذائية إضافية

عدد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يتزايد كل عام. لطالما دق الأطباء ناقوس الخطر. بحسب وزارة الصحة في الاتحاد الروسي. يعاني حوالي 38٪ من السكان البالغين في البلاد من زيادة الوزن و 14٪ يعانون من السمنة. المشكلة ليست في الجمال الجسدي ، ولكن حقيقة أن السمنة تخلق عددا من أمراض خطيرة. هناك طرق عديدة لمكافحة الوزن الزائد منها الحمية والتمارين الرياضية ، مستحضرات طبية. في مقالتنا ، سوف نقدم لك أحدهم - النظام الغذائي رقم 8.

لماذا السمنة خطيرة؟

في الناس الذين يزنون كثيرا أكثر من المعتادبما يتوافق مع سنهم وطولهم ، قد يكون هناك الأمراض التاليةويذكر:

القلب: ارتفاع ضغط الدم الشرياني ، احتشاء عضلة القلب ، تصلب القلب ، تصلب الشرايين.
تعمل الرئتان في وضع الحمل المتزايد ، مما يسبب الأمراض المزمنةشعبتان.
مع زيادة الجلوكوز في الجسم ، يظهر مرض السكري.
الدهون الزائدة خطيرة لأنها سامة ، فهي تطلق مواد تسرع من عملية التطور الخلايا السرطانيةفي الكائن الحي.
بسبب وزن ثقيلهناك عبء مفرط على المفاصل ، مما يؤدي إلى التهابها ويبدأ التهاب المفاصل.
عمر الناس البدينينبنسبة 10-12 سنة.

هل تعانين من السمنة

هناك 3 طرق لمساعدتك على معرفة ما إذا كنت بحاجة إلى قيود غذائية.

على الأكثر الطريق الصحيحيتم حاليًا حساب مؤشر كتلة الجسم (BMI). هناك صيغة لهذا:

مؤشر كتلة الجسم = الوزن (كجم) / الارتفاع (م) 2

على سبيل المثال ، يبلغ وزنك 59 كجم وطولك 1.67 مترًا. وباستبدال هذه القيم في الصيغة ، نحصل على:

مؤشر كتلة الجسم = 59 / 1.67 2 = 21155.29.

توجد حاسبات على الإنترنت لإجراء عملية حسابية أكثر دقة.

يمكن رؤية ما تعنيه قيم مؤشر كتلة الجسم التي تم الحصول عليها في الجدول.

لا يمكنك الخوض في الحسابات ، ولكن ببساطة قم بقياس الخصر بشريط سنتيمتر. عند الرجال ، تعتبر القيم التي تصل إلى 94 سم هي القاعدة ، وفي النساء - حتى 80 سم.

طريقة أخرى لتحديد نوع هيكل العظام. تحتاج إلى قياس معصمك بشريط سنتيمتر. نتائج الاختبار هي:

أقل من 14 سم ثم وهن.
من 14 إلى 18 سم ، ثم نوع الجسم الطبيعي.
أكثر من 18 سم - بنية مفرطة الوهن.

يتم تحديد نوع الجسم وراثيا ولا يمكن تغييره. هو الذي يملي على الجسم مدى السرعة أو البطء في زيادة الوزن وفقدانه. لإنشاء خطة نظام غذائي فعالة ، تحتاج إلى تحديد حجم الجسم الذي ينتمي إليه جسمك.

التشاور مع أخصائي عند اختيار نظام غذائي

من أجل استخدام أي نظام غذائي بكفاءة ودون عواقب ، يجب عليك أولاً استشارة طبيبك. يمكنك الاتصال بمعالج أو أخصائي تغذية. يجب على الخبراء إجراء سلسلة من الدراسات. مع صورة كاملة للاختبارات ، سيختار الطبيب النظام الغذائي الأمثل لك.

تحتاج إلى اجتياز الاختبارات:

على الصيغة الدهنية للدم. يظهر التحليل كمية الكوليسترول الكلي. عادة ما يصل إلى 5.5.
التحليل الإلزاميللأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن - للهيموجلوبين السكري. معدله يصل إلى 5.7٪. يعد هذا الاختبار أكثر دقة من اختبار سكر الدم العادي لإظهار ما إذا كان هناك خطر الإصابة بمرض السكري.
يتم إجراء اختبار هرمون الغدة الدرقية (TSH). معدله من 0.4 إلى 2.7 عسل / لتر. إذا كان المستوى هرمون TSHالمرتفع هو سبب السمنة.

للتخلص من الوزن الزائد ، نقترح التفكير في النظام الغذائي العلاجي الشعبي 8 للسمنة وفقًا لـ M.I. بيفزنر.

معلومات عامة عن التقنية

تم إنشاء النظام الغذائي 8 ، أو الجدول رقم 8 ، خصيصًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. يكمن جوهر هذه التقنية في حقيقة أن عدد السعرات الحرارية المتضمنة في النظام الغذائي اليومي ينخفض تدريجياً من 2500 كيلو كالوري إلى 1800 كيلو كالوري. هذا مريح للجسم ، معتاد على الأجزاء السائبة.

ما مدى سرعة عملها

هذا نظام غذائي طويل الأمد. تم تصميم النظام الغذائي لمدة ثلاثة أسابيع وحتى الوصول إلى الوزن المطلوب. باتباعه ، يفقد الناس الوزن بحوالي 1 كجم في الأسبوع. يعتبر هذا النهج صحيحًا لأنه يتحسن الحالة العامةالجسم ، يتم التخلص من جميع السموم.

فوائد النظام الغذائي طويل الأمد

وجد أن أولئك الذين اتبعوا حمية بيفسنر لديهم التغييرات الإيجابية التالية:

في عملية فقدان الوزن السلس ، يتم تطبيع التمثيل الغذائي.
يتم تثبيت الوزن الذي تم تحقيقه وإبقاءه عند المستوى المطلوب.
عادة لفترة طويلةيؤدي تناول الطعام بشكل صحيح إلى عدد أقل من الأعطال بعد الانتهاء من النظام الغذائي.
من خلال التمرين على النظام الغذائي طويل الأمد رقم 8 ، لا يوجد خطر من انهيار العضلات.
يتم شد الجلد ببطء ، وبالتالي يقل خطر ظهور علامات التمدد.

موانع

مثل أي نظام غذائي ، فإن فقدان الوزن "وفقًا لبيفزنر" له عدد من القيود. لا يمكن استخدامه من قبل الأشخاص المصابين بمثل هذه الأمراض:

أمراض القلب والأوعية الدموية.
أمراض الكبد.
اضطراب الجهاز الهضمي.
تعصب بعض المنتجاتالتغذية والحساسية.

ما يجب استبعاده من القائمة

النظام الغذائي رقم 8 يقوم على الأكل فقط منتجات مفيدة. من نظامك الغذائي ، عليك استبعاد:

الأطعمة الدسمةأصل حيواني - لحم الخنزير وشحم الخنزير.
منتجات الألبان الدهنية - الحليب ، والحليب المخبوز ، والجبن ، والخثارة الحلوة ، والزبادي.
فضلات - الكبد والقلب واللسان والكلى والعقول والمعدة.
المخللات - الخيار والطماطم والفطر والملفوف وكذلك سمك مملحوالكافيار.
الصلصات - كاتشب ، مايونيز.
طائر سمين.
الأسماك الزيتية.
المنتجات المدخنة - النقانق والجبن والأسماك.
طعام معلب.
وجبات مقلية.
الدقيق - الخبز والوجبات السريعة وجميع المنتجات من دقيق القمح.
حلويات - حلويات ، آيس كريم ، سكر ، عسل ، كاكاو.
الحبوب والمعكرونة والبطاطس والبقوليات (باستثناء المنتجات المسموح بها).
المشروبات الكحولية والعصائر السكرية والمشروبات الغازية.

قائمة الأطعمة المسموحة وبدلها اليومي

يسمح النظام الغذائي رقم 8 باستخدام المنتجات التالية:

خبز مصنوع من الدقيق طحن خشن- الجاودار والحنطة السوداء والبروتين (لا يزيد عن 100 جم).
النخالة والخبز (50 جم).
دواجن - دجاج ، ديك رومي (حتى 200 جم).
اللحوم - لحم البقر ولحم الضأن ولحم العجل ولحم الحصان ولحم الغزال (حتى 200 جم).
جميع منتجات الألبان والحليب الزبادي الخالية من الدسم ، والتي تصل نسبة الدهون فيها إلى 1.5٪ - الحليب ، الكفير ، الجبن ، الزبادي بدون إضافات (150 جم).
الحبوب - الشعير والحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي (80 جم).
المأكولات البحرية (حتى 200 جم).
سمك قليل الدسم (200 جم).
خضروات - خيار ، طماطم ، مشروم ، كوسة ، فلفل ، قرع أصفر مستطيل ، باذنجان ، بنجر ، ملفوف (بكافة أنواعه) ، فجل ، طماطم. بكميات غير محدودة ، يمكنك استخدام جميع الخضروات ، باستثناء البنجر المسلوق والجزر. من الأفضل تناولها طازج.
بيض (قطعتان) على شكل عجة مسلوقة أو مسلوقة.
الماء والشاي والقهوة والكفير والزبادي السائل والعصائر والكومبوت بدون سكر (حتى 2 لتر).
الحساء ليس على المرق ، ولكن كاستثناء 2-3 مرات في الشهر ، حساء السمك أو كرات اللحم (لا يزيد عن 250 جم).
التوابل - أي خضار ، فانيلين ، قرفة (حتى 10 جم).
صلصات تعتمد على الزبادي أو القشدة الحامضة ، على أساس معجون الطماطمبدون إضافات وخضروات وفطر (حتى 50 جم).
في بعض الأحيان - مغسول مخلل الملفوف ، حساء أو حساء (حتى 100 غرام).
الزيوت النباتية.
الفواكه باستثناء الموز والتين والمانجو والعنب (200 جرام).

بين قوسين هي البدلات اليومية.

عينة من قائمة النظام الغذائي 8 لمدة أسبوع

الاثنين.

الفطور 1: عصيدة على الماء ، شاي بالحليب.

الفطور الثاني: بيض مخفوق مع الخضار ، خيار ، قهوة بالحليب.

عشاء: حساء الخضار، قطعة خبز الجاوداركومبوت.

عشاء: ملفوف مطهو ببطءمع اللحوم.

الإفطار 1: 1 بيضة ، كوب من الكفير.

الفطور الثاني: صلصة الخل والشاي بالحليب.

الغداء: صدر ، شريحة خبز الجاودار ، شريحة جبن ، طماطم.

وجبة خفيفة: أي فاكهة.

العشاء: سمك بالخضار.

