التغذية العلاجية لأمراض الجهاز الهضمي. التغذية الغذائية لأمراض المعدة والأمعاء: قائمة طعام للأسبوع

النظام الغذائي للمعدة هو نظام من القواعد الغذائية موصى به لأمراض هذا الجهاز الهضمي.

متى تكون حمية المعدة ضرورية؟

في أغلب الأحيان ، يبدأ الناس في التفكير في التغذية السليمة واتباع نظام غذائي للمعدة عند ظهور المشاكل. عادة ما تكون أولى علامات المتاعب: ثقل في البطن ، وحموضة في المعدة ، وألم أو تجشؤ حامض. أقوى من الألمتزعج بعد حامض ، حار ، مالح جدا و الأطعمة الدسمة. في هذه الحالة نتحدث عن التهاب معوي عالي الحموضة - التهاب مزمنالغشاء المخاطي في المعدة ، حيث تنتج الغدد الهضمية حمض الهيدروكلوريك بكمية زائدة.

مثل هذه الأعراض لا ينبغي تجاهلها مرض متقدميدخل في مرحلة أكثر خطورة أو حتى القرحة الهضميةمعدة. قد يصف الطبيب فحصًا إضافيًا و الأدويةلعلاج التهاب المعدة ، ولكن النظام الغذائي للمعدة ربما يكون أكثر دور مهمفي الانتعاش. بدون اتباع نظام غذائي للمعدة ، سوف يتفاقم التهاب المعدة باستمرار ، مما يؤدي عاجلاً أم آجلاً إلى حدوث مضاعفات.

المبادئ العامة للنظام الغذائي ذي الحموضة العالية

في فرط حموضة عصير المعدةيجب أن يتم اختيار أطباق النظام الغذائي بعناية فائقة ومدروس. لا ينبغي أن تسبب تحفيز مفرط للغدد الهضمية. خلال فترة التفاقم ، يوصى بإعداد الحساء والبطاطس المهروسة بانتظام وكذلك الحساء على أساس مخاطي.

النظام الغذائي للمعدة يستثني أطباق مثل:

• مرق اللحم الغني القوي.
• مرق الفطر
• اللحوم المقلية والخضروات
• مخللات؛
• ماء مالح.
• توابل حارة وحارة.

لا يمكنك ملح الطعام كثيرا ، في نفس الوقت السكر ضرر خاصلا يمثل المعدة.

يجب أن يشتمل النظام الغذائي للمعدة في المقام الأول على الخضروات ذات المحتوى المنخفض من الألياف ، لأنها تتطلب عصارات هضمية أقل للهضم. مع تفاقم الخضار مثل:

• البطاطس؛
• السويدي.
• جزرة؛
• قرنبيط.

من الأفضل استخدام الخضار المسلوقة أو المطبوخة على البخار ، مبشورة ناعماً. لا ينصح بالحميض والملفوف والفجل والبنجر.

من الأفضل اختيار أنواع غير حمضية من الفواكه التي تتبع نظامًا غذائيًا مع الحموضة ، وكذلك الأنواع التي يتم هضمها بسهولة وبسرعة. يسهل هضمها إذا تم تقديمها مخبوزة أو مسلوقة (بطاطس مهروسة ، موس).

قد يشمل النظام الغذائي للحموضة مختلف الحبوبمغلي في الماء أو الحليب. أثناء تفاقم التهاب المعدة ، من الأفضل جعلها مهروسة. يعمل الاتساق المخاطي للعصيدة على تليين الغشاء المخاطي الملتهب وتغليفه. من المفيد تضمين الجبن والبيض والحليب في النظام الغذائي للمعدة.

عند اختيار اللحوم أو الأسماك لنظام غذائي عالي الحموضة ، يجب التركيز على أصناف قليلة الدسم. على الرغم من أن الدهون لا تؤثر بشكل مباشر على المنتجات حمض الهيدروكلوريك، المنتجات ذات محتوى عاليتبقى الدهون في المعدة لفترة أطول ، مما يبطئ عملية الهضم ويسبب ذلك النشاط الزائدالغدد الهضمية. من الأفضل استبعاد الدهون الحيوانية في نظام غذائي للمعدة تمامًا ، ولكن 2-3 ملاعق كبيرة في اليوم زيت نباتييمكن إضافتها إلى الطعام.

أنسب المشروبات في النظام الغذائي مع الحموضة هي كومبوت من الفواكه الطازجة المجففة أو غير الحمضية ، والشاي الضعيف ، ماء عادي. كيسيل جدير بالملاحظة بشكل خاص من المشروبات - فهو يغلف الغشاء المخاطي في المعدة ويقلل من آلام البطن. يمكن أن يكون للأحماض القلوية أيضًا تأثير علاجي. مياه معدنيةبدون غاز. يحظر شرب القهوة وأي مشروبات غازية مع زيادة الحموضة. مباشرة بعد الأكل وخاصة أثناءه ، من الأفضل عدم الشرب ، ولكن يجب القيام بذلك بعد 1-1.5 ساعة من الأكل.

ينظم النظام الغذائي للمعدة وتيرة تناول الطعام. من الأفضل أن تأكل كسور وفي كثير من الأحيان - 5-6 مرات في اليوم ، وتقليل أحجام الأجزاء بشكل متناسب. يجب ألا تفوت وجبة الإفطار أبدًا ، فهي مهمة جدًا لصحة المعدة. من الأفضل عدم تناول الأطعمة البروتينية في نفس الوقت مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.

مثال على نظام غذائي للحموضة العالية لمدة أسبوع

من هذا المثالمن الواضح أن النظام الغذائي للمعدة يمكن أن يكون لذيذًا ومتنوعًا وصحيًا في نفس الوقت.

اليوم الأول:

• الإفطار - منتجات الألبان الحنطة السوداء(مهروس) ، سوفليه خثارة ، شاي ضعيف مع السكر ؛
• الإفطار الثاني بيضة مسلوقة.
• الغداء - حساء الشوفان ، زلابية اللحم على البخار ، هريس القرنبيط ، كومبوت الفواكه المجففة ؛
• العشاء - المعكرونة وكعك السمك على البخار ؛
• العشاء الثاني هو كوب من الحليب أو الكريمة.

ثاني يوم:

• الإفطار - دقيق الشوفان بالحليب وكرات اللحم على البخار والجزر- بطاطس مهروسةكوب من الشاي بالحليب.
• الإفطار الثاني - الفطائر من الجبن والبنجر.
• الغداء - حساء الكوسة المهروس مع قطع الخبز المحمص ، قطعة من اللحم المسلوق ، الشعيرية ، المشمش.
• العشاء - فطائر الجبن والشاي الحلو ؛
• العشاء الثاني هو كوب من الحليب ، بسكويت.

اليوم الثالث من رجيم المعدة:

• الإفطار - بيضة مسلوقة ، قطعة خبز مجفف ؛
• الإفطار الثاني - سوفليه الجزر والتفاح ، كوب من كومبوت الفواكه المجففة ؛
• الغداء - حساء الأرز والحليب وشرائح الدجاج على البخار والبيض المخفوق والشاي الحلو ؛
• العشاء - هريس اللحم ، هريس البطاطس ، كوب من المياه المعدنية القلوية غير الغازية ؛
• العشاء الثاني هو طاجن الجبن.

اليوم الرابع:

• الإفطار - حليب مهروس عصيدة الأرزكومبوت
• الإفطار الثاني - شطيرة بالزبدة والجبن ، شاي بالحليب ؛
• الغداء - حساء الخضار المهروس والأرز وخليط الخضار مع قطعة من اللحم المسلوق وموس التفاح ؛
• العشاء - السمك المخبوز بالرقائق والبطاطس المسلوقة ومرق الورد.
• العشاء الثاني كريم ، ملفات تعريف الارتباط.

