ما يجب فعله وما لا يجب فعله لمرضى السكري. الفواكه والتوت غير المحلاة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض

داء السكري من النوع 2 هو أحد أمراض جهاز الغدد الصماء، حيث يوجد انخفاض في حساسية خلايا وأنسجة الجسم للأنسولين (هرمون جزر لانجرهانس سوبوليف في البنكرياس) مع تخليقه الكافي. والنتيجة هي ارتفاع نسبة السكر في الدم وتعطيل جميع أنواع التمثيل الغذائي.

لاحتواء مظاهر المرض بشكل فعال، تحتاج إلى اتباع قواعد العلاج الغذائي ( التغذية الطبية). الهدف الرئيسي هو الحفاظ على مستوى الجلوكوز لا يزيد عن 5.6 مليمول / لتر ومؤشرات الهيموجلوبين السكري في حدود 6-6.5٪، وتقليل وزن الجسم، وتقليل الحمل على خلايا إفراز الأنسولين في البنكرياس. ماذا يمكنك أن تأكل مع السكري 2 أنواع و قائمة عينةمشروح بالاسفل.

ميزات التغذية

كقاعدة عامة، يُنصح المرضى بالالتزام بالجدول رقم 9، ومع ذلك، يمكن للأخصائي المعالج إجراء تصحيح فردي للنظام الغذائي، بناءً على حالة التعويض. أمراض الغدد الصماء، وزن جسم المريض، خصائص الجسم، وجود مضاعفات.

المبادئ الأساسية للتغذية هي كما يلي:

• نسبة مواد "البناء" - المستخدمة / ث / ص - 60:25:15؛
• يتم حساب عدد السعرات الحرارية اليومية من قبل الطبيب المعالج أو أخصائي التغذية؛
• يتم استبعاد السكر من النظام الغذائي، ويمكن استخدام المحليات (السوربيتول، الفركتوز، إكسيليتول، مستخلص ستيفيا، شراب القيقب)؛
• ينبغي أن تفعل كافٍالفيتامينات والعناصر الدقيقة، حيث أنها تفرز بشكل كبير بسبب البول.
• انخفضت مؤشرات الدهون الحيوانية المستهلكة إلى النصف؛
• تقليل تناول السوائل إلى 1.5 لتر، والملح إلى 6 جم؛
• متكرر التغذية الكسرية(وجود وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية).

مهم! هناك جداول خاصة تشير إلى محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي ومؤشر نسبة السكر في الدم للمنتجات، والتي على أساسها من الضروري إعداد قائمة فردية.

المنتجات المسموح بها

عندما يُسأل عما يمكنك تناوله في النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2، سيجيب اختصاصي التغذية بأن التركيز ينصب على الخضار والفواكه ومنتجات الألبان ومنتجات الألبان. منتجات اللحوم. ليس من الضروري استبعاد الكربوهيدرات تماما من النظام الغذائي، لأنها تؤدي عددا من الوظائف المهمة (البناء والطاقة والاحتياطي والتنظيمية). من الضروري ببساطة الحد من السكريات الأحادية سريعة الهضم وإعطاء الأفضلية للسكريات (المواد التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف في تركيبها وتزيد نسبة الجلوكوز في الدم ببطء).

منتجات المخابز والدقيق

المنتجات المسموح بها هي تلك التي "لم يشارك" في تصنيعها دقيق القمح من الدرجة الأولى والأعلى. يبلغ محتواه من السعرات الحرارية 334 سعرة حرارية، ومؤشر GI (مؤشر نسبة السكر في الدم) 95، مما يترجم الطبق تلقائيًا إلى قسم الأطعمة المحظورة لمرض السكري.

الخبز المصنوع من الدقيق طحن خشن- أساس العلاج الغذائي لمرض السكري

• دقيق الجاودار
• نخالة؛
• دقيق القمح من الدرجة الثانية.
• دقيق الحنطة السوداء (بالاشتراك مع أي مما سبق).

مهم! طحين القمح الكامل - الخيار الأفضل. أنه يحتوي على كمية كبيرة مواد مفيدةوالمعادن، التي يتم "تطهير" منها الأصناف المصقولة، ولها قيم منخفضة للمؤشر الجلايسيمي.

تعتبر البسكويت غير المحلى والخبز المقرمش والبسكويت والمعجنات غير المحلاة من المنتجات المسموح بها. تشمل مجموعة المعجنات غير المخبوزة تلك المنتجات التي لا يستخدم في تصنيعها البيض والسمن والمضافات الدهنية.

يتم تحضير أبسط عجينة يمكنك صنع الفطائر والكعك واللفائف منها لمرضى السكر على النحو التالي. من الضروري تخفيف 30 جرامًا من الخميرة ماء دافئ. الجمع مع 1 كجم دقيق الجاودار 1.5 ش. الماء، قليل من الملح و 2 ملعقة كبيرة. الدهون النباتية. بمجرد أن ترتفع العجينة في مكان دافئ، يمكن استخدامها للخبز.

تعتبر هذه المنتجات الخاصة بمرض السكري من النوع 2 هي الأكثر "سخونة" لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ومؤشر جلايسيمي منخفض (باستثناء بعضها). يمكن استخدام جميع الخضار الخضراء (الكوسة والكوسا والملفوف والخس والخيار) مسلوقة ومطهية لطهي الأطباق الأولى والأطباق الجانبية.

الخضروات - الممثلون ذوو المؤشر الجلايسيمي الأقل

اليقطين والطماطم والبصل والفلفل هي أيضا الأطعمة المرغوبة. أنها تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تربط الشوارد الحرةوالفيتامينات والبكتين والفلافونويد. على سبيل المثال، تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من مادة الليكوبين، التي تحتوي على مادة الليكوبين نشاط مضاد للورم. البصل قادر على تقوية دفاعات الجسم، وله تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية، وإزالة الكوليسترول الزائد من الجسم.

يمكن استخدام الملفوف ليس فقط في الحساء، ولكن أيضًا في مخلل الملفوف. ميزته الرئيسية هي خفض مستويات السكر في الدم.

لكن هناك خضروات يجب أن يكون استخدامها محدودًا (ليس من الضروري رفضها على الإطلاق):

• جزرة؛
• البطاطس؛
• الشمندر.

مهم! إنهم قادرون على زيادة الجهاز الهضمي عند المعالجة الحرارية. على سبيل المثال، جي آي الجزر الخام- 35، وفي حالة الغليان يمكن أن تصل إلى 80.

الفواكه والتوت

هذا الأطعمة الصحيةلكن لا ينصح باستخدامها بالكيلو جرام. تعتبر الأمور التالية آمنة:

• الكرز؛
• الكرز.
• جريب فروت؛
• ليمون؛
• أصناف غير محلاة من التفاح والكمثرى؛
• رمان؛
• النبق البحر
• عنب الثعلب؛
• مانجو؛
• أناناس.

التوت والفواكه - المنتجات التي تؤثر بشكل إيجابي على جسم مريض السكر

وينصح الخبراء بتناول ما لا يزيد عن 200 جرام في المرة الواحدة. يتضمن تكوين الفواكه والتوت كمية كبيرة من الأحماض الأساسية للجسم والبكتين والألياف وحمض الأسكوربيك. كل هذه المواد مفيدة لمرضى السكر حيث أنها يمكن أن تحمي من تطور المرض المضاعفات المزمنةالمرض الأساسي وإبطاء تقدمهم.

وبالإضافة إلى ذلك، التوت والفواكه تطبيع العمل المسالك المعوية، واستعادة وتقوية الدفاعات، والبهجة، ولها خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

وتعطى الأفضلية للأصناف قليلة الدسم سواء اللحوم أو الأسماك. تخضع كمية اللحوم في النظام الغذائي لجرعة صارمة (لا تزيد عن 150 جرامًا في اليوم). وهذا سيمنع التطور غير المرغوب فيه للمضاعفات التي قد تحدث على خلفية أمراض الغدد الصماء.

أفضل الخيارات الممكنةيعتبر لحم الأرانب والدجاج ولحم البقر. لديهم كمية كافية من البروتين جنبا إلى جنب مع مستوى منخفضالدهون. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون للحوم البقر تأثير مفيد على عمل البنكرياس، وإزالة السموم من الجسم.

إذا تحدثنا عما يمكنك تناوله من النقانق، فسيتم إعطاء الأفضلية هنا للنظام الغذائي و أصناف مسلوقة. المنتجات المدخنة في هذه القضيةلا ينصح. يُسمح بالمنتجات الثانوية، ولكن بكميات محدودة.

من الأسماك يمكنك أن تأكل:

• بولوك.
• سمك السلمون المرقط؛
• سمك السالمون؛
• زاندر.
• جثم؛
• قساوة.

اللحوم والأسماك هي مصادر الفيتامينات والمعادن المفيدة

مهم! يجب خبز السمك وغليه ومطهيه. في شكل مملح ومقلي، من الأفضل الحد منه أو استبعاده على الإطلاق.