العشاء المتأخر: زبادي.

الإفطار 1: تشيز كيك بالقشطة الحامضة والقهوة بالحليب.

الإفطار 2: بيضتان ، شاي بالحليب.

الغداء: سمك ، شريحة خبز ، خيار.

وجبة خفيفة: أي فاكهة.

العشاء: مرق اللحم مع الخضار.

العشاء المتأخر: الكفير أو اللبن.

الإفطار 1: طاجن الجبن والقهوة بالحليب.

الفطور الثاني: شطيرة من شريحة خبز وجبن وطماطم وشاي بالحليب.

الغداء: شمندر مع كريمة حامضة ، خيار ، كومبوت.

وجبة خفيفة: أي فاكهة أو زبادي.

العشاء: سمك على البخار أو دجاج ، خضروات طازجة.

العشاء المتأخر: الكفير.

الإفطار 1: 2 عجة البيض والقهوة بدون حليب.

الفطور الثاني: قطعة لحم مسلوقة ، خبز ، شاي بالحليب.

الغداء: الحنطة السوداء ، سلطة الخضار الطازجة مع الكريمة الحامضة ، كومبوت.

وجبة خفيفة: الجبن الخالي من الدسم وأي فاكهة.

عشاء: ديك رومي مسلوق، يخنة الخضار.

العشاء المتأخر: الزبادي أو الكفير.

الفطور 1: ثريد على الماء ، قهوة بالحليب.

الإفطار 2: بيضتان ، خبز ، شاي بالحليب.

الغداء: حساء الفطر ، كومبوت.

وجبة خفيفة: الزبادي وأي فاكهة.

العشاء: طاجن خضار.

العشاء المتأخر: الكفير.

الأحد.

في هذا اليوم ، مع النظام الغذائي الموصوف (الجدول رقم 8) ، يتم تجميع القائمة وفقًا لنفس المبدأ كما في أيام الأسبوع.

الإفطار 1: الجبن مع القشدة الحامضة والقهوة بالحليب.

الفطور الثاني: بيض مخفوق ، طماطم ، شاي بالحليب.

الغداء: مرق الدجاج مع الخضار والكومبوت.

وجبة خفيفة بعد الظهر: طبق فواكه.

العشاء: سمك مع سلطة خضار طازجة.

العشاء المتأخر: الزبادي أو الكفير.

إرشادات غذائية إضافية

للتأكد من تحقيق النتيجة ، يجب عليك اتباع هذه توصيات بسيطة:

تناول أجزاء صغيرة (150-200 جرام) ، ولكن في كثير من الأحيان - ما يصل إلى 6 مرات في اليوم.
آخر وجبة قبل النوم بثلاث ساعات.
اشرب ما يصل إلى 2 لتر من الماء.
ابدأ في ممارسة النشاط البدني. الخطوة الأولى هي المشي.
يجب أن يكون العشاء المتأخر خفيفًا (1 تفاحة أو كوب من اللبن).
تحتاج إلى الطهي للزوجين ، والخبز ، والحساء ، والغليان (بدون إضافة الزيت).
من الأفضل استبعاد الملح تمامًا ، وكذلك جميع التوابل ، لأنها تثير الشهية وتحتفظ بالماء في الجسم (يمكن استهلاك الملح قليلاً - حتى 4 جم).
تناول المزيد من الخضار والفواكه النيئة.
تناول كميات أقل من الحبوب والخضروات النشوية - البازلاء والفاصوليا والعدس والقرع والذرة والبنجر والجزر والفجل والخرشوف القدس.
ينصح بعدم شرب الطعام. من الأفضل شرب السوائل قبل الأكل 20-30 دقيقة ، وبعد 30-60 دقيقة.
قم بتتبيل سلطات الخضار الطازجة بعصير الليمون.
لا تستهلك البروتينات والكربوهيدرات في فترة ما بعد الظهر.

نظام غذائي متقطع

بالنسبة لأولئك الذين لا يتناسبون مع القائمة أعلاه ، نقدم بديلاً كصيام متقطع أو حمية 16/8.

يكمن جوهرها في الصيام اليومي ، الذي يتناوب مع وجبة لمدة 8 ساعات. بهذه الطريقة ، يتم استبعاد الإفطار. بدلا من ذلك ، يتم تنفيذه تدريب القوة. يجب أن تكون الوجبة الأولى في وقت الغداء. الوجبة الأخيرة في وقت مبكر من المساء. ومن المثير للاهتمام ، أن إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي لا يتم تقليله. يستخدم الرياضيون المتمرسون طريقة الصيام هذه. على سبيل المثال ، لاعبو كمال الأجسام الذين يكتسبون كتلة هزيلة.

جدول النظام الغذائي رقم 8 ، استعراض

تتمثل مزايا المنهجية المدروسة في أنه يمكن استخدامها لإنقاص الوزن لهذه الفئات من المواطنين:

مرضى السكري.
النساء الحوامل والمرضعات.
أطفال.

يعتمد نظام بيفزنر الغذائي (الجدول 8) على نظام غذائي متوازن.

بعد التشاور مع الطبيب ، يُسمح بتضمين بدائل السكر في النظام الغذائي 8 ، والتي يمكن لمرضى السكر تناولها:

الفركتوز - مستخرج من البنجر. ما يصل إلى 50 جرامًا يوميًا. يوجد في الصيدليات حلويات تعتمد على الفركتوز - حلويات وكعك ووافل.
خلاصة جذر عرق السوس. يباع في الصيدليات.
ستيفيا هو عشب محلي طبيعي. يباع على شكل أقراص ومسحوق وخلاصة سائلة.

في مراجعاتهم للنظام الغذائي رقم 8 ، لاحظ المرضى مزاياه التالية:

الوزن ينخفض بالتأكيد.
يحسن النوم.
يصبح من السهل تحمل النشاط البدني.
يختفي ضيق التنفس.
تتحسن حالة الجلد.

مساوئ النظام الغذائي 8:

يتم تقليل الوزن ببطء شديد.
عليك أن تتخلى عن أطعمتك المفضلة.
من الصعب التعود على تناول العشاء في وقت مبكر جدًا.

في الختام ، أود أن أقول إن النظام الغذائي الذي تمت مناقشته في المقالة قد تم اختباره لسنوات.

الوزن الزائد ليس مشكلة بعد ، ولكن مع السمنة الوضع مختلف إلى حد ما. لا يمكن إجراء هذا التشخيص إلا من قبل الطبيب ، مما يعني أنك بحاجة إلى التعامل معه بطريقة ما. في هذه الحالة ، سيكون النظام الغذائي العلاجي رقم 8 مناسبًا.

باختصار عن النظام الغذائي

إذا تم تشخيص شخص مصاب بالسمنة ، فهناك طرق مختلفة للتعامل مع هذه المشكلة. واحد منهم هو التغذية السليمة. في هذه الحالة ، سيصف الطبيب نظامًا غذائيًا للسمنة رقم 8 (لا يمكن استخدام هذا النظام الغذائي بدون وصفة طبية). إنه ضروري للأشخاص الذين لديهم حتى الدرجة الأولى من المرض. تجدر الإشارة إلى أن هذه واحدة من 15 نظامًا غذائيًا تم تطويرها من قبل الطبيب السوفيتي اللامع M. Pevzner. الأهداف الرئيسية لهذا:

بادئ ذي بدء ، فقدان الوزن.
استعادة توازن الماء والملحفي الكائن الحي.
تطبيع عمليات التمثيل الغذائي للدهون.

نقطة مهمة: لا يمكن وصف هذا النظام الغذائي إلا للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والكبد وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. في هذه الحالة يحتاج المرضى وبالتالي إلى نظام غذائي خاص. لذلك ، من الضروري مرة أخرى توضيح أن هذا النظام الغذائي يجب أن يصفه الطبيب حصريًا.

مُجَمَّع

إذن ما هو النظام الغذائي للسمنة رقم 8؟ ما الذي يجب تذكره في هذه الحالة؟ من المهم جدًا معرفة تكوين النظام الغذائي نفسه لفهم كيفية تناول الطعام لإعادة وزنك إلى طبيعته. سيتضمن النظام الغذائي اليومي بالضرورة:

100 جرام من البروتين.
80 جرامًا من الدهون (من الجدير بالذكر أن نصف الدهون يجب أن تكون من أصل نباتي).
120-150 جرامًا من الكربوهيدرات (من المهم تذكر: يتم استبعاد السكر تمامًا من النظام الغذائي).
يجب ألا يتجاوز إجمالي قيمة الطاقة اليومية لجميع الأطعمة التي يتم تناولها 1600-1800 سعرة حرارية (ما لم ينص على خلاف ذلك).
يجب ألا تقل الكمية اليومية من السوائل المستهلكة عن لترين.

الفروق الدقيقة

هذا النظام الغذائيله الفروق الدقيقة الخاصة به. ماذا تريد أن تعرف وتتذكر؟

لا يستخدم الملح أثناء الطهي. ومع ذلك ، لا يتم استبعاد استهلاكها تمامًا. يمكن إضافة الملح إلى الأطباق مباشرة أثناء الوجبات. نورم: 3 جرام لكل وجبة.
يجب أن تكون جميع الأطعمة المستهلكة منخفضة السعرات الحرارية.
يجب أن تكون المنتجات الكربوهيدرات البسيطةوأيضًا تحتوي على كمية قليلة من الدهون.

نقطة مهمة: النظام الغذائي للسمنة رقم 8 يوفر للوجود أيام التفريغ. لذلك ، يمكن أن تكون فترات الكفير أو التفاح أو اللحوم أو الخضار. في هذه الحالة ، يجب ألا تزيد قيمة الطاقة اليومية لجميع المنتجات عن 1000 سعرة حرارية.

الحالات الشديدة

النظام الغذائي عند وما فوق (3 ، 4 درجات) مهم جدا. في الواقع ، في مثل هذه الحالة الوزن الزائديصبح خطرًا ليس فقط على الصحة ، ولكن في كثير من الأحيان على حياة المريض. يجب القول أنه في هذه الحالة ، غالبًا ما يتم وضع المرضى في المستشفى للعلاج المعقد ، والذي لا يستبعد هذا النظام الغذائي. ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة هنا.

يجب ألا تزيد جرعة الطاقة اليومية عن 1200 سعرة حرارية.
يجب أن تحتوي الوجبات على الحد الأدنى من الدهون الحيوانية.
كمية السوائل في اليوم محدودة بشكل صارم: لا تزيد عن لترين.
يتم استبعاد الأطباق والأطعمة التي تثير الشهية من النظام الغذائي.
تعطى الأفضلية للمنتجات التي تحتوي على ألياف غذائية.
يجب غلي جميع الأطعمة أو طهيها أو خبزها. يتم استبعاد الأطباق المقلية أو المقطعة أو المهروسة تمامًا.
عند تحضير الأطباق الحلوة ، يتم استبعاد السكر تمامًا. يسمح باستخدام بدائله مثل الفركتوز.
تحتاج إلى تناول 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة.