اليوم الخامس:

• الإفطار - طاجن الجبن والشاي بالحليب ؛
• الإفطار الثاني - بيري- جيلي الفاكهةمع المفرقعات
• غداء - يمسح حساء الدجاجوالأرز المسلوق مع الدجاج المشوي وسلطة الجزر والتفاح ؛
• العشاء - كرات اللحم مع الشعيرية ، كومبوت ؛
• العشاء الثاني - حليب ، بسكويت.

اليوم السادس من رجيم المعدة:

• الإفطار - سوفليه البيض والشاي الضعيف ؛
• الإفطار الثاني - هلام الحليب.
• الغداء - حساء الجزر المهروس والبطاطا المهروسة وكرات اللحم على البخار ومرق ثمر الورد ؛
• العشاء - لحم العجل ، البطاطس المسلوقة ، الشاي بالحليب ؛
• العشاء الثاني كريم مع البسكويت.

اليوم السابع:

• الإفطار - منتجات الألبان سميدمع سوفليه اللحم
• الإفطار الثاني - سوفليه الفاكهة والشاي الحلو ؛
• الغداء - حساء الخضار المهروس والتفاح المخبوز بالمربى ؛
• عشاء - لحم مفروممع الخضار المسلوقة ، بودنغ الجبن ، كومبوت ؛
• العشاء الثاني الحليب.

أمراض الجهاز الجهاز الهضمي، بجانب العلاج من الإدمان، يتضمن دائمًا استخدام التغذية الخاصة. من المهم جدًا معرفة ما يجب أن يكون عليه النظام الغذائي اللطيف لأمراض الجهاز الهضمي ، وسننظر في القائمة والميزات الغذائية.

الملامح العامةتَغذِيَة

النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي على عكس الأنظمة الأخرى جسم الانسان، يلعب مهمفي التكتيكات الطبية ، حيث أن الغشاء المخاطي للأنبوب المعوي هو الذي يتعرض بشكل أساسي للعوامل العدوانية الموجودة في الطعام. سأقدم أدناه الأساسيات الأساسية للتغذية في هذه الحالة المرضية.

يجب أن تتوافق نسبة العناصر الغذائية الرئيسية مع القاعدة (مع هبوط الظواهر الحادة) ؛
القضاء التام على الإفراط في الأكل.
وجبات جزئية ، على الأقل 5 وجبات صغيرة في اليوم. في كثير من الأحيان يوصى بأكثر من ذلك ؛
تجنب الوجبات الخفيفة الجافة.
الاستبعاد الكامل (خلال فترات التفاقم) والقيود الكبيرة للأطعمة المهيجة: الدهنية ، المقلية ، الحارة ، الحامضة ؛
الإقصاء التام من الأطعمة غير القابلة للهضم: الفطر وما يماثله ؛
استبعاد الكحول

بالإضافة إلى الإقلاع عن التدخين ، لأن النيكوتين يزيد من إفراز حمض الهيدروكلوريك.

ملامح النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحاد

في اليومين الأولين ، يمكنك الالتزام حمية الجوع. موصى به فقط شراب وفير. بعد ذلك ، تم عرض المريض التغذية الجزئية 5 - 6 مرات في اليوم. سيتم تضمين أكثر الأطباق اللطيفة في نظام الخريف الغذائي: مرق قليل الدسم ، مرق ثمر الورد ، الحبوب المهروسة ، الجيلي ، الهلام غير الحمضي ، الحساء المصفى.

بعد الهبوط الكامل للظواهر الحادة ، يمكن توسيع النظام الغذائي عن طريق إدخال المنتجات التالية: كومبوتيس، هريس الخضار، شرحات من شرحات لحم طريخبز محمص على البخار.

ملامح النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن

بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن التغذية في التهاب المعدة المزمن تتوافق مع تلك الموجودة في مغفرة التهاب المعدة الحاد. يوصى بالوجبات الصغيرة. قائمة عينة: أطباق الأسماك أو اللحوم قليلة الدسم ، الحساء المهروس ، كومبوت من الفواكه غير الحمضية. الاستخدام المعقول للقهوة الضعيفة والشاي والكاكاو مقبول. من الممكن تناول منتجات الألبان باستثناء الجبن الحار.

ملامح النظام الغذائي القرحة الهضمية

على عكس التهاب المعدة (التهاب) ، خلال فترات التفاقم لا ينبغي أن يكون هناك أيام جوع. ينصح المريض باستخدام المنتجات التالية: البيض المسلوق والعجة والحساء المهروس والخبز الأبيض والحبوب المهروسة. يتم تحضير أطباق الأسماك أو اللحوم حصريًا عن طريق التبخير. استبعاد كامل للأطباق الساخنة والباردة جدا.

جداول العلاج حسب بيفزنر لأمراض الجهاز الهضمي

الجداول (النظام الغذائي) وفقًا لـ Pevzner هي نظام شامل كامل للتغذية الغذائية ، مع مراعاة الخصائص الفردية امراض عديدة. بالنسبة لأمراض الجهاز الهضمي ، تم تصميم العديد من الأنظمة الغذائية في وقت واحد.

الجدول رقم 1

مؤشرات: مرض القرحة الهضمية دون تفاقم. التهاب المعدة المزمندون تفاقم ، التهاب المعدة الحاد في مغفرة (مغفرة).

وصف عام. النظام الغذائي مكتمل من وجهة نظر الطاقة. يظهر الاحترام الكامل. يتم استبعاد جميع المنتجات التي يمكن أن تحفز بطريقة أو بأخرى إفراز عصير المعدة. ينصح بتناول الطعام 6 مرات في اليوم. قائمة عينة:

الإفطار الأول: دقيق الشوفان والهلام وعصير الفاكهة غير الحمضي.
الفطور الثاني: كومبوت فواكه مجففة ، كعك قليل الدهن ، كوب حليب.
الغداء: شوربة مهروسة ، كرات لحم قليلة الدسم ، سلطة خضار ، كوب شاي.
وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة خضار ، زوجان بيض الدجاجلينة المغلي؛
العشاء: سمك على البخار.
في الليل: الكفير قليل الدسم والبسكويت الجاف.

الجدول رقم 1 أ

الاستطبابات: التهاب المعدة الحاد ، التهاب المعدة المزمن المصحوب بحموضة عالية ، القرحة المعوية في المرحلة الحادة ، التهاب الأمعاء والقولون الحاد.

وصف عام. هذا النظام الغذائي هو نسخة أكثر صرامة من الجدول السابق. معيب بقوة. يمكنك التمسك بها فقط لفترة محدودة ، لا تزيد عن أسبوع. يظهر تجنيب كامل للغشاء المخاطي. يتم استبعاد المنتجات التي يمكن أن تعزز النشاط الإفرازي للجهاز الهضمي. الأكل 6 مرات في اليوم. قائمة عينة:

الإفطار الأول: بيض مسلوق كوب حليب.
الفطور الثاني: عصيدة الحنطة السوداء (مهروسة) وكوب من الحليب.
الغداء: حساء الشوفان أو الدجاج على البخار أو عصير الفاكهة غير الحمضي أو كومبوت غير محلى.
وجبة خفيفة: مغلي ثمر الورد ، كوب من الحليب.
العشاء: عصيدة الأرز والحليب.
بالليل: كوب من الحليب قليل الدسم.