البيض ومنتجات الألبان

يعتبر البيض مخزناً للفيتامينات (A، E، C، D) والأحماض الدهنية غير المشبعة. مع مرض السكري من النوع 2، لا يسمح بأكثر من قطعتين يوميا، فمن المستحسن تناول البروتينات فقط. بيض طائرة السمانوعلى الرغم من صغر حجمها، إلا أنها متفوقة في خصائصها المفيدة منتج الدجاج. لا تحتوي على الكوليسترول، وهو مفيد بشكل خاص للمرضى، ويمكن استخدامه نيئًا.

الحليب منتج مسموح به يحتوي على كمية كبيرة من المغنيسيوم والفوسفات والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الكبيرة والصغرى. يوصى باستهلاك ما يصل إلى 400 مل من الحليب متوسط ​​الدسم يوميًا. لا ينصح باستخدام الحليب الطازج في النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2، لأنه يمكن أن يثير قفزة في نسبة السكر في الدم.

يجب استهلاك الكفير والحليب الرائب والجبن بعقلانية، والتحكم في مستويات الكربوهيدرات. تعطى الأفضلية للأصناف قليلة الدسم.

الحبوب

اسم الحبوب	مؤشرات الجهاز الهضمي	ملكيات
الحنطة السوداء	55	له تأثير مفيد على تعداد الدم ويحتوي على كمية كبيرة من الألياف والحديد
حبوب ذرة	70	منتج ذو سعرات حرارية عالية، لكنه يحتوي بشكل رئيسي على السكريات. تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية، يحسن حساسية الخلايا للأنسولين، ويدعم عمل المحلل البصري
الدخن	71	يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية، ويزيل السموم والكوليسترول الزائد من الجسم، ويطبيع ضغط الدم
شعير	22	يخفض نسبة السكر في الدم، ويقلل الحمل على البنكرياس، ويستعيد عمليات انتشار الإثارة على طول الألياف العصبية
شعير	50	يزيل الكوليسترول الزائد ويقوي دفاعات الجسم ويعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته
قمح	45	يساعد على خفض مستويات الجلوكوز في الدم، وينشط الجهاز الهضمي، ويحسن عمله الجهاز العصبي
أرز	50-70	ويفضل الأرز البني بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم. له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي، فهو يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية
دقيق الشوفان	40	يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة في التركيبة، ويعيد وظائف الكبد إلى طبيعتها، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم

مهم! يجب أن يكون الأرز الأبيض محدودًا في النظام الغذائي، كما يجب التخلي عن السميد تمامًا نظرًا لارتفاع مؤشره الجلايسيمي.

المشروبات

أما العصائر فيجب تفضيل المشروبات. إنتاج المنزل. تحتوي العصائر المشتراة من المتجر على كمية كبيرة من المواد الحافظة والسكر في تركيبتها. يظهر استخدام المشروبات الطازجة من المنتجات التالية:

• توت؛
• طماطم؛
• ليمون؛
• البطاطس؛
• رمان.

الاستخدام المنتظم المياه المعدنيةيساهم في تطبيع الجهاز الهضمي. مع مرض السكري من النوع 2، يمكنك شرب الماء بدون غاز. يمكن أن تكون غرفة طعام أو غرفة طعام طبية أو غرفة علاجية معدنية.

المياه المعدنية غير الغازية - مشروب يؤثر بشكل إيجابي على عمل الأمعاء

الشاي والقهوة مع الحليب وشاي الأعشاب هي مشروبات مقبولة إذا كانت لا تحتوي على السكر. أما بالنسبة للكحول، فإن استخدامه غير مقبول، لأنه في الشكل غير المعتمد على الأنسولين لا يمكن التنبؤ بقفزات نسبة الجلوكوز في الدم، ويمكن أن تسبب المشروبات الكحولية تطور نقص السكر في الدم المتأخر وتسريع ظهور مضاعفات المرض الأساسي.

القائمة لهذا اليوم

الإفطار: الجبن مع التفاح غير المحلى، والشاي مع الحليب.

وجبة خفيفة: تفاحة أو برتقالة مشوية.

الغداء: بورشت في مرق الخضار، طاجن السمك، سلطة التفاح والملفوف، الخبز، مرق ثمر الورد.

وجبة خفيفة: سلطة الجزر مع البرقوق.

العشاء: الحنطة السوداء مع الفطر، شريحة من الخبز، كوب من عصير التوت.

وجبة خفيفة: كوب من الكفير.

داء السكري من النوع 2 هو مرض له اسم هائل، ومع ذلك، فإن الامتثال لتوصيات المتخصصين والعلاج الغذائي يمكن أن يحافظ على نوعية حياة المريض لمدة طويلة. مستوى عال. ما هي الأطعمة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي هو الاختيار الفردي لكل مريض. سيساعدك الطبيب المعالج وخبير التغذية في ضبط القائمة واختيار الأطباق التي يمكن أن تزود الجسم بما يحتاجه المواد العضويةوالفيتامينات والعناصر النزرة.

أهمية العلاج الغذائي في علاج مرض السكري

كثيرون يقللون من أهميتها التغذية السليمةالخامس علاج معقدأي مرض. في حالة مرض السكري، وخاصة النوع 2، لا ينبغي التنازع على هذا على الإطلاق. في الواقع، فهو يعتمد على اضطراب التمثيل الغذائي، والذي يحدث في المقام الأول بسبب سوء التغذية.

ولذلك، فمن الآمن أن نقول أنه في بعض حالات هذا المرض، قد يكون العلاج الغذائي هو الوحيد الطريق الصحيحعلاج.

يجب أن يهدف النظام الغذائي لمرض السكري إلى تقليل الكربوهيدرات في النظام الغذائي، والتي يتم امتصاصها بسرعة، وكذلك الدهون، والتي يتم تحويلها بسهولة إلى مكونات أو مركبات كربوهيدراتية تؤدي إلى تفاقم مسار مرض السكري ومضاعفاته. إذا تم استيفاء هذه الشروط الأساسية، فسوف يعود الأمر إلى طبيعته جزئيًا أو كليًا العمليات الأيضيةومستويات الجلوكوز في الدم. لذلك سيتم القضاء عليه، وهو الرابط المرضي الرئيسي في تطور مظاهر مرض السكري.

ماذا يأكل مرضى السكري؟

إن الاهتمام الأول لمعظم مرضى السكري هو سؤال الطبيب عن الأطعمة التي يمكن تناولها يومياً. ومن الضروري التركيز على الخضار والفواكه واللحوم ومنتجات الألبان. بعد كل شيء، إذا استبعدت استخدام الجلوكوز كمصدر رئيسي للطاقة السريعة، فسيؤدي ذلك إلى استنفاد سريع للاحتياطيات الطبيعية لمواد الطاقة في الجسم (الجليكوجين) وانهيار البروتين. لمنع حدوث ذلك في النظام الغذائي، يجب أن يكون هناك كمية كافية من الأطعمة البروتينية والفيتامينات والعناصر النزرة.

الفول لمرض السكري

يشير إلى أحد أقوى مصادر هذه المواد. ولذلك، ينبغي التركيز بشكل رئيسي على أنها الجهة المانحة الرئيسية لمكونات البروتين والأحماض الأمينية. ومن الجدير بالذكر بشكل خاص الخصائص العلاجية للون الأبيض. كثير من مرضى السكر غير مبالين به، لأنهم لا يعرفون كم أطباق مثيرة للاهتماممن هذا المنتج يمكن تحضيره. لن تكون مفيدة فحسب، بل لذيذة أيضًا. يمكن اعتبار القيد الوحيد لاستخدام الفاصوليا قدرتها على تكوين غازات قوية في الأمعاء. لذلك، إذا كان لدى الشخص نزعة مماثلة، فمن الأفضل استخدام الفول كمنتج مغذٍ بشكل محدود أو دمجه مع الوجبة. الاستعدادات الانزيميةمما يزيل تكوين الغازات بشكل شبه كامل.

فيما يتعلق بتكوين الأحماض الأمينية للفاصوليا، فإن مكوناتها الأكثر قيمة هي التربتوفان، الفالين، الميثيونين، ليسين، ثريونين، لوسين، فينيل ألانين، الهستيدين. بعض هذه الأحماض الأمينية ضرورية (تلك التي لا يتم تصنيعها في الجسم ويجب إمدادها بالطعام). من بين العناصر النزرة، تنتمي الأهمية الرئيسية إلى الفيتامينات C، B، PP، الزنك، البوتاسيوم، الفوسفور والحديد. كل منهم مهم جدا للعمل الطبيعي للجسم في الظروف مستوى متقدمجلوكوز الدم. للفاصوليا أيضًا تأثير إيجابي على استقلاب الكربوهيدرات، حيث أن هذه المركبات تتمثل بشكل أساسي في الفركتوز والسكروز.

عصيدة لمرض السكري

المكان الأكثر كثافة في النظام الغذائي لمريض السكري ينتمي إلى الحنطة السوداء. يتم استهلاكه على شكل عصيدة الحليب أو كجزء من الدورة الثانية. تكمن خصوصية الحنطة السوداء في أنه ليس لها أي تأثير عمليًا على استقلاب الكربوهيدرات، لأنها تحافظ على مستوى الجلوكوز عند مستوى ثابت، ولا تسبب ارتفاعه بشكل حاد، كما يحدث مع استخدام معظم المنتجات.