المنتجات المعتمدة

إذا تم وصف النظام الغذائي للمريض للسمنة رقم 8 ، فيمكن تناول الأطعمة التالية دون خوف:

خبز. القمح أو الجاودار من لا يزيد عن 150 جرامًا في اليوم.
لحمة. أصناف قليلة الدسم: أرنب ، دجاج ، ديك رومي. يُسمح أيضًا بأصناف قليلة الدسم من لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل ولحم الضأن. يمكنك أيضًا لحم البقر والمربى والنقانق. نورم: لا يزيد عن 150 جرامًا في اليوم.
سمك و مأكولات بحرية. وجميع المأكولات البحرية. لا تزيد عن 200 جرام في اليوم.
منتجات الألبان. الحليب وكل ما يتم تحضيره منه مسموح. يمكنك أيضًا تحمض القشدة والجبن والجبن (ومنتجات الجبن) - كلها قليلة الدسم. نورم: 200 جرام في اليوم.
بيض. يمكنك تناول بيضة واحدة مسلوقة يوميا ، وكذلك عجة مع إضافة الخضار.
الحبوب. الشعير والشعير والحنطة السوداء - في شكل هش. يمكن أن تكون الحبوب في الحساء بكميات محدودة فقط.
خضروات. يمكن أن تكون جميع الخضروات نيئة. إذا أردت ملفوف مخلل، يجب غسلها. يمكن استهلاك أطباق الجزر والبطاطس والبنجر والبازلاء بكمية لا تزيد عن 200 جرام في اليوم. يمكن تناول الخضار المخللة بكميات محدودة.
الفاكهة. كل شيء تقريبا ممكن وبأي شكل. الاستثناءات هي الموز والعنب.
حلويات. يُسمح بمختلف أنواع الهلام والموس والكومبوت. ومع ذلك ، يجب تحضيرها بدون سكر.
الدهون. يتضمن الجدول رقم 8 (النظام الغذائي) أيضًا استهلاك الدهون. لكن بكميات صغيرة. إذا كانت زبدة ، يمكنك تناولها بكمية قليلة. الزيت النباتي مسموح به بشكل محدود في الأطباق.
الصلصات. يتضمن هذا النظام الغذائي استهلاك الطماطم والفطر وصلصات الخضار والخل.
المشروبات. يمكنك شرب الأسود و شاي أخضروالقهوة (بالحليب وبدون). يُسمح بالعصائر والكومبوت بدون سكر مضاف.

المنتجات المحظورة

إذا تم تخصيص الجدول رقم 8 للمريض (النظام الغذائي للسمنة) ، فتأكد من معرفة تلك المنتجات التي يجب استبعادها تمامًا من النظام الغذائي.

منتجات المخابز من الدقيق عالي الجودة وكذلك الخميرة والفطائر.
شوربة الفاصوليا والبطاطس والحليب مع المكرونة.
اللحوم الدهنية والأسماك. وكذلك اللحوم المدخنة والأغذية المعلبة والكافيار.
الأرز والسميد والمعكرونة.
الأفضل رفض الموز والعنب وكذلك الزبيب والتمر والتين.
يحظر جميع أنواع الحلويات والآيس كريم والجيلي والمربى.
من الضروري رفض العصائر الحلوة والكومبوت وكذلك الكاكاو.
يحظر تمامًا المايونيز والصلصات والتوابل الحارة.
وبطبيعة الحال ، فإن كل ما ينتمي إلى منتجات تسمى الوجبات السريعة يعتبر من المنتجات المحظورة.

قائمة طعام

إذا تم وصف النظام الغذائي رقم 8 للمريض للسمنة ، فقد تكون القائمة على النحو التالي:

الفطور 1. سلطة خضار (يمكنك إضافة الزيت النباتي). من الجيد أيضًا تناول وجبة في الصباح الجبن الدسم.
الإفطار 2. يمكنك تناول وجبة الإفطار مع الفواكه ، على سبيل المثال ، التفاح الطازج.
عشاء. نصف حصة من البرش في مرق اللحم ، لكن بدون لحم ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة. لحم مسلوق ، ملفوف مطهي ، كومبوت فواكه مجففة.
شاي العصر. يمكن تناوله مع الحليب.
العشاء 1. إذا كان المريض يتبع النظام الغذائي رقم 8 ، فقد تتكون قائمة العشاء من سمك مطهي ، يخنة الخضاروالشاي.
العشاء 2. من الأفضل تناول الكفير قليل الدسم قبل النوم بوقت قصير.

قد يعاني الناس سؤال منطقي: "لماذا يتم تقديم الفطور والعشاء في نسختين؟" الأمر بسيط ، نظرًا لأن التغذية يجب أن تكون جزئية ، يجب أن يكون هناك العديد من هذه الوجبات.

حول الأطباق

إذا تم وصف النظام الغذائي رقم 8 للمريض ، فيمكن تغيير الوصفات وفقًا لتقديرك. ومع ذلك ، يجب تذكر القواعد التالية:

يجب أن يكون الحساء في النظام الغذائي. من الأفضل أن تكون خضروات. يمكنك أيضًا طهي الحساء في اللحوم قليلة الدسم أو مرق السمك. مسموح بكرات اللحم (ليس أكثر من مرتين في الأسبوع).
تعتبر منتجات الألبان المخمرة وكذلك الملفوف المطهي مفيدة جدًا لهذا النظام الغذائي. هم بحاجة إلى إيلاء اهتمام خاص.
يقدر على مغلي مختلفةومع ذلك ، يجب طهيها بدون إضافة السكر.
من الجيد صنع سلطات الخضار والفواكه.

ستساعد هذه النصائح في تنويع قائمة الطعام وجعل تناول الطعام وفقًا لقواعد خاصة تجربة ممتعة وليست واجبًا "جافًا".

تحسين الكفاءة

لكي يحقق النظام الغذائي أقصى قدر من النتائج ، تحتاج إلى معرفة بعض "القواعد الذهبية" للأكل:

يجب أن نتذكر أن الطعام يجب أن يكون كسريًا. يجب أن تكون الوجبات 5 على الأقل.
الشعور بالجوع لا يطاق. في هذه الحالة ، يمكنك أن تأكل ، على سبيل المثال ، تفاحة.
لا تأكل إذا لم تشعر بالجوع حتى لو حان الوقت.
تحتاج في الصباح إلى تناول المزيد من الوجبات ذات السعرات الحرارية العالية.
في هذا الوضع ، يجب أن تحاول تجنب تناول الوجبات الخفيفة قدر الإمكان.
إذا كان هناك شعور بالشبع أثناء الوجبة ، فلا داعي لتناول كل شيء من الطبق.
أثناء الأكل ، لا يمكنك القراءة ومشاهدة التلفزيون. تحتاج إلى التركيز فقط على الطعام.
عند اتباع نظام غذائي ، لا يجب عليك زيارة المؤسسات ذات الروائح الكريهة. يمكن أن يكون من الرائع إثارة شهيتك.
يجب شراء المنتجات وفقًا لقائمة معدة مسبقًا. أيضا ، لا يمكنك الذهاب لتناول الطعام في حالة الجوع.
إذا كان الشخص يعاني من مزاج سيء ، فلا داعي للإساءة للطعام.

ولكي يأتي الشعور بالشبع أثناء تناول الطعام عاجلاً ، يوصي خبراء التغذية بالالتزام بالقواعد التالية:

قبل الأكل ، يجب أن تشرب كوبًا من الماء.
قبل الطبق الرئيسي ، تحتاج إلى تناول سلطة.
تحتاج إلى تناول طعامك ببطء. في الوقت نفسه ، يجدر بنا أن نتذكر أنه من المهم مضغ الطعام جيدًا.

التوقعات

ما الذي يجب توقعه في حالة وصف المريض لنظام غذائي للسمنة من الدرجة الأولى؟ لذا ، فإن الهدف الرئيسي من الوجبة المتخصصة هو التأثير الإيجابي على عملية التمثيل الغذائي. وهذا بدوره سيؤدي إلى اختفاء الدهون الزائدة في الجسم. ومع ذلك ، لا تتوقع نتائج سريعة. قائمة أسبوعيةيتم حسابه بحيث يفقد الشخص خلال هذا الوقت حوالي 1 كجم من وزنه. لكن في الوقت نفسه ، يجدر بنا أن نتذكر أن النظام الغذائي مصمم من أجله منذ وقت طويل. والأفضل من ذلك كله ، إذا أصبحت هذه القواعد الغذائية بالنسبة للإنسان ليست التزامًا ، بل هي قاعدة حياتية.

ربما لا يكتمل أي احتفال بدون طاولة احتفالية ، ولا يُعد يوم المرأة العالمي استثناءً. يجب إعداد قائمة 8 مارس مسبقًا حتى يتوفر لديك الوقت لشراء كل شيء المنتجات الضروريةوتعلم الوصفات.

من المؤكد أن الأفكار حول كيفية إرضاء الضيوف الأعزاء تثير كل ربة منزل ، لأن عطلة الربيع هذه تريد أن تقدم شيئًا خفيفًا وحساسًا وراقًا على الطاولة. مؤلف موسيقى قائمة مثاليةليست مهمة سهلة ، ولكن وجود العديد منها أفكار غير عاديةوالوصفات ، سوف تتعامل معها بالتأكيد. هيا بنا نبدأ!

يجب إعداد قائمة 8 مارس مسبقًا من أجل الحصول على وقت لشراء جميع المنتجات الضرورية ودراسة الوصفات.

قبل أن تقرر قائمة الأطباق التي ستقوم بطهيها ، عليك أن تقرر العناصر التي يجب أن تكون موجودة طاولة العطلة.

قبل أن تقرر قائمة الأطباق التي ستطبخها ، عليك أن تقرر المواضع التي يجب أن تكون موجودة على طاولة الأعياد.

يعتبر هيكل القائمة التالي كلاسيكيًا:

المقبلات الساخنة.
الحلقة الدراسية الاولى.
طبق ساخن.
المشروبات.

حاول اختيار الوصفات بطريقة تخلق أكبر قدر من الأذواق. تأكد من مراعاة تفضيلات ضيوفك. على سبيل المثال ، على الطاولة يجب أن تكون موجودة أطباق اللحومبالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو نباتيًا. يجب أيضًا توضيح ما إذا كان أي من المدعوين يعاني من حساسية تجاه أي منتج غذائي.