الجدول رقم 1 ب

الاستطبابات: قرحة هضمية في مرحلة هدوء المظاهر السريرية والتهاب المعدة الحاد. الوصف العام: تنفيذ الانتقال السلس من الجدول 1 أ إلى المزيد التغذية الجيدة. يجب أن يكون النظام الغذائي من وجهة نظر الطاقة مكتمل تقريبًا. يجب أن تقلل من تناول الكربوهيدرات. يتم استبعاد الأطعمة التي تحفز الإفراز من النظام الغذائي. الأكل 6 مرات في اليوم. قائمة عينة:

الفطور الأول: عجة بخار ، سميد ، كوب حليب.
الإفطار الثاني: الحليب والبسكويت الجاف.
الغداء: شوربة حليب ، بطاطس مهروسة ، سوفليه لحم.
وجبة خفيفة بعد الظهر: مقرمشات من خبز ابيضبالإضافة إلى ديكوتيون من الورد البري.
العشاء: طاجن الجبن ، هلام الفاكهة.
في الليل: حليب.

خاتمة

ل علاج ناجحأمراض الأمعاء ، من المهم جدًا تطبيع النشاط الجهاز العصبيويؤثر عدم التوازن بشكل سلبي للغاية على عمل جميع أقسام الجهاز الهضمي.

من الأهمية بمكان القضاء تمامًا على أي ضغوط. التقيد الصارم بالنظام الطبي والوقائي الموصى به من قبل المختص. الإقلاع عن التدخين والكحول تمامًا. ثم اتباع نظام غذائي بسيط لأمراض الجهاز الهضمي ، والقائمة المذكورة أعلاه ، سوف تعطي نتيجة. كل شيء يعمل معًا!

النظام الغذائي الخاص بالأمعاء والمعدة يعتمد على عدد من الأطعمة التي لا تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. يعد العلاج الغذائي جزءًا مهمًا من النهج العلاجي لأمراض الجهاز الهضمي الحادة والمزمنة. السبب الأكثر شيوعًا لاتباع نظام غذائي هو التهاب حادالمعدة (التهاب المعدة الحاد). آخر إشارة ممكنةللحصول على نظام غذائي مناسب والتهاب المعدة المزمن وقرحة المعدة أو الاثنا عشري, عسر الهضموكذلك أمراض الكبد و الأمراض الالتهابيةأمعاء.

يعتمد النظام الغذائي لمرض مثل التهاب المعدة الحاد (التهاب المعدة الحاد) بشكل أساسي على استبعاد الأطعمة الدهنية والمقلية والمالحة والحارة. يجب أيضًا تجنب القهوة ، بما في ذلك المشروبات منزوعة الكافيين والكحول والمشروبات الغازية. كما أن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة غير مناسب ، وينصح باستبداله بالأبيض. أيضًا ، لا يجب أن يكون الخبز طازجًا. في حالة التهاب المعدة ، لا ينصح بتناول البقوليات والخضروات الطازجة ، يفضل تناولها مطبوخة لأنها أكثر قابلية للهضم.

المنتجات الموصى بها - المفرقعات ، جزر مسلوق، بطاطس مسلوقة ، أرز ، موز ، عصير التفاحوالحساء والمرق. المشروب المناسب هو الشاي الأسود. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء من هذا النوع بشرب النعناع أو شاي البابونجمما يخفف الأعراض الحادة.

ماذا نأكل لمشاكل الجهاز الهضمي؟

في الأيام الأولى من النظام الغذائي ، كان المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة الحاديجب أن تشرب الشاي فقط وتناول البسكويت أو الكعك الجاف والبطاطا المسلوقة والموز. تدريجيًا ، يمكنك إضافة منتجات أخرى ، مثل جزر مطهيأو حساء الدجاج، بطاطس مهروسة (بدون دهون وزيت) ، كومبوت.

يمكن أيضًا أن تتنوع القائمة مع kalach (ولكن بدون المكسرات والزبيب) أو دقيق الشوفان أو فطيرة الجبن مع محتوى منخفضسمين.

بعد ثلاثة أيام من النظام الغذائي ، يمكنك تضمين ما يلي في النظام الغذائي:

• بودنغ الأرز (أرز مطبوخ ممزوج بالحليب وسكر العنب والتفاح المبشور ورشة قرفة مطبوخة في الفرن بدون دهن وزيت) ؛
• حساء الكريمة ، على سبيل المثال ، اليقطين (بدون إضافة القشدة الحامضة) ؛
• شوربة الكوسة والبطاطا (تغلي الكوسة المقشرة والبطاطا ، يضاف مرق الدجاج ، البقدونس والملح ، يطحن).

النظام الغذائي اللطيف في المعدة

الأنظمة الغذائية لأمراض الجهاز الهضمي الطبيعة المزمنةمثل القرحة الهضمية أو التهاب المعدة المزمن ، يجب الالتزام بهما منذ وقت طويل(نحن نتحدث عن ما يسمى حمية التوفير).

تشمل الأطعمة المسموح بها: الحليب الخالي من الدسم ، منتجات الألبان، الزبادي (يمكنك إضافة المربى أو الفاكهة) ، الجبن الطبيعي (الحلو أو المالح) ، جبنة طازجة، لحم بتلو ودجاج ، لحم بقري قليل الدهن ، سمك قليل الدهن ، فيليه سمك القد ، لحم خنزير قليل الدهن ، موز ، تفاح ، خوخ ، مشمش ، برتقال ، جريب فروت ، خوخ ، كرز ، ليمون ، عصير فواكه وخضروات ، مخللات ، جزر ، سبانخ ، خس ، قرنبيط ، ملفوف صغير ، طماطم ، شمندر ، هليون ، كرفس ، كوسة ، خبز طحين أبيض (غير طازج).

من التوابل يسمح باستخدام: أعشاب طازجة، كمون ، فانيليا ، مردقوش ، قرفة ، شمر ، يانسون.

ما الذي يجب استبعاده؟

الأطعمة التي يجب تجنبها في حالة الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي: الجبن العطري والعفن واللحوم المدخنة واللحوم المقرمشة والأوز والبط ولحم الغزال والنقانق والأطعمة المعلبة والفراولة والتوت الأسود وعنب الثعلب والكشمش والعنب البري والعنب والطازج والطازج. التين المجفف عين الجمل، ملفوف ، ثوم ، فجل ، فجل ، ذرة ، فلفل ، بقوليات (بازلاء ، عدس ، فاصوليا وفول الصويا) ، خبز طازج، كعك ومعجنات أخرى ، نخالة ، كريمة ، كاكاو ، شوكولاتة ، فلفل (أحمر ، بهارات ، كاري وفلفل حار) ، خردل حبوب كاملة ، دهون ، مهدرجة دهون نباتية, شحم الخنزيرولحم الخنزير المقدد.

أعشاب وبهارات للمعدة

هل عانيت من الغثيان أو فقدت الشهية؟ هل تشعر بالثقل بعد الأكل أو تعاني من مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي؟ تتضمن التغذية لأمراض الجهاز الهضمي أيضًا استخدام الأعشاب. ضع في اعتبارك قائمة اعشاب طبية، مما يساعد في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي الأكثر شيوعًا. النعناع ، بلسم الليمون ، الزنجبيل ، البابونج ، الهندباء ، اليانسون ، الريحان ، الزعتر ، القرنفل ، البرسيم ، الآذريون ، الشيح ، الحبار ... ما هي قيمتها؟

نعناع

النعناع هو عشب متوسط ​​الطول ينشأ من المملكة المتحدة ويعتبر بحق علاجًا سحريًا له مجال واسعمشاكل في الجهاز الهضمي. يساعد في علاج الغثيان وفقدان الشهية ، ويتكيف مع آلام البطن وانتفاخ البطن. من الأفضل تحضير الشاي من النعناع الطازج. تُسكب ملعقة كبيرة من الأوراق مع كوب من الماء المغلي ، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنقع وتشرب.