الحبوب الأخرى التي ينصح بها لمرض السكري هي دقيق الشوفان والقمح والذرة والشعير. بالإضافة إلى تركيبة الفيتامينات الغنية، فهي سهلة الهضم والمعالجة. الانزيمات الهاضمة. نتيجة ل، تأثير إيجابيعلى استقلاب الكربوهيدرات مع تطبيع مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، فهي ركيزة طاقة جيدة ومصدر لا غنى عنه للخلايا ATP.

ما هي الفواكه التي يمكن تناولها مع مرض السكري؟

يجب أن تنتمي هذه المجموعة من الأطعمة لمرض السكري مكان خاص. بعد كل شيء ، في الفواكه تتركز معظم الألياف والحيوية الفيتامينات الأساسيةوالمعادن. تركيزها أعلى عدة مرات من الأطعمة الأخرى. يتم تمثيل الكربوهيدرات بشكل رئيسي بالفركتوز والسكروز، فهي عمليا لا تحتوي على الجلوكوز.

وفيما يتعلق بالفواكه المحددة الموصى بها لمرض السكري، تجدر الإشارة إلى القيمة الخاصة لعدد قليل منها فقط. بعد كل شيء، ليس كل شيء مسموح باستهلاكه. الفواكه المفضلة لمرضى السكر تشمل التفاح والخوخ والفواكه المجففة (المشمش المجفف والخوخ والتفاح المجفف) والتوت (، بجميع أنواعه). ويحتوي البطيخ الحلو على مكونات كربوهيدراتية أكثر قليلاً، لذا يجب تناوله باعتدال.

يوسفي، جريب فروت وليمون

وإليكم مجموعة الفواكه التي يجب أن تكون محور اهتمام كل مريض سكري.

أولاً، جميعها غنية جداً بفيتامين C. ويعتبر هذا المركب من أهم المركبات في عمل أنظمة الإنزيمات وتقوية جدار الأوعية الدموية.

ثانيا، جميع الحمضيات منخفضة للغاية. وهذا يعني أن محتوى مكونات الكربوهيدرات فيها، والتي تؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم، صغير جدًا.

ميزتهم الثالثة هي وجود أقوى القدرات المضادة للأكسدة، والتي تمنع العمل السلبيارتفاع نسبة السكر في الدم على خلايا الجسم، مما يبطئ تطور مضاعفات مرض السكري.

وفيما يتعلق باليوسفي، هناك ملاحظات صغيرة بشأن استهلاكه. بادئ ذي بدء، يجب أن تكون الفواكه طازجة. يتم استخدامها نيئة أو طازجة يتم تحضيرها منها. من الأفضل عدم شراء العصائر، خاصة من المتاجر العادية، لأنها تحتوي على السكر ومكونات الكربوهيدرات الأخرى التي يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم. يتم استهلاك الليمون والجريب فروت أيضًا كمنتج منفصل أو عصير طازج يضاف إلى الماء أو الأطعمة الأخرى.

ما الذي لا يمكن تناوله مع مرض السكري؟

أهم ما يجب أن يتذكره كل مريض سكري هو ما لا يجب أن يتناوله كمنتج غذائي. من الأفضل عدم استخدام تلك التي ليس من المعروف أنها آمنة. خلاف ذلك، إجراءات مماثلةيمكن أن يؤدي إلى تطور ارتفاع السكر في الدم مع الانتقال إلى ارتفاع السكر في الدم وأنواع أخرى من الغيبوبة، أو تسريع تطور مضاعفات مرض السكري. قائمة المواد الغذائية الممنوعة موضحة بشكل واضح على شكل جدول.

هل يمكن تناول العسل والتمر والقهوة مع مرض السكري؟

وتعتبر هذه الأطعمة من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس. بطبيعة الحال، مع تطور مرض السكري، من الصعب للغاية التخلي عن "شركاء الحياة" الذين لا يمكن تعويضهم والذين يرافقون الشخص يوميًا. لذلك، من المهم جدًا تسليط الضوء على التأثير الحقيقي للقهوة والعسل والتمر على مسار مرض السكري.

عسل

بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى دور العسل في استقلاب الكربوهيدرات وتأثيره على مستويات الجلوكوز. يتم نشر الكثير من البيانات المتناقضة والغامضة في المنشورات والمقالات المختلفة. ولكن تجدر الإشارة إلى النقاط الرئيسية التي تتبع استنتاجات منطقية. يحتوي العسل في حد ذاته على كمية كبيرة جدًا من الفركتوز. ليس لدى مكون الكربوهيدرات هذا القدرة على التأثير بشكل كبير على مستويات الجلوكوز. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه من أجل امتصاص واستقلاب الفركتوز، هناك حاجة إلى الأنسولين، والذي في مرض السكري من النوع 2 غير قادر على أداء وظيفته الرئيسية بشكل كامل. وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر، وهو أمر ليس من سمات الشخص السليم.

وبناء على المعطيات السابقة يمكننا استخلاص الاستنتاجات التالية حول العسل في مرض السكري:

يمكن ويجب تناول العسل يومياً؛

المبلغ اليومي هذا المنتجيجب ألا تتجاوز التغذية 1-2 ملاعق كبيرة.

ومن الأفضل تناول العسل في الصباح على معدة فارغة مع كوب من الماء. سيؤدي ذلك إلى تعزيز تحويله إلى الجليكوجين، والذي سيصبح المصدر الرئيسي للطاقة والمواد المغذية للجسم طوال اليوم.

بلح

التمر هو طعام آخر مثير للجدل لنظام غذائي لمرضى السكري. من ناحية، فإن المحتوى العالي من الكربوهيدرات سهلة الهضم والمحتوى العالي من السعرات الحرارية لهذا المنتج الغذائي يجب أن يسبب رفضا صارما لاستخدامها. ومن ناحية أخرى غنية تكوين فيتامينوخاصة فيتامين أ والبوتاسيوم، وهما مهمان جداً في الوقاية من مضاعفات مرض السكري.

لا ينبغي استخدامها على الإطلاق لمرضى السكر الذين يعانون من مسار شديد لهذا المرض.

مع وجود مسار خفيف لمرض السكري أو تعديله الجيد مع نظام غذائي وأقراص سكر الدم، يُسمح بعدد محدود من التواريخ؛

ويجب ألا يزيد العدد اليومي من الفواكه في حالة التناول المسموح به عن 100 جرام.

قهوة

خصائصه المفيدة لا يمكن لأحد أن يجادل فيها. لكن يجب ألا ننسى أضرارها. من الأفضل التخلي عن القهوة مع مرض السكري في أي مرحلة من مراحل تطور هذا المرض. بادئ ذي بدء، يتعلق الأمر شراب قويأو أي من تركيزاته في مرض السكري الحاد على خلفية العلاج بالأنسولين.

وعلى الرغم من أن القهوة لا تؤثر عمليا بشكل مباشر على استقلاب الكربوهيدرات، إلا أنها تحفز المركز الحركي الوعائي ولها تأثير استرخاء مباشر على الجسم. جدار الأوعية الدمويةمما يؤدي إلى توسع أوعية القلب والعضلات الهيكلية والكلى، بينما يزداد توتر الشرايين الدماغية (يسبب تضييق أوعية الدماغ، والذي يصاحبه انخفاض في تدفق الدم الدماغي وضغط الأكسجين في الدماغ). شرب القهوة الضعيفة بكمية قليلة ضرر كبير على الجسم عند مرضى السكري معتدللن تجلب.

المكسرات لمرض السكري

هناك أطعمة تعتبر حرفيًا مركزًا لبعض العناصر الغذائية. المكسرات هي واحدة منهم. أنها تحتوي على الألياف، غير المشبعة حمض دهنيوفيتامين د -3 والكالسيوم والكثير من البوتاسيوم. وفي علاج مرض السكري، تحتل هذه المواد مكانة خاصة، لأنها تؤثر بشكل مباشر على استقلاب الكربوهيدرات، مما يقلل من مستوى السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، بموجب عملهم، يتم استعادة الخلايا التالفة للأعضاء الداخلية، مما يوقف تطور مضاعفات مرض السكري. ولذلك فإن أي مكسرات تعتبر من الأطعمة الحيوية لمرض السكري. يُنصح بمراعاة تأثير أنواع معينة من المكسرات على هذا المرض.

جوز

لا غنى عنه العناصر الغذائيةللدماغ الذي يشعر عند مرض السكري بنقص في مركبات الطاقة. بعد كل شيء، الجلوكوز، وهو المصدر الرئيسي للطاقة لخلايا الدماغ، لا يدخلها.

عندما يتم تحديد مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا لطعام ما، فهذا يعني أنه عند تناوله، ترتفع مستويات السكر في الدم ببطء. كلما ارتفع المؤشر الجلايسيمي، كان ارتفاع نسبة السكر في الدم أسرع بعد تناول الطعام، كما ارتفع مستوى السكر في الدم مباشرة بعد تناول الطعام.