حاول اختيار الوصفات بطريقة تخلق أكبر قدر من الأذواق.

مهم!شخص يحب الأكل بإحكام وهو من أتباعه التغذية السليمة- يجب على الجميع العثور على طبق يرضيهم.

نقدم الآن مراجعة تفصيلية للوصفات التي ستساعد في جعل احتفالك "ألذ". إذا كان كل شيء واضحًا للغاية مع العنصر الأول في القائمة: حساء الربيع أو حساء البصل أو مرق الدجاج اللذيذ مثالي ، فعند إعداد المقبلات والأطباق الساخنة ، يجب أن تستخدم خيالك. يجب أن تكون لذيذة وجميلة وليست صعبة التحضير.

وجبات خفيفة

بعد الطقس البارد لفترة طويلة ، فأنت تريد شيئًا جديدًا ومشرقًا وخفيفًا. هذا هو بالضبط ما يجب أن تكون عليه المقبلات المدرجة في قائمة 8 مارس. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن تكون لذيذة فحسب ، بل يجب أن تكون جميلة أيضًا.

لذلك ، نلفت انتباهك إلى الوجبات الخفيفة التي ستسعدك. استساغةوتزيين طاولة العطلة.

الزنبق. حسنًا ، ما هو 8 مارس بدون زهور؟ باقة من زهور التوليب الصالحة للأكل ستفاجئ ضيوفك بالتأكيد. ستحتاج إلى طماطم مستطيلة الشكل (كريم رائع) ، بيض ، جبن ، مايونيز ، بصل أخضر ، عين الجملوالثوم (اختياري). بالنسبة لعدد المنتجات ، فإنه يعتمد على عدد الضيوف المدعوين. لصنع باقة من 11 زهرة ، ستحتاج إلى 11 طماطم ، 200 جرام من الجبن و 2 بيضة دجاج. لذلك ، أثناء غليان البيض ، اغسل الطماطم وامسحها حتى تجف واصنع قطعًا على شكل نجمة في الجزء العلوي من الفاكهة. قم بإزالة الجزء المقطوع واللب ، يجب أن تشبه الطماطم برعم الخزامى في الشكل. افعل نفس الشيء مع جميع الفواكه. بعد ذلك ، اطحن البيض المسلوق والجبن والثوم والجوز واخلطهم حتى يشكلوا كتلة سميكة متجانسة. من الأفضل استخدام خلاط أو مبشرة جيدة جدًا لهذا الغرض. تأكد من تذوق الخليط الناتج وإضافة الملح أو الفلفل الأسود إذا لزم الأمر. املأ الحشوة بالطماطم وانتقل إلى التزيين. ضع "الزنبق" على صينية كبيرة ، ثم استكملها بساق من البصل الأخضر ؛ إذا رغبت في ذلك ، يمكن ربط "الباقة" بشريط لامع.

حضري القليل من الطماطم الصغيرة والخيار كبير فلفل حلو، جرة زيتون وجبن توفو (يمكن استبدالها بالجبن)

المقبلات النباتية. يجب أن تكون قائمة 8 مارس عالمية حتى يتمكن كل ضيف من العثور على وجبة خفيفة مناسبة لأنفسهم. قم بإعداد عدد قليل من الطماطم الصغيرة والخيار ، وفلفل حلو كبير ، ووعاء من الزيتون وجبن التوفو (يمكن استبداله بالجبن). نقطع الخيار إلى شرائح ، والطماطم إلى شرائح ، والجبن والفلفل إلى مكعبات. صفي المحلول الملحي من الزيتون وضعه على منشفة ورقية حتى يجف. لنبدأ الآن في تشكيل العلب. نضع الخضار في سيخ بالتسلسل التالي: زيتون ، جبن ، فلفل ، طماطم ، ثم خيار. عادة ما يتم تقديم مثل هذه المقبلات مع صلصة زيت الزيتون الممزوجة بعصير الليمون والفلفل الأسود.

الورود من سمك السلمون. المكونات: مقرمشات ، خس ، شبت ، جبنة كريمية ، سلمون. يُقطع السلمون إلى شرائح رفيعة ، ويُغسل الخس ويُشبت جيدًا ويُجفف. لتحضير الصلصة ، يُمزج الشبت المفروم والثوم (اختياري) والجبن الكريمي. أضف التوابل حسب الرغبة في الخليط الناتج. املأ كيس الأنابيب بكريمة الزبدة ، ثم انثرها على بسكويت ، وقم بتغطيته بسكويت آخر ، ثم قم بتقطيعه بخليط الجبن. نضع قطعة صغيرة من الخس عليها ، ثم نكمل التكوين بوردة السلمون الأنيقة. هذه المقبلات هي طعام شهي حقيقي لمحبي الأسماك.

اطباق ساخنه

يجب أن تتضمن القائمة الاحتفالية ليوم 8 مارس بالتأكيد الطبق الرئيسي ، لأن الوجبات الخفيفة تعمل فقط على تدفئة الشهية ، دون الشعور بالامتلاء.

حضري 1 كغ من ضلوع الخنزير وبرتقالة ونصف ليمونة وملعقة صغيرة من العسل وملعقتان صغيرتان من النشا والبهارات المفضلة لديك.

سيكون الخيار المربح للجانبين هو إعداد الأطباق التالية.

آنا بطاطا. اغسل البطاطس جيدًا ، ثم قشرها وأرسلها إلى وعاء به ماء بارد مملح. ضعي المقلاة على النار واتركيها تغلي لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى تصريف الماء وتبريد البطاطس قليلاً. قطعها إلى شرائح رفيعة بسكين أو التقطيع. للتقديم ، يمكنك استخدام كل من القوالب الفردية والقوالب الكبيرة. دهنها سمنةثم نبدأ في فرد البطاطس. تحتاج إلى تداخل الشرائح ، مثل بتلات الزهور. تأكد من إضافة بعض الملح والفلفل بين الطبقات. بمجرد ملء النموذج ، صب الزبدة المذابة في الأعلى ، ثم أرسلها إلى الفرن ، وتسخينها إلى درجة حرارة 200 درجة. بعد 40 دقيقة ، يمكن إخراج الطبق من الفرن. تُزين بالأعشاب والجبن قبل التقديم. طعم لذيذ و رائحة لطيفةلن يترك أي شخص غير مبال.
أضلاع لحم الخنزير "إكزوتيكا". بطبيعة الحال ، لن يسامحك محبو اللحوم على عدم وجود طبق لحم على طاولة الأعياد ، لذلك دعونا نبدأ في طهيه. - حضري كيلو من ضلوع لحم الخنزير وبرتقالة ونصف ليمونة وملعقة صغيرة من العسل وملعقتين صغيرتين من النشا والبهارات المفضلة لديك. نقطع الضلوع إلى كماشات منفصلة ، يقطع قشر البرتقال بمبشرة جيدة. اعصر العصير من الفاكهة وأضف إليها الحماس المبشور والبهارات. ضع اللحم في هذا التتبيلة واتركه ينقع لمدة 6-7 ساعات. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة ، ضعي اللحم على صينية خبز واخبزيه لمدة 40 دقيقة. ثم صب ماء مالح فيه ، مخفف مسبقًا بمحلول نشا. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم قدميها ، مزينة بالأعشاب. عالج أحبائك بتنوع غير معتاد من الوصفة المعتادة.

المقادير: كيلو فيليه السلمون ، ملعقتان كبيرتان من الخردل والعسل ، وملعقة صغيرة من الفجل الحار ، أوراق طازجةنعناع وملعقة صغيرة من عصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات

سمك السلمون في صلصة العسل والخردل. يجب أن تكون قائمة 8 مارس متنوعة ، لذلك بدونها اطباق سمكليس كافي. المقادير: 1 كيلو فيليه سمك السلمون ، 2 ملعقة كبيرة خردل وعسل ، ملعقة صغيرة من الفجل الحار ، أوراق نعناع طازجة ، ملعقة صغيرة عصير ليمون ، زيت زيتون وبهارات. اشطف السمك وقطّعه إلى أعواد صغيرة. تُمزج البهارات مع زيت الزيتون والملح ، ويُدهن بها شرائح الفيليه ، ويُوضع في فرن مُسخّن إلى 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في هذا الوقت ، قم بإعداد الصلصة: اخلطي الفجل وعصير الليمون والخردل والعسل حتى تتشكل كتلة متجانسة ، واتركيها لمدة ساعة. وجبة جاهزةنضع الصلصة في طبق جميل ، ونزينها بأوراق النعناع ، ثم نسكب الصلصة في مرق اللحم. بالعافية!

علب الفاكهة. طبخهم متعة. يكفي غسل وتقشير الفاكهة المفضلة لديك ، وتقطيعها وتقطيعها على أسياخ. هنا يمكنك إطلاق العنان لخيالك وتجربتك. على سبيل المثال ، يمكن تخفيف طعم الموز والفراولة بورق النعناع ، وتقطيعه إلى نصف حلقات من الأناناس ، وتحصل على "شراع" أصفر جميل ، والذي سيكون إضافة ممتازة لقارب الموز والمانجو. كل شيء بين يديك!
الغابة السوداء. في 400 جرام من الكرز المقشر ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر ومشروب أماريتو ، اتركيه لمدة 6-8 ساعات. بسكويت الشوكولاتةتقطع إلى قطع صغيرة ، تخفق 200 جرام من الكريمة مع بضع ملاعق كبيرة من السكر البودرة وسكر الفانيليا. يتم تقديم الحلوى في أجزاء: في كوب شفاف ، طبقة بعد طبقة ، ضع البسكويت ، والكريمة المخفوقة والكرز ، واتركها لمدة 3-4 ساعات وتقدم مزينة بورق النعناع.

في المذكرة!على الرغم من حقيقة أنك ستطبخ جميع الأطباق في المنزل ، فإن هذه القائمة في 8 مارس ليست بأي حال من الأحوال أدنى من قائمة المطعم.

النظام الغذائي 8 للسمنة (يُسمى أيضًا الجدول 8 ، نظام بيفزنر الغذائي) هو نظام غذائي خاص ذو قيمة منخفضة للطاقة ، مصمم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع وزن الجسم: السمنة الغذائية. يسمح لك بتحقيق خسارة الوزن إلى مستوى فسيولوجي أو قريب منه ، وتطبيع التمثيل الغذائي ، ولكنه مصمم من أجل فترة طويلةوقت.

النظام الغذائي رقم 8 ، بالإضافة إلى الاختلافات 8A و 8o ، هو النظام الغذائي العلاجي الرئيسي لعلاج السمنة ، وقد تم تطويره في الثلاثينيات من القرن الماضي من قبل عالم الجهاز الهضمي السوفيتي والعالم ميخائيل بيفزنر. تم اختبار فعالية الطريقة من قبل عدة أجيال من الناس.