ميليسا

ميليسا أيضًا عشب مفيدفي اضطرابات الجهاز الهضمي. يعزز هذا النبات ، وهو عضو آخر في عائلة النعناع هضم جيد، كما أنه يهدئ ، لذا فهو مناسب لمشاكل الجهاز الهضمي الناتجة عن الإفراط في تناول الطعام ضغط ذهنيوالتوتر. يتم تحضير شاي بلسم الليمون بشكل مشابه لشاي النعناع الطازج.

زنجبيل

جذر الزنجبيل في المنطقة الطب التقليديهو علاج مثبت للغثيان ، بما في ذلك الغثيان أثناء الحمل ، ويخفف من انتفاخ البطن ، ويعزز الشهية ، ويساعد في الأمراض الفيروسية. شاي الزنجبيلمحضرة من ملعقتين كبيرتين من الجذور المبشورة - يجب سكبها مع 1 / 2–3 / 4 لتر من الماء المغلي ، ثم تركها تبرد. زنجبيل - علاج مثاليلصنع الشاي لالتهاب المعدة و انفلونزا معوية. يخفف الشعور بالثقل في المعدة بعد الأكل.

البابونج

تستخدم أزهار البابونج لتخفيف آلام المعدة والانتفاخ وحرقة المعدة. إذا كنت تصنع الشاي من الزهور المجففة ، اسكب ملعقتين صغيرتين من النبات المسحوق في 0.5 لتر من الماء المغلي ، اتركه يبرد قليلًا واشربه. من المهم أن تتذكر أن البابونج له تأثير مدر للبول.

الهندباء

يساعد الهندباء على الهضم وينظف الكبد والكلى ، ولهذا غالبًا ما يستخدم كجزء من خلطات شاي المعدة والتخلص من السموم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الهندباء لها تأثير إيجابي على نشاط المرارة والأمعاء. ومع ذلك ، لا ينصح بهذا النبات للحوامل!

يانسون

يستخدم اليانسون ضد آلام البطن المتقطعة الناتجة عن انتفاخ البطن. يساعد على تسريع عملية الهضم ويزيل رائحة كريهةمن الفم.

رَيحان

يعتبر الريحان من أشهر البهارات في العالم وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط. بالإضافة إلى فن الطهو ، الريحان ذو قيمة أيضًا نبات طبيالذي يساعد في التهاب المعدة ويخفف من الانتفاخ ويزيل رائحة الفم الكريهة. لا ينصح باستخدامه للحوامل!

مردقوش

الأوريجانو ، أو الأوريجانو ، هو عشب عطري آخر موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط. يعزز الأوريجانو الهضم الجيد ويقوي الجهاز المناعي، لذلك غالبًا ما يتم استخدامه في المطاعم. شاي الأوريجانو يساعد في حالات التسمم الغذائي.

قرنفل

متى تسمم غذائي، وكذلك في التهاب الجهاز الهضمييساعد القرنفل أيضًا ، بالإضافة إلى أنه يقلل من آلام اللثة والأسنان ، وله تأثير مطهر.

زهرة البرسيم

البرسيم له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، وبصورة أدق ، الشاي المصنوع منه ، وينصح بشربه مع مشاكل مزمنةمع الهضم. شاي البرسيم يوقف القيء والإسهال ويطهر الجهاز الهضمي.

القطيفة (آذريون)

الآذريون يساعد في منع التشنجات ويخفف من مشاكل الجهاز الهضمي وله تأثير وقائي ضد سرطان المعدة والمريء والأعضاء الأخرى. في الطب الشعبيتستعمل ك المنتجات الطبيةفي أمراض المرارة والكبد.

الميرمية

يستخدم الشيح منذ فترة طويلة كعلاج لعسر الهضم ، وكذلك للتسمم من الأطعمة الفاسدة. يخفف من الغثيان ، ويوقف القيء ، ويساعد في انتهاك إفراز العصارات الهضمية. الشيح هو أيضا أداة فعالةمع انخفاض في التشنجات وانتفاخ البطن. يتم تقييم التأثيرات المضادة للالتهابات لهذا النبات بالتساوي. الشيح في جرعات صغيرة له تأثير مهدئ (من المثير للاهتمام أن كمية أكبر تعمل في الاتجاه المعاكس).

هواء

يستخدم الكالاموس ، وهو عشب معمر ، بشكل أساسي كمضاد طبيعي للاكتئاب ، ولكنه فعال أيضًا في حالة مشاكل المعدة ، حيث يعزز عملية التمثيل الغذائي ويعمل ضد التشنجات.

الشاي الأسود الكلاسيكي لاضطرابات الجهاز الهضمي

ينصح باستخدام الشاي الأسود الكلاسيكي لعلاج التهاب المعدة (التهاب المعدة) ، وكذلك الأنفلونزا المعوية. يخفف الشاي الأسود من عسر الهضم ويساعد أيضًا في الوقاية من الإسهال. تأثير الشاي السائب والشاي المعبأ مشابه ، والفرق الأساسي هو في الذوق. إذا كان هناك قيء ، فأنت بحاجة إلى شرب الشاي الأسود مع السكر.

انتباه! الاستهلاك المفرط للشاي الأسود يمكن أن يؤدي إلى الإمساك ، وفي الأشخاص الحساسين - يسبب الصداع!

حرقة في المعدة

تحدث الحموضة المعوية عندما يرتد حمض المعدة إلى المريء من المعدة. هذا يزعج الغشاء المخاطي الحساس ، والنتيجة هي حرقان غير سارة. كيف تتخلص من هذا الشعور؟ ما هي النصائح الشعبية وطرق العلاج الغذائي التي يمكن أن تساعد؟

الوصفات الشعبية للحموضة المعوية

هناك العديد من مجالس الشعبكيف تتخلصين من الحموضة ، بحسب بعض التقارير ، ولو إلى الأبد. الأكثر شهرة والأكثر العلاج المتاح- صودا الخبز.

امزج ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع كمية قليلة من الماء واشربه.

حتى كوب بسيط يمكن أن يخفف من حرقة المعدة ماء دافئلا يوجد صودا مضافة. ماذا يمكنك ان تشرب بدلا من الماء؟ على سبيل المثال ، كوب من الحليب الدافئ ، ولكن احرص على عدم إضافة العسل ، الذي ، على العكس من ذلك ، يؤدي إلى تفاقم حرقة المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تأكل قطعة موز وملعقة دقيق الشوفان(منقوع مسبقًا في الماء) أو بضع ملاعق كبيرة من الزبادي العادي. يمكنك أيضًا تناول بضع ملاعق كبيرة من الجزر المبشور جيدًا أو قطعة البطاطس النيئة(بالنسبة للكثيرين ، قد يبدو مذاقه غير مقبول ، لكنه علاج فعال تمامًا).

يقولون أنه يمكنك التخلص من حرقة المعدة إلى الأبد بمساعدة نظام غذائي بالكريمة الحامضة لمدة ثلاثة أيام: لمدة 3 أيام يجب ألا تأكل أي شيء سوى الكريمة الحامضة ، في أجزاء صغيرة. صحيح أن هذه النصيحة لا تبدو موثوقة للغاية ، لكنها ، وفقًا للعديد من المراجعات ، تساعد. وكذلك عصير الخضار الطازج.

أعشاب للحموضة المعوية

يمكن أن تأتي الإغاثة أيضا شاي اعشاب، والذي يتم تحضيره بنفس الطريقة المستخدمة في اضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى ، من النعناع ، بلسم الليمون والهندباء. آخر علاجات طبيعيةلحرقة المعدة وتشمل الزنجبيل. ومع ذلك ، يجب أن يكون جذر الزنجبيل طازجًا ، ولا يكفي خليط الشاي الجاهز الذي يحتوي على الزنجبيل للتخفيف من المشكلة.