لذلك، يجب استبعاد جميع الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع من النظام الغذائي! الاستثناءات الوحيدة هي تلك المنتجات التي، بالإضافة إلى التأثير على استقلاب الكربوهيدرات، جيدة خصائص الشفاءفي علاج مضاعفات مرض السكري. في هذه الحالة، على الرغم من مؤشر نسبة السكر في الدم، وهو أعلى قليلا من المتوسط، فإن استخدامها ليس محظورا، ولكنه محدود فقط. وفي الوقت نفسه، يُنصح بتقليل المؤشر الجلايسيمي الإجمالي للنظام الغذائي على حساب الأطعمة الأخرى الأقل أهمية.

وفقًا للتصنيف المقبول عمومًا لمؤشر نسبة السكر في الدم، يمكن تقسيمه إلى الأنواع التالية:

منخفض - المؤشر من 10 إلى 40 وحدة؛

متوسط ​​- تقلب الأرقام من 41 إلى 70 وحدة؛

عالي - أرقام الفهرس أعلى من 70 وحدة.

وبالتالي، بفضل مؤشر نسبة السكر في الدم، لا تحتاج إلى التعامل مع خبراء التغذية وأخصائيي الغدد الصماء لفترة طويلة لاختيار التغذية المناسبة. الآن يستطيع كل مريض سكري، بمساعدة الجداول المصممة خصيصًا، والتي تشير إلى المؤشر الجلايسيمي لكل منتج غذائي، اختيار النظام الغذائي الذي يناسبه على وجه التحديد. وهذا لن يأخذ في الاعتبار الفوائد التي تعود على الجسم فحسب، بل أيضا رغبة المريض في تناول طعام محدد منتج غذائيفي لحظة معينة.

يمكن للشخص نفسه تنظيم نظامه الغذائي، مع مراعاة مؤشرات مؤشر نسبة السكر في الدم وزيادة مستويات السكر في الدم على خلفية استخدامها. ففي نهاية المطاف، مرض السكري ليس مرضًا ليوم واحد، بل هو مرض مدى الحياة. يجب أن تكون قادرًا على التكيف معه، أولاً وقبل كل شيء الاختيار الصحيحغذاء حمية.

جدول (قائمة) المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع والمنخفض

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط

الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية

النظام الغذائي رقم 9 لمرض السكري

النظام الغذائي الأساسيمع مرض السكري من النوع 2 هو الجدول رقم 9 وفقا لبيفزنر. الغرض الرئيسي من تعيينه هو تصحيح التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، ومنع الانحرافات في استقلاب الدهون والبروتين في الجسم على خلفية مستويات الجلوكوز المرتفعة.

تبدو الخصائص العامة للنظام الغذائي رقم 9 كما يلي:

تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطعام عن طريق تقليل الكربوهيدرات والدهون (الدهون) ذات الأصل الحيواني؛

استبعاد الحلويات والسكر كمصدرين رئيسيين للكربوهيدرات سهلة الهضم؛

الحد من استخدام ملح المطبخ والبهارات؛

تفضيل الأطباق المسلوقة والمطهية بدلاً من المقلية والمدخنة؛

يجب ألا تكون الأطباق ساخنة أو باردة جدًا؛

وجبات جزئية والأهم من ذلك أنها منتظمة في نفس الوقت؛

استخدام المحليات: السوربيتول والزيليتول.

تناول السوائل بشكل معتدل المبلغ اليومي 1300-1600 مل)؛

الاستخدام الواضح للأطعمة المسموح بها واستبعاد الأطعمة المحظورة بناءً على مؤشرها الجلايسيمي.

وصفات لمرض السكري

في الواقع، هناك الكثير منها لدرجة أن هناك حاجة إلى كتاب منفصل لوصفها. ولكن يمكن التوقف عن بعضها في إطار المقال التمهيدي.

في الواقع، ليست هناك حاجة للجوء إلى أي أطباق موحدة. بعد كل شيء، يمكنك اختراعها بنفسك. الشيء الرئيسي هو أنها محضرة من منتجات غذائية معتمدة.

القائمة الأسبوعية التقريبية لمرض السكري

تعليم:دبلوم الجامعة الطبية الحكومية الروسية N. I. Pirogov، تخصص "الطب" (2004). الإقامة في جامعة موسكو الحكومية للطب وطب الأسنان، دبلوم في الغدد الصماء (2006).

داء السكري هو مرض يحدث عندما تتعطل عمليات التمثيل الغذائي: البروتينات والكربوهيدرات والدهون والمعادن والأملاح. يمكنك تصحيح عمل الجسم إذا اتبعت نظامًا غذائيًا. ولكن إذا اكتسب المرض شكل حادثم يضاف الأنسولين إلى النظام الغذائي. ما ينبغي أن يكون النظام الغذائي، والنظر في هذه المقالة.

ما هو مرض السكري؟

يتعرف الأطباء على داء السكري عندما يكون لدى الشخص مستويات مرتفعة من الجلوكوز في الدم. يوجد الجلوكوز بشكل أكبر في الكربوهيدرات. ولكن ليست كل الكربوهيدرات تحتوي على نفس الكمية من السكر: فبعضها يحتوي على كمية أكبر والبعض الآخر يحتوي على كمية أقل. النظام الغذائي هو الاختيار الصحيحالكربوهيدرات والعد الصارم لهم يوميا.

ما الذي يجب فعله لتحسين حالة الشخص المصاب بمرض السكري؟

يمكنك تحسين حالة الشخص المصاب بمرض السكري إذا اتبعت القواعد التالية:

• عد بدقة الكربوهيدرات التي يتم تناولها
• تناول سعرات حرارية أقل
• هناك المزيد من الفيتامينات
• تناول القليل من الطعام، 5-6 مرات في اليوم، في الموعد المحدد

بالنسبة لمرضى السكر، يتم قياس جميع الأطعمة من خلال المؤشر الجلايسيمي، والمختصر بـ GI، واسم آخر هو وحدات الخبز XE. وفقًا للمؤشر الجغرافي، تنقسم المنتجات إلى 3 أنواع:

• محتوى منخفض - ما يصل إلى 49 جي
• المتوسط ​​- 50-69 جي
• محتوى عالي - أكثر من 70 جيجا

عند اختيار ما يأكله، يجب على الشخص المريض أن يحسب مقدار ما أكله من الجهاز الهضمي.

فيما يلي المنتجات، وكمية المؤشر الجلايسيمي لكل 100 جرام من المنتج

• السكر - 70
• الآيس كريم - 70
• فطائر مقلية - 88
• كعكة - 88
• كعكة بالكريمة - 100
• الخبز الأسود - 45
• لحم الخنزير - 58
• لحم العجل ولحم البقر والأرنب والدجاج منزوع الجلد - 0
• بيضة مسلوقة - 48
• مايونيز - 60
• زيت نباتي - 0
• الزبدة - 51
• الجبن الدسم - 55
• جبنة قليلة الدسم - 30
• المعكرونة - 85
• البطاطس المسلوقة - 65
• البطاطس المقلية - 95
• الخيار - 20
• الطماطم والملفوف - 10
• التفاح - 30
• الجريب فروت - 22
• الموز - 60
• البطيخ - 72
• الزبيب - 65
• الشاي الأخضر والمياه النقية - 0
• المشروبات الحلوة - 74

ماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري؟

الأطعمة المفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم:

• الخبز الأسود والحبوب الكاملة والنخالة. يمكنك تناول 200-350 جرام يوميًا.
• خضروات. مفيد بشكل خاص: الملفوف (الأبيض، القرنبيط)، الطماطم، اليقطين، الخيار، الكوسة، الكرفس، الباذنجان، البصل، الثوم، سلطة خضراءوالبقدونس.
• الفاكهة: الكيوي، التفاح، الكرز، الليمون، الكمثرى، الفراولة، البرقوق، التوت، الخوخ، التوت، الكشمش الأسود والأحمر، التوت البري، البرتقال، الجريب فروت، الرمان.
• نوعي عسل،لا يزيد عن 2 ملعقة كبيرة. ملاعق يوميا.
• مغلي لحمة(لحم البقر، الديك الرومي، الدجاج، الأرانب، لحم الضأن).
• حوصلة الطيور(القلب، الكبد، المعدة).
• سمكة(سمك النازلي، السمك المفلطح، بولوك، البياض الأزرق، الرنجة، الكراكي، مبروك الدوع، الفرخ، الكارب)، جراد البحر، الرخويات، كبد سمك القد.
• الحبوب(الحنطة السوداء، الشعير، الدخن، دقيق الشوفان).
• قليل الدهن منتجات الألبان(الحليب، الجبن، الكفير، الحليب المخمر، الزبادي محلي الصنع).
• شرب للمرضى الذين لديهم ارتفاع السكرفي الدم، يمكنك: ماء نقيومعدنية بدون غازات، شاي (أخضر، كركديه، من اعشاب طبية)، عصير، كومبوت، هلام، الكاكاو، كفاس. يجب أن تكون جميع المشروبات خالية من السكر.

ما الذي لا يمكن تناوله مع مرض السكري؟

لا ينصح الأطباء بتناول مثل هذه الأطعمة:

• سكر
• الخبز الأبيض واللفائف والكعك
• الأرز الأبيض (علبة غير معالجة)، السميد
• اللحوم الدهنية (لحم الخنزير والبط والأوز) والمدخنة
• الأسماك الدهنية (الرنجة والسلمون والماكريل)
• المواد الغذائية المعلبة المختلفة

يجب وضع التقييد بحساب الكمية التي يتم تناولها يوميًا على المنتجات والمنتجات التالية:

• البطاطس، الجزر، البنجر، البقوليات
• العنب والبطيخ والبطيخ والموز والأناناس
• فواكه مجففة
• معكرونة

لذلك، اكتشفنا ما يمكنك تناوله مع مرض السكري وما لا يمكنك تناوله.