يعتمد مستوى تعديل كثافة الطاقة للأغذية المستهلكة على درجة السمنة واحتياجات الإنسان الفردية من الطاقة (العمر والجنس والمستوى النشاط البدني، كثافة اليد العاملة). تختلف قيمة الطاقة في النظام الغذائي بالقيم: 1400-1800 كيلو كالوري للنساء و2100-2700 كيلو كالوري للرجال:

90-110 غرام. البروتين (60٪ من الحيوان) ؛
80-85 غرام دهون (30٪ نباتية) ؛
150-170 غرام الكربوهيدرات.

يقتصر الملح على 5-6 جرام / يوم. يبلغ حجم السائل المستهلك بحرية حوالي 1-1.5 لتر.

بضع كلمات عن السمنة

بدانة نوع غذائييتطور عندما يتجاوز محتوى السعرات الحرارية للأغذية المستهلكة تكاليف الطاقة. يزيد تدريجياً من وزن الجسم ، حجم الدهون تحت الجلد ، والذي يتوزع بالتساوي تقريباً.

هناك 4 درجات من السمنة الغذائية:

أنا - الوزن الفعلي أكثر من المعتاد بنسبة 15-29٪ ؛
II - الوزن الزائد بنسبة 30-49٪ ؛
ثالثًا - الوزن فوق المعدل الطبيعي بنسبة 50-100٪ ؛
رابعا - الوزن يتجاوز القاعدة بأكثر من 100٪.

أساس علاج السمنة هو اتباع نظام غذائي خاص ونشاط بدني مختار بشكل صحيح.

تحديد ملف الوزن الطبيعيهذا ممكن وفقًا لصيغة بروك: اطرح 100 من الارتفاع بالسنتيمتر.بالطبع هذه ليست قيمة دقيقة ، لكن يجب الاسترشاد بها.

مؤشرات لنظام غذائي للسمنة

النظام الغذائي رقم 8 فعال للسمنة 1 و 2 درجة.
يتم وصف النظام الغذائي رقم 8 أ للمرضى الذين يعانون من السمنة من الدرجة 3-4.
يتم وصف النظام الغذائي رقم 8o أيضًا في الصفوف 3-4 ، عندما لا تكون هناك فعالية مع مراعاة الجدولين رقم 8 و 8 أ.

ميزات النظام الغذائي 8

بمزيد من التفاصيل حول المنتجات المسموح بها والمحظورة أدناه ، سوف نوضح ذلك المبادئ العامةالتركيب الغذائي للنظام الغذائي. بشكل عام ، يعتبر النظام الغذائي كاملًا ومتعدد الاستخدامات ، والنظام الغذائي كثيف ومغذي. مع مراعاة جميع التوصيات ، يتلقى الجسم مجموعة كاملة من الفيتامينات والألياف والمواد المؤكسدة للدهون التي تعمل على أكسدة الدهون (الموجودة في منتجات الألبان المخمرةوالمأكولات البحرية وفول الصويا). يتم تقليل قيمة الطاقة عن طريق تقليل الدهون والكربوهيدرات السريعة.

السناجب

محتوى البروتين ضمن النطاق الطبيعي ويوفر حوالي 20٪ من إجمالي محتوى السعرات الحرارية اليومية ، وتهيمن البروتينات الحيوانية قليلاً على البروتينات النباتية. كمنتجات المصدر بروتين نباتيالحنطة السوداء والملفوف والفجل هي الأمثل. البروتينات الحيوانية (حتى 150 جرام / يوم) هي اللحوم الخالية من الدهون. لحم الخنزير محدود واللحوم الدهنية ومنتجات اللحوم مستبعدة تمامًا. الأسماك - أصناف قليلة الدسم والمأكولات البحرية موضع ترحيب.

الكربوهيدرات

يتم التخلص تماما من الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها بسرعة. لا ينصح باستخدام بدائل السكر (إكسيليتول ، فركتوز ، سوربيتول) التي لها قيمة طاقة عالية.

من المستحسن أن تستهلك فقط الكربوهيدرات منخفضة مؤشر نسبة السكر في الدم. تستخدم على نطاق واسع: الفجل ، خيار طازج، الملفوف بأنواعه ، كوسة ، لفت ، طماطم ، من الأفضل تناولها نيئة جزئياً. البطاطس والجزر والبنجر والسويد والقرع وكذلك الخضار المملحة والمخللة محدودة. يجب توزيع الكربوهيدرات بالتساوي بين الوجبات.

يُستثنى الخبز كليًا أو يقتصر على 100 غرام. في اليوم.

الدهون

من المهم ليس فقط المحتوى الكمي للدهون ، ولكن الجودة أيضًا. يجب الحد من تناول الدهون بنسبة 30٪ من السعرات الحرارية من خلال إدخال الأطعمة قليلة الدسم. من المهم أن تدخل الأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة إلى الجسم بنسب متساوية. حمض دهنيالتي هم أغنياء فيها الزيوت النباتية: كتان ، زيتون ، خردل.

السليلوز والألياف الغذائية

من أجل خلق شعور بالامتلاء ، محتوى المنتجات مع زيادة الكمية الألياف الغذائية: الخضار النيئة ، النخالة ، الخضر. بوجود محتوى منخفض السعرات الحرارية ، فإنها تخلق الحجم المطلوب وتزيد من الشعور بالشبع.

بالإضافة إلى النظام الغذائي ، يتم إدخال التفريغ الأحادي من مرة إلى مرتين في الأسبوع بقيمة طاقة تبلغ حوالي 1000 كيلو كالوري:

تفاحة - ما يصل إلى كيلوغرام ونصف تفاح طازجفي اليوم؛
الجبن القريش - ما يصل إلى نصف كيلوغرام من الجبن الخالي من الدسم مقشر + 2-3 أكواب من الشاي الأخضر ؛
البطيخ - ما يصل إلى 1.5-2 كيلوغرام من لب البطيخ ؛
الكفير - ما يصل إلى 1.5 لتر من الكفير.

ملامح النظام الغذائي 8A و 8o

هذه أنظمة غذائية أكثر صرامة توصف للمرضى الذين يعانون من درجة عالية من السمنة. تختلف في انخفاض استهلاك الطاقة للنظام الغذائي.

يتضمن الجدول 8 أ الحد من قيمة الطاقة في النظام الغذائي إلى 1200-1300 سعرة حرارية:

80 غرام البروتينات (حتى 70٪ من أصل حيواني) ؛
60 غرام الدهون (30-35٪ دهون نباتية) ؛
130 غرام الكربوهيدرات.

مع السمنة من الدرجة الثالثة إلى الرابعة وعدم فعالية الأنظمة الغذائية الموصوفة أعلاه ، يتم وصف جدول 8 درجات بقيمة طاقة من 600-800 كيلو كالوري:

40-50 جرام البروتينات.
30-40 غرام سمين؛
50-70 غرام. الكربوهيدرات.

السائل الحر يقتصر على 0.8 - 1.2 لتر / يوم. يوصف لمدة لا تزيد عن شهر وفقط في المستشفى تحت إشراف الأطباء.

عند تقديم نظامي 8 أ و 8 درجات ، يجب ألا تبدأ بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. أولاً ، يتم إدخال نظام غذائي منخفض بشكل معتدل (الجدول 8) ، ويتم إجراء انتقال تدريجي إلى الأنظمة الغذائية منخفضة الطاقة. مع هذا الانتقال السلس ، لا يعاني الجسم من إجهاد خطير ويتكيف تدريجيًا مع نظام غذائي منخفض البؤرة. الجوع والانخفاض الحاد في السعرات الحرارية والنظام الغذائي الأحادي الجامد يؤدي إلى تفاقم عملية التمثيل الغذائي المضطربة بالفعل.

لماذا هو مهم؟

الأشخاص الذين يبدأون رحلتهم للوصول إلى الوزن المثالي عن طريق تقييد تناول السعرات الحرارية بشكل كبير والتخلص تمامًا من الأطعمة المفضلة يعانون من اكتئاب الطعام - مستمر انزعاج نفسيوعدم الرضا عن النظام الغذائي الواجب اتباعه.

في الدراسات التي أجراها العلماء اليابانيون ، وجد أن النظام الغذائي الرتيب والمذاق له تأثير سيءعلى نفسية الشخص الذي يخسر وزنه. هناك حالة من اللامبالاة المتزايدة ، حالة من الاكتئاب ، القلق ، التهيج ، حلم سيئوعدم الرضا عن حياتهم. ترجع هذه الحالة إلى حقيقة أنه عند اتباع نظام غذائي ، فإن الجسم يفتقر إلى المفيد و التي يحتاجها الجسمالعناصر ، الدماغ في حالة توتر.

في كثير من الأحيان ، يؤدي الاكتئاب الغذائي في كثير من الأحيان إلى تعطيل فقدان الوزن: في محاولة لاستعادة طعم الحياة المفقود ، يبدأ الشخص دون تفكير ودون حسيب ولا رقيب في تناول الأطعمة المحرمة ، والإفراط في تناول الطعام ، لكنه لا يزال لا يحصل على المتعة من الطعام الذي كان من قبل. هذه الحالة أكثر شيوعًا بالنسبة للنساء.

يجلب الاكتئاب الغذائي ضررا كبيرالهذا السبب يحذر الأطباء الناس من ذلك أنظمة غذائية صارمةوتقييد حاد في النظام الغذائي المعتاد. حتى لو تم وصفها لأسباب صحية - قلل من محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي وتجنبها المنتجات الضارةتحتاج إلى تدريجيا. يجب أن تتعلم أيضًا كيفية استخدام التوابل والتوابل المسموح بها بشكل صحيح (الشبت والبقدونس وما إلى ذلك) - فهي تتيح لك حتى تقديم طبق غذائي طعم لطيفورائحة.

يتذكر! كلما ارتفعت درجة السمنة ، كلما طالت فترة التكيف ، أي يجب أن يكون تقييد محتوى السعرات الحرارية وحجم النظام الغذائي تدريجيًا.

إذا لزم الأمر ، التزم بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، فمن المهم التحكم ليس فقط في الوزن ، ولكن أيضًا بالرفاهية والصحة بشكل عام. إذا كانت هذه تتطور آثار جانبيةمثل الغثيان والضعف ، التعب الشديد، قشعريرة ، رائحة نفس الأسيتون ، ضعف الجهاز الهضمي ، جفاف الجلد ، ضعف الدورة الشهريةفي النساء ، واضطراب ضربات القلب ، يجب إلغاء النظام الغذائي. في ضوء التطور المحتمل لمثل هذه المضاعفات ، يجب اتباع نظام غذائي خطير حصريًا تحت إشراف الطبيب.