ماذا يساعد؟

يتمثل الحل طويل الأمد في تغيير نمط الحياة - على وجه الخصوص ، عادات الأكل. منتجات الطعامالأطعمة التي تهيج البطانة الحساسة للمريء ، مثل التوابل ، يجب أن تكون محدودة في الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة المزمنة ، وعلى العكس من ذلك ، قد يساعد الزبادي والكفير والجزر المطهو ​​على البخار والأرز والخضروات الخضراء.

ثلاث حمية مجربة للجهاز الهضمي

النظام الغذائي مع حموضة منخفضة من عصير المعدة

إن انخفاض حموضة العصارة المعدية بحد ذاته ليس مرضًا ، لكن هذه الظاهرة يمكن أن تكون أحد أعراض أو سبب بعض الأمراض الخطيرة (نزلات المعدة ، التهاب المرارة). النظام الغذائي في حموضة منخفضةيتكون عصير المعدة بشكل أساسي من أطباق تحفز إفراز العصارة المعدية. وتشمل هذه: مرق القهوة واللحوم والخضروات ، صفار البيض، اللحوم النيئة أو المتبلة ، الخبز الأسود ، البهارات الحارة ، الكحول - فقط كمقبلات قبل الوجبات.

النظام الغذائي للقرحة الهضمية

في مرحلة البلوغ ، يعاني كل شخص عاشر (غالبًا رجال) من قرحة هضمية في المعدة والاثني عشر. في معظم الحالات ، السبب هو حالة سيئةالجهاز العصبي المركزي - فرط الإثارة ، أمراض عقلية، والاكتئاب لفترات طويلة ، وقلة النوم ، وما إلى ذلك. تظهر القرحة بألم في البطن ، غالبًا على معدة فارغة وفي الليل ، زيادة التعبوالشعور بالضيق.

في حالة القرحة الهضمية ، يعتمد النظام الغذائي على بروتين الحليب عالي القيمة. يحيد محتويات المعدة ، ويحتوي أيضًا على الرئيسي العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يفضل الجبن المطبوخوالبيض والنشا والدقيق والأرز ودقيق الشوفان والمعكرونة.

النظام الغذائي بعد جراحة المعدة

بعد أي عملية جراحية للمعدة ، بدرجة أكبر أو أقل ، تقل قدرتها على إنتاج العصارة المعدية. لذلك ، من الضروري أيضًا تضمين النظام الغذائي في عملية الشفاء. لا يستطيع المرضى في كثير من الأحيان تحمل بعض المنتجات ، وخاصة الحليب المحتوي على اللاكتوز ، حيث قد تكون إنزيمات الجهاز الهضمي المناسبة غائبة عن العصارة المعدية. إذا كانت هناك مضاعفات مؤلمة بعد الجراحة ، يجب استشارة الطبيب على الفور! خلاف ذلك ، سيتعين عليك اتباع نظام غذائي لمدة ستة أشهر على الأقل ، بناءً على الاحتياجات الفردية للشخص.

في حالة وجود مشاكل في المعدة ، يجب عدم تناول اللحوم والسكر الأبيض (المكرر) وشرب القهوة السوداء والكحول. يوصى أيضًا بتجنب الأطعمة شديدة التوابل والتوابل.

1. لا تدخن! دخان السجائرممتلىء مواد كيميائيةوهي ضارة للمعدة والجسم كله.
2. انتباه! يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي تجنب الإجهاد والتأكد من حصولهم على قسط كافٍ من النوم.
3. اِرتِياح! يمكن تخفيف الآلام عن طريق وضع مناشف ساخنة على البطن. هذا سيجعل التشنجات أقل إيلامًا وأقل تكرارًا.

يساعد النظام الغذائي مرضى المعدة والأمعاء المريضة على التخلص من المرض بشكل أسرع ، لذلك يوصف بالاشتراك مع العلاج الدوائي. لكل مريض ، يتم تجميع نظام غذائي يومي ، والذي يشمل فقط أطعمة صحية. شكرا ل التغذية الطبيةيمكن للناس التخلص منها العمليات الالتهابيةتطبيع عمل الجهاز الهضمي ، ومنع عمليات التعفنوالظواهر المرضية الأخرى.

قواعد التغذية للمعدة والأمعاء المريضة

في الأمراض المزمنة والحادة في الجهاز الهضمي ، من المهم للغاية تقليل الحمل السبيل الهضميومنع حدوث عمليات التخمير. يجب على المرضى استخدام قائمة بسيطة ومتوازنة أثناء النظام الغذائي من أجل استبعاد احتمال تهيج الأغشية المخاطية للمعدة والأمعاء.

يجب عليهم اتباع هذه القواعد:

1. الغرض الرئيسي من النظام الغذائي العلاجي هو تحفيز جميع عمليات التجدد في الجهاز الهضمي. ميكانيكي و التعرض للمواد الكيميائيةالعناصر النزرة الموجودة في المنتجات الصحية والطبيعية.
2. بفضل التغذية الغذائية ، سيتمكن المريض من تقليل استثارة المعدة. سيتم هضم الوجبات الخفيفة بسرعة كبيرة من قبل المعدة ، وسيمتص الجسم منها كل ما هو ضروري عمل كاملمواد.
3. يجب أن تكون منتجات الألبان المخمرة ، وكذلك الحبوب المسلوقة جيدًا ، موجودة في النظام الغذائي للمرضى.
4. لا يمكن تناول اللحوم والدواجن والأسماك إلا مسلوقة أو مخبوزة ، أو يمكن استخدام غلاية مزدوجة في عملية الطهي.
5. يجب سحق جميع الأطعمة قبل الاستهلاك. يمكن للمرضى القيام بذلك بأي طريقة متاحة لهم ، على سبيل المثال ، المرور عبر غربال أو هريس بخلاط أو صر.
6. يجب أن يخضع التفاح والجبن والمنتجات الأخرى ذات المحتوى الحمضي العالي للمعالجة الحرارية.
7. يُمنع المرضى تمامًا من تناول الأطباق الساخنة ، لأنها قد تسبب ضررًا حراريًا للغشاء المخاطي في المعدة.
8. يجب ألا تقل السعرات الحرارية اليومية للأطعمة التي يستهلكها المرضى عن 2000 سعرة حرارية.
9. يجب أن يصل عدد الوجبات إلى 6 مرات في اليوم.
10. يجب على المرضى الذين يعانون من أمراض الأمعاء والمعدة شرب ما لا يقل عن 2 لتر من السوائل يوميًا.

ما يحرم مع مريضة؟

يوفر النظام الغذائي للمعدة والأمعاء المريضة بعض القيود.

يحظر على المرضى استخدام هذه المنتجات:

• أي بقوليات
• الخضار والفواكه والتوت والأعشاب الطازجة.
• المرق (المشبع والدهني) المطبوخ من اللحوم والدواجن والأسماك ؛
• أي طعام معلب ومخللات وحفظ ؛
• البيض المقلي والنيء.
• بقرة و حليب الماعز(جميع)؛
• أصناف صلبة من الحبوب ، على سبيل المثال ، الشعير اللؤلؤي ، والدخن ، وما إلى ذلك ؛
• اللحوم المدخنة والأطباق الدهنية والحارة والمقلية والمالحة.
• المعجنات و منتجات المخبزطازج؛
• الشوكولاتة والحلويات الأخرى ؛
• أي حلويات
• الصودا الحلوة والقهوة والكاكاو والشاي.
• أنواع الدواجن والأسماك واللحوم الدهنية.
• الفطر ، إلخ.

قائمة أسبوعية

لعمل قائمة لمدة أسبوع ، يجب على المريض أن يدرس بعناية قائمة الأطعمة المحظورة والمسموح بها.