فيديو: التغذية لمرض السكري

أهمية العلاج الغذائي في علاج مرض السكري

لذلك، من الآمن أن نقول أنه في بعض حالات هذا المرض، قد يكون العلاج الغذائي هو الطريقة الصحيحة الوحيدة للعلاج.

يجب أن يهدف النظام الغذائي لمرض السكري إلى تقليل الكربوهيدرات في النظام الغذائي، والتي يتم امتصاصها بسرعة، وكذلك الدهون، والتي يتم تحويلها بسهولة إلى مكونات أو مركبات كربوهيدراتية تؤدي إلى تفاقم مسار مرض السكري ومضاعفاته. إذا تم استيفاء هذه الشروط الأساسية، فسيؤدي ذلك إلى تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ومستويات الجلوكوز في الدم جزئيًا أو كليًا. سيؤدي ذلك إلى القضاء على ارتفاع السكر في الدم، وهو الرابط المرضي الرئيسي في تطور مظاهر مرض السكري.

ماذا يأكل مرضى السكري؟

إن الاهتمام الأول لمعظم مرضى السكري هو سؤال الطبيب عن الأطعمة التي يمكن تناولها يومياً. ومن الضروري التركيز على الخضار والفواكه واللحوم ومنتجات الألبان. بعد كل شيء، إذا استبعدت استخدام الجلوكوز كمصدر رئيسي للطاقة السريعة، فسيؤدي ذلك إلى استنفاد سريع للاحتياطيات الطبيعية لمواد الطاقة في الجسم (الجليكوجين) وانهيار البروتين. لمنع حدوث ذلك في النظام الغذائي، يجب أن يكون هناك كمية كافية من الأطعمة البروتينية والفيتامينات والعناصر النزرة.

الفول لمرض السكري

يشير إلى أحد أقوى مصادر هذه المواد. ولذلك، ينبغي التركيز بشكل رئيسي على أنها الجهة المانحة الرئيسية لمكونات البروتين والأحماض الأمينية. ومن الجدير بالذكر بشكل خاص الخصائص العلاجية للفاصوليا البيضاء. العديد من مرضى السكر غير مبالين للغاية به، لأنهم لا يعرفون عدد الأطباق المثيرة للاهتمام التي يمكن إعدادها من هذا المنتج. لن تكون مفيدة فحسب، بل لذيذة أيضًا. يمكن اعتبار القيد الوحيد لاستخدام الفاصوليا قدرتها على تكوين غازات قوية في الأمعاء. لذلك، إذا كان لدى الشخص ميل مماثل، فمن الأفضل استخدام الفاصوليا كمنتج مغذٍ بطريقة محدودة أو دمجها مع تناول مستحضرات الإنزيم، والتي ستقضي على تكوين الغازات بشكل شبه كامل.

فيما يتعلق بتكوين الأحماض الأمينية للفاصوليا، فإن مكوناتها الأكثر قيمة هي التربتوفان، الفالين، الميثيونين، ليسين، ثريونين، لوسين، فينيل ألانين، الهستيدين. بعض هذه الأحماض الأمينية ضرورية (تلك التي لا يتم تصنيعها في الجسم ويجب إمدادها بالطعام). من بين العناصر النزرة، تنتمي الأهمية الرئيسية إلى الفيتامينات C، B، PP، الزنك، البوتاسيوم، الفوسفور والحديد. كل منهم مهم جدا للعمل الطبيعي للجسم في ظروف ارتفاع مستويات السكر في الدم. للفاصوليا أيضًا تأثير إيجابي على استقلاب الكربوهيدرات، حيث أن هذه المركبات تتمثل بشكل أساسي في الفركتوز والسكروز.

عصيدة لمرض السكري

المكان الأكثر كثافة في النظام الغذائي لمريض السكري ينتمي إلى الحنطة السوداء. يتم استهلاكه على شكل عصيدة الحليب أو كجزء من الدورة الثانية. تكمن خصوصية الحنطة السوداء في أنه ليس لها أي تأثير عمليًا على استقلاب الكربوهيدرات، لأنها تحافظ على مستوى الجلوكوز عند مستوى ثابت، ولا تسبب ارتفاعه بشكل حاد، كما يحدث مع استخدام معظم المنتجات.

الحبوب الأخرى التي ينصح بها لمرض السكري هي دقيق الشوفان والقمح والذرة والشعير. بالإضافة إلى أغنى تكوين الفيتامينات، يتم هضمها بسهولة ومعالجتها بواسطة الإنزيمات الهضمية. ونتيجة لذلك، هناك تأثير إيجابي على استقلاب الكربوهيدرات مع تطبيع مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، فهي ركيزة طاقة جيدة ومصدر لا غنى عنه للخلايا ATP.

ما هي الفواكه التي يمكن تناولها مع مرض السكري؟

يجب أن يكون لهذه المجموعة من الأطعمة في مرض السكري مكانة خاصة. بعد كل شيء، في الفاكهة تتركز معظم الألياف والفيتامينات والمعادن الحيوية. تركيزها أعلى عدة مرات من الأطعمة الأخرى. يتم تمثيل الكربوهيدرات بشكل رئيسي بالفركتوز والسكروز، فهي عمليا لا تحتوي على الجلوكوز.

وفيما يتعلق بالفواكه المحددة الموصى بها لمرض السكري، تجدر الإشارة إلى القيمة الخاصة لعدد قليل منها فقط. بعد كل شيء، ليس كل شيء مسموح باستهلاكه. تشمل الفواكه المفضلة لمرضى السكر الجريب فروت والليمون والبرتقال والتفاح والمشمش والخوخ والكمثرى والرمان والفواكه المجففة (المشمش المجفف والخوخ والتفاح المجفف) والتوت (الكرز وعنب الثعلب والتوت وجميع أنواع الكشمش والتوت الأسود). يحتوي البطيخ والبطيخ الحلو على مكونات كربوهيدرات أعلى قليلاً، لذا يجب تناولهما باعتدال.

يوسفي، جريب فروت وليمون

أولاً، جميعها غنية جداً بفيتامين C. ويعتبر هذا المركب من أهم المركبات في عمل أنظمة الإنزيمات وتقوية جدار الأوعية الدموية.

ثانيا، جميع الحمضيات لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدا. وهذا يعني أن محتوى مكونات الكربوهيدرات فيها، والتي تؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم، صغير جدًا.

ميزتهم الثالثة هي وجود قدرات قوية مضادة للأكسدة، مما يمنع التأثير السلبي لارتفاع السكر في الدم على خلايا الجسم، مما يبطئ تطور مضاعفات مرض السكري.

وفيما يتعلق باليوسفي، هناك ملاحظات صغيرة بشأن استهلاكه. بادئ ذي بدء، يجب أن تكون الفواكه طازجة. يتم استخدامها نيئة أو طازجة يتم تحضيرها منها. من الأفضل عدم شراء العصائر، خاصة من المتاجر العادية، لأنها تحتوي على السكر ومكونات الكربوهيدرات الأخرى التي يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم. يتم استهلاك الليمون والجريب فروت أيضًا كمنتج منفصل أو عصير طازج يضاف إلى الماء أو الأطعمة الأخرى.

ما الذي لا يمكن تناوله مع مرض السكري؟

أهم ما يجب أن يتذكره كل مريض سكري هو ما لا يجب أن يتناوله كمنتج غذائي. من الأفضل عدم استخدام تلك التي ليس من المعروف أنها آمنة. خلاف ذلك، يمكن أن تؤدي مثل هذه الإجراءات إلى تطور ارتفاع السكر في الدم مع الانتقال إلى ارتفاع السكر في الدم وأنواع أخرى من الغيبوبة، أو تسريع تطور مضاعفات مرض السكري. قائمة المواد الغذائية الممنوعة موضحة بشكل واضح على شكل جدول.

هل يمكن تناول العسل والتمر والقهوة مع مرض السكري؟

وتعتبر هذه الأطعمة من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس. بطبيعة الحال، مع تطور مرض السكري، من الصعب للغاية التخلي عن "شركاء الحياة" الذين لا يمكن تعويضهم والذين يرافقون الشخص كل يوم. لذلك، من المهم جدًا تسليط الضوء على التأثير الحقيقي للقهوة والعسل والتمر على مسار مرض السكري.

عسل

بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى دور العسل في استقلاب الكربوهيدرات وتأثيره على مستويات الجلوكوز. يتم نشر الكثير من البيانات المتناقضة والغامضة في المنشورات والمقالات المختلفة. ولكن تجدر الإشارة إلى النقاط الرئيسية التي ستتبعها الاستنتاجات المنطقية. يحتوي العسل في حد ذاته على كمية كبيرة جدًا من الفركتوز. ليس لدى مكون الكربوهيدرات هذا القدرة على التأثير بشكل كبير على مستويات الجلوكوز. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه من أجل امتصاص واستقلاب الفركتوز، هناك حاجة إلى الأنسولين، والذي في مرض السكري من النوع 2 غير قادر على أداء وظيفته الرئيسية بشكل كامل. وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر، وهو أمر ليس من سمات الشخص السليم.