المنتجات المعتمدة

يتم عرض المنتجات الرئيسية المسموح بها في الجدول ، ويمكن العثور على جداول مماثلة وممتدة على الإنترنت وطباعتها من أجل التوضيح. يمكن ويجب استهلاكها ، ولكن لا يتم تجاوزها. محتوى السعرات الحرارية اليومية.

منتج	السناجب ، ج.	الكربوهيدرات ، غرام.	الدهون ، غرام.	عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام. منتج
الخضروات والفواكه
كوسة	0,6	4,6	0,3	24
بروكلي	3,0	5,2	0,4	28
قرنبيط	2,5	5,4	0,3	30
طماطم	0,6	4,2	0,2	20
خيار	0,8	2,8	0,1	15
فول الصويا	34,9	17,3	17,3	381
تفاح مخبوز	0,5	12,3	0,5	59
التفاح الأخضر الطازج	0,42	9,7	0,41	47
الحبوب والحبوب
دقيق الشوفان على الماء	3,0	15,0	1,7	88
عصيدة الحنطة السوداء اللزجة	3,2	17,10	0,8	90
نخالة القمح	15,1	53,6	3,8	296
نخالة الجاودار	11,2	32,0	3,2	221
خبز
الخبز والحبوب الكاملة	10,1	57,1	2,3	295
خبز النخالة	7,6			272
خبز الجاودار	4,7	49,8	0,7	214
ألبان
حليب منزوع الدسم	2,0	4,8	0,1	31
جبن قريش خالي الدسم 0٪	16,5	1,3	0,0	71
الكفير 0٪	3,2	4,5	0,1	32
اللحوم ومنتجاتها
لحم بقر	22,2	0,0	7,1	158
أرنب	21,0	0,0	8,0	156
صدر دجاج مسلوق	29,8	0,5	1,8	137
أفخاذ دجاج مسلوقة	27,0	0,0	5,6	158
فيليه دجاج مسلوق	30,4	0,0	3,5	153
فيليه ديك رومي مسلوق	25,0	—	1,0	130
سمك و مأكولات بحرية
سمك مسلوق	17,3	0,0	5,0	116
رمح	18,4	—	0,8	82
زاندر	19,2	—	0,7	84
سمك القد	17,7	—	0,7	78
الحبار	21,2	2,0	2,8	122
جمبري	22,0	0,0	1,0	97
بلح البحر	9,1	0,0	1,5	50
دهون وزيوت
زيت عباد الشمس	0,0	0,0	99,0	899
زيت بذر الكتان	0,0	0,0	99,8	898
المشروبات
شاي أخضر	0,0	0,0	0,0	—
شاي أسود	20,0	6,9	5,1	152
مياه معدنية	0,0	0,0	0,0	—
عصير الطماطم	1,1	3,8	0,2	21
كومبوت ثمر الورد	0,1	17,6	0,0	70

يتم حساب كمية المنتج المستهلك مع مراعاة محتواه من السعرات الحرارية وقيمة الطاقة المسموح بها في النظام الغذائي اليومي. على سبيل المثال ، 50 غرام. خبز النخالةبالنسبة للإفطار سيكون: 272: 2 (لا تنس أن محتوى السعرات الحرارية في الجدول لكل 100 جرام من المنتج) = 136 سعرة حرارية. يتم طرح 136 سعر حراري من محتوى السعرات الحرارية اليومية ، على سبيل المثال: 1700-136 \ u003d 1564 كيلو كالوري - باقي محتوى السعرات الحرارية لليوم والمنتجات الأخرى. وبالمثل ، يتم حساب كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي يحتوي عليها كل منتج بكمية معينة.

ملامح النظام الغذائي

الخبز: الجاودار والنخالة حتى 100 غرام / يوم ؛
الإفطار: الحبوب وأطباق البيض والجبن القريش.
الحساء: على مرق الخضار ، مرة في الأسبوع - على مرق السمك أو مرق اللحم قليل الدسم ، بدون ملح. يُغلى لحم الحساء لمدة 15 دقيقة ، ويُصفى المرق الأول ، ويُسكب اللحم بالماء ، أي يتم الحصول على مرق ثانوي.
الدورات الثانية: مع اللحم قليل الدهن المسلوق من لحم البقر والأرانب والدواجن قليلة الدسم (100 جم / يوم) أو أنواع قليلة الدسم من الأسماك - سمك الفرخ ، البايك ، سمك القد ، الكارب ، المأكولات البحرية - الجمبري ، بلح البحر ، الحبار.
مقبلات: خضروات - طماطم ، خيار ، ملفوف ، خس ، كوسة (حتى 200 جرام / يوم).
منتجات الألبان: اللبن الرائب ، الكفير ، الحليب قليل الدسم ، الجبن الخالي من الدسم.
الوجبات الخفيفة: صلصة الخل ، سلطات الخضاربالزيت النباتي.
المشروبات: الشاي الأسود والأخضر والقهوة الطبيعية (الضعيفة) والمياه المعدنية والفواكه غير المحلاة والتوت و عصائر الخضاركومبوت. الحجم الإجمالي هو 5-6 أكواب في اليوم ، بما في ذلك الحساء.
تجهيز الطهي: أطباق تبخير ، مسلوقة ومطهية ، مخبوزة.

المنتجات المحظورة والمقيدة

الأطعمة التي لا يمكن تناولها - هذه توصية صارمة ، يجب اتباعها. من النظام الغذائي يتم استبعاده تمامًا:

منتجات المخابز من الطحين الممتاز وخبز القمح ؛
الحلويات والبسكويت والحلويات والشوكولاته والسكر والمربى والمعلبات والعسل والآيس كريم والهلام ؛
أي كحول ومشروبات كحولية ؛
اللحوم الدهنية: الأوز ، البط ، لحم الخنزير الدهني ، منتجات اللحوم - النقانق ، لحم الخنزير ، النقانق ، الفطائر ، الأطعمة المعلبة ، المخلفات ، الحساء ، شحم الخنزير ؛
الطعام السريع؛
الأسماك الدهنية: الإسبرط ، والرنجة ، والماكريل ، وثعبان البحر ، وسمك الحفش ، والهلبوت ، والصوري ، وسمك السلور ، والكافيار ؛
لحم البقر ولحم الخنزير والدهون الحلويات وينتشر ؛
مرق قوي على اللحوم والأسماك والفطر.
كريمة ، جبن دسم ، زبادي حلو ، خثارة مزججة ، ريازينكا ، حليب مخبوز ، أجبان مالحة ودهنية ؛
حبوب الأرز؛
الموز والعنب والبطيخ والفواكه الحلوة الأخرى ؛
التمر والتين والزبيب والمكسرات والبذور والفواكه المجففة.
سميد؛
معكرونة؛
الأطعمة المملحة والمقلية والمدخنة ؛
وجبات خفيفة حارة ودسمة.
عصائر من الفواكه الحلوة والتوت.
كاكاو؛
المايونيز والتوابل التي تحفز الشهية: الفلفل والخردل والفجل والتوابل المختلفة والصلصات الدهنية الحارة.

استخدام البطاطس والجزر واللفت والبنجر والملح (5-6 جم) محدود ، ومع استمرار ارتفاع ضغط الدم ، يتم استبعاده تمامًا.

قائمة النظام الغذائي للسمنة

يعتمد النظام الغذائي على الأطعمة المسموح بها. يتم تقديم وجبات كسور (5-6 وجبات) ، في أجزاء صغيرة ، يتم استبعاد الوجبات الخفيفة.

75٪ من النظام الغذائي يجب أن يسقط في الفترة الزمنية اليومية ، حتى 16 ساعة. لا يمكنك أن تأكل في الليل.

قائمة لمدة أسبوع للسمنة 1-2 درجة:

الاثنين
إفطار	الجبن قليل الدسم 1 تفاحة
غداء	ملفات تعريف الارتباط النظام الغذائي غير المملحة عصير الفاكهة الحامض
عشاء	حساء الخضار سمك مسلوق مع خس كومبوت غير محلى
شاي العصر	مياه معدنية رغيف
عشاء	سترة البطاطا المخبوزة سلطة طماطم كومبوت الكشمش
يوم الثلاثاء
إفطار	الحنطة السوداء عصيدة بيض دجاج مسلوق الخبز والحبوب الكاملة شاي أخضر
غداء	2 تفاح مخبوز
عشاء	حساء الملفوف النباتي فيليه دجاج مسلوق يخنة الخضار من الكوسة والطماطم والخضروات كومبوت
شاي العصر	عصير خضار نخالة الجاودار
عشاء	جبن منزوع الدسم هريس الجزر والتفاح حليب رائب
الأربعاء
إفطار	عصيدة الشوفان مع التوت (التوت البري ، الكشمش الأحمر) الجبن قليل الدسم عصير تفاح
غداء	تفاح مخبوز زبادي قليل الدسم (1-2٪).
عشاء	شوربة كريمة البروكلي لحم بقري مسلوق قليل الدهن مع معجون الطماطم الطبيعي القهوة ضعيفة بدون سكر
شاي العصر	جبن قليل الدسم كومبوت
عشاء	سلطة الأعشاب البحرية الخبز والحبوب الكاملة الكفير الخالي من الدسم
يوم الخميس
إفطار	عجة البخار شاي أخضر
غداء	جبن قريش قليل الدسم مع صلصة لينجونبيري كومبوت
عشاء	حساء الحنطة السوداء مع الخضار فيليه الديك الرومي على البخار مزيج السلطة الخضراء
شاي العصر	ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالحمية عصير فواكه
عشاء	سمك مسلوق سلطة خيار عصير الطماطم
جمعة
إفطار	طاجن الجبن من الجبن قليل الدسم شاي أخضر
غداء	تفاح مخبوز رغيف
عشاء	حساء الشوفان اللزج لحم خنزير مسلوق سلطة الفجل والكرفس والبصل الأخضر
شاي العصر	كافيار نباتي الكفير
عشاء	جمبري مسلوق صلصة الخل كومبوت
السبت
إفطار	تشيز كيك بالبخار قهوة طبيعية بدون سكر
غداء	تفاح مخبوز
عشاء	نباتي بورشت أرانب مخبوزة بالخضروات سلطة البحر والملفوف الأبيض
شاي العصر	حليب رائب أرغفة
عشاء	تاجر السمك سلطة طماطم طازجة عصير خضار
الأحد
إفطار	بيض مسلوق (2 قطعة)
غداء	شطيرة مع الجبن قليل الدسم وخبز الحبوب الكاملة 1 تفاحة نيئة
عشاء	حساء السبانخ دجاج مسلوق مع عصير ليمون الحنطة السوداء مطهي بالجزر والبصل كومبوت
شاي العصر	جبن قريش قليل الدسم متبل بالزبادي جيلي الليمون
عشاء	سمك مسلوق سلطة التفاح والجزر عصير الخضار مع الكرفس والطماطم والخيار والمياه المعدنية

النظام الغذائي المحدد لمدة أسبوع مشروط - يمكن تغيير الأطباق وتركيبها. أهم شيء في النظام الغذائي اليومي للسمنة هو عدم تجاوزها التي أنشأها الطبيبكمية السعرات الحرارية اليومية.