في النظام الغذائي اليومييجب أن تكون الأطباق التالية موجودة:

• منتجات مخابز الأمس ؛
• مرق الخضار واللحوم (الخالية من الدهون) ، حيث يمكنك طهي الحساء الخفيف ؛
• الحبوب المخاطية أو المهروسة.
• اللحوم الخالية من الدهون والدواجن (على سبيل المثال ، الديك الرومي ، لحم العجل ، الأرانب ، إلخ) ، والتي يجب تحضير السوفليه ، شرحات البخار ، كرات اللحم والأطباق الأخرى ؛
• سمك قليل الدهن مطبوخ في غلاية مزدوجة مطهي أو مسلوق ؛
• بكميات محدودة سمنة;
• يفرك الجبن من خلال غربال.
• بيض مخفوق ( جرعة يوميةيجب ألا تتجاوز قطعتين) ؛
• الوردة البرية و مغلي الأعشاب, شاي أخضر، كومبوت محلي الصنع ، مشروبات فواكه ، كيسيل ؛
• سلطات الخضار ، إلخ.

يجب تزويد الأشخاص الذين يعانون من أمراض الأمعاء والمعدة بتغذية متوازنة مناسبة. يمكنهم استخدام القائمة الجاهزة أو إعداد نظامهم الغذائي الخاص (يتم تقديم الإفطار والغداء والغداء والشاي بعد الظهر والعشاء).

أطباق ليوم الاثنين:

1. عصيدة مطبوخة من الحنطة السوداء. عدد قليل من المفرقعات. كوب من الهلام السائل.
2. الهلام المصنوع يدويًا من التوت الطازج أو المجمد.
3. عصيدة (مخاطية) من دقيق الشوفان، كرات اللحم البقري (يضاف الحنطة السوداء بدلاً من الأرز). كوب كومبوت الكمثرى.
4. تفاح مخبوز بالفرن محشو جبن قريش.
5. خس (مهروس) بطاطا مسلوقةوصدور الدجاج وغيرها الخضروات الموسميةالتي خضعت للمعالجة الحرارية. كوب كومبوت من التوت أو الشاي الأخضر الضعيف.

أطباق ليوم الثلاثاء:

1. مهلبية مصنوعة من الجبن المهروس والكمثرى. كوب سفرجل كومبوت.
2. عدد قليل من المفرقعات وكوب من الهلام المصنوع من الكشمش الأسود.
3. عصيدة الأرز الغروي والكوينيل المصنوع من الأسماك الخالية من الدهون أو لحم العجل. كوب من الشاي الخفيف أو شاي الأعشاب.
4. جيلي بيري أو هريس مصنوع من التفاح المخبوز بالفرن.
5. عصيدة الحنطة السوداء أو لحم الديك الرومي أو اللحم البقري. كوب من كومبوت الفواكه المجففة.

أطباق ليوم الأربعاء:

1. جزء من الجبن منزوع الدسم والمصفى. عصيدة الشوفان المخاطية. كوب ماء أرز.
2. جيلي التوت أو التفاح المخبوز.
3. عصيدة سميد (متناثرة) مغلية في الماء. سوفليه مصنوع من الديك الرومي. كوب من كومبوت التفاح.
4. عدد قليل من البسكويت وكوب من الهلام.
5. عصيدة الأرز اللزج. عجة على البخار. كوب كومبوت أو مرق ثمر الورد.

أطباق الخميس:

1. عصيدة (قليلة) من السميد المغلي في الماء. كوب من جيلي السفرجل.
2. هريس مصنوع من تفاح مخبوز ممزوج بجزء من الجبن المهروس. كوب من شاي الاعشاب.
3. عدة كرات لحم مصنوعة من الأرز والديك الرومي. كوب من الهلام.
4. بيضة واحدة مسلوقة. كومبوت بيري.
5. سوفليه مصنوع من لحم البقر. عصيدة من الحنطة السوداء. مغلي الأعشاب.

وجبات الجمعة:

1. وعاء أرز باللبن. بيضة واحدة مسلوقة. وعاء من دقيق الشوفان.
2. طاجن مصنوع من اليقطين. كوب كومبوت.
3. شوربة خضار. جزء من عصيدة الحنطة السوداء ، بضع ركوع ، تم طهيها فيليه دجاج. كوب من مرق الورد البري.
4. حصة من الجبن (مبشور) وتفاحة مخبوزة.
5. عصيدة الأرز ، بضع شرحات بخارية من الأسماك قليلة الدسم. شاي أخضر (ضعيف).

وجبات السبت:

1. عصيدة الأرز اللزج المغلي في الماء. جزء من الجبن المبشور. كوب كومبوت مصنوع من الفواكه الموسمية.
2. هلام الكشمش الأسود.
3. شوربة الخضار المهروسة. جزء من عصيدة الحنطة السوداء. سوفليه السمك. كوب من كومبوت الفواكه المجففة.
4. مرق الأرز أو كوب جيلي الشوفان. عدد قليل من المفرقعات.
5. عجة البروتين على البخار ، عدد قليل من لحم البقر كوينيل. كوب من الورد البري أو مغلي الأعشاب.

أطباق الأحد:

1. جزء دقيق الشوفان(يجب غليه بالماء ، بدون سكر). طاجن جبن قريش. الشاي الأخضر (غير المحلى).
2. جزء من بودينج السميد. كوب من جيلي الفاكهة.
3. حساء الأرز البطيء. قطعة من لحم العجل المسلوق وعصيدة الحنطة السوداء. كوب من كومبوت التفاح.
4. عدد قليل من البسكويت وكوب من الهلام السائل.
5. سلطة خضار مسلوقة ، قليل من شرحات الديك الرومي البخارية. مغلي الأعشاب.

النظام الغذائي لعلاج وترميم الأمعاء والمعدة يوفر أيضًا وجبة خفيفة متأخرة. يمكن للمرضى شرب كوب من مغلي الكفير أو الأعشاب أو الورد البري قبل النوم.

عدة وصفات للحمية

يمكن للأشخاص المصابين بأمراض الأمعاء والمعدة استخدامها وصفات جاهزةعند التجميع قائمة أسبوعية. يمكنهم أيضًا استخدام التقنيات الموصى بها من قبل أطباء الجهاز الهضمي للمشاركة في تطوير المستحضر المستقل.

1. حساء الخضار. تُسكب الخضار المقطعة في قدر مطلي بالمينا: جذر الكرفس (قطعة واحدة) ، قرنبيط(200 جم) ، بطاطس (200 جم) ، بصلةوالجزر (50 جرام لكل منهما). تصب جميع المكونات في لترين ماء بارد، ويتم إرسال الحاوية إلى النار. تُطهى محتويات القدر لمدة 45-50 دقيقة. يتم تقديم جزء من الحساء مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
2. شوربة مرق الدجاج مع الشعيرية. في البداية ، يجب عليك طهي مرق خفيف من حوصلة الدجاج. أضيفي إليها الخضار المقطعة: جزر (50 جم) ، بصل وبطاطا (100 جم لكل منهما). عندما تنضج الخضار حتى تنضج ، ضعي الشعيرية (70 جم) والبيض المفروم (قطعة واحدة) والخضروات في الحساء. اغلي كل شيء لمدة 5 دقائق.

الأطباق الرئيسية

1. شرحات الديك الرومي على البخار. مرر المكونات التالية عبر مفرمة اللحم: فيليه الديك الرومي (300 جم) ، البصل (150 جم) ، الثوم (1 فص). في الحشو النهائي يجب أن يضاف سميد(20 جم) ، بيضة (قطعة واحدة) ، ملح (5 جم). يتم تشكيل شرحات صغيرة وإرسالها إلى الغلاية المزدوجة لمدة 25-30 دقيقة. وفقًا لنفس المبدأ ، يتم تحضير شرحات البخار من الأسماك قليلة الدسم.
2. كرات اللحم البقري. تُسحق بواسطة مفرمة لحم فيليه من لحم العجل أو اللحم البقري (600 جم). يضاف الأرز المسلوق والمبرد (200 جم) ، البصل (150 جم) ، الثوم (2 فصوص) ، البيض (قطعة واحدة) ، الملح (5 جم) إلى اللحم المفروم. يتم خلط جميع المكونات وتتشكل الكرات من اللحم المفروم. تُطهى كرات اللحم في غلاية مزدوجة لمدة 40-45 دقيقة.