بلح

التمر هو طعام آخر مثير للجدل لنظام غذائي لمرضى السكري. من ناحية المحتوى العالي الكربوهيدرات سهلة الهضمويجب أن يتسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية لهذا المنتج الغذائي في رفض صارم لاستخدامه. من ناحية أخرى، فإن التركيبة الغنية بالفيتامينات، وخاصة فيتامين أ والبوتاسيوم، مهمة جدًا للوقاية من مضاعفات مرض السكري.

لا ينبغي استخدامها على الإطلاق لمرضى السكر الذين يعانون من مسار شديد لهذا المرض.

مع وجود مسار خفيف لمرض السكري أو تعديله الجيد مع نظام غذائي وأقراص سكر الدم، يُسمح بعدد محدود من التواريخ؛

ويجب ألا يزيد العدد اليومي من الفواكه في حالة التناول المسموح به عن 100 جرام.

قهوة

خصائصه المفيدة لا يمكن لأحد أن يجادل فيها. لكن يجب ألا ننسى أضرارها. من الأفضل التخلي عن القهوة مع مرض السكري في أي مرحلة من مراحل تطور هذا المرض. بادئ ذي بدء، ينطبق هذا على مشروب قوي أو أي تركيز منه في مرض السكري الشديد أثناء العلاج بالأنسولين.

وعلى الرغم من أن القهوة لا تؤثر عمليًا بشكل مباشر على استقلاب الكربوهيدرات، إلا أنها تحفز المركز الحركي الوعائي ولها تأثير استرخاء مباشر على جدار الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تمدد أوعية القلب والعضلات الهيكلية والكلى، بينما تتناغم نغمة الدماغ. زيادة الشرايين (يسبب تضيق الأوعية الدموية في الدماغ، والذي يصاحبه انخفاض في تدفق الدم الدماغي وضغط الأكسجين في الدماغ). إن استخدام القهوة الضعيفة بكمية صغيرة لن يسبب ضرراً كبيراً للجسم المصاب بمرض السكري المعتدل.

المكسرات لمرض السكري

هناك أطعمة تعتبر حرفيًا مركزًا لبعض العناصر الغذائية. المكسرات هي واحدة منهم. أنها تحتوي على الألياف والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وفيتامين د -3 والكالسيوم والكثير من البوتاسيوم. وفي علاج مرض السكري، تحتل هذه المواد مكانة خاصة، لأنها تؤثر بشكل مباشر على استقلاب الكربوهيدرات، مما يقلل من مستوى السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، بموجب عملهم، يتم استعادة الخلايا التالفة للأعضاء الداخلية، مما يوقف تطور مضاعفات مرض السكري. ولذلك فإن أي مكسرات تعتبر من الأطعمة الحيوية لمرض السكري. يُنصح بمراعاة تأثير أنواع معينة من المكسرات على هذا المرض.

جوز

وهو عنصر غذائي أساسي للدماغ الذي يعاني من نقص مركبات الطاقة في مرض السكري. بعد كل شيء، الجلوكوز، وهو المصدر الرئيسي للطاقة لخلايا الدماغ، لا يدخلها.

الجوز غني بحمض ألفا لينولينيك والمنغنيز والزنك. تلعب هذه العناصر النزرة دورًا رئيسيًا في خفض مستويات السكر في الدم. الأحماض الدهنية الأساسية تبطئ التقدم اعتلال الأوعية الدموية السكريالأعضاء الداخلية وآفات تصلب الشرايين في الأطراف السفلية.

يجب أن يؤدي تكوين الكربوهيدرات الضئيل بشكل عام إلى إغلاق جميع الأسئلة حول مدى استصواب الاستخدام عين الجملمع مرض السكري. يمكنك تناولها كطبق مستقل، أو إضافتها إلى سلطات الخضار والفواكه المتنوعة.

الفول السوداني

يتميز هذا الجوز بتركيبة من الأحماض الأمينية المركزة بشكل خاص. لا يمكن مقارنة أي بروتين من أصل حيواني في فوائده للجسم بالبروتينات النباتية.

ولذلك، فإن استخدام الفول السوداني في مرض السكري يمكن تجديده المتطلبات اليوميةالجسم بالبروتينات والأحماض الأمينية. بعد كل شيء، على خلفية الانتهاك التمثيل الغذائي للكربوهيدراتعاجلاً أم آجلاً يعاني البروتين أيضًا. ويتجلى ذلك في انخفاض عدد البروتينات السكرية المفيدة التي تشارك في استقلاب الكوليسترول. إذا تم انتهاك هذه العملية، يبدأ الجسم في إنتاج مركب عدواني بشكل زائد، والذي يكمن وراء مرض الأوعية الدموية السكري. يتم تضمين البروتينات الموجودة في الفول السوداني بسرعة في عمليات التمثيل الغذائي وتستخدم لتخليق البروتينات السكرية. كثافة عاليةفي الكبد. يزيلون الكوليسترول من الأوعية ويساهمون في تحلله.

لوز

إنه حرفيًا البطل في محتوى الكالسيوم بين جميع المكسرات. لذلك، يوصى باستخدامه في علاج الاعتلال المفصلي العظمي الناتج عن مرض السكري (تلف العظام والمفاصل). استخدم 9-12 اللوزيوميًا سيجلب إلى الجسم العديد من العناصر النزرة التي لها تأثير مفيد على استقلاب الكربوهيدرات ومسار مرض السكري بشكل عام.

صنوبر

منتج آخر مثير للاهتمام لنظام غذائي لمرضى السكري. أولا، لديهم مثيرة جدا للاهتمام استساغة. بالإضافة إلى هذا، لديهم جدا خصائص مفيدةبسبب محتواه العالي من الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات ب ود وحمض الأسكوربيك.

يعد تكوين البروتين في الصنوبر والجوز مناسبًا جدًا لتصحيح مضاعفات مرض السكري. تم تسجيل التأثير المناعي القوي لهذا المنتج الغذائي، وهو أمر مهم للوقاية. نزلات البردوالعمليات القيحية على الأطراف السفليةفي الأشخاص الذين يعانون من المتلازمة القدم السكريةواعتلال الأوعية الدقيقة.

ما هو المؤشر الجلايسيمي للأطعمة؟

يجب على كل شخص مصاب بالسكري، وخاصة النوع الثاني، أن يكون على دراية بمفهوم المؤشر الجلايسيمي. يجب أن يرتبط هذا المصطلح بالتغذية بعد هذا التشخيص. وهو مقياس لقدرة أطعمة معينة على التسبب في زيادة مستويات الجلوكوز (السكر) في الدم.

بالطبع، من الصعب والمتعب جدًا الجلوس وحساب ما يمكنك تناوله وما الذي سيتعين عليك الامتناع عنه. إذا كان مع مرض السكري تدفق الضوءنظرًا لأن مثل هذا الإجراء أقل أهمية، ففي أشكاله الشديدة مع صعوبة اختيار جرعات الأنسولين التصحيحية، يصبح أمرًا حيويًا ببساطة. بعد كل شيء، النظام الغذائي هو الأداة الرئيسية في أيدي الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. لا تنسى ذلك.

لذلك، يجب استبعاد جميع الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع من النظام الغذائي! الاستثناءات الوحيدة هي تلك المنتجات التي، بالإضافة إلى التأثير على استقلاب الكربوهيدرات، لها خصائص علاجية جيدة في علاج مضاعفات مرض السكري. في هذه الحالة، على الرغم من مؤشر نسبة السكر في الدم، وهو أعلى قليلا من المتوسط، فإن استخدامها ليس محظورا، ولكنه محدود فقط. وفي الوقت نفسه، يُنصح بتقليل المؤشر الجلايسيمي الإجمالي للنظام الغذائي على حساب الأطعمة الأخرى الأقل أهمية.

وفقًا للتصنيف المقبول عمومًا لمؤشر نسبة السكر في الدم، يمكن تقسيمه إلى الأنواع التالية:

منخفض - المؤشر من 10 إلى 40 وحدة؛

متوسط ​​- تقلب الأرقام من 41 إلى 70 وحدة؛

عالي - أرقام الفهرس أعلى من 70 وحدة.

وبالتالي، بفضل مؤشر نسبة السكر في الدم، لا تحتاج إلى التعامل مع خبراء التغذية وأخصائيي الغدد الصماء لفترة طويلة لاختيار التغذية المناسبة. الآن يستطيع كل مريض سكري، بمساعدة الجداول المصممة خصيصًا، والتي تشير إلى المؤشر الجلايسيمي لكل منتج غذائي، اختيار النظام الغذائي الذي يناسبه على وجه التحديد. وهذا لن يأخذ في الاعتبار الفوائد التي تعود على الجسم فحسب، بل أيضا رغبة المريض في تناول منتج غذائي معين في لحظة معينة.