لا تختلف اختلافات النظام الغذائي (8 أ و 8 درجات) اختلافًا جوهريًا في تكوين المنتجات ، لكن محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ينخفض بسبب الأجزاء الأصغر وكمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

إيجابيات وسلبيات النظام الغذائي رقم 8

فوائد النظام الغذائي:

آمن، الانخفاض التدريجيالوزن يتدفق دون إجهاد للجسم ؛
نظام غذائي ميسور التكلفة - جميع المنتجات والأطباق ذات ميزانية عالية ومتاحة على مدار السنة (هناك حاجة إلى حوالي 1200 روبل لمدة أسبوع) ؛
مناسبة كغذاء دائم للأشخاص الذين يعانون من السمنة ؛
مع الامتثال الكامل وطويل الأجل يؤدي إلى تطبيع وزن الجسم.

عيوب:

فقدان الوزن بطيء جدًا ، وقد يكون غائبًا تمامًا في الشهر الأول. هذا يعني أنه سيتعين على شخص ما الالتزام بالنظام الغذائي لعدة سنوات. ومع ذلك ، من وجهة نظر طبية ، فهذه ميزة إضافية - فقط فقدان الوزن التدريجي آمن للصحة ؛
من الممكن حدوث أعطال نفسية ، لذلك يجب وصف نظام غذائي علاجي تحت إشراف الطبيب.

رأي خبراء التغذية

يشير النظام الغذائي العلاجي وفقًا لـ Pevsner إلى نظام غذائي متوازن ومخفض للطاقة ، ولا ينتمي إلى نظام غذائي "جائع" ويتحمله المرضى جيدًا. فقدان الوزن الذي يمكن تحقيقه أثناء اتباع الجدول هو 1٪ أسبوعيًا. بالإضافة إلى النظام الغذائي ، يوصى بممارسة النشاط البدني المجدي من أجل تحقيق زيادة في النغمة العصبية والعضلية صحة. التمرين يساعد الجسم على تسريع تكيف عملية التمثيل الغذائي ، والتحول بسرعة إلى سلوك جديد في الأكل ، والحفاظ عليه كتلة العضلات. من المهم أن يكون الحمل مكافئًا للقدرات الفسيولوجية الفردية ، دون تدريب مفرط يسبب التأثير المعاكس. ينصح بالمشي من 3 إلى 10 كم في اليوم ، المشي الشماليوالسباحة وركوب الدراجات.

يتم إعطاء تأثير كبير للمراجعة سلوك الأكل. كثير من البدناء يعاملون الأكل على أنه المتعة الرئيسية في الحياة ، ولا يأكلون فقط لغرض الشبع ، ولكن أيضًا للتغلب على المواقف العصيبة ، والفشل ، والمزاج السيئ ، واللامبالاة ، والاكتئاب. من أجل تحفيز نفسك بشكل صحيح للنتيجة ، يوصى بالتدريب النفسي الفردي والجماعي ، والتنويم المغناطيسي ، وكذلك الدعم من الأحباء والأحباء. المشي المتكرر مفيد. هواء نقي. إذا ارتبط فقدان الوزن بالعنف ضد الجسم والشعور الجوع المستمروعدم الراحة ، ستكون النتيجة سلبية وتؤدي إلى انهيار نفسي ، وعودة للوزن واكتساب المزيد من الكتلة.

من المهم تقييم الموقف بشكل مناسب وعدم تحديد أهداف مفرطة - لإنقاص الوزن إلى مستوى مريح ، وليس وضع معايير نموذجية.

النظام الغذائي للسمنة المصاحبة لمرض السكري

غالبًا ما تسير السمنة ومرض السكري جنبًا إلى جنب مع بعضهما البعض: يؤدي اضطراب التمثيل الغذائي إلى زيادة وزن الجسم ، وهو ما يمكن أن يكون مهمًا للغاية. بالنسبة لمرضى السكر ، يعد اتباع نظام غذائي أمرًا حيويًا - فمن المستحيل تمامًا الحصول على كل شيء ، ولكن أيضًا الجوع: يمكن أن تؤدي مثل هذه التجارب إلى نقص السكر في الدم الشديد والحماض الكيتوني والغيبوبة السكرية.

ربما لاحظ الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أنه في كل مرة يذهبون فيها إلى الطبيب يتم وصف لهم اختبار سكر الدم ، وهذا صحيح: زيادة الوزن غير المنضبطة في 44٪ من الحالات هي سبب الإصابة بمرض السكري.

لماذا البدناء عرضة للإصابة بمرض السكري؟

للإجابة على هذا السؤال ، يجب أن تفهم وظائف وخصائص الأنسجة الدهنية.

لذا، الأنسجة الدهنيةموزعة في جميع أنحاء الجسم بالتساوي (الطبيعي) ، حوالي 20-25٪ من وزن الجسم عند الرجال ، و 20-25٪ عند النساء. يوجد نوعان من الأنسجة الدهنية في الجسم - لكل منهما هيكله الخاص ويؤدي وظائف مختلفة:

بني 5٪ الوتد. يتناقص عددها مع تقدم العمر. تتمركز في منطقة القلب والكلى والعنق وأعلى الظهر والكتفين. يؤدي أهم وظيفة - فهو يعالج رواسب الدهون في الأنسجة البيضاء ويحولها إلى طاقة ، والتي تذهب إلى احتياجات الجسم.
أبيض ، حوالي 95٪ من جميع الأنسجة الدهنية. هو موضعي تحت جلد البطن والأرداف والفخذين ، في المساريق والثرب وتحت الصفاق. تتراكم الأنسجة الدهنية وتخزن احتياطيات الطاقة ، وتحمي الأعضاء الداخلية منها ضرر ميكانيكيويصنع لهم نوعًا من الوسادة ، ويؤدي وظيفة عازلة للحرارة ، ويجمع عناصر ومواد تذوب في الدهون ، ويطلق أيضًا مواد في الدم تؤثر على حساسية الأنسجة للأنسولين.

إن الأنسجة الدهنية البيضاء هي التي تشارك في التسبب في تطور مرض السكري ، إلى حد كبير - الأعضاء الداخلية المحيطة (الحشوية). يتم إمدادها بالدم جيدًا ومعصبة. الأنسجة غنية أيضًا بمستقبلات بيتا الأدرينالية ، والتي تختلف حساسية عاليةلعمل الكاتيكولامينات - هرمونات قشرة الغدة الكظرية ، ولكن لديها عدد قليل من مستقبلات ألفا الأدرينالية. والأخير ، بدوره ، هو الأكثر حساسية للأنسولين. نتيجة لذلك ، تكون الأنسجة الدهنية البيضاء أكثر حساسية لعمل عدد من الهرمونات التي تكسر الدهون إلى أحماض دهنية ، وأقل حساسية لعمل الأنسولين ، مما يمنع تكسيرها. يؤدي هذا الوضع إلى انخفاض حساسية الأنسجة والأعضاء تجاه الأنسولين واضطرابات التمثيل الغذائي.

الأنسولين هو الذي يبطئ تكسير الخلايا الدهنية إلى مكونات ، مما يعني أنه يمنع إطلاقها عدد كبيرتقوم الأحماض الدهنية في الدم بمعالجة الجلوكوز الذي يدخل الجسم مع الطعام. في الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي ، يتم الحفاظ على التوازن بين عمل الهرمونات التي تكسر الدهون والأنسولين. في الأشخاص الذين يعانون من السمنة ، ليس فقط المظهر ، ولكن أيضًا الأعضاء يعانون من الأنسجة الدهنية الزائدة: من الملاحظ مستوى مرتفعالهرمونات في الدم التي تكسر الدهون لتكوين الأحماض الدهنية. يوجد عدد أكبر من المستقبلات التي تربط هذه الهرمونات أكثر من مستقبلات الأنسولين: تتكون الأحماض الدهنية الحرة فيها رقم ضخموالأنسولين لا يوقفه. تدخل الأحماض الدهنية خلايا الكبد بدرجة أكبر وتمنع ارتباط الأنسولين. أولاً ، مقاومة عمل الأنسولين تصيب الكبد ، ثم - الأنسجة والأعضاء الأخرى.

لا يدخل الجلوكوز الخلايا ، ويبقى في الدم: لا تتلقى الأعضاء والأنسجة الطاقة ، ويتشكل الجوع للطاقة ، مما يزيد الشهية - بالفعل بعد ساعة واحدة من تناول الطعام يشعر الشخص بالجوع ، لأن. الخلايا التي لم تتلقى التغذية ترسل إشارة إلى الدماغ. هناك تحفيز في منطقة ما تحت المهاد والشخص يشعر بالجوع.

في موازاة ذلك ، على خلفية الجوع للطاقة ، تعمل الأحماض الدهنية الحرة على تسريع إنتاج الجلوكوز في الكبد وتفاقم ارتفاع السكر في الدم (ارتفاع نسبة السكر في الدم) - يؤثر على الدماغ والقلب وعضلات الهيكل العظمي. استجابةً لذلك ، ينتج البنكرياس المزيد من الأنسولين ، ولكن تدريجيًا تستنفد قوى الجسم - يتطور نقص مستمر في الهرمون. بهذه الطريقة المعقدة تسبب زيادة الوزن مرض السكري من النوع 2.

من الضروري محاربة الوزن الزائد ، حتى لو كان الشخص مصابًا بداء السكري - وهو مرض يؤدي بداهة إلى تعقيد هذا الصراع ويؤدي في حد ذاته إلى زيادة وزن الجسم.

يجب أن يكون الدافع الإضافي للمرضى:

إمكانية خفض مستوى الجلوكوز في الدم ، مما يعني تقليل جرعة الأدوية التي يتم تناولها ، والعلاج بالأنسولين ؛
تقليل المخاطر (أو الشدة ، إذا كان المرض موجودًا بالفعل) ارتفاع ضغط الدم الشريانيومرض الشريان التاجي ، الذي يمكن أن يصبح قاتلاً ؛
الحد من مخاطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري التي تؤدي إلى تدهور الجودة ومتوسط العمر المتوقع: اعتلال الشبكية السكري ، واعتلال الكلية وتلف الأطراف ؛
فرصة لتمديد حياتك.