حَلوَى

1. طاجن جبن قريش. مرر الجبن القريش (550 جم) عبر منخل. يجب إضافة الزبيب (70 جم) المنقوع في الماء المغلي ، بيضة (قطعتان) ، سميد (40 جم) ، سكر (50 جم) ، ملح (5 جم). يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى يتم تكوين كتلة متجانسة. دهن قالب من الجوانب بالخضار أو الزبدة ورشي فتات الخبز المسحوق. يتم وضع خليط اللبن الرائب فيه وتسويته. يُخبز كل شيء لمدة 30-35 دقيقة (يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 180 درجة) حتى تظهر القشرة.
2. جيلي التوت والفواكه. توضع الفواكه والتوت الطازج أو المجمد (300 جم) في قدر ، وتُسكب بالماء (1 لتر) وتُسلق. يضاف السكر (حسب الذوق). بعد 15 دقيقة من الغليان ، يخفف النشا (70 جم) في وعاء منفصل ويصب في قدر. يُحضر كيسل ليغلي ويُرفع عن النار.

هذا ينطبق بشكل خاص على انتهاكات مختلفةفي عمل الجهاز الهضمي. تساعد جداول العلاج المصممة خصيصًا على تناول الطعام بشكل صحيح في الاتجاه الصحيح للجهاز الهضمي.

فيما يلي نصيحة طبيب أخصائي أمراض الجهاز الهضمي:

1. خلال فترة التفاقم وبعدها (في غضون شهر) ، يجب هرس الطعام أو تقطيعه جيدًا ؛
2. من الضروري مضغ الطعام جيدًا ، حتى بعد التفاقم ، من الأفضل تجنب القطع الكبيرة ؛
3. تناول الطعام 5 مرات على الأقل في اليوم ؛
4. تجنب تناول الوجبات الخفيفة
5. تأكد من أن نظامك الغذائي يحتوي على ما يكفي من الفيتامينات المجموعات أ ، ب ، ج، يمكنك تناول الفيتامينات المتعددة.
6. يجب أن يكون الطعام في درجة حرارة معتدلة ، لا يمكنك تناول الطعام البارد.

نموذج قائمة لليوم - يُنصح بمراقبة الأسبوع بأكمله:

• الإفطار: 1،؛
• الغداء: خبز محمص مجفف بالزبدة والعسل.
• الغداء: حساء الحليب مع الجبن.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: هريس الفاكهة.
• العشاء: باذنجان على البخار مع أرز مسلوق.

النظام الغذائي 1-أ

الأطعمة التي يمكنك تناولها: الحبوب والبيض والفواكه والأسماك الخالية من الدهون وغير المملحة ، مطلوب تناول كميات إضافية من الفيتامينات من المجموعات A ، B ، C.

يقتصر تناول الملح على 5 جرامات في اليوم ، وكذلك تناول السوائل المجانية تصل إلى لتر ونصف في اليوم. النظام الغذائي صارم ، مع تفاقم أمراض الجهاز الهضمي لا يتحمل الانحرافات - مع معدة مريضة التغذية السليمةحصريًا مع الحبوب أو الطعام المهروس.

قائمة عينة لهذا اليوم:

• الفطور: بيضة واحدة
• الغداء: سلطة خضار بكمية قليلة ، بدون ملح وبهارات وبصل.
• الغداء: خليط من الحنطة السوداء وحبوب الأرز ، هريس اليقطين.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: كوب من الفواكه المجففة.
• العشاء: سوفليه السمك ، عصير الخضار (يفضل الجزر).

لا تنس أنه يجب هرس جميع الأطباق.

النظام الغذائي رقم 1-ب

- موصى به للاستخدام في هبوط التهاب المعدة مع زيادة إفرازعصير القرحة الهضمية وأمراض البنكرياس. ليس من الضروري مراقبة تناول الملح ، لكن لا ينصح بتناول أكثر من 10 جرامات في اليوم. من المنتجات المسموح بها: الحبوب ومنتجات الألبان والبيض والفواكه والأسماك الخالية من الدهون والزبدة غير المملحة واللحوم الخفيفة (يفضل الدواجن).

يحظر استخدام: الأطعمة المعلبة ، جميع أنواع المخللات ، المنتجات المدخنة ، لا يمكنك تناول المأكولات البحرية (باستثناء الأسماك) والبقوليات والفطر ، فمن المستحسن استبعادها.

قائمة عينة لهذا اليوم:

• الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء مع قطعة صغيرة من الزبدة المملحة قليلاً.
• الغداء: فواكه وخثارة سوفليه.
• الغداء: مرق دجاج بكمية قليلة ، سلطة بطاطس مسلوقة ، جزر وبيض بالقشدة الحامضة.
• وجبة خفيفة: زبادي طبيعي بدون مواد مالئة.
• العشاء: عصيدة الخضار.

النظام الغذائي رقم 2

موصى به للاستخدام في أمراض مثل التهاب المعدة مع انخفاض إنتاج عصير المعدة أو النقص التام في الحموضة ، كما أنه يساعد في التهاب القولون المزمن، غير مناسب لعلاج أمراض البنكرياس.

قائمة الأطعمة التي يمكن تناولها: البيض ، والحليب ، والجبن القريش ، وأنواع أخرى من اللبن الرائب ، واللحوم والأسماك قليلة الدسم ، والحبوب ، والفول ، والفطر ، والجبن المهروس ، والخضروات والفواكه بأي شكل من الأشكال ، وخبز الأمس ، وليس عدد كبير منلحم خنزير قليل الدسم ، سجق حليب ، سكر ، عسل ، مربى البرتقال ، كاكاو ، شاي ، قهوة.

من الأفضل طهي الطعام للزوجين ، أو الغليان ، أو الحساء ، أو الخبز في ورق القصدير أو غلاف الخباز. يمكن تقطيع الطعام جيدًا ، ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للحالة المهروسة والمهروسة ، وشوربات الحبوب اللزجة وما شابه - وهذا أفضل للجهاز الهضمي. استهلاك المياه في شكل نقييقتصر أيضًا على 1.5 لتر يوميًا.

قائمة عينة:

• الإفطار: حلو مع البسكويت.
• الغداء: معجون فواكه مجففة ، كوب من الحليب الدافئ مع العسل.
• الغداء: حساء الشعير اللؤلؤي مع مرق الفطر وسلطة الخضار.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن ؛
• العشاء: الزلابية أو كرات اللحم المفروم بالسمك.

النظام الغذائي رقم 3

الأطعمة التي يمكن تناولها: الخضار والفواكه وكل ما يحتوي على الجهاز الهضمي ويجعله يعمل ، واللحوم والأسماك منخفضة نسبة مئويةدهون ، فواكه البحر بكميات محدودة ، جميع أنواع منتجات الألبان ، خبز أسود ، فواكه مجففة. من الضروري إدخال كمية كبيرة من السائل الحر في النظام الغذائي (الماء ، الخضار وعصائر الفاكهة ، مرق ثمر الورد) ، وفي هذه الحالة سيساعد ذلك في استعادة الجهاز الهضمي.

من الضروري الاستبعاد من النظام الغذائي: القبلات ، أنواع الحساء اللزجة المختلفة (خاصة الحبوب) ، الأطعمة الدهنية ، المقلية ، الأطعمة المعلبة ، المنتجات المدخنة ، المخللات ، الشاي القوي ، القهوة ، الكاكاو.