يمكن للشخص نفسه تنظيم نظامه الغذائي، مع مراعاة مؤشرات مؤشر نسبة السكر في الدم وزيادة مستويات السكر في الدم على خلفية استخدامها. ففي نهاية المطاف، مرض السكري ليس مرضًا ليوم واحد، بل هو مرض مدى الحياة. يجب أن تكون قادرًا على التكيف معها، في المقام الأول من خلال الاختيار الصحيح للتغذية الغذائية.

جدول (قائمة) المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع والمنخفض

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط

الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية

النظام الغذائي رقم 9 لمرض السكري

النظام الغذائي الأساسي لمرض السكري من النوع 2 هو الجدول رقم 9 وفقًا لبيفزنر. الغرض الرئيسي من تعيينه هو تصحيح التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، ومنع الانحرافات في استقلاب الدهون والبروتين في الجسم على خلفية مستويات الجلوكوز المرتفعة.

تبدو الخصائص العامة للنظام الغذائي رقم 9 كما يلي:

تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطعام عن طريق تقليل الكربوهيدرات والدهون (الدهون) ذات الأصل الحيواني؛

استبعاد الحلويات والسكر كمصدرين رئيسيين للكربوهيدرات سهلة الهضم؛

الحد من استخدام ملح المطبخ والبهارات؛

تفضيل الأطباق المسلوقة والمطهية بدلاً من المقلية والمدخنة؛

يجب ألا تكون الأطباق ساخنة أو باردة جدًا؛

وجبات جزئية والأهم من ذلك أنها منتظمة في نفس الوقت؛

استخدام المحليات: السوربيتول والزيليتول.

تناول كمية معتدلة من السوائل (الكمية اليومية 1300-1600 مل)؛

الاستخدام الواضح للأطعمة المسموح بها واستبعاد الأطعمة المحظورة بناءً على مؤشرها الجلايسيمي.

وصفات لمرض السكري

في الواقع، هناك الكثير منها لدرجة أن هناك حاجة إلى كتاب منفصل لوصفها. ولكن يمكن التوقف عن بعضها في إطار المقال التمهيدي.

في الواقع، ليست هناك حاجة للجوء إلى أي أطباق موحدة. بعد كل شيء، يمكنك اختراعها بنفسك. الشيء الرئيسي هو أنها محضرة من منتجات غذائية معتمدة.

القائمة الأسبوعية التقريبية لمرض السكري

صحيحة وعقلانية وشاملة الوضع المتوازنالتغذية هي عامل رئيسي في الحفاظ على التعويض المستقر النظامي لاستقلاب الكربوهيدرات. لسوء الحظ، في الوقت الحالي لا توجد أدوية فعالة يمكنها تخليص الشخص من مرض السكري بشكل كامل، لذلك فإن النظام الغذائي معه الوضع الصحيحأيام، وإذا لزم الأمر، الاستقبال الأدويةيمكن أن يساعد المريض على عيش حياته براحة وأمان.

الغذاء الصحي

لقد عرف الأطباء منذ فترة طويلة عن الحاجة إلى اتباع نظام غذائي لمرض السكري - وكانت التغذية العلاجية في عصر ما قبل الأنسولين هي الآلية الفعالة الوحيدة للتعامل مع المشكلة. النظام الغذائي مهم بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من داء السكري من النوع الأول، حيث يوجد احتمال كبير للغيبوبة أثناء التعويض وحتى النتيجة القاتلة. بالنسبة لمرضى السكري من النوع 2، توصف التغذية العلاجية عادة لإدارة الوزن ومسار أكثر استقرارًا للمرض.

المبادئ الأساسية

1. مبدأ اساسي النظام الغذائي العلاجيمع مرض السكري من أي نوع هو ما يسمى وحدة الخبزوهو مقياس نظري يعادل عشرة جرامات من الكربوهيدرات. قام خبراء التغذية الحديثون بتطوير مجموعات خاصة من الجداول لجميع أنواع المنتجات تشير إلى كمية XE لكل 100 جرام من المنتج. يُنصح مريض السكري كل يوم بتناول منتجات ذات "قيمة" إجمالية تبلغ 12-24 XE - يتم تحديد الجرعة بشكل فردي، اعتمادًا على وزن الجسم والعمر والمستوى النشاط البدنيمريض.
2. الاحتفاظ بمذكرات غذائية مفصلة. يجب تسجيل جميع الأطعمة المستهلكة حتى يتمكن أخصائي التغذية، إذا لزم الأمر، من تصحيح نظام التغذية.
3. تواتر حفلات الاستقبال. ينصح مرضى السكر 5-6 مرات الوجبة. وفي الوقت نفسه، يجب أن تشكل وجبات الإفطار والغداء والعشاء 75 بالمائة من الحجم. الحصة اليوميةبالنسبة للوجبات الخفيفة 2-3 المتبقية - الـ 25 بالمائة المتبقية.
4. إضفاء الطابع الفردي على التغذية الطبية. العلم الحديثيوصي بالتخصيص الوجبات الغذائية الكلاسيكيةوتعديلها وفقًا للتفضيلات الفسيولوجية للمريض والعوامل الإقليمية (مجموعة من الأطباق والتقاليد المحلية) وغيرها من المعالم، مع الحفاظ على توازن جميع المكونات التغذية العقلانية.
5. معادلة الاستبدال إذا قمت بتغيير النظام الغذائي، فيجب أن تكون المنتجات البديلة المختارة قابلة للتبديل قدر الإمكان من حيث السعرات الحرارية، وكذلك نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات. تشمل المجموعات الرئيسية للمكونات في هذه الحالة المنتجات التي تحتوي بشكل أساسي على الكربوهيدرات (1) والبروتينات (2) والدهون (3) والمكونات المتعددة (4). البدائل ممكنة فقط داخل هذه المجموعات. إذا حدث الاستبدال في (4)، يقوم أخصائيو التغذية بإجراء تعديلات على تركيبة النظام الغذائي بأكمله، مع استبدال العناصر من (1)، يجب أيضًا مراعاة التكافؤ من حيث المؤشر الجلايسيمي - جداول XE الموضحة أعلاه يمكن أن تساعد في هذا.

المنتجات ممنوعة منعا باتا في مرض السكري

لقد أدى علم التغذية الحديث، المسلح بأساليب التشخيص والأبحاث المتقدمة حول آثار المواد والمنتجات على الجسم، إلى تضييق قائمة المنتجات المحظورة تمامًا للاستخدام من قبل مرضى السكري في السنوات الأخيرة. في الوقت الحالي، يتم بطلان الأطباق التي تعتمد على الكربوهيدرات المكررة المكررة والحلويات والسكر، وكذلك الأطعمة التي تحتوي على الدهون الحرارية والكثير من الكوليسترول.

هناك حظر نسبي على خبز ابيضوعصيدة الأرز والسميد وكذلك معكرونة- يمكن أن يكون استخدامها محدودًا بشكل صارم. بالإضافة إلى ذلك، بغض النظر عن نوع مرض السكري، يتم بطلان الكحول تماما.

في بعض الحالات التقيد الصارميساعد النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 على التعويض الكامل عن استقلاب الكربوهيدرات وعدم استخدامها الأدوية. بالنسبة لمرضى السكر من النوع الأول والأنواع الأخرى من مرض السكري، يتم أخذ التغذية السريرية بعين الاعتبار عناصر مهمة العلاج المعقدمشاكل.

أنواع الوجبات الغذائية لمرض السكري

1. كلاسيكي. هذا النوعتم تطوير التغذية العلاجية في الثلاثينيات والأربعينيات من القرن العشرين وهي نظام غذائي متوازن وإن كان صارمًا. ممثل مشرقإنه في علم التغذية المنزلي هو "الجدول رقم 9" مع العديد من الاختلافات اللاحقة. هذا النوع من التغذية العلاجية مناسب تقريبًا لجميع مرضى السكر المصابين بداء السكري من النوع الأول والنوع الثاني.
2. حديث. مبادئ الفردية وخصائص عقلية الفرد مجموعات اجتماعيةأنتجت مجموعة متنوعة من القوائم و الوجبات الغذائية الحديثة، مع قيود أقل صرامة على أنواع معينةالمنتجات ومراعاة الخصائص الجديدة الموجودة في الأخير، والتي مكنت من إدخال المنتجات المحظورة بشكل مشروط في النظام الغذائي اليومي. المبادئ الأساسية هنا هي عامل استخدام الكربوهيدرات "المحمية" التي تحتوي على كمية كافية من الألياف الغذائية. ومع ذلك، ينبغي أن يكون مفهوما أن هذا النوع من التغذية الطبية يتم اختياره بشكل فردي بشكل صارم ولا يمكن اعتباره آلية عالمية لتعويض استقلاب الكربوهيدرات.
3. الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. مصمم بشكل أساسي لمرضى السكر من النوع 2 الذين يعانون من زيادة وزن الجسم. المبدأ الرئيسي هو استبعاد استخدام المنتجات قدر الإمكان محتوى عاليالكربوهيدرات ولكن ليس على حساب الصحة. ومع ذلك، يُمنع استخدامه للأطفال، ولا ينبغي استخدامه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى (اعتلال الكلية المتقدم) ومرضى السكر المصابين بداء السكري من النوع الأول ونقص السكر في الدم الشديد.
4. الأنظمة الغذائية النباتية. كما أظهرت الدراسات التجريبية في مطلع القرنين العشرين والحادي والعشرين، فإن أنواع الأنظمة الغذائية النباتية مع التركيز على التخفيض الكبير في استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون لا تساهم في تقليل وزن الجسم فحسب، بل تساهم أيضًا في انخفاضه. عدد كبير من النباتات الكاملة الغنية الألياف الغذائيةوالألياف، في بعض الحالات يكون أكثر فعالية من الأنظمة الغذائية المتخصصة الموصى بها، خاصة وأن النظام الغذائي النباتي يعني انخفاضًا كبيرًا في إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. وهذا بدوره يقلل بشكل كبير من المخاطر متلازمة الأيضفي ظروف ما قبل مرض السكري، تكون قادرة على العمل كمستقل وقائيومكافحة فعالة ضد ظهور SD.

القائمة لكل يوم

أدناه سوف ننظر إلى الكلاسيكية قائمة النظام الغذائيلمرضى السكر من النوع الأول والثاني من المرض، وهو الأمثل للمرضى الذين يعانون من أشكال خفيفة ومعتدلة من مرض السكري. في حالة المعاوضة الشديدة والإدمان وارتفاع السكر في الدم ونقص السكر في الدم، يجب تطوير نظام تغذية علاجي فردي من قبل أخصائي تغذية مع الأخذ بعين الاعتبار فسيولوجيا الإنسان والمشاكل الصحية الحالية وعوامل أخرى.

قاعدة:

1. البروتينات - 85-90 جرامًا (ستون بالمائة من أصل حيواني).
2. الدهون - 75-80 جرام (الثلث - قاعدة نباتية).
3. الكربوهيدرات - 250-300 جرام.
4. سائل حر - حوالي لتر ونصف.
5. ملح - 11 جرامًا.

نظام التغذية كسور، خمس إلى ست مرات في اليوم، والحد الأقصى لقيمة الطاقة اليومية لا يزيد عن 2400 سعرة حرارية.

المنتجات المحظورة:

اللحوم/دهون الطبخ، الصلصات القاسية، العصائر الحلوة، الكعك، المرق الغني، الكريمة، المخللات والمخللات، اللحوم الدهنية والأسماك، المحافظة، الأجبان المالحة والغنية، المعكرونة، السميد، الأرز، السكر، المربيات، الكحول، الآيس كريم والحلويات السكر والعنب والزبيب بأنواعه والموز مع التمر والتين.

الأطعمة/الأطباق المسموح بها:

1. منتجات الدقيق - الجاودار المسموح به و خبز النخالة، وكذلك غير مريح منتجات الدقيق.
2. الحساء - البرش، حساء الملفوف، حساء الخضار، وكذلك الحساء في مرق قليل الدسم هي الأمثل للتغذية العلاجية. في بعض الأحيان - أوكروشكا.
3. لحمة. أصناف قليلة الدسم من لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير. يُسمح بكمية محدودة من الدجاج والأرنب ولحم الضأن واللسان المسلوق والكبد. من السمك - أي أصناف قليلة الدسم مسلوقة أو مطبوخة على البخار أو مخبوزة بدونها زيت نباتي.
4. منتجات الألبان. الأجبان قليلة الدسم، ومنتجات الألبان بدون سكر مضاف. محدود - 10٪ كريمة حامضة، جبن قليل الدسم أو شبه دسم. يجب تناول البيض بدون صفار الحل الأخيرعلى شكل عجة.
5. الحبوب. دقيق الشوفان، الشعير، الفاصوليا، الحنطة السوداء، اليشكا، الدخن.
6. خضروات. يوصى بالجزر والبنجر والملفوف والقرع والكوسة والباذنجان والخيار والطماطم. البطاطس محدودة.
7. الوجبات الخفيفة والصلصات. السلطات من الخضروات الطازجةوالطماطم والصلصات قليلة الدسم والفجل والخردل والفلفل. محدود - الكوسة أو الكافيار النباتي الآخر، والخل، والأسماك الهلامية، وأطباق المأكولات البحرية مع الحد الأدنى من الزيت النباتي، وهلام لحم البقر قليل الدسم.
8. الدهون - كمية محدودة من الخضار والزبدة والسمن.
9. آخر. المشروبات بدون سكر (شاي، قهوة، مرق ثمر الورد، عصائر الخضار)، الهلام، الموس، الفواكه الطازجة الحلوة والحامضة غير الغريبة، كومبوت. محدودة للغاية - العسل والحلويات مع المحليات.

تخضع المكونات الفردية للقائمة أدناه للاستبدال وفقًا لمبادئ الاستبدال المكافئ ضمن المجموعات المذكورة أعلاه.

الاثنين

• نتناول الإفطار مع مائتي جرام من الجبن قليل الدسم، حيث يمكنك إضافة القليل من التوت.
• في المرة الثانية نتناول الإفطار مع كوب واحد من الكفير بنسبة واحد بالمائة.
• نتناول الغداء مع 150 جرامًا من لحم البقر المشوي ووعاء من حساء الخضار. للتزيين - خضار مطهية بكمية 100-150 جرام.
• تناول الغداء سلطة طازجةمن الملفوف والخيار متبل بملعقة صغيرة زيت الزيتون. الحجم الإجمالي 100-150 جرام.
• نتناول العشاء مع الخضار المشوية (80 جرامًا) وسمكة مشوية متوسطة الحجم يصل وزنها إلى مائتي جرام.

يوم الثلاثاء

• نتناول الإفطار مع طبق من عصيدة الحنطة السوداء - لا يزيد عن 120 جرامًا.
• في المرة الثانية نتناول الإفطار مع تفاحتين متوسطتي الحجم.
• نتناول الغداء مع طبق من بورشت الخضار و 100 جرام من لحم البقر المسلوق. يمكنك شرب الطعام مع الكومبوت دون إضافة السكر.
• لدينا وجبة خفيفة بعد الظهر مع كوب من مرق ثمر الورد.
• نتناول العشاء مع وعاء من سلطة الخضار الطازجة بكمية 160-180 جرامًا بالإضافة إلى طبق مسلوق. الأسماك الخالية من الدهون(150-200 جرام).

الأربعاء

• نتناول الإفطار مع طاجن الجبن - 200 جرام.
• قبل العشاء، يمكنك شرب كوب من مرق ثمر الورد.
• نتناول الغداء مع وعاء من حساء الملفوف، اثنان صغيران كعك السمكومائة جرام سلطة الخضار.
• لدينا وجبة خفيفة بعد الظهر مع بيضة مسلوقة واحدة.
• نحن نتناول العشاء مع طبق ملفوف مطهيواثنين متوسطة الحجم شرحات اللحوممطبوخة في الفرن أو على البخار.

يوم الخميس

• الإفطار عبارة عن عجة مكونة من بيضتين.
• قبل العشاء، يمكنك تناول كوب من الزبادي الحد الأدنى من محتوى الدهونأو حتى غير محلى.
• نتناول الغداء مع حساء الملفوف ووحدتين من الفلفل المحشو على أساس لحم طريوالحبوب المسموح بها.
• لدينا وجبة خفيفة بعد الظهر مع مائتي جرام من الكسرولة الجبن قليل الدسموالجزر.
• يخنة العشاء لحم دجاج(قطعة مائتي جرام) وطبق سلطة خضار.

جمعة

• نتناول الإفطار مع طبق من عصيدة الدخن وتفاحة واحدة.
• قبل العشاء نتناول حبتين من البرتقال متوسطة الحجم.
• نتناول الغداء مع لحم جلاش (لا يزيد عن مائة جرام) ووعاء من حساء السمك ووعاء من الشعير.
• نتناول العشاء على طبق من سلطة الخضار الطازجة.
• نحن نتناول العشاء بجزء جيد خضار مطهيةمع خروف، الوزن الكليما يصل إلى 250 جرام.

السبت

• نتناول وجبة الإفطار مع طبق من عصيدة النخالة، ويمكنك تناول كمثرى واحدة كقضمة.
• قبل العشاء يجوز تناول بيضة واحدة مسلوقة.
• تناول الطعام على طبق كبير يخنة الخضارمع إضافة اللحوم الخالية من الدهون - 250 جرام فقط.
• نحن نتناول العشاء على عدد قليل من الفواكه المسموح بها.
• نتناول العشاء مع مائة جرام من لحم الضأن المطهي وطبق من سلطة الخضار بكمية 150 جرامًا.

الأحد

• نتناول وجبة الإفطار مع وعاء من الجبن قليل الدسم مع كمية صغيرة من التوت - ما يصل إلى مائة جرام فقط.
• للإفطار الثاني - مائتي جرام من الدجاج المشوي.
• نتناول الغداء مع وعاء من حساء الخضار ومائة جرام من الجولاش ووعاء من سلطة الخضار.
• لدينا وجبة خفيفة بعد الظهر مع طبق سلطة التوت - ما يصل إلى 150 جرامًا إجمالاً.
• نتناول العشاء مع مائة جرام من الفاصوليا المسلوقة ومائتي جرام من الجمبري المطهو ​​على البخار.

فيديو مفيد

التغذية لمرض السكري