المبادئ العامة

النهج الغذائي لمرضى السكري الذين يتلقون العلاج نظرية الاستبدال، ذ الأطباء المحليينويختلف الخبراء الغربيون. في الغرب ، يُعتقد أن النظام الغذائي يجب ألا يحد بشدة من الكربوهيدرات البسيطة. الطب المنزلي يفرض استثناء سكريات بسيطةمن النظام الغذائي.

التغذية السليمة ل المرحلة الأوليةلا يعتبر المرض مجرد فرصة لوقف تطور مرض السكري ، ولكن أيضًا عامل الشفاء- لا يمكنك تقليل جرعة أدوية سكر الدم التي يتم تناولها فحسب ، بل يمكنك أيضًا رفضها (بالطبع ، ليس بمفردك ، ولكن وفقًا لما يحدده الطبيب). تم تطويره مرة أخرى في الحقبة السوفيتيةلا يزال الجدول رقم 9 مناسبًا الآن - فهو مخصص للمرضى الذين يخضعون للعلاج في المستشفى. المبادئ: تقليل إجمالي السعرات الحرارية ، والحد بشكل كبير من الكربوهيدرات البسيطة أو التخلص منها ، وتقليل الدهون ، وخاصة الدهون الحيوانية. لكن خصوصيات النظام الغذائي دائمًا ما يعدلها الطبيب مع مراعاة درجة الزيادة في سكر الدم ووزن وعمر المريض ، الأمراض المصاحبة، energothorat وغيرها. اقرأ مقالتنا المفصلة حول التغذية العلاجية لمرض السكري.

يضمن فقدان الوزن المريح فقط مع فقدان الوزن بشكل تدريجي وسلس عدم عودة الوزن بعد انتهاء النظام الغذائي. بالطبع عليك أن تحافظ عليه نظام غذائي سليمالتغذية والنشاط البدني ، لكن هذه ليست تضحيات ، بل أساس الصحة وطول العمر!

وفقًا للإحصاءات ، يعاني كل تاسع بالغ من سكان الأرض من اضطرابات التمثيل الغذائي والسمنة الخطيرة. وهذا يعني أن النظام الغذائي العلاجي "الجدول 8" يحتل بقوة مكانة رائدة في الترتيب هذا النوعطرق التغذية المحسنة للصحة. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد العلاج الغذائي في النظام الغذائي 8 الأشخاص الذين لديهم ميل محفوف بالمخاطر للإفراط في تناول الطعام.

ملامح النظام الغذائي "الجدول 8"

دواعي الإستعمال:النظام الغذائي 8 موصوف للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي ، وكذلك أولئك الذين يعانون من السمنة والميل إلى الإفراط في تناول الطعام ؛

مدة:بوصفة الطبيب

الخصائص:إنه نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية مع تقييد حاد لكمية الكربوهيدرات والأملاح المستهلكة ؛ بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدهون الحيوانية في النظام الغذائي محدودة أيضًا ؛ يتم تحقيق الشعور بالشبع مع قائمة منخفضة السعرات الحرارية من خلال استخدام الألياف ؛

قيمة الطاقة: 1800-2000 كيلو كلفن ؛

حجم السائل في اليوم: 1 - 1.5 لتر ؛

أفضل نوع طبخ:الغليان والخبز والخبز والبخار ؛

تواتر الأكل على الرجيم "جدول 8": 4-5 مرات في اليوم

النظام الغذائي "الجدول 8": ما هو ممكن ، وما هو غير ممكن

اللحوم والدواجن والأسماك.يجب تناول الأطباق التي تحتوي على دهون حيوانية باعتدال - لا يزيد عن 150 جرامًا في اليوم. مسموح به: اللحوم منخفضة السعرات الحرارية (لحم البقر ، لحم العجل ، الأرانب ، الديك الرومي والدجاج). بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الأسماك قليلة الدسم: القد ، الحدوق ، النازلي ، بولوك ، الفرخ ، البايك ، إلخ. يمكن سلق اللحوم والأسماك أو طهيها أو خبزها. بالإضافة إلى ذلك ، يُرحب بالطهي في غلاية مزدوجة.

بيض.يمكنك تناول 1-2 قطعة يوميًا ("في كيس" ، مسلوق جيدًا ، على شكل عجة ، إلخ.)

خبز ودقيق.يمكنك: خبز الجاودار والقمح من دقيق القمح الكامل والنخالة. إنه مستحيل: معجنات طازجة وخبز أبيض.

منتجات الألبان.في النظام الغذائي "الجدول 8" ، يُسمح بأي منتجات ألبان قليلة الدسم. يجب أن تكون حريصًا بشكل خاص مع الجبن (يمكنك استخدامه ، ليس بكمية صغيرة وليس كل يوم).

خضروات.في التغذية السريرية مع نظام غذائي يتكون من 8 ، تشكل الخضار أساس النظام الغذائي - يمكن تناولها بأي كمية ، وجزئيًا - نيئة دائمًا (الخس والفجل والطماطم والخيار والجزر المبشور والبنجر ، إلخ) المخللات ومخلل الملفوف يحظر الكافيار أو الليشو أو الاسكواش ، وكذلك الزنجبيل الياباني وغيرها من الخضروات الحارة والتوابل والوجبات الخفيفة النباتية.

الحبوب.مرحباً الحبوب المتفتتةوأطباق جانبية من الحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي ، جريش الشعير. يجب عليك فقط اتباع القاعدة: إذا كنت تأكل أي نوع من الحبوب ، فسيتم استبعاد الخبز وأي منتجات طحين أخرى من هذه الوجبة.

الفواكه والحلويات.يجب تجنب الفواكه والتوت الحلو جدًا ، على سبيل المثال: المشمش والخوخ والعنب والتين وغيرها. الحلو والحامض ، على العكس من ذلك ، يجب تضمينه في النظام الغذائي اليومييفضل الخام. يسمح بالحلويات ولكن يفضل بدون سكر ودهن.

المشروبات.يمكنك أن تشرب في نظام "الجدول 8" مياه غير غازية وشاي وقهوة غير محلى وأي مشروبات فواكه وكومبوت (بدون سكر) ، بالإضافة إلى عصائر الفاكهة والخضروات المخففة بالماء 1: 1. يحظر الصودا الحلوة والكاكاو والكحول.

قيود إضافية.بادئ ذي بدء ، الحلويات الحلوة وذات السعرات الحرارية العالية ، وكذلك التوابل الحارة وأي أطعمة تحفز الشهية ، تندرج تحت المحرمات في النظام الغذائي 8. يجب استبعاد أي منتجات مدخنة ونصف منتهية والوجبات السريعة والحليب المخفوق من القائمة. سيكون عليك أيضًا التخلي عن الجبن والأجبان الدهنية والزبادي الحلو وخثارة الجبن. نادرًا وبكميات قليلة ، يمكنك تناول الأرز ، دقيق الشوفان ، سميدوالبطاطا والبقوليات.

قائمة عينة لليوم مع النظام الغذائي "الجدول 8"

يجب أن تأكل كسور - 5-6 مرات في اليوم. قد تبدو القائمة التقريبية لهذا اليوم كما يلي:

الإفطار الأول:زبادي طبيعي ، عجة بخار بيضتين ، قهوة بدون سكر ؛
غداء: فواكه غير محلاة;
عشاء:بورشت نباتي ، شرحات لحم العجل مع هريس الخضار، سلطة من الخضار الورقية مع زيت الزيتون (ولكن بدون الخل والملح!) ؛
عشاء:الجبن الخالي من الدسم مع التوت.
3 ساعات قبل النوم:كوب من اللبن الطبيعي أو الكفير الخالي من الدسم ؛

ستساعد الوصفات المفيدة لنظام "الجدول 8" على تنويع نظامك الغذائي:

سلطة خضروات طازجة بالجبن

مكونات:خس ، ريحان طازج ، زيتون ، فجل ، طماطم كرزية ، خيار ، 1 بصلة ، مكعبات قليلة من الجبن قليل الملح ؛ شريحة ليمون و 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون؛

طريقة طهو:

1 اغسل وجفف الخضار وأوراق الخس. ثم قم بتمزيقه إلى أشلاء بيديك.
2 قطع طماطم وخيار وفجل إلى قطع متساوية تقريبًا (يمكنك إضافة أي خضروات طازجة من اختيارك).
3 نضيف الزيتون وقطع الجبن. تخلط بلطف ، ولكن لا تحاول سحق الجبن "في الهريسة".
4 قبل التقديم ، رشي قطرات من عصير الليمون على السلطة وأضيفي زيت الزيتون. تذكر أنه مع نظام "الجدول 8" ، لا يُسمح بإضافة الملح ولا التوابل!

لحم العجل مطهي مع الجزر والقشدة الحامضة

مكونات: 0.5 كغ من لحم العجل الدايت ، 1 جزرة كبيرة ، 1 بصل ، 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون نصف كوب من القشدة الحامضة الحد الأدنى من محتوى الدهون، 1 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق والأعشاب والتوابل والخضروات للتزيين.

طريقة طهو:

1 يقطع البصل ناعماً ويقلى قليلاً زيت الزيتون. يُضاف الجزر المقطّع مع القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
2 قطعة من لحم العجل يخفق قليلا بمطرقة ، يرش أعشابويضاف إلى المقلاة مع البصل والجزر.
3 بمجرد أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ، انقل كل شيء إلى قدر أو مقلاة ذات جوانب عالية ، أضف الماء المغلي (حتى يخفي الماء اللحم). بعد 10 دقائق ، أضيفي الكريما الحامضة إلى الطبق وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
4 في النهاية ، يُضاف الدقيق إلى الطبق ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم أطفئ النار وعرق لحم العجل تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
5 قدميها مع الخضار والأعشاب الطازجة.

تشيز كيك الموز مع جيلي الكرز

مكونات:½ عبوة جبن قريش خالي الدسم ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب مكثف ، 5-6 موز طري ناضج جدًا ، هلام الكرز الخالي من السكر (على الفركتوز أو العسل) ، قطعة من الزبدة ؛

طريقة طهو:

1 افركي الجبن مرتين في غربال ، ثم أضيفي البيض والحليب المكثف والدقيق ، واخلطي كل شيء جيدًا. من الناحية المثالية ، امزج في الخلاط.
2 موز يطحن في هريس لطيف ويضاف إلى كتلة اللبن الرائب.
3 سخني الفرن على 180 درجة. دهن صينية الخبز بالزبدة.
4 ضعي كتلة الموز الرائب في قالب واخبزيه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم غطي بورق القصدير واستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
5 قبل التقديم ، اتركيها تبرد ورشي عليها جيلي الكرز.