قائمة عينة لهذا اليوم:

• الإفطار: حبتان من التفاح المخبوز وكوب من الحليب.
• الغداء: 2 عجة بيض.
• الغداء: لفائف البطاطس مع صدور الدجاج المسلوقة وسلطة الخضار المسلوقة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: هريس الكمثرى والخوخ ، كوب من الحليب المخمر أو الكفير ؛
• العشاء: إفراغ الحساء في مرق السمك الخفيف مع كرات اللحم.

النظام الغذائي رقم 4

من الضروري استخدامه في الأمراض الحادة في الجهاز الهضمي ، على سبيل المثال ، أمراض البنكرياس أو عسر الهضم. يمكنك استخدام: الأغشية المخاطية ، والفواكه ، والشاي والقهوة ، بدون إضافة الحليب ، والبيض المسلوق ، ومفرقعات الخبز الأبيض ، ومنتجات اللبن قليل الدسم ، والهلام ، وعصائر الخضروات ، والأسماك المسلوقة أو المبخرة. ينصح الأطباء بالحد من تناول الملح إلى 5 جرامات يوميًا ، بالإضافة إلى إضافة فيتامينات المجموعات أ ، ب ، ج إلى النظام الغذائي.

قائمة عينة لهذا اليوم:

• الإفطار: عصيدة السميد مع الفواكه المجففة.
• الغداء: هريس الجيلي والكمثرى مع الحليب.
• الغداء: حساء مع بعض الحبوب اللزجة في مرق الخضار مع البسكويت.
• وجبة خفيفة: 1 بيضة مسلوقة ، كفير قليل الدسم.
• العشاء: كعك السمك المطهو ​​على البخار (لحم مفروم مع أرز ، بدون بصل ، بدون بهارات) ، مرق الخضار.

• يمكن طهي الطعام بأي شكل تقريبًا ، ويُحظر القلي. عند الخبز في الفرن ، من الأفضل استخدام ورق القصدير أو غلاف الخبز ؛
• لطهي أطباق اللحوم من الأفضل استخدامها صدر دجاجأو شرائح اللحم البقري والديك الرومي. تجنب لحم الخنزير
• بالنسبة لأية أمراض الجهاز الهضمي ، يُستبعد استخدام البط والأوز والكلى والعقول واللحوم الدهنية الأخرى ؛
• تجنب الأطعمة التي لها تأثير مؤلم على الجهاز الهضمي: القطع الكبيرة ، والفواكه في قشر ، والأطعمة الصلبة والصلبة ؛
• أضف الزيت فقط إلى الأطباق الجاهزة ؛
• لا تأكل الأطعمة والمشروبات الباردة بأي حال من الأحوال ؛
• لا تستخدم الخبز الطري والطازج في النظام الغذائي ؛ في حالة أمراض الجهاز الهضمي ، يجب استبداله بالبسكويت والخبز المحمص المجفف ؛
• تجنب التوابل التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، يمكنك ترك الشبت والبقدونس في النظام الغذائي (إذا لم يكن لديك تفاقم) ؛
• الوحيد المسموح باستخدامه هو القشدة.

التهاب البنكرياس (مرض البنكرياس) له جدول العلاج الخاص به.

النظام الغذائي رقم 5

الهدف هو تحسين أداء الجهاز الصفراوي والبنكرياس. لا تسبب طاولة العلاج هذه أي إزعاج ، فهي توفر إمدادًا كاملاً بالطاقة. يُسمح باستهلاك المنتجات ليس فقط في شكل مبشور ، ولكن أيضًا في شكل مفروم جيدًا.

ماذا يمكنك أن تأكل: خبز الأمس ، الحنطة السوداء ، السميد ، دقيق الشوفان، أنواع مختلفة من السوفليه والحلويات ، ولحوم الدجاج ، ولحم البقر ، والأرانب ، وأي الأسماك الخالية من الدهونومنتجات الألبان الخفيفة والتوت والخضروات والفواكه.

في حالة الإصابة بأمراض البنكرياس ، لا يمكنك تناول: الخبز الطازج ، أطباق حارة, صلصة طماطمواللحوم والأسماك الدهنية والأطعمة المالحة والخضروات والفواكه المعلبة واللحوم المدخنة ، جبن مملحوالآيس كريم والقشدة الحامضة والباذنجان والطماطم والفطر وكذلك البقوليات.

وصفات لجدول العلاج

وصفة لكعك السمك مطهي بالخضروات والمكونات:

• فيليه سمك قليل الدسم ، 500 جرام ؛
• بيض ، 2 قطعة ؛
• رغيف جاف ، شريحتان ؛
• ، حاسب شخصي 1؛
• جزر 1 قطعة.

مرر شرائح السمك عبر مفرمة اللحم مع الخبز المنقوع وأضف البيض إلى الخليط. قطع البنجر والجزر إلى دوائر. خذ مقلاة من الحديد الزهر أو غيرها من الأطباق المناسبة للوصفة ، ضع القاع مع البنجر ، وشكل كرات اللحم من اللحم المفروم وضعها فوقها. كعك السمكتُغطى بشرائح الجزر وتُسكب فوق الطبق بالكامل ماء بارد. تُطهى شرحات اللحم على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء.

وصفة طاجن الدجاج المقادير:

• صدر دجاج ، 2 قطعة ؛
• كوسة ، 1 قطعة ؛
• رقائق البطاطس ، 100 جرام.

اغسلي صدور الدجاج جيداً واتركيها ليجف بالمناشف الورقية وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. اغسل الكوسة ، قشر ، افرك على مبشرة خشنة ، افعل الشيء نفسه مع البطاطس. اخلطي المنتجات وضعيها في طبق خبز ، واطهيها على درجة حرارة حوالي 150 درجة حتى يصبح الدجاج جاهزًا.

مكونات وصفة الكوسا المطهو ​​ببطء:

• كوسة ، 1 قطعة ؛
• سميد؛
• حليب ، 300 مل ؛
• ماء ، 150 مل.

اغسلي الكوسة وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. في وعاء مناسب للطبخ ، يُمزج الماء والحليب ويُغلى ويُضاف الكوسة. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الكوسة جاهزة ، إذا كان هناك الكثير من السائل المتبقي ، أضف السميد.

مكونات وصفة رول البطاطس:

• بطاطس ، 300 جرام ؛
• بيضة ، قطعة ؛
• المفرقعات ، 1 ملعقة صغيرة.
• طحين ، 1 ملعقة صغيرة.
• قشدة حامضة قليلة الدسم ، 1 ملعقة صغيرة ؛
• الجزر ، 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجبن قليل الدسم ، 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• 2 ملعقة كبيرة حليب ل ؛
• بياض البيض ، قطعة ؛
• زبدة ، نصف ملعقة صغيرة

قشري البطاطس واسلقيها بدون إضافة الملح ، مرريها عبر مفرمة اللحم وعندما تبرد أضيفي نصف بيضة وقليل من الدقيق ، اخلطي كل شيء جيدًا باليد أو بالخلاط. أثناء طهي البطاطس ، اغسل الجزر وقشره ، وابشره على مبشرة خشنة واتركه ينضج حتى يصبح طريًا. عند الطبخ ، يمكنك إضافة الحليب.

يُسكب الجزر المُجهز في الخلاط ويُضاف الحليب والجبن وبياض البيض والزبدة هناك ، ويُحضر المزيج إلى حالة متجانسة إلى حد ما. افردي كتلة البطاطس المعدة مسبقًا على طاولة مملوءة بالدقيق. ضعي حشوة الجزر في المنتصف ، ووصلي الحواف ، وانقلي الطبق إلى طبق للخبز ، ودهنيه مسبقًا بكمية صغيرة من الزيت. ضعي درز اللفافة ، واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة.